Stranica 1 od 2

Uzgajajte crni papar kod kuće

Ispada Crni biber (lat. Piper nigrum) može se uzgajati kod kuće, a dobivanje sjemena je jednostavno, samo kupite u bilo kojem dućan crni papar u obliku graška, odaberite najveći grašak, potopite zrna papra u vodu na jedan dan i posadite u lonac, preporučljivo je saditi početkom ljeta, nakon otprilike mjesec dana pojavit će se prve klice proklijalog graška, ( temperaturni režim 25-30 stupnjeva Celzija) i ne vjerujte onima koji će reći da je crna papar u zrnu prolazi toplinska obrada, papar u zrnu se suše na suncu u vivo.
Nakon drugog lista, morate oploditi papriku - to će biti otopina ptičjeg izmeta, koja se smjestila nekoliko dana. Nakon ovih koraka, paprika se može pažljivo presaditi u velike posude. Držite biljku zimi na prozorskoj dasci, a ljeti - na na otvorenom u toplom sunčano mjesto.

Nemojte se uznemiriti ako na poleđini plahte primijetite formacije slične jajima. bijela boja koje onda pocrne je normalno.

Usput bijeli papar to je isti crni papar, samo mehanički oguljen s perikarpa, obično da bi se dobio bijeli papar, svježe ubrane zrele paprike namaču se u vodi (ponekad vrućoj da se proces ubrza) oko tjedan dana. Uslijed namakanja dolazi do razlaganja i omekšavanja ljuske ploda, nakon čega se ljuska ploda odvaja, a preostale sjemenke suše. Malo je vjerojatno da ćete moći išta uzgojiti od graška bijelog papra.

Dobiva se od nezrelih plodova crnog papra. Osušeni zeleni grašak prerađuje se na način da zadrži zelenu boju, primjerice sumpornim dioksidom ili liofilizacijom (sušenjem). Slično, ružičaste (crvene) paprike također se dobivaju od zrelih plodova (ružičastu papriku od Piper nigrum treba razlikovati od češćih ružičastih paprika napravljenih od plodova peruanske paprike ili brazilske paprike). Zeleni papar u zrnu nije prikladan za sadnju.

Koja je biljka crni papar

Crni papar (Piper nigrum L.) također se zove Malabarska bobica, je drveća loza "Piper nigrum", koja pripada obitelji paprika. Raste u šumi, uvijajući se oko stabala koja mu služe kao oslonac. Duljina loze može doseći 6 m. Na nasadima gdje se posebno uzgaja, kao potporanj koriste se posebni podupirači u obliku stupova.
Na plantažama, biljka je penjački grm, koji doseže visinu od 15 m. Listovi su dugi 80-100 mm. Nakon cvatnje izrastu okrugli plodovi, prvo zeleni, a zatim požute ili pocrvene.

Liana ima jajasto, kožasto, sivkasto-zeleno lišće. Crni papar cvjeta malim bijelim cvjetovima, skupljenim u viseće klasove. Plodovi crnog papra su koštice sferni oblik s tvrdom ljuskom, gorkog okusa. Crni papar je koristan za osobe s kardiovaskularnim bolestima, jer. učinkovito čisti žile i razrjeđuje krv. Začinjavaju se jelima od mesa, ribe i povrća.

Crni papar se uzgaja na Šri Lanki, Javi, Sumatri, Borneu, Brazilu, a glavni izvoznik crnog papra na svjetsko tržište je otok Sumatra.

Visina biljaka je ograničena, nije veća od 5 m. Crni papar raste na visokim šipkama, sličnim hmelju. Tri godine nakon sadnje počinje davati plodove.Od istog stabla dobivaju se tri vrste paprike - crna, bijela i zelena. Urod paprike počinje se brati kada plodovi pocrvene. U procesu sušenja na suncu, plodovi paprike pocrne. Visokokvalitetni crni papar treba biti čvrst, taman i težak. 1000 zrna visokokvalitetnog crnog papra trebalo bi težiti točno 460 g. Stoga je crni papar u antičko doba služio kao utezi za vaganje farmaceutskih proizvoda koji zahtijevaju veliku točnost.U tropskim zemljama plodovi nezrele zelene paprike čuvaju se u soli i octu . Istovremeno, dobiva vrlo nježnu i nježnu aromu. Najkvalitetnije sorte crnog papra na svijetu su Malabar i Tellisheri.

Kako uzgajati crni papar

Crni papar tropska biljka, a kao i sve biljke koje vole toplinu, stvarno ne voli zahlađenje (na temperaturi manjoj od 10 stupnjeva Celzija biljka umire) i mrazevi odmah ubijaju biljku.

Biljka crnog papra vrlo se dobro razvija u loncu i u prvoj godini života može narasti do 2 metra.

donijeti plod na pravilnu njegu počinje u drugoj godini.

Biljka vrlo voli vlagu i ne preporučuje se presušivanje zemljane kome.

Odrasle biljke crnog papra uzgajaju se u mješavini teške busene i lisnatog tla, humusa, pijeska (4:2:1:1).
Za papar odaberite svijetlo mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
Ljeti se zalijeva obilno, a zimi umjereno, vodom sobna temperatura.
Paprika se razmnožava sjemenkama, reznicama, raslojavanjem, kao i dijeljenjem grma.
Vrijeme cvatnje crnog papra dolazi u travnju - svibnju.

Njega biljaka:

Paprika preferira jarko difuzno svjetlo, pogodno za uzgoj u blizini prozora zapadnih i istočnim pravcima. Na prozorima južnog smjera potrebno je zasjeniti biljku od izravne sunčeve svjetlosti. Na sjeverni prozori zimi, biljka možda neće imati dovoljno svjetla.

Tijekom aktivne vegetacije, paprika preferira temperaturu zraka u području od 20-25 ° C, u jesen je moguće lagano smanjiti temperaturu sadržaja, a zimi se preporuča držati biljku na temperaturi od oko 18°C, ne niže od 16°C.

Od proljeća do jeseni, papar se obilno zalijeva mekom, taloženom vodom, kako se gornji sloj supstrata suši. U jesen se zalijevanje smanjuje, zimi umjereno. Prekomjerno sušenje, poput zalijevanja, vrlo je štetno za biljku.

Paprici je potrebna visoka vlažnost. Ovaj čimbenik treba uzeti u obzir pri kupnji biljke. Ako je vlažnost zraka niska, biljka je bolesna. Poprskajte papar dva puta dnevno mekom otopljenom vodom. Osim toga, preporučuju se dodatne mjere za povećanje vlažnosti, na primjer, postavljanje lonca s biljkama na paletu napunjenu mokrom ekspandiranom glinom ili tresetom.

Paprika se hrani od proljeća do jeseni s kompleksom mineralna gnojiva za ukrasno lisnato bilje jednom u dva tjedna. Ne hranite se u jesen i zimi.

Paprike zimi imaju razdoblje mirovanja. Biljku se preporučuje držati na temperaturi od oko 17-18C, na svijetlom mjestu.

Presađena zrela biljka jednom svake dvije godine, mladi - jednom godišnje, u proljeće. Supstrat za papar je labav, hranjiv. Na primjer, sastoji se od busena (1 dio), lisnatog zemljišta (1 dio), treseta (1 dio), humusnog tla (1 dio) i pijeska (1 dio). Lonce je bolje uzeti plastične, kao u glinene posude podloga će se više sušiti. Dno lonca pruža dobru drenažu.

Paprika se razmnožava sjemenom, reznicama, dijeljenjem, raslojavanjem.

Razmnožavanje sjemenom.

Sastav supstrata: lisnata zemlja - 1 sat, busena zemlja - 0,5 sati, pijesak - 0,5 sati Njega usjeva sastoji se uglavnom od održavanja temperature od 24-28 ° C i zalijevanja. Kad presadnice ojačaju i kad se potpuno razvije prvi pravi list, zaranjaju se u posudu na razmaku 2x3 cm.Kasnije se sade u posude od 7 centimetara, po 1 primjerak. Sastav zemljane mješavine: list - 1 sat, busena - 1 sat, humus - 1 sat, pijesak - 1 sat. Biljke se postavljaju na osvijetljeno mjesto, ali u hladu od jarkih sunčevih zraka. Obilno zalijevati. Prema razvoju korijenskog sustava, daje se pretovar u lonce od 9 centimetara. Izbojci leže, biljkama će možda trebati potpora.

Razmnožavanje reznicama

Kada se razmnožavaju reznicama, potonje se režu s 1-2 pupa i stavljaju u kutiju za ožičenje, mini staklenik za ukorjenjivanje, gdje se drže na temperaturi od 24-26 ° C. Sastav supstrata: zemljana ploča - 0,5 sati i pijesak - 1 sat. Reznice se ukorijene u roku od 3 tjedna; nakon toga se sade 1 primjerak. u posudama od 9 cm. U industrijskoj hortikulturi, reznice od 3 primjerka. posađeno u posude od 9 centimetara i postavljeno za ukorjenjivanje u kutiju za ožičenje. Nakon ukorjenjivanja presađuju se u posude od 12 centimetara i puštaju u prodaju nakon otprilike šest mjeseci. Sastav mješavine zemlje za presađivanje ukorijenjenih reznica: list - 1 sat, humus - 1 sat, travnjak - 1 sat, treset - 1 sat, pijesak - 1 sat. Njega biljaka je ista kao i za peperomiju.

podjela Cousteau u proizvodnji godišnje u proljeće, tijekom presađivanja biljaka. Sastav zemlje je sličan gore navedenom.

Kada se razmnožavaju raslojavanjem, dugo ležeći izbojci biljke čvrsto su savijeni na površinu pijeska. S visokom vlagom na toplom, svijetlom mjestu, lako se ukorijene. Nakon toga se izbojci režu. Svaki ukorijenjeni segment izdanka sadi se u lonac, 1 primjerak. ili 2-3 primjerka, ovisno o namjeni umnožavanja.

Moguće poteškoće:

Zbog nedostatka svjetla i ishrane, biljka je sklona rastezanju i ogoljenju stabljika.

Ako lišće posmeđe s vrha, to može biti dokaz nedovoljne vlažnosti zraka i supstrata.

Žutilo lišća, njihovo uvenuće najčešće nastaje zbog zalijevanja tla. Zalijevanje je posebno opasno u zimsko razdoblje. Također, žutilo lišća može biti posljedica nedostatka hranjive tvari u tlu (kloroza).

Kada se biljka stavi na sunčano mjesto, lišće izgara, postaje izblijedjelo.

Primjena:

Crni papar pospješuje probavu, koristili su ga Rimljani velike količine. Ali ovo se ne može preporučiti. No, u količinama u kojima se koristi u našoj kuhinji, to nije štetno za zdravlje.

Paprika se koristi za juhe, umake, umake, salate od povrća, marinade, kod kuhanja svih vrsta mesa, uključujući i divljač, kelj, grah, grašak, leća, kiseli kupus, gulaš, jaja, sirevi, rajčice, riba, povrće u konzervi i za veliki broj ostala jela pripremljena u našoj kuhinji. Kućni klanje svinje, kobasičarstvo i cijeli niz mesnih proizvoda neizostavni su bez crnog papra.

Crni papar je najsvestraniji začin u mnogim jelima. U prodaju ide u obliku graška ili mljevenog. Najveću aromu imaju mljeveni papar u zrnu. Za začin se koristi mljeveni crni papar. razna jela, mljeveno meso, dodaci. Papar se dodaje jelima neposredno prije spremnosti, inače, s dugotrajnim kuhanjem, jelo dobiva pretjeranu gorčinu. Mljevenu papriku preporuča se čuvati hermetički pakiranu, inače brzo izdiše i gubi svojstva.

Pikantni i mirisni crni papar u zrnu može se pronaći u svakoj kuhinji. Svi znaju kako to izgleda - crni okrugli grašak, promjera ne više od 0,5 cm Ovo je izvrstan začin za bilo koja prva i druga jela, konzerve, mesne i riblje delicije. Ali malo ljudi zna gdje raste crni papar i kako ga uzgajati kod kuće.

Ovaj začin, koji je došao u Indiju, mnogi ljubitelji začina naučili su uzgajati na svojim prozorskim daskama i u krevetima ljetnih vikendica.

Papar u zrnu u prirodnim uvjetima

Ovaj začin raste u gotovo svim regijama ekvatorijalnog i subekvatorijalnog pojasa. Njegova domovina su Malabarski otoci, koje su mještani u prijevodu s indijskog jezika čak nazivali i "Zemlja papra". Sama biljka izgleda kao liana, na divljim vjetrovima oko drveća ili grmlja i može doseći duljinu od 15-17 metara.

Za uzgoj začina u industrijskim razmjerima, na plantažama se postavljaju posebni klinovi i dugi štapovi, oko kojih se vijuga loza. Listovi biljke crnog papra su izduženi, zaobljeni u osnovi i šiljasti na kraju. Tijekom razdoblja cvatnje, pupoljci biljke rastu u grozdovima od nekoliko komada na dugim četkama od 12-15 centimetara. Razdoblje uzgoja i berbe je dosta dugo, jer četke ne sazrijevaju u isto vrijeme, već postupno na cijeloj lozi. S jedne grane (jedan pup) skupi se 25-35 graška.

Vrt prema metodi Mitlider: značajke i prednosti

Usput, ne može se skupiti samo crni grašak od takve loze. Svima poznati bijeli, crveni i Zeleni papar- to je samo piment prikupljeni u drugačije vrijeme i u različitim stupnjevima zrelost. A crni papar dobiva boju tek nakon dugotrajnog sušenja na otvorenom ili u pećnicama.

raste kod kuće

Neće biti moguće posvuda zasaditi plantažu papra u zrnu zbog nepogodne klime u nizu regija. Ali postoji nekoliko načina uzgoja začina kod kuće:

• iz sjemenki;
• reznice;
• slojevitost.

Posljednje dvije metode su prikladnije za iskusni vrtlari, ali najbrži i najlakši način je uzgoj začina iz sjemenki. Za uzgoj crnog papra kod kuće, sjeme je prikladno izravno iz pakiranja kupljenog u trgovini. Za dobar rezultat dovoljna je jedna vrećica. Ali crni grašak je pogodan za sadnju, druge vrste jednostavno neće klijati.

Odabir mjesta vrijedi uzeti u obzir da će grm trebati puno svjetla, pa ako odlučite uzgajati papar kod kuće, morate staviti posudu s njim na prozorsku dasku ili balkon.

Iz paketa morate odabrati najteže sjemenke i napuniti ih toplom vodom dan prije sadnje. Nakon toga se mogu sijati u tlo koje je pola lišća, pijesak i travnjak u jednakim dijelovima. Začine je bolje saditi u kasno proljeće, a biljku držati na prosječnoj temperaturi od 24-29 stupnjeva iznad nule.

Racionalni raspored kreveta u stakleniku 3x6

U prvoj godini biljka daje aktivan rast vinove loze, a u drugoj godini već donosi prvi urod. Duljina puzavice na prozorskoj dasci može doseći jedan i pol do dva metra, pa se za to morate pripremiti i stalno vezati biljku.

Za razmnožavanje crnog papra iz reznica potrebno vam je:

• Odaberite vinovu lozu s dva pupa i odrežite ih;
• Stavite reznice na tamno toplo mjesto;
• Nakon 2-3 tjedna, kada se ukorijene, mogu se saditi u posude s pripremljenom i pognojenom zemljom.

I treći način uzgoja začina je slojevitost. Papriku možete razmnožavati slojevima upravo tijekom transplantacije. Najbolje ga je provesti u proljeće. Nakon presađivanja grma, duga grana se savija i fiksira vodoravno na površini zemlje. Na zavoju kod pravilno zalijevanje a hranjenje mladog korijena raste. Kada dovoljno narastu i ojačaju, grmlje se može podijeliti i posaditi u različite posude.

Značajke njege

Nakon pojave prvih klica, paprika se presađuje u veću posudu od one koja je korištena tijekom sadnje. Prilikom presađivanja, pileći gnoj se dodaje u tlo kao gnojivo. Prostorija u kojoj raste začin treba biti svijetla, ali istovremeno je potrebno zaštititi lonac od izravnog izlaganja suncu, inače se paprika može jednostavno osušiti. Biljka jako voli vlagu pa je treba prskati iz boce s raspršivačem barem jednom dnevno. Također možete staviti posudu s vodom ispod lonca i dodati je tamo dok se upije.

Bijela, crna, zelena, crvena paprika su svi začini iz iste biljke, ubrani u različito vrijeme ili obrađeni uz neznatne razlike u tehnologiji. Kultura se široko koristi u kuhanju, tradicionalna medicina, kozmetologija. Crni papar dobro uspijeva u zatvorenom prostoru ili u staklenicima, a u blagim klimatskim uvjetima ljeti se može uzgajati na otvorenom.

Postanak i opis kulture

Domovina začina je jugozapadna obala Indije pod nazivom Malihabar. Ime područja prevedeno je kao zemlja papra. Danas se ova država zove Kerala. Iz Indije se malabarska bobica (po nazivu rasta - Malabarski otoci) proširila u Indoneziju, zatim u druge zemlje jugoistočne Azije. Nadalje, crni papar doveden je u Afriku, Ameriku, Europu.

Poznato je oko 600 sorti vanjske karakteristike. Često je zeljasta, s puzavom stabljikom odn vrste grmlja, ali ima stabala s uspravnim deblom. Cvjetovi jednospolni ili dvospolni, mali, neugledni, skupljeni u klipove pojedinačno nasuprot listova ili po 2-3 u pazušcima. Dobiveni plod je koštunica, koju karakterizira gorući okus. Oštrina začina ovisi o količini piperina, a aroma o koncentraciji. esencijalna ulja.

Botanički opis

Tropski stablo liana obitelji Pepper doseže visinu od 15 m u prirodnim uvjetima. Listovi su jajasti, sivkastozelene boje, kožasti, dugi 8-10 cm.Cvjetovi su mali, bijeli, skupljeni u viseće klasove od 7-10 cm. Nakon njih se formiraju plodovi u obliku kugle s tvrda ljuska, prvo zelena, a kako sazrijevaju smeđa.

Nezreli crveni grašak koristi se kao sirovina za proizvodnju začina.

Jedan klas dug 8-14 cm sastoji se od 20-30 koštica promjera 3-5 mm. Korijenje je zračno, formirano u čvorovima prirodno okruženje stanište 2 puta godišnje, život biljke je 25-30 godina.

Kako rastu crni papar u zrnu

Liana se obavija oko stabala, koristeći ih kao potporu. Prilikom uzgoja potrebna je izrada posebnih podupirača u obliku stupova. Kod kuće morate razmišljati o više složena struktura tako da biljka ne zauzima puno mjesta na prozorskoj dasci. U prirodi se hrani zrakom korijenski sustav, kada raste kod kuće, u mješavini tla stvara se povoljan hranjivi medij. Prvi plodovi crnog papra u zrnu mogu se dobiti u 2.-3. godini uzgoja.

Gdje raste crni papar?

Prirodno područje rasprostranjenja su tropske prašume. Većina crnog papra uzgaja se u Indiji, zemljama Jugoistočna Azija, Australija, Brazil. Može se uzgajati posvuda kada se stvori povoljni uvjeti, ali umire na temperaturi od + 10 ° C, što se mora uzeti u obzir pri pokušaju uzgoja u zemlji. otvoreno tlo rijetko se koristi, bolje je odmah posaditi u grijani staklenik ili kod kuće.

Značajke uzgoja na prozorskoj dasci

Kultura je termofilna, ne podnosi temperaturne promjene, vrlo je zahtjevna za uvjete okoliša. Njega je održavanje glavnih pokazatelja (svjetlo, toplina, vlaga) na odgovarajućoj razini. Možete koristiti specijaliziranu opremu (growbox za uzgoj egzotičnih sorti), ali je vrlo skupa.

Za uzgoj crnog papra kod kuće potrebno vam je:

• stvoriti povoljne uvjete - toplinu, visoku vlažnost, dobro osvjetljenje;
• odabrati visokokvalitetni grašak za sjetvu, proces za rano klijanje;
• pripremiti posudu i tlo;
• biljka u skladu s agrotehničkim preporukama;
• ako je potrebno, izvršite prihranu;
• berba kad je zrela.

Uvjeti uzgoja

Biljke trebaju stvarati okoliš blizu tropskih krajeva. Uzgoj crnog papra kod kuće zahtijeva visoka vlažnost zraka i temperatura zraka +20-30°C. Paprike vole rasvjetu, dugu danu, ali izloženost izravnoj sunčeva svjetlost ne tolerirati. Isušivanje tla negativno će utjecati na razvoj, stalno zalijevanje vode dovest će do smrti. Prilikom uzgoja usredotočite se na preporuke za orhideje, obje kulture rastu u prirodnom okruženju pod istim uvjetima.

Po izgled možete odrediti što nedostaje paprici:

• lišće požutjelo - prekomjerna vlaga;
• slaba, bolesna biljka s izduženim internodijama, prestanak plodonošenja - nedostatak sunčeve svjetlosti;
• grm se suši - višak rasvjete;
• vrhovi listova su smeđi - nedostatak vode i vlažnosti zraka.

Selekcija i priprema sjemena

sadnog materijala može se kupiti u bilo kojem dućan. Treba obratiti pažnju na rok trajanja, proizvod se mora prikupiti ne više od godinu dana. Samo veliki crni grašak može klijati, pa morate odabrati visokokvalitetne proizvode, osušene bez kršenja tehnologije i korištenja kemikalije koji produžavaju rok trajanja.

Za uzgoj crnog papra iz sjemena, potrebno ih je pripremiti. Namočite jedan dan na temperaturi od + 50 ° C, povremeno mijenjajući vodu. Uklonite iskačuće, male, oštećene primjerke. Sjemenski materijal možete dodatno držati u otopini stimulatora rasta u skladu s uputama za uporabu.

Spremnik i priprema tla

Bolje je odmah odabrati pojedinačne posude za uzgoj, branje i dodatna transplantacija za mlade sadnice je beskorisna. Operite posude, tretirajte dezinfekcijskim sredstvom i osušite. Na dnu se moraju napraviti rupe za uklanjanje viška tekućine, ulije se 1-2 cm ekspandirane gline, slomljeni škriljevac ili krš za drenažu. Pokupite široku paletu, ulijte ekspandiranu glinu ili treset u nju, napunite je vodom. Kada ispari, vlažnost zraka će se povećati.

Bolje je kupiti gotovu mješavinu tla, prikladno je tlo za orhideje. Na samostalno sklapanje pomiješati list i busen, dodati dobro osušenu riječni pijesak. Prije uporabe, takvo tlo može se držati nekoliko sati u pećnici na + 70-80 ° C radi dezinfekcije.

organska gnojiva nisu potrebni, mineralni kompleksi za orhideje mogu se koristiti za prihranu tijekom njege.

Tehnologija sjetve

Za sadnju je bolje odabrati kraj svibnja - početak lipnja, ali radna baterija će pomoći u stvaranju optimalni uvjeti, tako da vrijeme može biti bilo koje. Koristite pojedinačni spremnik za 1-2 biljke, u skladu s tim odaberite njegovu veličinu. Nemojte previše produbljivati ​​sjemenke, dovoljna su 2 promjera pripremljenog graška. Površinu tla navlažite raspršivačem, pokrijte staklom ili vrećicom na vrhu. Prve klice crnog papra pojavit će se za 3-4 tjedna. Cijelo to vrijeme prozračite, zalijevajte po potrebi. Kada se sadnice izlegnu, uklonite pokrivni materijal.

Način zalijevanja

Kada uzgajate crni papar, morate stvoriti visoka vlažnost zraka zraka, pa prskajte 2 puta dnevno Topla voda. Pazite da u tavi uvijek ima tekućine. Zalijevajte po potrebi, nemojte prelijevati vodu. U prirodnim uvjetima, liana se drži stabala sa zračnim korijenjem, tako da se ne koristi za stagnirajuću vlagu. Za postupak koristite staloženu vodu sobne temperature, a ne hladnu. Zimi se zalijevanje može malo smanjiti.

prihrana

Kao gnojiva, poželjno je koristiti složene mineralne otopine za orhideje. Ponekad se preporuča dodavanje organske tvari, ali u prirodi nitko ne hrani lianu kravljim balegom. Iz tog razloga, maksimalno je potrebno zalijevanje biljnim naljevom pripremljenim prema narodni recepti. Višak hranjivih tvari negativno utječe na rast i razvoj usjeva, kao i nedostatak. Dovoljno je provesti postupak 2 puta godišnje.

Berba

Crni papar u zrnu možete dobiti sakupljanjem nezrelih crvenih plodova u 2-3. godini uzgoja. Berba se suši na suncu oko tjedan dana dok se potpuno ne osuši, poprimi specifičnu crnu boju. Zelena paprika bere se još nezrela i također sušena, karakterizirana je izraženijom aromom. Bijela sorta je napravljena od crnog graška. Da biste to učinili, ulijte vodu 6-7 dana, ogulite, dobro osušite. Začin je mekši, bez jake ljutine.

Zadržati žetva u papirnate vrećice, presavijene u plastične posude s poklopcem, ili staklene, dobro zatvorene posude.

Crni papar je sasvim moguće uzgajati kod kuće ili u stakleničkim uvjetima. Kultura je višegodišnja, uz pravilnu njegu daje usjev 2 puta godišnje. Poteškoća je u stvaranju povoljnih uvjeta sličnih klimi tropskih prašuma.

Crni papar se čvrsto ustalio u kuhinji svake domaćice. Nije ni čudo što ga nazivaju "kraljem začina". Naborani mali crni grašak ili tamno sivi prah zelenkaste nijanse - ovako izgleda najpopularniji začin na svijetu. Zanimljivo je da je u doba antike crni papar služio ne samo kao začin, lijek i analog novca, već i kao ekvivalent za vaganje farmaceutskih prahova, budući da je bilo potrebno mjeriti doze s velikom točnošću. Prevedeno na moderne mjere težine, 1000 zrna crnog papra najviša kvaliteta mora imati masu jednaku 460 grama - ni više, ni manje.

Crni papar- (PIPER NIGRUM) ili kako je još zovu, malabarska bobica je loza nalik stablu s zračnim korijenjem formiranim na čvorovima, iz obitelji paprika. Voljen od svih nas babura paprika a čili nisu u srodstvu s "kraljem". Paprika liana raste u šumi, uvijajući se oko stabala koja joj služe kao potpora. Duljina divlje lijane može doseći od 6 do 15 metara, ali na plantažama je njezin rast usporen, a kao potporanj koriste se posebni podupirači u obliku stupova, baš kao i za krastavce.

Liana ima jajaste kožaste sivkastozelene listove. Cvate malim bijelim cvjetovima, skupljenim u viseće klasove. Nakon završetka cvatnje formiraju se plodovi. Plodovi paprike su kuglaste koštice s tvrdom ljuskom i gorkog su okusa, a isprva imaju zelene boje, a zatim pocrveni. Urod se bere kada plodovi počnu crveniti. U procesu sušenja na suncu grašak pocrni. Zanimljivo je da paprika liana može donijeti plod dva puta godišnje tijekom 25-50 godina.

Crni papar je porijeklom iz Malabarske obale Indije. Crni papar se uzgaja u Indoneziji, Brazilu i drugim zemljama sa suptropskom klimom. Naše hladna klima, naravno, ne odgovara mu, ali htio sam eksperimentirati.

Iz osobnog iskustva rasta

Naravno, u specijaliziranim prodavaonicama nije bilo moguće pronaći sjemenski materijal. Pomogao je i običan supermarket - srećom, crni papar u zrnu trenutno nije deficitaran u našoj zemlji. Kupila sam vrećicu, odabrala najveći i najljepši grašak, namočila ga jedan dan u toploj vodi s aloom i posadila u lonac. Dubina sadnje - 1 cm Tlo je pokrila plastičnom čašom, povremeno prozračena, lagano prskana. Sjeme je dugo "razmišljalo", izbojci su se pojavili gotovo mjesec dana kasnije.

Od sedam grašaka niknulo je samo pet.
Prvi zaključak: sjemenke su svježe, jer. nisu izgubili sposobnost klijanja i grašak ne prolazi toplinsku obradu, kako kažu, odnosno sušen je u prirodnim uvjetima. Ali ovo je, da tako kažem, nuspojava. iako pozitivan, rezultat eksperimenta. Negativno je bilo to što se u literaturi preporuča saditi crni papar u rano ljeto, no saznao sam nakon sadnje, a na kalendaru je bio studeni.

Međutim, sadnice su izgledale veselo. Kada su se pojavili drugi listovi, pažljivo ih presadite u zasebne posude. 10 dana nakon transplantacije malo sam se hranio. Sada je moj zadatak bio stvoriti takve uvjete da se paprike osjećaju ugodno. Prvi put su bili pod lampom. Također je bilo potrebno osigurati temperaturni režim. Crni papar se osjeća odlično na temperaturi od + 25 C, ne voli oštre hladnoće, a na temperaturama ispod + 10 C biljka umire. Paprika voli vlagu. Ljeti je potrebno obilno zalijevati, zimi umjereno. Paprike zalijevam vodom sobne temperature. Zimi, kada je grijanje uključeno, postoji opasnost od presušivanja zraka. Ja sam svoje "bebe" prskala dva puta dnevno.
Sadnice su ljetovale u vrtu u stakleniku, ojačale su, dobro rasle. Pokriveno od izravne sunčeve svjetlosti. Jesenska transplantacija mlade biljke dobro podnose. Postavio sam oslonac u svaki lonac, inače će biljka ležati na površini zemlje.

U proljeće i ljeto hranim crni papar složenim mineralnim gnojivima. Zimi biljke miruju, bolje ih je ne uznemiravati, pažljivo zalijevati kako ne bi pretjerali. Sad kad su paprike sazrele, hiberniraju na istočnom prozoru, gdje se trudim održavati temperaturu najmanje +18C. Naravno, bilo bi dobro više svjetla. Preporuča se presađivanje paprike svake dvije godine, to treba raditi pažljivo, poželjno je koristiti plastične posude, jer bolje zadržavaju vlagu. Potrebna je dobra drenaža. Tlo za biljke treba hranjivo, labavo, koje se sastoji od jednakih dijelova lisnatog, humusnog i busena tla, treseta, pijeska.

Crni papar počinje roditi u drugoj godini. Cvate u travnju ili svibnju. Nadam se da će me već ove godine "kralj začina" oduševiti svojim cvjetanjem i malabarskim bobicama.

Kao bonus video o uzgoju paprike kod kuće:

Crni papar se masovno uzgaja u zemljama Latinske Amerike u tropskoj zoni. Ali ako želite, možete ga uzgajati kod nas.

Budući da je paprika postala poljoprivredna kultura, za nju su postavljeni stupovi na plantažama, kao i za hmelj, što ograničava njen rast na visinu od 4-5 m.

Biljka podsjeća na lijanu, jer svojim šipkama ovija stabla na kojima rastu plodovi. Prvo, biljka cvjeta, njezini cvjetovi podsjećaju na viseće ledenice, a zatim donosi žute i crvene plodove.

Ovi plodovi crnog papra korisni su za uzgoj i jelo za ljude koji pate od bolesti. kardiovaskularnog sustava. Crni papar začinjava se i jelima od mesa i ribe. Ovo je pikantna biljka za ljubitelje ljutih jela.

U zemljama Latinska Amerika a obližnji otoci bave se uzgojem crnog papra na plantažama.

Crni papar je dobar za normalnu probavu. Međutim, ne treba ih zlostavljati. Osobito ga ne smiju jesti osobe s želučanim bolestima.

Široko korištena paprika u kuhinji različite zemlje. Kod nas se koristi za juhe, marinade, za sve vrste mesa i kobasice.

Prodaje se u dvije verzije: mljeveni i u zrnu. Koristi se kao začin za dodavanje pikantnosti i okusa jelu.

Urod se bere kada plodovi počnu crveniti.

Korisne značajke:

1. Crni papar ima antibakterijska svojstva. Stoga je dodavanjem hrani održava svježima.
2. Zahvaljujući papru povećava se lučenje klorovodične kiseline i poboljšava se probavni proces. Štiti od grčeva, proljeva i zatvora.
3. Pomaže osobama s prekomjernom tjelesnom težinom da svladaju kilograme. Zbog ljutih svojstava, papar se dodaje u pravi iznos pomaže u mršavljenju pravilnom prehranom. Uništava masne stanice u tijelu.
4. Korisno za kožne bolesti.
5. Za prehladu i kašalj treba liječiti crni papar. Olakšava sinusitis i neka nazalna stanja.
6. Je antioksidans.
7. Pomaže transportu hranjivih tvari kroz tijelo.
8. Pomaže kod bolesti kao što su promuklost, bolovi u zglobovima, hernija, gangrena, uhobolja, astma, hripavac i mnoge druge.
9. Korišteno u medicinske svrhe od davnina.

Kontraindikacije za korištenje crnog papra:

1. Čir na želucu.
2. Operacije na želucu i crijevima.
3. Koristiti u velikim dozama.

Uzgoj crnog papra kod kuće nije težak.

Uzgoj crnog papra kod kuće

Dvije su glavne kvalitete paprike - njezina oštrina (zbog piperina) i aroma (ovisno o sadržaju eteričnih ulja).

Da biste to učinili, morate kupiti crni papar u zrnu u trgovini. Prodaje se u vrećicama i prilično je jeftin. I iz ove vrećice možete rasti dobra žetva. Uzgoj, njega, temperatura, rast, zalijevanje i berba - sve to trebate znati kada uzgajate crni papar.

1. Biljci se moraju osigurati uvjeti u kojima će ugodno rasti. Prvi korak je osigurati ispravnu temperaturu. Crni papar raste na temperaturi od +25°C i ne voli oštar pad temperature. Na temperaturama ispod +10°C, biljka će umrijeti.
2. Uz pravilnu njegu biljka u saksiji može doseći visinu od 2 metra.
3. Plodovi crnog papra u drugoj godini života.
4. Tlo za biljku: teško lisnato i buseno tlo, pijesak i humus.
5. Paprici je potrebna svjetlost, ali ne i izravne zrake.
6. Zalijevanje treba biti obilno ljeti, a umjereno zimi. Crni papar prelijte vodom sobne temperature.
7. Razmnožavanje se odvija na nekoliko načina: raslojavanje, reznice, podjela i sjemenke.
8. Paprika cvate u travnju ili svibnju.

Alati koji će vam trebati za uzgoj crnog papra kod kuće:

1. Papar u zrnu iz trgovinske vrećice.
2. Lonac ili šalica od kartona.
3. Termometar.
4. Voda.
5. Zemljište s gnojivima.
6. Sjeckalica i lopata za presađivanje paprike u zemlju.
7. Pokrivanje polietilenske folije.

Za papar odaberite svijetlo mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.

Sadnja crnog papra kod kuće

1. Nakon kupnje crnog papra u zrnu potrebno je odabrati najveće i posaditi ih u lonac.
2. Prije sadnje moraju se namočiti u vodi jedan dan.
3. Temperatura zraka za uzgoj treba biti +25-30°C.
4. Bolje je posaditi biljku u lonac početkom ljeta.
5. Nakon pojave drugog lista, mora se oploditi. Za to je najbolje koristiti ptičji izmet. Mora se unaprijed braniti.
6. Nakon gnojidbe, crni papar treba posaditi u veliki lonac kako bi postao prostran. Lonac treba držati na prozorskoj dasci po oblačnom vremenu, a po sunčanom vremenu treba ga iznijeti na ulicu.

Značajke crnog papra:

1. Ako se na stražnjoj strani lišća pojavljuju bijela jaja, to je normalno. Tada će pocrniti.
2. Postoji takozvani bijeli papar, koji se također prodaje u grašku. Praktički se ne razlikuje od crne, osim po boji ljuske. I nabavite ovu bijelu ljusku namakanjem zrna papra u vodu. Namočene paprike leže u vodi 2 tjedna, a zatim se ljuska lako oguli i pobijeli. Zatim se suši, nakon čega je spreman za upotrebu. bijeli papar slijetanje nije dopušteno.
3. Uzgajaju i zelene paprike. Dobiva se od nezrelih crnih plodova. Sušenjem njegova boja ostaje zelena. Na isti se način dobiva i crvena. Ali ružičasta je već zasebna sorta brazilskog papra.
4. Za sadnju je prikladan samo crni papar, a zeleni, bijeli i crveni ne mogu se saditi.

Natrag na indeks

Pravilna njega crnog papra

1. Biljka raste na prozoru, pa se stoga mora postaviti tako da ima dovoljno svjetla. Najbolje na istoku ili Zapadna strana, jer na Sjeverna strana ima malo svjetla, a na jugu može izgorjeti.
2. Tijekom vegetacije temperatura bi trebala biti oko 20-22 stupnja, a zimi temperaturu treba smanjiti na + 18 °C. Niža od 16°C nije poželjna.
3. Biljka voli vlagu, pa ako je grijanje stalno uključeno, može isušiti zrak, a biljka će se razboljeti. Mora se prskati vodom 2 puta dnevno. Zimi, vrijedi to činiti rjeđe nego ljeti. Ljeti je potrebno obilno zalijevati. Na pladanj s loncem možete sipati vodu ili treset.
4. U ljeto i proljeće biljka se hrani mineralnim gnojivima.
5. Zimi, biljka miruje. Bolje ga je ne uznemiravati, zalijevati ga kako ne bi pretjerao. Ostavite na svijetlom mjestu.
6. Paprika se presađuje svake dvije godine. Lonce je bolje uzeti plastične, više zadržavaju vlagu.