आम का सलाद स्वादिष्ट होता है. आम का सलाद: रेसिपी

आम और चिकन सलाद

शुभ दोपहर, प्रिय गृहिणियों! आम एक मीठा, रसदार, मांसल, सुगंधित फल है जिससे आप केवल मिठाइयाँ ही नहीं, बल्कि बड़ी संख्या में व्यंजन भी बना सकते हैं।

दुनिया भर में कई शेफ इसे हल्के ठंडे ऐपेटाइज़र, मूस और जैम, सलाद और वसंत सलाद के लिए ड्रेसिंग में जोड़ते हैं, और इसका उपयोग कैनपेस, सैंडविच, पुडिंग और पेस्ट्री की तैयारी में करते हैं।

हम आम के सलाद के बारे में बात कर रहे हैं और अभी ऐसे व्यंजन तैयार करने की कई दिलचस्प रेसिपी हैं। तो चलिए तैयारी करते हैं आम का सलाद, रेसिपीदुनिया के सर्वश्रेष्ठ शेफ से!

आम और चिकन सलाद

आपको चाहिये होगा:

चिकन पट्टिका - 300-350 ग्राम।
– 1 फल.
सलाद के पत्ते - 4-5 पीसी।
सीलेंट्रो - एक छोटा गुच्छा
नीबू या क्लासिक नींबू - आधा फल
प्राकृतिक तरल - चम्मच
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
(बहिष्कृत किया जा सकता है), सलाद मसाले और नमक
जैतून या कोई वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्लिट्ज़ फ़िललेट को धोएं, टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और बिना तेल डाले पन्नी में ओवन में बेक करें। इस मामले में, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आपको पन्नी को खोलना होगा और मांस को कुरकुरा होने तक बेक होने देना होगा। चिकन को एक गहरे कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

एक नोट पर!वैकल्पिक रूप से, मुर्गी के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है, और यह सबसे अच्छा है अगर यह ग्रिल पैन हो।

2. सलाद के लिए आम को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, आधा काटें, हड्डी हटा दें, फलों को आड़े-तिरछे और लंबाई में काटकर क्यूब्स बना लें और फिर चम्मच से इन क्यूब्स से छिलके हटा दें।

दूसरा तरीका यह है कि फल को छील लें और फिर उसे सेब की तरह पतले टुकड़ों में काट लें। मांस में मीठा गूदा मिलाएं।

3. सलाद के पत्तों को बड़े टुकड़ों में काट लें, आप बस उन्हें फाड़ सकते हैं, उन्हें चिकन और आम के कटोरे में डाल सकते हैं।

4. सीलेंट्रो और मिर्च, हम फली का तीसरा भाग लेते हैं, इसे बहुत बारीक काटते हैं, और इसे भोजन के साथ एक आम कटोरे में डालते हैं। काटने से पहले काली मिर्च से बीज निकाल देना चाहिए; इससे कड़वाहट आ जाती है।

5. खीरे को धोएं और मनमाने टुकड़ों में काट लें, अगर वे बड़े हों तो बेहतर है, और बाकी सामग्री में भी मिला दें।

6. अब सलाद की ड्रेसिंग बनाते हैं. इसे बनाने के लिए एक गहरे छोटे बर्तन में तेल डालें, उसमें आधा नींबू का रस डालें और इन तरल पदार्थों को कांटे या व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह हिला लें।

7. सॉस में शहद और सलाद मसाले डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप अधिक तेल या एक-दो चम्मच नियमित बहता पानी मिला सकते हैं।

8. इस आम और चिकन सलाद को अलग-अलग तरीकों से परोसा और तैयार किया जा सकता है।

विकल्प एक.एक कटोरे में सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं और तैयार सलाद को नट्स से सजाकर, भागों में प्लेटों पर रखें।

दूसरा विकल्प।सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों के मिश्रण का एक हिस्सा प्लेटों पर रखें, तैयार सॉस डालें और शीर्ष पर पाइन कर्नेल छिड़कें।

चिकन के साथ आम सलाद की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम। - 73 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

आम, मोत्ज़ारेला और टमाटर का सलाद

आपको चाहिये होगा:

आम का फल - 1 पीसी।
छोटा सलाद प्याज
2 क्लासिक या 4-5 चेरी
मोज़ारेला चीज़ (बॉल्स और क्लासिक दोनों के लिए उपयुक्त) - 120 जीआर।

ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जैतून या – 2 चम्मच
नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच.
बाल्समिक सिरका - बड़ा चम्मच
परोसने और सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और सलाद के पत्ते (वैकल्पिक)

खाना कैसे बनाएँ:

आम, पनीर और टमाटर का सलाद तैयार करने की प्रक्रिया चरणों में:

1. पनीर, टमाटर, पहले से धोकर, और आम को क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

3. एक कटोरे में, ड्रेसिंग के लिए बताई गई सामग्री को मिलाएं।

4. कटे हुए उत्पादों में ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

5. धुले हुए सलाद के पत्तों को एक सुंदर डिश पर रखें, यदि आप उन्हें लेते हैं, तो सलाद का एक हिस्सा, कटी हुई जड़ी-बूटियों से या वैकल्पिक रूप से, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद की कैलोरी सामग्री 100 जीआर। - 137 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

आम और झींगा सलाद

आपको चाहिये होगा:

छिले हुए राजा झींगे - 200 ग्राम।
नरम पका हुआ आम - 1 पीसी।
आधा छोटा प्याज
आधा
बड़ा चम्मच - नींबू का रस
बड़ा चम्मच (आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल दुबला)
टेरीयाकी सॉस - 2 चम्मच
और - कई शाखाएँ
- एक मुट्ठी (70-100 ग्राम)
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा नमक

खाना कैसे बनाएँ:

1. आम को धोइये, किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लीजिये, फल को स्ट्रिप्स में काट कर सलाद में बहुत सुन्दर लगता है.

2. - काजू को कढ़ाई में बिना तेल के हल्का सा भून लीजिए यानी कि काजू को सुखा लीजिए.

3. प्याज का आधा हिस्सा बहुत पतला काट लें, आप इस उत्पाद का उपयोग सलाद में बिल्कुल भी नहीं कर सकते, यह आपके विवेक पर निर्भर करता है।

4. झींगा उबालें, पानी में थोड़ा नमक मिलाएं और छिलका उतार दें। यदि आपने तैयार झींगा मांस खरीदा है, तो आपको बस उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

5. मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये, काट लीजिये. यह सलाद में उत्पाद का आधा हिस्सा जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

एक नोट पर!मिर्च को दस्तानों से धोना और काटना सबसे अच्छा है और उत्पाद को संसाधित करते समय, चेहरे या शरीर के अन्य हिस्सों की त्वचा को न छुएं, इससे जलन और खुजली हो सकती है।

6. एक छोटे कटोरे में, टेरीयाकी सॉस, मिर्च, प्याज, झींगा, नींबू का रस मिलाएं, इन उत्पादों को खड़े रहने दें, झींगा और प्याज को थोड़ा मैरीनेट करना चाहिए।

7. झींगा के मिश्रण को सलाद कटोरे के नीचे रखें, आम और काजू छिड़कें, तिल का तेल छिड़कें, ऊपर कुछ झींगा डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप इसे छिड़क सकते हैं.

आम और झींगा सलाद की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम। - 74 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

ग्रीष्मकालीन फल आम का सलाद

उष्णकटिबंधीय आम और चिकन के साथ स्वादिष्ट विदेशी सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-10-02 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4415

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर.

141 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मैंगो चिकन एवोकैडो सलाद

चिकन, एवोकाडो और आम का सलाद बहुत हल्का और कोमल होता है। स्वस्थ फलों के स्वाद का आनंद लें। ऐसा सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसकी रेसिपी सरल है।

सामग्री:

चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
पका हुआ आम - 1 पीसी ।;
पका हुआ एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
चीनी गोभी के पत्ते - 4 पीसी ।;
छिलके वाले बीज - 1 टेबल। चम्मच;
काली मिर्च और नमक;
नींबू का रस - 2 टेबल. चम्मच:
जैतून का तेल - 1 चम्मच।

हम बहते पानी के नीचे मांस को धोते हैं, इसे सॉस पैन में रखते हैं और चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह पकने तक पकाते हैं। हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं.

चिकन को एक बोर्ड पर पतले टुकड़ों में काट लें.

चीनी पत्तागोभी के पत्तों के छोटे-छोटे टुकड़े सीधे अपने हाथों से काट लें या तोड़ लें। इसके बाद पत्तागोभी को मैश कर लीजिए.

फल - एवोकैडो और आम को छील लें। हम उनका सारा छिलका उतार देते हैं. फलों को आधा काट लें. फल के नरम हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप ताजे आम की जगह डिब्बाबंद आम का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर चाशनी को छान लें और टुकड़ों को स्लाइस में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं: पत्तागोभी के पत्ते, चिकन और फल। सजावट के लिए ऊपर से बीज छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।

समय बचाने के लिए आप चिकन ब्रेस्ट को पहले से उबाल सकते हैं। इस रेसिपी को उचित पोषण के लिए एक रेसिपी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, इसलिए जो लोग स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, उनके लिए आम चिकन और एवोकैडो सलाद एक वास्तविक खोज हो सकता है।

विकल्प 2: आम और चिकन सलाद: क्लासिक रेसिपी

कोई भी गृहिणी चिकन और आम के साथ सलाद की क्लासिक रेसिपी तैयार कर सकती है। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी की मेज को पूरी तरह से पूरक और सजाएगा और आपके मेहमान इसका आनंद लेंगे।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन (चिकन पट्टिका लेना बेहतर है);
एक आम;
150 मिलीलीटर मेयोनेज़;
30 ग्राम पाइन नट्स;
एक नींबू;
200 ग्राम अजवाइन डंठल;
कोई भी नमक (टेबल या आयोडीन युक्त);
मूल काली मिर्च;
सूखी तुलसी;
2 चम्मच पिसी हुई हल्दी;
सलाद पत्ते;
डिल या अजवाइन का साग।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सूखने तक पोंछ लें। इसके बाद, चिकन को एक कटोरे में डालें और मसालों में मैरीनेट करें: तुलसी और हल्दी। काली मिर्च और नमक डालना न भूलें. चिकन को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 220 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें। इसे निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

चाकू का उपयोग करके, चिकन को कटिंग बोर्ड पर छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें। हम बाद में इसकी चटनी बनाएंगे.

आम को बहते पानी के नीचे धो लें. चाकू से साफ करें. छीलने के बाद आम को तीन टुकड़ों में काट लीजिए. गुठली हटा दें और फल का नरम भाग छोड़ दें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

एक कटिंग बोर्ड पर, अजवाइन की जड़ और फिर हरी पत्तियों को अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें। सलाद के लिए केवल तने ही महत्वपूर्ण होते हैं। हम उन्हें पानी के नीचे भी धोते हैं। - इसके बाद तनों को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें.

सलाद सॉस तैयार कर रहे हैं. ड्रेसिंग के लिए सामग्री मिलाएं: मेयोनेज़, चिकन शोरबा, नींबू का रस और हल्दी।

सलाद को इकट्ठा करना. एक गहरे कटोरे में चिकन के टुकड़े, आम के टुकड़े, कटी हुई अजवाइन और पाइन नट्स रखें। सभी सामग्रियों के ऊपर सॉस डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस समान रूप से वितरित हो जाए।

मेज पर परोसें. आम और चिकन का सलाद तुरंत परोसा जाना सबसे अच्छा है। हम सलाद के कटोरे के नीचे सलाद के पत्ते डालते हैं, और सलाद खुद ऊपर रखते हैं। हरियाली से सजाएं.

स्वादिष्ट, संतोषजनक और सरल सलाद तैयार है! इस सलाद को आम सलाद कटोरे में या भागों में परोसा जा सकता है।

विकल्प 3: अंगूर के साथ मैंगो चिकन सलाद

आम और अंगूर के साथ चिकन सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। यह रेसिपी क्लासिक सलाद से अलग है, लेकिन स्वाद में उससे कमतर नहीं है। प्रयोग क्यों नहीं?

सलाद सामग्री:

चिकन जांघें (किसी भी रूप में: बेक किया हुआ, उबला हुआ या ग्रिल्ड) - 4 पीसी ।;
अजवाइन (केवल डंठल) - 2 पीसी ।;
आम का फल - 1 पीसी ।;
हरा प्याज - 3 पीसी;
छिलके वाले अखरोट - आधा गिलास;
अंगूर - आधा गिलास.
सॉस के लिए सामग्री:
आम - आधा फल;
मेयोनेज़ - 1 टेबल। चम्मच;
छोटा जीरा - एक चम्मच की नोक पर;
धनिया - एक चम्मच की नोक पर;
हल्दी - एक चम्मच की नोक पर;
कटा हुआ अदरक - एक छोटी चुटकी;
लाल मिर्च और नमक.

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, आइए सलाद ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। हम आम को पानी से धोते हैं, और फिर फल को छीलकर गुठली हटा देते हैं।

आधे फल को स्लाइस में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। सभी मसाले, मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाएँ।

अखरोट को काट लीजिये, लेकिन बहुत बारीक नहीं.

एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में, मेवों को लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

मांस को चिकन जांघों से अलग करें।

अजवाइन के डंठल, आम और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को बारीक काट लीजिये.

सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और तैयार सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सलाद तैयार है.

सलाद को मेज पर परोसें। अंगूर से सजाएं. चिकन जांघों को सलाद में प्रतिस्थापित किया जा सकता है। चिकन का कोई अन्य भाग लें, उदाहरण के लिए फ़िलेट। और फिर चिकन को काटने में काफी कम समय लगेगा.

विकल्प 4: आम और स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद

स्मोक्ड चिकन के साथ मैंगो सलाद का स्वाद बहुत ज़ायकेदार होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे बनाना बहुत आसान है। यह शायद सबसे तेज़ रेसिपी है, क्योंकि चिकन पकाने में कोई समय बर्बाद नहीं होता है। यह सलाद हर दिन और छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
एक आम;
चीनी गोभी के पत्ते - 400 ग्राम;
हरा प्याज - स्वाद के लिए;
नमक और मिर्च मिर्च;
नींबू - आधा;
धनिया - 1 मुट्ठी;
वनस्पति तेल - 3 टेबल। चम्मच.

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

सबसे पहले सभी सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धो लें।

- आम का छिलका हटा दीजिये. गूदे को टुकड़ों में काट लें, गुठली हटा दें और हटा दें।

स्मोक्ड चिकन से त्वचा हटा दें।

चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चाइनीज पत्तागोभी के पत्तों को पतले-पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

धनिया को बारीक काट लीजिये.

चलिए हरे प्याज की ओर बढ़ते हैं। प्याज का सफेद भाग काट लें. यह सलाद के काम नहीं आएगा. आपको बस साग-सब्जी ही चाहिए। हमने पंखों को पतले छल्ले में काट दिया।

मिर्च को बारीक काट लीजिये.

सलाद ड्रेसिंग बनाना. ऐसा करने के लिए एक कंटेनर में वनस्पति तेल मिलाएं और उसमें नींबू का रस निचोड़ लें।

सलाद में हल्का सा मिर्चपन लाने के लिए, ड्रेसिंग में बारीक कटी हुई मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें.

हम सलाद के सभी हिस्सों को एक पूरे में इकट्ठा करते हैं। स्वादानुसार नमक; आप चाहें तो अन्य पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं।

ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ। सलाद खाने के लिए तैयार है, परोसिये.

यदि यह ड्रेसिंग आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो इस सलाद को किसी अन्य ड्रेसिंग विकल्प के साथ बनाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट भी बनेगा. कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ और कुछ बड़े चम्मच खट्टी क्रीम लें। नीबू का रस डालें और मिलाएँ। बस, भरावन तैयार है. इसे सलाद में शामिल करें और बिल्कुल अलग स्वाद लें। स्मोक्ड चिकन के साथ आम के सलाद का स्वाद अद्भुत और असामान्य होता है। बॉन एपेतीत।

गृहिणियों को आम का यह अद्भुत सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा। पहली नज़र में, यह अपनी उत्कृष्ट उपस्थिति और रंगों के संयोजन से प्रभावित करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह व्यंजन न केवल शरीर के लिए बहुत स्वस्थ है, बल्कि इसमें कैलोरी भी काफी अधिक है। पेट भरा हुआ महसूस करने और ऊर्जा बढ़ाने के लिए आप बस थोड़ा सा सलाद खा सकते हैं। इसी समय, सभी घटक पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। सलाद उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।

सलाद के फायदे

इस व्यंजन में ऐसा क्या है जो न केवल मूल व्यंजनों के पारखी, सच्चे पेटू लोगों को, बल्कि व्यावहारिक गृहिणियों को भी आकर्षित करता है जो सलाद को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ बनाने का प्रयास करती हैं? यह सब सामग्री के मूल संयोजन के बारे में है। यह वह संरचना है जो सभी उत्पादों के आदर्श अवशोषण के साथ अधिकतम कैलोरी सामग्री सुनिश्चित करती है। स्वाद का गुलदस्ता तो भव्य है ही, सलाद की सुगंध भी किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

मॉस्को के एक रेस्तरां के रसोइयों में से एक का यह कहना है। “हम कई वर्षों से यह सलाद बना रहे हैं। दिलचस्प बात यह है कि यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो लंबे समय तक सार्वभौमिक और लोकप्रिय बना हुआ है। हमारे लिए, यह एक प्रकार का "जीवनरक्षक" है। यदि किसी आगंतुक को अच्छा खाना चाहिए, तो वह बिना किसी समस्या के ऐसे व्यंजन से संतुष्ट हो जाएगा। जब वे किसी प्रकार का "स्वस्थ" भोजन चुनना चाहते हैं, तो यह भी अपरिहार्य है, क्योंकि यह पूरी तरह से पचने योग्य है और इसमें शरीर के लिए मूल्यवान विटामिन और पदार्थों का एक समृद्ध परिसर होता है। बेशक, विशेष आयोजनों और शादियों में, ऐसा सलाद हमेशा लाभप्रद स्थिति में होता है। इसे सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है, न कि कुछ सामग्रियों को दूसरों के साथ मिला देना और मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करना। फिर सब कुछ सही हो जाएगा।”

आइए पकवान के मुख्य लाभों पर ध्यान दें।

आम का सलाद अपने बेहतरीन लुक से आकर्षित करता है। यह वास्तव में एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है जो विभिन्न स्तरों के समारोहों में अपना उचित स्थान रखता है।
यह व्यंजन मांस, समुद्री भोजन, सब्जियों और आम को बेहतरीन ढंग से जोड़ता है। सब कुछ अच्छे से संतुलित है. यह ऐसे समुदाय में है कि प्रत्येक घटक पूरी तरह से अवशोषित होता है।
यह व्यंजन हार्दिक है, इसका उपयोग मुख्य व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, न कि केवल क्षुधावर्धक के रूप में।
मौलिकता, गैर-तुच्छ स्वाद गुलदस्ता, सूक्ष्म सुगंधों का संयोजन भी सलाद को आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय बनाता है।
यह व्यंजन सार्वभौमिक है. इसे समुद्री, फल, मांस और सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लगभग हर व्यक्ति इसमें अपना कुछ ऐसा उजागर करेगा जो उनके सबसे करीब हो।
खाना पकाने की प्रक्रिया भी आनंददायक है। सामग्री की सूची इतनी लंबी नहीं है, सलाद बनाते समय कोई समस्या नहीं होती है। आपको बस अनुपात याद रखने की ज़रूरत है, बहुत अधिक कलेजा न डालें और बड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग करने से बचें। बाकी तैयारी आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसमें न्यूनतम समय लगता है। गृहिणी को केवल कलेजी को भूनने और झींगा को उबालने की आवश्यकता होती है, अन्य सभी सामग्री कच्ची ही उपयोग की जाती है।
सलाद आसानी से पचने योग्य होता है, इसलिए परोसने के आकार को सख्ती से सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि वजन कम करने वाले भी सुरक्षित रूप से इस व्यंजन का सेवन कर सकते हैं।

अब आप यह सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे कि पकवान के लाभ वास्तव में इसे तैयार करने की थोड़ी बढ़ी हुई लागत को उचित ठहराते हैं। बेशक, यह सबसे किफायती विकल्प नहीं है, क्योंकि आपको कई आम और झींगा खरीदने होंगे। हालाँकि, सलाद इस निवेश की पूरी तरह से भरपाई करता है! मुख्य बात सही उत्पादों का चयन करना और नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करना है।

सलाद के लिए उत्पाद चुनना

आपको अपने सलाद के लिए सभी सामग्रियों का सही ढंग से चयन करना होगा और उन्हें सही ढंग से तैयार करना होगा। यदि आप हरे आम या कम गुणवत्ता वाले झींगा या पानी वाले खीरे का उपयोग करते हैं, तो समग्र प्रभाव तुरंत खराब हो जाएगा, और आप वांछित स्वाद का गुलदस्ता नहीं बना पाएंगे। सभी टिप्स याद रखें. यह दिलचस्प है कि गृहिणियां पहले ही अपने अनुभव से उत्पादों के सक्षम चयन की महत्वपूर्ण भूमिका की सराहना कर चुकी हैं। उनमें से एक यही कहता है. “मेरे परिवार को यह सलाद बहुत पसंद है। इसे सस्ता नहीं कहा जा सकता, लेकिन इससे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं, और प्राप्त आनंद को कम करके आंका नहीं जा सकता। लेकिन अपने उत्पादों का चयन सावधानी से करना बेहद जरूरी है। उदाहरण के लिए, कई बार मैंने थोड़े अधपके आम खरीदे, जिससे सलाद को उसकी जादुई सुगंध और स्वाद से वंचित कर दिया। सभी सूक्ष्मताओं पर ध्यान दें और सही सामग्री ढूंढने के लिए समय निकालें। तब आपकी डिश अपनी संपूर्णता से सभी को मोहित कर लेगी और शादी की मेज पर भी अपना उचित स्थान ले लेगी!”

जब आप पहले से ही जानते हैं कि खाना पकाने के लिए सामग्री का बुद्धिमानी से चयन कैसे करना है, तो आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का स्टॉक करना होगा और एक व्यंजन बनाना शुरू करना होगा।

सलाद तैयार करना: आम के साथ एक व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा

सलाद के लिए आपको कई मध्यम आकार के आम, दो बेल मिर्च, लगभग 300 ग्राम कच्चा लीवर और उतनी ही मात्रा में झींगा की आवश्यकता होगी। तीन मध्यम आकार के खीरे और चेरी टमाटर का उपयोग अवश्य करें। बिना स्वाद वाला जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त है। आपको अधिक साग लेने की ज़रूरत है: अरुगुला, लेट्यूस, डिल और अजमोद काम आएंगे।

सबसे पहले लीवर का ख्याल रखें. इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर फिल्म को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। जिगर के साथ काम करने की सलाह दी जाती है ताकि कोई भी फिल्म न बचे। फिर लीवर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन गर्म करें। कलेजे की परतें वहां भेजो. आपको इसे तब तक भूनना है जब तक यह पूरी तरह पक न जाए, जब कटे हुए स्थान पर कोई लाली न रह जाए। - फिर लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
आप कच्चे झींगा का उपयोग करें। इसलिए, आपको पहले उन्हें उबालने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें तराजू, पूंछ से अच्छी तरह साफ करें और आंखों से सिर को फाड़ दें। झींगा को टुकड़ों में काटने की कोई ज़रूरत नहीं है; वे वैसे भी सलाद में बहुत अच्छे लगेंगे। आप साधारण झींगा नहीं, बल्कि राजा झींगा भी ले सकते हैं। वे बड़े, अधिक "मांसल" हैं।
चेरी टमाटर को छीलने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उनके ऊपर गर्म पानी डालें और फिर उन्हें बर्फ के पानी वाले कंटेनर में रखें। टमाटर का छिलका अपने आप बहुत जल्दी उतर जाएगा।
खीरे को काफी बारीक काटने की जरूरत है, आपको उनका छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। यदि आपके खीरे ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले हैं, तो उनकी त्वचा भी पूरी तरह से चबाने योग्य होगी और उनका स्वाद भी बढ़िया होगा। क्या आप अपने सलाद में कुछ अतिरिक्त प्यार जोड़ना चाहते हैं? फिर आप अपने खीरे को एक अलग कंटेनर में रखें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और फिर उसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। वे रस छोड़ेंगे, तीखे हो जाएंगे और अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करेंगे।
टमाटर की तरह ही शिमला मिर्च को भी छीलने की जरूरत होती है। लेकिन यदि आप सफल नहीं होते तो चिंता न करें। इसे ऐसे ही छोड़ दो. मिर्च को अर्धवृत्त में काट लेना चाहिए. इन्हें आम तौर पर डिश के नीचे रखा जाता है, और कोई ऊपर से सलाद को सजाता है। आप इन्हें किनारों से भी बिछा सकते हैं.
आखिर में आमों को निपटा लें. आपको आम को सीधे छिलके पर टुकड़ों में बांटकर कट बनाने की जरूरत है। फिर आप आसानी से टुकड़ों को अलग कर सकते हैं, और सारा अतिरिक्त आम के छिलके पर रहेगा। टुकड़े काफी छोटे होने चाहिए.
साग को केवल हाथ से तोड़ा जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है। रस निचोड़ते समय इसे न काटें. अरुगुला और लेट्यूस के पत्तों को तोड़ें, डिल और अजमोद को चाकू से तेज गति से काटें।
यदि आप कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो किनारे पर परोसने के लिए एक विशेष ड्रेसिंग बनाएं। कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल और मोटी खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा सिरका जोड़ें। ऐसी तीखी चटनी को एक अलग कंटेनर में परोसा जाना चाहिए। जब एक नाज़ुक सलाद और ऐसी ड्रेसिंग को मिला दिया जाता है तो शायद किसी को असामान्य स्वाद का गुलदस्ता पसंद आएगा।
अब आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है, सलाद को रिफाइंड जैतून के तेल से सीज़न करना है और ऊपर से जड़ी-बूटियों से डिश को सजाना है। घटकों को परतों में रखना उचित है। इसलिए, बेहतर है कि कलेजी और शिमला मिर्च को नीचे छोड़ दिया जाए और झींगा, आम और खीरे को ऊपर रखा जाए।

सभी! अब आपका लाजवाब सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

अंदर से नारंगी या पीले रंग का यह स्वादिष्ट फल, जिसका प्रामाणिक स्वाद और गूदे की संरचना पाक कल्पना के लिए एक विस्तृत क्षेत्र प्रदान करती है, ने कई आधुनिक रसोइयों का दिल जीत लिया है। एक समय इसे विदेशी माना जाता था, लेकिन अब यह विभिन्न प्रकार और विशेषताओं के व्यंजनों में एक अमूल्य सामग्री के रूप में वर्तमान मेनू में मजबूती से शामिल हो गया है। उदाहरण के लिए, आम सलाद की रेसिपी, पाई के लिए दिलचस्प क्रीम, स्वादिष्ट पुडिंग।

स्वास्थ्य के लिए अच्छा

वैसे, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यह फल मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। और भारत में, अपनी मातृभूमि में, इन फलों का उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। जैसे-जैसे यह पकता है, भारी मात्रा में स्टार्चयुक्त पदार्थों से ग्लूकोज, साथ ही माल्टोज़ और सुक्रोज़ जैसे कार्बोहाइड्रेट गूदे में दिखाई देते हैं। इसके अलावा, हरा आम पेक्टिन का एक अच्छा स्रोत है। इसलिए, विदेशी फलों को आहार मेनू में सफलतापूर्वक शामिल किया गया है। आज हम आम सलाद के विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे, जिनमें से मुख्य घटक यह फल है। अच्छा, चलो खाना बनाने की कोशिश करें?

आम और चिकन सलाद

यदि आप पाक कला की हर असामान्य चीज़ में गहरी रुचि रखते हैं, तो इस व्यंजन को अवश्य बनाएं। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. आम और चिकन के साथ सलाद को ताजी और कुरकुरी जड़ी-बूटियों, नींबू के रस और शहद (या चीनी) पर आधारित मीठी और खट्टी (चीनी शैली) सॉस के साथ पूरक होना चाहिए। मिर्च के कुछ छल्ले सॉस को हल्की गर्मी देंगे (लेकिन आप इसे मिर्च के बिना भी कर सकते हैं)। चावल को सलाद के साथ उबालें, और आपको एक बेहतरीन चीनी शैली का भोजन मिलेगा, हल्का और स्वादिष्ट।

इस डिश के लिए थोड़ा कच्चा, हरा आम लेना बेहतर है, ताकि काटने पर इसके टुकड़े अपना आकार बनाए रखें और फल का स्वाद खट्टा-मीठा हो. और चिकन पट्टिका को तलने के बजाय, इसे ओवन में पकाने की कोशिश करें या इसे उबालकर चिकन ब्रेस्ट के साथ एक डिश तैयार करें (यह एक आहार विकल्प होगा - उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं)।

सामग्री

मैंगो सलाद रेसिपी में विभिन्न सामग्रियां शामिल होती हैं। हमें आवश्यकता होगी: 250 ग्राम चिकन पट्टिका, कुछ आम, सलाद का एक गुच्छा, सीताफल का एक गुच्छा, आधा नीबू का रस, एक चम्मच शहद, दुबला तेल, मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए। अंतिम घटक के रूप में, आप पिसी हुई मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। अगर धनिया उपलब्ध न हो तो उसकी जगह उतनी ही मात्रा में अजमोद भी अच्छा काम करेगा। और नींबू के बजाय - नींबू.

सरल खाना बनाना

ड्रेसिंग सॉस कैसे बनाये

हम अपने सलाद में मसाला डालने के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं। कटोरे में वनस्पति तेल डालें (अधिमानतः जैतून या तिल या उनका मिश्रण, लेकिन यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो सूरजमुखी तेल काम करेगा)। आधे छोटे नींबू का रस निचोड़ लें। व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ। सॉस को असली मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए, प्राकृतिक शहद मिलाएं (आप इसे चीनी से भी बदल सकते हैं, लेकिन यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा)। हमारे सलाद के लिए तैयार ड्रेसिंग को मिलाएं और चखें, जिससे स्वाद और गाढ़ापन वांछित स्थिरता में आ जाए। तीखी ध्वनि के लिए, ड्रेसिंग में बारीक कटी हुई मिर्च डालें, बस थोड़ी सी (पहले फली को लंबाई में काटें, बीज वाले हिस्सों को चाकू से खुरचें, फिर काली मिर्च को बारीक काट लें)। मिर्च काटने के बाद, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि यह जल जाएगा और आपकी आँखों में जा सकता है (यदि ऐसा होता है, तो अपनी आँखों को बहते पानी में धो लें)।

अंतिम राग और प्रस्तुति

चावल के नूडल्स और झींगा के साथ

हमें आवश्यकता होगी: एक कप (120 ग्राम) चावल के नूडल्स, आधा किलो झींगा, उबला हुआ और छिला हुआ, आधा किलो छिला हुआ आम, तुलसी के पत्ते, चावल का सिरका, लीक, चीनी, नमक, जैलपीनो काली मिर्च (से बदला जा सकता है) अन्य यदि नहीं)।

आम और एवोकैडो सलाद

यह विदेशी व्यंजन एक ही समय में सुंदर और स्वादिष्ट है। और कुरकुरी सलाद की पत्तियां, आम की मिठास, प्याज का हल्का तीखापन और एवोकैडो की मलाई के साथ मिलकर वास्तव में एक अद्भुत गुलदस्ता बनाती हैं।

हमें आवश्यकता होगी: एक आम और एवोकैडो, एक प्याज (लाल प्याज लेना बेहतर है), आधे नींबू का रस (आमतौर पर नींबू के साथ प्रतिस्थापित), हरी सलाद पत्तियां, जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच, मिर्च का मिश्रण और नमक - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार।

आम को काट कर छील लीजिये, गूदे को क्यूब्स में काट कर तैयार कर लीजिये.
हम प्याज को साफ करते हैं और पंखों में काटते हैं। यदि यह बहुत गर्म है, तो इसे उबलते पानी से छान लें।
एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस छिड़कें।
हम सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ते हैं और उन्हें सलाद प्लेट पर रखते हैं।
प्याज के पंखों को उदारतापूर्वक छिड़कें और हल्के से नमक और काली मिर्च छिड़कें।
आगे हमारे पास आम की एक परत है, उसके बाद एवोकैडो की एक परत है। और फिर से इस सब पर लाल प्याज के पंख छिड़कें।
अधिक मात्रा में, नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेल डालें (जैतून सबसे बेहतर है, तिल का तेल या उपरोक्त दोनों का मिश्रण अच्छा काम करता है), स्वाद के लिए फिर से नमक और काली मिर्च डालें, और आप परोस सकते हैं!
हर किसी के लिए बोन एपीटिट, और आम के सलाद के व्यंजन आपको पाक कला की मदद से एक नए, विदेशी स्वाद का अनुभव करने, दूर देशों की यात्रा करने और पूर्व के मूल व्यंजनों का स्वाद लेने की अनुमति देंगे!

इस विकल्प की तरह, सलाद तैयार करने के लिए स्मोक्ड ब्रेस्ट या जांघ का उपयोग करें। हड्डी हटा दें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसा कि फोटो में है।

स्मोक्ड चिकन को एक कंटेनर में डालें जहां आप इस सलाद के सभी घटकों को मिलाएंगे।

आलू को उनके छिलके में पहले से उबालें या बेक करें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को चिकन के साथ मिला लें.

सलाद की बाकी सामग्री में बारीक कटे उबले अंडे मिलाएं।

जार से सारा तरल निकालने के बाद, सलाद में उबला हुआ या डिब्बाबंद मक्का डालें। आज मैं उबले हुए जमे हुए मक्के का उपयोग करता हूँ।

सुगंधित हार्ड पनीर के एक टुकड़े को क्यूब्स में काटें और सलाद में जोड़ें।

सबसे पहले आम को डीफ्रॉस्ट करें. जमे हुए आम की जगह आप ताजे आम का इस्तेमाल कर सकते हैं.
आम को बारीक काट कर सलाद में डालें.

अगले चरण में, आप तीखेपन के लिए सलाद में मेयोनेज़, लहसुन, नमक और मसाले मिला सकते हैं। तैयार सलाद को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

इस सलाद को परोसने के लिए, आप टार्टलेट, या कस्टर्ड प्रॉफिटरोल्स, या शॉर्टब्रेड बास्केट का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को बारीक काटना महत्वपूर्ण है ताकि यह सामंजस्यपूर्ण दिखेऐसे खाद्य कंटेनरों में.

प्रॉफिटरोल के ढक्कन काट दें और कसकर सलाद भरें।

सलाद को सर्विंग रिंग का उपयोग करके भी परोसा जा सकता है, यह साफ-सुथरा और उत्सवपूर्ण बनता है।

आज मैं इस सलाद को एक प्लेट में प्रॉफिटरोल में और बीच में अलग से खूबसूरती से परोसने का प्रस्ताव करता हूं।

सलाद को पुदीने या अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।