घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस नुस्खा. बेक्ड चिकन ब्रेस्ट - परिणाम बिल्कुल आश्चर्यजनक है! घर का बना उबला हुआ चिकन

दिलचस्प नाम "बुज़ेनिना" के पीछे एक पूरी तरह से परिचित बेक्ड चिकन पट्टिका है, जिसे हम में से प्रत्येक अपने ओवन में जल्दी और आसानी से पका सकता है। घर पर तैयार उबला हुआ पोर्क स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का एक उत्कृष्ट और स्वस्थ विकल्प है, जो सब्जियों और अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो दिन या शाम के भोजन के लिए एक सार्वभौमिक अतिरिक्त बन जाता है।

चिकन ब्रेस्ट उबला हुआ पोर्क रेसिपी

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• अनाज सरसों - 15 ग्राम;
• ताजा मेंहदी और ऋषि;
• आधा नींबू का रस;
• बड़ा प्याज;
• जैतून का तेल - 35 मिली।

तैयारी

अधिमानतः एक रात पहले, लेकिन आप खाना पकाने से कुछ घंटे पहले भी चिकन पट्टिका को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के एक बड़े हिस्से के साथ रगड़ सकते हैं। बेक करने से आधे घंटे पहले, मांस को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, और इस बीच, एक चुटकी ताजी मेंहदी और सेज की पत्तियों, नींबू के रस और लहसुन की कलियों का पेस्ट गूंथना शुरू करें। परिणामस्वरूप पेस्ट के साथ फ़िललेट को सभी तरफ समान रूप से कवर करें, और फिर इसे पन्नी की शीट में लपेटें।

फ़िललेट को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 17 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, और फिर आधे घंटे के लिए 80 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आप चिकन ब्रेस्ट से उबले हुए पोर्क को धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो 45 मिनट के लिए "बेकिंग" चालू करें। या विशिष्ट उपकरण की शक्ति के अनुसार।

पन्नी में पका हुआ चिकन स्तन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1.2 किलो;
• सूखे प्याज और लहसुन - 3 ग्राम प्रत्येक;
• पिसा हुआ जीरा - 3 ग्राम;
• सूखी मिर्च - 3 ग्राम;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम;
• अजवायन - 2 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट से उबला हुआ पोर्क तैयार करने से पहले, हम मांस को रगड़ने के लिए मसालों का सूखा मिश्रण लेते हैं। इसे तैयार करने के लिए, बस सूखे प्याज को लहसुन, मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अजवायन के साथ मिलाएं और फिर मसाले के ऊपर तेल डालकर पेस्ट बना लें। परिणामी घोल को चिकन ब्रेस्ट की सतह पर यथासंभव समान रूप से लगाया जाना चाहिए, पहले से फिल्म और नसों को साफ किया जाना चाहिए, और नमक के साथ उदारतापूर्वक रगड़ना चाहिए। बेक करने से पहले, चिकन को यथासंभव समान रूप से मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर फ़िललेट को पन्नी में लपेटें और 25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। टुकड़े करने से पहले तैयार पट्टिका को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

घर का बना उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• शहद - 140 ग्राम;
• संतरे का छिल्का;
• संतरे का रस - 60 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 10 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 6 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम;
• और थाइम (ताजा) - 5 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी

सेब साइडर सिरका और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ शहद, संतरे का रस और ज़ेस्ट मिलाकर शहद का शीशा तैयार करें। रंग के लिए, शीशे का आवरण में पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें, और स्वाद के लिए, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ - रोज़मेरी और थाइम डालें। चिकन को साफ करने के बाद उसे धोकर सुखा लें, फिर उस पर एक चुटकी नमक छिड़कें और आधे शीशे में एक या दो घंटे के लिए मैरिनेट कर लें। भविष्य में उबले हुए सूअर के मांस को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। चिकन पट्टिका को आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए, और हर 5 मिनट में इसे एक सुंदर परत के लिए शहद के शीशे की एक अतिरिक्त परत के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

बेक्ड पोर्क उन कुछ व्यंजनों में से एक माना जाता है जो पारिवारिक दोपहर के भोजन और रात्रिभोज पार्टी के लिए समान रूप से उपयुक्त होते हैं। इसे मसालेदार मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों में भिगोए गए विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है। आज के लेख में हम आपको बताएंगे कि चिकन ब्रेस्ट से उबला हुआ पोर्क कैसे बनाया जाता है।

दूध के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से एक रसदार और कोमल व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे अपने प्रिय मेहमानों को परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी। इस प्रक्रिया में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और विशिष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इस रेसिपी में धीमी कुकर का उपयोग शामिल है, जो आपको प्रयास को कम करने की अनुमति देता है। चिकन ब्रेस्ट से उबला हुआ पोर्क बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक लीटर गाय का दूध.
• चिकन फ़िललेट्स की एक जोड़ी।
• समुद्री नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

चूंकि हम उबले हुए सूअर के मांस से सूअर का मांस तैयार कर रहे हैं, इसलिए सभी सामग्रियों को इसमें डालना होगा। आरंभ करने के लिए, उपकरण के कटोरे में दूध और दो बड़े चम्मच समुद्री नमक डालें। इन सबको उबाल लें, चिकन डालें और पांच मिनट के बाद हीटिंग मोड चालू करें और लगभग दो घंटे तक प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, मांस को मल्टीक्यूकर से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, सुखाया जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों से बनी ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाता है।

शहद के साथ विकल्प

यह नुस्खा निश्चित रूप से स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार मांस व्यंजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसका उपयोग करके आप बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट उबला हुआ पोर्क बना सकते हैं, जिसमें हल्की शहद की सुगंध और एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है। ऐसी दावत तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चिकन पट्टिका.
• प्राकृतिक शहद का एक पूरा चम्मच।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच।
• काली, लाल और सफेद मिर्च का मिश्रण।
• दो बड़े चम्मच चिली सॉस।
• रोज़मेरी, करी, तुलसी और नमक।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को पन्नी में पकाने से पहले, मांस को धोया जाता है, अच्छी तरह से सुखाया जाता है और मसालों के साथ रगड़ा जाता है। फिर फ़िललेट में छोटे-छोटे कट बनाकर लहसुन के टुकड़ों से भर दिया जाता है। इस तरह से तैयार किये गये मांस को शहद और दो प्रकार की चटनी के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। दो घंटे से पहले नहीं, फ़िललेट को पन्नी में रखा जाता है, शेष सुगंधित तरल के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। इसे एक सौ सत्तर डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक पकाया जाता है। फिर ध्यान से पन्नी खोलें और चिकन को हल्का भूरा होने दें।

आहार विकल्प

हम आपका ध्यान एक और सरल नुस्खे की ओर आकर्षित करते हैं जिसे अपने फिगर पर नजर रखने वाली युवा महिलाएं निश्चित रूप से सराहेंगी। इसका उपयोग करके आप बहुत जल्दी चिकन ब्रेस्ट से कम कैलोरी वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उबला हुआ पोर्क तैयार कर सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, देखें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 3 चिकन ब्रेस्ट.
• धनिया, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च का एक-एक चम्मच।
• नमक।
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

सबसे पहले एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक घोल लें और उसमें चिकन फिलेट को डुबो दें। यह सब कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। चौबीस घंटों के बाद, मांस को नमकीन पानी से निकाल लिया जाता है और वनस्पति तेल और मसालों के मिश्रण से मला जाता है। कुछ समय बाद, मैरीनेट किया हुआ चिकन मल्टी-कुकर बाउल में भेज दिया जाता है। डिवाइस को ढक्कन से ढक दिया जाता है और "स्टीमिंग" मोड में काम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक घंटे के बाद, मांस को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और अगले तीस मिनट तक पकाया जाता है।

गाजर के साथ विकल्प

इस बार हम आपको बताएंगे कि चिकन ब्रेस्ट से उबले हुए पोर्क को मैरिनेड में भिगोए बिना कैसे पकाया जाता है। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका।
• बड़े गाजर।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• नमक और सुगंधित मसाले.

धुले और सूखे फ़िललेट में छोटे-छोटे कट लगाए जाते हैं और उनमें गाजर के टुकड़े और लहसुन के टुकड़े रखे जाते हैं। इस तरह से तैयार किए गए मांस को सभी तरफ से नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, और फिर धागे से बांध दिया जाता है और पन्नी की कई परतों में लपेट दिया जाता है। एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक पकाएं।

यूरोप में सैंडविच को पारंपरिक नाश्ता माना जाता है। सैंडविच विभिन्न किस्मों में आते हैं, ज्यादातर हैम, पनीर और सॉसेज के साथ। मुझे नाश्ते में सैंडविच खाने में कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन मैंने लंबे समय से स्टोर से खरीदा हुआ सॉसेज नहीं खरीदा है। मैं घर पर विभिन्न प्रकार के मांस से उबला हुआ सूअर का मांस पकाना पसंद करता हूं। तब मैं निश्चित रूप से जानता हूं कि मैं मांस खा रहा हूं, और मैं खुद तय कर सकता हूं कि कौन से मसाले का उपयोग करना है।

आज मैं आपको चिकन ब्रेस्ट से व्यावहारिक रूप से आहार उबला हुआ पोर्क तैयार करने का सबसे सरल और आसान तरीका प्रदान करना चाहता हूं।

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे। उबले हुए चिकन के लिए आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सबसे पहले, कोटिंग तैयार करें जिसमें हम चिकन ब्रेस्ट को बेक करेंगे। ऐसा करने के लिए, सामग्री की सूची से सभी मसालों को मिलाएं।

जैतून या कोई वनस्पति तेल मिलाएं। मसाले और तेल को अच्छी तरह मिलाइये जब तक पेस्ट न बन जाये.

परिणामस्वरूप मसाले के मिश्रण के साथ प्रत्येक चिकन पट्टिका को कोट करें।

चिकन ब्रेस्ट को पन्नी में लपेटें।

चिकन ब्रेस्ट को पन्नी में लपेटकर एक बेकिंग डिश में रखें और 30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन ब्रेस्ट से पके हुए पोर्क को ओवन से बाहर निकालें, पन्नी को खोलें और पोर्क को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर ठंडे उबले सूअर के मांस को बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को बहुत पतला काटा जाता है, यह रसदार और सुगंधित हो जाता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता और स्नैक्स लें!

बुज़ेनिना को वास्तव में रूसी व्यंजन माना जाता है। उबले हुए सूअर का मांस पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, हर सरल चीज़ की तरह। और ताज़ा, स्वादिष्ट ढंग से पकाए गए, मांस के पूरे टुकड़े से बेहतर क्या हो सकता है? कोई संरक्षक या स्वाद बढ़ाने वाला नहीं, कोई अप्राकृतिक सामग्री नहीं।

प्रायः सूअर के मांस से उबला हुआ सूअर का मांस तैयार किया जाता है। लेकिन कभी-कभी इसे टर्की या चिकन से बदला जा सकता है। पके हुए चिकन में कम कैलोरी होती है, कम वसा होती है, और यह एक आहार संबंधी और हल्का उत्पाद है। अपने हाथों से व्यंजन तैयार करके, आप पकवान की गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह आश्वस्त होंगे।

घर का बना सूअर का मांस भुना

रेसिपी सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 2 किलो,
• नमक,
• काली मिर्च,
• लहसुन - 1 सिर,
• तेज पत्ता - कुछ पत्ते,
• खट्टा क्वास - ½ एल,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं,
• बेकिंग के लिए आस्तीन.

तैयारी:

1. मांस में अपने स्वाद के अनुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन के साथ सामान. ऐसा करने के लिए, लहसुन की कलियों को लंबाई में आधा काट दिया जाता है, और एक तेज छोटे चाकू से मांस में गहरे कट लगाए जाते हैं, जिसमें लहसुन के टुकड़ों को गहराई से डाला जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि मांस का टुकड़ा बहुत मोटा है, तो अच्छी नमकीन बनाने के लिए उसमें सिरिंज के माध्यम से नमकीन घोल भरा जा सकता है।

1. लहसुन की ड्रेसिंग के बाद, मांस को खट्टे क्वास में डालें और रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. मैरीनेट करने के बाद, मांस को क्वास से हटा दें, जैतून का तेल, पिसी हुई तेजपत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और नमक के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें।
3. सुगंधित मांस को आस्तीन में रखें, दोनों तरफ क्लिप से बांधें। भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए, एक तेज चाकू से शीर्ष पर एक पायदान बनाएं।
4. ठंडे ओवन में रखें. तापमान को 180⁰C पर सेट करें और 2 घंटे तक बेक करें। उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा करें. अब यह परोसने के लिए तैयार है.

घर का बना उबला हुआ चिकन

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम,
• लहसुन - 1 सिर,
• तेज पत्ता - 3 पीसी,
• जिलेटिन - 3 चम्मच,
• चिकन के लिए कोई भी पसंदीदा मसाला (पिसी हुई काली मिर्च, काला ऑलस्पाइस, सनली हॉप्स, अजवायन, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, मेंहदी, करी, पिसी हुई शिमला मिर्च) और स्वादानुसार नमक,
• फ़्रेंच सरसों - 2 बड़े चम्मच। मैं,
• गाजर - 2 पीसी।
• पानी - 5-6 बड़े चम्मच। मैं,
• पाक पन्नी.

तैयारी:

1. जिलेटिन को पानी में भिगो दें.
2. चिकन पट्टिका को अतिरिक्त वसा और फिल्म से साफ करें। प्रत्येक टुकड़े को 2 प्लेटों में आड़े-तिरछे काटें, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ा सा फेंटें।
3. पहले से छिली हुई गाजरों को लंबी लंबी पट्टियों में काट लें।
4. लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।
5. जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे आग पर थोड़ा गर्म कर लें, जिलेटिन में फ्रेंच मस्टर्ड डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. फ़िललेट्स की प्लेटों पर नमक डालें और जिलेटिन और सरसों के मिश्रण से अच्छी तरह फैलाएँ।
7. अब आपको उबले हुए पोर्क को खूबसूरती से इकट्ठा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका प्लेटों को पाक पन्नी की दोहरी परत पर परतों में रखा जाता है।

महत्वपूर्ण! कृपया ध्यान दें कि पन्नी का चमकदार भाग मांस की ओर होना चाहिए। यह परावर्तक पक्ष है, यह बेकिंग के दौरान मांस को सही तापमान प्रदान करेगा।

1. परतों के बीच गाजर की छड़ें और कटा हुआ लहसुन रखा जाता है। फ़िललेट्स के पूरे ढेर पर मसाले और तेज़ पत्ते अच्छी तरह छिड़के जाने चाहिए। बिना किसी अंतराल के पन्नी में अच्छी तरह लपेटें।
2. ओवन को 180⁰C पर पहले से गरम कर लें। उबले हुए सूअर के मांस को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।
3. समय बीत जाने के बाद, शीर्ष पर लगी पन्नी को खोल दिया जाता है, और मांस को एक और चौथाई घंटे के लिए बेक किया जाता है।

महत्वपूर्ण! उबले हुए चिकन की अखंडता बनाए रखने के लिए इसे ठंडा करने के बाद काटना बेहतर है।

बेक्ड पोर्क बीयर के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होगा। उबले हुए सूअर के मांस के साथ रेड वाइन भी अच्छी लगती है। उपयोग से पहले इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह रेड वाइन का स्वाद बेहतर तरीके से सामने आता है। उबले हुए सूअर के मांस का एक अद्भुत मिश्रण अचार के साथ बनाया जाता है। रूसी मसालेदार सरसों या रसदार सहिजन उबले हुए सूअर के मांस के स्वाद को बहुत अनुकूल रूप से बढ़ा देता है।

बॉन एपेतीत!

पी.एस. भवदीय, साइट प्रशासन।

आज मेरे पास आपके लिए उबले हुए सूअर के मांस की रेसिपी है। यह आमतौर पर बीफ़ या लीन पोर्क से बनाया जाता है, लेकिन मैंने इसे चिकन ब्रेस्ट से बनाया है। मुझे इसका स्वाद पसंद आया, यह लगभग स्वादिष्ट निकला। यदि नुस्खा आपके काम आया तो मुझे बहुत खुशी होगी।

1. हड्डी पर चिकन स्तन का मांस - 1 पीसी। (700-800 ग्राम)
2.गाजर - 1 पीसी।
3. लहसुन - 4 कलियाँ (बड़ी)।

मैरिनेड के लिए:

1.वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
2. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
3. आधे छोटे नींबू का रस.
4.ताजा कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच।
5.मिर्च का मिश्रण (मिलर), नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

हड्डी पर चिकन ब्रेस्ट लें। फ़िललेट्स को सावधानी से काटें।

चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं.

गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में और लहसुन को क्यूब्स में काट लें।

चलो फ़िललेट्स भरें। चाकू का उपयोग करके, हम पूरे टुकड़े पर एक पंचर बनाते हैं और गाजर का एक टुकड़ा डालते हैं (और इसी तरह कई स्थानों पर)।

लहसुन से भरा हुआ. चाकू का उपयोग करके, मांस की पूरी सतह पर एक कोण पर कट बनाएं और वहां लहसुन के टुकड़े डालें। हम दूसरे टुकड़े के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

अब हम मांस को मैरिनेड में डालते हैं,सभी तरफ अच्छी तरह चिकनाई करें। मांस के कटे हुए भाग को नीचे की ओर करें, लहसुन के टुकड़े, तेजपत्ता के टुकड़े डालें, ऊपर से छोटी प्लेट से दबा दीजिये और ढक्कन से बंद कर दीजिये. आइए इसे रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हम सुबह में मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। चर्मपत्र का एक टुकड़ा लें और इसे पानी और वनस्पति तेल से हल्का गीला करें। चर्मपत्र मांस पर बेहतर ढंग से चिपक जाएगा। फ़िललेट बिछाएं.

मांस को कसकर पैक करें।

धागों से सुरक्षित करें.

पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेक करने के बाद, ओवन से निकालें और फ़ॉइल में ठंडा होने दें। फिर हम इसे खोलते हैं. हम सूखा चर्मपत्र लेते हैं, फ़िललेट लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे या बेहतर एक दिन के लिए पकने देते हैं। यदि वांछित है, तो आप उबले हुए सूअर के मांस को अदजिका से चिकना कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!