सॉसेज कटलेट. पनीर के साथ उबले हुए सॉसेज कटलेट सॉसेज के साथ कटलेट

क्या आप कटलेट चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है या आप ताज़े कीमा के लिए दुकान पर जाने के लिए बहुत आलसी हैं? कोई समस्या नहीं - आप कीमा बनाया हुआ मांस को उबले हुए सॉसेज से बदल सकते हैं। यह कम नहीं बनेगा, और शायद और भी स्वादिष्ट!

इस रेसिपी का पालन करके सॉसेज कटलेट बनाएं। कटलेट बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेंगे, और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। स्वाद के मामले में, मुझे यह भी नहीं पता कि इन कटलेटों की तुलना किससे की जाए - आपको इसे आज़माना होगा

सर्विंग्स की संख्या: 10

फोटो के साथ चरण दर चरण घर पर बने सॉसेज कटलेट की एक सरल रेसिपी। 40 मिनट में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 25 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 18 मिनट
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 25 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गरम व्यंजन, कटलेट

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• उबला हुआ सॉसेज - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• ब्रेडक्रम्ब्स - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी

1. उबले हुए सॉसेज को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. प्याज को कद्दूकस कर लीजिये.
3. फिर अंडे को फेंट लें.
4. हम लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारते हैं।
5. सॉसेज कीमा को प्याज, लहसुन और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप अपनी इच्छानुसार कोई मसाला भी डाल सकते हैं. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
6. परिणामी कीमा से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटलेट को गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तलें।
8. सॉसेज कटलेट तैयार हैं! आप इन्हें मसले हुए आलू, चावल, पास्ता आदि के साथ परोस सकते हैं। आनंद लें!

फ्रेंच में चिकन कटलेट दोपहर के भोजन के लिए कोमल चिकन कटलेट। यह बहुत सरल है. यह बहुत तेज़ है.
उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए)
चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी।
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
आटा - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
हरा प्याज - 0.5 गुच्छा
नमक - 1 चम्मच
काली मिर्च - 1 चुटकी
वनस्पति तेल - 30 ग्राम

फ़्रेंच में चिकन कटलेट की चरण-दर-चरण फ़ोटो रेसिपी

चिकन कटलेट के लिए सामग्री तैयार करें.
फ्रेंच में चिकन कटलेट कैसे पकाएं:

चिकन को धोकर सुखा लें और 5x5 मिमी छोटे क्यूब्स में काट लें।
नमक, काली मिर्च, अंडे और मेयोनेज़ डालें।
हरे प्याज को धोकर काट लीजिये.
कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और आटा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
चिकन कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस काफी तरल होना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। कटलेट को एक बड़े चम्मच से रखें. सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें।
- फिर चिकन कटलेट को पलट कर दूसरी तरफ भी इसी तरह तल लें.
फ्रेंच चिकन कटलेट तैयार हैं. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!

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भोजन - भोजन, भोजन
नाश्ता - नाश्ता
दोपहर का भोजन - दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन
रात का दिन का भोजन
रात का खाना रात का खाना
भूख - भूख
मसाला - मसाला
सरसों - सरसों
सिरका - सिरका
नमक - नमक
काली मिर्च - काली मिर्च
मसाला - मसाला
पहला कोर्स - पहला कोर्स
दूसरा कोर्स - दूसरा कोर्स
मिठाई - मिठाई
सूप - सूप
दलिया - दलिया
मैकरोनी - पास्ता
तले हुए आलू - तले हुए आलू
मसले हुए आलू - मसले हुए आलू
उबला हुआ अंडा - उबला हुआ अंडा
तले हुए अंडे - तले हुए अंडे
मांस - मांस
गाय का मांस - गाय का मांस
सूअर का मांस - सूअर का मांस
मटन - मेमना
मुर्गी - पक्षी
कटलेट - कटलेट
बीफ़स्टीक - बीफ़स्टीक
पीना - पीना
चाय - चाय
कॉफ़ी - कॉफ़ी
दूध - दूध
कोको - कोको
रस - रस
मिनरल वाटर - मिनरल वाटर
नींबू पानी - नींबू पानी
शराब - शराब
वोदका - वोदका))
कॉन्यैक - कॉन्यैक
व्हिस्की - व्हिस्की
कोला - कोला
मिठाइयाँ - मिठाइयाँ
चॉकलेट - चॉकलेट
कैंडी - लॉलीपॉप
बिस्किट - कुकीज़
केक - केक, केक
पाई - पाई
जाम जाम
मुरब्बा - मुरब्बा, जैम
चीनी चीनी
प्यारे पति
खाद्य पदार्थ - खाद्य उत्पाद
कसाई की - कसाई की दुकान
सब्जी की दुकान - सब्जी की दुकान
डेयरी - डेयरी स्टोर
हलवाई - हलवाई विभाग
किराना - किराना विभाग, दुकान
सॉसेज - सॉसेज
सलामी - सूखा सॉसेज
पनीर - पनीर
मछली - मछली
डिब्बाबंद सामान - डिब्बाबंद भोजन
मक्खन - मक्खन
वनस्पति तेल - वनस्पति तेल
मार्जरीन - मार्जरीन
रोटी - रोटी
डाइनिंग टेबल - डाइनिंग टेबल
मेज़पोश - मेज़पोश
चम्मच - चम्मच
बड़ा चम्मच - बड़ा चम्मच
चम्मच - चम्मच
कांटा - कांटा
चाकू - चाकू
कांच - कांच
कप - कप
थाली - थाली
तश्तरी - तश्तरी
पैन पैन
फ्राइंग-पैन - फ्राइंग पैन
मटका - मटका
करछुल - करछुल, करछुल
टिन-ओपनर - कैन ओपनर
बोतल खोलने वाला - बोतलों की चाबी
रुमाल - रुमाल

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चुकंदर या गाजर के कटलेट के साथ, गोभी के कटलेट शाकाहारी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं। उन्हें साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में, खट्टा क्रीम, सरसों, टमाटर सॉस या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट और बेकिंग की सुखद सुगंध भूख को उत्तेजित करती है, और स्वाद रात के खाने या दोपहर के नाश्ते के लिए एक सुखद हल्का व्यंजन है। यदि आप चाहें, तो गोभी के कटलेट में तीखापन जोड़ने के लिए, आप एक बारीक कसा हुआ सेब और थोड़ी मात्रा में मक्खन मिला सकते हैं।
पत्तागोभी कटलेट रेसिपी की तैयारी:

1) सफेद पत्तागोभी को डंठल से अलग करें, कई भागों में काटें और नमकीन पानी में आधा पकने तक, लगभग 4-5 मिनट तक उबालें। उबली हुई पत्तागोभी को शोरबा से निकालें और छान लें।

2) उबली हुई पत्तागोभी के पत्तों को मीट ग्राइंडर में पीस लें और उसका रस निकाल लें।

3) प्याज को छीलें, मीट ग्राइंडर या कद्दूकस पर काटें और गोभी के मिश्रण में डालें।

4) कीमा बनाया हुआ गोभी में एक चिकन अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल और प्याज मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

5) परिणामस्वरूप गोभी के मिश्रण में सूजी मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाएं।

6) पत्तागोभी के द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पत्तागोभी कटलेट रेसिपी के लिए सामग्री:
सफेद गोभी - 1 किलो, मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।, चिकन अंडा - 1 पीसी।, लहसुन - 2-3 लौंग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए, सूजी - 1/2 कप, ब्रेडक्रंब - 1 पैकेज, डिल, प्याज - 1 गुच्छा, तलने के लिए वनस्पति तेल।

Http://www.pechenuka.ru/i/wp-content/uploads/2011/04/kotlety-kapustnye_280_200pech.jpg

प्राकृतिक सूखा सॉसेज। लाल शिमला मिर्च और सौंफ़ के साथ सॉसेज का एक प्रकार

लाल शिमला मिर्च और सौंफ़ के साथ सॉसेज बहुत अच्छा है।
हम सबसे ताज़ा गोमांस लेते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, सूखा नमक डालते हैं:

1 किलोग्राम मांस के लिए लें:
2 बड़े चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 चम्मच काली मिर्च
बर्तनों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
मांस को मिश्रण से रगड़ें और रखें ताकि निकलने वाला रस निकल जाए। इसके लिए तरह-तरह की तरकीबें हैं। एक विकल्प के रूप में, आप दो प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं - एक बड़ी, इसमें एक छोटी प्लेट को उल्टा रखें और उस पर मांस डालें (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)। फिर रस एक छोटी प्लेट के नीचे चला जाता है और मांस सूखा रह जाता है.

लाल शिमला मिर्च और सौंफ छिड़कें, काली मिर्च डालें।
इसे रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिनों तक रखा रहने दें।

फिर हम इसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं।
जैसा कि इस सॉसेज रेसिपी में ऊपर बताया गया है, इसे नमकीन लार्ड के साथ मिलाएं, इसे मैट-मकीसा बनाएं और इस रेसिपी में पहले से बताई गई सॉसेज सुखाने की योजना के अनुसार इसे सुखाएं।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, न्यूनतम प्रयास से बिल्टोंग, बस्तुरमा और ड्राई-क्योर सॉसेज तैयार करके, आप न केवल अपने परिवार और मेहमानों को वास्तविक, पौष्टिक भोजन से प्रसन्न करेंगे, बल्कि एक बेहतरीन घरेलू रसोइया के रूप में प्रसिद्धि भी हासिल करेंगे। और ऐसी प्रसिद्धि बहुत कम लोगों को मिलती है. टिप्पणियाँ: लाइवइंटरनेट - रूसी ऑनलाइन डायरी सेवा

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आलू और मछली के कटलेट मछली के कटलेट - इसमें ऐसा क्या खास है? क्या आपने कभी उन्हें स्मोक्ड मछली से पकाने की कोशिश की है? यह मछली पकवान को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देगी!

हमें ज़रूरत होगी:
गर्म स्मोक्ड गुलाबी सामन 500 ग्राम
आलू 500 ग्राम
अंडा 2 पीसी
डिल 1 गुच्छा
प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम 150 ग्राम
थोड़ा सा चावल का आटा
पिघलते हुये घी
मसाले

आलू छीलें और नरम होने तक पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें। मछली के मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें, डिल को काट लें।

तैयार आलू को मैशर से प्यूरी होने तक पीसें, अंडा डालें और मिलाएँ। फिर आलू को मछली और डिल के साथ मिलाएं (सॉस के लिए थोड़ा सा छोड़ दें), इच्छानुसार मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आलू के मिश्रण से कटलेट बना लीजिये. उन्हें चावल के आटे (या ब्रेडक्रंब) में सभी तरफ से रोल करें। कटलेट को पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सॉस के लिए, दही को डिल और इच्छानुसार मसालों के साथ मिलाएं, मिलाएं और अपनी पसंद के साइड डिश के साथ कटलेट के साथ परोसें।

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प्राकृतिक सूखा सॉसेज

यह किसी स्टोर से प्राप्त किसी प्रकार की सरोगेट चीज़ नहीं है जिसे न जाने क्या-क्या मिला दिया गया है

सॉसेज में मुख्य साज़िश हमेशा आंतें होती हैं। उनके साथ बहुत उपद्रव होता है; आंतों के कारण सॉसेज को सूखने में लंबा समय लगता है, जिसके लिए घर पर बड़ी वीरतापूर्ण परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।
थोड़े प्रयास से उत्कृष्ट पाक परिणाम प्राप्त करने के अलावा, इस रेसिपी में हम बिना किसी साहस के बहुत अच्छा काम कर सकते हैं।

तैयारी

नुस्खा का सार:

हम मैरीनेट किया हुआ मांस लेते हैं, इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं, कटा हुआ नमकीन लार्ड डालते हैं, सॉसेज को आकार देते हैं और सुखाते हैं।
परिणाम हमेशा अद्भुत होता है.
बेशक, घर में बने सूखे सॉसेज के लिए कई अन्य व्यंजन हैं, लेकिन वे अधिक जटिल हैं।
तो मैरीनेट किए हुए मांस पर आधारित सॉसेज रेसिपी घरेलू रसोइये के लिए आवश्यक है।

मिश्रण चुनना

मांस को नमक करने के लिए, प्रति 1 किलोग्राम मांस के लिए नमकीन मिश्रण तैयार करें:
1 बड़ा चम्मच नमक + एक बड़ा चम्मच नमक, कुल मिलाकर लगभग 45-50 ग्राम (कई व्यंजन कम नमक की सलाह देते हैं - 1 बड़ा चम्मच, 30 ग्राम)।
नमक किसी भी तरह से आयोडीन युक्त नहीं है - आपको दरदरा पिसा हुआ सेंधा नमक चाहिए। यदि नमक आयोडीन युक्त है, तो बिल्टोंग में एक मजबूत आयोडीन स्वाद होगा!
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया। आप और भी कर सकते हैं - यह स्वाद पर निर्भर करता है। बिल्टोंग में धनिया मुख्य मसाला है।
1 बड़ा चम्मच चीनी (संपूर्ण सौंदर्यशास्त्र के लिए, भूरे गन्ने की चीनी की सिफारिश की जाती है, लेकिन नियमित चीनी काम करेगी)
1 चम्मच काली मिर्च (आप स्वाद के लिए 1.5-2 चम्मच मिला सकते हैं)। आप अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च मिला सकते हैं।
2 ग्राम बेकिंग सोडा
औद्योगिक उत्पादन में, मांस को सुंदर रंग देने के लिए साल्टपीटर (1 ग्राम) मिलाया जाता है, लेकिन हमें अतिरिक्त नाइट्रेट की आवश्यकता नहीं होती है।
धनिया को पहले से भूना जाता है (इसे जलाएं नहीं!) और कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।
या फिर मसालों को पीसने के लिए उन्हें बेलन की सहायता से फिल्म के माध्यम से कुचल दिया जाता है।
सारे मसाले मिक्स हो गये हैं.
यहां मिश्रण का एक और संस्करण है - 1.5 किलोग्राम मांस के लिए ओकाहांडी से नमकीन मिश्रण की क्लासिक नामीबियाई संरचना:
नमक - 60 ग्राम,
काली मिर्च - 2 ग्राम,
चीनी - 15 ग्राम,
सोडा - 3 ग्राम,
धनिया - 15 ग्राम

आप बहुत अलग-अलग अचार का मिश्रण बना सकते हैं। इनमें मुख्य बात नमक और धनिये की निर्धारित मात्रा का सटीक निरीक्षण करना है।

इसे आज़माने वाला हर कोई एक ही धारणा रिपोर्ट करता है:
- स्वादिष्ट! और स्मोक्ड के समान ही...

हम बीफ़ को बिल्टोंग की तरह मैरीनेट करते हैं, और वही 12 घंटे

मैरीनेट करने के बाद, मांस सॉसेज तैयार करने के लिए तैयार है।
हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

नमकीन चरबी लें. हमने इसे पतले स्लाइस में काटा और फ्रीजर में रख दिया। जब यह जम जाए तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें और स्ट्रॉ को क्यूब्स में काट लें।
आपको क्यूब्स को छोटा काटने का प्रयास करना चाहिए - 2x2x2 मिमी, लेकिन 3x3x3 मिमी से बड़ा नहीं।
एक अन्य विकल्प भी संभव है - लार्ड का एक ठंडा क्यूब लें और उसके एक किनारे को छोटे वर्गों में काट लें, और फिर सभी क्यूब्स को थोक में काट लें।

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2000 कैलोरी आहार.

दूसरा सप्ताह

पहला नाश्ता: एक गिलास फल या सब्जी का रस, 1 क्रैकर।

दूसरा नाश्ता: काली ब्रेड का 1 टुकड़ा, थोड़ा सा मक्खन और फ़ेटा चीज़ (पनीर), एक गिलास चाय।

दोपहर का भोजन: शाकाहारी सूप, मांस कटलेट, गाजर का सलाद, जेली।

दोपहर का नाश्ता: फल, कुकीज़।

रात का खाना: केफिर, जैम के साथ बासी रोटी।

पहला नाश्ता: दूध के साथ एक गिलास चाय, शहद के साथ काली रोटी का एक टुकड़ा।

दूसरा नाश्ता: मांस के साथ काली रोटी के 2 टुकड़े, 2 टमाटर, एक गिलास चाय।

दोपहर का भोजन: बोर्स्ट, उबली हुई मछली, 2 आलू, हरा सलाद।

दूध और लैक्टिक एसिड उत्पाद

दुबला मांस

कम वसा वाली खट्टी क्रीम

कम वसा वाला पनीर

दुबली मछली

हर दूसरे दिन एक

वनस्पति तेल

मक्खन

ताजी पत्तागोभी

गाजर, खीरा, टमाटर और अन्य सब्जियाँ

राई की रोटी

दोपहर का नाश्ता: केफिर, पटाखे।

रात का खाना: एक गिलास चाय, कम वसा वाले पनीर के 2 टुकड़े, मूली।

तीसरा सप्ताह

पहला नाश्ता: एक कप कॉफ़ी, शहद के साथ काली ब्रेड का एक टुकड़ा।

दूसरा नाश्ता: केफिर, मक्खन के साथ काली रोटी का एक टुकड़ा, एक नरम उबला अंडा, मूली।

दोपहर का भोजन: मशरूम का सूप, स्टेक या कटलेट, सब्जी का सलाद, जूस का गिलास।

दोपहर का नाश्ता: फल, पटाखे।

रात का खाना: एक गिलास दूध, बासी रोटी, पनीर।

पहला नाश्ता: शहद, क्रैकर्स के साथ एक गिलास दूध। दूसरा नाश्ता: एक गिलास चाय, लीन सॉसेज के साथ ब्रेड के 2 टुकड़े, 2 टमाटर।

दोपहर का भोजन: शोरबा, उबले हुए मशरूम या सब्जियां, 2 पके हुए सेब।

दोपहर का नाश्ता: फल, बिस्किट।

रात का खाना: एक गिलास चाय, मछली के साथ रोटी का एक टुकड़ा, एक सेब।

चौथा सप्ताह

पहला नाश्ता: एक कप चाय, शहद के साथ पटाखे।

दूसरा नाश्ता: मक्खन और कम वसा वाले पनीर के साथ काली रोटी के 2 टुकड़े, 2 सेब।

दोपहर का भोजन: शोरबा, सब्जियों के साथ चिकन का एक हिस्सा, 2 बड़े चम्मच मसले हुए आलू, हरा सलाद, जेली।

दोपहर का नाश्ता: गाजर का रस, बिस्किट।

रात का खाना: एक गिलास कम वसा वाले केफिर, लीवर।

पहला नाश्ता: एक गिलास दूध, मक्खन के साथ राई की रोटी। दूसरा नाश्ता: नरम उबला अंडा, ब्रेड, मक्खन, चाय, सेब। दोपहर का भोजन: एक कप कम वसा वाला शोरबा, टमाटर के साथ बीन्स, हरी अजमोद के साथ 2 उबले आलू, एक सेब। दोपहर का नाश्ता: केफिर, पटाखे। रात का खाना: मूली, पाट के साथ 2 सैंडविच।

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फास्ट फूड को कैसे बदलें.
1. हॉट डॉग

सरसों, मेयोनेज़ और केचप के सॉस के साथ बन में हॉट डॉग या सॉसेज लोकप्रिय है। कभी-कभी, दुर्लभ "कुलीन" भोजनालयों में वे इसमें गोभी का सलाद मिलाते हैं। यह मिश्रण कैलोरी और नुकसान के मामले में बिल्कुल घातक है, और यहां तक ​​कि गोभी भी इसे सुरक्षित बनाने में मदद नहीं करेगी।

हालाँकि, आप एक पूरी तरह से स्वस्थ विकल्प पा सकते हैं - यह साबुत अनाज की ब्रेड से बना एक बन है जिसमें उबले हुए बीफ़ या चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े के साथ सरसों की चटनी, बिना चीनी का दही और मसाले (लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च) मिलाया जाता है। और यदि आप सलाद का एक पत्ता या तुलसी की एक टहनी मिलाते हैं, तो यह काम पर एक अद्भुत नाश्ता होगा। इस सैंडविच को एक कप ग्रीन टी और नींबू के साथ मिलाएं।
3. हैमबर्गर और चीज़बर्गर
हैमबर्गर या चीज़बर्गर - कटलेट, पनीर, सॉसेज, हैम (आमतौर पर सबसे सस्ती किस्म) के साथ एक सफेद बन, सर्वोत्तम संस्करणों में - जड़ी-बूटियों या ककड़ी या टमाटर के टुकड़े के साथ। आमतौर पर सॉस या मसालों के साथ उदारतापूर्वक आपूर्ति की जाती है।

इस इमारत में ब्रेड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के कारण बहुत अधिक कैलोरी होती है; वहां पनीर आमतौर पर सबसे सस्ता और समृद्ध होता है। लेकिन आप इस "काम" को एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन से बदल सकते हैं।

चोकर वाली रोटी लें, खीरे और टमाटर के स्लाइस के साथ सलाद की परत लगाएं। उनके बीच मोज़ेरेला या ऑल्टरमनी की एक परत, उबली हुई लाल मछली का बुरादा या चिकन ब्रेस्ट और उबले हुए बीफ़ का एक पतला टुकड़ा रखें। सभी परतों को मिलाएं और आपके पास एक हार्दिक और स्वस्थ सैंडविच होगा।
8. शवर्मा

शावर्मा या शावर्मा, हर कोई इसे अलग-अलग तरीके से कहता है, साथ ही इसे कैसे तैयार किया जाता है - यह आम तौर पर तला हुआ मांस होता है जिसे पाव रोटी या पीटा ब्रेड में सब्जियों के साथ मिलाया जाता है - सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या त्वचा के साथ चिकन। यह सब उदारतापूर्वक मेयोनेज़ और मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ मसालों के साथ छिड़का हुआ है।

हालाँकि, आप इसका एक उत्कृष्ट विकल्प पा सकते हैं - ये मछली या चिकन पट्टिका के टुकड़े हैं जिन्हें पीटा ब्रेड (बिना त्वचा के) में लपेटा जाता है, सब्जियों और नींबू के रस के साथ ग्रील्ड या भाप में पकाया जाता है, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

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♦ मिश्रित पुदीना कटलेट ♦ (सर्ज मार्कोविच)

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सामग्री:
0.5 किलो सूअर का मांस
0.5 किलो गोमांस
1 चम्मच। नमक
1 चम्मच। सोडा
1 चम्मच। मूल काली मिर्च
1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च (या लाल मिर्च)
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:
सबसे पहले आपको सूअर का मांस और बीफ को छोटा करना होगा।
और ऐसा दो बार करें.
इसके बाद, नमक, सोडा, मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को रोटी की तरह कम से कम 15 मिनट तक अच्छी तरह से गूंध लें।
- फिर इसे एक कंटेनर में रखें और ऊपर से हाथ से पटक दें ताकि कीमा में हवा के बुलबुले न रहें.
हम इसे कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं (या बेहतर होगा कि 3 दिनों के लिए, जिसके बाद कीमा एकदम सही हो जाएगा)।
अधीर लोगों के लिए, आप केवल एक दिन से काम चला सकते हैं।
फिर हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर तलते हैं.

पिज़्ज़ा बर्गर.

इस अद्भुत बर्गर को बनाएं और कोई फास्ट फूड नहीं!

आपको चाहिये होगा:

0.7 किलो ग्राउंड बीफ़
250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
1/2 चम्मच इटालियन मसाला (विभिन्न जड़ी बूटियों का मिश्रण)
8 स्लाइस मोत्ज़ारेला चीज़
8 बड़े चम्मच बारबेक्यू सॉस या कोई अन्य
पिसा हुआ परमेसन पनीर
4 बन्स
लाल प्याज बारीक कटा हुआ
1 हरी शिमला मिर्च
कटा हुआ जैतून
कटे हुए तले हुए मशरूम

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में पिसा हुआ मांस और इटैलियन मसाला मिलाएं। 4 बड़े भागों में बाँट लें।

2. कटलेट को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। कटलेट के ऊपर पनीर के दो स्लाइस और सॉसेज के कुछ टुकड़े रखें। लाल प्याज के कुछ पतले टुकड़े, हरी शिमला मिर्च का एक टुकड़ा, जैतून और मशरूम डालें। ऊपर से चम्मच से थोड़ा सा सॉस और पनीर का एक और टुकड़ा डालें।

3. एक फ्राइंग पैन में रखें और पनीर पिघलने तक ढककर पकाएं।

4. बन्स को फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. निचले बन पर सॉस फैलाएं और परमेसन चीज़ छिड़कें।

5. दोनों हिस्सों को मिला लें और तुरंत परोसें!

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परिचारिका के लिए युक्तियाँ. बहुत उपयोगी छोटी-छोटी बातें... प्रासंगिक और सदैव आवश्यक...

यदि आप स्टोव की सतह को गर्म वनस्पति तेल से पोंछेंगे तो जंग गायब हो जाएगी।

यदि आप ऑयलक्लॉथ मेज़पोश को काटते हैं, तो कटे हुए क्षेत्र को दोनों तरफ रंगहीन नेल पॉलिश से ढक दें। कट नजर नहीं आएगा.

जिस कद्दूकस पर आप पनीर को कद्दूकस करने जा रहे हैं उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। यह पनीर को आपस में चिपकने से रोकेगा और कद्दूकस को धोने में आसान बना देगा।

अगर आपके किचन से बदबू आ रही है तो पैन में थोड़ा सा सिरका डालें और पैन को धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि सिरका वाष्पित न हो जाए।

रसोई के चूल्हे पर लगे ग्रीस के दाग को गर्म चूल्हे पर नमक छिड़क कर और कागज से पोंछ कर साफ किया जा सकता है। सूखे दाग हटाने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करें, फिर पानी और अमोनिया (प्रति गिलास कुछ बूंदें) से पोंछ लें।

अपने हाथों को खरोंचे बिना लहसुन की एक कली को कद्दूकस करने के लिए, हम सलाह देते हैं कि कद्दूकस पर सिलोफ़न की एक शीट रखें और उसमें लहसुन को रगड़ें। इस विधि का एक और फायदा है: सारा कटा हुआ लहसुन कद्दूकस को बंद किए बिना फिल्म पर रहता है।

नए मेज़पोश को सिरके और दूध (आधे-आधे) के मिश्रण से पोंछें, इससे वह दरारों से बचेगा।

अगर आप इसे सैंडपेपर से रगड़ेंगे तो ग्रेटर फिर से तेज हो जाएगा।

कसकर बंद ब्रेड बॉक्स में रखा थोड़ा सा नमक ब्रेड को फफूंदी से बचाएगा।

आप कड़ी उबले अंडे की मैश की हुई जर्दी और एक चम्मच सरसों मिलाकर मेयोनेज़ को आसानी से खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

यदि आप सरसों के जार के ढक्कन के नीचे या सॉसेज के टुकड़े पर गाजर या नींबू का एक टुकड़ा रखते हैं, तो दोनों उत्पाद लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखेंगे।

ओवन में भारी गंदे क्षेत्रों को अमोनिया से गीला करें और रात भर के लिए छोड़ दें - सुबह, नियमित वॉशक्लॉथ का उपयोग करके गंदगी को पोंछ लें।

यदि मीट ग्राइंडर के चाकू सुस्त हैं: पटाखों को सुखाएं और उन्हें मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। नतीजतन, आपको कटलेट के लिए ब्रेडक्रंब मिलेंगे, और चाकू तेज हो जाएंगे।

यदि थर्मस में "विदेशी" गंध आती है, तो कोई समस्या नहीं है: इसमें कुछ चम्मच चावल डालें, पानी भरें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं। फिर गर्म पानी से धो लें.

अगर आप खट्टा क्रीम में थोड़ा सा दूध मिलाएंगे तो यह ग्रेवी में नहीं जमेगी।

कठोर मांस को नरम बनाने के लिए सिरका, क्वास, खट्टा दूध, ककड़ी, गोभी या चुकंदर के नमकीन पानी में भिगोना एक विश्वसनीय तरीका है।

गोभी के रोल को पकाते समय पैन में जलने से बचाने के लिए, पैन से छोटे व्यास का एक ढक्कन लगाएं, जिसका हैंडल पैन के तल पर ऊपर की ओर हो। ढक्कन पर पत्तागोभी के पत्ते और उनके ऊपर पत्तागोभी रोल रखें।

कटलेट, मछली, मांस या पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, आपको पहले से गरम पैन को कच्चे अंडे की सफेदी से रगड़ना होगा।

स्वादिष्ट दूध दलिया पकाने के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि साबुत अनाज अनाज (चावल, बाजरा, मोती जौ दलिया) पानी की तुलना में दूध में अधिक धीरे-धीरे फूलते और उबालते हैं। इसलिए बेहतर है कि इन्हें पानी में उबाल लें और फिर गर्म दूध डालकर तैयार कर लें।

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चुकंदर के साथ मीट कटलेट कटलेट सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं। ऐसा लगता है कि पारंपरिक रेसिपी को किसी भी तरह से सजाना मुश्किल है। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस में चुकंदर जोड़ने का प्रयास करें - कटलेट रसदार, स्वादिष्ट और सस्ते बनेंगे!

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
1 चुकंदर
1 अंडा
1 प्याज
1 छोटा आलू
नमक काली मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

नरम होने तक उबाले गए चुकंदर को कद्दूकस करके कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाने की जरूरत है। फिर इसमें छिले और कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू, अंडे, कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ प्याज और मसाले डालें।

फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाना होगा, कटलेट बनाना होगा और पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनना होगा। कटलेट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कटे हुए पुदीने की कुछ टहनी मिला सकते हैं।

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कटलेट
देखें कि सब कुछ तैयार करना कितना आसान और त्वरित है - और यह स्वादिष्ट बनता है! नुस्खा बहुत सरल है...
एक दिलचस्प पाक तथ्य: कटलेट "सिर्फ" कटलेट नहीं हैं, क्योंकि जिस व्यंजन को हम (यानी, रूसी भाषी परिवेश में) "कटलेट" के रूप में जानते हैं, वह अन्य संस्कृतियों और देशों में पूरी तरह से अलग है, अर्थात् मांस का एक टुकड़ा! और कीमा (कीमा बनाया हुआ मांस) से बना उत्पाद नहीं।
मांस (बीफ = पोर्क = पोल्ट्री) को अनाज के आर-पार काटें, फिर अच्छी तरह से फेंटें और फिर से तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, पिसी काली मिर्च, अंडा, कुटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में पनीर डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनाएं, ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
: तलने से पहले कटलेट को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है.

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स्वादिष्ट कटलेट बनाने का रहस्य

1. कीमा के लिए ब्रेड को ठंडे उबले पानी में भिगोना चाहिए (कुछ मामलों में, आप इसे वाइन या वाइन और पानी के मिश्रण में भी भिगो सकते हैं), लेकिन किसी भी स्थिति में दूध में नहीं (दूध में ब्रेड भिगोने से कटलेट का रस खत्म हो जाता है) तलने के दौरान दूध और मांस प्रोटीन की परस्पर क्रिया के कारण)।

2. आप कीमा कटलेट में अंडे नहीं मिला सकते हैं, अन्यथा कटलेट अपना रस खो देंगे (अंडे केवल खानपान में बाइंडर के रूप में कीमा कटलेट में जोड़े जाते हैं, ताकि कटलेट में अधिक पानी और ब्रेड मिलाया जा सके - अंडे के बिना, पर्याप्त मांस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अलग हो जाएगा); अंडे को कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट में एक बाइंडर के रूप में जोड़ा जाना चाहिए, साथ ही सब्जियों या अनाज से कीमा कटलेट तैयार करते समय भी।

3. कटलेट बनाते समय रस के लिए प्रत्येक कटलेट के बीच में बर्फ का एक टुकड़ा और मक्खन का एक टुकड़ा रखना बहुत उपयोगी होता है।

4. ढाले हुए कटलेट को एक ढीले अंडे में रोल किया जाना चाहिए - लेज़ोन (या, रस को संरक्षित करने के लिए और भी बेहतर, पहले थोड़ा आटे में और फिर अंडे में) - तलते समय, अंडा एक अभेद्य खोल बनाएगा और सभी रस बरकरार रखेगा कटलेट के अंदर (यदि आप चाहें, तो अंडे में लपेटने के बाद, आप कटलेट को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में ब्रेड कर सकते हैं);

5. कटलेट (या मांस) को केवल पहले से गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए (20-30 सेकंड के बाद पकाने वाले को एक मजबूत अलार्म होता है कि फ्राइंग पैन पहले से ही बहुत गर्म हो गया है) और तेल की पर्याप्त मोटी परत (एक छोटी सी) के साथ रखा जाना चाहिए तेल की मात्रा फ्राइंग पैन से कटलेट या मांस तक गर्मी हस्तांतरण में बाधा डालती है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद अपना रस खो देता है, क्योंकि खराब थर्मल संपर्क के कारण क्रस्ट धीरे-धीरे बनता है, खासकर साइड की सतह पर)।

6. सबसे पहले, तेज़ आंच पर, कटलेट को दोनों तरफ से एक बार कुरकुरा क्रस्ट बनने तक तलें, और फिर आंच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार कटलेट तुरंत मेज पर परोसे जाते हैं।

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अच्छे कटलेट बनाने की युक्तियाँ:

1) कीमा बनाया हुआ मांस के लिए ब्रेड को ठंडे उबले पानी में भिगोया जाना चाहिए (कुछ मामलों में यह वाइन या वाइन और पानी के मिश्रण में हो सकता है), लेकिन किसी भी मामले में दूध में नहीं (दूध में ब्रेड भिगोने से कटलेट के रस की कमी हो जाती है) दूध और मांस प्रोटीन तलने के दौरान)।

2) आप कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में अंडे नहीं मिला सकते हैं, अन्यथा कटलेट अपना रस खो देंगे
(अंडे केवल खानपान में एक बाइंडर के रूप में कीमा कटलेट में जोड़े जाते हैं, ताकि कटलेट में अधिक पानी और ब्रेड जोड़ा जा सके - अंडे के बिना, पर्याप्त मांस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अलग हो जाएगा);
अंडे को कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट में एक बाइंडर के रूप में जोड़ा जाना चाहिए, साथ ही सब्जियों या अनाज से कीमा कटलेट तैयार करते समय भी।

3) कटलेट बनाते समय रस के लिए प्रत्येक कटलेट के बीच में बर्फ का एक टुकड़ा और मक्खन का एक टुकड़ा रखना बहुत उपयोगी होता है।

4) ढाले हुए कटलेट को एक ढीले अंडे में रोल किया जाना चाहिए - लेज़ोन (या, रस को संरक्षित करने के लिए और भी बेहतर, पहले थोड़े से आटे में और फिर अंडे में) - तलते समय, अंडा एक अभेद्य खोल बनाएगा और सभी रस बरकरार रखेगा कटलेट के अंदर (यदि आप चाहें, तो अंडे में लपेटने के बाद, आप कटलेट को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में ब्रेड कर सकते हैं);
- आंशिक ब्रेडिंग: केवल अंडे में या केवल आटे में, या आटे में और फिर अंडे में;
- पूर्ण ब्रेडिंग (विनीज़ ब्रेडिंग): आटा - अंडा - पटाखे;
- कभी-कभी डबल ब्रेडिंग का उपयोग किया जाता है: आटा - अंडा - क्रैकर - अंडा - क्रैकर);
- चिकन, मछली, अनाज और सब्जियों के कटलेट, आटे में और बहुत उदारतापूर्वक अंडे में डुबाने के बाद, ताजी, बहुत छोटी ब्रेड के टुकड़ों में या ताजी ब्रेड में, पतले (3-4x6-8 मिमी) और काफी लंबे टुकड़ों में काटे जा सकते हैं। स्ट्रिप्स (इस ब्रेडिंग के लिए पैन में काफी मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है)।

5) कटलेट (या मांस) को केवल पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए (20-30 सेकंड के बाद पकाने वाले को एक मजबूत अलार्म होता है कि फ्राइंग पैन पहले से ही बहुत गर्म हो गया है) और तेल की पर्याप्त मोटी परत (एक छोटी सी) के साथ रखा जाना चाहिए तेल की मात्रा फ्राइंग पैन से कटलेट या मांस तक गर्मी हस्तांतरण में बाधा डालती है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद अपना रस खो देता है, क्योंकि खराब थर्मल संपर्क के कारण क्रस्ट धीरे-धीरे बनता है, खासकर साइड की सतह पर)।

6) सबसे पहले, तेज़ आंच पर, कटलेट को दोनों तरफ से एक बार कुरकुरा क्रस्ट बनने तक तलें, और फिर आंच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार कटलेट तुरंत मेज पर परोसे जाते हैं।

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सौंदर्य का क्षेत्र दुनिया में अधिक वजन वाले लाखों लोग एक जरूरी सवाल पूछ रहे हैं - जल्दी वजन कैसे कम करें? एक सरल और अद्भुत तरीका है जो आपको केवल 1 महीने में तेजी से वजन कम करने में मदद करेगा। बहुत सारे त्वरित तरीके और सुपर-डाइट हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही सही हैं और वास्तव में तेजी से काम करते हैं। इस जादुई विधि के लिए आपको बस इतना करना है कि सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बंद कर दें! हां हां। अगर आप अभी तक नहीं समझ पाए हैं कि इसका रहस्य क्या है, तो आगे पढ़ें। सोडियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यदि आपको टेबल नमक का सूत्र याद है - सोडियम क्लोराइड। यानी, दूसरे शब्दों में, आपको नमक और सोडियम वाले सभी खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा! उत्पादों की सामग्री को ध्यान से पढ़ें और यदि इनमें से कोई एक शब्द है तो उसे हटा दें। इसके अलावा अपने खाने में नमक छिड़कना भी बंद कर दें।

केवल नमक छोड़ने से कोई व्यक्ति घर पर केवल एक महीने में इतनी जल्दी और बहुत अधिक वजन क्यों कम कर सकता है? हाँ, हो सकता है, और केवल 10 तक नहीं, यह न्यूनतम है। वजन कम करने का कारण यह है कि सोडियम में हमारे शरीर में तरल पदार्थों को मजबूती से बनाए रखने का गुण होता है। तरल पदार्थ लगभग हर जगह जमा हो जाता है। जैसे ही आपके आहार से नमक और नमक और सोडियम वाले खाद्य पदार्थों का सेवन समाप्त हो जाएगा, आपका वजन तुरंत कम होना शुरू हो जाएगा। और एक महीने में माइनस 10 किलो वजन की गारंटी है.

निषिद्ध हानिकारक उत्पादों की सूची: सभी आटा, रोल, सफेद और भूरे रंग की ब्रेड, पनीर, अर्द्ध-तैयार उत्पाद और प्रसंस्कृत मांस (सॉसेज, कटलेट, हैम, आदि), सभी डिब्बाबंद भोजन, और कई अन्य। जहां भी संरचना में नमक या सोडियम होता है।

आप पोटेशियम और मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ भी खाना शुरू कर सकते हैं। वे शरीर से सभी अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकाल देंगे। आपके दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए: चावल, साबुत अनाज की भूसी, सूखे खुबानी, विभिन्न मेवे (बादाम, हेज़लनट्स), बिना भुने बीज (अलसी, कद्दू)।

तेजी से वजन कम करने का यह तरीका बिना किसी परेशानी के काम करता है! आप एक सप्ताह में पहला गंभीर परिणाम देखेंगे। और, एक महीने में आपको 10 किलो वजन कम करने की गारंटी है और, सबसे अधिक संभावना है, आप निश्चित रूप से इस स्मार्ट आहार को जारी रखेंगे। शायद यह अब तक आविष्कार किया गया सबसे अच्छा वजन घटाने वाला आहार है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, आप शारीरिक गतिविधि का सहारा लिए बिना भी घर पर अपना वजन कम कर सकते हैं। बस घर बैठें और इस सुपर डाइट के साथ अपने स्वास्थ्य के लिए वजन कम करें। प्रभावी और घर पर 100% काम करता है।

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0 दाल का सूप। 300 ग्राम लाल मसूर दाल को एक जग में मापें () 1 10 आसान दाल के व्यंजन. दाल का सूप। एक जग में 300 ग्राम लाल मसूर दाल मापें और उसमें चिकन स्टॉक की 3 गुना मात्रा डालें। एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन की 1 कली डालें और उबाल लें। फिर ब्लेंडर में पीस लें और वापस पैन में डाल दें। सीज़न करें और या तो कुछ क्रिस्पी बेकन या कोरिज़ो, या खट्टा क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा और कुछ कटी हुई लाल मिर्च डालें। दाल का सलाद। 330 ग्राम हरी दाल को 4 बारीक कटे हरे प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकन शोरबा में दाल को पूरी तरह से ढककर उबालें। यदि आवश्यक हो तो ठंडा करें, छान लें। 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बारीक कटी भुनी हुई बेल मिर्च और मुट्ठी भर क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ (या फेटा चीज़) मिलाएं। रॉकेट सलाद के साथ परोसें। स्वादिष्ट दाल. एक सॉस पैन में 350 ग्राम हरी दाल को 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 1 लहसुन की कली, 1 तेज पत्ता और थाइम की एक टहनी के साथ रखें। पानी भरना. उबाल लें और नरम होने तक 30 मिनट तक पकाएं। जड़ी-बूटियों को छान लें और हटा दें, सीज़न करें और या तो मक्खन, विनिगेट, जड़ी-बूटियों या गर्म शोरबा का एक टुकड़ा डालें और किनारे पर परोसें। सॉसेज के साथ दाल. 6 पोर्क सॉसेज और बेकन की 4 पतली स्ट्रिप्स को भूरा होने तक भूनें। दाल डालें और हिलाएँ। 1 डिब्बा डिब्बाबंद बीफ़ कन्सोमे डालें और उबाल लें, 30 मिनट तक या दाल के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएँ। एक चम्मच क्रीम और 1 बड़ा चम्मच रेडकरेंट जेली मिलाएं। मसले हुए आलू के साथ परोसें. दाल बर्गर. लाल मसूर की दाल को नरम होने तक पकाएं, इसमें इतना पानी मिलाएं कि दाने ढक जाएं। 1 कटा हुआ प्याज, 1 लहसुन की कली और 1 कटी हुई लाल मिर्च को चुटकी भर जीरा के साथ भूनें और फिर प्यूरी में मिला दें। मौसम। प्यूरी को ठंडा करें और कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। ग्रीक योगर्ट और चिली सॉस के साथ परोसें। 0 0 0

क्या आप कटलेट चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है या आप ताज़े कीमा के लिए दुकान पर जाने के लिए बहुत आलसी हैं? कोई समस्या नहीं - आप कीमा बनाया हुआ मांस को उबले हुए सॉसेज से बदल सकते हैं। यह कम नहीं बनेगा, और शायद और भी स्वादिष्ट!

इस रेसिपी का पालन करके सॉसेज कटलेट बनाएं। कटलेट बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेंगे, और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। स्वाद के मामले में, मुझे यह भी नहीं पता कि इन कटलेटों की तुलना किससे की जाए - आपको इसे आज़माना होगा

सर्विंग्स की संख्या: 10

फोटो के साथ चरण दर चरण घर पर बने सॉसेज कटलेट की एक सरल रेसिपी। 40 मिनट में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 246 किलोकैलोरी होती है। घरेलू खाना पकाने के लिए लेखक की विधि.

• तैयारी का समय: 8 मिनट
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 246 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गरम व्यंजन, कटलेट

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• उबला हुआ सॉसेज - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• ब्रेडक्रम्ब्स - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी

1. उबले हुए सॉसेज को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. प्याज को कद्दूकस कर लीजिये.
3. फिर अंडे को फेंट लें.
4. हम लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारते हैं।
5. सॉसेज कीमा को प्याज, लहसुन और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप अपनी इच्छानुसार कोई मसाला भी डाल सकते हैं. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
6. परिणामी कीमा से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटलेट को गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तलें।
8. सॉसेज कटलेट तैयार हैं! आप इन्हें मसले हुए आलू, चावल, पास्ता आदि के साथ परोस सकते हैं। आनंद लें!

उबले हुए सॉसेज से आप कई दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। अपने आप को सिर्फ पिज़्ज़ा या सैंडविच तक ही सीमित न रखें। इसे बनाओ... कटलेट?! और साधारण नहीं, बल्कि पनीर के साथ। और सभी को आश्चर्यचकित होने दें! आख़िरकार, हम कच्चे मांस या कीमा मछली से बने कटलेट देखने के आदी हैं, सब्जियों से कम। लेकिन सॉसेज उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जिनके साथ प्रयोग करना बहुत आसान है। और अगर आप भी पनीर का उपयोग करते हैं, तो शायद किसी भी मामले में यह एक जीत-जीत विकल्प होगा। पनीर के साथ उबले हुए सॉसेज कटलेट बहुत स्वादिष्ट, स्वाद में असामान्य और बहुत भरने वाले होते हैं। परिवार के सदस्य और मेहमान दोनों पकवान के मूल स्वाद और आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे! और कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि कटलेट किस चीज से बने हैं।

सॉसेज और पनीर कटलेट कैसे बनाएं

मुख्य सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• अर्ध-कठोर पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 4 बड़े चम्मच।

इसके अतिरिक्त:

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

सॉसेज और पनीर कटलेट की रेसिपी

1. आप उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले उबले हुए सॉसेज, वीनर या फ्रैंकफर्टर्स लेना बेहतर है। अब तक, GOST के अनुसार तैयार किया गया डॉक्टर का उबला हुआ सॉसेज सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद भी माना जाता है। हम आवरण से सॉसेज को साफ करते हैं। छोटे-छोटे तिनकों से रगड़ें। चिप्स जितने छोटे होंगे, कीमा बनाया हुआ सॉसेज से कटलेट बनाना उतना ही आसान होगा।

2. किसी भी सख्त या अर्ध-कठोर पनीर को कद्दूकस करने के लिए उसी कद्दूकस का उपयोग करें। "रूसी" या "डच" जैसी किस्में अच्छी हैं, और उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर के साथ स्वादिष्ट कटलेट भी प्राप्त होते हैं।

3. साग को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें.

4. सॉसेज, पनीर और जड़ी-बूटियों को एक कटोरे में मिलाएं। वहां एक अंडा तोड़ें और खट्टा क्रीम डालें (सबसे अच्छी वसा सामग्री 20% है)।
यदि पनीर और सॉसेज अपने आप में बहुत नमकीन नहीं हैं, तो एक चुटकी नमक डालें। आप कीमा को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें लहसुन की एक और कली मिला सकते हैं।

5. सभी सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
गेहूं का आटा डालें.

6. एक बार फिर से परिणामी कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

7. अंडे को तोड़कर एक अलग बाउल में निकाल लें. बस इसे कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद और जर्दी मिल न जाए।

8. गूंथे हुए कीमा से हम छोटे कटलेट बनाते हैं (बड़े कटलेट न बनाना बेहतर है, क्योंकि पलटने पर उनके टूटने और अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति खोने की संभावना होती है)।
यदि मूर्तिकला कठिन है, तो आप अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं, लेकिन अक्सर यह आवश्यक नहीं होता है।
- सबसे पहले तैयार कटलेट को अंडे में रखें. इसे डुबोएं ताकि कटलेट की पूरी सतह गीली हो जाए।

9. एक सपाट प्लेट पर ब्रेडक्रंब डालें। हम अंडे से कटलेट निकालते हैं और इसे सभी तरफ से ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब के बजाय, आप ओवन में सफेद ब्रेड से बने घर के बने ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं। या आप पटाखों को पूरी तरह से आटे से बदल सकते हैं। वैसे, एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद तब प्राप्त होता है जब कटलेट को आटे में लपेटा जाता है, दलिया से कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।

10. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें।
ब्रेडेड कटलेट को पैन में रखें.

11. सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर सावधानी से इसे स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें और उस पर भी अच्छी परत बनने तक तलें।

पनीर के साथ उबले हुए सॉसेज कटलेट तैयार हैं! दिलचस्प और समृद्ध स्वाद के साथ, वे संतोषजनक बनते हैं। बॉन एपेतीत!

सॉसेज कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गरम व्यंजन, कटलेट
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 8 मिनट
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 250 किलोकैलोरी
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

क्या आप कटलेट चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है या आप ताज़े कीमा के लिए दुकान पर जाने के लिए बहुत आलसी हैं? कोई समस्या नहीं - आप कीमा बनाया हुआ मांस को उबले हुए सॉसेज से बदल सकते हैं। यह कम नहीं बनेगा, और शायद और भी स्वादिष्ट!

इस रेसिपी का पालन करके सॉसेज कटलेट बनाएं। कटलेट बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेंगे, और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। स्वाद के मामले में, मुझे यह भी नहीं पता कि इन कटलेटों की तुलना किससे की जाए - आपको इसे आज़माना होगा

सर्विंग्स की संख्या: 10

10 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• उबला हुआ सॉसेज - 1 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• ब्रेडक्रम्ब्स - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वादानुसार

क्रमशः

1. उबले हुए सॉसेज को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. प्याज को कद्दूकस कर लीजिये.
3. फिर अंडे को फेंट लें.
4. हम लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारते हैं।
5. सॉसेज कीमा को प्याज, लहसुन और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप अपनी इच्छानुसार कोई मसाला भी डाल सकते हैं. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
6. परिणामी कीमा से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटलेट को गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक तलें।
8. सॉसेज कटलेट तैयार हैं! आप इन्हें मसले हुए आलू, चावल, पास्ता आदि के साथ परोस सकते हैं। आनंद लें!