रेडमंड धीमी कुकर में गोभी पाई। धीमी कुकर में गोभी पाई पकाना

चरण 1: मक्खन तैयार करें.

100 ग्राममक्खन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में काट लें। कुचले हुए घटक को एक खाली तश्तरी में रखें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। इसे अपने आप कमरे के तापमान पर आने दें। ध्यान:आपको माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके इस प्रक्रिया को तेज़ नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे आटे की स्थिरता बदल सकती है।

चरण 2: सफेद पत्तागोभी तैयार करें।

सफेद पत्तागोभी को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं, अतिरिक्त तरल हटा दें और कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू का उपयोग करके, सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और तुरंत एक बड़े कटोरे में निकाल लें। - यहां नमक डालें और सभी चीजों को साफ हाथों से अच्छी तरह मिला लें. रस निकलने देने के लिए घटक को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

चरण 3: आटे का मिश्रण तैयार करें।

आटे और बेकिंग पाउडर को एक छलनी में डालें और सभी चीजों को एक छोटे कटोरे में छान लें। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि आटा नरम और हवादार हो।

चरण 4: पाई का आटा तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, अंडों के छिलके तोड़ें, और जर्दी और सफेदी को एक साफ गहरे कटोरे में डालें। यहां खट्टा क्रीम जोड़ें और, एक हाथ की व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ हरा दें।

- फिर नरम मक्खन के टुकड़े एक कंटेनर में रखें. उपलब्ध उपकरणों के साथ सभी चीजों को फिर से मिलाने के बाद, नमक, चीनी और आटे का मिश्रण डालें। सभी चीजों को आखिरी बार हाथ से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए। हमारे पास गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा होना चाहिए।

चरण 5: धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई तैयार करें।

मल्टी-कुकर पैन के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना कर लें। फिर हम इसे यहां डालते हैं 1/2 भागआटा गूंथ लें और इसे एक बड़े चम्मच से समतल कर लें ताकि यह कंटेनर में समान रूप से भर जाए। इसके बाद, पत्तागोभी लें, उसे अतिरिक्त रस से अच्छी तरह निचोड़ लें और गाढ़े द्रव्यमान के ऊपर रख दें। अंत में, बचा हुआ आटा पैन में डालें, पाई की सतह को एक बड़े चम्मच से समतल करना सुनिश्चित करें और यदि चाहें तो तिल छिड़कें। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और इंस्टॉल करें 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड. जब आवंटित समय बीत जाएगा, तो एक संबंधित सिग्नल बज जाएगा। लेकिन हम बिजली के उपकरण को बंद करने की नहीं, बल्कि बढ़ाने की जल्दी में हैं एक ही मोडअधिक 20 मिनट के लिए.

यह हमारी पाई को सुनहरा क्रस्ट देगा।

अंत में, मल्टीकुकर को बंद कर दें, ढक्कन खोलें और स्टीम ट्रे का उपयोग करके पके हुए माल को हटा दें। इसे एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 6: धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई परोसें।

जब पत्तागोभी पाई गर्म हो जाए, तो इसे एक विशेष फ्लैट प्लेट में निकाल लें और चाकू का उपयोग करके इसे भागों में काट लें। हम अपने दोस्तों और परिवार को उनके स्वाद के अनुसार चाय, कॉफी और अन्य गर्म पेय के साथ ऐसी सुगंधित, स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाते हैं। वैसे, चूंकि पाई काफी संतोषजनक बनती है, इसलिए इसे आसानी से नाश्ते या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है, ऊपर से खट्टा क्रीम और मेहमानों की पसंद के अन्य सॉस डाले जा सकते हैं।
सभी को सुखद भूख!

आटा तैयार करने के लिए, आप खट्टा क्रीम के बजाय बहुत वसायुक्त मोटी केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह पाई भी बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है;

यदि आप भरने के लिए पुरानी सफेद पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पहले हल्का उबाल लें और फिर ठंडा कर लें;

इस पाई को गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. इसके अलावा, यह लगातार कई दिनों तक बासी नहीं होता है, इसलिए आप आसानी से इसका आनंद ले सकते हैं।

धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ एक सुगंधित घर का बना पाई एक आसान, त्वरित बेक है जिसे आप पूरे साल अपने परिवार के सदस्यों को खिला सकते हैं। उनकी लगभग सभी रेसिपी बजट के अनुकूल भी हैं। पत्तागोभी पाई का उपयोग अकेले नाश्ते या नाश्ते के रूप में, या सूप या शोरबा के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

चर्चा के तहत पके हुए माल के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, युवा गोभी का उपयोग हमेशा भरने के लिए किया जाता है। यदि हाथ में सब्जी सबसे ताज़ी नहीं है, तो उसे पहले उबालना चाहिए। आधा किलो गोभी के अलावा, पाई के लिए आपको चाहिए: 90 ग्राम आटा और उतनी ही मात्रा में मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन और मेयोनेज़, 3 चिकन अंडे, नमक, छोटा। बेकिंग पाउडर का चम्मच.

1. उपकरण के कटोरे में, बारीक कटी पत्तागोभी को पिघले हुए मक्खन में "बेकिंग" कार्यक्रम में नरम होने तक पकाया जाता है। वह तुरंत उस पर नमक छिड़कती है। नई सब्जी को पाई में कच्चा मिलाया जा सकता है।
2. अंडों को नमकीन करके अच्छी तरह फेंटा जाता है। इसके बाद, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, मेयोनेज़ और एक-दो बार छना हुआ आटा डालें। आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया गया है.
3. अधिकांश आटा मल्टीकुकर के तल पर बिछाया जाता है। आप तली हुई सब्जियों का तेल कटोरे में छोड़ सकते हैं.
4. गोभी की फिलिंग को बेस के ऊपर रखा जाता है, जिसे बचे हुए आटे से ढक देना चाहिए।
5. बेकिंग प्रोग्राम को पकाने में लगभग 65 मिनट का समय लगता है।

यदि आप चाहते हैं कि डिश दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की हो, तो आपको इसे पलटना होगा और उसी मोड में 15-18 मिनट के लिए ओवन में छोड़ देना होगा।

केफिर पर गोभी के साथ

केफिर के साथ, आटा विशेष रूप से हवादार हो जाता है। आप थोड़ा अम्लीकृत डेयरी उत्पाद (1 कप) का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी: 330 ग्राम ताजा गोभी, मक्खन की आधी छड़ी, 1 बड़ा चम्मच। छना हुआ उच्च गुणवत्ता वाला आटा, 3 चिकन अंडे, एक चुटकी सोडा और नमक, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी। केफिर के साथ गोभी पाई कैसे तैयार करें, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सब्जी को बारीक काटा जाता है, हाथ से कुचला जाता है, नमक छिड़का जाता है और 15-17 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है।
2. मक्खन नरम हो जाता है और फिर हल्के से फेंटे हुए अंडों के साथ मिल जाता है। केफिर को द्रव्यमान में डाला जाता है, नमक, चीनी, सोडा और आटा डाला जाता है। सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. भराई को आटे के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को उपकरण के तेल लगे कटोरे में रखा जाता है और एक घंटे के लिए बेकिंग मोड में पकाया जाता है।

यह पाई विभिन्न प्रकार की गर्म सॉस के साथ परोसी जाने पर स्वादिष्ट होती है।

खट्टी गोभी के साथ

साउरक्रोट विटामिन का भंडार है। यदि आप इसका उपयोग पाई भरने के लिए करते हैं, तो बेक किया हुआ सामान और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। गोभी (आधा किलो) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 2 बड़े चम्मच। आटा, बड़ा अंडा, ताजा गाजर, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, एक चुटकी सोडा, दानेदार चीनी और बारीक नमक, प्याज।

1. यदि अचार वाली सब्जी खट्टी हो जाए तो उसे बहते ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में निकाल लेना चाहिए।
2. गाजर और प्याज को बहुत बारीक काटा जाता है, और फिर तेल में उचित मोड में तला जाता है।
3. वहां तैयार गोभी भी भेजी जाती है. एक साथ, सामग्री को "स्टू" कार्यक्रम में आधे घंटे तक पकाया जाता है।
4. आटे के लिए, अंडे को चीनी, नमकीन और फेंटा जाता है। मिश्रण में सोडा और केफिर मिलाया जाता है, और आटे को छोटे भागों में डाला जाता है ताकि गांठ न बने।
5. आटे को तेल लगे कटोरे में डाला जाता है। सबसे ऊपर सब्जी की फिलिंग रखी जाती है.
6. डिश को 85-95 मिनट के लिए उपयुक्त मोड में बेक किया जाता है।

केक को निकालने से पहले आपको इसे ठंडा करना होगा.

अंडे के साथ जेलीयुक्त गोभी पाई

पत्तागोभी की फिलिंग में विविधता लाने के लिए, आप सब्जी में कड़ी उबले और कटे हुए अंडे मिला सकते हैं। 2 टुकड़े पर्याप्त होंगे. यह भी लें: 2 कच्चे अंडे, 240 ग्राम ताजा सफेद गोभी, प्याज, 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। किसी भी वसा सामग्री का केफिर, छोटा। एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक बड़ा चम्मच कुचले हुए पटाखे, नमक, कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ जेली पाई को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका नीचे विस्तार से बताया गया है।

1. कटी हुई पत्तागोभी और प्याज को बेकिंग मोड में मक्खन में सुनहरा होने तक तला जाता है। भराई को नमकीन किया जाता है, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है, एक अलग प्लेट में रखा जाता है और उबले अंडे के क्यूब्स के साथ मिलाया जाता है।
2. सोडा को ठंडे केफिर में बुझाया जाता है। इसके बाद, कच्चे अंडे, एक चुटकी नमक और आटा छोटे भागों में उत्पादों में मिलाया जाता है। जेली वाला आटा गूंथ लिया जाता है.
3. पत्तागोभी और अंडे की फिलिंग को तेल लगे कटोरे में रखा जाता है। ऊपर से आटा डाला जाता है.
4. एक उपयुक्त कार्यक्रम में, बेक किया हुआ सामान 70 मिनट तक पक जाएगा।

अंडे की जगह आप पत्तागोभी में तला हुआ कीमा मिला सकते हैं.

धीमी कुकर में आलसी गोभी पाई

चर्चााधीन पाई के लिए यह सबसे सरल और तेज़ रेसिपी है। यदि वांछित है, तो आप गोभी में कटे हुए सॉसेज या स्मोक्ड सॉसेज जोड़ सकते हैं। पके हुए माल को तैयार करने के लिए, लें: आधा किलो गोभी (पेकिंग गोभी भी उपयुक्त है), एक प्याज, 3 चयनित अंडे, 80 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध या केफिर, 110 ग्राम गेहूं का आटा, छोटा। एक चम्मच चीनी और आधा नमक, एक बड़ी चुटकी बेकिंग पाउडर।

1. पत्तागोभी बारीक कटी हुई, नमकीन और हाथ से अच्छी तरह गूंथी हुई है. इसके बाद इसे कटे और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, शेष तरल और थोक घटकों को मिलाएं। इन्हें जोड़ने का सबसे सुविधाजनक तरीका व्हिस्क है। आप स्वाद के लिए आटे में नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि नमक पहले से ही भरावन में मौजूद होता है।
3. आटे को सब्जियों के साथ मिलाकर तेल लगे कटोरे में रखा जाता है।
4. बेकिंग प्रोग्राम में डिश को 65 मिनट तक पकाया जाता है।

उपकरण बंद होने पर, केक अगले 15-20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

खमीर के साथ केफिर पर

यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को शानदार पाई से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको आटे में त्वरित खमीर मिलाना चाहिए। इस सूखी सामग्री (2 छोटे चम्मच) के अलावा, 230 ग्राम गर्म केफिर, 560 ग्राम आटा, 40 ग्राम मक्खन, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और इतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, 380 ग्राम लें। पत्तागोभी, लहसुन की एक कली, एक प्याज, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, एक-दो चम्मच सब्जी सूप की ड्रेसिंग।

1. माइक्रोवेव में पिघलाए गए मक्खन को थोड़ा ठंडा किया जाता है और फिर केफिर के साथ मिलाया जाता है। इसमें बिना सुगंधित तेल भी डाला जाता है। द्रव्यमान को नमकीन और मीठा किया जाता है।
2. आटे को तेजी से खमीर से छान लिया जाता है। स्लाइड के अंदर एक गड्ढा बनाया जाता है जिसमें पिछले चरण का तरल मिश्रण डाला जाता है।
3. एक ढीला आटा गूंथ लिया जाता है, जो ताप स्रोत के पास 60 मिनट तक फूला रहेगा।
4. कटे हुए प्याज को लहसुन और सूप ड्रेसिंग के साथ तला जाता है। इसके बाद सब्जियों में कटी हुई पत्तागोभी डालें और थोड़ा सा पानी डालें। उत्पादों को एक साथ 5-6 मिनट तक उबाला जाता है।
5. अब बस पैन में नमक और टमाटर का पेस्ट डालना बाकी है. आप स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। इसके बाद, सामग्री को तब तक उबाला जाता है जब तक कि गोभी पूरी तरह से पक न जाए।
6. तैयार आटे को 4 भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक को एक फ्लैट केक (एक मल्टीकुकर कटोरे के आकार) में बेल लें।
7. रिक्त स्थान को एक दूसरे के ऊपर तेल लगे कंटेनर में रखा जाता है। भराव उनके बीच स्थित है।
8. सबसे ऊपरी परत आखिरी केक होगी.
9. मल्टीकुक कार्यक्रम में, पाई को 40 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर बेकिंग मोड में एक तरफ 55 मिनट और दूसरी तरफ 25 मिनट तक पकाया जाता है।

मल्टीकुकर में खाना पकाने की विशेषताएं: रेडमोंट, पोलारिस

पोलारिस, रेडमोंट और अन्य ब्रांडों के मल्टीकुकर में किसी भी भरने के साथ पाई तैयार करने के लिए, आमतौर पर "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन किया जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप परिचालन समय को बढ़ाते हुए "शमन" का उपयोग कर सकते हैं।

बहुत कुछ इकाई की शक्ति पर निर्भर करता है। यदि इसे विनियमित करना संभव है, तो बेकिंग के लिए "स्टीम" या "सूप" मोड का उपयोग करना भी संभव है, जो कई पोलारिस मॉडल में उपलब्ध है। इस मामले में, रेडमोंट उपकरणों के मालिकों को एक विशेष "पिज्जा" कार्यक्रम द्वारा मदद मिलेगी।

इस पाई का नाम स्वयं ही बोलता है और तुरंत इसके मुख्य लाभ पर प्रकाश डालता है - यह तैयारी का एक तेज़ और कम लागत वाला तरीका है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए बनाया गया था जो आटा गूंथने की जहमत नहीं उठाना पसंद करते हैं और सामान्य तौर पर चूल्हे पर जितना संभव हो उतना कम समय बिताते हैं। सबसे पहले, यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे इस ग्रह का आखिरी आलसी व्यक्ति भी बना सकता है।

इसके अलावा, धीमी कुकर में गोभी पाई में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और अन्य जैसे कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। और किसी भी व्यक्ति के शरीर को इनकी आवश्यकता होती है, विशेषकर बच्चे या किशोर के शरीर को।

पकवान का एक और लाभ यह है कि गोभी एक आहार सब्जी है, और यहां तक ​​कि बैलेरिना भी उचित भोजन करते समय इसका उपयोग करते हैं। इस तथ्य के लिए धन्यवाद, पाई का सेवन मधुमेह वाले लोग या वे लोग कर सकते हैं जो केवल अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और लगातार आहार पर रहते हैं।

धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार की गई गोभी पाई एक पूरी तरह से सस्ती डिश है। इसकी सामग्री हर गृहिणी के घर में मिल जाएगी। यदि आपको अचानक वे नहीं मिले, तो आप उन्हें लगभग किसी भी सुपरमार्केट या पास के स्टोर में पैसे देकर खरीद सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि आटा गूंथने को ध्यान में रखते हुए इसमें लगभग तीस मिनट लगते हैं। इसीलिए पाई को अक्सर आलसी कहा जाता है।

धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार की जाने वाली गोभी पाई बनाने का मुख्य तर्क इसकी मुख्य सामग्री है। पत्तागोभी हमारी समशीतोष्ण जलवायु में पनपती है। इसके अलावा, इसे तहखाने के नीचे या अन्य ठंडी जगह पर रखना पर्याप्त है ताकि सब्जी वसंत तक आसानी से सर्दी से बच सके। पत्तागोभी आपको स्टोर उत्पादों में हमेशा मिल जाएगी और आप इसके साथ पूरे साल खाना पका सकते हैं।

संक्षेप में, आइए गोभी से भरी पाई के फायदों पर प्रकाश डालें:

• खाना पकाने का कम समय.
• पोषक तत्वों का उच्च प्रतिशत.
• आहार मूल्य.
• सामग्री की कम लागत.
• पूरे वर्ष पाई का मुख्य घटक खरीदने का अवसर।

धीमी कुकर का उपयोग करके पाई बनाने के कुछ रहस्य

गोभी के पकौड़े लंबे समय से रूस में पकाए जाते रहे हैं। यह वह व्यंजन था जिसे रईस लोग उत्सव की मेज पर परोसना पसंद करते थे, और गरीब लोग उन्हें लगभग हर दिन भोजन के रूप में इस्तेमाल करते थे। यही कारण है कि ऐसा टार्ट रूसी लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन बन गया है और अब लगभग सभी घरों और रेस्तरां में परोसा जाता है।

आजकल, तकनीकी प्रगति हमें विशेष उपकरणों के उपयोग का सहारा लेने की अनुमति देती है और इस प्रकार गोभी टार्ट तैयार करने में कई कठिनाइयों से बचती है। इसीलिए यह व्यंजन आमतौर पर दोपहर के भोजन के नाश्ते या चाय के लिए एक प्रकार की मिठाई के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। न केवल एक रसोई मशीन, बल्कि एक मल्टीकुकर का उपयोग करके भी ऐसी गोभी पाई की तैयारी को सरल बनाया जा सकता है। हालाँकि, यहाँ कुछ रहस्य भी हैं:

इन सरल युक्तियों का पालन करके, आप धीमी कुकर में एक बेहतरीन पत्तागोभी पाई बना सकते हैं।

पत्तागोभी टार्ट के लिए सामग्री

धीमी कुकर में गोभी पाई बनाने के लिए हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह काफी सरल और सीधा है। सबसे पहले, इस रेसिपी के सभी निर्देशों को पूरी तरह से दोहराने का प्रयास करें, और समय के साथ, इसमें अपना खुद का कुछ जोड़ें और प्रयोग करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आप भराई को बदल सकते हैं, इसे मांस या मछली बना सकते हैं, या किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और बहुत कुछ के साथ गोभी के आधार को पूरक कर सकते हैं।

धीमी कुकर में गोभी भरने के साथ पाई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आपकी चुनी हुई गोभी की किस्म का 450 ग्राम;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• आटे और भरावन के लिए आधा चम्मच चीनी और नमक अलग से;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो-तिहाई चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम (आप इसे दस प्रतिशत वसा सामग्री के साथ ले सकते हैं);
• तीन मुर्गी के अंडे.

धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, हमें अपनी भविष्य की पाई के लिए फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। अगर आप छोटी या चाइनीज पत्तागोभी चुनते हैं तो इसे बारीक काट लें और नमक मिला लें। यदि आपने पत्तागोभी का पुराना सिर चुना है, तो आपको कटी हुई पत्तागोभी को धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में आधे घंटे के लिए उबालने की जरूरत है, आप गर्म पानी में पतला थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। आप पत्तागोभी को काटने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे हाथ से काटना अधिक कुशल है। इससे आपको प्रत्येक ब्लॉक के आकार को नियंत्रित करने और इस प्रक्रिया के परिणाम की गुणवत्ता में सुधार करने का अवसर मिलेगा।

एक अलग कटोरे में, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ तीन अंडे मिलाएं। यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से केफिर से बदल सकते हैं। परिणामी मिश्रण में तेल डालें। यह थोड़ा नरम और कमरे के तापमान पर होना चाहिए। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. उसी कटोरे में नमक और चीनी डालें। एक अलग कटोरे में, पहले से बारीक छलनी से छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें। हम धीरे-धीरे यह सब तरल के साथ एक कटोरे में डालते हैं, इस प्रकार आटा गूंधते हैं, जो स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए या पैनकेक आटा की संरचना को पूरी तरह से दोहराना चाहिए।

उपयोग करने से पहले, मल्टी-कुकर पैन को सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह चिकना किया जाना चाहिए। बेशक, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि यह जल्दी जल जाता है। गूंथे हुए आटे का बिल्कुल आधा भाग पैन में डालें. हम गोभी को अपने हाथों से निचोड़ते हैं, इस प्रकार इसे अतिरिक्त तरल से छुटकारा दिलाते हैं, और इसे मल्टी-कुकर पैन में भी रखते हैं, बेस के दूसरे भाग के साथ भरने को कवर करते हैं।

हम अपने स्मार्ट असिस्टेंट को ठीक साठ मिनट के लिए बेकिंग मोड में चालू करते हैं। जब यह घंटा समाप्त हो जाए, तो आपको केक को हटाना होगा और इसे पलट देना होगा। इसके बाद मल्टी कूकर को अगले बीस मिनट के लिए बेकिंग मोड में रख दें। एक बार जब मशीन गोभी टार्ट को पकाना समाप्त कर ले, तो ढक्कन खोलें और टार्ट को गर्म होने पर ही पैन से हटा दें।

धीमी कुकर में पकाई हुई पत्तागोभी पाई को पूरी तरह ठंडा होने पर ही परोसें। ठंडी अवस्था में टार्ट को आसानी से काटा जा सकता है, लेकिन यह उखड़ेगा नहीं, थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और आपकी उंगलियां नहीं जलेंगी।

आप फिलिंग कैसे बदल सकते हैं?

ऊपर हमने एक क्लासिक गोभी पाई की रेसिपी का वर्णन किया है, जिसे धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, दुनिया में इसकी विविधताएँ बड़ी संख्या में हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप भरने में थोड़ा सा कीमा मिलाते हैं, तो टार्ट अधिक संतोषजनक हो जाएगा। और अगर आप पाई के बीच में थोड़ा सा मशरूम डाल देंगे तो यह पूरी तरह से शाकाहारी बन जाएगा और इसे व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है.

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस भरना चुनते हैं, तो याद रखें कि कीमा बनाया हुआ चिकन पाई में कच्चा डाला जा सकता है। व्यंजन की तैयारी के दौरान ही इसे पूरी तरह से पकने का समय मिल जाएगा। यदि आप पाई में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ़ या अन्य मांस डालना चाहते हैं, तो इसके लिए अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस इस सामग्री को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा भूनना होगा।

भरने में मशरूम के साथ, आपकी गोभी पाई और भी अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगी। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के मशरूम को चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेंटरेल, शहद मशरूम, शैंपेनोन, बोलेटस और कोई अन्य। मशरूम को पहले से थोड़ा उबालना या तला हुआ होना चाहिए, एकमात्र अपवाद शैंपेनोन है। इन्हें भरने में कच्चा भी मिलाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्तागोभी पाई - इसे जल्दी और आसानी से कैसे तैयार करें? विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ वीडियो रेसिपी देखें।

1 घंटा 10 मिनट

125 किलो कैलोरी

5/5 (2)

संभवतः हमारे देश में किसी को भी गोभी के साथ अद्भुत सोवियत पाई का स्वाद याद है, जो हमारे अक्सर आधे-भूखे स्कूल और छात्र वर्षों में एक वास्तविक मोक्ष था। मेरे परिवार में, लंबे समय से ऐसी पाई खरीदने की नहीं, बल्कि मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार स्वयं तैयार करने की प्रथा रही है, जो पुराने दिनों में अपनी पाक प्रतिभाओं के लिए पूरे क्षेत्र में प्रसिद्ध थी।

क्लासिक पत्तागोभी पाई बनाने की प्रक्रियायह श्रमसाध्य था और इसमें बहुत समय लगा। लेकिन अब जब हमारी रसोई में चमत्कारी ओवन आ गए हैं, तो आप इसे धीमी कुकर में आसानी से और अपेक्षाकृत जल्दी बना सकते हैं। इसके अलावा, पारिवारिक अनुभव से बेहतर मैनुअल आपको सॉकरक्राट और अन्य विभिन्न टॉपिंग के साथ बिना किसी परेशानी के ऐसी पाई बनाने की अनुमति देता है, और धीमी कुकर में बेकिंग के समय को कम से कम कर देता है।
आज मुझे आपके साथ हमारी खास स्वादिष्ट रेसिपीज़ साझा करते हुए खुशी हो रही है गोभी पाई, जो सबसे अप्रत्याशित भराई के साथ अन्य पाई का आधार भी हो सकता है।

क्या आप जानते हैं? पत्तागोभी पाई दुनिया में खाना पकाने के सबसे आहार संबंधी उदाहरणों में से एक है। यदि आप इसे अच्छी तरह से पकाते हैं, तो चाहे आप किसी भी तकनीक का उपयोग करें, यह हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित और कम कैलोरी वाला होगा।

केफिर आटा के साथ विकल्प

रसोई उपकरण: 500-900 मिलीलीटर की क्षमता वाले बड़े कटोरे, 15 सेमी व्यास वाला नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक फ्राइंग पैन, एक लकड़ी का कटिंग बोर्ड (आप प्लास्टिक या धातु का भी उपयोग कर सकते हैं), कई तौलिये (कागज का उपयोग किया जा सकता है) तैयार करें। , एक बढ़िया छलनी, एक धातु की व्हिस्क (अधिमानतः स्टेनलेस स्टील), चम्मच चाय और टेबलवेयर, एक तेज चाकू और एक लकड़ी का स्पैटुला। इसके अलावा, मैं एक ब्लेंडर तैयार करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं: जब आप आटा मिलाना शुरू करेंगे तो यह अपरिहार्य होगा।

आपको चाहिये होगा

गुँथा हुआ आटा

महत्वपूर्ण! केफिर, चूंकि यह आटे का आधार है, आपको न केवल ताजा, बल्कि उच्च वसा सामग्री के साथ भी चुनने की आवश्यकता है - धीमी कुकर या ओवन में बेकिंग की अवधि इस पर निर्भर करती है।

भरने

• 400-500 ग्राम पत्ता गोभी;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

• 1 मुर्गी का अंडा;
• 5 ग्राम नमक;
• 7 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

इसके अतिरिक्त

• 20 ग्राम मक्खन.

गुँथा हुआ आटा

भरने

पाई संयोजन और बेकिंग

केफिर के आटे का उपयोग करके पाई पकाने की प्रक्रिया - वीडियो

ऊपर वर्णित गोभी पाई रेसिपी का उपयोग करके, आप धीमी कुकर में एक वास्तविक चमत्कार पका सकते हैं! वीडियो में तैयारी और बेकिंग का विवरण दिखाया गया है।

खट्टा क्रीम आटा के साथ विकल्प

खाना पकाने के समय: 60-80 मिनट.
व्यक्तियों की संख्या: 10-12.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 100-200 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

गुँथा हुआ आटा

• 100 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 मिलीलीटर मेयोनेज़;

• 3 चिकन अंडे;
• 5 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

महत्वपूर्ण! लगभग 60% वसा सामग्री वाली मेयोनेज़ चुनने का प्रयास करें। लेकिन आपको 20% से अधिक के संकेतक के साथ खट्टा क्रीम खरीदने की ज़रूरत नहीं है - चूंकि हम धीमी कुकर में पकाते हैं, कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टा क्रीम आटे के लिए उपयुक्त है।

भरने

• 400 ग्राम सॉकरौट;
• 1 मध्यम प्याज;

• 10 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने का क्रम

भरने

गुँथा हुआ आटा

बस इतना ही! सहमत हूँ, आपने कभी इतनी जल्दी और आसानी से वेजिटेबल पाई नहीं बनाई होगी। आप तैयार उत्पाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं: अजमोद, सीताफल, डिल और हरा प्याज। कभी-कभी मैं अपने पाई को उबले अंडे, स्लाइस में कटे हुए और ताजे टमाटर के स्लाइस से भी सजाता हूं - यह सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। आप उत्पाद को सजावट के बिना बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप अभी भी पाई को सजाने का प्रयास करें, खासकर यदि छोटे बच्चे इसे खाएंगे।

धीमी कुकर में पकाए गए पाई ओवन में पकाए गए पाई से भिन्न होते हैं।

और सबसे पहले, प्रक्रिया की सरलता.

इस बात की चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि पका हुआ माल जल जाएगा या अंदर कच्चा रह जाएगा।

हम सिर्फ नुस्खा का पालन करते हैं। सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा!

धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पाई तैयार करने के लिए मल्टीकुकर "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करता है। मॉडल के आधार पर, अवधि 50-60 मिनट है। आमतौर पर यह समय पत्तागोभी पाई बेक करने के लिए पर्याप्त होता है। यदि सफेद शीर्ष आपको भ्रमित करता है, तो आप हमेशा उत्पाद को विपरीत दिशा में पलट सकते हैं और क्रस्ट को भूनने दे सकते हैं।

पाई आमतौर पर पकाने से पहले सीधे कटोरे में बनाई जाती है ताकि उत्पाद का आकार मेल खाए। यदि बैटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक चिकने कंटेनर में डालें। भरने के लिए विभिन्न प्रकार की गोभी का उपयोग किया जाता है: ताजा, मसालेदार, तली हुई। इसमें सभी प्रकार की सब्जियाँ डाली जाती हैं: टमाटर, प्याज, गाजर, लहसुन। मांस उत्पाद, मशरूम, उबले अंडे और विभिन्न मछलियाँ अक्सर शामिल की जाती हैं।

पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में त्वरित गोभी पाई

धीमी कुकर में इस त्वरित गोभी पाई के लिए, केफिर के साथ आटा तैयार किया जाता है और इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं। इसलिए, पहले भराई तैयार करना बेहतर है ताकि प्रक्रिया में देरी न हो।

सामग्री

जांच के लिए:

आटे का मानक गिलास;

तीन अंडे;

केफिर का एक गिलास;

0.5 पाउच बेकिंग पाउडर।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

गोभी 300 ग्राम;

तीन बड़े चम्मच तेल;

पनीर का एक टुकड़ा 70-100 ग्राम;

तैयारी

1. पाई के लिए भरने को धीमी कुकर में तैयार करने की ज़रूरत नहीं है, आप सब्जियों को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। हम इसे सुविधाजनक तरीके से करते हैं।

2. इसमें तेल डालकर प्याज भून लें. इसमें बारीक कटी हुई पत्तागोभी डालें और इसे भी भून लें, मसाले डालें और ठंडा करें।

3. ठंडी पत्तागोभी में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और भरावन तैयार है.

4. एक साफ कटोरे में एक चुटकी नमक डालें, अंडे तोड़ें और केफिर डालें। मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें।

5. आटे में आटा डालें, उसके बाद बेकिंग पाउडर डालें। एक और मिनट के लिए मारो.

6. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल की एक बूंद से चिकना करें और आटे की एक पतली परत डालें।

7. गोभी की फिलिंग को पनीर के साथ फैलाएं, बाकी का आटा डालें।

8. बंद करके 50 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में गोभी के साथ खमीर पाई

ख़मीर के आटे से बनी हवादार और मुलायम पाई बनाने की विधि। बेशक, ऐसे आटे को पकने में समय लगता है, लेकिन पका हुआ माल अच्छा बनता है।

सामग्री

1 बहु गिलास पानी (या उतनी ही मात्रा में दूध लें);

नमक 0.5 चम्मच;

0.44 किलो आटा;

1 चम्मच। सहारा;

1 चम्मच। ख़मीर के पहाड़ के साथ;

भरने के लिए:

1 प्याज;

1 गाजर;

0.5 किलो पत्ता गोभी.

तैयारी

1. हम गर्म पानी लेते हैं। हम मल्टीकुकर से एक गिलास मापते हैं। आप दूध या मट्ठा ले सकते हैं, कोई फर्क नहीं पड़ता।

2. तरल में चीनी और खमीर डालें, नमक डालें, फिर तेल डालें और अंडा तोड़ें। हर चीज को अच्छी तरह हिलाएं। मैदा डालकर हाथ से आटा गूथ लीजिये.

3. एक बड़े कटोरे में डालें, ढक दें, मात्रा तीन गुना होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग दो घंटे लग सकते हैं.

4. जब तक आटा वांछित अवस्था में पहुंच जाए, प्याज, पत्ता गोभी काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

5. भरावन के लिए सबसे पहले गाजर और प्याज को भून लें, फिर पत्ता गोभी डालें. अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

6. फूले हुए आटे को बाहर निकालें और इसे एक बड़ी आयताकार परत में बेल लें।

7. भरावन बिछाकर इसे एक लंबे रोल में बेल लें।

8. घोंघे के आकार के रोल को चिकने मल्टीकुकर कप में रखें। 15 मिनट तक किसी गर्म स्थान पर खड़े रहने दें।

9. "बेकिंग" प्रोग्राम पर एक तरफ से 50 मिनट तक पकाएं। फिर आपको उत्पाद को सावधानीपूर्वक पलटने की जरूरत है। एक और चौथाई घंटे के लिए उसी मोड में पकाएं।

पकाने की विधि 3: "मिश्रित" धीमी कुकर में आलसी गोभी पाई

इस पाई के लिए केफिर से आटा भी गूंथ लिया जाता है. हालाँकि, इसी तरह, आप दही और किण्वित बेक्ड दूध भी ले सकते हैं। लेकिन भरने के लिए आपको गोभी को तलने की भी ज़रूरत नहीं है, सब कुछ बहुत सरल और आसान है।

सामग्री

0.5 किलो गोभी;

0.1 किलो आटा;

चीनी 1 चम्मच;

80 मिलीलीटर केफिर;

तीन अंडे;

बेकिंग पाउडर 0.3 चम्मच

2 बड़े चम्मच क्रैकर या सूजी;

मक्खन का एक टुकड़ा;

प्याज लहसुन।

तैयारी

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, आप कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं. हम प्याज या लहसुन को भी बारीक काटते हैं, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। सब्जियों में नमक डालें और भरावन को हाथ से मसल लें। हम इसे खड़ा रहने के लिए छोड़ देते हैं।

2. अंडे और केफिर को फेंटें, एक चुटकी नमक और चीनी डालें, जिससे पाई सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी।

3. आटे में मैदा डालें और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

4. आटे को पत्तागोभी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मल्टी-कुकर कंटेनर के अंदरूनी हिस्से को मक्खन के टुकड़े से रगड़ें, आप मार्जरीन ले सकते हैं। पटाखे छिड़कें, वे केक को तवे पर चिपकने से रोकेंगे।

6. समान मोटाई सुनिश्चित करने के लिए परत को समतल करते हुए, गोभी को आटे में रखें।

7. "बेकिंग" प्रोग्राम पर एक पूरा चक्र, यानी लगभग 50 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 4: तैयार आटे से धीमी कुकर में गोभी के साथ पाई

पफ पेस्ट्री विभिन्न पाई (गोभी सहित) बनाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है। आपको दो छोटी परतों की आवश्यकता होगी या आप एक टुकड़े को आधा काट सकते हैं। उबले अंडे भी भरने में शामिल हैं, लेकिन आपको उन्हें अंदर डालने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री

0.7 किलो गोभी;

4 उबले अंडे;

1 कच्चा अंडा;

डिल साग.

तैयारी

1. पत्तागोभी और प्याज को टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल में थोड़ा सा भून लें। आप चरबी या किसी भी वसा का उपयोग कर सकते हैं, घी के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है।

2. पत्तागोभी को ठंडा करें, कटे हुए उबले अंडे डालें, थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

3. अगर आटा फ्रीजर में रखा है तो उसे पहले ही निकाल लें.

4. प्रत्येक परत से एक वृत्त काट लें। हम एक को मल्टीकुकर के निचले भाग के बराबर बनाते हैं, दूसरे को 10 सेंटीमीटर बड़ा बनाते हैं।

5. एक बड़े केक को चिकने कंटेनर के तल पर रखें और किनारों को सीधा करें।

6. पत्तागोभी का भरावन स्थानांतरित करें।

7. दूसरी फ्लैटब्रेड को अंडे से अच्छी तरह ग्रीस कर लें और इस साइड को फिलिंग के ऊपर रख दें.

8. हम किनारों को जोड़ते हैं और उन्हें एक साथ चिपकाते हैं। यदि आटा सूखा है, तो आप इसे अधिक अंडे से ब्रश कर सकते हैं।

9. कुछ छेद करें और मल्टी कूकर को बंद कर दें।

10. पाई को 50 मिनट तक बेक करें. फिर, सिग्नल के बाद, हम इसे स्पैटुला से बाहर निकालते हैं और पलट देते हैं। एक नए चक्र के लिए प्रोग्राम चालू करते हुए, अगले 10-15 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के आटे से गोभी के साथ पाई

धीमी कुकर में गोभी के साथ जेली पाई के लिए एक और बैटर का विकल्प। आप भरावन में कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस या डिब्बाबंद मछली मिला सकते हैं।

सामग्री

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

एक गिलास आटा;

अंडे 3 टुकड़े;

0.5 चम्मच. नमक;

1 चम्मच। सोडा;

70 ग्राम मक्खन.

भरण के लिए:

0.4 किलो गोभी;

0.2 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप डिब्बाबंद मछली के एक डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं);

तैयारी

1. पत्तागोभी को तेल में नरम होने तक भून लीजिए. अगर कीमा डाला हो तो उसके साथ पकाएं. डिब्बाबंद मछली को पहले कांटे से मैश करके तैयार भराई में मिलाया जा सकता है।

2. अंडे को तुरंत खट्टा क्रीम से फेंटें, नरम मक्खन डालें। आटा, नमक डालें और बुझा हुआ सोडा डालें। मिश्रण.

3. आटे का आधा भाग मल्टी कूकर में डालें, भराई डालें, कोशिश करें कि इसे गहरा न करें ताकि यह गिरे नहीं।

4. बचा हुआ आटा ऊपर डालें और "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।

5. पाई को पूरे चक्र में पकाएं, इसमें औसतन 50 मिनट का समय लगता है। यदि हल्का ऊपरी हिस्सा आपको परेशान करता है, तो आप इसे पलट सकते हैं और 15 मिनट के लिए और भून सकते हैं।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में सॉकरक्राट के साथ पाई की परत बनाएं

खरीदे गए आटे से बनी गोभी के साथ धीमी कुकर में लेयर पाई का दूसरा संस्करण। इस बार आपको एक बड़ी परत की आवश्यकता होगी; आप दो टुकड़े जोड़ सकते हैं।

सामग्री

0.5 किलो सॉकरौट;

पफ पेस्ट्री (लगभग 0.5 किग्रा);

2 प्याज;

मक्खन का एक टुकड़ा;

थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पांच मिनट तक पकाएं.

2. निचोड़ी हुई पत्तागोभी को प्याज में डालें। अगर यह खट्टा है तो आप इसे ठंडे पानी में पांच मिनट तक भिगोकर रख सकते हैं और फिर अच्छे से निचोड़ सकते हैं.

3. पैन में पत्तागोभी डालें, प्याज के साथ नरम होने तक भूनें.

4. परत को एक आयताकार फ्लैट केक या एक आयत में रोल करें।

5. साउरक्राट बिछाकर उसे बेल लें।

6. मल्टीकुकर को वनस्पति तेल से चिकना करें, रोल को स्थानांतरित करें और इसे एक सर्पिल में मोड़ें।

7. इस पाई को 50 मिनट तक बेक करें. चाहें तो इसे पलट कर उलटी तरफ भी तल सकते हैं.

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में गोभी के साथ मशरूम पाई

ऐसी पाई तैयार करने के लिए आटे को मेयोनेज़ और नरम पनीर के साथ मिलाया जाता है। आप किसी भी मैरीनेट किए हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

तीन अंडे;

मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच;

पनीर के 5 चम्मच;

1.5 चम्मच. बेकिंग रिपर;

220 ग्राम आटा;

चीनी का चम्मच.

भरण के लिए:

500 ग्राम गोभी;

200 ग्राम मशरूम;

3 बड़े चम्मच तेल;

प्याज, गाजर वैकल्पिक।

तैयारी

1. पत्तागोभी को सामान्य तरीके से काटें, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में भूनें। चाहें तो प्याज और गाजर डालें। शांत होने दें।

2. अचार वाले मशरूम को काट कर पत्तागोभी में डाल दीजिये.

3. आटे के लिए, सभी अंडों को नमक और एक चम्मच चीनी के साथ फेंट लें, इस प्रक्रिया में नरम पनीर डालें और मेयोनेज़ डालें।

4. जो कुछ बचा है उसे रिपर में डालना है और इसे आटे के साथ मिलाना है। यदि आपने बहुत नरम पनीर का उपयोग नहीं किया है, तो आप केफिर के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

5. आटे के आधे हिस्से को चिकने कटोरे में डालें, भरावन फैलाएं और फिर से आटे से ढक दें।

6. पक जाने तक एक घंटे तक बेक करें। यदि चाहें, तो दूसरी तरफ से भूरा होने तक 10 मिनट पहले पलट दें।

अगर आप गोभी की फिलिंग में कच्चा प्याज डालते हैं, तो उन्हें सिरके में मैरीनेट करना बेहतर होता है। इससे कड़वाहट खत्म हो जाएगी और भरावन अधिक रोचक और स्वादिष्ट बन जाएगा।

भराई को कोमल और सजातीय बनाने के लिए, आपको केवल गोभी के पतले पत्तों को काटने की जरूरत है, बेहतर होगा कि नसों और घने हिस्सों को तुरंत एक तरफ फेंक दिया जाए।

स्टीमर ट्रे का उपयोग करके केक को पलटना सबसे सुविधाजनक है। इसका उपयोग एक स्टैंड के रूप में किया जाता है, फिर उत्पाद को पीछे की ओर झुका दिया जाता है, लेकिन दूसरी तरफ।