Plan d'affaires du service juridique anticafe. Business plan pour ouvrir un anticafé - gagner de l'argent sur la communication

Cet article examinera la possibilité de faire des affaires dans une direction relativement nouvelle comme l'anti-café. Le concept a été esquissé assez récemment et n'a pas de limites claires. L'activité anti-café elle-même est bordée d'une part par des espaces de bureaux qui sont loués pour divers séminaires, formations, etc. D'autre part, il existe différentes salles qui sont également louées pour des vacances et des événements. Examinons de plus près de quel type d'entreprise il s'agit et par où commencer.

Caractéristiques de l'entreprise

Anticafé se positionne comme une institution généraliste, une plateforme de rencontres, de loisirs culturels, de télétravail et autres. La non-spécialisation du site signifie l'absence de tout ensemble spécifique d'équipements spécialisés (simulateurs, ordinateurs, matériel de cuisine, etc.). Le paiement est prélevé pour passer du temps à l'intérieur. En fait, en fait, c'est une sorte de location de locaux.. La plupart du temps, dans ces établissements, le paiement est à la minute et par personne. Ce format d'établissements présente un certain nombre d'avantages et d'inconvénients.

Avantages :

• peu de concurrence;
• polyvalence de l'institution;
• il n'y a pas de cuisine;
• économies sur le personnel;
• horaire économiquement flexible (à la minute).

Désavantages:

• manque de cuisine
• manque de matériel spécialisé.

Une autre caractéristique d'anticafe est généralement le manque de support. mauvaises habitudes. Ceux. Le tabagisme et les boissons alcoolisées sont généralement interdits dans ces établissements. Mais nous ne serons pas aussi catégoriques. Le format déclaré de l'institution elle-même n'implique aucune restriction, y compris la consommation d'alcool et de tabac. Dans une mise en œuvre spécifique, bien sûr, de telles restrictions peuvent être introduites. Surtout les gens qui dirigent mode de vie sain vie, sont peu susceptibles d'être heureux d'être dans une pièce enfumée, même si elle est ensuite ventilée.

Le public ciblé

Un plan d'affaires prêt à l'emploi pour un anticafé devrait donner une idée de l'accent mis sur les clients, en particulier à la lumière des restrictions possibles ( l'universalité complète et "l'omnivore" peuvent conduire à l'effet inverse - l'absence de clients). Il est immédiatement logique de considérer le public cible possible de ces établissements, car la direction de ce type d'entreprise n'est pas tout à fait claire. A cet égard, tant dans les inconvénients que dans les avantages, on pourrait également ajouter « une large couverture du public cible ». C'est lié à ça.

L'absence d'une large couverture est l'absence d'une spécialisation prononcée de l'institution. Et par conséquent, pas particulièrement prononcé sur certains passe-temps et besoins des groupes cibles. Cette lacune devra être compensée par une politique marketing bien pensée. En général, un des points clés l'entreprise est le marketing. Dans d'autres domaines connexes (cafés, lieux à louer), le rôle du marketing est un peu moins important.

D'autre part, une large couverture du public cible (plus précisément, un éventail assez large de groupes cibles différents) offre certains avantages. Encore une fois, bon marketing.

Distinguons les principaux groupes de publics cibles :

1. Animation individuelle. Étudiants, hommes d'affaires et plus encore. Passer le temps. Jeux sur Internet, visionnage de films, etc. ;
2. Animation de groupe. Location de l'ensemble des locaux. Organiser diverses fêtes sans alcool. Activités pour enfants.
3. Travail individuel. Indépendants, hommes d'affaires, étudiants, artistes, acteurs et autres. Offrir un lieu calme pour le travail individuel, les négociations.
4. Travail de groupe. Ateliers, réunions, séminaires, etc.

Concours

Proche du public cible environnement compétitif. Concurrence entre anticafés sur ce moment très lent. Bien que le nombre d'anticafés sur Marché russe a nettement augmenté ces dernières années. Cependant, la principale concurrence est constituée d'établissements plus spécialisés (cafés, cybercafés, etc.), d'espaces de co-working et de locaux à louer pour des événements divers.

Lors de l'analyse du marché, il faudra tout d'abord faire attention à la présence et à la spécialisation d'institutions hautement spécialisées à proximité. En conséquence, dans les propositions, il est logique de se concentrer sur les zones non couvertes.

Commercialisation

Les anti-cafés ouvrent généralement dans des villes assez grandes. Comment ouvrir un anticafé en petite ville, plan d'affaires anticafé en petite ville logique après avoir effectué une analyse de marché.

Le travail de marketing est le travail principal dans la conduite de ce type d'entreprise.. Le marketing se compose traditionnellement de deux parties interdépendantes : le travail publicitaire et le travail avec les clients. Dans ce domaine, ces deux domaines sont étroitement imbriqués, nous ne les séparerons donc pas et examinerons ensemble comment plan de marketing travail.

• Le plan de marketing peut inclure des travaux dans les principaux domaines suivants :
• Publicité externe. Enseignes, bannières, flyers, cartes de visite, etc. Publicité dans les médias, radio, Internet, envois SMS, etc. ;
• Remises, promotions. Attirer de nouveaux clients, par exemple, "journée portes ouvertes" ;
• L'Internet. Travailler dans les réseaux sociaux, maintenir les pages, organiser votre site ;
• Travailler avec des organisations. Offres complètes de services. Convention de mise à disposition de sites ;
• Travailler avec des agents. Attirer de nouveaux clients grâce aux agents. Les représentants de grandes organisations peuvent agir en tant qu'agents ;
• "Radio de bouche à oreille". Diffusion d'informations par certaines méthodes à l'aide de rumeurs, formation des opinions nécessaires.

Types d'anticafé

Sur la base de ce qui précède, il est possible de de façon générale distinguer plusieurs types d'anti-café :

• Avec une absence totale de "mauvaises habitudes". Positionnement comme un anti-café pour les personnes menant une vie saine. Dans ce cas, une partie du flux possible de clients est réduite (tenue de réunions, par exemple, avec boissons alcoolisées). Mais une certaine clientèle permanente se constitue ;
• Petits anti-cafés. Cibler les petits groupes et les visiteurs uniques ;
• Anticafé avec une grande salle. Orientation à la tenue de séminaires, d'événements de terrain dans les organisations

De quoi avez-vous besoin pour ouvrir

Avant de calculer combien il en coûte pour ouvrir un anti-café, vous devez décider du format et des types de publics cibles. Ensuite, à partir de là, décidez des locaux, de l'équipement nécessaire et du personnel. Analysons en séquence ce qui est nécessaire pour ouvrir un anti-café.

Documentation

Les activités de fourniture de services anti-café ne nécessitent pas de licence. Des permis supplémentaires peuvent être requis si la vente d'alcool et/ou de fumer est autorisée. Dans le premier cas, vous aurez besoin d'une licence pour vendre des boissons alcoolisées. Dans le second cas, il sera nécessaire de concevoir les locaux comme une zone fumeurs, ce qui entraînera à son tour un certain nombre de restrictions sur la fourniture d'autres services.

Pour organiser une entreprise, la forme d'IP est suffisante. Mais selon la conduite prévue de l'entreprise, la transformation en société peut être nécessaire. En particulier, pour les besoins des contrats avec les organismes publics et les grands organismes privés.

Documentation:

• emballer documentation constituante(selon la forme de propriété choisie);
• un ensemble de documentation externe (bail, contrat, fourniture, etc.) ;
• un ensemble de documentation interne (documentation organisationnelle, analytique).

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salle

Selon le format choisi, les chambres peuvent être assez différentes. La superficie minimale est de 50 mètres carrés. La salle doit être adaptée en conséquence (entourage, mobilier). De plus, comme tout café, la pièce doit avoir un bon chauffage, une ventilation, des salles de bains (alimentation en eau et égouts).

Emplacement

Il n'y a pas de recommandations d'emplacement précises et rapides. Pour les petits établissements, ce sont des rues plutôt passantes, la proximité des centres d'affaires et des établissements d'enseignement. Pour les établissements d'un format plus important, les exigences de localisation sont quelque peu assouplies. Cela est dû au fait que le public principal des grandes institutions reste la tenue de séminaires, de réunions et d'autres choses. Et attirer cette clientèle ne se fait pas en localisant l'institution dans un lieu fréquenté, et la tenue de séminaires est souvent plus commode dans des endroits plus isolés et calmes.

Équipement

Un ensemble spécifique d'équipements est également élaboré sur la base des résultats d'études marketing et du choix d'un référentiel de types de publics cibles. Il peut s'agir de coins enfants, d'ordinateurs, de machines à café, de projecteurs, de karaoké, d'équipements de cuisine, etc.

Parmi les attributs presque obligatoires d'un anti-café en termes d'équipement : Wi-Fi, un petit équipement de cuisine (réfrigérateur, plaques de cuisson, vaisselle), système vidéo.

Personnel

Le recrutement spécifique dépend du concept et des services fournis. Évidemment, au moins une personne devrait être le gestionnaire. Des nettoyants sont également nécessaires. Pour les grands projets, vous aurez peut-être besoin de gestionnaires de compte (en fait des directeurs des ventes). Le reste peut être impliqué dans des emplois ponctuels : animateurs, cuisiniers, serveurs, etc.

Plan financier

Le dernier paragraphe du plan d'affaires doit être plan financier. Calculons les coûts approximatifs, les revenus et le retour sur investissement d'un petit anti-café pour un guide en chiffres. Locaux loués dans la zone de 100 mètres carrés. Directeur, directeur des ventes, administrateur-serveur, nettoyeur.

Revenu. Nous partirons du calcul du prix pour trouver 1,5 à 2 roubles / min. Avec un débit moyen de 4 000 à 5 000 minutes / jour, nous obtenons 6 à 10 000 roubles de revenus par jour. Ou pendant un mois 180 - 300 mille roubles. Un tel flux est atteint lorsque 20 à 30 personnes sont dans un café pendant 2 à 3 heures par jour. Débit assez acceptable.

Dans ce cas, le revenu net par mois sera d'environ 30 à 50 000 roubles. Et le retour sur investissement viendra de 1,5 à 3 ans. Quel est un retour sur investissement acceptable pour ce type de projets.

Ceux qui souhaitent ouvrir un anticafé peuvent compter en toute sécurité sur la rentabilité et le retour sur investissement élevés de cette entreprise populaire.

♦ Investissement en capital dans les entreprises : à partir de 800 000 roubles.
♦ Amortissement Anticafé : de 12 à 16 mois.

Avec différents options inhabituelles Le fonctionnement des cafés a longtemps été expérimenté dans le monde entier.

Par exemple, dans l'un des établissements de Venise, vous pouvez commander n'importe quoi de la gamme, et payer ces plats autant que bon vous semble.

Cependant, on pense qu'une telle idée comment ouvrir anticafé, m'est venu à l'esprit précisément un Moscovite - Ivan Mitin.

En fait, au départ, il avait un nom légèrement différent - espace libre.

Mais l'essence de l'entreprise était exactement la suivante : les visiteurs ne paient que pour le temps passé dans l'anti-café, et non pour les thés et cafés consommés avec des biscuits et des jeux/livres d'occasion.

Cette idée a trouvé une grande réponse parmi la jeunesse moderne et pas seulement.

Ouvrir un anti-café est une entreprise idéale pour ceux qui veulent faire quelque chose non seulement pour le profit, mais aussi pour l'âme.

Après tout, il n'y a pas d'établissements plus confortables et chaleureux qu'un café du temps.

Analyse de la position actuelle du marché

Lors de l'organisation d'une entreprise, vous pouvez vous concentrer sur qui était le premier.

Ivan, avec ses camarades, a ouvert son premier établissement il y a à peine 6 ans, où les visiteurs pouvaient passer du temps avec une tasse de thé et payer autant qu'ils le voulaient.

L'idée s'est transformée en une entreprise rentable en 2011, lorsque Mitin a introduit un tarif fixe par minute.

À l'heure actuelle, le réseau de ces établissements est passé à 7 anti-cafés, dont certains Ivan a réussi à ouvrir en Ukraine.

Bien que le terme "anti-café" n'ait pas été introduit par le créateur de cette direction.

L'initiateur de l'entreprise a lui-même utilisé «l'espace libre» mentionné ci-dessus.

Antikafe appelait ce concept ses concurrents.

Au total, il y a actuellement environ 10 anti-cafés rien qu'à Moscou.

Mais compte tenu du nombre de personnes vivant dans la capitale, la place pour une telle entreprise est encore libre pour de nombreux passionnés.

Cependant, il faut comprendre que l'idée n'est plus aussi originale qu'il y a quelques années.

Si Ziferblat pouvait devenir un réseau utilisant stade initial les affaires ne sont presque rien d'autre que le bouche à oreille, alors les autres devront faire plus d'efforts.

Anticafé - une entreprise d'avenir ?

L'entreprise Anticafe a décidément de l'avenir !

Mais selon les experts, un tel boom, qui est observé maintenant, passera progressivement.

Ainsi, les entrepreneurs devraient en tenir compte lorsqu'ils sont anti-café.

Et attendez-vous à l'avenir à surprendre les visiteurs avec des innovations et de plus en plus conditions confortables non seulement pour ouvrir un anti-café, mais pour « rester à flot ».

Maintenant, ce secteur d'activité est populaire et il y a peu de concurrence.

Les entrepreneurs devraient donc saisir le moment pour ouvrir une entreprise sur anticafe.

Surtout compte tenu des avantages commerciaux suivants :

• l'ouverture d'un anti-café nécessite beaucoup moins de documents que l'ouverture d'un café ordinaire ;
• l'idée d'entreprise est originale et vous permet de vous réaliser de manière créative;
• le montant de l'investissement en capital peut être qualifié de petit;
• les délais de récupération sont très rapides par rapport aux autres établissements alimentaires.

Choisir une pièce dans laquelle ouvrir un anti-café

"Tout le secret des affaires est de savoir quelque chose que personne d'autre ne sait."
Aristote Onassis

Avant d'ouvrir un anti-café, il faut trouver une salle, c'est une évidence !

Théoriquement, il n'y aura pas de grandes différences par rapport aux établissements alimentaires standard.

Cependant, l'idée d'anti-café doit être clairement séparée des conditions traditionnelles.

Après tout, ce métier se développe sous le signe de l'originalité.

L'originalité doit également résider dans la conception particulière des locaux.

Souvent, les entrepreneurs en herbe se débrouillent seuls, décorant les murs avec divers objets collectés «du monde par un fil».

Ou invitez des artistes familiers à peindre les murs.

Mais tout le monde n'a pas cette chance.

S'il n'y a pas de ressources humaines, cela vaut la peine de payer le travail d'un designer professionnel.

Cela aidera à maintenir un style uniforme pour toute l'institution.

Ou vice versa - développez un thème spécial pour chaque pièce.

Cette dernière idée est préférable car elle vous permettra de séparer différents groupes visiteurs.

Il est important que chacun puisse trouver sa place.

Si une personne venait tranquillement travailler sur un projet sur un ordinateur portable, elle serait interrompue par un groupe bruyant d'adolescents jouant à la X-box.

Vous pouvez diviser le territoire à la fois avec des murs et divers écrans, rideaux.

Cela ne donnera pas l'isolation phonique souhaitée, mais cela ajoutera quand même du confort.

Il n'est pas nécessaire d'ouvrir un anti-café exclusivement dans le centre-ville.

Il est important de trouver les principaux lieux de séjour du public potentiel.

Les principaux flux de clientèle sont observés dans la partie centrale.

Mais le loyer de l'immeuble ne sera pas bon marché, ce qui signifie qu'il affectera les prix.

Il vaut donc mieux ouvrir un anti-café plus près de la périphérie, mais à côté les établissements d'enseignement, centres d'affaires.

Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires, gardez à l'esprit que l'espace créatif de l'anti-café peut être utilisé en toute sécurité pour des expositions, des conférences, des master classes.

Libérez une pièce à ces fins, achetez un projecteur ou une planche à dessin.

Cette préparation minimale augmentera les revenus de l'entreprise.

Quel équipement faut-il pour ouvrir un anti-café ?

Pour ouvrir un anti-café, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'équipement par rapport à un café standard.

La cuisine est donnée moins d'attention souvent, il n'est pas nécessaire d'embaucher un cuisinier.

• four micro onde,
• machine à café (pour laquelle vous devez acheter régulièrement du café),
• frigo,
• grille-pain,
• Bouilloire électrique.

De plus, il vaut la peine de fournir aux clients des plats - ordinaires ou jetables (cette dernière option est préférable).

En ce qui concerne les meubles, tout est encore plus simple ici - un ensemble de cuisine minimal, quelques chaises et un évier.

Si la cuisine est aménagée en espace technique, les pièces principales doivent être confortables et entièrement équipées.

Parmi les meubles, vous devez acheter des canapés et des fauteuils (pouvant être mous ou gonflables), installer un comptoir de bar, des tables.

Un autre attribut important est diverses lampes.

Le nombre et le format des éléments ci-dessus dépendront du style de votre établissement.

N'oubliez pas les éléments de divertissement de l'anti-café!

Vous ne pouvez pas vous passer d'un rack avec des livres (de plus, vous devez acheter non pas les premiers qui se présentent, mais de nouveaux, pertinents, en demande).

L'assortiment de livres peut être dilué avec des magazines et des bandes dessinées.

Des divertissements interactifs peuvent être présentés consoles de jeux, DVD avec une sélection de films divers, même des ordinateurs portables ou des ordinateurs à usage général.

L'idée permet de nombreuses options.

Ainsi, lors de la planification, vous devez partir uniquement du sujet et du budget pouvant être alloué à l'entreprise.

Nous sélectionnons du personnel pour ouvrir un anti-café

Une institution telle qu'un anti-café n'a pas vraiment besoin d'un large personnel.

Mais, contrairement à la croyance populaire, ils devraient toujours l'être.

Et pas seulement surveiller le comportement des visiteurs, mais aussi essayer de rendre leur séjour plus confortable.

Cependant, une telle entreprise nécessite toujours des coûts de paiement inférieurs. les salaireséquipe.

En gros, la composition de l'équipe ressemble à ceci :

• gestionnaire - son rôle est souvent joué par l'initiateur de l'entreprise;
• agents de sécurité - 2 personnes par roulement (utilisent souvent des sociétés de sous-traitance);
• femme de ménage - elles commandent aussi souvent les services d'une personne invitée avec un tarif horaire;
• serveurs - les tâches sont quelque peu différentes des tâches habituelles, l'équipe a besoin de 2 à 4 personnes pour le travail par quarts.

Contrairement aux cafés ordinaires, dans celui-ci, les serveurs soutiennent simplement le travail de l'établissement : ils rencontrent les clients, les aident à naviguer dans les salles, les informent des promotions et des conditions de séjour dans l'anti-café.

Il est également de leur responsabilité d'ouvrir et de fermer le café, de préparer l'accueil des visiteurs.

Comment promouvoir anticafé ?

Presque les mêmes méthodes sont utilisées pour promouvoir l'anti-café que pour un café ordinaire.

Mais en même temps, vous ne devez pas oublier quelle idée originale sous-tend l'entreprise et qui est le public cible actif.

• Création d'un site web où toutes les informations de base seront placées.
  Il n'est pas nécessaire de payer pour la création d'un portail à part entière, une page suffit.
  L'essentiel est qu'il décrive le concept de votre anti-café, ait une carte claire des directions et un horaire de travail spécifié.
  Il est important de mettre à jour les informations sur les promotions en cours et les offres spéciales.
• Étant donné que le public principal de l'anti-café est constitué d'étudiants et de pigistes, il est important d'ouvrir des pages personnelles de l'institution dans les réseaux sociaux populaires.
  Publiez des publications sur Facebook, Vkontakte, Instagram - cela augmentera parfois votre audience.
• Assurez-vous de placer des informations sur votre café du temps sur les portails Internet de la ville.
  Également à ces fins, les services "discount" qui collectent des informations sur toutes les offres et promotions intéressantes conviennent.
• Imprimez un lot de cartes de visite avant d'ouvrir un anti-café, que vous devez laisser dans les auberges, les centres de fitness et les établissements d'enseignement les plus proches.
• En plus d'être un lieu pour le passe-temps habituel des visiteurs, un anti-café peut également devenir un territoire pour organiser des expositions, des performances et des concerts.
  Convenez d'une coopération mutuelle avec une agence événementielle ou une équipe créative d'organisateurs.
• Profitez-en pour constituer une base de données de vos visiteurs.
  Par exemple, entrez des cartes bonus cumulables. En collectant des e-mails ou des numéros de téléphone, vous pouvez les informer des promotions et des innovations, en restant toujours "à l'écoute".

Calcul financier des investissements dans les entreprises

On pense qu'une telle entreprise convient bien aux entrepreneurs qui n'ont pas un portefeuille particulièrement important capital de démarrage pour découvrir quelque chose de plus sérieux.

Faisons un tableau de calcul des investissements financiers dans une entreprise afin de comprendre s'il en est ainsi.

Coûts commerciaux uniques pour ouvrir un anti-café

Coûts récurrents pour les entreprises

À propos de ce sur quoi repose le travail de l'anticafe,

En combien de temps l'idée d'ouvrir un anti-café portera-t-elle ses fruits ?

La période de récupération d'anticafe dépendra du montant de l'investissement initial dans l'entreprise, ainsi que de la politique de marketing choisie.

Le délai moyen est de 12 mois.

L'entreprise atteindra le seuil de rentabilité au moment où le time cafe mensuel commencera à rapporter un montant supérieur au coût d'entretien et de promotion du mois.

Alors les curieux comment ouvrir anticafé peut compter en toute sécurité sur une rentabilité et un retour sur investissement élevés de l'entreprise.

Mais en même temps, il ne faut pas oublier que l'idée elle-même n'est qu'une rampe de lancement.

La rapidité du retour sur investissement et le succès de l'idée ne dépendront que des efforts investis dans l'entreprise, ainsi que de la littératie de la direction.

Croyez en vous et laissez-vous inspirer par le succès des autres !

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Comment ouvrir un anticafé et par où commencer ? Cette question intéresse de nombreux aspirants entrepreneurs. Il est important de préparer un plan d'affaires avec des calculs à l'avance, vous devez donc comprendre toutes les nuances de ce processus.

La réalité moderne évolue de telle manière que les menus classiques et standard ne surprennent plus personne. De plus en plus, le public solvable moderne choisit des lieux de séjour dans la catégorie des non-standards, et les anti-cafés, qui ont récemment acquis une grande popularité dans le monde entier, en font partie.

L'ouverture d'un anti-café n'est pas seulement une opportunité de créer un établissement unique qui se différenciera radicalement de la plupart des établissements d'une certaine partie du pays, mais aussi une chance d'être très compétitif. Le fait est que même dans les petites villes, il existe des dizaines de cafés et de restaurants standard, et un café du temps est un phénomène rare dans la plupart des colonies.

Pertinence

C'est un endroit préféré des jeunes et des personnes d'âge moyen. On y vient pour passer un bon moment entre amis, fêter un anniversaire ou une remise de diplôme, jouer à des jeux de société et regarder un bon film. Il accueille également régulièrement des concerts de musique et d'autres événements intéressants.

L'idée principale de l'institution est de payer pour le temps passé dans l'institution, tandis que le visiteur peut utiliser librement les services du café sans payer de frais supplémentaires.

À titre de comparaison, dans un restaurant ou un café ordinaire, vous devrez débourser de l'argent pour obtenir une nouvelle portion de thé ou de café, et dans un café du temps, vous pourrez profiter de ces petits plaisirs de la vie à votre guise.

Anticafe vous donnera l'opportunité non seulement d'obtenir un bon profit, mais aussi de vous familiariser avec Gens intéressants, participer à des événements intéressants et offrir aux visiteurs expérience inoubliable du temps passé dans un environnement confortable.

Si, dans une petite colonie, il existe déjà une institution de ce format, la concurrence sera extrêmement sévère. Votre tâche sera de créer une idée unique qui attirera les visiteurs vers vous.

Concept

Vous devez commencer à élaborer un plan d'affaires pour un anticafé en définissant l'idée même sur laquelle le projet sera axé. En règle générale, un anti-café est une institution dans laquelle le visiteur ne paie que pour le temps de son séjour, tout en utilisant les services d'un café entièrement gratuitement.

En venant au café, à l'entrée, une personne paie pour chaque heure passée dans la salle et reçoit en retour de nombreux bonus agréables. Pour services gratuits Ces institutions comprennent les suivantes :

• accès Internet illimité;
• Thé café;
• friandises, collations;
• regarder des films pendant la session ;
• visiter des événements de divers formats;
• jeux de société.

Noter! La pratique montre que ces établissements excluent les boissons breuvages alcoolisés et la cigarette, mais vos idées ne doivent pas nécessairement se limiter à de telles interdictions. Aujourd'hui, les soi-disant bars à vape sont très populaires, où les amateurs de générateurs de vapeur électroniques peuvent profiter d'une vapeur de différentes saveurs, en ne payant que pour rester sur le territoire de l'établissement.

L'idée d'entreprise doit être pensée à l'avance, car la création de l'intérieur, l'achat de mobilier et d'équipement, de matériaux et de consommables supplémentaires doivent être effectués avant l'ouverture. Il est important de planifier une entreprise en tenant compte de la fréquentation attendue, à partir de ce calcul vous devez fixer le prix d'entrée.

Étapes

Chaque étape de la constitution et du développement d'une entreprise sera dans ce cas déterminante, puisque vous devrez travailler avec un public en direct, dont l'intérêt est important à attiser régulièrement.

Il ne sera pas possible d'envoyer le projet au hasard ici, car c'est vous et l'équipe que vous avez sélectionnée qui déterminerez jusqu'où ira votre projet, combien de personnes en prendront connaissance et s'il trouvera une réponse dans le cœur des citadins.

Lors de l'élaboration d'un plan de projet, il est impératif de prendre en compte non seulement les coûts financiers au tout début de l'organisation d'une entreprise, mais également les coûts éventuels à l'avenir. Par exemple, en présence de jeux de société et de la demande du public pour ceux-ci, l'assortiment devra être régulièrement élargi, il est important d'en tenir compte tout au long de la vie du projet.

Lors de la création d'une telle entreprise, vous pouvez prendre un exemple prêt à l'emploi et prêter attention aux étapes traversées par les concurrents. Celles-ci comprendront les étapes suivantes :

1. Enregistrement de l'entreprise auprès des organismes publics.
2. Obtention de tous les permis nécessaires dans tous les cas.
3. Sélection, achat ou location d'une taille et d'un type de locaux appropriés.
4. Achat d'équipement pour le travail, inventaire, matériaux supplémentaires pour l'existence d'un café.
5. Sélection de personnel actif et sympathique.
6. Développement d'une stratégie de rentabilité.
7. Plan d'action pour la prochaine période.
8. Ouverture directe de l'anti-café.

Chaque étape nécessite de l'attention et vous devez traiter le processus de manière responsable même lors de l'ouverture d'un petit café dans une petite ville. C'est de cela que dépendent le succès de l'institution et le profit ultérieur de son travail.

Calculs

Après avoir compris ce dont vous avez besoin pour ouvrir un anti-café, vous devez comprendre les calculs. Selon la ville et les prix actuels, les coûts peuvent varier, cependant, ce montant est le même en moyenne - ce facteur n'est affecté que par le coût de la location d'une chambre, de l'achat de meubles et équipement nécessaire, communications et réparations.

Il est avantageux de louer une salle qui abritait auparavant une institution de ce format - un restaurant ou un café, car tout ce dont vous avez besoin pour décorer l'institution sera ici.

Pour ouvrir un anti-café, déterminez le prix d'une pièce spécifique et d'un produit spécifique dans une ville donnée, puis établissez un budget. Un exemple d'investissement de démarrage vous aidera à établir un plan de dépenses approximatif :

Nom		Prix
1.	Achat de mobilier pour le hall et la cuisine	À partir de 200 000 roubles
2.	Matériel d'éclairage	À partir de 15 000 roubles
3.	Acquisition appareils ménagers	À partir de 75 000 roubles
4.	Vaisselle	A partir de 5000 roubles
5.	matériel de bureau	A partir de 6000 roubles
6.	Jeux d'ordinateur	À partir de 20 000 roubles
7.	Jeux de société	À partir de 20 000 roubles
8.	Livres	À partir de 15 000 roubles
9.	Des ordinateurs	À partir de 50 000 roubles
10.	Réfection et conception des locaux	À partir de 250 000 roubles
11.	Pédagogique et équipement de divertissement	À partir de 35 000 roubles
Total:		À partir de 691 000 roubles

Dans le même temps, il est nécessaire d'établir un échantillon de coûts mensuels approximatifs et de s'assurer de prendre en compte ce facteur lors de la planification d'une entreprise. Les dépenses mensuelles comprennent :

En règle générale, des groupes de personnes viennent se reposer pendant deux ou trois heures, et certains viennent juste pour passer un peu de temps avant de partir ou d'une réunion importante. Sur la base du montant moyen des bénéfices, en tenant compte de toutes les dépenses mensuelles, vous comprendrez s'il est logique d'ouvrir une telle institution.

Noter! Le coût doit être formé en fonction de la solvabilité des habitants d'une certaine région et de la catégorie de personnes qui deviendra votre clientèle.

Documentation

La création de toute organisation qui fera des bénéfices dans le futur est nécessairement associée à l'obtention documentation nécessaire et permis d'exploitation. Si vous êtes déjà enregistré en tant qu'entrepreneur individuel ou LLC, vous savez probablement quelles organisations vous devez contacter pour obtenir toutes les autorisations possibles et éviter les problèmes avec la loi à l'avenir.

Pour ouvrir un anticafé, vous devez vous procurer les documents suivants :

• La conclusion du service sanitaire et épidémiologique que vos locaux sont adaptés à une utilisation en tant que café.
• La conclusion de l'inspection des incendies que toutes les vérifications nécessaires ont été effectuées dans la pièce et qu'elle est conforme aux exigences de sécurité incendie.

Si vous envisagez de vendre des boissons alcoolisées et de cuisiner des aliments en tant que service supplémentaire, vous devrez obtenir une autorisation pour vendre chaque type de produit, y compris une licence pour vendre de l'alcool. Si l'institution ne prévoit pas de tels services, cette documentation peut être ignorée.

salle

Louer une chambre qui répond à toutes les exigences est la clé du succès. Afin d'attirer le plus de clients possible, il est recommandé de choisir un bâtiment situé au centre d'une ville ou d'une autre agglomération. Si la ville a des universités et d'autres endroits où il y a beaucoup de jeunes, il est recommandé de regarder les quartiers les plus proches.

bonne idée louera une chambre près de l'échangeur de transport - à distance de marche de la station de métro ou d'autres arrêts de transport en commun. Aussi, le flux de clientèle sera assuré par les cinémas à proximité et salles de concert- sûrement beaucoup voudront égayer le temps d'attente, surtout dans période hivernale.

Lors du choix d'un bâtiment, vous devez faire attention à un certain nombre de facteurs:

1. Possibilité de parking à proximité.
2. Disponibilité des transports en commun à proximité.
3. La présence de communications dans l'immeuble (eau, électricité).

Vous devez également faire attention à l'emplacement de l'entrée des locaux - si c'est dans la cour, vous devrez travailler dur pour attirer les clients. Il est beaucoup plus facile pour une personne d'entrer dans un café si son enseigne et son entrée attirent immédiatement l'attention - les bâtiments avec accès à la rue piétonne deviennent une priorité.

La surface au sol moyenne est de 100 mètres carrés, ceux-ci comprennent un salon des visiteurs, une petite cuisine pour stocker et préparer du thé, du café et des collations, espace d'entrepôt, salle d'administration et salle de bains. Si vous le souhaitez, la grande salle peut être divisée en zones en fonction des intérêts.

Équipement

Si vous ne mettez pas en œuvre produits alcoolisés, alors le processus est grandement facilité, cependant, il est nécessaire de prendre en compte chaque service fourni par votre établissement.

L'ensemble standard comprend les éléments suivants :

• Appareil pour préparer du café et diverses collations (par exemple, du pop-corn).
• Routeur Internet sans fil avec transfert de données de haute qualité.
• Equipement pour le divertissement des clients - TV, console de jeux, karaoké.
• Projecteur pour la diffusion de fichiers multimédias et de films.
• Ordinateur fixe pour l'administrateur, ordinateurs pour les visiteurs.
• Téléviseurs plasma pour diffuser des vidéos musicales, des jeux informatiques, regarder des films.
• Réfrigérateur pour conserver les aliments et rafraîchir les boissons.
• Four micro onde.
• Grille-pain et autres appareils électroménagers.

La liste peut être mise à jour en fonction de votre idée, mais les catégories principales dans presque tous les cas restent inchangées. Aujourd'hui, il est possible d'équiper la salle de diverses consoles de jeux, tables et machines, et si possible, vous devez y prêter attention.

Personnel

Il est recommandé de rédiger une annonce pour la recherche d'employés pour l'organisation quelques semaines avant l'ouverture. Ainsi, vous pouvez sélectionner des employés parmi un grand nombre de candidats, mener des entretiens détaillés. Officialiser les employés.

L'État devra embaucher assez un grand nombre de employés, qui comprendra :

1. Directeurs.
2. Responsable de salle.
3. Les serveurs.
4. Animateurs pour divertir les invités.
5. Spécialiste de la publicité.
6. Comptable.
7. Nettoyeur.

Selon les besoins, le nombre d'employés peut augmenter. Ainsi, vous pouvez engager un administrateur système pour entretenir les ordinateurs et résoudre les problèmes éventuels.

Noter! Il n'est pas nécessaire d'inviter des adultes et des personnes expérimentées en tant qu'administrateur de la salle. Faites attention aux jeunes et aux étudiants - ils sont sûrs de faire face facilement au poste et, en même temps, de recommander cette institution à leurs amis et d'assurer un flux constant de clients. Dans le même temps, les employés devront être officiellement enregistrés, car ils doivent être majeurs.

Vidéo : comment ouvrir un anticafé ?

Un bon marketing est la clé du succès de toute entreprise. Vous ne devriez pas économiser sur ce moment, car c'est la publicité qui vous apportera un profit décent et des clients réguliers à l'avenir. Dans le même temps, il est recommandé d'augmenter la publicité en été, car la plupart des gens préfèrent se détendre sur air frais. Fournissez à votre chambre la climatisation les jours chauds et le chauffage les jours froids, et aucun risque saisonnier ne vous gênera.

Une approche responsable de toute entreprise garantit toujours le succès. Tout ne fonctionne pas toujours du premier coup, mais par essais et erreurs, vous trouverez sûrement votre chemin et obtiendrez des résultats.

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Investissements de départ

360 000 ₽
Revenu

133 000 ₽
Bénéfice net

6 mois
Période de récupération

Cet article se concentrera sur la façon d'ouvrir un anti-café dans votre ville. Quelle est la différence avec un café ordinaire et à qui est-il destiné ? Anticafe est un endroit pour ceux qui non seulement viennent manger délicieusement, mais aussi qui ne sont pas indifférents à l'art, aux événements et aux passe-temps intellectuels. Dans ce bilan, nous établirons ensemble un business plan pour un anti-café « de A à Z » (calculs pour 2018).

Tout art : peinture, écriture, cinéma, musique. Comment cela peut-il être combiné avec un café? Particularité les établissements seront design et mobilier. Photos d'artistes connus ou jeunes, émergents, outils insolites, beaux éléments décor, poétique, soirées littéraires. Représentations de groupes musicaux et de danse.

Aperçu de la niche Anticafé

Anticafe est conçu pour les clients sophistiqués, fatigués des restaurants et cafés habituels, qui recherchent la variété. Ils parleront d'une telle institution à leurs amis et connaissances, car il ne s'agit pas seulement de plats délicieusement cuisinés, mais aussi programme intéressant.

Vous pouvez, bien sûr, ouvrir un anti-café où seuls les étudiants intéressés par l'art ou les artistes pauvres iront, mais cela ne vous apportera aucun avantage, sauf peut-être spirituel. Pour que l'anti-café porte ses fruits, il faut qu'il s'adresse aux personnes aisées, aux revenus moyens et supérieurs, qui s'intéressent à l'art et aux nouveautés de la restauration.

Lorsque vous ouvrirez un anti-café, en plus des recettes du menu, vous pourrez percevoir des revenus provenant de la vente de tableaux ou de billets pour vos soirées à thème. Ou, par exemple, un invité devra commander quelque chose du menu pour un certain montant afin de rester pour une soirée à thème. C'est ainsi que ce sera plus pratique pour vous, ou comment ce sera plus pratique pour les invités.

Si vous avez un programme intéressant constant, les invités seront permanents. Pourquoi aller ailleurs si vous pouvez non seulement prendre un délicieux repas dans un anti-café, mais aussi passer un moment merveilleux ?

Une idée vous intéresse ? Ensuite, nous établirons un plan d'affaires pour l'ouverture de notre propre établissement.

Probleme juridique

Cela doit être fait dans absolument toutes les entreprises lors de l'ouverture. En plus de l'adresse IP, vous devrez également obtenir l'autorisation du SES et du service d'incendie.

De plus, certains anti-cafés proposent de l'alcool, y compris forcément d'élite. Préparez au moins 200 000 pour le premier article.

Trouver une chambre adaptée

Votre anti-café doit obligatoirement être situé dans la partie historique de la ville, c'est-à-dire qu'il vaut mieux l'ouvrir au centre ou pas loin de celui-ci, du moins avec une belle vue depuis les fenêtres.

Aussi, vous pouvez essayer d'ouvrir un café où je vivais une figure créative bien connue, ou du moins a travaillé. Cela intéressera certainement l'invité.

La pièce doit faire au moins 150 m². m., dont 50 seront occupés par la salle elle-même, le reste - par la cuisine et les buanderies. Il sera assez cher d'acheter une telle zone dans le centre, et la location d'une chambre vous coûtera à partir de 100 000. Il existe une option et moins chère - à louer sous-sol et comment il doit être réparé avant l'ouverture. Avantages - vous n'entendrez pas le bruit de la rue, la vie privée.

Dans tous les cas, vous devrez effectuer les réparations et tout équiper vous-même. Ce n'est pas seulement une salle, mais aussi une cuisine avec toutes les normes nécessaires fournies par le haut.

Préparez-vous au fait que vous devrez débourser au moins un million de roubles, ainsi que les services d'un designer.

Embauche

À la première étape, vous devriez avoir 4 serveurs, 2 barmans, 4 cuisiniers, 2 nettoyeurs, un comptable, un administrateur et un directeur artistique anticafé.

Lors de l'ouverture d'un café, vous pouvez être vous-même directeur artistique, si vous le souhaitez.

1. Cuisiniers - à partir de 15 000 = 60 000 pour 2;
2. Serveurs - il s'agit d'un salaire de 8 000 plus les intérêts sur les ventes et les pourboires = 40 000 ;
3. Barmen - de 15 000 = 30 000 ;
4. Nettoyeurs - 30 000 ;
5. Comptable - 20 000 ;
6. Administrateur - 20 000.

Total - 200 000 par mois uniquement pour le salaire des employés.

Menu Anticafé

Élaborez un menu intéressant pour un anti-café.

Outre le fait que tous les produits doivent être la plus haute qualité, il est souhaitable qu'ils aient des noms thématiques. Il n'est pas nécessaire que ce soit des plats gastronomiques. L'accent sera principalement mis sur l'alcool et le visionnage du programme, donc lorsque vous l'ouvrirez, laissez votre menu contenir les deux repas simples: crêpes, sandwichs, pâtisseries maison, vous pouvez même faire des déjeuners d'affaires pour attirer les clients.

Si une personne vient accidentellement chez vous pour un déjeuner d'affaires, parlez-lui des programmes du soir, du concept de l'institution. Très probablement, une personne sera intéressée et, si elle ne vient même pas, elle le dira à ses autres amis et connaissances.

Programmes et concept

Vous pouvez négocier avec de jeunes artistes et exposer leurs peintures comme décorations pour l'établissement, que vous pouvez également acheter. Vous pouvez prendre un petit pourcentage des ventes. Dans le même sens, vous pouvez mettre en vente des produits artisanaux.

Lors de l'ouverture, invitez des poètes, des musiciens. Naturellement, puisque l'institution est conçue pour des personnes plus ou moins intelligentes, il ne devrait pas y avoir de langage grossier dans la poésie et la musique ne devrait pas être trop dure. Bien que, bien sûr, vous puissiez organiser de telles soirées, selon les souhaits des invités.

En général, demandez souvent aux clients, avant même d'ouvrir un commerce, ce qu'ils aimeraient entendre ou voir. De plus, vous pouvez aménager une mini-bibliothèque dans votre café pour qu'un invité qui vient en dehors du programme du soir ne s'ennuie pas non plus. Vous pouvez même organiser des échanges de livres, des échanges de livres, laisser plus de gens venir.

Faire de la publicité et attirer des visiteurs

Le bouche à oreille apportera la meilleure publicité dans ce cas, car les amateurs d'art, en général, se connaissent bien et ils seront vos invités réguliers. Votre établissement doit donc être très agréable, intéressant et esthétique.

Vous pouvez faire une publicité pour vous-même sur Internet, ouvrir un site Web pour l'anticafé, parler des programmes à venir et inviter les gens : "aujourd'hui dans l'anticafé il y a une exposition d'un jeune artiste talentueux". Là, vous pouvez également demander aux clients de laisser des avis ouverts sur votre anticafé.

Fournir des photos professionnelles d'anticafe sur le site. Plus les clients réguliers restent longtemps, plus les revenus seront élevés. Après tout, si quelqu'un y va constamment, c'est que c'est intéressant là-bas, ce qui veut dire que beaucoup de gens voudront aussi y aller.

Coûts et retour sur investissement d'anticafe

Coûts initiaux (hors salaires des employés) - à partir de 2 millions de roubles.

Coûts par mois à l'ouverture (y compris les salaires des employés et des produits) - 450 000.

Bénéfice : si votre revenu est de 20 000 roubles par jour, vous aurez 600 000 roubles par mois. Il vous reste 150 000 moins d'impôt (prenons 18%) = 123 000 de votre bénéfice par mois.

Au fil du temps, vous pourrez devenir rentable en 1,5 à 2 ans, en fonction de vos efforts, de vos programmes et de vos sociétés de relations publiques.

À l'avenir, vous pourrez même embaucher un bon directeur artistique et vous libérer plus de temps, tout en continuant à gagner au moins 100 000 par mois.

Résumer le business plan

Avantages d'ouvrir un anti-café :

1. Affaire incroyablement agréable, esthétique et originale;
2. Vos revenus sont de 250 000 par mois ;
3. Rentabilité élevée : retour sur investissement en seulement 8 à 10 mois ;
4. Si le format sans alcool est choisi, et cela se produit assez souvent, l'obtention de licences ne pose aucun problème. Cependant, cela aura un impact significatif sur les revenus.

Faits intéressants sur l'entreprise Time Cafe:

1. Facture moyenne : 200 roubles ;
2. Fréquentation moyenne de l'établissement : 120 personnes par jour ;
3. Amortissement : 8-10 mois ;
4. Revenu dans les 3 premiers mois : 150 000 roubles/mois ;
5. Revenu après les 3 premiers mois : 200 000 roubles/mois ;
6. Ajouter. service : "Coffee to go" sur la base d'anticafe. Revenus supplémentaires entreprise: 40 000 - 70 000 roubles / mois. (selon le lieu).

Ce dont vous avez besoin pour démarrer dans une niche :

1. Désir d'avoir votre propre entreprise idée originale(où sans elle);
2. Sociabilité - dans les affaires, il n'y a pas d'autre moyen;
3. Possibilité d'investir environ 1,5 million de roubles ;
4. Expérience en entreprise (facultatif).

Étapes pour ouvrir un anticafé dans votre ville :

Plan d'ouverture d'Anticafe en 30 jours (quoi, quand et comment);

Lieu : sélection, réparation et aménagement ;

Comptabilité, assistance juridique : tous documents, tenue de registres ;

SES, pompiers, Rospotrebnadzor : passage rapide et facile ;

Personnel : recrutement, formation, rémunération et motivation ;

Matériel et fournisseurs : sélection des fournisseurs de café, lait, confiseries et sélection du matériel nécessaire ;

Evénements : organisation d'événements et de fêtes ;

Développement de tous les modèles d'affaires financiers et de soutien.

Ce qui détermine le succès d'une entreprise :

Marque - à la mode et mémorable style de formulaire. Il comprend solutions de conception, concept, choix du mobilier, contenu externe et interne, méthodes de travail avec les clients et le personnel ;

Activité - une base de connaissances bien établie et des méthodes de promotion et d'organisation d'événements ;

Design - design, confort et atmosphère uniques ;

Le menu est un assortiment bien développé, café et boissons de marque.