Produits particulièrement périssables. Produits périssables

La plupart des familles dépensent jusqu'à 50 % de leurs revenus en nourriture, si vous faites une estimation approximative. De plus, vous devez payer les factures de services publics, le transport et tous les autres éléments obligatoires. Et à la fin - encore une fois pas d'argent. Et la boucle est bouclée, car à chaque fois la situation se répète. Mais il existe une solution: le poste de dépense le plus important peut être revu et comprendre que la liste des produits du mois et d'autres biens vraiment nécessaires peuvent économiser de manière significative une partie importante du budget.

Comment fonctionne la « dispersion des fonds » ?

Nous allons souvent à l'épicerie. C'est inévitable, car la nutrition est un besoin humain primordial. Mais comment fait-on ? Nous allouons une journée ou une partie de celle-ci, prenons une liasse d'argent ou une carte sur laquelle se trouvent toutes les économies, allons au supermarché et suivons humblement l'itinéraire que les commerçants nous ont tracé. Bien sûr, nous collectons en cours de route tout ce qui est nécessaire et non nécessaire. La musique agréable et les arômes des comptoirs invitent à mettre de plus en plus dans le panier, ceci et cela. A la sortie, en parcourant le panier, on commence parfois à douter : pourquoi ai-je pris ça ? Mais personne ne veut aller le reprendre. En conséquence, nous obtenons jusqu'à 70% de la masse totale de «produits supplémentaires», et le trop-payé pour eux atteint 100% de roubles supplémentaires. Ainsi, une partie importante de notre budget familial.

Parfois, bien sûr, vous voulez acheter des produits «pour l'âme», et cela doit être fait, mais il est important de connaître la mesure et de comprendre quand s'arrêter. Pour ce faire, il existe plusieurs moyens simples de réduire les dépenses mensuelles sans perdre en qualité nutritionnelle.

Trucs astucieux

Comme vous le savez, la demande crée l'offre, mais il arrive parfois que cette dernière ne soit pas aussi demandée. Pour Industrie alimentaire ceci est particulièrement caractéristique : les entreprises produisent de plus en plus de nouveaux types de produits, à la fois utiles et malsains, mais il n'est pas toujours possible de vendre à temps les biens produits. Il en résulte des pertes soit pour l'usine, soit pour le vendeur. Pour stimuler les ventes et éviter le gaspillage de toutes sortes de choses, les magasins et les entreprises créent différentes offres qu'il est difficile de refuser.

Stocker. Lorsqu'ils ont lieu, ils réduisent souvent les prix des produits ou proposent d'en acheter 2 et d'obtenir 1 produit en cadeau. Beaucoup craquent pour cette astuce : même si c'est pas cher, il faut l'accepter. Mais ce que vous achetez est-il toujours nécessaire ? Vous pouvez, bien sûr, prendre quelque chose "à la chasse", mais vous ne devez pas acheter tout ce à quoi les offres s'appliquent. Une promotion peut aussi être utile : si vous avez besoin d'un article spécifique, comme un paquet de beurre ou un paquet de sucre, pourquoi ne pas les obtenir à prix réduit ?
Ventes. Habituellement, de cette façon, ils se débarrassent des produits dont la date de péremption est à la limite ou se termine dans un mois ou deux. Il y a la même recommandation ici : si le produit ne fait pas douter que vous l'utiliserez dans un avenir proche, et qu'il n'aura pas le temps de se détériorer, prenez-le, mais considérez la quantité. De plus, les ventes sont organisées lorsqu'un magasin achète un gros lot de quelque chose.
Structure réfléchie de la salle du supermarché. C'est tout un art d'amener le client à remplir le panier de différents produits avant qu'il n'arrive à l'étagère importante avec du pain, du lait ou de la viande.
Vendre à un prix spéculatif se tiennent périodiquement à notre époque, et de tels événements ont un succès incroyable. Vous vous souvenez comment, tout récemment, le sarrasin coûtait environ 100 roubles / kg. Il semblerait, qui prendra? Mais les gens de la génération qui a causé la guerre et la famine l'ont littéralement balayé des étagères. Beaucoup craignaient que cela ne coûte encore plus cher à l'avenir.

Prises ensemble, ces activités enrichissent énormément le vendeur et drainent votre budget, surtout si vous avez une psychologie de consommation active.

Il y a une sortie

Pour arrêter d'acheter constamment des bric-à-brac et commencer à économiser, prenez l'habitude de faire une liste de courses pendant un mois ou une semaine. La pratique montre que les gens qui savent pourquoi ils sont venus au magasin gagnent rarement trop. Pour ce faire, il suffit de faire une liste des produits alimentaires à acheter. Il semblerait qu'il s'agisse d'un simple morceau de papier, mais cela fonctionne parfaitement et, s'il n'exclut pas les produits inutiles du panier, alors cela réduit leur nombre au minimum.

De plus, allez au supermarché après avoir mangé - de cette façon, vous ne penserez pas à la faim, mais remplissez les paniers avec uniquement les produits nécessaires.

Comment composer

Bien sûr, pour chaque famille la liste des produits consommés est différente. de manière universelle les transferts pour tout le monde peuvent devenir une feuille de papier ordinaire attachée au réfrigérateur avec un aimant. Pour la première fois, faites le tour de tous vos stocks, faites une liste de tout ce qui manque : nourriture, articles ménagers. Avec une telle liste, rendez-vous au magasin ou au marché et remplissez vos bacs de tout ce dont vous avez besoin.

Il suffit alors de prendre l'habitude de noter immédiatement ses besoins : il reste une demi-bouteille d'huile - notée, les pâtes s'épuisent - sur la liste. Etc. Ainsi, vous pouvez non seulement acheter des produits selon la liste, mais vraiment acheter ce dont vous avez besoin.

Si vous avez besoin d'économiser, inscrivez-vous prix approximatifs sur les produits, étudier le coût des marchandises dans différents points de vente. Panneaux publicitaires, publicités télévisées, distribution de dépliants - vous pouvez vous renseigner sur la disponibilité des actions partout.

À la veille des vacances et des grandes fêtes, réfléchissez au menu à l'avance, ajoutez les éléments nécessaires à la liste.

Il existe une alternative moderne à la liste papier - les applications pour smartphone vous permettent également de créer des listes. Vous n'oublierez certainement pas celui-ci à la maison, mais est-il pratique de le remplir ? Peut-être faut-il juste s'y habituer.

Jetez un oeil dans le frigo

Cela arrive souvent: une queue de saucisse a été laissée après le petit-déjeuner, emballée et mise au réfrigérateur. Ensuite, nous sommes allés au magasin et avons acheté des produits frais. Bien sûr, le reste a été oublié en toute sécurité. Et cela se produit partout - dans presque tous les réfrigérateurs, vous pouvez trouver des produits qui ont déjà été oubliés et qui sont devenus impropres à la nourriture : garnitures ou morceaux entiers de fromage, fruits/légumes, bocaux avec blancs, bouteilles avec sauces. En d'autres termes, tout ce qui concerne les produits périssables et non soumis à un stockage de longue durée.

Une erreur de consommation courante : je vais en prendre plus et manger délicieusement. Mais soit ils n'ont pas le temps de manger, soit le produit dérange. Et les achats de tels articles ne s'arrêtent pas.

Effectuez un audit périodique du réfrigérateur : c'est là que sont stockés les denrées périssables de l'alimentation. Déterminez ce qui n'est plus demandé et arrêtez d'acheter ce produit.

Faire un régime mensuel

Les dépenses mensuelles peuvent être considérablement réduites si vous savez quels produits vous devez acheter et lesquels vous devez refuser, non seulement pour économiser de l'argent, mais aussi pour maintenir votre santé. Il y a une liste de produits de base pour un mois qui doit être présente dans la cuisine de l'hôtesse. Ils peuvent être divisés en groupes :

Il s'agit d'une liste de base de produits dont la présence vous permettra de cuisiner une variété de plats sains. Bien sûr, toutes les familles ne sont pas en demande de sarrasin, quelque part elles ne mangent ni oignons ni pommes de terre. Par conséquent, il n'y a pas de liste unique pour tous.

Et ce n'est pas grave si quelque chose n'a pas été pris en compte lors de la compilation de la liste - vous pouvez toujours acheter ce dont vous avez besoin, car vous n'irez pas chercher du pain qu'une fois par mois.

Faire des blancs

De nombreux produits pour la cuisson ultérieure peuvent être fabriqués indépendamment, ils seront beaucoup plus utiles et plus sûrs que ceux d'usine : les fabricants utilisent presque partout des additifs aromatisants et cherchent à réduire le coût des produits semi-finis en incluant des composants supplémentaires moins chers, tels que la viande et produits carnés. Escalopes, boulettes de viande, viande hachée, boulettes de viande - tout cela est vendu à un prix supérieur à un kilogramme de matières premières fraîches, inférieur uniquement dans les cas où la composition est fortement diluée. Ainsi, les produits à base de viande peuvent être préparés indépendamment à partir d'un seul morceau acheté en point de vente: en achetant le produit une seule fois et en consacrant du temps au traitement, vous avez congélateur tout l'arsenal de produits semi-finis préférés, tout en sachant de quoi il s'agit.

Beaucoup réussissent à préparer des légumes et bouillons de viande, après les avoir préalablement cuits et refroidis. L'idée est géniale : dans les situations où vous avez besoin de cuisiner rapidement, ces produits ne sont qu'une bouée de sauvetage !

Les conditions de leur stockage sont d'une importance primordiale pour le maintien de la qualité et de la sécurité dans la vente de denrées alimentaires, en particulier périssables.

Les produits qui nécessitent des conditions de température particulières pour assurer la sécurité, sans lesquelles ils peuvent nuire à la santé humaine, sont considérés comme périssables et surtout périssables, ils doivent être stockés au froid et sont destinés à la vente à court terme.

Tenant compte des règles et règlements sanitaires et épidémiologiques SanPiN 2.3.2.1324-03 " Exigences d'hygiène aux dates de péremption et aux conditions de stockage produits alimentaires"conçu conformément à Lois fédérales"Sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population" du 30.03.1999 n° 52-FZt et "Sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires" du 01.02.2000 n° 29-FZ, "Mariholodmash" a conçu et produit un gamme de THO, qui convient le mieux au stockage et à la vente de produits particulièrement périssables et périssables.

Les produits particulièrement périssables comprennent : le lait, la crème pasteurisée ; produits semi-finis réfrigérés à base de viande, volaille, poisson, fruits de mer, légumes crus et bouillis, tous produits et plats Restauration; jus fraîchement pressés; produits de confiserie à base de crème à base de opérations manuelles; produits périssables dans des emballages ouverts lors de la vente.

Les produits périssables comprennent : les produits de la transformation du lait, les produits à base de poisson et autres, les œufs, la viande, la volaille, etc. saucisses bouillies; produits de confiserie crémeux à base de farine avec une fraction massique d'humidité supérieure à 13%; crèmes et produits semi-finis de finition, incl. sur le les huiles végétales; breuvages; produits de transformation de légumes; produits gras et contenant des graisses, yc. mayonnaises, margarines; surgelé plats cuisinés et produits semi-finis ; tous types de conserves; produits laitiers fermentés thermisés et produits laitiers stérilisés.

Ce SanPiN établit le régime de température de stockage suivant pour les produits particulièrement périssables et périssables, c'est-à-dire (4 ± 2) ° С, à l'exception du poisson réfrigéré et du filet de poisson (0 - moins 2) ° С, du poisson haché, du poisson coupé spécial et du multi- composants culinaires plats de caviar sans traitement thermique après mélange (de moins 2 à 2)°C.

Aux équipements de réfrigération commerciaux, qui ont été développés par "Mariholodmash" spécifiquement pour les produits particulièrement périssables et périssables et qui fournissent les éléments ci-dessus conditions de température, tous les boîtiers universels, les vitrines universelles à moyenne température des séries Tair 1221, Ilet et Nova appartiennent. La température dans les volumes réfrigérés de ces produits est régulée dans les plages suivantes: pour les armoires universelles et les vitrines polyvalentes de la série Tair1221 - (de moins 6 à 6) ° С, pour les vitrines polyvalentes de l'Ilet et Série Nova - (de moins 5 à 5) ° С. Les vitrines réfrigérées à moyenne température, qui ont une température réglable dans les volumes réfrigérés dans la plage (de 0 à 7) ° C, offrent également des modes de stockage pour les produits périssables et hautement périssables.

Les conditions de leur stockage sont d'une importance primordiale pour le maintien de la qualité et de la sécurité dans la vente de denrées alimentaires, en particulier périssables.

Tenant compte des règles et réglementations sanitaires et épidémiologiques SanPiN 2.3.2.1324-03 "Exigences hygiéniques pour les dates de péremption et les conditions de stockage des produits alimentaires", élaborées conformément aux lois fédérales "Sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population" du 30 mars 1999 n ° 52- FZT et "Sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires" du 02.01.2000 n ° 29-FZ, "Mariholodmash" a conçu et produit une gamme de THO, qui convient le mieux au stockage et à la vente de produits particulièrement périssables et périssables.

Les produits particulièrement périssables comprennent : le lait, la crème pasteurisée ; produits semi-finis réfrigérés à base de viande, volaille, poisson, fruits de mer, légumes crus et bouillis, toutes denrées alimentaires et plats de restauration collective; jus fraîchement pressés; produits de confiserie crémeux fabriqués à l'aide d'opérations manuelles; produits périssables dans des emballages ouverts lors de la vente.

Les produits périssables comprennent : les produits de la transformation du lait, les produits à base de poisson et autres, les œufs, la viande, la volaille, etc. saucisses bouillies; produits de confiserie crémeux à base de farine avec une fraction massique d'humidité supérieure à 13%; crèmes et produits semi-finis de finition, incl. sur les huiles végétales; breuvages; produits de transformation de légumes; produits gras et contenant des graisses, yc. mayonnaises, margarines; plats cuisinés et produits semi-finis surgelés; tous types de conserves; produits laitiers fermentés thermisés et produits laitiers stérilisés.

L'équipement de réfrigération commerciale, qui a été développé par "Mariholodmash" spécifiquement pour les produits particulièrement périssables et périssables et qui fournit les conditions de température ci-dessus, comprend toutes les armoires universelles, les vitrines universelles à moyenne température des séries Tair1221, Ilet et Nova. La température dans les volumes réfrigérés de ces produits est régulée dans les plages suivantes: pour les armoires universelles et les vitrines polyvalentes de la série Tair1221 - (de moins 6 à 6) ° С, pour les vitrines polyvalentes de l'Ilet et Série Nova - (de moins 5 à 5) ° С. Le THW à moyenne température, qui a une température contrôlée dans les volumes réfrigérés dans la plage (de 0 à 7) ° C, fournit également des modes de stockage pour les produits périssables et hautement périssables.