Кой пише спецификациите. Спецификации - важен документ при производството на продукти

Все по-рядко на етикета на храната можете да намерите надписа "произведено по GOST". Това явление е нормално и естествено. Държавни стандартиспособни да регулират само качеството на стратегическите и социалните важни продукти. И самият производител може да определи: да го направи продукт в съответствие с GOST или да върви по свой собствен път, създавайки нов продукт и разработвайки за него. В съответствие с техническите спецификации днес се произвежда по-голямата част от това, което може да се намери по рафтовете на супермаркети, хранителни пазари и малки магазини. Следователно почти всеки предприемач, занимаващ се с кетъринг, е изправен пред необходимостта да разработи и регистрира Технически условия за своите хранителни продукти.

Всъщност може да се изискват технически условия за почти всеки продукт:

риба, зеленчуци и месо;
брашнени продукти;
готови ястиягорещо и бързо хранене;
плодове, зеленчуци, ядки и сушени плодове;
алкохолни продукти;
други храни, независимо от вида.

Най-простият, бърз и евтин начинвземете каталожен лист за продукти -. Защо пакет? Факт е, че техническите спецификации по правило се издават за сертифициране на стоки. Ето защо схемата „всичко в един прозорец“ спестява много време и пари. На изхода заявителят разполага с готов комплект документи за продажба на стоката си. Всъщност това е всичко, което може да бъде накратко, на една страница, за да разкажем за методите за получаване на TU. Сега накратко какво представляват Техническите спецификации на хранителните продукти и какви са техните специфики.

Съдържанието на ТУ и изискванията за регистрация

Първо, струва си да припомним, че необходимостта от разработване на спецификации възниква, ако за продукта няма стандарт GOST R. Също така, ако стандартът все още е там, но производителят иска да направи някои корекции и да вдигне летвата за изискванията на продукта, тогава разработено е и ТОВА.

Общи изискваниякъм Спецификациите за хранителни продукти са предписани в GOST 51740-2001. В същото време в процеса на разработка трябва да се вземат предвид изискванията на други стандарти (за опаковане, етикетиране, методи за измерване и др.). Всички те са изброени в стандарта и специалистите от центъра, където ще бъдат разработени спецификациите, са добре запознати с тях.

Съгласно този стандарт, Техническите спецификации, за които ще се произвеждат хранителни продукти, трябва да се състоят от заглавна страница, основна част, приложения и регистрационен лист (каталожен лист). Заглавната страница трябва да бъде попълнена стриктно в съответствие с изискванията на стандарта. Така са строго установени правилата за конструиране на името, предоставяне на информация за производителя и разработчика на техническите спецификации. Кодирането трябва да бъде посочено съответно.

В общата част е дадено описание на продукта и неговите характеристики, както и изисквания към технологията на производство, съхранение и транспортиране. Като цяло, всички Техническа информацияи основните параметри на хранителния продукт са посочени в общата част спецификации. Той изброява възможните компоненти на продукта, техните пропорции, изисквания за производителност и друга информация, която формира основата на производствената технология.

Приложения към технически регламентиза хранителни продукти могат да бъдат задължителни, референтни и препоръчителни. Видът на приложението трябва да бъде посочен в текста на спецификацията. Правилата за конструиране и съставяне на приложения също са установени от GOST R 51740-2001.

Много важна част от техническите условия -. За храната този момент е критичен, тъй като опаковката може да определи както срока на годност, така и рисковите фактори. Спецификациите за конкретен хранителен продукт може да изискват използването на един или друг вид опаковъчен материал и технология на опаковане. Например, за млечни продукти може да се определи опаковка „тетра-пак”, а за чай – вакуумна торбичка в картонена кутия.

И последното - регистрация на ТУ. Като цяло не е необходимо да регистрирате Спецификации. Но както често се случва в нашата система за контрол и надзор, „по избор“ изобщо не означава, че може да се откаже от него. Каталожният лист на TU ще бъде постоянно искан при изготвяне на декларация или сертификат. Липсата му може сериозно да усложни нещата.

TU (Спецификации, - ред.) е Бяла хартия, който установява изисквания и критерии за качество за конкретни продукти.

Няма пряка инструкция в законодателството да има технически спецификации за хранителните продукти. Но на практика този документ е необходим, тъй като информация от спецификациите или препратки към този документ се изискват при провеждане на други задължителни процедурикато сертифициране на продукти. Неслучайно според някои данни 85% от стоките в хранително-вкусовата промишленост се създават по спецификации и според тях хранителните продукти слизат от конвейера. United Standard предлага услуги в следните области:

– РАЗРАБОТВАНЕ НА ТУ ЗА ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
– РЕГИСТРАЦИЯ НА ТУ В ОРГАНИЗАЦИЯ, ОТОРИЗИРАНА ОТ РОССТАНДАРТ

Ако говорим за регистрация на технически спецификации, тогава това също е доброволна процедура. Въпреки това мнозина смятат, че е необходимо да го преминат. Например, за защита на правата на интелектуална собственост върху текста на спецификациите.

Нашите предимства

Сътрудничеството с United Standard има редица обективни предимства, които ни позволяват да говорим уверено за качеството на нашите услуги:

ние правим ТУ не по шаблони, а създаваме индивидуален документза всеки хранителен продукт. Много експертни организации предлагат на своите клиенти спецификации, базирани на два или три универсални шаблона. За съжаление такива документи са малко полезни предназначение– контрол на готовата продукция;
внедрили сме система за управление на качеството (, - ред.) според, която гарантира стабилни и постоянно увеличаващи се потребителски свойства на нашите бизнес процеси;
7 години опит и хиляди изпълнени поръчки в областта на документацията и сертифицирането.

Какви документи се изискват от клиента на услугата?

Заявление в предвидената от закона форма.
Техническо задание за разработване на спецификации.
Учредителни документи на организацията.
Протоколи за прегледи на продукти.

GOST, от които се ръководим

GOST R 51301-99 Хранителни продукти и хранителни суровини. Стрипинг волтамперометрични методи за определяне на съдържанието токсични елементи(кадмий, олово, мед и цинк).

GOST R 51740-2001 "Спецификации за хранителни продукти. Общи изисквания за разработка и проектиране.

GOST 2.114-95 „Единна система за проектна документация. Спецификации".

GOST R 52022-2003 „Стъклени контейнери за хранителни, парфюмни и козметични продукти. Стъклени марки.

GOST R 51962-2002 „Хранителни продукти и хранителни суровини. Стрипинг волтаметричен метод за определяне на масовата концентрация на арсен.

GOST R 52405-2005 „Продукти бебешка хранасуха. Каши. Общи технически условия".

Ако имате въпроси - обадете ни се, ще се радваме да отговорим на всичките ви въпроси.

Относно значението на спецификациите

цитат:„На следващия ден управителят на завода на неговата компания ми показа две заготовки за един и същ продукт, получени от различни доставчици под едно и също име, и двете перфектно изпълнени. Заготовките отговаряха на спецификациите, но се различаваха значително една от друга: едната можеше да се използва веднага, а другата само след скъпа преработка, с огромни загуби за завода. Обяснението за това явление беше, че единият доставчик разбира как ще се използват заготовките, а другият не, той просто стриктно спазва спецификациите.

Уилям Едуардс Деминг, "Извън кризата".

Ако имате въпроси, можете да ги зададете чрез нашето онлайн приложение. Нашите експерти ще изготвят бърз отговор или ще предоставят офертаза услугата на лихва в срок не по-дълъг от 30 минути от момента на подаване на искането.

Пускането на всеки продукт, изграждането на сграда, полагането на мрежи и извършването на други видове работа, както и предоставянето на различни видове услуги, е свързано с изпълнението на огромен брой изисквания и норми. Основните са техническите условия (ТУ). Ако почти всеки гражданин е запознат с първата категория бивш СССРи сегашната ОНД, то вторият критерий трябва да бъде разгледан по-подробно.

Спецификации е специално разработен документ, който е включен в пакета документация, който характеризира производството на определени продукти. Този документ съдържа всичко необходимо технически спецификацииотносно пускането на стока, условията и изискванията за нейното производство. Описва и обосновава също методите и техниките за оценка на качеството, условията за транспортиране, съхранение и експлоатация на крайния продукт.

Пускането на всякакъв вид продукт е свързано с директното изпълнение на точките от този документ. Спецификациите определят основните разпоредби за производството на стоки, техните размери, форма и оборудване. В допълнение, той определя правилата за приемане и доставка на продукти или оборудване. Този списък съдържа информация за контролните тестове преди изпращане на продукта до директния клиент.

Разбира се, важен момент от документа е подразделът „За методите за контрол“. Може да се нарече различно, но значението не се променя: основните параметри, които се вземат предвид в този раздел, са критериите, по които се определя и установява качеството. Също така се подчертава съответствието на продукта. установени стандарти, изисквания и стандарти. В този раздел се споменават също методите и принципите на вземане на проби и проби, изборът на оборудване, материали, машини и реагенти, използвани. Много внимание се отделя на подбора и установяването оптимално времеза рутинно тестване, вземане на проби и анализ.

Техническите условия съдържат и раздел "Условия на работа". Тук са важните и необходими изискванияопаковане, транспортиране, съхранение, монтаж и използване на стоките. Задължителна точка в този раздел са параметрите и сроковете за съхранение на стоките.

Регистрацията на технически спецификации е неизменна стъпка в производството на всякакъв вид стоки или продукти на територията Руска федерацияи някои други страни.

За правилното съставяне на този документ са необходими няколко важни препратки и документи. Те включват данни за дейността на организацията с нейните данни и адреси. Задължителен и много важен атрибут е наличието на удостоверение за регистрация на фирмата, както и нейните представителства. Разбира се, трябва да предоставите (според сертификатите за съответствие). Кодът на OKP и съставът на стоките също трябва да присъстват тук. Всички тези документи ви позволяват да получите документ, наречен "Спецификации", пример за който можете да видите от компании, които предоставят услуги за получаване на формуляри от този тип.