Kremda pishirilgan tovuq. Qovurilgan idish retseptida qaymoqli tovuq ko'kragi

Kremdagi tovuq ko'kragi butun oila uchun to'liq taomdir. Oq parranda go'shtidan ko'plab mazali va qoniqarli taomlar tayyorlanadi. U qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi. Kremda juda mazali va suvli tovuq ko'kragini tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu taom ko'p ingredientlarni yoki vaqtni talab qilmaydi.

Oq tovuq go'shti parhez mahsulot hisoblanadi - 100 gramm mahsulot uchun faqat 110 kkal. Bu shuni ko'rsatadiki, agar siz o'z figurangizni kuzatayotgan bo'lsangiz yoki shunchaki sog'lom ovqatlanishni istasangiz, uni eyish mumkin. Tovuq ko'kragida B vitaminlari, A va PP vitaminlari, shuningdek, oz miqdorda minerallar mavjud. Qizil go'sht bilan solishtirganda, oq go'shtda minimal xolesterin va yog' mavjud.

Ingredientlar

Tovuq ko'krak filetosi- 300 gr
Krem 20% - 150 ml
Piyoz - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga
O'simlik (sariyog ') yog'i- qovurish uchun

Ma `lumot

Ikkinchi kurs
Porsiya - 1
Pishirish vaqti - 0 soat 25 min

Kremdagi tovuq ko'kragi: qanday pishirish kerak

Birinchidan, piyozni tozalang, mayda to'g'rang va qizdirilgan skovorodkada o'simlik (sariyog ') yog'i bilan o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, doimo aralashtiramiz.

Tovuq ko'kragini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik (sariyog ') moyi bilan qizdiring, fileto qo'shing va har tomondan 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tovuq ko'kragi suvli bo'lishi uchun uni uzoq vaqt qovurish kerak emas, aks holda u quruq va mazali bo'lmaydi.

Keyin qovurilgan piyozni tekis qatlamga yoying.

Kremni to'kib tashlang, qaynatib oling va taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, krem biroz qalinlashadi. Keling, uni olovdan olib tashlaymiz.

Tovuq ko'kragi, garchi sog'lom va parhezli deb hisoblansa ham, sezilarli kamchilikka ega - u ko'pincha qattiq va quruq bo'lib chiqadi, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni pechda pishirishni xavf ostiga qo'ymaydi. Biroq, ortiqcha quritilgan go'sht muammosidan qochish uchun oddiy hiyla bor - parranda go'shti filetosiga oddiy qaymoqli sousni qo'shish kifoya.

Pechdagi kremdagi tovuq ko'kragi yumshoq va suvli bo'lib chiqadi! Bu taom guruch yoki spagettiga hamrohlik qilish uchun ideal. Va ko'p miqdorda qaymoq garnitür uchun ajoyib sous bo'ladi.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 2 dona. (taxminan 1 kg og'irlikda);
sariyog '- taxminan 40 g;
shampignonlar - 300-400 g;
un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga;
krem (20% dan) - 300-350 ml.

Suvli pishirilgan ko'krakni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq ko'kragidan terini va filmni olib tashlang. Go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va 4 ta tovuq filesi oling. Biz go'shtni yuvamiz, keyin ortiqcha namlikni silkitamiz. Sariyog'ni katta qovurilgan idishda eritib oling, filetoni joylashtiring va har tomondan 2-3 daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring (bir oz qizarib ketgan qobiq olinmaguncha). Barcha ko'kraklarni bir vaqtning o'zida issiq yuzaga joylashtirishning hojati yo'q - bir vaqtning o'zida maksimal ikkita filetani qovuring. Aks holda, harorat pasayadi va tovuq o'z sharbatini chiqaradi va qurib qoladi!
Filetoni pishirish idishiga o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, bo'shatilgan qovurilgan idishga yog' qo'shing va shampignonlarni joylashtiring, chiziqlar yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Keyin shampignonlarni un bilan seping va aralashtiring.
Kremni to'kib tashlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, lazzat uchun o'tlar va / yoki sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Kremni qaynatib oling, haroratni pasaytiring va panning tarkibini 3-5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sosni faol qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda krem siqilishi mumkin!
Tovuq ko'kragiga qo'ziqorin bilan issiq qaymoqli aralashmani to'kib tashlang. Biz konteynerni pechga yuboramiz, 180 darajaga oldindan qizdiriladi. Pechdagi kremdagi tovuq ko'kragi 20-25 daqiqada tayyor bo'ladi.
Ko'krakni qaymoq sousi va qo'ziqorin bilan xizmat qiling. Bunday holda, biz qaynatilgan guruch, spagetti yoki har qanday makaron kabi oddiy yon idishga ustunlik beramiz. Taomni yangi o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Pechdagi qaymoqli tovuq ko'kragi tayyor! Yoqimli ishtaha!

Yumshoq tovuq go'shti sog'lom, mazali va to'yimli. Tovuq ko'kragining eng oddiy bo'lagi ajoyib bayram taomiga aylanishi uchun nima pishirishimiz kerak? Men sizning uyingizni pechda qaymoq bilan pishirilgan xushbo'y tovuq bilan erkalashni taklif qilaman. Tovuq filetosining qaymoqli sarimsoq sousi bilan mukammal kombinatsiyasiga qarshi turish mumkin emas, Provans o'simliklari va suneli hops bilan ziravorlar. Tekshirayapmizmi?

Tandirda tovuqni qaymoqqa tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxatda keltirilgan: terisiz tovuq ko'kragi, qaymoq, sariyog ', Provans o'simliklari, suneli hops, xizmat qilish uchun o'tlar, tuz, sarimsoq yoki piyoz - ixtiyoriy.

Birinchidan, qaymoqli sousni tayyorlaymiz. Un karamel rangiga ega bo'lguncha sariyog'da qovuriladi. Qovurilgan idish yoki kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Keyin iliq krem qo'shiladi. Sos qaynatiladi, unga maydalangan sarimsoq qo'shiladi ...

Provans o'tlar va ziravorlar hops-suneli.

Aralashtiring va 3 daqiqa qaynatib oling.

Tuz bilan ishlangan tovuq ko'kragining katta bo'laklari pishiriladigan idishga solinadi. Bo'lib, sariyog 'bilan oldindan yog'langan.

Ko'krak 30 daqiqa davomida pechga kiradi. Birinchidan, isitish harorati 240 ° S ga o'rnatiladi va 10 daqiqadan so'ng, pech yaxshi isitilganda, biz 180-200 ° S ga o'tamiz.

Pishirilgan tovuq qaymoqli sous bilan mo'l-ko'l quyiladi va yana pechga qo'yiladi, lekin 20 daqiqa.

Pechdagi qaymoqli tovuq tayyor!

Xushbo'y narsalar xizmat ko'rsatish plastinkasiga chiqariladi va stolga xizmat qiladi.

Ilohiy ta'm va baharatlı kremli aromani etkazish mumkin emas. Keling, bu oddiy, ammo juda yumshoq va bayramona taomni biz bilan tayyorlaylik.

1-qadam: tovuq filesi tayyorlang.

Tovuq filetosini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kesish taxtasiga o'tkazing. Oshxona pichog'idan foydalanib, bizning ingredientimizdan yog ', xaftaga va tendonlarni olib tashlang. Keyin, xuddi shu o'tkir asbobdan foydalanib, tovuq filetosining har bir yarmini don bo'ylab kesib oling 2 ta teng qismga bo'ling. Har bir filetoni ikkala tomondan tuz va qalampir seping va bepul idishga o'tkazing.

2-qadam: pishloqni tayyorlang.

O'rtacha qirg'ichdan foydalanib, pishloqni maydalang va pishloq talaşlarini alohida plastinkaga o'tkazing. Pishloq tarkibiy qismi tez quriydigan bo'lgani uchun, biz idishni yopishqoq plyonka bilan o'rab olamiz. Bizning taomni tayyorlash uchun siz faqat qattiq pishloqdan foydalanishingiz kerak.

3-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

Biz sarimsoq chinnigullarini kesish taxtasiga o'tkazamiz va ularni oshxona pichog'ining dastasi bilan ozgina bosib, ingredientimizdan qobiqlarni olib tashlaymiz. Keyin, xuddi shu o'tkir narsadan foydalanib, sarimsoq chinnigullarini maydalab, ularni alohida plastinkaga o'tkazing. Diqqat: Bundan tashqari, sarimsoq maydalagich yordamida bizning ingredientimizni maydalashingiz mumkin.

4-qadam: qaymoqli sousni tayyorlang.

Kremni piyola ichiga to'kib tashlang va bir osh qoshiq yordamida tug'ralgan sarimsoqni bir xil idishga joylashtiring. Kremsi sousga ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Lekin unutmangki, biz allaqachon tovuq ko'kragini tuzlangan va qalampirlaganmiz, shuning uchun muhim Ushbu ingredientlar bilan ortiqcha ishlamang. Xuddi shu osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5-qadam: Tovuq ko'kragini qaymoq bilan pishiring.

Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va idishni yuqori olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizib ketganda, olovni o'rtacha darajadan kamroq aylantiring va fileto bo'laklarini idishga joylashtiring. Ingredientni har tomondan qovuring 4-6 daqiqa oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha.

Keyin, yog'och spatuladan foydalanib, ularni idishdan olib tashlang va ularni bir-biridan qisqa masofada pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish idishini moy bilan yog'lashning hojati yo'q. Fileto bo'laklari ustiga qaymoqli sousni to'kib tashlang. Sosni tovuq filesi butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.

Keyin taomimizni ustiga maydalangan pishloq bilan bir tekisda seping. Oldindan isitiladigan pechga haroratga qo'ying 180°–200°S Pech qo'ltiqlaridan foydalanib, pishirish varag'ini idish bilan joylashtiring. Tovuq ko'kragi uchun krem pishiriladi 20-25 daqiqa. Tovuq filesi suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni pechda belgilangan vaqtdan ko'proq qoldirmaslikka harakat qiling.

Pechni o'chiring va eshikni oching, lekin idishni pechdan hali olib tashlamang. Bir oz tursin va qaymoqli sousga soling.

6-qadam: Kremlangan tovuq ko'kragiga xizmat qiling.

Tayyor taomni issiq holda keng idishga o'tkazing va xizmat qiling. Qaymoqli tovuq ko'kraklari yangi sabzavotli salat bilan juda mos keladi. Bizning go'shtli taomimiz uchun yon piyola kartoshka bo'lishi mumkin, u qovurilgan yoki pyuresi bo'lishi mumkin. Guruch yoki grechka bo'tqasi ham garnitür sifatida yaxshi. Yoqimli ishtaha!

- – Ovqatni broyler tovuqlaridan tayyorlagan ma'qul, chunki ularning go'shti yumshoqroq.

- – Bizning taomimiz bolalar ovqati uchun ideal. Agar siz bolalar uchun tovuq ko'kragini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda qaymoqli sousga ziravorlar qo'shmang, ozgina tuz qo'shing.

- – Kremli sousga ziravorlardan tashqari qovurilgan qo'ziqorinlarni ham qo'shishingiz mumkin. Ular bizning taomimizning ta'mi va xushbo'yligini oshiradi.

- – Taomni xizmat qilishdan oldin maydalangan maydanoz bilan bezash mumkin.

- – Sousga achchiqlik qo'shish uchun qaymoqli aralashmani tayyorlashda tug'ralgan yangi timyan va 1 choy qoshiq Dijon xantalini qo'shing. Shunday qilib, qaymoqli tovuq ko'kraklari yanada mazali bo'ladi va achchiq achchiqlikka ega bo'ladi.