Sinovdan o'tgan ovqatlar ro'yxati. Agar siz past sifatli oziq-ovqat sotib olgan bo'lsangiz, iste'molchiga eslatma

O'tgan yili Sankt-Peterburgda yashovchi gazetalardan birining tahririyatiga uyidan unchalik uzoq bo'lmagan joyda tvorog sotib olganini va qiziqish uchun qizdirilganda yonib ketmasligini tekshirishga qaror qilganini aytdi. U ko'rganida nima ajablandi: kuyish jarayonida tvorog o'ziga xos kimyo hidiga ega qora suyuqlikka aylandi.

O‘tkazilgan tergov natijalariga ko‘ra, u sotib olgan mahsulot tarkibida tvorog yo‘q, garchi u tarkibiga kiritilgan. Tvorogning asosini palma yog'i kabi xavfli yog' o'rnini bosuvchi moddalar tashkil etdi. Eng qizig‘i, mahsulot qadoqlarida “tvorog” deb yozilgan bo‘lsa, hujjatlarda “tvorog mahsuloti” deb ko‘rsatilgan.

Yaqinda laboratoriya sinovlari Rossiya iste'molchilarni oziqlantirish instituti tomonidan o'tkazilgan 5 turdagi sariyog', ulardan biri ham ko'rsatilgan tarkibga mos kelmasligini aniqladi. Sinov natijalari yog'da sutsiz yog'lar mavjudligini ko'rsatdi.

Mahsulotning qadoqdagi ma'lumotlarini o'qish qanchalik muhimligi haqidagi ogohlantirishlarning ko'payishiga qaramay, afsuski, bugungi kunda ko'rsatilgan kompozitsiya haqiqiyga yaqin bo'lishiga ishonch hosil qilish mumkin emas.

Bundan tashqari, qonunga ko'ra, ishlab chiqaruvchi mahsulot tarkibini faqat GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan taqdirda hisobot berishga majburdir. Agar mahsulot texnik shartlarga muvofiq ishlab chiqarilgan bo'lsa, ishlab chiqaruvchidan kompozitsiyani yozish shart emas. Bundan ham ko'proq tejash uchun sanoatchilar "tvorog yoki pishloq mahsuloti" kabi tushunchalarni o'ylab topdilar. Bunday holda, bunday mahsulotlar hech qanday texnik shartlarga umuman bog'liq emas. Boshqacha qilib aytganda, bunday mahsulotda sut bo'lmasligi mumkin. Lekin umidsizlikka tushmang, chunki ba'zi mahsulotlarning sifati va tarkibini do'kon peshtaxtasida yoki uyda o'zingiz tekshirishingiz mumkin.

Do'konda mahsulot sifatini qanday tekshirish mumkin?

Oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda siz paketdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak: mahsulot nomi, vazni, kaloriya tarkibi, tarkibi, yaroqlilik muddati va saqlash shartlari, ishlab chiqaruvchining manzili, shtrix kodi.

Pishloq

Pishloqning sifatini aniqlang tashqi ko'rinish deyarli imkonsiz. Biroq, ekspertlarning fikricha, hozirgi bozor sharoitida bir kilogramm pishloq 600-700 rubldan kam bo'lishi mumkin emas. Bir litr sutning narxi taxminan 30 rublni tashkil etganligi sababli va 1 kg pishloq uchun kamida 10 litr sut ishlatilganligi sababli, pishloq narxi 300 rublni tashkil qiladi. Bundan tashqari, bu narxga siz xamirturush, fermentlar, ishning o'zi va sotuvchining marjasini qo'shishingiz kerak.

Do'konda siz pishloq qobig'iga ham e'tibor berishingiz kerak. Unda yoriqlar va blyashka bo'lmasligi kerak. Bakteriyalar yoriqlar orqali pishloqga kirishi mumkin va mahsulot buzila boshlaydi.

Bu. do'konda biz pishloq sifatini paketda ko'rsatilgan ma'lumotlarga ko'ra tahlil qilishimiz mumkin (GOST pishloqlarini tanlashga harakat qiling), shuningdek, narx. Ba'zi ma'lumotlar rang bilan berilishi mumkin: pishloqning g'ayritabiiy sariq (zaharli) ranglari mahsulotga kimyoviy bo'yoqlar qo'shilganligini ko'rsatadi.

Mol go'shti, cho'chqa go'shti

Go'shtni tanlashda siz uning rangi va tuzilishiga e'tibor berishingiz kerak. Yangi va yuqori sifatli go'sht ochiq pushti rangdan qizil ranggacha bo'lishi kerak.
Agar go'sht zich va elastik bo'lsa va go'shtni barmog'ingiz bilan bosganingizda, tish paydo bo'lib, tezda tekislanadi, demak go'sht yangi.
Buzilishi boshlangan go'sht kaliy permanganat bilan ishlov beriladi. Buni pushti rangga aylangan yog 'bilan tanib olishingiz mumkin.
Shuningdek, buzilgan go'sht uchun ishlatiladi Kimyoviy modda- fuchsin. Magentani tanib olish uchun bozorga peçete olib, go'shtga yopishtiring. Salfetkada yorqin pushti izni ko'rasiz.
Vijdonsiz sotuvchilar go'shtning og'irligini suv hisobiga oshiradilar. Bozorda yoki do'konda suv tarkibini tekshirish juda oson. Parchaning o'rtasiga barmoqni bosish kifoya. Shakllangan teshikda suv paydo bo'ladi.
Go'sht suvni ushlab turuvchi va og'irlikni oshiruvchi polifosfatlar bilan ishlov berilganligi sababli ham notekis shishishi mumkin.

Tovuq

Tez o'sish uchun tovuq ko'pincha gormonlar va o'sish regulyatorlari bilan oziqlanadi, bu endi hech kimga sir emas. Agar xaridor tovuqni tanlayotganda, mahsulot qanchalik proportsional ekanligini aniqlasa juda yaxshi: gormonlarsiz sifatli tovuq uzun oyoqlari va mutanosib yumaloq ko'kragiga ega bo'ladi. Biroq, bu ta'rif ko'pchilik uchun qiyin bo'lishi mumkin.

Tovuq bilan bog'liq yana bir nuqta: tovuq go'shti yomonlasha boshlaganda, ba'zi (ayniqsa, unchalik katta bo'lmagan) do'kon va bozorlarda uni kir yuvish kukuni, idishlarni yuvish vositasi yoki antiseptiklar (xlor, formalin) eritmasida qayta ishlash orqali uning eskirganligini niqoblashi mumkin. Ba'zida bezovta qiluvchi hid hatto o'rash orqali ham seziladi. Shuning uchun, sotib olishdan oldin mahsulotni tekshirish uchun uni hidlash ortiqcha bo'lmaydi.

Baliq

Qoida tariqasida, yuqori sifatli yangi baliqning tarozilari shaffof shilimshiq bilan qoplangan, qorin bo'shlig'i shishib ketmasligi kerak. Agar baliq yangi bo'lsa, unda ko'zlar porloq bo'lishi kerak, muzlatilganlari esa biroz oqarib ketgan. Yangi baliqdagi, shuningdek go'shtdagi barmoq tishlari tezda tekislanishi kerak.

Baliqdagi qurtlarning lichinkalarini tanib olish juda qiyin bo'lishi mumkin, chunki ba'zi turlarning diametri inson sochidan yupqaroqdir. Lekin ba'zilari bor tashqi belgilar gelmintlarning mavjudligini ko'rsatadi.

Terida qora nuqta mavjudligi postodiplostomozdir. Bu qurtlar baliq terisining chuqur qatlamlariga urilgan qora belgilar.

Baliq filetalarini bosib olgan nematodalarning ko'rinadigan lichinkalari, masalan, kurtaklar, ko'pincha pollokda uchraydi.

Tuxum sotib olayotganda ularning qadoqlangan sanasi va saqlash muddatiga e'tibor berish kerak. Tuxumlarning saqlash muddati odatda 3-4 hafta. Ammo bu davr yana qobiq qalinligi bilan belgilanadi.

Do'konda tuxumni tekshirish juda oddiy. Deyarli barcha tarmoq supermarketlari endi maxsus qurilma - ovoskop bilan jihozlangan bo'lib, ular kassa yaqinida joylashgan. Ovoskop bilan tekshirilganda, tuxumda heterojenlik, nuqta va pıhtılar bo'lmasligi kerak.

Qobiq membranasi shikastlangan, bunday nuqson bilan raf muddati 24 soat.

Qobiq ostida bir yoki bir nechta kichik sobit dog'lar mavjud.

Shuningdek, tuxumlarning yangiligi ularning vazniga qarab baholanishi mumkin. Saqlash paytida uning ichida juda ko'p havo hosil bo'ladi. Shu sababli, tuxum engilroq bo'ladi, yangi tuxum esa og'irroq bo'ladi. Shuning uchun, agar siz tuxumlarning yaroqlilik muddatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, siz turli qutilardan ikkita tuxum olib, do'kondagi tarozida ularning vaznini solishtirishingiz mumkin.

Chirigan tuxumlar umuman porlamaydi.

Quritilgan mevalar

Bozorda yoki do'konda quritilgan mevalarni tanlayotganda, ularning juda yorqin g'ayritabiiy porlashiga e'tibor bering. Bu quritilgan mevalarning mog'orlanganligini ko'rsatishi mumkin. Sotuvchilar ko'pincha mog'orni tozalashadi o'simlik yog'i. Quritilgan mevalardan mashina moyining hidi ham ishlab chiqarish va saqlashning past sifatini ko'rsatadi. Bozorlarda ular quritilgan mevalarni peshtaxtadan tatib ko'rishni taklif qilishlari mumkin. Bundan voz kechish yaxshiroqdir: gepatit A yoki qurtlarni yuqtirish, masalan, hech kimga foyda keltirmaydi.

Uyda mahsulotlarni tekshirish

Tuxum

Uyda siz tuxumni oddiy usulda tekshirishingiz mumkin.

Yuqoriga bir litr suv quyib, u erda bir qoshiq tuz tushiring. Tuxumni suvga botirib oling. Yangi tuxum uning yon tomoniga cho'kishi kerak. Eskirgan pastki qismga yaqin joyda osilib qoladi yoki suvda suzadi.

Suv yuzasiga suzuvchi tuxum butunlay buzilgan hisoblanadi. Buning sababi shundaki, saqlash vaqtida karbonat angidrid tuxumdan bug'lanadi. Va kislorod to'planadi, buning natijasida tuxum yomonlashadi.

Agar siz xamir ovqatlariga tuxum qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda avval uni alohida plastinkaga sindirish yaxshiroqdir. Agar sarig'i to'pga o'xshasa va uning atrofida albumin yig'ilsa, unda tuxum yangi. Agar sarig'i plastinka ustiga yoyilsa va oqsilning mustahkamligi suvga o'xshash bo'lsa, unda bunday tuxum buziladi.

Sut

Sut do'konlar javonlariga tushgunga qadar ishlab chiqarishda qayta ishlashning uzoq bosqichidan o'tadi. Dastlab, sut filtrlanadi va keyin maxsus ajratgichlarda ajratiladi, bu erda krem undan ajratiladi. Ajratilgandan keyin sut yog'siz deb hisoblanadi. Oxirgi bosqich - ma'lum bir haroratda pasterizatsiya. Bu haroratga qarab, sutning saqlash muddati ham o'zgaradi. Misol uchun, UHT suti 150 ° S ga qadar isitiladi, undan keyin uni olti oygacha saqlash mumkin. Sutda ma'lum yog'li tarkibni yaratish uchun unga sutsiz yog'lar qo'shiladi. Ular sutdan kamroq turadi va, albatta, mahsulot sifatiga ta'sir qiladi. Sutdagi bunday yog'ning tarkibini aniqlash juda qiyin. Bugungi kunda laboratoriyada sutsiz kelib chiqadigan o'ziga xos yog'ni aniqlashning standart usuli ham mavjud emas.

Sutning tarkibiga, shuningdek uning narxiga e'tibor bering. Agar siz shubhali arzon sutni ko'rsangiz, uning narxi boshqa paketlarning narxidan sezilarli darajada farq qiladi, bu sutda xavfli yog'lar mavjudligining aniq belgisidir.

Sutni saqlab qolish uchun unga turli stabilizatorlar, soda va antibiotiklar qo'shiladi.

Sutda kimyoviy moddalar mavjudligini tushunish uchun uyda oddiy tajriba o'tkazing. 150 ml sutni stakanga quying va ichiga bir choy qoshiq smetana soling, iliq joyda qoldiring. Antibiotiksiz va yog'siz tabiiy sut 4 soat ichida nordon bo'ladi yoki hatto yogurtga aylanadi.

Sutdagi sodani aniqlash uchun unga bir tomchi sirka tushiring - shiddatli reaktsiya albatta davom etadi.

Ishlab chiqaruvchilar sutni qalinlashtirish uchun unga kraxmal ham qo'shadilar. Bir tomchi yoddan keyin sutning ko'k rangi bilan kraxmal tarkibini tekshirishingiz mumkin.

Tvorog

Ko'pincha tvorogga qo'shiladi . Uning mavjudligini tekshirish juda oddiy - tvorogni qoldiring xona harorati soat 12 da. Agar tvorog nordonga aylana boshlagan bo'lsa, bu tabiiydir. Agar u sarg'aygan, shamollangan va hidni o'zgartirmagan bo'lsa, unda u sutsiz yog'lardan iborat.

Og'irligini oshirish uchun tvorogga kraxmal yoki bo'r ham qo'shiladi. Kraxmalni tvorogga bir tomchi yod tomizish orqali aniqlash mumkin. Tabiiyki, siz rangi o'zgarmagan bir tomchi yodni ko'rasiz. Sifatsiz tvorog rangi yashil yoki ko'k rangga o'zgaradi.

Qatiq

Og'irlikni oshirish uchun smetana tarkibiga kraxmal, shuningdek stabilizatorlar va quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shiladi.

Tabiiy smetana issiq yoki eriydi iliq suv. Agar suvda erigandan keyin siz cho'kmani ko'rsangiz, unda smetana qo'shimchalarni o'z ichiga oladi.

Kraxmal borligini smetana ichiga yod tushirish orqali ham aniqlash mumkin.

Sariyog

Yog 'tabiiy ravishda xona haroratida suzadi va eriy boshlaydi. Ammo palma yog'i sariyog'ini ikki soatga qoldirsangiz, u shakli o'zgarmaydi.

Muzlagandan keyin pichoq bilan kesishda tabiiy sariyog 'bo'laklarga bo'linadi. Tovada qizdirilganda, tabiiy moy ko'piklanadi va keyin qorayadi, soxta bir hil plastik massa bo'ladi.

Shokolad

O yaxshi sifat shokoladga qarab baho berish mumkin oq gul harorat farqlaridan kelib chiqadi. Agar siz shokoladni muzlatgichda ushlab tursangiz, so'ngra uni chiqarib, ushlab tursangiz, bunday farqni yaratishingiz mumkin. issiq suv yoki pechka.

Asal

Kraxmal asalga (yod bilan tekshiring), bo'r va shakar siropiga qo'shiladi.

Siropning mavjudligini asalni qog'ozga surtish va uni olovga qo'yish orqali tekshirish mumkin. Tabiiy asal eriydi va shakar siropi yonib, yonib ketadi.

Bundan tashqari, asalga bir bo'lak non qo'yishingiz mumkin. Yuqori sifatli asalda non qattiqlashadi, shakar siropida esa yumshaydi.

Agar asalga bo'r qo'shilgan bo'lsa, asalning suvli eritmasiga sirka qo'shilsa, oq cho'kma hosil bo'ladi.

Un

Og'irligini oshirish uchun unga bo'r va kraxmal qo'shiladi. Bunday past sifatli unga sirka qo'shilsa, kuchli ko'piklanish boshlanadi va bir tomchi yod ko'k rang beradi. Agar siz bunday unni topsangiz, uning ishlab chiqaruvchisini eslang va qayta sotib olmang.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, bizning mamlakatimizda mavjud jamoat tashkilotlari, shuningdek, mahsulot sifatini nazorat qiluvchi davlat organlari. Agar siz past sifatli mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz yoki uning sifatiga shubha qilsangiz, tegishli xizmatlarga murojaat qilishingiz mumkin. Mamlakatimizda bular Rospotrebnadzor va Rosselxoznadzor. Shuningdek, veb-saytida "Roskachestvo" va "Roskontrol" jamoat tashkilotlari mavjud mobil ilova allaqachon sinovlardan o'tgan mahsulotlar bilan tanishishingiz mumkin.

0 425 Forumga

Iste'molchiga ESLATMA

AGAR SIFATSIZ OVQAT MAHSULOTLARINI SOTIB Olsangiz

Qanday oziq-ovqat mahsulotlari sifatsiz, xavfli deb topiladi va ularni sotish, utilizatsiya qilish yoki yo'q qilish mumkin emas? Ga muvofiq federal qonun 02.01.2000 dan 29-FZ "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" oziq-ovqat mahsulotlari:

Talablarga javob bermaydi normativ hujjatlar;

Ular oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligini ta'minlash sohasida davlat nazoratini amalga oshiruvchi organlar (keyingi o'rinlarda organlar deb yuritiladi) vakillarida shubha tug'dirmaydigan sifatsizlikning aniq belgilariga ega. davlat nazorati) bunday mahsulotlar, materiallar va buyumlarni tekshirishda;

Taqdim etilgan ma'lumotlarga mos kelmaslik va ularga nisbatan ularning qalbakilashtirilganligiga asosli shubhalar mavjud;

Yo'q muddatlari yaroqlilik muddati (yaroqlilik muddati belgilanishi majburiy bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlar uchun) yoki yaroqlilik muddati o'tgan;

Qonun yoki davlat standartida talab qilinadigan yoki bunday ma'lumotlar mavjud bo'lmagan ma'lumotlar bilan belgilanmagan.

Sotuvchi iste'molchiga mahsulot haqida qanday ma'lumotlarni taqdim etishi kerak?

San'atga muvofiq. Qonunning 10-moddasi va GOST R 51074-2003 “Oziq-ovqat mahsulotlari. "Iste'molchilar uchun ma'lumot" bo'yicha sotuvchi iste'molchi e'tiboriga tovarlar to'g'risida zarur va ishonchli ma'lumotlarni etkazishi shart, bu esa ularni olish imkoniyatini ta'minlaydi. to'g'ri tanlov, aynan:

Mahsulot nomi;

Turli xil (agar mavjud bo'lsa);

Ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi;

Ishlab chiqaruvchining tovar belgisi (agar mavjud bo'lsa);

Sof og'irlik yoki hajm yoki miqdor;

Mahsulot tarkibi (1 ta ingredientdan iborat mahsulotlar bundan mustasno);

Oziq-ovqat qo'shimchalari, biologik faol oziq-ovqat qo'shimchalari, noan'anaviy mahsulotlarning tarkibiy qismlari;

Oziqlanish qiymati;

Ishlab chiqarilgan sana va qadoqlash sanasi;

Saqlash shartlari;

Saqlash muddati;

Tovar ishlab chiqarilgan va aniqlanishi mumkin bo'lgan hujjatning belgilanishi;

Muvofiqlikni tasdiqlash to'g'risidagi ma'lumotlar;

Termal holat (sovutilgan, muzlatilgan); vakuum ostida qadoqlangan (paketda vakuum bo'lsa);

Bolalar va parhez oziq-ovqat mahsulotlari, parhez qo'shimchalari uchun foydalanish maqsadi va sharti;

Sifatsiz mahsulotni sotish aniqlanganda iste'molchining huquqlari oziq-ovqat mahsulotlari. San'atga muvofiq. Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi Qonunining 18-moddasi (bundan buyon matnda Qonun deb yuritiladi), Art. 503 Fuqarolik kodeksi Tovarda nuqson aniqlangan taqdirda, xaridor o'z xohishiga ko'ra quyidagilarni talab qilishga haqli:

Sifatsiz tovarlarni sifatli tovarlarga almashtirish;

Sotib olish narxini mutanosib ravishda pasaytirish;

Yuqoridagi talablarni taqdim etish o'rniga, xaridor chakana savdo shartnomasini bajarishni rad etishga va tovar uchun to'langan summani qaytarishni talab qilishga haqli.

Tovar uchun to'langan summani qaytarish talabi bilan chakana oldi-sotdi shartnomasini bajarishdan bosh tortgan taqdirda, xaridor sotuvchining iltimosiga binoan va uning hisobidan olingan sifatsiz tovarni qaytarishi shart.

Xaridorga tovar uchun to'langan summani qaytarishda sotuvchi undan to'liq yoki qisman foydalanilganligi, yo'qolganligi sababli tovarning qiymati pasaygan summani ushlab qolishga haqli emas. taqdimot va hokazo.

Chakana savdo shartnomasi sotuvchi xaridorga naqd pul yoki oldi-sotdi kvitansiyasi yoki tovar uchun to'lovni tasdiqlovchi boshqa hujjat bergan paytdan boshlab tegishli shaklda tuzilgan hisoblanadi. Agar xaridorda ushbu hujjatlar bo'lmasa, bu uni quyidagilardan mahrum qilmaydi:

shartnomani tuzishni qo'llab-quvvatlash uchun guvohlarning ko'rsatmalariga tayanish qobiliyati.

Past sifatli mahsulotlarni sotib olgan taqdirda nima qilish kerak?

Sotuvchiga 2 nusxada tuzilgan yozma da'vo bilan murojaat qilish kerak, unda qonuniy talablardan biri aniq shakllantirilishi kerak.

Da'voda mahsulotning nomi, ishlab chiqaruvchisi, ishlab chiqarilgan va qadoqlangan sanasi, navi, yaroqlilik muddati, sof og'irligi, yorliqda ko'rsatilgan mahsulotning termal holati (sovutilgan, muzlatilgan) va boshqa farqlovchi belgilari ko'rsatilishi kerak. Da'voning bir nusxasi sotuvchiga (qonuniy vakil) topshirilishi kerak yuridik shaxs, yakka tartibdagi tadbirkor yoki da'voni qabul qilish huquqiga ega bo'lgan shaxs) yoki uni qabul qilish xati bilan pochta orqali yuborish. da'vo qilgan shaxs.

Muhim! Iste'molchi yaroqlilik muddati davomida tovarning kamchiliklari to'g'risida da'vo qilish huquqiga ega. Oziq-ovqat mahsulotlarini ekspertizadan o'tkazish faqat iste'mol o'rami (qadoqlari) buzilmagan taqdirdagina o'tkazilishi tavsiya etiladi. aks holda, sifatning pasayishiga sabab ishlab chiqaruvchi yoki sotuvchining aybi ekanligini isbotlash mumkin emas. Shu sababli, ishlab chiqaruvchi, sotuvchi yoki nazorat qiluvchi organlarga oziq-ovqat mahsulotlarining sifati bo'yicha da'vo bilan murojaat qilganda quyidagilarni ko'rsatish kerak: ishlab chiqaruvchi, mahsulot nomi, navi, iste'mol o'ramidagi sof og'irligi yoki hajmi, ishlab chiqarilgan va qadoqlangan sanasi; va mahsulotning boshqa farqlovchi xususiyatlari.me'yoriy hujjatlar talablariga muvofiq ekspertiza uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash.

Agar sotuvchi da'vo arizasida ko'rsatilgan talablarni ixtiyoriy ravishda qondirishdan bosh tortsa, iste'molchi o'zi tanlagan sudga murojaat qilishga haqli: tashkilot joylashgan joyda, iste'molchining yashash yoki turgan joyi bo'yicha; yoki shartnoma tuzilgan yoki bajarilgan joyda.

Iste'molchi lug'ati:

Iste'molchi - tovarlarni (ishlarni, xizmatlarni) faqat shaxsiy, oilaviy, maishiy va amalga oshirish bilan bog'liq bo'lmagan boshqa ehtiyojlar uchun buyurtma berish yoki sotib olish yoki buyurtma berish, olish yoki undan foydalanish niyatida bo'lgan fuqaro. tadbirkorlik faoliyati.

Sotuvchi qanday bo'lishidan qat'i nazar, tashkilotdir tashkiliy va huquqiy shakllari va shuningdek yakka tartibdagi tadbirkor oldi-sotdi shartnomasi bo'yicha iste'molchilarga tovarlarni sotish.

Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati - bu oziq-ovqat mahsulotlarining normal foydalanish sharoitida insonning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojlarini qondira oladigan xususiyatlari to'plami.

Oziq-ovqat xavfsizligi - bu oziq-ovqatning normal foydalanish sharoitida zararli emasligi va hozirgi va kelajak avlodlar salomatligi uchun xavf tug'dirmasligining oqilona kafolati holati.

Qoidalar - davlat standartlari, oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarning sifati va xavfsizligiga, ularning sifati va xavfsizligini nazorat qilishga, ularni ishlab chiqarish, saqlash, tashish, sotish va ishlatish shartlariga qo'yiladigan talablarni belgilovchi sanitariya va veterinariya qoidalari va qoidalari, sifatsiz mahsulotlarni utilizatsiya qilish yoki yo'q qilish. , xavfli oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlar.

Texnik hujjatlar - hujjatlar, unga muvofiq oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni ishlab chiqarish, saqlash, tashish va sotish amalga oshiriladi ( texnik shartlar, texnologik ko'rsatmalar, retseptlar va boshqalar).

Yaroqlilik muddati - undan keyingi davr oziq-ovqat mahsuloti maqsadli foydalanish uchun yaroqsiz deb hisoblanadi.

, , ,

Ovqatlanishdan oldin ularning sifatini tekshirish juda muhimdir. Klassik shunday dedi: "Faqat bitta yangilik bor - birinchisi, bu oxirgisi". Ammo biz qanchalik tez-tez "ikkinchi" yangilik yoki hatto butunlay soxtalashtirilgan mahsulotlarga duch kelamiz. Bunday ovqatlarni iste'mol qilish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Lekin ularni qanday taniysiz?

Go'sht sifati

Olingan teshik tezda tekislanadi, agar go'shtni barmog'ingiz bilan bosish kerak -. Kesilgan yangi go'sht deyarli quruq. Agar go'sht yaxshi muzlatilgan bo'lsa, pichoqni qizdiring va go'shtni teshib qo'ying - agar u buzilgan bo'lsa, pichoq yoqimsiz hidga ega bo'ladi.

Baliq sifati

Yaxshi baliq silliq, porloq, mahkam o'rnashgan tarozilarga ega. Ko'zlar bo'rtib ketgan, shaffof, oq emas. Gilllar yorqin qizil. Qorin shishgan emas. Baliqni suvli idishga soling, agar u cho'kib ketsa, u yangi. Tuzlangan baliqning teri osti qatlami zanglagan rangga ega bo'lsa, yopishqoq, sutli oq shilimshiq va umurtqa pog'onasi yaqinidagi go'sht achchiq-nordon ta'mi bilan qizarib ketgan bo'lsa - bu oziq-ovqat uchun mos emas!

Kolbasa sifati

Buzilgan kolbasa go'zal yangi ko'rinish berish uchun qizil rangga bo'yalgan bo'ladi. Sosisni kesib, aroq bilan to'kib tashlang. Magentadan qizil rangga aylanadi.

Yog 'sifati

Bir parcha sariyog'ni iliq suvda eritib yuboring, agar u bulutli bo'lib qolsa - sizning oldingizda soxta narsa bor.

kungaboqar yog'i sifati

Bir shisha o'simlik moyidagi cho'kma mahsulotning oksidlanishini ko'rsatadi. Bu qizdirilganda achchiqlikni va ko'pikni beradi.

konservalangan oziq-ovqat sifati

Metall konserva qopqog'i va pastki qismining shishishi gaz hosil qiluvchi mikroorganizmlarning to'planishi bilan bog'liq bo'lib, bu mahsulotni iste'mol qilish uchun yaroqsiz holga keltiradi.

asal sifati

Haqiqiy asal suvni o'z ichiga olmaydi. Bir bo'lak nonni 8-10 daqiqa davomida asalga botirib oling. Non suyultirilmagan asalda qotib qoladi. Va agar u yumshab qolsa, sizning oldingizda shakar siropi bor. Asalni qog'ozga surting va o'chmas qalam bilan "asal" chizig'iga biror narsa yozing. Agar yozuv paydo bo'lsa ko'k rangda- Asalda namlik bor. Suv bilan suyultirilgan oz miqdorda asalga bir tomchi yod qo'shing. Agar eritma ko'k rangga aylansa, un yoki kraxmal asal bilan aralashtiriladi. Suvda eritiladi (1:2). Soxta asal eritmasi bulutli bo'lib chiqadi va bir muncha vaqt o'tgach, cho'kma pastga tushadi.

Qora qalampir sifati

Qora murch suvga botirilsa, yaxshi donalari cho'kib, yomonlari esa suzadi.

choy sifati

Choyni qaynatgandan so'ng, unga bir bo'lak limon soling. Agar yoritilgan bo'lsa - hamma narsa tartibda. Agar rang o'zgarmasa, unda sizda past darajadagi soxta bor. Choyning yoshini choy damlamasi va idishning devorlari orasidagi jantning rangi bilan aniqlash mumkin. U bo'lishi kerak sariq rang. Yashil rang choyning birinchi yoshligi emasligidan dalolat beradi.