Hammayoq miyaga o'xshaydi. Hammayoqni turlari: nomlari bilan fotosurat

Biz hammamiz oq karam bilan juda tanishmiz. Ko'pchilik o'z uchastkalarida rangli, brokkoli, kamroq tez-tez Bryussel gullari va kolrabi o'sadi. Biroq, bu sabzavotning kamida 13 turi mavjud. Selektsiya yutuqlari davlat reestriga qancha miqdorda kiritilgan. Bu sizning sabzavot va gastronomik bilimingizdagi bo'shliqni yo'qotib, barcha urug'larni sotib olishingiz va saytingizga ekish mumkinligini anglatadi.

Turli xil turlar mevalarda farqlanadi. Ba'zilar boshlarini beradi, boshqalari - inflorescences boshlari, boshqalari - ildiz ekinlari. Salatlar kabi yetishtiriladigan navlari bor. Ajablanarlisi shundaki, hatto dekorativ ham qutulish mumkin! Har bir tur qaysidir ma'noda boshqalardan ustundir. Farqlarga qaramay, barcha karamlar sovuqqa chidamli (turli darajada) va barglari har doim katta va suvli bo'ladi.

Video: har xil turdagi karam, oshxonada foydalanish

oq boshli

Hammaga tanish. Asosiy xususiyat - rozetkaning markazida yumaloq va katta karam boshi. Erta navlar yozgi salatlar uchun o'stiriladi, keyingi navlar qishda karamning butun boshlarida saqlash uchun o'stiriladi. Tuzlash uchun mavsumning o'rtalariga mos keladi.

Oq karam - yashil qoplama barglari ostida oq dumaloq bosh yashiringan

Oq karam odatda ko'chatlar orqali o'stiriladi, lekin erta pishgan navlar ko'pincha vaqtinchalik boshpana ostida, to'g'ridan-to'g'ri erga ekilgan. Bu bog'bonlarga eng ko'p muammo tug'diradigan ko'chat davri: issiqda ko'chatlar kuchli tarzda tortiladi, erga yotadi. Shuning uchun, ko'chatlarni kvartirada derazada emas, balki issiqxonada yoki sovuq issiqxonada saqlash afzaldir.

Oq karam U vitamini o'z ichiga olgan oz sonli ovqatlardan biridir.

Oq karamda vitaminlarning butun majmuasi topilgan: A, C, PP, B guruhi va kamdan-kam uchraydigan U. Bu vitamin U karamni oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun davolaydi, oshqozon yarasi va eroziyani davolaydi va kislotalilikni normallantiradi. Bundan tashqari, bu sabzavotda bizga kerak bo'lgan organik kislotalar, fruktoza, tolalar, kaliy, kaltsiy, temir, marganets, yod, fosfor, oltingugurt, sink mavjud. Ushbu maqolaning qahramonisiz pishirib bo'lmaydigan taomlar bor - bu karam sho'rva va borsch.

Qadimgi an'analar fermentatsiya bilan bog'liq va ko'plab mamlakatlarda. Rossiyada 27 sentyabrdan boshlab karam boshlari kesilib, jamoaviy yig'im-terim olib borildi. Aynan shu voqealar 2 hafta davom etgan va skits deb nomlangan bir qator kuzgi tantanalarni ochdi.

Krasnokochannaya

tomonidan ko'rinish oqdan faqat rangi bilan farq qiladi. Hammayoqning boshi ichki va tashqi tomondan qizil-binafsha rangga ega. Faqat tomirlar va dumg'aza oq bo'lib qoldi. Bu pigment - flavonoid antosiyanin mavjudligi bilan izohlanadi. Modda antioksidant bo'lib, hujayralarni yo'q qilishdan himoya qiladi, toksinlarni, toksinlarni, og'ir metallarni, tanadan erkin radikallarni olib tashlashga yordam beradi.

Antosiyanin pigmenti qizil karamning rangi uchun javobgardir.

Qizil karamni muntazam iste'mol qilish bosimni normallashtirishga yordam beradi, tomirlar elastikroq bo'ladi. Qizig'i shundaki, antosiyaninlar yorqin quyosh ostida yanada intensiv shakllanadi. Shunday qilib, yaxshi yoritilgan joyda, siz karam boshlarini o'stirishingiz kerak. Oq karam bilan solishtirganda, bu turdagi sabzavot 2 barobar ko'p vitamin C va 4 barobar ko'proq karotinga ega.

Video: qizil karamning foydalari

Ammo hamma narsa unchalik pushti emas. "Havaskor" deb ataladigan qizil karam. Barglari oq boshnikiga qaraganda qo'polroq, ammo qishda saqlash sifati yuqori bo'ladi. Ovqat pishirishda ham xususiyatlar mavjud. Pishirish va pishirishda u yoqimsiz bo'ladi - jigarrang-kulrang bo'ladi, shuning uchun u asosan vitaminli salatlar uchun yangi ishlatiladi. Yorqin rang tuzlash paytida va marinadlarda saqlanadi. Oq bosh kabi o'sgan, bu sodir bo'ladi turli atamalar etuklik. Boshlar quyilayotganda, yon barglarni salat ustiga yirtib tashlash mumkin.

rang

Oq karamdan keyin mashhurlikning ikkinchi turi. Ko'pgina onalar uni bolalarga birinchi qo'shimcha ovqat sifatida berishadi. Xun va hipoalerjenik sabzavot zich guldasta to'plangan suvli inflorescences shaklida o'sadi. Ularni yangi iste'mol qilish orqali siz milklarni mustahkamlaysiz. Sharbat yaralarni davolaydi.

Turli rangdagi gulkaram navlari yetishtirildi

Ko'p navlar, jumladan, antosiyaninlarni o'z ichiga olgan binafsha navlar etishtirildi; apelsin, karotinga boy. Bundan tashqari, erta (urug'ning unib chiqishidan to hosilgacha 100 kun), o'rta (110-120 kun), kech navlari (200 kungacha) mavjud. o'sish; ulg'ayish gulkaram va sizning hududingizdagi o'ziga xos nav va iqlimga qarab erga ekish va ko'chatlar. Erta erga ekish uchun ko'chatlar yoshi - 60 kun, kech - 35. G'amxo'rlikning xususiyatlari quyoshning boshlarga salbiy ta'siri bilan bog'liq. Ortiqcha yorug'lik bilan ular qo'pollashadi, shuning uchun inflorescences yon barglari bilan qoplanishi va ularni sindirishi kerak. Siz o'rim-yig'im bilan kechikishingiz mumkin emas, aks holda boshlar bo'shashadi va baxtsiz bo'ladi.

Video: inflorescences bog'lanmagan bo'lsa nima qilish kerak

Qiziqarli Romanesko karam rangli karam turiga tegishli. U kelib chiqish joyi - Rimning qo'shnisi bo'lib, "rim" deb tarjima qilingan. Uning to'pgullari logarifmik spiral shaklida joylashgan. O'z navbatida, har bir inflorescence aynan bir xil tarzda joylashtirilgan kichiklardan iborat. Romaneskoning ta'mi ranglidan ko'ra nozikroq, u achchiqsiz yoqimli krem-yong'oqli ta'mga ega.

Romaneskoda katta va kichik inflorescences spiral shaklida joylashgan

Pishirishda gulkaram ko'p qirrali. U gulzorlarga bo'linadi va xamirda qovuriladi, qovuriladi, yangi salatlarga qo'shiladi, boshqa sabzavotlar bilan birga marinadlanadi, shuningdek muzlatiladi. Uzoq vaqt davomida pishirish va qovurish tavsiya etilmaydi, inflorescences foydali xususiyatlarini yo'qotadi, ta'msiz bo'ladi.

Turlar gulkaramga o'xshaydi, lekin inflorescencesni oqartirish kerak emas. Ular yashil, yumshoq, vitaminlarga to'la. Yana bir afzalligi shundaki, har bir o'simlik ikki marta hosil olinadi. Agar barcha oldingi turlar ildiz bilan birga olib tashlansa, unda bu bosh barglar ustidagi poydevorda kesiladi. Biroz vaqt o'tgach, barglarning axillarida yangi inflorescences o'sadi, ular markaziy qismdan ancha kichikroq, ammo mazali va sog'lom. Bundan tashqari, bitta katta boshni yonboshsiz beradigan zamonaviy duragaylar mavjud.

Pishirishdan oldin, brokkoli inflorescences ichiga demontaj qilinadi.

Brokkoli barcha avvalgilari bilan bir xil tarzda o'stiriladi: ko'chatlar orqali yoki tuproqqa erta navlarni ekish orqali. Yashil kurtaklar ochilishi va sariq gullarga aylanishidan oldin hosilni yig'ib olish kerak. Yashil rang S vitaminining yuqori miqdorini ko'rsatadi, bundan tashqari, brokkoli tarkibida boshqa karam o'simliklariga qaraganda ko'proq A vitamini mavjud. Bundan tashqari, saraton hujayralarining o'sishini to'xtata oladigan antioksidantlar mavjud. Inflorescences tarkibidagi vitaminlar miqdori saqlashning birinchi kunlarida allaqachon yarmiga kamayadi, lekin muzlatilgan holda deyarli bir xil darajada qoladi.

Brokkoli foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni uzoq vaqt pishirish kerak emas, uni bug'lash yoki oqartirish kifoya. Bu karamdan salatlar, kostryulkalar, sabzavotli güveçler, parhez sho'rvalar tayyorlanadi. Qish uchun brokkoli ziravorlar, boshqa sabzavotlar va guruch bilan saqlanadi.

Video: universal brokkoli gibrid Baro Star haqida

Bu tur oq boshli bilan juda o'xshash, ammo barcha barglar sopigacha kuchli gofrirovka qilingan. Shunga ko'ra, belanchaklar bo'sh, kichik vaznga ega. Savoy karam ruslar orasida mashhur emas, chunki u qishda saqlanmaydi, u eng sevimli tayyorgarlikka mos kelmaydi - tuzlash. Kvadrat metrning hosildorligi past.

Savoy karamining boshi ichida ham gofrirovka qilingan barglari bor

Biroq, Savoy oq karamdan ko'ra mazali bo'lib, unda qo'pol tolalar va achchiqlik yo'q, tarkibidagi tabiiy spirtli mannitol esa uni shirin qiladi. Saraton o'smalarining o'sishini sekinlashtiradigan askorbigen o'tgan asrning o'rtalarida bu karamda topilgan. Yana bir afzallik - karam orasida eng sovuqqa chidamli o'simlik. Ko'chatlar -4 ⁰C da, kattalar boshlari esa -8 ⁰C da zarar ko'rmaydi. Gofrirovka qilingan barglar zararkunandalarni yoqtirmaydi.

Video: bog'da savoy karam

Hammayoqning bo'shashgan boshi osongina alohida barglarga ajratiladi, bu mashhur taom - karam rulolarini tayyorlash uchun juda qulaydir. Savoy karam karam sho'rva va borschga qo'shiladi, qovuriladi, pirog uchun to'ldiriladi, lekin siz dietangizga ushbu mazali sabzavotdan salat qo'shsangiz ko'proq foyda olasiz.

Ko'plab bog'bonlarning e'tiboridan chetda qolgan yana bir ko'rinish. Bu nom ikki nemis so'zidan kelib chiqqan: koil - karam va ribe - sholg'om. O'simlik ildiz, sholg'omsimon yoki sharsimon poya va tepada barglardan iborat. Yashil, sariq, qor-oq va binafsha rangga ega navlar mavjud.

Kohlrabi boshqa karam turlariga qaraganda ixchamroq: u poya hosil qiladi va barglari cho'zilgan va yuqoriga yo'naltirilgan.

Bu eng erta pishgan karam. Erta navlar (55-60 kun) mavsumda ikki marta o'stiriladi. Bahorda urug'lar lavlagi bilan bir vaqtda, ya'ni 15-maydan keyin (o'rta bo'lakda) erga ekilgan. Sizning hududingizda pishib etish uchun vaqtlari bo'lmagan katta mevali kech navlar muddatidan oldin yig'ib olinishi mumkin. Yosh novdalar yanada shirali va shirin bo'ladi. Ta'mga ko'ra, ular oq boshli poyaga o'xshaydi, ammo ular achchiqlanishdan mahrum. Bu sabzavot tarkibida kaliy tuzlari va organik oltingugurt birikmalari, B guruhi vitaminlari mavjud va bizning dietamizdagi asosiy vitamin C eng nordon limonga qaraganda ko'proq.

Video: kolrabi qanday o'sadi

Kohlrabi salatlarda yangi iste'mol qilinadi. Ularni tayyorlash uchun poya hosili maydalagichda maydalanadi yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi va ko'katlar va boshqa sabzavotlar bilan aralashtiriladi yoki o'simlik moyi, smetana yoki mayonez bilan ziravorlangan holda iste'mol qilinadi. Qish uchun marinadlar kolrabi kublaridan tayyorlanadi. Ularning aytishicha, boy karam sho'rvasi bu karamdan olinadi, ya'ni bulonning ta'mi oq karamga qaraganda ko'proq to'yingan. Sabzavot ildiz ekinlari bilan birga yerto'lada yaxshi saqlanadi.

Kolrabi haqida ko'plab shikoyatlar mavjud. Ba'zilarida poyasi mayda o'sgan, boshqalarida u to'rsimon. Ehtimol, noto'g'ri nav tanlangan yoki urug'lar yomon edi. Xafa bo'lmaslik uchun turli xil duragaylar va navlarni sinab ko'ring, hatto bir xil, lekin turli xil brendlar ostida. Sizning taxminlaringizga mos keladiganlarni tanlang.

Belgiyada poytaxt - Bryusselda yashovchi bog'bonlar nomi bilan atalgan bargli navlardan o'stirilgan. Poyasi 20-60 sm balandlikda o'sadi, barchasi yong'oq o'lchamidagi mini-kurtaklar bilan qoplangan. Bu o'simlik makon va yorug'likni yaxshi ko'radi, qalinlashuvga toqat qilmaydi. Kuchli ildiz tizimi tufayli Bryussel tez-tez sug'orishni talab qilmaydi.

Bryussel gullari ko'plab mayda novdalarni hosil qiladi

Hammayoqni tarkibida xantal yog'i bor, shuning uchun ularning ta'mi baharatlı, yong'oqdir. Binafsharang navlari ham yetishtirilganligi sababli, siz chiroyli salatlar tayyorlashingiz mumkin va qishki tayyorgarlik. Mevalar xamirda qovuriladi, sho'rvalarga to'liq qo'shiladi, sariyog 'bilan qovuriladi, yonma-ovqatlar sifatida xizmat qiladi, muzlatiladi. Oziqlanish qiymati bo'yicha Bryussel gullari oq karamga o'xshaydi, farq fosfor va kaliyning yuqori miqdorida yotadi, ammo tarkibida U vitamini qayd etilmagan.

O'stirishda farqlar mavjud. Bu karam to'kilmaydi, chunki eng katta pustulalar er yuzasiga yaqin pastki qismida bog'langan. Uzun bo'yli navlar qo'llab-quvvatlashga muhtoj. Kech pishganda, vegetatsiya tugashidan bir oy oldin, tepadan chimchilab, barglarni kesib tashlang. Shunday qilib, mevalar yaxshi pishadi, kattalashadi. To'plam pastki, eng katta mevalardan boshlanadi, shuning uchun sabzavot yuqori bo'lganlarni etishtirish uchun ko'proq kuchga ega bo'ladi.

Video: Bryussel novdalarini yig'ish

Turlar jingalak, qayla, karam, brunkol, braunkol, gryunkol deb ham ataladi. Yovvoyi karam shunday ko'rinishga ega ekanligiga ishonishadi. Shuningdek, ichida Qadimgi Gretsiya(miloddan avvalgi IV asr) barglari silliq va jingalak bo'lgan turlari ma'lum edi. asosiy xususiyat Kale aniq barglarda yotadi: ular dantelli, gofrirovka qilingan, yashil yoki siyohrang, boshlar shakllanmagan. Madaniyat ko'pincha manzarali va em-xashak sifatida o'stiriladi.

Barg karam ovqat uchun ishlatiladi, poyasi qo'pol hisoblanadi

Barglari ozuqaviy ahamiyatga ega, ular qanchalik yosh bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, etuklarda petiole va markaziy tomirlar olib tashlanadi, ular qo'pol va yeyilmaydi. Sovuqqa ta'sir qilgandan so'ng, karam shirinroq va xushbo'yroq bo'ladi. Curly ko'plab mamlakatlarda mashhur. Gollandiyada u an'anaviy Stamppot taomiga qo'shiladi, Rossiyada u Leyden aralashmasi deb ataladi. Pishirish uchun kartoshka pyuresi turli sabzavotlar bilan aralashtiriladi va kolbasa bilan xizmat qiladi. Turkiyada sho'rva qayladan tayyorlanadi. Yaponiyada bu karam aojiru sabzavotli ichimlikning asosidir. Yangi barglar kaltsiy, K va C vitaminlariga boy.

Video: qovurilgan karam karam (Amerikadan retsept)

Ikkinchi ism - pitsay, mashhur bu tur Romaine maruliga o'xshashligi uchun xitoy salatasi deb ataladi. Aslida, bu xitoy karamining kichik turi. O'simlik O'rta Qirollikda etishtiriladi. U notekis qirrali qirrali suvli barglarning rozetini hosil qilishi bilan ajralib turadi. O'rtada yuqori oval shaklidagi karam boshi bog'langan. Kesimda u bo'sh, ko'pincha sariq rangga ega.

Peking karam boshi cho'zilgan, ichi bo'sh

Ammo, karam salatlari bilan solishtirganda, bu karamning ozuqaviy qiymati ancha yuqori. U oq karamda bo'lgani kabi barcha vitaminlar guruhini o'z ichiga oladi, ammo karotin va askorbin kislotasi miqdori ortadi. Pekin salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, sho'rvalarda qaynatiladi, ikkinchi taomlar uchun pishiriladi, marinadlanadi va hatto quritiladi. Sharqiy Osiyoda pitsai ko'pincha fermentlanadi.

Pekin karami, daikon va turp kabi, kunning uzunligiga kuchli ta'sir qiladi. Yozning o'rtasida o'qni tashlaydi. Shuning uchun, sabzavot ikki muddatda ekilgan: bahorda va yozning ikkinchi yarmida.

Video: Pekinni o'stirishda xatolar

Xitoy karam - barg (bok choy) va bosh (Pekin). Urug'larni tanlashda ehtiyot bo'ling, shunda keyinroq, bargni ekishdan so'ng, bosh bog'languncha kutishingiz shart emas.

Xitoy karam

Va hatto xitoy karami adolatli bo'lsa ham umumiy ism Pekin va bok-choy, o'simliklarning davlat reestrining tuzuvchilari tomonidan alohida toifada ajratilgan. Va u erda bargli va petiole navlari, ya'ni bok-choy kiritiladi, bu to'g'ri emas. Darhaqiqat, uch asr oldin, Karl Linney bu guruhni maxsus tur sifatida ko'rsatdi, ammo keyinchalik olimlar bu sholg'om navi deb qaror qilishdi. Lekin bu o'simlik ham sholg'omga o'xshamaydi. U qalin va suvli petiolelarda silliq barglarning rozetini hosil qiladi, karamning ildizi yoki boshi yo'q.

Bok choy - qalin barglardagi barglardan iborat sabzavot.

Xitoyda madaniyat moyli sabzavot deb ataladi, chunki uning urug'idan yog' tayyorlanadi. Bok choy yoki pak choy nomi ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda ildiz otgan, "oq sabzavot" deb tarjima qilingan. Barglari va qalin petioles qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi, tuzlanadi, salatlarda iste'mol qilinadi, karam rulolari tayyorlanadi. Ularda ko'p miqdorda C va A vitaminlari mavjud, o'simlik oqsillari, yog'lar, xun tolasi, kaltsiy, natriy, magniy va temir mavjud.

Bok choy tarkibida glyukozinolatlar mavjud. Kichik dozalarda ular saraton hujayralari bilan kurashishga qodir, katta dozalarda esa ular zaharli va xavflidir. 2009 yilda keksa ayol, qandli diabetdan tuzalishni orzu qilib, har kuni 1-1,5 kg bok choy iste'mol qilgan. Natijada u hipotiroidizmni rivojlantirdi, bu esa komaga olib keldi. Hatto tabiiy oziq-ovqat qo'shimchasi ham dori, ham zahar bo'lishi mumkinligiga yorqin misol.

Xitoy karami oq karam kabi achchiq ta'mga ega.

Video: Bopak bok-choy yetishtirish tajribasi

Sog'lom va mazali karamning yana bir turi, ammo Yaponiyada allaqachon etishtirilgan va juda keng tarqalgan. Turli xil navlarda barglar gorizontal ravishda joylashtirilgan yoki yuqoriga ko'tarilgan. Shu bilan birga, ular har doim kuchli parchalanadi, gofrirovka qilingan yuzaga ega yoki silliq, lekin yirtilgan qirralar bilan.

Bu o'simlik umuman karamga o'xshamaydi, ammo shunday

Agar biz karamga duch kelayotganimizga ishona olmasak, xochga mixlangan burgalar, qanday qilib yashiringan bo'lishidan qat'i nazar, tezda sevimli hosilini topadilar. Yapon karam oq karam bilan bir xil tarzda o'stiriladi. Asosiysi, yosh o'simliklarni zararkunandalardan himoya qilish. Bu xitoy karamining eng yaqin qarindoshi, ammo uning ta'mi juda yumshoq, o'tkirliksiz. Kimyoviy tarkibi bo'yicha u oq karamga yaqin, bir xil vitaminlar, organik kislotalar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Ushbu sabzavotni bahorgi beriberi davrida, oshqozon yarasi, yurak-qon tomir va onkologik kasalliklar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Yapon karamidan salatlar tayyorlanadi, sendvichlar g'ayrioddiy barglar bilan bezatilgan, ular pishiriqlarda pishiriladi va sho'rvalarga qo'shiladi.

Video: bitta bog'da xitoy va yapon karam

Yaponiyadan yana bir mehmon. Rossiyada turlar kuzda bog'ni bezash uchun ishlatiladi, ko'pchilik gullar allaqachon o'sishni to'xtatgan. Bunday karam gullaydigan gulga o'xshash go'zal rozet hosil qiladi. Asosiy ranglar: yashil, sariq, oq, binafsha, shuningdek, ularning barcha soyalari va kombinatsiyalari. Misol uchun, qizil yoki qor-oq barglar markazda, yashil esa qirralarning bo'ylab joylashgan bo'lishi mumkin. Qizig'i shundaki, birinchi kuzgi sovuqdan keyin o'simliklar yanada yorqinroq va ifodali bo'ladi.

Dekorativ karamning zamonaviy navlarini haqiqiy gullardan ajratish qiyin.

Ular dekorativ karamni eyishingiz mumkin, deyishadi. Ammo bunday go'zallikni salatga yuborish uchun kim qo'l ko'taradi? Daredevillar bor, masalan, Frantsiyada madaniyat sanoat miqyosida o'sadi. Undan mazali salatlar tayyorlanadi, marinadlanadi. Barglari boshqa turlarga qaraganda uch barobar ko'proq selenni o'z ichiga oladi. Ushbu modda bizning immunitet tizimimizni tartibga solishga qodir. Barglarning tuzilishi qo'pol, ta'mi achchiq, lekin juda foydali. Achchiqlanishdan qutulish uchun dekorativ karam muzlatiladi.

Manzarali karamning iste'mol qilinishini tasdiqlash Davlat reestrida ham mavjud: navlarning tavsifida ularning ozuqaviy qiymati ko'rsatilgan. Agar siz butun qishda vitaminlarni qo'lda saqlamoqchi bo'lsangiz, kech kuzda manzarali karam tupini qazib oling va uni chelak yoki katta idishga ko'chiring. Deraza yonida saqlang, suv oling, kerak bo'lganda barglarni oling.

Video: landshaft dizaynidagi dekorativ karam

Bir nav, Vekha ro'yxatga olingan va faqat 4-5 tasi ma'lum. Bu kuchli va suvli poya hosil qiluvchi karam, ba'zan balandligi 2 metrgacha o'sadi. Gofrirovka qilingan barglar poyada joylashgan bo'lib, yaxshi sug'orish bilan novdalar o'sadi. Oziqlanish qiymati bo'yicha madaniyat lavlagi va makkajo'xoridan ustundir, u jo'xori uni aralashmasiga tenglashtiriladi. Yem tarkibida hazm bo'ladigan oqsil, shakar, askorbin kislota, karotin, B guruhi vitaminlari mavjud.

Em-xashak karam miniatyura palma daraxtlariga o'xshaydi, ammo etarli sug'orish bilan u yon novdalar bilan qoplangan.

Sabzavot chorva mollarining sut mahsuldorligini oshiradi, sutning yog'liligi oshadi, em-xashak iste'moli kamayadi. U parrandachilikda ham qo'llaniladi. Ozuqa - juda oddiy va samarali: u Arktikada ham, subtropikada ham o'sishi mumkin. Hosildorlik - har yuz kvadrat metr uchun 800 kg.

Hamma karam uchun umumiy o'stirish tamoyillari

Hammayoqni, ayniqsa uning asirlari, salqinlikni va juda ko'p yorug'likni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, agar siz ko'chat o'stirsangiz, urug'larni darhol saytga, boshpana (yozgi issiqxonalar, issiqxonalar va boshqalar) ostida eking. Issiq deraza tokchalarida saqlamang! To'shaklar uchun ochiq, soyasiz joyni tanlang. Er kompost yoki gumus bilan yaxshi urug'lantirilishi kerak - har biri uchun 2 chelak kvadrat metr. Kislotali tuproqlarda karam kasalligini oldini olish uchun - quila, dolomit unini qo'shishni unutmang - 1 m² uchun 2-3 stakan, har qanday tuproq uchun bir xil miqdordagi o'tin kulini qo'shing.

Har doim erni bo'sh va nam holda saqlang, uni mulch bilan yoping. Ba'zi turlar sug'orishni talab qilmaydilar, lekin ular uchun katta va katta rahmat suvli mevalar, barglari, asirlari. Har qanday karam, ayniqsa o'sishning boshida, xochga mixlangan burgalardan himoyalangan bo'lishi kerak. Eng oson yo'li: barglarni namlash toza suv har qanday nisbatda kul va tamaki changi aralashmasi bilan sug'orish idishidan va changdan. Ushbu protsedurani muntazam ravishda takrorlang, butalar atrofida erni seping, begona o'tlarni olib tashlang. Sluglardan, to'shaklarning perimetri bo'ylab kul, ohak yoki ignabargli daraxtlarning ignalarini to'kib tashlang.

Video: karam uchun zarur shartlar

Ovqatlaringizda ko'proq yangi karam iste'mol qiling. Uni iloji boricha kamroq issiqlik bilan ishlov berishga harakat qiling. Muzlatilganda vitaminlar saqlanib qolishi va muzlatilgan sabzavotlar juda tez pishirilishidan foydalaning. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin sho'rvaga tashlash yoki tezda skovorodkada qovurish mumkin.

Hammayoqni turlari juda ko'p, ularning barcha xususiyatlarini va xususiyatlarini darhol eslab bo'lmaydi. Tajriba eng yaxshi amaliyot orqali olinadi. Bitta navni sotib olmang va qolganlari haqida xulosa chiqarmang. Tajriba to'shagini tashkil qiling, unga bir nechta turli karamlarni eking. To'g'ridan-to'g'ri erga ekish mumkin bo'lgan erta pishganlardan boshlang. Yoz va kuz fasllarida dasturxoningiz yangi mahsulotlar bilan boyib boradi, siz tatib ko'rish va yaqinlaringiz bilan o'z taassurotlaringizni baham ko'rish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Hammayoqni deyarli har qanday bog 'uchastkasining klassik "vakili" dir. Garchi bu madaniyatni o'sish sharoitlari bo'yicha juda tanlab olish mumkin bo'lsa-da, ko'plab bog'bonlar uni ozuqaviy qiymati tufayli juda yaxshi ko'radilar, ozuqaviy qiymati va pishirishda foydalanishning ko'p qirraliligi. Bugun siz karamning asosiy navlari bilan tanishasiz. Quyida batafsil tavsif, xarakteristikalar, shuningdek etishtirishning asosiy usullari keltirilgan (turlarning nomlari ko'rsatilgan fotosuratlar ilova qilingan).

Hammayoqni oilasi haqida

Hammayoqning jinsi ushbu ekinning 100 dan ortiq navlarini o'z ichiga oladi va boshqa narsalar qatori tabiatda yovvoyi sharoitda ham uchraydi. Hammayoqni sovuqqa chidamli o'simlik hisoblanadi, bu hatto eng noqulay sharoitlarda ham mamnun bo'lishi mumkin mo'l hosil. Hammayoqni hech qanday tarzda pishirilmaydi: qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, tuzlanadi, tuzlanadi va hatto quritiladi.

Quyida keltirilgan karamning deyarli barcha navlari ikki yillik o'simliklardir. Hammayoqni hayotining birinchi yilida mahsuldor organlar o'sadi, keyingi yili poyasi rivojlanadi, urug'lar hosil bo'ladi va hokazo.

Hammayoqning ko'p navlarini o'stirish mumkin ochiq maydon

Turiga va turiga qarab, karam butunlay boshqacha shakli, rangi va meva turiga ega bo'lishi mumkin. Ammo vegetatsiya davrining davomiyligiga ko'ra, barcha turdagi karam, istisnosiz, faqat uchta toifaga bo'linadi:

• erta pishish (erta, erta pishish) - birinchi mevalar taxminan 70-115 kun ichida paydo bo'ladi;
• o'rta mavsum (erta o'rtada) - birinchi mevalar taxminan 115-150 kun ichida paydo bo'ladi;
• kech pishgan - birinchi mevalar taxminan 150 yoki undan ko'proq kun ichida paydo bo'ladi.

Dunyoda karamning 90 ga yaqin turli navlari eng mashhur bo'lib, ular yeyiladigan qismiga qarab shartli ravishda 5 turga bo'linadi: bargli, gulkaram, karam, kolrabi va Bryussel gullari. Ammo rasmiy ravishda, shunga qaramay, botanika tasnifiga ko'ra, karamning 7 turi mavjud. Bu haqda keyinroq.

Madaniy karamning asosiy navlari

Hammayoqning qaysi navlarini ma'lum bir iqlim sharoitida etishtirish kerakligini tushunish uchun ushbu ekinning asosiy navlarini batafsil tushunish kerak. Shunday qilib, yuqorida aytib o'tilganidek, karamning 7 navi bor.

Bosh kenja turlar

Bu nav 3 ta asosiy guruhga bo'linadi: oq, qizil va brussel. Oq boshli, ehtimol, quyida keltirilgan eng keng tarqalgan va mashhur deb atash mumkin. Bu ikki yillik o'simlik bo'lib, u allaqachon hayotning birinchi yilida kuchli pakana poyada o'sadi. Uning tepasi barglarning zich rozeti bo'lib, uning ichida karamning qutulish mumkin bo'lgan boshi o'sadi.

Oq va qizil karam

Meva ko'pincha yumaloq shaklga ega, juda zich va katta (ba'zi navlarda namunalar 10-16 kg ga etishi mumkin). Oq karam pishirishda juda keng qo'llaniladi: qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan, sharbatlangan va boshqalar.

Qizil karam tashqi ko'rinishida oq karamga juda o'xshaydi, lekin kamroq saxiy hosilda farqlanadi va deyarli har doim kech pishadi. U kamroq, ammo hali ham mashhur, chunki u foydaliligi, ozuqaviy qiymati va ta'mi bo'yicha oq karamdan kam emas. U har xil usulda tayyorlanadi, lekin qaynatilmaydi, chunki u bordo pigmentini yo'qotadi.

Bryussel gullari ham ikki yillik hisoblanadi, lekin ular pishib etish davrida ko'p miqdorda mayda karam bilan qoplangan baland poyada o'sadi. Boshqa navlarga qaraganda unumdorligi past, lekin ko'proq miqdorda qattiq moddalarni o'z ichiga oladi.

Maslahat. Bryussel novdalarini tayyorlashga alohida e'tibor berish kerak, chunki karam juda o'tkir ta'mga ega (xantal moylari mavjudligi sababli). Bryussel gullari uchun ideal pishirish varianti qaynatiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, undan tayyorlangan qaynatma tovuq go'shtidan kam emas.

Rangli karam

Odatda bozorda uchta guruhda taqdim etilgan juda mashhur nav: klassik rang, brokkoli, romanesko. Guruhlarning har biri juda kuchli poyasi va to'g'ridan-to'g'ri mevasi bo'lgan bir yillik o'simlik bo'lib, ko'plab mayda boshchalardan iborat.

Rangli, ehtimol meva tuzilishidagi eng qo'pol va iqlim sharoitlariga eng chidamli (hatto bardosh bera oladi) noldan past haroratlar). Gulkaram uzoq muddatli saqlashga tobe emas, lekin doimiy nozik ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan quvonadi. Pishirishda odatda qaynatilgan yoki qovurilgan shaklda, xamirda, marinadlangan holda ishlatiladi.

Gulkaram past haroratlarga yaxshi toqat qiladi

Brokkoli yanada nozik ta'mga ega karam va sovuq iqlim sharoitida omon qolish nuqtai nazaridan ancha chidamli (u noldan past haroratlarga -10 darajagacha chiday oladi). Meva, shuningdek, ingichka poyada ko'p sonli kichik boshlar bilan ifodalanadi.

Maslahat. Agar siz karamni yaxshi ko'rsangiz va brokkoli o'stirishni xohlasangiz bog 'uchastkasi, shuni yodda tutingki, bu nav deyarli har qanday iqlim sharoitida mukammal ildiz otadi, lekin juda qisqa saqlash muddatiga ega, shuning uchun uni darhol oziq-ovqat uchun ishlatishingiz yoki darhol muzlatishingiz kerak.

Romanesko - gulkaramning eng g'ayrioddiy kichik turi bo'lib, u spiral shaklida o'ralgan ko'p sonli boshlardan iborat meva bilan ifodalanadi. Mevalar ajoyib darajada nozik va nozik ta'mga ega. Ko'pincha turli xil idishlar uchun bezak sifatida ishlatiladi.

G'ayrioddiy navlar

Bargli karam 2 ta katta guruhga birlashtirilishi mumkin bo'lgan bir nechta navlar bilan ifodalanadi: tekis bargli (oziq) va jingalak bargli (dekorativ). Barcha kichik turlar idishlarni bezashda faol foydalaniladi, ammo Rossiyada ular juda kam namoyon bo'ladi.

Savoy. Ushbu kichik turni bosh turiga kiritish mumkin, ammo bosh juda bo'sh tuzilishga ega bo'lib, pufakchali tuzilishga ega bo'lgan juda nozik, nozik barglari bor. Zavod hayratlanarli darajada past haroratga chidamli, ammo u juda qisqa vaqt davomida saqlanadi. Shuning uchun u ko'pincha quritilgan shaklda pishirishda ishlatiladi.

Kohlrabi. Ajablanarli darajada nozik ta'mga ega bo'lgan zich suvli ildizli sabzavot bo'lgan juda g'ayrioddiy karam navi. Meva yuzasi yashil va binafsha rangning turli xil soyalari bilan ifodalanadi. Pishirishda u ko'pincha tuzlangan yoki tuzlangan shaklda ishlatiladi. Kohlrabi ajoyib sharbat chiqaradi.

Hammayoqning ko'p turlari mavjud

Pekin. Oldingi navlardan farqli o'laroq, bu ta'mga ko'ra eng nozik mevalarning juda saxiy va tez hosilini beradigan yillik o'simlik. U bosh va barg navlari bilan ifodalanishi mumkin. Salatlar uchun ko'katlar sifatida ham, tuzlash, pishirish va boshqalar uchun ham mos keladi.

Xitoy. Oldingi nav kabi, u karamning suvli boshini ham, yumshoq barglarini ham xursand qila oladigan yillik o'simlikdir. Yozning oxirida ekilganida, karam kuzning oxirigacha va hatto qishda, agar o'simlik qishlash uchun ochiq erdan olib tashlangan bo'lsa, yumshoq mevalar bilan quvonadi.

Hammayoqni etishtirish usullari

Avvalo, hosilni etishtirishda qanday qoidalarga rioya qilish kerakligi haqida bir necha so'z. Birinchidan, karam ekish uchun joy quyoshli va o'rtacha issiq bo'lishi kerak. Ikkinchidan, muntazam va saxovatli sug'orish haqida unutmang, chunki karam suvni juda yaxshi ko'radi. Siz suv sarfini o'simlik uchun zararsiz bo'lgan yagona usul bilan kamaytirishingiz mumkin - sug'orishdan keyin tuproqni mulchalash.

Maslahat. Agar birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan keyin havo harorati keskin ko'tarila boshlasa va 23-24 darajaga etgan bo'lsa, madaniyat ham uning tez o'sishini keskin to'xtatishi mumkin. Bunday holda, ko'plab baxtsiz bog'bonlar darhol kompostga bunday namunalarni yuboradilar. Lekin behuda. Faqat bir oz sabr-toqat ko'rsatish kerak: o'simlikdagi birinchi tuxumdonlar birinchi yomg'irli kunlardan keyin darhol paydo bo'ladi.

Xo'sh, endi karam navlarini ko'pincha etishtirish usullari haqida. Ko'pincha va ko'rib chiqilayotgan ekinning xilma-xilligidan qat'i nazar, etishtirish quyidagi usullardan biri bilan amalga oshiriladi:

Bog'da karam

• Ko'chatlar. Ko'chat usuli bilan o'stirilganda, materialni tayyorlash, ekish va unga g'amxo'rlik qilish texnikasi juda an'anaviy. Birinchidan, urug 'moddasi ehtiyotkorlik bilan tanlanadi, keyin dezinfektsiya qilinadi va qattiqlashadi. Shundan so'ng, tanlangan va tayyorlangan urug'lar tayyorlangan tuproqli konteynerlarga sepiladi. O'sayotgan ko'chatlarga g'amxo'rlik qilish juda oddiy: davriy sug'orish, yuqori kiyinish va hk. Ko'chatlarda 5 dan ortiq barg paydo bo'lganda, siz ochiq erga ekishni boshlashingiz mumkin.
• Urug'siz (urug'li). Urug'lik materialining juda ko'p iste'mol qilinishiga qaramay, bu usul ham o'zining afzalliklariga ega, chunki u juda kuchli ildiz tizimiga ega o'simlikni etishtirishga imkon beradi (u bu hosil uchun muhim bo'lgan qurg'oqchil iqlimga mukammal darajada toqat qiladi), bu esa bir juft hosil beradi. haftalar tezroq va hosildorlikni oshiradi. Ushbu usulning xususiyatlari orasida vegetatsiya davrining birinchi yarmida muntazam va to'liq parvarish qilish zarurligini ta'kidlash kerak. Ehtiyotkorlik bilan parvarish qilish nihollarni muntazam ravishda suyultirish, yuqori sifatli tuproqni tanlash zarurati, boshqa o'simliklarni ko'paytirish va boshqalarni anglatadi.

Belgiyalik "mitti" uning muxlislari Bryussel novdalarini qanday qilib mehr bilan chaqirishadi (va siz Gerkul Puaro haqida o'ylagan bo'lsangiz kerak?). Va bu erda haqoratli narsa yo'q. Hammayoqni aslida kichik - karam diametri 5 sm ga zo'rg'a etadi.Va bu turdagi karam Belgiyadan bargli dehqonlardan olib kelingan. Va Karl Linnaeus sabzavot yetishtiruvchilarning qo'l mehnatini abadiylashtirishga qaror qildi va uni Bryussel deb atadi. Keyinchalik Turkiya, Chexiya va Gollandiya selektsionerlari asosiy nav asosida o'zlarining navlarini ishlab chiqdilar.

Bryussel novdalari o'sadigan plantatsiya qiziqarli ko'rinadi, fotosurat buni sizga aniq ko'rsatib beradi. Poyasi balandligi 95 sm gacha, karam barglari bilan qoplangan. Lekin ular qadrlanmaydi va ovqatga boradi. Erdan tepaga qadar butun poyaning atrofida mayda karam boshlari mayda so'qmoqlarda joylashgan. Bu Belgiyaliklar tomonidan ehtiyotkorlik bilan o'stirilgan Bryussel gullari. Bitta butadan siz 50, 70 va 90 bosh mayda karamni olib tashlashingiz mumkin.

Bryussel gullarining qiymati

Ha, Bryussel gullari kichik, ammo ularning foydalari ularning hajmi bilan taqqoslanmaydi. Bitta karamda har 100 g uchun 85 dan 120 mg gacha bo'lgan miqdordan ko'proq va qora smorodina bilan bir xil. Shuning uchun biz faqat mevalar bilan sog'lom bo'la olmaymiz, sabzavotlar ham yaxshi yordamchidir.

C vitamini bilan bir qatorda, karamning kichik boshlarida A va K vitaminlari, guruhlar va PP, E vitamini va. Lekin bu hammasi emas. Hammayoqni tarkibidagi kaltsiy, natriy, magniy, fosfor va kaliy miqdori suyaklarimiz va ichki a'zolarimiz va nervlarimizni parvarish qilish uchun etarli. Bu makronutrientlar. Mikroelementlardan tahlil yod va mis, temir va ftor, molibden va marganets, kobalt va sinkni aniqlashi mumkin. Ajablanarlisi shundaki, bunday tarkibga ega karam boshlari jiringlamaydi va magnitlanmaydi.

Hammayoqda ko'p emas, faqat 1 gramm, 100 g meva uchun kaloriya miqdori 28-40 kkal. Shunga qaramay, Bryussel gullari dietali mahsulotlar bo'lib, qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bryussel novdalarining foydalari

Bunday kichik Bryussel gullari, uning foydali xususiyatlari, ammo, oh, qanday ajoyib. Sabzavot ko'plab kasalliklarni davolash yoki engillashtirishga yordam beradi. Va bu nafaqat ichak peristaltikasi, ya'ni ovqat hazm qilishni yaxshilash - barcha karam qarindoshlari bu sifat bilan mashhur.

Bu erda Bryussel novdalari bilan kurashadigan kasalliklarning namunaviy ro'yxati keltirilgan. Foyda va zarar, menimcha, uning ijobiy tomonlari bormi yoki faqat:

• anemiya va diabet;
• koroner yurak kasalligi va uyqusizlik;
• sil kasalligi va ich qotishi;
• bronxit, traxeit va boshqa shunga o'xshash kasalliklar;
• ateroskleroz va astma;
• oshqozon osti bezi va siydik tizimi bilan bog'liq muammolar.

Kelajakdagi onalar uchun foydali karam. Folik kislotaning yuqori miqdori uni ichkarida o'sadigan kichkina odam uchun bebaho qiladi - bola yaxshi va hech qanday og'ishlarsiz rivojlanadi (agar bu patologiya bo'lmasa).

Hammayoqni sharbati esa yaralarni, kesiklarni davolashni tezlashtiradi, antiseptik vazifasini bajaradi. Uzoq safarlarda dengizchilar qoraquloq va boshqa yallig'lanish jarayonlarini davolash vositasi sifatida o'zlari bilan quritilgan yoki muzlatilgan karam boshlarini olib ketishadi.

Ma'lum bo'lishicha, kontrendikatsiyalar ham mavjud. Ammo ular kasalliklarning kuchayishi bilan bog'liq.

Shunday qilib, yuqori kislotali gastrit, oshqozon-ichak traktida yaraning kuchayishi yoki o'tkir og'riqlar, ko'krak yoki qorin bo'shlig'idagi operatsiyalardan so'ng, yurak xurujidan so'ng darhol ehtiyot bo'lish va karamni iste'mol qilishni bir muddat to'xtatish yaxshiroqdir. Siz uni qalqonsimon bez muammosi bo'lgan odamlar uchun ham iste'mol qila olmaysiz - karam tarkibidagi moddalar bezning ishlamay qolishiga olib keladi, yodning so'rilishiga xalaqit beradi va hatto hipotiroidizmni qo'zg'atishi mumkin. Bu barcha xochga mixlangan mahsulotlarga tegishli.

Mazali Bryussel lahanalarini qanday tayyorlash mumkin?

Har qanday karam kabi, Bryussel gullari uzoq vaqt pishirishni yoqtirmaydi. Urug'larni 4-7 daqiqa qaynatish kifoya qiladi, shunda ular shirin ta'mi va elastik tuzilishini saqlab qoladilar.

Sabzavotlar bir vaqtning o'zida tayyor va pishiq bo'lishi uchun siz bitta hiyla-nayrangni qo'llashingiz kerak. Ko'pchilik tomonidan sevilgan "Oshxona" teleserialida mahalliy mashhur Rodion Sergeevich yangi bosh oshpaz Maksga "al dente" sabzavotlarini pishirish san'atini o'rgatdi. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlar filtrga suyanib, darhol muzli suvga botiriladi. Sinab ko'ring, sizga yoqadi.

Siz allaqachon karamdan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotli risottodan sabzavotli güveçgacha. Siz allaqachon Bryussel lahanalarini tozalab, yuvdingizmi? "Barmoqlaringizni yalaysiz" toifasidan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar biz darhol joylashtiramiz.

Salat

Bu salat sovuqdan oldin iste'mol qilinishi kerak. Har qanday shaklda yaxshi bo'lsa-da.

• Taxminan 100 gramm har qanday yong'oq aralashmasi (,) skovorodkada qovuriladi va katta bo'laklarga bo'linadi.
• Qovurilgan idishda bir nechta katta qoshiq sariyog 'eritib, chinnigullar siqib oling va bir chimdik seping. Ta'mga tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.
• Bryussel lahanasini qanday tayyorlash mumkin - siz allaqachon bilasiz. Biz qaynatamiz. Bizga 500 gramm kerak bo'ladi.
• Biz sabzavotni xushbo'y hidli qovurilgan idishga joylashtirdik yong'oq yog'i, aralashtiramiz.
• Salat idishiga quying va darhol xizmat qiling. Yuqoridan siz pishloqni maydalab, barg qo'shishingiz mumkin.

Birinchidan

Bizda birinchi marta sabzavotli sho'rva bor - engil va mazali. Qishdan keyin va yozdan oldin tanani juda ko'p tushirish kerak.

• Piyozni oling va kesib oling. Barglari chiziqlar ustida, oq qismi - ingichka halqalarda.
• Ikkita yuvilgan va tozalangan doira ichiga kesilgan. Uchta kartoshka - dilimlenmiş.
• Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq tushiring o'simlik yog'i va unda piyoz halqalarini qovuring.
• Ularga sabzi qo'shing va doimo aralashtirib, yog'da 3 daqiqa qaynatib oling.
• Endi siz kartoshkani qo'yishingiz va uni 5 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin.
• Bir yarim litr sabzavotli bulon (agar siz boy sho'rva olishni istasangiz, tovuqni olishingiz mumkin) yirtqichlardan quying. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• 300-350 gramm Bryussel novdasini yuving va yirtqichlardan soling. Ziravorlar qo'shing.
• 5-7 daqiqadan so'ng sho'rvani o'chiring.

Agar so'ralsa, sho'rvaga tug'ralgan ko'katlar va yashil piyoz chiziqlar qo'shiladi, smetana yoki tabiiy yogurt bilan ziravorlanadi va xizmat qiladi.

Ikkinchi

Ikkinchidan, biz eng nozik kostryulkalarga xizmat qilamiz.

• Bir tovuq ko'kragini qaynatib oling.
• 200-250 gramm Bryussel lahanasini qaynatib oling.
• Hammayoqni pishirayotganda, 2 piyozni halqa yoki yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring.
• Tayyorlangan karamni piyozga o'tkazamiz va yana 5 daqiqa davomida kuchli qovuramiz.
• Ko'krakni kub shaklida kesib oling va karam bilan skovorodkada 8-10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling.
• Idishdagi yarim tayyor mahsulotni pishirish idishiga soling. Xushbo'y o'tlar bilan silliq, lazzat, bir stakan qaymoq quying, pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechga (190 daraja) yuboring.

20 daqiqadan so'ng, kostryulkalar tayyor bo'ladi.

Shirin uchun biz meva beramiz: apelsin yoki mevali salat.

Bryussel gullari. O'stirish va parvarish qilish

Bizning bog'larimizda pomidor va kartoshka bo'lishi etarli emas, biz shunga o'xshash narsalarni etishtirishni, tajriba qilishni, "Michurins" kabi his qilishni xohlaymiz. Xo'sh, kim to'xtayapti?

Bryussel novdalari qanchalik yaxshi ekanini qadrlaydiganlar uchun o'z uchastkasida etishtirish qiyin bo'lmaydi - yo'l piyoda tomonidan o'zlashtiriladi.

Bryussel gullari unumdor, kaltsiyga boy tuproqni afzal ko'radi. Shuning uchun, qishlashdan oldin, sabzavot uchun ajratilgan maydonni kul yoki ohak bilan urug'lantirishga arziydi.

Agar tayyor ko'chat bo'lmasa, buni qilish kerak. Agar aprel oyida urug'lar er bilan stakanlarga ekilgan bo'lsa (agar issiqxona yoki issiqxona bo'lsa, u erda buni qilishingiz mumkin), keyin may oyiga kelib ko'chatlar paydo bo'lishi kerak. May oyining o'rtalaridan iyun oyining boshigacha karamni bog'da ekish mumkin. Yuqori barglar bir-biriga aralashmasligi uchun kamida 65-75 sm masofada nihollarni ekish kerak. Nihol yaqinida slaydni qilishning hojati yo'q, chunki karam to'g'ridan-to'g'ri poyaning tagidan o'sadi.

O'simlik hali 25 sm balandlikka etmagan va birinchi karam allaqachon yuqori barglar ostida paydo bo'lgan. Va karam o'sayotganda, karamning kichik boshlari poyada o'sadi.

Hammayoqni pishganida boshlarini yig'ing. Pastki qatorlar birinchi navbatda pishib etiladi. O'rta kattalikdagi boshlarni to'plang, juda katta namunalar achchiq va yo'q issiqlik bilan ishlov berish undan qutulmang.

Bryussel gullari ichishni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun uni muntazam ravishda sug'orish kerak, ayniqsa quruq yozda. U ayyor bo'lsa-da - ildiz tizimi kuchli va bir muncha vaqt ushlab turishga qodir. er osti suvlari. Ammo bu oxirgi chora uchun.

Pishgan karam muzlatilishi mumkin. Sovutgichda sumkada ular bir oy, ikki yoki undan ko'p saqlanishi mumkin.

Qish uchun karam ildizlari bilan qazib olinadi (agar barcha boshlar yig'ilmasa) va podvalda noldan yuqori haroratda yoki issiqxonalarda nam tuproqqa sepilgan qutilarda saqlanadi.

Bilasizmi?

Belgiyada Bryussel gullari shunchalik mashhurki, eng qiziqarli va ma'lumot beruvchi ommabop ilmiy dasturlarni yaratuvchilarga mukofot sifatida faqat billur novdalar beriladi.

Qizig'i shundaki, bizda kristal bormi yoki ular ham biron bir yutuqlar uchun mukofotmi? Garchi yutuqlarga qarshi bo'lsa ham ...

So'nggi paytlarda ko'plab yozgi aholi kamdan-kam hollarda karam ekishadi. Albatta, behuda. Uni etishtirish qiyin emas va bu ekinning ozuqaviy qiymati juda katta. Keling, qanday karam turlari mavjudligini aniqlaylik, shunda qaysi biri sizga mos kelishini aniqlash osonroq bo'ladi, aniqrog'i sizniki. iqlim sharoiti va shaxsiy ish yuki. Uni ekishga qaror qilishdan oldin, barcha turdagi karamni diqqat bilan o'rganib chiqing (fotosuratlar, nomlar va qisqacha tavsif qulaylik uchun jadval shaklida berilgan).

Hammayoqning turlari: fotosuratlar, nomlar va ularning tavsifi

Ko'pincha, bog'bonlar o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan qismi bilan karam navlarini qisqacha belgilaydilar: barg, bosh, gulkaram, Bryussel gullari va kolrabi. Zamonaviy botanika tasnifi etishtirilgan karamning 7 turini o'z ichiga oladi:

Hammayoqni turlari	Tavsif
1. bosh
1.1. oq boshli	Ikki yillik o'simlik, o'simlikning birinchi yilida barglarning buklangan zich rozetini hosil qiladi - karam boshi. Eng mashhur madaniyat turlari. Turli xil etuklik navlari mavjud. -2 darajagacha sovuqqa bardosh beradi. Kechiktirilgan navlar juda yaxshi saqlanadi. U qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi, fermentlanadi, marinadlanadi, siqiladi
1.2. Krasnokochannaya	Ikki yillik o'simlik, vegetatsiyaning birinchi yilida bosh hosil qiladi barglarning xarakterli bordo-binafsha rangi bilan. Kamroq mashhur, ammo juda qimmatli madaniyat. Bu asosan kech madaniyat, karam boshlari juda yaxshi saqlanadi. Bu qovurilgan, fermentlangan, marinadlangan, siqilgan sharbatdir. Kamroq qaynatiladi - barglarning soyasi o'zgaradi, ammo qizil to'yingan borschda bu soya aralashmaydi.
1.3. Bryussel (to ocheshkovy)	Ikki yillik o'simlik, uzun poyada kichik boshlarni hosil qiladi. Ta'mi juda o'tkir, chunki u tarkibida xantal moylari ko'p. Undan tayyorlangan qaynatma tovuq go'shtidan kam emas. -7 darajagacha sovuqqa bardosh beradi. Namlikning etishmasligi kuchli ildiz tizimi tufayli boshqa turlarga qaraganda yaxshiroq toqat qiladi. Hosildorlik (kg yig'ilgan karamga aylantirilsa) boshqa karam turlaridan ancha past. Ammo qattiq moddalarning yuqori miqdori bu kamchilikni qoplaydi. Tugunlarni yaxshiroq bog'lash uchun apikal kurtakni chimchilab qo'ying. U qovuriladi, qaynatiladi, marinadlanadi, muzlatiladi
2. rang
2.1. rang	Gorizontal bilan qalinlashgan asosiy poyali bir yillik o'simlik yoki yuqoriga yo'naltirilgan barglar. Sopi bilan zich boshlar yeyiladi. -2 darajagacha sovuqqa bardosh beradi. Pastroqda haroratda plyonka hosil bo'ladi, bu darhol boshning chirishiga olib keladi. U uzoq vaqt saqlanmaydi. Xamirda yaxshi, qovurilgan, ozgina qaynatilgan, marinadlangan, va pyuresi.
2.2. Brokkoli (sarsabil)	Yoyilgan buta bilan bir yillik o'simlik. U nozik baharatlı ta'mga ega. Boshi gul kurtaklari dastalaridan iborat tender poyalari. Biz yashil rangga ko'proq odatlanganmiz, ammo ranglarning xilma-xilligi ta'sirli: mavimsi, binafsha, oq rang mavjud. Markaziy boshni kesib tashlaganingizdan so'ng, tender lateral kurtaklar kichikroq o'sadi, ammo mazali emas. -10 darajagacha sovuqqa bardosh beradi. Saqlab bo'lmaydi, lekin muzlatilganida ajoyib
2.3. Romanesko	Noyob bosh tuzilishiga ega gulkaramning eng nozik kichik turlari - konusga o'ralgan geometrik spiral o'ralgan inflorescences shunchaki hayratlanarli. Tuzlangan, ozgina qaynatilgan - qishki aralash salatlarning eng ajoyib bezaklari
3.
	Ikki yillik o'simlik, sholg'omga o'xshash poya hosil qiladi. Kohlrabi erta etukligi uchun qadrlanadi - O'rta bo'lakda u mavsumda 2 ta hosil beradi. Fotofil. Uzoq kun ildiz o'sishini tezlashtiradi. Poyali ekinlar och yashil, yashil, och binafsha va binafsha rangga ega bo'lishi mumkin. Pulpa oq, juda suvli. Kamroq oq karamdan ko'ra sovuqqa chidamli. Ular ishqalanadi, fermentlanadi, marinadlanadi, eng foydali sharbatni siqib chiqaradi
4. savoy
	Ikki yillik o'simlik, nozik blister barglari bilan karamning bo'sh boshlarini hosil qiladi. U eng katta sovuqqa chidamliligiga ega, ammo u yomon saqlanadi, shuning uchun u ko'pincha chet elda quritilgan holda ishlatiladi. Ajoyib ta'm, yangi salatlarni mukammal soya qiladi. Shuningdek, u qaynatiladi, pishiriladi, piroglarda pishiriladi.
5. varaq
	Birinchi yili kalta poyasi 1,5-2,5 sm, ikkinchi yili 150 sm gacha gul poyasi hosil qiluvchi ikki yillik oʻsimlik.Uning ikki kenja turi bor: yassi bargli (oziq-ovqat ekinlari) va jingalak bargli Oziq-ovqat va dekorativ maqsadlarda keng qo'llaniladi. O'sish mavsumining ikkinchi yarmida -15 darajagacha sovuqqa bardosh beradi. Da manzarali navlari muzlagandan keyin achchiqlik ketadi. Sotuvda xorijiy seleksiyaning urug'lari mavjud. Yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha. Dekorativ navlarning chiroyli teksturali barglari marinadlarda ajoyib ko'rinadi - ular shakli va rangini saqlaydi. Shuningdek, bunday karamdan ajoyib karam sho'rva olinadi.
6. Pekin (salat)
	Yillik erta o'simlik. Turli xilligiga qarab, u karamning barglari yoki boshlari rozetini hosil qiladi. Barg navlari bahor va yozda salat ko'katlari uchun, kuzda esa bosh navlari etishtiriladi. Yaxshi yangi, pishirish, tuzlash va koreys va xitoy oshxonalarini sevuvchilar uchun sirka qo'shishingiz kerak.
7. Xitoy
	Erta pishadigan yillik o'simlik. Xuddi Pekin kabi, u rozetka yoki karamning cho'zilgan boshi bo'lishi mumkin. Avgust oyida ekish butun kuzda ajoyib ko'katlarni beradi va sovuqdan oldin butani lodjiyaga olib borish mumkin va dekabrgacha pishgan pomidor barglari yangiligi bilan zavqlanadi. Stew, qovuring, marinadlang va, albatta, quriting

* Jadvalda tur sinonimlari qavs ichida berilgan.

Hammayoqni navlarini etishtirish uchun umumiy talablar

Hammayoq turlari kamdan-kam hollarda soyali joylarni yaxshi ko'radi: karam yoki gulkaramning kuniga 1/3 qismini soya qilish hosilga ta'sir qiladi - ular bosh bog'lamaydi va bosh hosil qilmaydi. Shu bilan birga, barcha karamlar juda sovuqqa chidamli bo'lib, 16-23 daraja haroratda yaxshi rivojlanadi. Shuning uchun, uni ko'chatlar orqali o'stiradigan har bir kishi uchun urug'larni oddiy emas, balki unib chiqqani ma'qul. xona sharoitlari, va radiator o'chirilgan joyda yoki biroz keyinroq - darhol issiqxonalarda yoki lodjiyalarda.

Harorat 23 darajadan oshganda, o'sish sekinlashadi va ba'zi sabrsiz bog'bonlar o'simlikni kompostga yuborishadi. Bir oz sabr qiling, nam kunlar kelishi bilan bosh va bosh bog'lana boshlaydi. Albatta, bu hosilni biroz kechiktiradi. Ammo agar kuzgi sovuqlar yaqinlashsa, siz qazishingiz va ildizlarni silkitib, uni o'stirish uchun podvalga yuborishingiz mumkin (yoki hosilni lodjiyaga qo'yib, kvartiraga olib borishingiz mumkin). Agrofiberdan tayyorlangan oddiy boshpana bilan isitilmaydigan xonalarda boshlar, boshlar va koshki sezilarli darajada o'sadi.

Bundan tashqari, bu madaniyat suvni tejamkorlik bilan ishlatadi va uni chuqurlikdan yaxshi chiqarmaydi. Shuning uchun u sug'orishga muhtoj. Va namlik isrof qilinmasligi uchun ko'chatlarni mulchalash kerak. Hammayoqni ko'chatlarining suvli barglari, ular xantal ta'miga ega bo'lmaguncha, salyangoz va slugslarni juda yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, dastlab ular ulardan, keyin esa xochga mixlangan burgalar, oq kapalaklar va shiralardan himoyalangan bo'lishi kerak. Tabiiy dehqonchilik amaliyotida bunga to'shaklarga repeller o'simliklarni ekish, shuningdek, begona o'tlar infuziyalari bilan davolash orqali erishiladi (aytmoqchi, ular ham yuqori kiyim sifatida xizmat qiladi).

Hammayoqni barcha turlarini selderey, lavlagi, nasturtium, marigoldlar va phacelia bilan birlashtiring. Ammo qattiq emas - u raqobatni yoqtirmaydi. Hammayoqdagi kasalliklardan eng xavflisi kieldir. Bu bilan tuproqning ifloslanishini oldini olish uchun xavfli qo'ziqorin, tasdiqlanmagan manbalardan ko'chat sotib olmaslikka harakat qiling va ko'chatlarni ekish paytida ekish teshigiga deoksidlovchilarni qo'shishni unutmang - yog'och kuli, dolomit, maydalangan tuxum qobig'i.

Albatta, ekish paytida, deoksidlovchilarga qo'shimcha ravishda, pishgan kompostni qo'shish foydali bo'ladi. Ammo agar siz ekinlarning aylanishini kuzatsangiz va yashil go'ngdan foydalansangiz, unda hatto karam kabi to'yib bo'lmaydigan yosh xonim ham tuproqda etarli miqdorda ozuqaga ega bo'ladi. Agar siz hali bunga kelmagan bo'lsangiz, bu muhim emas, faqat qo'nish joyini o'zgartiring. Hammayoqni dukkakli, piyoz, bodring, erta ildiz ekinlaridan keyin yaxshi o'sadi. Bizning kichik bog' yozning ikkinchi yarmida biz ekamiz Xitoy karam marigoldlar bilan kesishgan bodringli to'shakda. Bu teng darajada namlikni yaxshi ko'radigan ekinlar uchun tomchilatib sug'orish etarli. Hammayoqni barglari yangi salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Umuman olganda, biz jadvaldan foydalanib, karamning asosiy navlarini va ularning nomlarini qisqacha aniqladik, shuningdek, bir oz yugurdik. umumiy talablar qishloq xo'jaligi texnologiyasiga. Hammayoqni parvarish qilishni talab qilsa-da, agar siz uni etishtirishga oqilona yondashsangiz, bu ish unchalik qiyin emas. Bog'da turli xil ekinlarni birlashtiring, tabiiy ustki kiyimni qo'llang, ekinlarning almashuvini kuzating va sizning bog'ingiz (va ayniqsa stol) hech qanday kimyoviy moddalarsiz ishlaydi! Endi siz o'zingiz uchun aniq belgilashingiz mumkin mos turlar karam - fotosuratlar, nomlar va ularning qisqacha tavsiflari sizning tanlovingizda sizga yordam beradi.

Suratda oq karam

Yangi oq karam apelsin yoki limon kabi ko'p S vitamini o'z ichiga oladi, Bryussel va gulkaramda esa 1,5-2 barobar ko'p. Hammayoqni tarkibida P vitamini ko'p bo'lib, undagi miqdori boshqa sabzavotlardagi (petrushka va ismaloqdan tashqari) bu vitamin tarkibidan oshib ketadi. Hammayoqni bilan tanaga minerallar majmuasi etkazib beriladi, bu organizmdagi normal kislota-baz muvozanatini saqlashga yordam beradi. Hammayoqni sharbati tarkibidagi U vitamini yaraga qarshi omil hisoblanadi.

Turlari oq karam o'rim-yig'im vaqtiga ko'ra uchta asosiy guruhga bo'linadi - erta, o'rta mavsum va kech. Asl ta'mi qizil va Pekin karami bilan ajralib turadi.

Suratda oq karam urug'lari "Nozomi" F1
Suratda oq karam "Nozomi" F1

"Nozomi" F1- qo'shimcha erta gibrid, ekishdan 45-55 kun o'tgach pishadi. O'simliklar kichik bargli rozet bilan ixchamdir. Oq karamning bu erta navining boshlari sharsimon, porloq, yashil rangga ega, ta'mi ajoyib, vazni 1,0 dan 1,8 kg gacha.

Suratda "iyun" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "iyun"

"iyun"- juda erta, allaqachon iyul oyida foydalanishga tayyor. O'simlik ixchamdir. Hammayoqning yumaloq, zich boshi, vazni 1,0-2,4 kg.

Fotosuratda oq karamning urug'lari "Transfer" F1
Suratda oq karam "Transfer" F1

"O'tkazish" F1- erta gibrid. Ko'chatlardan iqtisodiy yaroqlilik boshlanishigacha 72-112 kun. Chiqish joyi ixcham. Hammayoqning boshi zich, yumaloq. Og'irligi 0,8-3,0 kg.

Suratda "Kopengagen bozori" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Kopengagen bozori"

"Kopengagen bozori"- yuqori mahsuldor, sovuqqa chidamli erta nav. Ko'chatlarni ekishdan pishib etishgacha 60-65 kun. O'simlik kichik va ixchamdir. Bu biri eng yaxshi navlari dumaloq boshli oq karam, zich, og'irligi 2,0-2,5 kg, a'lo sifatli. Yangi ishlatilgan.

Suratda "Brunswick" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Brunsvik"

"Brunsvik"- erta nav. Ko'chatlarni ekishdan pishib yetguncha 90-95 kun. O'simlik katta, barglarning rozetasi 90 sm.Boshlari katta, 2,0-4,0 kg, tekis, och yashil, o'rtacha zichlikda. Ular nozik, nozik ichki tuzilishga ega.

Suratda "Dietmarscher Fruer" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Dietmarscher Fruer"

"Ditmarsher Fruer"- erta nav. Kurtaklar nishdan pishishining boshlanishigacha 76-112 kun. Yaxshi zichlikka ega, og'irligi 0,8-1,1 kg bo'lgan yumaloq shakldagi karam boshi. Yuqori etuklikka chidamlilik, yangi ishlatilgan.

Suratda "Kazachok" F1 oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Kazachok" F1

"Kazachok" F1- erta gibrid. 0,8-1,2 kg og'irlikdagi zich, yumaloq bosh, yorilishga chidamli.

Suratda "Gribovskiy" 147 F1 oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Gribovskiy" 147 F1

"Gribovskiy" 147 F1- erta. Niholdan to pishib yetguncha 79-110 kun. Yaxshi zichlik bilan karamning boshi yumaloq shaklga ega va vazni 0,9-2,9 kg.

Fotosuratda "Solo" F1 oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Solo" F1

"Yakkaxon" F1- erta gibrid. Kurtaklar nishdan texnik etuklikka qadar 85-94 kun. Hammayoqning boshi yumaloq, zichligi yaxshi, vazni 1,2-2,0 kg.

Fotosuratda "Polar K 206" F1 oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Polarny K 206" F1

"Polar K 206" F1- erta - unib chiqishdan to etuklikgacha 82-110 kun. Hammayoqning boshi yumaloq, ancha zich, vazni 1,6-3,0 kg, mahsuldor.

Ushbu fotosuratlarda erta pishgan oq karam navlari ko'rsatilgan:

Erta pishgan oq karamning xilma-xilligi "Iyun" fotosurati
Oq karamning erta pishgan fotosurati "Transfer" F1

Oq karamning eng yaxshi o'rta mavsumi navlari

Suratda oq karamning urug'lari "Shakar malikasi" F1
Suratda oq karam "Shakar malikasi" F1

"Shakar malikasi" F1- karam boshlari tekislangan, yumaloq tekis, og'irligi 3-4 kg. Barg tiniq, juda suvli, hamma ma'lum bo'lgan eng shirin.

Fotosuratda "Avak" F1 oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Avak" F1

Avak F1- boshi og'ir (4-6 kg), yumaloq-tekis shaklda, nozik ichki tuzilishga ega oq kesimli. Manjetli barglar qatorlar orasidagi sirtni qoplaydi, bu esa begona o'tlarning o'sishiga to'sqinlik qiladi.

Suratda "Oltin gektar 1432" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Oltin gektar 1432"

"Oltin gektar 1432"- o'rta-erta keng tarqalgan nav, unib chiqqandan to o'rim-yig'imgacha 102 dan 120 kungacha. Hammayoqning boshi yumaloq, och kulrang-yashil, o'rtacha zich, 3 kg gacha. Boshning yorilishiga nisbatan nisbatan chidamli.

Fotosuratda oq karam "Umid" urug'lari
Suratda oq karam "Umid"

"Umid"- yuqori mahsuldor, shakar miqdori yuqori. Bosh og'irligi 2,4-3,4 kg. Boshlar yorilishga chidamli.

Suratda "Belarus 455" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Belarus 455"

"Belorusskaya 455"- unib chiqqandan keyin 120-130 kundan keyin pishib etiladi. Hammayoqning boshi yumaloq yoki tekis yumaloq, juda zich, og'irligi 2,3-3,5 kg.

Suratda oq karamning "Malakit" F1 urug'lari
Suratda oq karam "Malakit" F1

"Malakit" F1- kurtaklar nishdan hosilga qadar 90-110 kun o'sadi. Ushbu o'rta mavsumdagi oq karamning boshi yumaloq, yaxshi zichlikka ega, o'rtacha og'irligi 1,3-1,5 kg.

Suratda oq karam urug'lari "Glory 1305"
Suratda oq karam "Slava 1305"

"Shon-sharaf 1305"- unib chiqishidan to pishib yetgunga qadar 100-130 kun. Hammayoqning boshi yumaloq yassi, zichligi yaxshi, vazni 2,4-4,5 kg.

Suratda "Losinoostrovskaya 8" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Losinoostrovskaya 8"

"Losinoostrovskaya 8"- karam boshining massasi 2-4 kg. Hammayoqning boshlari yanvargacha saqlanadi. Nisbatan chidamli xilma-xillik kasallikni davolash uchun. U tuzlangan va yangi shaklda ishlatiladi.

Suratda "Amager 611" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Amager 611"

"Amager 611"- mevali, ko'chma, sovuqqa chidamli. Transplantatsiyadan 120-125 kun o'tgach hosilni yig'ib oling. Dumaloq tekis shakldagi bosh, og'irligi 2-4 kg, zichligi yuqori, yorilishga chidamli, aprelgacha saqlanadi.

Fotosuratda "Zimovka" 1447 oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Zimovka" 1447

"Qishlash" 1447- 2-2,5 kg bosh massasi bilan. Yorilishga chidamli. 12 oy saqlanadi. Saqlash bilan ta'mi yaxshilanadi.

Fotosuratda "Crumont" F1 oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Crumont" F1

"Crumont" F1- unib chiqqandan keyin 165-170 kunda pishadi. Kechpishar bu navdagi oq karamning bosh shakli yumaloq yoki dumaloq tekis, vazni 1,9-2,1 kg, yorilishga chidamli. 7 oygacha saqlanadi.

Fotosuratda "Moskva kech" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Moskva kech"

"Moskva kech"- 15 kg gacha karam boshi, yumaloq, oq, zich.

Suratdagi oq karamning urug'lari "Sovg'a"
Suratda oq karam "Sovg'a"

"sovg'a"- unib chiqishidan to etilishgacha 114-130 kun. Boshlari tekis dumaloq, zich, og'irligi 4,5 kg gacha, qishda yaxshi saqlanadi uzoq vaqt.

Suratda "Langedijker kech" oq karam urug'lari
Suratda oq karam "Langedijker kech"

"Langedijker kech"- bu o'rta chiziq uchun oq karamning eng yaxshi navlaridan biridir, chunki u uzoq muddatli saqlash va kasalliklarga chidamlilik uchun javob beradi. Oval shaklidagi bosh, vazni 4 kg gacha, quyuq kulrang-yashil rang.

Suratda oq karam "Albatros" F1

"Albatros" F1- duragay, unib chiqishidan boshlab 140-155 kunlik pishishiga qadar karamning boshi juda zich, yumaloq, vazni 2,5 kg. Yuqori saqlash sifati, may oyining oxirida - 92% saqlangan boshlar.

Suratda qizil karam

Bu karam oq karamdan barglarning qizg'in qizil-binafsha rangida farq qiladi. Bu yuqori saqlash sifati bilan karamning zich boshlari bilan sovuqqa chidamli madaniyat. Inson tanasi uchun muhim moddalarni o'z ichiga oladi.

Ta'mi va parhez sifatlari jihatidan qizil karamning barcha navlari oq karamdan ustundir. Uning tarkibida 5% gacha qand, xom oqsil (1,5-2%), natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, temir, fosfor, yod tuzlari mavjud. Oq karam bilan solishtirganda, u tolaning yarmini o'z ichiga oladi, lekin ko'proq vitamin C va provitamin A, shuningdek, B1, B2, B3 va PP vitaminlari mavjud.

Suratda "Mars" qizil karam urug'lari
Suratda qizil karam "Mars"

"Mars"- o'rta mavsumdagi xilma-xillik. Ko'chatlarni ekishdan yig'im boshlanishiga qadar 105-110 kun. Boshlari yumaloq tekis, quyuq binafsha, o'rtacha zichlikda, 1-2 kg og'irlikda.

Suratda "Kech go'zallik" qizil karam urug'lari
Suratda qizil karam "Kechikkan go'zallik"

"Kechikkan go'zallik"- 90-100 sm o'rta kattalikdagi barg rozetini hosil qiladi.Boshlari binafsha, tasvirlar, zich, katta, og'irligi 2-3 kg. Bu qizil karamning eng yaxshi navlaridan biri bo'lib, yuqori hosildorlik bilan ajralib turadi va u ham juda yaxshi saqlanadi. Yangi va salatlar uchun ishlatiladi.

Suratda qizil karam "Erta go'zallik"

"Erta go'zallik"- Juda erta nav. Barglarning rozeti kichik, 40 sm gacha.Boshlari qizg'ish-binafsha rang, yumaloq-oval, o'rtacha zich, vazni 1-2 kg.

Qizil karamni etishtirishning qishloq xo'jaligi texnikasi oq karamnikiga o'xshaydi, ammo u oq karamga qaraganda kasallik va zararkunandalardan kamroq zarar ko'radi. Odatda ko'chatlarda o'stiriladi. U rangli salatlar, pishiriqlar, marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Turli xil pishib etish sanalaridagi qizil karam navlarining fotosuratlarini ko'ring:

Suratda "Erta go'zallik" qizil karam urug'lari
Suratda qizil karam navi "Kechikkan go'zallik"

Suratda Pekin karami

Pekin karamining pastki barglari 30-50 sm diametrli qalin rozetda yig'iladi.Pekin karamining barcha navlari kaliy, kaltsiy va temir tuzlariga boy. Barglari o'z ichiga oladi ko'p miqdorda vitaminlar. Ham boshli, ham yarim boshli navlar keng tarqalgan. U urug'lardan va ko'chatlar orqali o'stiriladi.

Pekin karamining eng yaxshi navlari va ularning fotosuratlari tavsifini ko'rib chiqing.

Fotosuratda Pekin karam urug'lari "Cha-cha" F1
Suratda xitoy karami "Cha-cha" F1

"Cha Cha" F1- qo'shimcha erta gibrid. 50-55 kunda pishadi. O'rta kattalikdagi boshlar, dumaloq qadah shaklida, og'irligi 2,5-2,8 kg.

Fotosuratda Pekin karam urug'lari Nika F1
Suratda Pekin karami Nika F1

Nika F1- och yoki och yashil rangdagi nozik, tiniq barglardan cho'zilgan, silindrsimon shakldagi zich boshlarni hosil qiluvchi tez o'sadigan o'simlik. "Bosh" ning diametri 35-45 sm, vazni taxminan 900 g. Ta'mi yuqori.

Fotosuratda Pekin karam urug'lari "Apelsin Mandarin" F1
Suratda xitoy karami "Apelsin Mandarin" F1

"Apelsin mandarin" F1- karam boshining tashqi, och yashil barglari chiroyli, mandarin-apelsin yadrosini yashiradi. Yozgi ekish uchun o'rta mavsum gibrid, 60-70 kun ichida pishib etiladi.

Orange mandarin navining boshi, cho'zilgan, og'irligi taxminan 1,7 kg
"Apelsin Mandarin" navining barglari rozetasi diametri taxminan 45 sm

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, Pekin karamining bu navi diametri taxminan 45 sm bo'lgan barglarning rozetasiga, og'irligi taxminan 1,7 kg bo'lgan cho'zilgan karam boshiga ega.

Fotosuratda Pekin karam urug'lari "Shimoliy go'zallik" F1
Suratda xitoy karami "Shimoliy go'zallik" F1

"Shimoliy go'zallik" F1- juda erta, yuqori mahsuldor, poyaga chidamli gibrid. Og'irligi 2,8 kg gacha.

Fotosuratda Pekin karam urug'lari "Rus o'lchami" F1
Fotosuratda Pekin karami "Rus o'lchami" F1

"Rus o'lchami" F1- og'irligi 4 kg gacha bo'lgan katta karam boshlari! Ajoyib kechpishar duragay, 80-90 kun ichida pishib, tayoqqa chidamli va past haroratga chidamli.

O'rta chiziqda Pekin karamining barcha navlarini ekish may oyining o'rtalarida amalga oshiriladi. Boltingni oldini olish uchun urug'larni juda erta ekmang.

Suratda gulkaram

Bugungi kunda gulkaram o'zining ekzotizmini yo'qotdi, ammo u karam bilan solishtirganda juda kichikroq miqyosda etishtiriladi. Gulkaramning barcha navlari nisbatan yangi ekin sifatida asosan yirik shaharlar hududlarida etishtiriladi.

Oziqlanish qiymati va ta'mi bo'yicha gulkaram sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. U karamning boshqa vakillaridan oqsil, vitaminlar va mineral tuzlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Gulkaram namlik va tuproq unumdorligini talab qiladigan yorug'likni yaxshi ko'radigan ekindir. G'amxo'rlik begona o'tlardan tozalash, sug'orish, hilling, tuproqni yumshatish va yuqori kiyinishdan iborat. Gulkaramning eng yaxshi navlari yangi iste'mol qilish, muzlatish va konservalash uchun tavsiya etiladi.

O'rta bo'lakda ochiq erga gulkaram navlarining nomlari bilan tanishib chiqing.

Suratda "Mahalliy" gulkaram urug'lari
Suratda "Mahalliy" gulkaram

"Vatanparvarlik"- o'rta-erta nav. Asirlardan iqtisodiy yaroqlilikgacha 100-120 kun. Boshi oq, zich, oʻrtacha kattalikda, vazni 700-900 g.

Suratda "Movir 74" gulkaram urug'lari
Suratda gulkaram "Movir 74"

Movir 74- ertapishar, sovuqqa chidamli. Boshlari yumaloq tekis, zich, vazni 500-1300 g, ta'mi baland.

Fotosuratda "Kuzgi Gigant" gulkaram urug'lari
Suratda gulkaram "Kuzgi gigant"

"Kuzgi gigant"- kechpishar, iqtisodiy pishishiga qadar 220-250 kun. Juda katta zich yuqori sinf boshini hosil qiladi.

Fotosuratda "Alfa erta" gulkaram urug'lari
Suratda "Alfa erta" gulkaram

"Alfa erta"- juda ertapishar nav. Niholdan to iqtisodiy pishib etish davri 85-118 kun. Uning dumaloq-tekis boshi sof oq rangda, yuzasi bo'g'inli.

Suratda "Qor to'pi A" gulkaram urug'lari
Suratda "Qor to'pi A" gulkaram

"Qor to'pi A" - o'rta daraja etuklikka ko'ra, boshi sarg'ish tusli oq, og'irligi 0,4-0,7 kg.

Fotosuratda "To'rt fasl" gulkaram urug'lari
Suratda "To'rt fasl" gulkaram

"To'rt fasl"- Bu katta sutli oq zich boshlari bo'lgan eng yaxshi ochiq gulkaram navlaridan biridir. Ekish mumkin erta bahorda, issiqxonalarda yoz va kuz.

Fotosuratda "Erfurtskaya" gulkaram urug'lari
Suratda "Erfurt" gulkaram

"Erfurtskaya"- o'rtacha pishib etish muddati. Bosh og'irligi 0,4-0,8 kg, sarg'ish bilan oq.

Suratda "Adler bahori" gulkaram

"Adler bahori"- boshlari yumaloq-tekis, o'rta va katta, 0,3 dan 1,2 kg gacha, oq-krem. Zichlik yaxshi.

"Adler bahori" boshlari yumaloq tekis (foto)
"Adler bahori" boshi qo'pol donli boshga ega (foto)

Suratga qarang - gulkaramning bu navi boshning qo'pol taneli yuzasiga ega.

Fotosuratda gulkaram urug'lari "Rus o'lchami" F1
Fotosuratda gulkaram "Rus o'lchami" F1

"Rus o'lchami" F1- katta, oq-qor, og'irligi 4 kg gacha, sizning bog'ingizda 120 kun ichida o'sadi!

Fotosuratda gulkaram urug'lari "Qor malikasi" F1
Suratda gulkaram "Qor malikasi" F1

"Qor malikasi" F1- massasi 300 g gacha bo'lgan kichik, toza boshlar bilan.U barcha navlar va duragaylarga qaraganda erta pishadi.

Fotosuratda gulkaram urug'lari "Oq mukammallik" F1 NK
Suratda gulkaram "Oq mukammallik" F1 NK

"Oq mukammallik" F1 NK,

Fotosuratda gulkaram urug'lari "Ametist" F1
Suratda gulkaram "Ametist" F1

"Ametist" F1- boshlarning boy binafsha rangi bilan.

"Kollaj" F1- bir-birini mukammal ravishda to'ldiradigan turli xil rangdagi 4 ta gulkaram gibridlari (oq, sariq, salat va binafsha).

Suratda "Shannon" gulkaram urug'lari
Suratda "Shannon" gulkaram

"Shennon"- bosh bilan asl shakli, chiroyli porloq yashil rang, vazni 0,8-1,2 kg.

Bir nechta ekinlarni olish uchun 10-15 kun oralig'ida 4-5 muddat ekish va ko'chat ekish mumkin. Boshlarni shakllantirishda ular 1-2 ta yuqori choyshabni sindirish orqali soyalanadi.

Kohlrabi karami tashqi ko'rinishi bilan boshqa karam turlaridan farq qiladi. Bu ko'proq shved yoki sholg'omga o'xshaydi. Oziq-ovqat uchun qalinlashgan poya ishlatiladi, uning ustiga uzun barglari bo'lgan barglar qo'yiladi. O'sib chiqqan poyaning ta'mi karam poyasiga o'xshaydi, lekin u yanada mazali, shirali va shirinroq bo'ladi.

Suratda kolrabi karam

Poyasi yumaloq yoki oval bo'lib, S vitamini miqdori bo'yicha u limondan kam emas, uning tarkibida boshqa vitaminlar, shuningdek, natriy, kaliy, magniy, kaltsiy, temir, fosfor, yodning mineral birikmalari mavjud.

Kohlrabi yangi va qaynatiladi.

Ushbu turdagi karamning barcha navlari qisqacha xarakterlanadi vegetatsiya davri, shuning uchun kolrabi hosilini mavsumda 2-3 marta yig'ib olish mumkin.

Hosil poyaning diametri 6-8 sm ga yetganda, ortiqcha pishib ketishining oldini oladi. Overripe qo'pol, tolali, oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi.

Suratda kolrabi karam urug'lari "Delicacy oq"
Suratda kolrabi karam navi "Delicacy white"

"Mazali oq"- ochiq erga etishtirish uchun o'rta-kech nav. Meva juda suvli sharsimon shakl, diametri 8-12 sm. Vitamin, ko'p miqdorda shakar bilan. Bu xilma-xil kolrabi karami yig'ib olinadi, bu uning o'sishiga yo'l qo'ymaydi.

Suratda "Violetta" karam kolrabi urug'lari
Suratda kohlrabi karamining "Violetta" navi

"Violetta"- o'rta-kech nav. Poyasi katta, binafsha rangda, erdan balandda joylashgan va uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi, yog'ochli bo'lmaydi. Bu kolrabi eng yaxshi navlaridan biridir, chunki o'simliklar o'qga bormaydi, o'smaydi va sovuqqa chidamli. -8°C gacha sovuqqa bardosh beradi.

Suratda "Vena oq" karam kolrabi urug'lari
Suratda "Vena oq" kolrabi karam navi

"Vena oq"- erta nav, kurtaklar nishdan 65-80 kungacha pishishi.

"Vena oq" rangi och yashil (foto)
"Vena oq" go'shti oq, yumshoq, suvli (foto)

Suratga e'tibor bering - bu kolrabi navida poyaning diametri taxminan 7-9 sm ga etadi, rangi och yashil, go'shti oq, yumshoq, suvli, o'simlik vazni 1,0-2,5 kg.

Issiqlik va qurg'oqchilikka chidamli nav.

Suratda "Vena ko'k" karam kolrabi urug'lari
Suratda "Vena ko'k" kolrabi karam navi

"Vena ko'k"- mavsumning o'rta navlari, asl rangdagi ildiz hosili. Pulpa yumshoq, oq, o'simlikning vazni 1-2,5 kg. Sovuqqa chidamli.

Suratda kolrabi karam urug'lari "Giant"
Suratda kohlrabi karam navi "Giant"

"gigant"- kech nav, unib chiqishidan texnik pishib yetguniga qadar - 112-136 kun, poyasi yirik, diametri 15 dan 20 sm gacha, och yashil, pulpasi yumshoq, suvli, o'simlik vazni 2,5-3,0 kg. Yengil, issiqlik va qurg'oqchilikka chidamli.

Suratda "Optimus ko'k" kolrabi karam navi

"Optimus Blue"- assimetrik tarzda joylashtirilgan barglari bilan kichik va o'rta o'lchamdagi rozet. Barglarning rangi quyuq yashil, mum qoplamali, tomirlar va barglar binafsha rangga ega.

Binafsha kolrabi karam "Optimus blue" (foto)
Kohlrabi karam navlari "Optimus blue" tekis dumaloq sopi (foto)

Ushbu fotosuratlardan ko'rinib turibdiki, Optimus Blue navining kolrabi karami tekis dumaloq sopi, binafsha rangga ega.

Kohlrabi karam urug'lari "Rus o'lchami" F1 fotosuratda
Fotosuratda "Rus o'lchami" F1 kolrabi karam navi

"Rus o'lchami" F1- yaratish paytida optimal sharoitlar 5 kg gacha o'sadi. Yangi bo'lsa, go'sht har doim suvli va ishtahani ochadi.

Suratda brokkoli

Yashil boshli brokkoli (shuningdek qushqo'nmas deb ataladi)- rang shakllaridan biri. Poyasi bo'lgan go'shtli boshlar yangi va konservalangan holda iste'mol qilinadi. Ularning ta'mi yoqimli, oqsillari, uglevodlari, vitaminlari bo'yicha ular gulkaramdan ustundir.

Brokkoli barcha navlarining afzalliklari orasida erta tug'ilish va sovuqqa chidamlilik mavjud. U -5 ... -7 ° S gacha bo'lgan sovuqqa bardosh bera oladi va gulkaramga qaraganda o'sish sharoitlariga kamroq talabchan.

Bir necha marta yig'ib olingan. Birinchidan, ochilmagan kurtaklari bo'lgan apikal bosh diametri 10-25 sm ga yetganda kesiladi va qo'ltiq osti kurtaklari o'sib, ular ustida boshlar paydo bo'lganda, yig'ish takrorlanadi.

Brokkolining eng yaxshi navlari quyidagilardan iborat:

Suratda "Tonus" brokkoli urug'lari
Suratda "Tonus" brokkoli karam navi

"Ohang"- juda ertapishar nav, vegetatsiya davri - unib chiqqandan boshlab 60-90 kun. Hosilning do'stona pishishi bilan ajralib turadi. O'rtacha zichlikdagi bosh, quyuq yashil, og'irligi 160-200 g, uzoq vaqt davomida sotuv qobiliyatini yo'qotmaydi. Markaziy boshni kesib bo'lgach, lateral boshlar hosil bo'ladi. Xilma-xillik yuqori ta'mga ega.

Suratda brokkoli "Arcadia" F1

Arkadiya F1- o'rta mavsum gibrid. Ekishdan to pishishigacha 110 kun. O'simlik kuchli va baland. Boshi katta, aniq gumbazli, rangi to'q kulrang-yashil, juda ixcham. Apikal kurtakni kesib bo'lgach, o'simlik lateral boshlarni ishlab chiqarishni davom ettiradi. yaxshi o'lcham. Ham yangi, ham qayta ishlash uchun ishlatiladi. Ayniqsa, sovuq fasllarda yaxshi va qalin ekilganida ham yuqori hosil beradi.

"Kolobrais"- nav ertapishar, unib chiqishdan texnik pishishgacha bo'lgan davr 85-100 kun. Ko'k-yashil bosh. Bu brokkoli navi o'rta bo'lak uchun eng yaxshilaridan biri bo'lib, uni deyarli butun Rossiya bo'ylab etishtirish mumkin.

"Vitamin"- ertapishar nav. O'rta balandlikdagi o'simlik. Rozetka yarim vertikal, diametri 40-58 sm, boshi keng elliptik, o'rtacha o'lchamli, ochilmagan, o'rtacha zich, yashil rangga aylanadi. Asosiy o'simtadan boshning massasi 200-300 g. Yangi foydalanish va qayta ishlash uchun tavsiya etiladi.

Suratda brokkoli urug'lari "Rus o'lchami" F1
Suratda brokkoli karam navi "Rus o'lchami" F1

"Rus o'lchami" F1- eng katta brokkoli (3 kg gacha), o'rtacha vaqt ichida pishib etiladi. U uzoq vaqt davomida iste'mol sifatini yo'qotmasdan dalada saqlanishi mumkin.

Suratda "Linda" brokkoli urug'lari
Suratda "Linda" brokkoli

"Linda"- mavsumning o'rta navi, to'liq kurtaklar nishdan texnik pishishning boshlanishigacha bo'lgan davr 80-85 kun. Elliptik shakldagi quyuq yashil rangning katta boshini hosil qiladi. Bosh og'irligi 300-400 g.

Savoy karam tasvirlangan

Savoy karamning o'ziga xos morfologik xususiyati ingichka barglarning pufakchali tuzilishidir. Hammayoqning boshi tepada och yashil, ichi och sariq, bo'sh. Savoy karamning barcha navlari boshqa karam turlari kabi karotin, ko'plab vitaminlar, mineral tuzlar, oqsil va tolalarni o'z ichiga oladi.

Savoy karamning eng yaxshi navlari quyidagilardir:

Suratda savoy karam urug'lari "Vertu 1340"
Suratda savoy karam navi "Vertyu 1340"

"Vertu 1340"- qishki iste'mol uchun kech nav. Niholdan to pishib yetguncha 130-155 kun. Hammayoqning boshi tekis, zichligi yaxshi, vazni 1,2-2,7 kg. Barg toʻqimasi mayda pufakchali, cheti toʻlqinsimon, rangi kulrang-yashil, mumsimon qoplamali.

Suratda savoy karam urug'lari "Vertu"
Suratda savoy karam navi "Vertyu"

"Buralish"- o'rta navli, ko'chat ekishdan boshlab 90-100 kungacha pishib etiladi. O'rta chiziqqa mos keladigan bu xildagi Savoy karam boshlari kulrang-yashil rangga ega, yarim tekis shaklda, og'irligi 1,5-2,0 kg.

Suratda "Vertus" Savoy karamining urug'lari
Suratda savoy karam navi "Vertus"

"Vertus"- o'rta-kech, vegetativ davr unib chiqishdan to texnik pishib yetgunga qadar 110-130 kun. Bu kulrang-yashil barg rangi bilan o'rta chiziq uchun Savoy karamining eng yaxshi navlaridan biridir. Boshning shakli tekis, boshning vazni 1,5-2,0 kg.

Savoy karam erta yoshga to'g'ri keladigan oq karam navlari bilan bir xil tarzda etishtiriladi va yig'iladi.

Bu karam nafaqat sovuqqa chidamli, balki qurg'oqchilikka chidamli, yorilish boshlariga nisbatan chidamli. Savoy karam yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Saqlash va saqlash uchun yaroqsiz.

Rus bog'bonlari orasida mashhur bo'lgan Savoy karamning eng yaxshi navlarining fotosuratlariga qarang:

Savoy karam navi "Vertyu 1340" rus bog'bonlari orasida mashhur (foto)
Rus bog'bonlari orasida mashhur bo'lgan "Vertyu" savoy karamining xilma-xilligi (foto)

Har xil turdagi karamni ochiq maydonda etishtirish texnologiyasi

Hamma turdagi karam fotofil o'simlik hisoblanadi. Eng katta darajada, u ko'chatlar va rozetlar bosqichida yorug'likka muhtoj. Yorug'lik etishmasligidan o'simliklar kuchli tarzda tortiladi, bor kichik barglar va karamning kichik bo'sh boshlari.

Hammayoqning barcha turlari sovuqqa chidamli. Urug'lar +3...+5°S da unib chiqadi, optimal harorat o'sish uchun +15 ... + 18 C, ammo o'simliklarning rivojlanishi, ayniqsa kuz oylarida +5 ... + 10 ° C da davom etishi mumkin. O'simliklar -5...-7°S gacha bo'lgan sovuqqa zararsiz toqat qiladi.

Hammayoqni ochiq erga etishtirish uchun ikkita texnologiya mavjud: ko'chat va urug'siz usullar. U tuproq unumdorligiga juda talabchan. Agar go'ng avvalgi hosil ostida qo'llanilmagan bo'lsa, kuzgi qazish paytida tuproqqa kompost yoki yaxshi chirigan gumus qo'shiladi.

Har xil turdagi karam ko'chatlarini etishtirish davrida uchta yuqori sarg'ish amalga oshiriladi: yig'ib olingandan 1-10 kun o'tgach (agar ularsiz bo'lsa, ikkinchi haqiqiy barg bosqichida) - 20 g ammiakli selitra va superfosfat, 15 g. 10 l suv uchun kaliy tuzi); 2-chi - birinchidan 12-15 kun o'tgach - 1:20 konsentratsiyasida mullen infuzioni; uchinchisi - ekishdan 4-5 kun oldin - bir chelakka 20 g superfosfat va kaliy tuzi eritmasi qo'shilishi bilan organik o'g'itlar bilan (mullen 1:15, qushlarning axlati 1:20). O'g'it eritmasi iste'moli - 1 m2 uchun 5 litr. O'g'itlashdan keyin o'simliklar toza suv bilan sug'orilishi kerak.

Yaxshi o'sgan ko'chatlarda 4-5 barg bo'lishi kerak. O'simliklar iloji boricha chuqurroq ekilgan (1-barggacha), lekin uxlab qolmasdan apikal kurtak. O'simlik atrofidagi er siqilgan va mo'l-ko'l sug'orilgan. Ekishdan 10 kun o'tgach, karam yana oziqlanadi. Ular ammiakli selitradan boshlanadi - 10 litr suv uchun 20 g, har bir o'simlik uchun bir litr. Keyin - kerak bo'lganda organik moddalar bilan (mullen infuzioni 1:10 yoki qushlarning axlati 1:20).

Eng yaxshi ko'chat yoshi 45-55 kun. Hammayoqni ochiq maydonda etishtirish uchun to'g'ri qishloq xo'jaligi usullariga rioya qilgan holda, urug'lar 3-4 sm chuqurlikka ekilgan. Optimal vaqt urug'siz usulda ekish - 10-20 aprel. 60-70 sm masofada qator qilib ekiladi.4-5 haqiqiy barg fazasida o'simliklar 40-50 sm masofada yupqalashtiriladi.Yoz davomida tuproq begona o'tlardan tozalanadi.

Hammayoqni ochiq maydonlarga ekilgan. Uning eng yaxshi o'tmishdoshlari dukkaklilar, tungi soyalar, qovoqlar va ta'zim. Kasalliklar va zararkunandalarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun karamni 3-4 yildan oldin asl joyiga qaytarmaslik kerak. Hammayoqni ko'chatlar va erga urug'larni to'g'ridan-to'g'ri ekish orqali etishtiriladi doimiy joy. Shootlar 7-12 kunlarda paydo bo'ladi. Saqlanganda urug'lar 4 yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi.

Urug'siz usul bilan o'simliklar yanada kuchli rivojlanadi ildiz tizimi, tuproqqa chuqur kirib boradi, bu ularni eng yaxshi suv rejimi bilan ta'minlaydi. Vegetatsiya davri 14-16 kunga qisqaradi. Ekish chuqurligi 3-4 sm, qator oralig'i 70 sm, qatorda - 50-60 sm.

Hammayoqni etishtirishning barcha xususiyatlarini hisobga olgan holda, bu ekin juda namlikni yaxshi ko'rishini unutmang. Muntazam sug'orishsiz hosilni olish mumkin emas. 2 kg og'irlikdagi karam boshini etishtirish uchun o'simlikka taxminan 200 litr suv kerak bo'ladi.

Hosil bog'da ortiqcha ta'sir qilmasdan, vaqt bo'yicha turga va navga qarab yig'ib olinadi. Kech karam sovuqdan oldin yig'ib olinadi, chunki karamning boshlari pishib, yuqori qopqoq barglari hali yashil bo'lib, pastki qismi sarg'ayishni boshlaydi.

Hammayoqni boshlari yorug'liksiz, 0 ... +1 ° S haroratda, havo namligi 90-95% da yaxshiroq saqlanadi.

Suratda Bryussel novdalari

Bryussel gullari ikki yillik o'simlik hisoblanadi. Birinchi yili u 35-70 sm balandlikdagi uzun bargli barglari bilan poya hosil qiladi, uning qo'ltiqlarida mayda (diametri 2,5-5 sm) yumaloq yoki oval karam boshlari 40-60 gacha hosil bo'ladi. umumiy og'irligi 700 g gacha bo'lgan o'simlikda Barg pichoqlari tekisdan qoshiq shakliga qadar kavisli, yashil, kamdan-kam binafsha rangda, engil mum qoplamali. Asirlarning yuqori qismidagi barglar rozet hosil qiladi. Bargning o'zi pufakchali.

Ikkinchi yilda gul kurtaklari apikal kurtakdan va lateral qisqargan kurtaklardagi kurtaklardan rivojlanadi, ularda urug'li dukkaklar hosil bo'ladi.

Bu karam ko'chat va urug'siz usullarda, ya'ni urug'larni erga to'g'ridan-to'g'ri ekish orqali o'stiriladi. Urug'lar allaqachon +2 ... + 3 ° C da unib chiqadi, lekin + 18 ... + 20 ° C da ko'chatlar 3-4-kunida ancha tezroq paydo bo'ladi. O'simliklar o'sishi uchun eng yaxshi harorat +15 ... + 18 ° S dir. Yuqori haroratlar (+25 ° C dan yuqori) boshlarning shakllanishini kechiktiradi. Ammo Bryussel gullari past haroratlarga va sovuqqa minus -7 ... -8 ° S gacha zarar etkazmasdan bardosh beradi. Oq karamning eng kech pishgan navlariga qaraganda sovuqqa chidamli.

Bryussel gullarini etishtirish texnologiyasiga rioya qilgan holda, o'simliklarni ta'minlash kerak unumdor tuproq va muntazam sug'orish, ayniqsa unib chiqish davrida. G'amxo'rlik tuproqni engil tepalik, begona o'tlar, yuqori kiyinish bilan yumshatishdan iborat. Bryussel novdalarini etishtirishning xususiyatlaridan biri barglarning rozetasi o'sishi davrida yuqori kiyimni kiritishdir. Bu davrda azotli o'g'itlar 10 litr suv uchun 20 g miqdorida beriladi. Qayta-qayta oziqlantirish bilan azotga 30-40 g fosfor va kaliy qo'shiladi. Asosiy miqdor organik o'g'itlar(kompost yoki go'ng) - 10 m2 uchun 5-6 chelak - qazish uchun kuzda keltiriladi.

Bryussel gullari uchun yaxshi salaflar bodring, pomidor, piyoz, kartoshka va lavlagi hisoblanadi. Hammayoqni 3-4 yildan keyin asl joyiga qaytarmaslik kerak.

O'rim-yig'imdan bir oy oldin o'simliklarning tepalari olib tashlanadi. Bu usul karam boshlarining pishishini tezlashtiradi, ularning hosildorligini oshiradi.

Bryussel novdalarini etishtirish uchun to'g'ri qishloq xo'jaligi amaliyotiga rioya qilgan holda, o'rim-yig'im imkon qadar tezroq amalga oshiriladi, ular pishganida yoki bir vaqtning o'zida karamning boshlarini kesib tashlaydi. Qishda foydalanish uchun o'simliklar ildiz bilan birga qazib olinadi va issiqxonalarda, podvallarda va sabzavot do'konlarida qumga (ildizlarning chuqurligiga) joylashtiriladi. Poyadagi karam boshlari ikki oygacha 0 ... -1 ° S haroratda va havo namligi 90-95% gacha saqlanadi.

Bryussel novdalarining ozuqaviy va ta'm sifatlari proteinning yuqori miqdori bilan bog'liq bo'lib, ular aminokislotalarning mavjudligi va nisbati jihatidan go'sht va sut oqsilidan kam emas. Vitaminlar, mineral moddalar tarkibiga ko'ra, Bryussel gullari boshqa karam turlaridan sezilarli darajada oshadi. Hammayoqni o'rtasida u raqam bo'yicha rekordchi hisoblanadi foydali tuzlar kaliy, magniy va temir. Uning tarkibida qimmatli organik birikmalar - uglevodlar, yog'lar, fermentlar, tolalar, karotin va turli vitaminlar mavjud. U oq karamga qaraganda uch barobar oson hazm bo'ladigan oqsillarni va askorbin kislotani o'z ichiga oladi.

Kachanchiki, juda qimmatli parhez sabzavot sifatida, ayniqsa, yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar va jarrohlik operatsiyalarini o'tkazganlar uchun foydalidir, chunki ular jarohatni davolash jarayonini rag'batlantirishi mumkin. Bu karamning sharbati diabet va oshqozon osti bezi kasalliklari uchun foydalidir.

Hammayoqni boshlari qaynatiladi va sariyog ', sut yoki smetana sousi bilan mustaqil taom sifatida yoki yon piyola sifatida iste'mol qilinadi. Ular sho'rvalarga solinadi, quritiladi, konservalanadi, tuzlanadi (gulkaram kabi) va muzlatiladi.

Bryussel novdalarining navlari orasida ko'chatlar paydo bo'lishidan boshlab karamning ommaviy pishishigacha bo'lgan vegetatsiya davri - 130-150 kungacha bo'lgan ertapishar navlari bor.

Fotosuratda Bryussel novdasi urug'lari "Hercules 1342"
Fotosuratda Bryussel gullari "Hercules 1342" navi

Keng mashhur xilma-xillik"Gerkules 1342" 110-120 kunlik vegetatsiya davriga ega.

Xorijiy yuqori mahsuldor duragaylar: "Explorer""Alkazar", "Akropol", "Kronos", "Porter", "Troyan"

Fotosuratda Bryussel novdasi "Rudnerf" urug'lari
Fotosuratda Bryussel gullari "Rudnerf" navi

-o'rta va kech pishgan, shuningdek, erta yuqori mahsuldor nav Rudnerf Fotosuratda Bryussel gullari "Isabella" navi

Yangi navlardan Isabella nihollarning binafsha-yashil rangi bilan qiziqish uyg'otadi, ular standart yashil rangga qaraganda achchiqroq ta'mga ega.