Qish uchun qo'ziqorin solyanka: ikkita mazali va tasdiqlangan retseptlar. Qo'ziqorin solyanka Qo'ziqorinli qo'ziqorin solyanka uchun retsept

Hodgepodge qilish juda oddiy. Biz qo'ziqorinlarni qaynatamiz va ularni karam va boshqa sabzavotlar bilan qovuramiz. Ushbu tikuv sterilizatsiyasiz amalga oshiriladi. Sabzavotlar pishganidan so'ng, biz uni issiqda pishiramiz. Bunga .. Vaqt ketadi 1,5 soatdan oshmasligi kerak.

Biz mazali salatni xona haroratida bahorgacha osongina saqlashimiz mumkin. Biz qish bo'yi ovqatlanamiz va ikkilanmasdan maqtaymiz!

Maqolada tezkor navigatsiya:

Qish uchun qo'ziqorinli karam solyanka: fotosuratlar bilan klassik retsept

Klassik - bu minimal sabzavotlar, ko'plab qo'ziqorinlar va boy pomidor sousi. Odatda ular "Krasnodarskiy" ni olishadi. TM Chumak va boshqalar qatorida topish oson. Siz "Universal" ni ham olishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.

Bizga kerak:

Oq karam - 1 kg
Qaynatilgan qo'ziqorinlar - 350-400 g
Oq piyoz - 350 g (3,5 o'rta bo'lak)
Sabzi - 350 g (3,5 o'rta bo'lak)
Pomidor sousi - 170 ml ("Krasnodar", "Universal" va boshqalar)
O'simlik yog'i - 170 ml
Tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar (sinab ko'ring!)
Shakar - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
Sirka, 9% - 30 ml (2 osh qoshiq)
Dafna yaprog'i - 6 ta o'rta barg
allspice - 8 no'xat

Muhim tafsilotlar:

Saqlash rentabelligi taxminan 3 litrni tashkil qiladi. Agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.
Siz maydalangan qora qalampir, sarimsoq (3-4 chinnigullar), chinnigullar (2-3 dona) va ozgina o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, ko'plab uy bekalari to'g'ralgan sarimsoq, maydanoz va cilantroni bankalar portlashi uchun xavf omili sifatida ayblashadi. Birinchi urinish uchun yaxshiroq to'xtang tasdiqlangan retsept bo'yicha.
Kichik miqdordagi sirkadan hayron bo'lmang. Idishda yetarlicha bor, chunki... u barcha soslarga kiritilgan.

1) Keling, tarkibiy qismlarni tayyorlaylik.

Yangi qo'ziqorinlarni qanday qaynatish kerak?

Tartibga soling, yuving va ta'mga qarab kesib oling. Biz qo'ziqorin hissini yaxshi ko'ramiz.

Qo'ziqorinlarni darhol sovuqqa botiring va allaqachon tuzlangan (!) suv. 1 litr suv uchun - 1 choy qoshiq tuz.

Pishirish vaqti qaynatilgan paytdan boshlab yangi qo'ziqorin turiga bog'liq, lekin qopqoqsiz o'rtacha qaynatishda 20-25 daqiqadan oshmasligi kerak. Ko'rsatmalar: sutli qo'ziqorin va russula uchun 5-7 daqiqa. Boletus va boletus uchun 10 daqiqa. Chanterelles uchun 20 daqiqa. Qo'ziqorinlar, agar ular pastga cho'kib ketsa, tayyor. Ular suzayotganda, qaynatishda davom eting.

Diqqat! Qo'ziqorinli idishlar xavfsizligini ta'minlash uchun nima qilish kerak?

Bozorda, hatto ishonchli odamlardan ham qo'ziqorin sotib olgan bo'lsak ham, biz xamirni piyoz bilan ishlatdik. Albatta, siz ham u haqida eshitgansiz. Piyoz boshini panga qo'shing. Agar pishirish paytida u ko'k rangga aylansa, bu idishdagi zaharli turlardan biri borligini anglatadi.
Biroq tajribali qo'ziqorin teruvchilar tavsiya etmaydi bu usulga tayan. Aralashmada toadstool bo'lsa ham, piyoz ko'k rangga aylanmasligi mumkin. Bu og'ir zaharlanishni keltirib chiqaradigan ayniqsa xavfli tur.
Shuning uchun, qayta sug'urtalash uchun ko'p tanlov mavjud emas. Yoki butunlay assembler tajribasiga tayaning. Ehtiyotkor va tajribali odam, eng kichik shubhada, to'liq tushunilmagan qo'ziqorinni tashlaydi. Yoki bir turdagi mahsulotni faqat supermarketda sotib oling, bu erda xom ashyo qo'ziqorin fermalaridan olinadi, tasodifiy o'rmon mahsulotlari emas.

Hammayoqni hodgepodgeda o'zimizga yoqqan tarzda maydalaymiz. Kesish o'z tuzilishini saqlab qolishi uchun biz uni juda nozik kesmaymiz. Agar karam kech bo'lsa, siz o'zingizni achchiqlanishdan himoya qilishingiz va so'qmoqlar ustiga qaynoq suv quyib, 20 daqiqa turishingiz mumkin.

Sevimli o'lchamdagi uchta sabzi. An'anaviy variant - katta yoki o'rta qirg'ich. Tozalangan - yupqa somon, xuddi Berner tipidagi qirg'ichdan olingan. Piyozni mayda kubiklarga (taxminan 1 sm) kesib oling.

2) Sabzavotlarni pishiring, ularni issiq joyga qo'ying va bankalarni yoping.

Pishirishning o'zi stol uchun mazali hodgepodge tayyorlashdan unchalik farq qilmaydi. Biz sous va sirka qo'shilgan vaqtga katta e'tibor beramiz.

Qisqacha algoritm.

Sabzi va piyozni qovuring va karam bilan yirtqichlardan birlashtiring - Birinchi 40 daqiqa davomida hidsiz sariyog 'bilan qaynatib oling - Shakar, tuz va qo'ziqorin qo'shing - Yana 10 daqiqadan so'ng, sous qo'shing - Yana 10 daqiqadan so'ng, sirka qo'shing - Oxirgi qaynatib oling. 10 daqiqa.

Pechkadan issiq bo'lganda, bankalarga soling.

Pechdagi umumiy vaqt: qovurish + 40 daqiqa + 30 daqiqa.

Fotosuratlar bilan batafsil qadamlar. Piyoz va sabzi yumshatilgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Biz uni katta qozonga o'tkazamiz, u erda qo'ziqorinli bosh qahramon mos keladi. Hamma karamni qo'shing va o'rtacha olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. 40 daqiqa o'tgach, qaynatilgan qo'ziqorin, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Biz faqat idishni o'rta olovda yana 30 daqiqa ushlab turishimiz kerak.

10 daqiqadan so'ng pomidor sousini qo'shing va aralashtiring. Oldin sousni qo'shmang! Kislotali muhit karamning yaxshi pishishiga to'sqinlik qiladi.

Yana 10 daqiqadan so'ng (ya'ni, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin) sirka qo'shing va sabzavotlarni yana yaxshilab aralashtiring.

Hammasi 30 daqiqa o'tdi. Kastryulni pechkada qoldiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring va issiq hodgepodge idishlarga soling. Bu muhim! To'g'ridan-to'g'ri pechkadan, olovni o'chirmasdan (!) - qutilarning bo'yniga qadar.

Biz bo'shliqlarni mahkam yopamiz, ularni teskari aylantiramiz, kavanozni turli yo'nalishlarda egib, oqish yo'qligini tekshiramiz. Uni adyol ostida sovutib qo'ying. Biz uni qorong'i shkafga joylashtiramiz. Ideal bo'lsa salqin, lekin kerak emas.

Chiroyli, qoniqarli va xushbo'y! Siz uni tushlik uchun chetga surib qo'yishingiz mumkin, bu güveç tugashidan 10 daqiqa oldin - sirka qo'shmasdan oldin. Mukammal natijaga erishish uchun eng oddiy, ammo ajoyib ziravorlar - qo'ziqorin changiga seping. .

Qo'ziqorin solyanka "Siz barmoqlaringizni yalaysiz!" bolgar qalampiri bilan

Qish uchun ikkinchi retseptda sabzavotlarning kengroq assortimenti mavjud. U tuzilishda farq qiladi va yumshatilgunga qadar barcha ingredientlarni alohida qovurish kerak bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari bu tarzda har kimning ta'mi yaxshiroq ochib berilishiga ishonishadi.

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Bizga kerak:

Hammayoqni - 1 kg
Yangi qo'ziqorinlar - 400 g
Bolgar qalampiri - 2 dona. o'rta o'lchamli (turli rang, 1 qizil)
Piyoz - 200-250 g
Sabzi - 250 g
Pomidor sharbati - 300 ml
Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
O'simlik yog'i - 100 ml
Tuz, shakar - ta'mga
Sarimsoq va o'tlar - agar xohlasangiz

Qanday pishirish kerak.

Biz qo'ziqorinlarni pishirmaymiz. Qolgan sabzavotlarni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang. Bolgar qalampirini kalta chiziqlar yoki 1-1,5 sm kichik kubiklarga kesib oling.

Piyoz + sabzi + qalampir, tug'ralgan yangi qo'ziqorin va karamni qovuring. Oxirgisini sariyog 'bilan to'plamlarda qaynatib oling.

Yaxshi yumshatilgan sabzavotlarni katta yirtqichlardan birlashtirib, shakar, tuz, tomat sharbati qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing va o'rtacha olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

To'g'ridan-to'g'ri pechkadan, yirtqichlardan minimal olovda qoldirib, hodgepodgeni sterillangan bankalarga soling - to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga. Qattiq aylantiring, ag'daring va adyol ostida sovushini kuting.

Assalomu alaykum, aziz do'stlar va "Men qishloqlikman" saytining mehmonlari!
Bugun men siz bilan qo'ziqorin solyanka uchun mazali va tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashaman. Bunday tayyorgarlik mehmonlar kelganda, pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda juda foydali bo'ladi va siz shunchaki kavanozni chiqarib, mazali qo'ziqorin hodgepodgedan zavqlanasiz. Konservalardan siz mazali sho'rva, güveç va boshqa ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, hatto pirog pishirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, uy bekalari zaxiralarni yig'ishga shoshilishmoqda, yana bir necha hafta va qo'ziqorinlar o'sishni tugatishi mumkin. Ob-havo oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lsa-da, yomg'ir yog'adi va iliq bo'ladi, qo'ziqorinlar bizni uzoq vaqt quvontiradi.
Qo'ziqorin solyankasini chinni qo'ziqorinlari bilan pishirish yaxshi, bu ajoyib bo'lib chiqadi. Agar sizda bunday hashamat bo'lmasa, biz boletus va boletusni olamiz.

O'tgan yili qo'ziqorinlarning ko'pligi yo'q edi, solyanka qaynatilgan va muzlatilganidan tayyorlangan. Bu mazali bo'lib chiqdi, men hech qanday farqni sezmadim. Shunday qilib, agar hozir vaqtingiz bo'lmasa, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va muzlatib qo'ying va vaqtingiz bo'lganda, qish uchun hodgepodge tayyorlang.

Qo'ziqorin solyanka "Yummy"

Tuzli suvda 3 kg qaynatilgan qo'ziqorin
3 kg karam
1 kg sabzi
1 kg piyoz
0,5 l tomat pastasi yoki 1 l sous
5 osh qoshiq tuz
5 osh qoshiq shakar
150 g sirka 9%
0,5 l kungaboqar yog'i

Hammayoqni va piyozni mayda maydalagichda maydalagichda maydalashingiz mumkin;

Har bir narsani kungaboqar yog'ida qovuring, qaynatilgan qo'ziqorin, tuz, shakar, pasta va o'simlik yog'ining qolgan qismini qo'shing.

Past olovga qo'ying va 1,5 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin sirka qo'shing.

Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang, bankalarni aylantiring va sovushini kuting.

Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Agar qo'ziqorin bilan hodgepodge saqlash haqida shubhangiz bo'lsa, bankalarni o'rashdan oldin ularni qaynoq suvda 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin temir qopqoq bilan o'rang. Men bu daqiqani o'tkazib yuboraman, chunki men qaynatilgan qo'ziqorinlarni olaman va ular pishirilayotganda barcha mikroblar yo'qoladi.

Oddiy qo'ziqorin hodgepodge "Portlash bilan!"

Solyanka juda mazali, oson va oddiy tayyorlanadi.

2 kg yangi qo'ziqorin
2 kg qizil pishgan pomidor
1 kg piyoz
0,5 kg
1 kg karam
0,5 l o'simlik yog'i
Slaydsiz tuz va shakarning har biri 3 osh qoshiq
20 qora qalampir no'xati
70 g sirka 9%

Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va yuvamiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz va qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatamiz. Qaynatish jarayonida ko'pikni olib tashlang.

Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
Sirkadan tashqari barcha mahsulotlarni aralashtirib, past olovda 1,5 soat qaynatib oling.

Pishirish tugashidan 1-2 daqiqa oldin sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlamasdan, steril bankalarga soling va temir qopqoq bilan yoping. Issiq adyolga o'rang va 4-5 soatga qoldiring.

Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan barcha konservalar bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Kelgusi mavsumda sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang, qo'ziqorin bilan yangi hodgepodge tayyorlang; Men sizga yozdan oldin qancha ovqat yeyishingizni maslahat beraman.

Tasdiqlangan retseptlar bo'yicha mazali qo'ziqorin hodgepodges tayyorlang, ushbu ajoyib tayyorgarlikdan foydalanib, oilangiz va mehmonlaringizni yangi taomlar bilan xursand qiling. Saytda siz quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasi uchun mazali retseptni topasiz, o'qing.

"Men qishloqlikman" sayti sizga yoqimli ishtaha va yaxshi kayfiyat tilaydi!

Aziz do'stlar, agar maqola siz uchun foydali bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosing.

Qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge tayyorlaysizmi? Iltimos, sharhlaringizni yozing va tajribangizni o'rtoqlashing.

Men sizga mazali qo'ziqorin salatini tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman - solyanka.

Qo'ziqorinli Solyanka sho'rvasi maxsus tarzda tayyorlanadi: birinchi navbatda, barcha kerakli ingredientlar tayyorlanadi, so'ngra ular xuddi shunday yig'iladi.

Klassik solyanka retseptlarida kamida to'rt turdagi go'sht, qo'ziqorin, tuzlangan yoki marinadlangan bodring, sabzi, piyoz, tomat pastasi va zaytun ishlatiladi. Limon va smetana bilan xizmat qiladi.

Ammo hodgepodge uchun yagona retsept yo'q. Ingredientlarga qarab, solyanka nafaqat go'sht, balki qo'ziqorin, baliq yoki sabzavot ham bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, solyanka birlashtirilgan taom bo'lib, qo'lda bo'lgan har qanday mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin.

Mazali hodgepodge olish uchun turli xil mahsulotlardan foydalanish yaxshidir: qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi. Har qanday hodgepodge, shu jumladan baliq uchun zaruriy shart - bu nordon ta'mning mavjudligi. Bunga tuzlangan yoki tuzlangan bodring, bodring sho'ri, limon, tuzlangan qo'ziqorin, zaytun yoki qora zaytun yordamida erishish mumkin.

Qo'ziqorin solyanka uchun deyarli har qanday qo'ziqorin mos keladi: quritilgan, yangi, tuzlangan, tuzlangan yoki bir vaqtning o'zida.

Hodgepodge uchun eng yaxshi qo'ziqorinlar: sut qo'ziqorinlari, chanterelles, champignons, istiridye qo'ziqorinlari va asal qo'ziqorinlari. Lekin siz boshqa qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, hodgepodge ta'mi hali ham ajoyib bo'ladi.

Yangi qo'ziqorinlarni pishirish kerakligini unutmang.

Solyanka sho'rvasini qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Qo'ziqorin va go'shtli Solyanka boy bulon va boy ta'mga ega. Sizning mehmonlaringiz ikkinchi yordamni rad etishlari dargumon.

Tarkibi:

mol go'shti - 500 g
yangi shampignonlar - 150 g
jambon, kolbasa, ko'krak - 350 g
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
tuzlangan bodring - 3 dona.
maydalangan zaytun
kapari
tuzlangan bodring sho'ri - 1 stakan
o'simlik moyi
yashillik
maydalangan qalampir va no'xat
dafna yaprog'i
tomat pastasi
limon
tuz.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini kamida bir soat qaynatib oling. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.

Tuzlangan bodringni tilim, kub yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Kaperlarni filtrga soling va suv bilan yuving.

Zaytunlardan sho'r suvni to'kib tashlang va halqalarni kesib oling.

Yashillarni maydalang.

Champignonlarni yuving va bo'laklarga, kublarga yoki tilimga kesib oling. O'simlik yog'ida qovuring.

Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling va rangi o'zgarmaguncha o'simlik yog'ida qovuring.

Barcha deli go'shtlarini chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tayyor go'shtni bulondan olib tashlang, salqin va tolalarga yirtib tashlang.

Panani bulon bilan olovga qo'ying va qaynatib oling. Sekin-asta piyoz va sabzi, qo'ziqorin, tuzlangan bodring, deli go'shtlari, qaynatilgan go'sht va tomat pastasini qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Tug'ralgan o'tlar, zaytun, kapers va bodring tuzlangan qo'shing.

Sho'rvani yuqori olovda qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, yoping va yana 10 daqiqa pishiring.

15 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling. Har bir porsiyaga smetana qo'shing va limon bilan bezang.

Sho'rvani haddan tashqari tuzlamaslik uchun bodring tuzini qo'shishdan oldin uni tatib ko'ring.

Ushbu retsept oddiy va arzon, eksklyuziv mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi, lekin u juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ko'p miqdordagi ingredientlarga qaramasdan, sho'rva yarim soat ichida tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

tovuq qalblari - 400 g
shampignon - 200 g
dudlangan ko'krak - 200 g
kolbasa - 4 dona.
kartoshka - 4 dona.
tuzlangan bodring - 3 dona.
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
bodring tuzlangan - 1 stakan
zaytun
limon
qalapmir.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalang. Sabzini kub shaklida kesib oling.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va issiq suvli panga qo'shing.

Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Ko'krakni kub shaklida kesib oling.

Tovuq qalblarini qayta ishlang, kesib oling va qovuring. Ularga qo'ziqorin va ko'krak qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, qovurilgan idishning tarkibini kartoshka bilan panga soling.

Piyoz va sabzi qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring.

Kolbasalarni qovuring va panga qo'shing.

Tuz, qalampir, zaytun va o'tlarni qo'shing.

Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling va olovni o'chiring. 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Issiq xizmat qiling.

Limon har bir porsiyaga qo'shilishi mumkin yoki uni zaytun va kapers bilan birga to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorin sevuvchilarga bu sho'rva juda yoqadi. Ingredientlar juda oz, ammo porcini qo'ziqorinlari solyankani aromatik qiladi va unga o'ziga xos, achchiq ta'm beradi.

Tarkibi:

shampignonlar - 300 g
quritilgan oq qo'ziqorinlar - 50 g
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
un - 1 osh qoshiq. l.
tuzlangan bodring - 2 dona.
Gilos pomidorlari - 7 dona.
yashillik
zaytun
zaytun moyi
qalapmir
Dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Quruq oq qo'ziqorinlarni bir necha marta yuving va bir kechada namlang. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling.

Sabzini maydalang. Piyozni maydalab, sabzi bilan birga zaytun moyiga qovuring.

Tomat pastasini un bilan aralashtiring, sabzi va piyozga qo'shing. Aralashtiring, quruq qo'ziqorin qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Besh daqiqa davomida pishiring.

Bodringni kub shaklida kesib oling, sabzavotlarga qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.

Qaynatilgan quruq qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling. Champignonsni tilimga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.

Sabzavotli panga qo'ziqorin qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Zaytun va gilos pomidorlarini hodgepodgega joylashtiring. 5 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, bir tilim limonni plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping.

Solyanka tomat pastasisiz tayyorlanishi mumkin, idishning ta'mi hali ham ajoyib bo'ladi.

Ovqat pishirishga ko'p vaqti bo'lmaganlar uchun ajoyib retsept. Ushbu sho'rva retsepti juda tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

champignons - 500 g
piyoz - 1 dona.
pomidor - 6 dona.
tuzlangan bodring - 3 dona.
zaytun
zaytun
kapari
sabzavotli bulon
kichik sabzavot
limon
yashillik
qalapmir.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring.

Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib, piyozga qo'shing.

Pomidordan sharbatni siqib oling va qovurilgan idishga quying. Qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ida qovuring.

Sabzavotli bulonni panga quying. Qaynatishga keltiring, qo'ziqorin, qovurilgan pomidor va bodring, zaytun, qora zaytun va kapersdan tuzlangan bodring qo'shing.

Bir oz qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Xizmat qilishdan oldin zaytun va qora zaytun qo'shing. Limon bo'laklari va o'tlar bilan bezang.

Tuzlangan bodringlar tiniq bo'lishi kerak. Yumshoq bodring pishirilganda tarqaladi va hodgepodge yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi.

Ro'za paytida yoki dietada odamlar uchun ajoyib sho'rva varianti. Solyanka kaloriyasi past, ammo vitaminlarga boy. Tuzlangan karam solyankaning ta'mini o'ziga xos qiladi va unga ozgina nordonlik beradi.

Tarkibi:

tuzlangan karam - 1 kg
yangi qo'ziqorinlar - 500 g
piyoz - 1 dona.
tuzlangan bodring - 3 dona.
tomat pastasi
zaytun
o'simlik moyi
yashillik
qalapmir
Dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Tuzlangan karamni yirtqichlardan joylashtiring, o'simlik moyi, tomat pastasi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Tuz va qalampir. Panga suv va dafna yaprog'i qo'shing.

Qo'ziqorinlarni maydalab, boshqa panada 15 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinli bulonni qo'ziqorin bilan birga sabzavotli panga qo'shing. 30 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin kichik kubiklarga kesilgan bodring, zaytun va shakar qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang. Smetana va krakerlarni plastinka ustiga qo'ying.

Asl sho'rva retsepti hatto ishtiyoqli gurmeler e'tiborini tark etmaydi.

Tarkibi:

yangi shampignonlar - 300 g
karam - 200 g
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
tuzlangan bodring - 2 dona.
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
o'simlik moyi
zaytun
limon
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni maydalang. Hammayoqni maydalab, piyozni maydalang. Sabzini maydalang.

Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ida qo'ziqorinlarni qovuring. Hammayoqni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qo'ziqorin va karamni ikki litr suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.

Bodringni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlarga tug'ralgan bodring va tomat pastasini qo'shing. Bir oz qaynatib oling.

Qovurilgan karam va qo'ziqorinli qaynatilgan idishga soling. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Xizmat qilishdan oldin plitalarga zaytun, bir tilim limon qo'shing va o'tlar bilan bezang.

Pishirish usuli bu hodgepodgeni haqiqiy bayramona taomga aylantiradi. Albatta tayyorlang!

Tarkibi:

yangi qo'ziqorinlar - 300 g
brisket - 200 g
kolbasa - 200 g
kartoshka - 6 dona.
tuzlangan bodring - 2 dona.
piyoz - 2 dona.
sabzi - 2 dona.
konservalangan makkajo'xori - 100 g
sarimsoq - 2 chinnigullar
zaytun
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling. Piyoz - yarim halqalarda. Qo'ziqorinlar - plastinkalarda.

Ko'krakni chiziqlar bilan kesib oling. Kolbasa - kublar.

Tuzlangan bodringni tilimga kesib oling.

Misrni to'kib tashlang.

Sarimsoqni 4 qismga bo'ling.

Limonni tilimga kesib oling.

Loydan idishlar tayyorlang va ularga kartoshka, piyoz, sabzi, kolbasa, ko'krak qafasi, tuzlangan bodring, konserva makkajo'xori, qo'ziqorin, zaytun, sarimsoq va limonni joylashtiring.

Zaytunlardan sho'r suvni qozonlarga to'kib tashlang va suv qo'shing.

Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. O'tlar bilan seping.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga yoki pechga qo'ying.

Solyankani to'g'ridan-to'g'ri issiq qozonlarda xizmat qiling.

Solyanka tayyorlashda masalliqlarni tejamang. Qo'ziqorin va go'sht mahsulotlarining qancha ko'p navlarini hodgepodgega qo'ysangiz, taom shunchalik mazali, xushbo'y va boy bo'ladi.

Bu rang-barang va samimiy sho'rva hatto gurmelerni ham quvontiradi. Juda qimmatli retsept.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 500 g
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
limon
zaytun
tuzlangan bodring - 3 dona.
qalapmir.

Tayyorlanishi:

Champignonlarni tilimga kesib oling. Tuzlangan bodring va sabzi - kublar.

Piyozni maydalang. Qovurilgan idishda piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni qovuring. Un, tomat pastasi va ozgina suv qo'shing.

Qovurilgan idishni issiq suv bilan idishga soling. Bodring va zaytun qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.

Idishlarda xizmat qiling. O'tlar va limon bilan bezang.

Ingredientlari tufayli juda noodatiy sho'rva. Dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlar e'tibordan chetda qolmaydi.

Tarkibi:

yangi qo'ziqorinlar - 100 g
qaynatilgan kalamar - 250 g
piyoz - 3 dona.
sariyog'
tomat pastasi
tuzlangan bodring - 4 dona.
baliq bulyoni
ziravorlar
kapari
zaytun
yashillik
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyozni chiziqlar bilan kesib oling. Bodring - kublar. Qo'ziqorinlar va kalamar - tilim.

Sariyog'da piyoz va bodringni qovuring. Tomat pastasi va qo'ziqorin qo'shing.

Baliq bulyonini qaynatib oling va qovurilgan baliq va kalamar qo'shing. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Plitalarga kapers, zaytun, o'tlar va limon bo'laklarini qo'shing.

Har kim bu hodgepodgeni tez va oson tayyorlashi mumkin, chunki ingredientlarning aksariyati allaqachon tayyorlangan.

Tarkibi:

tuzlangan qo'ziqorinlar - 1 banka
konservalangan loviya - 1 dona
bolgar qalampiri - 1 dona.
tuzlangan bodring - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
o'simlik moyi
tomat pastasi
zaytun
zaytun
limon
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini maydalang. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling. Bolgar qalampiri - chiziqlar bilan.

Kastryulkaga suv quyib, qo'ziqorin, loviya va bodring qo'shing.

Tomat pastasi qo'shilgan qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Qovurilgan idishga qo'shing. Bir oz pishirib, sho'rvaga bolgar qalampiri, dafna yaprog'i, zaytun va qora zaytun qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.

Tuz va qalampir. Xizmat qilayotganda, o'tlarga sepib, limon bilan bezang.

Issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Go'shtli sutli qo'ziqorinlar bu hodgepodgeni juda ajoyib qiladi. Qolgan ingredientlar sizning xohishingizga ko'ra qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

sut qo'ziqorinlari - 400 g
qo'ziqorin bulyoni - 1 l
piyoz - 2 dona.
pomidor - 2 dona.
tuzlangan bodring - 2 dona.
maydanoz ildizi
zaytun
sariyog `
limon
maydanoz
dafna yaprog'i
qalampir no'xati
maydalangan qalampir
tuz.

Tayyorlanishi:

Tuzlangan bodring va pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlar - chiziqlar. Piyozni maydalang.

20 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.

Bulyonni qaynatib oling va unga qovurilgan go'shtni qo'ying.

10 daqiqa qaynatib, bodring, pomidor, zaytun, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Yana 7 daqiqa pishiring. Tuz va qalampir.

Hodgepodge 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Xizmat qilayotganda, har bir xizmatni o'tlar va smetana bilan ziravorlang. Bir tilim limon bilan bezang.

Kolbasa va qo'ziqorinli Solyanka juda murakkab sho'rva. Odatda tayyorlash uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi. Biroq, bu vaqt bunga arziydi. Axir, hodgepodge juda mazali, qoniqarli va sog'lom!

Tarkibi:

mol go'shti - 300 g
konservalangan shampignonlar - 300 g
kolbasa - 3 dona.
dudlangan kolbasa - 150 g
qaynatilgan dudlangan cho'chqa go'shti - 150 g
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
kartoshka - 2 dona.
tuzlangan bodring - 3 dona.
zaytun
tomat pastasi
limon
qalapmir
tuz.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini chiziqlar bilan kesib oling va yuqori olovda qovuring.

Piyozni maydalang. Sabzini maydalang.

Sabzavotlarni go'shtga qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.

Deli go'shtlarini tilim va chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshka - kublar.

Konservalangan qo'ziqorin va kartoshkani qovurilgan idishga joylashtiring. Kartoshka tayyor bo'lguncha qaynatib oling. 2 stakan suv va tomat pastasini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Alohida qovurilgan idishda, deli go'shtlarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Go'shtli bulonni panga quying. Qaynatishga keltiring va qovurilgan go'sht, deli go'shtlari, bodring, zaytun va bodring tuzlangan bodring qo'shing.

10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bir soat qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Bunday ingredientlar bilan Solyanka har kuni uchun emas. Bu bayram taomidir. Va agar sizda juda muhim maxsus voqea bo'lsa, unda bu sizning mehmonlaringizni xursand qilish va ajablantirish uchun eng yaxshi variant.

Tarkibi:

qizil ikra - 100 g
pike perch - 100 g
yangi mersin baliqlari - 100 g
baliq suvi - 1 litr
marinadlangan porcini qo'ziqorinlari - 300 g
zaytun - 1 banka
tomat pastasi
tuzlangan bodring - 2 dona.
piyoz - 1 dona.
o'simlik yog'i
bodring tuzlangan
limon
zaytun
yashillik
kapari
qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i
tuz.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalang. O'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, un bilan seping va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Baliq bulyonini panga to'kib tashlang, bodring sho'ri qo'shing va qaynatib oling.

Qo'ziqorin, kapers va zaytunni maydalab, bulonga qo'shing.

Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling.

Baliqni bo'laklarga bo'ling, yog ', tomat pastasi va tuzlangan bodring qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring.

Bulonga tomat pastasi va bodring bilan baliq qo'shing. Dafna yaprog'ini joylashtiring, ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing. Baliq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Har bir plastinkada barcha turdagi baliqlarning bir qismini joylashtiring, limon, zaytun va o'tlar doirasini qo'shing.

Tayyorlanishi oson, vegetarian taom. Bir necha turdagi qo'ziqorinlar tufayli samimiy va to'yimli.

Tarkibi:

yangi shampignonlar - 200 g
quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 50 g
tuzlangan qo'ziqorinlar - 100 g
tomat pastasi
Gilos pomidorlari
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
zaytun
zaytun
zaytun yog'i
limon
qalapmir.

Tayyorlanishi:

Quritilgan oq qo'ziqorinlarni bir necha suvda yuving va bir kechada namlang. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Piyozni maydalang. Sabzini maydalang. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Gilos pomidorlarini ikki qismga bo'ling.

Barcha qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.

Piyoz, sabzi va yangi qo'ziqorinlarni zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.

Bir necha daqiqadan so'ng, panga quritilgan chinni qo'ziqorinlarini qo'shing. Stew.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini qaynatgandan keyin tomat pastasi, bolgar qalampiri va bulon qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Ziravorlar qiling. Har bir narsani 5 daqiqa qaynatib oling.

Tuzli qo'ziqorinlarni qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.

Sabzavotlarni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, pomidor va zaytun qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan hodgepodgega o'tlar va bir tilim limon qo'shing.

Juda noodatiy solyanka, hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydigan noziklik.

Tarkibi:

morels - 300 g
kartoshka - 3 dona.
gulkaram - 300 g
sabzi - 1 dona.
qushqo'nmas - 100 g
sariyog'
shakar
yashillik
zaytun
limon
tuz.

Tayyorlanishi:

Gulkaramni gulzorlarga bo'ling. Kartoshkani tozalang va 4 qismga bo'ling. Sabzi va qushqo'nmasni maydalang.

Sariyog 'va shakar qo'shilgan qovurilgan idishda hamma narsani qaynatib oling.

Kastryulkaga soling, suv qo'shing va past olovda pishiring.

Morellarni tozalang, yuving, sovuq suvga soling va qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, yangi suv qo'shing va pishganicha pishiring.

Unni sariyog 'bilan qovuring, ozgina suv qo'shing. Olingan sous bilan qo'ziqorin va o'tlarni aralashtirib, sabzavotli panga qo'shing.

Bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Zaytun va limon bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli hodgepodge sho'rvasini tayyorlashdan oldin siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Yangi qo'ziqorin o'rniga siz tuzlangan yoki tuzlanganlarni olishingiz mumkin, keyin sho'rvaga luqma qo'shishingiz shart emas. Tomat pastasi ham tomat sharbati yoki yangi pomidor bilan almashtirilishi mumkin. Limonni ingichka tilimga kesib oling. Zaytunni kavanozdan olib tashlang va sho'r suvni to'kib tashlang.

Avvalo, qo'ziqorin solyanka sho'rvasini tayyorlash uchun siz sho'rva uchun asos - kartoshka bulonini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun yirtqichlardan 2-3 litr suv quyib, olovga qo'ying va qaynatib oling. Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka tilimga kesib oling, shunda ular tezroq qaynatiladi. Kartoshkani qaynoq suvga soling, olovni kamaytiring va 20 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt boshqa ingredientlarni tayyorlash uchun etarli bo'ladi.

Champignonlarni yupqa kublar bilan kesib oling. Agar siz tuzlangan yoki tuzlanganlardan foydalansangiz, ularni bir necha bo'laklarga bo'lish kifoya qiladi.

Piyoz va qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring - o'simlik yog'i miqdori kamroq yoki ko'proq bo'lishi mumkin, barchasi kaloriyalarni hisoblashingizga bog'liq.

Piyoz va qo'ziqorin yumshoq bo'lganda, ularga karam qo'shing, aralashtiring va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlarga pomidor qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ularni kartoshka bilan panga o'tkazing. Qo'ziqorin solyanka sho'rvasini pomidor qo'shmasdan tayyorlash mumkin - ko'pincha u tayyor taomning chiroyli oltin rangini olish uchun ishlatiladi.

Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing. Siz bir necha osh qoshiq sho'r qo'shishingiz mumkin - bu sho'rvaga kerakli ziravorlikni beradi.

Barcha sabzavotlar yaxshi qaynatilganda, siz sho'rvani tatib ko'rishingiz va kerak bo'lganda tuz va xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar nordon etarli bo'lmasa, siz bir tilim limon qo'shishingiz mumkin. Hodgepodgeni yanada aromatik qilish uchun siz unga ko'proq yangi va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Siz ko'plab ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, bu uni yanada xushbo'y va tuyadi qiladi. Qo'ziqorinli Solyanka sho'rva tayyor. Qolgan narsa uni plitalarga quyish va stolga xizmat qilishdir.

An'anaga ko'ra, Solyanka bir tilim limon va to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shilgan bir nechta zaytun bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

14 tadan 1-rasm

1

1. Qo'ziqorinlarni tozalang. Katta bo'laklarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Filtrda to'kib tashlang

14 tadan 2-rasm