Оладки з броколі. Як правильно приготувати оладки з броколі

Крок 1: готуємо брокколі до варіння.

Якщо ви використовуєте заморожену брокколі, її необхідно розморозити при кімнатній температурі. Промиваємо нашу капусту під проточною водою. Перекладаємо у глибоку миску. Залишаємо брокколі осторонь – нехай стіче вода. У жодному разі не варимо нашу капусту цілком.На обробній дошці за допомогою ножа розбираємо її на суцвіття. Важливо, щоб шматочки вийшли невеликі. Тоді завдяки своєму розміру брокколі швидше приготуються і під час варіння не втратять свої корисні речовини.

Крок 2: варимо брокколі.

Беремо глибоку каструлю, набираємо в неї води, підсолюємо її та ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, викладаємо в каструлю брокколі. Варимо на середньому вогні трохи більше 5-6 хвилин.Не переборщіть з часом, тому що довге варіння може знищити більшу частину вітамінів і погіршити смак. Дивно, але факт: цей вид капусти містить безліч вітамінів A, C, E, B1, PP. Більше того - у ній містяться такі корисні для організму мінеральні речовини, як калій, кальцій, залізо, натрій та багато іншого. А це дуже корисно для дитини, тому що ці компоненти не лише зміцнюють кістки, а й підтримують імунну систему загалом!

Крок 3: подрібнюємо броколі.

Воду з каструлі зливаємо і викладаємо броколі на друшляк. Даємо стекти воді. Капусту укладаємо у глибоку миску. Подрібнюємо її за допомогою блендера або товкача для пюре. З виду консистенція має бути схожа на пюре з грудочками.Не варто брокколі подрібнювати до рідкого стану. Не забувайте - ми готуємо насамперед оладки, а не суп.

Крок 4: перші кроки приготування суміші для оладок із броколі.

Брокколі готове. До кінцевого результату залишилося лише кілька кроків. Додаємо молоко. Воно має бути холодним і не кип'яченим.Свіже молоко, зробить нашу суміш набагато м'якшою і з великою кількістю калорій.

Крок 5: закінчення приготування суміші для оладок із броколі.

Наше смачне та корисне тісто на оладки з броколі майже готове. Залишилося кілька штрихів. Додаємо два курячі яйця в нашу суміш. Від цього оладки будуть пишнішими. Якщо ви любитель додавати різні приправи до страв – не соромтеся, головне – щоб вам подобався потім цей смак! Сіль і перець додаємо на ваш смак. Висипаємо до нашої суміші борошно для в'язкості. Головне - не перестаратися, але й менша кількість борошна може повністю змінити консистенцію оладок. Так що краще дотримуватись рецептури. Борошно допоможе нашій суміші стати густішою, а під час смаження оладки виходитимуть гарної форми.

Крок 6: покращуємо смакові якості оладок із броколі.

Беремо часник, пропускаємо його через часник і додаємо його в нашу суміш. Часник – дуже важливий елемент. Як відомо, відварена капуста, зокрема броколі, має специфічний запах. Але наше «зелене диво» має приваблювати своїм запахом, а не відштовхувати. Часник нам у цьому дуже допоможе. І ще – дуже цікавий факт: у часнику понад 400 корисних речовин. Так що наша страва стає в 400 разів кориснішою.

Крок 7: готуємо суміш для оладок із броколі до смаження.

Отриману суміш із брокколі, яєць, борошна та спецій ми ще раз збиваємо блендером або використовуємо толкушку для пюре. не більше 20 - 30 секунд. Перемішуємо до однорідної маси за допомогою ложки. Готову суміш ставимо в холодильник на 10-20 хвилин.

Крок 8: смаження оладок із броколі.

Ставимо сковороду на плиту і наливаємо в неї олію. Вогонь має бути на середньому рівні. З холодильника дістаємо нашу суміш. І за допомогою ложки на розігрітій сковороді формуємо круглі оладки. Обсмаживши їх з одного боку, ми за допомогою вилки перевертаємо їх на інший бік. Підрум'янивши другий бік, виделкою викладаємо «зелене диво» на тарілку. Колір скоринки на оладках має бути золотистим, вони не повинні бути сильно засмаженими.

Крок 9: подаємо оладки з броколі.

Подаємо зелене диво зі сметаною, прикрасивши зеленню. Як гарнір ви можете застосувати відварені овочі або кашу будь-якого виду. Оладки з броколі можуть послужити відмінним гарніром до будь-якого виду м'яса або сосисок. До них можна приготувати ваш улюблений соус - смак від цього тільки стане більш виразним. Я практикувала різні варіанти. Але, чесно кажучи, навряд чи ця «смакота» належить у вас до приготування гарніру. Моїй родині дуже сподобався рецепт оладок з броколі і вони його із задоволенням вживають і всухом'ятку. Здорова їжа – здорова родина! Приємного вам апетиту!

- Щоб оладки були однакові за розміром, викладайте на гарячу сковороду овочеву суміш з розрахунком: одна столова ложка на одну штучку.

- - Оладки можна зробити ще пишнішими, якщо додати упаковку розпушувача або соди на кінчику ножа. Але це вже за бажанням.

- Якщо у вас немає часнику, ви можете замість неї використовувати дрібну тертку.

- – За бажанням до овочевої суміші можна додавати різні овочі. Це підвищить калорійність та збільшить відсоток вітамінів.

Такий корисний овоч припаде не всім до смаку у звичайному вигляді. Давайте з вами поекспериментуємо та приготуємо смачні, дієтичні та корисні оладки. Чудова дієтична страва! Його можна всім, хто стежить за своєю фігурою або постом (останній рецепт без яєць). Така страва сподобається всій родині і навіть дітлахам!

Вам знадобиться:

• броколі 300г;
• пшеничне борошно - 80г;
• 1 яйце;
• сіль та перець за смаком;
• тертий пармезан - 40г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку вам потрібно відварити капусту і потім її подрібнити.
2. Візьміть миску, розбийте в неї яйце, додайте сіль, перець, муку і тертий пармезан. Перемішайте. Потім уже капусту.
3. Візьміть сковорідку, нагрійте, додайте оливкової олії, сформуйте оладки з нашої суміші і посмажте на сковорідці з кожного боку протягом 3-5 хвилин.
4. Страву можна подавати зі сметаною та дрібно порубаною зеленню. Смачного!

Оладки з брокколі «Ніжні»

Страва за цим рецептом відрізняється особливим ніжним смаком. Прекрасний вибір, якщо вам хочеться спробувати щось нове!

Інгредієнти для рецепту:

• броколі (прекрасно підійдуть заморожені, 1 упаковка - 400г);
• 250 мл бульйону від броколі (після варіння);
• борошно (1 склянка);
• яйце куряче (2 шт.);
• 1 цибулина;
• цукор (1 ч. л.);
• сіль (1 ч. л.);
• розпушувач (1 ч. л.);
• перець;
• оливкова олія;
• кріп та естрагон.

Процес приготування:

1. Спочатку вам потрібно відварити капусту. Для цього візьміть середню каструлю, налийте 1,5 л води. Овочі потрібно відварити в окропі протягом 10 хвилин. Перевірте готовність, візьміть ніж і проткніть овоч, якщо легко проходить, можна знімати з вогню. Дістаньте самі суцвіття, а воду не зливайте, вона нам ще знадобиться.
2. Поріжте дуже дрібно цибулину. Далі візьміть блендер і зробіть пюре із цибулі та суцвіть капусти.
3. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| цукор, добре все перемішайте. Потім туди ж відправте яйце, подрібнений кріп і естрагон, далі слід додати 1 склянку бульйону, в чашку з борошном додаємо розпушувач і просіюємо в миску з пюре, що вийшло. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.
4. Нагрійте сковорідку, додайте|добавляйте| масло|мастило| і за допомогою столової ложки робимо оладки середньої товщини. Потрібно обсмажити кожну оладку з двох боків. Скористайтеся спеціальною широкою лопаткою, акуратно перевертати, оскільки оладки можуть порватися. Готові оладки чудово поєднуються зі сметаною, йогуртовим або томатним соусом. Смачного!

Оладки з брокколі з лососем

Також хочемо вам порекомендувати цей незвичайний та смачний рецепт. Для приготування страви вам потрібно:

• 250г броколі;
• 300г лосося або іншої червоної риби;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки борошна;
• 30г сиру (наприклад, Гауда);
• половина цибулини.

Процес приготування:

1. Насамперед відваріть капусту.
2. З риби дістаньте кісточки.
3. У мисці подрібніть капусту (ножем), рибу, додайте до них яйце, тертий сир та цибулю. Останнім інгредієнтом додайте|добавляйте| муку|борошно|, все перемішайте.
4. Нагрійте сковорідку, і на олії обсмажте ваші оладки з двох сторін.
5. Готові оладки викладіть на серветку. Подавайте на стіл гарячими зі сметаною. Смачного!

Оладки з брокколі з цвітною капустою

Швидкий та корисний рецепт здорового сніданку! Вам знадобляться такі продукти:

• капуста броколі 150г;
• капуста цвітна 150г;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• борошно (півсклянки);
• сіль (третина чайної ложки);
• цукор (1 щіпка);
• 10% вершки (125мл);
• оливкова олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Всю капусту розібрати на суцвіття. Пропустіть її через м'ясорубку. Додайте до неї інгредієнти, що залишилися.
2. Розігрійте сковорідку, додайте німої олії. І 1 столовою ложкою беріть суміш і виливайте на сковорідку. Оладку потрібно посмажити з двох боків до рум'яної скоринки. У вас вийде 15 порцій. Смачний та корисний сніданок готовий!

Вегетаріанський рецепт оладок (без яєць)

Для цього рецепту вам знадобиться житнє борошно замість звичайного. Інгредієнти.

Рецепти приготування оладок. Сьогодні у нас на черзі, оладки з броколі з сиром. Якщо ви вперше вирішили приготувати оладки з броколі та сиром, то слідуйте нашій докладній інструкції і у вас все вийде.

Оладки з брокколі

5 з 1 відгуків

Оладки із броколі із сиром

Оладки з брокколі та з сиром

Випічка

Кухня: Російська

складові

• Брокколі - 250 г,
• твердий тертий сир (пармезан),
• яйце куряче - 1 шт.,
• пшеничне борошно - 70 г,
• суміш перців за смаком,
• сіль.

Приготування

1. Спочатку потрібно відварити броколі в підсоленій воді, потім відкинути на друшляк і остудити.
2. Потім подрібніть суцвіття в блендері, але не переборщіть.
3. Далі, в глибокій посудині збийте яйце, додайте борошно, сир, сіль і суміш перців.
4. Після цього додайте подрібнене броколі і дуже ретельно все змішайте.
5. Потім, розігрійте на сковороді олію.
6. І останній крок, сформуйте ложкою акуратну форму тіста і обсмажте оладки з обох боків приблизно по 3 хвилини.
7. Страву подавати з будь-якими вершковими соусами.

Смачного!

Оладки із броколі із сиром

Дорогі господині, ми продовжуємо знайомити вас з різними рецептами приготування оладок. Сьогодні у нас на черзі, оладки з броколі із сиром. Якщо ви вперше вирішили приготувати оладки з броколі та сиром, то дотримуйтесь нашої докладної інструкції і у вас все вийде. Оладки з броколі 5 from 1 reviews Оладки з броколі з сиром Роздрукувати Оладки з броколі та з сиром Автор: Повареня Кухня: Російська Інгредієнти Броколі - 250 г, твердий тертий сир (пармезан), яйце куряче. борошно - 70 г, суміш перців до смаку, сіль. Спочатку потрібно відварити брокколі в підсоленій воді, потім…

Хочете здоровий та смачний сніданок? Оладки з брокколі – чудовий варіант. Яскраві, зелені та дуже приємні на смак. Оладки з брокколі можна приготувати абсолютно різними способами. Але в будь-якому випадку занадто багато часу це не займе.

Оладки з броколі. Доступно та просто

Отже, докладніше. Оладки з броколі – страва дуже проста. Для його приготування знадобляться: 700 грам капусти, 4 столові ложки борошна (пшеничного, цільнозернового або суміші рисової та пшеничного), 3 столові ложки води, зубчик часнику, яйце, сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Почнемо з найпростішого. Як приготувати оладки з броколі? Рецепт з фото наведено нижче.

Загалом по порядку. Свіжа капуста броколі розбирається на суцвіття. Ошпарюється окропом і настоюється близько 5 хвилин.

Далі капусту потрібно подрібнити. Для цього підійде одна із функцій кухонного комбайна. А можна натерти брокколі і на тертці. Тільки не використовуйте блендер. В цьому випадку вийде "каша". А нам потрібна розсипчаста маса.

До броколі додаються борошно, яйце, сіль та вливається вода. Все це добре перемішується. Тісто має вийти досить густим. Однак і грудки борошна теж не повинні відчуватися.

Для смаження використовуйте млинцеву сковороду. Олія в цьому випадку вам не знадобиться. Тобто, ще більше бонусів для вашої фігури! Обсмажуються оладки із двох сторін близько 5 хвилин. Додайте трохи зелені та сметани – шикарний сніданок вам забезпечений!

З сиром

Хочете додати чогось незвичайного в оладки з броколі? Рецепт з фото (покроково) обов'язково припаде вам до душі. До речі, якщо ви не любите цю капусту, ви просто не вмієте її готувати. Оладки - одна з найсмачніших страв. У поєднанні з сиром вони здадуться смачними навіть тим, хто від цього овочів зовсім не в захваті. Це - апетитний, ароматний та неймовірно смачний сніданок.

Вам знадобляться: 250 г брокколі, 100 г борошна, 50 г сиру (бажано пармезану), яйце. Сіль та суміш перців додаються до смаку.

1. Брокколі відварюється, обсушується та остуджується.
2. Після цього подрібнюється за допомогою блендера.
3. Яйця збиваються вилкою, з'єднуються з борошном, тертим сиром, сіллю та перцем.
4. Усі продукти перемішуються до однорідності.
5. Додається броколі.
6. І все знову перемішується.
7. На розігрітій сковороді формуються оладки з маси.
8. Жаряться вони з двох боків до появи рум'яної скоринки.
9. Готову страву викладати необхідно на паперовий рушник. Воно вбиратиме зайвий жир.

З червоною рибою

Оладки з броколі можна приготувати і оригінальнішим способом. Для цього необхідні: 200 г свіжої капусти, 300 г червоної риби, яйце, 2 столові ложки борошна, 50 г сиру, півголовки цибулі.

Брокколі відварюється. З риби видаляються кісточки. За допомогою ножа подрібнюються цибуля, риба та капуста. Сир натирається на велику тертку. До загальної суміші додаються борошно та яйце. Оладки обсмажуються на розпеченій сковороді з обох боків. Подаються гарячими зі сметаною.

Зі шпинатом

Ще один варіант. Такі оладки з броколі (рецепт – без борошна в даному випадку) – страва дуже корисна. Ну а якщо ви додасте туди шпинат, то внесете сюди величезну колірну різноманітність. Відповідно, і смакове. У дитяче меню такі оладки впишуться ідеально. Вони ж не прості! Вони кольорові! Зелені!

Для цього знадобляться: 200 г шпинату і 200 г капусти. Брокколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену. До речі, капусту розморожувати не потрібно. Достатньо лише поварити її на пару до м'якості. Тільки не тримайте довго. Овочі втратить свої корисні якості.

Що ж робити далі? Беремо 100 мілілітрів молока. Додаємо їх до овочів, подрібнених у блендері. Далі - морську сіль, куряче яйце, 100 г пшеничного борошна і 5 г розпушувача тіста. Розмішуємо до густої консистенції. На гарячу сковороду з розігрітою олією викладаємо овочеву масу. На один оладок - одну столову ложку. Підрум'янюємо з двох сторін.

І кілька порад насамкінець. Для того, щоб оладки виходили за розміром однаковими, необхідно викладати їх на сковороду однією столовою ложкою. Додавши соди або розпушувача, ви зможете надати оладкам пишність. Якщо часнику у вас вдома немає, використовуйте дрібну тертку. Поєднувати броколі можна з будь-якими овочами. Правильні комбінації дадуть змогу знизити або підвищити калорійність страви та збільшити відсоток вмісту вітамінів.