Суп із качки: овочевий, зі спаржею, рисовий, гороховий, гострий. Рецепти смачних та наваристих качиних супів, супу-пюре з качки
Медики та дієтологи навперебій стверджують, що качка - продукт потрібний і корисний. Наприклад, відомо, що качиний жир має імуностимулюючу і загоювальну дію, а також за складом близький до оливкової олії. Недарма наші бабусі використовували качиний і гусячий жир як захисний крем у морозну погоду, а в період застуд суп із цього жирного птаха був першим помічником. Страви з качки потрібно обов'язково включати у своє меню, тому давайте приготуємо гарячий, смачний та ароматний суп з качки з яєчною локшиною та овочами.
Для початку приготуємо наваристий бульйон. Найкраще для цього супу використовувати суповий набір з качки, де шматочки м'яса поєднуються з кісточками та хрящиками, які дають бульйону насичений смак та аромат. Такі набори зараз можна часто знайти в супермаркетах. Якщо не знайдете такого продукту, просто візьміть половину тушки цілої качки.
Отже, для бульйону візьмемо: суповий набір з качки, цілу моркву, корінь імбиру, суміш перців, лавровий лист, невелику цибулинку, сіль і стебло селери.
Залийте качку холодною водою та доведіть до кипіння.
Коли з'явиться така неприваблива пінка, варимо ще 3-4 хвилини на маленькому вогні і зливаємо цей перший не дуже корисний і негарний бульйон.
Беремо чисту каструлю і перекладаємо туди качку. Додаємо решту інгредієнтів для бульйону, крім солі, заливаємо приблизно трьома літрами води і варимо на невеликому вогні приблизно 1 годину. Цибулинку не чистимо, але добре миємо. Качка - птах жорсткуватий, тому варимо, поки м'ясо не буде добре відокремлюватися від кісток.
Процідіть бульйон від перцю, лаврового листа та інших вже непотрібних складових. Посоліть до смаку.
Підготуємо інгредієнти для супу: яєчну локшину, цибулю, моркву, сіль, картопля та селера.
Овочі наріжте невеликими шматочками, картопля – кубиками.
М'ясо відокремте від кісток, наріжте шматочками. Відправте в бульйон разом з цибулею, морквою та селера.
Варіть 7-8 хвилин, потім додайте картоплю.
Варіть 5 хвилин, потім додайте локшину. Спробуйте на сіль та підсоліть ще, якщо потрібно.
Варіть до повної готовності локшини та картоплі, вони мають приготуватися одночасно.
Суп із качки готовий! Розлийте по тарілках та подавайте до столу гарячим.
Як відомо, суп у мультиварцізавжди виходить вдалим, чи це овочевий суп або круп'яний. Мені що ще подобається, що крупу типу гороху або перлівки замочувати заздалегідь не потрібно - прийшла ідея в голову зварити суп - йдеш і закладаєш усі потрібні інгредієнти у потрібних пропорціях у мультиварку. Сьогодні у мене так вийшло з супом з качки в мультиварці.
М'ясо качки жорсткіше, ніж куряче м'ясо, але все одно за півтори години в мультиварці приготувалося, разом з перловою крупою. Хоча якби суп з качки варився на плиті, то знадобилося б набагато більше часу та зайвих рухів тіла. Спочатку відварити качиний бульйон, потім його процідити. Окремо в сковороді зробити засмажку з овочів, потім з'єднати засмажку, бульйон та інші інгредієнти і почати варити суп із качки. Чи то справа суп з качки в мультиварці, легко і швидко можна його зварити із звичайних інгредієнтів.
Для супу з качки в мультиварці знадобиться:
1,5 літра води
половина мультистакана перлової крупи
качине м'ясо - 500 грамів
1 цибулина.
Картопля не додається тому, що вона ускладнить суп, адже куряче м'ясо досить жирне, та й перлова крупа досить ситна. До того ж у зазначених пропорціях суп виходить густим.
Як приготувати суп у мультиварці з качкою
Цибулину очищаємо і ріжемо кубиками.
Качине м'ясо за бажання очищаємо від зайвого жиру, прибираємо шкіру.
Перлову крупу промиваємо під проточною водою кілька разів, поки вода з-під неї стане прозорою.
Складаємо всі інгредієнти одночасно в чашу мультиварки.
Наливаємо воду, висипаємо сіль, кладемо лавровий лист.
Включаємо режим «Гушення» на півтори години.
Так як суп з качки готувався в мультиварці Панасонік, то пінки від м'яса при його варінні не утворилося через щадну роботу обраної програми.
За півтори години приготування перлова крупа розварилася, качине м'ясо зварилося і всі продукти зберегли свій первісний смак. І тому приємного вам апетиту.
Рецепти незвичайних супів у мультиварці
Не так часто на столах середньостатистичних сімей з'являються частування з качки. Але якщо качка в будинку все-таки з'явилася, то приготувати з неї супчик буде найправильнішим рішенням.
Адже качине м'ясо надає бульйону яскравого та ароматного смаку. До того ж, таке м'ясо дуже корисне. У ньому містяться вітаміни груп А, В, С, К, Е та мікроелементи. М'ясо качки також стимулює утворення клітинних оболонок.
Якщо качине м'ясо попередньо засолити, супи вийдуть ще з цікавішим смаком. Вони будуть насиченими та ситними. Головне, до такого бульйону вже не додавати сіль.
Качиний суп – загальні принципи приготування
Суп краще готувати зі свіжої качки.
Перед приготуванням видаліть у качки всі надлишки.
Перед приготуванням видаліть у качки шар жиру.
Заморожену качку поступово розморожуйте, спочатку в холодильнику, а потім при кімнатній температурі.
Варіть суп із другого бульйону, так він вийде менш жирний.
Щоб суп був густішим, додайте в нього крупу.
Гострий качиний суп
Інгредієнти:
п'ять літрів води;
Кілограм качки;
Половина кореня селери;
Дві моркви;
350 г помідорів;
Дві картоплі;
Ложка томатної пасти;
Дві жмені яєчної локшини;
Один червоний перець.
Спосіб приготування:
1. Качку промийте, видаліть пір'я, що залишилося, і наріжте великими шматками. Покладіть в каструлю і додайте води. Після того, як бульйон закипить, зніміть піну і додайте сіль. Варіть 1 годину 15 хвилин.
2. Поки бульйон вариться, підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть і поріжте на кубики.
3. Гострий перець промийте, видаліть серцевину і дрібно наріжте.
4. Корінь селери накришіть маленькими кубиками, а картопля великими кубиками.
5. Після того, як качка буде майже готова, додайте всі підготовлені завчасно овочі.
6. Готуйте до м'якості овочів, потім додайте в суп, помитий та подрібнений помідор, перець та томатну пасту.
7. Проваріть усі п'ять хвилин і додайте яєчну локшину. Готуйте суп ще сім хвилин. Після чого влийте в нього добре збите яйце та перемішайте.
8. Розлийте суп з качки по тарілочкам і прикрасьте рубаною зеленню.
Овочевий суп із качки
Інгредієнти:
Одна свіжа качка;
280 сирого свинячого сала;
390 г болгарського перцю;
720 г картоплі;
460 г моркви;
П'ять ложок пасти;
Лист лавровий;
Перець чорний;
Голівка часнику;
460 г свіжих помідорів;
Пучок петрушки, кінзи та кропу;
Дві ложки зіри;
Шість літрів води;
мелений коріандр;
100 г горілки;
Хмелі-сунелі.
Спосіб приготування:
1. Качку сполосніть та очистіть від надлишків. Розріжте її навпіл і покладіть у велику каструлю з водою. Додайте цілісну очищену та промиту цибулю. Варіть качку протягом 1.5 годин, не забуваючи прибирати пінку, що утворилася.
2. Моркву та картоплю очистіть від шкірки, промийте та наріжте на часточки.
3. Цибулю та перець промийте, приберіть зайве і наріжте півкільцями.
4. Промитий помідор наріжте на часточки.
5. Усю зелень промийте у воді і наріжте середніми шматочками.
6. Очищений часник дрібно нашаткуйте.
7. Сало наріжте соломкою і покладіть на сковороду. Смажте його до золотистого кольору, потім додайте цибулю та моркву. Обсмажуйте усі десять хвилин.
8. Додайте до майже готової качки картопля із засмажкою та посоліть бульйон. Варіть двадцять хвилин.
9. Трохи пізніше додайте болгарський перець та помідори. Готуйте 13 хвилин.
10. До майже готового супу слідом додайте зіра, перець, хмелі-сунелі, лавровий лист і томатну пасту.
11. За кілька хвилин до готовності покладіть часник та зелень. В останню чергу додайте горілку.
12. Настояний суп розлийте і прикрасьте кінзою. Подавайте разом із лавашем.
Качиний суп із сухарями
Інгредієнти:
Одна качка середнього розміру;
Чотири картоплі;
Дрібка морської солі;
Дві цибулі;
140 г кореня селери;
Половина ложки кухонної солі;
Половина білого батона;
Кріп та петрушка;
Чотири зубчики часнику;
Соняшникова олія;
Лавровий лист.
Спосіб приготування:
1. Поставте каструлю із підсоленою водою на вогонь. Тушку качки помийте, видаліть все зайве та наріжте на порційні шматки. Опустіть ці шматки в каструлю. Готуйте качку 1 годину 20 хвилин. У процесі варіння додайте в бульйон лавровий лист.
2. Картопля, селера та цибуля очистіть від шкірки, і наріжте довільними шматками. Часник почистіть від лушпиння і роздавіть часниковим пресом.
3. Спробуйте качку прожарити вилкою і, якщо вона добре протикається, значить, м'ясо готове.
4. Готову качку дістаньте з каструлі і відокремте м'ясо від кісток. Наріжте качку шматками 2 на 2 див.
5. У бульйон опустіть картоплю, селеру та цибулю. Додати перець і варити 20 хвилин. Наприкінці варіння додайте половину підготовленого часнику.
6. Батон наріжте кубиками і розкладіть на деко. Надішліть сухарі готуватися в духовці на 25 хвилин, при температурі 180 градусів.
7. Зелень помийте та нарубайте. Розлийте качиний суп по тарілках і посипте зеленню. Поруч із тарілочками поставте сухарі.
8. Вживайте суп, постійно кидаючи в бульйон кілька сухарів.
Суп із качки в мультиварці
Інгредієнти:
Половина качки;
2,5 л води;
470 г картоплі;
Жменя дрібної вермішелі;
Дві моркви.
Спосіб приготування:
1. Помийте половину тушки під проточною водою, приберіть надлишки та наріжте шматками.
2. Знову м'ясо сполосніть та опустіть у чашу мультиварки. Цибулю і морквину очистіть і додайте до качки.
3. Залийте все водою і поставте готуватися в режимі «Гасіння» на 57 хвилин.
4. Після сигналу дістаньте із чаші цибулю і викиньте її. Моркву дістаньте та наріжте довільними шматочками.
5. Бульйон посоліть і додайте спеції. Кришку закрийте і в цьому режимі тушкуйте ще 20 хвилин.
6. Після пройденого часу дістаньте качку, а бульйон процідіть.
7. Картоплю почистіть і добре помийте. Потім наріжте його і викладіть у чашу. Додати половину бульйону.
8. Поставте мультиварку в режим «Суп» та готуйте 55 хвилин. Через половину пройденого часу додайте в чашу бульйон, що залишився, морква, вермішель і лавровий лист. Продовжуйте готувати.
9. За десять хвилин до приготування додайте подрібнене м'ясо та зелень.
10. Готовий суп залиште на підігріві ще 20 хвилин.
11. Подавайте качиний суп разом зі сметаною та хлібом.
Рисовий качиний суп
Інгредієнти:
Чверть качки;
Аджика на кінчику ложки;
Морква;
Три картоплі;
Жменя рису;
Лаврушка;
Три горошини перцю.
Спосіб приготування:
1. Качку опустіть у холодну воду і потримайте там кілька хвилин. Потім промийте її, прибравши непотрібний жир. Опустіть качку в каструлю і залийте водою. Варіть півтори години.
2. Після пройденого часу посоліть бульйон та додайте горошини перцю. Якщо качка спочатку була обмазана сіллю, суп солити не потрібно.
3. За кілька хвилин витягніть качку.
4. Картоплю очистіть, промийте і, розрізавши на половинки, опустіть в бульйон.
5. Через 10 хвилин туди ж додайте очищену і нашатковану цибулю. Потім додайте протерту через велику тертку моркву. Варіть бульйон із овочами 15 хвилин.
6. Рис промийте ретельно та додайте в суп. Варіть все до готовності рису.
7. За пару хвилин до приготування супу додайте в нього аджику та лавровий лист.
8. Як тільки суп приготується, витягніть лаврушку.
9. Подавайте суп із качки у гарячому вигляді, поставивши поряд соус із часнику та майонезу.
10. У кожну тарілку із супом покладіть шматочок м'яса.
11. З такою стравою добре поєднуються соління.
Суп-пюре з качки
Інгредієнти:
700 г качки;
Одна цибуля;
Три бульби середньої картоплі;
Морква;
Дві склянки молока;
1,5 л води;
Два курячі яйця.
Спосіб приготування:
1. Качину тушку промийте під холодною водою і відваріть у підсоленій воді до готовності. Після чого витягніть її з каструлі і дайте охолонути.
2. Поки остигає качка, підготуйте овочі. Картопля, морква та цибуля ретельно помийте, почистіть і промийте. Усі ці інгредієнти наріжте невеликими кубиками.
3. Відокремте у качки м'якоть від кісток і наріжте соломкою. Половину бульйону влийте в іншу ємність, а в частину, що залишилася, опустіть м'якоть, пропущену через м'ясорубку.
4. У сковороду налийте олію і обсмажте на ній моркву та цибулину.
5. До бульйону з подрібненою м'якоттю додайте засмажку з овочів та картоплю. Варіть до готовності картоплі.
6. Готовий суп остудіть і перемішайте його блендером до стану пюре. Знову поставте суп на вогонь та доведіть до кипіння. За бажання додайте будь-які спеції для супів.
7. В окремій ємності ретельно збийте молоко з яйцями та сіллю.
8. Готовий суп-пюре з качки розлийте по тарілках, додайте туди трохи яєчної маси і нарізане соломкою качине філе.
9. Прикрасьте страву петрушкою та грінками із чорного хліба.
Гречаний качиний суп
Інгредієнти:
3,5 бульби картоплі;
1 морква;
Половина тушки качки;
Півсклянки гречки;
Спосіб приготування:
1. Наріжте помиту качку на порційні шматки і викладіть у каструлю. Залийте все водою, проваріть 5 хвилин|мінути| і злийте воду. Потім знову залийте качку новою водою і варіть 1 годину 35 хвилин.
2. Після закипання зніміть піну, що утворилася, і варіть суп з качки на повільному вогні.
3. Після пройденого часу почистіть картоплю і наріжте її соломкою. Потім додайте його до качки.
4. Через п'ять хвилин варіння картоплі додайте дрібно нарізану цибулю. Трохи згодом додайте в бульйон промиту гречку. Готуйте 15 хвилин.
5. У майже готовий суп покладіть протерту через дрібну тертку моркву та варіть ще 7 хвилин.
6. Перед подачею заправте суп нарізаною зеленню.
7. Подавайте страву разом із скибочками хліба.
Гороховий суп із копченої качки
Інгредієнти:
200 г копченої качки;
270 г лущеного гороху;
170 г цибулі;
білий соус;
55 г жиру;
110 г грінок.
Спосіб приготування:
1. Промийте горошок кілька разів і залийте водою. Готуйте одну годину. Потім додайте до нього нарізане соломкою філе копченої качки. Варіть, поки горох не розвариться, а м'ясо стане м'яким.
2. Нарізану дрібно цибулю пасируйте на жирі і додайте в суп за 20 хвилин до готовності.
3. Додайте в суп білий соус і проваріть ще 5 хвилин
4. При подачі покладіть у тарілку із супом шматок птиці, грінки та нашатковану зелень.
Качиний суп з ріпою
Інгредієнти:
Пучок кропу;
Вершкове масло;
2 л води;
Ложка борошна;
Склянка столового вина;
Дві ріпи.
Спосіб приготування:
1. Качку сполосніть, підсушіть, наріжте на невеликі шматки і опустіть у каструлю з розігрітим вершковим маслом. Обсмажуйте птаха, поки він не підрум'яниться.
2. Розведіть борошно теплою водою і влийте цю суміш у каструлю з качкою. Туди ж додайте очищену та нарізану на часточки ріпу, залийте водою та варіть до готовності качки.
3. Як тільки ріпа буде готова, витягніть її, протріть через сито і знову додайте в бульйон.
4. За кілька хвилин до готовності додайте в суп вино, сіль та спеції. Перемішайте все і дайте настоятися супу.
5. Подавайте качиний суп з ріпою разом із рубаним кропом.
Суп з качки та спаржі
Інгредієнти:
570 г качиного філе;
220 г консервованої спаржі;
7 г нарізаної черемші;
Рослинна олія;
40 г кореня імбиру.
Спосіб приготування:
1. Наріжте промите качине філе на шматки і залийте 1,5 л води. Прокип'ятіть і заберіть піну. Варіть до готовності на повільному вогні.
2. Імбир дрібно порубайте, і разом із черемшею додайте в суп. Готуйте 25 хвилин.
3. Спаржу наріжте невеликими шматками і додайте разом із сіллю в суп. Варіть 20 хвилин.
4. Дрібно нарізане зеленню обсипте суп перед подачею.
5. З такою стравою добре поєднуються м'ясні салати та закуски.
Щоб у супу смак вийшов більш насиченим, з овочів краще робити засмажку.
Приправляйте суп будь-якими травами.
Для надання страви кислинки, додайте до нього яблука та чорнослив.
Засолити качку краще за дві доби до приготування.
Щоб качка зварилася швидше, додайте в бульйон одну ложку оцту.
У суп можете додавати будь-які овочі.
Якось задумала зварити квасоляний суп. Напередодні ввечері дістала з морозилки два маленькі пакети з яловичиною. Яке ж було на ранок моє здивування, коли з'ясувалося, що я переплутала і в одному кульці зовсім не яловичина, а грудки каченя. На розморожування потрібного м'яса часу не було, бігти до магазину – теж. Так і вирішила варити з качки та яловичини. Адже все одно мало щось вийти, хоч я і не знала про смакові якості майбутнього варева. Результат, як кажуть, перевершив усі очікування. А я з того часу готую вже не помилково, а спеціально. Приготуємо квасоляний суп із качки в мультиварці. Невелика деталь – у моєму супі картоплі немає. Просто нам більше подобається без нього. Однак, за бажання додати пару картоплин не проблематично.
У мене часто випадає на день приготування двох перших страв. Одне для нас із чоловіком, а друге для старенької мами, яка живе окремо. Щоб полегшити собі роботу, готую однаковий обід із однакових продуктів. І плюс полегшують мені роботу мультиварки-скороварки, які вмикаю майже одночасно. Так було й цього разу. Тому в рецепті я описуватиму весь процес і в Redmond, і в Oursson. Redmond RMC-PM4507 проста скороварка з механічним керуванням, де режими позначені лише суто символічно. Oursson MP5010PSD вважається більш функціональною, з автоматичними програмами та панеллю управління. Але будь-яка їжа в них виходить однаково смачною.
Для мультиварок:
Redmond RMC-PM4507, мультиварка/скороварка, об'єм 5 л, потужність 900 Вт
Oursson MP5010PSD, мультиварка/скороварка, об'єм 5 л, потужність 1100 Вт
Інгредієнти для супу
- 2-3 грудки качки без шкіри (загальна вага приблизно грамів на 300)
- 200 грамів яловичини
- 2-2,5 мультистакана квасолі
- 2-3 невеликі моркви
- 10-15 см цибулі-порей (біла частина)
- 0,25-0,5 ч.ложки чаберу
- За смаком сіль
- Близько двох літрів води
1. Приготування бажано розпочинати з вечора. Тобто із замочування квасолі. Багато хто з мультиварки з функцією скороварки нехтують цим - адже квасоля швидко і відмінно приготується без замочування. Однак, якщо не хочете згодом з таким неприємним фактом, як газоутворення, не полінуйтеся та замочіть на ніч бобові у холодній воді. Вранці з квасолі зливаємо воду та ще раз промиваємо (у проточній воді). Качині грудки та яловичину ретельно помиємо, зріжемо зайвий жир (якщо не бачите в цьому необхідність, залиште з жиром), наріжемо м'ясо довільними невеликими шматочками. Підготовлену моркву подрібнюємо за допомогою терки чи ножем (я нарізала кубиками). Білу частину цибулі-порей ріжемо кільцями або напівкільцями. Звичайно, для супу знадобляться вода та сіль. І є такий «секретний» інгредієнт – чабер. Ця суха «травка» не має жодного відношення до чебрецю, тому не плутайте їх. Чабер вважається класичною приправою для будь-яких страв із бобових. Причому застосовують не так заради смаку, скільки задля уникнення негативних наслідків (наслідки після поїдання квасолі, гороху, сочевиці самі знаєте які).
2. Почнемо складати в мультикаструлі всі компоненти. Закидаємо моркву (ви можете змінити послідовність).
3. Потім обидва види м'яса. 
5. Висипаємо квасолю. 
6. Наливаємо воду до крайньої ризику на чаші (не переливаємо!). Закриваємо та блокуємо кришку скороварки. У Redmond RMC-PM4507 повертаю механічний таймер на 80 хвилин. В Oursson MP5010PSD вмикаю режим «Суп», тиск 3, смак продукту «твердий» та час 60 хвилин. У Redmond відлік часу у зворотний бік починається відразу, а Oursson - після виходу приладу на потрібні тиск і температуру. 
7. Після завершення програми Oursson відкриваю відразу (тиск починає спадати за кілька хвилин до кінця програми) та солю суп. А ось щоб відкрити кришку Redmond треба після сигналу почекати хвилин 15-20. Потім також солю суп. «Підігрів» в обох мультиварках не відключаю, і після додавання солі залишаю супчик під кришкою хвилин на десять. 
8. При подачі розливаємо першу страву по тарілках. Не погано додати зелень. 
Суп із качки стане чудовою альтернативою першій страві, звареній на звичній усім курці, яловичині чи свинині. Бульйон з цього птаха виходить просто чудовий - ароматний, наваристий і дуже смачний. Ще однією перевагою такого супу є те, що на його приготування потрібно зовсім небагато каченяти – можна обійтися кістками та хребтом. Така страва не потребує особливих навичок у кулінарії, тому буде під силу навіть молодим та недосвідченим господиням. Готовий суп буде нагадувати за смаком суп харчо, раніше ми готували. З круп я додаю в цей суп рис, ви можете використовувати крупу на свій смак (гречку, пшоно, перловку).
Смак Інфо Гарячі супи
Інгредієнти на 5-6 порцій:
- Тушка качки – 1 шт.;
- Картопля – 4-5 шт.;
- Цибуля - 1-2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Печериці – 5 шт.;
- Помідор – 1 шт.;
- Круглий рис – 0,5 ст.;
- Вода – 2-3 л;
- Сіль, перець, спеції, лавровий лист – за смаком;
- Часник – 1 зубчик;
- Кріп - 1 гілочка;
- Зелена цибуля - 2 стебла;
- Кінза – за смаком;
- Любисток – 2 гілочки.
Як приготувати суп з качки?
Для приготування супу з качки краще брати молоду тушку з тонкою шкіркою. Якщо ж у вас зрілий птах, то з нього необхідно зрізати зайвий жир. Перевага молодої качки полягає в тому, що вона готується набагато швидше, ніж стара, та й м'ясо у неї ніжніше. 
Обробіть тушку птиці на частини. Для супу краще використовувати попередньо вимиті качиний хребет та крила. Тут важливий навар, а з кісток він виходить найкращий 
Качині стегенця і грудку можна використовувати для іншого рецепту, наприклад, приготувавши на друге плов, котлети, або ж запекти в духовці з цибулею та спеціями 
На дно товстостінної каструлі викладіть жменю дрібно нарізаної качиною шкірки і обсмажте до шкварок. На жирі, що виділився обсмажте хребет і крила птиці. Якщо ви боїтеся, що суп вийде занадто жирним, то використовуйте для обсмажування качиного каркасу, олію. 
Тим часом приготуйте овочі для супу. Моркву з|із| цибулею очистіть, вимийте під проточною водою і наріжте невеликими кубиками. Чисті печериці наріжте пластинками або соломкою. 
Після того, як качка зарум'яниться додайте до неї підготовлені овочі, ретельно перемішайте і обсмажуйте все разом протягом 5 хвилин. 
Закип'ятіть чайник і залийте воду в каструлю з качею та овочами. Кількість рідини залежить від вашого смаку, якщо її виявиться мало, у процесі можна долити ще. Варіть бульйон на помірному вогні протягом 30-40 хвилин. Для аромату можна додати лавровий лист, гілочку любистока та перець горошком. 
Після зазначеного часу необхідно вийняти качиний хребет і кісточки. Покладіть все це в миску і відберіть з каркаса все м'ясо, воно буде легко зніматися. Надішліть відібране філе назад у каструлю і продовжуйте варити далі. 
Картоплю необхідно очистити, ретельно вимити, нарізати кубиками та відправити варитись у бульйон. попередньо посоливши його до смаку. 
Добре промийте круглий рис і відправте в каструлю до овочів і м'яса. Помідор вимийте і очистіть від шкірки, м'якоть дрібно наріжте і додайте в суп. 
Тизерна мережа
Після того, як всі інгредієнти стануть м'якими (приблизно через 20 хвилин), вимкніть вогонь і накрийте кришкою каструлю, щоб суп з качкою добре настоявся. Нарізану свіжу зелень, подрібнений часник, гострий перець та улюблені спеції додайте безпосередньо перед подачею на стіл. Смачного!
Корисні поради:
- Щоб шкірка з помідорів легко знімалася, попередньо обдайте їх окропом.
- Чим більше овочів у такому супі – тим він смачніший. Сюди можна додати корінь селери, консервовані або заморожені горошок та кукурудзу, а також болгарський перець.
- Для приготування цієї страви замість рису можна використовувати гречану крупу, локшину чи макарони.
- Якщо ви придбали замороженого птаха, пам'ятайте, що його не можна швидко розморожувати – м'ясо від такого процесу стає жорстким. Це потрібно робити природним чином, за кімнатної температури, тобто просто викласти качку в глибоку ємність і залишити на деякий час.
Loading...