Hur man lagar tomater med gelatin för vintern. Tomater i gelatin för vintern

Var kräsen när du väljer gelatin. Han borde inte vara gammal. Gångdisken i en hektisk stormarknad och utgångsdatumet på förpackningen hjälper dig att köpa en 100 % färsk ingrediens.

Snabb navigering genom artikeln:

Tomater i gelé: recept med bilder steg för steg

Den klassiska enkla versionen är designad för fans av traditionella grönsaker och sötsur marinad. Utan olja är det få kalorier både i geléfyllningen och i själva grönsakerna. Kort sterilisering, långtidsförvaring och alltid utmärkt resultat.

Tillagningstid - inte mer än 1 timme
Kaloriinnehållet per 100 gram tomater är inte mer än 50 kcal.

Vi behöver:

Tomater - 3,5-4,5 kg (hur mycket får plats i 4 liters burkar)
Lök - 2-3 st. medelstorlek

Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Dill (paraplyer) - 1-2 st.
Persilja (grönt) - 1-2 nypor, medelhackad
Kryddärtor - 4-5 st.
Instant gelatin - 2 teskedar vardera

För marinad per 1 liter vatten:

Socker - 5 msk. skedar
Salt (utan föroreningar, grovmalning) - 2 msk. skedar
Vinäger (9%) - 100 ml

Viktig information:

Utbytet av konservering är 4 liter.
Det är bekvämt att ta literbehållare. De är praktiska att förvara och sterilisera: bara 15 minuter.
Välj starka och välmogna tomater. Det klassiska receptet med gelé du kan skicka vilken storlek som helst, eftersom grönsaker skärs i skivor.

1) Lös upp gelatinet och förbered grönsakerna.

Vi kommer att ha 4 liters burkar, vilket betyder att vi behöver 8 teskedar gelatin, eller 2 påsar à 20 gram. Häll snabbgelatin med varmt vatten (100-150 ml) och rör om väl. Låt det svälla.

Med 2 tsk per burk blir geléen som gelékött - den darrar. Om du vill att mellanmålet ska frysa perfekt tätt, öka mängden gelatin med 1,5 gånger. Men tänk på att tiden för att marinera grönsaker tills de är klara också kommer att öka.

Tvätta tomaterna och skär dem på mitten om de är små. Skär stora prover i skivor. Vi gillar att förbereda grönsaker i två färger. Förresten, gula frukter kännetecknas av ökad sötma, vilket behagligt betonar beredningens delikata smak.

Obs till experimenterande!

Du kan marinera hela små tomater i gelé. Men glöm inte att sticka dem djupt med en tandpetare 5-6 gånger så att de blir väl genomblöta.

Vi skalar helt enkelt vitlöken och skär den inte. Vi kommer att använda hela kryddnejlika så att marinaden inte blir grumlig.

Skär löken i tunna ringar eller halvringar, som du föredrar.

De gröna i detta recept ger dig fullständig frihet. Det finns ingen signifikant skillnad mellan dillblad eller paraplyer. Du kan också lägga till din favorit greenfly. Vi älskar persilja. Vi skär den ganska stor - bitar ca 2 cm.

Du kan lägga till koriander eller basilika om du är säker på att alla kommer att gilla accenten. Du bör inte experimentera med detta preparat för första gången, särskilt om familjen motvilligt accepterar nya smaker. Fyllningen äts vanligtvis, ortodoxa människor kan bli avskräckta av de ovanliga kryddorna. I en frusen marinad känns aromerna skarpare.

2) Lägg ut grönsakerna, förbered marinaden, sterilisera och rulla ihop.

Vi delar ut komponenterna i burkar. Vår uppgift är Lägg tomatbitarna tätt.

Till botten skickar vi 2 hela vitlöksklyftor, 1 paraply dill, en nypa persilja, 2-3 lökringar och 5-6 ärtor kryddpeppar. Ovanpå ligger 3 rader tomatskivor. Andra gången lite lök och 1 vitlöksklyfta. Så vi formar burken till toppen.

Regel för literburkar:

varje kommer att kräva cirka 300 ml marinad (0,3 l). Vi har 4 liters burkar fyllda med tomater. Det betyder att vi behöver 1,2 liter vatten (4*0,3).

Vi hänvisar till receptet ovan, där mängden marinadingredienser anges per 1 liter vatten. Vi behöver 1,2 liter. Betyder att, multiplicera alla ingredienser med 1,2 och runda.

Socker - 6 msk. skedar (5*1,2)
Salt - 2 msk. skedar + 1 tesked (2*1,2)
Vinäger - 120 ml (100*1,2)

Vi hoppas att vi tydligt har förklarat den enkla beräkningen av ingredienser. Perfekt noggrannhet krävs inte. Marinaden kommer även att innehålla redan svällt gelatin. Vi förberedde det i början: 8 teskedar per 100-150 ml vatten.

Tillsatser kan varieras för att passa dig själv genom att ta ett prov innan du tillsätter grönsaker. Observera att vinäger fungerar som ett konserveringsmedel, och saltlaken i sig är avsedd att ha en söt eftersmak, så du bör inte minska sockret och vinägern kraftigt.

Låt vattnet värmas upp, tillsätt salt och socker och låt det koka upp. Rör om tills det är helt upplöst, låt det koka i 3 minuter och tillsätt vinäger. Efter snabb omrörning, täck med ett lock för att förhindra att vinägern avdunstar och ta bort från värmen. Blanda det svällda gelatinet med saltlaken och rör om ordentligt tills det är helt upplöst. Fyllningen för att fylla burkarna är klar.

Häll kokande vatten över en slev och häll den fortfarande varma fyllningen i burkarna med tomater - ända upp till halsen. Täck arbetsstyckena med lock och placera för rutinsterilisering.

Stor hög kastrull med en handduk i botten. Häll väl varmt vatten. Detta är viktigt eftersom Våra förberedelser är redan heta. Efter att ha installerat burkarna, se till att vattnet når galgarna. Om det inte räcker, tillsätt varmt vatten från vattenkokaren. Låt det koka och håll liters burkar på låg sjud i 15 minuter.

Efter en kvart tar vi ut bitarna utan att ta bort locket och försluter dem hermetiskt. Vänd, linda in, vänta tills det svalnat. Förvara på en mörk plats, svalt eller i rumstemperatur. Efter sterilisering kommer fantastiska tomater i gelé att hålla till slutet av vintern utan problem.

Grönsakerna är klara om en och en halv månad.

En överraskning för kreativiteten: marinader med senap och kanel

Hur lagar man tomater i gelé med senap? Precis som klassikerna. De enda skillnaderna är ingredienserna.

Till kompositionen från grundreceptet ovan måste vi lägga till 1 tesked senap per 1 liter vatten. Tillsätt 2 nypor senapsfrön, 1-2 svartpepparkorn och 3-4 remsor av röd paprika i varje burk. Vi lägger nya produkter på botten. Tillsätt senap alldeles i slutet av förberedelsen av marinaden - samtidigt som vinägern.

Andra alternativ marinad med kanel intressant på grund av dess kryddiga sötma. För 1 liter vatten tillsätt 1 tsk kanel (utan glid). I varje burk lägger vi dessutom 4-5 tunna skivor morötter och 1-2 st. nejlikor.

På vintern är nästan vilket bord som helst komplett utan förberedelser, och du kan diversifiera det med hjälp av läckra tomater i gelatin. Det finns många recept för att förbereda denna maträtt och de mest utsökta av dem har använts av hemmafruar i många år. Med hjälp av gelé blir tomaterna fräscha, smakrika och elastiska.

Innan du börjar förbereda förberedelserna måste du välja rätt tomater och förbereda dem.

Du kan marinera tomater i halvor, skivor eller hela. Att hälla med gelatin gör inte vinterpreparatet gelélikt, det förblir flytande, vilket säkerställer tomatens integritet. Gelatin hindrar dem från att falla isär och de blir elastiska och goda.

För att marinera hela tomater är det bättre att ta små frukter av samma storlek eller körsbärstomater. De är lättare att lägga i burken och är helt mättade med saltlake.
Eventuella tomater ska vara elastiska, utan skador, sprickor eller bucklor.
De tvättas med rinnande vatten, om det behövs, skärs i skivor och läggs ut i ett durkslag eller handduk för att dränera fukt.
Hela tomater sticks på flera ställen med nål eller tandpetare.

De mest utsökta recepten på tomater i gelé med foton steg för steg

Många människor älskar och förbereder tomatpreparat, men inte varje hemmafru vet hur man förbereder dem ordentligt i gelé. Det finns många matlagningsrecept och de bästa av dem väljs ut här.

1 kilo tomat;
1 lök;
4 vitlöksklyftor;
4 lagerblad;
25 gram gelatin;
2 tsk 9% vinäger eller 0,5 tsk citronsyra;
4 matskedar socker;
2 matskedar salt;
2 liter vatten.

Förberedelse:

Tomater skärs i hälften eller i 4 delar. Löken skärs i ringar och vitlöken i skivor. Burkar och lock steriliseras. Du kan bearbeta burkarna genom att ånga (10 minuter i ett durkslag över kokande vatten) eller i ugnen i 15 minuter på 180 grader eller i mikron i 3-4 minuter. Täck locken med kokande vatten i 5 minuter.

Lökringar, vitlök läggs ut i botten av de förberedda burkarna och tomatskivor fördelas halvvägs. Sedan hälls gelatin på toppen (det är bättre att ta omedelbar löslig), och tomater läggs till toppen.
För att hälla, häll vatten i en liten kastrull, tillsätt socker och salt. Pepparkorn och lagerblad tillsätts.
Fyllningen kokas i 4-5 minuter. Sedan fylls tomaterna till toppen med det och täcks med lock.
Efter detta skickas burkarna för att sterilisera i en stor kastrull med varmt vatten i 15 minuter. För att göra detta, placera gasväv eller en handduk i botten av pannan. Banker är utsatta. Vattnet ska nå upp till deras axlar. Pannan med burkarna sätts på elden. Så snart vattnet kokar noteras tiden och värmen reduceras till medelhög.
Efter detta tas burkarna bort från det kokande vattnet. Vinäger hälls i dem. Burkarna vrids, vänds upp och ner och täcks med en filt.
Efter kylning avlägsnas burkarna till en sval plats.

Ingredienser till 3 liters eller 6 halvliters burkar:

2 kg tomat;
4 paprika;
4 lökar;
1 vitlökhuvud;
3 liter vatten;
50 gram gelatin;
4 matskedar salt;
2 teskedar torr senap;
200 gram socker;
4 matskedar vinäger;
6 kvistar persilja;
3 dillparaplyer;
6 svartpepparkorn;
3 lagerblad;
6 nejlika paraplyer.

Förberedelse:

Gelatin blötläggs i en timme i ett glas kokt, helt kylt vatten.
Burkarna steriliseras inom 10 minuter. Täck locken med kokande vatten i 5 minuter. Steriliserade burkar visas och täcks med lock.
Paprikan skalas, tvättas och skärs i strimlor. Löken skalas, tvättas och skärs i ringar.
Vitlöken skalas och skärs i skivor. Persiljan tvättas och torkas.
Tomaterna genomborras på flera ställen med en tandpetare eller skärs i skivor.
Paraplyer av dill, persiljekvistar, kryddnejlika, lagerblad och pepparkorn läggs ut i botten av burkarna. Tomater, lök och paprika läggs ut i lager. Det är vitlök på toppen.
För att fylla, koka upp vattnet i pannan, tillsätt salt och socker. Det svällda gelatinet läggs i ett vattenbad och löser sig helt. 2 minuter innan fyllningen är klar hälls upplöst gelatin och vinäger i den. Allt rörs om, kokar och hälls i burkar.
Burkarna täcks med lock och steriliseras i 10 minuter i en vid kastrull. Sedan vrider de sig, vänder och sveper in sig.

Söta hackade tomater i gelé för vintern: video

Ingredienser till 2 liters eller 4 halvliters burkar:

1,5 kg tomater;
4 lökar;
4 liter vatten;
50 gram gelatin;
200 gram socker;
120 gram salt;
6 svartpepparkorn;
6 lagerblad;
50 milliliter 9% vinäger;
6 nejlika paraplyer.

Förberedelse:

Gelatin blötläggs i ett glas kokt kallt vatten i 1 timme.

Löken skalas, tvättas och skärs i tunna ringar.

Vatten hälls i pannan och sätts i brand. Efter kokning, tillsätt salt, socker, kryddnejlika, peppar och lagerblad. Blanda allt och koka i 5 minuter.

Tomater och lök läggs ut i lager i steriliserade burkar. Fyllda burkar fylls med kokande marinad och täcks med lock. Efter att marinaden svalnat hälls den i pannan och kokas upp igen. Tomaterna hälls upp igen. För tredje gången tillsätts vinäger och svällt gelatin till den avrunna fyllningen. Fyllningen kokas i ytterligare 3 minuter, varefter den hälls i burkar. Burkarna skruvas fast med lock, vänds upp och ner, täcks och får svalna helt.

Ingredienser till 4 liters burkar:

2,5 kg tomater;
2 liter vatten;
40 gram gelatin;
4 matskedar salt;
7 matskedar socker;
4 matskedar vegetabilisk olja;
2 matskedar 9% vinäger;
8 ärtor av svart och kryddpeppar;
4 lagerblad.

Förberedelse:

Gelatin blötläggs i en timme i ett glas kylt kokt vatten. Vid denna tidpunkt genomgår burkarna ångsterilisering. Täck locken med kokande vatten i 5 minuter.

Tomater skärs i skivor och placeras tätt i förberedda burkar.

För att hälla, häll vatten i pannan och sätt det på elden. Efter kokning, tillsätt salt, socker, lagerblad och pepparkorn. Efter 4 minuters kokning tillsätts blötlagt gelatin. Fyllningen rörs om och vinäger och vegetabilisk olja tillsätts under omrörning. Elden släcks. Förberedda tomater hälls med varm marinad och täcks med lock. Burkarna vänds och slås in tills de svalnar.

Ingredienser till 2 liters eller 4 halvliters burkar:

2 kg körsbärstomater;
1 liter vatten;
3 lökar;
2 paprika;
1 vitlökhuvud;
5 teskedar socker;
3 teskedar salt;
40 gram gelatin;
2 teskedar torr senap;
10 ärtor av svart och kryddpeppar;
2 dillparaplyer;
2 blad körsbär och vinbär.

Förberedelse:

Gelatin blötläggs i 1 timme i kallt kokt vatten.

Burkarna steriliseras i vattenbad.

Lägg tvättade och torkade körsbärs- och vinbärsblad, dillparaplyer, lök skuren i ringar, paprikaremsor och vitlöksskivor i botten av de förberedda burkarna. Körsbär läggs ut ovanpå, tidigare genomborrade vid stammen med en tandpetare.

Salt, socker, senap och pepparkorn tillsätts i hällvattnet. Den kokta marinaden tas bort från värmen och kyls till ett varmt tillstånd. Blötlagt gelatin tillsätts och värms tills det löser sig. Vätskan ska inte koka. Burkar med tomater är fyllda med marinad, täckta med sterila lock och litersburkar steriliseras i 20 minuter och halvlitersburkar i 10 minuter.

Sedan tas burkarna ur det kokande vattnet, skruvas fast med lock, vänds och täcks med en handduk eller filt tills de svalnar helt.

Gröna tomater

Ingredienser till 2 liters burkar:

1,5 kg tomater;
2 liter vatten;
20 gram gelatin;
6 matskedar salt;
6 matskedar socker;
6 lagerblad;
30 ärtor kryddpeppar;
20 nejlika paraplyer,
en tesked kanel;
1 pepparrotsrot;
ett glas 6% vinäger.

Förberedelse:

Gelatin blötläggs i 1 timme i kylt kokt vatten.

Skalad och noggrant tvättad pepparrotsrot placeras i botten av steriliserade burkar. Tomater skärs i 2-4 delar eller läggs hela i burkar.

För att fylla, häll vatten i pannan. Socker, salt, lagerblad, peppar, kryddnejlika och kanel tillsätts. Efter kokning stängs fyllningen av efter 5 minuter. Svällt gelatin och vinäger införs i den.

Tomaterna fylls med fyllningen och lämnas för sterilisering i 10-15 minuter.

Sedan skruvas burkarna fast med lock, slås in och får svalna. Därefter kan de överföras till en sval plats.

Ingredienser till 2 liters eller 4-5 halvliters burkar:

2 kg små tomater;
2 lökar;
2 liter vatten;
25 gram gelatin;
3 matskedar salt;
4 matskedar socker;
120 milliliter 9% vinäger;
2 kvistar dill;
4 ärtor av svart och kryddpeppar;
4 knoppar av kryddnejlika;
2 lagerblad.

Förberedelse:

Gelatin blötläggs i en timme i ett glas vatten. Burkarna steriliseras med ånga.

Tomater skärs i hälften. Löken skalas, tvättas och skärs i ringar. Dillen tvättas och torkas.

En del av löken och dillen läggs på botten av de steriliserade burkarna, sedan läggs tomaterna ut tätt. Ett lager lök läggs ovanpå.

För marinaden, låt vattnet koka upp. Socker, salt, pepparkorn, kryddnejlika och lagerblad tillsätts där. Efter 10 minuters kokning tillsätts gelatin och vinäger. Allt rörs om. Elden släcks.

Tomaterna hälls med den beredda marinaden och täcks med lock. Burkarna placeras i en kastrull med varmt vatten och steriliseras. Efter 15 minuter tas burkarna försiktigt ur det kokande vattnet, vrids, vänds och slås in tills de svalnar. Efteråt går de till en sval plats.

Alla dessa recept är bra som förrätt. Alla som provar dessa tomater uppskattar dem alltid.

Tomater i gelé för vintern: video

Det finns inget bättre än att öppna en burk med läckra tomater på en vinterkväll, som perfekt kommer att komplettera en vardagsmiddag eller bli en riktig dekoration för semesterbordet. För att göra detta måste du förbereda grönsaker från sommaren genom att sylta, frysa eller konservera dem. Varje år experimenterar hemmafruar med konserveringsrecept och skapar nya smaker. Nyligen har konserveringstomater med gelatin ansetts vara populära, vilket resulterar i att de behåller sin bästa kvalitet och blir mycket välsmakande. Se nedan för populära recept för konservering av tomater med gelé.

Hur man väljer rätt tomater för skörd för vintern

För att kunna njuta av den utsökta smaken av konserverade tomater på vintern måste du välja rätt tomater och välja ett bra recept. Vad du ska leta efter när du väljer grönsaker för konservering med gelatin utan sterilisering:

Frukterna måste vara mogna, utan gröna fläckar. Gula eller röda tomater kan användas för att vrida; vissa recept är utformade för att bevara gröna grönsaker.
För att konservera för vintern är det lämpligt att välja mellanstora tomater. Detta beror på flera faktorer: de passar lätt i en burk och är jämnt blötlagda i marinaden, vilket hjälper till att resultera i en fantastisk smak.

Tomater ska vara fasta, utan blåmärken, svarta fläckar eller vita fläckar eller andra skador.
Grönsaker för skörd för vintern bör om möjligt vara hemmagjorda och ha rätt form. Innan konservering, se till att ta bort toppar och gröna från frukten.
Du måste noggrant undersöka varje frukt som är avsedd för konservering, annars kan en dålig tomat förstöra smaken på resten av tomaterna.

För att bevara tomater utan sterilisering för vintern i gelé, förutom det korrekta urvalet av grönsaker, spelar beredningen av behållaren där de kommer att lagras en viktig roll. Så det perfekta alternativet för att förbereda tomater för vintern med gelatin är att använda liter eller två-liters burkar: det är bekvämt, ekonomiskt och många recept är utformade för denna mängd. Innan förvaring ska behållare tvättas noggrant och steriliseras.

Steg-för-steg-recept för att laga tomater i gelatin utan sterilisering

Önskan att njuta av läckra, hälsosamma tomater på vintern, att glädja nära och kära och överraska gäster är för stor för varje hemmafru. De uppfinner nya recept som hjälper till att göra originalpreparat. Efter att ha smakat tomater omvandlade med gelatin en gång är det svårt att motstå frestelsen att upprepa ett sådant mästerverk hemma. Varje hemmafru kan göra en läcker beredning av tomater i gelé utan sterilisering, med hjälp av ett av recepten nedan med foton.

Konserverad i skivor i litersburkar

Ett utsökt recept för att sylta tomater för vintern med gelatin kommer att tilltala många och kommer att komma ihåg under lång tid. Dessa tomater har en utsökt smak, liknar färska grönsaker och kommer att vara ett utmärkt tillskott till vilken maträtt som helst. Ett enkelt klassiskt recept är tillgängligt för alla, även unga hemmafruar eller de som precis har börjat lära sig grunderna i saltning och sömnad kan klara av det.

Ingredienser för att konservera tomater i skivor för vintern:

Medelstora tomater.
En liter vatten.
Socker - 3,5 matskedar.
Bordssalt - två matskedar.
9% vinäger - 1 dessertsked, 7% - 1 tesked.
Granulerat gelatin - 10 gram.
Svartpeppar - 3-5 st.
Lagerblad - 1 st.

Steg-för-steg recept med bilder:

Blötlägg det granulerade gelatinet i vatten tills det sväller.
Förbered en behållare för konservering: tvätta och sterilisera en liters burk noggrant för att förstöra alla bakterier och mikroorganismer som kan påverka produktens kvalitet negativt.
Tvätta tomaterna noggrant, skär i skivor, beroende på storleken på tomaten i två eller fyra delar.
Placera ingredienserna i behållaren så tätt som möjligt.
För att förbereda fyllningen behöver du: fyll en kastrull med vatten och koka. Tillsätt kryddor, salt, socker, koka i fyra minuter. Häll i det svällda gelatinet, blanda väl.
Häll varm saltlake i en burk med tomater, stäng behållaren och ställ i ett mörkt, varmt hörn.
Originaltomater i gelatinfyllning är klara. För att se hur läckra de ser ut, titta på bilden:

Skivade tomater med lök i gelatinfyllning

Ingredienser (de angivna produkterna och marinadkomponenterna är designade för en liters burk):

Mogna tomater (mängden beror på behållarens volym och storleken på frukten).
Lök – en stor.
Gelatin - tio gram.
Socker - 50 gram.
60 gram salt.
Vatten 1 liter.
Kryddor: lagerblad (1 st), pepparkorn (2-3 kryddpeppar, 1 bitter).

Steg-för-steg förberedelse med bilder:

För att mjuka upp tomaterna, lägg dem i kokande vatten i två minuter. Efter varmt vatten, blötlägg dem i kallt vatten.
Fyll gelatinet med vätska i rumstemperatur så att det sväller.
Skär tomaterna och löken i ringar som inte är mer än två centimeter tjocka.
Fyll en försteriliserad burk med grönsaker, omväxlande lager av tomat och lök.
Förbered marinaden: häll vatten i en emaljbehållare, tillsätt kryddor enligt receptet: salt, socker, pepparkorn, gelatin. Koka i tre minuter, fyll burken och täck grönsakerna helt.
Vi rullar ihop burken och placerar den på en varm plats för att säkerställa gradvis kylning.
Våra läckra tomater är klara, du kommer att slicka fingrarna!

Marinerad med persilja - bara slicka fingrarna

För älskare av original inlagda grönsaker, det perfekta receptet för tomater med persilja för vintern. Det är bäst att marinera tomater hemma för att bevara maximal nytta av beredningen. Det finns många recept som skiljer sig åt i närvaro av ytterligare ingredienser, till exempel används citronsyra, senap, vegetabilisk olja eller tomatjuice. Låt oss titta på den enklaste metoden, men resultatet är fingerslickande bra.

Ingredienser:

Tomater - ett kilo.
Grön persilja - två klasar.
Dill - 1 knippe.
En lök.
Vitlök - några kryddnejlika.
Pepparkorn - fem stycken.
En matsked gelatin.
Vatten - en liter.
En och en halv matsked bordssalt.
Socker - tre matskedar.
Vinägeressens - 1 tesked.

Recept för steg-för-steg förberedelse av konserver för vintern:

Skär de tvättade tomaterna i skivor (i 4 delar).
Vi förbereder behållare: tvätta och sterilisera glasburkar.
Vi lägger mycket persilja och dill på botten, lägger ut tomater, fyller halva burken.
Tillsätt gelatin (om möjligt rekommenderas att använda snabbgelatin).
Fyll behållaren med tomater och lägg lök ovanpå.
Förbered saltlaken: tillsätt salt och socker i kokande vatten och koka i flera minuter.
Ta kastrullen från värmen, häll i vinägern.
Häll på marinaden, stäng locket, vänd ner locket.
De kungliga tomaterna är klara.

Hela körsbärstomater med kryddor utan vinäger

Körsbärstomater konserverade för vintern med en stor variation av kryddor och örter har en unik smak. Fördelen med receptet är att vinäger inte används till inläggning, så även barn eller personer med magproblem kan äta grönsaker. För att förbereda måste du förbereda följande ingredienser:

Körsbärstomater.
Lök - 1 lök.
Kryddpeppar (7-8 stycken).
Svartpeppar (3-5 st.).
Kryddnejlika (6-8 stycken).
Lagerblad (4-5 st.).
Gröna: dill, basilika, hallonkvist (vill du ha en kryddigare beredning kan du lägga till en bit röd chilipeppar).
Tre liter vatten.
Gelatin - 4 matskedar.
Salt - 4 matskedar.
Socker - en matsked.

Steg-för-steg recept för att förbereda förberedelser för vintern:

Förbered ingredienserna för konservering: skär löken i ringar, stick hål i tomaterna med en tandpetare.
Tvätta och sterilisera burkarna i 3-5 minuter.
Lägg kryddor, örter, grönsaker (tomat, lök) på botten. Det är lämpligt att ordna allt så att det finns ett minimum av ledigt utrymme kvar i behållaren.
Förbered fyllningen: koka upp vatten med socker och salt, tillsätt svällt gelatin och värm tills det är helt upplöst.
Fyll burken med marinad till toppen, stäng locket och ställ i ett mörkt hörn, väl insvept i en filt.
Fantastiska körsbärstomater med gelatin är klara.

Blandad sallad av tomater och gurkor utan blötläggning av gelatin

För älskare av olika grönsaker med fantastisk smak är receptet på gurkor med gelatin perfekt. Den obestridliga fördelen med en sådan maträtt är att den kan tillfredsställa smaken hos även de mest krävande gourmeterna, och tack vare närvaron av olika grönsaker i en behållare kommer varje familjemedlem eller gäst att kunna välja en frukt som de vill. Att förbereda sömmar är enkelt, det kräver ett minimum av tid och ansträngning, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Ingredienser för att förbereda förberedelserna för vintern:

Tomater.
Gurkor.
Söt paprika.
Vatten - 2 liter.
Salt - 120 gram.
Kryddor: lagerblad, peppar, örter (dill, persilja).
Vinäger - 200 ml.
Gelatin - 3 matskedar.

Steg-för-steg beredning av sallad - med bilder:

Tvätta grönsakerna noggrant i kallt vatten. Skär i cirklar 2,5-3 cm tjocka och skär paprikan i små skivor.
I en förberedd burk (tvättad och steriliserad) lägger vi kryddor, örter och sedan lager av gurkor, tomater, paprika och lök i halva behållaren.
Häll i torrt snabbgelatin, tillsätt de återstående ingredienserna en efter en tills den är helt fylld.
Förbered dressingen: tillsätt salt och socker i vattnet, koka i 2-3 minuter, häll i vinäger.
Fyll burken med saltlake till yttersta kanten, stäng locket och skicka det till en varm plats, lägg ner locket.
Den ursprungliga sorterade salladen är klar.

Inläggning av gröna tomater med morötter och lök

Salta (lättsaltade) gröna tomater med gelatin har en intressant och ovanlig smak. En sådan utsökt godbit kommer glatt att överraska många, även människor med den mest raffinerade smaken. Beredningen är lämplig för konsumtion med kryddiga rätter, olika typer av tillbehör och som ett fristående mellanmål. För beredning behöver du följande ingredienser (beräkning av produkter för 3 liter):

Gröna tomater - 1,5 kg.
Lök - 300 gram.
Morötter - 300 gram.
Gelatin - 5 gram.
En och en halv liter vatten + 100 ml för blötläggning av gelatin.
Salt - två matskedar.
Socker - tre matskedar.
Vinäger - 2 matskedar (9%).
Kryddor: ärtor, lagerblad.

Recept för att laga gröna tomater i gelatin med grönsaker för vintern:

Blötlägg gelatinet i kokt kallt vatten.
Vi tvättar och steriliserar burkarna.
Vi skär tomaterna i skivor, löken i ringar (om stora, i halva ringar) och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Lägg kryddor, morötter och lök i botten av behållaren. Fyll sedan burken med gröna tomater och lägg grönsaker ovanpå.
Koka saltlaken: häll socker, salt i vattnet och efter kokning av vinäger. Tillsätt det svällda gelatinet och rör om ordentligt tills det är helt upplöst och alla ingredienser kombineras.
Fyll burkarna med marinad och stäng locket.
Gourmet, läckra tomater är klara. Smaklig måltid!

Videorecept på läckra tomater i gelé för vintern

Det är väldigt lätt att få tag i tomater som smakar färska. För att göra detta måste du använda ett konserveringsrecept med gelatin. Innan du börjar laga mat måste du sterilisera burken, blötlägga gelatinet och förbereda grönsakerna för skörd (små och vanliga tomater, persilja, vitlök skuren i skivor, paprika och dill). Därefter bör du lägga alla ingredienser i en behållare, skära tomaterna i halvor så att de är bättre mättade med saltlake.

För att förbereda en marinad för att konservera tomater med gelatin, tillsätt salt, socker, vinäger (äpple eller vin) till kokande vatten (1 liter). Efter kokning, tillsätt gelatin, rör om noggrant och häll i behållaren. Vi rullar upp metalllocket, vänder det upp och ner och lägger det på en varm plats. För att lära dig mer om receptet och konserveringsförfarandet, se videon:

Det verkar som att inläggningsrecept för vintern länge har uppfunnits och det finns ingen anledning att hitta nya, eftersom de klassiska alternativen fungerar utmärkt. Och vad mer kan du lägga till nytt i konserveringsprocessen? Kryddor? Marinad? Gelatin! Det är denna livsmedelstillsats som passar perfekt in i många hemlagade recept. Särskilt populära är till exempel recept på tomater i gelatin för vintern, som utmärks av sin rika smak och elastiska konsistens. Oftast rullas tomater i gelatin med tillsats av lök. Men det finns också alternativ för att kombinera tomater med andra grönsaker, till exempel gurka. Dessutom kan sådana tomater framställas på olika sätt, inklusive utan sterilisering.

Gå med i diskussionen

Läckra tomater i gelatin för vintern, recept med bilder

Varför lägga till gelatin när man konserverar tomater för vintern? Hitta ett detaljerat svar på denna fråga i receptet med bilden nedan. Men det korta svaret är att gelatin hjälper till att bevara formen på tomater. Därför spricker läckra tomater i gelatin för vintern, ett recept med bilder som väntar på dig nedan, inte, förblir elastiska och saftiga.

Ingredienser för ett recept på läckra tomater i gelatin

tomater - 1 kg
lök - 3 st.
färsk dill - 50 gr.
socker - 2 msk. l.
salt - 2 msk. l.
vatten - 1 l
vinäger 9% - 6 msk. l.
gelatin - 3 msk. l.
svartpepparkorn - 10 st.

Instruktioner för att förbereda läckra tomater i gelé för vintern

Gräddtomater passar bäst till detta recept. Men du kan ta alla andra elastiska och små tomater. De ska tvättas noggrant och delas på mitten.

Skala tre medelstora lökar och skär i tunna skivor.

Lägg ett par kvistar färsk dill på botten av en ren burk. Torr blomställning kommer också att fungera.

Sedan bör du lägga till pepparkorn och lägga ut lökens "kudde" - ett tunt lager av flera tallrikar. Lägg tomaterna ovanpå löken, skärsidan nedåt.

Fyll burkarna till toppen, varva lager av lök och tomat. Späd gelatin i en liten mängd varmt vatten och låt det svälla.

Sätt vatten på eld, tillsätt socker och salt. Koka upp och tillsätt gelatin. Rör snabbt om tills blandningen är helt upplöst, tillsätt vinäger och ta bort marinaden från spisen.

Häll marinaden över förberedelserna och täck med lock.

Lägg preparaten i en kastrull med en handduk i botten och fyll på med varmt vatten upp till omkring halsen. Koka på hög värme i 10 minuter.

Skruva på locken och vänd bitarna upp och ner. Låt svalna i filt.

Kryddiga tomater i gelatin med lök, steg-för-steg-recept

En av de viktigaste egenskaperna hos tomater i gelatin är deras rika smak. Men om du vill förbereda en mer välsmakande aptitretare, så är kryddiga tomater i gelatin med lök, steg-för-steg-receptet som du hittar nedan, det bästa alternativet. Förutom en stor mängd lök innehåller receptet även vitlök och peppar.

Nödvändiga ingredienser för kryddiga tomater med lök i gelatin

körsbär - 500 gr.
lök - 2 st.
vitlök - 5 kryddnejlika
varma pepparkorn - 8 st.
gelatin - 1,5 msk. l.
vatten - 500 ml.
lagerblad - 2 st.
socker - 1 msk. l.
salt - 1 msk. l.
vinäger - 3 msk. l.

Instruktioner för kryddiga tomater med lök i gelé för vintern

Tvätta tomaterna och torka dem lätt på en handduk.

Häll kryddor i ungefär lika stora mängder i rena burkar.

Tillsätt tomater. Det är bättre att ta körsbärstomater, eftersom de blir snabbt inlagda och ser bra ut som ett välsmakande mellanmål. Häll varmt vatten över gelatinet tills det sväller.

Tillsätt salt och socker i vattnet, koka upp och tillsätt det svällda gelatinet. När dess granulat har smält helt, bör vinäger hällas i marinaden.

Häll den varma marinaden över tomaterna och sterilisera förberedelserna i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter.

Förslut med lock och låt svalna.

Tomater i gelatin med gurka, recept

Principen att konservera tomater och gurkor i gelatin skiljer sig inte från tidigare alternativ. Men i slutändan visar sig tomater i gelatin med gurka, receptet som du hittar nedan, vara ett idealiskt grönsaksmellanmål.

Ingredienser för tomater med gurka i gelé för vintern

gurka - 500 gr.
tomater - 500 gr.
gelatin - 2 msk. l.
dill - 50 gr.
vitlök - 2-3 st.
vatten - 1 l
vinäger - 4 msk. l.
socker - 2 msk. l.
salt - 2 msk. l.

Instruktioner för receptet på gurkor med tomater i gelatin

Tvätta grönsakerna och skär i bitar om de är stora.

Lägg vitlök och dill i burkar. Lös upp gelatin i varmt vatten.

Koka upp marinaden med socker och salt, häll i det svällda gelatinet och vinägern.

Häll marinaden i burkar och ställ på spisen i en kastrull för sterilisering.

Skruva på locken och låt svalna i rumstemperatur.

Hur man lagar tomater i gelatin utan sterilisering, recept

Du kan också koka tomater i gelatin utan sterilisering. För att göra detta, häll varm marinad med gelatin över tomaterna tre gånger. Och se till att använda redan steriliserade burkar och lock för receptet.

Ingredienser för tomater i gelé utan sterilisering

tomater - 500 gr.
lök - 1 st.
vinäger - 30 ml.
gelatin - 1 tsk.
vitlök - 2 st.
vatten - 500 ml.
socker - 1/2 msk. l.
salt - 1 msk. l.

Instruktioner för receptet för tomater i gelatin utan sterilisering

Tvätta tomaterna, skala vitlöken och löken, hacka fint.

Lägg grönsaker med kryddor i burkar.

Koka marinaden med socker, salt, svällt gelatin och vinäger.

Häll den varma marinaden i burkar. Låt svalna, rinna av och koka upp. Häll i ämnen och upprepa tre gånger.

Förslut med lock och vänd tills det är helt kallt.

Marinerade tomater med gelatin, videorecept steg för steg

Följande videorecept berättar steg för steg hur man lagar inlagda tomater med gelatin. Den största skillnaden mellan dessa tomater och lök är den läckra gelatinmarinad med en mängd olika kryddor.

Även på vintern kan du hitta färska tomater på stormarknadens hyllor. Men sådana produkter kan inte kallas hälsosamma på grund av överflöd av nitrater och andra giftiga ämnen. Därför är det bättre att förbereda tomater från din trädgård för vintern, och ett fantastiskt recept på grönsaker i gelé hjälper till att bevara all användbarhet av tomater.

För att förbereda ett aptitretande grönsaksmellanmål måste du överväga följande subtiliteter:

De använder hela tomater, grönsaker i skivor, även från bortskämda och ruttna frukter. Gelatin kommer att hålla samman bärets vattniga struktur. Tack vare detta förblir tomaterna hela och behåller sin sötsaltade smak.
Grunden i receptet är en tjock, geléliknande fyllning.
Tomater är inte bara goda när de är förseglade, utan också marinaden som kan användas i andra rätter.
Förutom tomater tillsätts andra ingredienser som gör smaken rikare. Lämplig för sömmar:

paprika;
morot;
gurkor

Kryddor används också för att ge marinaden smak:

svarta pepparkorn;
lagerblad;
Dillfrön;
nejlika;
het peppar.

Användbara egenskaper hos gelatin

Gelatin, som används vid beredning, är ett av de mest användbara ämnena för människor. Mättad komponent:

kolhydrater;
fetter, fettsyror;
vitamin PP;
användbara ämnen: järn, magnesium, natrium, fosfor, kalium;
ytterligare fyllmedel - vatten, stärkelse, aska.

Produkten innehåller 18 aminosyror som är ansvariga för att öka mental prestation, stärka hjärtmuskeln, normalisera funktionen hos det centrala nervsystemet och hjärnan, öka muskelmassa och gå ner i vikt.

Krav för att välja tomater

För att förbereda beredningen, välj mogna, ljusröda och saftiga tomater. I det här fallet är både stora frukter och små som har spruckit och inte är säljbara lämpliga.

Sådana tomater trimmas från bortskämda områden och skärs i skivor. Små bär används hela.

För att få tomathalvorna att passa tätare in i burken, placera frukterna med snittsidan nedåt.

Förbereda tomater

Före skörd måste tomater förberedas enligt följande:

Tvätta och separera från stjälkarna.
Torka frukterna på hushållspapper.
Skär av ruttna, skadade områden.
Skär bären på valfritt sätt.

Hur man gör tomater i gelatin

Det finns många recept för att förbereda tomater. Men inte alla recept ger tomater som är fasta, saftiga och aromatiska. Därför har ett urval av de bästa recepten utarbetats med en detaljerad beskrivning av varje steg för att undvika misstag vid matlagning och få ett "fantastiskt" resultat.

Tomater i gelatin med lök "Du slickar fingrarna"

Ingredienser:

Tomater - 0,7 kg.
Lök - 0,5 kg.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Vatten - 1 liter.
Laurel - 2 stycken.
Peppar - 6 ärtor.
Vinäger - 10 gram.
Socker - 60 gram
Salt - 7 gram.

Förberedelse:

Skär tomaterna i fjärdedelar eller använd hela bär. Skala löken och vitlöken. Hacka löken i ringar.
Lägg vitlöksklyftor och lökringar i sterila flaskor. Trampa tomaterna ovanpå till halva burken. Häll gelatin i behållare. Fyll på burkarna med bär.
Koka upp vatten med socker, salt, peppar och lagerblad. Koka saltlaken tills bulkkomponenterna löses upp.
Fyll flaskorna med kokande saltlake.
Pastörisera arbetsstycket i 15 minuter i ett vattenbad.
Häll vinäger (essens) på flaskor och rulla ihop.
Kyl konserverna genom att vända dem upp och ner.
Överför läckra tomater till förvaring.

Enkelt recept på skivor

Ingredienser:

Vatten - 1 liter.
Tomater - 1 kg.
Socker - 110 gram.
Salt - 35 gram.
Peppar - 6 ärtor.
Laurel - 1 st.
Vinäger - 20 milliliter.
Morötter - 0,2 kg.
Gelatin - 10 gram.

Upphandlingsplan steg för steg:

Lägg kryddor på botten av en steril behållare.
Skär tomaterna i skivor och lägg dem i burkar.
Riv de skalade morötterna.
Rör gelatin i 250 milliliter varmt vatten. Koka upp det återstående vattnet.
Tillsätt svällt gelatin i vätskan, tillsätt salt och socker. Koka blandningen i 5 minuter.
Tillsätt morötter i saltlaken. Koka grönsaken i 6-7 minuter med tillsats av vinäger.
Fyll tomatflaskorna med saltlake.
Sterilisera arbetsstycket i 10 minuter i en bred bassäng i ett vattenbad.
Förslut grönsaksbuljongen med lock och kyl upp och ner.

Ingen blötläggning

Produkter:

Tomater - 0,7 kg.
Paprika, lök - 0,3 kg vardera.
Gelatin - 10 gram.
Vatten - 1 liter.
Laurel - 2 stycken.
Socker - 50 gram.
Salt - 20 gram.
Peppar - 3 ärtor.
Vinäger - 10 gram.

Du behöver salta tomaterna enligt följande:

Fyll sterila flaskor halvvägs med tomater, lökhalvringar och skuren paprika.
Tillsätt 10 gram gelatinpulver i varje liters burk.
Varva resterande tomater, paprika och lök.
Förbered marinaden genom att koka vatten med kryddor i 7 minuter.
Fyll burkar med grönsaker med kokande marinad.
Sterilisera sömmen i 15 minuter.
Häll vinäger i flaskor och förslut tätt med lock.
Vänd sömmen upp och ner och kyl under en varm filt i 24 timmar.

Utan sterilisering

Ett betningsrecept utan sterilisering kommer att minska konserveringstiden avsevärt. Och själva förberedelsen kommer att bli otroligt välsmakande och festlig.

Komponenter:

Tomater - 0,7 kg.
Socker - 75 gram.
Salt - 35 gram.
Vinäger - 15 gram.
Gelatin - 10 gram.
Peppar - 4 ärtor.
Laurel - 1 st.
Vatten - 1 liter.

Upphandlingsalgoritm:

Häll gelatin i vatten och låt stå i 20 minuter.
Lägg tomater hela eller i skivor i sterila burkar.
Koka upp saltlake i en kastrull med salt, socker och kryddor. Tillsätt gelatin till den kokande massan.
Häll saltlaken i behållare med bär, rulla ihop med desinficerade lock.
Ställ burkarna med locket nere, svalna under en filt och förvara i skafferiet.

Blandade gurkor

Du kan laga inte bara tomater i gelé för vintern, utan ett riktigt sortiment av grönsaker.

Produkter:

Gurka - 1 st.
Morot - 1 st.
Tomater - 3 stycken.
Lök - 1 st.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Persilja - 0,5 gäng.
Koriander - 0,5 tsk.
Peppar - 4 ärtor.

Till marinaden:

Vatten - 1 liter.
Vinäger - 10 gram.
Salt - 35 gram.
Socker - 50 gram.
Laurel - 1 st.
Gelatin - 20 gram.

Förberedelse:

Lägg skalade vitlöksklyftor, tvättad persilja, koriander och pepparkorn i sterila flaskor.
Skala löken och skär i ringar. Skala morötterna och skär i skivor. Skär stjälkarna från gurkorna och skär grönsaken i skivor. Skär tomaterna i fjärdedelar.
Lägg grönsaker i lager i burkar, fyll behållaren halvvägs.
Tillsätt ½ del gelatin i burken. Upprepa grönsakslagren igen.
Täck grönsakerna med det återstående gelatinet.
Koka marinaden av de angivna ingredienserna. Häll kokande lösning i flaskor med olika grönsaker.
Pastörisera arbetsstycket. Efter 10 minuters sterilisering, häll vinäger i flaskorna. Fortsätt processen i ytterligare 5 minuter.
Rulla ihop burkarna och vänd dem upp och ner för att svalna.

Recept med kryddnejlika

Produkter för 7 halvlitersbehållare:

Gelatin - 0,2 kg.
Kryddnejlika - 8 stycken.
Kanel - 1 tesked.
Vatten - 200 milliliter.
Socker - 100 gram.
Laurel - 5 blad.
Salt - 130 gram.
Lök - 2 stycken.
Peppar - 14 ärtor.
Vinäger - 1 glas.
Tomater - enligt burkens volym.

Förberedelse:

Häll gelatinpulver i ett glas vatten. Låt blandningen svälla i 1 timme.
Skär tomaterna på mitten och packa tätt i burkarna.
Lägg lökringar ovanpå tomaterna.
Tillsätt socker, salt och kryddor i marinadvattnet. Koka upp vätskan, rör om ingredienserna tills den är helt upplöst. Efter 2 minuter, tillsätt vinäger.
Häll marinaden i behållare med grönsaker.
Pastörisera arbetsstycket och rulla ihop det.

Med basilika

Produkter:

Gröna tomater - 0,3 kg.
Lök - 0,5 kg.
Peppar - 3 ärtor.
Basilika - 1 kvist.
Laurel - 1 blad.

Vatten - 1 liter.
Salt - 40 gram.
Socker - 40 gram.

Förberedelse:

Skär gröna tomater i skivor. Hacka löken i halva ringar. Hacka dill och vitlök.
Fyll de desinficerade flaskorna med tomatskivor, lökringar och kryddor, omväxlande lager.
Häll gelatinpulver i varmt vatten. Efter en timme, placera behållaren med gelatin i ett vattenbad. Under konstant omrörning, lös upp gelatinet.
Koka upp saltlaken. Kombinera med gelatinmassa, silad genom ostduk. Koka blandningen i 2 minuter.
Fyll burkarna med saltlake.
Förslut behållare, vänd upp och ner och kyl.

Körsbärstomater med kryddor

Ingredienser:

Tomatpuré, salt, socker, gelatin - 2 matskedar vardera.
Laurel - 1 blad.
Kryddnejlika - 5 stycken.
Gröna (persilja, lök) - 1 knippe.
Vinäger - 3 matskedar.
Salt, socker - 40 gram vardera.
Tomater - för 1 liters burk.
Vatten - 1 liter.

Förberedelse:

Blötlägg gelatinpulver i ett glas vatten i 30 minuter.
Pricka frukterna med en tandpetare på flera ställen.
Fyll burkarna i lager: persilja, salladslök och tomater.
Tillsätt vatten, pasta, kryddor, vinäger, salt, socker till gelatinmassan. För kryddighet, använd chilipeppar.