Okusna torta, preprost recept s kislo smetano, korak za korakom. Recepti za torte s kislo smetano

Za tortno testo:

500 gramov kisle smetane (10-15%);
3 skodelice moke;
1 skodelica sladkorja;
200 gramov stopljenega in ohlajenega masla;
2 jajci, ne majhni, kategorija 1;
1 gram vanilina;
1 čajna žlička sode, gasite z jabolčnim kisom približno 2 žlici;
1 žlica kakava (lahko ga izpustite, sicer bo torta čisto bela).

Za smetano

500-700 gramov kisle smetane (30-40%);
0,5 skodelice sladkorja.

Za impregnacijo

1-1,5 kozarca pomarančnega soka.

Za okras: piškotne drobtine, oreščki. Lahko imate sadje, čokolado in tako naprej.

Kako narediti torto Smetannik, recept po korakih s fotografijami

Korak 1. Kako narediti in speči tortne plasti.

Jajca stepemo s sladkorjem do bele barve, to pomeni, da se mora sladkor raztopiti.

Dodamo kislo smetano, dobro premešamo, nato stopljeno ohlajeno maslo, vanilin.

Med pogostim mešanjem postopoma dodajamo moko. Testo mora imeti konsistenco kisle smetane. Dodamo kakav in gašeno sodo. Vse skupaj dobro premešamo. Ne sme biti nobenih grudic!

Testo se izkaže za tekoče, kot gosta kisla smetana.

Nekateri spečejo velik biskvit in ga nato po dolžini razrežejo. Nisem bil prepričan v svoje sposobnosti, potem so piškoti postali zelo luknjičasti in ne vem, kako jih rezati. Zato sem preprosto litoželezno ponev namastila in nanjo vlila testo ter ga enakomerno porazdelila po površini. Debelina približno 0,5 cm.

Peči morate v dobro ogreti pečici. Ne glede na to, koliko vam govorim, preverite pripravljenost z vžigalico - če je suha, je torta pripravljena. Ponev vzemite ven in jo previdno odstranite z 2 lopatkama. Drobtine, ki so ostale od biskvita, stresemo v krožnik – to bo preliv.

Tako spečemo 5 kolačkov in jih odstavimo, da se ohladijo. Prve torte se pečejo hitreje, zato se ne motite in pozorno opazujte! Temperatura pečenja je približno 190-200 stopinj. Bolje je, da jih vročih ne polagamo enega na drugega, saj se lahko sprimejo.

Korak 2. Kako pripraviti kremo.

Tukaj se moramo umakniti. Zakaj sem napisal, da smetana potrebuje 500-700 gramov, to je precej širok razpon. Vse je odvisno od vsebnosti maščobe v kisli smetani in od tega, ali jo boste odtehtali, da odstranite odvečno sirotko (preberite, kako to storite v torti Black Broker). Če je kisla smetana gosta, je potrebujete več in 500 gramov vam morda ne bo dovolj. Ali je treba odtehtati kislo smetano ali ne? Tokrat tega nisem naredila in kisla smetana je bila redkejša. Če imate čas, lahko to storite, ne bo poslabšalo stvari in krema bo gostejša. Samo obesite ga v hladilnik, sicer se lahko zakisa.

V kislo smetano dodajte sladkor, vse dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Mešala sem z metlico, saj z blenderjem pri taki maščobi lahko stepaš toliko časa, da se spremeni v maslo in se začne ločevati tekočina. Zakaj potrebujemo te težave?
Pri dodajanju sladkorja se smetana redči. Kremo torej pred nanosom za pol ure postavite v hladilnik.

Korak 3. Sestavljanje torte Smetannik.

Torte ne sestavljam v pekaču, ker sem pri tem opravilu slaba, zato priporočam uporabo velikega ravnega krožnika ali pladnja. Nato torto previdno prestavimo v čist pekač.

Torte razvrstimo. Najbolj neugledno damo na dno :) Najprej s silikonskim čopičem 1 stran namažemo s pomarančnim sokom. Posebej pazite, da zabrišete robove, saj so lahko nekoliko grobi. Torto položimo z namazano stranjo navzdol, jo po vrhu namažemo in pustimo, da se prepoji približno 1-2 minuti. Nato nanesite kremo in jo enakomerno porazdelite.

To naredimo 5-krat. To pomeni, da je treba vsako torto na obeh straneh namočiti v pomarančnem soku in premazati s smetano. Na koncu dobro premažemo še stranice.
Po sredini potresemo z orehi, ob robovih pa s piškotnimi drobtinami. Ob straneh lahko potresete s čokoladnimi koščki. Jaz tega nisem naredil.

Kisla smetana za torte ni tako priljubljena kot na primer maslo, beljakovine ali maslo. Menijo, da njegova tekoča konsistenca ne bo omogočila ustvarjanja debele plasti smetane.

Pravijo tudi, da je nemogoče okrasiti torto s takšno kremo. Napačno mnenje!

Lepota kisle smetane je v tem, da se dobro ujema z drugimi izdelki, skoraj vsemi vrstami testa, in če ji dodate agar-agar ali želatino, bo krema odlično držala obliko.

Kisla smetana vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, beljakovin in kalcija, ki so tako potrebni za naše telo. Torej, to ni le okusna, ampak tudi zdrava vrsta tortne kreme. Kulinarični strokovnjaki so skozi izkušnje določili več pravil kuhanja, ob upoštevanju katerih boste dobili puhasto, nežno in žametno kremo.

Prvič, pred pripravo kreme je treba kislo smetano ohladiti. Drugič, stepemo kislo smetano z mešalnikom in postopoma povečujemo hitrost. Torto s kislo smetano lahko pripravite iz krhkega, listnatega, biskvitnega ali choux testa. Poleg tega se krema uporablja tudi za torte brez peke. Mimogrede, tisti, ki se držijo diete, morajo upoštevati, da se kisla smetana dobro ujema s sadjem. To pomeni, da lahko s tem izdelkom pripravite lahke in nizkokalorične sladice. Ponujamo vam nekaj originalnih receptov za torte s kislo smetano.

Recept 1: Torta s kislo smetano "Pikasta dama"

Neverjetno okusna in lepa ter enostavna za pripravo. Iz majhne količine sestavin bo nastala dokaj velika torta.

Zahtevane sestavine:

Za testo: 3 jajca; 5 g sode; 40 g medu kozarec granuliranega sladkorja; moka - 500 g.

Krema: 500 ml kisle smetane; sladkor - 150 g; kondenzirano mleko 200 g; kozarec izkoščičenih suhih sliv.

Način kuhanja:

1. Beljake ločite od rumenjakov in jih v posebni posodi stepite s sladkorjem. Beljakovi zmesi dodamo stepene rumenjake, med in gašeno sodo. V isto skledo presejemo moko in gnetemo testo, dokler ne postane gosta kisla smetana.

2. Testo vlijemo v pomaščen pekač. Torto pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Končano torto vzamemo iz pečice in ohladimo. Nato ga razpolovite.

3. Stepajte kislo smetano in ji postopoma dodajajte sladkor, dokler ne postane puhasta. To lahko naredimo z mešalnikom ali metlico. V stepeno kislo smetano dodajte kondenzirano mleko in nadaljujte z stepanjem. Krema mora biti puhasta in sijoča.

4. Izkoščičene suhe slive narežemo na tanke trakove. Vsako torto namažemo s kremo in potresemo s suhimi slivami.

5. Iz piškotov naredite drobtine in jih potresite po robovih torte.

6. Pustite torto nekaj ur namakati v hladilniku.

Recept 2: Biskvit s kislo smetano

To je ena izmed klasičnih možnosti za biskvit. Iz neznanega razloga je to najbolj všeč moškim. Kombinacija zračnih biskvitov in kisle smetane jo naredi neverjetno nežno.

Zahtevane sestavine:

Za testo: 4 jajca; 500 g moke; sladkor 500 g; 250 g kisle smetane; kakav v prahu - 10 g; 2 g vanilina.

Za smetano: 600 ml kisle smetane; Kozarec sladkorja; paket vanilina.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo z granuliranim sladkorjem do bele pene. V zmes previdno dodamo kislo smetano in moko, ki ji najprej dodamo sodo in vanilin. Soda ne sme biti gašena. Zgnetemo v precej redko testo.

2. Dno pekača obložite s pergamentom, papir in stranice namastite z maslom. Vlijemo polovico testa in pečemo pol ure na 180 stopinjah.

3. Preostalo testo zmešamo s kakavom. Če vam je všeč okus čokolade, lahko dodate več prahu. Čokoladno torto spečemo na enak način kot prvo.

4. Stepite kislo smetano z granuliranim sladkorjem in vanilijo.

5. Torte ohladimo in jih vzdolžno prerežemo na dve polovici.

6. Sedaj pa sestavimo torto. Položite torte, izmenično temne in svetle. Vsak mora biti temeljito namazan s smetano. Polagamo jih s prerezano stranjo navzgor, da se bolje prepojijo.

7. Torto lahko okrasite z jagodami, oreščki, čokoladnim oblivom ali naribano čokolado.

Recept 3: Torta s kislo smetano "Topilni čudež"

Ta recept si zasluži posebno pozornost, ženske obožujejo tovrstno sladico. Rezultat je neverjetno nežna torta z lahkotno aromo limone. Poleg tega je zelo enostaven za pripravo.

Sestavine:

Za biskvit: 500 g moke; jajca - 2 kos; 500 ml kisle smetane; 40 g kakava v prahu; 10 g sode. Za kremo: 750 g kisle smetane 1 žlica. Sahara; Pol limone.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo in postopoma dodajamo sladkor. Jajčni zmesi dodamo kislo smetano in gašeno sodo ter nadaljujemo z stepanjem. V testo presejemo moko in premešamo. Testo razdelimo na dve polovici. Eni dodajte kakav.

2. Dno pekača obložimo s pergamentom in vlijemo testo brez kakava. Pečico segrejemo na 200 stopinj in biskvit pečemo 25 minut. Na enak način spečemo torto z dodatkom kakava. Pripravljenost peciva preverite z lesenim zobotrebcem. Pečene ohladimo in po dolžini prerežemo.

3. V kislo smetano stisnite sok polovice limone, dodajte sladkor in stepajte do penastega zmesi.

4. Najprej položite svetle torte, nato temne. Vsako plast torte izdatno namažite s kislo smetano.

5. Za pripravo glazure v majhni kozici zmešajte sladkor, maslo, kakav in kislo smetano. Mešanico hranite na majhnem ognju, dokler ne doseže gladke konsistence. Glazura ne sme zavreti! 6. Torto popolnoma prelijemo z glazuro.

Recept 4: Torta s kislo smetano in sadjem

Sestavine:

2 jajci; 1 žlica moka; 400 g kondenziranega mleka; kisla smetana 0,5 l; 150 g sladkorja; vrečka vanilina in pecilnega praška; 40 g kokosovih kosmičev; 2 breskvi; 100 g jagod.

Način kuhanja:

1. Stepajte jajca, dokler se ne pojavi puhasta pena. Zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte kondenzirano mleko. Moko zmešamo s pecilnim praškom in vanilijo. V jajčno-mlečno mešanico postopoma in zelo previdno vlijemo osnovne sestavine in dobro premešamo.

2. Pekač obložimo s pergamentom in vanj vlijemo testo. Torto pečemo pri 180 stopinjah pol ure. Ko se torta ohladi, jo po dolgem prerežemo na tri dele.

3. Za kremo vzemite hladno kislo smetano in stepite, postopoma dodajajte sladkor. Večino smetane ločimo in ji dodamo na drobne kocke narezano breskev. Preostanku smetane dodamo jagode.

4. Začnemo sestavljati torto. Prvo tortno plast namažemo s polovico kreme z rezinami breskev. Drugo namažite z jagodno kremo. Na tretjega položimo preostanek breskove kreme.

5. Torto potresemo s kokosom in čez noč postavimo v hladilnik, da se prepoji.

Recept 5: Torta s kislo smetano "Pancho"

Nežna torta s češnjami, ki je primerna tako za praznovanja kot za družinske čajanke.

Sestavine:

Za testo: jajca - 6 kosov; sladkor - 500 g; 40 g kakava v prahu; 5 g sode; 1 žlica l. sok iz limone.

Za smetano: 300 ml kisle smetane; po 100 g sladkorja in češnje.

Način kuhanja:

1. Beljake ločimo od rumenjakov. V ločeni skledi jih stepemo do trdega in postopoma dodajamo sladkor. Med nadaljnjim stepanjem dodajamo enega za drugim rumenjake. Dodajte kakav v prahu. Premešamo in v testo presejemo moko. Na koncu dodamo gašeno sodo. Vse previdno premešamo.

2. Testo vlijemo v pekač, katerega dno je prekrito s pergamentom. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Pripravljenost torte preverite z leseno palčko.

3. Za pripravo kreme stepemo kislo smetano in postopoma dodajamo sladkor v prahu.

4. Ohlajeno torto po dolžini razdelite na dva dela. Zgornjo polovico narežemo na majhne koščke.

5. Celo torto preložimo na krožnik in jo izdatno premažemo s kremo. Nanj položimo češnje. Vsak kos biskvita pomočimo v kremo in ga v kupčku položimo na tortno plast, na vrhu pa potresemo češnje. Torto prelijemo s smetano ali čokoladno glazuro.

6. Za pripravo glazure vzemite polovico ploščice katere koli čokolade in 2 žlici. žlice mleka. Sestavine damo v krožnik in segrevamo v vodni kopeli do gladkega.

Torta s kislo smetano: triki in koristni nasveti slaščičarjev

Za kislo smetano uporabimo domačo kislo smetano. Če uporabljate kupljeno v trgovini, mora biti vsaj 20%. Pred pripravo kreme kislo smetano damo v sito, obloženo z gazo, in pustimo čez noč. Tako boste odstranili odvečno tekočino iz kisle smetane. Če pripravljate kremo iz domače kisle smetane, pazite, da se ne stepe v maslo.

Za smetano je bolje uporabiti sladkor v prahu, potem bo stepanje smetane veliko lažje. Pripravite ga lahko sami, tako da sladkor zmeljete v kavnem mlinčku ali uporabite mešalnik. Pri stepanju smetane postopoma dodajamo sladkor v prahu. Končna krema ne sme imeti tekoče konsistence. Kremi lahko dodate sadje, jagode, kakav, limonin sok ali vanilin, da dobite želeno noto okusa.

Za pridobitev obarvane smetane je dovoljeno dodajanje barvil za živila. Z dodajanjem želatine kremi lahko dobite nežen soufflé. To je popolnoma vreden tekmec torti Bird's Milk. Dlje kot je torta s kislo smetano namočena, bolj nežen bo njen okus.

Torta s kislo smetano, morda najbolj priljubljena domača torta. Vse je v prednostih, ki jih ima ta preprosta torta na pretek. Peče se hitro in enostavno. Če ga želite pripraviti, vam ni treba razvaljati peciva, gnetiti testa, umazati prostora okoli sebe in ne potrebujete posebnih veščin ali eksotičnih izdelkov. Torta ni preveč sladka in ni zelo kalorična. In če vložite malo domišljije, se vsakdanja pita zlahka spremeni v občudovanja vredno kulinarično mojstrovino.

Smetannik je nežna, vlažna torta iz testa kisle smetane. Kislo smetano uporabljamo tako za pripravo testa kot za pripravo smetane. Kremi lahko dodate sveže sadje, suho sadje ali jagodičevje.

Najbolj okusna torta s kislo smetano - klasičen recept

Sestavine recepta:

za torte:

kisla smetana 250 g.
jajca 2 kos.
sladkor 1 skodelica
margarina 100 g.
moka 3-4 skodelice
soda 1 čajna žlička
kis 1/2 žlice. žlice
kakav v prahu 2-3 žličke

za smetano:

kisla smetana 450 ml.
sladkor 1 skodelica

Način kuhanja:

Margarino stopimo in ohladimo. Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite. Sladkor naj se raztopi. Dodamo margarino in mešamo, dokler ni gladka in homogena. V kislo smetano vlijemo kis, dodamo sodo, premešamo. Ko se kisla smetana začne peniti, jo dodamo jajčni zmesi. Mešajte.
V majhnih delih dodajamo moko in z metlico gnetemo testo. Testo mora biti kot gosta kisla smetana.
Testo razdelimo na dva dela. Enemu od njih dodajte kakav v prahu. Mešajte. Kolačke spečemo v pomaščenem pekaču v pečici, ogreti na 180°C. Pripravljenost preverite z leseno palico. Ostati mora suha. Končane torte naj se ohladijo.
Za pripravo kreme z mešalnikom stepemo kislo smetano in sladkor v puhasto maso. V smetano lahko dodate vanilijo.
Z ostrim nožem čokoladno torto prerežemo na dva dela. Torte namažite s smetano in pustite, da se torta vzhaja. Vrh lahko pokrijemo z isto kislo smetano ali okrasimo z glazuro ali naribano čokolado.
nasvet: Za pripravo kreme je bolje uporabiti gosto, mastno kislo smetano. Redko kislo smetano je mogoče izboljšati. V cedilo damo čisto platneno servieto, prelijemo s kislo smetano in pustimo čez noč. Odvečna sirotka bo odtekla in kisla smetana bo postala gostejša.
Pred pripravo kreme poskusite kislo smetano, mora biti sveža in ne kisla.

Čokoladna torta "Smetannik" s češnjami v počasnem kuhalniku

Le kdo ne mara češenj v alkoholu! Uspešno združuje sladko-kisli okus češnje, grenkobo čokolade in aromo konjaka. Enako načelo lahko uporabimo za torto. Pripravite čokoladno kislo smetano z višnjami. V tem receptu vam bomo povedali, kako speči čokoladno torto s kislo smetano doma. Uspeh zagotovljen!

Sestavine recepta:

za test:

moka 3 skodelice
kisla smetana 250 ml.
jajca 3 kos.
sladkor 1 skodelica
soda 1 čajna žlička
kis 1 žlica. žlica
kakav v prahu 3 žlice. žlice
češnja 500 g.

za smetano:

kisla smetana 250 ml.
sladkor 1/2 skodelice
črna čokolada 100 g.
kavni liker 100 ml.

Način kuhanja:

Zamesimo testo. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano, sodo, gašeni kis, moko. Čisto na koncu dodajte kakav v prahu. Testo mora biti bogato čokoladno, zato lahko povečamo stopnjo kakava.
Testo položite v pomaščeno posodo za več kuhalnikov. Po vrhu enakomerno razporedimo izkoščičene češnje. Jagode rahlo vtisnemo v testo. Nastavite način "Pečenje". Približni čas kuhanja je 40-100 minut. Prvih 40 minut ne odpirajte pokrova. Nato preverite pripravljenost z leseno palico.
Končano torto ohladite. Prečno prerežemo na 2 dela. Pecivo namočimo s kavnim likerjem. Lahko uporabite konjak.
V vodni kopeli stopite čokolado. Dodamo sladkor in kislo smetano. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kremo ohladimo. Torte izdatno namažite. Vrh torte lahko premažemo s smetano, potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo s čokoladno glazuro.
nasvet: Pozimi lahko torto pripravimo iz zamrznjenih češenj.
Skorja je okusna že sama po sebi. Brez smetane je kisla smetana z višnjami dobra, rustikalna različica sadne pite.

Kosmata torta "Smetannik" s kondenziranim mlekom in suhimi slivami

Če želite svoje goste presenetiti z okusom in nenavadnim videzom torte, pecite kosmato pito s suhimi slivami. Zaradi kombinacije belega in čokoladnega testa ima torta na izrezu nenavaden marmornat vzorec. Suhe slive v kombinaciji s kislo smetano in kondenziranim mlekom bodo sladici dale posebno pikantnost. Torta se izkaže okusna in ne preveč sladka.

Sestavine recepta:

za test:

kisla smetana 300 g.
sladkor 1 skodelica
margarina 50 g.
moka 2 skodelici
jajca 2 kos.
pecilni prašek 1 čajna žlička
kakav v prahu 3 žlice. žlice
ščepec soli

za smetano:

kondenzirano mleko 1/2 pločevinke
kisla smetana 100 g.
suhe slive 500 g.

Način kuhanja:

Zamenjajte testo. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodamo stopljeno margarino, kislo smetano, sol in moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razdelite na 2 dela. Eni dodajte kakav v prahu.
Model namažemo z oljem. Na sredino vlijemo najprej belo testo, nato testo za kavo in naključno premešamo, tako da ustvarimo vzorec marmorja. Pečemo v ogreti pečici 40 minut, pečenost preverjamo s suho leseno palčko. Končano torto ohladite.
Suhe slive oplaknite. Napolnite s toplo, vendar ne vrelo vodo. Pustimo stati 15 minut. Odlijemo vodo. Odstranite koščice, če uporabljate suhe slive s koščicami. Suha.
Pripravite kremo za torto. Kondenzirano mleko stepemo s kislo smetano. Če imate radi bolj sladke sladice, dodajte sladkor in mešajte do gladkega.
Previdno odstranite celulozo iz torte, pustite le dno in stran. Drobtine nalomite na koščke. Kose testa položimo nazaj, vsakega posebej pomočimo v smetano in obložimo s suhimi slivami. Torta naj sedi. Za dekoracijo uporabite glazuro ali stopljeno čokolado.
nasvet: Torta bo še okusnejša in zanimivejša, če v vsako suho slivo damo košček oreha ali torti med kose testa dodamo orehe.

Čudovit recept za torto - "srečal" je na videz nezdružljive izdelke - mehko kislo smetano z izrazitim mlečnim okusom, suhe slive, ki jih mnogi ne marajo, ker jih ne vedo pravilno "vstaviti" v jed, nežen biskvit s kislo smetano. Ta recept je jasen primer, kako lahko naredite torto z nestandardnim okusom, ki bo kljub temu všeč vsem gostom.

Sestavine

Za test vzemimo:

4 velika jajca;
vanilin;
220 gramov moke;
Paket pecilnega praška.

Sufle:

20 gramov želatine v prahu, v ploščah;
Kilogram bogate vaške kisle smetane;
125 mililitrov mleka;
125 gramov sladkorja;
150 gramov suhih sliv.

Postopek kuhanja

Začnimo z osnovo za testo:

Jajca penasto stepemo.
Dodamo pecilni prašek, moko in vanilijo, vendar ne celega dela naenkrat, ampak po malem, žlico po žlico.
Gnetemo približno 7 minut, vlijemo v model, ki smo ga predhodno obložili s pergamentom, rahlo naoljili in posuli z moko.
Po vrhu pokrijemo s kosom folije, da ostane testo mehko.
Pečemo 8 minut na 190 stopinjah.

Sufle:

Suhim slivam odstranimo koščice, jih narežemo na koščke, oplaknemo in poparimo v vreli vodi ali pustimo namočiti v konjaku/rumu/likerju (lahko kateri koli nadev po receptu).
Želatino prelijemo z mlekom in pustimo stati 20 minut.
Limono kuhajte 5 minut v navadni vodi.
Nato z mešalnikom pretlačite olupljeno limono, dodajte kislo smetano in sladkor.
Želatino segrejte, da se zrna stopijo, če ni instant.
Po ohlajanju vlijemo v mešanico kisle smetane in stepamo.
Iz suhih sliv odcedimo odvečno vlago, jih z rokami ožamemo in med mešanjem položimo v sufle.

Zbiramo:

Torto je treba razrezati na čim več kosov (približno 3-4).
Plast s kremnim suflejem.
Tudi vrh namažemo s kremo in malo nanesemo ob straneh.
Okrasite: lahko uporabite suhe slive, čokolado, kokosove kosmiče in oreščke, vse je odvisno od vaših želja in domišljije.

Hitra in enostavna torta Smetannik v mikrovalovni pečici. Nežen, bogat okus. Pripravljen in pojeden v 10 minutah!

Sestavine:

Kisla smetana (maščoba) 200 g.
Jajce 1 kos.
Mleko 5 žlic. l.
Sladkor 4 žlice. l.
Rastlinsko olje 3 žlice. l.
Moka 3 žlice. l.
Kakav v prahu 2 žlici. l.
Škrob 1 žlica. l.
Pecilni prašek, 1 žlička.

Način priprave hitre in preproste torte Smetannik v mikrovalovni pečici:

Jajca stepemo s sladkorjem. Posebej zmešamo moko, kakav, škrob in pecilni prašek. Dobljeno mešanico dodamo k jajcem in dobro premešamo. Dodajte mleko in rastlinsko olje. Zamesimo testo.
Položite ga v namaščen model (primeren za mikrovalovno pečico). "Peči" 4-5 minut pri moči 700 kW.
Medtem ko se testo "peče", stepemo kislo smetano in sladkor.
Torto razrežemo na več plasti in vsako namažemo s kremo.
To je zelo hitra torta za tri.

Sestavine

Za test:

Moka 2 skodelici
Sladkor 1 skodelica
Jajca 4 kos.
Kisla smetana 200 g.
Maslo 100 g.
Pecilni prašek 1 žlica. l.
vanilin

Za kremo:

Kisla smetana, 400 g.
Skuta 200 g.
Sladkor 1 skodelica
vanilin.

Način priprave kisle smetane v počasnem kuhalniku:

Jajca s sladkorjem stepemo v belo peno. Dodamo kislo smetano in stopljeno maslo. Zmešajte.
Dodamo moko, pecilni prašek in vanilin. Zamesimo testo.
Posodo večnamenskega kuhalnika namažite z maslom in vanjo vlijte testo. Pečemo v načinu "Pečenje" 80 minut.
Biskvit odstranite s pomočjo košarice na pari in pustite, da se ohladi.
Za pripravo kreme zmešamo kislo smetano, skuto, sladkor in vanilin. Stepajte do gladkega.
Biskvit razrežemo na 3-4 plasti. Vsakega namažite na vrhu in ob straneh s smetano.
Končano kislo smetano za nekaj ur postavite v hladilnik. pripravljena!

Sestavine

Za test:

Moka 1,5 skodelice
Kisla smetana 1 skodelica
Sladkor 1 skodelica
Jajce 1 kos.
Kakav v prahu 100 g.
Soda 0,5 žličke.

Za kremo:

Kisla smetana 1 skodelica
Sladkor 0,5-1 skodelica
Instant kava po okusu
Maslo 50 g.

Postopek priprave kisle smetane s tartufi:

Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo preostale sestavine za testo.
Model namažemo z oljem in vlijemo testo.
Pečemo 60 minut do konca. Torto prerežemo na pol.
Vse sestavine za kremo (razen olja) zmešamo in zavremo, vendar ne zavremo!
Dodamo maslo in dobro stepemo smetano. Torto namažite in pustite, da se vzhaja.

Sestavine

Za test:

Moka 1 skodelica
Kisla smetana 15% maščobe 1 skodelica
Jajca 3 kos.
Sladkor 1/3 skodelice
Konjak (neobvezno) 1 žlica. l.
Kakav v prahu 1 žlica. l.
Soda 0,5 žličke.

Za kremo:

Kisla smetana 15% maščobe 400 ml.
Kuhano kondenzirano mleko 0,5 pločevinke

Dodatki:

Orehi 20 kosov.
Suhe slive 2 pesti

Čokoladna glazura:

Mleko 8 žlic. l.
Kakav v prahu 6 žlic. l.
Sladkor 3 žlice. l.
Maslo 30 g.
Cimet 1/3 žličke.

Način priprave kisle smetane s kondenziranim mlekom, oreščki in suhimi slivami

Suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo. Zmešajte moko s sodo. Jajca stepemo s sladkorjem.
Jajcem po malem dodajamo kislo smetano, konjak in moko (s sodo).
Pripravimo dva modela za peko tort. Namažite jih z oljem.
V en model vlijemo polovico testa, v drugega pa drugo polovico testa, zmešanega s kakavom v prahu.
Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 5-7 minut (pečica naj bo že ogreta).
Torte vzamemo iz modelčkov. Zmešajte kislo smetano s kondenziranim mlekom. Oreščke in suhe slive drobno sesekljajte.
Kolač prerežemo na pol in namažemo s kremo (na kremo damo orehe in suhe slive).
Sestavljanje: čokoladna torta - krema - orehi in suhe slive - lahka torta - smetana - orehi in suhe slive... in spet tako naprej...
Zmešajte mleko, kakav in sladkor. Kuhamo dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja, dodajte maslo in cimet.
Zmešajte. Torto prelijemo z glazuro in po vrhu potresemo orehe.
Kislo smetano za en dan postavimo v hladilnik. Preberi več:

Okus je kot skutna pita, a brez skute.

Sestavine

Za test:

Moka 350 g.
Mleko 100 ml.
Jajce 1 kos.
Maslo 1 žlica. l.
Sladkor 0,5 žlice. l.
Kvas 0,5 tsp.
Sol po okusu

Za polnjenje:

Kisla smetana 300 g.
Jajca 3 kos.
Sladkor 3 žlice. l.

Način priprave tatarske kisle smetane:

Testo. Toplo mleko zmešamo z jajcem, moko, maslom, sladkorjem, soljo in kvasom. Zamesimo testo. Pustite eno uro. Testo razvaljamo v krog. Položimo v pomaščen model. Oblikujemo stranice.
Polnjenje. Jajca ročno stepemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano in mešamo do gladkega. Nadev vlijemo v model na testo. Strani upognemo navznoter (proti sredini).
Pečemo 30-40 minut pri 200 stopinjah.

Uživajte v čaju!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Torta "Smetannik" je torta, v kateri, če govorimo o klasični različici, tako testo kot krema vsebujeta kislo smetano. Prav ta recept s fotografijami po korakih vam želimo danes predstaviti. Takoj bi rad opozoril, da mora biti kisla smetana, ki gre v smetano, sveža, domača in z visoko vsebnostjo maščob. Za testo lahko uporabite katero koli kislo smetano, vsebnost maščobe ali ne zelo svežo - za testo ni pomembno. Torte lahko naredite z dodatkom kakava, kot sem jaz, ali pa jih pustite rahle - tudi zelo okusne bodo. Na splošno se Smetannik izkaže za zelo nežnega, zmerno sladkega in primernega tako za pitje domačega čaja kot za.

Sestavine:

Za test:

- 250 g kisle smetane;
- 3 jajca;
- 2 skodelici moke;
- 1 skodelica sladkorja;
- 2 žlici kakava v prahu;
- 1 čajna žlička sode (brez tobogana);
- 1 čajna žlička kisa.

Za kremo:

-¾ skodelice sladkorja v prahu;
- 0,5 litra kisle smetane;
- vanilin - po okusu.

Za impregnacijo:

- 2 žlici konjaka;
- 2 žlici vrele vode;
- 2 čajni žlički sladkorja v prahu.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Jajca razbijte v skledo mešalnika ali kuhinjskega robota in dodajte sladkor. Stepajte na visoki hitrosti 3-5 minut, dokler ne nastane rahla puhasta masa. Dodajte kislo smetano, sodo, gašeno s kisom (ker testo vsebuje kislo smetano, vam ni treba dodajati sode, vendar v tem primeru včasih še vedno čutite okus sode). Zmešajte.

Moko dodajte po delih, v 2-3 dodatkih, ves čas mešajte testo, da ni grudic, vendar ne pretiravajte, da testo ne postane težko.

Upoštevajte tudi, da boste morda potrebovali malo več ali manj moke, odvisno od gostote kisle smetane ali velikosti jajc. Konzistenca končnega testa mora biti nekoliko debelejša in gostejša od goste kisle smetane.

Pripravite vzmetne pekače za peko. Najbolje je, če imate 2 modela s premerom 20 cm, če imate samo 1 model, postopek peke ponovite dvakrat. Pekače namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.

Polovico testa vlijemo v pekač.

V drugo polovico testa presejemo kakav v prahu in dobro premešamo, da se kakav enakomerno porazdeli po celotni prostornini.

Maso vlijemo v pripravljen pekač.

Modelčke postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj C, in pečemo 30 minut, prvih 20 minut ne odpiramo pečice. Čas pečenja je odvisen od vaše pečice, zato se lahko nekoliko razlikuje. Pripravljenost testa preverimo s suhim drobcem.
Končane torte vzamemo iz pečice in jih, ne da bi odstranili kalup, položimo na rešetko. Po 10 minutah odpremo modelčke, sprostimo torte in jih pustimo na rešetki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Najpogosteje torte pridejo ven z nasipom, ki ga odrežemo, tako da po sestavljanju torta postane gladka. Izrezane dele lahko narežemo, zmešamo s smetano in položimo kot srednjo plast torte. Lahko pa ga daste otrokom - z veseljem ga bodo pojedli.

Za impregnacijo združite sladkor v prahu z vrelo vodo in konjakom ter premešajte.
En del vsake torte namočimo - s prerezane strani.

Z mešalnikom stepamo ohlajeno svežo kislo smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler ne dobimo homogene kremaste konsistence – torej naj dobimo gosto in puhasto kremo. Bodite previdni - maščobna kisla smetana se zlahka spremeni v maslo. Včasih je dovolj, da smetano stepamo le nekaj minut, dokler ne postane gosta.

Vrstni red zlaganja tort je poljuben: sami se odločite, ali bo na vrhu temna krema ali svetla. Spodnjo torto položite na posodo in jo obilno namažite s smetano, nanjo položite drugo torto in jo prav tako namažite s smetano.

S preostalo kremo v celoti prekrijemo stransko površino torte.

Vrh torte potresemo z naribano čokolado.
Torto postavimo v hladilnik za 2 uri, da se strdi.

Namigi in triki:
Gašeno sodo lahko nadomestimo s pecilnim praškom. V tem primeru morate vzeti 2-krat več kot soda.
Če imate kupljeno kislo smetano, dodajte pri stepanju smetane 1 zavitek gustina za smetano ali kislo smetano.
Na podlagi klasičnega recepta za torto Smetannik lahko naredite veliko različic: na sredini je plast banan, jagod, kivija ali drugega sadja; dodamo k testu.
torto lahko prelijete s čokoladno glazuro itd. Torto lahko okrasite poljubno - oreščki, sadje ali drobtine iz torte, kokosovi kosmiči.

Torte s kislo smetano se od klasičnih piškotov razlikujejo po sočni in nežni drobtini. Peciva ni treba namakati v sirupu, brez njega postanejo okusni in bogati. Če boste izbrali pravo kremo, bo pravljica! Tukaj so najbolj podrobni recepti po korakih za torte s kislo smetano s popolnimi opisi.

Torta s kislo smetano - splošna načela priprave

Pecivo s kislo smetano je običajno mehko, luknjasto, nežno in se vedno pripravlja z jajci. Stepemo jih s sladkorjem kot klasičen biskvit, nato dodamo kislo smetano. Seveda je za testo bolje uporabiti izdelek z dobro vsebnostjo maščobe, potem se bo izkazalo za okusnejše. Stepenim jajcem previdno dodajamo kislo smetano, da se ne speni. Če je izdelek gost ali heterogen, ga je treba pred tem temeljito premešati v ločeni skledi.

Kaj še lahko dodamo:

Razparalci.

Torte se običajno pečejo v pečici ali v počasnem kuhalniku. Če so visoki, jih lahko razrežete na več kosov. Nato torte premažemo s kremo, ki je lahko tudi iz kisle smetane. Delovala bo tudi maslena krema, kondenzirana mlečna krema, kremna krema, čokoladna pasta, vse je odvisno od recepta. Torto sestavimo, premažemo in namakamo nekaj ur.

Klasična torta s kislo smetano: recept po korakih

Različica najpreprostejše kisle smetane. Korak za korakom recept za torto s kislo smetano uporablja minimalno količino sestavin. Hkrati se sladica izkaže za neprimerljivo, nežno in sočno. Če jo dobro okrasite, bo našla svoje mesto tudi na praznični mizi. Za testo lahko uporabite celo kislo ali ne zelo mastno kislo smetano. Toda za kremo uporabljamo najkakovostnejši in svež izdelek, saj ne bo izpostavljen toplotni obdelavi.

Sestavine

300 gramov prosa. moka;

200 gramov sladkorja;

1 čajna žlička hrano soda;

Kozarec kisle smetane;

Vanilijev paket.

370 g kisle smetane (gosta, vsebnost maščobe od 25);

150 g sladkorja v prahu;

1 paket vanilije.

Priprava

1. Priporočljivo je, da takoj vklopite pečico, pustite, da se pečica segreje na 180 stopinj. Takoj pripravite kalup: namastite ga, lahko pokrijete dno. Ali namažemo in potresemo z moko. Mimogrede, kislo smetano lahko kuhamo tudi v počasnem kuhalniku. Nato preprosto namažemo dno in stranice od spodaj, nič ni treba segrevati vnaprej.

2. Za gnetenje testa lahko uporabite metlico, vendar bodo jajca veliko hitreje stepena z mešalnikom. Zlomimo jih v skledo, začnemo stepati, po delih dodamo kozarec granuliranega sladkorja. Stepajte, dokler se ne raztopi.

3. Sode ni treba gasiti s kisom, saj se v testu uporablja kisla smetana. Združite, premešajte in dodajte stepenim jajcem.

4. Na rahlo vmešamo kislo smetano z jajci, dodamo presejano moko in en zavojček navadne vanilije. Kisli smetani lahko daste okus citrusov. Če želite to narediti, dodajte sesekljano lupinico, lahko dodate malo cimeta. Na splošno eksperimentiramo.

5. Premešajte testo, ga prenesite v namaščeno obliko. Nežno potresemo, da se plast enakomerno razporedi, in postavimo v pečico, da se zapeče. Kuhajte, dokler se palčka ne posuši približno pol ure. V počasnem kuhalniku vzdržujemo celoten cikel pečenja, običajno 50-60 minut. Po potrebi povečajte čas.

6. Končano torto je treba dobro ohladiti, nato pa jo razrezati na dve tanki plasti. To je mogoče storiti z dolgim nožem.

7. Kremo pripravimo zelo preprosto: v skledi zmešamo vse sestavine. Namesto prahu lahko uporabite sladkor, vendar morate maso mešati, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Pri uporabi mešalnika morate previdno stepati, da kisle smetane ne spremenite v maslo.

8. Spodnjo torto kisle smetane namažite s smetano, pokrijte in namažite vrh. Stranske dele je treba tudi premazati, da se pecivo ne izsuši in namoči.

9. Za okrasitev torte uporabljamo sesekljane orehe, lahko jih potresemo z zdrobljenimi vaflji ali piškoti, kokosovi ostružki se bodo tukaj odlično prilegali. Ali pa naredimo rožice in vzorce iz maslene kreme.

10. Torto s kislo smetano postavimo v hladilnik za vsaj štiri ure. Sladica se bo prepojila, postala nežna, sočna in vas bo navdušila z okusom.

Čokoladna torta s kislo smetano: recept po korakih z bananami

To je univerzalni recept po korakih za torto s kislo smetano, ki jo lahko pripravimo s češnjami, bananami, drugim sadjem ali jagodami, vendar vzamemo nadev, ki ni preveč mehak. V nasprotnem primeru lahko polnilo pušča.

Sestavine

Kozarec moke;

40 g kakava;

Tri jajca;

Kozarec kisle smetane;

10 g riperja;

Kozarec sladkorja.

Za kremo in nadev:

340 g kisle smetane;

170 g kuhanega kondenziranega mleka;

1 g vanilina;

4 banane.

Priprava

1. V čisto skledo razbijte tri jajca, takoj vlijte granulirani sladkor po receptu in sestavine stepite do dobre rahle pene.

2. V cedilo stresemo kakav, dodamo kozarec pšeničnega zdroba in dodamo zavitek posebnega pecilnega praška. In vse skupaj je treba presejati. Ta tehnika bo preprečila pojav neprijetnih grudic kakava ali riperja.

3. Stepenim jajcem najprej dodamo kozarec kisle smetane. Nekaj sekund mešamo z mešalnikom, vendar na najnižji hitrosti.

4. Nato dodajte moko pomešano z ostalimi sestavinami in prav tako mešajte na nizki hitrosti. Dobimo homogeno poltekoče testo.

5. Namastimo model za biskvit s premerom približno 20-22 centimetrov. Vanjo vlijemo čokoladno testo.

6. Pečica naj bi se v tem času že segrela na 180 stopinj. Testa ne morete dati v hladno pečico, saj se bo izsušilo in skorja torte ne bo delovala. Pošljemo obrazec, pečemo do konca, preverimo z lesenim drobcem.

7. Končan biskvit položimo na rešetko. Povsem ohladite.

8. Pripravite kremo. V našem primeru je bolje dodati kislo smetano v kuhano kondenzirano mleko in ne obratno. Postavite žlico, dobro premešajte, nato pa po žlico dodajte preostalo kislo smetano. Če ga takoj odložite, se lahko pojavijo grudice gostega kuhanega kondenziranega mleka, saj ni vedno homogeno. Kremo začinimo z vanilijo ali poljubno esenco.

9. Olupite banane. Narežemo na kolobarje, vendar ne na tanko, saj bodo le na notranji strani in se mora čutiti nadev. Naredimo približno 4-5 milimetrov.

10. Ohlajeno čokoladno torto po dolžini prerežemo na pol za dvoslojno torto.

11. En del položite na ravno posodo, namažite s pripravljeno kislo smetano in smetano iz kondenziranega mleka, položite koščke banan v enakomerno plast, ki naj popolnoma pokrije površino.

12. Tudi drugi del biskvita namažemo s plastjo kreme s prerezane strani in s to stranjo pokrijemo banane. Če tega ne storite, zgornji del ne bo tako dobro prepojen kot spodnji.

13. Zdaj pokrijte vrh in stranice čokoladne kisle smetane s smetano.

14. Za dekoracijo lahko uporabite naribano belo ali temno čokolado. Bolje je, da banan ne položite na vrh ali pa to storite tik preden torto postrežete na mizo. Kosi bodo na zraku potemnili.

15. Torto pustite nekaj ur, da se namoči in jo hranite v hladilniku.

Želatinska torta s kislo smetano: recept po korakih (z biskvitom)

Ta torta združuje zapečeno skorjo in neverjetno plast kisle smetane. Sladica se izkaže za precej veliko, bolje jo je narediti v vzmetni ponvi s premerom 23-25 cm, v receptu za torto s kislo smetano po korakih je navedeno skupno število jagodičja in sadja. Uporabite lahko kivi, banane, jagode, breskve in citruse.

Sestavine

100 g kisle smetane;

140 g moke;

0,5 žličke. riper;

90 g sladkorja.

Za plast želeja:

700 g kisle smetane;

200 g sladkorja;

vanilijeva vrečka;

20 g želatine;

80 ml vode, mleka ali soka.

Poleg tega boste potrebovali 500 g jagod ali sadja.

Priprava

1. Kuhati morate začeti s piškotno osnovo. To bo ena kratka torta s kislo smetano. Jajca in granulirani sladkor stepemo do bele barve. Dodamo kislo smetano, nato pa še moko in pecilni prašek. Dobili boste klasično testo s kislo smetano.

2. Notranjost modela namastimo s koščkom masla, dno lahko prekrijemo s kosom pergamenta.

3. Pripravljeno testo vlijemo v model in ga zgladimo.

4. Podlago postavimo v pečico in pečemo do konca na 180 stopinjah.

5. Torto ohladimo, odstranimo iz modela. Odstranite papir. Če se obrazec umaže, ga je treba oprati in obrisati do suhega. Torto vrnemo v model in vanj takoj sestavimo torto.

6. Želatino namočite v mleku in pustite, da strmi. Namesto mleka lahko vzamete kateri koli sok ali samo vodo, če nimate ničesar.

7. Združite kislo smetano s sladkorjem in vanilijo, stepajte minuto. Pustite, da se zrna popolnoma raztopijo.

8. Operite sadje ali jagode, temeljito posušite, narežite na koščke. Jagode lahko razpolovite, če so majhne, jih pustite cele. Peščico takoj odložite za okras.

9. Želatino, nabreklo v mleku, segrejte, zmešajte s kislo smetano in ponovno stepite.

10. Dodajte koščke sadja in jagodičja v kislo smetano, nežno premešajte.

11. Žele maso preložimo v model za biskvit, plast poravnamo tako, da je debelina po vsej površini enaka.

12. Na vrh položite koščke sadja ali jagodičja, ki ste jih odložili. Ne poglabljamo, le rahlo pritisnemo.

13. Torto za 4 ure postavimo v hladilnik. Mase želatine ne morete zamrzniti, samo ohladite.

14. Pred serviranjem previdno odstranite vzmetno posodo. Biskvit na dnu je suh, zato ga primemo z rokami in preložimo na ravno posodo.

Če nimate dobre, goste kisle smetane za kremo, lahko uporabite tisto, kar imate. Izdelek pa najprej položite v platneno vrečko in jo obesite, da odteče sirotka. Odvečna voda bo odšla, krema ne bo tekla.

Je krema popolnoma tekoča? Dodate mu lahko posebne zgoščevalce ali pa vlijete malo raztopljene želatine. Maso lahko zgostite tudi s kokosovimi kosmiči in zdrobljenimi piškoti.

Bolje je, da tortne torte spečete vnaprej, morda dan prej. Nato ohladimo in zavijemo v prozorno folijo. Po tem se bodo dobro rezale, vpile smetano in torta bo okusnejša.