Recepti za mesne zvitke s slanino. Svinjski zvitki s slanino v pečici z nadevom: preprosti in "okusni" recepti

Predlagam, da preizkusite ta neverjeten recept za mesno štruco. Zvitek je pripravljen preprosto in hitro z uporabo razpoložljivih sestavin, vendar rezultat presega vsa pričakovanja. Idealna jed za počitnice ali za posebno priložnost, po eni strani je jed precej proračunska, po drugi strani pa kaže na kulinarični talent gostiteljice)))))). Vas zanima? Nato preberite, kako narediti zvitek iz mletega mesa s sirom.

Sestavine:

(1 mesna štruca s sirom)

1 kg. mleto meso
2 jajci
3 žlice. krušne drobtine
1 čajna žlička sol
1/2 žličke mleti črni poper
1 čebula
1 čajna žlička česnova začimba ali 2-3 stroki svežega česna
6-8 rezin šunke
12 plošč topljenega sira (sendvič sir)
100-150 gr. sveža špinača
12 trakov slanine (150-200 gr.)
folijo
zelenje za okras

Da bo mleto meso okusno in sočno, ga spečemo v dobro segreti pečici. Zato najprej prižgemo pečico, jo nastavimo na 200°C in pustimo, da se ogreje.
Pripravljeno mleto meso damo v priročno posodo. Mleto meso lahko uporabite za mesne štruce iz svinjine ali govedine, vendar je bolje, da ga zmešate v razmerju 50% svinjine in 50% govedine.
Mletemu mesu dodamo 2 jajci, sol, poper in drobtine. Če nimate drobtin, jih lahko nadomestite z belim kruhom, namočenim v mleko.

Pozorna sem na sol, uporabljam grobo kameno sol. Če uporabljate »ekstra« sol, je dodajte manj, saj je bolj slana. No, na splošno je treba sol in poper dodati po vašem okusu, kot običajno daste na mesne kotlete.
Mletemu mesu za zavitek dodamo še suho česnovo začimbo ali svež česen, ki ga olupimo in nato strmo v stiskalniku za česen.
Tri čebule drobno naribamo.

Mleto meso temeljito pregnetite, dokler ne postane homogeno in plastično. Če je mleto meso suho, dodajte malo mineralne vode, to bo našemu zvitku iz mletega mesa dodalo sočnost. Če je bilo mleto meso na začetku mokro, kar je običajno pri kupljenem mletem mesu, potem vode ne dodajamo.
Desko za rezanje obložimo s folijo, na folijo položimo mleto meso tako, da dobimo približno enako debel pravokotnik.

Na mleto meso položimo plast na tanke rezine narezane šunke. Na enem robu, ki bo zunanji rob, pustimo manjši trak brez šunke. Trak je potreben, da je zvitek mletega mesa dobro pritrjen in se med kuhanjem ne odpre. Prav tako se trudimo, da nadev ne sega čez robove mletega mesa.

Na vrh šunke položite rezine topljenega sira, ki ga imenujemo tudi sendvič sir za sendviče. Če vaš proračun dopušča, lahko daste več sira, kot je navedeno v receptu, potem bo plast sira v zvitku debelejša, sam zvitek pa bolj nežen, okusen in lep.

Na sir položimo sveže oprane in posušene liste špinače. Količina je odvisna od vašega okusa. Upoštevati je treba, da se med kuhanjem plast špinače tanjša, tako da če dodate malo špinače, potem praktično ne bo vidna.

To je skoraj vse, zdaj bomo zvili zvitek iz mletega mesa. Počasi zvijte s folijo.

Izkazalo se je kot tale mesni zvitek. Pazite, da previdno pokrijete stranice z mletim mesom, da ves sir ne izteče v pečici.

Na list folije položite na tanke rezine narezano slanino. Če ima slanina kožo, jo je treba odrezati. Kose slanine položite tako, da se med seboj prekrivajo, da ustvarite mesnato mrežo)))).

Število trakov slanine je odvisno od njihove velikosti, zato pri nakupu slanine vzemite dodatno. Uporabil sem en paket in pol, približno 150 gramov. Lahko jih imate več ali manj, odvisno od debeline rezine.
Na rob tega lista položimo zavitek iz mletega mesa s sirom, nato pa zavitek s pomočjo folije zavijemo v slanino.

Zavitek preložimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem. Pekač postavimo v dobro segreto pečico.

Mleto mesno štruco pečemo 40-50 minut pri temperaturi 200-220°C. Če zvitek prehitro porjavi, pokrijemo zvitek s folijo.
Rezultat je tako lepa mesna štruca z zelo okusno zlato rjavo skorjo pečene slanine.

Če želite preveriti pripravljenost, zvitek prebodite z zatičem ali zobotrebcem. Če priteče bistra tekočina, je zavitek pripravljen, če je prisotna kri, čas peke podaljšamo.

Zavitek nekoliko ohladimo, preložimo na krožnik, okrasimo z zelišči in postrežemo. Zavitek iz mletega mesa s sirom lahko postrežemo vroč ali hladen. V prvem primeru dobimo toplo mesno jed, ki se odlično poda k pire krompirju. V drugem primeru bomo imeli hladno mesno predjed.

Mesna štruca je odlična jed, ki jo lahko pripravi vsak. Če jo zavijemo v tanke trakove slanine, bo mesna štruca dobila posebno aromo in okus. To je odlična kombinacija. Torej, danes se bomo samo pripravljali s slanino ovita mesna štruca, doma. Foto recept.

Sestavine za mesno štruco v slanini:

— mleto meso (svinjina in govedina);

— Slanina (gotova, v obliki tankih trakov);

- čebula;

- jajce;

- slani krekerji;

- Gorčica;

- česen;

- mleta rdeča paprika;

- mleti črni poper;

Za pripravo mesne štruce bomo kot osnovo uporabili mleto govedino in svinjino. To je lahko že pripravljeno mleto meso, ki ga bomo kupili v trgovini, če smo prepričani v njegovo kakovost. Vendar je bolje, da vzamete svež kos govejega in svinjskega fileja in to stvar zavrtite, tako da dobite zajamčeno dobro mleto meso.

Vzemite 3 srednje velike čebule, jih olupite in drobno nasekljajte. V skledo s čebulo dodajte približno 700-800 g mletega mesa. Dodamo še žlico klasične ruske gorčice.

V skledo dodamo 3-4 stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico, ravno žličko rdeče paprike, pol žličke črnega popra in rahlo posolimo. Prilijemo dve žlici sojine omake. Razbijte eno piščančje jajce. In vse skupaj premešajte do popolne homogenosti.

Vzamemo 100 g slanih ocvirkov, jih rahlo pregnetemo z rokami, nalomimo in stresemo v skledo z nastalim mletim mesom.

In spet vse dobro premešamo.

Pripravimo našo mesno štruco za peko v pečici. Vzamemo prostoren pekač. Dno pokrijte s folijo za živila.

Na dno pekača, začenši od sredine, enega za drugim položimo trakove slanine. Tako, da visijo čez eno stran. Nato bomo te viseče konce ovili okoli naše mesne štruce. Iz vsega mletega mesa oblikujemo zajetno klobaso in jo položimo na dno pekača, tako da stisnemo konce trakov slanine.

Previdno zavijte trakove slanine in z njimi pokrijte našo bodočo mesno štruco.

Preden našo mesno štruco damo v pečico, jo premažemo z BBQ omako. Če tega ni na voljo, potem lahko naredite mešanico kečapa, sojine omake in suhega česna – in jo namažete z njo.

Našo domačo mesno štruco postavimo v ogreto pečico. Po 25-30 minutah ga vzamemo ven in ponovno premažemo celotno površino z omako. In ga pošljemo naprej, da se peče. Skupaj se bo tako velika rolada pekla vsaj uro do dvajset ali celo uro in pol.

Izkazalo se je zelo zadovoljivo, okusno in aromatično domača mesna štruca s slanino. Narežemo ga na srednje debele kose, tik ob spojih listov slanine.

Mesno štruco postrezite s poljubnimi prilogami, zelenjavnimi solatami in različnimi omakami.

Iz slanine lahko pripravimo okusne zvitke z najrazličnejšimi nadevi. Te zvitke lahko ocvremo v ponvi, še posebej okusni pa so pečeni v pečici.

Kot osnova za nadev so primerne gobe, piščanec, govedina, puran in poljubno mleto meso. Uporabite lahko tudi sir, paradižnik, čebulo in katero koli najljubšo začimbo.

Gobovi zvitki v slanini

Za pripravo slanine z gobami vzemite naslednje izdelke:

ohlajena slanina - 500 g
gobe - 200 g
čebula – 1 kos.
sir - 100 g
majoneza
poper, sol

Kuhanje gobovih zvitkov v slanini

Najprej pripravimo nadev. Gobe in čebulo drobno sesekljajte.

Čebulo prepražimo do zlato rjave barve v rastlinskem olju.

Čebuli dodamo gobe. Poper in sol. Pražimo še približno 10 minut. Odstranite in ohladite nadev.

Naribamo sir. Nadevu dodamo sir in premešamo.

Nadevu za zvitke dodamo majonezo in dobro premešamo.

Vsak kos slanine posebej solimo in popramo. Nadev namažemo na trak slanine in zvijemo. Če se zvitki odvijajo ali razpadajo, jih lahko povežete z nitjo.

Vsak zvitek premažemo z majonezo ali maslom. Zvitke položite na folijo in nato na pekač. Pečico segrejemo na 200°C. Gobove zvitke pečemo približno 40 minut.

To je to, okusni zvitki z gobami v slanini so pripravljeni! Lahko postrežemo z zelenjavo ali krompirjem.

Te iste zvitke lahko pripravimo hitreje - le popečemo jih v ponvi. Nato je priporočljivo, da gobe predhodno prepražimo, dokler niso skoraj popolnoma kuhane. Toda ta jed je bolj okusna v pečici.

Piščančji zvitki v slanini

Mnogim se zdijo piščančje prsi presuhe. Toda kuhana na ta način se izkaže za zelo nežno in sočno.

Za pripravo piščančjih zvitkov v slanini vzemite naslednje izdelke:

piščančji file - 4 kos.
slanina - 8-12 rezin
skuta - 4-6 žlic. žlice
zelena čebula
koper
mleti poper

Kuhanje piščančjih zvitkov, ovitih v slanino

Piščančji file operemo, osušimo in potolčemo na približno 0,5 cm debeline.

Pri stepanju filejev je priporočljivo uporabiti vrečko ali film.

Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Vsak kos popopramo in namažemo s skuto.

Na vsak kos položite nekaj zelenja.

Zvitke zavijemo.

Vsak zvitek ovijemo z rezinami slanine. Če se ne drži dobro, ga pritrdite z zobotrebci ali zavežite z nitjo.

Zvitke položimo na pekač.

Pečico segrejemo na 180–200 °C. Zavitke pečemo približno 30–35 minut.

Piščančje zvitke, zavite v slanino in sir, najbolje postrežemo tople. Zraven se odlično poda pečen krompir.

12.04.2018

Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu vsak dan iščejo nove recepte za pripravo nenavadnih jedi. Naučite se pripraviti svinjske zvitke s slanino v pečici. Meso z mesom je seveda preveč mastno, vendar se v tem primeru zvitki izkažejo za nenavadno okusne. In da ne bi pokvarili okusa zvitkov, morate vzeti pusto svinjino.

Vedno želite okrasiti praznično mizo z novimi, nepreverjenimi jedmi. Sem spadajo svinjski zvitki v slanini z nadevom. Jed z mesnim prigrizkom se izkaže za zadovoljivo in izjemno okusno. Slanina daje končni poslastici izvrsten okus in sočnost.

Sestavine:

svinjski file - 0,8 kg;
glava čebule - 1 kos;
piščančje jajce - 1 kos;
jedrca pinjol - 2 žlici. žlice;
začimbe in posušena provansalska zelišča - 2 mizi. žlice;
slanina - 12 rezin;
fino mleta sol.

Priprava:

Svinjski file odmrznite in temeljito sperite.
Odvečno vlago vpijemo s prtičkom.
Svinjski file zmeljemo v mlinčku za meso, dokler ne doseže konsistence mletega mesa.
Olupite čebulo in pripravite preostale sestavine, navedene v receptu.

Mleto meso začinimo z začimbami in suhimi provansalskimi zelišči.
Sol. Za to količino mletega mesa boste potrebovali približno 2-3 čajne žličke.
Jedrca pinjol očistimo. Z valjarjem jih zmeljemo.

Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite mase homogene konsistence.
Iz mletega mesa moramo zviti 12 majhnih kroglic.

Položite en trak slanine in na rob položite mesno kroglico.

Robove odrežemo z zobotrebcem, da zavitki med peko ne razpadejo.
Pekač ali drugo toplotno odporno obliko namažite z rafiniranim sončničnim oljem.

Mesne štruce postavimo v pečico.
Pečemo 50 minut pri temperaturi 180-200°.
Končni zvitki so sočni, aromatični in neverjetno okusni.

Meso okusno

Za praznik lahko pripravite okusne svinjske zvitke s slanino in gobovim nadevom. Izberite poljubne gobe glede na vaše okusne želje.

Sestavine:

svinjski karbonat - 600 g;
čebula - 1 glava;
sveži šampinjoni - 250 g;
koper in peteršilj - 1 šopek;
slanina - nekaj rezin;
zmehčano maslo - 1 miza. žlica;
sol, mešanica mletega popra.

Priprava:

Svinjske kotlete odmrznite, temeljito sperite in osušite s papirnato brisačo.
Narežemo na porcije.
Vsak kos svinjske kaše potolčemo s kladivom in temeljito natremo z grobo soljo in mešanico mletih paprik.
V ponev damo maslo. Stopite ga in dodajte rafinirano sončnično olje.
Čebulo olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
Narezano zelenjavo damo v ponev in jo prepražimo na mešanici olja.
Medtem ko se čebula praži, sveže šampinjone operemo, gobe osušimo in narežemo na kocke.
V ponev dodamo sesekljane gobe, dobro premešamo in še naprej pražimo, dokler se ne zmehčajo.
Šopek peteršilja in kopra temeljito operemo in osušimo. Z nožem drobno sesekljajte.
Na kos mesa položimo gobji nadev. Dodajte zelenje.
Meso zvijemo v rolado. Nastalo mesno štruco ovijemo v slanino, narezano na tanke rezine.
Vse prenesite v toplotno odporno obliko, namazano z oljem.
Mesne štruce postavimo v pečico.
Zvitke morate peči približno 40 minut pri temperaturi 190-200 °.

Za pripravo okusnega in zadovoljivega prigrizka je včasih potrebno le uporabiti svojo domišljijo. Mesne zvitke s slanino lahko pripravimo s poljubnim nadevom. Sir daje mesu edinstven okus in aromo.

Sestavine:

svinjski file - 600 g;
prekajena slanina - 0,2-0,3 kg;
trdi sir - 100 g;
sveži paradižnik - 2-3 kosi;
majoneza;
rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
stroki česna - 3 kosi;
sol, mešanica mletega popra.

Priprava:

Ohlajeno svinjsko kašo temeljito operemo z vodo in osušimo.
Odrežemo maščobne plasti, odstranimo film in narežemo na porcije.
Vsak kos pokrijte s plastično folijo in ga potolčite.
Slanino narežemo na tanke podolgovate rezine. Uporabite lahko že pripravljene kose.
Paradižnike temeljito operemo. Postavite v globoko skledo in prelijte z vrelo vodo.
Po eni minuti odlijemo vročo vodo in paradižnike speremo z močno vodo. Zdaj previdno odstranite kožo.

Kose mesa smo že odtolkli. Natremo jih s srednje mleto soljo in mešanico mletih paprik. Uporabite lahko popolnoma vsa zelišča in začimbe, ki so vam všeč.

Meso pelatov narežemo na majhne kocke.
Paradižnikovo maso združite s sesekljanim česnom in naribanim sirom.
Dodajte majonezo s povprečnim odstotkom maščobe po lastni presoji in vse mešajte, dokler ne dobite mase homogene konsistence.
Nadev za zvitke je pripravljen.
Zdaj na rob vsakega kosa svinjine položite nadev. Zvitek zvijte in ga pritrdite z zobotrebcem.
Toplo odporno posodo namastimo z oljem. Vsak svinjski zvitek zavijte v slanino.
Pripravljene zvitke položite v toplotno odporno obliko in postavite v pečico.
Pekli bomo povprečno 45 minut pri temperaturi 180°.
Preden damo pečene zvitke na mizo, jih pustimo stati četrt ure. Pekoča omaka bo pomagala poudariti okus mesne predjedi s slanino.