Tanke palačinke z mlekom in vodo. Zelo okusne tanke palačinke z mlekom recept Čipkaste palačinke, neverjetno okusne

Tudi če znate dobro kuhati to jed, vam bo naš članek koristen. Danes vam bomo povedali več kot en recept za palačinke. Ponudili vam bomo veliko zanimivih možnosti, ki vam bodo zagotovo všeč.

To je zelo preprost recept. In če palačinke pripravljate prvič, bodite še posebej pozorni na to možnost.

Kaj je vključeno:

• moka za kruh - 2 skodelici;
• granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• mleko - 0,5 skodelice;
• sončnično olje (rafinirano) - 0,5 skodelice;
• voda - 0,1 l;
• sol – 1 ščepec.

Zaporedni koraki:

1. V blenderju zmešajte jajca, sladkor, mleko in sol.
2. Moko presejemo in jo postopoma dodajamo mlečni zmesi. Vse temeljito premešajte, da dobite pravo konsistenco in brez grudic.
3. V testo v tankem curku vlijemo vodo. Imeti mora konsistenco gostega mleka.
4. Zdaj segrejte ponev in pecite palačinke na obeh straneh, dokler niso zlato rjave in hrustljave.
5. Palačinke z mlekom so pripravljene! Dvakrat jih prepognemo, na krožnik položimo 2 ali 3 palačinke. Pred serviranjem prelijemo s kondenziranim mlekom.

Kako narediti s konjakom? (brez dodane sode)

Sestavine:

• jajca - 2 kosa;
• kefir (vsebnost maščobe 1%) - 0,5 l;
• moka - 2,5 skodelice;
• vanilin - 1 ščepec;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• vrela voda - 0,2 l;
• rafinirano olje - 3 žlice. žlice;
• konjak - 4 žlice. žlice;
• sol – 1 ščepec;
• pecilni prašek za testo - ½ čajne žličke.

Priprava:

1. Zmešajte z mešalnikom: vanilin, jajca, sol, kefir in sladkor.
2. Dodajte dve skodelici pšeničnega zdroba.
3. Po eno žlico dodajajte preostalo moko, dokler ne dobite želene gostote.
4. Dodamo pecilni prašek.
5. Vlijemo kozarec vrele vode in vse skupaj premešamo.
6. Testu za palačinke dodamo 4 žlice konjaka. Nato dodajte rafinirano olje. Vse premešamo in pustimo testo 20-25 minut.
7. Glede na to, da masa za palačinke vsebuje določeno količino rafiniranega olja, ponve ni treba namastiti.
8. Palačinke popečemo na močnem ognju z obeh strani.
9. Predlagamo, da naredite nadev za te čudovite palačinke:

• Rdečo ribo skuhamo in pretlačimo z vilicami;
• Skuto pretlačimo skozi cedilo;
• Drobno sesekljajte koper;
• Vse premešamo in posolimo. Nadev je pripravljen. Postavite ga v palačinko in zvijte v tanko cev.

Recept Yulia Vysotskaya (klasične palačinke z mlekom)

Kaj je vključeno:

• maslo - 1 žlica. žlica;
• ekstrakt vanilije - 3 kapljice;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• sol – 1 ščepec;
• oljčno olje - za cvrtje;
• moka - 0,12 kg;
• maline - 0,1 kg;
• sladkor v prahu - 2 žlici. žlice;
• mleko - 1 skodelica;
• konzumna jajca kategorije C1 – 1 kos.

Priprava:

1. V manjši posodi stopite maslo.
2. 120 gramov moke presejemo, zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli.
3. Suhim sestavinam vlijemo kozarec mleka. Vendar ne pozabite, da mora biti komponenta pri sobni temperaturi.
4. Eno jajce razbijte v skledo in stepite z mešalnikom.
5. V testo dodamo stopljeno maslo in vanilijev ekstrakt.
6. Testo za palačinke je pripravljeno. Po možnosti pustimo nekaj časa, da testo diha.
7. Zdaj v ponev vlijemo nekaj oljčnega olja. Ponev zelo dobro segrejte – to je glavna skrivnost uspeha slastnih palačink.
8. Vzamemo le pol zajemalke mase in jo enakomerno razporedimo po ponvi za palačinke.
9. Ko se palačinke na eni strani zapečejo, jih lahko obrnete.
10. Če so palačinke na drugi strani zlato obarvane, jih lahko preložimo na krožnik. Med kuhanjem ne pozabite občasno namastiti ponve z olivnim oljem.
11. Zdaj na palačinko položite nekaj malin in vse potresite s prahom. Vse palačinke zavijemo in lepo razporedimo po krožniku.

Dober tek!

Iz choux testa v vreli vodi

Sestavine:

• piščančja jajca - 2 kosa;
• moka - 1 skodelica;
• voda - 1 skodelica;
• nedišavno olje - 3 žlice. žlice;
• mleko - 1 skodelica;
• granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol – 1 ščepec.

Zaporedni koraki:

1. Temeljito stepemo naslednje sestavine: sladkor, jajca in sol.
2. Zavrite kozarec prečiščene vode in jo postopoma dodajte jajčni mešanici.
3. Prilijemo mleko in 1,5 žlice rafiniranega olja.
4. V testo dodamo moko in vse stepemo z mešalnikom.
5. Ponev segrejemo in na rafiniranem olju spečemo palačinke. Ogenj naj bo srednji.
6. Palačinke so pripravljene. Vanje lahko zavijete poljuben nadev.

Palačinke z mlekom (recept brez kvasa)

Kaj je vključeno:

• nedišavno olje - 2 žlici. žlice;
• jajce - 1 kos;
• sol – 1 ščepec;
• vanilin sladkor - 1 čajna žlička;
• pšenična moka - 0,1 kg;
• mleko - 0,1 l;
• pecilni prašek za testo - 0,5 čajne žličke;
• sladkor - 4 čajne žličke.

Priprava:

1. Jajce penasto stepemo.
2. Nalijte rafinirano olje.
3. Dodamo mleko in vse stepamo z mešalnikom do gladkega.
4. V ločeni in suhi posodi zmešamo naslednje sestavine: presejano moko; sladkor (navadni ali rjavi); pecilni prašek; sol; vanilijev sladkor. Vse suhe sestavine zmešajte do gladkega. To lahko storite z vilicami.
5. V mlečno maso postopoma dodajamo mešanico suhih sestavin. To naredite eno žlico naenkrat, da se izognete grudicam.
6. Zdaj testo za palačinke temeljito stepemo z mešalnikom. In lahko začnete cvreti.
7. Segrejte suho ponev. Le polovico testa zajemamo v zajemalko in jo položimo na sredino pekača. Ničesar ni treba namazati ali razporediti po ponvi. Navsezadnje je glavna razlika med palačinkami manjši premer palačinke, vendar večja višina.
8. Ko palačinka na eni strani postane zlata, na drugi strani pa se pojavijo mehurčki, jo lahko obrnete.
9. Končane palačinke zložite na kup in jih prelijte s sirupom.

Običajno so palačinke prelite z javorjevim sirupom. Vendar ga nima vsakdo možnosti kupiti. Zato priporočamo, da palačinke prelijete s tekočim medom ali marmelado. Dober tek!

Debele palačinke na kefirju

Sestavine:

• sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• nesoljena mast - 1 kos;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 0,5 čajne žličke;
• citronska kislina - 1 ščepec;
• moka - 2,5 skodelice;
• vanilin - 1 ščepec;
• jajca - 3 kosi;
• sol - 0,5 čajne žličke.

Priprava:

1. Zmešajte suhe sestavine: sol, moko, citronsko kislino, sladkor, vanilin in sodo.
2. Kefir segrejte na plinu, nato vlijte sončnično olje in vanj razbijte jajca. Vse premešaj.
3. Kefirno zmes v tankem curku vlijemo v suho mešanico.
4. Testo pustite stati približno pol ure.
5. Ponev namažemo z oljem in v njej začnemo cvreti palačinke. Višina enega izdelka mora biti približno 5 milimetrov.
6. Palačinke ocvremo na majhnem ognju. Prvo stran prepražimo z zaprtim pokrovom, drugo pa brez. Približen čas pečenja je 2,5-3 minute na vsaki strani.
7. Ko v ponvi skoraj ni več olja, namastimo ponev s kosom masti. Na njem popečemo preostale palačinke.
8. Palačinke na kefirju so pripravljene, prelijemo jih z medom in postrežemo.

Dietni recept

Palačinke veljajo za visoko kalorično jed. Toda kljub temu vsebujejo tudi koristne sestavine. Zato bomo vse škodljive sestavine preprosto nadomestili s koristnimi.

Sestavine:

• vanilin sladkor (ali cimet) - 1 ščepec;
• mineralna voda (gazirana) - 0,25 l;
• sol – 1 ščepec;
• ajdova moka (lahko uporabite katero koli drugo polnozrnato moko) – 0,2 kg;
• rafinirano olje - 2 žlici. žlice;
• med - 1 žlica. žlica;
• jajca - 2 kosa.

Priprava:

1. Pustite samo beljake in jih ohladite. Rumenjakov v tem receptu ne potrebujemo, ker vsebujejo maščobo.
2. Stepite dva beljaka s ščepcem soli. Za aromo dodajte cimet ali vanilijev sladkor.
3. V ponvi stopimo med in ga vlijemo v beljake. Vse skupaj stepemo.
4. Ostalim sestavinam dodamo ajdovo moko, ki smo jo predhodno presejali.
5. V testo za palačinke vlijemo rafinirano olje.
6. Vse razredčite z mineralno vodo. Uporabite lahko tudi navadno prečiščeno vodo, vendar potem palačinke ne bodo imele lukenj in ne bodo tako puhaste.
7. Ponev dobro segrejemo in brez dodajanja olja popečemo palačinke z obeh strani.
8. Končane palačinke postrezite s sadjem ali jagodami. Na primer s hruškami, slivami, jabolki ali češnjami. Dober tek!

S kislim mlekom

Kaj je vključeno:

• sladkor - 4 žlice. žlice;
• kislo mleko - 1 l;
• jajca - 3 kosi;
• soda - ½ čajne žličke;
• sol – 1 ščepec;
• moka - po okusu, odvisno od izbrane konsistence;
• sončnično olje (rafinirano) - 5 tbsp. žlice

Priprava:

1. Z mešalnikom stepemo sladkor, jajca in sol.
2. Prilijemo kislo mleko.
3. Moko presejemo in jo po žlicah dodajamo v testo za palačinke. Konsistenco prilagodite sami. Tanjše kot bo testo, tanjše bodo palačinke.
4. V testo dodajte sodo in rafinirano olje.
5. Ko je testo pripravljeno, palačinke popečemo v pomaščeni ponvi na obeh straneh. Končano jed postrezite s kislo smetano. Dober tek!

Z mineralno vodo in kefirjem

Sestavine:

• kefir - 0,6 l;
• sol – 1 ščepec;
• mineralna voda (gazirana) - 0,2 l;
• jajca - 4 kosi;
• soda - 1 ščepec;
• pšenična moka - 0,35 kg.

Priprava:

1. 2-3 ure pred kuhanjem postavite kefir in mineralno vodo v hladilnik. Te sestavine naj bodo med kuhanjem hladne.
2. Stepite jajca.
3. Vanje vlijemo hladen kefir. Uporabili smo ta fermentirani mlečni izdelek z 0,1% vsebnostjo maščobe.
4. Dodajte mineralno vodo. Vse skupaj stepemo z mešalnikom ali v blenderju.
5. Dodamo presejano moko.
6. Dodajte ščepec soli in sode. Vse skupaj stepemo.
7. Segrejemo ponev in na rafiniranem olju z obeh strani spečemo palačinke.
8. Predlagamo, da končnim palačinkam dodate naslednje nadev: 1) Drobno sesekljajte koper; 2) Zelenje zmešajte skupaj s kremnim sirom. Nadev je pripravljen. 3) Sirno mešanico razporedite po celotni dolžini vsake palačinke. Zdaj zvijte palačinke v cev.
9. Vsako palačinko zarežite po sredini z rahlim nagibom. Ob serviranju jed okrasite s kislo smetano. Dober tek!

Ažurna poslastica (tanke palačinke z luknjami)

Sestavine:

• rastlinsko olje - za mazanje ponve;
• kefir - 0,5 l;
• moka za kruh - 1,5 skodelice;
• soda - 1 čajna žlička;
• jajca (obvezno sveža) - 2 kosi;
• sol – 1 ščepec;
• mleko - 1 skodelica;
• sladkor - 1 žlica. žlica.

Priprava:

1. Kefir malo segrejte na majhnem ognju.
2. Dodajte mu sol, jajca, sladkor in sodo. Vse stepamo z mešalnikom.
3. Dodajte moko. Da preprečite nastanek grudic, ga dodajte v majhnih porcijah.
4. Mleko zavremo in ga počasi vlijemo v testo. Vse skupaj na hitro mešamo, dokler se zmes ne skuha.
5. Prilijemo žlico rafiniranega olja.
6. Ponev namažemo z zelo tanko kroglico olja in na močnem ognju spečemo palačinke.
7. Končane odprte palačinke postrezite s svojimi najljubšimi prelivi.

Tako smo vam povedali o številnih različnih možnostih za pripravo palačink in priporočenih možnostih polnjenja za vas. Zdaj zagotovo lahko pripravite palačinke. Upamo, da v teh receptih ne boste uživali samo vi, ampak cela družina. Kuhajte z ljubeznijo!

Začetne gospodinje imajo težave pri pripravi palačink. Po vseh manipulacijah se izkažejo za suhe ali predebele. Če želite obvladati nalogo, morate upoštevati razmerja sestavin in slediti navodilom po korakih.

Palačinke z mlekom: klasične

• granulirani sladkor - 55-60 gr.
• mleko (maščoba, od 3,2%) - 0,5 l.
• piščančje jajce - 2 kos.
• moka - 210 gr.
• sol - 7 gr.
• maslo - 60 gr.

1. Palačinke pripravimo iz sestavin sobne temperature. Iz hladilnika vzamemo maslo, jajca in mleko. Komponente pustite stati 30-60 minut.
2. Jajca damo v skledo, zmešamo s soljo in granuliranim sladkorjem. Sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. V sestavo vlijemo 150 ml. mleko, ponovno premešajte.
3. Ne smete vliti vsega mleka naenkrat, saj je testo z gosto konsistenco lažje gnetiti in se izkaže brez grudic. Sedaj presejemo moko in jo dodamo k jajcem.
4. Testo pripeljite do gladkega, pri čemer odstranite velike strdke. Prilijemo preostalo mleko in vsebino ponovno premešamo. V mikrovalovni pečici stopite maslo, dodajte, premešajte.
5. Testo mora biti zelo tekoče, ne bodite prestrašeni. Začnite cvreti. Izberite ponev s premazom proti prijemanju, lahko pa uporabite orodje iz litega železa.
6. Posodo pristavimo na kuhalnik in jo segrejemo. Silikonski čopič pomočimo v rastlinsko olje, nato namastimo pekač. Akcija se izvede enkrat (!) krat.
7. Zajemite nekaj testa v zajemalko in jo primite v eno roko. Drugič dvignemo ponev, hkrati vlijemo testo na sredino pečice in z vrtljivimi gibi zvijemo palačinko po celotni površini.
8. Zmanjšajte moč med srednjo in največjo. Palačinko cvremo toliko časa, da njeni robovi potemnijo. Nato ga z lopatko obrnemo na drugo stran in skuhamo do konca.
9. V približno 2 minutah bo palačinka pečena. Položimo ga na ravno ploščo in premažemo z maslom. Na enak način nadaljujte s pripravo naslednjega dela.

Palačinke z mlekom in kvasom

• mleko z vsebnostjo maščobe od 2,5% - 730 ml.
• pekovski kvas - 1 paket (22-24 gr.)
• jajce - 3 kos.
• moka - 280 gr.
• sol - 8 gr.
• maslo - 90 gr.
• pitna voda - 240 ml.
• granulirani sladkor - 45 gr.

1. Pred glavnimi manipulacijami naredite testo. Vodo segrejte na temperaturo 50 stopinj, dodajte polovico sladkorja. Počakamo, da se zrna razpustijo, nato dodamo kvas.
2. Vsebino posode mešajte 2 minuti. Po tem času dodajte 250 gr. presejano moko, morebitne grudice razbijemo z metlico. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 45 minut.
3. V vodni kopeli stopite maslo. Rumenjake ločimo (beljake bomo potrebovali kasneje), jih zmeljemo s preostalim granuliranim sladkorjem in soljo. Združite z oljem, mešanico pošljite v kuhano testo.
4. Mleko vzamemo iz hladilnika in pustimo, da doseže sobno temperaturo. Nato začnite v majhnih delih vlivati ​​v glavno maso in hkrati mešati.
5. Preostanek moke presejemo in dodamo testu. Pustimo na toplem, da vzhaja. Sedaj beljake posolimo, stepemo z mešalnikom in dodamo vzhajanemu testu. Ponovno pustite približno eno uro.
6. Začnite cvreti palačinke. Izberite ponev, ki ni zelo velikega premera (idealna je ponev za palačinke z nizkimi stranicami). Silikonski čopič za peko pomočimo v rastlinsko olje in namastimo pekač.
7. Raztopite toplotno odporno skledo, nato zajemite nekaj testa in ga vlijte na sredino. Ponev takoj začnemo krožno vrteti, da se zmes razlije.
8. Pečemo na srednji temperaturi, dokler robovi ne potemnijo. Nato palačinko obrnite in nadaljujte s peko. Po vseh manipulacijah izdelek položite na ravno ploščo in namažite z oljem.

• sončnično olje - 60 ml.
• kefir (vsebnost maščobe - 3,2%) - 260 ml.
• maslo - neobvezno
• granulirani sladkor - 60 gr.
• vrela voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jajce - 2 kos.
• sol - 8 gr.
• moka - 245-250 gr.

1. Moko presejemo, zmešamo s sladkorjem in sodo. Jajca posebej ohladimo, zmeljemo s soljo, penasto stepemo z mešalnikom. Ne prenehajte mešati, dodajte kefir in vrelo vodo.
2. V jajčno mešanico vlijemo moko in jo dodajamo v majhnih delih. Morebitne grudice razdrobite z vilicami. Skledo s testom pokrijemo z vafeljsko brisačo in pustimo tretjino ure.
3. Po preteku določenega časa vlijemo rastlinsko olje. Mešajte do gladkega, po želji dodajte smetano (približno 30 g). Pustite kefirno maso 30 minut.
4. Izberite primerno ponev. Segrejte ga, nato pa s silikonskim čopičem namažite z rastlinskim/maslenim oljem. Gorilnik nastavite na srednjo oznako.
5. Z zajemalko zajemamo testo in ponev dvignemo nad štedilnik. Zmes vlijemo na sredino posode in takoj začnemo delati krožne gibe z roko. Zmes naj se razlije proti stenam pekača.
6. Ponev pristavimo na ogenj in palačinko pečemo toliko časa, da robovi porjavijo. Ko se to zgodi, z lopatko dvignite testo in ga obrnite. Kuhamo še 2-3 minute. Položimo na krožnik in premažemo z maslom.

Palačinke na vodi

• moka - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sol - 6 gr.
• jabolčni kis - 25 ml.
• sladkor - 30 gr.
• rastlinsko olje - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Pitno vodo segrejte na temperaturo 40 stopinj. Zmešajte z jabolčnim kisom in rastlinskim oljem. Moko presejemo, zmešamo s sodo, soljo in sladkorjem.
2. Sestavine v razsutem stanju dodajte v vodo v majhnih delih. Ne nehajte mešati, sicer se bo zmes zvila v grudice. Gomolje razdrobite z vilicami ali metlico.
3. Vzemite ponev za palačinke in jo namažite z rastlinskim oljem s pomočjo silikonskega čopiča za peko. Segrejte toplotno odporno ponev in začnite cvreti.
4. Homogeno testo zajemamo z zajemalko, dvignemo pekač in na njegovo sredino vlijemo gosto zmes. Takoj razvaljajte do robov in delajte krožne gibe z roko.
5. Palačinko pečemo med visoko in srednjo močjo, dokler se robovi ne zapečejo. Nato z lopatko obrnite in nadaljujte s kuhanjem še 2-3 minute.
6. Po preteku predvidenega časa sladico preložimo na krožnik in premažemo z maslom. Ohladimo, po želji posujemo s sladkorjem v prahu ali zavijemo v ovojnico z marmelado.

• moka - 240 gr.
• mineralna peneča voda - 240 ml.
• granulirani sladkor - 35 gr.
• rastlinsko olje - 60 gr.
• vrela voda - 240 ml.
• sol - na konici noža

1. Mnoge gospodinje raje zamenjajo mineralno vodo s plinom Sprite, vendar ima pijača poseben priokus. Če želite kuhati klasične palačinke, izberite običajno mineralno vodo.
2. Moko presejemo, dodamo sol in granulirani sladkor. V tankem curku vlijemo sodo in istočasno mešamo z vilicami. Ko odstranimo vse grudice, skledo s testom pokrijemo z brisačo in počakamo pol ure.
3. To obdobje je namenjeno za infundiranje mase. Zavremo vodo, zmešamo 240-250 ml vrele vode. z rastlinskim oljem. Vlijemo v vzhajano testo in pregnetemo. Po 15 minutah začnemo cvreti palačinke.
4. Primerno ponev namažemo z oljem s pomočjo čopiča za peko (silikon). Postopek se izvede enkrat. Segrejemo ponev in z zajemalko izdolbemo del testa. Nalijte na sredino, s krožnimi gibi raztegnite na stranice.
5. Ko se masa enakomerno razporedi po celotni površini, nastavimo ogenj na srednjo temperaturo. Palačinko pražimo 2 minuti, da robovi porjavijo. Obrnite in kuhajte do konca. Palačinko odstavimo z ognja, premažemo z maslom in postrežemo z medom ali marmelado.

Palačinke s pivom in mlekom

• mleko - 240 gr.
• jajce - 2 kos.
• sol - 3 gr.
• moka - 250 gr.
• pšenično pivo - 240 ml.
• granulirani sladkor - 30 gr.
• rastlinsko olje - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. V ločeni skledi zmešajte jajca, granulirani sladkor, sodo bikarbono in sol. Stepajte do gladkega, pomembno je, da dobite gosto peno. Mleko segrejte na sobno temperaturo in dodajte jajcem. Nato zalijemo s pivom.
2. Nadaljujte z mešanjem. Moko pretlačimo skozi cedilo in jo po malem dodajamo tekoči zmesi. Prepričajte se, da je testo homogeno, mora postati gosto.
3. Po končnem stepanju zmes pustimo stati četrt ure. Po tem času premešamo testo. Ponev segrejemo in namažemo z oljem.
4. Del testa zajemamo v zajemalko, vlijemo na sredino pekača in takoj razvaljamo v krog. Pecite na sredini 2 minuti, nato obrnite na drugo stran. Pražite do konca, še 1 minuto.

• soda - 8 gr.
• jajce - 2 kos.
• moka - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulirani sladkor - 60-70 gr.
• rastlinsko olje - 90 ml.
• sol - 1 gr.

1. V globoki plastični skledi zmešajte granulirani sladkor, jajca in sol. Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler se zrna popolnoma ne stopijo. Prilijemo fermentirano pečeno mleko in zmes ponovno zmešamo z mešalnikom. Dodajte sodo bikarbono.
2. Zmes stepamo, presejemo moko, jo po žlico dodajamo v skupno maso. Sestavine premešajte, da odstranite morebitne grudice. Dodajte rastlinsko olje, da končate pripravo testa.
3. Če se sestava zaradi konsistence fermentiranega pečenega mleka izkaže za gosto, lahko testo razredčite z vodo ali mlekom. Prilijemo 100-120 ml, mešanico dobro stepemo z metlico.
4. Pekač enkrat namastimo, nato pa testo zajemamo v zajemalko in vlijemo na sredino pekača. Hkrati zmes razvaljamo na stranice, da dobimo okroglo palačinko.
5. Moč nastavite na srednjo. Pražimo 2 minuti, da robovi potemnijo. Ko palačinka postane gobasta, jo obrnemo in pečemo do konca, še 1 minuto. Pri serviranju premažemo z oljem.

Palačinke brez jajc

• maslo - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.
• moka - 600 gr.
• rastlinsko olje - 55 gr.
• granulirani sladkor - 80 gr.
• mleko (vsebnost maščobe od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Pred glavnimi manipulacijami morate najprej presejati moko, nato jo zmešati s sodo, sladkorjem in soljo. Po tem vlijemo rastlinsko olje in polovico volumna mleka.
2. Preostalo mleko zavremo in ga v tankem curku postopoma vlivamo v že zgneteno testo. V ponev damo maslo in ga segrejemo na največji moči.
3. Nato znižajte gorilnik na srednjo raven. Del testa vlijemo na sredino pekača in ga razvaljamo ob straneh pekača. Pečemo 2 minuti, nato obrnemo in zaključimo s pečenjem.
4. Pomembno je zagotoviti, da pri cvrtju na prvi strani na površini palačinke ni testa. V nasprotnem primeru ga boste strgali, preden ga boste imeli čas obrniti.
5. Po kuhanju palačinko namažite z maslom in položite na krožnik. Nadaljujte s prepražitvijo preostalih delov, postrezite sladico z jagodami, kondenziranim mlekom ali marmelado.

• kakav v prahu - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• moka - 120 gr.
• granulirani sladkor - 100-110 gr.
• maslo - 60 gr.
• jajce - 2 kos.
• pecilni prašek za testo - 13 gr.

1. Maslo damo v posodo, stopimo v vodni kopeli ali uporabimo mikrovalovno pečico. V drugi skledi zmešajte pecilni prašek, kakav v prahu in dvakrat presejano moko.
2. Stopljenemu maslu dodajte granulirani sladkor in jajca. Stepajte z mešalnikom 2 minuti. Združite obe sestavi, ponovno premešajte, dokler ni gladka.
3. Popolnoma odstranite vse grudice, sicer bodo palačinke neenakomerne. Ko je testo pripravljeno, ga pustimo počivati ​​tretjino ure. Po tem času izberite ponev primerne velikosti in jo segrejte.
4. Silikonski čopič za pecivo pomočimo v rastlinsko olje in s čopičem namažemo dno toplotno odporne posode. Z zajemalko zajemite nekaj testa, ga vlijte na sredino pekača in takoj začnite zvijati do robov.
5. Pečemo 2-3 minute, dokler robovi ne potemnijo. Nato z lopatko obrnemo na drugo stran in kuhamo še 2 minuti. Postrezite z maslom.

Palačinke z vanilijo in kakavom

• vanilijev sladkor - 20 gr.
• moka - 245 gr.
• kakav v prahu - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sol - na konici noža
• jajce - 1 kos.
• granulirani sladkor - 50 gr.

1. V globoki posodi zmešamo jajce, vaniljev sladkor in večkrat presejano moko. Dodamo navadni sladkor in zmeljemo do gladkega. Testo razdelite na 2 enaka dela.
2. V prvi del vlijemo kakav, drugega pustimo nespremenjenega. Vsaka mešanica mora biti homogena, za udobje uporabite mešalnik ali mešalnik.
3. Zdaj začnite cvreti palačinke, izkazale se bodo dvobarvne. Pekač namažite z rastlinskim oljem s silikonskim čopičem.
4. Polovico svetlega testa zajemamo v zajemalko in prelijemo na desno stran pekača. Sedaj zajemite kakavovo mešanico in jo položite na levo stran.
5. Pekač vrtite s krožnimi gibi, da razporedite testo. Šele nato na štedilnik postavimo toplotno odporno posodo in jo segrejemo. Pražimo 3 minute, obrnemo. Postrezite s kislo smetano in jagodami.

• trdi sir - 120 gr.
• piščančje jajce - 2 kos.
• sol - 15 gr.
• polnomastno mleko - 525 ml.
• pecilni prašek za testo - 15 gr.
• rastlinsko olje - pravzaprav
• moka - 245 gr.
• koper - 45 gr.
• granulirani sladkor - 25 gr.

1. Predhodno ohlajena jajca razbijemo v skledo, dodamo sol in kristalni sladkor. Stepajte z metlico ali mešalnikom, da nastane gosta pena. Prilijemo mleko in ponovno premešamo.
2. Moko večkrat presejemo skozi cedilo, zmešamo s pecilnim praškom. Zmes začnemo počasi vlivati ​​v jajca in hkrati mešamo. Nato vlijemo rastlinsko olje.
3. Ko je testo pripravljeno, ga pustite pol ure. Medtem ko mešanica sedi, naribajte sir, operite in nasekljajte koper. Sestavine zmešajte in pošljite na test.
4. Začni kuhati. Izberite srednje veliko ponev. Segrejemo, vanjo dodamo maslo, ki ga podrgnemo po dnu. Na sredino pekača vlijemo del testa in ga razvaljamo.
5. Pražimo 2-3 minute. Ko robovi potemnijo in površina postane lepljiva, palačinko obrnemo. Pripravite in postrezite s kislo smetano.

Tanke palačinke, kuhane z mlekom, vodo, fermentiranim pečenim mlekom, pivom, mineralno vodo ali kefirjem, okrasijo vsakodnevno mizo. Sladica je postrežena s kondenziranim mlekom, marmelado in javorjevim sirupom, ki pomaga poudariti okus poslastice. Razmislite o možnostih z dodatkom sira in zelišč, kakava v prahu in vanilijevega sladkorja.

Video: tanke palačinke z mlekom

Recepti za okusne palačinke

Danes delimo preprost recept za pripravo okusnih palačink z mlekom. Te palačinke se izkažejo za zelo nežne in hkrati praktično prehranske!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

• S peko jih lahko začnete takoj po pripravi testa, palačinke s kvasom pa pred peko namočite;
• izkažejo se tanke, čipkaste, pri pripravi z gobico pa so ohlapne in porozne;
• manj kalorij kot druge vrste palačink;
• takšne palačinke se pogosto uporabljajo ne kot glavna in samostojna jed, ampak služijo kot sladica z vsemi vrstami nadevov;
• so sladkastega okusa, drugi recepti pa večinoma rahlo kiselkastega okusa.

Recept za pripravo testa za tanke palačinke z mlekom

Za testiranje palačink z mlekom boste potrebovali:

Postopek priprave testa:

1. V globoko skledo razbijemo vsa razpoložljiva jajca, dodamo sladkor in sol ter dobro premešamo, dokler ne nastane pena, nato pa med stalnim mešanjem postopoma dodajamo moko, da se ne naredijo grudice. V nastalo maso nežno vlijemo toplo mleko in dobro premešamo.
   

   Pomembno je, da testo pripravimo točno v tem zaporedju, le tako bo pravilno in ne grudičasto!

2. Za boljše mešanje lahko uporabite blender. Na koncu mora imeti testo konsistenco redke kisle smetane.
3. Naslednji korak- dodajanje rastlinskega olja v obstoječo maso (po želji ga lahko nadomestimo z navadnim sončničnim ali oljčnim oljem, glavna stvar je, da nima vonja ali je komaj zaznaven - sicer lahko olje preglasi nežno aromo palačink) .
4. Da bi dobili tanke mlečne palačinke z luknjami, lahko testu med drugim dodate 1-2 žlici. čisto vodo. Tudi nekatere gospodinje za dodatno pikantnost uporabljajo vanilijo ali cimet. Ljubiteljem tankih palačink bo všeč jed, katere recept najdete tukaj.

Zanimivi načini za pripravo palačink z mlekom

Obstaja še en način priprave takšnih palačink, drugačen je še večja lahkotnost in manj porabljenega časa.

1. V veliki skledi zmešajte 2 žlici. pšenična moka, jajca - 3 kosi, sladkor po okusu - lahko dodate od 1 do 3 žlice. - glede na to, ali želite bolj sladek ali nevtralen okus, 1 žličko. pecilni prašek, 1 žlica. mleko in pol žličke. sol.
2. Vse to temeljito premešajte in stepite z mešalnikom ali mešalnikom, nato dodajte še 2 žlici. mleka, ki ga previdno vlivamo v tankem curku in nenehno mešamo obstoječo maso. Čisto na koncu morate dodati še 3 žlice. zelenjave ali masla in ponovno premešajte.
3. Rezultat mora biti testo, katerega konsistenca spominja na kefir. Takšne palačinke morate peči v tanki ponvi, njeno dno pa nenehno mazati z rastlinskim oljem.
   

   Za lažjo peko lahko testo s pomočjo utora vlijete v plastično steklenico in palačinke vlijete neposredno iz nje v ponev – tako boste prihranili še več časa pri kuhanju.

Za te palačinke lahko uporabite poljubne nadeve, vsak lahko izbere po svojem okusu:

• sladko (krema, smetana, skuta, kondenzirano mleko, marmelada itd.);
• slano (sir, kaviar, riž z jajci, gobe, zelenjava v kakršni koli obliki, mesni izdelki, ribe);
• prelivi (marmelada, kisla smetana, čokolada, karamela, stepena smetana).

Pravila za peko palačink

• Za peko tankih palačink z mlekom je najbolj primeren litoželezna ponev z dolgim ​​ročajem, ali posebne ponve, izdelane posebej za palačinke.

• Preden začnete kuhati, morate ponev postaviti na srednje močan ogenj in jo čim bolj segreti, nato jo namastiti z rastlinskim oljem in šele po tem lahko testo vlijete v ponev. Nalijte ga zajemalko v sredini, po katerem morate nagniti ponev, tako da se bodoča palačinka enakomerno razporedi v tanko plast in dobi obliko kroga. Količina testa za določitev ene palačinke je popolnoma odvisna od velikosti posode, v kateri se pripravljajo - palačinke ne smejo biti predebele ali neenakomerne.
• Maso morate zelo hitro vliti in obrniti, ker... ne pečejo več 30-60 sekund na vsaki strani, včasih pa bistveno manj. Priporočljivo je, da palačinke obrnete in odstranite z leseno ali jekleno lopatico v trenutku, ko se testo začne pokrivati ​​z zlato skorjo in njegovi robovi začnejo rjaveti.

Palačinke z mlekom so pripravljene zelo enostavno in hitro, postrežete pa jih lahko ne le na običajen dan, ampak tudi na praznike - gostje bodo zagotovo zadovoljni.