Ocvrte kozice: recepti za kuhanje kozic v testu in omaki. Korak za korakom recept za pripravo kozic v testu s fotografijami Najbolj okusen recept za kozice v testu

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Priljubljenost morskih sadežev vsako leto narašča. Postale so priljubljena poslastica mnogih, paniranje in hrustljavo testo pa le še poudarita njihov okus. Školjke prodajajo povsod in priprava testa traja le nekaj minut. Recepti s fotografijami in domišljijo vam bodo povedali, kako to narediti pravilno in okusno.

Kako kuhati kozice v testu

Morski sadeži v testu so ena najbolj okusnih in nezapletenih jedi, s katerimi lahko razveselite svojo družino. Če želite kuhati kozice v testu, jih morate najprej odmrzniti, nato pa jih olupiti. Najenostavnejša testo je narejena iz moke in jajc s soljo in poprom, dodajanjem sode, gašene s kisom. Ta masa naj spominja na testo za palačinke. V to zmes pomočimo očiščene morske sadeže in jih popečemo v ponvi z dovolj olja ali v cvrtniku.

Hrustljavo testo za kozice

Testo za kozice praviloma ne more dolgo ostati hrustljavo, zato kuharji priporočajo uporabo testa takoj po kuhanju. Mleko in hladna voda sta odlična za to. Upoštevajte, da mineralna ali gazirana voda, svetlo pivo naredijo testo še posebej zračno in ga obogatijo s kisikom, zato je vredno narediti testo ob upoštevanju teh lastnosti. Uporabite lahko katero koli moko, tudi moko za palačinke, vendar testo ne sme biti gosto. Z mešanjem drobno naribanega sira z moko boste povečali hrustljavost paniranja.

Omaka iz pečenih kozic

Ta jed je pripravljena na različne načine. Panirano paniranje in pikantne začimbe bodo dodale zanimive okusne note penastim kozicam. Ruska kuhinja predlaga dopolnitev takšnih jedi z okusnim prelivom na osnovi vloženih kumar in kisle smetane. Priprava omake za pečene kozice ne bo vzela veliko časa, rezultat pa vas bo razveselil: dobili boste prijetno, pikantno omako, ki bo odlično dopolnila okus morskih sadežev.

Sestavine:

vložene kumare - 2 kosi;
kisla smetana - 3 žlice. l.;
česen – 2 stroka;
paprika, začimbe - neobvezno.

Način kuhanja:

Sesekljajte kumare.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo s kumarami.
Dodajte kislo smetano.
Čisto na koncu kuhanja dodajte papriko in druge dišeče začimbe.

Kozice v testu - recept s fotografijo

Čas kuhanja: 5-10 minut.
Število porcij: za 7 oseb.
Vsebnost kalorij: 214 kcal
Namen: za malico, za kosilo.
Kuhinja: sredozemska.

Recept za kozice v testu bo koristen vsakemu kuharju, saj je univerzalna jed, ki jo obožujejo gurmani po vsem svetu. Te školjke so bogate s kalcijem in beljakovinami, skoraj nimajo nasičenih maščob, ki zvišujejo raven holesterola, in so dobre za dietno prehrano. Testo lahko enostavno spreminjate z dodajanjem različnih sestavin. Morske sadeže lahko vnaprej očistimo in skuhamo, pogosteje pa jih uporabljamo sveže ali odmrznjene. Če jih pred cvrtjem nanizate na lesena nabodala, si s tem ne boste umazali rok, poleg tega je bolj priročno za uživanje.

Sestavine:

kuhani školjke - 250 g;
česen - 1 strok;
čebula - 1 kos .;
Dijonska gorčica - 1 žlica. l.;
limona - 1 kos;
moka - 200 g;
pecilni prašek - 1 vrečka;
jajce - 1 kos .;
oljčno olje - 250 ml;
voda - 150 ml;
zelenjava, sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Česen, čebulo, zelišča drobno sesekljajte, zmešajte z limoninim sokom in gorčico. Morske sadeže očistimo in v pripravljenem prelivu mariniramo približno eno uro.
Ko moko zmešamo s pecilnim praškom, postopoma prilijemo toplo vodo, dodamo jajce in žlico masla. Pustite, da se zgosti 30-40 minut.
Na segretem olju, ki ne vre, pražite kozice v testu na vsaki strani največ 3 minute, nato jih položite na papirnato brisačo.

Kozice v testu kot v McDonald'su - recept

Količina: 3 porcije.
Vsebnost kalorij: 221 kcal.
Namen: prigrizek.

Restavracije s hitro prehrano so pogosto kritizirane, vendar je težko iti mimo McDonald'sa, še posebej, če ste tam enkrat imeli priložnost okusiti pečene kozice: njihov okus je nepozaben. Takšne jedi ni vedno mogoče pripraviti doma - korak za korakom morate natančno slediti originalnemu receptu. Ta način priprave kozic v testu kot v McDonald'su morate poskusiti!

Sestavine:

kraljeve kozice - 15 kosov;
moka - 50 g;
Sončnično olje - 200 g;
soda, sol - po 0,25 žličke;
mleti ingver - 0,5 tsp;
sezam, limona - po okusu.

Način kuhanja:

Odstranite lupine in školjke pokapajte z limoninim sokom.
Pripravite tekočo maso iz moke, ingverja, sode, hladne vode, dodajte sezamovo seme, premešajte.
Vsako školjko položimo v testo in pražimo, da se naredi lepa skorjica.
Postrezite s sojino, sirovo ali katero drugo omako.

Globoko ocvrte kozice

Čas kuhanja: 30 minut.
Število porcij: za 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 95 kcal.
Namen: prigrizki.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Omake dodajo pikantnost in nenavaden okus globoko ocvrtim kozicam, s katerimi se dobro ujemajo morski sadeži. Če poskusite, boste dobili zelo okusen prigrizek za pivo, a tudi brez penaste pijače se je nemogoče odtrgati od njih. Cvrtnik olajša postopek priprave morskih sadežev, "oblečenih" v zlato rjavo skorjo. Jed je vredno dopolniti s pikantnimi solatami, na primer iz japonske redkvice daikon.

Sestavine:

velike kozice - 30 kosov;
jajce - 1 kos .;
voda - 1 kozarec;
sojina omaka - 6 žlic. l.;
daikon - 1 kos;
sladkor v prahu - 3 tsp;
ingver v prahu - 1 žlica. l.;
nariban hren - 2 žlici. l.;
rastlinsko olje - 1 tsp.

Način kuhanja:

Temeljito stepemo jajce z vodo, dodamo toliko moke, da postane testo tekoče.
Vsako olupljeno kozico potopite v testo in pražite do kuhanja.
Redkvico nastrgamo na strgalo z drobnimi mrežami, dodamo hren, ingver, sladkor in sojino omako. Temeljito premešati.
Na solato z redkvicami položimo sojino omako.

Tajske kozice - recept

Čas kuhanja: 30 min.
Število obrokov: 4.
Vsebnost kalorij: 180 kcal.
Namen: prigrizek.
Zahtevnost priprave: srednja.
Kuhinja: azijska.

Azijsko kuhinjo odlikuje aktivna uporaba pekočih začimb in omak. Poskusite obvladati recept za tajske kozice in presenečeni boste nad tem, kako uspešno in nenavadno so združeni okusi, ki smo jih vajeni: sladko in kislo, slano in grenko. Tajci za testo raje uporabljajo koruzno moko in škrob - zaradi njih je testo bolj hrustljavo in zračno. Poskusite tudi vi.

Sestavine:

olupljene kozice - 1 žlica;
majoneza - 1/2 skodelice;
tajska sladka čili omaka - 1/4 skodelice;
koruzni škrob - 2-3 žlice. l.;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

Zmešajte majonezo in čilijevo omako.
S tem prelivom navlažimo kozice, nato jih paniramo v škrobu.
V ponvi z debelimi stenami prepražite kozice. Obrnemo jih, da dobimo enakomerno zlato barvo.
Ocvrte kozice preložimo na papirnate serviete ali odcedimo v cedilu. Postrezite z omako.

Kraljeve kozice v testu

Čas kuhanja: 35 minut.
Število porcij: 5.
Vsebnost kalorij: 302 kcal.
Namen: predjed, za kosilo, za večerjo.
Kuhinja: sredozemska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Kraljeve kozice v testu lahko pripravite hitro, le odmrzniti in olupiti jih morate vnaprej. Bodite pozorni na fotografijo: velike, okusne kozice so dobre kot samostojna jed in kot odlična predjed s pivom ali belim vinom. Okrasili bodo praznično mizo in razveselili goste in družino. Vredno si je vzeti čas in jih pripraviti enkrat, da bo ta recept vaš najljubši.

Sestavine:

kozice - 0,5 kg;
mineralna voda ali svetlo pivo - 1 žlica;
česen - po okusu;
moka - 6-7 žlic. l.;
rastlinsko olje - 0,5 žlice;
jajce - 1 kos .;
limona - 1 kos.

Način kuhanja:

Za pripravo marinade boste morali rastlinsko olje začiniti s česnom in poprom, dodati sol in nato preliti čez olupljene školjke.
Za tekoče testo v moko vlijemo pivo ali mineralno vodo, vmešamo jajce in pustimo stati. Če je masa pregosta, lahko dodamo malo vode.
Kozico osušimo na papirnati brisači, da vpije odvečno olje.
Enega primemo za rep, potopimo v testo, pražimo 2-3 minute.
Postrezite na listih zelene solate z rezinami limone in kečapom.

Tigraste kozice v testu

Čas kuhanja: 25 minut.
Količina: 2 porciji.
Vsebnost kalorij: 180 kcal.
Namen: prigrizek.
Kuhinja: sredozemska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Kako ločiti tigraste kozice od drugih? Njihova lupina ima značilne temne proge. Ti mehkužci so lahko dolgi do 35 centimetrov, njihovo meso je okusno, sočno, mehko in zdravo. Vsebuje le 95 kalorij na 100 g, vendar ima veliko beljakovin, beljakovin, kalija, kalcija, železa, cinka, joda, vitaminov PP in B12, maščobnih kislin. Ocvrte tigrove kozice v testu so zares kraljevska jed, ki jo velja razvajati.

Sestavine:

tigraste kozice - 10 kosov.
ingver;
por - 1 šopek;
riževo vino - 3 žlice. l.;
sojina omaka - 2 žlici. l.;
koruzni škrob - 1 žlica. l.;
sezam - 3 žlice. l.;
jajčni beljak - 3 kosi;
moka - 1 žlica. l.;
rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Kozice olupimo, odstranimo drobovino in jih rahlo potolčemo.
Za marinado zmešajte sesekljano zeleno čebulo, nariban ingver, sojino omako, riževo vino in sol. Morske sadeže prelijemo z omako in pustimo v marinadi pol ure.
Beljake stepemo, dodamo škrob in moko, da dosežemo želeno gostoto, vendar tako, da ni grudic.
Vsako kozico pomočimo v testo in jo držimo za rep, nato potresemo s sezamom in ocvremo.

Panirane kozice na močnem ognju na hitro popečemo. Ob tem mora olje vreti, sicer izgubijo sočnost.
Kozice se bodo hitro ocvrle, če jih boste veliko cvreli: plavati morajo v maščobi. Postrezite samo vroče.
Zelo mrzla stopljena voda bo naredila testo zračno in rahlo. Če želite to narediti, ga morate vnaprej zamrzniti in pred kuhanjem odmrzniti.
Mineralna, gazirana voda ali pivo bodo testu dodali puhastost: obogatili ga bodo s kisikom, enak učinek boste dosegli, če boste vzeli ohlajena jajca in jih stepli do penastega. Testo morate zmešati zelo hitro.
Dobro izbrana omaka bo pripomogla k temu, da bodo pečene kozice izjemno okusne.

Video: kozice v testu

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Eleganten prigrizek za pivo za vašo pozornost! Škampi v testu so azijska jed, ki ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Edina stvar je, da morate znati olupiti kozice ali vsaj ne prezirati, da bi se z njimi ukvarjali. Pripravimo si predjed iz zamrznjenih kraljevih kozic. Najti jih v prodaji ne bo težko, za razliko od surovih.

Pripravimo sestavine. Glavni proizvod so kraljeve kozice. Za testo uporabimo ohlajeno pivo. Potrebovali boste tudi eno surovo jajce, moko, sol, sončnično olje in katero koli ingverjevo omako - nepogrešljiv dodatek k jedi.

Preden se lotite čiščenja kozic, jih prelijte z vrelo vodo in odcedite v cedilu.

Očistimo eno stvar naenkrat. Odtrgajmo glavo, previdno se znebimo lupine, vendar pustimo konico repa. Tu bomo držali kozico, ko jo bomo pomakali v testo, pa tudi ko bomo jedli naš hrustljav prigrizek. Na zadnji strani kozice je tudi črna črevesna nit – odstraniti jo je treba.

Torej, pripravimo testo, vendar ne preprosto, ampak pivsko in zračno, z jajčnim beljakom. V skledo nasujemo moko.

V tankem curku prilijemo pivo in takoj dobro premešamo testo.

Ločite piščančje beljakovine in jih stepite.

Dodamo k pivski masi in vse ponovno premešamo.

Testo za kozice je pripravljeno!

Očiščen trebušček primemo za rep in ga izdatno pomočimo v testo. Samega repa ne pomakamo v testo.

Zdaj je treba kozice poslati v vrelo rafinirano sončnično olje in ocvrti do zlate barve. Dojenčke enega za drugim pomakamo v testo in jih prav tako enega za drugim spuščamo v mast.

Previdno odstranite z žlico z režami in prenesite na papirnato servieto ali brisačo. Takoj, ko odvečna maščoba izgine, postrezite naše lepotice na servirnem krožniku na mizo.

Kozice v pivskem testu, prelite s stepenimi jajčnimi beljaki, so nasitna, hrustljava predjed, ki izgine v ustih kot sončnično seme.

Idealno dopolnilo k pečenim kraljevim kozicam bi bila pikantna kitajska ingverjeva omaka ali katera koli druga omaka po vaši izbiri.

Če si ne upate prijeti prigrizka za rep z rokami, potem uporabite kitajske palčke - to je zelo priročno.

Novost v ameriški hitri hrani - ocvrte kozice v testu - je hitro osvojila vojsko oboževalcev. Ogromne tigraste kozice v hrustljavem paniranju, rožnate, slane in mehke notranjosti, z mikavno zlato skorjo in aromo, ki vas bo obnorela! Strinjam se, zelo težko se je upreti skušnjavi, samo želite poskusiti vsaj majhno porcijo tega vročega prigrizka. Res je, cena še vedno marsikoga ustavi ...

Ali želite prihraniti denar in ocvreti kozice v testu doma, kot v McDonald'su? Recept s fotografijo vam bo pomagal zlahka obvladati nalogo: morske sadeže je treba odmrzniti, nato očistiti, potopiti v testo in globoko ocvrti. Potrebovali boste velike sorte kozic, kraljevih ali tigrastih. Premajhne bo težje kuhati, na koncu pa se bo okus morskih sadežev izgubil na ozadju paniranja.

Ključ do uspeha je v testu, v katerega pomakamo rake pred cvrenjem. V restavraciji s hitro prehrano se osredotoča na nizke kalorije. Če verjamete seznamu sestavin, navedenih na škatli, potem sestava vsebuje: vodo, moko, začimbe in sol. To pomeni, da se uporablja najpreprostejše testo, brez piva, mleka, jajc in kefirja. Zato bom tempuro pripravil z minimalno količino sestavin. Za okus in aromo dodam malo limoninega soka in ingverja, iz moke, hladne vode in sezamovih semen pa naredim testo, ki bo jedi še povečalo hrustljavost. Ocvrte kozice bodo skoraj enake tistim, ki jih dobite v McDonald'su, v prigrizku pa lahko uživate kar v udobju svojega doma.

Sestavine

tigraste ali kraljeve kozice - 10-15 kosov.
limonin sok 1 žlica. l.
moka 2 žlici. l.
voda 80 ml
mleti ingver 1/4 žličke.
soda na konici noža
sol 1/3 žličke.
beli sezam 1 žlička.
sončnično olje za globoko cvrtje

Kako kuhati kozice v testu, kot v McDonald'su

Najprej morate odmrzniti morske sadeže. Najbolje je, da jih nekaj časa pustite na sobni temperaturi, da proces poteka naravno. Ne polivajte jih z vrelo vodo in ne uporabljajte mikrovalovne pečice.
Ko so raki popolnoma odmrznjeni, jih je treba očistiti. Odstranim lupino, odstranim glavo, noge in žilo, ki se nahaja na hrbtu. Pustim rep (po presoji kuharja; restavracije s hitro prehrano kuhajo čisto meso).
Morske sadeže pokapljam s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Pustite jih marinirati 10 minut, dokler ne postanejo bolj mehki.
Vmes pripravim maso. V skledo nasujem moko, dodam sol, ščepec mletega ingverja in na noževi konici sodo bikarbono. Postopoma prilivamo hladno vodo, mešamo z metlico. Rezultat mora biti homogena masa brez grudic, konsistence kisle smetane. Dodam malo sezamovih semen. Količina testa je zasnovana za 15 velikih kozic.
Kozico pomočim v testo, najlažje pa z bambusovim nabodalom.
Testo mora popolnoma ovijati morske sadeže.
Hkrati segrejem rastlinsko olje v cvrtniku, v ponvi ali globoki ponvi, dokler ne zavre in se pojavi rahel dim. Kozico primem za rep, jo pomočim v testo in takoj previdno (!) položim na segreto maščobo. Ocvrte kozice so zelo hitro kuhane, takoj ko porjavijo, jih takoj vzamem ven.
Položim na papirnate serviete, da odstranim odvečno olje in postrežem.

V McDonald'su so ocvrte kozice združene z omako 1000 Island. Sestava vključuje majonezo, paradižnikovo pasto, sesekljano sladko papriko in kapljico tabaska. Lahko ga skuhate doma ali pa predjed postrežete v kombinaciji z drugo omako: sladko-kislo, sojino ali sirovo. Uživajte! Dober tek!

Kozice v testu so neverjetna jed! Tisti, ki so vsaj enkrat poskusili, bodo to potrdili! Ko pojeste enega, se že težko uprete, da ne bi pojedli drugega, tretjega itd.

Pravilno kuhane kozice imajo rahlo slan okus in so zelo aromatične!

V tem članku vam ponujamo najboljše in hkrati preproste recepte za pripravo te čudovite jedi. V njih ni nič zapletenega in tudi kuhar začetnik lahko na ta način skuha kozice.

Z drobtinami (za tiste, ki kuhate prvič)

Sestavine:

približno 700 gramov kozic;
80 gramov moke;
približno 120 mililitrov mleka;
nekaj več kot dvesto gramov krušnih drobtin;
130 gramov olivnega ali rastlinskega olja;
sol;
poper

Priprava

Vodo najprej posolimo in skuhamo kozico.
Nato jih damo v cedilo, da odteče nekaj vode.
Postavite na krožnik.
Drobtinam dodamo poper (če imate radi bolj pikantne jedi po želji).
Zdaj moramo hitro ukrepati.
Vsako kozico pomočimo v mleko, nato povaljamo v drobtinah in položimo v ponev.
Cvremo na obeh straneh, dokler skorja ne porjavi.

Postrezite vroče!

Kraljeve kozice

Kraljeve kozice v testu običajno pripravimo kot predjed, na primer k pivu, lahko pa jih pripravimo tudi kot samostojno jed. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo, vendar ponujamo po našem mnenju najbolj okusne in nezapletene.

Sestavine:

pol kilograma kozic;
pivo (lahka sorta) ali mineralna voda - en kozarec je dovolj;
česen (neobvezno);
sedem žlic moke;
sončnično olje - sto gramov;
en testis;
ena limona.

Priprava:

Postrezite vroče na listih zelene solate.

Video "S tatarsko omako"

Ta video prikazuje, kako pripraviti kozice v testu s tatarsko omako.

V sirnem testu

Sestavine:

približno pol kilograma kozic;
približno 170 gramov sira (po možnosti trdi sir);
štiri moda;
majoneza;
približno 50 gramov moke;
120 gramov krušnih drobtin;
rastlinsko olje - 170 gramov;
poper,
sol.

Priprava

Kozice v sirovem testu začnemo pripravljati tako, da jih skuhamo do polovice.
Testo naredimo na naslednji način. Naribajte sir in ga zmešajte z moko, dobro premešajte. Jajca stepemo z majonezo, dokler se ne pojavi pena. Solimo in dodamo začimbe. Povežite s sirom in moko, ponovno dobro premešajte ali stepite z metlico.
Segrejte ponev z oljem.
Ko vsako kozico posebej pomočite v testo in drobtine, jih položite v ponev.
Pražite, dokler se ne pojavi rjava skorja.
Postrežemo ohlajeno z omako.

Dober tek!

Škampi v testu kot McDonald's

Sestavine:

petnajst kosov kraljevih ali tigrastih kozic;
petdeset gramov moke;
dvesto gramov rastlinskega olja;
četrtina čajne žličke sode;
pol čajne žličke mletega ingverja;
sezamovo seme;
limona

Priprava:

Najprej očistimo kozico.
Marinirajte jih v limoninem soku približno petnajst do dvajset minut.
V majhni kozici segrejte olje, dokler ne začne vreti.
Testo je treba pripraviti vnaprej. To storite tako, da moki dodate ingver, sezamova semena, sodo bikarbono in hladno vodo.
Zmešajte.
Kozico pomočimo v testo in damo v lonec.
Pražite, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Polagamo na papirnate brisače, da se maščoba odcedi.

Vse kozice v testu McDonald's so pripravljene!

Recepti za omake s kozicami v testu

Da bodo kozice še bolj okusne, jih morate postreči z omako, ki jo enostavno pripravite sami!

Česen-oreh

Sestavine:

dva rumenjaka;
dva velika stroka česna;
šest žlic olupljenih orehov;
štiri žlice kisle smetane;
pet žlic peteršilja;
poper;
sol.

Priprava:

Stroke česna strgamo na strgalo ali jih zdrobimo s stroki česna.
Oreščke zmeljemo v možnarju.
Zmešajte sestavine, tj. peteršilj, orehe in česen, kislo smetano in rumenjake.
Poper in sol.
Vse sestavine zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.

Sladko in kislo

Sestavine:

ena majhna čebula;
sto mililitrov kisa (po možnosti belega);
približno 170 gr. Sahara;
150 gr. kečap;
sedemdeset gr. moka;
sedemdeset gr. rastlinsko olje;
petdeset gr. sojina omaka;
nekaj strokov česna.

Priprava

Česen, čebulo in ingver drobno sesekljajte.
Premešamo in damo v segreto ponev, pražimo in nenehno mešamo, da se ne zažgejo.
V ponev vlijemo granulirani sladkor in dodamo kis. Zavremo.
Dodajte sojino omako in kečap.
Postavite na nizek ogenj za nekaj minut.
Prilijemo mešanico čebule, česna in ingverja.
V ponev stresemo moko in kuhamo toliko časa, da se zmes nekoliko zgosti. Dodate lahko eno žlico škroba.
Ponev odstavimo z ognja in zmes pretremo skozi cedilo (po možnosti bolj fino).

Ko se ohladi, je omaka iz škampov pripravljena!

Ta video prikazuje zelo zanimiv recept - kozice v testu s slanino. Izkazalo se je zelo okusno! Vsekakor si oglejte in poskusite kuhati!

Roko na srce, preprosto se jih ne morem naveličati. Zdi se, da je bilo z njimi - kozicami - preizkušeno vse mogoče! Nato jih začnem kuhati v drugi in tretji rundi.

Hrustljava skorja se prilega mehkemu mesu kozic, aromatične pekoče začimbe pa jim dajejo svetel okus. Če uporabite sorto tigra za kuhanje kozic v testu, boste dobili veliko okusnega, pikantnega in nežnega mesa!

Sestavine

Tigrova ali samo velika kozica - 250-300 g
jajce - 1 kos.
moka - 1 žlica. l. s toboganom
česen – 3 stroka
Francoski gorčični grah - 1 čajna žlička. s toboganom
črni poper v zrnu - 1 žlička.
rastlinsko olje

Priprava

Zberemo vse, kar potrebujete.

Zmešajte črni poper in gorčico v ločeni skledi ali terilnici ter zdrobite in zmeljite.

Začimbe damo na krožnik, dodamo sol, moko in vse dobro premešamo.

V ločeni skledi z metlico temeljito stepemo jajce.

Olupljene kozice potopimo v skledo z jajcem in jih tam dobro »okopamo«.

Kozico prestavimo v moko z začimbami, jih v njej temeljito povaljamo in pazimo, da so z vseh strani popolnoma prekrite z zmesjo in čim bolj enakomerno.

Segrejte ponev z rastlinskim oljem. V olje za nekaj minut stresemo z nožem strte stroke česna – to bo jedi dodalo dišeč česnov poudarek. Takoj, ko česen »odpusti duha«, ga hitro odstranite iz ponve, sicer se bo zažgal in pokvaril vse – tako po vonju kot po okusu.
V ponev damo kozico - dodamo in pražimo z obeh strani nekaj minut.

Pravzaprav je to vse, kozice so pripravljene. Ostane le še, da jih lepo razporedimo po krožniku, potresemo s poprom in okrasimo z vejicami bazilike. Uživajte!

NA OPOMBO

Če vzamete kozice v oklepu, ne škodi vedeti, da se bodo lažje olupili, če jih boste za nekaj minut dali v vrelo vodo.

Spremenite testo za kozice. Na primer, zmešajte jajce in moko. Ali dodajte mleko. In "poigrajte" se tudi z začimbami.

Po tem receptu lahko skuhate ne samo kozice, ampak tudi druge morske sadeže, testo pa vsem zelo ustreza.

Jed je pripravljena hitro in enostavno in lahko služi kot odličen prigrizek k pivu.