Samo kisajte česnove puščice in jih pojejte. Puščice vloženega česna, recept za kisanje

Prednosti česnovih puščic in kako jih pripraviti za zimo. Kako zamrzniti, soliti in kisati česnove puščice.

Vsi dobro poznajo koristne lastnosti česnovih čebulic, popularno imenovanih glavice, pa tudi njegovih zelenih listov. Uporabljajo se v kuhanju, ljudski medicini in celo kozmetologiji.

Rastlina ima še en del, užitnega in uporabnega, vendar se po svojih lastnostih razlikuje od zgoraj omenjene čebulice in listov. To so cvetna stebla, česnove puščice, ki jih lahko fermentiramo, kisamo, zamrznemo in uporabimo za pripravo juh, solat in omak.

Kdaj odrezati puščice česna? Prednosti česnovih puščic

Ko česen raste na gredici, najprej razvije pritlične liste, malo kasneje - peclje z zračnimi čebulicami in nazadnje se oblikuje koren čebulice.

Česnovi poganjki niso stranski proizvod. So okusne in imajo veliko koristi.

POMEMBNO: Ko rastlina izžene pecelj, se v tem delu kopičijo njene koristi. Tisti, ki gojijo česen v glavice, odstranijo puščice kot smeti, da glavice niso majhne. To naredimo, ko cvetna stebla dosežejo dolžino približno 20 cm.

Če odrežete puščice česna, da jih kisate ali kako drugače uporabite za hrano, naj bo njihova dolžina od 40 do 60 cm, v tem trenutku so najbolj sočne in zdrave.

Indikator zrelosti pecljev so tudi njihovi pobeljeni vrhovi.

Praviloma se puščice zbirajo za hrano julija, bližje sredini meseca.

POMEMBNO: Če nameravate v prihodnosti zbrati in zaužiti tudi glave česna, je treba puščice odrezati na višini približno 2 cm od dna, da ne poškodujete korenin

Tisti, ki redno nabirajo česnove poganjke, jih pripravljajo in uživajo z užitkom, dobro poznajo sestavo in prednosti izdelka. Naslednja dejstva nas spodbujajo, da to storimo prvič:

Na žalost ne morejo vsi jesti česnove puščice. Kontraindicirani so za:

razjede in gastritis
bolezni ledvic
holelitiaza
individualna nestrpnost in alergije

POMEMBNO: Sezona za sveže puščice česna je zelo kratka - približno 10-14 dni. Zato se je vredno naučiti, kako jih pripraviti za zimo.

VIDEO: Česnove puščice. 5 načinov kuhanja

Zamrznjene česnove puščice

Zamrzovanje je najprimernejši način priprave hrane za zimo. Če govorimo o puščicah česna, bodo najprej najbolj uporabne. Drugič, po odmrzovanju bodo imeli okus po svežih. In to omogoča pripravo najrazličnejših jedi.

Pripravo naredite takole:

Nabrana cvetna stebla temeljito operemo
Odrežejo del, kjer bi nastal cvet, in ga odvržejo
Puščice narežemo na kose dolžine 2-3 cm
Zavrite velik lonec vode, dodajte sol
Česnove puščice potopite v vodo in kuhajte 10 minut
Po kuhanju odstranite puščice, pustite, da se ohladijo in odcedijo
Izdelek zapakiramo v plastične posode ali vrečke za enkratno uporabo in pošljemo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Česnove puščice lahko zamrznete kot že pripravljen prigrizek. Vzemi:

1 kg strelec
1 žlica žlico soli
2 žlici. žlice oljčnega olja

Puščice operemo, popke jim odrežemo
Puščice, narezane na več kosov, zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom
Solimo jih in začinimo z oljem
Prigrizek je pakiran v plastične posode in poslan v zamrzovalnik.

VIDEO: ČESNOVE PUŠČICE. ČESNOV PRELJEV ZA ZIMO

Kako se imenujejo puščice vloženega česna?

Nekateri vloženemu česnu pravijo divji česen. To ni povsem pravilno. Ramson (divji česen) in česen, ki ga ljudje uživajo, sta res sorodni rastlini, vendar nista ista stvar.

Pravilno je poimenovati jed glede na značilnosti njene priprave. Torej, vložena stebla česna so:

v korejščini (heh)
po azijsko
v gruzijščini
z začimbami
z zelenjavo
z zelenjem

Včasih so recepti imenovani "Za vodko", "Okusno" itd.

Puščice vloženega česna in divji česen sta dve različni stvari.

Kako kisati česnove puščice brez sterilizacije?

Česnove puščice so marinirane s kisom. Ta konzervans omogoča, da kozarcev, napolnjenih z izdelkom, ne steriliziramo.

VIDEO: Prigrizek z vodko, Česnove puščice za zimo

RECEPT: Instant vložene česnove puščice

Česnove puščice hitro in enostavno nabirate z naslednjimi izdelki:

1 kg rastlinskih stebel
30 ml kisa
30 g soli
40 g sladkorja
1 čajna žlička gorčičnih semen
4 zrna popra
4 posušeni cvetovi nageljnov

V 1 liter hladne vode takoj dodajte sol, sladkor, poper in nageljnove žbice.
Zavremo vodo
Hkrati se kozarci sterilizirajo
Cvetnim steblom česna odrežemo popke, sama stebla poljubno narežemo iz majhnih centimetrov dolgih palčk na peclje v dolžini celega kozarca
Česnove puščice in gorčična semena damo v sterilne kozarce
Kuhano marinado vlijemo v kozarce
Pripravku dodajte kis
Kozarce zaprite s sterilnimi pokrovi in jih obrnite na glavo, nato pustite 1-2 dni, da preprečite puščanje
Pobrane puščice česna pošljite za shranjevanje v shrambo ali klet

RECEPT: Vložene česnove puščice za zimo

Naslednja različica vloženih stebel česna vključuje uporabo več začimb in začimb. Okus izdelka je bolj nenavaden in bogat. Zahteva:

1 kg poganjkov česna
1 liter vode
100 ml kisa
po 50 g soli in sladkorja
2 lovorjeva lista
2 dežnika kopra
6 poprovih zrn
1 feferon

Česen za zvijanje pripravimo kot v zgornjem receptu
Banke so sterilizirane
Hladni vodi dodamo sol in sladkor, ko zavre, dodamo kis, koper in lovorjev list (potem jih je treba odstraniti)
Marinado kuhajte 3-5 minut
Česnove puščice, narezane na primerno dolžino, poprova zrna, drobno sesekljane plamene damo v kozarce
Puščice napolnite z marinado in zaprite

Kako marinirati česnove puščice z limono?

Namesto kisa lahko za vlaganje česnovih stebel uporabite citronsko kislino (ali limonin sok). Za pripravo konzervirane jedi vzemite:

2 kg poganjkov česna
1 liter vode
5 g citronske kisline
50 g pehtrana
50 g soli
100 g sladkorja

Česen in pehtran, narezana na kose želene dolžine, kuhajte v ločeni ponvi 1 minuto po vrenju.
Sladkor, sol in citronsko kislino raztopimo v vodi
V sterilno posodo damo pehtran s česnovimi stebli, zalijemo z marinado, ki je vrela 5 minut.
Zapremo kozarce

VIDEO: Česnove puščice s citronsko kislino. Priprave na zimo

RECEPT: Česnove puščice, marinirane na korejski način

Korejski strelci na česen se imenujejo Heh. Za njihovo pripravo vzemite:

1 kg pecljev
1 liter vode
3 stroki česna
1 žlica žlico kisa
1 čajna žlička sladkorja
0,5 žličke soli
2 lovorjeva lista
1 žlica žlica začimb za korejske solate

Oprane in sesekljane puščice česna prepražimo v rastlinskem olju
Polagamo jih na papirnate brisače, da se odcedijo maščobe.
Zavremo osoljeno in sladkano vodo, dodamo lovorov list in korejske začimbe.
Puščice in sesekljane stroke česna položite v sterilne kozarce, jih napolnite z marinado in zvijte
Tudi korenje ne bi bilo na mestu v tej pripravi.

RECEPT: soljene česnove puščice

Druga vrsta priprave česnovih pecljev, soljenje, je narejena iz naslednjih izdelkov:

1 kg strelec
1 liter vode
5 žlic. žlice soli
1 žlica žlico sladkorja
dežniki kopra, lovorjev list, poper, nageljnove žbice po okusu in želji

Oprane in sesekljane puščice česna kuhajte v vreli vodi 1 minuto.
Ohladite jih v hladni vodi in posušite v cedilu.
Sterilizirajte kozarce
Slanico naredimo iz vode, soli in sladkorja
Puščice česna in začimb damo v kozarce
Prelijemo jih z vrelo slanico in pustimo 3 dni.
Po 3 dneh slanico odlijemo in ponovno kuhamo 2-5 minut.
Ponovite postopek za polnjenje obdelovanca
Banke se zapirajo

POMEMBNO: Puščice lahko kisate v emajlirani ponvi ali veliki steklenici. Potem se ne kuhajo znova in ne zvijajo. Prve 4 dni hranimo na toplem pod pritiskom, nato še 4 dni po začetku fermentacije in nato na hladnem, dokler jih ne zaužijemo.

VIDEO: Kako kisati česnove puščice?

Veliko ljudi ve o koristnih lastnostih česna. Vključuje se v prehrano med epidemijami gripe in drugih prehladov.

Gospodinje redno uporabljajo česen. Dodajajo ga različnim jedem, vlagajo v marinade in z njim konzervirajo zelenjavo.

Vsi so navajeni videti česen v obliki čebulice, sestavljene iz nageljnovih žbic, prekritih s tankim plaščem.

Toda poleg glavice česna je užiten tudi nadzemni del - sočne zelene puščice. In mnogi vrtnarji neusmiljeno odtrgajo ta del rastline in ga zavržejo. Dejstvo je, da morate za aktivno rast glave česna pravočasno odlomiti puščico, tako da sokovi ne hranijo vrhov, temveč čebulo.

Toda zelene puščice ali divji česen lahko pozimi pomagajo napolniti telo z vitamini. Lahko jih zamrznemo, kisamo ali kisamo. Če je puščic večje, se hranijo posebej. Če je puščic malo, jih lahko dodamo skupaj z začimbami in z njimi delno nadomestimo česen ali čebulo.

Tankosti kuhanja

Česnove poganjke nabiramo, dokler ne nastane glavica česna. Ali so v tem času puščice še vedno mehke in sočne, namesto čebule pa v tleh sedijo "čebulice"? zametki čebulic. Če zamujate z zbiranjem, postanejo puščice trde in tudi po kuhanju ostanejo kot olesenele.
Včasih trg prodaja precej dolge puščice česna, ki se začnejo zvijati v spiralo. A največkrat so že prerasli, postali trdi in niso primerni za uživanje. Puščice se pojavijo konec maja - v začetku junija. Nanje je vredno biti pozoren, če njihova višina ne presega 25 cm, same puščice pa so goste, elastične, s svetlimi konicami. Pri tej starosti se roke zlahka zlomijo, kar kaže tudi na njihovo primernost za uporabo.
Priprava puščic za kisanje je preprosta. Dovolj je, da odrežete spodnji, gostejši in ostrejši del ter ozek vrh. Sredino puščic mariniramo bodisi cele ali narežemo na poljubno dolge kose.
Nadev za kisanje česnovih puščic pripravimo na enak način kot za konzerviranje paradižnikov in kumar. Puščice se harmonično kombinirajo s koprom, peteršiljem, pimentom in nageljnovimi žbicami. Po želji lahko marinadi dodate še druge začimbe.
Puščice česna so vložene s sterilizacijo in brez nje. V slednjem primeru se uporabi dvakratno polnjenje z vrelo slanico, kozarci in pokrovi pa so predhodno sterilizirani.
Da bodo puščice mehkejše, jih preden jih damo v kozarce, blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, nato pa jih na hitro ohladimo v hladni vodi.
Teža puščic, ki jih bomo dobili po sortiranju, je odvisna od njihove kakovosti - koliko dna in vrha bo treba odrezati. Včasih jih od celega velikega kupa puščic ostane zelo malo. Nekatere gospodinje rade tesno napolnijo kozarce z njimi (mimogrede, to je potrebno). Če jih položite ohlapno, potem bo marinada zahtevala približno polovico prostornine kozarca, to pomeni, da bo litrski kozarec, napolnjen z rezanimi puščicami, vseboval 0,5 litra marinade.

Recept ena

Sestavine:

voda - 1 l;
sladkor - 50 g;
sol - 50 g;
grah pimenta - 3-5 kosov;
zrna črnega popra - 10 kosov;
nageljnove žbice - 3 popki;
esenca kisa 80% - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Izberite samo mlade poganjke česna. Operite v hladni vodi. Obrežite obe strani.
Prečno narežemo na 3-4 cm dolge kose.
Pripravite sterilne kozarce. Za luženje puščic je bolje uporabiti litrske ali pollitrske kozarce. Najprej jih operite s sodo bikarbono, nato sperite. Kuhamo jih na pari ali segrejemo v pečici. Zavremo pokrove.
Puščice tesno postavite v kozarce.
V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol, poper in nageljnove žbice. Zavremo in pustimo vreti 3 minute. Dodajte kisovo esenco.
Puščice česna prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovi.
Na dno širokega pekača položimo lesen krog ali na štiri prepognjeno mehko krpo. Postavite kozarce. Nalijte vročo vodo do obešal. Ponev postavimo na srednji ogenj in zavremo. Sterilizirajte 5 minut.
Segrete kozarce zapremo s pokrovi. Obrnite ga na glavo in zavijte v odejo. Ohladite v tem položaju.

Recept dva

Sestavine:

mladi poganjki česna - 1-1,3 kg.

voda - 1 l;
sol - 50 g;
sladkor - 50 g;
kis 9% - 100 ml.

Način kuhanja

Mlade poganjke česna razvrstimo in odstranimo razrasle. Operite v hladni vodi. Odrežite trdi spodnji del in vrh.
Zeleno narežemo na 10 cm velike kose.
Damo v cedilo in blanširamo v vreli vodi 2 minuti. Na hitro ohladimo s hladno vodo.
Pripravite sterilne kozarce tako, da v njih zavrete vodo, ali pa jih držite nad paro tako, da jih postavite na kotliček.
Puščice tesno postavite v kozarce.
Pripravite nadev. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, v njej raztopite sol in sladkor. Pustite vreti 2 minuti. Prilijemo kis. Puščice prelijemo z vrelo marinado.
Litrske kozarce sterilizirajte v vreli vodi 5 minut. Takoj zaprite s pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in ohladite v tem položaju.

Vložene česnove puščice za zimo: brez sterilizacije

Sestavine:

mladi poganjki česna - 1-1,3 kg.

voda - 1 l;
sol - 50 g;
sladkor - 50 g;
citronska kislina - 0,5 tsp;
mleti koriander - 0,5 tsp;
lovorjev list - 2 kosi;
črni poper v zrnu - 5 kosov.

Način kuhanja

Razvrstite po puščicah česna. Operite v hladni vodi. Odrežite trdi spodnji in zgornji del. Puščice narežemo na 5 cm dolge kose.
Litrske kozarce operite s sodo in sperite. Sterilizirajte na način, ki vam ustreza.
Odrezane puščice tesno položite v kozarce. Prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in pustite 10 minut.
Skozi pokrov z luknjami v ponev vlijemo ohlajeno vodo. Dodajte začimbe in zelišča. Postavite na ogenj in zavrite. Pustite vreti 5 minut.
Česnove puščice prelijemo z vrelo marinado. Takoj zaprite s pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo ali toplo krpo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Video: Okusne vložene puščice česna za zimo

Opomba za hosteso

Česnove puščice, pripravljene po katerem koli od teh receptov, bodo pripravljene čez mesec dni.

Dobri so kot samostojen prigrizek.

Lahko jih dodamo omaki za testenine, lagmanu in pire krompirju. Če v jajčno zmes vmešate drobno narezane vložene puščice in jih nato popečete v ponvi, boste dobili zelo okusno omleto.

Vsako leto jeseni sadimo česen v naši dači. In po dolgi zimi so prvi zeleni poganjki prav to. Dolgo smo uporabljali le podzemni del rastline, vrhove pa neusmiljeno odrezali in zavrgli. Izkazalo se je, da je nadzemni del bogatejši s hranili in mikroelementi in je tudi užiten.

Zdaj ga dodajamo hrani in iz njega pripravljamo okusne pripravke. In čeprav so se recepti za česnove puščice za zimo pojavili pred kratkim, so se v naši družini trdno ukoreninili.

Česen ima protivirusno in baktericidno sredstvo. Pomaga v boju proti griži, odganja črve, lajša simptome hipertenzije, zdravi prehlad in znižuje krvni sladkor.

Kako ga uporabiti svežega, sem vam že povedal. Lahko jih tudi zamrznemo, solimo ali kisamo. Glavna stvar je, da v sezoni ne boste leni in vse leto boste uživali v pikantnem okusu zdravega izdelka.

Zelo pomembno je zlomiti puščice v pravem trenutku. Počakajte, da se le pojavijo in popek na vrhu zapre. V tem času so mehki in sočni. Ko popek dozori, ga ni priporočljivo jesti. Še bolj pa za pripravo na ozimnico.

So odlična predjed k vsaki jedi - mesni, kot dodatek k solati ali juhi ali samo kot samostojna jed.

Boste potrebovali:

Zelene puščice - 1 kg
Voda - 1 l
Granulirani sladkor - 60 g
Sol - 50 g
Vinski kis (jabolčni) - 100 ml
Lovorjev list - 2 kos.
Mešanica popra - 1 žlička.
Mešanica gorčičnih semen - 1 čajna žlička.

Priprava vam ne bo vzela veliko časa. Še posebej, če delaš vse hkrati. Kozarce operemo, damo v pečico in spečemo.

Na štedilniku segrejte vodo, da puščice blanširate. Po kopanju bodo postali mehkejši.

Medtem ko se voda in kozarci segrevajo, odstranite vrh s škatlo. Za ta recept ni potreben. Kako ga uporabiti, izveste spodaj v besedilu. Puščice operemo, posušimo, narežemo na majhne koščke, velikost je po vaši presoji.

V ločeni ponvi pripravite marinado z začimbami, soljo in sladkorjem.

Puščice blanširajte v vreli vodi 3 minute od trenutka vrenja. Nato odcedimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Puščice v cedilu potopite v vrelo vodo in prihranite čas. Ni potrebe po napenjanju ali lovljenju puščic iz vode.

Naložite v sterilizirane kozarce.

V vrelo marinado vlijemo vinski kis. Dala bo čudovito bogato barvo. Pustimo vreti 2-3 minute.

Vročo marinado nalijte v kozarce in zaprite pokrove. Lahko poskusite čez en teden.

Recept za izdelavo puščic brez sterilizacije

Marinirane puščice so odličen dodatek k vsaki jedi. In tudi skladišče vitaminov, ki jih ni niti v glavi česna.

Zahtevano:

Česnove puščice
Marinada:
Za 1 liter vode
Sol - 50 g
Sladkor - 50 g
Kis 9% - 100 ml
Listi ribeza in češnje
Pehtran
Dežniki iz kopra
Črni in pimentov grah

Semenski strok obrežemo, operemo, osušimo, narežemo na 5 cm velike kose, lahko pa odrežemo ravna stebla, da ustrezajo višini kozarca, vendar to ni nujno.

Kozarce smo oprali, spekli v pečici, na dno položili izbrana zelišča in jih prelili z vrelo vodo. Pokrito s pokrovi. Pustite stati približno pet minut. Nato vodo odlijemo.

V ponvi pripravimo marinado. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in kis. Prelijte puščice, pokrijte s pokrovom in zvijte.

Hladite na glavo pod toplo odejo. Hraniti na hladnem. Kozarce sem hranil v kuhinjski omari. Nobena ni eksplodirala in vse so bile varno pojedene.

Kako zviti hrustljave česnove puščice s soljo v kozarce

Hitra metoda brez zamrzovanja za kasnejšo uporabo v jedeh z aromatičnim priokusom česna.

Boste potrebovali:

Česnove puščice - 1 kg
Sol - 100 g

Stebla očistimo od popkov, operemo, posušimo, narežemo na kose 6-7 cm, velikost ni pomembna. Glavna stvar je, da je priročno premikati v mlinčku za meso.

Izberite najmanjšo mrežno celico za mlinček za meso.

Pomaknite, premešajte s soljo, pustite stati 30 minut. Med tem časom zelenje večkrat premešamo. Rezultat je masa podobna pasti.

Naložimo v čiste, suhe kozarce. Hraniti v hladilniku.

Pri razvijanju pritisnite s stiskalnico, da iztisnete zračne mehurčke.

Uporabljajte pri kuhanju juh, za glavne jedi, z mesom namesto svežega česna.
Pozimi ga lahko zmešate z maslom in namažete na kruh. Druga možnost je, da jo zmešate z naribanimi jajci in majonezo - dobite odlično pašteto.

Kako soliti zelene puščice

Za kisanje vzamemo srednji del stebla (brez glave in spodnjega hrapavega dela).

Česnove puščice - 1 kg
Voda – 1 l
Sol - 50 g
Kis - 9% - 25 ml

Najprej začnite s slanico. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in kis. Povsem ohladite.

Puščice narežemo na majhne koščke in operemo v hladni vodi.

Segrejte vodo, vrzite del zelenja v cedilo, blanširajte nekaj minut (za mehkobo), ohladite v ledeni vodi.

Obdelovanec položite v emajlirano ponev, napolnite s slanico, pokrijte s čisto bombažno brisačo in pritisnite na vrh. Slanica mora popolnoma prekriti zelenico.

Pošljite na toplo mesto 8 dni, občasno preverite, ali so puščice prekrite s slanico. Po potrebi dolijte.

Ko je fermentacija končana, jih oplaknemo, damo v čiste kozarce in napolnimo s svežo vročo slanico. Twist.

Kako zamrzniti puščice česna za prihodnjo uporabo

Puščice lahko zamrznete zvite ali v celih kosih. Koščke lahko uporabite za pripravo glavnih jedi in prilog, zvito maso pa dodate juham ali na njeni osnovi pripravite omake.

1 način

Pomaknite se ali premagajte z mešalnikom potrebno število pripravljenih puščic.

Postavite v posode, kalupe, vrečke. Svetujem vam, da uporabite eno porcijo, da izdelka ne odmrznete dvakrat.

Metoda 2

Odrežite puščice na zahtevano dolžino. Običajno je 5-6 cm, na ogenj postavite posodo z vodo. Puščice vrzite v vrelo vodo, pustite vreti nekaj minut, odcedite v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Ko se koščki ohladijo, jih damo v porcijske vrečke in zamrznemo.

Zimski prigrizek z zelenjem

Zeleni pripravek je primeren za popestritev okusa omak, glavnih jedi in kot dodatek solatam.

Boste potrebovali:

Puščice - velik kup
Koper, peteršilj - vsak kup

Odrežite popke in jih postavite na stran. Še vedno nam bodo koristili.

Stebla narežemo na majhne koščke.

Zelenje odrežite s škarjami.

Zmeljemo v mlinčku za meso. Dobimo zeleno aromatično dišečo maso. Naložite v majhne posodice, napolnite z oljčnim ali sončničnim oljem ali razdelite v vrečke. Uporabite lahko posodice za led. Zamrzni ga.

Preostale popke razdelimo na več kosov, jih zvijemo z nitjo, damo v vrečko in zamrznemo v hladilniku.

Pozimi, ko pripravljate jed, na primer pilaf, lahko v kotel daste šopek česna. Nato ga vzemite ven in zavrzite. Aroma ni slabša od glav česna in celo presega prisotnost uporabnih snovi.

Puščice vloženega česna.
4 recepti

Vrtnarji vedo, da je treba pri gojenju česna iz rastline odstraniti poganjke, da so stroki veliki. Včasih jih zavržejo, ampak zakaj bi to počeli, ko jih lahko kisaš?
Za kisanje so primerne mlade mehke puščice, ki jih porežemo, preden se začnejo trgati ovoji socvetja.

Puščice vloženega česna recept št. 1.

Sestavine:
- kis
- zelenje
- sladkor
- sol
– česnove puščice

Priprava:

1. V vodi raztopite sladkor in sol, kuhajte nekaj minut, dodajte kis. Liste in puščice je treba zbrati, preden glava česna dozori.
2. Zeleno operemo, narežemo na trakove, blanširamo v vodi, ohladimo s hladno vodo, tesno zložimo v poparjene kozarce in prelijemo z vrelo vodo.
3. Litrske kozarce sterilizirajte pet minut in zaprite.
4. V kozarce s česnovimi puščicami lahko dodate začinjena zelišča.
5. Pripravimo nadev: zmešamo 100 g kisa, 50 g sladkorja in soli ter liter vode.

Puščice vloženega česna recept št. 2.

Sestavine:
– voda za marinado – liter
– sladkor, sol – po 50 g
– puščice mladega česna – 1 kg
– začimbe – piment, lovorov list)
– namizni kis – 100 ml

Priprava:

1. Puščice mladega česna operemo, narežemo na 10 centimetrov dolge palčke. Najbolje je, da uporabite najbolj sočen spodnji del.
2. Puščice tesno skupaj s poprom in lovorjevim listom položite v 0,5-litrske kozarce.
3. Zavremo vodo, prelijemo vsebino kozarcev, pokrijemo s pokrovi, pustimo stati 5-7 minut.
4. Kozarce zaprite s pokrovi in jih postavite pod odejo. Vloženi česen je pripravljen za zimo!

Sestavine:
– mlade poganjke česna
– začinjena zelišča
– sol, sladkor – po 50 g
– voda – en liter
– namizni kis – 120 ml

Priprava:

1. Česnove puščice je treba zbirati, dokler se ovoji socvetja ne raztrgajo. Takoj ko se steblo dvigne 10 centimetrov nad listi, lahko puščice odrežemo.
2. Razvrstite pobrane česnove puščice in jih sperite. Narežemo na kose 3 centimetre, damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, blanširamo dve minuti, vendar ne več. Nato ohladite puščice v hladni vodi s pomočjo cedila.
3. Puščice česna položite čim tesneje v sterilizirane kozarce, jih prelijte z vrelo marinado in pokrijte s plastičnimi pokrovi.
4. Iz kisa, sladkorja, soli, vode in zelišč pripravimo marinado.

Pripravljena vložena stebla česna imajo okus po divjem česnu. Postrežemo jih lahko z različnimi jedmi: kašo, ribami, mesom itd. Dali jim bodo posebno pikantnost. Po želji lahko za kisanje uporabite ne le česnova stebla, ampak tudi glave.
Še več zanimivosti na strani NA VRTU, NA ZELENJAVKU - z ljubeznijo do zemlje

Puščice vloženega česna recept št. 3.

Sestavine:
– 500 g česnovih puščic;
– 0,5 čajne žličke koriandrovih semen;
– 2 lovorjeva lista;
– 0,5 čajne žličke citronske kisline;
– 0,5 žlice. žlice soli;
– 2 žlici. žlice sladkorja.

Navodila

1. Česnove puščice sperite pod tekočo vodo. Pustimo, da voda odteče. Puščice narežite na kose 4-5 centimetrov.
2. Pripravite kozarce. Izperite v vroči vodi z dodatkom sode. Nato sterilizirajte v vodni kopeli.
3. Kovinske pokrove postavite v vrelo vodo za 10 minut.
4. Na dno vsakega kozarca položite en lovorov list in nekaj koriandrovih semen.
5. Postavite sesekljane puščice česna. Prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 5-8 minut. 6 Vodo iz kozarcev odlijemo v ponev. Dodamo sladkor, sol in citronsko kislino.
7. Zavremo in pustimo vreti 5 minut na majhnem ognju.
8. Puščice česna začnite prelivati z vrelo slanico. Zalijemo tako, da slanica prelije robove.
9. Zavijte s steriliziranimi kovinskimi pokrovi. Obrnite ga na glavo in ga položite pod "krzneni plašč".
10. Ko se kozarci ohladijo, jih postavimo na hladno. Pripravljene vložene česnove puščice lahko postrežemo z ocvrtim mesom.

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Česen poskrbi za pikantnejši in bogatejši okus jedi in kdo ne ve, kako koristen je za zdravje? Če jo radi uporabljate v hrani, vam bo morda všeč še kakšen recept, ki namesto glav uporablja zelenje te rastline. Vložene česnove puščice so preprost recept brez sterilizacije, ki naredi okusen prigrizek in odličen izdelek za vzdrževanje imunosti pozimi.

Kako kuhati vložene česnove puščice

Obstaja veliko različic priprave česnovih puščic. Najpomembneje je pravočasno zbrati glavno sestavino - puščice. Najboljši čas za to je preden se oblikujejo socvetja. V tem obdobju so stebla pobarvana svetlo zeleno (kot na fotografiji), notranjost pa je sočna in hrustljava. Samo ti so primerni za šivanje. Če boste zelenje pobirali pozneje, ne glede na recept, ki ga boste izbrali, ne boste več mogli zmehčati rastlin, ki so postale hrapave in nitkaste. Tudi po dolgem mariniranju bo prigrizek trd in neprijetne konsistence.

Recepti za vlaganje česnovih puščic

Vsaka gospodinja ve, kako pripraviti svoje najljubše kisle kumarice na svoj način, tako da so všeč celotni družini, zato so vložene česnove puščice pripravljene na različne načine. Razlikujejo se po predhodni pripravi zelenja. V nekaterih različicah česen skuhamo, v drugih prepražimo. Dodate lahko tudi različne začimbe ali pa brez njih. Izdelek lahko kuhamo celega, narežemo na kose, steriliziramo ali preprosto prelijemo s posebno marinado. Ne glede na to, katero možnost izberete, lahko jed pozimi postrežete kot predjed ali pa jo uporabite kot slano sestavino v drugih receptih.

Brez sterilizacije

Število porcij: 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi: 230 kcal.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: ruska.

Okusno, pikantno predjed iz zelenega česna je veliko lažje pripraviti kot katero koli drugo pripravo. Eden najbolj priljubljenih receptov vam bo omogočil brez sterilizacije, kar znatno prihrani čas, vendar nikakor ne poslabša okusa jedi. Če vas zanima, kako kuhati, da vam ne bo treba sterilizirati obdelovanca, vam bo pomagala metoda dvojnega polnjenja. Za ta recept je pomembno, da izberete do 20 centimetrov dolga stebla.

Sestavine:

stebla česna - 1 kg;
korenje - 200 g;
zelenjava kopra - pol šopka na kozarec;
sol - 1 žlica. l.;
sladkor - 2 žlici. l.;
kis - 3 žlice. l.;
koriander - 5 gr.

Način kuhanja:

Rastlino narežemo na kose 10 centimetrov.
Korenje je treba olupiti in narezati na pol obroče.
Stebla, pomešana s korenčkom, damo v kozarec.
Na vrh položimo nekaj vejic kopra.
Kozarce napolnimo z vrelo vodo, zapremo in pustimo stati 10 minut.
Odcedite vodo v ločeno ponev in jo postavite na ogenj. Po vrenju dodajte koriander, sol, sladkor.
Po raztapljanju sladkorja in soli vlijemo kis.
Okusite marinado. Morda boste želeli dodati nekaj sestavin.
Na zadnji stopnji raztopino vlijemo v kozarce in privijemo pokrove.
V 1-2 dneh se bodo zelene puščice spremenile v rjave, kot je na fotografiji. To je v redu. Šivanje boste lahko poskusili šele čez 2 tedna.

Z gorčico

Čas kuhanja: 70 minut.
Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 187 kcal.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Pripravek iz česnovega zelenja z gorčico ima pikanten, zanimiv okus. Zahvaljujoč sami gorčici in drugim začimbam bo spodbudila apetit s pikantno aromo. Jed bo okusen dodatek k solatam za ljubitelje grenkobe. Po želji lahko marinirate česnove puščice s stroki. Sestavine so navedene za 1 pločevinko 750 mililitrov.

Sestavine:

stebla - kolikor jih je;
koper dežnik - 1 kos;
črni poper v zrnu - 1 čajna žlička;
lovorjev list - 1 kos;
gorčična semena - 1-2 žlici. l.;
voda - 1 l;
sladkor - 2 žlici. l.;
sol - 1 žlica. l.;
kis - 95-100 ml.

Način kuhanja:

Glavno sestavino operemo in narežemo na kose želene dolžine.
Položimo ga v vrelo vodo, blanširamo 2 minuti (ni potrebno dlje kuhati, sicer se puščice zmehčajo), nato pa na hitro ohladimo v hladni vodi.
Na dno kozarca položite koper in 1 lovorjev list, na vrh dodajte stebla.
Napolnite kozarec z vrelo vodo in zaprite pokrov.
Po 7 minutah odlijemo vodo, dodamo poper in gorčico.
Marinado pripravimo tako, da vodo zavremo, dodamo sladkor, sol in po vrenju dodamo kis.
Končano marinado vročo vlijemo v kozarec in zapremo s pokrovom.
Obrnite ga na glavo, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi en dan.

Kosi

Število porcij: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 195 kcal.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Stebla česna, narezana na majhne koščke, je priročno uporabljati pozimi ne le kot ločen prigrizek, temveč jih lahko dodate špagetom, enolončnici in drugim jedem. Priporočljivo je, da vložene puščice česna zvijete v majhne 0,5-litrske kozarce. Potem se hitro porabijo in se nimajo časa pokvariti v hladilniku. Tudi ta recept ne vključuje sterilizacije.

Sestavine:

puščice - 500 g;
koper – 2 šopka;
peteršilj - 2 šopka;
sladkor - 50 g;
sol - 50 g;
voda - 1 l;
esenca kisa 70% - 1 žlička.

Način kuhanja:

Zeleno operemo, česnova stebla narežemo na majhne koščke do 5 centimetrov.
Stebla naložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 5 minut, nato odcedimo.
Pripravite slanico tako, da litru vode dodate sol, sladkor in kis.
Na puščice položite peteršilj in koper, nato pa prelijte z marinado.
Privijte pokrove in obrnjene navzdol pustite, da se ohladijo.

Popolnoma

Čas kuhanja: 60 minut.
Število porcij: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Če se odločite za vlaganje celih česnovih puščic, izberite tiste, ki so zrasle do srednje velikosti (15-20 centimetrov). Za konzerviranje izberite visoke, ozke kozarce s širokim grlom (iz kozarcev z ozkim grlom boste težko dobili izdelek), ti ostanejo na primer od sokov. Ta recept je še manj težaven kot drugi, saj vam ni treba niti sekljati stebel. Samo popke jim morate odrezati. Količina izdelkov je navedena za 1 litrski kozarec.

Sestavine:

puščice - 500 g;
sol - 30 g;
kis - 1,5 tsp;
sladkor - 40 g;
gorčica - 7 g;
voda - 1 l;
nageljnove žbice - 2 kosi;
poper – 4 kos.

Način kuhanja:

V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj.
Ko zavre, dodamo vse začimbe razen gorčice. Odstranite marinado z ognja, vlijte kis.
Na dno steriliziranih kozarcev nalijte gorčico in na vrh tesno postavite puščice (glejte sliko).
Če se je marinada med delom s česnom ohladila, jo ponovno zavrite, nato kozarce napolnite z vročo marinado in zavijte pokrove.

V korejščini

Čas kuhanja: 30 minut.
Število porcij: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 587 kcal.
Namen: za prigrizek.
Kuhinja: korejska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Puščice, kuhane v korejščini, so odličen samostojen prigrizek. So ostrega, bogatega okusa in so lahko odličen dodatek krompirjevim in mesnim jedem. Česnove puščice je treba marinirati s cvrtjem, zaradi česar je konsistenca bolj nežna. Ta recept uporablja korejske začimbe za korenje. Dodate mu lahko malo koriandra, da bo jed še bolj dišeča.

Sestavine:

puščice - 2-3 žarki;
stroki česna - 2-3 kosi;
vinski ali jabolčni kis - 1 čajna žlička;
lovorjev list - 4 kosi;
beli sladkor - 0,5 tsp;
začimba za korejsko korenje - 1 žlica. l.;
sol - po okusu;
sojina omaka - neobvezno.

Način kuhanja:

Odrezati morate puščice dolžine 4-5 cm brez uporabe popkov.
Nato v ponev vlijemo 1 cm olja, ga segrejemo in pražimo stebla, dokler se ne zmehčajo.
Dodamo sol, sladkor in druge začimbe.
Vse skupaj ob stalnem mešanju ponovno segrevamo, dokler se ne zgosti.
Odstavimo z ognja, ohladimo, dodamo strt česen.
Postavite v kozarec in dobro zaprto hranite v hladilniku.