Recept za svinjski zavitek v pečici. Svinjski hrbet zvijte v folijo.

Predlagamo vam, da skuhate prsni zavitek, pečen v pečici. Ko ga enkrat poskusite, boste za vedno pozabili na klobase iz trgovine in druge. mesnih izdelkov. Jed se izkaže za neverjetno mehko, sočno, dišečo in pikantno!

Recept za svinjski zavitek v pečici

Sestavine:

svež svinjski trebuh - 995 g;
česen - 20 g;
suha mleta paprika - 5 g;
začimbe .

kuhanje

Prsi dobro operemo, osušimo in ji previdno odrežemo polovico kože. Nato meso podrgnite z začimbami in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico. Prsni košček tesno ovijte z zvitkom in zavežite z nitmi. Obdelovanec zapakiramo v folijo za živila, ga prenesemo na pekač in posodo pečemo v pečici približno 2 uri, pri čemer nastavimo temperaturo segrevanja na 165 stopinj. Nato pečen zvitek iz prsi ohladimo v pečici, nato pa ga odvijemo iz folije in za nekaj časa postavimo v hladilnik. Nato predjed narežemo na tanke rezine in lepo razporedimo na krožnik.

Svinjski zavitek, pečen v pečici

Sestavine:

korenje - 45 g;
svinjski trebuh - 1450 g;
začimbe in začimbe;
česen - 15 g.

kuhanje

Meso operemo, obrišemo s papirnato brisačo in malo prerežemo. Nato v vsakem predelku z ostrim nožem izrežemo majhne žepe. Korenje očistimo in narežemo na trakove na grobem strdku. Začimbe zmešamo z začimbami, skozi stiskalnico stisnemo česen in z dišečo mešanico dobro podrgnemo meso.

Žepe tesno napolnimo s korenjem, jih zvijemo in obdelovanec potegnemo z nitjo. Po tem posodo zapakiramo folija in ohladimo za 2 uri. Nato v pečici spečemo prsni zvitek in ga zavijemo v folijo. Po 1,5 urah vzamemo meso, razvijemo, ohladimo in narežemo na rezine. Postrežemo kot predjed s hrenom, gorčico ali vloženo zelenjavo.

Prsni zavitek z oreščki v pečici

Sestavine:

svinjske prsi - 1,5 kg;
piščančji file - 205 g;
česen - 10 g;
orehi - 55 g;
začimbe;
suha zelišča.

kuhanje

Prsi operemo in posušimo s papirnatimi brisačkami. Nato z nožem naredimo globoke reze po celotni dolžini kosa. V ločeni skodelici zmešajte začimbe s suhimi zelišči in s to mešanico podrgnite na obeh straneh. kos prsi. Česen očistimo, stisnemo skozi stiskalnico in damo v rezine. Prsi zavijemo v folijo za živila in za en dan postavimo v hladilnik.

Piščančji file narežemo na tanke trakove in jih narežemo na koščke v prsih. orehi sesekljamo in po vrhu potresemo meso. Zdaj vzamemo vrvico, zložimo prsi in jo tesno zavežemo. Obdelovanec zavijemo v folijo, ga prenesemo na pekač in iz njega pošljemo zvitek prašičji trebuh v pečico za 95 minut. Nato odstranite folijo, previdno odstranite niti in zvitek narežite na rezine.

Danes vam bomo razkrili vse skrivnosti kuhanja svinjskega zavitka in vam predstavili izbor različni recepti. Svinjina pečena, kuhana, polnjena z gobami - izberite recept po svojem okusu. Ne pozabite le, da je prsi, čeprav mehko meso, še vedno precej masten, zato se z njim ne smete preveč navdušiti.

Razkrivamo skrivnosti kuhanih in pečenih prsi

Verjetno ne bi smeli reči, da morate izbrati meso samo sveže in brez slab vonj. Toda zapomniti si nekaj pravil za pripravo okusnih prsi bo koristno tudi za izkušene hostese:

Praviloma je za pripravo zvitka potrebna debela prsa. Če ga ne najdete, ga zamenjajte z dvema srednjima kosoma, ju zložite skupaj s kožo zunaj in dobro zavežite nit.
Popolnoma se ujema s svinjskim trebuhom. začinjena adjika in gorčica, kislo zelje, začimbe in stroki česna.
Meso je treba nadevati, ne da bi iz njega odstranili rezilo noža, ampak tako, da s konico vnesete česen ali na primer koščke korenja.
Da bi prsi pri peki imeli neprimerljiv okus, jih položite v folijo okoli mesa. podolgovate paprike, narezan na koščke.
Kot marinada za svinjino je idealna majoneza z začimbami.

Svinjski zavitek čebulna lupina lahko varno pripišemo kategoriji najpogostejših klasičnih jedi. Potrebovali bomo sveže prsi in čim več različnih začimb. In, seveda, lupine čebule.

spojina:

3 kg svinjskega trebuha;
3 glave česna;
1 st. l. namizna sol;
2 žlici zdrobljen črni poper;
1 st. l. "Provansalska zelišča";
1 st. l. posušena zelišča (majaran, peteršilj itd.);
5-6 lovorovih listov;
čebulna lupina.

kuhanje:

Potrebujemo ravne velike kose mesa s kožo. Odrežite prsi s kosti. Operemo in posušimo.
Po celotni površini svinjine naredimo reze in vanje vstavimo tanke stroke česna.

Zdaj meso podrgnemo s soljo in črnim poprom ter obilno potresemo z zelišči - Provansa in posušeno.

Meso čim tesneje zvijemo v zvitke.

Zavežemo jih z močno nitjo, da se med toplotno obdelavo ne razpadejo.

Zvitke razporedimo v globok ponev in zalijemo z vodo. Dodamo čebulno lupino in lovorjev list. Zahvaljujoč lupini bo naš zvitek dobil čudovit zlat odtenek.

Takoj, ko tekočina zavre, zaznamo uro in pol in zvitke kuhamo na majhnem nivoju gorilnika.

Poglej kako lepo svinjski zvitki končno smo ga dobili!

Za nekaj ur jih pošljemo v hladilnik. V tem času bo meso dodobra nasičeno z aromo in okusom vseh začimb.

Najmanj časa in truda, največ okusa in arome!

Videli smo že, da je recept za zvitek iz kuhanega svinjskega trebuha precej preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Verjeli ali ne, meso je še lažje speči v pečici. Poskusite in z rezultatom boste zadovoljni.

spojina:

1 kg svinjskega trebuha;
4-5 strokov česna;
mešanica mletih paprik;
sol.

kuhanje:

Operite in osušite meso. Previdno odrežite polovico kože s znotraj naš prihodnji roll.
Zdaj bomo naredili reze na koži prsi.
Olupimo stroke česna in jih stisnemo skozi stiskalnico.
Svinjino podrgnite s česnom namizna sol in mešanico paprik.
Zavijemo meso. Nasvet: začnite ga zvijati s strani, kjer ni kože.

Nato meso zavijemo s folijo za živila in ga damo v toplotno odporno obliko. Prepričajte se, da ni vrzeli!
Meso pečemo pri temperaturnem pragu 170 stopinj približno dve uri in pol.
5-7 minut pred koncem kuhanja odpremo folijo, tako da je zvitek prekrit z dišečo in lepo skorjo.

Majhni zvitki kotletov za praznično mizo

Običajni recept za svinjsko prsi smo že obvladali v pečici. Zdaj pa malce zapletemo nalogo in pripravimo porcionirane zvitke z jajčnim in gobovim nadevom. Verjemite mi - ta jed bo postala pravo delo kulinarike. Za pripravo potrebujemo meso prsi brez kože in kosti.

spojina:

0,8 kg prsi;
0,3 kg šampinjonov;
5 jajc;
žarnica;
100 g presejane moke;
100 g krušnih drobtin;
vejice peteršilja;
rafinirano sončnično olje;
sol;
mešanica začimb.

kuhanje:

Torej, začnimo s pripravo gob. Gobe operemo in narežemo na majhne kocke.
Na sončničnem olju prepražimo gobe do rjave barve.
4 jajca stepemo, solimo in zmešamo z 20 g moke.
Operite vejice peteršilja, osušite in sesekljajte. Jajčni mešanici dodajte zelenjavo.

Nastalo maso temeljito premešamo in prepražimo v ponvi, kot navadno omleto.

Operite in osušite meso. Svinjino narežemo na velike kose in jih zavijemo s folijo za živila, dobro pretlačimo. Upoštevajte, da mora biti naša omleta z jajci in gobami enake velikosti kot meso, zato jo po potrebi razrežite.
Omleto namažemo na kotlet in oblikujemo zavitek, kot je prikazano na fotografiji.

Zvitke pritrdimo z nitmi ali zobotrebci.

Zvitke popečemo v moki, nato v stepenem jajcu, nato v drobtinah.

Objavljanje mesne zvitke na pekač, namazan z oljem, in pečemo dvajset minut pri temperaturnem pragu 180-190 stopinj.

Predlagamo vam, da skuhate prsni zavitek, pečen v pečici. Ko ga enkrat poskusite, boste za vedno pozabili na kupljene klobase in druge mesne izdelke. Jed se izkaže za neverjetno mehko, sočno, dišečo in pikantno!

Recept za svinjski zavitek v pečici

Sestavine:

svež svinjski trebuh - 995 g;
česen - 20 g;
suha mleta paprika - 5 g;

kuhanje

Svinjski zavitek, pečen v pečici

Sestavine:

korenje - 45 g;
svinjski trebuh - 1450 g;
začimbe in začimbe;
česen - 15 g.

kuhanje

Žepe tesno napolnimo s korenjem, jih zvijemo in obdelovanec potegnemo z nitjo. Nato posodo zapakiramo v folijo za živila in jo za 2 uri postavimo na hladno. Nato v pečici spečemo prsni zvitek in ga zavijemo v folijo. Po 1,5 urah vzamemo meso, razvijemo, ohladimo in narežemo na rezine. Postrežemo kot predjed s hrenom, gorčico ali vloženo zelenjavo.

Prsni zavitek z oreščki v pečici

Sestavine:

svinjske prsi - 1,5 kg;
piščančji file - 205 g;
česen - 10 g;
- 55 g;
začimbe;
suha zelišča.

kuhanje

Piščančji file narežemo na tanke trakove in jih narežemo na koščke v prsih. Orehe sesekljamo in po vrhu potresemo meso. Zdaj vzamemo vrvico, zložimo prsi in jo tesno zavežemo. Obdelovanec zavijemo v folijo, ga prenesemo na pekač in zvitek s svinjskim trebuhom pošljemo v pečico za 95 minut. Nato odstranite folijo, previdno odstranite niti in zvitek narežite na rezine.

svinjski hrbet - 900 g

gobe - približno 300 g

čebula - 1 kos.

kuhana jajca - 3 kos.

drobtina krekerja - 1-2 žlici. žlice

tanko narezana slanina ali slanina - približno 200 g

olje za cvrtje

začimba za svinjino

Opis

Svinjina, gobe, jajca, slanina. Vse je odlično združeno in zelo, zelo okusno! In kako lepo tako v celem kosu kot v rezinah! Zgodba! Poskusite kuhati!

Tole rolado lahko naredite tudi vi svinjski vrat. Ampak še vedno raje uporabljam svinjski hrbet. Je manj masten in ga lahko narežemo na tanke rezine. No, odločite se, kaj boste vzeli. Če boste uporabljali vrat, ga ne zavijte v slanino.

KUHANJE:

Najprej moramo odviti kos ledja v plast. Če želite to narediti, na sredini odrežite kos svinjine, ki ne doseže konca približno 1 cm. Obrnimo jo na drugo stran. Naredimo vzporedni rez, vendar v drugi smeri.

Obrnimo ga še enkrat. In tako izrežemo cel kos.

Nastalo plast nežno odtrgajte z ravno stranjo kladiva za stepanje mesa. Tako bo bolj gladka in tanjša.

Dobiti morate plast, ki se zlahka zvije v zvitek. Njegova debelina ne sme biti večja od 1 cm.Plast mesa namažite z olivnim oljem, potresite z začimbami za svinjino in pustite marinirati 30-40 minut. Za nadev na drobno sesekljamo čebulo in gobe. Popečemo jih v različnih ponvah. Čebulo prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Gobe je treba pražiti, dokler tekočina ne izhlapi. zdrobi kuhana jajca zdrobljena ali drobno sesekljana. Dodamo prepraženo čebulo, gobe. Vse dobro premešamo, solimo, dodamo drobtine. Ponovno premešamo in nadev je pripravljen. Nadev razporedimo po celotni površini mesne plasti, stisnemo z rokami. Meso zvijte v zvitek.

Zvitek položite s prostim robom navzgor, nanj pa tesno položite plast slanine. Zavitek obrnemo in na drugo stran položimo plast slanine. Konec koncev naj naš zvitek "povijemo" s slanino.

Zavitek zavijte z vrvico. Robove zvitka pritrdimo z zobotrebci. Da boste zobotrebce po kuhanju lažje odstranili, jih pred uporabo za 20 minut namočite v mrzlo vodo.

Rolado damo v pečico, ogreto na 200°C. Pečemo eno uro in občasno polijemo zvitek s sokom, ki izstopa. Končan zvitek pustimo stati 15-20 minut, da se v njem pravilno porazdelijo sokovi. Odstranite vrvico, zobotrebce. Narežite ga in uživajte v obroku!

Za svinjski rolato 8. marca pripravimo sam svinjski ročaj (naberemo ga v velikosti približno sedemsto kilogramov), dve veliki čebuli, čebulo, tri lovorjev list, osem zrn popra (plus prah - po okusu), malo sol, tri stroke česna in vodo.

Manty je tradicionalna vroča azijska mesna jed. Mesni nadev zavit v testo, kuhan na pari - temu se reče manti. Priprava te čudovite jedi različni narodi ima svoje posebne značilnosti. Manti so večji in veliko bolj sočni od cmokov. Ljudje, ki imajo radi cmoke, morajo vsaj enkrat poskusiti manti. Recept za to jed je precej preprost, najtežje se je naučiti, kako pravilno oblikovati manti. Trajanje kuhanja mantijev je odvisno od načina njihove priprave. V nekaterih primerih jih je mogoče celo ocvrti.

Svinjska jetra v povprečju tehtajo od enega do 2,5 kilograma. Ta svež mesni izdelek je svetlo rjave ali rdečerjave barve, njegova površina je gladka, vendar je rez vlažen in porozen. Pred prodajo svinjskih jeter se z njih previdno odrežejo vse zunanje krvne žile, odstranijo se bezgavke in odstrani žolčnik s kanalom. Ko izberete prašičja jetra v trgovinah, jih natančno preglejte, Posebna pozornost bodite pozorni na njegov vonj in barvo. Barva dober izdelek enotna, ni zelo svetla, vendar ne pretemna. Površina jeter mora biti elastična, ravna, brez madežev in posušenih madežev. Sveža svinjska jetra imajo prijeten, rahlo sladek vonj, vendar nikakor ni kiselkasta.