Kako kuhati kos svinjskega vratu v pečici. Vrat pečen v pečici v celem kosu

Svinjski vrat se lahko kuha po različnih receptih. Jedi iz njega se bodo izkazale sočne, če skuhate svinjski vrat v celem kosu. In različne odtenke okusa vratu lahko dobite z uporabo različnih vrst svinjskega mesa za mariniranje.

Rad bi vam ponudil nekaj recepti za svinjski vrat cel kos: vrat, pečen v pečici, vrat v pekaču, vrat pečen v foliji, vrat na pari v foliji, vrat pečen v počasnem kuhalniku, polnjen vrat in marinade za svinjski vrat.

Svinjski vrat je zelo nežno svinjsko meso iz vratu živali s progami maščobe. Po obliki kos svinjskega vratu spominja na debelo štruco klobase, dolgo največ 30 cm.To je harmonična kombinacija nežnega mesa brez napihnjenih mišic in žil z maščobo. Pri izbiri svinjskega vratu morate biti pozorni le na barvo te maščobe, naj bo bela ali belo-roza (v nobenem primeru rumena!). Ravno prava izbira svinjskega vratu vam bo zagotovila zelo nežno in sočno svinjsko jed, ki se kar topi v ustih.

Izbira kosa svinjskega vratu je končana, nadaljujmo z marinado.
Svinjski vrat, pa tudi svinjska nabodala lahko marinirate na različne načine. To bo mesu dalo dodatno sočnost in okus.

Marinada za svinjsko meso (svinjski vrat):

Najlažji način za vlaganje svinjskega vratu in daje mesu aromo začimb in zelišč: kos svinjskega vratu (mesne kaše) težke 800-1300 g podrgnemo z mešanico soli, strtega česna, paprike in suhih zelišč (bazilika, timijan, rožmarin, timijan, origano). primerno za svinjino - izberite po svojem okusu!) . Za nekaj ur ga postavimo marinirati v hladilnik.

2. čebulna marinada: grobo sesekljano čebulo natremo s soljo (tako bolje izstopa čebulni sok) in svinjino, naribano z začimbami in zelišči s česnom, prekrijemo s čebulo in mariniramo na hladnem nekaj ur ali čez noč.

3. Mariniranje mesa s paradižnikom, čebulo in limoninim sokom : včebulna marinada, sok polovice limone, 2-3 paradižniki, narezani na tanke rezine, 1 žlica rastlinskega olja. Marinirano nekaj ur na hladnem. Uporabil sem to marinado

4. Mariniranje mesa v vinu : v katero koli od zgornjih marinad za svinjino dodajte 1 skodelico katerega koli vina. Svinjski vrat marinirajte vsaj 2 uri, lahko ga pustite čez noč v hladilniku.

5. Mariniranje mesa v mineralni vodi : svinjski vrat dobro solimo, natremo s česnom, začimbami in zelišči. Zmešajte 1 steklenico gazirane vode, kot sta Arkhyz ali Bon Aqua, s sokom ene limone in 2 žlici rastlinskega olja. Svinjski vrat prelijemo s sodo marinado in pustimo stati nekaj ur v hladilniku.

6. Svinjska marinada za pivo. Svinjski vrat naribajte s soljo, začimbami, česnom. Nalijte eno steklenico (0,5 l) piva. Marinirajte 2 uri.

7. Marinada za svinjino - sojina omaka . Svinjski vrat, nariban s česnom in začimbami (brez soli) prelijemo s sojino omako 1,5-2 uri.

8. Svinjski vrat v gorčični omaki . Gorčična marinada za svinjino: 3 žlice kisle smetane (kdo ljubi - majoneze) zmešamo z 2 žlicama gorčice in 2-3 sesekljanimi stroki česna. Vrat premažemo z gorčično marinado (če uporabimo kislo smetano, jo najprej podrgnemo s soljo) in postavimo na hladno za 2 uri, najbolje pa ponoči.

9. Tako kot žar lahko tudi svinjski vrat marinirate v kefirju - čebulni marinadi in celo s kivijem . Če želite to narediti, zmešajte 0,5 l kefirja s 7 sesekljanimi čebulami (čebulo zmeljemo s soljo, da se pojavi sok) in 3-4 pirejem od kivija. Svinjski vrat naribajte s soljo, začimbami in prelijte kefirjevo marinado. Marinirajte nekaj ur pri sobni temperaturi, saj potrebuje toploto za mariniranje mesa s kefirjem. Če pustite, da se svinjina marinira čez noč, jo dajte v hladilnik.

Meso je bilo marinirano (ali preprosto soljeno in poprano), zdaj je treba izbrati, kako in kako kuhati svinjski vrat.

Da, rad bi omenil, da je kos svinjskega vratu pred mariniranjem lahko napolnite ali napolnite. Za polnjenje svinjskega vratu z nožem naredimo globoke reze in svinjino nadevamo z dolgimi palčkami korenja, stroka česna ali suhih sliv. Za pripravo polnjenega svinjskega vratu naredimo zareze čez kos, ne da bi zarezali do samega konca. Izkaže se taka knjiga s stranmi. Debelina kosov vratu je približno 1,5 cm V te strani vstavimo mleto meso (nadev) iz sesekljanih suhih marelic, suhih sliv, orehov in zelenja. Iskreno povedano, nadev je lahko karkoli, vse je odvisno od vaše domišljije. Zeleno lahko na primer nasekljate in pomešate z naribanim sirom. Lahko pa preprosto položite rezine sira ali zelenjave (bučke, jajčevci, paradižnik) med mesne liste. Pred polnjenjem ali polnjenjem svinjskega vratu cel kos svinjine (ali vsak odrezan kos) natremo s soljo in začimbami. Če uporabite gosto marinado, na primer gorčico, lahko koščke namažete z marinado. Po nadevu cel kos svinjskega vratu premažemo z marinado (omako). Izrezane kose pritrdite z lesenimi nabodali ali zobotrebci, da se kos zdi cel in ne razpade.

Recepti za svinjski vrat:

Cel kos svinjskega vratu, pečen v pečici pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 180 g približno 1 uro (plus minus 20 minut, odvisno od teže kosa svinjskega vratu). Vrat je bolj priročno speči v globokem pekaču ali pekaču, tako da položite kos svinjine skupaj z marinadno omako. Če marinade niste uporabili, preprosto prelijte juho ali vodo z vinom v obliko, v kateri pripravljate jed. Pripravljenost pečenega mesa se določi glede na barvo soka, ki se sprosti pri prebadanju kosa z nožem. Mesni sok mora biti bister, brez krvi. Med pripravo svinjskega vratu v pečici ga je treba večkrat zaliti z izločenim sokom.

Svinjski vrat v rokavu za pečenje pečen na 180 stopinj. Čas kuhanja je enak kot pri prejšnji metodi. Ta možnost pečenja mesa je priročna, ker maščoba med peko ne škropiva, meso pa je kuhano v nekakšni mikroklimi, hkrati pa ohranja sočnost. V rokav (po želji z marinado) damo kos svinjskega vratu in ga zavežemo na obeh straneh. Na koncu kuhanja nastane lepa mehka skorja. Če želite doseči temnejšo skorjo pečenega mesa, potem na koncu kuhanja prerežite rokav na vrhu in držite kos svinjine v pečici še 10-15 minut.

Svinjski vrat, pečen v foliji - Drug način kuhanja sočnega prašiča. Kos svinjskega vratu z omako ali marinadno zelenjavo položimo na list folije, zavijemo in spečemo v dobro ogreti pečici. Temperatura pečenja 180 stopinj, čas je enak kot pri pečenju vratu v pečici. Da na koncu kuhanja dobimo zlato skorjo, se folija odvije in jed kuhamo še 10-15 minut.

Recept za parjen vrat. Vrat lahko poparite na dva načina: skuhate v celem kosu neposredno v parnem kotlu, loncu na pritisk ali počasnem kuhalniku ali pa vrat zavijete v folijo in v njem poparite. Svinjski vrat na pari traja 40-60 minut, odvisno od velikosti kosa.

Svinjski vrat, pečen v počasnem kuhalniku. Recept za izdelavo vratu v počasnem kuhalniku je podoben opisal sem prej. način "pečenja" je vklopljen 60 minut, položen je svinjski vrat. Dodate lahko pol kozarca vode ali marinade, v kateri je bil mariniran vrat. Pripravljeno z zaprtim pokrovom. Po 30 minutah kos svinjskega vratu obrnemo na drugo stran in pečemo še naprej. Na tej točki lahko na prosto mesto postavite sesekljane gobe in dodajte smetano.

Šunka iz vratu v počasnem kuhalniku lahko ga kuhate na drug način, na primer, kot v tem video receptu za večnamenski kuhalnik znamke:

za multicooker Panasonic in druge modele brez funkcije "cvrtje mesa" kos mesa z dodatkom olja cvremo v načinu "peka" približno 10 minut in prestavimo v "dušenje" za 2 uri.

Svinjski vrat, pečen v počasnem kuhalniku s kislim zeljem.

Kaj je multicooker in kakšne funkcije ima?

Vrat je pripravljen v načinu "pečenje" 60 minut, kot prejšnji recept. Po 30 minutah od začetka cikla se vratni kos obrne, na prosta mesta posode multicookerja doda 500 g kislega zelja in 1 žlica gheeja ali masla. Pokrov se zapre in jed se kuha naprej do signala. Če se vam po signalu zelje zdi ostro ali želite od njega bolj nežen okus, preklopite multicooker v način dušenja. Ta recept je podoben madžarskemu svinjskemu vratu, razlika je v tem, da je kuhan v celem kosu.

Sezona žara se pričenja. Nikolay Baratov, odgovorni urednik kulinarične revije, je delil video recept za svinjski vrat in zelenjavo, ocvrto na žaru, in zapletenosti kuhanja:

Vesela bi bila, če bodo recepti s svinjskim vratom koristni za mesojedce in ljubitelje prašičev! 😉

In tukaj je za vas še en izviren recept za meso.

Uživajte v svoji ustvarjalnosti z Anyuto in njenim zvezkom! Se vidiva kmalu!

P.S. Če je omrežje zasedeno, morda ne boste mogli dostopati do njega, samo poskusite znova večkrat 🙂

Najbolj priljubljeno meso, skoraj polovica človeštva, je svinjina. Svinjske jedi so mehke, sočne, zelo nežen in tudi zadovoljiv. Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za kuhanje svinjine je vrat, pečen v pečici s celim kosom. Da bi mesu dali poseben okus, obstaja veliko načinov za predhodno obdelavo vratu s celim kosom.

Zaradi sestavin, iz katerih so pripravljene marinade, meso, pečeno v pečici, pridobi poseben edinstven okus. Za to najpogosteje uporabljeni:

sol;
poper;
česen;
začimbe;
dišeča zelišča.

Najbolj priljubljen recept za kuhanje svinjine je vrat, pečen v pečici s celim kosom.

Svinjina "obožuje" origano, timijan, baziliko, rožmarin, timijan, razne marinade.

Pomembno si je zapomniti da je treba meso marinirati v steklenih, emajliranih ali keramičnih posodah. Za te namene je strogo prepovedana uporaba aluminijastih pripomočkov.

Recepti za marinado za pečenko

Predstavljamo vam nekaj tradicionalnih receptov:

Česen naredi meso začinjeno

Opomba ko se uporablja medena marinada, sta meso in skorja nekoliko temnejši kot običajno, to ne bi smelo zmedeti gostiteljice.

Konsistenca marinad je lahko tekoča in gostejša. Vrat prašiča, za vlaganje s tekočo marinado, damo v globoko posodo, prelijemo z marinado in pokrijemo s pokrovom. Če je marinada omaka, potem meso obrišemo z mešanico in položimo v polietilen, na vrh položimo stiskalnico. V primeru, da vrat pečemo kot cel kos v kulinaričnem tulcu, ga damo v pečico takoj v tulec in v njem mariniramo.

Pomembno je vedeti koliko soli je potrebno na 1 kg svinjskega mesa. Marinade so dveh vrst - ki ne vsebujejo soli, vzamejo 2 žlički, in ki vsebujejo sol (na primer soja) - tukaj je potrebna 1 čajna žlička. sol.

Kako in s čim lahko napolnite in napolnite svinjski vrat

Ne vedno, iz različnih razlogov, je mogoče narediti marinado in marinirati. Obstajajo tudi drugi načini za pripravo pečenke celega vratu v pečici. Najlažja in najhitrejša možnost je, da meso nadevamo s česnom.

Pred kuhanjem dobro umijte vrat in ga ne pozabite dobro osušiti s papirnatimi brisačkami: sicer ne boste dobili rožnatega hrustljaka. Da je meso enakomerno nasoljeno, pripravimo fiziološko raztopino, jo potegnemo v brizgo, injiciramo v vrat na različnih mestih in na različnih ravneh. To je treba narediti previdno, da se ne preluknja. Skozi skoznje luknje, ko je vrat pečen v pečici v celem kosu, bo iztekla tekočina, kuhana svinjina pa se bo izkazala za suho.

Vbrizgavanje fiziološke raztopine v meso je bila dolgoletna pozornost gospodinje.

Z ostrim nožem naredimo do 1,5 cm globoke reze vzdolž celotnega kosa mesa in vanjo vstavimo koščke česna. Priporočljivo je, da stroke česna po dolžini narežemo na 2 - 3 plošče. Česen deli svojo aromo in sok z mesom. Kose lahko napolnimo z drugimi sestavinami: zaseko, divji česen, korenje, suhe slive. Pustite stati 30-40 minut. Če je potrebno, ovijte kos z ostro nitjo, da pritrdite reze.

Vrat, pečen v pečici v celem kosu, ni mogoče samo vložiti ampak tudi polnjena. Da bi to naredili, z ostrim nožem naredimo več vzporednih rezov vzdolž celotnega kosa mesa. Čim globlje, vendar ne povsem, da kos ne razpade. V nastale "reže" položite nadev. Je zelo raznolika. Sem damo zelenjavo (korenje, jajčevci, bučke).

Rada ima svinjske slive, rozine, suhe marelice, razne začimbe, zelišča, oreščki. Pred polaganjem mletega mesa rezine obrišemo z gorčično omako ali soljo in poprom. Po nadevu ves kos svinjine premažemo z gosto omako - marinado in ovijemo z ostro nitjo, da kos mesa ohrani svojo obliko.

Recept za pečen svinjski vrat v pečici

Meso svinjskega vratu v pečici pečemo pri temperaturi 180º 1 do 1,5 ure, odvisno od teže. Vrat položimo v globok pekač ali pekač. Meso lahko namažemo z gosto marinado. Če ne, dodamo juho ali vino, razredčeno z vodo. Med kuhanjem meso morate občasno zalivati s tekočino ki izstopa iz tega.

Recept vratu v rokavu

Da bi to naredili, svinjski vrat obdelamo s pripravljeno marinado in polnjeno ali umazano damo v rokav, ki ga pritrdimo in zavežemo na obeh straneh, da nič ne izteka. Meso položimo na pekač v pečico, segreto na 180º, kjer se peče 60 minut.

Na ta način se meso skuha kot v lastnem soku. Da na njem nastane temna hrustljava skorjica, tulec od zgoraj zarežemo in pustimo odprt, dokler ne nastane želena skorjica. Odstranite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi, nato pa narežite na porcije.

Pripravljenost mesa preverimo s tankimi lesenimi palicami ali nožem.

Recept za vrat, pečen v foliji

Svinjski vrat za peko je priporočljivo marinirati v foliji. Pogosto je vrat polnjen ali polnjen s česnom.. Tesno zavijte v folijo. Zavijete ga lahko dvakrat, glavno je, da nastali sok nikakor ne izteče. Damo v pekač in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Dokler v stanovanju ne zadiši po kuhani svinjini, lahko pozabite na to.

Poleg česna lahko uporabite različne začimbe

Malo preden meso vzamemo iz pečice, ga je treba odstraniti z vrha folije in pustiti nekaj minut, da nastane skorja, ki prelije izpuščeni sok.

Recept za svinjski vrat s krompirjem

Meso, pečeno v pečici s krompirjem, je takoj kuhano s krompirjem, ki bo služil kot dobra priloga. Za to potrebujete 1 kg mesa, 1,5 kg krompirja (najbolje mladega ali manjšega), 200 g masla, 5-6 strokov česna, šopek kopra, sol, poper po okusu.

Stopljenemu maslu dodamo drobno sesekljan koper in skozi česen stisnjen česen. Vse premešamo in dobimo okusno začinjeno olje. Na opranem in posušenem vratu, na razdalji 1,5 cm, z ostrim nožem 3-4 cm globoko naredimo zareze, obdelamo s soljo, vanje damo koščke masla in popopramo.

Končano jed pustimo "počivati" 10-15 minut, odstranimo iz rokava.

Krompir olupimo in po dolžini narežemo na polovice. Meso položimo v rokav, po njem položimo krompir, robove rokava dobro pritrdimo, da nastali sok ne izteka. Rokav s svinjskim vratom in krompirjem damo v pečico, segreto na 180 º. Pečemo približno eno uro.

S sokom in krompirjem kuhano svinjino položimo v globoko posodo. poleg tega zelenjava je lahko dobra priloga za svinjski vrat, različne kisle kumarice, vložena in sveža zelenjava.

Osnovna pravila za peko vratu v pečici

Da bi se kuhana svinjina izkazala za sočno in mehko, morate najprej imeti visokokakovosten kos mesa, prekrit s tanko, 1 cm, plastjo lahke maščobe, če je vrat brez maščobe, potem je je mogoče vezati. Mast se bo stopila in prepojila meso ter nastalo skorjo. Vrat operemo od krvi in dobro osušimo s papirnato brisačo. Ne delajte skozi luknje.

Meso pečemo pri temperaturi od 180 do 220 stopinj v 1-1,5 ure, odvisno od teže. 10-15 minut preden vzamete vrat iz pečice, ga je treba odpreti, da nastane skorja. Po peki se vratu ne dotikamo 20-30 minut, da se nastali sokovi vpijejo v meso, postane mehkejše in sočnejše.

Pečen vrat lahko postane značilna jed vsake gospodinje

Recept za vrat v rokavu:

Najboljše marinade za svinjino:

Recept za krompirjev vrat:

Dober dan, moji radovedni bralci. Kaj je po vašem mnenju najpomembnejše pri kuhanju mesa? Ta marinada dela čudeže. Pravilno pripravljena svinjska marinada za pečenje v pečici lahko celo trdo meso spremeni v mehko. Današnji članek je posvečen njemu.

Za pečenje poskusite uporabiti sveže meso. Kar je zamrznjeno in nato odmrznjeno, je po okusu nekoliko slabše od svežega. Izberite z majhno plastjo maščobe. Le tako bo izšel sočen in mehak. Če vzamete pusto meso, se lahko izkaže, da je suho.

Svinjino lahko pečete v foliji ali v toplotno odporni posodi. V drugi možnosti se pripravi skupaj z marinado. To me bolj spominja. Izkaže se zelo okusno in nežno.

Okusni recepti

Svinjino lahko marinirate tudi v vinu, pivu, sojini omaki in celo vodki. V pivu je še posebej okusen svinjski kolenec. svetujem. Moj mož je bil navdušen nad to jedjo 🙂

Na splošno obstaja veliko možnosti. Danes vam bom povedal o 7 izmed njih. Prepričan sem, da boste zagotovo našli recept, ki vam je najbolj všeč.

In če greste v naravo, obvezno napredujte. Tako dobite neverjetno mehko meso.

Vrat z gorčico v foliji

Pripraviti boste morali:

750 g vratu;
6-7 strokov česna;
sol + poper;
3-4 žlice gorčična semena.

Stroke česna narežite na več kosov. V svinjini naredimo zareze in v vsako vstavimo ploščo česna. Nato meso podrgnite z mešanico soli in popra. Nato svinjino namažemo z gorčico in pustimo 20-25 minut.

Pečico segrejemo na 180-185 stopinj. Svinjino zavijemo v folijo in jo položimo na pekač, nato pa jo pošljemo v pečico. Kuhanje tega okusa naj bo v 75-80 minutah.

Kos v foliji

Recept za to poslastico je naslednji:

kilogram svinjskega mesa;
3 žlice gorčična semena;
2 žlici rastlinska olja;
6 strokov česna;
sol + poper.

Marinado bomo pripravili iz:

6 kos. piment;
12-14 zrn črnega popra;
2 litra vode;
5-6 žlic sol;
3 listi lavruške;
1 žlica provansalska zelišča.

Kuhamo slanico - v vodo pošljemo piment in črni poper, zelišča, lavrushko in sol. To mešanico zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte nekaj minut. Nato je treba marinado ohladiti.

Meso pošljemo v ponev in prelijemo s slanico. Potem ko posodo pokrijemo s pokrovom in jo pošljemo v hladilnik. Morda je edina pomembna pomanjkljivost te jedi ta, da mora svinjina dolgo marinirati. V slanici je treba meso hraniti 2-3 dni.

Zdrobljen česen s stiskalnico za česen zmešamo z gorčico in oljem. To zmes rahlo dodamo in popramo. Svinjino vzamejo iz slanice in jo prekrijejo s česnovo-gorčično maso. Meso položite v folijo in ga položite na pekač. Pečico segrejemo na 180-190 stopinj in svinjino pošljemo tja 80-100 minut.

Nato meso vzamemo iz pečice in previdno odvijemo folijo. Glavna stvar je, da se ne opečete. Potem morate dati čas, da se svinjina ohladi pri sobni temperaturi. In šele nato lahko to poslastico razrežete in izostrite. Okusni kos mesa, ki bo še eno uro ležal na mizi, boste morali gledati kot udavo na zajca 🙂

Ledec s krompirjem v rokavu

Ta izvrstna kulinarična mojstrovina bo postala prava dekoracija pogostitve. Za kilogram ledja boste potrebovali:

par limon;
8-10 krompirjev;
130-140 ml olivnega olja;
5-6 strokov česna;
4 vejice rožmarina;
ščepec žafrana;
sol + 1 žlica. črni poper v zrnu.

Citrusi so narezani na velike rezine. Dodamo jim rožmarin, vse skupaj z rokami dobro pregnetemo. Nato to zmes obogatimo s sesekljanim česnom, žafranom + oljem. Sestavo dodamo in popopramo, nato pa vse premešamo.

Na maščobi ledja naredimo plitve reze-mrežo. Po tem je treba svinjino dati v slanico. Meso mariniramo vsaj 6 ur. Poleg tega ga je treba vsakih 60 minut obrniti.

Nato vloženo hrbet prenesemo v rokav. Mimogrede, če niste navdušeni nad limonino grenkobo, je vse popravljivo. V tem primeru svetujem, da mesu ne dodajate rezin citrusov. Da, in marinade ne izlijte - še vedno bo prišla prav.

Nato pečico segrejemo na 195-200 stopinj. Tulec z ledjem pošljemo v kalup in ga postavimo v pečico. Priporočam pečenje približno 40 minut. Po tem je treba rokav razrezati in povečati temperaturo v peči. Meso je treba pustiti, da porjavi.

Temeljito opran krompir (neolupljen) damo v vrečko. Postavite v posodo in kuhajte 4-5 minut. V tem času bo krompir na pol kuhan.

Po njem ga narežemo na rezine in pošljemo v rokav. Nato krompir napolnite z marinado (tisto iz mesa). Paket pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Ko je pripravljen, prerežemo vrečko, povečamo temperaturo in pustimo, da krompir porjavi.

Hrbet je zelo sočen in nežen, krompir pa dišeč. In skupaj ustvarita neverjetno okusen duet. Zanimivi recepti za kuhanje krompirja v mikrovalovni pečici.

Gorčična kumarica za ogljikove hidrate

Za 1,5 kg karbonata morate vzeti:

1 žlica (brez tobogana) pšenična moka;
ščepec suhe slane;
1 žlica skladiščna gorčica;
¼ žličke posušen česen;
ščepec mletega koriandra;
¼ žličke mleti črni poper;
ščepec rožmarina;
1,5 žličke sol;
1 žlica rastlinska olja;
1 žlička sesekljana sladka paprika.

Poper, koriander, moko in rožmarin v prahu zmešamo. Dodamo slano, papriko, česen, olje in gorčico. Mešanico solimo in vse dobro premešamo. Če se vam zdi masa gosta, jo lahko rahlo razredčite z vodo. Mešanica mora biti pastozne konsistence.

Opran karbonat posušimo s papirnato brisačo. In meso namažite s pikantno kašo. Nato ga pošljite za 4 ure v hladilnik.

S pivom in gorčico

Recept za to jed je:

1,7 kg šunke s kožo;
sol + poper;
pol litra svetlega piva;
1 žlička začinjena gorčica;
strok česna;
1 žlica sesekljan timijan + enaka količina sesekljanega rožmarina (in še 2 vejici rožmarina);
2 žlici rastlinsko olje.

Šunko operemo in na koži naredimo reze v obliki rombov. Nato meso namažemo z mešanico - maslo + gorčica + strok česna, sesekljan s pomočjo lopatice. Popramo, solimo in potresemo s timijanom in rožmarinom. Nato posodo, v kateri marinirate, pokrijte s pokrovom ali zategnite s folijo za živila. Svinjino pošljemo v hladilnik za 3-5 ur.

V pečico, ogreto na 230 stopinj, postavimo pekač. Marinirano šunko vnaprej prestavimo sem in jo prelijemo s kozarcem piva. Pri začetnih toplotnih pogojih je treba gasiti približno 15 minut. Nato temperaturo znižamo na 170 stopinj, kuhamo še 70 minut. Od časa do časa poglejte v pečico - zalijte šunko s pivsko omako.

Ko tekočina izhlapi, prilijemo preostalo pivo. Če se svinjina nenadoma prižge na vrhu, pokrijte obliko s folijo in nadaljujte s peko mesa. Svinjino pred serviranjem okrasite z vejicami rožmarina. Pivsko omako postrezite v omako.

V rokavu s krompirjem

vzeti je treba:

300 g svinjine;
400 g krompirja;
1 velika čebula;
1 sladka paprika;
½ limone;
50 ml sojine omake;
3 stroki česna;
1 velik paradižnik;
nekaj svežega kopra;
1 žlička origano;
poper + sol.

Svinjino narežite na velike kose. V skledo z mesom dodamo sesekljano čebulo, sladko papriko in sesekljane stroke česna. Tam narežite dišeči koper. Ostaja še dodati sok polovice limone in sojino omako. Začinimo z origanom in sveže mletim poprom. Vse dobro premešamo. Pustite marinirati 30 minut.

Krompir narežite na koščke. Damo v vrečko, rahlo posolimo, potresemo s poprom in origanom. Previdno premešajte v vrečki. Na krompir položite marinirano meso. Temu dodajte 1 paradižnik. Zavežite paket. Ne pozabite narediti nekaj lukenj v rokavu z iglo. Pečemo 75 minut pri temperaturi 180-190C.

Tukaj je video recept

V gorčici in sojini omaki

Ta možnost mariniranja mesa je kot nalašč za peko oz.

Sestavine, ki bodo potrebne:

0,5 kg celuloze;
1 žlica gorčica;
1 žlička sesekljana paprika;
sezamovo seme;
250 ml sojine omake;
5 strokov česna;
sol + poper.

V kašo strt česen zmešamo z gorčico, sojino omako in papriko. Svinjino narežemo na porcije in jo napolnimo z dišečo slanico. Nato ga pustimo v hladilniku 4 ure – pustimo, da se dobro marinira.

Nato svinjino prestavite v pekač. In meso po vrhu potresemo s sezamovimi semeni. Obrazec pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Svinjino morate kuhati 40 minut, občasno obračajte kose. No, aroma se bo razširila – težko se je upreti 🙂

Prepričan sem, da lahko zdaj kuhate okusno pečeno svinjino. Odjavite se, prijatelji, katera od predlaganih možnosti vam je bila bolj všeč. Ali pa imate morda svoj okusen recept? Nato ga delite. In ne pozabi. In to je vse, kar imam za danes: adijo.

Svinjina v pečici se peče razmeroma hitro. Svinjina je izjemna po tem, da lahko z njo eksperimentirate, preizkušate različne načine kuhanja, temperaturne pogoje, nabor začimb itd. In vendar ima to meso svoje zakone, skrivnosti kuhanja. Glede na sestavo sestavin ločimo naslednje jedi: svinjina s krompirjem v pečici, svinjina v pečici s sirom, svinjina z gobami v pečici, svinjina s paradižnikom v pečici. Svinjski krompir v pečici se uporablja pogosteje kot drugi izdelki. Ker ta kombinacija najbolj ustreza našim tradicijam in željam. Glede na način toplotne obdelave in toplotnega konzerviranja so možne naslednje možnosti: svinjina v foliji v pečici, svinjina v lončkih v pečici, svinjina v rokavu v pečici. Gospodinje uporabljajo različne načine rezanja in dekoriranja mesa in dobijo: svinjino v kosih v pečici, svinjski kotlet v pečici, svinjski zavitek v pečici, svinjin v pečici, svinjski zrezki v pečici, svinjska pečenka v pečici, Francoska svinjina v pečici. Recept za svinjino v pečici v francoskem slogu je poseben, ker. je najljubša jed mnogih ljubiteljev tega mesa. Tako kot svinjska nabodala v pečici. Čeprav se razlikuje od žara na oglju in na zraku, je zelo dober.

Svinjina, pečena v pečici, ohrani sočnost in okus. Tudi začetnik lahko speče svinjino v pečici. Pečenje svinjine v pečici ni tako naporen proces. In na izhodu dobimo zelo okusno jed: sočno in okusno svinjino v pečici. Nemogoče se je upreti!

Svinjske jedi v pečici so raznolike. Kako kuhati svinjino v pečici bo povedal recepte s fotografijami. Na primer, "svinjina v pečici" - fotografija postopka kuhanja vam bo pomagala doseči odličen rezultat. Če nameravate narediti izvirno svinjino v pečici, je recept s fotografijo takšne jedi še toliko bolj uporaben. Pogosto iščete preprost recept za svinjino v pečici. Če pa pozorno preberete naše recepte, boste razumeli, da niso zapleteni in zelo primerni za hitro kuhanje. Takšen je na primer recept za svinjino s krompirjem v pečici in drugi.

Če ste pripravili svoje različice jedi "svinjina v pečici", obvezno objavite recepte s fotografijami na naši spletni strani. Vaše izkušnje bodo koristne tudi drugim. Uporaba fotografij v receptih pomaga gospodinjam. Recept za svinjino v pečici s fotografijo si boste zapomnili hitreje, takoj ga boste želeli kuhati. Svinjsko meso v pečici pridobi tako nepozaben in nenadomestljiv okus, da ga želite kuhati ves čas. Rad bi eksperimentiral. Mimogrede, tako so se pojavile nove različice te jedi: meso po francoščini v peči iz svinjine, svinjina v foliji, pečena v pečici, svinjina, marinirana v pečici. Recepti za svinjino v pečici se širijo in množijo zahvaljujoč užitkom domačih kuharjev.

Mnogi ljudje vedo, kako okusno kuhati svinjino v pečici, kako pravilno speči svinjino v pečici ali speči svinjino v foliji v pečici, a vseeno je vredno preveriti naše recepte. Tam boste našli veliko zanimivih stvari in zagotovo boste našli nekaj novega zase.

Naj vam pomaga tudi nekaj nasvetov za kuhanje svinjine v pečici:

Meso obvezno sperite iz trgovine, vendar ga ne namakajte. Najbolje je, da kos svinjine na hitro prelijete z vročo, nato pa tudi s hladno tekočo vodo. Pred kuhanjem meso obvezno posušite. Če je na mesu voda, bo preprosto dušeno;

Če želite na koncu dobiti okus mesa in ne začimb, je bolje uporabiti samo sol, črni poper. Svinjini lahko postopoma dodajate lovorjev list, čebulo, klinčke, piment, limonino lupinico;

Zamrznjeno meso je najbolje odmrzniti naravno. Zaželeno je, da postopek odmrzovanja poteka počasi v hladilniku, v spodnjem predelu. Ta proces je nezaželeno pospeševati v mikrovalovni pečici ali pod tekočo vodo, to bo negativno vplivalo na sočnost in okus jedi. Ne pozabite, da se čas kuhanja odmrznjenega mesa skrajša. Sveže se kuha malo dlje.

Ko meso začinite z začimbami, ga na obeh straneh premažite z rastlinskim oljem. To bo pomagalo ohraniti sok v mesu.

Ta jed, ki jo že dolgo ljubi naša družina, je idealna za spremembo praznične mize, pa tudi za druženja na prosti dan s kozarcem piva ali brez! To sočno in zelo okusno meso z veseljem jedo tudi otroci! Poskusite in vi!

1. Pripravite potrebne izdelke:
Svinjski vrat operemo in posušimo s papirnato brisačo. Olupite česen in korenje. Korenje narežite na majhne palčke z ostrimi konicami.

2. V ločeni posodi zmeljemo česen s stiskalnico za česen. Mesu dodamo sol in morebitne začimbe. Dobro premešajte do gladkega:

3. Na mesu naredimo globoke zareze in ga z nožem nadevamo s korenjem (v rez vstavimo nož, od zgoraj pa previdno vstavimo korenček. Popolnoma ga potisnemo v vdolbino v mesu in previdno odstranimo nož) :

Korenje nadevamo ne blizu enega, nekje na razdalji 7-10 cm po celotni površini vratu (na obeh straneh).

4. Meso dobro natremo z mešanico česna in začimb (na vseh straneh):

5. Meso ovijte s prozorno folijo in ga čez noč pošljite v hladilnik:

6. Naslednji dan, ko je treba (zjutraj ali popoldan), vklopimo pečico na 180-200 stopinj.
Pekač ali ne zelo globoko obliko pokrijemo s folijo (v dveh kroglicah navzkrižno) in na sredino razporedimo meso:

Vrat dobro ovijte s folijo:

V tej fazi lahko poleg mesa, če velikost obrazca dopušča, položite mlad krompir, opran in začinjen s sončničnim oljem in začimbami, da dobite prilogo k mesu.
Vrat pošljemo v pečico za vsaj 1 uro.

7. Po eni uri meso vzamemo iz pečice, previdno (da se ne opečemo s paro) odpremo folijo in preverimo pripravljenost mesa tako, da ga prebodemo z nožem. Če se iz mesa na mestu vboda izpusti bistra tekočina (in ne rožnata), potem ga brez ovijanja s folijo pošljemo nazaj v pečico za nadaljnjih 15 minut:

8. Izklopite pečico, vendar ne vlecite mesa. Pustite, da tam stoji še 20-30 minut.
Nato vrat previdno prestavimo na posodo, ga z ostrim nožem narežemo na porcije in postrežemo k mizi z zelenjavo, zelišči in prilogo: