Proizvodnja in prodaja spomladanskih zvitkov kot poslovna ideja. Poslovni načrt za proizvodnjo zamrznjenih polizdelkov

Priljubljene blagovne znamke

Vodilni konj trga za izdelavo palačink je francoska blagovna znamka Rollel Grill. Kreparji imajo delovne plošče iz litega železa, prekrite z emajlom, zanje pa je značilno hitro in enakomerno segrevanje. Kuhanje praktično izključuje uporabo olja. S pomočjo te opreme lahko pečete ne samo palačinke, ampak tudi pite.

rusko podjetje Atesy sprosti celoto zasedbo palačinke, imenovane "Maslenica". Naprave so namenjene predvsem manjšim obratom – imajo nizko ceno in hkrati dobro izdelavo. Delovne plošče so izdelane iz poliranega litega železa. Na takšni napravi lahko spečete do 120 blinov novo na uro. To isto rusko podjetje je domači vodilni v proizvodnji kuhinjskega pohištva in drugega tehnološko opremo.

Turška blagovna znamka Ozti se ukvarja s proizvodnjo proračunskih modelov palačink, ki so večinoma zasnovani za peko ene palačinke (modeli z eno postajo).

Ukrajinsko podjetje "Kuhart" prodaja različno opremo za palačinke. Specializirano za že pripravljeni kompleti. Na primer za proizvodnjo konopizze (konvekcijska pečica in stiskalnica). Prodamo palačinke na kolesih, opremljene z vso potrebno opremo.

Visokokakovostne mešalnike za testo proizvaja turško podjetje SGS. Naprava s prostornino 10 litrov bo stala približno 44.000 rubljev.

Blagovna znamka Snaige iz Litve prodaja ugodne hladilnike in zamrzovalnike. Podjetje izvaža opremo od leta 1983. Servisni centri blagovnih znamk so na voljo v različnih državah, kar močno olajša vzdrževanje opreme.

Ruski proizvajalec"Ariada" proizvaja tako zamrzovalnike, hladilne omare kot vitrine s hlajenjem. Oprema je sestavljena izključno iz uvoženih komponent italijanskih in nemških podjetij. Delovna temperatura hladilnih omar je od -5 do +5 stopinj.

Izbira palačinke je najpomembnejši trenutek pri odpiranju, pri tem ne boste mogli prihraniti, saj postopek izdelave krempljev poteka pred obiskovalci, pomembno pa je, da se palačinke dobijo prve. čas in ne trgajte, ne gorite. In pri hladilni plošči ostaja odprto vprašanje, kje pripraviti nadev? Glede palačinke na koleščkih naj recimo to poteka po pravilih v ločenem prostoru ali pa prinesti vnaprej, kar je tudi ni povsem produktivno.

Proizvodnja zamrznjenih polizdelkov je obetavna smer priloge denar ker je po teh izdelkih vedno povpraševanje. Organizacija poslovanja ne zahteva veliko časa, glavna naloga je opremiti delavnico, kjer bo nameščena avtomatska linija - proizvodnja polizdelkov, najem usposobljenih delavcev, iskanje zanesljivih dobaviteljev visokokakovostnih surovin in vzpostavitev prodajni sistem. Najlažji način za ustanovitev podjetja v individualni lasti je hitrejši in cenejši. Za to vrsto dejavnosti je potrebno pridobiti državno dovoljenje, sanitarno epidemiološko dovoljenje.

Značilnosti proizvodnih območij

Pri izbiri prostorov, kjer bo proizvodnja, je treba upoštevati bližino kmetij, ki bodo dobavljale surovine, kar bo zmanjšalo stroške prevoza. Optimalna površina delavnice je 200 m 2, skladišče surovin in končni izdelki. Stavba mora imeti vse komunikacije, gospodinjske prostore, upravni oddelek.

Pred začetkom dela morate pridobiti dovoljenje gasilskega nadzora in organov SES. Vsi elementi linije za proizvodnjo polizdelkov se napajajo iz električnega omrežja, zato je treba zagotoviti sistem za zasilno proizvodnjo električne energije, katerega zmogljivost naj bi zadostovala za najmanj dve uri dela. proizvodni proces. Ker se končni izdelek proizvaja v zamrznjeni obliki, mora biti skladišče za njegovo shranjevanje bodisi velika hladilnica bodisi opremljeno z industrijskimi hladilnimi enotami. Če se podjetje nahaja v najetih prostorih, bo najemnina 15 tisoč rubljev, še 15 tisoč za račune za komunalne storitve na mesec.

osebje

Proizvodnja polizdelkov vključuje proizvodnjo različni tipi kotleti in palačinke. Vsaka vrsta izdelka ima svoj nabor opreme. Linijo za proizvodnjo narezkov upravljata dva delavca, za linijo za palačinke bosta potrebovali tudi dve osebi na izmeno. Ena oseba bo dovolj za pripravo surovin in ena za pripravo nadeva za palačinke. Za vzdrževanje linije bo potreben nakladalec, tehnolog, ki nadzoruje proizvodni proces in kakovost končnih polizdelkov, ter serviser. Sklad plač bo znašal 100 tisoč rubljev na mesec, ko podjetje deluje v eni izmeni.

Poraba surovin za proizvodnjo polizdelkov

Glavna sestavina za pripravo zamrznjenih mesnih kroglic je meso. Po originalnem receptu naj bi bilo 50 % svinjine in 50 % govejega mesa, skupni delež mesa v kotletih je 55 %, ostalo je: voda (22 %), surova maščoba (5 %), kruh (13 %) , čebula (3%), krušne drobtine (2%), poper (0,1%), sol (1%).

Tabela za izračun stroškov izdelave 100 kg kotletov:

Za pripravo palačink boste potrebovali:

• moka;
• jajca ali jajčni prah;
• sladkorja;
• voda;
• rastlinsko olje;
• sol.

Za nadev lahko uporabite sadne marmelade, skutno maso, mleto meso ali jetra. Pri proizvodnji zamrznjenih palačink lahko uporabite velika raznolikost prelivi, ki poskrbijo za okuse potencialnih kupcev.

Tehnologija izdelave palačink

Za organizacijo proizvodnje te vrste polizdelkov boste potrebovali:

• linija za proizvodnjo palačink;
• hladilna komora;
• nizkotemperaturni monoblok.

Avtomatizirana linija izvaja gnetenje testa, peko obdelov, polnjenje, zavijanje. Značilnosti:

Hladilna komora je namenjena shranjevanju končnih izdelkov. Značilnosti:

• dimenzije - 4040 * 6460 * 2200;
• prostornina - 58 m 3;
• stroški - 177.500 rubljev.

Nizkotemperaturni monoblok se uporablja za šok zamrzovanje polizdelkov:

• prostornina komore - 80 m 3;
• moč - 380 V;
• temperatura - do -22 ° C;
• stroški - 160 tisoč rubljev.

Tehnologija proizvodnje kotletov

V začetni fazi je treba pripraviti vse sestavine. Meso očistimo in izkoščičimo, odstranimo žile, hrustanec, drobne kosti. Za izdelavo mletega mesa se uporablja mešalna naprava za mleto meso, ki je del proizvodne linije za narezke. Vse ostale sestavine, ki jih zahteva recept, se postopoma dodajajo v posodo te naprave. Na tej stopnji je pomembno upoštevati temperaturni režim - preprečiti segrevanje mletega mesa nad 14 ° C, sicer se lahko njegove bakterijske lastnosti poslabšajo. Nastala masa se pošlje v enoto za oblikovanje, v kateri poteka doziranje polizdelkov po določenih parametrih. Z uporabo različnih šob dobimo kotlete različne teže, velikosti in oblike. Naslednji korak je postopek močnega zamrzovanja. Pripravljeni polizdelki lahko zapakiramo in pošljemo v skladišče končnih izdelkov.

Dobičkonosnost proizvodnje

Za udobje izračunov bo podana donosnost proizvodnje kotletov na liniji za proizvodnjo polizdelkov. Stroški same linije različnih proizvajalcev se lahko razlikujejo, na primer, vzemimo model KOPPENS VM, njegova cena je 1.450.000 rubljev. Stroški končnih izdelkov so sestavljeni iz stroškov surovin, plač zaposlenih, najema prostorov, stroškov prevoza. Na mesec fiksni stroški bo:

• plača - 100 tisoč rubljev;
• najemnina - 15 tisoč rubljev;
• računi za komunalne storitve - 15 tisoč rubljev;
• embalaža - 8 tisoč rubljev;
• stroški prevoza - 10 tisoč rubljev;
• drugi stroški - 10 tisoč rubljev;
• skupaj - 158 tisoč rubljev.

Stroški proizvodnje se izračunajo ob predpostavki, da bo v eni izmeni proizvedenih 50 kg kotletov, v mesecu bo 22 izmen, stroški surovin na 1 kg končnih izdelkov pa 101 rubljev. Pomnožimo vse kazalnike - dobimo 111.100 rubljev polni stroški. Maloprodajna cena 1 kg je 400 rubljev, mesečni prihodek bo 440 tisoč rubljev. Izračun dobička: prihodek (440.000) - stroški (111.100) - stalni stroški (158.000) = 170.900 rubljev. S tem zneskom čistega dobička bo donosnost proizvodnje 40% - to je visoka stopnja govori o hitrem povračilu kapitalskih naložb (v 18-24 mesecih).

Video: Postopek za proizvodnjo mesnih polizdelkov

Z naraščajočo priljubljenostjo hitra hrana na trgu se vse več podjetnikov zateka k tradicionalni ruski kulturi in ponuja prvinske, dolgo časa priljubljene jedi. Izdelava in prodaja palačink je ideja z velikimi obeti, primerna za podjetnike. Po branju tega poslovnega načrta za palačinke z izračuni boste lahko razumeli nianse in prednosti posla s palačinkami. Natančno boste vedeli, kako odpreti palačinko.

Pregled trga

Poslovanje s palačinkami v Rusiji je dobro razvito, več jih je velika podjetja, ki poleg širitve mreže prodaja franšize. Med njimi so podjetja, kot so "Teremok", "Skovorodka", "Vkusnolyubov".

Število kavarn s palačinkami nenehno raste, nova prodajna mesta se odpirajo na polnih mestih v različnih mestih. Na primer:

1. V mreži palačink "Vkusnolyubov", ki je nastala leta 2004, je več kot 160 kavarn.
2. Teremok je v letu 2010 zabeležil rekordno rast, s čimer je bil boljši od konkurentov s hitro prehrano, vključno z McDonaldsom. Zdaj je podjetje ena od 4 največjih verig hitre prehrane v Rusiji.

V regijah Ruske federacije je proizvodnja palačink pogosta med malimi podjetniki zaradi možnosti za začetek podjetja z majhno naložbo.

Analiza vedenja potrošnikov

Doslej niso bile izvedene posebne študije o uživanju palačink med Rusi, zato je priljubljenost tega izdelka mogoče oceniti le s posrednimi, a prepričljivimi dokazi.

Palačinke štejejo narodna jed Rusi. Zamrznjene se aktivno kupujejo v trgovinah za kuhanje doma; sveže pripravljene palačinke radi kupujete v palačinkah ali na uličnih stojnicah za prigrizek na poti. Ljudje pritegnejo vsebnost kalorij, čudovit okus te hrane in – ko se kupijo v kavarni – visoka hitrost storitev. drugega pomemben dejavnik za kupce: palačinke so poceni.

Povpraševanje po tej hrani lahko ocenite po obsegu praznovanja Maslenice. Po zadnjih študijah se več kot 40 milijonov Rusov raje udeležuje množičnih praznovanj in kupuje palačinke na ulici.

Kako odpreti palačinko iz nič in kaj je za to potrebno?

Svojo palačinkarno lahko odprete v več formatih: od majhne točke do popolne. Po našem poslovnem načrtu bomo pripravili palačinke in jih prodali v obliki palačinke, ki bo cenovno ugodna za večino podjetnikov. Kavarno s palačinkami lahko odprete z minimalna naložba- potem so stroškovne postavke naslednje:

Oglejmo si podrobneje vsako postavko stroškov.

Registracija in najem prostora

Poslovanje s palačinkami se začne s pripravo dokumentacije. Bolj donosno je registrirati palačinkarno kot samostojnega podjetnika (davčno poročanje je poenostavljeno), dokumenti kažejo kodo OKVED 56.10.

Posebno dovoljenje za tovrstno dejavnost ni potrebno, potrebno bo le reševanje vprašanj z regulativnimi organi: storitev požarna varnost, SES.

Izbira prave lokacije je ključ do poslovnega uspeha. Bolje je odpreti kavarno s palačinkami v gnečih, velikem prometu. Najpogosteje si mala podjetja prizadevajo odpreti prodajne prostore v nakupovalnih in zabavnih centrih, katerih obiskovalci so plačilno sposobni in pripravljeni porabiti denar za zabavo.

Na trgih lahko odprete kavarne: tukaj bodo redne stranke ne le obiskovalci, ampak tudi prodajalci iz bližnjih trgovin.

Nakup opreme za kavarno

Trgovsko mesto mora biti ustrezno opremljeno: namestite pohištvo (dolge stojala), namestite opremo:

• palačinke (oprema z okroglimi površinami za cvrtje za kuhanje);
• hladilniki: navadni enokomorni za shranjevanje surovin in polnil, vitrina - za prodajo pijač;
• mešanica za pripravo testa;
• kuhinjski pripomočki, vključno s pripomočki;
• bankomat.

Vsa potrebna oprema za palačinkarno.

Po potrebi lahko dodate kotliček, mikrovalovno pečico, mešalnik za pripravo mlečnih napitkov.

Kiosk mora biti za stranke privlačen, spodbujati jih k nakupu. To olajša svetel, "apetiziran" dizajn, čistoča na delovnem mestu, sposobnost opazovanja kuhanja.

Nakup surovin in blaga za prodajo

Zamisel o poslovanju s palačinkami pritegne podjetnike s svojo preprostostjo. Recept za jed je preprost; da bi pritegnili kupce, je treba zagotoviti široko paleto nadevov.

Palačinke lahko jeste kot glavno jed za potešitev lakote in kot sladico. Jedo jih z maslom, kislo smetano, sirom, mesnimi izdelki in ribami, s sladkarijami: marmelado, kondenzirano mleko. Število možnih nadevov je omejeno le z domišljijo podjetnika, pri vsakem pa se bo okus izkazal za izvirnega.

Več prelivov kot vidi potrošnik, večja je verjetnost, da bo našel, kar želi, in postal redna stranka kavarne.

Poleg glavnih izdelkov v kavarni za palačinke morate prodajati pijače: čaj, kavo, soda, mlečne pijače, koktajle, med katerimi lahko izbirate. Vse to bo povečalo končni pregled in povečalo zadovoljstvo strank.

Osebje kavarne

Izdelavo palačink je dovoljeno zaupati zaposlenim s sanitarnimi knjižicami, brez kakršne koli kožne bolezni. Pri izbiri osebja je treba kandidate izbrati z urejenim in prijetnim videzom, z dokaj kompetentnim govorom.

Za delovanje palačinkarne bosta potrebna najmanj 2 delavca, ki bosta delala v izmenah. Ti ljudje morajo odgovorno izpolnjevati svoje dolžnosti in biti sposobni strankam služiti kakovostno, z nasmehom.

Pravilna komunikacija - učinkovita metoda povečanje klientele. V interakciji z vljudnim prodajalcem bo človek ostal dvojno zadovoljen: tako s hrano kot s storitvijo, kar ga bo spodbudilo, da se ponovno vrne in mesto priporoča prijateljem.

Naloge delavcev v kiosku vključujejo tudi neposredno kuhanje palačink, pijače, skrb za inventar in opremo, spremljanje količine testa, nadeva na zalogi.

Promocija

Za povečanje priljubljenosti in razvoj rednih strank je treba pozornost nameniti promociji palačinke:

1. Oblikovanje vtičnico glede na izbrani slog. Kavarna s palačinkami bi morala pritegniti pozornost - priporočljivo je ustvariti svetlo tablo, jasen logotip. Koristno je naročiti oblačila z blagovno znamko za osebje.
2. Izvajanje različnih promocij in BTL dogodkov:

• brezplačna degustacija;
• darilni bonus ob nakupu več palačink;
• znižana "jed dneva" in drugi podobni triki;
• distribucija letakov.

Obstaja veliko promocij, vse pa so namenjene ogrevanju zanimanja in privabljanju novih strank v kavarno.

Glede na študije je lahko na dneve promocij rast prihodkov v primerjavi z navadnimi do 30%. Več kot bo zanimivih dogodkov, hitreje se bo novica o novi palačinkarni širila v mestu, kjer se nahaja.

Določanje donosnosti stojnice za palačinke

Palačinka kot podjetje ne zahteva velikih naložb in lahko hitro začne ustvarjati dobiček. S pravilno organizacijo poslovanja lahko hitro dosežete točko preloma.

V skladu z izračunom bo znesek začetne naložbe 175 tisoč rubljev, za nepredvidene stroške pa naj se poveča na 200 tisoč rubljev.

Povprečni račun bo 150 rubljev. Če je 40 prodaj na dan, je prihodek 6 tisoč rubljev. Torej bo mesečni promet 180 tisoč rubljev. Kazalnik čistega dobička se izračuna iz vrednosti 30% - to je 54 tisoč rubljev.

Izkazalo se je, da se bo palačinka lahko odplačala in lastniku začela prinašati čisti dohodek v 4 mesecih.

Uporabljeni so bili minimalni kazalniki - možno je, da bo podjetje še hitreje doseglo "ničlo", točko samozadostnosti.

Poslovni načrt za palačinke: stojnica po fazah

1. Oseba se mora registrirati kot samostojni podjetnik posameznik pridobi poslovno dovoljenje.
2. Potem morate poskrbeti za iskanje mesta za odpiranje kioska. Ta postopek lahko traja precej dolgo, zato je priporočljivo, da začnete z iskanjem čim prej. Vzporedno - najti in kupiti opremo.
3. Ko najdete mesto za palačinko, jo je treba pripraviti na preglede s strani regulativnih organov in pridobiti ustrezna dovoljenja za začetek dela. Hkrati morate poiskati delavce.
4. Pripravite prodajno mesto in osebje na stalen potek dela, rešite vse nianse in začnite prodajati. V začetnem obdobju dela morate skrbno spremljati in odpraviti vse pomanjkljivosti, kakovost dela zaposlenih lahko preverite prek "skrivnega kupca".

Kako odpreti franšizo za palačinke?

Znana podjetja v Rusiji ponujajo podjetnikom franšize, preverjene poslovne modele, s katerimi lahko hitro začnete poslovati. Koristno je ustvariti palačinko na franšizi, saj bo podjetnik s pomočjo partnerskega podjetja lahko veliko hitreje promoviral svoje podjetje, se izognil napakam, ki bi se lahko zgodile s popolnoma neodvisnim delom.

Pri nakupu franšize obstajajo določena tveganja, glavno pa je, da morate plačati solidno polog:

Poslovni načrt "Cafe-Pancake" pritegne s svojo dostopnostjo in enostavnostjo izvajanja. Ta primer praktično nima pomanjkljivosti, glavno tveganje je nerodno in površno delo zaposlenih, ki lahko škodi ugledu novega podjetja. A tudi tu obstaja rešitev – dodeliti dostojne plače, ki bodo ljudi spodbujale k odgovornemu delu. Informacije v tem članku bodo podjetniku pomagale razumno oceniti svoje sposobnosti in ustvariti uspešno palačinkarno.

Palačinke so pri nas tako legendarne in ljubljene kot pica v Italiji ali suši na Japonskem. Eno je gotovo - palačinke v kakršni koli obliki so bile med našimi državljani vedno priljubljene. Uspešni so še danes. In verjetno nihče ne bo zanikal - vedno bodo na vrhuncu priljubljenosti. To nakazuje, da so palačinke odlična osnova za organizacijo živilski posel. In danes bomo povedali - ne, ne o odprtju palačinke - o organizaciji lastne delavnice za.

Zakaj zamrznjene palačinke?

Mnogi od vas verjetno trenutno razmišljajo enako. Zakaj kdo potrebuje vso to zamrznjeno hrano? Dejansko v Rusiji palačinke tradicionalno kuhajo doma. In zagotovo so domače palačinke veliko okusnejše od kupljenih v trgovini. Ja, in veliko ceneje. Zakaj bi dali 100-200 rubljev za 300 gramov zamrznjenih palačink, če lahko iz ene steklenice mleka, kozarca sladkorja in moke skuhate celo goro svežih zlatih palačink.

Misli so seveda pravilne. Tukaj je logika. Vendar je vredno upoštevati eno pomembno dejstvo. Danes življenje postaja hitrejše in bolj zasedeno. To je še posebej očitno pri velika mesta. Ljudje imajo vse manj prostega časa. Vsakdo torej ne najde dodatne ure in pol za cvrtje palačink. In vsi želijo jesti. In občasno si zaželim okusne vroče palačinke. In tukaj izbira ni velika.

Hrano naročite v restavraciji ali pa se obrnite na priročno hrano. In prva možnost ni primerna za vsakogar zaradi visokih stroškov. Tako so zamrznjene palačinke še vedno priljubljene. dolga leta. In če je tako, je čas, da se pogovorimo o odprtju lastne delavnice za proizvodnjo tega priljubljenega polizdelka.

Posel z zamrznjenimi palačinkami

Verjetno je ena najresnejših prednosti tega izdelka njegova raznolikost. Ko govorimo o izdelavi palačink z različnimi nadevi, si v glavo rišemo predvsem meso, sadje, skutne polizdelke. Toda poglejmo situacijo širše.

Pri izbiri nadevov za bodoči izdelek nas prav nihče ne omejuje. Namesto tega seveda omejujejo - okusne preference strank. Ampak tukaj je zanimivo. Zahvaljujoč nenehnim eksperimentiranjem s prelivi lahko vedno najdemo in pritegnemo nove in nove stranke v naše poslovanje.

Morda kdo res ne mara palačink z mesom, šunko in sirom. A zelo verjetno jim bodo všeč palačinke z ribami. Ali pa palačinke z gobami. Nekdo je utrujen od jabolčnih, jagodnih, borovničevih nadevov. Zakaj torej ne poskusite nekaj bolj eksotičnega? Na primer, mango, pomaranče, banane.

Zahvaljujoč nenehnemu širjenju ponudbe boste vedno našli nove ciljne skupine strank. To pomeni, da bo vaše podjetje raslo in se razvijalo.

Postopek izdelave zamrznjenih palačink

Verjetno je vredno povedati nekaj besed o tehnologiji proizvodnje zamrznjenih palačink z nadevom. Celoten proces izdelave tega polizdelka je razdeljen na več ključnih korakov.

Prvi korak je priprava testa za prihodnje palačinke. V poštev pride poseben stroj za mešanje testa. Ona je tista, ki pripravlja testo za prihodnost okusne palačinke. In bolje ko deluje, bolje se bo testo gnetlo. Tako se bodo palačinke izkazale za okusne.

Drugi korak je peka palačink. Preden nadaljujemo z delom z nadevi, potrebujemo same palačinke. Na tej stopnji so sprejeti. Aparat za mešanje testa zamesi testo in dobljeno maso prenese v poseben stroj za palačinke. Tu nastanejo in pečejo palačinke.

Tretji korak - delo z nadevi. Ko so palačinke pripravljene, jih prenesemo v naslednjo stopnjo. Tukaj dodamo prelive, nastavimo obliko prihodnjega izdelka in zapakiramo končne spomladanske zvitke. polietilenska folija. Druga možnost je, da so pakirani na posebnem aparatu v zabojnikih z blagovno znamko.

Četrti korak - šok zamrznitev. Začne se faza delovanja posebne nizkotemperaturne komore. tukaj končan izdelek izpostavljen šok zmrzovanju.

Peti korak - pošiljanje v skladišče. Zamrznjeni polizdelki se pošljejo v ogromne industrijske hladilnike, kjer jih shranijo. vse. To je celoten postopek pridobivanja zamrznjenih spomladanskih zvitkov.

Kaj potrebujete za začetek poslovanja z zamrznjenimi palačinkami?

Seveda boste potrebovali prostor za proizvodno delavnico. Glede na to, da se bomo ukvarjali s proizvodnjo hrane, morajo prostori ustrezati vsem standardom (lahko jih preverite pri pristojnih inšpekcijskih organih).

Potrebovali boste tudi delavce. Najmanj ljudi, ki bodo spremljali delovanje avtomatske linije za proizvodnjo zamrznjenih palačink. Največ celoten nabor zaposlenih, ki ročno izvajajo številne operacije. Vse je odvisno od izbrane opreme. Vsekakor pa brez zaposlenih zagotovo ne gre.

Potrebne so tudi sestavine. Končni niz je odvisen od izbranih nadevov. Toda v vsakem primeru boste potrebovali veliko moke, soli, sladkorja, mleka itd.

In končno, potrebujete opremo. To je največji in najzahtevnejši graf v tem poslu. Na splošno je oprema sestavljena iz treh glavnih položajev.

• Linija za proizvodnjo palačink;
• Hladilnik z nizko temperaturo, visoko zamrzovalnik;
• In hladilniki za shranjevanje končnih izdelkov

Stroški proizvodne linije so približno 800-1000 tisoč rubljev. Komora za šok zamrzovanje bo potegnila še 200-300 tisoč rubljev. In ena hladilna komora za 60 kubičnih metrov bo stala približno 150 tisoč rubljev. Skupno dejanski stroški organizacije lastnega lastno podjetje pop proizvodnja zamrznjenih palačink bo potegnila 1,5 milijona rubljev.

Potrebne so naložbe, seveda, ne majhne. Toda obeti so zelo veliki. Konec koncev so palačinke v stabilnem povpraševanju. In nobena kriza jih ne more ustaviti. Mimogrede, po mnenju strokovnjakov je povprečna doba vračila za podjetje približno 1,5 leta.