Kako narediti okusne tanke palačinke. Slastne palačinke z mlekom

Mlečne palačinke so eden najpogostejših receptov, ki jih uporabljajo gospodinje. Te palačinke so tanke, lahke in zelo okusne. Najpogosteje se uporablja pšenična moka, lahko vzamete tudi ajdo ali ovseno kašo.

Debelina palačink je odvisna od uporabljene moke. Najtanjše palačinke z mlekom so narejene iz pšenične moke. Veliko je odvisno od kakovosti moke - priporočljivo je, da vzamete izdelke najvišjega razreda in finega mletja. Moka drugega razreda ali moka iz otrobov bo naredila debelejše in bolj puhaste palačinke.

Iz ovsene ali ajdove moke so palačinke najbolj ohlapne. Lahko tudi eksperimentirate in poskusite narediti palačinke z mlekom iz mešanice različnih vrst moke.

Palačinke na mleku lahko kuhamo s kvasom ali brez. V slednjem primeru v testo dodam sodo ali pecilni prašek. Ko testo doseže želeno konsistenco, je čas, da spečemo same palačinke. Prvič morda ne bo mogoče speči popolne palačinke.

Vendar pa bodo že tretjič ali četrtič izšle enakomerne in urejene palačinke. Pri vlivanju testa je treba pekač držati pod kotom in ga krožno gibati, da se testo enakomerno porazdeli po površini. Ko spodnjo stran palačinke zapečemo, jo prepražimo z lopatko in obrnemo na drugo stran. Palačinke prepražite na vsaki strani do zlato rjave barve.

Palačinke pečemo le v predhodno segreti ponvi, namazani z maslom ali rastlinskim oljem.

Na končano palačinko obvezno položite kos masla - po tem bodo palačinke postale bolj elastične in nežne. Palačinke postrežemo v mleku s kislo smetano, sladkorjem, medom ali marmelado. V palačinke lahko zavijete tudi kateri koli nadev: skuto z rozinami ali suhimi marelicami, meso, piščanca z gobami, zelje z rižem in jajci, prekajenega piščanca ali lososa ali poljubne sladke nadeve.

Palačinke v mleku - priprava hrane in jedi

Uspeh priprave palačink z mlekom je v veliki meri odvisen od vrste uporabljenega pribora. Za peko je najbolje vzeti litoželezno ponev.

Če ga nimate, bo primerna katera koli ponev s težkim dnom s premazom proti sprijemanju. Velikost ponve naj ustreza želenemu premeru palačink. Od posode boste potrebovali tudi posodo, v kateri boste gnetli testo, zajemalko, lopatko, vilico ali metlico, nož in čopič za mazanje ponve. Od dodatnih naprav boste potrebovali mešalnik - z njegovo pomočjo lahko enostavno premešate testo in razbijete vse grudice.

Priprava izdelkov je sestavljena iz presejanja moke, odmerjanja prave količine sladkorja, soli in drugih razsutih izdelkov. Mleko se običajno segreje.

Če uporabljate kvas, ga razredčite v majhni količini toplega mleka ali vode. Vnaprej morate tudi stopiti maslo.

Recepti za palačinke na mleku:

Recept 1: Palačinke z mlekom

Mlečne palačinke so zelo tanke in lahke, lahko jih jemo s kislo smetano, medom ali pa vanje zavijemo kateri koli nadev. Recept uporablja moko, sladkor, jajca, sol in mleko.

Zahtevane sestavine:

• Mleko - 0,5 litra;
• 3 jajca;
• 1-1,5 skodelice moke;
• Sladkor - 0,5-1 žlica. l.;
• Sol - pol čajne žličke;
• Rastlinsko olje - 15-30 ml.

Način kuhanja:

Jajca razbijemo v globoko skledo in stepemo z vilicami. Prilijemo polovico mleka. Mešanici dodamo sladkor in sol. Vse temeljito premešamo. Količina sladkorja je odvisna od tega, s kakšnim nadevom bodo polnjene palačinke.

Za sladke palačinke lahko dodate malo več sladkorja, za meso in slane nadeve pa naj bo sladkorja manj.

Moko presejemo in postopoma dodajamo mlečno-jajčni mešanici. Bolje je, da ne vlijete vse moke naenkrat - pogledati morate na konsistenco.

Nato dodamo preostalo mleko in vse dobro premešamo. Da se izognete grudicam, je bolje uporabiti mešalnik. Po potrebi dodamo še malo moke. Testo mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane. Testo naj bo zmerno tekoče, vendar ne vodeno. V predebelo testo lahko dodate več mleka, v tekočem pa moko.

V končno testo dodajte rastlinsko olje. Če dodate maslo, bodo palačinke bolj rožnate in bolj porozne. Segreto ponev namažemo z maslom in začnemo peči palačinke na mleku. Pri vlivanju testa naj pekač držimo pod kotom, testo pa s krožnimi gibi enakomerno razporedimo. Vse je treba narediti hitro. Palačinko prepražite do zlato rjave barve in jo obrnite. Če so palačinke raztrgane, potem ni dovolj moke.

Recept 2: Palačinke v mleku "Openwork"

Takšne palačinke v mleku so nežne, občutljive in tanke. Poleg glavnih sestavin recept uporablja malo sode in kefirja - to sta sestavini, zaradi katerih so palačinke tako zračne.

Zahtevane sestavine:

• En in pol kozarca moke;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Jajca - 2 kos.;
• Sol - pol čajne žličke;
• Kozarec mleka;
• pol litra kefirja;
• 1 žlička soda;
• Rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Kefir vlijemo v ponev in malo segrejemo. Jajca razbijemo v kefir, dodamo sladkor in sol. Vse temeljito premešajte, dodajte sodo. Nato dodamo moko in vse zmešamo z mešalnikom. V testu ne sme biti grudic. Konzistenca testa mora biti podobna debeli kisli smetani.

Mleko zavremo in ga ob nenehnem mešanju v tankem curku vlivamo v testo. Če je testo preredko, lahko dodate še malo moke. Nato dodajte 15-30 ml rastlinskega olja in vse ponovno premešajte. Bolje je peči palačinke v ponvi iz litega železa. Segreto ponev namažite z maslom in začnite peči palačinke na mleku.

Recept 3: Mlečne palačinke s škrobom in vanilinom

Po tem receptu lahko skuhate tanke in zelo okusne palačinke na mleku. Recept je tako uspešen, da ni priporočljivo spreminjati razmerij. Palačinke so ocvrte zelo hitro - 1 minuto na vsaki strani.

Zahtevane sestavine:

• pol litra mleka;
• 4 žlice. l. krompirjev škrob (brez diapozitiva);
• 4 žlice. l. moka (z diapozitivom);
• 4 jajca;
• Sol in sladkor - po okusu;
• Vanilin - po okusu;
• 30-45 ml rastlinskega olja.

Način kuhanja:

Zmešajte moko, sol, sladkor, škrob in vanilijo. Mleko segrejemo. Jajca razbijte in v tankem curku vlijte mleko. Vse dobro premešamo in dodamo olje. Testo pustimo 20 minut, ponev segrejemo in namastimo z maslom. Testo je treba vliti tako, da enakomerno prekrije površino ponve s tanko plastjo.

Ker škrob leži na dnu, je priporočljivo, da testo premešate pred vsakim zajemanjem. Tudi če se zdi, da je testo tekoče, vam ni treba dodajati moke. Palačinke naj se izkažejo zelo tanke in "čipkaste".

Takšne palačinke lahko nadevamo s prekajenim piščancem ali ribami, skuto z rozinami ali mešanico česna in sira. Možnosti - veliko.

Recept 4: Palačinke z mlečno kremo z jogurtom

Kremne palačinke v mleku z jogurtom imajo posebno, specifično strukturo, a se izkažejo za nič manj okusne. Recept uporablja mleko, moko, sladkor in sol, pecilni prašek in mleko z jogurtom. Te palačinke bodo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Zahtevane sestavine:

• četrt čajne žličke soli;
• Sladkor - 3-4 žlice. l.;
• 250 ml vrele vode;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• 8-9 čl. l. moka;
• 250 ml mleka in jogurta;
• 2 jajci;
• Maslo;
• 9. Rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Jajca stepemo s soljo in sladkorjem. Nalijte mleko in jogurt, vse dobro premešajte. Dodamo moko in zmes mešamo do gladke. Konzistenca testa mora biti podobna kisli smetani. Nato vlijemo pecilni prašek, vendar ne mešamo! Nato prelijemo z vrelo vodo.

Vroči ponev namastimo z rastlinskim oljem in na vsaki strani prepražimo palačinke. Ne vlivajte preveč testa, sicer bodo palačinke debele. Na vsako vročo palačinko položite žlico masla.

Recept 5: Palačinke z mlekom in kvasom

Kvasne palačinke v mleku so zelo okusne in bujne. Idealno za sladke in slane nadeve.

Zahtevane sestavine:

• 330 g moke;
• 2,1 veliko jajce;
• 20 g sladkorja;
• 7 g kvasa in soli;
• 25 g masla;
• 550 ml mleka.

Način kuhanja:

Mleko segrejemo, vlijemo manjši del in v njem razredčimo kvas. Pustite 10 minut, za svež kvas potrebujete 20 minut.

V drugem delu mleka razredčimo sol in sladkor, nato dodamo mleko s kvasom. Vse premešamo, razbijemo jajce in dodamo moko. V testo vlijemo stopljeno maslo in vse skupaj stepemo z mešalnikom. Nastalo testo mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane. Testo pustimo na toplem 3-4 ure. Občasno premešajte.

Palačinke pečemo v ponvi, ogreti na olje. Debelina palačink je približno 3 mm.

Recept 6: Mlečne palačinke s kislim mlekom

Še en preprost, a okusen recept za palačinke z mlekom. Razlika med takšnimi palačinkami in drugimi recepti je uporaba jogurta.

Zahtevane sestavine:

• 2 jajci;
• Pol kozarca sladkorja;
• Kozarec in pol kislega mleka;
• pol kozarca mleka;
• čajna žlička sode;
• četrt čajne žličke soli;
• 2 skodelici moke;
• 45 ml rastlinskega olja.

Način kuhanja:

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, nato pa prilijemo kislo mleko. Moko presejemo in postopoma dodajamo sodo bikarbono. Testo stepemo z mešalnikom, nato prilijemo mleko in vse še enkrat premešamo. Posodo s testom pokrijemo s prtičkom in pustimo pol ure.

Po tem se je testo nekoliko zgostilo, tako da lahko dodate majhno količino vrele vode. Konzistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani. Dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte. Palačinke pečemo v ponvi, ogreti z oljem na obeh straneh.

• Če se palačinke nenehno trgajo, poskusite v testo dodati več moke. Če se, nasprotno, izkažejo za zelo goste in goste, potem morate vliti malo toplega mleka;

• Če so palačinke pečene za nadev, je bolje, da palačinko ocvremo samo na eni strani. V tem primeru se nadev položi na ocvrto stran. Druga stran se bo zapekla v ponvi ali v pečici.

Najpogostejše napake pri pripravi palačink v mleku:

• Premočno stepanje testa lahko povzroči, da bodo palačinke postale "gumijaste";

• Če soda ni bila dovolj ugasnjena, imajo lahko končane palačinke neprijeten priokus;

• Morate pravilno določiti število jajc. Zaradi presežka jajc v testu bodo palačinke videti kot omleta ali umešana jajca, ob pomanjkanju jajc pa se lahko palačinke razpadejo;

• Da se robovi palačink ne zažgejo, vam sladkorja ni treba prestavljati v testo;

• Zaradi preveč masla v testu bodo palačinke preveč mastne, sijoče in brez okusa.

Zdravo draga!

Ta članek izide na predvečer pusta in o čem še pisati, če ne o palačinkah) Danes imam tanke palačinke z mlekom.

Pred nekaj meseci sem končno našla recept, ki me je popolnoma zadovoljil, kvaliteta palačink pa me je razveselila! Zdaj so to moje specialitete palačinke, ki jih ob vikendih običajno kuham za zajtrk, obožujeta jih mož in sin. Všeč so bili vsem, ki sem jih pogostil, in trikrat so me že povprašali za recept.

Za kaj so dobre te tanke palačinke z mlekom?

• Najbolj pomembna stvar - kakovost končnega izdelka. Palačinke je enostavno narediti tanke, testo se vam ne upira, se ne trga. Zelo lepa tekstura testa. Nežno, ne "gumijasto", ne suho. Slastno!
• Zelo enostavno narediti testo, Ker Sestavine so natančno odmerjene. To je pomembno, ko se šele učite peči palačinke in ne veste, kakšna mora biti konsistenca testa. Pomembno je tudi, ko imaš veliko drugih stvari za početi in malo časa. Potem brez razmišljanja meriš moko, mleko, maslo in rezultat je vedno enako dober.

Sestavine za tanke palačinke z mlekom

• 2 jajci
• 1 st. l. sladkor (dobite nevtralen okus, če želite slajše palačinke - dajte 2 ali 3 žlice.)
• 1 žlička sol brez vrha
• 500 ml mleka
• 500 ml vode (250 ml takoj dodamo v testo, preostalih 250 ml zavre)
• 400 g moke (moko je priporočljivo presejati)
• 0,5 žličke soda
• 30 g masla

Tanke palačinke z mlekom. Kalorije na 100 g: beljakovine - 5 g; maščobe - 3,9 g; ogljikovi hidrati - 23,3 g; kalorij - 150,7 kcal.

Kako speči tanke palačinke z mlekom

Zelo priporočam uporabo pravega kakovostnega masla! Palačinkam daje kremast okus, zlat odtenek in tako prijeten vonj po stopljenem maslu.

Najprej pripravite tekoče in suhe sestavine.

V eno posodo nalijte 500 ml mleka + 250 ml vode. V drugo posodo presejemo 400 g moke.

V skledo za testo za palačinke razbijte 2 jajci, dodajte 1 žlico. l. sladkor, 1 žlička soli, dobro premešamo z mešalnikom ali metlico.

V skledo vlijemo približno polovico mešanice mleka in vode, nato pa postopoma dodajamo moko in mešamo, da ni grudic.

Ko testo postane tako gosto, da ga je težko mešati, vlijemo preostalo tekočino in vlijemo preostalo moko. Mešajte, da nastane gladko homogeno testo.

Odmerimo 250 ml vode, zavremo. Medtem ko voda vre, si pripravimo prazen vrč, sodo, žličko in metlico, saj naj bodo nadaljnja dejanja hitra.

V skodelico nalijte vrelo vodo, vanjo takoj nalijte 0,5 žličke. soda in na hitro premešamo.

V testo vlijemo vrelo vodo s sodo in tudi na hitro premešamo z metlico.

Zdaj pustite, da testo počiva nekaj minut. V tem času bo gluten moke nabrekel in če so še majhne grudice, se bodo raztopile.

Medtem ko testo počiva, vzamemo ponev in nanjo damo 30 g masla. Postavimo na ogenj, da se maslo stopi.

Najbolje je, da uporabite posebno ponev za palačinke z ravnim dnom in nizkimi stranicami. Imam ponev s premerom 20 cm, zelo priročno je delati z njo. Lahko zaženete dve takšni posodi naenkrat in hkrati pečete na dveh gorilnikih – še hitreje bo.

V testo vlijemo stopljeno maslo, premešamo z metlico.

Ponev vrnemo na ogenj in jo na močnem ognju dobro segrejemo, dokler se ne pojavi dim. Takoj, ko opazite prvi rahel dim - čas je za peko palačink!

Testo vlijemo le na zelo dobro segreto ponev.

Prva palačinka bo testna: pobrala bo preostalo olje iz ponve, bo najbolj mastna in ne najlepša. Prav tako lahko spremljate, koliko testa morate zbrati v zajemalki za eno palačinko.

Testo zbiramo z zajemalko. Vlijemo v pekač, z drugo roko pa ga nagibamo v različne smeri, da se testo enakomerno razporedi v krogu.

Vidite lahko, kako se pojavijo luknjice na palačinkah, ki jih mnogi ljubijo.

Ko na površini palačinke ne ostane testa, obrnemo z lopatko.

Po drugi strani se peče še hitreje, 15 sekund je dovolj.

Pečeno palačinko prestavimo na velik krožnik. To lahko storite z lopatko ali pa preprosto nagnete ponev čez krožnik in palačinka bo sama zdrsnila.

Nič več mazanja pekača! Palačinke se ne bodo prijele.

Pripravljene palačinke lahko namažete s kosom masla. Veliko je ljubiteljev, ki mislijo, da je tako bolj okusno. Ampak tudi bolj kalorično. Tako da je odvisno od vas. ne mastim.

Preostale palačinke so bolj gladke in urejene.

Tako eno za drugo dobimo približno 25 palačink (v ponvi s premerom 20 cm).

Jemo jih z marmelado, kondenziranim mlekom, jogurtom...

Naš najljubši vikend zajtrk, ko se zjutraj nikomur ne mudi, cela družina je skupaj in kuhinja je polna

O palačinkah pišem s posebno ljubeznijo. Mislim, da je to neka posebna hrana. Več kot enkrat sem slišal, kako so odrasli, ki se spominjajo srečnih trenutkov otroštva, govorili o palačinkah, ki jih je pekla moja mama ali babica. In zgrabili so jih in jedli skoraj iz ponve. Zelo prijetna, družinska, ki združuje odrasle in otroke za isto mizo, poslastica ...

A uspešne palačinke niso le dober recept. Nepogrešljiva je tudi spretnost. In če se jih šele učite peči, potem morate biti pripravljeni na dejstvo, da vam rezultat ne bo takoj ugajal.

Toda potem lahko kuhanje palačink postane prijeten in celo meditativen proces. Vsaj pri meni je bilo tako.Morda mi je trenutno priprava palačink najbolj prijetna stvar v kuhinji.

Iskreno vam želim, da najdete svoj najboljši recept za palačinke! Želim vam, da najdete svoje trike in skrivnosti kuhanja, kuhajte z ljubeznijo in užitkom!!

Vse najboljše za vas!

P.S. Več zanimivih člankov za vas:

In pred našimi najljubšimi so bile ameriške debele palačinke -

Zdravo! Danes bomo spekli palačinke in jih skuhali v mleku.

Ta okusna jed je prišla k nam iz starodavne Rusije. Praznovanje divje maslenice z okroglimi rdečkastimi palačinkami je postalo dobra tradicija.

Zakaj okrogla? Je kdo razmišljal o tem? "Torej je ponev okrogla," bo rekel nekdo.

No ja, okrogla. Vendar jih zdaj naredijo kvadratne. Ni pa vse v ponvi. Poleg tega takrat še ni bilo ponv kot takih. Že v starih časih je bil glavni božanski simbol naših prednikov sonce. Zato so bile palačinke, ki so ga simbolizirale, okrogle.

Kako dobre so palačinke? K mizi jih lahko postrežemo preprosto kot rdečkaste torte ali z nadevom. In kakšni samo prelivi niso! To je skuta, meso in gobe - vsega ne morete našteti.

V tem članku si bomo ogledali več receptov za okusne palačinke.

Skrivnosti in triki okusnih palačink

Kot v vsakem poslu ima peka palačink svoje trike. Pravzaprav je to individualna stvar. Vsak doda nekaj svojega. Vendar pa obstajajo številne splošne tehnike, ki jih ne smemo pozabiti.

Najpomembnejša stvar v procesu peke je pekač. Najboljše je lito železo, najmanj primerne pa so ponve s teflonom.

Preden začnete peči, ponev kalciniramo z rastlinskim oljem.

Naslednje je samo testo in njegove komponente. Od tega sta odvisna okus palačink in kakovost peke.

Seveda mora biti testo homogeno brez grudic in elastično. Če želite to narediti, morate dodati sončnično olje, ki preprečuje, da bi palačinke zagorele v ponvi.

Sladkor zmanjša elastičnost, zato ga dajte čim manj, še posebej, če je vaš nadev nesladkan.

Da bi dobili tanke odprte palačinke z luknjami, mora biti testo tekoče kot voda.

Da se tanke palačinke hitro popečejo in imajo luknjice, pred vsako palačinko namastite ponev. Če želite to narediti, lahko uporabite posebne ščetke. Možno pa je tudi na priljubljen način: kos slanine ali pol krompirja.

Če še vedno nimate dovolj izkušenj, da bi prvič naredili super palačinko, vlijte še malo testa. Ko se prime, presežek odcedimo. Morda bo palačinka grda, a ne zaman pravijo, da je prva palačinka grudasta. Toda, ko ste se naučili prave količine testa, boste naslednje palačinke naredili že odlične.

Če želite ugotoviti, ali je palačinka pripravljena, si oglejte njene robove. Posušili so se in odpadajo s posode. Ko pa površina celotne palačinke postane temna, jo lahko obrnete. Če želite to narediti, uporabite leseno široko lopatico.

Palačinke so narejene bogate in kvašene. Za pripravo kvašenih palačink je potrebno, da testo dobro vzhaja

Palačinke na kvašenem testu

Če želite kuhati okusne palačinke z luknjami, ali kot jih imenujejo tudi openwork, potem ne morete brez kvašenega testa.

• Mleko - 1 l
• Moka - 350 g
• Jajce - 2 kos
• Rastlinsko olje
• Suhi kvas
• Sladkor, sol - po okusu

Začnimo tako, da kvas razredčimo v toplem mleku. Medtem ko malo vzhajajo, v krožnik presejemo moko. Nato počasi dodajamo mleko, med nenehnim mešanjem, da ne nastanejo grudice. Naredimo homogeno maso

Posodo s testom postavimo na toplo, da vzhaja. Takoj, ko je testo primerno, lahko začnete z gnetenjem

V testo razbijte jajce, dodajte maslo. Dobro premešamo in pustimo še 30 minut, nato pa lahko začnemo peči palačinke. Iz kvašenega testa so tako čudovite, slastne palačinke

Tanke palačinke iz pšenične moke

Za pripravo palačink iz pšenične moke potrebujemo

• Pšenična moka - 250 g
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Mleko - 4 skodelice
• Sladkor - 2 žlički
• Sol - 1 čajna žlička
• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
• Maslo - 30 g

V tem receptu morate ločiti beljake in rumenjake. Rumenjake damo v ločeno posodo

Rumenjakom dodamo sladkor, sol in vse skupaj dobro premešamo, nato dodamo mleko

Zdaj pa preidimo na beljakovine. Z metlico jih dobro stepemo do gladkega.

Sedaj med mešanjem dodamo še stepene beljake rumenjakom. Nato vzemite moko in jo postopoma vlijte v jajčno maso, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.

Da se testo ne lepi na ponev, dodajte malo rastlinskega olja. Pripeljemo ga do konsistence tekoče kisle smetane - prav to je primerno za peko palačink

Zdaj segrejte ponev in začnite peči.

Končane palačinke položite na krožnik, postrezite s kislo smetano ali marmelado na mizo za čaj

Dober tek!

Ajdove palačinke z mlekom

Ponavadi smo vajeni, da palačinke pripravljamo iz pšenične moke. Toda tudi iz takšne moke, kot je ajdova, palačinke niso nič manj okusne.

Vendar pa morate ajdovi moki še vedno dodati pšenično moko, sicer se testo ne bo lepilo, palačinke pa se bodo spremenile v kašo.

Za pripravo palačink po tem receptu vzemite

1. ajdova moka - 100 g.
2. pšenična moka - 100 g.
3. jajce - 3 kos.
4. mleko - 200 ml.
5. voda - 300 ml.
6. rastlinsko olje
7. sladkor, sol - po okusu

Začnemo tako, da v posodi zmešamo pšenično in ajdovo moko. . V skledo razbijte jajca, dodajte sol, sladkor, dobro pretresite. Dodajte moki

Nato nalijte mleko, vodo, vse dobro premešajte. Nato dodamo stopljeno maslo, premešamo, da testo ni zelo tekoče in ne precej gosto, kot za ocvrtke

Zdaj lahko pečete palačinke. Ponev segrejemo in spečemo slastne ajdove palačinke.

Recept za tanke palačinke s kislim mlekom

Včasih ostane kislo mleko, ki ga mnogi izlijejo. Vendar s tem ne hitite. Na kislem mleku lahko precej uspešno začnete testo

Kaj potrebujemo za to:

• Kislo mleko - 0,5 litra
• Moka - 200 gramov
• Jajce - 1 kos.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu
• Soda - ¼ čajne žličke
• Rastlinsko olje

Kljub uporabi kislega mleka je testo pripravljeno na enak način kot z navadnim mlekom. Mleku najprej dodajte jajca, sladkor, sol in premešajte

Po tem zaspimo moko, tudi mešamo, da ne dobimo grudic. Zdaj dodajte sodo in rastlinsko olje. Premešamo in dobimo testo v konsistenci nekoliko bolj tekoče kot kefir

Testo je pripravljeno, lahko začnete peči palačinke

Palačinke z mlekom in jajci

Mleko je najpogostejša sestavina za pripravo palačink. Palačinke, kuhane na tem izdelku, imajo nežen okus in so tanjše kot recimo kefir.

Sestavine:

• Mleko - 500 ml
• Jajca - 3 kos.
• Pšenična moka - 1,5 žlice.
• Sladkor - 0,5 žlice. l.
• Sol - 0,5 tsp
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Delujemo kot običajno. Jajca razbijemo, jim dodamo sol, sladkor in vse dobro premešamo. Zdaj postopoma vlivajte moko in nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Testo spravimo v homogeno stanje

Začnimo peči palačinke. Ponev segrejemo. Nalijte malo olja in pekač nagnite z ene strani na drugo, po njem namažite olje. Sedaj na enak način vlijemo testo, pekač nagnemo, po njem razporedimo samo že testo, pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve

Pripravljene palačinke damo na krožnik in nadaljujemo s pitjem čaja.

Odprte mlečne palačinke

Izkazalo se je, da palačink ni mogoče samo speči v ponvi, ampak je mogoče iz njih narediti cele odprte umetnine.

Odlične palačinke, kajne? Sprašujete, kako jih narediti. Izkazalo se je, da je vse zelo preprosto. Pripravljeno testo je treba vliti v plastično steklenico. Na vroči ponvi, ki izlije testo iz te steklenice, narišite konfiguracijo palačinke, ki jo potrebujete. Da, da, rišemo.

Video samo prikazuje, kako to storiti pravilno.

Sestavine, ki jih potrebujete, so navedene spodaj:

• Mleko - 2 skodelici
• Sol, soda - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sladkor - 3 žlice. l.

V moko dodamo sladkor, sol, sodo, vse dobro premešamo. Zdaj dodajte maslo in polovico mleka ter dobro premešajte. Dodamo preostalo mleko, premešamo. Testo je pripravljeno, palačinke lahko ocvrete

Kako želite kuhati okusne palačinke, tako da so veličastne. Da bi uresničili te kulinarične sanje, bomo vzeli:

• Mleko - 2 skodelici
• Pšenična moka - 1,5 žlice.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Sladkorni pesek - 2 žlici. l.
• Sol - 0,3 žličke.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Pecilni prašek - 1 žlička

Začnite s stepanjem jajc v skledi. Nato dodamo sladkor in ponovno stepemo. V drugi posodi zmešamo moko in pecilni prašek. Nato vse to zmešamo in zamesimo gosto testo.

Ponev segrejemo. Namažite z oljem in nanj vlijte testo s plastjo približno štirih milimetrov. To bo ena in pol - dve žlici. Pečemo približno minuto, obrnemo in ponovno pečemo minuto

Postrežemo vroče na mizi s kislo smetano ali kondenziranim mlekom - karkoli želite

Ta recept bo všeč vsem ljubiteljem sladkega. Dejstvo je, da bomo tukaj namesto navadnega mleka uporabili kondenzirano mleko.

Sestavine:

• Voda - 2 kozarca
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 2 skodelici
• Maslo - 1 žlica. l.
• Sol - ščepec

Najprej stepemo jajca s soljo. Po tem dodajte vodo, kondenzirano mleko in vse premešajte. Zdaj je čas za moko. Zaspimo, temeljito premešamo, ne pustimo grudic

Maslo stopite in dodajte v testo, ponovno premešajte. Testo mora biti tekoče konsistence.

Testo je pripravljeno, lahko začnete cvreti palačinke

Koruzne palačinke z mlekom

V tem receptu uporabljamo moko, kot je koruzna moka. Vendar pa morate še vedno dodati pšenico

Sestavine:

• Koruzna moka - 200 g.
• Pšenična moka - 100 g.
• Jajca - 2 kos.
• Mleko - 2 skodelici
• Sladkor - 4 žlice. žlice
• Sol, rastlinsko olje

Stepemo jajca, jim dodamo mleko in premešamo. Koruzno moko zmešamo s pšenično moko. Nato jajcem dodamo mešanico moke in dobro premešamo.

Zdaj je treba dodati rastlinsko olje, dobro premešajte. Lahko začnete cvreti palačinke

Palačinke z mlekom iz riževe moke

Še naprej eksperimentiramo, vzamemo riževo moko.

Potrebovali bomo:

• Riževa moka - 250 g.
• Krompirjev ali koruzni škrob - 20 g.
• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 500 ml.
• Maslo - 25 g.
• Sladkor, sol

V ločeni posodi zmešajte moko, škrob, sol, sladkor. Nato med mešanjem prilijemo mleko. Ko dobite homogeno maso brez grudic, lahko dodate jajca, maslo

Zdaj pa začnimo peči te nenavadne riževe palačinke.

Sveže pečene palačinke položite na krožnik, postrežite k mizi

Dober tek!

Video recept 7 skrivnosti, da palačinke niso grudaste

Palačinke so ena najpogosteje pripravljenih jedi ruskih gospodinj. In to ni presenetljivo, saj je okusno, preprosto, ekonomično. In če zavijete v mlečne palačinke, na primer kaviar s skuto ali rdečo ribo, dobite pravo rusko poslastico. Takšna poslastica bo zasedla pravo mesto na praznični mizi.

Palačinke z mlekom - klasičen recept

To je najbolj preprost recept, ki zahteva samo razpoložljive izdelke. Sestava vključuje: 460 ml mleka katere koli vsebnosti maščobe, ¼ žličke. groba sol, 2 vaški jajci, 1,5-2,5 žlice. granulirani sladkor, 210 g moke, 4,5 velike žlice poljubnega nearomatnega olja.

1. Surova jajca rahlo stepemo v globoki skodelici, nato pa maso solimo in sladkamo. V isto posodo dodamo mleko pri sobni temperaturi. Mešanje se nadaljuje.
2. Moko presejemo v ločeno skledo z velike razdalje. To je potrebno, da ima čas, da dobi dovolj kisika.
3. Obe mešanici sta združeni.
4. Izbrano olje zadnje vlijemo v testo, da se jed dobro obrne.
5. Palačinke ocvremo na masti ali olju.

Postrežemo s sladkorjem ali drugimi dodatki.

Recept brez jajc

Številne gospodinje domnevajo, da se jed, o kateri razpravljamo, brez dodajanja jajc izkaže za neokusno. Ampak to je zabloda. Po tem receptu dobimo okusne zračne tanke palačinke. Za njihovo pripravo se uporablja: 2,5 žlice. presejano moko, granulirani sladkor po želji, 800 ml mleka, manjšo žličko soli in sode bikarbone, nekaj več kot pol zavojčka masla.

1. Presejano moko vlijemo v skledo, nato pa ji dodamo vse razsute izdelke, navedene v receptu.
2. Polovico mleka vlijemo v suho zmes skupaj s stopljenim maslom. Izdelki so dobro premešani.
3. Preostalo mleko zavremo in v tankem curku vlijemo v osnovo testa.
4. Palačinke se zelo hitro zapečejo na obeh straneh v dobro segreti ponvi.

Če se odločite, da boste priboljšek postregli z nadevom, potem jih je po zavijanju vredno namastiti z maslom in segreti v mikrovalovni pečici.

Slastne mlečne palačinke z luknjami

Majhne luknje na površini palačink jih naredijo še bolj okusne in privlačne. Da bi se pojavili na poslastici, morate strogo upoštevati vse točke recepta. Od uporabljenih izdelkov: 2 piščančja jajca, ščepec sode bikarbone in soli, enaka količina limoninega soka, 1 žlica. (zvrhana) bela moka, 2,5 žlice. l. granulirani sladkor, 1 žlica. brezaromatično olje, 470 ml kravjega mleka.

1. Surova jajca vlijemo v globoko skodelico, solimo, sladkamo in stepamo z metlico, dokler se na površini mase ne pojavijo majhni mehurčki.
2. V jajčno zmes z začimbami vlijemo olje in mleko pri sobni temperaturi.
3. Sedaj lahko v osnovo vlijemo presejano moko in dodamo sodo, pogašeno z limoninim sokom.
4. Po še enem temeljitem mešanju je čas, da začnete peči rdečkaste palačinke v ponvi iz litega železa.

Vsako končano tanko torto obilno premažemo z maslom ali gheejem.

Kvasna odprta sladica - recept po korakih

Kljub temu, da je za pripravo takšne sladice potrebno narediti testo, je recept še vedno precej preprost in razumljiv. Še posebej, če sledite navodilom po korakih. Od izdelkov bo uporabljeno: 3,5 žlice. mastnega mleka, 1 standardno pakiranje hitrega kvasa, fina sol, 2 surovi veliki jajci, 1,5 žlice. granulirani sladkor, 490 g (visokokakovostne) moke, 3-4 žlice. olje brez vonja.

1. Za testo vmešamo kvas, 1 žlička. granulirani sladkor, ščepec soli in približno četrt žlice. mleko. Po 8-10 minutah se bo masa opazno dvignila.
2. V preostalo segreto mleko stresemo jajca, dodamo granuliran sladkor in sol (približno 1 žlička). Testo z najtanjšim curkom vlijemo v prihodnje testo in vse sestavine nežno premešamo.
3. Nato v maso vlijemo moko, vlijemo olje.
4. Skodelica s testom je prekrita s filmom in odstranjena na vročini. Pojaviti se mora 2-3 krat. Po vsakem dvigu je potrebno maso premešati.
5. Ažurne palačinke pečemo v mleku v segreti ponvi brez olja.

Če se je končna lepila izkazala za zelo gosto, jo lahko razredčite s toplo vodo.

Kremne palačinke z mlekom

S takšnim testom je zelo prijetno delati - ne trga se in se zlahka obrne. Recept uporablja: 1 žlica. mastno mleko, ščepec soli, 1 žlica. bela moka, 2-3 žlice. granulirani sladkor, 1 žlica. vrela voda, 1 žlica. rastlinsko olje. Spodaj je opisano, kako kuhati palačinke iz kremnega testa.

1. Surova jajca z metlico zmešamo s polnomastnim kravjim mlekom, solimo in sladkamo.
2. Nato v porcije vlijemo moko, vlijemo rastlinsko olje. Po mešanju bo masa postala homogena.
3. V testo previdno vlijemo vodo iz sveže kuhanega kotlička, nato pa ga takoj na hitro pregnetemo z metlico in pustimo počivati ​​12-15 minut.
4. Palačinke ocvremo v ponvi proti sprijemanju.

Če nameravate postreči priboljške s sladkimi dodatki, lahko zmanjšate količino granuliranega sladkorja v testu.

Z dodanim vanilinom

Vanilijeve palačinke so dobre same po sebi, čokolada ali kondenzirano mleko pa jih bosta spremenila v popolno sladico. Za njihovo pripravo se uporablja: 800 ml maščobnega mleka, 2-4 žlice. granulirani sladkor, 270 g presejane bele moke, 2 domači jajci, pol majhne žlice sode, vanilija in sol, 4 žlice. olje brez vonja.

1. Mleko je rahlo toplo.
2. Jajca in sladkor dodamo v ločeno posodo. Nato izlijemo vso vanilin, sodo in sol. Zadnja sestavina bo dala poslastico poslastico.
3. Po temeljitem mešanju vseh izdelkov lahko v testo vlijemo nearomatično rastlinsko olje in približno 1/3 toplega mleka.
4. K ostalim sestavinam postopoma presejemo vso moko.
5. Nato vlijemo preostalo mleko.
6. Da bi komponente mešanice začele medsebojno delovati, mora stati pri sobni temperaturi približno pol ure.
7. Za cvrtje palačink je bolje uporabiti posebno ponev.

Postrežemo z dodatnimi sladkimi sestavinami in toplim čajem.

Nenavaden recept v steklenici

Ta recept prihrani veliko časa za gostiteljico in čisto posodo. Glavna stvar je, da vnaprej pripravite plastično steklenico ustrezne prostornine. Iz sestavin se vzame: 650 ml kravjega mleka, 1,5 žlice. granulirani sladkor, 10 žlic. (zvrhana) pšenična moka, 2 surovi jajci, ščepec soli, 4 žlice. sončnično olje brez okusa.

1. Najprej se v izbrano steklenico vstavi lijak, skozi katerega se vlijejo in vlijejo glavne komponente.
2. Posoda mora biti suha.
3. Najprej nekajkrat presejano moko pošljemo v steklenico.
4. Nato skozi isti lij vlijemo sol in sladkor.
5. Nato vlijemo jajca in maslo.
6. Ostaja, da steklenico tesno zapremo s pokrovčkom in jo dobro pretresemo, da se vse sestavine pomešajo.
7. Med cvrtjem ponev občasno namažemo s kosom masla.

Med gnetenjem vam ni treba uporabljati sklede, metlice, žlic ali drugih pripomočkov. Palačinke iz steklenice so odlične za vse prelive – tako sladke kot slane.

Zračna poslastica s kislim mlekom

Če je kravje mleko kislo, ga ni treba takoj vliti v umivalnik. Ta izdelek bo naredil odlične puhaste palačinke. Če želite sveže mleko hitro spraviti v kislo stanje, da pripravite okusno poslastico, morate izdelek zavreti, ohladiti in mu dodati nekaj žlic kisle smetane. Poleg kislega mlečnega izdelka (800 ml) morate uporabiti: 2-4 žlice. beli sladkor, citronska kislina, 2 žlici. vrhunska moka, ½ žličke soda bikarbona, 3 srednja jajca, 0,7 tsp. sol, 6-7 žlic. katero koli rastlinsko olje.

1. Jajca temeljito stepemo, dokler se ne pojavi rahla pena. Za to lahko uporabite mešalnik, ki deluje pri minimalni hitrosti.
2. V jajčno maso najprej vlijemo sladkor in sol, nato pa dodamo kislo mleko.
3. Nadalje, v ločeni skledi sodo bikarbono pogasimo s citronsko kislino.
4. Skupaj z moko se ta sestavina pošlje v testo. Po naslednjem gnetenju naj se izkaže, da je čim bolj homogena in tekoča.
5. Ko v testo vlijete rastlinsko olje, morate masi dati približno pol ure, da počiva in začnite kuhati palačinke.

Če nameravate speči debele okusne palačinke v mleku z luknjami, potem morate testo rahlo zgostiti z dodatnim delom moke.

V mleku z vrelo vodo

Če želite zmanjšati količino mleka, uporabljenega v receptu, in s tem zmanjšati stroške končne jedi, lahko polovico mleka zamenjate z vrelo vodo. Pomembno je, da se okus poslastice od tega sploh ne bo poslabšal, postal bo le bolj zanimiv. Poleg mleka in vrele vode (po en kozarec) morate pripraviti: 2 srednje veliki jajci, 3,5-4 žlice. olje (katera koli zelenjava), ½ majhne žlice sode bikarbone, 2 žlici. presejana moka, 2-3 žlice. kristalni sladkor.

1. V globoki posodi mleko zmešamo s sladkorjem in jajci. Vsi izdelki ne smejo biti hladni, zato jih morate vnaprej odstraniti iz hladilnika.
2. Vsaj 2-krat presejano moko vlijemo v prihodnje testo v minimalnih porcijah. Vsakokrat je treba maso pregneteti tako, da v njej ne ostanejo grudice.
3. Nato v testo (z najtanjšim curkom) dodamo sodo in vrelo vodo. Vse izdelke je treba hitro premešati, da je masa gladka in sijoča.
4. Po 13-15 minutah lahko začnete cvreti priboljške.
5. Ker je olje že v testu, lahko pekač z njim namažemo šele pred prvim obrokom priboljška.