Indukcijski štedilniki: prednosti in slabosti. Načelo delovanja indukcijskega štedilnika

Vsaka gospodinja sanja o priročnem in večnamenskem pomočniku pri vsakodnevnem kuhanju za vso družino, seveda, da bi imela tudi eleganten, sodoben dizajn. Če vaša hiša ni priključena na mestni plinovod, vam bo ustrezala indukcijska ali električna peč.

Kateri je boljši in varčnejši, ker oba poganja električno omrežje. Če želite odgovoriti na to vprašanje in ugotoviti vse pozitivne in negativne strani vsakega modela, vam svetujemo, da preberete naš članek.

Glavna razlika je načelo ogrevanja originalnih naprav na svoj način.

Električni štedilnik najprej segreje gorilnike na temperaturo, ki jo nastavi uporabnik, nato pa prenese toploto na posodo, nameščeno na njih.

Pri indukcijskem modelu je vse diametralno nasprotno: posebej sestavljene tuljave ustvarijo indukcijski vrtinčni tok, ki segreje dno posode, nato pa vsebino. Hkrati kuhalna plošča ostane hladna in se med kuhanjem segreje samo od posode.

Ogrevalni sistem je glavna razlika med temi električnimi modeli, da ne omenjam notranje ureditve in posamezne podrobnosti. Električnega gorilnika ni mogoče namestiti ločeno od celotnega telesa izdelka, indukcijske plošče pa so z nekaterimi spremembami prosto nameščene v pultu kuhinjska miza in deluje odlično.

Primerjava električnega štedilnika in indukcijske plošče

Vsaka od predstavljenih možnosti ima prednosti in slabosti, o katerih bomo razpravljali posebej. Obstajajo tudi posamezne, značilne samo zanje, uporabniki morajo biti nanje pozorni že pred nakupom.

indukcijska kuhalna plošča

1. Stroški so precej visoki, vendar se zaradi velikih prihrankov energije vsi stroški po ocenah strokovnjakov poplačajo v povprečju v prvem letu delovanja.
2. Segrevanje gorilnikov ne traja veliko časa.
3. Avtomatizacija izklopi napajanje, če na površini plošče ni posode.
4. Uporabniki lahko nastavijo temperaturo z natančnostjo 1 stopinje in nastavijo čas kuhanja.
5. Enostaven nadzor - ni potreben posebna nega, ker na površini ni gorenja.
6. Za pravilno kuhanje potrebujete posebne posode s popolnoma ravnim dnom iz litega železa ali jekla.
7. Pri stiku z indukcijskim modelom morate odstraniti uro, da se ne magnetizira, pa tudi ves nakit, da vam pri segrevanju ne opeče kože.

Električni štedilniki

1. So veliko cenejši in delujejo tiho.
2. Uporabite lahko skoraj vse pripomočke brez omejitev.
3. Gorilniki se dolgo segrejejo, a tudi počasi ohlajajo, kar cenijo številni izkušeni profesionalni kuharji: posodo lahko pustite, da »seže« na že izklopljenem štedilniku.
4. Imajo visoko stopnjo požarne nevarnosti in travmatičnih opeklin.
5. Poraba energije je veliko višja kot pri indukcijskem modelu.

Vsak model ima posamezne prednosti, pa tudi slabosti, zato morate pri izbiri primerjati vse nianse.

Prednosti in slabosti električnega modela

O načelu ogrevanja gorilnikov smo že razpravljali, zato bomo takoj prešli na to, kaj je bolje za električne peči:

1. Ni produktov izgorevanja, kot v analogu plina.
2. Tiho delovanje.
3. Priročno in enostavno za uporabo.
4. Širok razpon vam omogoča zahtevana izbira grelni elementi, število gorilnikov, vrsta krmiljenja.
5. Sprejemljivi stroški za potrošnike.

Obstajajo tudi številne slabosti:

• poraba energije je precejšnja, saj se gorilniki dolgo segrejejo na najvišjo temperaturo;
• močna vročina je lahko vir nenamernih opeklin;
• čas celotnega ogrevanja je precej dolg - 4-5 minut;
• voda zavre po 10-15 minutah aktivnega segrevanja;
• dolgo hlajenje prispeva k ustvarjanju učinka tople grede v kuhinji poleti.

Če ima družina majhne otroke, je treba med kuhanjem in v procesu hlajenja gorilnikov po dolgem delu zapreti vrata v kuhinjo.

Prednosti in slabosti indukcijske plošče

Za to spremembo kuhalne plošče je značilno naslednje pozitivne lastnosti:

1. Nizka poraba električne energije.
2. Površine gorilnikov se segrejejo iz posode, ki ni višja od 50-60 stopinj.
3. Celotna površina med kuhanjem ostane hladna.
4. Edinstvena varnost - ko majhni predmeti iz kompleta pribora zadenejo štedilnik, se gorilniki ne prižgejo.
5. V arzenalu je več načinov delovanja.
6. Voda zavre v 5 minutah, poraba energije pa ni višja od 0,35 kW / h.
7. Hitro segrevanje posode v eni minuti zaradi uporabe vrtinčnih magnetnih tokov.
8. Če v posodi ali posodi ni vode, avtomatika izklopi napajanje.

Kot pri vsaki tehniki, obstaja nekaj negativnih vidikov:

• tuljave med delovanjem lahko oddajajo rahlo brenčanje;
• visoka cena;
• potrebujete posebne posode iz litega železa ali feromagnetnih zlitin;
• površina plošče se boji točkovnih udarcev - v trenutku se razcepi in postane neprimerna za nadaljnjo uporabo.

Pri novih razvojih modelov se hrup praktično ne pojavlja, vendar je treba uporabiti posebne posode s precej debelimi stenami - hrup ustvarjajo samo izdelki s tankimi stenami in ne sama peč.

Katera peč je bolj ekonomična

Tukaj je vse preprosto: indukcijske modele odlikuje takojšnje segrevanje in podobno hlajenje - če je tok izklopljen, indukcijske tuljave ne proizvajajo magnetni tok, in ni spodnjega ogrevanja. Ko temperaturo prilagodi uporabnik, se njena sprememba zgodi takoj - ni treba čakati, da se gorilnik segreje ali ohladi, saj se greje posoda in ne površina gorilnika, ki je omejena na plošči v rdeča.

Zato je sklep precej preprost: Električna energija indukcijske plošče se porabijo bolj racionalno, zato je plačilo računov veliko manjše. Ti modeli veljajo za veliko bolj ekonomične, za primerjavo - električni porabijo 1,5-krat več energije.

Prednosti indukcijskega štedilnika

Pozitivne lastnosti in slabosti teh peči smo že obravnavali, zdaj pa navajamo njihove prednosti v primerjavi z električnimi modeli:

1. Indukcijske plošče so varne za otroke in hišne ljubljenčke, saj brez prisotnosti posebnih in nepraznih posod na njeni površini ne pride do segrevanja. Oprema, ki ostane brez nadzora, se ne more opeči ali izzvati požara, avtomatika pa jo v pol ure popolnoma izključi iz omrežja, če uporabnik ne pokaže nobene aktivnosti.
2. V primerjavi z običajnimi električnimi štedilniki ne potrebujejo določen čas za ogrevanje - 2 litra vode zavre v 5,5 minutah, kar ni na voljo drugim analogom.
3. Druga pomembna prednost je enostavno čiščenje, ker se kuhalna plošča nikoli ne segreje, je nemogoče, da bi hrana na njej zagorela. Zato ga lahko redno brišete z vlažno gobo in suho mehko krpo - velika razlika od čiščenja električnih modelov.
4. Ti modeli porabijo veliko manj energije, zato prihranijo pri računih komunalne storitve precej otipljivo.

Indukcijske kuhalne plošče imajo eno edinstveno lastnost - način "booster", ki vam omogoča, da na kratko usmerite celotno moč izdelka na en gorilnik, kar močno poveča njegovo zmogljivost za učinkovito uporabo.

Nianse prave izbire

Ponudba sodobnih peči za domačo uporabo je precej široka, zato je potrošniku lahko težko narediti pravo izbiro. Predstavljamo vam glavne razlike med električnimi in indukcijskimi modeli:

1. Glavna razlika je načelo delovanja obeh možnosti. Električni štedilnik najprej segreje gorilnike, nato pa posodo, nameščeno na njih. Druga možnost uporablja načelo elektromagnetna indukcija: bakrene tuljave pod ploščo aktivirajo magnetne vrtinčne tokove, ki segrejejo dno posebne posode. Hrana je kuhana, površina štedilnika pa ostane enake temperature.
2. Za kuhanje na električni pečici se uporablja kateri koli pribor, na indukcijski plošči pa samo s fero magnetne lastnosti, neželezne kovine kuhinjska posoda slabo.
3. Dokler posoda ne zapolni 70 % površine gorilnika, indukcijski model ne začne delovati in ne bo učinka, če je prazen. Na majhne predmete kuhinjski pripomočki pametna tehnologija ne posveča pozornosti, kar zelo pozitivno vpliva na splošno varnost, predvsem kadar je v družini mlajša generacija, ki jo odlikuje velika radovednost.
4. Hitrost kuhanja katere koli jedi na električnem modelu je veliko nižja kot pri indukcijski plošči - to je posledica razlike v tehnološkem procesu.
5. Indukcijska možnost ima nekaj negativnih odtenkov: ni priporočljivo, da jih namestite blizu druge gospodinjski aparati(pralni stroj, hladilnik ali pečica), ker posebnosti izdelka morda ne bodo ustrezno vplivale na njihovo delovanje.

Če v vaši kuhinji že prevladujejo posode s feromagnetnimi lastnostmi, imate finančno priložnost za nakup novih aparatov za kuhinjo brez velike škode za družinski proračun, potem lahko varno izberete indukcijsko kuhalno ploščo in uživate v prednostih inovativnih tehnologij.

sklepi

Indukcijska kuhalna plošča je izboljšana tehnološka različica električnega štedilnika, ki ga uporabniki poznajo, le da se segrevanje tukaj ne zgodi v spirali, ampak neposredno na dnu posode. Njihova razlika je v tem, da prvi velja za bolj ekonomičnega, praktično varnega in enostavnega za uporabo. Toda za to so potrebni posebni pripomočki.

Branje traja približno 3 minute

Indukcijski štedilnik je že nekaj desetletij uspešen v Ameriki in Evropi. Ruske gospodinje so še naprej nekoliko previdne do tega kosa opreme. Poglejmo, zakaj, in izvedemo tudi več o tej vrsti kuhalne plošče.

Kakšne so prednosti

Indukcijski štedilnik ima v primerjavi s plinskimi ali električnimi ploščami številne prednosti:

1. Delovanje je popolnoma varno. Peč lahko uporabljate tudi, če je v hiši majhen radoveden otrok. Ko z rokami prime operacijsko ploščo, se ne bo opekel in niti ne bo čutil prijetne toplote. Opravljenih je bilo veliko poskusov, ko so roko mirno položili na površino ob lonec z vrelo vodo ali pod posodo naredili plast papirja - ni se zasvetila.
2. Učinkovitost. Dosežen je izkoristek (faktor izkoristka) 90 %. Ta številka je najvišja med konkurenti. Učinkovitost ogrevanja steklokeramike je 50-60% in plinski štedilnik – 60-65%.
3. Ni odvisnosti moči od omrežne napetosti.
4. Hitrost segrevanja plošče je veliko večja, kar pomeni, da je kuhanje hitrejše. Znanstveniki so izvedli poskus: na električnem, plinskem in inverterskem štedilniku so zavreli pol litra mleka enake temperature. Ni treba posebej poudarjati, da je v slednjem primeru mleko zavrelo veliko hitreje - 4 minute 10 sekund v primerjavi s 4 minutami 48 sekundami na plin in 5 minutami 32 sekund na električni.
5. Enostavnost čiščenja. Če vam je nenadoma zmanjkalo kaše iz ponve ali ste mimo ponve razbili jajce, ni razloga za skrb. Ker se ne ogreva štedilnik, ampak samo posoda, tekočina ostane tekoča, ne bo zagorela ali se izsušila. Z lahkoto ga obrišete s kuhinjsko krpo, štedilnik pa se sveti kot nov.
6. Ekonomska poraba električne energije. Zaradi visokega odstotka izkoristka se energija porabi samo za segrevanje posode, toplotnega učinka na zrak in preostalo ploščo ni. To je glavna razlika od električnega štedilnika, kjer se tok porabi za ogrevanje spirale. Tukaj je potrebno tudi ustvariti magnetno polje v indukcijski tuljavi, kar je veliko ceneje. O tem se bomo podrobneje posvetili, ko bomo obravnavali načelo delovanja indukcijskega štedilnika.
7. Za vklop gorilnika potrebujete posodo ustreznega premera - najmanj 8 centimetrov. Ta funkcija odpravlja možnost cvrtja vilic, ki so po nesreči padle na površino. Pametna plošča tudi samodejno izračuna, da mora biti premer dna posode najmanj polovica premera gorilnika.
8. Za razliko od plinske kuhalne plošče je veliko vgrajenih programov za kuhanje. To gostiteljici precej olajša življenje in tudi prihrani veliko številočas.
9. Nemogoče je ne omeniti videz konvekcijska plošča. Gladka svetleča površina, minimalističen dizajn, brez nepotrebnih gumbov. Mimogrede, majhen nasvet: plošča v kuhinji bo videti bolj ugodna srebrna barva, saj so manj vidne maščobne madeže.

Katere vrste indukcijskih štedilnikov obstajajo

Konvektorski štedilniki se razlikujejo po velikosti, funkcionalnosti, pa tudi po možnosti vgradnje:

1. Velikost. Plošča je lahko 30x30 centimetrov ali doseže velikost več kot 100 centimetrov v dolžino. Odvisno je od izbrane oblike: kvadrat, pravokotnik ali šesterokotnik. Lahko eksperimentirate z zanimivo obliko, postavite ploščice v kuhinjo na različne načine: lahko je celo kotna.
2. Funkcionalne možnosti. Indukcijski štedilnik lahko napolnite z različnimi funkcijami. Nekateri od njih so: način ohranjanja toplote, način premora, elektronski časovnik, nastavitev moči in tako naprej.
3. Vgradljivost:

• štedilnik je mogoče kombinirati z indukcijsko pečico za kuhinjo;
• kombinirana možnost predvideva prisotnost več gorilnikov, katerih delovanje temelji na različnih načelih: dva indukcijska, dva električna;
• površina z več gorilniki, ki jo je enostavno vgraditi v kuhinjsko pohištvo. Pod njim lahko namestite police za shranjevanje ali pečico;
• ploščice majhna velikost z enim gorilnikom, ki ga je priročno premikati po stanovanju ali celo vzeti s seboj na potovanje.

Kakšna je razlika od drugih plošč

Poleg lastnosti, navedenih v prednostih, obstajajo še druge lastnosti, po katerih se konvektorski štedilnik razlikuje od konkurentov na trgu.

Prvič, to je cena. Tu je razlika takoj opazna. Induktivna plošča bo dražja za nakup kot plinski ali električni model, ki ima podoben nabor funkcij. Po drugi strani pa lahko najenostavnejša indukcija ostane poceni in je še vedno kakovostna. Na spletnih mestih trgovin s strojno opremo lahko najdete veliko proračunske možnosti s fotografijami, opisi in podrobnimi ocenami, ki razkrivajo prednosti in slabosti vseh predstavljenih modelov.

Drugič, za kuhanje hrane v običajnem načinu boste potrebovali posebne pripomočke. Potrebna je posoda s feromagnetnimi lastnostmi. Naj vas ta zapletena beseda ne prestraši. Preprosteje povedano, magnet bi morali pritegniti ponve in lonci. Takšne kuhinjske pripomočke lahko najdete v kateri koli trgovini, označeni so s posebno ikono, ki označuje njihove lastnosti. Poleg tega lahko s seboj vzamete magnet in preverite pristnost. Ni pa treba zamenjati celotnega kompleta posode zaradi novega štedilnika. Preizkušeni predmeti iz litega železa in nerjavnega jekla bodo primerni, tudi če imajo na sebi plast emajla. Nikoli ne uporabljajte materialov, kot so aluminij, baker, porcelan, steklo, keramika. Če se sploh ne želite ločiti od svojih najljubših jedi, vendar želite sodoben štedilnik, potem obstaja rešitev za težavo. Samo kupite posebne kovinske diske, ki se držijo dna vaše dobre stare posode in jo naredijo primerno za uporabo.

Tretjič, konvekcijski štedilnik povzroča določen hrup. Tiho brenči ali brenči - to je zvok, ki ga oddajajo delovne tuljave, ko sodelujejo s posodo. Brenčanje pa ni preglasno, raztaplja se v domačem ozračju hrupnega gneča v kuhinji. Poleg tega, kot modernejši model kuhalna plošča, tišji je zvok.

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika

Končno se lotimo vprašanja, ki muči vse bralce že od samega začetka članka. Čas je, da ugotovite, kako deluje indukcijski štedilnik.

Obstoj induktivnega štedilnika dolgujemo slavnemu angleškemu fiziku Michaelu Faradayju. Prav on je leta 1831 odkril pojav elektromagnetne indukcije. Da se ne poglabljamo v zgodovino znanosti, se obrnimo k praksi. Odgovorimo na vprašanje, kaj pomeni indukcijski štedilnik.

Kuhalna plošča je izdelana iz steklokeramike. Pod njim je indukcijska tuljava bakrena žica, ki po videzu spominja na ploščatega polža s številnimi zavoji na lupini. Elektrika s frekvenco 20-60 kHz prehaja skozi vse zavoje tuljave, se pojavi izmenično elektromagnetno polje, nato pa indukcijski tok. Posoda s feromagnetnim vezjem, ki smo ga že omenili, postane del elektromagnetnega vezja. Tako indukcijska tuljava deluje kot primarno navitje, posode na štedilniku pa so sekundarno navitje. Dno posode se segreva z indukcijskim vrtinčnim tokom.

Toplotne izgube so v tem primeru minimalne. Glavne sile so usmerjene v segrevanje posode, hrana v posodi se segreva, steklokeramična površina pa segreva iz posode na njej. In potem, ko se ponev odstrani s plošče, se samodejno izklopi in ohladi v nekaj minutah.

1. Nikoli ne uporabljajte posode iz materialov, ki niso primerni za uporabo z indukcijsko kuhalno ploščo.
2. Obstajajo modeli, ki se samodejno izklopijo po 2-3 urah. Pazite na štedilnik, če nekaj kuhate dlje časa.
3. Vsaka indukcijska kuhalna plošča nima možnosti namestitve pečice, pomivalni stroj, mikrovalovna pečica in drugi kovinski predmeti opreme. Pri izbiri modela bodite pozorni na to, poiščite nasvet strokovnjaka.

Motnje v delovanju indukcijskih štedilnikov

Kljub visokim stroškom peč ni popolna in se lahko zlomi kot katera koli druga. Najpogostejše težave:

• nezadostno močno ogrevanje - povezano z napačnim premerom ali lokacijo posode, pa tudi s pregrevanjem bakrene tuljave;
• eden od gorilnikov ali cela vrsta ne deluje - najpogosteje se pojavi zaradi nezdružljivosti posode z vrsto peči;
• ni povezave - potrebno je preveriti varovalko in napajanje omrežja;
• indikator preostale toplote je pokvarjen - zaženite test programske opreme, da preverite delovanje temperaturnega senzorja.

Napake ni veliko in vse so predmet reševanja. IN zadnje zatočišče Pomaga vam lahko mojster - specialist za popravilo inverterskih peči.

Kaj trg ponuja, glavni proizvajalci

V moskovskih trgovinah s strojno opremo je veliko različnih modelov in proizvajalcev. Najbolj znani med njimi so: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Med predlaganimi možnostmi so tako bolj ekonomične znamke kot tiste, ki so osredotočene na premium razred potrošnikov.

Kaj moderna kuhinja opremljena z določeno vrsto štedilnika, ki je potrebna za kuhanje. Brez tega je preprosto nemogoče. Obstaja veliko število različni tipi plošče, glavne so:

• plin;
• električni;
• indukcijske možnosti.

Uporaba indukcijskega štedilnika v kuhinji zagotavlja številne prednosti, saj je zelo učinkovit, enostaven za uporabo, zanesljiv in ima dodatno funkcionalnost. Razmislite, kaj je ta "indukcijska kuhalna plošča" podrobneje.

Kaj je indukcijska kuhalna plošča: splošen opis

Kaj pomeni indukcijska kuhalna plošča? Nanaša se na vgradne gospodinjske aparate, ki v bistvu veljajo za električne. Hkrati je načelo delovanja takšne peči popolnoma drugačno kot pri električnem. To točko je treba upoštevati in razumeti, ko razmišljamo o razliki med temi kuhinjskimi aparati.

Načela delovanja indukcijske kuhalne plošče: tehnične zmogljivosti

Indukcijska kuhalna plošča je naprava, ki nima posebnega grelnega elementa, namesto tega se uporablja elektromagnetne vrste tuljave. Kako deluje indukcijska kuhalna plošča? Napajanje se na tuljavo napaja iz omrežja in izvaja proces generiranja magnetnega polja.

Ko na površini kuhalne plošče uporabljate kovinsko posodo, se zelo hitro segreje. To je posledica dejstva, da vrtinčni tokovi delujejo na kovinske pripomočke.

Posoda, ki se lahko uporablja za indukcijsko kuhalno ploščo

Vsi indukcijski štedilniki so sposobni zelo hitro segreti posodo, ki je izdelana iz kovine. Hkrati se plošča predstavljene vrste izvedbe med delovanjem skoraj ne segreje, kar je pozitivna točka pri uporabi te tehnike. Zato se porabljena energija skoraj v celoti porabi za ogrevanje posode za kuhanje. To kaže na visoko zmogljivost indukcijskih peči, pa tudi na stroškovno učinkovitost njihove uporabe.

Za indukcijski štedilnik morate kupiti jedi, ki so narejene iz določenih materialov, ki se lahko hitro segrejejo in nimajo slabega vpliva na hrano:

• Zelo pogosto se za ploščo uporabljajo posode, ki so izdelane iz nerjavečega jekla;
• Primerne so tudi posode, ki so izdelane iz visokokakovostnega litega železa;
• Pri izbiri posode morate biti pozorni na dejstvo, da je njeno dno čim bolj debelo, kovinsko, kar vpliva na čas segrevanja hrane.

Ali je indukcijska kuhalna plošča škodljiva za zdravje: njene slabosti

Mnogi se sprašujejo, ali je peč škodljiva za zdravje ljudi, če jo nenehno uporabljate za kuhanje. Če želite pravilno odgovoriti, morate razumeti, kako deluje ta vrsta tehnike. V začetku leta 2006 so bile v Švici izvedene študije, ki so se ukvarjale s tem, ali je indukcijska kuhalna plošča škodljiva za zdravje.

Pomembno! Znanstveniki so ugotovili, da kdaj pravilna aplikacija predstavljeno tehnologijo, ne more škodovati zdravju, niti ustvarja močne elektromagnetne impulze. Vendar je treba razumeti, da je treba peč uporabljati strogo v skladu z navodili.

Kvalificirani strokovnjaki poudarjajo, da je treba dno posode, ki se uporablja za kuhanje, napolniti največja površina dno gorilnika. Pri uporabi opreme je treba upoštevati določeno razdaljo, na kateri mora biti oseba, ko je peč vklopljena.

Razdalja naj bo vsaj 30-35 centimetrov. To bo pomagalo zaščititi človeško telo pred negativnimi učinki močnih elektromagnetno sevanje med postopkom kuhanja.

Kaj iskati pri izbiri

Pri izbiri plošče je priporočljivo posvetiti večjo pozornost proizvajalcu, funkcionalnim značilnostim in značilnostim izdelka. Poleg tega bo kakovost materiala, iz katerega je izdelan indukcijski štedilnik, v veliki meri odvisna od obdobja njegove uporabe.

Pri izbiri tehnike bodite pozorni na število gorilnikov, saj se njihovo število pri različnih modelih lahko razlikuje. To je treba upoštevati, da boste sami kupili peč, ki vam bo v vseh pogledih najbolj ustrezala.

Poleg vsega tega imajo peči lahko različne načine kuhanja. In v različnih modelih tehnologije se lahko število teh načinov znatno razlikuje. Povprečno število načinov, ki se uporabljajo za kuhanje različnih živil na sodobne vrste naprav z indukcijskim principom delovanja je 15 vrst.

Pomembno! Zelo pogosto lahko najdete peči, ki imajo poseben način delovanja, zaradi česar je mogoče za določen čas ustaviti postopek kuhanja in ga nato znova zagnati.

Ta funkcija je zelo priročna in uporabna pri kuhanju. različne jedi, zato je na tej točki priporočljivo, da ste pri izbiri te tehnike pozorni.

Torej, zdaj veste, kaj pomeni, indukcijska kuhalna plošča. Če imate težave z izbiro, je priporočljivo poiskati pomoč kvalificiranih strokovnjakov. Pomagali vam bodo pri izbiri najboljši način, ki bo imel dimenzije in funkcionalnost, ki jo potrebujete. No, z barvo, ki bo ustrezala kuhinji, se odločite sami.

Indukcijski štedilnik- kuhinjski električni štedilnik, ki segreva kovinske pripomočke z induciranimi vrtinčnimi tokovi, ki nastanejo zaradi visoke frekvence magnetno polje. Učinek indukcije se uporablja tudi v metalurgiji pri taljenju kovin.

Pri delu s štedilnikom je potrebno uporabljati posebne posode iz materiala z ustreznimi lastnostmi, ki bi učinkovito absorbirala energijo vrtinčnih polj. Te značilnosti sta upornost in magnetna prepustnost (vpliva na globino kožne plasti). V nasprotju s splošnim napačnim prepričanjem material sploh ne zahteva, da ima feromagnetne lastnosti, v praksi pa za visokofrekvenčne tokove, ki se uporabljajo v indukcijskih štedilnikih s frekvencami 20-60 kHz, primeren material se je izkazalo za navadno jeklo, zato je mogoče posodo za indukcijske pečice preveriti z magnetom. Sodobni indukcijski štedilniki samodejno prepoznajo primerno posodo in le v tem primeru vklopijo magnetno polje.

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika je prikazano na sl. 1. V nekem smislu tudi to ni nič drugega kot transformator: njegovo primarno navitje je indukcijska tuljava, ki se nahaja pod steklokeramično površino peči, skozi katero teče električni tok. Njegova frekvenca je veliko višja od tistih 50 Hz, ki so v vsaki vtičnici, in je 20-60 kHz. In sekundarno navitje transformatorja je posoda, ki jo postavimo na štedilnik. Na dnu posode se inducirajo indukcijski tokovi, ki le-to segrevajo, hkrati pa v posodo položene izdelke. Ni prenosa toplotne energije od spodaj navzgor, od gorilnika skozi steklo do posode, kar pomeni, da toplotne izgube ni. Z vidika učinkovitosti porabe porabljene električne energije se indukcijski štedilnik ugodno primerja z vsemi drugimi vrstami štedilnikov: segrevanje je hitrejše kot na plinskem ali običajnem električnem štedilniku (in ne samo pri "palačinkah" iz litega železa, ampak tudi s halogenskimi gorilniki), izkoristek ogrevanja pa je indukcijski štedilnik višji od teh peči. Na primer dva litra vode na običajen način steklokeramična kuhalna plošča zavrite ga lahko v 9 minutah, na plinu v 8 minutah, pri indukciji pa v samo 6 minutah. V tem primeru bo izkoristek ogrevanja na plin 60%, na navadno steklokeramično keramiko - 50% in na indukcijsko peč - 90%.

riž. 1. Načelo delovanja indukcijskega štedilnika: 1 - posoda iz feromagnetnega materiala, 2 - steklokeramična površina, 3 - izolacijska plast, 4 - indukcijska tuljava, 5 - frekvenčni pretvornik, 6 - elektronska krmilna enota

Razliko je mogoče zlahka videti na diagramu.

1. Prevodnik, ki oddaja visokofrekvenčno elektromagnetno polje.

2. Pod vplivom elektromagnetnega polja v kovinski posodi nastane električni tok, ki proizvaja toploto.

3. Toplota iz ponve se prenese na vsebino (boršč)

4. Nič razen lonca na štedilniku ne vpliva na elektromagnetno polje. Takoj, ko lonec odstranite, se proizvodnja toplote ustavi.

Najnovejši dosežek je pametni indukcijski štedilnik. Na to peč lahko postavite lonec ali ponev poljubne velikosti kamor koli na štedilnik.

Čudeži indukcije

Navzven se indukcijske kuhalne plošče ne razlikujejo od običajnih steklokeramičnih površin: enak sijaj poliranega stekla, enake nadzorne plošče na dotik. Te iste indukcijske tuljave so skrite v ravnem ohišju in morda jih je le malokdo videl. Radovednim bralcem nudimo redko priložnost, da na lastne oči vidijo ne samo to tuljavo (slika 2), ampak tudi navitje iz bakrene žice, skozi katero pravzaprav teče visokofrekvenčni tok (slika 3). ).

riž. 2. Indukcijska tuljava

riž. 3. Bakrena navitja indukcijskih tuljav

Toda najpomembnejši element indukcijske kuhalne plošče je njena elektronska krmilna enota (slika 4). Programi, vgrajeni v njegovo mikrovezje, bodo gostiteljici pomagali zelo učinkovito uporabljati svojega indukcijskega pomočnika. Na primer, nameravate kuhati juho. Zakaj bi izgubljali čas s čakanjem, da voda v loncu zavre? Na indukcijski kuhalni plošči lahko dosežete rezultate veliko hitreje: krmilni sistem bo najprej za nekaj minut pripeljal gorilnik na največjo moč, in ko voda zavre, zmanjšajte moč na raven, ki ste jo nastavili (slika 5). Ta funkcija ima različna imena različnih proizvajalcev: Quick Rapid, Heat Up, Par Boil itd., gorilnik, ki je opremljen z njo, pa se imenuje gorilnik za hitro segrevanje.

riž. 4. Krmilna enota za indukcijsko kuhalno ploščo

riž. 5. Delovanje običajne kuhalne plošče (1) in kuhalne plošče za hitro segrevanje (2)

Druga zanimiva lastnost indukcijskih štedilnikov je tako imenovana funkcija "booster", ko eden od gorilnikov tako rekoč "deli" z drugim delom svoje moči. Tako lahko na primer združite moč dveh sosednjih gorilnikov indukcijske kuhalne plošče ARDO PI 58 IXT (slika 6). Če izberete ojačevalni način za enega od njih, boste zaradi začasnega zmanjšanja moči njegovega "partnerja" za nekaj minut dobili povečano moč.

riž. 6. Indukcijska kuhalna plošča ARDO PI 58 IXT

Dejstvo, da pri indukcijsko ogrevanje toplota nastaja neposredno na dnu posode in se nanjo ne prenaša skozi steklo kuhalne plošče, vam omogoča izvedbo spektakularnega demonstracijskega trika: na površino kozarca pod dnom posode položite list papirja. ponev (lahko je celo papirnati račun!), se gorilnik prižge na vso moč, voda v ponvi zavre, papir pa ne samo, da ne zagori, ampak se niti posebej ne segreje (slika 7). Ta poskus smo naredili z računom za sto rubljev, a sploh ne bi tvegali, če bi na štedilnik postavili niti sto evrov. Zakoni fizike so nespremenljivi! Zato lahko z dobrim razlogom bralcem priporočamo, da nimajo sto rubljev, ampak da kupijo indukcijsko kuhalno ploščo.

> sl. 7. Demonstracijska izkušnja s papirnatim denarjem

Mimogrede je jasno, da bi lahko tanko režo med kozarcem in dnom posode, ki smo jo v našem poskusu zapolnili s papirjem v obliki bankovca, lahko zapolnili tudi z zrakom. Za to smo se prepričali tako, da smo ponev rahlo dvignili nad kozarec: voda je še naprej vrela! Tako se izkaže, da lahko juho kuhate na indukcijskem štedilniku, ne da bi na štedilnik postavili lonec.

Še en spektakularno doživetje, povezano z dejstvom, da se toplota proizvaja v posodi in ne na gorilniku: območje ogrevalnega območja, ki ga posoda ne zaseda, ostane hladno (slika 8). Čudeži indukcije!

riž. 8. Brez posode - brez ogrevanja

Ob vseh teh zabavnih trenutkih ostaja indukcijski štedilnik zelo resna naprava in z njim ne prenaša nepotrebnih svoboščin. Najprej to velja za namestitev, med katero je treba zagotoviti pogoje za odstranjevanje segretega zraka. Indukcijske kuhalne plošče imajo dostojno moč in na spodnji strani kuhalne plošče je namenski ventilator, ki jih hladi. Zato je treba pri vgradnji površine v kuhinjsko pohištvo pustiti potrebne prezračevalne reže (slika 9).

riž. 9. Prezračevalne reže: na levi - pri vgradnji indukcijske plošče nad pečico, na desni - pri vgradnji nad pohištvenim predalom

Uvod na pohod

Za tiste, ki se ne pritožujejo nad tesnostjo svoje kuhinje, nemški koncern BSH ponuja površino Siemens EF 88H501 s širino 806 mm vzdolž sprednje strani s štirimi indukcijskimi gorilniki za hitro segrevanje (slika 10). Eden od gorilnikov te površine je dvokrožni, drugi ima ovalno ogrevalno cono. Poleg tega je na površini nizko temperaturno območje in digitalni funkcijski prikaz.

riž. 10. Indukcijska kuhalna plošča Siemens EF 88H501

"Lastniška" lastnost kuhalnih plošč Siemens so infrardeči senzorji, ki nadzorujejo proces kuhanja. V tem modelu sta to na primer senzor za cvrtje bratSensor in senzor za kuhanje kochSensor, nameščen v skrajnih kotih površine. Te naprave spremljajo temperaturo ponve oziroma lonca in zmanjšajo moč ogrevanja, ko je dosežena temperatura, ki ste jo nastavili. Zdaj vam ni več treba stati poleg posode, da nastavite toploto. Senzorsko vodeno cvrtje odpravlja možnost izgorevanja maščobe in poškodbe ponve zaradi pregrevanja. In kar je najpomembneje – lahko kuhate bolj zdravo hrano, saj se zaradi manj toplote v ponvi manj maščobe razgradi in pride v končne izdelke.

A to še ni konec ponudbe senzorjev za kuhalno ploščo Siemens. stoppSensor ščiti vašo varnost: če morate nujno zapustiti kuhinjo, samo pritisnite gumb stoppSensor in vse funkcije kuhalne plošče bodo prekinjene za tri minute. Če v tem času ponovno pritisnete tipko, se bo delovanje površine nadaljevalo natančno po predhodno nastavljenih nastavitvah, v nasprotnem primeru pa se površina izklopi.

Pojav na trgu nova serija Gospodinjski aparati Gorenje, ki jih je zasnoval svetovno znani italijanski oblikovalski biro Pininfarina, so v letu 2005 postali prava senzacija. Eden od elementov linije Gorenje Pininfarina II je indukcijska kuhalna plošča EIT 2600 P2 (slika 11). Svetleča črna površina tega krožnika spremeni vsako posodo v skulpturo, ki se odraža v zrcalni površini. Grafične slike, nanesene na površino, so izdelane v strogem, lakoničnem slogu.

riž. 11. Indukcijska kuhalna plošča EIT 2600 P2 (Gorenje)

SATA v svoji zbirki aparatov ponuja celotno linijo indukcijskih kuhališč. Tukaj je rekordno širok model TCO 904 ST FVI (širina spredaj 1000 mm) in model I 704 FTCI s širino 770 mm ter več modelov širine 580-590 mm s štirimi ali tremi gorilniki. Upravljanje na dotik, funkcija ojačevalnika, 9-stopenjski digitalni indikator napajanja, možnost blokiranja območja na dotik pred dejanji otrok naredijo uporabo plošč preprosto in priročno.

Koncern Electrolux potrošnikom ponuja obsežno linijo indukcijskih kuhališč. Pod blagovno znamko AEG-Electrolux je na trgu predstavljen model Maxisense 78001 KF-MN s širino 70 cm z zanimiva rešitev namizje - brez jasno opredeljenih ogrevalnih con. Delovna miza modelov AEG-Electrolux 68001 K-MN in 68002 K-MN je široka 60 cm in je izdelana iz valovite steklokeramike Vitramic, miza modelov Electrolux EHD 6685 P in EHD 6005 P pa ima dva poševna stranska roba (širina poševnice - 27 mm), kar bo uspešno poudarilo eleganten videz te sodobne naprave v vaši kuhinji. Ojačevalne funkcije, časovnik in budilka z zvočnim signalom - vse to naredi te modele indukcijskih kuhališč priročne za izvajanje kakršnih koli kulinaričnih idej.

Širok razpon moči indukcijskih kuhališč naredi indukcijske plošče resnično vsestranski aparat. Na enem koncu palete možnosti teh naprav je indukcijska kuhalna plošča WOK, ki je na primer implementirana v plošči Gaggenau VI 411 vario z močjo 3500 W ali nekaterih modelih kuhališč Kuppesbusch. Koncentrirano ustvarjanje toplote v posodi WOK, nameščeni v posebno vdolbino na steklokeramični površini, vam omogoča kuhanje fino jedilnico tradicionalna orientalska kuhinja z uporabo najsodobnejših tehnologij.

Drugi pol energijskega spektra indukcijskih kuhališč je zelo nizke temperature ogrevanje, kar, nenavadno, ni vedno mogoče s tradicionalnimi napravami. Poskusite na primer plinski gorilnik nastaviti na minimalno moč - zaradi varnosti je zasnovan tako, da nivo plinskega plamena ni tako majhen, sicer ga bo vsak prepih v kuhinji upihnil. Tako se izkaže, da na primer za taljenje čokolade ni nič boljšega kot brezstopenjsko nastavljiv indukcijski gorilnik (slika 12).

Vsaka kuhinja je opremljena s štedilnikom, ki se uporablja za kuhanje. Danes obstaja več vrst takšnih plošč. To so plinske, električne peči, pa tudi indukcijske plošče. O prednostih in slabostih teh peči je vsaka oseba osebno mnenje. Videli in analizirali bomo, kako deluje indukcijska kuhalna plošča, prednosti in slabosti takšne naprave, značilnosti njenega delovanja v običajni kuhinji.

Da bi razumeli razliko v delovanju običajnega električnega štedilnika in indukcijske kuhalne plošče, naredimo majhno primerjavo med njima.

večina moderna stanovanja danes so opremljeni z električnimi štedilniki s steklokeramičnimi površinami. Volumetrične kovinske palačinke že veljajo za anahronizme, saj porabijo veliko električne energije, čeprav so tudi takšni štedilniki še vedno precej pogosti. Načelo delovanja takšne naprave temelji na učinku električnega toka na grelni elementi s katerim je kuhalna plošča opremljena. Električni tok segreje grelni element, toplota iz katerega se prenese na posodo, ki stoji na štedilniku. Tako se hrana kuha ali segreva.

Kot grelni elementi se uporabljajo kovinske spirale iz posebne kovine ali halogenski grelniki. Električni štedilnik upravljate z mehanskimi ali stikali na dotik.

Načelo delovanja indukcijske kuhalne plošče

Kljub temu, da tudi vgradna indukcijska kuhalna plošča spada v kategorijo električnih štedilnikov, deluje po povsem drugem principu. Nima grelnih elementov, namesto njih pa se uporabljajo vgrajene elektromagnetne tuljave. Tuljava se napaja iz omrežja izmenični tok, in ustvarja magnetno polje okoli sebe. Če na površino kuhalne plošče postavite kovinsko ponev, katere dno ima določene feromagnetne lastnosti, se bo ponev začela hitro segrevati. To se zgodi zaradi učinka vrtinčnih tokov na posodo.

Kako deluje indukcijski štedilnik, je prikazano na fotografiji: segreva samo posodo na njem

sama Kuhalna plošča se med delovanjem ne segreje.. Tako se vsa energija, ki jo porabi štedilnik, porabi samo za ogrevanje posode.

Primerjava indukcijskih in električnih kuhališč

Ko razmišljamo o električnih in indukcijskih kuhališčih, prednosti in slabosti teh naprav pomagajo oceniti izvedljivost njihovega nakupa. Primerjajmo te vrste električne opreme glede na glavne parametre.

Poraba električne energije

Ker v kompletu indukcijske plošče ni grelnih elementov, je njegova poraba energije 1,5-krat manjša kot pri steklokeramični električni peči.

Učinkovitost

Če izračunate učinkovitost indukcijske plošče, boste ugotovili, da je 90%. To je največ visoka stopnja med vsemi ploščicami. Za primerjavo: izkoristek običajnega električnega štedilnika je 30%, električnih štedilnikov s steklokeramično površino - 50%, plinskega štedilnika - 60%.

Stopnja ogrevanja

Glede na prednosti in slabosti indukcijske kuhalne plošče je treba omeniti, da po hitrosti kuhanja ali segrevanja hrane prekaša električni štedilnik. Grelnih elementov ji ni treba segrevati, zato takoj začne segrevati posodo. Za kuhanje litra navadne vode mora indukcijska plošča porabiti največ 3 minute. Električni štedilnik bo enako delo opravil v 5-7 minutah.

Varnost

Električni štedilnik je prižgan, dokler ga ne izklopite na silo. Toda povezava indukcijske kuhalne plošče z delom se pojavi le, ko je posoda nameščena na gorilnik in zavzema vsaj 70% njene površine. S tem se poveča raven varnosti. Če je na primer na ploščo nameščen vtič, peč ne bo začela delovati. Brez posode taka plošča ne deluje.

Varnost uporabe je ena od pomembnih prednosti indukcijskih kuhališč.

Druga pomembna točka je temperatura delovne površine. V električnem štedilniku je nenehno vroče, na njem se lahko opečete. Indukcijska kuhalna plošča se ne segreva, zato ni nevarnosti opeklin ob dotiku kuhalne plošče.

Površinska varnost

Steklokeramično površino lahko opraskajo abrazivni kristali. Še posebej ji škodijo delci soli in sladkorja, ki lahko poškodujejo zaščitna folija. Prav tako se takšna peč boji odrezkov ob robovih površine, kar se reši z nakupom kuhalne plošče s kovinskim robom. Pri steklokeramiki ni zelo zaželeno, da bi na njej zažgali hrano.

Indukcijske plošče so prikrajšane za vse te pomanjkljivosti. Zaradi dejstva, da ne pride do segrevanja same plošče, tudi hrana, ki slučajno pride nanjo, ne gori in se zlahka očisti z navadno vlažno gobo.

Možnost prilagajanja

Indukcijske kuhalne plošče imajo več avtomatski programi kot katera koli druga vrsta plošč. Poleg tega se takšna peč skoraj takoj odzove na spremembo programa ali temperature.

Rabljeni pripomočki

Na električnem štedilniku lahko pogrejete katero koli posodo. Indukcijska plošča zahteva posebno.

Nasvet: kot alternativo lahko uporabite magnetne podstavke (adapterje) za navadno posodo.

Prav tako so za plošče primerne le posode s popolnoma ravnim dnom. Ukrivljenost celo 1 mm bo onemogočila kuhanje.

Stopnja hrupa

Električne peči delujejo tiho. Za razliko od njih se pri indukcijskih ploščah sliši hrup ventilatorja, ki hladi peč.

Cena

Po svoji ceni so indukcijske plošče boljše od električnih peči. Vendar pa bo visoka cena indukcijskih kuhališč, glede na njihovo bolj ekonomično delovanje, sčasoma upravičena in velja za bolj donosno njihovo nakupovanje.

Kaj iskati pri izbiri

Vprašanje je, kako izbrati indukcijo kuhalna plošča, je pomemben za številne gospodinje. Takšne naprave so se pojavile relativno nedavno, zato obstajajo določene težave pri vprašanjih njihovega pridobivanja. Glede na določeno kuhinjo je treba izbiro hkrati opraviti glede na več glavnih parametrov:

Pomembno: Indukcijske plošče morajo biti nameščene nad objekti kuhinjsko pohištvo oz kuhinjski aparati s kovinskimi deli, pri čemer upoštevajte določeno razdaljo, navedeno v navodilih.

• Bodite pozorni na moč in velikost gorilnikov, prilagodite jih svojim zahtevam. Regulator moči je lahko zasnovan za več položajev, največ - 16;
• Funkcija varnostnega izklopa lahko izklopi ploščo, če se hrana razlije na gorilnik;
• Izdelki nekaterih proizvajalcev omogočajo, da se gorilnik prilagodi lokaciji posode. Toda takšni modeli so dražji;
• Funkcija beleženja stalne temperature ogrevanja v pomnilnik vam bo omogočila, da naslednjič ne boste ponovno nastavljali temperature;
• Skupaj s ploščo je priporočljivo kupiti primerno posodo.

Nasvet: Pri nakupu posode z magnetnimi lastnostmi za indukcijsko kuhalno ploščo preverite, ali se navaden magnet pritegne na dno posode. Če trdno drži, so takšne jedi kot nalašč za vas.

In če se ne morete odločiti, ali bi se odločili za plinsko ali indukcijsko peč, potem lahko izberete kombinacijo. V prodaji so modeli, pri katerih delujeta dva gorilnika induktivno načelo, dva pa plina.

Priljubljene blagovne znamke

Electrolux

Najbolj priljubljeni modeli so EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.

Bosch

V trgovinah je dovolj modelov tega proizvajalca. Na primer, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.

Gorenje

Za prodajo so na voljo naslednji modeli: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.