Divje užitne vodne rastline. Užitne rastline: katere liste lahko jeste?

Robinzonova večerja: Užitne rastline

Kitajci pravijo, da lahko jeste vse, razen lune in njenega odseva v vodi. res je. Boste v gozdu, na travniku ali celo v parku – vedite, da vam hrana raste pod nogami. Okusno, hranljivo in včasih okusno.

užitna divje rastline, ki jih vidimo vsak dan, toliko, da rabijo celo knjigo. Tukaj so le najbolj zanimivi. Februar je, zato začnimo zgodaj.

Surepka

Skoraj najpogostejša rast na naših poljih, mokrih nižinah in preprosto na gredicah. Stara ruska predpona "su-" pomeni nepopolno podobnost z nečim: mrak ni noč, peščena ilovica ni pesek, repa ni repa. Njegovi listi, bogati z vitamini, so rahlo pekočega okusa in spominjajo na gorčico, zato jih dodajajo solatam, mešajo z drugimi rastlinami. Ogrščico jedo zelo mlado, pred cvetenjem, medtem ko so stebla in listi še nežni. Enako s cvetovi - zaužiti jih je treba takoj, takoj ko odcvetijo, medtem ko se spodnji cvetovi še niso začeli drobiti. V nasprotnem primeru so preprosto neprebavljivi. Toda palačinke iz mladih cvetov so okusne. Zelo spominja na zelje, le lepše - svetlo rumeno. Ogrščica je še posebej cenjena v ZDA in Kanadi. Ampak brez fanatizma. Kontraindikacije - črevesne bolezni in razjede na želodcu.

Pastirska torba

Ista "snežinka", kot je repa, se pojavi že marca-aprila. Latinsko ime capsella je prevedeno kot "pastirska torba". Pastirska torbica je najbolj znana kot zdravilna rastlina, tako malo ljudi ve, da ga tudi jedo. Na Kitajskem je znan kot zelenjava. Surovo se doda solatam, kuhano - juham, borščom in celo soljeno.

zvonček rapunzel

Ko botaniki slišijo to ime, si oddahnejo. Kot, hvala bogu, da nihče razen njih ne ve za to rastlino, sicer bi jo že zdavnaj pojedli. Toda v zahodni Evropi se rapunzel goji kot zelenjava in je zelo okusna. "Rapa" v latinščini pomeni "repa", "rapunculus" pa "mala repa".

"V opombah k pravljici (govorimo o pravljici "Rapunzel". - Pribl. ur.) je prevajalec brez razmišljanja napisal: "Rapunzel je užitna rastlina, korenovka." Iskreno sem slišal v tem "korenini" nekaj podobnega repi. Lepota, ki ji je ime repa, mi ni pristajala v glavo in nisem mogla prenesti te pravljice, «je zapisala znana botaničarka Natalya Zamyatina.

V naših zemljepisnih širinah repa sama ne raste, ampak neposredno uspeva njena najbližja vrsta, zvonček v obliki rapunzel (C. rapunculoides). Na robovih, v grmovju, ledini, včasih na pečinah rečnih potokov, v vrtovih in zapuščenih parkih. Prepoznali ga boste po svetlo lila velikih cvetovih.

Listi zvonca gredo v solato in juho (a spet samo mladi in mehki), korenino preprosto skuhamo. Zelo spominja na mlado koruzo, zato jo jemo z maslom in soljo. In mimogrede, jemljejo ga tudi mladega, medtem ko zelenje še ni zraslo, sicer ga bo sladkost zapustila in namesto koruze boste dobili krompir. Upoštevajte, da je korenina prekrita s kar dvema slojema kože. Poleg zgornjega, debelega po kuhanju, morate odstraniti drugo - tanko.

branasta praprot

Obstaja veliko vrst praproti. Presenečen? Še vedno bi. Mnoge od njih je mogoče razlikovati le pod mikroskopom. Nas pa ne zanimajo. Če si želite predstavljati oklepaja, si oglejte Šiškinov album reprodukcij. "Gozdni junak-umetnik" je imel nerazložljivo strast do te vrste praproti. Mogoče zato, ker sem jo videl povsod - ne raste samo na Antarktiki, tundri, puščavah in stepah. Jedo peclje iz zapestja - lepo se imenujejo rachis. In šele ko pločevinasta ploščaše v povojih, ko rahlije dosežejo največjo dolžino - približno 20 cm, na vrhu pa so zložene v značilne "polže". Cvetoči ovojec je trd, kot tajski boks. Ne priporočamo uživanja. Če pa na začetku poletja v gozdu zagledate praprotne "trnke", jih lahko nabirajte. Naredijo odlično enolončnico. Okus je nekaj med jajčevci in gobami. Solite lahko tudi v kozarcih ali v sodu.

repinca

Zdi se, no, kaj je največje zdravilo. Grenko in gnusno. Ker se pri repincu listi uživajo zelo mladi, pa tudi korenina, ki že dolgo velja za analog krompirja. Res je, zna biti malce zagrenjen. Predvsem korenina pajkovega repinca (A. tomentosum). Mimogrede, v moskovski regiji je to glavna vrsta repinca. Toda Japonci gojijo in jedo velike repince (A. lappa). Popečemo ga na koščke ali skuhamo celega. Tudi mi ga imamo, vendar manj pogosto.

Cvetoča Sally

Ali ognjevec ozkolistni. "Kako bo zacvetel Ivan čaj iz te barve zgodnjega poletja - zbogom, zdravo, opoldansko poletje" - se spomnite Tvardovskega? Ker je treba ivan čaj iskati od začetka junija do druge polovice avgusta. Na gozdnih jasah, predvsem pa na krajih nekdanjih požarov. Tam se "razplamti" cvetlično morje vrbovega čaja, ki mu je po pridelku slabša celo lipa. In uporaba ognjevice je na splošno primer brez primere. Redko, kakšna trava takoj daje zeljno juho, kruh, vino, čaj, blazine, vrvi in ​​krpo (groba stebla rastline). Če ne štejemo medu (ivan čaj je neprimerljiva medonosna rastlina). Korenina ognjevice vsebuje škrob, sluz in sladkor ter se uživa kot zelenjava. Ali posušeni, nato pa zmleti v moko in pečeni kolači. No, alkohol, seveda. Zelo mlado zeleno ognjevec - medtem ko se še ni razprlo in so listi videti kot čopiči za lepilo - dušimo, kuhamo, ocvrtimo ali dodamo solati surovo.

Deteljica

V starih časih v Rusiji se je detelja imenovala kaša. In ne zaman. Njena sladka socvetja obožujejo otroci. Kot da vedo, da vsebujejo veliko beljakovin, sladkorjev, škroba, vitaminov C, P, E, karotena in folne kisline. V ZDA in Kanadi imajo deteljo radi v solatah, v Aziji - posušeni kot začimba, na Kavkazu so cvetovi detelje kisli, kot zelje, pozimi pa jih postrežejo kot okusno solato. Na Irskem cvetove (in liste) posušijo, zmlejo v moko in dodajo kruhu. Vendar je ne smete zlorabljati - v šok odmerkih lahko detelja škodi.

Čisteško močvirje

Raste na travnikih, poljih in vrtovih. Diši neprijetno, a zelo okusno. Mesnati in mokasti gomolji so podobni špargljem (zaradi teh gomoljev so ga v Angliji gojili kot zelenjavo). Iskati ga morate konec avgusta - septembra, preden gomolji preprosto ne dozorijo. Skuhajo ali ocvrejo kot krompir, za zimo pa posušijo ali solijo. Sveže, hitro ovenijo, zato jih hranite v hladilniku plastična vrečka s peskom ali takoj v akcijo.

cattail

ja, to so isti pufci, podobni sladoledom, ki jim iz nekega razloga običajno rečemo trstike. Ne verjemite - trs je povsem druga rastlina, nima nobenih napihljev, čeprav obožuje tudi močvirja in reke. Pred vami je mačka in jo lahko jeste. Predstavljajte si. Ampak ne rjavi storži, ki jih imajo radi otroci, ampak koren. Mimogrede, rogoz in rogoz sta sorodnika: dolgi listi rogoza se že dolgo uporabljajo za izdelavo rogoznice, tkanje čevljev, torb, pohištva ali kritine. No, puh je šel na blazine, vzmetnice ali namesto na vato. Dodan je bil celo filcu za klobuke.

Korenine raga pečemo kot krompir, jih posušimo in skuhamo v moki ali vložimo. Mimogrede, mlado zelenje je tudi užitno, vendar na samem koreniku. Lahko ga dodamo solati ali kuhamo.

želod

Toda veliko ljudi ve zanje. Še posebej starejša generacija, ki je odraščala na želod kavi, ki je stala 11 kopejk in se je imenovala "Zdravje". In z dobrim razlogom - želod je zelo bogat z beljakovinami, škrobom, sladkorji, surovo maščobo in vlakninami. Želod je treba nabirati jeseni, po prvi zmrzali, torej ko je že zrel in začne odpadati (zeleni želod je strupen). Nato jih očistimo, razrežemo in dva dni namakamo v vodi, pri čemer zamenjamo vodo (da odstranimo tanine, ki jim dajejo adstringent slab okus). Nato zavrite in sperite. Precedimo skozi mlinček za meso in posušimo. Grobi želod se uporablja za kašo, finejši - za moko za pecivo, v prahu - za kavo.

In še naprej. Morda boste dobili vtis, da lahko stojite sredi gozda, travnika ali na obali močvirja in začnete vse žvečiti. žal. strupene rastline veliko, zato bodite previdni!

Narava je skladišče koristnih virov hrane in ne samo zdravilna zelišča in sadje. Hranila iz zelišč in sadja lahko delujejo kot energijske pijače, pa tudi stimulirajo različni sistemi organizem. V naravi je ogromno vrst divjih užitnih rastlin. Vsebujejo koristne za ljudi vitamine in minerale, ogljikove hidrate, vlaknine. Nič manj nevarni predstavniki flore.

Lahko jeste liste, poganjke, stebla, korenike, gomolje, čebulice, sadje, sok. Podzemni deli so cenjeni zaradi svoje hranilne vrednosti, zaradi sposobnosti kopičenja škroba. Precej velika skupina so gozdne rastline z užitnimi plodovi, listi in poganjki. Lahko jih preprosto naberemo, uporabimo sveže in v obliki dodatkov toplim jedem.

Neužitne rastline in strupena zelišča

Že v starih časih so ljudje znali ločiti užitno rastlino od strupene. Pomen te veščine je še posebej pomemben pri ekstremnih razmerah, kdaj rastlinska hrana je edina možnost za preživetje. Posebej pomembno je dejstvo, da imajo tudi močan zdravilni učinek. Zato je poznavanje vrst užitnih gozdnih rastlin in jagodičja v nekaterih situacijah pogosto ključnega pomena.

Znanstveniki močno svetujejo, da se izogibate uživanju dežnikov. Med njimi ločimo strupeno pegasto hemlock (zelo podobno peteršilju), še posebej škodljivi so njeni cvetoči dežniki. Nič manj nevarna je še ena krovna rastlina - mejnik strupena ali hemlock. Teh rastlin niti ne smejo trgati z golimi rokami, sploh otroci!

Ne jejte čebulic neznanih rastlin.

Tudi strupeno:

• venec;
• spurge;
• digitalis;
• cvetovi paradižnika;
• golostyolbikovy jasen;
• jesenski breg;
• hortenzija;
• ricinusov fižol;
• roza zelenjava;
• droga;
• kokošja bane;
• akonit ali rokoborec;
• maslenice.

Strupeno sadje in neužitne jagode

Opazili so, da so plodovi bele in rumena barva. Večine rdeče obarvanih jagod tudi ne bi smeli jesti. Toda modre in črne jagode so večinoma užitne.

Popolnoma strupeno:

• volčji lič ali daphne (rdeče ali rumene jagode, nastale junija-avgusta, rastejo v temnih iglavcev in listnatih vlažnih gozdovih);
• vranje oko (črne in modre jagode, nastale v juliju-avgustu);
• nočna senčica rdeča (zrela junija-oktobra);
• belladonna ali belladonna (temno modra jagoda, raste na Krimu, v Karpatih, na Kavkazu);
• euonymus (svetlo rožnate škatle, zorijo septembra-oktobra);
• voronets konicasto črno in rdečeplodno (jagode zorijo julija-avgusta, rastejo v senčnih, vlažnih krajih iglavcev in mešanih gozdov).

Znana šmarnica, kozaški brin, pa tudi volčje jagode (ligulj), ki so zelo podobne ptičji češnji, čeprav za razliko od nje rastejo kot grm, imajo strupene plodove. Nezrele jagode, listi in cvetovi bezga so neužitni.

Ne bo odveč biti pozoren na to, kako rastejo jagodičevje. Velike skupine grmovnic v obliki jase običajno tvorijo nestrupene predstavnike.

Če je na koncu rezanja veje jagodičja en sadež, so takšne jagode pogosto užitne.

Prva pomoč pri zastrupitvi: takoj po odkritju zastrupitve je treba spodbuditi bruhanje, da se želodec osvobodi strupa in toksinov. Najprej žrtev dobi 2-4 kozarce vode s kalijevim permanganatom oz aktivno oglje(2 žlici na 0,5 l), nato postopek ponovimo še večkrat. Lahko daste odvajalo in zdravilo za srce. Če se pojavijo krči in imate s seboj komplet prve pomoči, uporabite kloralhidrat. Lahko naredite klistir. V ekstremnih razmerah lahko žrtev popijete z mlekom ali raztopino škroba, dajte črne krekerje. Pacienta je treba poviti in po možnosti odpeljati k zdravniku.

Pravila za izbiro užitnih rastlin in plodov

Pozitivna točka divje rastočih užitnih rastlin je, da za njihovo pridobitev ne potrebujejo fizičnih človeških stroškov. In srečate jih lahko skoraj na vsakem koraku. Glavna stvar je, da rastejo stran od velika mesta in hrupne ceste.

Razširite tabelo flore glede na letni čas

rastlina/sezono	Pomlad	poletje	jeseni
Borago ali borage	cvetovi, listi, poganjki	listi	listi
vodni kostanj	–
Highlander kača	mladi poganjki, listi, korenika	listi, korenine	listi, korenine
Gosja noga	poganjki, korenina	poganjki, korenina	poganjki, korenina
divji loki	listi, čebulica	listi, čebulica	listi, čebulica
Chervil	listi, korenina	listi, korenina
ognjevec	socvetja, korenine in listi	socvetja, korenine in listi	socvetja, korenine in listi
Ognjevec ali ivan čaj		mladi poganjki, cvetovi, listi, korenika	mladi poganjki, cvetovi, listi, korenika
Vodna lilija bela	koren	koren
lišaji	popolnoma	popolnoma
repinca	mladi listi, korenina	koren	koren
Mati in mačeha	listi, cvetovi
pljučnica	cvetovi, listi, poganjki	listi, poganjki	–
pomlajen	listi	listi
Regrat	listi, korenine, cvetovi	listi, korenine	listi, korenine
branasta praprot	mladi poganjki
Pastirska torbica, uši, ogrščica	poganjki z listi	poganjki z listi	poganjki z listi
Primroes, kislo	listi, cvetovi	listi
jegličev	listi in cvetovi	listi	–
Cattail ali trst	korenine	korenine
snyt	mladi listi	listi	–
Dvoz ali ptičja ajda	mladi poganjki
konica puščice	–	koreninski gomolji	–
Preslica	mladi poganjki	vozlički na koreninah	vozlički na koreninah
Cikorija	koren	listi, cvetovi, korenine	listi, korenina
Kislica	listi	listi	listi, semena
Orchis	koreninski gomolji	koreninski gomolji	koreninski gomolji

Če ima rastlina mlečni sok, morate biti previdni pri njegovem uživanju. To običajno povzroči strupenost. Prav tako se je vredno izogibati rastlinam, ki povzročajo najrazličnejše reakcije na koži.

Toda vodna vegetacija, pa tudi vegetacija šotišč, je običajno užitna in precej okusna. Narava je poskrbela za vse vrste gozdnih rastlin z užitnimi plodovi – od pikantnih in dišečih do zelenjave in kruha.

Užitni deli rastlin in zelišč

podzemni deli- različni gomolji, imajo veliko škroba. Tej vključujejo:

• cattail;
• mleti mandlji;
• Vika.

Korenine in korenike:

• trpotec;
• gozdna praprot;
• pastinak;
• divja kala;
• radič;
• kislica;
• gozdna angelika;
• bele in vodne lilije.

Tukaj je čebulaste rastline, ki so zelo primerne za hrano - divje in tigraste lilije.

poganjki so tudi užitne. Primer so šparglji, katerih poganjke lahko uživamo sveže, a jih je vseeno dobro kuhati. Več nestrupenih poganjkov:

• portulak;
• pahljačasta dlan;
• praprot;
• dlan iz ratana;
• divja rabarbara;
• cattail;
• sladkorni trs;
• bela lilija.

Užitna listi- najštevilčnejša skupina. To lahko vključuje:

• regrat;
• kislica;
• repinca;
• ognjevec (ivan-čaj);
• gorsko kislo;
• rukola;
• koprive.

Načeloma lahko uživamo mlade liste številnih nestrupenih zelišč. Prav tako lahko jedo kašo stebel - nevihtne palme, pahljaste palme, sago, kokos in ratan, sladkorni trs.

Lik dreves- to je ime ozke lupine pod lubjem. Jedo se surovo. Lubje pa ima grenak tanin, zato ga je bolje ne pogoltniti.

zelo cenjeno cvetni prah.

kapernik

Užitno cvetje:

• divja vrtnica;
• konjska kislica;
• poljska koruza;
• ognjič;
• kamilica;
• akacije;
• breza;
• kostanj;
• detelja
• regrat;
• divji kapar.

Užitno sadje, jagode in žita

Obstaja veliko rastlin z užitnimi plodovi - sadjem in jagodičevjem. Vredno je biti pozoren na tiste, ki jih najdemo v divjini. Mnogi jih poznajo, vendar vsi ne morejo z gotovostjo reči, ali je to sadje strupeno ali ne. Običajno užitna in neužitne jagode vedno videti privlačno.

Med varne sadeže spadajo rajska jabolka, divje kapre, murve, črni trn, kruhov sadež.

Užitna jagodičevje znano številnim ljubiteljem, da uživajo:

• maline;
• jagoda;
• borovnica;
• morska jagoda;
• divji ribez;
• robida;
• brusnica;
• borovnica;
• koščičasto jagodičje;
• šipek;
• Rowan;
• viburnum;
• morska krhlika;
• ptičja češnja.

Zrna in semena veljajo predvsem za odličen vir beljakovin žitnih pridelkov. Dobro jih je uporabljati v zdrobljeni obliki: pomešani z vodo, v obliki žit.

Rastline z užitnimi zrna in semena:

• amarant (žamet);
• bambus;
• Bor;
• lokvanj;
• portulak.

Veliko divjih rastlin je mogoče jesti. Ne samo to, zagotavljajo tudi zdravstvene koristi. Katere navadne divje rastline so užitne?

snyt

Zelenjava te rastline vsebuje veliko koristnih snovi: vitamina A in C, beljakovine, glukozo in fruktozo, vlaknine, eterično olje, jabolčne in citronske organske kisline. V goutweedu so mikro in makro elementi: magnezij, kalij, baker, titan, mangan, železo, bor.

Jedo se mladi poganjki s svetlo zelenimi listi. Protinjsko zelenje damo v ohrovto juho namesto zelja, naj se malo skuha – prenehno.

Lahko kuhate okroshko: kvas (kislo mleko), protin, zelena čebula, koper, kumare, malo gorčice. Posušeni listi se uporabljajo kot suha začimba za prve in mesne jedi.

repinca

Kot živilska rastlina je repinca že dolgo poznana na Japonskem, v Sibiriji in na Kavkazu. Uporabljajo se korenine in listi. Korenine jedo pečene in ocvrte, kuhane in vložene korenine repinca so poslastica na Kitajskem in Japonskem.

Po svoje okusnost korenine repinca spominjajo na krompir in ga odlično nadomeščajo v prvih jedeh. Jedo jih tudi surove – so precej sočne, imajo sladkast okus. Njihova moka iz korenin repinca peče torte, ocvrti kotlete. Posušene in pražene korenine so kavni nadomestek. Izdelujejo marmelado in marmelado.

Mlade liste dodajamo solatam in juham.

Kvinoja

Iz semen kvinoje pripravijo kašo, po okusu podobna ajdi, pečejo palačinke, ploščate torte, enolončnice, pripravijo umešana jajca in pire krompir. Mlade liste dodajamo solatam, prelivom, zeljni juhi. Kvinojo vložimo, fermentiramo, posušimo, dodamo juham.

Rastlina čisti telo toksinov, absorbira toksine iz črevesja. Zdravi zaprtje.

Kopriva

Najbolj priljubljena užitna je kopriva divje rastline. Tudi ljudje, ki so daleč od podeželskega in podeželskega življenja, vedo, da spomladanske jedi s koprivami niso le okusne, ampak tudi zdrave.

Šči in solate so pripravljene iz mladih poganjkov koprive.

Ognjevec ali ivan čaj

Liste in korenine rastline jedo. Korenine se uporabljajo za izdelavo moke za pecivo. Listi se uporabljajo v solatah, zeljni juhi, čaju.

Woodlouse

Vsi nadzemni deli rastline so užitni.

Zeleni uši se dodaja solatam, boršču, juham, pire krompirju, uporablja se kot nadev za pite in cmoke.

Jedo ga kuhano z maslom.

Regrat

Celotna rastlina je užitna. Iz korenin za pripravo moke skuhamo "kavno" pijačo.

Liste dodajamo solatam in prelivom.

Marmelada je narejena iz cvetov.

Trpotec

Liste trpotca uporabljamo v solatah, čajih, pijačah, juhah in začimbah. Iz mladih listov z dodatkom kislice dobimo okusno juho.

Suhi preliv za juho: liste operemo, posušimo v pečici, zdrobimo, presejemo. Shranjujte v stekleni posodi. Lahko se uporablja za začimbo prvih jedi.

Praprot

Za prehrano se uporabljata dve vrsti praproti: zavoj in noj. Mlade poganjke naberemo na začetku, jih kuhamo 10 minut, odcedimo in uporabimo za predvideni namen.

Solate so narejene iz pripravljenih poganjkov, ocvrte, marinirane.

Poganjki imajo okus po gobah.

pšenična trava

Plevel pšenične trave, ki ga zasajajo vsi, lahko uspešno štejemo med samonikle užitne rastline. Iz pšenične trave izdelujejo moko in žita, iz katerih nato skuhajo kašo in spečejo kruh.

Spomladi korenike bele pšenične trave izkopljemo, speremo z vodo, posušimo, zmeljemo v moko.

lešnik (lešnik)

Poleg tradicionalnih lešnikov lahko liste uporabite tudi za pripravo ohrovt, dodajate solatam.

Oreščki se uporabljajo za pripravo veganskega mleka iz oreščkov.

Seveda se lahko seznam užitnih divjih rastlin nadaljuje - s pozornim odnosom do narave in določeno stopnjo znanja človek ne bo ostal lačen!

(Obiskano 2 986-krat, 1 obiskov danes)

"Jagnječji listi so dišeči, okusni, hranljivi in ​​vitaminsko bogati. Po vsebnosti vitamina C so enakovredni sladki papriki, po vsebnosti karotena pa - korenju. Vsebujejo sluz, čreslovine, saponine, eterična olja, organske kisline. Z biološko aktivnimi snovmi so še posebej bogati cvetovi bistrega ...«

"Listi jarutke vsebujejo veliko število vitamin C, približno 20 % beljakovin, do 5 % maščobe, več kot 40 % ekstraktivov brez dušika in približno 25 % vlaknin. Ima adstringentne, dezinfekcijske in antiskorbutične lastnosti. Po kalorijah je ta rastlina blizu švedu in zelju. Ima prijetno...

"Zaradi dejstva, da islandska cetraria (islandski mah) vsebuje škrob, ki ob raztapljanju tvori želatino maso, pa tudi antibiotike, se uporablja pri vnetjih prebavil, opeklinah, razjedah, gnojnih ranah in se uporablja za zdravljenje bronhitis in pljučna tuberkuloza. Odvarek cetrarije re..."

"Mlade trosne poganjke, osvobojene lupin, uporabljamo za svežo in kuhano hrano, pa tudi za pripravo nadevov v pite, enolončnice, okroške in omake. Kulinarična uporaba preslice: juha iz preslice. Krompir (300 g), narezan na rezine, zavremo v vodi (0,7 l), dodamo zdrobljeno..."

"Za prehrano se uporabljajo listi, cvetovi in ​​mladi poganjki. Uporaba rmana v večjih količinah lahko povzroči zastrupitev, ki jo spremljajo vrtoglavica in kožni izpuščaji. Kulinarična uporaba rmana Rmanova solata. V kislo zelje(150 g) dodamo zdrobljeno..."

»Tatarnik že dolgo pritegne pozornost zaradi svojih zdravilnih in prehranskih lastnosti. Odvarek trave priporočamo pri kašlju, astmi, palpitacijah, za umivanje in obkladke pri gnojnih aknah in drugem. kožne bolezni. IN tradicionalna medicina uporablja se pri malignih tumorjih, pa tudi pri hemo...«

"Rača je najljubša hrana za ribe in vodne ptice. Sposobna je očistiti vodna telesa pred onesnaženjem. Z lahkoto se goji v akvarijih. Produktivnost rače je zelo visoka: iz 1 m2 površine je mogoče dobiti 8 kg zelene mase. rezervoar, in celo do 28 kg na jugu države. Nabiranje račje ni zelo težko: lahko jo izvlečete ... "

"Zeli pelin vsebuje beljakovine, škrob, eterično olje, čreslovine, organske kisline, askorbinsko kislino in karoten. V koreninah so našli sledi kumarina, alkaloidov in smole. V medicinski praksi se zelišče pelina uporablja za izboljšanje apetita, kot pomirjevalo. , z n..."

"Liste trpotca dodajajo solatam, čaju, pijačam, juham in začimbam. Za razliko od drugih zelišč ta rastlina ne deluje odvajalno na želodec. V Jakutiji semena trpotca shranijo za zimo, fermentirajo z mlekom in uporabljajo kot začimba. Mladi listi so dobro prekuhani in, ... "

"Pri kulinariki se kot začimba uporabljajo cvetovi in ​​listi tansy. Pri izdelavi peciva in pudingov lahko nadomesti cimet in muškatni orešček. Kulinarična uporaba Tančijev prah. Suhe cvetne košarice zmeljemo, presejemo in uporabimo za aromatiziranje prve in druge jedi. mešanica prahu..."

"Mladi listi so užitni za solate, juhe in pireje. Iz semena naredimo nadomestek za gorčico. Kulinarična uporaba pastirske torbice: recept za solato iz pastirske torbice. Drobno sesekljane mlade liste (100 g) damo na rezine kumaric (60 g). g) in paradižnike (60 d), na vrhu okrasite z wa krogi ... "

"Mlade regratove liste namočimo 30 minut v hladni slani vodi, da odstranimo grenkobo in jih uporabimo za kuhanje začinjene solate juhe, začimbe, marinade in pražene korenine se uporabljajo kot kavni nadomestek. Ena najbolj dragocenih lastnosti te rastline je njena sposobnost ... "

"V kulturi se kamnosek (zajčje zelje) razmnožuje s potaknjenci listov in korenin. Gojimo ga na zelenjavnih vrtovih, pa tudi doma (v lončkih) kot solatno rastlino. Flavonske spojine, čreslovine, ogljikovi hidrati, vitamin C, karoten , organske kisline in...

"Srednja zvezda, pri navadnih ljudeh, je komar dobil ime, ker je vedno moker, saj ne vpija vode le s koreninami, ampak tudi s steblom. Venčki cvetov, ki se zjutraj ne odprejo, so znanilec bližajočega se dežja. Komarjeva trava je bogata z askorbinsko kislino, karotenom, vi..."

"Plužnica vsebuje kompleks mikroelementov, ki pospešujejo hematopoezo (mangan, železo, baker), askorbinsko kislino, rutin, karoten, salicilno kislino, tanine in sluz. Zanimivo je, da se askorbinska kislina v tej rastlini ohrani tudi po sušenju, vrenju, kisanju. in mari..."

"Na Japonskem in v državah Zahodna Evropa repinca se goji kot zelenjavna rastlina, mladi listi in stebla repinca so primerni za solate. Korenine se namesto krompirja uporabljajo za juhe, kuhane, ocvrte, marinirane in pečene. Za kuhanje uporabljamo moko iz posušenih korenin, pomešano z žiti ali žitno moko...«

"V kulinariki se uporabljajo suličasta kvinoja, deviirana kvinoja, primorska kvinoja, razprostnata kvinoja in vrtna kvinoja (goji se kot solatna rastlina). Užitne vrste mari so beli mari, urbani mari, zeleni mari, rdeča mari, večlistna mari in večsemena mari. &n..."

"Potentilla goose (gosja noga) vsebuje veliko količino taninov, vitamina C, škroba, flavonoidov, organskih in maščobna kislina, neznana antispazmodična snov in druge biološko aktivne spojine. Mladi listi se uporabljajo kot hrana za solate in juhe, listi in korenine so ..."

"Mlade liste žgane (sveže in suhe) uporabljamo v solatah in za pripravo čaja. Sveži listi dišijo in imajo okus po kumarah. Kulinarična uporaba burneta: Burnet in krompirjeva solata. Kuhan krompir (50 g) narežite na rezine. 40 d) zdržati ...

»Spomladi, ko se koprive dovolj zmehčajo, za solate uporabimo mlade poganjke z listi. Vrhovi poganjkov z listi so primerni za pripravo zeljne juhe in pireja do pozne jeseni. Liste koprive uporabljamo v različnih čajih, mlade poganjke pa z listi se uporabljajo za pripravo solat, juh in P..."

»Kulinarični recepti: v kulinariki se glave cvetoče detelje uporabljajo za kuhanje čaja, pripravo juh in začimb, mlade liste pa za solate in juhe. Zelena detelje je zelo mehka, hitro zavre in če ji dodaš kislico, lahko skuhaš okusne hranljive juhe. Timski čaj..."

"Kuhanje: Solata z ognjem. Mlade poganjke in liste (50-100 g) potopite v vrelo vodo za 1-2 minuti, dajte v cedilo, da je voda stekla, in sesekljajte. Zmešajte s sesekljanimi zelena čebula(50 g) in naribanega hrena (2 žlici), dodajte limonin sok (1/4 limone) in začinite s kislo smetano (20 ..."

"Kulinarična uporaba zajčjega kislega za hrano: osvežilna pijača iz kislega. Zeleno zmeljemo (200 g), vanjo nalijemo hladno kuhano vodo (1 l) in pustimo 2 uri. Shchi je kislo zelen. Damo sesekljan krompir (150 g). ) v vrelo vodo, po 15 minutah dodamo dušeno čebulo (10 ..."

"Prehranska in kulinarična uporaba angelike officinalis (angelike), recepti: Jabolčna marmelada z angelico officinalis. Oprane in zdrobljene korenine angelike (300 g) kuhamo v 70 % sladkornem sirupu (3 l) 30 minut. Nato dodamo malo, z piščančji rumenjak, jabolka (3 kg) vm..."