Cum se usucă menta la cuptor. Cum să uscați menta acasă pentru a face ceai: sfaturi

În acest articol, veți învăța cum să colectați, să uscați și să depozitați corect menta, astfel încât să își păstreze cât mai mult proprietățile și aromele benefice.

Proprietăți și tipuri de mentă

Menta este una dintre cele mai utilizate pe scară largă în folk și medicina oficială plantelor. Aroma de mentă, rece, proaspătă și condimentată - ea carte de vizită, prin aceasta planta poate fi distinsă în mod inconfundabil atât de către un adult, cât și de un copil. Planta se foloseste:

• În medicină;
• gătit;
• Cosmetologie;
• Parfumuri;
• Industria chimica;
• producerea de alcool;
• Uneori la veterinar.

Mentă - proprietăți utile și utilizări:

mentă - perenă familia lui yasnotkovye. Ea are multe soiuri:

• Lugovaya;
• Bolotnaya;
• Japonez;
• sălbatic;
• Lămâie;
• Măr;
• Apă.

Știați câte soiuri de MENTĂ?

Dar cel mai adesea, menta este folosită pentru băutul ceaiului și pentru tratamentul diferitelor tulburări.

Care sunt beneficiile mentei?

Beneficiile acestei plante se datorează compoziției sale:

• Ulei esențial;
• Taninuri;
• Flavonoide;
• amărăciune;,
• Mentol;
• Vitaminele A, B, C;
• Fosfor;
• Cupru;
• Potasiu;
• Magneziu;
• Calciu;
• Fier;
• Zinc și alte oligoelemente.

REFERINŢĂ: Unele gospodine macină menta cu zahăr și obțin dulceață originală.

Cel mai proprietăți cunoscute mentă:

• Curățare;
• Decongestionante;
• Astringente;
• expectorante;
• Colagog;
• Antiinflamator;
• calitati antispastice.

Are o gamă largă de efecte:

• Se folosește ca somnifer în compoziția ceaiului;
• Reduce presiunea;
• Tratează bolile bronho-pulmonare și catarrale;
• Reglează ritmul cardiac;
• Ajută la dureri de cap și migrene;
• Îmbunătățește funcția creierului;
• Oprește diareea, vărsăturile și greața;
• Elimină transpirația picioarelor;
• Calmează mâncărimea pielii;
• Îndepărtează acneea și cosurile;
• Îngustează porii;
• Calmează durerea de dinți;
• Oprește ușor bulimia, ameliorează depresia, ameliorează oboseala;
• Beneficiază organismul feminin în timpul menopauzei datorită conținutului de fitoestrogen;
• Întărește părul, oprește vârfurile despicate, redă strălucirea și stimulează creșterea părului.

Proprietăți neobișnuite ale plantei de mentă:

Cui este contraindicată menta?

Nu este de dorit să folosiți menta:

• Pacienți hipotoni;
• Persoanele cu insuficiență renală și hepatică;
• La varice vene;
• Copii sub 5 ani;

Pentru bărbați: un efect sedativ pronunțat poate priva temporar de puterea bărbaților.

• Femeile însărcinate din cauza riscului de avort spontan;
• care alăptează;
• Suferi de infertilitate;
• Cei care au nivel ridicat estrogen în organism;
• Cu intoleranță individuală.

Cum să colectezi menta

conserve de mentă calitati utile atât proaspete cât și uscate. Îl puteți cumpăra într-un supermarket sau farmacie, dar este mai bine să îl pregătiți singur, adunându-l într-o zonă rurală departe de drumuri sau cultivându-l pe o parcelă.

IMPORTANT: Colectați menta pe vreme uscată dimineața înainte de apariția căldurii. Nu este necesar să tăiați planta la rădăcină, pentru a nu o priva de putere pentru o nouă creștere. Este suficient să-i separați treimea sau jumătatea superioară cu un cuțit ascuțit sau foarfece.

Ce plante sunt potrivite pentru uscare

Numai plantele adulte intacte sunt potrivite pentru recoltare.

Uscam corect menta: curmale de recoltare

În natură, cultura crește peste tot în păduri și pajiști; colecția sa este relevantă înainte de a începe înflorirea în primele luni de vară. Se crede că menta dobândește proprietăți utile maxime în al doilea sau al treilea an. Și dacă tăiați doar vârfurile plantei în iunie, atunci în iulie puteți recolta o a doua recoltă. La scară industrială, se utilizează această metodă de recoltare.

Menta colectată este spălată apă rece, uscați ușor cu prosoape de hârtie și treceți la recoltare. O centrifugă poate fi folosită și pentru a drena materiile prime colectate.

Uscarea naturală a aerului

Menta proaspata se usuca in ciorchini mici de 3-4 crengute, adunate cu capul in jos, intr-o zona bine ventilata, fara lumina directa a soarelui. Buchetele sunt legate cu sfoară sau ață groasă și atârnate astfel încât să existe suficient spațiu între ele. Dacă afară vremea este senină, uscată și însorită, materia primă va fi gata într-o săptămână.

IMPORTANT: Camera nu trebuie să fie rece, cel puțin +20 ° C, altfel menta nu se va usca și va apărea mucegai pe ea.

Puteți usca iarba peste o sobă rusească, împachetând lejer pachetele cu hârtie subțire pentru a păstra culoarea. Cu această metodă de uscare material util concentrat în frunze. Când încep să se desprindă cu ușurință din tulpină, uscarea poate fi considerată terminată. Frunzele sunt separate de tulpini, zdrobite și depozitate pentru depozitare.

Uscarea la cuptorul cu microunde

Uneori nu este posibil să se usuce menta în mod natural din cauza umiditate crescută, la care aerisirea va duce la putrezirea plantelor. În acest caz, puteți folosi cuptorul cu microunde.

ATENŢIE: Cu această metodă de uscare, trebuie să utilizați un cronometru.

Frunzele de mentă sunt așezate pe hârtie pe rând. strat subțireși aprindeți aragazul timp de 10 secunde. După aceea, verificați gradul de pregătire al plantei și, dacă este necesar, repetați intervalul de expunere de 10 secunde. suma corectă o singura data. Iarba se va usca și va păstra o culoare verde strălucitoare.

Uscarea la cuptor

Această metodă necesită mai mult timp, dar în funcție de condiții, menta va economisi atât aroma, cât și culoarea, precum și toate proprietățile utile. Cuptorul este pornit la putere minimă, astfel încât temperatura să nu fie mai mare de +60 ° C.

Odată ce cuptorul s-a încălzit, opriți-l.

Menta nu trebuie prăjită, pur și simplu se ține la cuptorul încălzit.

Materiile prime sunt așezate într-un singur strat pe un palet acoperit cu hârtie de pergament și verificate în mod regulat pentru a se asigura că frunzele nu se ondula și marginile lor nu se ridică. Timpul de uscare este de aproximativ 20 de minute.

Uscarea cu un deshidratator alimentar

Deshidratorul este un special aparat de bucătărie pentru a elimina umezeala din fructe si legume. Are forma unui cuptor mic cu mai multe sertare.

REFERINŢĂ: Deshidratatoarele sunt de convecție și infraroșu. Pentru uscarea plantelor, se recomandă utilizarea infraroșu. Sunt mai scumpe decât cele de convecție, dar consumă mai puțină energie și alimente uscate mai bine. De asemenea, deshidratatoarele sunt împărțite în verticale și orizontale după metoda de ventilație.

Menta este așezată într-un strat subțire pe tăvi, tăvile nefolosite sunt îndepărtate, deshidratorul este pornit în modul cel mai slab și uscarea continuă până când frunzele devin sfărâmicioase, rămânând verzi.

Uscarea cu un dezumidificator

Menta este așezată pe suprafețe din plasă care permit aerului să circule de sus și de jos, dezumidificatorul este pornit la putere redusă, iar după două zile materia primă este gata pentru depozitare.

IMPORTANT: Nu ar trebui să existe nimic în cameră care să crească umiditatea aerului, altfel menta va deveni umedă și acoperită cu mucegai.

Este permisă uscarea rapidă?

In dificil condiții climatice când nu este posibil să uscați menta folosind metodele descrise mai sus, puteți folosi un uscător electric. Temperatura nu trebuie să depășească +30 ° C. Este necesar să se monitorizeze cu atenție păstrarea gustului și a tipului de produse.

Păstrarea mentei uscate

Cel mai bun mod de a stoca ierburi care conțin Uleiuri esentiale, sunt luate în considerare borcanele de sticlă cu capac măcinat sau recipientele ceramice. Nu absorb nutrienții și nu lasă umiditatea să intre. pungi de hârtie, ustensile de lemn iar gențile din material textil sunt puțin inferioare lor în ceea ce privește fiabilitatea. Dar plasticul, celofanul și polietilena nu sunt recomandate pentru păstrarea ierburilor uscate.

Containerele cu iarbă uscată trebuie depozitate într-un loc întunecat, răcoros, departe de sursele de căldură. Este recomandabil să marcați data ambalării pe capac, deoarece majoritatea ierburilor în formă uscată nu durează mai mult de doi ani.

Alternativă de mentă uscată: puteți păstra mentă proaspătă?

Menta proaspătă se ofilește rapid, dar există mai multe moduri de a păstra menta proaspătă:

1. Îi poți prelungi puțin viața punând plante tăiate într-un pahar de apă curată sau învelit într-un prosop umed. Dacă schimbați apa la timp și umeziți țesătura, menta va rezista câteva zile;
2. Menta poate fi păstrată și la frigider. În primul rând, trebuie spălat și uscat bine, apoi așezat într-un recipient etanș;
3. Dacă menta proaspătă este pusă în congelator, aceasta va rămâne în stare excelentă atât timp cât doriți;
4. De asemenea, puteți face gheață de mentă: 2-3 frunze pentru fiecare celulă a cubului de gheață și folosiți un cub pentru un pahar de ceai sau cocktail.

Utilizarea mentei iarna

Cel mai adesea în timpul iernii, menta este folosită pentru a adăuga ceai sau în scopuri medicinale. Băi bune cu adaos de mentă, clătirea părului, aromatizarea camerelor.

Deci, dacă colectați, uscați și depozitați corect menta, atunci rezervele sale vor fi benefice și plăcute. pe tot parcursul anului. Este important să vă amintiți contraindicațiile mentei și să respectați măsura în utilizarea acesteia.

Dulceata de menta:

Probabil, nu există o singură persoană care să nu fie familiarizată cu menta. Mulți, odihnindu-se pe un lac sau pe un râu, rup buchete întregi din această iarbă îndesată pentru a o pregăti pentru utilizare ulterioară. Adevărat, această mentă este în creștere sălbatică și nu este atât de bogată proprietăți medicinale, precum ardeiul, care este cultivat special.

Și dacă este posibil, este mai bine să recoltați menta. Menta este o plantă perenă. Crește, luând suprafețe mari, înmulțindu-se printr-un rizom, care se află aproape de suprafața pământului și dă lăstari noi. Și apoi din astfel de desișuri în timpul înfloririi vine o aromă puternică și plăcută de „mentă”.

Cum să colectați și să uscați menta

Majoritatea uleiurilor esențiale se găsesc în flori. De aceea cel mai cel mai bun timp pentru recoltarea mentei, este timpul pentru înflorirea ei, care cade în iulie - începutul lunii august. Apoi planta este acoperită complet flori parfumateși devin mai util.

Alegerea locului de recoltare a mentei este, de asemenea, foarte importantă. Ca și alții plante medicinale Menta nu este recoltată lângă drumuri, autostrăzi, fabrici sau gropi de gunoi. Pentru a colecta menta, trebuie să alegeți zone curate ecologic.

Crengurile de mentă trebuie tăiate împreună cu florile.. Pentru a face acest lucru, alegeți vreme însorită uscată, când roua s-a uscat deja pe iarbă. Ramurile nu se spală înainte de uscare, dar dacă planta este acoperită cu praf, atunci trebuie clătită cu un furtun sau cel puțin dintr-o cutie de udare și apoi lăsată să se usuce bine. Dacă uscați menta chiar și cu o notă de umiditate, atunci ramurile ei se vor întuneca, se vor mucegăi și vor dispărea.

Tulpinile tăiate de mentă trebuie îndepărtate cât mai curând posibil la umbră, pentru ca uleiurile esențiale să nu se evapore.

Dacă trebuie să uscați menta cu crenguțe, atunci tulpinile tăiate sunt colectate într-un mănunchi liber, legate și apoi atârnate cu inflorescențe în jos pe șiruri. Și sub această formă, se usucă sub baldachin sau în pod, dar întotdeauna cu o bună circulație a aerului.

Dacă trebuie să uscați numai frunzele, atunci acestea sunt tăiate chiar la începutul înfloririi, când apar primii muguri. Frunze cu plantă tânără nu se pregateste, pentru ca isi pierd repede aroma. Menta de primăvară este potrivită doar pentru prepararea ceaiului (se folosește proaspătă).

Pentru a usca frunzele de mentă, sunt așezate într-un loc umbrit pe hârtie sau cârpă curată și uscate timp de câteva zile, răsturnându-se periodic pentru a preveni degradarea din cauza umidității. În caz contrar, frunzele se întunecă, devin mucegai și nu mai sunt potrivite pentru depozitare și utilizare ulterioară.

Unele tipuri de ierburi pot fi uscate la cuptor, dar acest lucru nu se aplică mentei, deoarece menta uscată la cuptor își pierde uleiurile esențiale și aroma ei specifică. Din același motiv, nu este de dorit să se usuce menta lângă calorifere și sobe.

Cum se păstrează menta

Ciorchinii de mentă uscată sunt depozitate în pungi de pânză permeabile la aer sau în cutii de carton.

Puteți, înainte de a păstra menta, să curățați frunzele de pe ramuri și să le puneți înăuntru Borcan de sticlă cu capac.

Mentă - cea mai valoroasă planta medicinala cu o aromă neîntrecută. Este folosit ca stimulent, asistent în tratamentul bolilor de stomac, condimente parfumateîn băuturi și alimente. Pentru ca menta să vă mulțumească iarna, iarba ar trebui să fie recoltată corespunzător. Pentru a păstra nutrienții și vitaminele, este mai bine să înghețați planta, dar puteți usca și această cultură parfumată.

Reguli pentru colectarea mentei pentru recoltarea de iarnă

Pentru a recolta menta, ar trebui să urmați regulile de bază pentru colectare:

Sfat. Desigur, nu trebuie să recoltați menta în apropierea drumurilor sau a fermelor de animale. De asemenea, trebuie să fii sigur că zona nu este tratată cu substanțe chimice sau îngrășăminte. Altfel, în loc de un remediu util, puteți obține unul dăunător.

Pentru menta colectată, puteți organiza un loc de depozitare pe termen scurt în frigider. Înfășurați frunzele sau lăstarii în uscat șervețele de hârtieși puneți într-un recipient resigilabil sau punga de plastic. Această metodă va păstra aroma și calități gustative mentă timp de aproximativ 1 lună. Apoi părți ale plantei se vor întuneca, devin moale și își vor pierde proprietăți medicinale. Pentru o stocare mai lungă, există și alte opțiuni.

Cum să îngheți menta pentru iarnă

Pentru ca congelarea pe termen lung să aibă succes, în primul rând, după tăierea sau cumpărarea mentei, puneți-o câteva minute în apă. În aceste scopuri, puteți folosi un recipient mare și puțin adânc. După aceea, clătiți verdeața sub apa curgatoare, scuturați și puneți într-un singur strat pe un prosop uscat. Nu acoperiți partea superioară cu nimic. Ted iarba periodic. Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru ca plantele să se usuce.

Sfat. Pentru mai mult termen lung nu puteți lăsa menta spălată - se va estompa și va deveni nepotrivită pentru congelare.

Sfat. Părțile de plante tinere întârziate trebuie congelate separat. Se disting printr-o aromă și un gust mai subtil și delicat, prin urmare au un scop ușor diferit în gătit.

Alte metode de înghețare pe termen lung diferă puțin de cele descrise în funcție de algoritmul de acțiuni:

• plantele întregi pot fi congelate și în pungi: tulpina va rezista la sarcină, dacă nu este zdrobită și spartă înainte de a fi trimisă la congelator;
• puteți toca fin planta înainte de a o congela;
• o altă opțiune este o suspensie de mentă măcinată într-un blender, un ingredient excelent pentru coacere;
• pentru cocktailuri, puteți face frunze fragede de mentă congelate în cuburi de gheață. Pentru a face acest lucru, utilizați o înghețare standard a apei în recipiente de silicon.

Sfat. Asigurați-vă că semnați conținutul congelatorului, astfel încât să nu vă confundați în pachetele albicioase iarna.

Cum se usucă menta pentru iarnă

Menta este uscată calitativ numai în stare suspendată. De obicei, în aceste scopuri se folosește un balcon, mansardă sau verandă. În timpul procesului, este important să respectați următoarele condiții:

• înmuiați planta în apă după cules temperatura camerei timp de 10-15 minute, apoi se spală bine sub jet de apă;
• sortați și eliminați copiile deteriorate;
• alegeți o zonă uscată și bine ventilată. Locul de uscare nu trebuie să cadă sub lumina directă a soarelui;
• împărțiți tulpinile în mănunchiuri de dimensiuni egale și legați fiecare dintre ele;
• atârnă frunzele de mentă jos.

Sfat. Chiar și atunci când urmează tehnologia de uscare, farmecul poate apărea în grinzi. Inspectați periodic menta, dacă găsiți trasaturi caracteristiceșterge ramurile.

Pentru a usca frunzele separat de tulpină, utilizați o altă metodă:

menta uscata

• așezați frunzele uniform pe o bucată de pânză sau hârtie curată;
• trimite într-un loc întunecat;
• Amestecați din când în când frunzele de mentă pentru a preveni conflictul.

De asemenea, puteți usca menta folosind metoda express, la cuptor. Părțile plantei trebuie, de asemenea, distribuite uniform pe o foaie acoperită cu hârtie. Această metodă are un dezavantaj semnificativ - aroma caracteristică va dispărea. Numai uscare naturală va păstra toate caracteristicile utile și gustoase ale unui buchet de mentă.

Cum să salvezi menta: videoclip

Ceaiul de mentă este o băutură parfumată și gustoasă care are multe proprietăți utile. Pentru a te bucura de el în orice moment al anului și pentru a economisi cât mai mult compoziție utilă, este important să știți cum să colectați și să uscați corect menta acasă.

În cuptor trebuie să furnizați temperatura optima(65º - 100º). Acest lucru este necesar pentru a nu usca excesiv frunzele de mentă. În plus, este de dorit să acoperiți foaia de copt cu pergament. În medie, procesul vă va dura 15-20 de minute.

Prelucrarea mentei într-un uscător electric ar trebui să aibă loc în etape:

1. Așezați frunzele într-un singur strat. Datorită acestui fapt, planta se va usca uniform.
2. Alegeți cel mai mic regim de temperatură. Pentru ca menta să se usuce, puteți folosi un minim de căldură.
3. Monitorizați starea frunzelor uscate. Este foarte important să verificați menta la fiecare câteva minute. Așadar, îl vei preveni decolorarea și îi vei păstra culoarea verde naturală.

Reguli de depozitare a produselor

Pentru ca menta să rețină substanțele utile după uscare, trebuie să urmați câteva recomandări simple:

1. Alegeți recipientul de depozitare potrivit. Un borcan mic de sticlă sau recipiente din plastic cu capace strânse sunt cele mai bune pentru aceasta.
2. Încercați să păstrați frunzele intacte. Dacă decideți să zdrobiți menta sau să o măcinați într-o pulbere, atunci faceți acest lucru înainte de a utiliza. Astfel, puteți păstra aroma și compoziția utilă a produsului.
3. Verificați periodic menta pentru umiditate. Dacă este nevoie să uscați planta din nou, atunci utilizați aceeași metodă pe care ați folosit-o mai devreme.
4. Respectați perioadele de depozitare. Perioada optimă de păstrare pentru menta uscată acasă este de 1 an. După aceea, proprietățile sale principale se pierd.

Urmând aceste sfaturi, veți putea prepara bere aromatice și ceai gustos din mentă, precum și îmbogățirea corpului cu substanțe utile.

Menta pentru uscare se culege o data pe an, in perioada de inflorire, forta cea mai activa: in iunie - iulie. Dacă colectați plante mai tinere, atunci după uscare nu își vor păstra puterea și aroma deplină. Pentru uscare se colectează fie frunzele singure, fie frunzele împreună cu tulpinile.

Este recomandat să colectați menta pentru uscare, ca orice altceva, departe de drumurile gazate și zonele poluate. De asemenea, nu trebuie să colectați menta, pe frunzele căreia există încă roua dimineții, ar trebui să o lăsați să se usuce și abia apoi să treceți la colectarea plantei. După recoltare, menta trebuie ascunsă imediat de lumina directă a soarelui.

Cum se usucă menta

Dacă menta uscată, colectată cu tulpini, apoi ar trebui legat în mănunchiuri mici (în acest caz se vor usca bine) și agățat să se usuce într-o cameră întunecată și bine ventilată (balcon, mansardă etc.).

Dacă numai frunzele de mentă sunt uscate, acestea trebuie așezate să se usuce pe o cârpă curată sau hârtie la umbră. Ar trebui să amestecați din când în când.

Menta uscată poate fi zdrobită sau puteți păstra frunze întregi. Pentru depozitare, ar trebui să ridicați un borcan cu un capac etanș și să-l puneți într-un loc întunecat și răcoros. În loc de borcan, puteți folosi și pungi de in (preferabil de bumbac).