Po prostu zamarynuj strzałki czosnku i zjedz je. Marynowane strzałki czosnku, przepis na marynowanie

Korzyści ze strzałek czosnkowych i jak przygotować je na zimę. Jak zamrozić, posolić i marynować strzałki czosnku.

Wszyscy doskonale zdają sobie sprawę z dobroczynnych właściwości cebul czosnku, popularnie zwanych główkami, a także jego zielonych liści. Wykorzystuje się je w kuchni, medycynie ludowej, a nawet kosmetyce.

Roślina ma jeszcze jedną część, jadalną i pożyteczną, choć różni się swoimi właściwościami od wspomnianej cebuli i liści. Są to łodygi kwiatowe, strzałki czosnku, które można fermentować, marynować, zamrażać i wykorzystywać do przygotowania zup, sałatek i sosów.

Kiedy odciąć strzałki czosnku? Korzyści ze strzałek czosnkowych

Kiedy czosnek rośnie w grządce, najpierw rozwijają się zmielone liście, nieco później szypułki z cebulami powietrznymi, a na końcu tworzy się cebulowy korzeń.

Pędy czosnku nie są produktem ubocznym. Są pyszne i mają mnóstwo zalet.

WAŻNE: Kiedy roślina wypuszcza szypułkę, w tej jej części kumulują się jej korzyści. Ci, którzy uprawiają czosnek w główki, usuwają strzały jako śmieci, aby główki nie były małe. Odbywa się to, gdy łodygi kwiatowe osiągną długość około 20 cm.

Jeśli odetniesz strzałki czosnku w celu marynowania lub wykorzystania w inny sposób do spożycia, ich długość powinna wynosić od 40 do 60 cm, w tym momencie są najbardziej soczyste i zdrowe.

Wskaźnikiem dojrzałości szypułek są także ich wybielone końcówki.

Z reguły strzały zbiera się na żywność w lipcu, bliżej połowy miesiąca.

WAŻNE: Jeżeli w przyszłości planowane jest również zbieranie i spożywanie główek czosnku, strzałki należy odciąć na wysokości około 2 cm od nasady, aby nie uszkodzić korzeni

Ci, którzy regularnie zbierają pędy czosnku, przygotowują je i zjadają z przyjemnością, doskonale zdają sobie sprawę ze składu i zalet produktu. Do zrobienia tego po raz pierwszy zachęcają nas następujące fakty:

Niestety nie każdy może jeść strzałki czosnkowe. Są przeciwwskazane w przypadku:

wrzody i zapalenie żołądka
choroby nerek
kamica żółciowa
indywidualna nietolerancja i alergie

WAŻNE: Sezon na świeże strzały czosnkowe jest bardzo krótki - około 10-14 dni. Dlatego warto dowiedzieć się, jak przygotować je na zimę.

WIDEO: Strzałki czosnkowe. 5 metod gotowania

Mrożone strzałki czosnku

Zamrażanie jest preferowaną metodą przygotowywania żywności na zimę. Jeśli mówimy o strzałach czosnkowych, po pierwsze, będą one najbardziej przydatne. Po drugie, po rozmrożeniu będą smakować jak świeże. Dzięki temu możliwe jest przygotowanie szerokiej gamy potraw.

Przygotuj preparat w następujący sposób:

Zebrane łodygi kwiatowe są dokładnie myte
Odcięli część, w której miał uformować się kwiat, i wyrzucili ją
Strzałki pokroić na kawałki o długości 2-3 cm
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj do niej sól
Zanurz strzałki czosnku w wodzie i gotuj przez 10 minut
Po ugotowaniu usuń strzały, pozwól im ostygnąć i odcedzić
Produkt pakowany jest w plastikowe pojemniki lub jednorazowe torby i wysyłany do zamrażarki w celu przechowywania.

Możesz zamrozić strzałki czosnku jako gotową przekąskę. Brać:

Strzelec 1 kg
1 łyżka. łyżka soli
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek

Strzały są myte, ich pąki są odcinane
Strzały pokrojone na kilka kawałków kruszy się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera
Posolić je i doprawić olejem
Przekąska jest pakowana w plastikowe pojemniki i wysyłana do zamrażarki.

WIDEO: STRZAŁKI CZOSNKU. dressing czosnkowy na zimę

Jak nazywają się strzałki marynowanego czosnku?

Niektórzy nazywają marynowane strzałki czosnku dzikim czosnkiem. Nie jest to całkowicie poprawne. Ramson (dziki czosnek) i czosnek, który ludzie jedzą, to rzeczywiście rośliny spokrewnione, ale nie to samo.

Prawidłowe jest nazywanie potrawy na podstawie cech jej przygotowania. Zatem marynowane łodygi kwiatowe czosnku to:

po koreańsku (heh)
w Azji
po gruzińsku
z przyprawami
z warzywami
z zieleniną

Czasami przepisom nadawane są nazwy takie jak „Na wódkę”, „Pyszne” itp.

Strzałki marynowanego czosnku i dziki czosnek to dwie różne rzeczy.

Jak marynować strzałki czosnku bez sterylizacji?

Strzałki czosnkowe marynuje się w occie. Dzięki temu konserwantowi nie można sterylizować słoików wypełnionych produktem.

WIDEO: Przekąska z wódką, strzałki czosnkowe na zimę

PRZEPIS: Błyskawiczne strzałki marynowanego czosnku

Szybko i łatwo marynuj strzałki czosnku, korzystając z następujących produktów:

1 kg łodyg roślin
30 ml octu
30 g soli
40 g cukru
1 łyżeczka nasion gorczycy
4 ziarna pieprzu
4 suszone kwiaty goździka

Natychmiast dodać sól, cukier, pieprz i goździki do 1 litra zimnej wody.
Doprowadzić wodę do wrzenia
Jednocześnie słoiki są sterylizowane
Pączki łodyg kwiatowych czosnku są odcinane, same łodygi kwiatowe przycinane według uznania od małych centymetrowych pałeczek do łodyżek o długości całego słoika
Strzałki czosnku i nasiona gorczycy umieszcza się w sterylnych słoikach
Wlać gotowaną marynatę do słoików
Do preparatu dodać ocet
Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i odwróć je do góry nogami, a następnie pozostaw na 1-2 dni, aby zapobiec wyciekaniu
Wyślij zebrane strzały czosnku do przechowywania w spiżarni lub piwnicy

PRZEPIS: Strzałki czosnku marynowanego na zimę

Kolejna wersja marynowanych łodyg czosnku wiąże się z użyciem większej ilości przypraw i przypraw. Smak produktu jest bardziej niezwykły i bogaty. To wymaga:

1kg pędów czosnku
1 litr wody
100 ml octu
Po 50 g soli i cukru
2 liście laurowe
2 parasole koperkowe
6 ziarenek pieprzu
1 ostra papryka

Czosnek do skręcania przygotowuje się jak w powyższym przepisie
Banki są sterylizowane
Do zimnej wody dodaj sól i cukier, a gdy się zagotuje, dodaj ocet, koperek i liść laurowy (wtedy trzeba będzie je usunąć)
Gotuj marynatę przez 3-5 minut
Strzałki czosnkowe, przycięte na dogodną długość, ziarna pieprzu, drobno posiekane płomienie umieszcza się w słoikach
Napełnij strzałki marynatą i zamknij

Jak marynować strzałki czosnku z cytryną?

Zamiast octu do marynowania łodyg czosnku można użyć kwasku cytrynowego (lub soku z cytryny). Aby przygotować danie w puszkach, weź:

2 kg pędów czosnku
1 litr wody
5 g kwasu cytrynowego
50 g estragonu
50 g soli
100 g cukru

Czosnek i estragon zagotuj, pokrój w kawałki odpowiedniej długości, na osobnej patelni przez 1 minutę po ugotowaniu.
Cukier, sól i kwas cytrynowy rozpuszcza się w wodzie
Estragon z łodygami czosnku umieścić w sterylnym pojemniku, zalać marynatą gotowaną przez 5 minut.
Zamknij słoiki

WIDEO: Strzałki czosnkowe z kwaskiem cytrynowym. Przygotowania do zimy

PRZEPIS: Strzałki czosnkowe marynowane po koreańsku

Koreańskie strzelanki do czosnku nazywane są Heh. Aby je przygotować, weź:

1 kg szypułek
1 litr wody
3 ząbki czosnku
1 łyżka. łyżka octu
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki soli
2 liście laurowe
1 łyżka. łyżka przyprawy do sałatek koreańskich

Umyte i posiekane strzałki czosnku smażone są na oleju roślinnym
Połóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć tłuszcz.
Zagotuj osoloną i słodzoną wodę, następnie dodaj liść laurowy i przyprawę koreańską.
Do sterylnych słoików włóż strzałki i posiekane ząbki czosnku, napełnij je marynatą i przekręć
Marchew również nie byłaby nie na miejscu w tym przygotowaniu.

PRZEPIS: Solone strzałki czosnkowe

Inny rodzaj przygotowania łodyg kwiatowych czosnku, solenie, wytwarza się z następujących produktów:

Strzelec 1 kg
1 litr wody
5 łyżek łyżki soli
1 łyżka. łyżka cukru
parasole koperkowe, liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki do smaku i pożądania

Gotuj umyte i posiekane strzałki czosnku we wrzącej wodzie przez 1 minutę.
Studzimy je w zimnej wodzie i suszymy na durszlaku.
Sterylizuj słoiki
Solankę wytwarza się z wody, soli i cukru
Strzały czosnku i przypraw umieszcza się w słoikach
Zalewamy je wrzącą solanką i odstawiamy na 3 dni.
Po 3 dniach solankę spuszcza się i ponownie gotuje przez 2-5 minut.
Powtórz procedurę napełniania przedmiotu obrabianego
Banki się zamykają

WAŻNE: Możesz marynować strzałki w emaliowanej patelni lub dużej szklanej butelce. Następnie nie są ponownie gotowane i nie skręcone. Pierwsze 4 dni utrzymuje się w cieple pod ciśnieniem, kolejne 4 po rozpoczęciu procesu fermentacji, a następnie na zimno, aż do spożycia

WIDEO: Jak marynować strzałki czosnku?

Wiele osób wie o dobroczynnych właściwościach czosnku. Wchodzi w skład diety podczas epidemii grypy i innych przeziębień.

Gospodynie domowe regularnie używają czosnku. Dodają go do różnych potraw, dodają do marynat i konserwują nim warzywa.

Wszyscy są przyzwyczajeni do widoku czosnku w postaci cebulki składającej się z ząbków pokrytych cienką osłonką.

Ale oprócz główki czosnku jadalna jest również część nadziemna - soczyste zielone strzałki. I wielu ogrodników bezlitośnie odrywa tę część rośliny i wyrzuca ją. Faktem jest, że dla aktywnego wzrostu główki czosnku należy na czas odłamać strzałkę, aby soki odżywiały nie wierzchołki, ale cebulkę.

Ale to zielone strzałki lub dziki czosnek mogą pomóc uzupełnić organizm witaminami w zimie. Można je zamrozić, marynować lub marynować. Jeśli istnieje duża liczba strzałek, są one zachowywane osobno. Jeśli jest niewiele strzał, można je dodać wraz z przyprawami, częściowo zastępując nimi czosnek lub cebulę.

Subtelności gotowania

Pędy czosnku zbiera się, aż uformuje się główka czosnku. W tej chwili strzały są nadal miękkie i soczyste, a zamiast cebuli w ziemi siedzą „cebule”? podstawy żarówek. Jeśli spóźnisz się ze zbiorem, strzały staną się twarde i nawet po ugotowaniu pozostaną zdrewniałe.
Czasami na rynku sprzedawane są dość długie strzały czosnkowe, które zaczynają zwijać się w spiralę. Najczęściej jednak już wyrosły, stały się twarde i nie nadają się do spożycia. Strzały pojawiają się pod koniec maja – na początku czerwca. Warto na nie zwrócić uwagę, jeśli ich wysokość nie przekracza 25 cm, a same strzały są gęste, elastyczne, z lekkimi końcówkami. W tym wieku dłonie łatwo się łamią, co również świadczy o ich przydatności do użytku.
Przygotowanie strzałek do marynowania jest proste. Wystarczy odciąć dolną, gęstszą i ostrzejszą część oraz wąską górę. Środek strzałek jest marynowany w całości lub pokrojony na kawałki o dowolnej długości.
Nadzienie do marynowania strzałek czosnkowych przygotowuje się w taki sam sposób, jak do konserw pomidorów i ogórków. Strzały harmonijnie łączą się z koperkiem, pietruszką, zielem angielskim i goździkami. W razie potrzeby do marynaty można dodać inne przyprawy.
Strzałki czosnkowe są marynowane zarówno ze sterylizacją, jak i bez niej. W tym drugim przypadku stosuje się podwójne napełnienie wrzącą solanką, a słoiki i pokrywki są wstępnie sterylizowane.
Aby strzały były bardziej miękkie, przed umieszczeniem ich w słoikach blanszuje się je we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie szybko schładza w zimnej wodzie.
Waga strzałek, które otrzymamy po sortowaniu, zależy od ich jakości - ile trzeba będzie odciąć od dołu i od góry. Czasami z całej dużej grupy strzał zostaje bardzo niewiele. Niektóre gospodynie domowe lubią szczelnie napełniać nimi słoiki (nawiasem mówiąc, jest to konieczne). Jeśli ułożysz je luźno, marynata będzie wymagała około połowy objętości słoika, to znaczy litrowy słoik wypełniony wyciętymi strzałkami będzie zawierał 0,5 litra marynaty.

Przepis jeden

Składniki:

woda – 1 l;
cukier – 50 g;
sól – 50 g;
groszek ziele angielskie – 3-5 szt.;
pieprz czarny – 10 szt.;
goździki – 3 pąki;
esencja octowa 80% – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Wybieraj tylko młode pędy czosnku. Umyć w zimnej wodzie. Przytnij obie strony.
Kroimy w poprzek na kawałki o długości 3-4 cm.
Przygotuj sterylne słoiki. Do marynowania strzał lepiej jest używać słoików litrowych lub półlitrowych. Najpierw umyj je sodą oczyszczoną, a następnie spłucz. Ugotuj je na parze lub podgrzej w piekarniku. Zagotuj pokrywki.
Umieść strzałki ciasno w słoikach.
Do rondla wlać wodę, dodać cukier, sól, pieprz i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Dodaj esencję octową.
Wlać marynatę na strzałki czosnku. Przykryj pokrywkami.
Na dnie szerokiej patelni umieść drewniany okrąg lub miękką ściereczkę złożoną na cztery części. Umieścić słoiki. Do wieszaków wlej gorącą wodę. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Sterylizować przez 5 minut.
Zamykamy ogrzane słoiki pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń w koc. Fajnie w tej pozycji.

Przepis drugi

Składniki:

młode pędy czosnku - 1-1,3 kg.

woda – 1 l;
sól – 50 g;
cukier – 50 g;
ocet 9% – 100 ml.

Metoda gotowania

Posortuj młode pędy czosnku i usuń przerośnięte. Umyć w zimnej wodzie. Odetnij twardą dolną część i górę.
Warzywa pokroić na 10 cm kawałki.
Umieścić na durszlaku i blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Szybko schłodzić zimną wodą.
Przygotuj sterylne słoiki, zagotowując w nich wodę lub trzymaj je nad parą, umieszczając je na czajniku.
Umieść strzałki ciasno w słoikach.
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, rozpuść w nim sól i cukier. Gotuj przez 2 minuty. Wlać ocet. Wlać wrzącą marynatę na strzały.
Sterylizuj litrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 5 minut. Natychmiast zamknąć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i ostudź w tej pozycji.

Marynowane strzałki czosnku na zimę: bez sterylizacji

Składniki:

młode pędy czosnku - 1-1,3 kg.

woda – 1 l;
sól – 50 g;
cukier – 50 g;
kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
liść laurowy – 2 szt.;
pieprz czarny – 5 szt.

Metoda gotowania

Sortuj strzałki czosnku. Umyć w zimnej wodzie. Odetnij twardy dół i górę. Strzałki pokroić na kawałki o długości 5 cm.
Umyj litrowe słoiki sodą i opłucz. Sterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób.
Pocięte strzałki ciasno włóż do słoików. Zalej go wrzącą wodą. Przykryj sterylnymi pokrywkami i pozostaw na 10 minut.
Wlać schłodzoną wodę do garnka przez pokrywkę z otworami. Dodaj przyprawy i zioła. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut.
Zalać wrzącą marynatą strzałki czosnku. Natychmiast zamknąć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc lub ciepłą ściereczkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wideo: Pyszne marynowane strzałki czosnkowe na zimę

Uwaga dla gospodyni

Strzałki czosnkowe przygotowane według dowolnego z tych przepisów będą gotowe za miesiąc.

Świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska.

Można je dodawać do sosu do makaronu, lagmana i puree ziemniaczanego. Jeśli do masy jajecznej wrzucisz drobno posiekane marynowane strzałki, a następnie usmażysz je na patelni, otrzymasz bardzo smaczny omlet.

Co roku jesienią sadzimy czosnek na naszej daczy. A po długiej zimie są już pierwsze zielone pędy. Przez długi czas korzystaliśmy wyłącznie z podziemnej części rośliny, bezlitośnie odcinając i wyrzucając wierzchołki. Okazało się, że część nadziemna jest bogatsza w składniki odżywcze i mikroelementy, a także jest jadalna.

Teraz dodajemy go do potraw i przygotowujemy z niego pyszne przetwory. I chociaż przepisy na strzały czosnkowe na zimę pojawiły się całkiem niedawno, mocno zakorzeniły się w naszej rodzinie.

Czosnek ma działanie przeciwwirusowe i bakteriobójcze. Pomaga w walce z czerwonką, wypędza robaki, łagodzi objawy nadciśnienia, leczy przeziębienia i obniża poziom cukru we krwi.

Mówiłam już, jak używać go na świeżo. Można je także zamrozić, solić lub marynować. Najważniejsze, żeby w sezonie nie być leniwym, a przez cały rok będziesz cieszyć się pikantnym smakiem zdrowego produktu.

Bardzo ważne jest, aby w odpowiednim momencie przełamać strzały. Poczekaj, aż się pojawią, a pączek na górze zostanie zamknięty. W tym czasie są delikatne i soczyste. Gdy pączek dojrzeje, nie zaleca się jego spożywania. A tym bardziej w kontekście przygotowań do zimy.

Stanowią doskonałą przystawkę do każdego dania - mięsnego, jako dodatek do sałatki lub zupy, lub po prostu jako osobne danie.

Będziesz potrzebować:

Zielone strzałki - 1 kg
Woda - 1 l
Cukier granulowany - 60 g
Sól - 50 g
Ocet winny (jabłkowy) – 100 ml
Liść laurowy - 2 szt.
Mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka.
Mieszanka nasion gorczycy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Zwłaszcza jeśli robisz wszystko na raz. Umyj słoiki, włóż je do piekarnika i piecz.

Podgrzej wodę na kuchence, aby zblanszować strzały. Po kąpieli staną się bardziej miękkie.

Podczas gdy woda i słoiki się nagrzewają, zdejmij górę wraz z pudełkiem. W tym przepisie nie jest to potrzebne. O tym, jak z niego korzystać, dowiesz się poniżej w tekście. Myjemy, suszymy, kroimy strzały na małe kawałki, rozmiar według własnego uznania.

Na osobnej patelni przygotuj marynatę z przyprawami, solą i cukrem.

Blanszuj strzałki we wrzącej wodzie przez 3 minuty od momentu zagotowania. Następnie odcedź na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Zanurz strzały w durszlaku we wrzącej wodzie i zaoszczędź czas. Nie ma potrzeby odcedzania ani wyławiania strzał z wody.

Ułożyć w wysterylizowanych słoikach.

Do wrzącej marynaty wlać ocet winny. Nada piękny, bogaty kolor. Gotuj przez 2-3 minuty.

Wlać gorącą marynatę do słoików i zamknąć pokrywki. Możesz spróbować za tydzień.

Przepis na robienie strzał bez sterylizacji

Marynowane strzałki są doskonałym dodatkiem do każdego dania. A także magazyn witamin, których nie ma nawet w główce czosnku.

Wymagany:

Strzałki czosnkowe
Marynata:
Na 1 litr wody
Sól – 50 g
Cukier – 50 g
Ocet 9% – 100 ml
Liście porzeczki i wiśni
Estragon
Koperkowe parasole
Groch czarny i ziele angielskie

Strąk nasienny obrać, umyć, osuszyć, pokroić na kawałki o długości 5 cm, ewentualnie odciąć łodygi na wprost, tak aby pasowały do wysokości słoika, ale nie jest to konieczne.

Słoiki umyto, zapieczono w piekarniku, wybrane zioła ułożono na dnie i zalano wrzącą wodą. Przykryte pokrywkami. Pozostaw na około pięć minut. Następnie spuść wodę.

Przygotuj marynatę w rondlu. Do wrzącej wody dodać sól, cukier i ocet. Polać strzałki, przykryć pokrywką i zwinąć.

Ochłodź do góry nogami pod ciepłym kocem. Przechowywać w chłodnym miejscu. Trzymałam słoiki w szafce kuchennej. Żaden nie eksplodował i wszystkie zostały bezpiecznie zjedzone.

Jak zwijać chrupiące strzałki czosnkowe z solą w słoikach

Szybki sposób bez zamrażania do późniejszego wykorzystania w potrawach z aromatycznym posmakiem czosnku.

Będziesz potrzebować:

Strzałki czosnkowe – 1 kg
Sól – 100 g

Oczyszczamy łodygi z pąków, myjemy, suszymy, kroimy na kawałki 6-7 cm, wielkość nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że wygodnie jest przewijać maszynę do mięsa.

Wybierz najmniejszą komórkę siatki dla maszynki do mięsa.

Przewiń, wymieszaj z solą, odstaw na 30 minut. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj warzywa. Rezultatem jest masa przypominająca pastę.

Umieścić w czystych, suchych słoikach. Przechowywać w lodówce.

Podczas rozkładania dociśnij tłuczkiem, aby wycisnąć pęcherzyki powietrza.

Stosować do gotowania zup, dań głównych, z mięsem zamiast świeżego czosnku.
Zimą można wymieszać go z masłem i posmarować chlebem. Inną opcją jest zmieszanie go z tartymi jajkami i majonezem - otrzymasz doskonały pasztet.

Jak posolić zielone strzałki

Do marynowania weź środkową część łodygi (bez główki i dolną szorstką część).

Strzałki czosnkowe – 1 kg
Woda – 1 l
Sól – 50 g
Ocet – 9% – 25 ml

Najpierw zacznij od solanki. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i ocet. Całkowicie ostudzić.

Strzałki pokroić na małe kawałki i umyć w zimnej wodzie.

Podgrzej wodę, wrzuć porcję warzyw do durszlaka, blanszuj przez kilka minut (dla miękkości), ostudź w lodowatej wodzie.

Umieść przedmiot w emaliowanym rondlu, napełnij go solanką, przykryj czystym bawełnianym ręcznikiem i dociśnij do góry. Solanka powinna całkowicie przykryć warzywa.

Wyślij do ciepłego miejsca na 8 dni, okresowo sprawdzając, czy strzały są pokryte solanką. W razie potrzeby uzupełnij.

Po zakończeniu fermentacji opłucz je, przełóż do czystych słoików i zalej świeżą, gorącą solanką. Skręcać.

Jak zamrozić strzały czosnku do wykorzystania w przyszłości

Strzały można zamrażać skręcone lub w całych kawałkach. Z kawałków można przygotować dania główne i dodatki, a także dodać rozwałkowaną masę do zup lub przygotować na jej bazie sosy.

1 sposób

Przewiń lub ubij blenderem wymaganą liczbę przygotowanych strzałek.

Układać w pojemnikach, foremkach, torebkach. Radzę stosować pojedyncze porcje, aby nie rozmrażać produktu dwukrotnie.

Metoda 2

Przytnij strzałki do wymaganej długości. Zwykle jest to 5-6 cm, postaw na ogniu garnek z wodą. Wrzuć strzały do wrzącej wody, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, odcedź na durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu.

Po ostygnięciu kawałki włóż do porcjowanych torebek i zamroź.

Zimowa przekąska z zieleniną

Zielony preparat nadaje się do wzbogacania smaku sosów, dań głównych oraz jako dodatek do sałatek.

Będziesz potrzebować:

Strzały - duża pęczek
Koper, pietruszka - po pęczku

Odetnij pąki i odłóż na bok. Nadal będą nam przydatne.

Łodygi pokroić na małe kawałki.

Pokrój warzywa nożyczkami.

Zmiel w maszynce do mięsa. Otrzymujemy zieloną, aromatycznie pachnącą masę. Umieścić w małych pojemnikach, napełnić oliwą lub olejem słonecznikowym lub porcją do torebek. Możesz użyć tacek do lodu. Zamroź to.

Pozostałe pąki dzielimy na kilka kawałków, przekręcamy nitką, wkładamy do torebki i zamrażamy w lodówce.

Zimą przygotowując danie, na przykład pilaw, można włożyć do kotła pęczek czosnku. Następnie wyjmij go i wyrzuć. Aromat nie ustępuje główkom czosnku, a nawet przewyższa obecność przydatnych substancji.

Strzałki marynowanego czosnku.
4 przepisy

Ogrodnicy wiedzą, że podczas uprawy czosnku należy usunąć pędy z rośliny, aby ząbki były duże. Czasem się je wyrzuca, ale po co to robić, skoro można je zamarynować?
Do marynowania nadają się młode, miękkie strzały, odcięte zanim owijki kwiatostanów zaczną się rozrywać.

Strzałki marynowanego czosnku przepis nr 1.

Składniki:
- ocet
- zieleń
- cukier
- sól
– strzałki czosnkowe

Przygotowanie:

1. Rozpuść cukier i sól w wodzie, gotuj przez kilka minut, dodaj ocet. Liście i strzały należy zebrać przed dojrzewaniem główki czosnku.
2. Warzywa umyć, pokroić w paski, blanszować w wodzie, ostudzić zimną wodą, szczelnie włożyć do wyparzonych słoików i zalać wrzącą wodą.
3. Sterylizuj litrowe słoiki przez pięć minut i zamknij.
4. Do słoików ze strzałkami czosnku możesz dodać pikantne zioła.
5. Przygotuj nadzienie: wymieszaj 100 g octu, 50 g cukru i soli oraz litr wody.

Marynowane strzałki czosnkowe przepis nr 2.

Składniki:
– woda do marynaty – litr
– cukier, sól – po 50 g
– strzałki młodego czosnku – 1 kg
– przyprawy – ziele angielskie, liść laurowy)
– ocet stołowy – 100 ml

Przygotowanie:

1. Umyj młode strzałki czosnku, pokrój w słupki o długości 10 centymetrów. Najlepiej użyć najbardziej soczystej dolnej części.
2. Strzałki szczelnie połączyć z pieprzem i liściem laurowym w 0,5-litrowych słoikach.
3. Zagotuj wodę, zalej zawartość słoików, przykryj pokrywkami, odstaw na 5-7 minut.
4. Zamknij słoiki pokrywkami i umieść je pod kocem. Marynowany czosnek jest gotowy na zimę!

Składniki:
– młode pędy czosnku
– pikantne zioła
– sól, cukier – po 50 g
– woda – jeden litr
– ocet stołowy – 120 ml

Przygotowanie:

1. Strzały czosnku należy zbierać, aż owijki kwiatostanów zostaną rozdarte. Gdy tylko łodyga wzrośnie 10 centymetrów nad liście, strzały można odciąć.
2. Posortuj zebrane strzały czosnku i spłucz. Pokrój na kawałki o długości 3 centymetrów, włóż do rondla, zalej wrzącą wodą, blanszuj przez dwie minuty, ale nie dłużej. Następnie ostudź strzały w zimnej wodzie za pomocą durszlaka.
3. Umieść strzałki czosnku tak ciasno, jak to możliwe w wysterylizowanych słoikach, zalej je wrzącą marynatą i przykryj plastikowymi pokrywkami.
4. Przygotuj marynatę z octu, cukru, soli, wody i ziół.

Gotowe kiszone łodygi czosnku smakują jak dziki czosnek. Można je podawać z różnymi potrawami: owsianką, rybą, mięsem itp. Nadadzą im wyjątkowej pikanterii. W razie potrzeby możesz użyć nie tylko łodyg czosnku, ale także główek do marynowania.
Jeszcze więcej ciekawostek na stronie W OGRODZIE, W OGRODZIE WARZYWNYM - z miłością do ziemi

Marynowane strzałki czosnkowe przepis nr 3.

Składniki:
– 500 g strzałek czosnkowych;
– 0,5 łyżeczki nasion kolendry;
– 2 liście laurowe;
– 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego;
– 0,5 łyżki. łyżki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Instrukcje

1. Opłucz strzałki czosnku pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój strzałki na kawałki o długości 4-5 centymetrów.
2. Przygotuj słoiki. Opłucz w gorącej wodzie z dodatkiem sody. Następnie sterylizować w łaźni wodnej.
3. Włóż metalowe pokrywki do wrzącej wody na 10 minut.
4. Na dnie każdego słoika umieść jeden liść laurowy i kilka nasion kolendry.
5. Umieść posiekane strzałki czosnku. Zalej go wrzącą wodą. Odstaw na 5-8 minut. 6 Odlać wodę ze słoików na patelnię. Dodać cukier, sól i kwas cytrynowy.
7. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
8. Zacznij polewać wrzącą solanką strzałki czosnku. Wlać tak, aby solanka przelewała się przez brzegi.
9. Zwiń sterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i włóż pod „futro”.
10. Gdy słoiki ostygną, odstawiamy je w chłodne miejsce. Gotowe marynowane strzałki czosnkowe można podawać do smażonego mięsa.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Czosnek nadaje potrawom pikantny i bogatszy smak, a kto nie wie, jak korzystny jest dla zdrowia? Jeśli lubisz używać go w potrawach, może ci się spodobać inny przepis, w którym wykorzystuje się warzywa tej rośliny zamiast głów. Strzałki czosnku marynowanego to prosty przepis bez sterylizacji, który stanowi pyszną przekąskę i doskonały produkt na utrzymanie odporności zimą.

Jak gotować marynowane strzałki czosnku

Istnieje wiele odmian przygotowania strzałek czosnkowych. Najważniejszą rzeczą jest zebranie na czas głównego składnika - strzałek. Najlepszy czas na to jest przed pojawieniem się kwiatostanów. W tym okresie łodygi malują się na jasnozielony kolor (jak na zdjęciu), a wnętrze jest soczyste i chrupiące. Tylko te nadają się do zszywania. Jeśli później zbierzesz warzywa, niezależnie od wybranego przepisu, nie będziesz już w stanie zmiękczyć roślin, które stały się szorstkie i włókniste. Nawet po długim marynowaniu przekąska będzie twarda i nieprzyjemna w konsystencji.

Przepisy na marynowanie strzałek czosnkowych

Każda gospodyni domowa wie, jak przygotować swoje ulubione pikle na swój sposób, aby smakowały całej rodzinie, dlatego strzałki marynowanego czosnku przygotowuje się na różne sposoby. Różnią się wstępnym przygotowaniem zieleniny. W niektórych wersjach czosnek jest gotowany, w innych smażony. Możesz także dodać różne przyprawy lub obejść się bez nich. Produkt można ugotować w całości, pokroić na kawałki, wysterylizować lub po prostu zalać specjalną marynatą. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, danie może być podawane zimą jako przystawka lub używane jako pikantny składnik innych przepisów.

Bez sterylizacji

Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność dania: 230 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.

Pyszna, pikantna przystawka z zielonego czosnku jest znacznie łatwiejsza w przygotowaniu niż jakikolwiek inny preparat. Jeden z najpopularniejszych przepisów pozwoli Ci obejść się bez sterylizacji, co znacznie oszczędza czas, ale w żaden sposób nie umniejsza smaku potrawy. Jeśli interesuje Cię, jak gotować, aby nie trzeba było sterylizować przedmiotu obrabianego, pomoże metoda podwójnego napełniania. W przypadku tego przepisu ważne jest, aby wybrać łodygi o długości do 20 centymetrów.

Składniki:

łodygi czosnku – 1 kg;
marchewka – 200 g;
koperek - pół pęczka na słoik;
sól – 1 łyżka. l.;
cukier – 2 łyżki. l.;
ocet - 3 łyżki. l.;
kolendra – 5 gr.

Metoda gotowania:

Roślinę kroi się na kawałki o długości 10 centymetrów.
Marchew należy obrać i pokroić w półpierścienie.
Łodygi zmieszane z marchewką umieść w słoiku.
Na wierzchu połóż kilka gałązek koperku.
Napełnij słoiki gorącą wodą, zamknij i odstaw na 10 minut.
Odlej wodę do osobnego garnka i postaw na ogniu. Po ugotowaniu dodać kolendrę, sól, cukier.
Po rozpuszczeniu cukru i soli wlać ocet.
Posmakuj marynaty. Możesz dodać trochę składników.
Na ostatnim etapie wlej roztwór do słoików i zakręć pokrywki.
W ciągu 1-2 dni zielone strzałki zmienią kolor na brązowy, jak na zdjęciu. Jest okej. Zszywanie będzie można rozpocząć nie wcześniej niż za 2 tygodnie.

Z musztardą

Czas gotowania: 70 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 187 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Preparat z czosnku z musztardą ma ostry, ciekawy smak. Dzięki samej musztardzie i innym przyprawom pobudzi apetyt pikantnym aromatem. Danie będzie smacznym dodatkiem do sałatek dla miłośników uczucia goryczy. W razie potrzeby możesz marynować strzałki czosnku z goździkami. Składniki są wskazane na 1 puszkę o pojemności 750 mililitrów.

Składniki:

łodygi - tyle, ile jest;
parasol koperkowy – 1 szt.;
pieprz czarny – 1 łyżeczka;
liść laurowy – 1 szt.;
nasiona gorczycy – 1-2 łyżki. l.;
woda – 1 l;
cukier – 2 łyżki. l.;
sól – 1 łyżka. l.;
ocet – 95-100 ml.

Metoda gotowania:

Główny składnik umyć i pokroić na kawałki o pożądanej długości.
Włożyć do wrzącej wody, blanszować przez 2 minuty (nie trzeba dłużej gotować, w przeciwnym razie strzałki zmiękną), następnie szybko ostudzić w zimnej wodzie.
Na dnie słoika połóż koperek i 1 liść laurowy, na wierzch dodaj łodygi.
Napełnij słoik wrzącą wodą i zamknij pokrywkę.
Po 7 minutach odcedzić wodę, dodać pieprz i musztardę.
Marynatę przygotować zagotowując wodę, dodając cukier, sól, a po zagotowaniu dodać ocet.
Gotową marynatę na gorąco wlać do słoika i zamknąć pokrywką.
Odwróć do góry nogami, przykryj ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia na jeden dzień.

Sztuki

Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 195 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Łodygi czosnku, pokrojone na drobne kawałki, można wygodnie stosować zimą nie tylko jako osobną przekąskę, ale także jako dodatek do spaghetti, gulaszu i innych potraw. Zaleca się zwijanie marynowanych strzałek czosnku w małe 0,5-litrowe słoiki. Wtedy szybko się zużywają i nie mają czasu na zepsucie się w lodówce. Ten przepis również nie wymaga sterylizacji.

Składniki:

strzały – 500 g;
koperek – 2 pęczki;
natka pietruszki – 2 pęczki;
cukier – 50 g;
sól – 50 g;
woda – 1 l;
esencja octowa 70% - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa, pokrój łodygi czosnku na małe kawałki do 5 centymetrów.
Łodygi ułożyć w słoikach, zalać wrzącą wodą, odstawić na 5 minut, następnie odcedzić.
Przygotować solankę dodając sól, cukier i esencję octową do litra wody.
Na strzałach ułóż natkę pietruszki i koperek, następnie zalej marynatą.
Zakręcić pokrywki i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

Całkowicie

Czas gotowania: 60 minut.
Ilość porcji: 3 osoby.
Kaloryczność dania: 180 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli zdecydujesz się marynować całe strzały czosnku, wybierz te, które urosły do średniej wielkości (15-20 centymetrów). Do konserw wybierajmy wysokie, wąskie słoiki z szeroką szyjką (ze słoików z wąską szyjką będzie trudno wydobyć produkt), pozostają one np. po sokach. Ten przepis jest jeszcze mniej kłopotliwy niż inne, ponieważ nie trzeba nawet siekać łodyg. Wystarczy odciąć od nich pąki. Ilość produktów podana jest na słoiczek o pojemności 1 litra.

Składniki:

strzały – 500 g;
sól – 30 g;
ocet – 1,5 łyżeczki;
cukier – 40 g;
musztarda – 7 g;
woda – 1 l;
goździki – 2 szt.;
pieprz – 4 szt.

Metoda gotowania:

Wlać wodę do rondla i podpalić.
Po ugotowaniu dodać wszystkie przyprawy oprócz musztardy. Zdejmij marynatę z ognia, wlej ocet.
Wlać musztardę na dno wysterylizowanych słoików i umieścić strzałki ściśle na górze (patrz zdjęcie).
Jeśli marynata ostygnie podczas pracy z czosnkiem, ponownie zagotuj, a następnie napełnij słoiki gorącą marynatą i zwiń pokrywki.

W Koreii

Czas gotowania: 30 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 587 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: koreańska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Strzały gotowane po koreańsku to doskonała niezależna przekąska. Mają ostry, bogaty smak i mogą być doskonałym dodatkiem do ziemniaków i dań mięsnych. Strzałki czosnku należy marynować przez smażenie, dzięki czemu konsystencja będzie delikatniejsza. W tym przepisie wykorzystano koreańską przyprawę marchewkową. Można dodać do niej odrobinę kolendry, żeby danie było jeszcze bardziej aromatyczne.

Składniki:

strzały – 2-3 belki;
ząbki czosnku – 2-3 szt.;
ocet winny lub jabłkowy – 1 łyżeczka;
liść laurowy – 4 szt.;
cukier biały – 0,5 łyżeczki;
przyprawa do koreańskiej marchewki - 1 łyżka. l.;
sól dla smaku;
sos sojowy – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Musisz wyciąć strzały o długości 4-5 cm bez użycia pąków.
Następnie na patelnię wlać 1cm warstwę oleju, rozgrzać i smażyć łodygi, aż będą miękkie.
Dodaj sól, cukier i inne przyprawy.
Wszystko ponownie podgrzewamy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać zmiażdżony czosnek.
Przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce, szczelnie zamkniętą.