Jak zrobić pyszne przetwory z buraków na zimę. Marynowane buraki na zimę: bardzo smaczne przepisy Przepisy ze złotych buraków na zimę

Buraki to bogate w witaminy, pyszne warzywo. Na zimę często konserwuje się go i marynuje w postaci sałatek, kawioru, różnorodnych dań, sosów barszczowych, a nawet soków. Potrawy z warzywami korzeniowymi zyskują jasny, bogaty kolor i niepowtarzalny smak. Podawanie na stół przystawki z buraków szczególnie dobrze sprawdza się w połączeniu z czosnkiem, świeżą cebulą lub kapustą, a także oliwą z oliwek, ziołami, ziołami i przyprawami.

Marynowane buraki „klasyczne” - uniwersalny przepis na zimę

Jedna z popularnych i klasycznych opcji konserwowania buraków na zimę przy użyciu ziół i przypraw. W efekcie powstał uniwersalny dressing, za pomocą którego można przygotować pyszne sałatki lub pierwsze dania.

Do 1-litrowego słoika będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• buraki - 300-350 gr;
• sól kuchenna, ocet i cukier (1/2 łyżki);
• goździki, ziele angielskie, czosnek 2-4 szt.;
• mielony cynamon z ostrą papryką.

Świeże buraki myje się wodą, odcina końcówki i umieszcza w zimnej wodzie w rondlu na kuchence. Gotuj dobrze przez 40-50 minut, następnie rozłóż, ostudź i usuń skórę.

Następnie warzywo kroi się w plastry, plasterki lub małe kostki i wlewa do sterylizowanego szklanego pojemnika. Zwolennicy ostrego smaku mogą dodać kilka małych kawałków świeżej zielonej lub pomarańczowej papryczki chilli i kilka ząbków czosnku.

Aby przygotować marynatę, do garnka z wodą dodaj niezbędne przyprawy – sól, pieprz, cukier. Można też dodać odrobinę cynamonu, ćwierć łyżeczki, suszone lub świeże chili. Przyprawy wymieszać i doprowadzić do wrzenia, gotować wszystko 10-15 minut, na samym końcu dodać ocet.

Powstałą mieszaninę wlewa się pod szyjkę warzyw umieszczonych w słoiku, po czym zwija się je, schładza i przechowuje. W takim przypadku nie ma potrzeby sterylizacji szwów.

Sałatka witaminowa z jabłkami i marchewką

Zdrowa sałatka jarzynowa stosowana jest jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań. Aby zwinąć 5 litrów konserw w klasycznej marynacie, będziesz potrzebować:

• świeże buraki - 3 kg;
• marchew i jabłka (odmiana Antonovka lub Simirenko) po 1 kg;
• sól, cukier, czarny pieprz do marynaty.

Buraki myje się kilkakrotnie w celu usunięcia brudu i umieszcza w czystej patelni wypełnionej zimną wodą. Włącz ogień, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż do połowy ugotowane.

Teraz wyjmij warzywa z patelni, ostudź je naturalnie lub w lodówce. Buraki obierz i pokrój w cienkie, małe plasterki.

Marchew i jabłka również myjemy, po czym usuwamy skórkę i ścieramy na średniej tarce lub ostrym nożem kroimy w małe paski.

W rondelku wymieszaj posiekane warzywa i owoce, dodaj przyprawy, sól i odrobinę cukru do wody i gotuj na małym ogniu.

Po 10-15 minutach gotowania gorącą mieszaninę z marynatą wlewa się do umytych i wysterylizowanych szklanych słoików i natychmiast zakręca pokrywki.

Burak z czosnkiem – prosty i smaczny sposób na konserwację

Przetwarzanie buraków według tego przepisu pozwala zachować maksymalnie korzystne właściwości, można go stosować jako bazę do winegretu oraz innych sałatek i dań.

Aby przygotować szwy na zimę, weź następujące składniki:

• buraki (odmiana słodka lub sałatkowa);
• przyprawy: ocet, sól, cukier;
• czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu.

Buraki gotuje się wcześniej w wodzie, aż do całkowitego ugotowania. Następnie pozostawiamy je do naturalnego ostygnięcia, ostrożnie obieramy i kroimy w średnią lub dużą kostkę (aby zostawić w słoiku więcej miejsca na solankę). Czosnek obiera się i płucze pod wodą.

Warzywa umieszcza się pojedynczo w słoiku. Najpierw buraki, na wierzch czosnek i liść laurowy. Jednocześnie przygotuj marynatę według klasycznej receptury. Do wody dodaje się sól, pieprz i cukier. Doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.

Pod koniec gotowania wlać esencję octową (lepiej użyć zwykłej wersji stołowej 5%). Powstałą solanką ostrożnie wlej zawartość słoika aż do szyi, zamknij go i wyślij szwy do sterylizacji w dużym rondlu z wrzącą wodą przez około 15-20 minut.

Dzięki właściwościom czosnku i octu, w odpowiednich warunkach taki twist można przechowywać dłużej niż zwykle i szczególnie dobrze nadaje się do tworzenia pikantnych sałatek.

Sałatka z soczystą papryką i cebulą - smak na zawsze

Uniwersalna przystawka będąca bazą do przygotowania wypieków, kanapek, a także jako dressing do zupy buraczanej lub barszczu. Oprócz świeżych buraków będziesz potrzebować:

• cebula i papryka (czerwona lub zielona);
• naturalny ocet i olej roślinny;
• sól, mielony pieprz i groszek, cukier do smaku.

Przede wszystkim dobrze ugotuj buraki. Aby to zrobić, należy go najpierw umyć, przyciąć korzenie i umieścić na patelni z czystą wodą.

Czas gotowania na małym ogniu zależy od wielkości warzyw korzeniowych: w przypadku małych i średnich wystarczy 30-40 minut, w przypadku większych od 45 minut. do 1,5 godziny.

W czasie gotowania buraków przygotowujemy pozostałe warzywa: paprykę myjemy, kroimy i obieramy z nasion i rdzenia, a następnie kroimy w drobną kostkę.

Cebulę obieramy, myjemy i siekamy na jak najmniejsze kawałki za pomocą noża lub blendera, ale tylko tak, aby nie zamieniła się w papkę.

Na kuchence postaw garnek z wodą, dodaj sól, pieprz, odrobinę cukru, wymieszaj przyprawy i zagotuj marynatę. Gdy tylko to nastąpi, do pojemnika wsypujemy pieprz i drobno posiekaną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 10 minut, w zależności od sytuacji.

Ugotowane buraki są usuwane i schładzane. Po obraniu skóry warzywo przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje do posiekanej cebuli i papryki, które gotuje się w marynacie, aż nabiorą wymaganej konsystencji i aromatu. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.

Gorącą sałatkę rozłóż do dobrze umytych i wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć je i pamiętaj, aby owinąć je ciepłym kocem lub dywanikiem, aż całkowicie ostygną.

Pyszne buraki na zimę - pikantny koreański przepis

Ta przystawka do sałatek przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw, jej smak z pewnością sprawi, że poliżesz palce. Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

• czerwone buraki i czosnek;
• ocet i olej słonecznikowy;
• gotowy zestaw „koreańskich” przypraw do marchwi.

Przyprawę tę można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Zawiera mielony czerwony i czarny pieprz, kolendrę i suszony czosnek, a także sól i sporo cukru granulowanego. Jest uniwersalny i nadaje się do marynowania i konserwowania warzyw takich jak kapusta czy marchew.

Buraki myje się pędzlem i gotuje do całkowitego ugotowania na małym ogniu. Następnie wrzącą wodę spuszcza się i schładza, w razie potrzeby usuwa się skórkę, usuwa uszkodzone miejsca i uciera „koreańską” dyszą lub odpowiednio kroi ostrym nożem.

Słomki wsypujemy do miski i mieszamy z suchą mieszanką przyprawową. Na patelnię lub rondelek wlewamy odrobinę oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek, do której dodajemy czosnek rozgnieciony za pomocą prasy lub ręcznie. Oliwę doprowadzić do wrzenia, aby nabrała charakterystycznego czosnkowego aromatu.

Gotową, aromatyczną mieszankę wlać do miski z kawałkami buraków i przyprawami, dokładnie wymieszać i doprawić niewielką ilością octu. Powstałe naczynie rozrzuca się do słoików i przykrywa pokrywkami.

Sałatkę tę można bezpiecznie podawać na świeżo, bezpośrednio po przygotowaniu lub jako konserwatę na zimę.

Barszcz klasyczny – przygotowanie pierwszego dania na zimę

Barszcz to bardzo wygodny preparat na zimę, wystarczy podgrzać zawartość słoika i pyszne pierwsze danie gotowe. Zakatka zachowa swój smak, jeśli zastosujemy klasyczny przepis, a do słoiczków dodamy odrobinę esencji octowej jako naturalnego konserwantu.

Oprócz buraków do przygotowania barszczu wykorzystuje się także świeżą cebulę, marchewkę, paprykę, pomidory i przyprawy do marynaty - sól, cukier, pieprz czarny i ocet.

Świeże warzywa są myte, obrane i pokrojone w cienkie paski. Buraki są obrane, ugotowane i również pokrojone na małe kawałki. Pomidory dzieli się na 2 lub 4 części na plasterki i przepuszcza przez maszynę do mięsa lub blender, aż powstanie pasta.

Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, lekko podsmaż cebulę, następnie dodaj pozostałe warzywa i przyprawy, dobrze wymieszaj i smaż na małym ogniu przez 7-10 minut, aż pojawi się skórka i przyjemny aromat. Następnie zalej je świeżym przecierem pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Po podgrzaniu produkt wlewa się do dobrze wysterylizowanych słoików, pokrywki zamyka się i odwraca. Teraz można ją przechowywać w ciepłym i suchym miejscu, a zimą wykorzystać tę mieszankę jako gotowy dressing do barszczu lub barszczu.

Zimowy winegret - przygotowanie ulubionej sałatki

Winegret często zdobi świąteczny stół, warto więc przygotować na zimę świeżą sałatkę bez sterylizacji, aby móc cieszyć się ulubionym daniem przez cały rok.

Do stosowania w przygotowaniu:

• świeże, średniej wielkości marchewki i buraki;
• ziemniaki, cebula;
• liść laurowy, sól, esencja octowa i inne przyprawy do marynaty.

Buraki i marchewki są dokładnie myte i gotowane razem lub osobno, aż do całkowitego ugotowania. Następnie pokrój je w równe kostki, ale nie za duże.

Ziemniaki są obrane i pokrojone na małe kawałki. Następnie gotuj je w zimnej, lekko osolonej wodzie przez 20-25 minut.

Następnie schłodzone warzywa miesza się razem z drobno posiekaną cebulą. Sałatkę posortuj do słoików i zacznij przygotowywać marynatę.

Standardowy zestaw przypraw, sól i mielony pieprz, odrobinę rafinowanego oleju i liść laurowy wlewa się do wrzącej wody.

Bezpośrednio z pieca wlać gorącą solankę do zawartości szklanych słoików i zamknąć pokrywki. Oprócz ziemniaków można dodać także gotowaną fasolę z zielonym groszkiem – na pewno nie zepsują smaku sałatki.

Buryak ze świeżą kiszoną kapustą na zimę - idealna przekąska

Aby przygotować soczystą przystawkę według tego starego rosyjskiego przepisu, będziesz potrzebować:

• kapusta biała odmian jesiennych;
• burak czerwony, marchew;
• ziele angielskie, czosnek, ostre chili;
• liść laurowy, sól i cukier.

Zewnętrzne liście kapusty są usuwane, główkę myjemy i kroimy w dość duże plasterki. Marchewkę obieramy i siekamy na „koreańskiej” tarce w cienkie paski.

Buraki gotuje się według standardowej receptury, po uprzednim umyciu i obraniu z korzeni. Pokrojone i posiekane warzywa umieszcza się w czystych szklanych słoikach warstwami jedna na drugiej i posypuje liśćmi laurowymi i ząbkami czosnku.

Rozpuść sól i odrobinę cukru (do smaku) w wodzie. Dodaje się tam również liść laurowy i ziele angielskie. Marynatę doprowadza się do wrzenia, gotuje do 15 minut, następnie schładza i wlewa do zawartości słoików.

Wszystko luźno przykryć pokrywkami i schłodzić w lodówce około 2-3 dni. Drugiego dnia otwórz słoiczek i lekko dociśnij, aby spuścić z niego nadmiar powietrza. Gdy sok zmętnieje, kapustę i buraki można ułożyć na talerzach i podawać gościom, doprawiając krążkami cebuli lub świeżymi ziołami.

Zamiast pojemników szklanych można stosować wiadra lub miskę, a zawartość układać warstwami i umieszczać pod ciśnieniem w lodówce na kilka dni do uzyskania naturalnej marynaty.

Chrzan tarty z burakami - ostry sos po rosyjsku

Sos ten o niepowtarzalnym, soczystym smaku doda pikanterii potrawom mięsnym i rybnym, idealnie sprawdzi się jako sos do tradycyjnych mięs w galarecie.

Aby przygotować klasyczny rosyjski przepis w domu, użyj świeżych korzeni chrzanu i przypraw w postaci soli, cukru i zwykłego octu. Chrzan myje się pod bieżącą wodą, obiera specjalnym nożem i kroi na kilka kawałków. Powstałe kawałki moczy się w czystej, zimnej wodzie i wysyła na półki w lodówce. Tam powinni usiąść przez kilka godzin i dalej ostygnąć.

W drugim etapie posiekane korzenie przepuszcza się przez maszynę do mięsa i rozgniata, a podczas parzenia buraki gotuje się do całkowitego ugotowania, po czym ściera się na średniej tarce.

Rozdrobnione warzywa korzeniowe zawija się w gazę i wyciska do momentu uzyskania soku, który następnie wylewa się na puree z chrzanu i dokładnie miesza. Następnie dodać sól i cukier, ponownie wymieszać wszystkie składniki i zalać odrobiną zimnej lub przegotowanej wody.

Czerwony sos sortuje się do przygotowanych i dobrze wysterylizowanych słoików i wysyła do lodówki. W tej formie opatrunek można przechowywać przez kilka miesięcy, najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperaturowego, ale jeszcze lepiej jest go stosować po 2-3 dniach bezczynności. Używaj do ulubionych zimnych i gorących dań mięsnych.

Adjika z buraków, przypraw i pieprzu - pyszna egzotyka na świątecznym stole

Na pierwszy rzut oka przepis wydaje się niezwykły, a nawet eksperymentalny, ale to jest jego główna atrakcja. To pikantne nadzienie dobrze komponuje się z wieloma znanymi potrawami i w przeciwieństwie do zwykłej adjiki jest zdrowsze.

Aby przygotować ten pikantny sos, weź następujące składniki:

• buraki i marchewka;
• pieprz i pieprz cayenne (chili);
• czosnek, goździki, liść laurowy;
• przyprawy do marynaty (sól, pieprz itp.);
• sok pomidorowy lub świeże pomidory.

Marchew obieramy i siekamy na drobnej tarce lub w maszynce do mięsa. W misce wymieszaj starte warzywa z solą i cukrem. Buraki gotuje się przez 30-40 minut i miel w maszynce do mięsa w osobnym pojemniku z olejem roślinnym. Ugotowane buraki pozostawić do namoczenia w przyprawach na 20-30 minut.

Na głębokiej patelni lub odpowiednim rondlu wymieszaj wszystkie powyższe składniki i duś je w soku pomidorowym na małym ogniu, przykrywając luźno pokrywką. Słodką paprykę i małe kawałki ostrej papryki również przepuszcza się przez maszynę do mięsa, czosnek obiera się i rozgniata za pomocą kruszarki.

Wszystko ponownie wymieszaj, wlej pozostały sok pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aż zawartość patelni stanie się miękka i jednorodna. Na kilka minut przed wyłączeniem ognia dodaj liść laurowy i odrobinę esencji octowej.

Następnie ostudź puree warzywne i ponownie zmiel je w blenderze i dopiero wtedy rozłóż je do sterylnych słoików do przechowywania.

Przekąska „Różne warzywa” - wystarczy polizać palce

Przepisy z buraków na zimę są różne, popularne sałatki, takie jak „Alenka”, „Winter Classic” itp. Aby jednak wszyscy, których poczęstujesz, byli najedzeni i usatysfakcjonowani, najlepszym sposobem jest przygotowanie różnorodnej przystawki z buraków i fasoli, wynik jest bardzo smacznym i całkowicie samodzielnym daniem.

Oprócz buraków przygotowuje się świeże pomidory (można użyć wiśni), cebulę, marchewkę, fasolę białą lub czerwoną (łącznie 1 kg na 4 porcje). W przypadku przypraw weź klasyczny zestaw w postaci soli, cukru (1,5-2 łyżki), mielonego pieprzu, octu (pół szklanki) i wawrzynu.

Buraki i marchewki są dokładnie myte i obrane. Po usunięciu skórki ugotuj, a następnie pokrój na kawałki lub zetrzyj na grubej tarce. Fasola jest myta w zimnej wodzie. Następnie moczy się przez kilka godzin. Następnie gotuj przez około 10-15 minut, aż do połowy ugotowane. Cebulę kroimy w półpierścienie, pomidory w małe plasterki, a w przypadku pomidorków koktajlowych można je zamknąć w całości.

Do wody dodać sól, ocet i pozostałe przyprawy i gotować 10-15 minut. Następnie w osobnej misce wymieszaj warzywa i zalej marynatą. Włącz ogień, przykryj patelnię luźno pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając zawartość. Gdy wszystko jest przygotowane, sałatkę sortuje się do słoików i wysyła na zimę do piwnicy lub domowych półek.

Pozdrawiam, moi drodzy przyjaciele! Dzisiaj chcę Ci powiedzieć, jak przygotować pyszne marynowane buraki na zimę, korzystając z prostych przepisów.

Możesz zapytać, po co to przygotowywać? Tak, to elementarne - ugotuj na przykład wspaniały barszcz. Dzięki temu w kuchni będzie znacznie mniej kłopotów. Lub będzie odpowiedni do sałatek. Takie jak śledź przed futrem lub winegret. Opcji jest naprawdę wiele.

Miłośnikom tego warzywa takie przepisy z pewnością przypadną do gustu. Ponadto starałam się znaleźć dla Was ciekawsze sposoby i warianty przygotowania takiej przekąski na chłodną porę roku.

Takie preparaty to prawdziwy ratunek przy przygotowaniu szybkich i smacznych przekąsek na stół. Zwłaszcza jeśli spodziewasz się gości, a czas ucieka.

Nie bądź więc leniwy i zrób dla siebie kilka słoików, korzystając z któregoś z zaproponowanych przepisów. A może spodoba ci się kilka sposobów. Będę się tylko cieszyć, że Ci w tym pomogłem.

Ten przepis można uznać za klasyczny, ponieważ jest najczęstszy. Te puste miejsca pasują do wszystkiego. Można go przyciąć w dowolny sposób. Podoba mi się to w kręgach. Ale kiedy nadejdzie czas i wyjmę go, mogę z nim zrobić, co chcę - zetrzeć, pokroić w kostkę lub batoniki. Można też tak zjeść, jest bardzo smaczne.

Składniki:

• Burak – 1,5 kg
• Woda na marynatę – 3 szklanki
• Ocet stołowy (9%) – 150 ml
• Cukier – 2 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Ziarna pieprzu – 3-6 szt.
• Goździki (pąki) – 3-4 szt.
• Liść laurowy – 2 szt

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Buraki dokładnie myjemy i wrzucamy do wrzącej wody. Poziom wody powinien znajdować się 5-8 cm nad warzywem. Gotuj do miękkości, około 25 minut.

2. Gdy będzie gotowe, wyjmij je i ostudź. Następnie obierz i pokrój według uznania - w kostkę, kostkę, pierścienie lub półpierścienie.

3. Buraki ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach i ostrożnie zalać je wrzącą wodą, tak aby słoiki nie pękły. Pozostaw na 10 minut, a następnie spuść wodę na patelnię.

4. Do wody dodać sól, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy. Postaw patelnię na ogniu. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet i gotuj przez kolejną 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia.

5. Marynatę wlać do słoików z burakami, równomiernie rozprowadzając paprykę i liść laurowy. Zamknij szczelnie słoiki i odwróć je. Pozostaw w tej pozycji do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Buraki kiszone błyskawiczne na barszcz na zimno

Dla tych, którzy nie chcą tracić dużo czasu na przygotowania, przygotowałem ten przepis. Na wszystko poświęcisz nie więcej niż pół godziny. Ale jestem pewien, że będziesz usatysfakcjonowany, gdy spróbujesz tej przekąski. Idealnie nadaje się zarówno do barszczu na zimno, jak i do klasycznego.

Składniki:

• Burak - 2 szt.
• Woda - 0,5 l
• Ocet - 50 ml
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Ziarna czarnego pieprzu - 5-8 szt.
• Ziele angielskie, groszek -5-8 szt
• Liść laurowy - 2 szt

Przygotowanie:

1. Obierz buraki. Następnie pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej (średniej) tarce.

2. Wlać wodę do odpowiedniego pojemnika i podpalić. Dodać sól, cukier, ziarna pieprzu i liść laurowy. Doprowadzić marynatę do wrzenia. Gdy się zagotuje, wlej do niego ocet.

3. Połóż tam buraki i zamieszaj. Pozostawić na 20 sekund, nie dopuszczając do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i przełóż wszystko do słoika z marynatą i przyprawami.

4. Przykryć pokrywką i umieścić w rondlu z wodą. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i sterylizuj przez 15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij, przykryj szczelnie pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Można przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Aby zapobiec pękaniu słoików na patelni, możesz położyć na dnie dowolną tkaninę.

Przepis na przystawkę Buraki marynowane z czosnkiem

A tym, którzy lubią trochę ostrzejsze smaki, ta opcja powinna im się spodobać. Mój mąż jest po prostu zachwycony tą sałatką. Specjalnie dla niego zawsze przygotowuję przynajmniej trzy słoiczki. Ale, niestety, to zawsze nie wystarczy.

Składniki:

• Burak – 2,5 kg
• Czosnek - 1 głowa
• Słodka papryka – 500 gr
• Ostra papryka - 1 szt.
• Cebula - 250 gr
• Olej roślinny - szkło
• Cukier - 1/2 szklanki
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 1/2 szklanki

Drogie gospodynie domowe, sprawcie swoim mężczyznom taką pikantną przekąskę. W zależności od upodobań ilość czosnku i pieprzu można dostosować do własnych upodobań.

Buraki ozime na barszcz w słoikach (bardzo smaczne)

Mam do zaoferowania bardzo smaczny sos barszczowy na zimę. Różni się nieco od tradycyjnego składem. Ale tak mi się bardziej podoba. Spróbuj też. Z proponowanej kompozycji otrzymuje się około 4,5 litra półproduktów.

Składniki:

• Burak – 1 kg
• Marchew – 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Pomidory – 1 kg
• Słodka papryka – 500 gr
• Olej roślinny - 200 gr
• Sól - 70 gr
• Cukier - 75 gr
• Ocet 9% – 50 ml
• Woda – 60 ml
• Liść laurowy - 3 szt
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.

Przygotowanie:

1. Buraki i marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę obieramy i siekamy jak na sałatkę. Następnie włóż marchewkę, buraki i cebulę do dużego rondla i wymieszaj.

2. Wlać wodę, 1/3 octu, połowę oleju roślinnego i odrobinę soli. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa puszczą sok. Następnie zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut.

3. W czasie duszenia zajmijmy się pozostałymi warzywami. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Pomidory zmiel w blenderze. Gdy warzywa będą duszone przez 15 minut, dodać pieprz, resztę soli, cukier, olej roślinny, liść laurowy, ziele angielskie i przecier pomidorowy.

4. Wszystko wymieszaj, zwiększ ogień, aż się zagotuje. I utrzymuj stan wrzenia, regulując ciepło. Dodaj pozostały ocet. Przykryj luźno pokrywką, aby nic nie wyciekło. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe, około 30-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

5. Następnie gotowy dressing przełożyć do wysterylizowanych słoików, równomiernie rozprowadzając warzywa i marynatę. Zamknąć sterylną pokrywką. Odwróć się i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieść go w magazynie na puste miejsca.

Koreańskie marynowane buraki na zimę

Wiele osób uwielbia kuchnię koreańską. I nie jestem wyjątkiem, więc dla siebie, kochani, zawsze przygotuję kilka słoików według tego przepisu. Co więcej, możesz go zużyć w ciągu jednego dnia. Tobie też radzę spróbować.

Składniki:

• Burak – 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Koreańska przyprawa marchewkowa – 30 g
• Czosnek - 4 ząbki
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 3 łyżki
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Esencja octowa 70% - 2,5 łyżki

Przygotowanie:

1. Buraki obierz i zetrzyj na specjalnej koreańskiej tarce do warzyw. Umieść w wygodnej głębokiej misce. Dodać sól, cukier, przyprawy, ocet i wycisnąć czosnek przez praskę. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na 20-30 minut.

2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż uzyska ciemnobrązowy kolor. Oliwę z patelni wlać przez sitko do naczynia z burakami i wymieszać. Sam łuk nie jest Ci potrzebny.

3. Przełóż wszystko do słoika i zakręć pokrywkę. Wstawić do lodówki na jeden dzień. Następnie nasza przystawka jest już uważana za gotową. Można go przechowywać w spiżarni lub w chłodnym miejscu.

Całe marynowane buraki

Co jest dobrego w tej metodzie marynowania? Tak, bo gdy zimą otworzysz słoik z całymi warzywami, możesz go wykorzystać do czego chcesz i w dowolny sposób. Można go pokroić w kostkę, koła, paski lub po prostu zetrzeć na tarce. Bardzo wszechstronne.

Składniki na 1,5-litrowy słoik:

• Małe buraki - tyle, ile się zmieści
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Liść laurowy - 1 sztuka
• Woda - 1 litr
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Najpierw umyj i włóż buraki do rondla. Napełnij wodą i podpal na 30-40 minut, aż ugotujesz. Najważniejsze, żeby go nie przegotować.

2. Gdy będzie gotowy, zdejmij z ognia, odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu obieramy i odcinamy końcówki z obu stron.

4. Wlej wodę na patelnię. Dodaj tam sól, cukier i ocet. Wymieszaj i podpal. Gdy się zagotuje, pozostaw na ogniu przez kolejne 2 minuty, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlać do słoiczka po szyję, a nie po sam brzeg.

5. Przykryj pokrywką i umieść na patelni. Napełnij patelnię do 3/4 wodą i postaw na ogniu. Sterylizować przez 25 minut. Jeśli masz 1-litrowy słoik, wystarczy Ci 15 minut.

6. Następnie ostrożnie wyciągnij, zwiń pokrywę i odwróć ją. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie możesz umieścić przedmioty w magazynie.

Tarte marynowane buraki w słoikach z octem

Z tego przepisu można przygotować bardzo smaczną przekąskę. Można go spożywać nawet jako samodzielne danie. Lub po otwarciu słoika dodaj więcej składników, a otrzymasz niesamowitą sałatkę. Na przykład z tartym czosnkiem i majonezem.

Składniki:

• Burak – 5 kg
• Olej roślinny - 300 gr
• Woda – 500 ml
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 200 gr
• Kwas octowy - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Buraki obrać i zetrzeć na grubej lub średniej tarce. Przełożyć do rondla. Dodać sól, cukier, olej roślinny, 300 ml wody i kwas octowy. Wszystko wymieszaj i umieść na kuchence.

2. Po zagotowaniu dodać kolejne 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Ciągle mieszaj, aby nic się nie przypaliło. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody.

3. Po upływie 2 godzin zdejmij z ognia i przełóż wszystko do wyparzonych słoików, dobrze zamykając łyżką. Dokładnie zakręć pokrywki i odwróć. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie. Można go również przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu. Z podanych składników wyszło 5-litrowe słoiczki.

Film o tym, jak zrobić bardzo smaczne marynowane buraki i cukinię

Wielokrotnie opisywałam już różne przepisy na sałatki na zimę, m.in. Ale to jest pierwszy przepis, który przedstawiam. Bardzo smaczna i niezwykła przystawka na świąteczny stół. Prosty i szczegółowy film pomoże Ci opanować ten przepis.

Składniki:

• Burak - 1 sztuka
• Cukinia - 500 gr
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Ocet - 9% - 1,5 łyżki
• Czosnek - 3 ząbki

Spróbuj przygotować tę przekąskę na zimę. Ty i Twoi goście na pewno to pokochacie. Czasami, w zależności od nastroju, dodaję startą marchewkę. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

To wszystko na dziś, moi drodzy czytelnicy. Ale przed nami jeszcze wiele ciekawych i smacznych przepisów na zimowe przygotowania. Przecież żniwa jeszcze się nie skończyły. Przyjdź więc do mnie ponownie, aby uzupełnić swoją kulinarną skrzynię skarbów.

Burak to bardzo zdrowe warzywo korzeniowe, które rośnie niemal na wszystkich szerokościach geograficznych naszego rozległego kraju. To warzywo można przechowywać na świeżo, a niektóre gospodynie domowe chętnie przygotowują buraki na zimę. Dzisiaj porozmawiamy o tym temacie. Dowiecie się jak przygotować pyszny dressing do barszczu, a także wytrawną przystawkę z blatów.

Sekrety domowego konserwowania

Coraz popularniejsze staje się przygotowywanie buraków na zimę w słoikach. Jeśli nie masz miejsca do przechowywania warzyw, możesz je zakonserwować. Słoiki aromatycznych buraków konserwowych idealnie zmieszczą się w szafce kuchennej lub lodówce.

Buraki z reguły duszone są przed konserwami, dodając marchewkę i cebulę. To właśnie takie połączenie warzyw pozwala stworzyć niepowtarzalny dressing do zupy buraczanej i barszczu. Jeśli w Twojej rodzinie pierwsze dania cieszą się dużym uznaniem, spróbuj przygotować przetwory z buraków na zimę. Złote przepisy opisane w naszym artykule wzbogacą Twoją kolekcję książek kucharskich.

Przeczytaj także:

Zanim opowiemy Ci popularne przepisy na bulion buraczany, poznajmy kilka jego sekretów od doświadczonych gospodyń domowych:

• Buraki należy obrać i dokładnie umyć, zwłaszcza jeśli wcześniej przechowywano je w piasku.
• Do konserw warzywa korzeniowe można pokroić w kostkę.
• Buraki najlepiej zetrzeć na tarce lub zmielić w blenderze.
• Zimowy preparat do barszczu buraczanego sporządza się ze standardowego zestawu warzyw do przygotowania tego dania. Nie zapomnij dodać słodkiej papryki, a także aromatycznych przypraw i przypraw.

• Wszystkie warzywa są siekane, a następnie duszone najpierw na umiarkowanym ogniu. Po uwolnieniu soku należy zwiększyć temperaturę do maksymalnego progu i w tym trybie przygotowywać sos przez kolejne 20-25 minut.
• Słoiki konserwowe należy sterylizować.
• Pokrywy blaszane nadają się do plombowania.
• Przez 2-3 dni po zakonserwowaniu preparat z buraków należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu, owijając słoiki kocem lub kocem.
• Po tym czasie słoje przenosi się do przechowywania do piwnicy lub piwnicy.
• Przygotowanie liści buraków na zimę okazuje się bardzo smaczne, pikantne i aromatyczne.
• Z wierzchołków przygotowuje się pyszną sałatkę. Tylko do tych celów nadają się młode i soczyste pędy.
• Liście sieka się i umieszcza w marynacie przygotowanej według klasycznej receptury.
• Marynowane buraki można jeść po 2 miesiącach od konserwowania.
• Pozostaw opatrunek również na 2-3 tygodnie. W tym czasie buraki wchłoną smak i aromat dodanych przypraw i przypraw.

Przygotowanie barszczu: uwaga dla gospodyni

Każda gospodyni domowa wie, że przygotowanie barszczu zajmuje dużo czasu. Najpierw musisz ugotować bulion, następnie przygotować warzywa i podsmażyć je. Jeśli nie masz czasu na pieczenie buraków i innych warzyw, możesz użyć sosu z puszki. Podobne produkty sprzedawane są również w sklepach, ale tylko smakiem i jakością będą wyraźnie gorsze od domowych. Uzbrój się w długopis i zapisz przepis w swojej książce kucharskiej. Uwierz mi, Twój dom będzie zachwycony smakiem i aromatem barszczu z dodatkiem tego dressingu z buraków.

Mieszanina:

• 3 kg buraków;
• 1 kg papryki;
• marchewka - 1 kg;
• 1 kg cebuli;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 kg świeżych pomidorów;
• 3 łyżki l. sól;
• 125 ml octu stołowego;
• 1 łyżka. rafinowany olej roślinny.

Przygotowanie:

• Dokładnie myjemy i płuczemy wszystkie warzywa. Usuń łodygę i nasiona z papryki.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę lub półpierścienie.

• Zetrzyj buraki na grubej tarce. Jeśli lubisz gładką masę, zmiksuj buraki w blenderze lub robocie kuchennym.

• Słodką paprykę pokroić w wiórki. Można go również pokroić w równe kostki.

• Świeże pomidory zalać wrzątkiem i ostrożnie obrać ze skórki.
• Pomidory pokroić w małą kostkę lub plasterki.

• Wszystkie pokrojone warzywa włóż do głębokiej miski.

• Teraz dodaj granulowany cukier i wszystko ponownie wymieszaj.

• Następnie wlać ocet stołowy, najlepiej o stężeniu 9%.

• Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i przełóż do żaroodpornej miski.
• Początkowo gotuj wszystko na małym ogniu, aż puści sok, a następnie kontynuuj smażenie na maksymalnym poziomie palnika przez kolejne 25 minut.

• Nie traćmy czasu i przygotujmy słoiki.
• Sterylizujemy je i dokładnie suszymy.
• Gorącą mieszaninę włóż do słoików.
• Za pomocą maszyny do zszywania zamknij pojemniki pokrywkami.
• Opatrunek pozostawiamy ciepły na 2-3 dni, a następnie przenosimy do piwnicy w celu przechowywania.

Blaty buraczane są bardzo popularne w kuchni. Przygotowanie tego produktu na zimę jest bardzo proste. Liście buraków należy dokładnie umyć, posiekać, a następnie zalać gorącą marynatą. Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie marynaty. Rozważmy jeden z nich.

Mieszanina:

• blaty buraczane;
• 4 łyżki l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. sól drobnoziarnista;
• ocet o stężeniu 9% - 50 g;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• 1500 ml przefiltrowanej wody;
• liście laurowe i ziarna pieprzu - do smaku.

Przygotowanie:

• Dokładnie myjemy liście buraków, suszymy je i siekamy.
• Przefiltrowaną wodę wlać do żaroodpornego pojemnika i doprowadzić do wrzenia.
• Następnie dodać wszystkie zioła i przyprawy zgodnie z przepisem, zalać octem o stężeniu 9% i olejem.
• Posiekane blaty przekładamy do wysterylizowanych pojemników i zalewamy przygotowaną marynatą.
• Zwiń pokrywki.
• Przystawkę z buraków zaparzamy przez kilka dni w ustronnym miejscu, a następnie przechowujemy w piwnicy lub piwnicy.

Kiedy zbiory buraków kończą się sukcesem, gospodynie domowe zastanawiają się, co przygotować, aby zmaksymalizować zachowanie produktu i urozmaicić zimowy stół.

Dlatego postanowiliśmy pomóc, przygotowując najlepsze złote przepisy na przetwory z buraków na zimę. Przygotuj się z nami na zimę!

Najsmaczniejsze przetwory z buraków na zimę

Problem można łatwo rozwiązać, znając znaczną liczbę przydatnych i ciekawych przepisów na przetwory. Buraki można na przykład marynować, wyciskać na sok, syrop, kwas chlebowy, robić z nich kawior, sałatkę, a nawet robić pyszny dżem.

Zachowujemy przy maksymalnym zachowaniu korzyści

Taki naturalny preparat z buraków jest wygodny, ponieważ w minimalnym czasie można przygotować warzywo na przyszłe przetwory, sałatki, dania itp. I nazywa się to naturalnym, ponieważ przepis maksymalnie zachowuje jego smak.

Do tego przygotowania najlepiej wybrać warzywa korzeniowe o ciemnobordowym kolorze i pozbawione jasnych słojów w przekroju.

Tak więc do przygotowania będziesz potrzebować:

• Buraki – 2-3 kg;
• 2% solanka;
• Woda – 1 l;
• Sól – 20 gr.

Blanszuj dobrze umytego buraka przez 20 minut, następnie usuń skórę. Jeśli wybrane warzywa korzeniowe są małe, można je zachować w całości.

A duże i średnie najlepiej pokroić w plastry, paski, kółka, kostki – według własnego uznania.

Buraki zalewamy solanką i ustawiamy słoiki do sterylizacji: słoiki litrowe – 45 minut, słoiki półlitrowe – 40 minut.

Należy pamiętać, że stosunek warzyw korzeniowych i solanki w słoiku powinien wynosić od 60% do 40%.

Sfermentowana przekąska

Najstarsza i najbardziej sprawdzona metoda zbioru buraków na zimę. Wszyscy wiedzą, że na Rusi gospodynie fermentowały niemal wszystko, co pod ręką – ogórki, kapustę, arbuzy, pomidory, buraki, a nawet jabłka. A niewiele osób wie, że w dawnych czasach barszcz doprawiano nie świeżymi, ale marynowanymi warzywami korzeniowymi.

Lista produktów potrzebnych do fermentacji:

• Buraki – 1 kg;
• Woda – 1 l;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj, obierz i pokrój warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób;
2. Rozpuść sól w wodzie i zalej tą solanką buraki;
3. Przykryj pojemnik pokrywką i dociśnij obciążnikiem;
4. Po 2 tygodniach marynowane warzywa korzeniowe będą gotowe.

Nie zapomnij usunąć piany, która w tym czasie utworzyła się na powierzchni.

Smacznie Dowiesz się jak pysznie konserwować różne warzywa i przetwory z nich.

I poczytajcie o tym, jak zrobić kawior dyniowy z pastą pomidorową, i to nie taki prosty, ale taki, którego nie da się oderwać za uszy!

Nie wiesz jak solić grzyby mleczne? W znajdziesz kilka ciekawych sposobów.

Opcja soku z buraków

Czy warto mówić o zaletach soku z tego warzywa korzeniowego, skoro każdy wie, że napój ten wzbogaca nasz organizm w korzystne witaminy i obniża ciśnienie krwi.

A kto po tym odmówi wypicia szklanki chłodnego i zdrowego soku?

Aby więc przygotować taki preparat na zimę z buraków, będziesz potrzebować:

• Buraki – 1 kg;
• Kwas cytrynowy (patrz proporcje poniżej).

Przygotowanie:

1. Blanszuj umyte warzywa korzeniowe na parze przez około 25 minut, nie usuwając skórki;
2. Warzywa korzeniowe pokroić i wycisnąć sok, również bez usuwania skórki;
3. Odcedź powstały sok i dodaj do niego kwas cytrynowy. Na każdy litr soku dodaj 2 gramy. kwasy;
4. Doprowadzić napój do temperatury 80°C i wlać do przygotowanych, czystych słoików;
5. Pojemniki sterylizować przez około 10-15 minut, następnie zwinąć.

Przygotowanie syropu bez cukru

Wymagany:

• Woda – 1,5 l;
• Buraki – 1 kg.

Technologia przygotowania syropu buraczanego na zimę:

• Umyte warzywa korzeniowe pokroić w plasterki o grubości 3 mm;
• Zagotować i pozostawić na 1,5 godziny do zaparzenia;
• Przefiltruj i ponownie podpal ogień;
• Zagotuj sok do miękkości i okresowo usuwaj powstałą pianę.

Jak określić gotowość? Aby to zrobić, na talerz nałóż odrobinę schłodzonego syropu. Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, oznacza to, że jest gotowa. Można to również określić na podstawie smaku i koloru. Gotowy syrop ma brązowy odcień i wyraźny smak buraków.

Buraczki marynowane w soku jabłkowym ze śliwkami

Być może jedną z najciekawszych i niezwykłych właściwości smakowych jest przygotowanie buraków na zimę, do przygotowania którego będziesz potrzebować:

• Goździki – 5 szt.;
• Buraki – 1,5 kg;
• Sól – 1 łyżka. l;
• Śliwka (odmiana węgierska) - 1 kg;
• Cukier – 1 szklanka;
• Sok jabłkowy – 1,2 l.

Przygotowanie:

1. Umytego buraka ugotuj do połowy ugotowanego, następnie spłucz zimną wodą, obierz i pokrój w koła;
2. Pokrojone warzywa korzeniowe włóż do słoika, na wierzch połóż śliwki, po usunięciu nasion i wrzuć goździki;
3. Przygotuj marynatę z soli, cukru i soku, zagotuj i polej zawartością słoików;
4. Umieść słoiki w rondlu i rozpocznij sterylizację po zagotowaniu płynu.

Sałatka Z Buraków „Dla Twojego Zdrowia”

Prosta, ale bardzo smaczna sałatka z cebulą na zimę.

Składniki:

• Ocet stołowy 9% – 100 ml;
• Buraki – 2 kg;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Cebula – 1 kg;
• Olej roślinny – 150 ml.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sałatki na zimę:

1. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe na grubej tarce;
2. Pokrój cebulę na półpierścienie;
3. Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do zaparzenia w chłodnym miejscu na 12 godzin;
4. Po upływie określonego czasu włóż sałatkę do pieca, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut;
5. Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików.

Przygotowanie barszczu na zimę

Przygotowanie tego preparatu z buraków jest sprawą honoru każdej gospodyni domowej. Który z domowników odmówiłby w mroźny zimowy dzień bogatego barszczu? Co więcej, przygotowanie przedmiotu obrabianego zajmie minimum czasu.

Wymagane produkty:

• Buraki – 3 kg;
• Cebula – 1 kg;
• Marchew – 1,5 kg;
• papryka – 1 kg;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Pomidory – 1 kg;
• papryczka chili – 1 szt.;
• Sól;
• Cukier – 5 łyżek. l.;
• Ocet stołowy – 1 szklanka.

Przygotowanie barszczu buraczanego na zimę odbywa się w następujący sposób:

1. Paprykę pokroić w paski;
2. Kroić cebule;
3. Grubo zetrzyj marchewki i buraki;
4. Usuń nasiona z pieprzu i drobno posiekaj;
5. Pomidory pokroić w drobną kostkę;
6. Do przygotowania preparatu potrzebny będzie duży rondel, w którym będą duszone wszystkie składniki;
7. Dodaj olej i zacznij smażyć cebulę;
8. Następnie dodać marchewkę i po 2 minutach dodać pozostałe składniki oprócz pomidora;
9. Po 3 minutach dodać pomidory, posypać cukrem, zalać octem, wymieszać i dusić jeszcze przez kwadrans pod zamkniętą pokrywką;
10. Gotowy produkt umieść w wysterylizowanych słoikach.

Przygotowany według tego przepisu preparat buraczany do barszczu można również schłodzić, rozłożyć do torebek do zamrażania i włożyć do zamrażarki.

Jej Wysokość, kawior!

Kawior z warzyw, w tym z buraków, jest smaczny i oryginalny. Takie przygotowanie kawioru z buraków na zimę w słoikach doskonale urozmaici zimową ucztę, a przy tym nie będzie zbyt czasochłonne.

"Cząber"

Wymagane produkty:

Przygotowanie krok po kroku:

1. Buraka zetrzyj na grubej tarce, pomidory pokrój w krążki, cebulę i paprykę w półpierścienie, a czosnek zetrzyj drobno lub przepuść przez prasę czosnkową;
2. Na wrzącym oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej pomidora i smaż składniki przez około 5 minut;
3. Wrzuć pieprz;
4. Po kilku minutach wlej ocet, dodaj cukier, sól i dodaj buraki;
5. Mieszaj i gotuj kawior na wolnym ogniu przez około 40 minut;
6. Na koniec dodajemy czosnek, mieszamy i od razu kawior z buraków przekładamy do wyparzonych słoików.

"Maminsynek"

Wymagane produkty:

• Olej roślinny - 1,5 szklanki;
• Buraki – 1 kg;
• Sól – 50 gr.;
• Bakłażany – 1 kg;
• Cukier – 7 łyżek. l.;
• Jabłka – 1 kg.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania wywaru buraczanego na zimę:

1. Drobno posiekaj bakłażany i jabłka w kostkę, buraki zetrzyj na tarce;
2. Pokruszone składniki wsypać do rondelka, posolić, posypać cukrem i odstawić na godzinę;
3. Postaw pojemnik z warzywami na kuchence, dodaj olej i zagotuj;
4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką;
5. Zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut;
6. Gotowy kawior włóż do wysterylizowanych słoików.

Tajemnice konserwacji

Aby buraki nie straciły jasnego koloru podczas gotowania, przed gotowaniem należy odciąć korzeń wraz z wierzchołkami i wlać do wody odrobinę octu, soku z cytryny lub kwasu cytrynowego.

Aby szybko obrać skórkę, polej ugotowane buraki zimną wodą.

Na zakwas najlepiej stosować późną odmianę warzyw, która zawiera dużą ilość cukru.

Aby przygotować solankę do marynowania, należy dodać 500 gramów płynu na każde 10 litrów. sól. Podczas fermentacji nie trzeba dodawać żadnych przypraw ani ziół.

Powodzenia w przygotowaniach buraków do sezonu zimowego!

W połowie jesieni przetwory z buraków w mojej kuchni to ostatni akord sezonu konserwowego. Kiedy już przygotowane są różne dżemy, konfitury, kompoty i sałatki, a na balkonie stoi kilka pudełek buraków, nie ma dokąd pójść, a trzeba pilnie wymyślić coś smacznego i zdrowego z buraków na zimę.

Wiele współczesnych gospodyń domowych nie przywiązuje szczególnej uwagi do przetworów z buraków, wierząc, że to warzywo jest dostępne przez cały rok. Tymczasem istnieje wiele ciekawych przepisów, które mogą znacznie wzbogacić i rozszerzyć gamę naszych zwykłych zimowych przetworów, szczególnie w okresie Wielkiego Postu. Ponadto przetwory z buraków takie jak na przykład dressing barszczowy znacząco oszczędzają czas i ułatwiają życie współczesnym kobietom.

W mojej kolekcji nie ma jeszcze zbyt wielu przepisów na buraki na zimę, ale szczerze obiecuję, że co roku będę dodawać na tę stronę nowe, ciekawe i smaczne przepisy.

Sałatka z buraków na zimę ze smażoną cebulą

Chcę przedstawić Państwu doskonały preparat - sałatkę z buraków na zimę ze smażoną cebulą. Do czego to jest dobre? Cóż, po pierwsze, do jego przygotowania potrzebne są bardzo proste składniki - buraki, czosnek i cebula. Po drugie, taka konserwacja jest bardzo łatwa w przygotowaniu, więc poradzi sobie z nią nawet gospodyni domowa, która nie ma żadnego doświadczenia w przygotowaniu. I po trzecie, okazuje się naprawdę bardzo smaczne, umiarkowanie pikantne, jasne i interesujące. Jak gotować, zobacz.

Sałatka z buraków na zimę z papryką i cebulą

Jeśli lubisz proste, ale smaczne dania z niedrogich składników, to proponuję Ci zrobić na zimę sałatkę z buraków z papryką i cebulą. To zakonserwowanie to kolejne potwierdzenie tego, że nie trzeba wymyślać czegoś specjalnego, żeby przygotować pyszny przepis. Buraków, cebuli i papryki jest pod dostatkiem późnym latem i wczesną jesienią, więc przygotowanie pysznej sałatki z buraków na zimę nie będzie trudne. Jak gotować, zobacz.

We wrześniu-październiku, kiedy zaczyna się sezon na pyszny „vinaigrette z buraków”, nie mam nic przeciwko poświęceniu pół dnia na odłożenie kilku porcji tej smacznej przekąski na zimę. Ale zimą jest to bardzo wygodne – wyjmujemy słoik z piwnicy lub spiżarni i pyszna przekąska już jest na stole, nie trzeba przygotowywać niczego specjalnego. Przepis .

Pyszny zimowy sos barszczowy z pomidorami

Pomimo tego, że za oknem XXI wiek, barszcz w słoikach na zimę nadal jest aktualny! Ten sos barszczowy można jeść również jako sałatkę i wyglądem nie różni się zbytnio od sałatki z buraków. Przepis .

Buraki kiszone na zimę „Za szkłem”

Szukasz ciekawych przetworów z buraków? Spróbuj zrobić marynowane buraki! Buraczki kiszone okazały się bardzo smaczne: z wyraźnym posmakiem tradycyjnych przypraw, umiarkowanie słodkie, bez posmaku octu. A piękna w słoiczkach nie da się opisać, dlatego przepis nazwano „Za szkłem”. Napisałam jak gotować.