Sidabrinių karpių receptai kepimui ant grotelių. Receptas

Karpių šeimos gėlavandenės žuvys pasižymi vertingomis maistinėmis savybėmis. Subtilus mėsos skonis ir mažas kalorijų kiekis leidžia ją naudoti dietiniame meniu. Didelis riebalų kiekis panašus į jūros atstovus, omega-3 polinesočiosios rūgštys naudingos imuniteto didinimui ir smegenų veiklai gerinti. Sidabrinis karpių kebabas – puikus pasirinkimas šventiniam stalui, nuostabiu dietinės mėsos skoniu patiks net aukštosios virtuvės žinovai.

Klasikinis kebabas

Komponentai:

• sidabrinis karpis;
• citrina;
• 150 ml Borjomi;
• druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Norėdami paruošti sidabrinį karpinį kebabą, jums reikės šviežios didelės žuvies, sveriančios ne mažiau kaip 3 kg. Išvalykite ir supjaustykite skerdeną į dalis.
2. Išspauskite citrinos sultis, atskieskite gazuotu Borjomi, suberkite prieskonius ir druską.
3. Paruoštu marinatu užpilkite sidabrinio karpio gabalėlius. Palikite 2-3 valandas.
4. Per tą laiką paruoškite anglis, galite naudoti jau paruoštas arba palaukti, kol išdegs vyšnių ar slyvų rąstai.
5. Dėkite žuvį ant grotelių ir kepkite ant rūkstančių žarijų po 7-10 minučių iš kiekvienos pusės.
6. Patiekite karštą su kalendra ir krapais.

Aštraus kebabo receptas

Komponentai:

• sidabrinis karpis;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• kalkių;
• 70 ml sojos padažo;
• 50 gr. sausas kalendrų, petražolių, rozmarinų, baziliko mišinys;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Prieskonius reikia dėti tiesiai į marinatą, gatavas patiekalas papuoštas žolelėmis.

Virimo etapai:

1. Sidabrinio karpio šašlyko receptui rinkitės tik didelę skerdeną, mažos žuvys turi daug kaulų.
2. Alyvuogių aliejų įkaitinkite vandens vonelėje iki 50-60°, nukelkite nuo ugnies, supilkite citrusinių vaisių sultis, prieskonius ir druską. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių.
3. Nuvalykite žuvį nuo žvynų ir vidurių ir padalinkite į didelius gabalus. Dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Marinatą supilkite į gilų dubenį, dėkite žuvį, lengvai pamasažuokite, kad mėsa susigertų aštrų mišinį. Palaukite apie valandą.
5. Sidabrinį karpį galite kepti ant grotelių, suverdami didelius gabalus ant iešmo, pakaitomis su pomidorais ir baklažanais. Virimo laikas iki 10 minučių. Viršutinis sluoksnis bus traškus ir dūminis, o po juo bus švelni mėsa su prieskonių užuominomis.
6. Patiekite su keptomis daržovėmis, papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Paprasti receptai nereikalauja patyrusio virėjo įgūdžių, o net įmantrūs gurmanai įvertins rezultatus.

Grilis iškyloje

Komponentai:

• sidabrinis karpis;
• 300 ml baltojo vyno;
• 3 skiltelės česnako;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Sidabrinį karpį galima patiekti su šviežiomis arba raugintomis daržovėmis

Etapai:

1. Kepimui galite pasiimti bet kokio dydžio žuvį, tačiau didelės skerdenos mėsa bus sultingesnė.
2. Sidabrinį karpį supjaustykite, išimkite vidurius, galvą, atsargiai nulupkite žvynus, kad nepažeistumėte odos.
3. Šašlykams geriau paruošti vyno marinatą, į gėrimą įberti druskos, pipirų, per spaudą sutrinto česnako.
4. Paruoštu mišiniu užpilkite žuvį, pastatykite vėsioje vietoje, palaukite valandą, per tą laiką nepamirškite vieną kartą apversti.
5. Paruoškite anglis; šašlykui iškepti reikia tik šilumos.
6. Marinuotą sidabrinį karpį dėkite ant grotelių, iš abiejų pusių apkeps po 10-12 minučių.
7. Patiekite su keptomis bulvėmis, kurias galima virti ant žarijų, ir šviežiomis daržovėmis.

Kaip tinkamai valyti sidabrinį karpį:

1. Pirmas žingsnis – pašalinti žvynus. Skerdeną dengia mažos apvalios dalelės, kurias sunku pašalinti peiliu. Todėl geriau naudoti specialų dantytą grandiklį, kuris išsaugo odos vientisumą.
2. Šašlykams galvos nereikia, bet iš jos galima ruošti žuvies sriubą. Būtinai išpjaukite žiaunų plokštes.
3. Norėdami atskirti galvą, jums reikės kirvio, tiksliu judesiu reikia patekti tarp slankstelių.
4. Vidinėje pusėje padarykite tvarkingą negilų pjūvį ir pašalinkite vidų. Svarbu nepažeisti tulžies pūslės, kitaip mėsa įgaus kartaus specifinio skonio.
5. Jei tulžis pateko ant žuvies, nedelsdami ją gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Prieš marinuodami galite pamirkyti piene 20 minučių.
6. Prie pagrindo reikia nupjauti didelius pelekus, tada skerdeną reikia padalinti į porcijas kepsninei.

Svarbu žuvies neperkepti, kitaip ji pasirodys kieta ir sausa.

Maisto gaminimo patarimai:

• sidabriniam karpiniam kebabui ruošti geriau rinktis šviežią, gyvą žuvį;
• perkant parduotuvėje ar turguje reikia atkreipti dėmesį į akies skleros skaidrumą, žvyneliai turi būti lygūs, lygūs, žiaunos raudonos;
• Ant ugnies galima kepti visas mažas skerdenas, dideles žuvis galima padalyti į bent 5 cm pločio porcijas;
• norint išlaikyti konsistencijos vientisumą, po pjovimo sidabrinį karpį reikia nedelsiant išsiųsti į marinatą arba apdoroti druska;
• kad suteiktumėte subtilų skonį, skerdeną galite mirkyti piene arba marinuoti citrina ar baltame vyne;
• Pasirengimą patikrinti labai paprasta: reikia šiek tiek pajudinti mėsą kaulo srityje, skaidrią mėsą reikia toliau termiškai apdoroti, kepta mėsa įgaus matinę, baltą spalvą.

Virkite sidabrinį karpį su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, rozmarinais, petražolėmis, pankoliais. Kad kebabas būtų skanus ir sultingas, pakaks citrinos, druskos ir pipirų. Žuvis iškepa labai greitai, o subtilus jos skonis suteiks tikrą šventinį pojūtį.

Žymos: Šašlyko gaminimas iš rankšluosčio ant sietelio, kaip jis ruošiamas namuose. Kaip pasigaminti šašlyką iš tostolobos ant grotelių, kaip jį virti namuose. Kaip virti šašlykus iš tostolobo ant sietelio namuose. Kaip pasiruošti, pasiruošti ir kaip dirbti namuose.

Recepto ingredientai: Sidabrinis karpis šašlykas ant grotelių

1) Sidabrinis karpis 1 vnt. (2-4 kg).
2) majonezas 200 gr.
3) druska
4) pipirai
5) prieskoniai žuviai
6) svogūnai 3-4 vnt.
7) citrina 1 vnt.

žymės: Naminis receptas kaip pasigaminti kaip gaminti su nuotraukomis. Kaip gaminti arba kaip virti Sidabrinis karpių šašlykas ant grotelių greitai gaminti namuose.

Kaip gaminti: Sidabrinis karpio šašlykas ant grotelių

Interneto svetainė: Lauke jau šilta ir labai norisi išeiti į gamtą ir valgyti ant laužo gamintus patiekalus. O kebabą galima pagaminti iš pačios paprasčiausios žuvies. Pasirodo, labai skanus ir sveikas patiekalas. Ir tai labai lengva paruošti.

Sidabrinį karpį nuvalykite, nuplaukite ir filė atskirkite nuo stuburo. Nereikia visiškai išimti kaulų (šonkaulių), tai dar skaniau. Gautą filė supjaustykite dideliais gabalėliais.

Dedame į dubenį, įberiame druskos, pipirų, dedame majonezą, smulkintą svogūną ir gerai išmaišome. Padėkite vėsioje vietoje, kad kebabas pasimarinuotų (mažiausiai 2 val.). Žuvį galite marinuoti iš vakaro.

Perkelkite žuvį ant grotelių ir kepkite ant kaulo.
Paruoštą žuvies kebabą reikia apšlakstyti citrinos sultimis.

Patiekite su mėgstamais padažais.
Gero apetito!!!

Kaip gaminti: Sidabrinis karpis šašlykas ant grilio nuotraukos

paruošti daugiau:

Sidabrinė lašiša kepta su morkomis ir svogūnais

Tradicinis produktas kepimui ant grotelių – įvairių variacijų mėsa. Tačiau žuvis turi tuos pačius privalumus: ji pasirodo skani, originali ir sveika. Tai galioja ir gėlo vandens telkinių gyventojams.

Sidabrinis karpis ant grotelių pasirodo labai skanus, ypač jei kepate jo filė, įberdami aromatingų prieskonių ir lengvai sūdytų ar rūkytų lašinių, dėl kurių žuvies mėsa bus riebesnė, sodraus skonio ir sotesnė. Jei po ranka neturite sidabrinių karpių, tai nesvarbu. Šiuo principu galite virti bet kokią žuvį visą arba tik filė. Svarbiausia, kad upės žuvis būtų šviežia. Tik tada jis pasirodys skanus.

Ingridientai

• sidabrinis karpis 600 gramų
• rupios jūros druskos 2 arbat
• sauso žolelių mišinio 1 a.š. šaukštai
• citrina
• krapai
• pankolio šakelių
• jaunos česnako plunksnos
• rūkytų arba mažai sūdytų lašinių 70 gramų
• daržovių aliejus
• maltų pipirų
• folija.

Kaip virti keptą sidabrinio karpio filė ant grotelių

Nupjaukite žuvies galvą ir uodegą, pirmiausia nulupkite ir išimkite žarnas. Sidabrinį karpį perpjaukite per pusę išilgai – gausite du gabalus. Jei norite, išpjaukite didelius kaulus ir stuburą. Padėkite žuvį ant folijos. Iš abiejų pusių pabarstykite stambia druska. Upių žuvys dažnai turi šiek tiek purviną kvapą, sausi žolelių mišiniai gali jį pašalinti. Sidabrinį karpį gerai pabarstyti Provanso ar Viduržemio jūros žolelėmis. Jei tokių prieskonių neturite, tiks džiovinti rozmarinai ir čiobreliai.

Išilgai žuvies odos padarykite įstrižus pjūvius ir į juos įmeskite nedidelius rūkytų arba lengvai sūdytų lašinių gabalėlius, krapų ir pankolių šakeles. Sidabrinį karpį apšlakstykite augaliniu aliejumi, kad kepant folija per daug nepriliptų. Po filė taip pat turėtumėte įdėti šiek tiek žolelių ir jauno česnako.

Atsargiai suvyniokite žuvį į foliją ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.

Žuvį kepkite ant grotelių, prispaudę iš abiejų pusių. Karštis žarijose neturėtų būti stiprus, kitaip viduje esanti žuvis neiškeps, o išorė apdegs. Kelis kartus apverskite tinklą su sidabriniu karpiu. Kepkite apie 20 minučių, tikslus kepimo laikas priklausys nuo žuvies dydžio.

Žuvis visada skani, net jei tai nėra elitinių veislių įvairovė, svarbiausia yra tinkamai ją paruošti terminiam apdorojimui. Daugelis teigia, kad sidabrinis karpis yra neskanus, tačiau galima ginčytis. Tinkamai marinuotas ir iškeptas ant grotelių keptas sidabrinis karpis tampa apetiškas, švelnus ir skanus. Taip pat labai skanu.

Svarbiausia paimti šviežią žuvį.

Norėdami paruošti, jums reikės:

Didelis sidabrinis karpis – 1 vnt.;

Baltasis vynas - 400 ml;

Laimo sultys – 50 ml;

Prieskoniai: Provanso žolelės, pipirų mišinys, suneli apyniai, kalendra, druska.

Atskiroje lėkštėje sumaišykite prieskonius maždaug lygiomis dalimis. Prieskonius galima naudoti savo nuožiūra ir pagal skonį.

Tada ruošiame žuvį. Ją reikia nulupti, išdarinėti ir nuplauti. Jei negalite atsikratyti gleivių, galite jas nuplauti karštu vandeniu. Atsargiai nupjaukite uodegą, pelekus ir galvą.

Sidabrinio karpio skerdeną supjaustykite vienodo storio, bet ne storesniais nei 2,5 cm kepsniais.

Kiekvieną gabalėlį apvoliokite prieskonių mišinyje. Apšlakstykite laimo sultimis ir palikite 10 minučių.

Tada žuvį užpilkite vynu, kad kepsniai visiškai apsemtų. Pakaitomis maišydami sidabrinį karpį marinuoti 36-40 min.

Paimkite grilį. Supilkite vandenį į apatinę keptuvę. Gerai sutepkite tinklelį augaliniu aliejumi ir tolygiai sulenkite gabalus.

Padėkite groteles ant ugnies, uždenkite ir kepkite 12 minučių iš vienos pusės. Apverskite gabalėlius ir palikite dar 7 minutes. Dangtelio nuimti negalima, galima tik vieną kartą, kai reikia apversti gabalus. Pūsdami šaltą orą po grilio dangčiu, žuvis išsausins.

Viskas! Ant grotelių keptą sidabrinį karpį galite išimti ir patiekti. Galite iš anksto apšlakstyti keliais lašais laimo sulčių. Mėgaukitės švelnia žuvimi! Galite pasirinkti bet kokį garnyrą, bet ir be jo patiekalas bus išbaigtas. Jei neturite kepsninės, kepkite, bus ne mažiau skanu, svarbiausia, vėlgi, teisingai marinuoti ir pasirinkti prieskonius.