Rudeninių veislių obuolių rinkimas ir laikymas: kada rinkti ir kokius vaisius palikti žiemai? Žieminių veislių obuoliai: kada skinti ir kaip paruošti laikymui? Patarimai, kaip prižiūrėti medį nuėmus derlių.

Sodininkai jaučia pasitenkinimą ir džiaugsmą apmąstydami užaugintą derlių. Kiek buvo įdėta darbo, kad būtų pasiektas rezultatas. Patirtis dėl stichinių nelaimių liko praeityje. Štai jie obuoliai: geltoni, žali, raudoni, dryžuoti. Namų ūkio nariai jau džiaugėsi naujo derliaus vaisiais. Bet kaip išlaikyti obuolius iki pavasario?

Derliaus metais nusprendžia šeimininkės sunki užduotis: kaip su minimaliais nuostoliais išsaugoti gausų prinokusių kvapnių vaisių derlių? Jau pagamintas ir. Jau ruošiamasi skinti rudeninius ir žieminius obuolius. Kad vaisiai būtų švieži ir kvapnūs, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Į ką reikia atsižvelgti norint išsaugoti derlių

1 veiksmas: pasirinkite tinkamą veislę

Laikas, per kurį vaisiai išlieka nesugedę, arba išsilaikymo kokybė, priklauso nuo veislės.

Vasariniai obuoliai greitai pūva ir netinka taupyti žiemą. Rudenį šviežumą išlaiko 2-3 mėnesius. Paprastai sodininkai atkreipia dėmesį į žiemines veisles, saugomas iki pavasario.

5 populiariausios Rusijoje žieminės veislės obuoliai:

Antonovka. Tai net ne veislė, o veislės tipas, apimantis keletą veislių. Aprašyta 1848 m. Gyventojai vidurinė juosta vertinkite Antonovka už nuostabų aromatą, skonį ir lengvą priežiūrą. Tiesa, vaisiai laikomi tik 2-3 mėnesius.
Bogatyr. Sunoksta rugsėjį. Derlius nuimamas, kai obuolys pasiekia visišką išimamą brandą. Vaisiai gerai laikomi 6 mėnesius, Naujiesiems metams įgauna puikų skonį.
Žvaigždė. obelis duoda geras derlius smulkūs (sveria iki 85 g), bet labai skanūs saldžiarūgščiai vaisiai, kurie sėkmingai laikomi iki kovo mėn.
Renetas Simirenko.Įvairovė puikiai tinka pietiniai regionai RF. Labai didelis derlius. Vaisių laikymo kokybės rekordininkas. Sultingi aštraus aromato ir vynui saldaus skonio obuoliai laikomi iki birželio mėn.
Šiaurės Sinapas. Obuoliai sunoksta spalį, kabo ant šakų nukritus lapams. Saugoma 6-7 mėn. Jų oda laikui bėgant tampa riebi, o tai yra veislės savybė o ne žalos požymis.

Be šių veislių daugeliui Rusijos regionų, taip pat galime rekomenduoti:

Pepino šafranas;
Renetas Černenka;
Sinapas Orlovskis;
Welsey;
veteranas.

Tinka pietinėse platumose:

Skanus;
Michurino atminimas;
Idared;
Migintai;
Rossoshanskoe dryžuotas;
Jonatanas;
Golden Delicious;
Nuostabus;
Korėja.

Sibirui:

Krasnojarsko saldus;
Branginamas;
Feniksas Altajaus;
Živinka;
Draugė;
Lada;
Gulbės giesmė.

Šios žieminės veislės išlaikė laiko išbandymą. Vaisiai laikomi bent iki vasario mėnesio, o kai kurie (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) – iki gegužės mėn.

2 veiksmas: tinkamai nuimkite obuolius nuo medžio

Obuolių laikymas žiemą tiesiogiai priklauso nuo derliaus nuėmimo technologijos laikymosi. Čia yra subtilybių:

pasirinkti rinkti geras oras: be lietaus ir vėjo;
nespauskite ir nebraižykite vaisių, kad nepažeistumėte žievelės;
obuoliui svarbus kotelis, todėl paimkite vaisių į delną ir sukite kartu su uodega;
mūvėkite medžiagines pirštines, tai apsaugos matinę plėvelę ant odos nuo pažeidimų;
atsargiai tvarkykite vaisius, kad nesusidarytų įlenkimų;
pirmiausia atleiskite apatines šakas nuo vaisių, palaipsniui judėdami viršūnės link.

Norėdami skinti obuolius iš aukštų medžių naudojant įvairius įrenginius

Ar tu tai žinai…

Norint nuimti derlių, obuoliai turi būti subrendę. Kiekviena veislė turi savo: pradinė, vidutinė arba pilna. Žinoma, brandumą gali nustatyti tik sėklų spalva. Kuo tamsesnė spalva, tuo prinokę vaisiai.

3 veiksmas: padalinkite pagal klases ir dydžius

Štai ir obuolių derlius. Tačiau neskubėkite jo išimti ilgalaikiam saugojimui. Išimtus vaisius 2–3 savaites laikykite vėsioje vietoje, kad jie pasitvirtintų. Po to atlikite šiuos veiksmus:

saugojimui rinkitės tik nepažeistus vaisius;
rūšiuoti, kiekvieną veislę sudėti į atskirą dėžutę;
padalinkite vaisius pagal dydį ir sudėkite į skirtingus indus;
Palikite obuolius su uodegomis, kad jie ilgiau išsilaikytų.

Ar tu tai žinai…

Prieš laikant vaisius neplauti ilgalaikis saugojimas, tai sukelia natūralaus vaško sluoksnio pažeidimą ir greitą gedimą.

Kaip supakuoti obuolius

Klausimas, kada skinti obuolius saugojimui, jau išsiaiškintas. Vaisiai rūšiuojami. Dabar nuspręskime, kaip dėti užaugintą derlių. Kiekvienas sodininkas randa sau priimtiną klojimo būdą.

Lengviausias būdas

Tokiu atveju vaisiai niekuo nejudinami.

Sudėkite obuolius į indą keliais sluoksniais koteliu į viršų.
Jei stiebas per ilgas, sutrumpinkite. Taigi jis nepažeis kaimyninių vaisių.
Dažnai tikrinkite vaisiaus būklę, nes vienas supuvęs obuolys gali užkrėsti likusius.

Šis metodas yra paprastas, bet neefektyvus. Kad tinkamumo laikas būtų kuo ilgesnis, obuolius reikia supakuoti arba sluoksniuoti.

Pakavimo popierius

Tai rodo gerus rezultatus, kai kiekvienas obuolys yra suvyniotas į popierių ir paguldytas uodega aukštyn. Naudokite:

laikraštis;
servetėlės;
popieriniai rankšluosčiai.

Purškimas ir perdengimas

Galite pabandyti laikyti obuolius žiemai tokiu būdu, kai derlius dedamas į kartonines dėžes sluoksniais ir uždengiamas improvizuotomis priemonėmis:

džiovinti lapai;
svogūnų žievelės;
pjuvenos;
medžio drožlės;
grikių lukštenimo atliekos;
lukštas.

Svarbu, kad indo vaisiai nesiliestų, o pilama medžiaga būtų sausa, kitaip puvinio išvengti nepavyks.

Plastikiniai maišeliai

Tai kelias geras tiems, kurie turi daug pakabinamų kabliukų:

Maišelius užpildykite pasirinktais 2-3 kg vaisiais.
Tvirtai suriškite.
Padarykite mažas skylutes (4-5) ventiliacijai.
Pakabinamas ant kabliukų sandėlyje.

lipni plėvelė

Reikia pasiruošti Kartoninė dėžutė ir lipnia plėvele

Uždenkite dėžutę lipni plėvelė skersai taip, kad kraštai kabėtų žemyn.
Išdėliokite vaisius šaškių lentoje ir ant statinės taip, kad jie nesiliestų ir nesusižeistų nuo kotelio.
Viršuje su laisvaisiais filmo galais.
Kloti ne daugiau kaip 3 sluoksnius.

Ar tu tai žinai…

Patyrę sodininkai pataria obuoliams sluoksniuoti naudoti kokybišką šieną ar šiaudus.

Geresnė laikymo kokybė

Norėdami išsaugoti obuolius namuose žiemą, vasaros gyventojai naudoja liaudies gynimo priemonės. Norint pailginti vaisių išsilaikymą, reikia:

įmerkite kiekvieną obuolį alkoholio tirpalas propolis;
sutepti glicerinu, vazelino aliejumi;
padengti parafinu arba vašku.

Taikyti taip pat 5% salicilo rūgšties, kalcio chlorido 2% prisotinimo.

Dienos patarimas

Laikymo metu obuolius gali paveikti grybelinės kilmės puvinys, todėl periodiškai rūšiuokite vaisius ir pašalinkite sugedusius egzempliorius.

Derliaus laikymo sąlygos

Norint išsaugoti derlių, labai svarbu laikytis obuolių laikymo sąlygų:

Palaikykite kambario temperatūrą nuo -1°C iki +1°C. Tačiau temperatūra iki +4 ° C dar nėra kritinė.
Drėgmė nuo 90% iki 95% laikoma patogia vaisiui. Padidinus šį parametrą vaisiai pradės pūti, o sumažinus – vaisiai nuvys.
Svarbu vėdinti patalpą, nes etileno koncentracija pagreitina vaisių nokimą. Ir tai veda prie ankstyvo pablogėjimo.

Saugykla

Žieminius obuolius geriausia laikyti žiemą rūsyje arba rūsyje. Čia sukuriamos reikiamos temperatūros ir drėgmės sąlygos.

Obuolių laikymui rūsyje jis paruošiamas iš anksto. Turite atlikti šiuos veiksmus:

išbalinti sienas kalkių arba vario sulfato tirpalu;
Apdorokite grindis 1% vario sulfatu.

Laikyti vaisius:

medinėse, plastikinėse dėžėse;
dėžėse patvarus kartonas;
krepšeliuose, pagamintuose iš vytelių arba sintetinės medžiagos;
lentynose.

Indus ir konstrukcijas išplauti ir dezinfekuoti, kad nesusidarytų pelėsis.

Norėdami kuo ilgiau išlaikyti vaisius, naudokite bet kurį iš aukščiau išvardytų būdų, kaip sudėti į konteinerį.

Stalčiai neturi liestis nei vienas su kitu, nei su grindimis, nei su siena, kad netrukdytų oro cirkuliacijai

Dienos patarimas

Ant talpyklos užklijuokite lipdukus su informacija apie pakavimo datą ir klasę. Taip žinosite, kokius vaisius valgyti pirmiausia, o kuriuos pasilikti vėliau.

Pasėlių išsaugojimas žemėje

Ne kiekvienas sodininkas turi rūsį, rūsį. Į klausimą, kaip laikyti obuolius namuose, jie žiūri iš kitos pusės - jei nėra vietos, naudojama žemė:

Ant priemiesčio zona iškastas ilgas griovys, pusės metro gylis. Dugnas uždengtas eglišakėmis, apsaugančiomis nuo graužikų.
Obuoliai supakuoti į plastikinius maišelius, kurie tvirtai surišami virve, paliekant ilgą galą.
Pakuotės dedamos į duobę taip, kad tarp jų liktų 20 cm tarpas.
Griovys užverstas žemėmis, o lynų galai lieka lauke. Lazdos ar sausos šakos pririšamos prie virvių ir įsmeiamos į žemę.
Iš viršaus duobė izoliuojama sausais lapais.

Žiemą paketai ištraukiami traukiant virvę.

Atsakome į klausimą: Kodėl laikymo metu obuoliai pajuoduoja viduje?

Fermentinė sistema yra atsakinga už vaisiaus ląstelinio audinio ilgaamžiškumą. Fermentai palaipsniui praranda savo aktyvumą ir nustoja išlaikyti ląstelių stabilumą. Vienoms veislėms procesas vyksta greičiau, kitų – lėčiau. Ląstelės žūva, pakinta produkto organoleptinės savybės. Prapjovus obuolį matosi, kad viduje tamsu. Be to, keičiasi ne tik spalva, bet ir kvapas, ir konsistencija, ir skonis.

Dabar obuoliai apdorojami specialiomis stabilizuojančiomis medžiagomis, kurios lėtina fermentinius procesus, tačiau toks produktas yra labai pavojingas.

Obuolių laikymas bute

Miesto gyventojams rudens laikotarpis kyla klausimas, kaip laikyti obuolius žiemą. Nereikia nusiminti, be rūsio taip pat galite pasigaminti vaisių ir sutaupyti juos su minimaliais nuostoliais.

Obuoliai bute laikomi:

vėsiame sandėliuke;
įstiklintas balkonas, lodžija;
šaldytuve;
šaldiklyje.

Balkone ir lodžijoje

Jei balkono ar lodžijos matmenys leidžia, įrengiama termodėžė. Jis pagamintas rankomis. Jums reikės 2 dėžių, pagamintų iš patvaraus kartono arba faneros ir izoliacijos putplasčio pavidalu, senų šiltų drabužių, statybinės putos, pjuvenos.

Dėžučių dydį rinkitės taip, kad tarp jų sienelių liktų 15 cm tarpas.
Padėkite polistirolą didelės dėžutės apačioje. Ant jo uždėkite mažesnę vaisių dėžutę.
Tuščią erdvę tarp dėžių užpildykite izoliacija. Dėžutės viršų uždenkite polistirolu.

Termo dėžė daržovėms ir vaisiams laikyti balkone

Dabar reikia stebėti oro temperatūrą už lango: esant šaltam orui papildomai termodėžutę uždengti kažkuo šiltu ant viršaus, pasidaro šilčiau - pašalinkite visus nereikalingus.

Kaip laikyti obuolius balkone, jei nėra vietos dėžutei, lentynoms:

Sudėkite vaisius į pusiau pilnus polietileninius maišelius.
Tvirtai užriškite maišelius ir padarykite skylutes ventiliacijai.
Nuveskite iki lubų.

Šis metodas yra geras, jei balkonas neužšąla esant dideliam šalčiui.

Sandėlyje, koridoriuje, ant palangės

Už tai:

Naudokite mažesnes pakuotes.
Užpildykite juos 1,5-2 kg, suriškite.
Padarykite skylutes dujų mainams.

Pakuotes laikykite kambaryje ant palangės, palikdami atvirą langą, arba koridoriuje, sandėliuke.

Šaldytuve

Šaldytuvo apačioje yra konteineriai daržovėms ir vaisiams, užpildykite juos vaisiais be išankstinės pakuotės.
Vaisiaus dalis plastikiniai maišeliai vieta aukštesnėse lentynose.

Šaldiklyje

Laikyti obuolius šaldytuve ne visada patogu. Vietos neužtenka, bet norisi paruošti daugiau daržovių ir vaisių. Alternatyva būtų erdvus šaldiklis.

Užšaldykite vaisius taip:

visiškai- pašalinti šerdį ir uodegą, naudoti kepimui su, į;
griežinėliais- su žievele arba be žievelės, štrudeliui, šarlotei, pyragams, kompotams, naudoti neatšildytą;
tyrelės pavidalu- puikus įdaras pyragams.

Rudenį praleistas laikas ruošiant šaldytus obuolių produktus atsipirks nauda visai šeimai.

Šaldyti obuoliai išlaiko iki 90 proc. naudingų medžiagų ir nepraraskite skonio

Atsakome į klausimą: kaip laikyti nuluptus obuolius?

Nulupti ir supjaustyti vaisiai praktiškai nelaikomi, nes greitai oksiduojasi ir tamsėja. Jei negalite jų paruošti iš karto, galite 30 minučių atidėti oksidaciją, apibarstydami gabalėlius. citrinos sulčių arba panardintas į tirpalą citrinos rūgštis(1 šaukštelis 1 litrui vandens).

Žinodami, kaip laikyti obuolius žiemai, išsirinkite sau geriausią ir patogiausią variantą. Gauta informacija leis tobulinti savo įgūdžius ir džiaugtis darbo rezultatu.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!

Ar skaitėte straipsnį? Prašome pateikti atsiliepimą:
Įvertinkite straipsnį ir pasidalykite su draugais socialiniuose tinkluose, jei jis buvo naudingas ir sužinojote ką nors naujo.

Papildykite medžiagą parašydami komentarą, jei turite savo patirties saugojimo srityje arba su kuo nors nesutinkate.

Užduokite klausimą mūsų specialistui paspausdami žemiau esantį mygtuką ir gaukite kvalifikuotą atsakymą, jei jo neradote tekste.

Ačiū iš anksto! Mums svarbu suprasti, kad dirbame ne veltui.

Kiekviena obuolių veislė turi skirtingą nokimo laikotarpį: vieni skinami rudenį, kiti gali būti skinami vasaros pabaigoje. Svarbu neleisti pasėliui pernokti, kitaip jis nebus ilgai laikomas.

Neprinokusių vaisių negalima išimti, nes jie nespėjo sukaupti pakankamai cukraus ir rūgsta. Kad neklystumėte, reikia ne tik žinoti, kada tam tikra veislė sunoksta, bet ir gebėti vizualiai nustatyti, kada derlius jau paruoštas.

Kaip sužinoti, kada obuoliai prinokę

Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į padanką. Jei tarp vaisių, gulinčių ant žemės, yra daug didelių ir gražių vaisių, tada atėjo derliaus nuėmimo laikas.

Obuolių brandą galite nustatyti pagal šiuos požymius:

Jei spaudžiant vaisius nesusidaro įdubimas, vadinasi, jis dar neprinokęs, odelė suplyšusi – pernokusi ir netinkama ilgalaikiam saugojimui. Šie obuoliai tiks skanūs ruošiniai: uogienė arba uogienė.
Jeigu spaudžiant vaisius susidaro įdubimas ir neišsilygina, vadinasi, jis visiškai subrendęs ir galima drąsiai pradėti derliaus nuėmimą.
Prinokusių obuolių minkštimas yra balkšvas arba kreminis.
Išoriniai požymiai byloja apie brandą: vaisiai pasiekė norimą dydį (kiekvienai veislei jis skiriasi), paviršiuje nėra kirmgraužų, raudonos spalvos ar yra. geltonas atspalvis. Obuolių skonis yra saldžiarūgštis arba saldus (priklausomai nuo veislės). Prinokusių vaisių sėklos rudos.

Yra labai įdomus obuolių brandos laipsnio nustatymo metodas. Tam reikės 1 litro distiliuoto vandens, į jį įpilama 4 g kalio jodido ir 1 g jodo. Kai kompozicija yra paruošta, pusė vaisiaus nuleidžiama į ją. Neprinokusiuose vaisiuose yra daug krakmolo, kuris tirpale pradės mėlynuoti. Po 2 minučių minkštimas pakeis spalvą. Pagal įgytą spalvą galima padaryti tokias išvadas:

obuolys šerdies srityje ir pakraščiuose pamėlynavo – derlių nuimti dar anksti;
mėlyna spalva nepasirodė - vaisiai jau pernokę;
aplink kraštus susiformavo mėlyna spalva, o vidurys pagelsta - obuoliai sunokę, galima pradėti skinti.

Sodo parduotuvėse parduodami specialūs rinkiniai, susidedantys iš cheminių ingredientų, iš kurių gaminamas tirpalas ir lašinamas ant vaisiaus pjūvio. Pagal lentelę, kuri pridedama prie kiekvieno gaminio, nustatykite brandos laipsnį.

Kada pradėti derliaus nuėmimą?

Obuolius reikia pradėti skinti laiku, nes nuo to priklauso pasirengimo laikyti žiemą laipsnis. Pagal nokinimo laiką veislės skirstomos į 3 tipus:

Vasara. Jie netinka žiemos saugykla, vaisius galite rinkti jau rugpjūčio 2 pusėje, bet jie gulės ne ilgiau kaip mėnesį, todėl arba iškart valgomi, arba skinami.
Surinkimo laikas rudenines veisles prasideda rugpjūčio pabaigoje ir baigiasi rudens pradžioje. Obuoliai gulės 3-4 mėnesius.
Žieminės veislės. Jie geriausiai tinka ilgas saugojimas. Vaisiai gerai išsilaiko iki kovo mėn. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda rugsėjo pabaigoje ir baigiasi spalio viduryje.

Žieminių veislių obuolių geriausia nevalgyti iškart nuskynus, nes vaisiai dar bus šiek tiek rūgštūs. Kurį laiką pagulėjus jie taps skanesni, kaupsis cukrus (kuo ilgiau, tuo saldesni).

Kuo arčiau ruduo, tuo aktualesnis tampa derliaus nuėmimo klausimas. Ne išimtis ir obuoliai. Kada skinti obuolių derlių laikymui ir kaip nustatyti jų brandą – pagrindiniai klausimai, kurie rūpi sodininkams, ypač pradedantiesiems. Tai nėra taip sunku išsiaiškinti.

Kaip nustatyti obuolių pasirengimą skinti

Kiekvienas jau yra sukūręs savo daugiau ar mažiau patikrintus metodus obuolių brandai nustatyti. Kažkas bando juos paragauti, kažkas gali pasakyti apie pasirengimą išvaizda. Tačiau šis metodas yra efektyviausias. Derliaus nuėmimui bus paruošti tie obuoliai, kurie pradės kristi ir šiame skerdenoje pasirodys labai gražūs ir dideli egzemplioriai.

Jei su vasarinėmis veislėmis viskas daugmaž paprasta, nes jos daugiausia apdorojamos, tai kada rinkti žieminiai obuoliai saugojimą nustatyti daug sunkiau. Juk pernokę vaisiai nebus laikomi ilgai, o neprinokę nepriaugs tinkama suma cukrų.

Obuolių sunokimo požymiai

Yra tam tikrų brandos požymių, pagal kuriuos in bendrais bruožais galite išsiaiškinti, kada rinkti obuolius saugojimui. Jei paspaudus vaisių įdubimas išnyksta, vadinasi, obuolys dar nėra paruoštas skinti. Bet jei šios procedūros metu oda plyšta, vadinasi, vaisiai jau pernokę. Šiuo atveju jis tinkamas tik perdirbimui.

Jei paspausite vaisius, o odelė nuo to susilenkia, bet nesilygina, vadinasi, obuolys yra visiškai subrendęs. Galite saugiai tęsti išoriniai ženklai taip pat galite nustatyti vaisiaus pasirengimą. Jis turėtų būti vidutinio dydžio, be kirmgraužų, ryškios spalvos odelė. Vaisiai turi būti saldaus ir rūgštaus skonio ir labai sultingi. Išimtis patenka į veisles, turinčias individualių skonio savybių.

Geriau vaisius šiek tiek per mažai eksponuoti, ypač renkant laikymui žieminius obuolius, nes vėliau jie supūs nuo pernokimo.

Antonovkos kolekcija saugojimui

Antonovka vėl populiarėja tarp sodininkų. Kiekvienais metais vis daugiau įsimylėjėlių pasisodina jį ant savo namų ūkio sklypai. Tačiau vėliau žmogui iškyla klausimas: kada rinkti antonovkos obuolius saugojimui?
Ši veislė turi vartotojišką ir išimamą pasirengimą. Pirmasis įvyksta, kai vaisiai tampa minkštesni, ir nukrenta maždaug spalio pabaigoje. Tačiau kalbant apie nuimamą pasirengimą, galime pasakyti, kad jis beveik mėnesiu lenkia vartotojų sąlygas. Šis laikotarpis patenka į rugsėjo pabaigą. Šiuo metu vaisiai išsiskiria būdinga gelsva spalva. Tačiau nereikėtų laukti, kol vaisiai taps visiškai geltoni: tai gresia prastu laikymu ir pernokimu.

Antonovką geriausia rinkti ryte, dingus rasai. Rinkimui reikia pasirinkti sausą orą, prieš dedant į dėžutę, kad vaisiai nebūtų drėgni. Kolekcija prasideda nuo žemiausių šakų ir palaipsniui juda aukštyn. Tie obuoliai, kurie skynimo metu nukrenta patys, neturėtų būti dedami į bendrą laikymo dėžutę: jie gali būti pažeisti ir turėti daug prastesnę laikymo kokybę.

Simirenko obuolių kolekcija saugojimui

„Simirenko“ veislės obuoliai neprarado populiarumo nuo pat jų atsiradimo iki šių dienų. Be to, jis ir toliau nuolat auga. Nepaisant veislių gausos, daugelis sodininkų renkasi tai ir nori matyti jį kaip garbingą savo svetainės svečią. Tačiau, atsiradus pirmiesiems pasėliams, sodininkams kyla klausimas: kada rinkti saugojimui?

Simirenko priklauso vėlyvoms veislėms, kurias išvedė vienas entuziastas šiuolaikinės Ukrainos teritorijoje. Visiškas jų brendimas stebimas apie rudens vidurį. Spalio pradžioje galite nuimti derlių, pasirinkdami sausą ir giedrą orą. Nuimant derlių, reikia stengtis kuo atidžiau nuimti vaisius, jų nepažeidžiant. Stiebas taip pat turi likti nepažeistas.

Spartos obuolių kolekcija

Spartan, kaip ir dvi aukščiau aprašytos veislės, priklauso žieminėms obuolių veislėms. Jų išskirtinis bruožas yra saldus skonis ir būdingas meliono bei braškių skonis. Tie, kurie nusprendžia pradėti jį savo vietovėje, turi nuspręsti, kada rinkti Spartan obuolius saugojimui. Jie yra tarp tų veislių, kurios labiausiai pageidaujamos ilgalaikiam saugojimui.

Vaisiai pradedami rinkti rugsėjo pabaigoje, kai jie tik pradeda kristi ant žemės. Geriau rinkti vėsų saulėtą rytą, tikrai turi būti sausas oras. Drėgmė jokiu būdu neturėtų prasiskverbti į obuolius, o tai gali žymiai sutrumpinti galiojimo laiką.

Obuolių krovimas sandėliavimui

Nusprendę, kada rinkti obuolius saugojimui, turite žinoti, kur ir kaip geriausia juos laikyti. Derlius turėtų būti medinės dėžės, ant dugno padėkite šieno ar šiaudų. Jei ne, tada tiks popierius. Taip pat tarp obuolių sluoksnių daromi šiaudų ar popieriaus sluoksniai. Galite naudoti kitą medžiagą, tačiau nepamirškite, kad ji turi „kvėpuoti“.

Nereikia per daug eksponuoti nuimto derliaus saulėje ar ant jo lauke, jis turi būti nedelsiant laikomas. Derlius galite laikyti rūsyje, bet geriau, jei patalpa būtų vėsi, sausa ir gerai vėdinama.

Jei patalpoje yra per daug drėgmės, aplink dėžes su obuoliais galite įdėti indus su kalkėmis, kurios sugers drėgmės perteklius. Tokie labai paprasti metodai gali žymiai pailginti jūsų obuolių galiojimo laiką.

Nutinka priešingai: oras patalpoje labai sausas. Tokiu atveju aplink dėžutę su obuoliais galima sudėti mažus indus su smėliu ir periodiškai sudrėkinti vandeniu. Temperatūra turėtų svyruoti +2 ... +5 laipsnių ribose. Jokiu būdu negalima leisti užšaldyti, nes visas derlius užšals ir taps netinkamas.

Manoma, kad obuolius į dėžutes reikia dėti po vieną. Tačiau žiemines veisles galima pilti iš kibiro. Rekomenduojama tai daryti labai atsargiai, jokiu būdu nepažeidžiant vaisių ir jų poveikio.

Sunkiausia yra pradedantiesiems sodininkams, kurie, be mokymosi, kada skinti obuolius laikymui, turi išmokti ir jų konservavimo technologijas.

Atėjus rudeniui iškyla derliaus nuėmimo laiko klausimas. Ne visada sodininkas, ypač nepatyręs pradedantysis, gali tiksliai nustatyti, kada obuoliai sunoksta. Daroma prielaida, kad jau rudens obuolių derlius. Bet tiks ne visi obuoliai: pernokę nemeluos, neprinokę nespėjo sukaupti pakankamai cukrų.

Turiu keletą veislių obelų su skirtingi laikotarpiai brendimas. Su vasariniais viskas gana paprasta, nes dažniausiai šie obuoliai suvalgomi iš karto, o tai, ko nesuvalgė, atitenka. Bet su rudens derlius reikia būti šiek tiek mandagesniam: laiku išimkite obuolius, kad jie būtų puikaus skonio ir išsilaikytų kuo ilgiau.

Kaip nustatyti, kad laikas skinti obuolius nuo šakos?

Aš tai nustatau iš akies ir išvalydamas. Jei tarp nukritusių obuolių jau atsirado gražių didelių, vadinasi, jie yra paruošti skinti.

Jei tarp nukritusių obuolių jau atsirado gražių didelių, vadinasi, jie yra paruošti skinti.

Taip pat galite patikrinti kitus požymius:

Reikia paspausti ant obuolio. Dingo įdubimas – obuolys nepasiruošęs skinti.
Paspaudus odelė plyšo – derlius buvo pernokęs. Virkite, kol dar ne vėlu!
Suglebusi, neišsilyginanti odelė rodo visišką obuolio brandą. Nedvejodami pradėkite derliaus nuėmimą.
Išoriniai ženklai ir skonio savybes: vaisiaus dydis vidutinio dydžio, be kirmgraužų, ryškios odos spalva: raudona, gelsvai raudona, geltonai žalia. Vaisiai turi būti sultingi, saldaus ir rūgštaus skonio. Išimtis yra saldaus skonio veislės. Prinokusios obuolių sėklos yra rudos.
Minkštimas: baltas arba kreminis, minkštas.
Moksliškiausias cheminis metodas vaisių brandos nustatymas:

paimkite 1 litrą distiliuoto vandens ir ištirpinkite jame 4 g kalio jodido, 1 g jodo;
obuolį supjaustykite į 2 dalis ir nuleiskite į tirpalą;
jei po 2 minučių obuolys pamėlynuoja aplink kraštus ir viduryje, tai rodo dideliais kiekiais krakmolo, kurio gausu neprinokusiame obuolyje;
spalva: mėlyna pakraščiuose, o geltona viduryje rodo gerą obuolių sunokimą;
mėlynos spalvos nebuvimas ir tik buvimas geltona spalva rodo, kad obuolys pernokęs.

Taip pat yra specialūs rinkiniai cheminis apibrėžimas vaisių brandumas. Rinkinio turinys praskiedžiamas vandeniu ir užtepamas ant obuolio skiltelės, po to rezultatas lyginamas su paveikslėliais lentelėje, pateiktoje kartu su rinkiniu.

Autorius savo patirtį Galiu pasakyti, leisk obuoliai geriau bus kiek nepakankamai prinokę, nei pernoks ir pradės pūti.

Kada pradėti skinti obuolius?

Kaip tiksliai nustatysite obuolių išimamą brandą, priklauso nuo to, kiek laiko jie bus laikomi. Pagal nokimo laikotarpį obuoliai skirstomi į tris grupes.

1. Vasarinės veislės
Jie pradeda juos rinkti nuo rugpjūčio antrosios pusės. Vaisiai jau turi pakankamai cukrų, bet guli tik apie mėnesį. Todėl jie dažniau naudojami šviežių vaisių, turinčių vitaminų, perdirbimui ir valgymui.

2. Rudeninės veislės
Jie pradedami rinkti nuo rugpjūčio pabaigos - rugsėjo pradžios. Tokių obuolių tinkamumo laikas siekia 4 mėnesius. Dažniausiai ruošiame „Orliką“: tokius skanūs obuoliai laikomi apie 3 mėnesius, tačiau laikui bėgant minkštimas tampa purus.

3. Žieminės veislės
Visi žino „“ ir „Baltas įdaras“. Žieminės veislės – labiausiai meluoja. Rinkti reikėtų nuo rugsėjo pabaigos – spalio vidurio. Laiku ir teisingai pašalintas gulės iki pavasario (vasario – kovo mėn.).

Nuimti nuo medžio paruošti žieminiai obuoliai nebūtinai yra paruošti valgyti iš karto. Jie turi pagulėti, kaupti cukrų ir tik tada tampa skanūs. Taigi, pavyzdžiui, gelsvos odelės spalvos ir ryškios minkštimo „Antonovk“ jau paruoštas pešimui, bet tas, kuris išbandė obuolį, susiries – rūgštelė! Bet žiemą ta pati „Antonovka“, kasama iš rūsio – pirštus apsilaižysi! Kuo ilgiau šie obuoliai guli, tuo jie tampa skanesni.

Kaip nuimti obuolių derlių?

Pirmiausia reikia pasirinkti giedrą, šiltą ir sausą dieną. Derliaus nuėmimas pageidautina po pietų. Tai ypač pasakytina apie nuimtas žiemines veisles vėlyvą rudenį- oras turės laiko sušilti, o obuoliai bus visiškai sausi (rasa turės laiko išgaruoti). Vasarines, rudenines veisles galima nuimti po lietaus, tačiau prieš nuimant derlių leiskite vaisiams išdžiūti.

Pageidautina rinkti vaisius po pietų

Derliaus nuėmimą visada pradedu nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinu į viršų. Ant Pietinė pusė obuoliai sunoksta kiek anksčiau, todėl pradedame nuo jo, o kitą dieną (arba po 2-3 dienų) nuimame derlių iš šiaurinės pusės.

Obuolius atsargiai renkuosi, atsargiai dedu į kibirą. Sergantys, pažeisti ir sukirmiję negailestingai atstumia. Taip, ir aš stengiuosi nedėti nešvarumų saugojimui. Nenuplėškite stiebo nuo vaisių, skirtų ilgalaikiam saugojimui, tai turi įtakos laikymo kokybei. Jau derliaus nuėmimo etape būtina atsargiai tvarkyti pasėlius. Obuolių susukimas, lupimas ir laužymas nuo šakų ateityje nieko gero neatneš.

Kaip laikyti obuolių derlių?

Obuolių sandėlis mūsų šeimoje yra duotas Ypatingas dėmesys. Net rudeninės veislės guli šiek tiek ilgiau, jei laikotės paprastų, bet tokių naudingų taisyklių. Taigi, ruošiame vietą ir konteinerį.

Obuolius geriausia laikyti medinėse dėžėse. Iš anksto juos apdoroju kalio permanganato tirpalu, o po to per kelias dienas gerai išdžiovinu saulėje. Tada apačią uždengiu laikraščiais arba storu popieriumi.

Svarbu: Nelaikykite obuolių saulėje ir lauke. nuimtas derlius nedelsiant surūšiuoti ir padėti į saugyklą.

Mano oras labai drėgnas, todėl aplink dėžutes su obuoliais dedu indelius su puriomis kalkėmis, kurios padeda susigerti drėgmės perteklius. Aš nepritariu idėjai apibarstyti vaisius tiesiogiai kalkėmis (nors daugelis tai daro), ir jūs galite laisvai pasirinkti bet kurį variantą. Jei oras, priešingai, per sausas, šalia obuolių dėžučių pastatykite indus su smėliu, reguliariai laistykite – smėliui džiūstant oras bus sudrėkintas. Atminkite, kad saugojimo kokybei įtakos turi temperatūros režimas: sandėliavimas neturi viršyti +2...+5°C. Užšaldymas taip pat nepriimtinas.

Yra nuomonė, kad obuolius dėžėse reikia išdėlioti po vieną. Manau, kad tai prasminga vasarines veisles. Žieminius galima pilti į dėžutes atsargiai nuleidus kibirą (krepšelį) iki jau supiltų obuolių lygio, tada jie kartu ir tolygiai, nepažeisti išsiritis. Jūs neturėtumėte varžyti obuolių jų " žiemos butas”- nekratykite ir netankinkite rankomis, kad į dėžutę išspaustumėte dar bent vieną ar du obuolius.

Žinoma, laikant kai kurie vaisiai gali sugesti. Tokius obuolius nedelsdami pašalinkite, kad likusius apsaugotumėte nuo infekcijos.

Kaip skinti obuolius?

Rankinis būdas
Su visais technologijų plėtros sodininkystės vis dar yra labiausiai Geriausias būdas derliaus nuėmimas – rankinis.

Obuolius reikia skinti atsargiai, atsargiai sukraunant juos į dėžutes, kad vaisiai nepažeistų mechaninių pažeidimų.

Per įvairius įrenginius
Šiandien rinka siūlo daugybę įrenginių, skirtų obuoliams skinti net nuo aukščiausių šakų: kilpa, krepšelis (ar maišelis) ilga rankena.

Sandėliavimui tinka rudeninių ir žieminių veislių obuoliai. Kai teisinga organizuotas sandėliavimasžieminių veislių vaisius galima laikyti iki balandžio mėn.

Kas turi įtakos galiojimo laikui:

Vaisių skynimo laikas

Rudeninės veislės pašalinamos, kai obuolio odelė įgauna veislei būdingą spalvą, o sėklos paruduoja (dažniausiai rugsėjį). Jei vaisiai pašalinami per anksti arba per vėlai, jie blogai laikysis ir taps miltingi.

Žieminių veislių obuoliai skinami rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Laikas su Derlius sutampa su vadinamąja nuimama branda, tuo metu vaisiai būna kieti ir nevalgomi. Tik po kurio laiko jie „pasiekia“ ir ateina vartotojiška branda: obuoliai įgauna tikrąjį skonį. Vienas iš žieminių veislių nuimamos brandos pradžios požymių - ryte po ramios nakties po medžiu galima rasti 5-6 obuolius be matomi pažeidimai ir ligos.

Metodas su pašalinimas obuoliai

Laikymui skirti obuoliai išimami labai atsargiai, išvengiant mėlynių ir spaudimo. Be to, jie neturėtų turėti mechaninių odos pažeidimų. Obuoliai, jei įmanoma, fiksuojami visu delnu ir „atsukami“ vaisiai, apsukdami aplink savo ašį. Laikyti skirti obuoliai turi išlaikyti kotelį. Po to, kai obuolys yra jūsų rankose, atsargiai, nemesdami įdėkite jį į kibirą ar krepšį.

Dėdami išimtus obuolius į kibirą arba perkeldami juos nuolatiniam saugojimui, darykite tai rankiniu būdu, nepildami visų vaisių iš karto, kad nesumuštumėte. Vaisius dengiančios vaško dangos taip pat nereikia nuplauti – ji apsaugo vaisius nuo puvimo ir pelėsio.

Persikraustymo metu dar kartą apžiūrėkite vaisius – saugojimui palikite tik švarius ir nepažeistus kenkėjų ar ligų. Jei derliui nuimti naudojote vaisių rinktuvą, būkite dar atsargesni, nes galite pažeisti gležną odelę.

Obuolių laikymo laikas

Geriausia tai padaryti kuo greičiau, iškart po derliaus nuėmimo.

Sandėliavimas

Obuoliai kaime laikomi rūsiuose arba rūsiuose. Tokiu atveju patalpa turi būti sausa, be pelėsių ir kvapų. Vaisius optimalu laikyti atskiroje patalpoje, kurioje nėra šviežios daržovės, ypač bulves ir raugintus agurkus. geriausia temperatūra laikymo temperatūra - 0-2°C.

Didelėse patalpose vaisiai laikomi ant specialių stelažų, lentynų arba viduje moteriškos kelnaitės. Tuo pačiu metu obuoliai dedami vienu sluoksniu, eilėmis. Iš esmės jiems nereikia amortizuojančios medžiagos. Visus vaisius vieną nuo kito galite atskirti kartoniniais skirtukais arba kiekvieną vaisių atskirai suvynioti į popierių.

Jei vietos nėra tiek daug, tuomet sandėliavimui naudojamos negilios medinės dėžės su kojelėmis, kurios dedamos viena ant kitos. Juose vaisiai taip pat dedami į vieną sluoksnį.

Taikant tokį laikymo būdą, vaisių papildomai rūšiuoti nereikia, nes tai taip pat gali sutrumpinti galiojimo laiką.

Taip pat rekomenduojame

Įkeliama...

namai > Maisto produkcija