Sluoksniuotos tešlos pyragas su šokoladu. Šokoladinės sluoksniuotos tešlos receptai

Sluoksniuotos tešlos kruasanai su šokoladu – tai žanro klasika, paprasčiausi gaminiai, kuriuos galima kepti iš jau paruoštų sluoksniuotų sluoksnių. Tačiau jie toli gražu ne vieninteliai – iš tokio tipo tešlos galima daryti pynes, vyniotinius, pynes, sluoksniuotus pyragus, sausainius, pyragus, kepinius. Šokoladinių kruasanų, gaminamų iš sluoksniuotos tešlos ir kitų panašių kepinių, populiarumo paslaptis yra jų paruošimo paprastumas ir puikus skonis.

Iš ko namuose gaminama sluoksniuota tešla?

Tarp visų kulinarijos ir konditerijos gaminių populiariausi yra sluoksniuotos tešlos pyragaičiai. Jis turi ypatingą skonį ir kaloringumą, įvairius įdarus ir priedus. Sluoksniuotos tešlos gaminiai patiekiami kaip užkandžiai ir kaip puikus desertas.

Kepimui naudojama ir paruošta sluoksniuota tešla (pusgaminis), ir naminė tešla. Gaminiai iš naminės sluoksniuotos tešlos turi nuostabų skonį, tirpsta burnoje ir patvirtina namų šeimininkės kulinarinius įgūdžius. Sluoksniuotosios tešlos receptų yra daug, o jūs galite pasirinkti sau skaniausią ir skanesnį.

Gaminiams paruošti sluoksniuotoji tešla supjaustoma sluoksniais, stačiakampiais, kvadratais, deimantais ar formomis ir siunčiama į orkaitę. Iš šios tešlos ruošiami ir kepiniai, pirmiausia suteikiant tam tikrą formą. Taip kepami lankeliai, riestainiai, vokeliai ir kitos gėrybės.

Iš ko namuose gaminama sluoksniuota tešla? Pagrindiniai sluoksniuotos tešlos komponentai yra miltai, sviestas, vanduo ir druska. Į jį taip pat dedama organinių rūgščių (acto, citrinos, vyno), o kartais ir alkoholio.

Tešlai ruošti naudojami tik aukščiausios kokybės kvietiniai miltai. Jis turėtų būti sausas, gaiviai saldaus skonio. Jis iš anksto išsijotas, kad būtų praturtintas deguonimi. Iš sijotų miltų kepinys visada puresnis ir skanesnis.

Vanduo bandymui yra šaltas, bet ne ledinis. Paprastai jo imama 2 kartus mažiau nei miltų.

Vandenį sluoksniuotoje tešloje galima pakeisti pienu. Tokiu atveju kepiniai bus skanesni, tačiau tešla bus mažiau elastinga. Todėl geriau naudoti pieną, praskiestą vandeniu. Kiaušinių tryniai sluoksniuotoje tešloje gali pakeisti pieną ir vandenį. Tešla su jais pasirodys puresnė ir švelnesnė.

Druska pagerina sluoksniuotos tešlos skonį ir padidina jos elastingumą. Svarbu laikytis recepto ir įberti druskos nurodytu kiekiu, kitaip kepiniai pasirodys nekokybiški.

Sviestas (arba kreminis margarinas) iš anksto atvėsinamas. Galima naudoti sūdytą sviestą, tuomet druskos į tešlą dedama mažesniais kiekiais. Kuo didesnis riebalų kiekis aliejuje, tuo kepiniai bus puresni. Prieš dedant į tešlą sviestas ruošiamas specialiu būdu.

Rūgštys (citrinos, acto, vyno) arba citrinų sultys žymiai pagerina sluoksniuotos tešlos elastingumą ir skonį.

Kepant sluoksniuotą tešlą kaip papildomi komponentai naudojami kremai, uogos ir vaisių gabaliukai, džiovinti vaisiai, cukraus pudra. Sluoksniuota tešla leidžia paruošti didžiulį kepinių asortimentą.

Didelis sluoksniuotos tešlos privalumas – kepimo greitis. Puikiai iškepa, o jei šiek tiek apdegs dugnas, tai nesunku pataisyti. Apdegusį sluoksnį pakanka pašalinti peiliu, ir niekas neatspės, kad kepimą palikote aukštoje temperatūroje minutei ar dviem. Todėl kepimas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos yra tinkamas net pradedantiesiems virėjams, ir jie turės patirties pasigaminti tokią tešlą savo rankomis. Įvairūs įdarai leis kiekvieną kartą nustebinti savo artimuosius naujais pyragėliais, sluoksniuotomis tešlomis ir kitais gaminiais bei mėgstama sluoksniuota tešla.

Pyragaičiai su šokoladu iš sluoksniuotos tešlos orkaitėje

Uždaras sluoksnis su šokoladu ir vyšniomis

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos
• 250 g vyšnių be kauliukų
• 200 g šokoladinio užtepėlės
• po 50 g džiovintų abrikosų, razinų
• 1 kiaušinis
• sviesto
• 3 arb. cukraus
• cinamono
• 1 valgomasis šaukštas. l. vandens

Paruošimas:

Kiaušinį įmuškite į atskirą dubenį ir šiek tiek paplakkite. Apie 1 valg. l. Gautą masę supilkite į atskirą stiklinę, įpilkite vandens ir išmaišykite. Į dubenį su likusiu kiaušinių mišiniu suberkite makaronus ir cinamoną ir išmaišykite. Džiovintus abrikosus ir razinas nuplaukite ir kartu su vyšniomis perkiškite per mėsmalę.

Šokoladiniam pyragui skirtą sluoksniuotą tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite 2 sluoksnius, kurių matmenys atitinka jūsų kepimo skardos ar kepimo formos dydį, jei reikia, nupjaukite išsikišusius kraštus.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi, ant jos dėkite pirmąjį tešlos sluoksnį, ant viršaus užtepkite šokolado pasta ir vyšnias su džiovintais abrikosais ir razinomis, uždenkite antruoju sluoksniu ir atsargiai uždarykite kraštus. Aptepkite pyragą kiaušinių ir vandens mišiniu, papuoškite bet kokiu piešiniu ir pabarstykite cukrumi. Kepimo skardą pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.

Tortą sluoksniuokite su šokoladu

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos – 1 pakelis (2 lakštai)
• sviestas - 100 g
• kondensuotas pienas - 0,5 skardinės
• šokoladas - 1 batonėlis.

Virimo būdas:

Sluoksniuotos tešlos pyragą su šokoladu viduje paruošti labai paprasta ir gana greita, ypač jei naudojate parduotuvėje pirktą tešlą. Galite pasirinkti bet kokio prekės ženklo ir tipo sluoksniuotą tešlą. Juk iš kiekvieno bus puikūs dribsniai, trapūs pyragaičiai.

Norėdami atitirpinti gatavą sluoksniuotą tešlą, tiesiog padėkite ją ant virtuvės stalo. Faktas yra tas, kad sluoksniuota tešla yra labai gležna, todėl patartina ją atitirpinti kambario temperatūroje.

1. Kiekvieną tešlos lakštą iškočiokite plonu sluoksniu.

Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi, atsargiai dėkite ant jos iškočiotą tešlos lakštą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 7 minutes. Sluoksniuota tešla ruošiama aukštoje 220 laipsnių temperatūroje.

2. Kol pyragaičiai vėsta, pasiruoškite šokoladinį kremą. Prisiminkite jo receptą, jo prireiks dar ne kartą ruošiant pačius įvairiausius desertus ir pyragus. Fantastiškas šio šokoladinio kremo skonis priblokš jūsų mintis ir tikrai įsimins jūsų svečiams. Kremas ruošiamas vandens vonioje. Todėl iš anksto paruoškite specialius patiekalus: didesnę keptuvę, kurioje virs vanduo, ir mažesnę keptuvę, kurioje bus virtas mūsų nuostabus kremas.

Šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais. Galite naudoti, svarbiausia, kad plytelės būtų be įvairių užpildų ir kitų priedų.

Į šokoladą įdėkite gabalėlį sviesto.

3. Nusiųskite porą į vandens vonią. Palaipsniui šokoladas ir sviestas pradės tirpti. Išmaišykite juos, paversdami juos skysta vienalyte mase.

Kai tai pasieksite, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į grietinėlę įpilkite pusę skardinės kondensuoto pieno. Gerai ismaisyti. Masės gana tirštos, tad reikia pasistengti gerai jas sujungti į vieną visumą. Dėl to gausite gražų, kvapnų, šiek tiek klampų šokoladinį kremą.

4. Atvėsusius sluoksniuotus pyragus reikia apipjaustyti, kad pyrago kraštai galų gale atrodytų tvarkingi. Kiekvieną pyragą galite padalinti į mažesnius kvadratėlius ir tada gausite kelis pyragus. Bet kokiu atveju iš pyragų „iškirpkite“ vienodo dydžio formeles.

Beje, sluoksniuotos tešlos pyragą su šokoladu, keptą orkaitėje, reikia formuoti iš karto ant indo, ant kurio patieksite desertą. Viršutinį pyrago sluoksnį gausiai užpilkite grietinėle, kad jis pradėtų tekėti jūsų gardumyno šonais. Torto likučius sumalkite. Jie yra tokie trapūs, kad galite tai padaryti rankomis. Gautais trupiniais gausiai pabarstykite pyrago viršų.

Sluoksniuotos tešlos šokolado ritinėlių receptai

Puff suktinukai su šokoladu ir cinamonu

Ingridientai:

500 g sluoksniuotos tešlos, 4 v.š. l. cukraus, 1 kiaušinio trynio, 4 v.š. l. kakavos miltelių, 1 arb. cinamono, 1 a.š. l. sviesto, 2 v.š. l. cukraus pudra

Paruošimas:

Šokoladiniam vyniotiniui skirtą sluoksniuotą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, supjaustykite 20 cm pločio juostelėmis Kiaušinio trynį išplakite su cukrumi, suberkite kakavos miltelius ir cinamoną, išmaišykite. Tešlą patepkite lydytu sviestu, tada plonu sluoksniu patepkite kiaušinio-šokolado mišinį, iškočiokite ir supjaustykite 2-3 cm storio gabalėliais.Runtinukus dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 200°C, kol paruošite. Atvėsusius suktinukus pabarstykite cukraus pudra.

Puff suktinukai su šokoladiniu glaistu ir džiovintomis slyvomis

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos
• Užpildymui: 300 g džiovintų slyvų, 150 g tamsių razinų, 2-3 v.š. l. kapotų graikinių riešutų, 1 a.š. l. cukraus pudros, 1 arb. krakmolo
• Glajui: 100 g juodojo šokolado, 4 v.š. l. sviesto

Paruošimas:

Tešlą iškočiokite į sluoksnį, supjaustykite 25 cm pločio juostelėmis.Slyvas ir razinas nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu, palikite 15-20 minučių, tada nupilkite vandenį, išspauskite džiovintus vaisius ir perkiškite per mėsmalę. Į vaisių mišinį suberkite riešutus, krakmolą ir cukraus pudrą ir gerai išminkykite. Tešlą lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą, susukite ir supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais, suktinukus dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos ir kepkite 200°C, kol paruduos. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, supilkite sviestą, maišykite, kol masė taps vienalytė, ir šiek tiek atvėsinkite. Sluoksniuotos tešlos suktinukus su šokoladu užpilkite šiltu glaistu ir leiskite sustingti.

Sluoksniuoti suktinukai su baltuoju šokoladu, džiovintomis slyvomis ir kokoso drožlėmis

Ingridientai:

400 g sluoksniuotos tešlos, 300 g datulių be kauliukų, 4 valg. l. kokoso drožlių, 100 g baltojo šokolado, 2 v.š. l. cukraus pudra

Paruošimas:

Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą sluoksniu, supjaustykite 20-25 cm pločio juostelėmis.Datules perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su kokoso drožlėmis ir vidutine tarka tarkuotu baltuoju šokoladu. Mišinį lygiu sluoksniu paskleiskite ant tešlos, susukite, supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais.Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200-220 °C, kol paruduos. Atvėsusius suktinukus pabarstykite cukraus pudra.

Puff ritinys su šokolado impregnavimu

Ingridientai:

miltai – 400 g, taukai – 120 g, kiaušinis – 1 vnt., actas, šiltas pasūdytas vanduo; įdarui: kiaušiniai – 6 vnt., obuoliai – 1250 g, citrina – 1 vnt., cukrus – 350 g, romas – 100 g, šokoladas – 100 g, apelsinas – 1 vnt., miltai – 120 g, vanilinas.

Iš 400 g miltų, 20 g taukų, 1 kiaušinio, acto, šilto pasūdyto vandens, užminkyti sluoksniuotą tešlą, aptepti ištirpintais taukais, uždengti servetėle ir palikti ant lentos. Tada ant miltais pabarstytos staltiesės plonu sluoksniu ištempkite tešlą, nusausinkite ir vėl patepkite ištirpintais lašiniais.

Prieš ruošiant šokoladinį vyniotinį iš sluoksniuotos tešlos, reikia išminkyti sausainių masę iš 6 kiaušinių, 120 g cukraus, 120 g miltų, citrinos sulčių, padalinti į 20 dalių ir tuo pačiu dėti ant ištempto lakšto gumbuose. atstumu (6–8 cm) vienas nuo kito. Į kiekvieną sausainių kauburėlį įspauskite po pusę mažo, nulupto, minkšto obuolio.

Atsargiai suvyniokite sluoksniuotą sluoksnį ir gautą vyniotinį dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Produkto paviršių patepkite ištirpintais taukais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Iš likusio cukraus 200 g vandens, 100 g šokolado, vanilino, išvirti sirupą, atvėsinti ir supilti apelsinų ir citrinų sultis, tarkuotas apelsino ir citrinos žieveles, romą. Gautu tirpalu pamirkykite ritinį.

Puff ritinys "Kanada"

Ingridientai:

• Dėl testo: 1½ stiklinės miltų, 100 g sviesto, ½ stiklinės vandens, ⅓ arbatinio šaukštelio druskos.
• Užpildymui: 3 valg. šaukštai miltų, 100 g sviesto, 100 g šokolado, 1 stiklinė cukraus.

Paruošimas:

Paruoškite sluoksniuotą tešlą. Kol tešla šaldytuve, paruoškite įdarą: į keptuvę suberkite persijotus miltus, nuolat maišydami kepkite iki šviesiai geltonos spalvos, tada sudėkite sviestą, šokoladą ir dar šiek tiek pakepinkite. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nedelsdami įpilkite cukraus. Įdarą gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis, kiekvieną iškočiokite į apvalų arba kvadratinį sluoksnį, ant jos lygiu sluoksniu dėkite įdarą ir susukite. Pagal šį receptą abu sluoksniuotos tešlos suktinukus su šokoladu reikia dėti siūle žemyn ant riebalais išteptos skardos, dėti į iki 210 °C įkaitintą orkaitę ir kepti, kol iškeps.

Pažiūrėkite į namuose paruoštų sluoksniuotos tešlos suktinukų su šokoladu nuotrauką:

Šokoladinės sluoksniuotos tešlos sausainių receptai

Sluoksniuota tešla su šokoladu

Ingridientai:

500 g sluoksniuotos tešlos, 100 g juodojo šokolado, 100 g baltojo šokolado, 4 v.š. l. sviesto, 3-4 v.š. l. riešutai

Paruošimas:

Sluoksniuotą tešlą sausainiams su šokoladu iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį, supjaustykite 5 × 7 mm stačiakampiais ir kepkite orkaitėje, kol paruošite. Sausainiai turi likti šiek tiek šilti. Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą, supilkite sviestą, vieną sausainį patepkite riebalais ir uždenkite kitu. Baltąjį šokoladą sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir pabarstykite ant šiltų sausainių. Šokoladas turėtų šiek tiek ištirpti. Nedelsdami pabarstykite smulkintus riešutus ant sausainių viršaus ant baltojo šokolado.

Pūsliniai sausainiai su šokoladu "Hearts"

Ingridientai:

400 g sluoksniuotos tešlos, 4 v.š. l. grietinės, 2 v.š. l. cukraus, 2 v.š. l. kakavos milteliai, 100 g juodojo šokolado.

Paruošimas:

Norint paruošti kepenėles iš sluoksniuotos tešlos su šokoladu, reikia iškočioti 3-5 mm storio sluoksnį ir padalyti per pusę. Vieną sluoksnį apibarstyti stambiai tarkuotu šokoladu, ant jo uždėti antrą sluoksnį, šiek tiek paspausti. Širdelės formos įpjova išpjaukite sausainius, išdėliokite juos ant kepimo skardos ir kepkite 200-210 °C, kol iškeps. Sumaišykite cukrų su kakava, supilkite grietinę, išmaišykite. Padėkite mišinį ant mažos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol pradės virti. Glajų iš karto nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, atvėsusius sausainius aptepkite šepetėliu ir apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Šokoladinė oranžinė sluoksniuota tešla

Ingridientai:

600 g sluoksniuotos tešlos, 100-150 g juodojo šokolado, 2 v.š. l. sviesto, 200 ml apelsinų sulčių, 2 v.š. l. cukraus, 2 arb. želatina

Paruošimas:

Tešlą iškočiokite į 5-7 mm storio sluoksnį, išpjaukite apvalius 5-6 cm skersmens paplotėlius.Šaukštu ar grūstuve viduryje padarykite įpjovą, dėkite sausainius ant kepimo skardos ir kepkite 200° C iki paruošimo. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, supilkite sviestą, išmaišykite. Teptuku patepkite įdubą šiltu glaistu, kad susidarytumėte šokoladinį „dubenį“. Šiltose apelsinų sultyse ištirpinkite želatiną, išmaišykite, įpilkite 2 valg. l. cukraus, dar kartą išmaišyti, atvėsinti ir šaukšteliu supilti sultis su želatina į šokoladu pateptas įdubas. Atsargiai išdėliokite sausainius į lėkštę ir šaldykite, kol želė sustings.

Kruasanai, pagaminti iš paruoštos sluoksniuotos tešlos: žingsnis po žingsnio receptai su vaizdo įrašu

Kruasanus geriau ruošti iš sluoksniuotos tešlos su mielėmis – tokiu atveju jie gaunasi puresni. Pateikiame du nuoseklius sluoksniuotos tešlos kruasanų receptus, kuriuos lengva paruošti namuose.

Sluoksniuoti kruasanai su šokoladu

Ingridientai:

500 g sluoksniuotos tešlos, 200 g šokolado, 3 v.š. l. sviesto, 1 arb. krakmolo, 2 arb. cukraus pudra

Paruošimas:

Pagal receptą sluoksniuotą tešlą šokoladiniams kruasanams reikia iškočioti ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus į 3-5 mm storio sluoksnį ir supjaustyti trikampiais. Šokoladą suminkštinkite vandens vonelėje, sumaišykite su sviestu, krakmolu ir cukraus pudra, šiek tiek atvėsinkite, kad masė būtų labai tiršta, bet nesustingtų. Ant trikampio pagrindo dėkite įdarą ir susukite. Kruasanus dėkite ant kepimo skardos, palikite 10 minučių ir kepkite iki 220-230 °C įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Sluoksniuoti kruasanai su šokoladu ir marcipanu

Ingridientai:

500 g sluoksniuotos tešlos, 200-250 g migdolų, 200 g cukraus, 50 ml vandens, 100 g šokolado, 4 v.š. l. sviesto

Paruošimas:

Paruoškite marcipaninę masę iš maltų migdolų, cukraus ir vandens. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į 4-5 mm storio sluoksnį, supjaustykite trikampiais, ant trikampio pagrindo dėkite įdarą ir susukite. Kruasanus dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos ir palikite 10 min. Kepame iki 220°C įkaitintoje orkaitėje. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, supilkite sviestą, maišykite, kol glajus taps vienalytis. Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos pagamintus kruasanus aptepkite šokoladu, ištirpintu iki skystumo, pabarstykite smulkintais migdolais.

Norėdami geriau suprasti kepimo technologiją, žiūrėkite vaizdo įrašą „Kroasanai su šokoladu iš sluoksniuotos tešlos“:

Šokoladiniai pyragaičiai iš sluoksniuotos tešlos be mielių

Sluoksniuota tešla su šokoladu ir riešutais

Ingridientai:

500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos, 250 g sviesto, 250 g smulkintų riešutų, 100 g virinto kondensuoto pieno, 50 g tarkuoto šokolado, keli lašai romo esencijos

Paruošimas:

Norint paruošti šokoladinį pyragą iš sluoksniuotos tešlos, reikia iškočioti 4-5 mm storio sluoksnį, aštria apvalia įpjova išpjauti 5-6 cm skersmens pyragus po 3-4 gabalėlius. vienam tortui. Padėkite juos ant kepimo skardos, sudrėkintos vandeniu. Kepkite 260°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Saunus. Kremui sviestą plakite mikseriu iki vientisos masės, įpildami kondensuoto pieno. Įpilkite tarkuoto šokolado ir esencijos. Gatavus pyragus sluoksniuokite kremu ir sumaišykite. Tortų viršų ir šonus patepkite kremu ir pabarstykite smulkintais skrudintais riešutais.

Šokoladinis sluoksniuotos tešlos pyragas

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos
• 100 g aviečių
• 200 g pieniško šokolado
• 3 persikai
• 1 kiaušinis
• sviesto
• cukraus pudra

Paruošimas:

Šokoladiniams pyragams skirtą sluoksniuotą tešlą be mielių iškočiokite ir išpjaukite 3 apskritimus, kurių skersmuo būtų kiek didesnis nei persikų skersmuo.

Avietes kruopščiai nuplaukite ir surūšiuokite. Persikus nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Taip pat šokoladą padalinkite į mažus gabalėlius. Įmuškite kiaušinį.

Ant tešlos apskritimų apskritimu išdėliokite persikų ir šokolado griežinėlius, į centrą – kelias avietes, aptepkite kiaušiniu. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, dėkite paruoštus pyragėlius ir pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 10–15 minučių. Gatavus pyragus pabarstykite cukraus pudra.

Kaip matote nuotraukoje, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su šokoladu pagal šiuos receptus atrodo labai apetitiškai:

Sluoksniuota tešla su šokoladu

Ingridientai:

• 450 g sluoksniuotos tešlos
• 100 g lydyto šokolado
• 50 g granuliuoto cukraus
• 1 kiaušinis
• sviesto

Paruošimas:

Sluoksniuotą tešlą kepimui su šokoladu iškočiokite į 5–10 mm storio sluoksnį ir dėkite ant sviestu išteptos kepimo skardos. Lengvai įmuškite kiaušinį, sutepkite mišiniu ant tešlos, pabarstykite cukrumi ir palikite 10 minučių. Taip paruoštą tešlą supjaustykite mažais maždaug 5 × 10 cm kubeliais.

Kepimo skardą su pyragėliais pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Išimkite gatavus batonėlius iš orkaitės ir užpilkite ištirpintu šokoladu.

Šventinis pyragas su šokoladine sluoksniuota tešla

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos
• 100 g tamsaus šokolado
• 50 g bet kokių uogų
• 1 kiaušinio trynys
• sviesto
• cukraus
• kokoso drožlių

Nuplaukite uogas ir kruopščiai išrūšiuokite. Šokoladą supjaustykite gabalėliais. Truputį paplakti trynį.

Tešlą iškočiokite į 5–10 mm storio sluoksnį, supjaustykite keliais trikampiais ir kiekvienam suteikite Kalėdų eglutės išvaizdą.

Kepimo skardą ištepkite riebalais, išdėliokite tešlą, aptepkite plaktu tryniu, papuoškite uogomis ir mažais šokolado gabalėliais, eglutės „šakų“ galuose išdėliodami dekoracijas. Kepimo skardą pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 20-30 minučių. Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės ir pabarstykite kokoso drožlėmis bei cukraus pudra.

Šokoladiniai sluoksniuotos tešlos pyragaičiai "Magic Chest"

Ingridientai:

• 200 g miltų, 200 g sviesto, 1/2 stiklinės vandens, 1 g druskos.
• Kremui: 100 g cukraus pudros, 1/4 stiklinės pieno, 100 g šokolado, 1 arb. miltų, 1 g vanilino, 4 kiaušinių, 50 - 70 g riešutų pabarstymui.

Virimo būdas. Ant lentos krūva suberti miltus, į viduryje esantį įdubimą supilti šaltu vandeniu, kuriame ištirpinta druska. Peiliu užminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Paruoštą tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį, į vidurį dėkite 2 kartus storesnį nei tešlos sluoksnį ir 2 kartus mažesnį sviesto gabalėlį. Sviesto sluoksnį uždenkite tešlos krašteliais voko pavidalu ir iškočiokite kočėlu. Tada vėl perlenkite sluoksnį per pusę ir iškočiokite išilgai taip, kad užlenktas kraštas liktų dešinėje. Pakartokite šį procesą dar 2 kartus, po kiekvieno kočiojimo tešlą įdėkite į šaldytuvą 15 minučių. Paskutinį kartą tešlą iškočiokite į 3–5 mm storio sluoksnį, perpjaukite į 2 dalis ir kepkite ant skardos nestipriai įkaitintoje orkaitėje.

Užvirinkite pieną su vanile ir šokoladu. Trynius išplakti su cukrumi ir miltais, supilti karštą pieną. Šį mišinį ant ugnies pašildykite iki grietinės konsistencijos, procedūros pabaigoje įpilkite išplaktus baltymus. Maišydami kaitinkite visą mišinį ant ugnies. Tada šiuo mišiniu aptepkite atvėsusį iškeptos tešlos sluoksnį ir uždenkite antruoju sluoksniu.

Viršų taip pat patepkite kremu ir pabarstykite smulkintais riešutais (graikiniais ar lazdyno riešutais). Supjaustykite gaminį lygiais 6x10 arba 4x7 cm dydžio gabalėliais.

Sluoksniuoti šokoladiniai pyragaičiai su braškėmis

Ingridientai:

Tešla: 150 g miltų, 150 g cukraus, 6 kiaušinių, 50 g kakavos miltelių. Grietinėlė: 200 ml grietinėlės, 60 g cukraus, 10 g želatinos, 150 g trintų braškių. Dekoracija: kreminės gėlės. Sutepkite ir išklokite formeles: sviestą ir džiūvėsėlius.

Paruošimas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi, į gautą masę suberti persijotus miltus bei kakavos miltelius ir išmaišyti iki vientisos masės. Biskvito tešlą dėkite į kvadratinę formą, išteptą plonu sviesto sluoksniu ir pabarstytą džiūvėsėliais, ir pašaukite į iki 200–220 °C įkaitintą orkaitę 25–35 minutėms. Gatavą biskvitą atvėsinkite.

Paruoškite grietinėlę: išplakite kiaušinius su grietinėle ir cukrumi, į gautą masę supilkite prieš tai šiltu vandeniu praskiestą želatiną ir gerai išmaišykite. Grietinėlę padalinkite į dvi dalis, į vieną iš jų suberkite tyrę braškes ir vėl išplakite.

Biskvitą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Vieną jų aptepkite grietinėle ir braškėmis, o ant viršaus uždenkite kita puse. Visą viršutinį ir šoninį gaminio paviršių sutepkite kremu.

Paruoštą biskvitą aštriu peiliu atsargiai supjaustykite į šešis vienodus stačiakampius gabalėlius.

Specialiu konditeriniu maišeliu ar švirkštu ant kiekvieno pyrago paviršiaus užtepkite pypkių kremo lapelius ir rožių pumpurus.

Sluoksniuotos tešlos lapeliai su šokoladu viduje

Sluoksniai su aguonomis ir šokoladiniu užtepu

Ingridientai:

• 400 g greitos sluoksniuotos tešlos
• 100 g aguonų, nuluptų graikinių riešutų branduolių, slyvų uogienės
• 50 g kiekvieno sviesto, šokoladinio užtepėlės
• 1 kiaušinis

Paruošimas:

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir apvaliu pjaustytuvu supjaustykite mažais apskritimais. Pusę apskritimų pabarstykite aguonomis, kitą pusę – graikiniais riešutais. Tada gabalėlius aptepkite lengvai išplaktu kiaušiniu, dėkite į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite iki 250 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Gatavus sluoksniuotos tešlos šokoladinius sluoksnius atvėsinkite, pusę jų aptepkite slyvų uogiene, ant viršaus uždėkite likusią pusę apskritimų ir aptepkite ištirpintu šokolado pasta.

Bananai sluoksniuotoje tešloje su šokoladu (2 variantai)

Bananai sluoksniuotoje tešloje su šokoladu

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla (gatava šaldyta) - 500 g
• Bananai - 4 vnt (nulupti)
• Cukrus arba cukraus pudra - 2-3 šaukštai
• Šiek tiek aliejaus (ketutei ar keptuvėms patepti)
• Impregnavimui: šokoladas - 2 v.š. šaukštai ar kiti priedai (pagal skonį) – riešutai, džiovinti vaisiai, sirupai, uogienės, kremai ir kt.

Paruošimas:

1 variantas.

Tešlą atitirpinkite, supjaustykite ilgomis 1,5 - 2,5 cm pločio juostelėmis.Bananą suvyniokite į tešlos juosteles, dėkite ant kepimo skardos, pateptos sviestu, pabarstykite cukrumi. Kepkite bananus sluoksniuotoje tešloje su šokoladu įkaitintoje orkaitėje 10 - 20 minučių (temperatūra 200-220 ºC) arba kol viršutinė pluta lengvai paruduos. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir tešlos storio. Atidžiai stebėkite, kad tešla nesudegtų.

2 variantas.

Tešlą supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė lygi banano ilgiui. Pabarstykite cukrumi, ant vienos kvadrato pusės uždėkite bananą ir gabalėlį šokolado, kitą uždenkite. Pabarstykite cukrumi ir kepkite kaip pirmame variante. Patiekite karštą arba šaltą.

Kaip matote nuotraukoje, pagal šį receptą bananus sluoksniuotoje tešloje su šokoladu galima aplieti bet kokia saldžia grietinėle – šokoladu, kondensuotu pienu, sirupu, uogiene arba papuošti vaisiais:

Pintos sluoksniuotos tešlos su šokoladu receptas

Sluoksniuotos tešlos pynė su šokoladu

Šokoladinei sluoksniuotos tešlos pynutei jums reikės:

• sluoksniuotos tešlos
• šokolado plytelė
• 1 kiaušinis
• kapotų riešutų

Paruošimas:

Ant darbinio paviršiaus padėkite kepimo popierių ir ant jo sluoksniuotą tešlą. Šokolado plytelę padėkite tiksliai į sluoksnio vidurį. Tešloje padarykite maždaug 2 cm pločio pjūvius. Pradėkite nuo šokolado plytelės link tešlos krašto, šiek tiek įpjaukite išilgai įstrižainės. Patogiausia tai daryti su picos peiliu, bet tiks ir įprastas peilis. Padarykite tuos pačius pjūvius kitoje pusėje. Dabar pradėkite gautas supjaustytas tešlos dalis ant šokolado plytelės skersai lankstyti, pinti. Naudodami likusią tešlą, atsargiai, bet švelniai uždarykite supintos šokoladinės sluoksniuotos tešlos galus iš abiejų pusių. Gautą pyragą tolygiai aptepkite kiaušiniu. Dabar, jei norite, pabarstykite pynę riešutais. Baigę pynę pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 20-25 minučių jūsų sluoksniuotos tešlos pynė su šokoladu bus paruošta!

Sluoksniuotos tešlos lapeliai – labai skanus užkandis prie arbatos. Sluoksniai su saldžiu ir pikantišku įdaru gali tapti ne tik sočiu užkandžiu kelyje, darbe ar mokykloje, bet ir puikiais skaniais pusryčiais ar vakariene visai šeimai. Sluoksniuotą tešlą galima paruošti iš anksto pagal pirmąjį receptą ir mažomis porcijomis užšaldyti šaldiklyje. Taip pat galite naudoti paruoštą parduotuvės produktą.

Obuolių sluoksniuotos tešlos lapeliai yra vienas populiariausių įdarų variantų.

• 200 g margarino;
• 2 kiaušiniai tešlai ir 1 sluoksniuotos tešlos aptepimui;
• 3,5 krūvos miltai;
• 1 krūva tiršta grietinė;
• cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos sulčių.

Pirmiausia margariną ištirpinkite garų vonelėje. Taip pat galite susmulkinti trintuvu kartu su miltais.

Kiaušinius plakite blenderiu, kol kiaušinių masė taps šviesi. Į juos pamažu persijokite miltus ir supilkite grietinę. Kruopščiai išmaišykite. Paskutinį kartą įpilkite margariną.

Užminkykite tešlą. Supjaustykite į lygias 20 dalių. Dedame į lėkštę ir dedame į šaldytuvą valandai, arba į šaldiklį ketvirtį valandos.

Obuolius supjaustome nedideliais kubeliais – iš pradžių 5 mm storio griežinėliais, paskui kubeliais ir kubeliais. Kai kurių veislių obuolių minkštimas greitai patamsėja veikiamas oro. Norėdami to išvengti, susmulkintus obuolių gabalėlius sudėkite į indą su citrinos sultimis, praskiestomis vandeniu. Tada tiesiog nusausinkite kiaurasamtyje.

Atvėsusius tešlos gabalėlius plonai iškočiokite, įdėkite 1,5 šaukšto obuolių griežinėlių ir šaukštelį cukraus.

Sluoksniuotus pyragėlius dėkite ant aliejumi išteptos skardos, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Galite virti 200 laipsnių temperatūroje. per 20 minučių.

Ant užrašo. Geriau imti sultingų, saldžiarūgščių veislių obuolius.

Su sūriu

Lydytus sūrius kepiniuose mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Sūrio kopūstai pasirodo labai švelnūs ir sotūs. Rekomenduojama patiekti karštą, lydytas, tamprus sūris yra daug skanesnis nei atvėsęs sūris.

• paruošta sluoksniuota tešla (naminė arba parduotuvėje pirkta) - 300 g;
• televizorius sūris - 150 gr;
• ištirpo sūris - 2 stalai. l.;
• kiaušinis;
• pienas - 1 lentelė. l.;
• sezamas - 1 lentelė. l.

Įdarui sumaišykite tarkuotą kietąjį ir minkštąjį lydytą sūrį. Iškočiotos tešlos sluoksnį iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.

Į kiekvieną kvadratą dėkite po 1-2 šaukštus įdaro, suimkite kraštus, kad susidarytų vokeliai. Kiaušinį išplakti su pienu ir juo aptepti sluoksniuotus pyragus. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepimui pakanka ketvirčio valandos - kai tik tešla įgauna patrauklią auksinę spalvą, bandelės gali būti laikomos paruoštomis.

Su varške

Sluoksniuoti pyragaičiai su varške yra skanūs ir sveiki. Jei pageidaujate, įdaras su varške gali tapti saldus (kaip recepte žemiau) arba nesaldintas, jei vietoj cukraus įpilsite, pavyzdžiui, žolelių ir šiek tiek druskos.

• sluoksniuotos tešlos pakuotė - 500 g;
• granuliuotas varškės sūris - 300 g;
• cukrus - 2 stalai. l.;
• kiaušinis įdarui ir kiaušinis aptepimui.

Iš anksto atšildykite tešlą. Kai jis tampa šiek tiek minkštas ir pradeda šiek tiek tilpti, jis yra paruoštas naudoti. Atšildytą tešlą dėkite ant stalo.

Paruoškite įdarą: kiaušinį sumaišykite su varške ir sūriu. Patrinkite šakute. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vanilino.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos tešlos gabalėlio pusės dėkite porą šaukštų įdaro, kita uždenkite ir kraštelius užspauskite, kad įdaras neištekėtų. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepti 190-200 laipsnių temperatūroje. trečdaliui valandos.

Ant užrašo. Jei įdarą suplaksite trintuvu, konsistencija bus vienodesnė ir švelnesnė.

Traškūs sluoksniuotos tešlos be įdaro

• Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
• sauja miltų tešlai kočioti;
• cukraus pudra;
• kiaušinis.

Paruoštą tešlą iš anksto palikite kambario temperatūroje, kad atitirptų. Tada plonai iškočiokite, prieš tai darydami darbinį paviršių pabarstydami miltais. Tešlą supjaustykite kvadratėliais ir juostelėmis. Apverskite kvadratus taip, kad jie sudarytų „lankus“, pusę apverskite centre. Supinti juosteles į pynes. Viską dėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kaip įprasta aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 15 minučių.

Su mėsa

• mielinė sluoksniuota tešla - 600 g;
• malta kiauliena - 300 g;
• svogūnas - 1 vienetas;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druska, pipirai, apyniai-suneli.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais. Faršą sumaišykite su vienu kiaušiniu, įberkite druskos, pipirų, suberkite žoleles ir susmulkintą svogūną. Viską gerai išmaišome, nuolat maišydami kepame apie dešimt minučių aliejuje, kad įdaras taptų trupinis.

Įdarą dėkite į tešlos kvadratėlius. Sulenkite juos taip, kad susidarytų vokeliai, o viršuje dantų krapštuku įsmeikite kelias skylutes, kad iš kepinių pasišalintų garai. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. per pusvalandį.

Su vyšnia

• stiklinė vyšnių;
• 4 šaukštai krakmolo;
• ¾ krūvos. Sachara;
• kiaušinio trynys;
• paruoštos sluoksniuotos tešlos lakšto.

Vyšnias būtina paruošti iš anksto: nuplauti ir išimti kauliukus.

Toliau tešlą iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieno kvadrato centre padėkite arbatinuką. šaukštas krakmolo, kuris sugers uogų sultis ir kepant neleis pūsleliui subyrėti. Ant viršaus uždėkite kelias uogas, pabarstykite vienu (daugiau) šaukšteliu cukraus. Priklausomai nuo to, kaip norite, kad pūstukai atrodytų – atviri ar uždari – priklauso pūstukų klijavimo būdas. Jei jie atviri, tešlos kampus lengvai suspauskite, kad sluoksniuotos tešlos centre liktų atvira. Jei uždaryta, naudokite bet kurį anksčiau pateiktuose receptuose aprašytą metodą. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. trečdaliui valandos.

Kaip virti su šokoladu?

Labai paprastas būdas greitai pasigaminti saldžių gurkšnių – su šokoladu. Šis receptas tiks, jei pas jus jau skuba svečiai, o jūs nežinote, ką pasiūlyti arbatos.

• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• kiaušinis;
• 2 šokolado plytelės.

Standartinėje paruoštos tešlos pakuotėje paprastai yra du tešlos sluoksniai. O tai labai praverčia, jei svečius norite pamaloninti ne paprastu desertu, o kepiniais su įvairiais įdarais. Vieną sluoksnį siūlome paversti pūstuku su juoduoju šokoladu, o antrą - pienišku šokoladu, įdaru razinomis ir riešutais. Jei norite, galite pakeisti parinktis mėgstamomis.

Taigi, reikia pradėti nuo tešlos iškočiojimo. Tokiu atveju sluoksnio pjaustyti nereikia, ateityje bus galima pjaustyti gatavą sluoksniuotą tešlą gabalėliais. Lakštas turi išlaikyti kampus ir būti dvigubai didesnis už šokolado plytelę. Padėkite plytelę centre ir peiliu padarykite lygiagrečius įstrižus pjūvius išilgai likusių išsikišusių tešlos kraštų. Toliau šokoladą apdengiame trumpesniais tešlos gabalėliais, o įstrižas juosteles audžiame po vieną, visiškai uždengiant.

Tą patį pakartokite su likusia tešla ir antrąja šokoladine plytele.

Kiaušinį gerai išplakite ir juo aptepkite kepinius. Stebime kepinių kraštus, jie turi būti gerai sandarūs, kitaip šokoladas gali ištekėti. Kepti 200 laipsnių temperatūroje. per 20-25 minutes.

Ant užrašo. Bananas puikiai dera su šokoladu. Ją taip pat galima supjaustyti juostelėmis ir dėti po šokoladine plytele, kol surenkama sluoksniuota tešla.

Sluoksniuota tešla su grybais

• grybai - 400 gr;
• išsipūtęs tešla - 500 g;
• krapai - krūva;
• svogūnas - 1 vienetas;
• virtos bulvės - 3 vienetai;
• kietasis sūris - 100 gr;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druskos, aliejaus, pipirų.

Pirmiausia paruoškite įdarą: grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies. Tuo tarpu svogūną supjaustykite ketvirčiais. Kai nuo grybų išgaruos skystis, suberkite į juos svogūną, jei norite, galite pridėti šaukštą slyvų, kad suteiktumėte švelnumo ir skonio. aliejai Viską kartu pakepinti, retkarčiais pamaišant, pasūdyti. Nukelkite nuo ugnies, kai svogūnai ir pievagrybiai įgaus apetitą keliančią gelsvą spalvą.

Nuplaukite žalumynus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Iš anksto virtas bulves supjaustykite kubeliais.

Trys sūriai ant rupios trintuvės. Viską, kas buvo paruošta, sumaišykite viename dubenyje.

Įmuškite kiaušinį ir supilkite visą įdarą. Viską išmaišyti.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10-12 cm kvadratėliais.Įmuškite antrą kiaušinį ir juo uždenkite kvadratėlių kraštus, kad geriau suliptų. Į kiekvieną kvadratą įstrižai dėkite apie šaukštą įdaro. Suvyniokite į mažus maišelius. Dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite likusiu išplaktu kiaušiniu. 180 laipsnių temperatūroje. Maišeliai kepami apie 20 minučių.

Su vištiena

• 500-600 gramų naminės arba pirktinės sluoksniuotos tešlos;
• 2 vištienos krūtinėlės pusės be kaulų ir be odos;
• 2 vidutinės bulvės;
• 1 mažas svogūnas.

Svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Nuplaukite krūtinėlę ir supjaustykite mažais kubeliais, panašiais į daržovių gabaliukus.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10 cm ilgio ir 20 cm pločio stačiakampiais. Ant vienos pusės dėkite įdarą, palikdami laisvus kraštus. Suspaudimas. Viršų keliose vietose persmeigiame šakute, kad išeitų garai, o apkepas viduje nesušlaptų. Kepkite 30-35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Su kumpiu ir sūriu

• kiaušinis;
• 300 gramų kumpio;
• 200 g kietas. sūris;
• 500 g tešlos.

Kumpį supjaustykite juostelėmis ir sutarkuokite sūrį. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos pusės uždėkite kumpį ir pabarstykite sūriu. Kitoje pusėje centre darome nedidelius išilginius pjūvius. Uždenkite įdarą kita tešlos puse ir užspauskite kraštus. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu.

Šio įdaro paruošimas nereikalauja daug laiko, todėl užtenka kepti 20-25 minutes.

Nesaldinti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su rūgštyne ir varške

• bananas - 1 vienetas;
• išsipūtęs tešla - 1 sluoksnis;
• šokolado pasta - 100-150 g;
• graikiniai riešutai - 2 stalai. l. susmulkintų branduolių.

Tešlą iškočiokite ir padalinkite į 9 vienodus kvadratus. Į kiekvieną dedame po kupiną šaukštelį šokoladinės pastos. Ant viršaus pabarstykite susmulkintus riešutus ir uždėkite banano griežinėlį. Sujunkite tešlos galus centre. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą nustatome pagal tešlos būklę, nes įdarui nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo. Kai sluoksniuotos tešlos masė taps auksinės spalvos, juos galima išimti iš orkaitės.

Su cukrumi

Cukraus pūkai taip pat vadinami pūstų liežuviais.

• 500 g sluoksniuotos tešlos bandymas;
• 50 gramų cukraus;
• 50 ml stipriai užplikytos juodosios arbatos (galima pakeisti tryniu).

Paruošimas labai paprastas: tešla šiek tiek atitirpinama ir iškočiojama iki maždaug 7 mm storio. Supjaustykite maždaug 4-5 cm pločio juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos, aptepkite arbata ir pabarstykite cukrumi. Cukraus liežuvėlius reikia kepti tik 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Sluoksniuotus pyragus mėgstame, nes tai neįpareigojantys, neatsakingi užkandžiai: pasiimk ką nors sotaus ar saldaus – ir viskas. Mums atrodo, kad sluoksniuotieji tešlai nenusėda ant juosmens ir šonų (žinoma, iliuzija), o kokie jie skanūs! Ir jūs neatsispirsite sluoksniuotiems pyragams su šokolado įdaru!

Patiems ruošti sluoksniuotą tešlą nėra prasmės. Šaldyta tešla visada parduodama. Šokoladiniams sluoksniams tinka mielinė sluoksniuota tešla. Dar vienas šokoladinių pušelių grožis yra tas, kad nereikia ruošti įdaro, užtenka nusipirkti porą juodojo šokolado plytelių parduotuvėje. Būtent juodasis šokoladas, o ne pieniškas, kitaip kepant šokoladas tiesiog ištekės iš pūslių.

Iš 500 g sveriančios paruoštos sluoksniuotos tešlos pakuotės ir dviejų plytelių juodojo šokolado gausite aštuonis šokoladinius sluoksnius. Jų paruošimas užtruks 45 minutes, neskaičiuojant tešlos atitirpinimo laiko.

Ingridientai

• paruošta mielinė sluoksniuota tešla 500 g
• kartaus šokolado 2 plytelės po 100 g

Kaip pasigaminti šokoladinius kopūstus

Kad tešla gerai kočiotųsi, sluoksniuotą tešlą reikia išimti iš šaldiklio, išimti iš pakuotės, atskirti sluoksnius, jei pakuotėje yra 2 gabalėliai, kaip mano, ir palikti atitirpti ant gabalo. lenta apie dvidešimt minučių.Kai tešla atitirpsta, reikia įjungti orkaitę, kad sušiltų, nustatant temperatūrą iki 200 laipsnių.

Tada tešlą reikia lengvai iškočioti viena kryptimi. Tai svarbu: sluoksniuotą tešlą visada iškočioti tik viena kryptimi. Iškočiotas tešlos sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 2 mm storio. Per plonai iškočiota sluoksniuota tešla blogai iškyla ir kepant lūžta.

Po to iškočiotą tešlą reikia padalyti į keturias lygias dalis.

Vienoje pusėje uždėkite šokoladinį įdarą. Turiu kulinarinį glajų granulėse. Juodojo šokolado plytelę galite tiesiog sulaužyti dideliais gabalėliais.

Tešlą perlenkite per pusę, uždenkite įdarą ir užspauskite kraštus.

Tą patį padarykite su antruoju tešlos sluoksniu. Šiuo atveju kaip įdarą nusprendžiau naudoti baltojo šokolado glajaus granules.

Didelę kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu, niekuo netepkite, prie silikono niekas neprilimpa. Sluoksniuotus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito. Turėkite omenyje, kad kepant sluoksniuotos tešlos tūris gerokai padidėja, nors dažniausiai auga aukštyn. Bet jei sluoksniuotos tešlos kepimo metu liečiasi viena su kita, tada atskiriant juos vieną nuo kito šokolado įdaras ištekės.

Sluoksniuotus tešlos pyragus palikite 20 minučių „išbandyti“ (kepimo terminas) tiesiai ant kepimo skardos. Per tą laiką tešla visiškai išsilydys, suminkštės ir šiek tiek pakils. Tai svarbus dalykas. Jei sluoksniuotus pyragus suskubsite dėti tiesiai į orkaitę, jie nebus tokie purūs, kaip norėtųsi.

Dabar sluoksniuotus pyragus galite dėti į orkaitę 20 minučių. Kepant sluoksniuotos tešlos aukštis turi būti dvigubai didesnis, o perimetras – šiek tiek didesnis.

Atvėsus dribsniams, galite juos net supjaustyti, šokoladas neištekės, nes jo lydymosi temperatūra labai žema (apie 37 laipsniai). Kepimo glajus turi aukštesnę lydymosi temperatūrą, todėl sluoksniuotus pyragus galėjau pjaustyti dar šiltus, beveik karštus. Gero apetito! Mėgaukitės savo šokoladiniais pokštais!

Kai prie arbatos norisi ko nors saldaus, paruošk sluoksniuotą šokoladinį pyragą, kurio receptą pateiksime šiandien. Sluoksniuotą pyragą su šokoladu paruošti greita ir paprasta, jį gali iškepti net jūsų vaikai. Į kulinarinio patiekalo sudėtį įeina mažiausiai ingredientų.

Šokoladinės sluoksniuotos tešlos pyrago receptas

Šokolado sluoksniuotos tešlos pyrago receptą sudaro:

• sluoksniuotos tešlos lakšto (galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre);
• plytelė šokolado (galima naudoti bet kokį šokoladą, bet rekomenduojama juoda arba pieniška);
• vienas vištienos kiaušinis (žalias);
• sviesto (šiek tiek);
• riešutai (pagal skonį).

Iš sluoksniuotos tešlos, pagardintos šokoladu, orkaitėje paruoškite greitą pyragą. Yra keletas naminių receptų, kaip kepti sluoksniuotos tešlos pyragą su šokoladu (juodu arba pienišku). Pateiksime klasikinį pyrago su šokoladiniu įdaru receptą, o kepdami galėsite improvizuoti pagal savo skonį.

Turintys smaližius įvertins šio paprasto pyrago skonį. Kad procesas būtų greitesnis, rekomenduojame naudoti parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą. Jį reikia atitirpinti ir iškočioti. Į tešlą suvyniokite šokoladą, naudojamą kaip įdaras, paruoštą formą dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje.

Kepiniams paruošti prireiks daugiausiai 20-25 minučių. Rezultatas – neįprastas ir nepaprastai skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su šokoladu viduje.

Ingridientai

Norėdami iš tešlos paruošti sluoksniuotą šokoladinį pyragą, jums reikės 2 lakštų paruoštos parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos, kurios bendras svoris iki 0,5 kg.

Be to, sluoksniuotai tešlai pagaminti reikia šių ingredientų:

• 2 plytelės juodojo arba baltojo šokolado, po 100 g;
• šiek tiek cukraus pudros;
• sauja žemės riešutų arba kapotų graikinių riešutų;
• įberti šiek tiek miltų ar krakmolo;
• 1 vištienos kiaušinis ir sviestas.

Galite improvizuoti su papildomais ingredientais pagal savo skonį – apibarstykite pyragą sezamo sėklomis, razinomis, kokoso drožlėmis ar tiesiog cukraus pudra.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Taigi, sluoksniuotos tešlos pyragą su šokoladu galite paruošti taip.

I žingsnis: Norėdami sukti šokoladinę sluoksniuotą tešlą, atitirpinkite įsigytą tešlą. Uždenkite servetėle, kad neišdžiūtų, ir laikykite kambario temperatūroje. Standartinėje pakuotėje yra 2 sluoksniuotos tešlos lakštai. Jei kambaryje šilta, po 15 minučių galima pradėti formuoti tortą.

II žingsnis. Stalą pabarstykite miltais arba krakmolu ir kiekvieną tešlos lakštą iškočiokite taip, kad jis būtų 2 ar 3 kartus platesnis nei šokolado plytelė. Lakšto aukštis turi būti maždaug 3-5 centimetrais didesnis nei plytelės. Prieš iškočiodami tešlą, įjunkite orkaitę, kad įkaistų.

III žingsnis. Iškočiotą tešlos lakštą dėkite ant pergamento, o lakšto viduryje padėkite šokoladinį plytelę. Arba galite šokoladą supjaustyti gabalėliais ir kiekvieną gabaliuką dėti ant tešlos nedideliu atstumu. Tokiu atveju šokoladinio sluoksnio pyragas atrodys didesnio dydžio dėl to, kad šokoladas išsilydo.

IV žingsnis. Paimkite peilį ir supjaustykite lakštą iš abiejų pusių šiek tiek įstrižai lygiomis juostelėmis (apie 2 cm pločio). Nuimkite kampines dalis. Taip sluoksniuotas tortas atrodys estetiškai. Dabar gautas atpjautas dalis 2/3 patepkite plaktu kiaušiniu – taip kepant jos užsifiksuos. Tešlos dalis „supakuokite“ ant šokoladinio plytelės – šokoladą uždenkite viršuje ir apačioje, tada pakaitomis juostelėmis dešinėje ir kairėje, tai yra, skersai.

Turėtumėte gauti savotišką pynę. Nupjaukite ir pašalinkite visą perteklių. Sluoksnio pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, kad kepimo metu jis būtų sandarus. Gautą formą galima apibarstyti cukraus pudra arba maltais graikiniais riešutais.

V žingsnis. Lygiai taip pat suformuokite antrąjį pyrago sluoksnį.

VI žingsnis. Kepimo skardą iš anksto ištepkite sviestu. Jį galite pakeisti bekvapiu augaliniu aliejumi. Pergamentą su suformuotais pyragėliais reikia dėti į skardą ir kepti 180-200 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Neturėtumėte sutelkti dėmesio į laiką, stebėkite sluoksnio pyrago viršaus rudumo laipsnį.

Patiekalo paruošimą galite patikrinti persmeigę pyragą degtuku ar mediniu pagaliuku. Jei prie jų niekas neprilimpa, tada sluoksniuotas pyragas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas.

Jei tešla limpa prie degtuko ar pagaliuko, patiekalą reikia šiek tiek ilgiau palaikyti orkaitėje. Kad gaminys būtų minkštas, ištraukus iš orkaitės, rekomenduojama 1-2 minutes uždengti drėgnu rankšluosčiu. Kepiniai sugers drėgmę ir taps švelnūs bei minkšti.

Užbaigtą sluoksniuotą pyragą galima patiekti karštą arba atvėsusį. Jei patiekalą supjaustysite karštą, sluoksniai gali sulipti ir kepinys praras savo išvaizdą. Tačiau dėl to sluoksniuotas pyragas nebus mažiau skanus.

Šokoladinį pyragą galite patiekti su arbata, pienu, kava ir kitais karštais gėrimais.

Vaizdo įrašas apie šokoladinio sluoksnio pyrago gaminimą

Sluoksniuotos tešlos pyrago su šokoladu recepto patarimai

Norėčiau duoti keletą „šokoladinio sluoksnio pyrago“ recepto patarimų, kurie padės jums jį paruošti, ir jis atrodys labai apetitiškai.

Savo sluoksniuotos tešlos gaminimas

Tešlos šokoladinei sluoksniuotai tešlai gaminti galima įsigyti parduotuvėje, bet galite pasigaminti ir patys. Tai padidins pyrago gaminimo laiką. Jam pagaminti reikės 450 g miltų, 400 g kokybiško sviesto, trijų ketvirtadalių stiklinės vandens, dviejų kiaušinių, 6 lašų acto, trečdalio šaukštelio druskos.

Reikia persijoti miltus, suberti visus ingredientus (išskyrus aliejų) ir išminkyti tešlą. Gauta masė turėtų stovėti ne ilgiau kaip 15 minučių. Tada į iškočiotą tešlą supilkite sviestą, sulankstykite į voką ir tris kartus iškočiokite, kaskart po pusvalandį vėsindami šaldytuve.

Kaip nesudeginti tešlos

Kad kepdami nesudegtumėte, orkaitėje palikite dubenį su vandeniu. Nėra skirtumo, kokios rūšies tešla naudojama kepimui. Jis gali būti bet kokio tipo. Formos dugną galite patepti druska.

Ilgalaikis gatavų kepinių laikymas

Pyragai ilgai atrodo švieži, jei laikomi moliniuose induose, uždengti servetėle ar rankšluosčiu. Taip jie ilgai išlaiko savo skonį.

Vištienos kiaušinių pakaitalai

Vieną vištienos kiaušinį saldžiuose kepiniuose galima pakeisti:

• vienas šaukštas kukurūzų krakmolo, praskiestas dviem-trimis šaukštais skysčio;
• vienas bananas, sutrintas blenderiu iki skysto;
• du ar trys šaukštai sojų miltų, išplaktų su nedideliu kiekiu vandens iki putų.

Galimas patiekalo maisto kalorijų kiekis

Kad ir ką gamintumėte – šokoladinį pyragą, šokoladinį pyragą, šokoladinį pyragą – paruoštų kepinių kaloringumą galite apskaičiuoti naudodamiesi kalorijų skaičiuokle.

Paprastai visi paruošti patiekalai skirstomi į paprastus ir sudėtingus pagal kalorijų kiekį.

Paprastų patiekalų kalorijų kiekis atitinka jų ingredientų kalorijų kiekį, nes paprastų patiekalų svoris gaminimo metu nesikeičia. Prie paprastų patiekalų priskiriamos, pavyzdžiui, salotos.

Kalbant apie sudėtingų patiekalų kalorijų kiekį, čia viskas vyksta visiškai priešingai. Kai kurie tokių patiekalų ingredientai gaminimo metu praranda drėgmę, o kiti, priešingai, ją sugeria. Tuo pačiu metu gatavo patiekalo svoris keičiasi, palyginti su jo ingredientų mase.

Jei į skaičiuotuvą įvesite sluoksniuoto pyrago su šokoladu ingredientų duomenis, tada, jei gatavas patiekalas sveria 1 kg, 100 g kalorijų kiekis bus 163 kcal, o bendras gatavo patiekalo kalorijų kiekis bus 1630. kcal.

Žemiau esančioje lentelėje parodytas kilokalorijų skaičius, įtrauktas į galimus kulinarinio gaminio ingredientus:

Ingridientai	Svoris gramais	Kilokalorijų skaičius
Baltas kiaušinis	100	45
Kiaušinio trynys	100	352
Kiaušinių milteliai	100	542
Vištienos kiaušinis	100	157
Stručio kiaušinis	100	118
Graikinių riešutų aliejus	100	925
Graikiniai riešutai	100	650
Juodas angliškas riešutas	100	628
Juodasis persinis riešutas	100	651
Sluoksniuota tešla	100	400
Sluoksniuota tešla, šviežia	100	337
Kartus šokoladas	100	539

Linkime gero apetito, kulinarinės sėkmės ir laukiame naujų receptų mūsų svetainės puslapiuose!

Kiekvienas iš jūsų tikrai turėtų žinoti, kaip virti sluoksniuotos tešlos bandeles. Tai neįtikėtinai paprasta, nes dažniausiai receptuose naudojama paruošta tešla, kuri parduodama parduotuvėse. Taigi kepimo laikas sutrumpėja iki trisdešimties minučių.

Sluoksniuotos tešlos šokoladiniai sluoksniai

Kaip gaminti:

Sluoksniuoti pyragaičiai su šokoladu ir bananais

Kiek laiko – 30 minučių + 2 dienos (tešlai).

Koks yra kalorijų kiekis - 368 kalorijos.

Kaip gaminti:

Receptas su riešutais

Kiek laiko - 1 val.

Koks yra kalorijų kiekis - 430 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia iškelkite tešlą ant virtuvės stalo, kad sušiltų.
2. Kai jis taps minkštas, kočėlu susukite į sluoksnį.
3. Smulkiai supjaustykite šokoladą ir padėkite ant tešlos sluoksnio.
4. Riešutus suberkite į sausą keptuvę ir pakaitinkite iki auksinės rudos spalvos ir kvapnių.
5. Tada supilkite ant pjaustymo lentos ir atvėsinkite.
6. Tada aštriu peiliu smulkiai supjaustykite riešutus.
7. Pabarstykite juos ant šokolado viršaus.
8. Tešlą iškočiokite į tankų, tankų vyniotinį ir padėkite ant padėklo, trumpam padėkite į šaldiklį.
9. Kai vyniotinis taps kietas, jį išimkite ir karštu peiliu supjaustykite bandelėmis.
10. Sluoksniuotus pyragėlius sudėkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
11. Įmuškite kiaušinį ir aptepkite bandelių viršūnes ir šonus.
12. Pašaukite į 195 laipsnių orkaitę kepti, kol iškeps.

Kaip pasigaminti šokoladinę tešlą

Kiek laiko - 3 dienos.

Koks yra kalorijų kiekis - 378 kalorijos.

Kaip gaminti:

Receptas su cinamonu

Kiek laiko – 30 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 402 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia išimkite tešlą, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros.
2. Iškočiokite iki 2-3 mm storio, bet iškočiokite tik viena kryptimi.
3. Supjaustykite į 8-12 stačiakampių.
4. Kiaušinį išplakite su vandeniu į šviesias putas.
5. Gautu skysčiu šepetėliu aptepkite kiekvieną tešlos gabalėlį.
6. Šokoladą supjaustykite arba sulaužykite mažais kubeliais.
7. Vieną riekelę dėkite ant tešlos, bet ant krašto, kad galėtumėte susukti.
8. Sumaišykite cukrų su cinamonu.
9. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir ant jos sudėkite suktinukus.
10. Aptepkite juos kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cinamoniniu cukrumi.
11. Įdėkite į orkaitę ketvirtį valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Maisto gaminimo ypatybės

Sluoksniuoti tešlai visada skanūs. Ir kuo daugiau mėgstamų ingredientų apačioje, tuo skaniau! Todėl į įdarą rekomenduojame dėti skrudintų riešutų, kokoso drožlių, cukatų, džiovintų vaisių, įvairių prieskonių.

Kad iškepusios bandelės apetitiškai spindėtų, nepamirškite jų patepti žaliais kiaušiniais, tryniais, saldžiu vandeniu ir augaliniu aliejumi. Ant viršaus galite pabarstyti įprasto ir vanilinio cukraus, cinamono ar muskato riešuto.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti šokoladinius sluoksnius iš sluoksniuotos tešlos:

Šokoladiniai pūstukai idealiai tinka prie karštos arbatos, kavos, kakavos. Juos mėgsta vaikai ir suaugusieji, su malonumu skanauja svečiai ir visi kiti, kuriems pasiseka, užsukti laiku porai minučių. Būtinai pasiruoškite!