Kaip pasigaminti shawarma pyragus namuose. Mėsos, padažo ir daržovių gaminimo ypatybės

Žinodama, kaip pati pasigaminti shawarma namuose, namų šeimininkė galės reguliariai palepinti savo šeimą skaniu, sočiu patiekalu. Naminiame skanėste tikrai nebus pigių, kenksmingų ar visiškai pasenusių ingredientų, dėl kurių dažnai kaltos greito maisto kavinės. Shawarma paruošimas pagal bet kurį iš pateiktų receptų yra labai greitas ir paprastas.

Norint pagaminti naminę shawarma, nereikia jokių specialių įrankių. Pakanka įprasto peilio ir šaukšto. Jei pita duona labai plati ir tenka ją pjaustyti gabaliukais, tuomet tai patogiausia daryti didelėmis virtuvinėmis žirklėmis.

• Pagrindinis shawarma produktas, žinoma, yra jo pagrindas, į kurį bus įvyniotas įdaras. Paprastai tai yra plonas armėniškas lavašas, kurį geriau nusipirkti jau paruoštą.
• Įdarui galite naudoti įvairius ingredientus – bet kokias šviežias ir/ar marinuotas daržoves, konservuotus ankštinius augalus, žuvį, mėsą, paukštieną, prieskonines žoleles.
• Specialus padažas padės padaryti shawarma ypač skanų. Pavyzdžiui, grietinės ar kefyro pagrindu.

Daržovės, skirtos „Shawarma“, tiesiog nuplaunamos ir supjaustomos į vidutinius gabalėlius. Tačiau pasirinkta mėsa ar žuvis turi būti termiškai apdorota. Juos galima virti, kepti keptuvėje arba kepti ant grotelių, kepti orkaitėje. Tada produktas supjaustomas griežinėliais arba suplėšomas į pluoštus.

Kaip tinkamai užpildyti ir suvynioti shawarma?

Labai svarbu teisingai užpildyti ir suvynioti užkandį. Tada iš jo neištekės padažas ir neišsis įdaras.

1. Norėdami tai padaryti, ant lygaus paviršiaus išklojamas shawarma tešlos lapas ir aptepamas padažu.
2. Ant jo paskirstomas įdaras. Jis turi būti ant lapo krašto. Tuo pačiu metu visose pita duonos pusėse daromi įspūdingi įdubimai. Įdaro gali būti gana daug, kad struktūra būtų tanki.
3. Visų pirma likusi šoninio krašto dalis užlenkiama ant įdaro. Tada viršutinis ir apatinis kraštai taip pat užlenkiami. Šioje padėtyje ruošinys susukamas į ritinį. Tada neliks jokių skylių nei apačioje, nei viršuje.

Su vištienos filė

Ingredientai: 380 g paukštienos filė, 2/3 a.š. majonezo, 3 pomidorai, 2 rūgštūs agurkai, 3 armėniškas lavašas, pusė stiklinės grietinės, česnako, 2 v.š. l. sojos padažo, žiupsnelio kario, šviežių žolelių.

1. Vištiena supjaustoma smulkiais gabalėliais, užpilama sojų padažu ir apibarstoma prieskoniais. Šioje formoje jis marinuojamas 40 - 50 minučių šaltai. Toliau mėsa kepama.
2. Padažui sumaišyti grietinę, majonezą, kapotas žoleles ir smulkiai tarkuotą česnaką.
3. Likę ingredientai supjaustomi atsitiktine tvarka.
4. Ant pitos duonos išdėliojama vištiena, daržovės, padažas.

Shawarma su vištiena kruopščiai suvyniojama, porą minučių pakepinama sausoje keptuvėje ir patiekiama pusryčiams.

Turite pradėti kepti nuo siūlės pusės, kad iškart „užsandarintumėte“.

Su jautiena lavaše

Ingredientai: 3 ilgos plonos pitos duonos, 230 g baltojo kopūsto, 270 g jautienos minkštimo, šviežių agurkų, pusė saldžiosios paprikos, druskos, 2 pomidorai, 1 a.š. l. šviežios citrinos sultys, kečupas ir sojos padažas, pusė svogūno, 1 arb. cukraus, česnako, 3 v.š. l. majonezo.

1. Padažui sumaišykite išspaustą česnaką, majonezą ir kečupą.
2. Daržovės smulkiai pjaustomos. Kopūstą taip pat reikia trinti rankomis.
3. Plonos jautienos griežinėliai kartu su svogūnais pakepinami nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės. Į juos dedamas padažas, šviežios citrinos sultys, cukrus ir druska pagal skonį.
4. Visa pita duona aptepama padažu. Ant jo pakaitomis išdėliojamos daržovės ir keptas svogūnas bei mėsa. Ant viršaus taip pat užpilama šiek tiek padažo.

Tvarkinga, tanki shawarma suvyniojama į pita duoną, o po to belieka ją paskrudinti sausoje keptuvėje. Galite paimti pavyzdį!

Kaip virti užkandį ant žarijų?

Sudėtis: armėniškas lavašas, ¼ svogūno, stiklinė keptos vištienos filė, pusė pomidoro ir agurko, 30 g korėjietiškų morkų, pora lapų pekino kopūsto, majonezas, kečupas, šašlykų prieskoniai.

1. Padažui sumaišyti kečupą, majonezą ir šašlykų prieskonius.
2. Svogūną, agurką ir pomidorą smulkiai supjaustome. Kopūstas supjaustomas juostelėmis.
3. Lavašas aptepamas padažu. Ant jo išdėliojama vištiena ir daržovės. Likęs padažas paskirstomas tarp ingredientų. Paskutinis dalykas, kurį reikia pridėti, yra korėjietiškos morkos be marinato.
4. Užkandis atsargiai susukamas, dedamas ant grotelių ir porą minučių pakepinamas ant grotelių su “pilkomis” anglimis.

Nereikėtų ilgai šildyti skanėsto, kad neišdžiūtų pita duona. Priešingu atveju jis praras elastingumą ir įtrūks.

Vegetariška shawarma namuose

Ingredientai: 4 vnt. pitos duona, 4 pomidorai, krūva salotų lapų, 2 saldžiosios paprikos, žaliosios citrinos, 420 g pievagrybių, alyvuogių aliejaus, 3 rūgštūs agurkai, 1 bulvė, česnakas, druska.

1. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, agurkai – apskritimais.
2. Likusios daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka.
3. Įkaitintoje keptuvėje grybų griežinėliai pakepinami iki auksinės rudos spalvos ir pasūdomi.
4. Paruoštos bulvės sutrinamos su laimo sultimis, druska ir česnaku. Plakite iki vientisos ir kreminės masės.
5. Į tyrę pilamas alyvuogių aliejus. Jo turi būti tiek, kad dubenyje gautųsi plonas, blizgus padažas.
6. Pita duona sutepama ankstesniame žingsnyje gautu mišiniu.
7. Ant kiekvieno gabalo išdėliojama pora salotų lapų, keletas grybų ir daržovių. Komponentai taip pat padengti padažu viršuje.

Tvarkingas, tirštas užkandis suvyniojamas ir patiekiamas ant stalo.

Su kiauliena

Sudėtis: didelė plona pita duona, po 70 g saldžiosios paprikos, šviežių agurkų ir pekino kopūstų, 130 g virtos kiaulienos, šviežios žolelės – svogūnas ir krapai, majonezas, druska.

1. Atvėsusi mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis. Jei nereikia skaičiuoti kalorijų, tada kiaulieną galima kepti, o ne virti. Tada jis taip pat supjaustomas.
2. Visos deklaruotos daržovės taip pat susmulkinamos. Smulkintų kopūstų juostelės minkomos rankomis. Visi žalumynai supjaustomi labai smulkiai.
3. Lavašas užtepamas sūdytu majonezu. Ant jo išdėliojama mėsa, daržovės, žolelės ir likęs padažas.

Ruošinys suvyniojamas, supjaustomas į dvi dalis ir patiekiamas ant stalo.

Su antimi

Ingredientai: 230 g virtos antienos, 220 g marinuotų pievagrybių, didelis šviežias agurkas, 40 g korėjietiškų morkų, 3 v.š. l. majonezas ir kečupas, 2 plonos pitos duonos.

1. Agurką ir pievagrybius supjaustome plonais griežinėliais.
2. Mėsa yra padalinta į pluoštus.
3. Padažui sumaišykite majonezą ir kečupą. Į juos galite pridėti bet kokių prieskonių.
4. Lavašas įdarytas antienos mėsa, visomis nurodytomis daržovėmis, marinuotais grybais ir aštriomis morkomis. Didelė padažo dalis išdėliojama ant ingredientų.

Preparatai kruopščiai suvyniojami ir iškart patiekiami ant stalo kaip užkandis ar net pagrindinis patiekalas.

Užkandis su sūriu, mėsa ir daržovėmis

Ingredientai: 2 pita duonos, pusė kilogramo vištienos, 230 g minkšto kreminio sūrio, vienas agurkas ir vienas pomidoras, ryšelis salotų, 3 valg. l. saldaus kečupo ir alyvuogių majonezo, sauso česnako.

1. Pomidorų, agurkų ir vištienos mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais. Pastarasis kepamas iki auksinės spalvos.
2. Padažui sumaišykite majonezą, sausą česnaką ir saldų kečupą.
3. Lavašas sutepamas minkštu sūriu. Ant viršaus dedami salotų lapai. Toliau paskirstomos daržovės.
4. Belieka vištieną uždėti ant ruošinio ir viską aplieti padažu.

Pita duona susukama ir užkandis paliekamas 10 minučių privirti.

Paprasta shawarma su dešra versija

Ingredientai: 2 plonos pitos duonos, 2 pekino kopūsto lapai, 60 g sūrio, 130 g pusiau rūkytos dešros, šviežių pomidorų, 4 valg. l. konservuoti kukurūzų branduoliai, pusė svogūno, majonezas, druska.

1. Pomidoras, svogūnas ir dešra supjaustomi vidutiniais gabalėliais, po to porą minučių pakepinami kartu su kukurūzų grūdeliais.
2. Pekino kopūstas smulkiai susmulkintas.
3. Sūris stambiai trina.
4. Visi įdaro komponentai po vieną išdėliojami ant sūdytu majonezu apteptų lavašo lakštų.

Ruošinys sandariai suvyniotas.

Shawarma padažas: receptai

Labai svarbu, kad skani būtų ne tik tešla (lavašas), bet ir padažas. Žemiau pateikiami geriausi pastarųjų receptai.

Klasikinis receptas

Ingredientai: ½ a.š. klasikinio majonezo ir tiek pat grietinės, krūva šviežių krapų, 4 česnako skiltelės.

1. Grietinė sumaišoma su majonezu.
2. Į padažą dedamas smulkiai tarkuotas česnakas.
3. Belieka į mišinį įberti kapotų žolelių.

Šio padažo skoniu galite „pažaisti“ naudodami įvairius prieskonius.

Tikras raudonas padažas

Sudėtis: 120 g klasikinio majonezo, 90 g riebios grietinės, 2 skiltelės šviežio česnako, ½ šaukštelio. kario, 2 v.š. l. saldus kečupas, malta saldi paprika ir suneli apyniai.

1. Visi prieskoniai gerai išmaišomi.
2. Į juos dedama sutrinto česnako.
3. Ten taip pat tinka majonezas, kečupas ir grietinė.

Išmaišius padažas turi porą valandų pastovėti vėsioje vietoje.

Virimas su kefyru

Ingredientai: 1,5 a.š. kefyro, 3 kiaušinių tryniai, 1 a.š. l. šviežių citrinų sulčių ir saldžių garstyčių, 4 česnako skiltelių, druskos, juodųjų pipirų, 1/3 a.š. daržovių aliejus.

1. Tryniai supilami į maišytuvo dubenį. Jiems siunčiamas aliejus.
2. Sudedami visi kiti ingredientai, išskyrus kefyrą ir česnaką.
3. Produktai išplakti iki vientisos masės.
4. Į gautą masę dedamas sutrintas česnakas ir kefyras.

Paruoštą shawarma padažą galima naudoti iš karto.

Baltasis česnakinis padažas shawarma

Sudėtis: po 80 g grietinės ir majonezo, šviežio česnako pagal skonį, žiupsnelio suneli apynių ir juodųjų pipirų, druskos.

1. Majonezas ir grietinė sumaišomi.
2. Padažas pipiruojamas ir pasūdytas.
3. Česnakai į jį patenka per spaudą. Pastarųjų kiekis parenkamas pagal jūsų skonį.

Paruoštas česnakinis padažas prieš naudojimą kruopščiai atvėsinamas.

Grietinės padažas su bazilikais

Ingredientai: 90 g labai riebios grietinės, 3 v.š. l. grietinėlės, žiupsnelio tamsiai malto baziliko, 1 arb. šviežių laimo sulčių, pipirų, druskos, sauso česnako.

1. Grietinė derinama su grietinėle. Gausite patogios konsistencijos mišinį tepti ant pitos duonos.
2. Visi kiti deklaruoti komponentai pridedami prie pagrindo.
3. Sudedamosios dalys gerai sumaišomos.

Padažas atvėsinamas.

Jogurto receptas

Ingredientai: 90 ml nesaldinto jogurto, 1 arb. garstyčių, žiupsnelio kalendros ir pipirų mišinio, 6 alyvuogių.

1. Kalendra sumalama skiedinyje. Kartu su pipirais įmaišoma į jogurtą.
2. Į padažą dedama garstyčių.
3. Alyvuogės be kauliukų supjaustomos labai smulkiai ir dedamos į likusius ingredientus.

Padažas infuzuojamas 25 - 35 minutes vėsioje vietoje.

Kaip matote, ruošiant shawarmą namuose nėra jokių sunkumų. Kaip ir pica, šis patiekalas atveria neįtikėtinas galimybes eksperimentuoti su priedais, kurie gali būti dietiniai ir kaloringi, aštrūs ir švelnūs, vegetariški ir mėsiški – bet kokie! Bet svarbiausia, kad visada skanu!

Shawarma yra populiarus arabų kilmės rytietiškas patiekalas. Šis labai skanus patiekalas gaminamas iš lavašo, į kurį įpilama susmulkinta ant grotelių kepta mėsa, pridedant prieskoniai, padažai ir salotos iš šviežių daržovių.

Dabar šis patiekalas užima pirmaujančią vietą tarp greito, sotaus „gatvės“ maisto ir ne kiekvienas gali ignoruoti keptos mėsos aromatą. Shawarma galima nusipirkti ne tik gatvių kioskuose, ji patiekiama kavinėse ir net restoranuose.

Mėsa gali būti ėriena, vištiena, veršiena, kalakutiena nemusulmoniškose šalyse taip pat galima rasti kiaulienos.

„Shawarma“ pranašumai yra tai, kad jis greitai ir lengvai paruošiamas, pasirodo labai patenkintas, ir vis daugiau namų šeimininkių bando ją gaminti namuose.

Mėsą iškepti padės elektrinis grilis, kurį siūlo buitinės technikos gamintojai. Ploną plokščią duoną – lavašą – gaminsime ir savo rankomis, nors dabar prekybos centrai jų siūlo platų asortimentą.

Shawarma receptas

testui mums reikia:

• miltai - 360 gr
• druska - 1/2 šaukštelio.
• augalinis aliejus - 20 gr.
• karštas vanduo - 200 ml.

žingsnis po žingsnio paruošimas:

Ruošiame lavašą – papločius šavarmai. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos, išmaišykite. Miltuose padarykite įdubimą ir supilkite į juos augalinį aliejų bei karštą vandenį (temperatūra – 80 laipsnių), išminkykite tešlą.

Tada dėkite tešlą ant stalo ir dar paminkykite, daugiau nedėkite miltų. Tešla buvo gerai išminkyta, ji tapo lygi ir nelimpa prie rankų. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių, suvyniotą į maistinę plėvelę.

Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite į šešias lygias dalis. Stalą ir kočėlą patepkite aliejumi ir labai plonai iškočiokite tešlą.

Iškočiotą tešlą apkepkite visiškai sausoje ir karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Paruoštą karštą pita duoną dėkite ant pjaustymo lentos, o kad neišdžiūtų ir būtų minkšta, apšlakstykite vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu.

Pagal šį receptą paruoštas lavašas pasirodo minkštas, plonas ir nuostabiai kvepia. Skanus!

Kad paruošta pita duona per daug neišdžiūtų, laikykite ją maistinėje plėvelėje.

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės šių ingredientų:

padažui:

• nesaldintas jogurtas
• česnako
• Juodasis pipiras
• džiovintos žolelės: kalendra, krapai, petražolės, kmynai, apyniai-suneli, karis
• žalumynai: žalieji svogūnai, krapai, petražolės, bazilikas, kalendra

Paruošimas:

Iš anksto pamarinuotą mėsą kepsime vertikalioje kepsninėje. Suveriame mėsos gabalus ant vertikaliai išdėstytų iešmelių, jie suksis aplink savo ašį ir šildymo elementų atžvilgiu.

Mėsą kepkite apie 10 - 15 minučių. Kai mėsa apskrus, išjunkite groteles. Mėsos gabaliukus supjaustykite toliau. Mėsos kepimo ant grotelių privalumas yra tas, kad kepant riebalų perteklius nuteka į specialius puodelius.

Kiti mėsos kepimo variantai - mėsą troškinkite keptuvėje arba virkite sultinyje, kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje (1 val., „Kepimo“ režimas).

Kopūstą ir morkas supjaustykite labai plonomis juostelėmis, susmulkinkite pomidorus ir agurką, susmulkinkite petražoles. Dideliame maišelyje sumaišykite kopūstus, morkas ir suberkite kapotas petražoles, įberkite druskos, cukraus ir tik šiek tiek augalinio aliejaus. Maišelį užriškite ir kelis kartus gerai pakratykite ir palikite trumpam.

paruošti baltojo česnako padažą

Į jogurtą įberkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę su kmynais, pagal skonį pasūdykite ir suberkite juoduosius pipirus. Palikite padažą 20 minučių.

Padažas pagal klasikinį receptą puikiai dera su bet kokio tipo shawarma.

Iškeptą paplotį patepkite padažu, tada išdėliokite kopūstų salotas su morkomis, kepta mėsa, agurkų kaspinėliais, pomidorų griežinėliais, viską suvyniokite ir... Gero apetito!

Gardi shawarma su vištiena ir korėjietiškomis morkomis

Shawarma naudojant vištienos mėsą yra labiausiai paplitęs šio patiekalo variantas. Vištienos mėsa yra subtilaus skonio, gerai apkepama ir dera su įvairiomis daržovėmis bei padažais.

Ingridientai:

• vištienos filė - 0,5 kg
• švieži kopūstai - 300 gr.
• pomidorai - 2 vnt.
• švieži agurkai - 2 vnt.
• Korėjos morkos 100 gr.
• druska ir pipirai, padažas - pagal skonį
• augalinis aliejus - vištienos kepimui
• svogūnas - 1 svogūnas

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite pusžiedžiais ir pradėkite kepti keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus. Tada į svogūną suberiame smulkiais gabalėliais supjaustytą vištienos filė, pasūdome, galima dėti prieskonių pagal skonį. Kepant mėsą ant svogūnų, sultys neišteka, mėsa pasirodo sultinga.
2. Baltuosius kopūstus pasistenkite susmulkinti kuo ploniau, suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, cukraus, lašelį augalinio aliejaus ir acto, švelniai išmaišykite rankomis, per daug nesutraiškykite.
3. Agurkus ir pomidorus supjaustykite juostelėmis. Korėjietiško stiliaus morkų galima iš anksto įsigyti iš salotų pardavėjų turguje.
4. Išdėliokite pita duoną ir sluoksniuokite visus ingredientus, pradedant nuo kopūstų. Ant viršaus uždėkite naminį kečupą ir suvyniokite. Shawarma yra pasirengusi. Gero apetito!

Pagal šį receptą paruošta apetitą kelianti shawarma pasirodys sultinga, o morkos suteiks pikantiško skonio.

Apetitą kelianti shawarma su dešra ir sūriu

Paprastai shawarma ruošiama su mėsa, tačiau ją galima pakeisti virta, rūkyta dešra ar kumpiu. Jis pasirodys ne mažiau skanus ir labai greitai.

Daržoves, dešrą ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Dešrą geriau imti be riebalų, o kietą sūrį, geriau tirpsta ir skonis bus visai kitoks. Lavašo lakštą patepkite baltu padažu, išdėliokite daržoves, dešrą ir sūrį. Ant viršaus užpilame pomidorų padažo, apvyniojame, kepame sausoje keptuvėje, kol lengvai apskrus, kad įdaras gerai įkais.

Jau išmokome ruošti baltąjį česnakinį padažą, dabar ruošime pomidorų padažą. Jo skonis daug pranašesnis už įprastą kečupą. Į jį galite įdėti šviežių daržovių.

Raudonųjų pomidorų padažo gaminimas

Mums reikės šių ingredientų:

• pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• pomidoras - 1 vnt.
• paprika - vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• druskos, cukraus
• maltų raudonųjų pipirų, kalendros

Paruošimas:

Svogūną ir pomidorą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.

Paimkite trintuvą ir įdėkite į jį - susmulkintus paprikas, troškintus pomidorus ir svogūnus, maltus raudonuosius pipirus, druską, cukrų, pomidorų pastą, kalendrą. Viską sutrinkite iki tirštos grietinės konsistencijos. Leiskite jam užvirti 20 minučių. Rezultatas yra aštrus pomidorų padažas su saldžiai aštriu skoniu!

Shawarma Sankt Peterburge namuose

Naminis shawarma variantas labai vyriškas, gausus ir skanus!!!

Pagrindinis kriterijus, pagal kurį shawarma skiriasi nuo shawarma, yra apvalkalas. Shawarma naudokite ploną pita duoną, o shawarma - pusę pitos duonos.

Soti vegetariška shawarma su grybais

Vegetariška shawarma yra neįprastas ir labai skanus patiekalas. Jei nevalgote mėsos, ją labai paprasta pakeisti grybais.

Ingridientai:

• pievagrybiai ar bet kokie miško grybai - 250 gramų
• agurkas - 1 vnt.
• pomidoras - 2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• salotos lapai
• pomidorų padažas - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į keptuvę, įberkite druskos pagal skonį ir kepkite augaliniame aliejuje.
2. Svogūnus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite žiedais. Įdėkite jį į keptuvę maždaug po 15 minučių nuo kepimo pradžios. Kepkite patiekalą dar apie 10 minučių, kol svogūnai įgaus patrauklią auksinę spalvą.
3. Rankomis suplėšykite salotų lapus, o pomidorus ir agurkus supjaustykite kubeliais.
4. Sutepkite pita duoną baltojo česnako padažu, sudėkite salotų lapus, pomidorus, agurkus, pakepintus grybus. Viską aptepkite raudonųjų pomidorų padažu. Susukite shawarma į ritinį arba voką.

Vaizdo įrašas. Kaip įvynioti shawarma į pita duoną

Shawarma yra ne tik sotus valgis visai šeimai. Šis patiekalas gali tapti mėgstamiausiu tarp jūsų draugų. Vyriškoji kompanijos dalis įvertins šią šavarmą, patiektą su alumi. Ir nors jis vadinamas vyrišku patiekalu, manau, patiks ir moterims!

Jei patiko receptai, pamėgti ir pasidalinti su draugais. Ačiū!

Rytietiški patiekalai taip tvirtai įsitvirtino mūsų virtuvėje, kad nebeįsivaizduojame savo gyvenimo be šių pikantiškų skanėstų. Vienas iš populiariausių rytietiškų patiekalų yra naminė shawarma su vištiena pita duonoje, tai labai neįprastas skanėstas, kurį galima lengvai paruošti namuose savo rankomis. Tiems, kurie nežino, kaip pasigaminti skanų shawarma įdarą ir kaip tinkamai suvynioti jį į paplotį, siūlome patarimus, kurie gali palengvinti gaminimą.

Prieš pažvelgdami į nuoseklų rytietiško patiekalo paruošimo receptą, išsiaiškinkime: kas yra shawarma ir ką ji turi bendro su shawarma? Žinoma, kiekvienas iš jūsų yra girdėjęs abu pavadinimus, tačiau daugelis vis dar nežino, ar tai vienas patiekalas, ar 2 visiškai skirtingi.

Taigi, ką reiškia shawarma? Shawarma yra ne kas kita, kaip patiekalas iš lavašo/pitos (pita yra pusė apvalios pitos duonos), įdarytas prieskoniais, šviežiomis daržovėmis, smulkiai pjaustyta kepta mėsa ir, žinoma, padažu.

Kas yra shawarma? Tai tas pats, kas shawarma, vienintelis skirtumas yra tas, kad šie 2 žodžiai tarmiškai tariami skirtingai. Pasitaiko, kad šavarma ir šavarma išsiskiria iš jų ruošimui naudotos pitos duonos: jei paplotėlis vientisas, tai šavarma, jei naudota pita, tai šavarma.

To paties patiekalo pavadinimų skirtumai siejami su skirtingomis rytietiškų kulinarų tarmėmis, kurios, tiesą sakant, į mūsų kraštą atvežė skanaus patiekalo receptą. Ir iki šiol skirtingose ​​šalyse, kuriose kažkada lankėsi rytietiški šefai, egzistuoja visiškai skirtingos mūsų mėgstamo užkandžio tarimo versijos, kartais mums visiškai neatpažįstamos (pavyzdžiui, Izraelyje shawarma vadinama shuarma arba shwarma; Kazachstane – donner kebab ir kt.).

Naminės shawarma su vištiena lavaše receptas

Ingridientai

• Armėniškas plonas lavašas - 2 vnt.
• Vištienos mėsa - 400 g
• Švieži agurkai - 2 vnt.
• Mėgstamiausi žalumynai - pagal skonį
• Majonezas - 6 šaukštai.
• Svogūnai - 1/2 vnt.
• Korėjos morkos - 200 g
• Pomidorai - 2 vnt.
• Prieskoniai - pagal skonį
• Kečupas - 6 šaukštai.

Naminis shawarma gaminimas

Toks greitas užkandis lengvas visiems, net ir naujokams šeimininkėms, tereikia žinoti, ką ir kodėl daryti, o svarbiausia – kaip tinkamai įvynioti shawarma į pita duoną.

1. Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Pusę svogūno supjaustykite pusžiedžiais, griežinėlius pakepinkite iki auksinės rudos spalvos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
3. Į keptą svogūną suberkite susmulkintą filė ir kepkite maistą, kol iškeps.
4. Į keptuvę suberkite prieskonius. Prieskonių rūšis rinkitės savo nuožiūra.
5. Smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus ir šviežias žoleles.
6. Sumaišykite kečupą su majonezu lygiomis dalimis (t. y. abiejų įdėkite po 6 šaukštus). Jei mėgstate aštrius patiekalus, tuomet į padažą galite susmulkinti šiek tiek česnako.

Kaip įvynioti vištienos shawarma į pita duoną

Įdaro įvyniojimo į gatavą pita duoną procesas yra ne mažiau svarbus nei pats jo paruošimo procesas. Kokia tvarka sudėti produktus - kiekviena šeimininkė nusprendžia pati, tai nėra svarbu, svarbiausia iš pradžių sutepti pita duoną, kad ji nebūtų sausa, o tada tinkamai suvynioti į shawarma.

Kaip įvynioti shawarma į pita duoną

1. Kiekvieną armėnišką lavašą supjaustome skersai į 2 lygias dalis.
2. Padėkite visas dalis ant stalo, kiekvieno paplotėlio kraštą patepkite kečupo ir majonezo mišiniu.
3. Ant padažo mišinio dėkite anksčiau susmulkintus produktus. Seka gali būti skirtinga, tačiau sluoksnius siūlome daryti tokia tvarka: vištiena, agurkai, pomidorai, korėjietiškos morkos, smulkiai pjaustyti žalumynai.
4. Pita duonos kraštus pradedame lenkti kelis centimetrus iš 3 pusių: iš pradžių iš apačios, tada iš viršaus, tada iš dešinės.
5. Dabar susukame įdarą į pita duoną iš vienos pusės į kitą, kaip tapetų ritinį.
6. Tai viskas - naminė shawarma su vištiena pita duonoje yra paruošta. Gamindami sugaišite ne ilgiau nei valandą, o įpratę mėgstamą vištienos shawarma galėsite pagaminti dar greičiau, vos per 20-30 minučių.

Skanaus naminio shawarma lavaše paslaptys

• Shawarma su vištiena pita duonoje receptas gali būti labai įvairus. Rytietiško patiekalo sudedamųjų dalių sudėtyje yra pačių neįprastiausių produktų derinių, ne tik agurkai, korėjietiškos morkos ir pomidorai gali papildyti švelnios vištienos filė skonį. Shawarma su vištiena gali būti lengvai papuošta baltais kopūstais ir žaliais salotų lapais.
• Taip pat galite naudoti bet kokius prieskonius su žolelėmis. Vieną kartą leiskite sau įdėti papriką, svogūną, raudonėlį, kitą kartą naudokite Provanso žoleles, trečią kartą įberkite maltų pipirų, baziliko, šiek tiek čili. Visada turėtumėte eksperimentuoti su „shawarma“; tai, ką jums labiausiai patinka, dažniau gaminsite savo šeimai.
• Padažas lavašo tepimui taip pat visiškai priklauso nuo jūsų: jei norite, imkite grietinę ir česnaką, jei norite – gruzinišką tkemalį, galite naudoti tik vieną majonezą ar kečupą, žodžiu, vadovaukitės tik savo skoniu.
• Norėdami suteikti vištienos filė pikantišką skonį, prieš pjaustydami ją šiek tiek pamarinuokite. Marinatui paruošti reikės sumaišyti: 3 valg. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus, 0,5 šaukštelio. malto cinamono, 2 žiupsneliai druskos ir 1 žiupsnelis maltų pipirų. Šiame marinate filė turi išgulėti mažiausiai 2 valandas, tada galima pradėti kepti ir pjaustyti.

Naminis shawarma su vištiena pita duonoje yra greitas ir labai skanus užkandis. Jei neturite kuo patiekti pietums/vakarienei ar netikėtiems svečiams atvykus, tai štai idėja, kaip palepinti save ir savo šeimą neišleidžiant daug pinigų pasiruošimui. Tai taip pat užtruks šiek tiek laiko, tačiau jūsų patiekalo aromatas namiškiams ir svečiams įsimins ilgam. Eksperimentuokite – ir tegul pasiruošimas būna sėkmingas.

Naminis shawarma (shawarma, shavukha) yra puikus užkandžių pasirinkimas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Iš mūsų surinktų receptų su nuotraukomis ir išsamiais aprašymais sužinosite, kaip savo namų virtuvėje gaminti shawarma, kad ji būtų ne tik skani, bet ir sveika.

Kas yra shawarma?

Šiais laikais vargu ar yra likęs žmogus, kuris nebūtų girdėjęs apie tokius greito maisto atstovus keistu pavadinimu shawarma. Įvairiose pasaulio vietose ją ruošia įvairiai, o pavadinimai dažnai skamba skirtingai: shawarma, shavukha, döner kebab ir kt. Tačiau pagrindinė idėja išlieka ta pati: sultinga, gausiai prieskoniais pagardinta, traški mėsa kartu su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis ir padažais apvyniojama lavaše (duonos paplotėliu).

Pagrindiniai shavukha komponentai

„Shawarma“ namuose yra ne mažiau patraukli nei užkandinėse. Bet svarbiausia, kad būsite visiškai įsitikinę jo kokybe, nes visus ingredientus paruošite patys:

1. Mėsa yra pagrindinis šio patiekalo komponentas. Tinka prie vištienos, jautienos, kalakutienos ar kiaulienos. Pirmiausia jis turi būti marinuotas, o tada kepti ant grotelių. Įprastoje virtuvėje vargu ar rasite tokį aparatą, todėl naudosime grilio keptuvę.
2. Lavašas, skirtas shawarma, turi būti šviežias. Jis turi būti plastikinis, minkštas, be įtrūkimų ir plyšimų. Taip pat puikiai tinka, tada sotus įdaras dedamas į vidurį.
3. Daržovės naudojamos šviežios arba marinuotos. Jie supjaustomi dideliais gabalėliais arba iš jų gaminamos salotos ir visada dedama daug šviežių aromatinių žolelių.
4. galima gaminti ant majonezo, pomidorų ar grietinės pagrindo. Galite naudoti garstyčias, kečupą ir paprastą majonezą. Priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Klasikinis naminis shawarma receptas

Dabar mes jums pasakysime, kaip pasigaminti shawarma jūsų namų virtuvėje. Norėdami jį paruošti, jums nereikia jokios specialios įrangos. Gaminsime iš vištienos. 100 gramų šio užkandžio bus apie 200 kalorijų.

1 plonai pita duonai paimkite šiuos produktus:

• vištienos filė - 100 g;
• sojų marinatas - 15 ml;
• suneli apyniai, karis, malti baltieji pipirai - ant peilio galo;
• pomidoras – 1 vnt.;
• žalumynai - 1 krūva;
• jauni kopūstai - 50 g;
• sūris - 30 g;
• mažas marinuotas agurkas – 1 vnt.;
• grietinė ir majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• aštrus pomidorų kečupas – 30 ml;
• garstyčios - neprivaloma;
• Oleina.

1. Pradėkime ruošti shawarmą su filė: režimu ir dėkite į dubenį, kur marinuosis. Supilkite sojų marinatą, pabarstykite prieskoniais ir palikite šaldytuve 1 val.
2. Gerai įkaitinkite grilio keptuvę, įpilkite šiek tiek riebalų (aliejaus) ir apkepkite shawarma mėsą iš abiejų pusių po kelias minutes. Jis turi būti paruduotas ir sultingas, ne sausas ir perkepęs.
3. Ištepkite pita duoną ir patepkite kečupu. Ant viršaus užtarkuoti sūrio. Tada sudėkite susmulkintą kopūstą, supjaustytą pomidorą ir agurką. Supilkite grietinės ir majonezo mišinį, suberkite šiek tiek atvėsusią vištieną, sutrinkite krapais ir lengvai pabarstykite garstyčiomis.
4. Kaip suvynioti shawarma, priklauso nuo jūsų. Rekomenduojame susukti į vyniotinį, kad visas įdaras būtų viduje.
5. Shawarma su vištiena pita duonoje kepama iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu riebalų, kol pluta pasidaro karamelės spalvos. Geriau valgyti karštą. Siūlomas vištienos shawarma receptas gali būti papildytas bet kokiais kitais produktais.

Studentas shavuha

Shavukha yra tik iškraipytas paprastos shawarmos pavadinimas. Jis neabejotinai labai populiarus tarp jaunimo dėl savo sotumo. Bet jei esate susirūpinę dėl savo vaiko sveikatos, geriau tai padaryti patys. Iš šio recepto sužinosite, kaip pasigaminti shavukha namuose.

Reikalingi ingredientai:

• 1 plonos pitos duonos;
• 150 g kiaulienos;
• 3 salotų lapeliai;
• 1 pomidoras;
• 2 didelių pievagrybių;
• 50 g sūrio;
• žiupsnelio paprikos, kario, maltų pipirų;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 50 g margarino;
• druskos, aliejaus.

Laistymui:

• 1 trynio;
• 100 ml Oleina;
• 15 ml citrinos sulčių;
• 30 g garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų žolelių;
• druskos, cukraus pagal skonį.

1. Žinoma, siūlomas shavukha receptas yra tik vienas iš daugelio. Tačiau visi siūlomi variantai yra labai panašūs vienas į kitą. Pirmiausia kiaulieną supjaustykite 1 centimetro pločio juostelėmis. Apšlakstykite juos citrinos sultimis, pabarstykite prieskoniais, šiek tiek pamaišykite ir palikite mirkti pusvalandžiui.
2. Kaip įprasta, „shawarma“ groteles pakeičia keptuvė. Jame įkaitinkite šiek tiek riebalų, įberkite druskos ir apkepkite mėsą.
3. Kol kiauliena kepa, gaminsime padažą šavukai. Kiaušinio trynį kruopščiai išplakti su žiupsneliu druskos, cukrumi ir garstyčiomis. Plakite toliau, po šaukštą pildami Oleiną. Masė turi būti vienalytė ir kreminė. Pabaigoje įspauskite citrinos sultis ir suberkite smulkiai pjaustytas žoleles.
4. Iškeptą kiaulieną išimkite į lėkštę ir likusiuose riebaluose apkepkite susmulkintus grybus.
5. Naminę shavukha lengva surinkti. Sutepkite ploną pita duoną laistydami. Pabarstykite puse tarkuoto sūrio. Išdėliokite salotų lapus. Ant jų išdėliojame mėsą, grybus, pjaustytas daržoves, sūrio likučius ir susukame į vyniotinį.
6. Ištirpinkite margariną ir aptepkite vyniotinį iš visų pusių. Kepkite iš visų pusių, kol skaniai apskrus. Mes papasakojome, kaip paruošti shavukha, kad ji būtų patenkinta ir sveika kūnui.

Sankt Peterburgo šavarma

Shawarma patiekiama pitoje – neraugintoje plokščioje duonoje. Siūlome vieną shawarma receptą – mėsos komponentą, kurį marinuosime jogurte.

1 pitai jums reikės:

• 100 ml jogurto;
• gabalėlis imbiero šaknies;
• 1 valandą šaukštas vištienos prieskonių;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 150 g vištienos krūtinėlės;
• po 1 pomidorą ir agurką;
• 1 saujos smulkintų krapų;
• 1 svogūnas;
• druskos pagal skonį;
• 50 ml majonezo;
• 50 ml grietinėlės;
• 1 česnako skiltelė;
• aliejaus kepimui.

1. Pirmiausia paruošime marinatą. Į jogurtą suberkite prieskonius, aliejų, tarkuotą imbierą ir smulkiai pjaustytą česnaką. Išmaišykite mišinį ir tolygiai užtepkite ant nupjautos krūtinėlės. Uždenkite plėvele ir palikite porai valandų.
2. Laistymas turi būti gausus, todėl darykime tai iš anksto. Majonezą sumaišykite su grietinėle ir labai smulkiai pjaustytu česnaku. Jei norite, galite pridėti druskos ir kario. Išimame infuzuoti šaltoje vietoje.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Agurką ir pomidorą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumaišykite su krapais.
4. Keptuvėje gerai įkaitinkite riebalus, pasūdykite ir apkepkite marinuotos krūtinėlės gabalėlius iki auksinės rudos spalvos.
5. Pitą perpjaukite per pusę. Kiekvieną pusę gausiai sutepkite padažu. Išdėliokite daržoves ir mėsą ir susukite į kūgį. Turėtumėte turėti atvirą shawarmą. Suvyniokite į pergamentinį popierių ir kelioms minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę. Ant karšto įdaro uždėkite dar šiek tiek padažo. Skanus ir sveikas shawarma yra paruoštas.

Turkiškas užkandis

Döner kebabas – labai sotus užkandis iš avienos ir daržovių, gaminamas Turkijoje. Žinoma, avieną galima pakeisti vištiena ar kiauliena, bet tada tai nebus tas pats maistas. Kad jums būtų lengviau jį pasigaminti, siūlome jums padėti žingsnis po žingsnio receptą.

2 porcijoms Doner kebabo reikės šių produktų:

• 300 g ėrienos minkštimo;
• 50 ml sojų marinato;
• 20 ml balzaminio acto;
• po 2 šnabždesius džiovintų čiobrelių, suneli apynių, maltų pipirų;
• 50 ml Oleina;
• 30 g garstyčių;
• 100 g pekino kopūsto;
• po 1 pomidorą ir agurką;
• 2 česnako skiltelės;
• kalendros šakelės;
• 100 ml majonezo;
• druskos pagal skonį.

1. Mėsos paruošimas doner kebabui yra gana ilgas procesas, todėl ėrieną geriau iškepti iš anksto ir prieš dedant į pitą pašildyti mikrobangų krosnelėje. Minkštimą keliose vietose praduriame peiliu ir įtriname sojos padažo, garstyčių, acto, aliejaus ir prieskonių mišiniu. Uždenkite ir palikite marinuotis kelioms valandoms.
2. Tada avieną supakuojame į foliją, kad kepant neištekėtų susidariusios sultys. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Iškeptą mėsą šiek tiek atvėsiname ir supjaustome centimetro juostelėmis.
3. Kopūstą susmulkinkite, pomidorą ir agurką susmulkinkite. Smulkiai supjaustykite kalendros lapelius ir česnaką. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu.
4. Padalinkite pitą per pusę. Viduryje sluoksniais dėkite salotas ir mėsą. Gatavą döner kebabą geriau šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Kaip matote, naminės shawarma receptas yra labai paprastas ir jo griežtai laikytis visiškai nebūtina. Čia galite visiškai laisvai parodyti savo vaizduotę ir sugalvoti savo šio patiekalo versiją.

Vaizdo įrašas: naminė shawarma - paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Tikra, klasikinė shawarma – tai gana riebi kepta mėsa (vištienos šlaunelės, kiauliena ar ėriena) su aromatingu padažu, daržovėmis, specialiu padažu ir šviežiomis žolelėmis. Jie įvyniojami į ploną pita duoną, kuri vėliau apkepama riebaluose, kurie buvo lydomi kepant mėsą iki traškios ir auksinės rudos spalvos. Kai kuriais atvejais shawarma paruošimui naudojama pita - rytietiška duona su ertme, į kurią dedamas skanus įdaras. Tačiau ne visada galite pasitikėti gatvės prekeiviais, o kartais ir restoranais, tačiau naminė shawarma bus šimtu procentų jūsų kontroliuojama. Naudojate šviežius ingredientus, mėgstamą mėsą ir daržoves ir netgi pritaikote padažą pagal savo skonį.

Naminė shawarma yra visiškai jūsų darbo vaisius ir jūsų pageidavimų kvintesencija. Šioje versijoje bus sunku kalbėti apie kenksmingumą; Aš dažnai, ypač vasarą, ruošiu naminę shawarma ir laikau ją puikiu ir greitu užkandžiu visai šeimai. Lengvas būdas pamaitinti savo namus šviežiomis daržovėmis ir sveikais mėsos baltymais. Jei neapsikentsite su padažais arba gaminsite jį ne iš riebaus majonezo, o, pavyzdžiui, iš grietinės, patiekalo naudingumas nekels klausimų.

Mėsos, padažo ir daržovių gaminimo ypatybės

Pieno produktai naudojami kaip shawarma padažas - grietinė, kefyras ar majonezas, pridedant šviežių žolelių, prieskonių ir smulkinto česnako. Būtent iš padažo gaunamas paprastas patiekalas, patogus valgyti „einant“ ir greitas užkandis, originalus ir sultingas.

Be tradicinių daržovių – traškių šviežių agurkų ir sultingų pomidorų, šviežių arba raugintų kopūstų, korėjietiškų morkų, gruzdintų bulvyčių griežinėlių ir daug kitų ingredientų dedama į shawarmą.

Plona pita duona ar paplotėlis, o mokantiems meistriškai iškepti kepinius, galima pasigaminti ir namuose, tam reikia minimaliai produktų, o gaminimo procesas paprastas.

Skanus naminis shawarma su vištiena, agurkais ir korėjietiškomis morkomis

Tiesą sakant, iš pradžių šavarmai ruošti buvo naudojama tik ėriena, tačiau vėliau receptas buvo pakeistas, o dabar vis dažniau naudojama vištienos mėsa iš vištienos kojų ir šlaunų. Galima naudoti ir vištienos krūtinėlę, bet tuomet reikia saugotis, kad kepant mėsa neišdžiūtų. Shawarma su vištiena šiuo metu yra vienas populiariausių naminių patiekalų, nes yra labai paprastas, nebrangus, o rezultatas labai skanus.

• Korėjos morkos - 100 gr.;
• Švieži kopūstai (Pekinas) – 100 gr.;
• Šviežias agurkas – 1 vnt.;
• Kai kurios šviežios žolelės;
• Vištienos mėsa iš kojelių arba filė – 300 gr.;
• Plonas armėniškas lavašas – 2 vnt.;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• Majonezas 0 2 v.š. šaukštai;
• Žiupsnelio kario prieskonių;
• Šiek tiek augalinio aliejaus;
• Rupi druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite kario prieskoniais. Prieskonius gerai įtrinkite į mėsą ir kepkite nedideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Vištiena turi būti visiškai iškepusi. Iškeptą vištieną perkelkite į dubenį, kad atvėstų.

2. Nuplautas šviežias žoleles smulkiai supjaustykite, o kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, agurką supjaustykite plonomis juostelėmis, neišimdami šerdies.

3. Gerą majonezą sumaišykite su įprasta pomidorų pasta, į padažą galite įdėti česnako arba šiek tiek aitriosios paprikos.

4. Dalį pita duonos aptepkite padažu, išdėliokite mėsos gabalėlius, daržoves ir žoleles, suberkite korėjietiškas morkas, ant viršaus užpilkite dar padažo ir suvyniokite į ritinį.

5. Suformuokite reikiamą porcijų skaičių ir kepkite, kaitindami šavarmą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekdami perpjaukite shawarma per pusę, įstrižai įpjaukite, įdėkite šviežių salotų lapų ir atskirai papildomą padažo porciją.

Sultinga naminė shawarma (shawarma) su malta mėsa ir grybais

Pagal šį receptą gaunama labai skani ir neįtikėtinai sultinga shawarma, nes vietoj mėsos gabalėlių naudojama naminė malta mėsa su prieskoniais ir prieskoniais. Be to, naudojami grybai, sumaišyti su lydytu sūriu. Patikėkite, tokia shawarma namuose pasirodys ne blogesnė nei gatvės kavinėse ir restoranuose. Kai kam šis derinys gali pasirodyti neįprastas, tačiau labai rekomenduoju pabandyti pasigaminti shawarma su šiuo ingredientų rinkiniu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 250 gr. naminė malta mėsa;
• 280 gr. bet kokių grybų, pavyzdžiui, šviežių pievagrybių;
• 2 nedideli svogūnai;
• Šiek tiek minkšto lydyto sūrio;
• Švieži kininiai kopūstai;
• 1 čili ankšties;
• Plona pita duona;
• Šiek tiek augalinio aliejaus;
• Sausos žolelės, druska ir pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vieną svogūną supjaustykite mažais kubeliais, grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia apkepkite grybus, kad pasišalintų visas skystis. Į grybus įberkite druskos ir prieskonių bei lydyto sūrio, nuolat maišydami, kad sūris išsilydytų ir pavirstų tirštu padažu.

3. Atskirai pakepinti susmulkintą svogūną ir į keptuvę suberti faršą. Padėkite visus ingredientus ant viryklės, kol jie visiškai iškeps, nepamirškite pagardinti druska, prieskoniais ir juodaisiais pipirais.

4. Antrąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, gerai pasūdykite ir porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu arba nedideliu kiekiu obuolių sidro acto. Jei kepti tinka įprasti svogūnai, tuomet geriausia marinuoti raudonąsias veisles.

5. Susmulkinkite čili pipirą, pirmiausia pašalinkite aštrias sėklas.

6. Ant pitos duonos užtepkite grybų padažo, ant viršaus sudėkite iki minkštumo pakeptą faršą, kopūstą, paruoštą čili ir marinuotus svogūnus. Paskutinis sluoksnis gaminamas iš grybų padažo.

7. Dabar įdarą sandariai suvyniokite į pita duoną, nupjaukite papločio perteklių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje su grioveliais.

Na, o patiekti patiekalą prie stalo galite papuošti salotų lapų šakelėmis ar šviežiomis žolelėmis.

Gardi naminė shawarma su kalakutiena – atskleidžianti maisto gaminimo paslaptis

Skanus ir tuo pačiu labai nesveikas maistas greitam užkandžiui nusprendus nusipirkti shawarma gatvėje. Bet jei ant jūsų stalo yra šviežia, namuose paruošta shawarma, vadinasi, žinote visus produktus ir jų laikymo būdus, patys kepėte mėsą, pridėjote prieskonių pagal savo skonį. Tokioje shawarmoje bus daug daugiau naudos ir malonumo. Pavyzdžiui, kalakutienos shawarma nebus per daug riebi, kaip kiaulienos shawarma. Juk naudojama kalakutienos filė yra pakankamai liesa ir sveika mėsa, todėl gatavą produktą galima laikyti kone dietiniu. Kalorijų kiekis priklausys nuo to, kiek padažo ir aliejaus sunaudosite mėsai kepti. Čia viskas tavo rankose.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Pekino kopūstai - maža galva;
• 1 raudonasis svogūnas Nr.
• 2-3 raugintų agurkų;
• 1 šviežias agurkas;
• 100 gr. Korėjos morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto garstyčių;
• 2-3 saldūs pomidorai;
• 2 valg. šaukštai sojos padažo;
• 2 valg. šaukštai grietinės ir majonezo;
• 85 gr. lydytas sūris;
• 300 gr. kalakutienos filė;
• Prieskoniai - druska ir juodieji pipirai, saldžioji paprika ir karis, Provanso žolelės - žiupsnelis;
• Šiek tiek augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, sudėkite į dubenį ir nuplikykite verdančiu vandeniu arba pamarinuokite druskoje, cukruje ir obuolių acte.

2. Padažui sumaišykite lydytą sūrį, sojų padažą, grietinę ir majonezą bei garstyčias. Įberkite druskos, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Pagal skonį galite įdėti porą skiltelių česnako.

3. Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite druska, prieskoniais ir kepkite, kol iškeps.

4. Agurkus, tiek šviežius, tiek sūdytus, supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus supjaustykite kubeliais. Kopūstą susmulkinkite ir sutrinkite rankomis.

5. Ant stalviršio padėkite pita duoną, aptepkite padažu, išdėliokite mėsą, agurkus ir pomidorus, korėjietiškas morkas ir kopūstus, įpilkite dar padažo ir marinuotų svogūnų, susukite į vamzdelį.

6. Apkepkite iš visų pusių švarioje, sausoje keptuvėje, o nebijantiems papildomų kalorijų pravers keptuvė, kurioje buvo kepama kalakutiena - joje galite apkepti tortiliją su likusiu aliejumi .

Gero apetito!

Galite maloniai paįvairinti shawarma skonį, mėsą pakeisdami geru kumpiu ar bet kokia kita rūkyta mėsa, o gausus daržovių kiekis padarys patiekalą sultingą ir sveiką.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Plonas lavašas – 1 vnt.;
• 350 gr. geras kumpis;
• Bet koks kietasis sūris - 200 gr.;
• Didelė krūva žalumynų ir salotų lapų;
• 150 gr. Korėjos morkos;
• Šiek tiek majonezo;
• 2 sultingi pomidorai;
• Raudonoji paprika - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Susmulkinkite paprikas ir pomidorus, supjaustykite mažais kubeliais.

3. Šviežias žoleles supjaustykite kuo smulkiau ir sumaišykite su majonezu, įberkite juodųjų pipirų.

4. Ant stalviršio padėkite pita duoną, aptepkite padažu, išdėliokite kumpį su daržovėmis ir salotų lapais, suberkite korėjietiškas morkas ir gerai susukite, kad kepant šavarma nesubyrėtų.

Pašildykite, apkepkite paplotėlio šonus iki auksinės rudos spalvos ir patiekite karštą. Skanus, traškus ir sveikas shawarma namuose yra paruoštas!

Ruošiant shawarma pagal šį receptą, reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į mėsos skonį, galbūt ją reikėtų trumpai pamarinuoti, kad būtų sultingumas ir minkštumas, suteikiant papildomo skonio. Ypatingą vietą čia užims Suluguni ir Adjika sūris. Tikras kaukazietiškas skonis. Jei niekada to nebandėte, labai rekomenduoju.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Rauginti kopūstai su burokėliais (Gurian style) – 150 gr.;
• Sultinga citrina – 1 vnt.;
• nelabai sūrus sūris arba suluguni – 200 gr.;
• Krūva kalendros ir baziliko;
• 3 valg. šaukštai adžikos;
• 1-2 sultingi pomidorai;
• Plona pita duona;
• 300 gr. ėrienos minkštimas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 150 gr. Graikiškas jogurtas;
• Mėgstamiausi prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį;
• 1-2 raudonieji svogūnai.

Paruošimas:

1. Svogūną susmulkinkite, pasūdykite ir šiek tiek sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, suberkite į svogūną kartu su prieskoniais ir prieskoniais. Išspauskite pusės citrinos sultis ir violetinius baziliko lapelius.

2. Avieną supjaustykite dideliais gabalėliais, gerai pasūdykite ir sumaišykite su svogūnu bei prieskoniais. Paliekame pasimarinuoti porai valandų. Kad prieskoniai geriau įsigertų į minkštimą, į mėsą galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

3. Į jogurtą suberkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus, šiek tiek citrinos sulčių, kalendros ir gerai išmaišykite.

4. Didelius rauginto kopūsto gabalėlius supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Mėsos gabaliukus apkepkite karštoje keptuvėje su aliejumi, kol iškeps, tada atvėsinkite ir supjaustykite valgymui patogaus dydžio gabalėliais.

6. Ant pitos duonos užtepkite nedidelį kiekį adžikos, dėkite sluoksnį kopūsto, tada mėsos gabalėlius, smulkintus pomidorus ir sūrį bei gausiai padažo porciją.

7. Įdarą suvyniokite į tortiliją ir kepkite keptuvėje arba grilyje, kol apskrus. Patiekti galite bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, iš kepimo popieriaus padarydami vyniotinį.

Kepimui tinka bet kuri vištienos dalis, bet su šlaunelių filė ji bus geresnė ir sultingesnė, pirmiausia ją reikia nuvalyti nuo riebalų, odos ir kremzlių. Grybai taip pat gali būti bet kokie, bet lengviausias būdas yra imti minkštus pievagrybius.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 saldaus svogūno;
• 200 gr. bet kokie grybai;
• 250 gr. Vištiena;
• Druska pipirai - pagal skonį;
• Pora skiltelių česnako;
• Plona pita duona;
• Šviežios žolelės;
• 2-3 sultingi pomidorai;
• 85 gr. majonezo.

Paruošimas:

1. Svogūną, česnaką ir grybus susmulkinkite ir pakepinkite, kol išgaruos skystis.

2. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į grybus ir pakepinkite su druska bei prieskoniais.

3. Supjaustykite pomidorus ir šviežias žoleles. Išdėliokite pita duoną, aptepkite majonezu su druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis, ant viršaus uždėkite mėsą ir daržoves ir užpilkite padažo.

4. Suvyniokite ir kepkite sausoje keptuvėje, bet kaip priedas prie šios šavarmos puikiai tiks keptų bulvių griežinėliai.

Gero apetito!

Skanus ir paprastas kiaulienos shawarma namuose

Ir, žinoma, jūs negalite apeiti tradicinės ir žinomos naminės shawarma su kiauliena. Tai labiausiai paplitusi mėsa mūsų platumose ir gali būti iškepta labai skaniai. Kiaulienos shawarma jums gali pasirodyti šiek tiek riebi, bet esmė ta, kokią mėsą jai naudojate. Jei nemėgstate riebaus maisto, naudokite liesus kumpio ar mentės gabalėlius. Kaklas tiems, kurie nebijo dėl savo figūros. Beje, šašlykinį kebabą galite vynioti ir į shawarma, tereikia jį lengvai supjaustyti gabalėliais. Tačiau šiame vaizdo įrašo recepte pamatysite, kaip paruošti paprastą, bet labai skanų naminį šavarmą su kiauliena.