Švelnūs mėsos kukuliai vaikams. Kūdikių vištienos kukuliai

Mėsos kukuliai ir kotletai užima pirmąją vietą daugumos vaikų gastronominių pageidavimų reitinge. Jie puikiai dera su bet kokiais padažais ir garnyru. Jie taip pat gamina nuostabias sriubas. Trumpai tariant, tai patiekalas visoms progoms.

Švelnūs mėsos kukuliai

Mėsos kukuliai su ryžiais vaikams bus skanesni, jei juos kepsite orkaitėje. Sumaišykite 150 g virtų ilgagrūdžių ryžių, 500 g maltos jautienos, 4-5 smulkintus žalius svogūnus, 1 a.š. l. šviežios petražolės. Įberkite druskos ir paprikos pagal skonį, išminkykite faršą, drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose. Atskirai pakepinkite svogūną su 2 kapotomis česnako skiltelėmis ir tarkuotomis morkomis. Po 5 minučių įpilkite 2 valg. l. pomidorų pastos, 200 ml vandens ir žiupsnelio druskos. Padažą supilkite ant mėsos kukulių į kepimo formą ir pašaukite į 180°C orkaitę 40 minučių. Šioje versijoje jie pasirodys ypač švelnūs ir sultingi.

Paukštiena baltame padaže

Vaikams skirti vištienos kukuliai yra abipusiai naudingi variantai, ypač su gardžiu kreminiu padažu. Morkas sutarkuokite, sumaišykite su smulkiai pjaustytais svogūnais, žaliais kiaušiniais, 2 valg. l. manų kruopų ir gerai išmaišyti. Suberkite 500 g maltos vištienos, pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir iš gautos masės suformuokite vienodus kotletus. Puode ištirpinkite 20 g sviesto, supilkite 200 ml pieno, įpilkite 1 valg. l. miltų ir nuolat maišydami troškinkite, kol sutirštės. Mėsos kukulius sudėkite į kepimo indą, užpilkite padažu, jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps. Skanūs pietūs paruošti!

Gimė grietinėje

Šiek tiek pakeitę ankstesnį receptą, gauname puikius vištienos kukulius vaikams. 3 riekeles baltos duonos pamirkykite 100 ml pieno ir kartu su svogūnu bei 600 g vištienos filė perpilkite per mėsmalę. Įmuškite žalią kiaušinį, pagal skonį druskos ir pipirų, sumaišykite maltą mėsą ir suformuokite kotletus. Pamerkite juos į miltus ir apkepkite aliejuje. Tada gilioje sausoje keptuvėje pakepinkite 2 valg. l. miltų iki auksinės rudos spalvos. Užpilkite 200 ml verdančio vandens, įpilkite 300 g grietinės, žiupsnelį druskos ir cukraus. Kotletus troškinkite vaikams skirtame grietinės padaže uždengę 30 min. Geras garnyras jiems būtų košė, kuri labiau patinka jūsų vaikui.

Daug Turkijos veidų

Iš kalakutienos gaminami puikūs mėsos kukuliai. 150 g žiedinių kopūstų išvirkite pasūdytame vandenyje ir padalinkite į mažus žiedynus. 400 g kalakutienos filė sutriname per mėsmalę su vidutiniu svogūnu. Mėsą sumaišykite su tarkuotomis morkomis, žiediniais kopūstais, įmuškite žalią kiaušinį ir pagal skonį pasūdykite. Jei faršas pasirodė per skystas, suberkite iki norimo tirštumo sumaltų valcuotų avižų ir leiskite išbrinkti. Dabar vaikams gaminame kalakutienos kotletus, dedame į verdantį vandenį ir verdame, kol iškeps. Juos galima patiekti su garuose troškintomis daržovėmis arba iš jų ruošti skanią sriubą. Bet kokiu atveju vaikai liks sotūs ir laimingi.

Moliūgų eskizas

Moliūgas bus malonus kulinarinis atradimas vaikams. Sutarkuokite 400 g moliūgo ir 80 g bet kokio kietojo sūrio. Smulkiai supjaustykite ½ ryšulio petražolių. Per spaudą perpilkite 2 skilteles česnako. 400 g kalakutienos filė sumalkite mėsmale. Visus ingredientus sumaišome, dedame 2 kiaušinius, druską ir prieskonius, išminkome faršą ir formuojame kotletus. Svogūną pakepinkite kubeliais iki skaidrumo, įpilkite 250 g pomidorų savo sultyse, ½ šaukštelio. druskos ir cukraus, pavirkite porą minučių. Padažą užpilkite ant karščiui atsparios formos mėsos kukulių ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40 minučių. Juos geriausiai papildo puri bulvių košė.

Jūrinio skonio

Nenurašyk žuvies – iš jos taip pat gaminami puikūs kotletai. 100 g duonos pamirkykite 100 ml pieno, išspauskite ir per mėsmalę pertrinkite su svogūnu ir 500 g polako filė. Įpilkite žalio kiaušinio, pieno, kuriame buvo duona, ½ šaukštelio. druskos. Iš faršo gaminame žuvies kukulius vaikams ir verdame, kol išplauks. Sausoje keptuvėje pakepinkite 1 valg. l. miltų, įpilkite 2 valg. l. sviesto. Gerai išmaišę mišinį supilkite 200 ml žuvies sultinio ir užvirinkite. Mėsos kukulius sudėkite į gilų indą, užpilkite padažu, jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 20 minučių 180°C temperatūroje. Šis patiekalas sudomins net išrankiausius valgytojus.

Nardymo plaukimas

Ir pabaigai – žuvies kukuliai vaikams pomidorų padaže. 800 g menkės filė su svogūnu perpilkite per mėsmalę. Faršą sumaišykite su tarkuotomis morkomis, 100 g virtų ryžių ir 2 žaliais kiaušiniais. Pagardinkite masę druska ir juodaisiais pipirais, gerai išminkykite, suformuokite kotletus ir apvoliokite miltuose, kepkite gilioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Juos įdarome 150 g morkų juostelėmis. Stiklinėje verdančio vandens atskiedame 2-3 valg. l. pomidorų pastos, įpilkite 1 arb. džiovintų raudonėlių ir supilkite kotletus į keptuvę. Troškinkite juos po dangčiu 10 minučių, tada nuimkite ir paruoškite patiekalą. Šie kotletai tinka absoliučiai su bet kokiu garnyru.

Kaip matote, atskiram meniu yra pakankamai mėsos kukulių ir kotletų receptų. Ir tai dar ne viskas! Kulinariniame portale „Valgyk namuose“ rasite daugiau skanių ir sveikų patiekalų kiekvienai dienai. Kokius mėsos variantus mėgsta jūsų vaikai? Papasakokite mums apie tai komentaruose.

Ar pamenate, kokius skanius švelnius kotletus valgydavome darželyje? Juos ruoškite pagal mūsų receptus: keptus orkaitėje, su daržovėmis, iš naminės arba jau paruoštos maltos mėsos.

Kad galėtumėte paruošti šį patiekalą namuose, paruošėme paprastą nuoseklų receptą su nuotraukomis. Pagal šį receptą paruošti mėsos kukuliai su ryžiais pomidorų-grietinės padaže gali tapti jūsų firminiu patiekalu. Gauti sotūs rutuliukai dar skanesni nei kotletai, ir viskas dėl to, kad kotletus ne tik kepsime keptuvėje, bet ir troškinsime padaže.

Iš šio recepto sužinosite ne tik apie pačių kotletų gaminimo būdą, bet ir apie tinkamo padažo kūrimo procesą. Dėl to turėtume gauti labai minkštus, sultingus ir skanius kotletus su ryžiais, kuriuos galima patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru ar net valgyti tiesiog su duona. Pradėkime ruošti kotletus iš faršo kaip darželyje.

• malta kiauliena - 500 gr
• ryžiai - 0,5 stiklinės
• svogūnas - 1 vnt.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• grietinė - 2 šaukštai.
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• vanduo - 1,5 stiklinės
• lauro lapas - 3 vnt
• druska, pipirai - pagal skonį

Norėdami paruošti tokius kotletus, pirmiausia turime kruopščiai nuplauti nurodytą ryžių kiekį, o tada virti, kol jie iškeps. Maltą mėsą būtinai ruoškite patys iš kiaulienos ar jautienos, o geriausia – pusantros. Pasirinktą mėsos gabalą nuplaukite, nusausinkite ir labai smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite mėsą su iš anksto virtais ryžiais. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba susmulkinkite trintuvu. Į likusius ingredientus suberkite svogūną, įdėkite vieną vištienos kiaušinį, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Maltą mėsą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kelis kartus pamuškite ant švaraus stalviršio arba į to paties dubenėlio sieneles: taip jis bus pakankamai tankus tolesniam kepimui.

Iš gauto faršo drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus, kaip parodyta nuotraukoje. Tada kiekvieną rutuliuką iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad kepimo procesas nesugadintų kotletų formos.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite joje kotletus iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptus kotletus ir ryžius perkelkite į gilų puodą. Atskirame dubenyje atskieskite pomidorų pastą vandenyje, įberkite šiek tiek druskos ir supilkite šį skystį į keptuvėje esančius rutuliukus. Šiame etape į kotletus pridėkite lauro lapą. Virkite kotletus ant silpnos ugnies uždengę dangtį 10 minučių.

Dabar paruošime papildomą padažą. Nurodytą kiekį grietinės praskieskite puse stiklinės šalto vandens.

Į puodelį atsargiai suberkite vieną šaukštą miltų, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Po 10 minučių gautu grietinės padažu užpilkite keptuvėje esančius kotletus, vėl uždarykite dangtį ir toliau troškinkite dar 20 minučių, kol visiškai iškeps.

Gatavą patiekalą galima patiekti su įvairiausiais garnyrais ir tik karštą arba šiltą. Dabar jūs žinote, kaip virti kotletus su ryžiais taip, kaip jie buvo virti darželyje.

2 receptas: kūdikių kotletai su daržovėmis (nuotraukos po žingsnio)

• Kiauliena (minkštimas) - 350 g
• Ryžiai - 40 g
• Svogūnai - 60 g
• Morkos - 140 g
• paprika - 120 g
• Žalieji žirneliai (konservuoti) - 50 g
• Briuselio kopūstai (šaldyti) – 150 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Žalumynai (krapai) - 10 g
• Druska, pipirai, džiovintų itališkų žolelių mišinys – pagal skonį

Ryžius užpilkite verdančiu vandeniu.

Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, pusę morkų sutarkuokite smulkia tarka. Kelias minutes pakepinkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, tada įpilkite vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps minkšti ir skaidrūs.

Mėsą, morkas ir svogūnus perkiškite per mėsmalę (geriausia stambiai malti). Į gautą faršą suberkite ryžius, kiaušinį, susmulkintas žoleles, druską, pipirus, pagardinkite džiovintomis žolelėmis ir gerai išmaišykite.

Antrąją morkų pusę sutarkuokite stambia tarka. Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis. Kepkite augaliniame aliejuje keletą minučių.

Iš faršo suformuokite nedidelius kotletus, keletą minučių pakepinkite augaliniame aliejuje ir dėkite į keptuvę ant daržovių mišinio. Įpilkite vandens ir virkite kotletus su daržovėmis 35 minutes ant silpnos ugnies. Likus 10 minučių iki pabaigos suberkite žaliuosius žirnelius ir Briuselio kopūstus.

Beje, jei kiaulieną pakeisite vištiena ir nedėsite ryžių, gausite kiek kitokius kotletus su daržovėmis. Bet ir skanu.

3 receptas, žingsnis po žingsnio: kūdikių kotletai su padažu

• Malta mėsa - 0,5 kg (kiauliena-jautiena, vištiena, kalakutiena)
• Virti ryžiai (geriausia pusiau virti), apvalūs, nevirti (0,3–0,5 stiklinės žalių ryžių prieš verdant)
• Vidutinis svogūnas - 1 vnt.
• Druskos pagal skonį arba 1 dalinis šaukštelis.

Padažui

• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Pomidorų pasta - 1 šaukštelis,
• Lauro lapas
• 1,5 stiklinės vandens

Maltą mėsą ir svogūnus geriau susmulkinti per mėsmalę, tada suberti ryžius ir druską. Jei nenorite, labai smulkiai supjaustykite svogūną (pirmiausia galite pakepinti iki skaidrumo) ir sumaišykite su malta mėsa bei ryžiais. Įberkite druskos pagal skonį. Viską labai gerai išminkykite rankomis. Suformuokite nedidelius kotletus, apvoliokite juos miltuose (aš darau be drebėjimo). Tačiau kadangi daugelis kotletų kepant sutrūkinėja arba, dar blogiau, suyra, geriau juos nukaulinėti.

Dėti į gerai įkaitintą augaliniu aliejumi keptuvę, geriausia ne per arti vienas kito, apkepti iš vienos pusės (3-5 min.). Neuždenkite iš karto dangteliu, kitaip mėsos kukuliai subyrės.

Atsargiai apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol kotletai sustings (3-5 min.). Supilkite verdantį vandenį (apie 1 puodelį) iki maždaug pusės kotletų lygio. Į vandenį prie galo įberkite šaukštelį druskos, šaukštelį t. pata (pasta galima praskiesti tiesiai vandenyje), lauro lapas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.

Šiuo metu šaukštą grietinės praskieskite ½ stiklinės šilto vandens, išmaišykite (šakute), įpilkite pilną šaukštą. šaukštas miltų. Gerai išminkykite, kad neliktų gumuliukų.

Supilkite į kotletus.

Uždarykite dangtį ir, laikydami už dangtelio, viską gerai suplakite, kad susimaišytų. Troškinkite dar 15-20 minučių ant mažos ugnies, kol šiek tiek pradės burbuliuoti. Įpusėjus kepimui mėsos kukulius galite apversti. Jei padažas pasirodo tirštas, galite jį praskiesti verdančiu vandeniu iki norimo tirštumo. Sumaišykite.

Mūsų patiekalas yra paruoštas.

4 receptas: orkaitėje kepti kūdikių kotletai

• malta mėsa - 400 gramų;
• ryžiai - 80 gramų;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• druskos,
• maltos paprikos.

padažui:

• pomidorų pasta su vandeniu – 100 ml;
• miltai - 40 gramų;
• majonezas - 50 gramų;
• grietinė - 40 mililitrų;
• vanduo - 200 mililitrų; druskos.

Maltą mėsą geriausia imti iš kelių rūšių mėsos. Pomidorų pastą galima pakeisti pomidorų padažu arba kečupu. Puikiai tinka grietinė su 20% riebumo.

Virkite ryžius, kol iškeps.

Trys morkos ant trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite morkas į svogūnus ir pakepinkite 3-4 minutes.

Dubenyje sumaišykite faršą su ryžiais ir daržovėmis. Įberkite druskos ir maltų pipirų.

Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus viename dubenyje iki vientisos masės.

Rankomis formuojame kotletus.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir dėkite ant jos kotletus.

Padažą užpilkite ant kotletų ir uždenkite kepimo skardą folija.

Pašaukite į orkaitę (190 laipsnių; 50 minučių).

5 receptas: minkšti vištienos kotletai vaikams (žingsnis po žingsnio)

Gauti kukuliai yra nepaprastai skanūs, nereikia dėti druskos ar kitų prieskonių, vaikai valgo puikiai, net be prieskonių.

• Vištienos filė – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.

Paimkite vištienos filė ir nupjaukite perteklių.

Supjaustykite gabalėliais, kad būtų lengviau sumaišyti, arba susukite mėsmale.

Sumalkite, kol susmulkinsite.

Paimkite svogūnus ir morkas. Nulupkite ir sutrinkite mišiniu arba tris kartus ant trintuvės.

Į prikaistuvį įpilame apie 1,5 litro vandens ir ten suberiame daržoves – toks bus mūsų padažas.

Paruoštą faršą susukite į patogaus dydžio rutuliukus ir dėkite į verdantį vandenį su daržovėmis. Mėsos kukulius reikia troškinti mažiausiai 40 minučių.

Išimkite ir padėkite ant lėkštės.

Gatavas patiekalas puikiai dera su virtais grikiais.

6 receptas: Mėsos kukuliai su padažu ir ryžiais vaikui

Jie paruošiami paprastai, greitai ir patinka visiems – ir mažiems, ir dideliems. Net patys reikliausi mėsos patiekalų vaikai yra pasirengę valgyti šiuos kukulius su padažu kiekvieną dieną. Padažas taip pat pravers, jei šį patiekalą patieksite su garnyru. Pagrindinis skirtumas tarp ežių su ryžiais ir mėsos bei kotletų yra tas, kad kotlečiams su padažu pirmiausia reikia išvirti ryžius.

• Kiaulienos malta arba mišrainė – 300 g;
• žali ryžiai – 100 g;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Svogūnai - 1 vnt;
• grietinė - 80 gr;
• Morkos - 1 vnt;
• Cukrus - ½ šaukštelio;
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Taigi, pirmiausia reikia išvirti ryžius. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite švaraus vandens santykiu 1:2, įberkite druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės, maždaug 15–18 minučių.

Tuo tarpu pradėkite ruošti padažą. Keptuvėje įkaitinkite ½ augalinio aliejaus kiekio pagal receptą ir pakepinkite ½ kubeliais pjaustyto svogūno iki skaidrumo. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba susmulkinkite ant stambios trintuvės, suberkite į svogūną ir kartu pakepinkite, kol morkos suminkštės.

Tada suberkite pomidorų pastą ir kvietinius miltus, labai gerai išmaišykite, kad miltai nesusidarytų gumuliukų, ir pakepinkite su daržovėmis 2 minutes.

Į keptuvę supilkite 100 ml karšto vandens ir supilkite grietinę, išmaišykite. Turinį troškinkite 5 minutes. Galiausiai pagal skonį įberkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų.

Dėl pridėtų miltų padažas nebus skystos, klampios konsistencijos, o grietinė ir pomidorų pasta suteiks malonią oranžinę spalvą.

Tuo tarpu ryžiai kotletams išvirti. Prieš dėdami į faršą, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų visas vandens perteklius.

Šiam patiekalui geriau naudoti kiaulienos faršą, ji gana riebi, bet ryžiai ją subalansuos. Bet jei esate dietinės mitybos šalininkas, naudokite maltą veršienos ar net vištienos filė.

Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, smulkiai supjaustytą likusią svogūno pusę, kiaušinį ir pagal skonį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Suberkite nuplautus, atvėsintus ryžius ir išmaišykite. Masė gaunasi lanksti, iš jos nesunkiai suformuosite apvalios formos kotletus.

Suformuotus kotletus apkepkite likusiame augaliniame aliejuje iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, apverskite mentele.

Taip pat kepkite kitą pusę, kol apskrus.

Iškeptus kotletus perkelkite į storadugnį prikaistuvį arba plačią gilią keptuvę su dangčiu.

Supilkite iš anksto paruoštą padažą, uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirinkite ir uždengę dangčiu troškinkite 30 minučių.

Per tą laiką padažas šiek tiek susigers į kotletus, jie taps sultingi ir neįtikėtinai minkšti.

Patiekite mėsos kukulius su padažu ir ryžiais karštus porcijomis su garnyru arba kaip atskirą, nepriklausomą patiekalą. Dėl padažo mėsos kukuliukams nereikia papildomo padažo ar grietinės. Gero apetito!

7 receptas: kaip virti kotletus su padažu vaikui

Galite labai lengvai kepti kotletus orkaitėje su padažu, jei pažvelgsite į mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Šiuos kotletus galima paruošti vakarienei, ypač jei turite mažai laiko, bet norite pamaloninti savo namiškius gardžiu, burnoje tirpstančiu patiekalu. Faktas yra tas, kad juos paruošti yra gana paprasta, nepaisant to, kad technologija susideda iš daugybės procesų. Juk reikia paruošti faršą, suformuoti kotletus, pasigaminti padažą. Tačiau gaminimo procesas labai supaprastėja, jei imsite gatavą maltą mėsą, o ne patys susuksite mėsą. Ir dar vienas momentas: suformuotų produktų kepti nereikia (kaip dažniausiai daroma), tereikia dėti į kepimo skardą ir iškepti, o tada apipilti padažu ir toliau virti.

Maltą mėsą galima ruošti iš bet kokios mėsos (kiaulienos, vištienos, veršienos), sumaišius su žaliu pjaustytu svogūnu (tai suteiks sultingumo ir pikantiškumo) ir ryžiais, virti, kol iškeps. Padažui, be daržovių, reikia grietinės (galite naudoti grietinėlę) ir pomidorų pastos (galite naudoti sultis arba kečupą).

• malta mėsa (kiauliena) - 0,5 kg,
• ryžiai - 100 g,
• svogūnas - 1 vnt.,
• smulkios druskos,
• prieskoniai,
• kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.

Padažui:

• morkos - 1 vnt.,
• svogūnas - 1 vnt.,
• pomidorų padažas - 3 šaukštai,
• vanduo (karštas) - 3 šaukštai,
• grietinė (grietinėlė) - 3 šaukštai,
• smulkios druskos,
• daržovių aliejus.

Pirmiausia paruoškite maltą mėsą, labai smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Tada išvirkite ryžius šiek tiek pasūdytame vandenyje (ne ilgiau kaip 10 minučių) ir nusausinkite kiaurasamtyje. Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais, ryžiais, įberkite druskos ir prieskonių.

Kruopščiai išmaišykite ir sutrinkite maltą mėsą.

Kepkite kotletus apie 25 minutes 200°C temperatūroje, kol paruduos. Dabar pagaminkime padažą. Nuluptas daržoves supjaustykite: svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Tada kepkite juos aliejuje 10 minučių.

Tada į juos supilkite grietinę, po poros minučių supilkite padažą ir karštą vandenį. Tada įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Virinama 3 minutes.

Išimkite mėsos kukulius iš orkaitės. Jie jau pagriebė ir pradėjo rausti.

Padažu užpilkite kotletus, uždenkite keptuvę dangčiu arba folija ir kepkite dar 20 minučių.

1 žingsnis: paruoškite ryžius.

Šie puikūs kotletai idealiai tinka kūdikiams nuo vienerių metų, išgyvenusiems pirmuosius maitinimosi mėsa mažomis porcijomis etapus, taip pat suaugusiems vaikams, kurie yra pripratę prie patiekalų iš kiaulienos, veršienos ar jautienos, bet reikalauja juos paįvairinti. sodresnių aromatų ir skonių. Taigi, pirmiausia stalo paviršių padengiame virtuviniu rankšluosčiu. Supilkite ant jo ryžius ir rūšiuokite, pašalindami visas šiukšles, esančias akmenukų ar pūkelių pavidalu. Visus grūdus sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu tekančiu vandeniu, kol pasidarys skaidrus.

2 žingsnis: virkite ryžius.

Tada ryžius perkeliame į nedidelį prikaistuvį, užpilame reikiamu kiekiu išvalyto vandens ir dedame ant vidutinės ugnies, kurią išvirus iškart sumažiname iki minimalaus lygio. Burbuliuojantį skystį pagal skonį pagardinkite druska, sumaišykite su dribsniais ir virkite, kol pusiau iškeps, t. 11-12 minučių. Tada nusausinkite ryžius atgal į kiaurasamtį, dar kartą nuplaukite ir palikite kriauklėje, kol bus galima naudoti.

3 žingsnis: Paruoškite svogūnus ir kitus ingredientus.

Tada svogūnus nulupame, nuplauname, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, dedame ant pjaustymo lentos ir supjaustome į 4-8 ne itin didelius gabalus. Tada ant stalviršio išdėliokite likusius reikalingus ingredientus ir pereikite prie kito veiksmo.

4 žingsnis: paruoškite maltą mėsą.

Ant stalviršio sumontuojame elektrinę arba stacionarią mėsmalę ir per ją supilame svogūnus kartu su kiaulienos ir jautienos faršu tiesiai į gilų dubenį. Ten dedame ryžius, virtus iki pusiau išvirtus, kurie jau išdžiūvo, žalią vištienos kiaušinį be lukšto ir dar šiek tiek druskos, kurios nereikėtų per daug užsidegti, deja, kenkia visiems be išimties. Šiuos ingredientus supilkite šaukštu iki vientisos masės – mėsos kukulių mišinys paruoštas!

5 žingsnis: suformuokite kotletus.

Rankas lengvai patepkite puse arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus, ant vieno delno uždėkite šaukštą maltų ryžių ir mėsos ir susukite į vidutinio dydžio graikinio riešuto dydžio rutulį. Perkeliame ant lygios pjaustymo lentelės ir tokiu pat būdu formuojame likusius kotletus.

6 žingsnis: kotletų paruošimas – pirmasis etapas.

Po to ant vidutinės ugnies uždėkite gilią nepridegančią keptuvę storu dugnu arba didelę keptuvę su teflonine danga ir į šį indą įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Po kelių minučių suformuotus kotletus dėkite į gerai įkaitintus riebalus ir apkepkite iš vienos pusės 3-4 minutes, neuždengus dangčiu, kitaip jie subyrės.


Tada labai atsargiai, naudodami pietų šakutę ir virtuvinę mentele, apverskite juos į kitą pusę ir dar kepkite. 3–5 minutes, kad sustingtų, bet nebūtų per daug apkepę! Tuo pačiu metu virdulyje įkaitinkite reikiamą kiekį išvalyto vandens.


Kai tik mėsos kukuliai šiek tiek apskrus, užpilkite viena stikline verdančio vandens iki maždaug pusės kotletų lygio, pagal skonį pasūdykite, uždenkite dangčiu, kad liktų nedidelis tarpelis, ir troškinkite. 10–15 minučių ant vidutinės ugnies.

7 žingsnis: Paruoškite padažo mišinį.

Tuo tarpu į nedidelį dubenį supilkite pusę stiklinės šilto vandens. Ten pat dedame grietinės, pomidorų pastos ir išsijotų kvietinių miltų. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos masės ir be gabalėlių.

8 žingsnis: paruoškite kotletus – antrasis etapas.

Po 10-15 minį keptuvę su kotletais dėkite pomidorų-grietinės įdarą, švelniai pakratykite indą, kad skysčiai gerai susimaišytų, vėl dėkite ant viryklės ir troškinkite dar ilgiau. 15-20 minučių, bet ant labai silpnos ugnies, kad šiek tiek gurgždėtų.

Jei pageidaujama, po 10 minučių kotletus galima apversti į kitą pusę, o padažą, jei pasirodys labai tirštas, atskiesti papildoma vandens porcija. Kai patiekalas bus paruoštas, išjunkite viryklę ir dar kurį laiką palikite po dangčiu. 7-10 minučių. Tada dalimis į lėkštes išdėliokite ryžius ir mėsos kukulius, šiek tiek atvėsinkite ir pasiūlykite mažajam stebuklui paragauti naujojo skanėsto.

9 veiksmas: patiekite kūdikių kotletus su padažu.

Po kepimo vaikiški kotletai su padažu užpilami, dalimis paskirstomi į lėkštes, šiek tiek atvėsinami ir patiekiami kūdikiui pietums ar vakarienei. Šiam patiekalui garnyro nereikia, bet jei norisi, jį galima papildyti virtomis bulvėmis, morkomis, griežinėliu šviežio agurko arba gerai sumaltais ikrais iš cukinijų ir baklažanų. Mėgaukitės ir būkite sveiki!
Gero apetito!

Jei faršas per skystas, įberkite porą šaukštų manų kruopų ir palikite šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, kad dribsniai sugertų drėgmės perteklių. Ar ryžių ir mėsos mišinys vis dar lipnus? Tai reiškia, kad nupirktas faršas prieš parduodant buvo labai atskiestas vandeniu. Tokiu atveju geriau apvolioti rutuliukus miltuose, o tada virti taip, kaip nurodyta recepte, dabar jie tikrai nesuirs;

Jei pageidaujate, į faršą galite įdėti maltų šviežių morkų ir šiek tiek šviežių smulkiai pjaustytų krapų ar petražolių;

Grietinės alternatyva yra grietinėlė;

Vaikiškiems patiekalams nenaudokite prieskonių, jie gali sukelti alerginę reakciją!

Mėsos kukuliai savo turiniu labai panašūs į kotletus, tačiau skirtumas tas, kad į kotletų faršą dedama daug daržovių ir ryžių. Todėl tinkamiausias. Mėsos kukuliai yra minkšti ir lengvai virškinami vaiko skrandžiui. Vaikams iki 3 metų mėsos kukulius patartina virti garuose.

Pavyzdžiui, prie kotletų dera įvairūs garnyrai: ryžiai, makaronai. Šiame meniu yra vaikiški kotletai su bulvėmis.

Kokių produktų mums reikia:
1. Mėsa (kiauliena + jautiena) arba jau paruošta malta mėsa. - 1 kg.
2. Kiaušiniai – 1 vnt.
3. Svogūnai – 1 vnt.
4. Duonos minkštimas – 100 gr.
5. Ryžiai – 100 gr.
6. Morkos – 1 vnt.
7. Pienas – 0,5 stiklinės
8. Druska, pipirai – pagal skonį

Ingredientai padažui gaminti:
1. Svogūnai – 1 vnt.
2. Morkos – 1 vnt.
3. Pomidorų pasta – 3 v.š. arba pomidorai - 2 vnt. Galite pridėti šiek tiek kečupo.
4. Lauro lapas – 2 vnt.

Mėsos kukuliai vaikams - vaikiškų kotletų ruošimas:

• Mėsą supjaustykite gabalėliais ir mėsmale supjaustykite į maltą mėsą. Per jį perkiškite svogūnus ir morkas.
• Į faršą suberkite išvirtus ryžius ir piene išmirkytą duoną
• Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų
• Gerai išmaišykite ir suformuokite apvalius kotletus, tada kepkite juos augaliniame aliejuje arba, mažiems vaikams, garinkite.

Paruoškime padažą kūdikių kotletėms:

• Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Sudėkite juos į keptuvę su aliejumi ir šiek tiek pakepinkite.
• Į puodą supilkite 0,5 stiklinės vandens, supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir leiskite užvirti.
• Dabar į skystį su pomidorų pasta supilkite pakepintus svogūnus, morkas + lauro lapą. Leiskite šiam mišiniui dar šiek tiek pavirti.

1. Garnyrui pasigaminkite bulvių košės.
2. Kad jūsų vaikas labiau domėtųsi paruoštu patiekalu, jį galima papuošti, pavyzdžiui, tokiu vikšru. 🙂

1. Paruoštu padažu užpilame indo viršų. Arba galite gražiai pastatyti prie vikšro.

Kad virtuvės išvaizda nebūtų sugadinta ruošiant patiekalus, Maskvoje galite užsisakyti stiklinę virtuvės prijuostę, kuri, be viso kito, papuoš virtuvės erdvę.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vaikiškų patiekalų ruošimui. Juk mažas ir trapus organizmas visiškai neprisitaikęs ne tik prie suaugusiojo gyvenimo, bet ir prie maisto.

Vaikų meniu reikėtų rinktis aukščiausios kokybės produktus, jei įmanoma, naminius, kuriuose nėra chemikalų.

Apdorojant maistą verta atsižvelgti ir į kai kurias savybes. Visų pirma, maistas neturėtų būti aštrus, per daug sūdytas ar riebus. Antra, maistą reikia virti garuose arba kepti orkaitėje ir jokiu būdu nekepti keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus.

Iš pradžių atrodo, o ką dar galima pagaminti ką nors skanaus vaikui? Tačiau pasinėręs į šį procesą supranti, kad yra daug patiekalų, kurie yra labai skanūs, nors jie ruošiami visiškai kitaip nei suaugusiems.

Paimkite, pavyzdžiui, tuos pačius kotletus. Jie gali ir turi būti paruošti vaikams. Kepti orkaitėje jie ypač skanūs ir sveiki.

Viskas, ko reikia, yra:

• malta kiauliena
• lemputė
• morkos

Kūdikių kotletai orkaitėje - receptas su nuotrauka:

Mėsą sumalame mėsmale arba imame jau paruoštą mėsą, kas ką turi sandėlyje. Pusę svogūno perkiškite per mėsmalę.

Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu, kol vanduo, kuriame jie plaunami, taps skaidrus, ir leiskite virti, kol išvirs iki pusės.

Tuo tarpu likusią svogūno pusę supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.


Trys morkos ant rupios trintuvės.


Svogūną ir morkas dėkite į keptuvę, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir tik šiek tiek vandens, kad daržovės šiek tiek apskrustų (neapkeptų).

Į faršą suberkite ryžius, pusę troškintų svogūnų ir morkų, įmuškite kiaušinį.


Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį (geriau, kad maistas būtų per mažai pasūdytas, nei atvirkščiai)


Pamerkite rankas į šaltą vandenį, kad faršas neliptų prie rankų, o tada suformuokite rutuliukus. Tvirtai vieną prie kito sudėkite į kepimo indą.


Ant kūdikių kotletų apibarstykite likusias troškintas daržoves, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir pašaukite į orkaitę, kurią prieš kepant būtina įkaitinti. Kepkite 30 minučių.


Orkaitėje virti kūdikių kotletai - paruošta! Juos puošiame sultingais žalumynais ir galima patiekti su grietine ir