구운 만두 접는 방법. 효모 반죽 빵의 형태와 아름다운 빵을 만드는 방법

만두(사이트 http://www.good-cook.ru/의 자료를 기반으로) 계속

번 "옥수수"

1. 롤의 중앙을 잘라냅니다.
2. 칼로 자르지 않은 부분을 작은 네모 모양으로 자릅니다.
노치는 반죽을 부수거나 반죽의 한 층만 잘라야 합니다.
3. 절단되지 않은 부분의 측면에 절단 끝을 놓고 절단 부분을 위로 돌립니다.

롤빵 "사슴 뿔"



1. 롤을 가로질러 자릅니다. 절단은 롤 축에 대해 45° 각도를 이루어야 합니다.
2. 롤을 반원으로 구부려 바깥쪽으로 노치십시오. 접을 때 노치가 열립니다.

번 "스파이더"



1. 롤의 양쪽 끝을 1~2cm의 절단되지 않은 공간이 생기도록 자릅니다.
2. 잘라낸 4개의 부품을 뒤집습니다.
3. 각 부분을 다시 세로로 반으로 자릅니다.
제품이 거미 모양을 띠도록 분리해야 하는 8개의 "다리"가 있습니다.

번 "튤립"



1. 롤에 세로로 2번 절개하여 중간에 1~2cm 길이의 자르지 않은 부분이 남도록 합니다.
2. 결과로 나온 2개의 스트립을 한쪽에서 연결하여 루프를 만듭니다.
3. 잘라낸 나머지 두 끝을 돌려서 결과 루프 아래에 가장자리를 놓습니다.

번 "빗자루"



1. 롤을 가운데까지 세로로 반으로 자릅니다. 자른 조각을 자른 면이 위로 향하게 합니다.
2. 1~3번 더 잘라서 막대 모양으로 만든다.
3. 반죽의 한 층만 자르고 자르지 않은 부분을 가로로 자릅니다.

롤로 만든 롤빵은 부분 제품보다 외관이 열등하지 않으며 훨씬 적은 시간을 소비합니다.

반죽에서 공을 만드십시오.
그런 다음 약 25x35cm 크기의 레이어로 굴립니다.
고르게 펴 바르기 식물성 기름그리고 설탕을 뿌린다.



롤로 롤업하십시오.



롤은 길이와 너비 모두에서 굴릴 수 있습니다. 완성 된 빵의 크기는 이것에 달려 있습니다.

BUN "CURL" 또는 "SPIRAL"



1. 롤은 2~2.5cm 폭으로 썬다.
2. 베이킹 시트에 슬라이스를 놓습니다.

롤빵 "이중 나선"



1. 롤은 5~7cm 폭으로 도톰하게 썬다.
2. 작업물의 중간 부분을 끝으로 1~2겹 자르지 않고 재단한다.
3. 베이킹 시트에 놓고 자른 부분을 따라 롤빵을 엽니다.
원하는 경우 하나가 아니라 2-3 컷을 만들 수 있습니다. 그런 다음 제품을 펼치면 여러 개의 나선형 꽃잎이 함께 연결된 꽃 모양이 됩니다.

롤빵 "굴"



1. 롤을 조각으로 자르고 칼을 왼쪽이나 오른쪽으로 30도 굽힙니다. 위에서 보았을 때 롤 조각은 정사다리꼴처럼 보여야 합니다.
2. 사다리꼴을 가장 넓은 면에 놓습니다. 좁은 쪽이 맨 위에 있습니다. 볼펜, 연필, 나무 꼬챙이 등 가는 원형 막대기의 사다리꼴의 좁은 면 중앙을 꾹꾹 눌러주세요.

번 "국화"



1. 롤을 10~12cm 길이로 자른다.
2. 똑바로 세웁니다.
가위는 가운데에서 가장자리까지 원으로 수직으로 자릅니다.
3. 결과 프린지를 곧게 펴십시오.

롤빵 "삼키기"



1. 롤을 조각으로 자릅니다. 그러나 절단은 직선이 아니라 중심에서 가장자리까지 45도 경사로 두 개의 절단으로 구성되어야 합니다.
한쪽에는 더브테일 형태의 컷아웃이 있고 다른쪽에는 돌출된 모서리(더브테일)가 있는 그림을 얻어야 합니다.
2. 작업물을 손으로 잡습니다. 자른 면을 꼬집습니다.
3. 핀치로 베이킹 시트에 공작물을 놓습니다.
레이어에서 위쪽 돌출 모서리를 엽니다.

요리 기술을 향상시키고 온 가족을 사로잡을 독특한 요리를 만들고 싶을 때가 있습니다. 물론 안주인은 어린이와 성인 모두 과자를 좋아하기 때문에 디저트에 특별한 중점을 둡니다.

가까운 빵집에 가서 차 한 잔을 사는 것이 훨씬 쉽지만 집에서 맛있는 빵을 직접 굽는 것이 더 흥미롭고 좋습니다.

만두는 차에 아주 좋습니다. 요리는 전혀 어렵지 않으며 가장 중요한 것은 접시를 아름답게 장식하는 것입니다. 모든 사람이 꼰 패턴으로 꼬인 빵을 구울 수 있는 것은 아닙니다.

하지만 이 기사에서는 다음을 수행하는 방법을 배울 수 있습니다. 아름다운 만두매우 간단합니다. 이들은 모두가 기뻐할 패턴의 머리띠가 될 것입니다.

각 레시피에는 단계가 추가되어 있으며, 이는 롤빵을 만드는 방법과 실제로 구현하는 방법을 더 쉽게 파악하는 데 도움이 됩니다.

빵을 성형 할 수 없을 것이라고 두려워하지 마십시오. 내 조리법은 복잡하지 않으며 효과는 모두를 놀라게 할 것입니다. 나는 가능한 한 빨리 양성법을 배울 것을 제안합니다.

효모 빵

구성 요소: 100 gr. 사하라 우유 250ml; 2개 닭. 노른자; ½작은술 소금; 팩. 바닐린; 100g 슬. 유화; 25g 누룩; 밀가루 1kg; 우유 30ml; 1 PC. 닭. 양털 기름.

목록의 마지막 2가지 재료는 빵에 기름을 바르는 데 필요합니다.

요리 알고리즘:

1. 나는 아름다운 롤을 요리하기 시작했습니다. 효모 반죽반죽 반죽을 위한 반죽 준비에서. 따뜻한 우유까지 실온, 그런 다음 효모를 넣고 그 구성을 완전히 녹입니다. 또한 2 큰술을 입력해야합니다. 설탕 모래, 혼합. 혼합물은 균질해야 합니다. 1 큰술을 도입하는 것이 좋습니다. 밀가루와 섞는다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳으로 옮기고 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. sl을 워밍업 할 가치가 있기 때문에 지루하지 않을 것입니다. 기름을 식히고 2 개를 추가하십시오. 닭. 달걀.
3. 설탕을 넣습니다. 모래와 혼합. 이것을 거품기로 하는 것이 가장 좋습니다. 밴을 데려오고 있습니다. 가루, 소금, 가루를 뿌리십시오. 효모 구성의 테스트 배치를 무성하게 만들기 위해 마지막 성분을 부분적으로 추가하는 것이 좋습니다. 숟가락을 사용하여 덩어리를 섞고 손으로 반죽해야합니다.
4. 나는 효모 조성물의 반죽을 수건으로 덮고 따뜻함에서 40 분 동안 그대로두면 필름으로 감쌀 수 있습니다. 이 시간 동안 2배 더 커집니다. 다음은 만두의 성형입니다.

만두용 반죽을 만드는 방법은 하나이지만 조금 더 낮게 고려하여 모양을 만드는 방법을 제공합니다. 물론 빵 모양을 만드는 각 요리법에는 고유 한 특성과 조각 방법이 있으므로 편의상 사진을 첨부했습니다.

회로망

성형 롤의 계획:

1. 브레이드가 클 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 큰 롤을 만드는 경우 반죽 덩어리를 2.3 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 반죽의 각 부분을 잘 반죽하십시오. 반죽을 3묶음으로 나눈 후 밀대로 밀어주세요.
2. 피그 테일 형태로 반죽 묶음을 짜십시오. 나머지 머리띠도 같은 방식으로 수행해야 합니다. 보시다시피 고리 버들 롤빵과 같은 롤빵도 롤업하는 데 기본입니다.
3. 컵에 우유와 닭을 섞을 가치가 있습니다. 양털 기름. 이 경우 질량을 치는 것은 가치가 없습니다. 균일한지 확인하십시오.
4. 혼합물로 반죽 표면을 윤활하고 참깨, 양귀비 씨앗, 설탕으로 덮습니다. 일반적으로 반죽을 뿌리는 것은 개인 재량에 달려 있습니다.

심장

이번에 공유하는 준비된 반죽부품으로. 반죽의 한 부분을 케이크 형태로 굴려서 다음 부분을 칠하십시오. 기름. 반죽 표면에 설탕을 뿌립니다.

계획:

1. 케이크를 조각으로 굴립니다.
2. 나는 반죽의 가장자리를 연결합니다. 나는 롤을 세로로 자르고 그것은 마음을 밝혀 냈고 그것을 곧게 펴는 것만 남아 있습니다.
3. 이 구성표는 조각하려는 다른 유형의 롤빵에 대해서도 동일합니다.

나비

계획:

1. 나는 반죽 덩어리를 부분으로 나눕니다. 이제는 그것을 굴려서 설탕을 뿌릴 가치가 있습니다.
2. 롤을 굴려야합니다. 끝이 중앙에 연결되도록 브래킷으로 바꿉니다.
3. 롤 중앙을 1cm 잘라서 나비를 펼쳤습니다. 날개는 측면으로 향해야 합니다. 그게 다야 설탕이 든 나비 롤빵이 준비되었습니다. 당신의 가족은 롤과 함께 기뻐할 것입니다.

아름다운 롤 굽기

빵을 만드는 과정이 끝나면 베이킹 시트에 올려 구워야합니다. 오븐은 200gr로 예열해야 합니다. 베이킹은 이 온도 설정에서 약 10분 동안 지속되어야 합니다.

그런 다음 온도를 180g으로 다시 조정합니다. 그러나 약 20분 동안 구워야 하므로 빵을 가져올 필요가 없습니다.

이 조리법과 형성 방법은 끝나지 않았지만 여전히 충실한 독자를 놀라게 할 것이 있습니다.

속을 채운 수제 만두

양귀비 롤은 형태로 만들 수 있습니다. 아름다운 장미. 매장에서 비슷한 디자인을 본 적이 있을 것입니다. 사진을 보시면 제가 무슨 장미를 말하는지 이해가 되실 겁니다.

관심있는? 다음으로 장미 만두 만드는 법을 배울 시간입니다. 양귀비 씨 채우기주택.

요리 알고리즘:

1. 완성 된 반죽 믹스는 롤아웃 한 다음 동일한 반으로 나누어야합니다.
2. 그들 중 하나는 직사각형으로 굴려야하고 케이크는 얇아서는 안되며 나는 rast에 기름을 바릅니다. 버터를 바르고 그 위에 뿌린다. 적당한 양양귀비.
3. 반죽을 다시 롤로 굴립니다. 나는 그것을 조각으로 자르고 너비는 약 10cm가 될 것입니다. 장미를 형성하는 것만 남아 있습니다.

보시다시피 모든 방법은 매우 간단합니다!

컬과 머리띠

계획:

1. 나는 반죽이 완성 된 반죽을 테이블 표면에 놓고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 레이어 형태로 굴리면 직사각형이됩니다. 나는 그 위에 양귀비 씨앗을 뿌린다. 레이어를 겹칩니다. 나는 가로질러 스트립으로 자른다. 대략 12개의 스트립을 얻을 수 있습니다.
2. 나는 모든 스트립을 나선형으로 3-4 번 비틀어줍니다. 나는 고리로 굴러 간다. 설탕으로 굽는 것은 200 gr에서 굽고 20 분 후에 요리됩니다. 오븐에서. 그러나 이것이 맛있는 롤의 모든 방법과 형태는 아닙니다.

박제 하트

계획:

1. 나는 케이크를 만든다 ~ 아니다 큰 사이즈, 나는 rast를 덮습니다. 버터, 설탕. 나는 양귀비를 붓는다. 그건 그렇고, 반죽을 계피로 안전하게 덮을 수 있습니다. 정말 맛있습니다. 빵조차도 시원한 맛이납니다.
2. 나는 반죽 덩어리를 튜브로 비틀고 말아서 자릅니다. 나는 마음을 형성합니다. 구운 만두를 보내는 일만 남습니다. 완성 된 결과는 아름다움과 독창성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

사진을보십시오. 설탕이 든 롤빵은 어떤 종류의 빵을 만들었습니다.

달콤한 빵

구성 요소: 4 큰술. 밀가루; 1큰술 건조 효모; 우유 250ml; 1 PC. 닭. 계란; 소금; 2큰술 설탕 모래; 봉고차. 가루; 0.5팩. 슬. 유화.

요리 알고리즘:

1. 건조 효모, 설탕이 든 밀가루. 모래와 소금을 섞는다. 밴을 추가하고 있습니다. 가루, 반죽합니다.
2. 나는 약간의 우유를 데우고 마른 재료와 섞습니다. 나는 닭을 죽인다. 거기에 계란.
3. 부드러워진 sl. 나는 혼합물에 기름을 넣었다. 나는 숟가락으로 섞은 다음 반죽을 손으로 반죽합니다.
4. 나는 반죽을 공으로 굴리고 수건으로 덮습니다. 나는 그릇을 따뜻한 곳에 1 시간 동안 둡니다.

우리는 롤 형성에 종사하며 그 방법은 아래에 나와 있습니다.

사과로 빵을 성형하는 요리법

사과 잼 번은 매우 맛있을 뿐만 아니라 장관이고 아름다울 수도 있습니다.

아래에 잼이있는 조리법을 제시했지만 잼 대신 사과를 팬에 몇 분 동안 끓인 후 넣을 수 있습니다.

그러나 사과에서 핵심을 제거하고 컵이나 조각으로 자르는 것을 잊지 마십시오.

잼이 있는 작은 머리띠

계획:

1. 반죽은 케이크로 굴려 중간 크기의 사각형으로 잘라야합니다. 가운데를 잼으로 채웁니다.
2. 나는 사각형을 측면에서 작은 조각으로 자릅니다. 중간에 갈 필요가 없습니다. 중앙에서 여전히 5cm의 장소를 남겨 두어야합니다.
3. 나는 잼으로 끈으로 가장자리를 땋습니다. 사진과 같이 잼으로 브레이드를 형성하는 것은 어렵지 않습니다.

회로망

계획:

1. 나는 층에서 2 개의 소시지를 형성합니다.
2. 나는 그들을 비틀어. 준비가 된. 기사 끝 부분에 도움이되는 비디오.

오늬 무늬

계획:

1. 반죽은 케이크 형태로 굴려야합니다. 나는 삼각형으로 자른다.
2. 나는 2면의 각 가장자리를 세그먼트로 자르고 크리스마스 트리를 만듭니다.
3. 나는 우유와 노른자의 혼합물로 베이킹의 상단을 바릅니다. 나는 만두를 형성한다. 그들의 모양은 정말 아름다울 것입니다. 황금빛으로 만들기 위해 오븐에 잘 구워줍니다.

잼이 있는 나선

계획:

1. 나는 큰 크기의 반죽 층을 굴립니다. 그 위에 솜을 넣었습니다. 맛있는 건포도로 사과 필링을 완성하세요.
2. 나는 가장자리를 겹칩니다. 나는 롤을 스트립으로 십자형으로 자릅니다. 너비는 3cm 여야하며 약 12 ​​개의 스트립으로 충분합니다.
3. 나는 나선 형태로 스트립을 굴립니다. 나는 프리 래스트로 덮인 베이킹 시트에 굽기 위해 잼이 든 나선을 넣습니다. 기름. 질문이 있으시면 비디오를 시청하여 집에서 베이킹이 어떻게 이루어지는지 더 잘 이해할 수 있습니다. 아주 멋지게 나올 것입니다.

장미

사과 빵으로도 아름다운 모양을 만들 수 있습니다.

요리 알고리즘:

1. 나는 사과를 조각으로 자른다. 나는 물에 5 분부터 끓여서 추가합니다. 구연산. 나는 반죽을 층으로 펼치고 스트립으로 자릅니다.
2. 나는 모든 스트립에 사과 잼을 바르고 계피와 설탕을 뿌립니다.
3. 나는 스트립을 중앙에 놓고 사과 조각을 스트립에 반으로 넣어 사진과 같이 나옵니다.
4. 나는 사과로 장미 모양으로 스트립을 접습니다.

두부 빵

차와 함께 제공되는 코티지 치즈 롤을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 문제는 코티지 치즈로 채우는 것이 롤빵 애호가들 사이에서 거의 가장 인기가 있다는 것입니다.

달콤한 롤뿐만 아니라 소금에 절인 코티지 치즈도 구울 수 있습니다. 그러나 가장 흥미로운 것은 코티지 치즈 빵의 모양이 당신을 놀라게 할 수 없다는 것입니다. 사진을 직접보십시오.

이 주제에 관심이 있다면 아래에서 여러 가지 흥미로운 요리법을 제시했습니다.

코티지 치즈가 든 봉투

계획:

1. 나는 반죽을 사각형으로 나눕니다. 코티지 치즈 필링을 중앙에 넣었습니다.
2. 나는 모서리를 중앙으로 돌립니다. 완성될 때까지 굽습니다.

이 방법은 보시다시피 가장 쉽습니다. 비디오에서 다른 방법을 참조하십시오.

코티지 치즈와 장미

계획:

1. 나는 반죽 케이크를 굴려서 3 부분으로 자르지 만 완전히는 아닙니다.
2. 충전재를 중앙에 넣었습니다.
3. 나는 충전물 주위에 가장자리를 감습니다. 나는 가장자리를 접고 장미를 만듭니다.

두부 빵

매우 아름다운 두부 번이 얻어진다.

계획:

1. 나는 반죽을 직사각형으로 굴립니다. 나는 사각형으로 자른다. 나는 가운데에 충전물을 넣고 모서리를 자릅니다.
2. 나는 충전물로 반죽을 접고 가장자리를 구멍에 넣습니다.
3. 나는 두 번째 가장자리를 감 쌉니다. 완료, 당신은 빵을 보낼 수 있습니다. 각 빵은 아름다운 전망으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

보시다시피 가장 단순한 롤빵도 그 디자인의 비밀을 알면 걸작이 될 수 있습니다. 디자인 옵션이 매우 다르기 때문에 각 주부는 준비 방법과 효과면에서 자신에게 맞는 것을 찾을 수 있습니다.

동영상 롤빵 성형

내 웹사이트에서 다른 베이킹 레시피를 읽고 디자인에서 얼마나 다양하고 멋진지 알아보세요.

롤 성형 방법.

설탕 외에 뿌리기 위해 다음이 사용됩니다.

시나몬;

작은 건포도;

으깬 견과류;

참깨 또는 해바라기 씨.

준비된 케이크를 롤로 굴립니다.

번 "하트"

1. 롤을 반으로 접습니다.

2. 롤의 끝을 서로 연결해야 합니다.

3. 칼로 그림을 따라 끝(롤 양끝의 접합부)에 닿지 않게 2~3cm 찔러줍니다.

4-5. 절단선을 따라 펼치고 겹칩니다.

롤빵 "하트", 옵션 2

이 롤빵은 첫 번째와 똑같은 방식으로 형성되지만 절단이 완전히 이루어지지 않고 1 또는 2개의 레이어가 절단되지 않은 상태로 남습니다.

이 경우 롤빵이 그렇게 넓게 펼쳐지지 않고 잘린 부분이 우물이나 오목한 부분과 같은 것을 형성하여 버터 조각과 같은 것을 추가로 넣거나 설탕을 넣을 수 있습니다.

빵 "튤립" 또는 "THROLIF"

1. 공작물을 따라 두 번 절단됩니다.

2. 블랭크는 컷을 따라 열립니다 - 극단적 인 꽃잎은 측면으로 갈라지고 위쪽으로 레이어로 펼쳐집니다. 가운데 꽃잎은 움직이거나 회전하지 않습니다.

롤빵 "ROSE" 또는 "CURL"

이 빵은 작거나 크게 만들 수 있습니다.

작은 빵의 경우 작은 케이크가 만들어지고 그에 따라 작은 롤이 만들어집니다. 큰 반죽하나의 큰 층으로 굴린 다음 큰 롤로 굴러갑니다.

1. 롤을 조각으로 자릅니다.

2. 조각의 한쪽 끝을 집습니다.

3. 두 번째 끝의 층이 꽃잎처럼 열립니다.

번 "활"

1. 중간에 절단되지 않은 부분이 남도록 양쪽에서 롤을 구부리지 않고 자릅니다. 롤을 따라 자릅니다.

2. 컷을 따라 롤빵을 확장합니다.

버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 15~30분 동안 그대로 두십시오.

t=180~200°C로 예열한 오븐에서 15~20분간 굽는다.

그림과 같이 롤을 준비합니다. 첫 페이지에 .

번 "보트"

1. 롤을 반으로 접습니다.

끝(롤의 양 끝이 만나는 부분)이 닿지 않도록 그림을 따라 ~ 2cm 정도 자릅니다.

2. 절단된 작업물을 옆으로 돌립니다. 테이블 위에 놓이도록 상단을 구부립니다.

3. 이 경우 롤의 고정된 끝은 확장된 꽃잎 아래에 있습니다.

번 "트위스트"

1. 롤에서 끝이 ~ 2cm에 도달하지 않도록 한쪽 가장자리에서 다른 쪽 가장자리로 관통 ​​슬롯 (제품을 따라)을 만드십시오.

2. 결과 구멍을 따로 옮깁니다.

3. 롤의 한쪽 끝을 밀어 넣습니다.

롤빵 "로프"

이 그림은 큰 롤로 만드는 것이 가장 좋습니다. 작은 "로프"를 만들면 1-2 직조 만 얻고 준비된 제품더 나쁜 모습을 하고 있습니다.

1. 롤의 한쪽 끝에서 2 ~ 4cm(롤의 크기에 따라 다름)만큼 떨어져 두 번째 끝을 세로로 자릅니다. 컷을 따라 제품을 겹겹이 확장합니다.

2. 두 개의 결과 스트립을 함께 비틀십시오. 끝을 모아서 꽉 조입니다.

번 "에잇"

1. 롤에 세로로 2번 절개하여 중간에 1~2cm 길이의 자르지 않은 부분이 남도록 합니다.

2. 결과 스트립을 측면으로 가져 와서 쌍으로 연결하십시오 (숫자 8을 얻으려면).

3. 끝 부분을 조심스럽게 고정합니다.

번 "나비"

1. 롤에서 양쪽 끝을 구부려 롤의 중앙에서 연결되도록 합니다.

2. 접힌 부분을 잘라냅니다.

3. 겹겹이 ​​자른 부분을 따라 위쪽으로 제품을 개봉합니다.

번 "썬"

1. 롤을 가로질러 자릅니다. 컷 사이의 거리는 1~1.5cm입니다.

2. 롤을 링으로 감싸서 바깥쪽으로 자릅니다(이렇게 하면 컷이 열립니다).

번 "빗"

1. 롤에서 "태양"옵션과 동일한 절단을하십시오.

절단되지 않은 면이 아래쪽에 있고 절단면이 위를 향하도록 롤을 회전합니다.

2. 치아를 왼쪽으로 교대로 구부린 다음 오른쪽으로 구부립니다.

번 "국화"

1. 롤을 10~12cm 길이로 자른다.
2. 똑바로 세웁니다.
가위는 가운데에서 가장자리까지 원으로 수직으로 자릅니다.
3. 결과 프린지를 곧게 펴십시오.

번 "굴"

1. 롤을 조각으로 자르고 칼을 왼쪽이나 오른쪽으로 30도 굽힙니다. 위에서 보았을 때 롤 조각은 정사다리꼴처럼 보여야 합니다.
2. 사다리꼴을 가장 넓은 면에 놓습니다. 좁은 쪽이 맨 위에 있습니다. 볼펜, 연필, 나무 꼬챙이 등 가는 원형 막대기의 사다리꼴의 좁은 면 중앙을 꾹꾹 눌러주세요.

롤빵 "이중 나선"