Charlotte dengan stroberi di dalam oven. Charlotte sederhana dengan stroberi

Di musim panas, selama pesta atau resepsi teh keluarga yang nyaman, charlotte yang lembut dan lezat dengan stroberi sering muncul di meja saya, saya menawarkan resep sederhana untuk persiapannya. Tidak mungkin melepaskan diri dari buah beri segar, Anda ingin menikmati rasanya tanpa henti. Anda juga perlu membuat selai atau selai jeruk untuk musim dingin. Tetapi jika ada panen yang melimpah di dacha, mengapa tidak menyenangkan keluarga dengan kue yang harum.

Bahan-bahan

stroberi segar – 500 g;
telur ayam – 4 buah;
gula pasir – 180 gram;
gula vanila – 1 sdt;
tepung terigu putih – 190 g;
baking powder untuk adonan – 1 sdt;
mentega - untuk mengoles cetakan.

Cara membuat charlotte dengan stroberi segar

Saya menawarkan resep dasar, bisa ditambah seperti yang lain.

Pertama-tama siapkan stroberinya. Bilas sampai bersih, buang ekor hijaunya dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Saat buah beri sudah kering, potong menjadi dua (jika sangat besar, misalnya varietas Gigantella, Anda dapat memotongnya menjadi 4 bagian, dan sebaliknya, yang kecil dapat digunakan utuh).

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, lalu tambahkan vanila dan terus kocok hingga terbentuk busa putih kental.

Ayak tepung (saya selalu melakukan ini tanpa gagal), karena tidak hanya kotoran kecil yang dihilangkan, tetapi juga terjadi saturasi oksigen. Kemudian makanan yang sudah jadi menjadi lebih empuk dan lapang.

Tambahkan baking powder ke dalam tepung, campur dan campur dengan adonan telur. Sekarang Anda hanya bisa mengaduk dengan sendok atau spatula dari bawah ke atas dan memutar wadah menjadi lingkaran.

Uleni adonan homogen, konsistensi krim asam kental. Jika cair, semua buah beri akan jatuh ke dasar pai.

Lapisi bagian bawah loyang (sebaiknya loyang berbentuk pegas) dengan kertas roti. Anda bisa melumasi permukaan bagian dalam, termasuk bagian samping, dengan sepotong mentega.

Tuang separuh adonan ke dalam cetakan dan ratakan dengan hati-hati. Tambahkan stroberi. Sebarkan sisa adonan di atasnya sehingga semua buah beri tertutup.

Untuk memastikan buah beri berada hampir di tengah pai, letakkan stroberi di atas adonan. Mereka akan tenggelam sedikit, dan itulah yang Anda butuhkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-190 derajat selama 35-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saya mengeluarkannya dan memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan menggunakan tusuk kayu. Saya menusuknya dan melihat - jika tongkatnya kering, maka pai sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya. Jika ada adonan mentah di tusuk kayu, maka charlotte harus disimpan di oven selama 5-10 menit.

Makanan yang sudah jadi harus dibiarkan agak dingin. Baru setelah itu Anda bisa memindahkannya ke piring datar besar dan menghiasnya sesuai keinginan. Di sini, tergantung imajinasi Anda, saya biasanya menaburkan gula halus dan serpihan almond, meletakkan irisan atau stroberi utuh, dan daun mint segar.

Untuk pie strawberry yang enak, saya biasanya menyeduh teh wangi dengan bumbu, atau bisa juga menuangkan secangkir kopi aromatik atau susu dingin buatan sendiri.

Nasihat! Strawberry charlotte akan menjadi lebih enak jika Anda mengganti sebagian tepung terigu biasa dengan tepung almond (100 g cukup untuk resep ini). Tepung ini mudah dibuat di rumah: almond dikeringkan dengan baik di penggorengan atau di oven dan digiling dalam penggiling kopi.

Fitur menyiapkan charlotte dengan stroberi beku

Charlotte disiapkan tidak hanya dengan stroberi segar. Jika Anda memiliki stok buah beri ini di dalam freezer, Anda dapat menggunakannya tidak hanya untuk kolak dan jeli, tetapi juga untuk membuat kue. Dengan stroberi beku, Anda bisa merasakan aroma dan rasa musim panas yang cerah bahkan di musim dingin. Namun ada beberapa nuansa di sini.

Mencairkan es dengan benar. Anda tidak dapat menggunakan microwave atau penangas air untuk tujuan ini, buah beri harus mencair secara alami pada suhu kamar.
Tiriskan jusnya. Setelah dicairkan, masih banyak sisa cairan yang bisa ditiriskan (jangan ke wastafel) dan dijadikan strawberry jelly.
Adonan. Lebih baik menggunakan kue bolu klasik atau mentega untuk menyiapkan pai, adonan harus dituangkan ke dalam cetakan dan buah beri ditenggelamkan di dalamnya.
Gunakan pati. Taburi buah beri dengan kentang atau tepung maizena, ini akan menyerap kelebihan jus dan mencegah adonan menjadi basah (untuk 500 g stroberi, ambil 2 sendok makan tepung kanji).

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana dan menyiapkan charlotte dengan stroberi mudah dan cepat. Jika masih ada yang belum jelas (misalnya bagaimana kekentalan adonan, cara mengeluarkan kue dari cetakan dan menghiasnya dengan benar), Anda bisa menonton video di atas.

Charlotte yang luar biasa lezat ini sangat cocok untuk pesta teh keluarga yang penuh perasaan dan meja pesta. Anda dapat menyiapkannya kapan saja sepanjang tahun: di musim panas - dengan buah beri segar, di musim dingin - dengan buah beri beku, dan bisa berupa buah beri apa saja. Keuntungan besar dari charlotte adalah persiapannya sangat sederhana, tidak memerlukan manipulasi yang rumit, dan hasil akhirnya adalah kue aromatik yang luar biasa yang akan menarik bagi semua orang yang menyukai makanan manis.

Siapkan bahan untuk membuat charlotte dengan stroberi beku.

Hal yang paling sulit dilakukan adalah mengocok telur dengan gula dan sedikit garam dengan mixer hingga mengembang, ini akan memakan waktu setidaknya 5-7 menit.

Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap, lalu aduk.

Lapisi loyang springform dengan kertas masak, olesi pinggiran loyang dengan mentega dan taburi tepung, mis. membuat "kemeja Prancis". Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Stroberi beku tidak perlu dicairkan, buah beri besar harus dipotong-potong.

Letakkan stroberi secara acak di atas adonan, karena akan mengendap saat dipanggang.

Panaskan oven hingga 180-190 derajat, panggang charlotte dengan stroberi beku selama 50 menit, dengan mempertimbangkan karakteristik oven Anda. Periksa kematangan dengan serpihan kering.

Pie ini memiliki adonan lembut-empuk, kulit tipis renyah dan aroma strawberry yang luar biasa.

Nikmati tehmu!

Resep charlotte dengan stroberi sederhana, dan hasilnya ternyata enak. Kue ini bisa dibuat sepanjang tahun. Di musim panas, gunakan buah beri segar, di musim dingin - selai beku atau stroberi.

Charlotte stroberi klasik

Resep dasar sederhana cocok jika Anda ingin memanjakan orang tersayang dengan kue-kue lezat. Namun untuk menjamu tamu, lebih baik menyiapkan hidangan yang lebih halus dan tidak biasa.
Dalam oven

Memasak charlotte dengan stroberi di dalam oven sangat sederhana. Ini dapat dipanggang dalam waktu setengah jam, menggunakan bahan dan tenaga yang minimal.

Anda akan perlu:

tepung - 1 gelas;
telur - 3 buah;
stroberi - 300 gram;
susu - 50 ml;
mentega - 50 gram;
gula - 1 gelas;
gula bubuk - untuk taburan.

Persiapan

Kocok putih telur secara terpisah dari kuning telur, tambahkan gula secara bertahap.
Tambahkan tepung ke putihnya, aduk perlahan dan hati-hati agar tidak mengendap.
Kemudian lelehkan mentega dan tuang ke dalam campuran protein.
Hancurkan kuning telur dan tambahkan ke adonan. Uleni semuanya.
Potong buah besar menjadi dua.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah ditaburi tepung. Tempatkan buah beri di atasnya.
Masak pada suhu 200 derajat selama 30 menit.
Taburi charlotte yang sudah jadi dengan gula halus.

Dalam slow cooker

Pai yang empuk dapat disiapkan dalam slow cooker dari produsen mana pun, misalnya Redmond. Charlotte dengan stroberi dalam slow cooker adalah pilihan yang bagus untuk ibu rumah tangga yang sibuk. Tidak perlu terus-menerus memeriksa makanan yang dipanggang dan terganggu dari pekerjaan rumah tangga lainnya.

Anda akan perlu:

telur - 4 buah;
tepung - 300 gram;
gula - 300 gram;
stroberi - 300 gram;
baking powder - 2 sendok teh;
garam - sejumput.

Persiapan

Kocok telur dengan garam, tambahkan gula dan kocok lagi.
Tambahkan tepung, gula, baking powder ke dalam adonan. Uleni adonan dengan baik.
Cuci stroberi dan potong menjadi dua.
Tuang adonan ke dalam mangkuk dan oleskan buah secara merata di atasnya.
Atur ke mode "Memanggang" dan masak selama 65 menit.
Biarkan charlotte yang sudah jadi selama 3 menit, lalu balikkan dan letakkan di piring.

Charlotte dengan stroberi beku juga enak. Tunggu sampai buah beri menjadi lunak dan buat agar-agar dengan menambahkan sedikit pati. Hal ini diperlukan untuk menghindari kelembapan berlebih.

Dengan apel

Anda akan perlu:

tepung - 1 gelas;
telur - 2 buah;
pati - 50 gram;
gula - 200 gram;
apel - 500 gram;
stroberi - 500 gram;
kayu manis, vanila;
baking powder - 10 gram.

Persiapan

Potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam cetakan. Taburi dengan kayu manis dan pati.
Letakkan buah beri di atasnya.
Campur telur dan gula dengan baik. Tambahkan tepung dan baking powder di sana. Terakhir, tambahkan vanila.
Uleni adonan dan tuangkan di atas buah beri dan buah-buahan.
Panggang dengan suhu 170 derajat selama 50 menit.

Untuk membuat charlotte dengan apel dan stroberi berair, pilihlah varietas yang manis dan asam.

Resep Liburan

Dengan buah beri aromatik Anda dapat menyiapkan karya agung. Dan jika untuk pai sehari-hari cukup dengan meletakkan buah beri dan mengisinya dengan adonan, maka untuk acara khusus Anda harus bekerja sedikit.

Kue pai dengan jeli stroberi

Anda akan perlu:

tepung - 300 gram;
telur - 4 buah;
stroberi - 300 gram;
gula - 1,5 gelas;
vanila;
kue panjang - 200 g;
baking powder - 10 gram;
krim - 400ml;
agar-agar - 1 bungkus;
jus lemon - 4 sendok makan.

Persiapan

Kocok vanila, telur, dan 1 gelas gula pasir hingga berbusa.
Tuang baking powder dan tepung ke dalam campuran ini, uleni dan panggang kue.
Kocok beberapa buah beri dalam blender dan tambahkan sedikit gula.
Biarkan gelatin terendam dalam air selama 10 menit. Kemudian panaskan dengan 2 sendok makan jus lemon dan dinginkan.
Campurkan pure stroberi yang dihasilkan dengan gelatin dan biarkan selama 20 menit.
Potong beberapa stroberi dan kocok krimnya. Tambahkan semua ini ke massa gelatin dan biarkan di lemari es selama setengah jam.
Larutkan sedikit gula ke dalam air dan tuangkan sisa jus lemon.
Tempatkan biskuit panggang dalam bentuk yang bagian bawahnya bisa dilepas. Tuangkan sirup lemon di atas kue bolu.
Tempatkan massa stroberi-gelatin beku di atas kue bolu. Masukkan kembali ke dalam kulkas selama 1 jam.
Setelah semuanya sudah dingin, letakkan charlotte di piring. Tempelkan kue di sepanjang tepinya (harus panjang, berbentuk jari) dan hiasi dengan sisa buah.

Dengan pisang

Pisang akan membuat makanan yang dipanggang lebih beraroma. Selain itu, buah ini cocok dengan stroberi.

Anda akan perlu:

gula - 1 gelas;
pisang - 2 buah;
stroberi - 200 gram;
tepung - 1,5 cangkir;
baking powder - 3 sendok makan;
telur - 3 buah.
krim kocok - untuk dekorasi.

Persiapan

Pecahkan telur, tambahkan gula dan kocok dengan blender. Tambahkan tepung dan baking powder. Campur semuanya dengan baik.
Potong pisang menjadi irisan. Jika stroberi berukuran besar, potong menjadi dua bagian.
Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan irisan pisang. Kemudian tuangkan separuh adonan lainnya dan taburkan buah beri di atasnya.
Masak selama 45 menit pada suhu 200 derajat.

Hiasi charlotte dengan krim kocok. Atau olesi dengan krim putih telur dan coklat di dalam oven. Anda akan mendapatkan versi kue yang meriah.

Cara menghias kue dengan indah

Jika Anda ingin membuat kue liburan, yang perlu Anda lakukan hanyalah menghias charlotte dengan indah. Inilah pilihan Anda:

kacang hancur, keping coklat, potongan wafel;
Lapisan Coklat;
mawar damar wangi;
figur coklat;
krim;
beri dan buah-buahan;
mawar apel.

Strawberry charlotte adalah hidangan lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Ini dapat disiapkan untuk meja biasa dan meja pesta.

Charlotte dengan stroberi di dalam oven adalah resep yang sangat mudah dan cepat untuk kue pencuci mulut musim panas yang lezat. Potongan stroberi dalam charlotte secara signifikan memperkaya rasa makanan yang sudah jadi, memberikan aroma yang luar biasa, tekstur lembut, dan sedikit rasa asam. Selain itu, Anda dapat membuat makanan yang dipanggang tidak hanya dari buah beri yang manis dan beraroma, tetapi juga dari buah beri yang asam, yang membuatnya semakin enak. Secara umum, charlotte adalah pilihan kue yang sangat lezat yang bisa disiapkan sepanjang tahun. Struktur kue bolu yang lembut dan lapang selalu dapat dilengkapi dengan buah-buahan dan beri. Versi klasik kue bolu adalah charlotte dengan apel, cocok untuk varietas apel muda dan akhir, dan buahnya bisa asam dan manis. Di musim gugur dan musim dingin, Anda bisa menambahkan labu, pisang, dan buah persik kalengan ke dalam makanan panggang Anda. Di musim panas Anda dapat menggunakan buah-buahan dan beri segar: ceri, raspberry, blackberry, persik, aprikot... Tapi hari ini saya sarankan Anda menyiapkan charlotte dengan stroberi dan melampirkan resep langkah demi langkah dengan foto. Jumlah bahan dalam resep dirancang untuk porsi kecil untuk dua orang, jadi saat menyiapkan charlotte untuk keluarga besar, gandakan jumlah bahannya. Tambahan yang menyenangkan untuk seporsi kue-kue lembut adalah sirup manis atau satu sendok es krim vanila. Namun, meskipun Anda hanya menaburkan makanan yang dipanggang dengan gula halus, Anda akan mendapatkan royal charlotte asli dengan stroberi!

Jumlah porsi: 2.

Waktu memasak: 1 jam 15 menit.

Bahan-bahan:

1 butir telur ayam;
60 gram gula;
50 g tepung terigu premium;
vanillin di ujung pisau;
0,5 sdt baking powder untuk adonan;
70 gram stroberi;
sedikit gula halus untuk taburan.

Resep charlotte dengan stroberi di dalam oven

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan stroberi. Celupkan buah beri ke dalam piring berisi air, campur dan bilas hingga bersih dari tanah dan kotoran lainnya. Air kotor kita tiriskan dan ulangi prosedur pembilasan beberapa kali lagi hingga air yang dibuang menjadi bersih.

2. Tiriskan air dan keringkan buah beri dengan handuk kertas seperti pada foto langkah demi langkah. Ini akan menyerap semua kelembapan berlebih, yang dalam keadaan apa pun tidak boleh masuk ke dalam adonan (jusnya akan cukup untuk dikeluarkan stroberi selama proses pemanggangan). Buang batang buah beri menggunakan tangan dan pisau.

3. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Dan karena adonannya sangat cepat, saatnya menyalakan oven dan membiarkannya memanas hingga 180 derajat.

Pecahkan satu butir telur ayam ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan dan tuangkan 60 g gula putih biasa.

4. Kocok adonan telur dengan mixer selama 7-10 menit hingga terbentuk konsistensi mengembang dan butiran gula larut sempurna. Selain itu, massa biskuit akan bertambah dua hingga tiga kali lipat dan menjadi lebih ringan.

5. Ayak tepung terigu melalui saringan ke dalam adonan telur. Tambahkan baking powder dan vanila. Yang terakhir bisa diganti dengan gula vanila atau ekstrak. Aduk menggunakan spatula silikon, lakukan gerakan memutar. Uleni adonan hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa di dalamnya. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan mixer lagi. Agar tepung tidak berhamburan ke berbagai arah, sebaiknya aduk adonan terlebih dahulu dengan pengocok, tanpa menyalakan mixer.

6. Tambahkan stroberi cincang ke dalam adonan biskuit untuk charlotte dan aduk perlahan dengan spatula atau sendok. Anda sebaiknya tidak menggunakan mixer di sini. Keindahan strawberry charlotte adalah buah beri dalam adonan akan menjadi potongan-potongan, berair dan beraroma - dengan cara ini kontras rasa akan lebih terasa.

7. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang. Saya menggunakan silikon. Pada umumnya tidak dilumasi dengan lemak seperti mentega atau minyak sayur, adonan yang sudah jadi sendiri tertinggal di belakang dinding cetakan. Namun saya tetap menyarankan untuk melumasinya dengan lapisan yang tipis dan rata agar charlotte lebih mudah dihilangkan. Selain itu, buah beri atau jus dapat terbakar pada dinding silikon yang tidak dilumasi, sehingga akan cukup sulit untuk menghilangkan makanan penutup secara merata dan indah. Dan jika menggunakan cetakan yang terbuat dari bahan lain, seperti keramik atau logam, pasti perlu dilumasi. Tempatkan loyang berisi adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Waktu memasak tergantung pada volume charlotte. Untuk proporsi yang ditentukan dalam resep (untuk 1 butir telur), 25 menit sudah cukup. Jika Anda menyiapkan makanan yang dipanggang berdasarkan 5 butir telur, itu akan memakan waktu 35-40 menit.

Nasihat. Panggang charlotte di bagian bawah oven agar bagian atasnya tidak gosong.

8. Periksa kesiapan charlotte dengan stroberi dengan cara menusuknya di beberapa tempat (di tengah) dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Jika tidak ada sisa adonan yang tertinggal di tusuk, berarti makanan yang dipanggang sudah siap dan saatnya dikeluarkan dari oven.

Mari kita lihat resep charlottes dengan stroberi yang rumit dan sederhana, tetapi sebagai satu kesatuan. Kita akan belajar cara memasak pai stroberi dengan dan tanpa oven, dan kita akan membuat makanan panggang untuk keluarga dan tamu terhormat. Pergi!

Bahan untuk stroberi charlotte

Charlotte jenis ini biasanya membutuhkan mentega, telur, tepung, soda, strawberry dan bahan lainnya, yang setnya tergantung resep pie. Produk harus dipilih yang berkualitas tinggi dan segar. Hanya buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan daun yang dibuang yang ditambahkan ke strawberry charlotte. Stroberi besar harus dipotong, stroberi sedang dan kecil harus ditambahkan utuh. Semakin banyak buah beri segar yang Anda tambahkan, pai akan semakin beraroma dan lembab.

Charlotte cepat sederhana dengan stroberi

Jika Anda kekurangan waktu atau tidak ingin mengocok putih dan kuning telur secara terpisah untuk charlotte dengan stroberi, Anda dapat menyiapkan versi cepat dari kue tersebut. Meskipun beberapa proses disederhanakan, charlotte yang dimasak dengan cepat akan tetap harum dan lezat. Secara umum, charlotte biasa ini adalah hidangan yang cocok untuk pesta teh rumahan yang penuh perasaan.

Bahan-bahan

Untuk charlotte biasa Anda membutuhkan: segelas tepung, 140 g gula, sekitar 60 g mentega yang baik, 3 butir telur segar. Anda juga harus segera mencari atau membuat gula halus yang akan kita gunakan sebagai bedak. Temukan juga segenggam stroberi dan setengah sendok (teh) soda. Karena soda perlu dipadamkan dengan cuka, berhati-hatilah juga.

Metode memasak

Kocok telur dan gula. Anda harus mendapatkan busa berbulu putih. Tambahkan mentega cair ke dalamnya dan gunakan mixer lagi. Kemudian soda slaked dengan cuka dimasukkan ke dalam massa telur, lalu tepung yang diayak dituangkan ke dalam dan semuanya tercampur.

Tuang adonan ke dalam bentuk yang dialasi perkamen dan diminyaki, taruh stroberi cincang di atasnya dan panggang charlotte biasa dalam oven bersuhu 180°C selama setengah jam. Taburkan makanan panggang yang sudah dingin dengan bubuk dan pindahkan ke piring.

Charlotte dengan stroberi di kefir

Kita akan belajar cara memasak charlotte dengan stroberi menggunakan kefir. Resep charlotte ini sama sederhananya dengan resep sebelumnya, jadi tidak akan ada kesulitan dalam membuat pie strawberry ini.

Bahan-bahan

Untuk membuat charlotte untuk keluarga beranggotakan empat orang, Anda membutuhkan: 80 g mentega, 300 ml kefir, satu sendok kecil soda, kurang dari segelas gula, tepung (3 sdm.). Anda juga perlu mendapatkan 3 butir telur ayam dan 250 g stroberi segar.

Metode memasak

Kefir dan mentega ditambahkan ke telur yang dikocok dengan gula. Tambahkan sesendok soda slaked ke dalam campuran dan, setelah mengaduk massa, tambahkan tepung. Adonan kental dituangkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen. Irisan stroberi diletakkan di atasnya. Itu harus ditekan sedikit ke dalam adonan. Waktu memanggang – 45 menit (setengah jam pada suhu 180°C, sisa 15 menit pada suhu 160-170°C).

Strawberry charlotte dengan isian krim asam

Adonan untuk charlotte dengan isian krim asam harus disiapkan lebih tebal dari pada pai stroberi sebelumnya dengan kefir. Kita juga harus mempelajari cara membuat saus krim asam yang benar. Jadi mari kita mulai.

Bahan-bahan

Untuk adonan: telur, segelas gula pasir, 100 g mentega dan tepung (200 g).

Untuk isian: krim asam (300 g) dan segelas gula, serta 3 sdm. aku. tepung terigu, 3 butir telur dan sekantong gula vanila.

Jangan lupakan stroberi. Belinya sekitar setengah kilo.

Metode memasak

Giling mentega dingin yang dipotong-potong dengan tepung, tambahkan gula, telur dan uleni massa dengan tangan Anda. Setelah adonan dibentuk menjadi bola, diamkan di tempat dingin selama setengah jam.

Siapkan saus: tambahkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat isian (kecuali telur) dan aduk dengan pengocok. Terakhir, tambahkan telur dan kocok isinya.

Sebarkan adonan yang ada di atas cetakan, sampai ke dindingnya. Gunakan garpu untuk menusuk seluruh adonan, termasuk bagian sisinya. Letakkan stroberi cincang di atas adonan dan tuangkan isinya di atasnya. Hal ini diperlukan agar yang terakhir tidak mengalir ke sisi yang terbentuk. Waktu memanggang – 45 menit pada suhu 180°C.

Charlotte yang lezat dengan stroberi dan kue savoiardi buatan sendiri

Mari kita beralih dari masakan tradisional charlotte dengan stroberi dan membuat sesuatu yang sangat indah, lezat, dan mampu mengejutkan anggota rumah tangga yang terbiasa makan makanan biasa. Alih-alih adonan charlotte yang familiar bagi banyak juru masak, kami akan membuat biskuit savoiardi buatan sendiri, yang akan menjadi dasar mahakarya stroberi. Selain kue, untuk menyiapkan charlotte yang lezat dengan stroberi, Anda memerlukan sejumlah bahan yang sama mengejutkannya. Tentu saja, charlotte yang lezat akan berharga sangat mahal, tetapi kenikmatan mencicipi mahakarya kuliner di wajah orang-orang terkasih tak ternilai harganya.

Bahan-bahan

Selain gula (130 g), tepung kentang dan tepung (masing-masing 40 g), garam (di ujung pisau) dan empat butir telur, Anda juga membutuhkan: 250 g keju mascarpone Italia, 1 sdt. kulit lemon, 200 ml krim (kandungan lemak tidak melebihi 40%), 110 g gula halus dan 30 g kelapa. Untuk membuat charlotte yang disebut juga French, Anda juga perlu membeli susu (kami cukup 100 ml) dan 400 g stroberi.

Metode memasak

Pertama, mari kita membuat kue savoiardi. Tuang 80 g gula pasir ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, serta kulit lemon. Setelah itu, ambil wadah lain dan, setelah memisahkan putih telur ke dalamnya, mulailah mengocoknya, berbekal pengocok atau mixer. Saat putihnya mulai berubah menjadi busa putih, mulailah menuangkan gula yang dicampur lemon dan garam ke dalamnya. Jangan terburu-buru. Pertama tambahkan satu sendok dan kocok putihnya sedikit, lalu tambahkan porsi berikutnya. Begitu seterusnya hingga gula lemon habis. Putihnya harus dikocok, seperti yang mereka katakan, sampai membentuk puncak yang kaku, yaitu sampai benar-benar mengental.

Setelah Anda menangani bagian putihnya, mulailah dengan kuningnya. Mereka harus dikocok hingga 10 menit. Kuning telur akan menjadi cerah dan berubah menjadi busa kental. Jika metamorfosis ini terjadi pada kuning telur, maka perlu digabungkan dengan putihnya. Setelah massa telur tercampur, tepung dan pati ditambahkan ke dalamnya.

Sekarang ambil kantong kue dan lanjutkan membentuk kuenya. Panjangnya harus tujuh sentimeter dan tebal sekitar 1-1,5 cm, kuenya ditaburi sedikit gula dan bubuk. Savoiardi sebaiknya dipanggang dalam oven bersuhu 180°C selama kurang lebih 15 menit, agar tidak lengket di loyang, tutupi dengan kertas roti.

Setelah kue disiapkan, rendam dalam susu dan masukkan ke dalam cetakan bulat yang tinggi. Ingatlah bahwa tidak hanya bagian bawah cetakan yang harus ditutup dengan kue - savoiardi juga harus menutupi sisi-sisinya. Untuk mencapai hal ini, susunlah dalam lingkaran dengan posisi vertikal. Lapisi loyang dengan cling film sebelum meletakkan kue.

Mari kita mulai menyiapkan krim keju. Campur mascarpone dengan gula halus dan kelapa. Secara terpisah dari keju, kocok krim dan tambahkan ke mascarpone. Krim kami sudah siap.

Letakkan sekitar separuh krim di bagian bawah ramekin yang dilapisi savoiardi, dan letakkan 200 g stroberi yang dipotong-potong di atasnya. Letakkan sisa krim di atas stroberi, sisakan beberapa sendok saja untuk hiasan. Kami menyembunyikan lapisan krim terakhir di bawah kue yang direndam dalam susu. Setelah itu, seluruh mahakarya ditutup dengan cling film di atasnya dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Setelah tiga jam, buka charlotte dan, balikkan, lepaskan film sepenuhnya. Hiasi karya agung Anda dengan krim dan irisan stroberi di atasnya.

Memasak tanpa oven: strawberry charlotte dengan kue bolu yang dibeli di toko

Jika Anda benar-benar takut atau tidak ingin memanggang apa pun (baik adonan pai maupun kue bolu charlotte), buatlah makanan penutup stroberi menggunakan bolu gulung yang dibeli di toko. Pilihan terbaik untuk menyiapkan charlotte cepat dengan stroberi adalah strawberry roll. Jadi, mari kita mulai menyiapkan charlotte dengan stroberi tanpa oven, microwave, atau slow cooker.

Bahan-bahan

Selain satu roti gulung siap pakai dan 200 g stroberi, sediakan juga susu dan krim (masing-masing 250 g), gula (100 g), dan empat kuning telur. Untuk resep kami yang tidak biasa, Anda juga membutuhkan cognac (tidak lebih dari 6 sendok makan), 8 g gelatin, dan gula vanila. Jika Anda tidak menentang gula vanila, belilah dua kantong sekaligus. Untuk membuat charlotte “mabuk”, Anda membutuhkan satu setengah bungkus gula.

Metode memasak

Lapisi bagian bawah mangkuk bagus dengan kertas timah, letakkan tiga perempat kue bolu yang dibeli di toko yang dipotong-potong bersebelahan di atasnya. Sebelum melakukan ini, potong dan isi stroberi dengan skate, dan jangan lupa taburi buah beri dengan gula vanila. Saat stroberi diseduh, siapkan krimnya.

Membuat krim: rendam gelatin dan mulailah mengocok kuning telur yang dipadukan dengan gula. Sementara itu, rebus susu. Jika sudah mendidih masukkan kuning telur yang sudah dikocok dan panaskan adonan hingga mengental, lalu tambahkan agar-agar yang membengkak. Krim kocok ditambahkan terakhir. Campurkan sepertiga krim dengan stroberi, dan sebarkan sisanya di atas kue bolu. Setelah itu, letakkan lapisan krim kedua di atas lapisan pertama - stroberi, yang ditutup dengan sisa irisan kue bolu. Charlotte stroberi dingin ini harus dibiarkan di lemari es setidaknya selama tiga jam sebelum digunakan.

Saran utama: selalu masak dengan jiwamu!