Kentang tumbuk instan. Kentang: manfaat dan bahaya, kandungan kalori, cara memasak

Apa yang harus Anda bawa di kereta? Makanan apa yang tidak rusak? Pertanyaan-pertanyaan inilah yang mengkhawatirkan para wisatawan yang menghabiskan 3 hari gemetaran di kereta untuk membenamkan tubuhnya di Laut Hitam.

Saat waktu makan siang semakin dekat, penumpang bergegas menuju ketel uap dengan membawa toples plastik dan piring yang berbau monosodium glutamat yang nikmat. Enaknya berbahaya - begitulah kami menyebutnya di kantor kami.

Makanan berbahaya manakah yang paling enak? Seluruh kantor mencoba mencari tahu hal ini dengan menguji kentang tumbuk instan rasa daging.

1. Kentang tumbuk “Alexandra dan Sophia” dengan rasa daging sapi

Pabrikan: TPK BioFood LLC, wilayah Tula

Harga untuk 37 g produk dalam gelas plastik adalah 30 rubel. 45 kopek.

Bahan: serpihan kentang (kentang segar, pengemulsi - mono dan digliserida asam lemak, pengatur keasaman - asam sitrat), produk susu kering (susu sapi, sirup pati, lemak nabati, pengemulsi - mono dan digliserida asam lemak), beryodium garam, gula, bawang goreng kering, bawang putih bubuk, penambah rasa dan aroma - monosodium glutamat, tepung kedelai bertekstur (bungkil kedelai yang dapat dimakan dan/atau tepung kedelai), bahan tambahan pangan kompleks "daging sapi" (peningkat rasa dan aroma monosodium glutamat, natrium guanilat, natrium inosinat , zat penyedap, pengatur keasaman - natrium diasetat, asam sitrat, asam suksinat), daun bawang kering, lada hitam bubuk, peterseli kering.

Cara menyiapkannya sangat sederhana - tambahkan air panas hingga kekentalan pure yang Anda suka dan diamkan selama 3-4 menit.

Saat diseduh, bubur ini “berperilaku baik”. Tercampur dengan cepat, tanpa gumpalan. Penting agar kentang tumbuk tidak terlalu asin. Kentang tumbuk Alexandra dan Sophia adalah yang pertama dimakan setelah pengujian. Dan ini sangat penting.

Nilai akhir - 4,86 poin dari 5.

2. Kentang tumbuk dengan rasa daging “Rollton”

Harga untuk 40 g produk kering - 32 rubel. 49 kopek

Bahan: serpihan kentang, pengganti krim kering nabati (lemak nabati, sirup glukosa, protein susu, pengemulsi E471), crouton gandum (tepung terigu, minyak sayur, garam, ragi), bawang goreng, garam, susu bubuk, penyedap rasa dan aroma penambah (glutamat, inosinat, natrium guanilat), gula, peterseli, daun bawang, bawang putih kering, kunyit, penyedap rasa (daging sapi), antioksidan E223.

Cara memasaknya serupa. Ini diseduh dengan sempurna, garamnya sedikit lebih banyak daripada pure pertama, tetapi juga mendapat peringkat yang cukup tinggi dari penguji - 4,0 poin.

3. Kentang tumbuk rasa daging “Doshirak”

Tulisan di toples dengan sungguh-sungguh menyatakan bahwa ini adalah “Genre klasik sejak 1987.”

Pabrikan: DOSHIRAK KOYA LLC, wilayah Moskow, distrik Ramensky

Harga untuk 40 g produk kering - 34 rubel. 59 kopek

Komposisi: keripik kentang, produk lemak kompleks (lemak nabati, laktosa, protein susu), garam beryodium, crouton (tepung terigu, minyak sayur, garam, ragi), bawang goreng (bawang merah, minyak sayur, tepung terigu, garam, penambah rasa ( E621), gula, bawang putih kering, kunyit, penyedap daging asap, peterseli, daun bawang kering.

Kentang tumbuk dari Klasik Sejak 1987 adalah yang terburuk. Mari kita mulai dengan fakta bahwa kita tidak dapat mengaduk serpihan kentang ini tanpa gumpalan. Minus kedua adalah jumlah garam. Haluskannya sangat asin.

Haluskan mendapat skor yang sama dengan angka "pi" - 3,14 poin.

Selanjutnya, kami mencicipi puree premium :) Ini adalah puree yang dipadukan dengan sekantong sereal dan dilengkapi dengan kuah daging serta sendok sekali pakai. (Saya tidak tahu tentang Anda, tapi sekantong kuah mengingatkan saya pada sekantong makanan kucing basah.)

4. Kentang tumbuk dengan saus dan potongan daging sapi juicy “Makan Siang Besar”

Pabrikan: TPK Biofood LLC, wilayah Tula.

Jadi, kami mengetahui bahwa “Alexandra dan Sophia” dan “Makan Siang Besar” disiapkan di dapur yang sama.

Harga untuk 70 g pure kering dan 40 g sekantong “Potongan daging sapi juicy dalam saus” adalah 76 rubel. 68 kopek

Bahan: serpihan kentang (kentang segar, pengemulsi - mono- dan digliserida asam lemak, pengatur keasaman - asam sitrat), produk susu kering (susu sapi, molase pati, lemak nabati, pengemulsi - mono- dan digliserida asam lemak), digoreng bawang bombay , garam, penambah rasa dan aroma - monosodium glutamat, gula, daun bawang kering.

“Potongan daging sapi berair dalam saus”: air, daging sapi, bawang bombay kering, tepung kentang, minyak sayur, garam, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, ekstrak jalan, penambah rasa dan aroma - monosodium glutamat, pala bubuk, cabai merah giling, merica bubuk hitam, giling wangi, daun salam giling, jintan giling, cengkeh giling, pewarna alami - ekstrak paprika.

Yang dimaksud dengan “potongan daging sapi juicy” yang dimaksud pabrikan adalah 3 potong, masing-masing berukuran 1 cm kubik. Oleh karena itu, jangan menipu diri sendiri dengan soal daging. Sebagian besar dari 40g kuahnya berbentuk cair.

Kami membuat 2 jenis puree dari paket ini - hanya puree dan puree dengan tambahan kuah.

Bubuk kering tercampur rata dalam air panas. Haluskannya ternyata enak dalam kedua kasus.

4,43 poin.

5. Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus dalam jus "Big Bon" sendiri

Pabrikan: Mareven Food Central LLC, wilayah Moskow, distrik Serpukhov

Oh, keajaiban! “Big Bon” dan “Rollton” juga disiapkan di dapur yang sama. Tapi itu bagian purenya. Dan ini adalah “Daging kaleng dan sayuran cincang yang disterilkan. Rebusan daging sapi dipasok oleh Zhupikov LLC dari Tambov.

Harga untuk 105 g produk 83 gosok 14 kopecks.

Berbeda dengan Big Lunch, berat paket kuahnya tidak disebutkan. Namun setelah kantongnya dibuka, terlihat berat “daging” tersebut sekitar 40-50 g, jumlah dagingnya juga kurang memuaskan - sama dua atau tiga potong kecil.

Bahan: serpihan kentang, pengganti krim kering nabati (lemak nabati, sirup glukosa, protein susu, pengemulsi E471), bawang goreng, garam, gula, wortel, daun bawang, bawang putih, peterseli kering dan adas manis, penambah rasa dan aroma (E621 , E627, E631), penyedap rasa (goulash), lada hitam, kunyit, antioksidan E223).

Daging sapi rebus: daging sapi, air minum, bawang bombay, wortel, garam, tepung terigu grade 1, minyak sayur, gula pasir, cabai hitam dan merah, tomat.

Dan sekali lagi, kami menyiapkan dua jenis kentang tumbuk - dengan kuah (baca “daging sapi”) dan tanpa kuah.

Tapi, ternyata, sup daging sapi pun tidak bisa menyelamatkan situasi. Penguji tidak menilai puree dengan sangat tinggi.

3,71 poin dari 5 kemungkinan.

Tabel akhir

Kesimpulan:

1. Kentang tumbuk instan paling enak dengan rasa daging sapi - “Alexandra dan Sophia”.

2. Kentang tumbuk instan rasa daging sapi yang paling mahal dan hambar adalah “Doshirak”.

3. 100 g pure alami buatan sendiri dengan mentega, telur, dan susu sekitar 10 kali lebih murah dibandingkan pure instan.

APA ARTIKELNYA?

Komposisi pure instan

Pertama, mari kita lihat komposisi kentang tumbuk instan. Basis pure instan dapat dibagi menjadi beberapa bagian berikut:

Produk kentang - dalam kentang tumbuk kering ini adalah serpihan kentang, teknologi produksinya akan kami pertimbangkan lebih detail.
Komponen protein dalam banyak kasus adalah susu bubuk, serta krim nabati kering.

Suplemen nutrisi cukup bervariasi. Berikut beberapa di antaranya:

garam dapur
gula
penambah rasa dan aroma
lada hitam bubuk
bawang bombay
bawang hijau kering
Jamur kering
Bawang putih
Crouton (crouton)
Pengawet

Teknologi memasak

Sekarang mari kita lihat lebih dekat teknologi produksi kentang tumbuk kering.

Tentu saja, semuanya dimulai dengan kentang. Komposisi kentang sebagian besar adalah air, mengandung 75-80%, dan 15-20% lainnya adalah pati. Hal ini sangat penting, karena prinsip pembuatan kentang tumbuk instan didasarkan pada hal ini.

Persiapan tahap pertama tentu saja mencuci. Itu terjadi dalam 2 tahap. Pada tahap pertama, kentang dikirim melalui konveyor ke mesin cuci, yang merupakan drum besar. Tahap kedua adalah mencuci dengan air panas bertekanan.

Sekarang membersihkan. Umbi yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam ketel uap. Setelah dikukus, umbinya dikupas, kulitnya yang melepuh pecah, dan sekarang bisa dengan mudah dikeluarkan. Ini terjadi di dalam mesin dengan sikat bulat. Kentang yang dikupas dengan cara ini direbus dalam 2 tahap. Sebelumnya kentang dibagi menjadi beberapa lapisan, dalam produksinya disebut mesin cuci.

Hal ini dilakukan untuk mempercepat proses memasak. Tahap pertama memasak: lapisan kentang dimasukkan ke dalam air mendidih selama tepat dua setengah menit, kemudian airnya ditiriskan dan didinginkan. Tahap ini disebut blansing. Kemudian tambahkan air mendidih dan masak hingga matang. Hal ini dilakukan agar kentang menjadi rapuh, karena jika langsung dimasak maka patinya akan hancur dan diperoleh jelly yang lengket. Omong-omong, cara ini juga bisa digunakan di rumah.

Kentang rebus dilewatkan di antara lima serigala, yang menumbuk kentang seperti penggilas adonan dan menggulungnya menjadi lapisan tipis ke dalam drum panas, lalu mengeringkannya. Jarak antara serigala dan genderang hanya 2 milimeter! Tidak ada satu mata pun atau sisa kulit yang bisa masuk ke sini, hanya kentang bersih dan kering setebal kertas. Setelah itu kertas ini akan diremas dan digiling menjadi bubur kering!

Sebelum serpihan kentang dehidrasi yang sudah jadi dimasukkan ke dalam gelas, Anda perlu menambahkan bumbu dan bumbu untuk menambah rasa. Peterseli, adas manis, bawang merah, bawang putih, potongan daging atau ayam kering, crouton (crouton) dan krim juga ditambahkan. Semua produk yang dihaluskan adalah alami, hanya dikeringkan. Sebelum ditambahkan, semuanya mengalami pengeringan beku, di mana kelembapan dihilangkan dalam kondisi vakum.

Semua nutrisi, elemen dan vitamin tetap terjaga. Semua komponen tercampur rata dalam mixer besar. Setelah itu adonan dimasukkan ke dalam cangkir.

Bahaya pure instan

Ada kesalahpahaman bahwa semua sublimasi yang diseduh dengan cepat itu berbahaya. Namun saya dengan berani ingin meyakinkan Anda tentang hal sebaliknya. Komposisi kentang tumbuk kering tentu saja mengandung sejumlah bahan kimia yang tidak terlalu bermanfaat, seperti bahan pengawet dan monosodium glutamat. Namun secara umum, seluruh komposisi kimia puree ratusan kali lebih tidak berbahaya dibandingkan sebagian besar produk yang ada di rak. Misalnya, penambah rasa monosodium glutamat yang terkenal jauh lebih tidak berbahaya dibandingkan garam yang sama. Saya juga ingin menambahkan bahwa mie cepat saji lebih sehat daripada pasta biasa, hanya saja gunakan lebih sedikit bumbu dari bungkusnya. Bagaimanapun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Cara membuat puree kering di rumah

Untuk menyiapkan kentang kering, pertama-tama Anda harus mengupas kentang secara menyeluruh dan membuang matanya. Potong-potong kira-kira seragam agar tingkat pemasakannya sama. Masak dalam dua tahap. Pertama, masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air asin mendidih selama 2,5 menit, tiriskan air dan dinginkan kentang. Lalu masak dalam air mendidih hingga matang. Buat kentang tumbuk dari hasil kentang, tanpa menambahkan susu atau mentega, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Selanjutnya kita perlu mengeringkan kentang, yaitu membuang airnya. Tempatkan puree di atas loyang dan biarkan di tempat hangat selama 2-3 hari. Setelah puree mengering, giling dalam penggiling kopi atau blender. Tambahkan bumbu sesuai selera, bisa bawang putih kering, adas, merica. Idealnya, tambahkan penambah rasa. Aduk rata. Tempatkan kentang kering dalam wadah yang nyaman. Simpan di tempat kering, tuangkan air mendidih sebelum digunakan, tidak perlu diseduh.

Peserta:

1. Mecklenburger
2. "Knorr"
3. "Kentang"
4. "Raskak"
5. "Rollton"

Seleksi rakyat

Jumlah suara terbesar diberikan untuk kentang tumbuk instan merek “Mecklenburger”, “Kartoshechka”, “Rollton”. Berdasarkan hasil pemungutan suara, kentang tumbuk merek Mecklenburger memimpin.

O. Rosanova, pakar dari pusat pengujian: "Pertama-tama, kami mengukur fraksi massa nitrat dalam sampel, dan juga memeriksa apakah peserta tidak mengandung komponen hasil rekayasa genetika. Semua peserta memenuhi persyaratan keselamatan. Di final, kami Dikaji secara detail resep pembuatan sampelnya.Pada komposisi puree kentang merek "Mecklenburger" dan "Kartoshechka" terdapat lima bahan, empat bahan tambahan pangan buatan, dan puree merek "Rollton", selain potato flakes, hanya mengandung bahan tambahan makanan. antioksidan E223. Peserta ini menjadi pemenang program ini."

Ujian non-kompetitif

S. Sheremetyeva, pakar di pusat pengujian: "Sampel merek dagang Knorr dan Raspak juga diuji kepatuhannya terhadap standar dan persyaratan keselamatan. Tidak ada pelanggaran yang diidentifikasi selama pengujian."

Semuanya terkendali

Kentang tumbuk instan tidak memerlukan suhu dingin dan dapat disimpan di rak biasa bersama dengan bumbu dan biji-bijian. Musuh terbesar kentang tumbuk kering adalah kelembapan. Jika produk tidak disimpan dengan benar dan kemasannya rusak, bubuk dapat menjadi lembap, dan jamur serta mikroorganisme berbahaya lainnya akan mulai berkembang biak di dalam bubur. Oleh karena itu, pertama-tama periksa keutuhan kemasannya. Meskipun kentang instan dijual kering, biasanya umur simpannya kurang dari satu tahun, jadi pastikan untuk mencari tanggal pembuatan pada kemasannya.

Warna kentang tumbuk akan memberi tahu Anda banyak hal tentang kualitasnya. Di rumah, buka bungkusnya dan taburkan beberapa serpihan kentang di piring. Warna abu-abu yang tidak menyenangkan menunjukkan bahwa produsen menggunakan bahan baku dengan kualitas yang meragukan. Lebih baik tidak memakan produk seperti itu.

Informasi berharga

E. Petrova, pakar dari Masyarakat untuk Perlindungan Hak Konsumen, menjawab pertanyaan

Q: Apa kentang tumbuk instan favoritmu?
A: Yang mengandung sedikit bahan tambahan makanan, perasa, dan pewarna. Jika pada kemasannya tidak disebutkan secara pasti bahan tambahan apa yang terkandung dalam produk, mungkin ada sesuatu di dalamnya. Padahal, produsen tersebut melanggar Undang-Undang Perlindungan Konsumen yang mewajibkan mencantumkan informasi komposisi produk secara akurat.
T: Apakah produk makanan cepat saji berbahaya?
A: Saya bukan pendukung produk tersebut. Lebih baik menggunakannya dalam kasus-kasus ekstrem dan tidak menyalahgunakannya. Produk makanan instan mengandung bahan-bahan yang telah melalui proses pemasakan yang ketat dan dalam keadaan kering. Kelembapan menguap, akibatnya konsistensi, warna, bau produk berubah, dan jumlah vitamin berkurang - tidak lebih dari 25 persen yang tersisa. Selain itu juga ditambahkan bahan tambahan makanan yang merupakan produk kimia, jika sering dikonsumsi dapat menyebabkan gangguan lambung, penyakit liver dan ginjal, serta reaksi alergi.

Kentang dan segala jenisnya hidangan kentang Masyarakat kita sudah lama menyukainya, karena kentang selalu enak, mengenyangkan, sehat dan praktis. Kentang cepat dan mudah disiapkan, dan selalu menyenangkan kita dengan rasanya yang luar biasa. Halaman ini hanya berisi resep kentang favorit dan terbaik Anda.

Kentang goreng dengan kerak

Hanya dalam beberapa menit Anda bisa menyiapkan kentang goreng yang lezat dengan kulit renyah yang lezat. Sekaligus tidak perlu lama-lama repot dengan oven, kentang ini dimasak di penggorengan...

Hidangan ini membutuhkan bahan yang minimal dan gerakan tubuh yang minimal, namun kentangnya ternyata enak, dengan kerak pedas yang luar biasa, harum dengan bawang putih dan rempah-rempah...

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari kentang, termasuk hidangan pertama. Saya sarankan mencoba sup kentang yang luar biasa. Butuh waktu minimal, ternyata enak sekali...

Kentang isi lezat yang dipanggang dalam oven. Tampaknya kumpulan bahan-bahannya paling biasa - kentang, daging cincang, dan keju, tetapi hasilnya sungguh luar biasa...

Dari bahan sederhana seperti kentang, ayam, dan jamur, Anda bisa membuat mawar kentang isi ayam dan jamur yang luar biasa. Mawar ini akan menghiasi meja liburan paling indah...

Pangsit kentang empuk dan mengenyangkan, cepat matang, sisa haluskan bisa digunakan. Pangsit ini bisa dibekukan, bisa diolah dalam jumlah banyak sekaligus, lalu disajikan dengan dressing berbeda...

Spiral kentang yang indah dan berwarna kemerahan, ditaburi rempah-rempah, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan yang ideal, akan ada di rumah baik di meja pesta maupun di hari kerja...

Zrazy kentang selalu enak, orang dewasa dan anak-anak memakannya dengan senang hati. Sajian kentang untuk pecinta makanan enak, cocok juga untuk vegetarian dan puasa...

Pastikan untuk mencoba hidangan kentang dan labu yang sederhana dan lezat ini. Hidangannya disiapkan sendiri: potong kentang, labu, bawang bombay, masukkan semuanya ke dalam oven dan voila - makan malam sudah siap!

Hidangan ini adalah penyelamat nyata. Jika Anda memiliki sedikit kentang, sebutir telur, dan sedikit bawang bombay, baik Anda maupun keluarga Anda tidak akan kelaparan. Resep ini membuat makan malam yang cepat dan lezat...

Resep yang sangat sederhana dan sekaligus sangat enak, Anda hanya membutuhkan sedikit bahan, namun ternyata sajiannya layak untuk meja pesta, meski tidak ada yang melarang makan makanan enak di hari biasa...

Salah satu resep kentang paling enak. Kentangnya luar biasa harum, pedas, dengan kulit yang renyah. Dengan menambahkan lebih banyak paprika, Anda bisa membuatnya seperti McDonald's...

Ada ratusan, bahkan ribuan resep kentang yang berbeda, tetapi kentang yang dipanggang dalam oven dianggap sebagai salah satu hidangan paling lezat dan sehat...

Kentang yang dipanggang dalam oven selalu sangat lezat, tetapi jika Anda memanggang kentang bersamaan dengan ayam, Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa. Pada saat yang sama, kentang menjadi cukup renyah dan tidak kering...

Pai ini adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu harian Anda, dapat dibuat dengan isian apa saja - daging, jamur, keju, sayur, atau ikan. Cara membuatnya sangat mudah dan ternyata enak...

Kentang dan lemak babi adalah produk paling sederhana dan terjangkau yang hampir selalu tersedia. Namun terlepas dari kesederhanaan produk ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan makan siang yang sangat lezat dan sehat dari produk tersebut...

Pastikan untuk mencoba resep ini. Kentang lezat dipanggang dalam oven dengan potongan ayam dan dilumuri saus krim asam. Kentangnya ternyata enak...

Tortilla adalah masakan tradisional Spanyol, sangat sederhana, enak dan praktis. Telur dadar dengan kentang dan jamur ini bisa disajikan panas, hangat atau dingin...

Mengonsumsi makanan enak dan bervariasi tidaklah sulit. Contohnya adalah hidangan ini. Anda dapat menyiapkan hidangan yang tidak biasa dari kentang dan labu yang akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilan...

Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada membuat kentang tumbuk: kupas, rebus, hancurkan, dan selesai! Tapi itu tidak sesederhana itu. Untuk membuat puree lembut dan lapang, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana...

Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan yang paling mudah didapat dan termurah, tetapi dari segi rasa dan penampilannya, hidangan ini layak untuk disajikan di restoran terbaik. Selain itu, persiapannya sangat mudah, bahkan pemula pun bisa melakukannya...

Resep yang sangat sederhana dan sangat praktis. Anda dapat menyiapkan makan siang yang lezat dari produk yang paling umum dan terjangkau: tepung, kentang, champignon, dan bawang bombay. Ngomong-ngomong, adonannya luar biasa, plastik dan cetakannya bagus...

Menurut saya hidangan ini tidak perlu diperkenalkan lagi, semua orang tahu dan menyukai zrazy. Saya menawarkan resep sederhana, enak dan praktis yang disukai orang dewasa dan anak-anak...

Siapkan hidangan sederhana dan lezat ini. Gulungan kentang dibuat dari bahan yang paling umum: kentang, tuna kaleng, selada. Gulungan ini cocok untuk hari raya dan sehari-hari...

Banyak masakan Eropa yang memiliki analogi dengan hidangan sayuran yang lezat, sehat, dan praktis ini. Coba resep saya untuk sup sayur dengan kentang dan zucchini. Keunggulannya enak dan tanpa lemak berlebih...

Resep favorit sepanjang masa. Kentang goreng ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi hasilnya sangat lezat. Champignon goreng menambah rasa yang nikmat...

Kentang rebus dengan sosis chorizo Spanyol dianggap sebagai salah satu hidangan Spanyol paling lezat. Cantik, enak, bergizi, dan yang terpenting, hidangan ini cepat dan mudah disiapkan...

Bagaimana cara memasak kentang goreng yang enak? Caranya sangat mudah, ambil saja resep ini. Renyah di luar dan empuk di dalam, bahkan dengan saus Brava yang pedas...

Pernahkah Anda memikirkan cara memasak kentang? Kemudian siapkan tortilla Spanyol dengan kentang dan bawang bombay. Untuk membuat tortilla berair di dalam dan digoreng dengan baik di luar, tips sederhana akan membantu Anda...

Salad asli dengan kentang, keju, apel, dan kenari. Salad disajikan dingin dan sebagai hidangan terpisah. Cobalah resep baru, tambahkan variasi dalam hidup Anda...

Tempatkan kentang yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang ke dalam panci berisi air dingin. Ini adalah berapa banyak hidangan yang dimulai, tetapi tidak semuanya menjadi begitu enak dan menggugah selera...

Algoritma pembuatan masakan kentang ini sangat mirip dengan resep sebelumnya, hanya bayam yang digunakan sebagai pengganti bawang bombay. Bayam segar dan beku bisa digunakan...

Jika Anda ingin makanan sederhana dan enak, resep ini cocok untuk Anda. Kentang dengan potongan gurita, saus bawang putih spesial, dan paprika tidak akan membuat Anda acuh tak acuh...

Casserole dengan kentang, paprika dan terong merupakan hidangan yang sangat enak, cantik dan praktis, bisa disajikan tanpa daging. Persiapannya mudah dan cepat, ternyata luar biasa indahnya, Anda tidak akan bisa mengalihkan pandangan darinya...

Saat mengupas kentang, Anda harus memotong lapisan atas yang tipis, karena sebagian besar vitamin terletak tepat di bawah kulit, dan bukan di dalam daging buah itu sendiri. Tetapi lapisan tebal kentang tua yang tumbuh terlalu banyak harus dipotong, karena solanin terbentuk di bawah kulit, terutama di area mata, suatu zat beracun yang tidak sepenuhnya hancur selama perlakuan panas. Untuk alasan yang sama, bagian hijau kentang harus dihilangkan dengan hati-hati.
Varietas kentang kuning biasanya digunakan untuk masakan dengan berbagai saus, semur, dan casserole sayuran. Kentang putih rapuh digunakan untuk membuat kentang tumbuk.
Jangan menyimpan kentang yang sudah dikupas dalam air dalam waktu lama, karena kentang tidak hanya kehilangan vitamin C, tetapi juga pati. Daging kentang menjadi kasar dan tidak matang dengan baik.
Kentang muda akan lebih cepat terkelupas jika Anda merendamnya dalam air dingin selama beberapa menit sebelum dikupas.
Agar kentang yang dipanggang di kulitnya tidak pecah, tusuk dengan garpu saat dimasak.
Untuk membuat kentang rebus lebih enak, masukkan satu bawang bombay yang sudah dikupas, beberapa siung bawang putih, dan setangkai daun salam ke dalam panci berisi kentang.
Masak kentang dengan api sedang. Jika Anda memasak dengan api besar, kentang akan matang di bagian luar, namun tetap mentah di bagian dalam.
Jangan menyimpan kentang rebus; kentangnya enak segar, tetapi bila disimpan, kualitas nutrisi dan rasanya cepat hilang.
Untuk membuat puree berwarna putih dan mengembang, tiriskan semua cairan dengan hati-hati. Kami mengencerkan kentang tumbuk dengan susu panas, menambahkan mentega, lalu kocok. Jika Anda menyeka kentang dengan sisa kaldu kentang, kentang tumbuk tidak akan mengembang dan berwarna putih.
atau casserole kentang akan menjadi lebih kemerahan dan menggugah selera jika sebelum dipanggang diolesi dengan telur kocok, ditaburi remah roti dan ditaburi minyak sayur.
Untuk membuat kentang yang diparut untuk pancake tidak terlalu gelap, tuangkan beberapa sendok makan susu panas ke dalamnya.

TONTON VIDEO RESEPNYA