Sup sayur dengan fillet ayam. Resep dengan foto

Sup ayam disukai karena rasa dan aromanya yang luar biasa.

Hidangannya mudah disiapkan, tidak memerlukan banyak waktu dan seringkali terdiri dari bahan-bahan yang paling sederhana.

Kalau pakai fillet, hasilnya juga sangat cepat.

Anda dapat membuat banyak sup berbeda darinya: ringan, kaya rasa, makanan, dan saus. Bisakah kita mencobanya?

Sup fillet ayam - prinsip memasak umum

Fillet untuk sup bisa direbus utuh, lalu dibongkar-potong dan dimasukkan kembali ke dalam kaldu. Atau segera potong dan masak dalam bentuk ini. Saat mendidih, busa abu-abu akan muncul di permukaan kaldu, yang perlu dihilangkan. Setelah fillet hampir siap, sisa bahan ditambahkan ke dalam sup.

Apa yang dimasukkan ke dalam sup ayam:

Sayuran (segar, kering, beku, kalengan);

Jamur (segar, kering, acar, beku);

Semacam spageti.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membuang semua produk secara bersamaan. Masing-masing memiliki waktu memasaknya sendiri dan Anda harus mengikuti urutan yang tertera dalam resep. Beberapa bahan perlu digoreng, direndam, dan direbus terlebih dahulu.

Bumbui hidangan fillet dengan bumbu, merica, garam, dan daun salam. Anda bisa menambahkan tambahan lemak, saus, keju.

Resep 1: Sup Ayam dan Nasi

Resep sup nasi lezat dengan ayam. Disiapkan dengan tambahan pasta tomat. Tapi jika mau, Anda bisa memasak tanpanya.

Bahan-bahan

Fillet 0,4kg;

0,2 kg kentang;

50 gram beras;

Air 1,5 liter;

1 potong bawang;

1 wortel;

Rempah rempah;

1 sendok tomat pasta;

Persiapan

1. Potong fillet menjadi kubus dan isi dengan cairan resep. Kami menaruhnya di atas kompor. Keluarkan busa saat mendidih lalu masak tepat lima belas menit.

2. Saat fillet sedang dimasak, potong umbi kentang menjadi potongan-potongan.

3. Masukkan kentang.

4. Selanjutnya, setelah kurang lebih tiga menit, cuci beras dan tambahkan garam.

5. Tiga wortel, bawang bombay potong dadu kecil. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan tambahan minyak resep.

6. Tambahkan pasta dan sedikit kaldu dari wajan ke dalam wajan, biarkan mendidih sebentar. Sayuran harus menjadi lunak.

7. Masukkan semuanya dari penggorengan ke dalam wajan segera setelah kentang matang.

8. Rebus, tambahkan bumbu dan bumbu sesuai selera.

Resep 2: Sup Ayam dan Keju

Ya, keju adalah kata yang penting! Untuk menyiapkan sup dengan fillet ayam ini, digunakan keju yang dibungkus dengan kertas timah, yaitu keju olahan. Meski murah, mereka membuat hidangan ini luar biasa.

Bahan-bahan

Fillet 300 gram;

2 umbi kentang;

1 wortel;

Air 1,5 liter;

Sekelompok adas;

0,5 kaleng kacang hijau;

20 gram mentega.

Persiapan

1. Buat kuahnya. Fillet bisa direbus utuh lalu dipotong. Atau segera potong-potong dan rebus. Kami melakukannya dengan cara apa pun, tetapi jangan sampai ayamnya terlalu matang. Cukup untuk merebus potongan-potongan kecil selama sekitar sepuluh menit.

2. Masukkan kentang. Mari tambahkan sedikit garam.

3. Tumis wortel parut dengan mentega. Anda juga bisa menambahkan bawang bombay sesuai selera.

4. Pindahkan daging panggang ke dalam sup yang hampir jadi.

5. Bebaskan kacang polong dari bumbunya dan pindahkan juga ke dalam sup. Bisa dimasak dengan kacang kalengan atau jagung, ternyata enak juga.

6. Setelah dua menit, tambahkan keju parut. Tapi Anda bisa memotongnya hingga halus.

7. Tunggu hingga potongan larut, masukkan sayuran.

Resep 3: Sup dengan fillet ayam dan champignon

Kaldu ini bisa dibilang ideal, karena cocok untuk semua orang: penganut pola makan sehat, pelaku diet, pecinta makanan enak. Kaldu ayam juga memiliki khasiat obat yang mungkin semua orang sudah mengetahuinya dengan baik.

Persiapan

Kita akan butuh:

Fillet ayam - 3-4 buah.

Bawang - 2 kepala.

Wortel - 2 sayuran akar.

Paprika - 1 buah.

Tomat - 2 buah.

Bihun - 1 gelas.

Bawang putih - 2 siung.

Daun salam - 2–3 pcs.

Beberapa tangkai rosemary.

Garam.

Merica.

Untuk kerupuk:

Untuk menyerahkan:

Rempah segar - peterseli, adas.

Jumlah porsi - 5.

Waktunya memasak- 1 jam.

Memasak kaldu

Memasak kuah kaldu ayam memang menjadi kenikmatan tersendiri bagi para ibu rumah tangga. Dagingnya dimasak dengan cepat, tanpa kerumitan atau bau yang tidak perlu.

Bilas fillet ayam dengan air dingin. Cara merebus daging terserah Anda. Anda bisa memotong fillet menjadi beberapa bagian atau menghilangkannya seluruhnya.
Tuangkan 2 liter air ke atas daging dan nyalakan api. Masukkan juga bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam wajan. Mereka akan memberi kaldu aroma dan warna yang indah. Saat air mendidih, buang busanya dan tambahkan daun salam dan rosemary. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Saat kaldu sudah siap, keluarkan filletnya.

Catatan sayur

Sup fillet ayam yang ideal adalah sup dengan sayuran. Kuahnya yang ringan namun mengenyangkan dilengkapi dengan sempurna dengan paprika, tomat, dan sayuran segar lainnya.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Ngomong-ngomong, semakin besar sayuran dalam sup ini dipotong, semakin baik. Namun jika ada anggota rumah tangga Anda yang bukan pecinta bawang bombay (yang sering terjadi), Anda bisa memotongnya hingga sangat halus.
Wortel dipotong menjadi irisan tipis.
Buang batang dan biji dari paprika. Potong menjadi potongan tipis. Untuk sup ini sebaiknya menggunakan beberapa jenis paprika, misalnya paprika kuning dan hijau. Dengan cara ini supnya tidak hanya enak, tetapi juga sangat cerah.
Potong tomat menjadi potongan-potongan besar secara acak. Usahakan untuk memilih tomat yang lebih padat untuk hidangan ini agar tidak hancur seluruhnya di dalam kaldu.
Bawang putih paling baik dipotong menjadi kelopak. Ia masih akan dimasak dalam sup dan kehilangan rasa pedasnya, namun aromanya tetap dipertahankan.
Bawang bombay dan wortel, paprika, bawang putih dan, di bagian paling akhir, tomat ditambahkan ke dalam wajan satu per satu. Sebaiknya tambahkan sayuran 3-4 menit setelah Anda menambahkan pasta ke dalam wajan. Dengan cara ini, tidak ada bahan yang terlalu matang atau tetap mentah.

Bihun

Pilihan terbaik untuk sup ini adalah bihun kecil. Namun jika tidak punya, kuahnya pun tak kalah nikmat jika menggunakan tanduk, bulu, bahkan pasta.

Salah satu masalah utama dengan mie kuah adalah lama kelamaan menjadi lembek, dan akibatnya, mie yang enak pertama-tama berubah menjadi bubur yang kental. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebaiknya bihun atau pasta lainnya digoreng dalam wajan sebelum dimasak.

Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bihun.
Goreng dengan api sedang sampai bihun berubah warna menjadi matte keemasan. Kemudian bisa dikirim ke panci dengan kaldu mendidih.

Biskuit

Sup ayam sayur ringan idealnya dilengkapi dengan crouton gandum. Mereka digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.

Potong roti menjadi kubus besar dan tuangkan potongan ke dalam mangkuk yang dalam.
Garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu untuk memberi sedikit rasa.
Goreng sampai renyah.

Semuanya ada di meja

Daging ayam tentunya disajikan bersama dengan kuahnya. Ada banyak pilihan: Anda bisa merobek fillet menjadi serat, Anda bisa memotongnya kecil-kecil dan menambahkannya ke dalam sup. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa irisan (jika dimasak utuh) dan menyajikannya di piring terpisah.

Sup fillet ayam dituangkan ke dalam piring. Taburi dengan peterseli cincang halus dan adas. Kerupuk disajikan dalam mangkuk terpisah, dan tidak langsung dituang agar tidak terlalu lembek dan tetap renyah.

Menikmati!

Dalam kontak dengan

Dada ayam merupakan bagian karkas terbaik, daging tanpa lemak yang sangat baik, sangat cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan diet.

Berikut beberapa resep sop diet lezat fillet ayam yaitu dada. Bagaimanapun, lebih baik memasak sup dari fillet bersih, dipotong dari dada ayam, tanpa kulit. Anda juga bisa memasak dengan kulitnya, misalnya jika ingin kuahnya sedikit lebih berlemak (keinginan seperti itu cukup dimaklumi, misalnya saat cuaca dingin, saat beraktivitas fisik).

Sup sayur diet dengan dada ayam

Bahan-bahan:

- 1 buah. atau setengahnya (sekitar 300-400 g);
bawang – 1 buah;
bumbu kering untuk kaldu (daun salam, allspice, cengkeh);
wortel – 1 buah;
brokoli atau kembang kol – sekitar 200 g;
kentang – 2-4 buah. ukuran sedang;
paprika (sebaiknya merah) – 1-2 pcs. (bahan musiman opsional);
pasta tomat – 1-2 sdm. sendok (juga opsional);
berbagai rempah segar (bawang merah, peterseli, daun ketumbar, kemangi, adas);
bawang putih – 1 siung.

Persiapan

Masak dada ayam bersama bawang bombay dan bumbu halus hingga empuk dengan sedikit air, ini akan memakan waktu sekitar 40 menit setelah mendidih, masak dengan api kecil, hati-hati menghilangkan kebisingan dan lemak dalam prosesnya. Tunggu 15 menit dan keluarkan dagingnya. Buang bawang bombay dan daun salam. Masukkan kentang dan wortel, kupas dan potong kecil-kecil, ke dalam wajan. Rebus selama 10-15 menit, lalu tambahkan brokoli, potong kecil-kecil, dan paprika manis, potong pendek. Kembalikan daging dada ayam yang sudah matang, potong kecil-kecil, ke dalam kuah. Masak sup selama 8 menit lagi (Anda bisa menambahkan pasta tomat). Tutup dengan penutup dan matikan api; biarkan sup terendam selama 10-15 menit. Sajikan, ditaburi bumbu cincang, dengan roti diet gandum kering atau kue dedak tidak beragi. Gosok roti pipih atau roti dengan bawang putih. Jika Anda ingin memasak sup krim atau, seperti kata mereka, sup krim dari dada ayam, Anda bisa menggunakan sup yang sudah jadi (lihat di atas).

Persiapan

Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan sayuran dan daging matang dari sup dan haluskan dalam blender. Tambahkan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dalam cangkir sup. Anda bisa menambahkan kerupuk kecil buatan sendiri dan sesendok krim atau krim asam ke dalam sup. Sup pure ini sangat baik untuk anak-anak.

Untuk membuat sup krim yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan kacang tumbuk, kacang polong, atau buncis yang sudah dimasak (kacang polong kalengan juga bisa digunakan, cukup tiriskan sirupnya dan bilas dengan air matang sebelum ditambahkan ke dalam sup).

Sup keju dengan dada ayam

Bahan-bahan:

– sekitar 300 gram;
bawang – 1 buah;
keju keras parut – sekitar 200 g;
kerupuk gandum hitam atau dedak gandum buatan sendiri;
bumbu kering untuk kaldu (baca resep pertama);
bawang hijau dan rempah segar lainnya;
krim atau krim asam (opsional).

Rebus dada ayam dalam kaldu dengan bawang bombay dan bumbu halus, dinginkan sebentar lalu angkat dengan sendok berlubang. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Tempatkan sebagian daging di setiap cangkir atau piring sup, letakkan crouton di atasnya, dan taburi dengan campuran bumbu segar cincang dan keju parut. Tuang kaldu panas. Anda bisa menambahkan krim asam atau krim, bumbui sup dengan warna hitam pekat merica dan bawang putih.

Jika Anda ingin sup yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan kacang hijau kalengan ke dalamnya - sekitar 2-3 sdm. sendok per porsi (tiriskan dulu sirup pengawetnya dan bilas kacang polong dengan air matang). Anda juga bisa menambahkan kentang rebus, potong kecil-kecil, ke dalam sup ini.

Dalam beberapa hal, dengan mengembangkan imajinasi kuliner Anda sendiri, Anda dapat membuat resep sup dada ayam Anda sendiri; hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah diserap oleh tubuh manusia.

Selama perlakuan panas, produk daging kehilangan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Untuk menyiapkan sup dada ayam dengan benar, untuk mempertahankan sebagian besar zat bermanfaatnya, Anda perlu tahu cara menyiapkan daging jenis ini dengan benar, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk proses pembuatan hidangan tersebut.

Berapa lama memasak dada ayam

Daging dada ayam dianggap sebagai salah satu produk daging yang paling terjangkau dan populer.

Kebanyakan ibu rumah tangga percaya bahwa selama proses memasak, daging ayam putih menjadi keras dan hambar, dan daging jenis ini paling cocok untuk dimasak dengan digoreng, direbus, atau untuk salad. Pendapat ini sangat keliru - untuk memasak payudara, Anda hanya perlu tahu cara memilihnya dengan benar, berapa banyak waktu yang perlu dialokasikan untuk proses memasaknya.

Di toko dan supermarket, ayam dijual dalam keadaan dingin atau beku. Sebelum Anda mulai memasak dada, Anda harus mencairkan daging pada suhu kamar, dan kemudian memulai perlakuan panas lebih lanjut. Rahasia utama merebus daging putih untuk kaldu dan sup adalah:

Fakta penting lainnya yang mempengaruhi keseluruhan proses memasak dada ayam adalah ayam bisa dipelihara di rumah dan proses memasaknya tentu akan bertambah lama waktunya. Untuk mengecek kesiapannya, Anda hanya perlu menusuk daging dengan garpu dan melihat warna sari yang keluar - merah dan merah jambu menandakan daging putihnya belum matang.

Resep cepat

Khasiat masakan cair dan panas dengan fillet ayam terutama terletak pada dagingnya yang terdiri dari ¼ protein, rendah kalori dan sangat mendukung sistem kekebalan tubuh, membawa vitamin B, C, PP, A ke dalam tubuh, mineral. - zat besi, natrium, magnesium, kalium, klorin dan banyak lainnya.

Untuk menyiapkan sup sirloin putih dengan cepat, Anda memerlukan:

dada ayam – 450 gram;
wortel – 100 gram;
kentang – 400 gram;
bawang bombay – 100 gram;
air – 2,5 liter;
bumbu dan garam secukupnya masing-masing ≈ 5 g;
adas – 30 gram.

Dibutuhkan empat puluh menit untuk membuat hidangan cepat, dan kandungan kalori 100 g hanya 29 kkal.

Dinginkan payudara pada suhu ruangan normal, bilas, potong-potong berukuran tiga sentimeter dan masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin. Di atas kompor setelah mulai mendidih, buang busanya, masak selama sepuluh menit.

Sejalan dengan proses perebusan, kupas sayuran. Potong kentang menjadi kotak, wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay halus sesuai keinginan. Setelah sayuran dikirim ke daging, masak selama sepuluh menit, lalu periksa kematangan kentang dan tambahkan garam, bumbu, dan adas cincang halus. Jika perlu, masak selama sekitar lima menit dengan api kecil.

Sup dada ayam harus didiamkan selama sekitar lima belas menit dan dapat disajikan dengan sayuran segar, bumbu, dan roti gandum hitam.

Sup dada ayam diet

Saat menjalani diet karena sakit atau sekadar ingin menurunkan berat badan dan menjaga keseimbangan air dalam tubuh, pilihan terbaik adalah mengonsumsi sup dada ayam. Daging putih ini mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat dan dianggap mudah dicerna. Untuk membuat sup daging putih, Anda hanya membutuhkan:

dada ayam – 400 gram;
wortel – 150 gram;
kentang – 300 gram;
paprika – 200 gram;
sayuran hijau – 40 gram;
bawang bombay – 100 gram;
garam, rempah-rempah – 5 g;
daun salam – 1 buah;
air – 2,5 liter.

Pembuatan sop ayam diet hanya membutuhkan waktu tiga puluh menit, dan nilai gizi seratus gramnya cukup rendah yakni mencapai 25 kkal.

Pada awal pemasakan, daging harus didinginkan dan dipotong-potong berukuran tiga sentimeter. Tuang air dingin ke dalam panci dan masukkan fillet. Setelah direbus hingga matang - ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit - buang busanya dan keluarkan seluruh dada ayam rebus dari kaldu.

Saat daging dimasak, semua sayuran disiapkan - kupas dan potong dadu dengan ukuran berbeda: kentang besar, wortel, dan paprika menjadi kubus sentimeter, dan lebih baik memotong bawang menjadi setengah cincin tipis. Kentang terlebih dahulu ditambahkan ke dalam kaldu daging dan direbus hingga lunak. Kemudian sisa sayuran dituang, ditambahkan garam dan bumbu.

Setelah lima menit, dagingnya dibuang kembali, begitu pula daun salam dan sayuran pilihan yang dicincang halus. Setelah itu, sup bisa diangkat dari kompor dan dibiarkan terendam selama sepuluh menit.

Pastikan untuk membuang daun salam sebelum disajikan - ini dapat menambah rasa pahit yang tidak perlu pada sup diet. Anda dapat meningkatkan khasiat sup yang bermanfaat dengan menambahkan soba sebagai pengganti kentang.

Sup fillet ayam dengan bihun

Meski demikian, ciri terpenting dari hidangan cair dengan ayam tidak hanya mempertimbangkan manfaat dan kekayaan vitamin kompleks dari produk daging, tetapi juga waktu memasaknya. Proses pembuatan sop dada ayam sangat mudah, sederhana bahkan dengan tambahan bihun yang tidak hanya cocok dengan semua bahannya, tapi juga menambah kekayaan dan rasa kenyang. Untuk menyiapkan hidangan panas dan lezat, Anda perlu:

Hidangan pertama yang harum dan mengenyangkan akan siap hanya dalam empat puluh menit, kandungan kalorinya per seratus gramnya adalah 45 kkal.

Prinsip memasaknya cukup sederhana, dan lebih baik memulai prosesnya dengan daging. Itu perlu dicairkan, dicuci dan dipotong-potong. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api besar, lalu kecilkan setelah mendidih. Anda perlu mengeluarkan busa beberapa kali dengan sendok berlubang.

Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tambahkan ke fillet ayam setelah kaldu mendidih selama dua puluh menit. Masak, tambahkan bumbu halus, merica, dan garam hingga kentang empuk. Selama waktu ini, sisa sayuran perlu dikupas, dipotong sesuai keinginan dan digoreng ringan dengan minyak.

Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang goreng dan wortel, dan di akhir, masukkan bihun, sayuran cincang halus dan biarkan mendidih, segera matikan.

Supnya bisa disajikan dengan sayuran segar dan kalengan, krim asam buatan sendiri yang tidak terlalu berlemak, dan roti.

Sup dada ayam yang kaya dengan telur

Hidangan panas pertama dapat dibuat dari hampir semua bagian bangkai ayam. Tapi sup payudaralah yang memiliki:

efek pemanasan yang luar biasa;
mudah dicerna, rendah kalori;
mengandung protein, karbohidrat dan lebih sedikit kolesterol dan lemak dibandingkan produk daging lainnya.

Ada banyak produk yang bisa menambah rasa kenyang dan kekayaan pada sup. Fillet dada ayam dalam kaldu sangat cocok dipadukan dengan telur. Untuk membuat ulang resep yang sangat sederhana dan cepat disiapkan, Anda memerlukan:

dada ayam – 400 gram;
wortel – 100 gram;
kentang – 300 gram;
telur – 2 buah;
bawang bombay – 70 gram;
sayuran hijau secukupnya – 40 g;
garam, rempah-rempah – masing-masing 7 g;
air – 2 liter.

Hanya dibutuhkan waktu tiga puluh menit untuk membuat sup, dan kandungan kalori seratus gramnya akan sama dengan 38 kkal.

Di awal memasak, tuangkan air ke dalam panci dan masukkan fillet ayam yang dipotong kecil-kecil ke dalamnya.

Letakkan di atas kompor, masak dengan api besar hingga mendidih, lalu dengan api kecil selama 10 menit. Jangan lupa keluarkan busanya dengan sendok berlubang, beri garam pada kaldu dan tambahkan bumbu.

Saat daging sedang dimasak, Anda perlu segera mengupas sayuran dan memotongnya secara acak, tetapi sebaiknya wortel menjadi kubus tebal, kentang menjadi kubus besar, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Pertama, wortel ditambahkan ke dalam kaldu dengan dada rebus, lalu bawang bombay. Saat sayuran ini sudah matang, tambahkan kentang.

Telur perlu dimasukkan ke dalam wadah terpisah dan dikocok hingga berbusa. Saat semua sayuran dalam sup sudah siap, Anda perlu mengaduknya dengan cepat, sambil menuangkan telur dalam aliran yang sangat tipis - telur akan menggulung menjadi benang tipis di permukaan piring. Kemudian sayuran ditambahkan, sup panas diinfuskan selama sepuluh menit.

Anda bisa menyajikannya dengan salad sayuran segar, acar, mustard, dan krim asam.

Ada sangat sedikit resep yang bahkan bisa digunakan oleh juru masak yang tidak berpengalaman untuk menyiapkan hidangan. Ini termasuk sup yang sangat sehat, yang mengandung sejumlah vitamin dan mineral di semua bahannya, termasuk dada ayam. Ada beberapa tips sederhana yang sebaiknya Anda gunakan saat membuat hidangan cair yang enak, memuaskan, dan cepat:

Sayuran akan membantu menambah aroma dan warna yang indah pada kaldu mie - menambahkan bawang bombay yang sudah dikupas sebagian, akar wortel, seledri, peterseli, yang kemudian dapat dengan mudah dikeluarkan dari sup;
Anda harus menghitung dengan benar jumlah pasta untuk hidangan cair - dengan menambahkan banyak pasta, Anda bisa mendapatkan bubur daripada sup;
Jika Anda ingin memasak hidangan dengan kuah bening, sebaiknya masak perlahan, dengan api kecil, tanpa menutupnya dengan penutup;
Lebih baik menambahkan garam di akhir memasak dada ayam, setelah mengeluarkan semua busa;
Untuk mengurangi kandungan kalori, Anda perlu menghilangkan kulit dan tulang dari bagian daging, dan untuk menambah kekayaan dan kekayaan kaldu, sebaliknya, biarkan dan masak seluruh dada.

Bagaimanapun, sup dada ayam akan menjadi lezat - yang utama adalah jangan terlalu banyak memberi garam. Semua produk, terutama sayuran dan fillet ayam, berpadu sempurna, hanya menghadirkan zat-zat yang paling bermanfaat bagi tubuh.

Sup keju dengan fillet ayam adalah hidangan sederhana buatan sendiri. Kalau dilihat-lihat, ini sup paling biasa, tapi unik, karena berkat keju, hidangan paling sederhana pun bisa diubah menjadi hidangan gourmet.

Memilih bahan utama

Variasi keju saat ini sangat banyak, dan ini memungkinkan Anda berkreasi di dapur: cobalah menggabungkan berbagai rasa dalam satu hidangan dan, sebagai hasilnya, temukan resep ideal Anda.

Hampir semua resep menggunakan keju olahan dan keju krim, tetapi keju seperti mozzarella, Adyghe, Parmesan, atau Dorblu akan mengubah sup Anda menjadi hidangan Prancis, aromatik, dan gurih. Misalnya, keju Parmesan biasanya ditaburkan di atas sup yang sudah ada di dalam mangkuk. Orang Italia menyukai sup pasta dan secara tradisional disajikan dengan parutan Parmesan atau Grana Padano, alternatifnya yang lebih murah. Sebelum memulai eksperimen yang berani dan putus asa, yang terbaik adalah menyiapkan porsi tes yang sangat kecil dengan bahan baru. Apalagi jika Anda memutuskan untuk menggunakan keju dengan rasa dan aroma yang nyata. Terkadang, untuk mencoba kombinasi produk baru, saya menyiapkan hidangan sesuai resep klasik, lalu memisahkan sebagian kecil ke dalam mangkuk terpisah. Di situlah saya melakukan eksperimen :)

Dengan apa harus disajikan

Untuk sup keju, Anda bisa menyiapkan roti panggang emas dengan keju atau, atau mengolesi roti aromatik biasa dengan roti gourmet. Dan crouton saja akan sangat berguna.

Sup keju dengan fillet ayam adalah hidangan yang sangat enak segar; setelah dipanaskan kembali, rasanya kehilangan sebagian, dan aromanya menjadi kurang terasa. Oleh karena itu, saya sangat menyarankan untuk menyiapkannya dalam porsi kecil, yang disebut satu kali. Ini benar-benar jenis sup yang sebaiknya tidak disiapkan seminggu sebelumnya.

Dari payudara. Ini adalah salah satu pilihan hidangan pertama yang paling sederhana dan terlezat untuk makan siang.

Fantasi diet

Tidak ada bagian dari bangkai ayam yang tidak memungkinkan untuk memasak sup. Hampir semuanya berguna untuk ini: leher, kaki, sayap, dan bahkan jeroan. Tapi yang paling enak adalah sup dada ayam. Hidangan ini disiapkan dengan sederhana dan relatif cepat. Dari bahan-bahan di meja kerja, Anda memerlukan produk-produk berikut: untuk satu dada ayam Anda membutuhkan setengah liter air, 3 buah kentang, bawang bombay, 1 wortel, sesendok garam teh (sebaiknya garam laut), beberapa buah salam. daun, merica bubuk dan beberapa bumbu.

Terlepas dari produk setengah jadi mana yang dipilih, persiapan sup seperti itu selalu dimulai dengan kaldu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Bilas payudara dengan baik, masukkan ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air bersih yang dingin.
Tempatkan wadah di atas api besar dan didihkan.
Buang busanya, tambahkan daun salam, kecilkan api dan biarkan daging matang dengan tenang.
Setelah setengah jam, keluarkan payudara, potong kecil-kecil dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Kupas wortel dan bawang bombay, potong-potong sesuai keinginan dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam massa mendidih.

Sup dada ayam akan siap segera setelah kentang matang. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Pada akhirnya, Anda bisa membumbui hidangan, atau lebih baik menambahkan sayuran langsung ke piring.

Dasar-dasar yang Berguna

Daging ayam sangat menyehatkan, dan dada umumnya dianggap sebagai bagian yang paling banyak dimakan. Daging putih selalu dihargai jauh lebih tinggi daripada daging merah. Di masa lalu, kaldu yang dibuat darinya bahkan dianggap sebagai obat. Itu disiapkan untuk orang-orang yang lemah karena penyakit serius. Anehnya, produk diet tersebut benar-benar memberi saya kekuatan dan membuat saya berdiri. Ini sebenarnya enak, cukup kaya dan sangat memuaskan. Bahkan ibu-ibu muda pun membuatkan sup dada ayam untuk bayinya. Apa istimewanya itu? Apa sebenarnya yang membuat bagian ayam ini begitu enak? Para ilmuwan telah menentukan bahwa payudara mengandung banyak fosfor. Bahkan lebih banyak lagi di banyak makanan laut atau ikan. Daging ayam berwarna putih mengandung zat khusus yang membantu memulihkan jaringan tulang sehingga sangat membantu dalam berbagai luka dan patah tulang. Kolesterolnya lebih sedikit dibandingkan, misalnya, kaki. Selain itu, dokter menganjurkan makan fillet rebus bagi mereka yang memiliki masalah lambung atau usus. Penderita penyakit jantung juga bisa memakannya tanpa rasa takut. Selain itu, banyaknya mineral dan vitamin lainnya menjadikan daging ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Meski begitu, hanya mengandung 20 kilokalori (per 100 gram produk). Fakta ini telah diadopsi oleh sebagian orang yang memantau berat badannya.

Pilihan yang cocok

Biasanya, sup dimasak dengan tambahan beberapa sereal. Opsi ini paling familiar bagi penduduk Rusia dan negara Slavia lainnya. Salah satu yang paling umum adalah sup nasi dada ayam. Resepnya tidak jauh berbeda dengan yang lain. Perbandingan produknya kira-kira sebagai berikut: untuk 350 gram fillet - 2 kentang, 5 sendok makan nasi, 1 wortel, 1 bawang merah, 2 siung bawang putih, sedikit bumbu segar, dan 2 keju olahan.

Metode memasak:

Siapkan kaldu dari fillet ayam. Pindahkan daging ke piring terpisah.
Tambahkan nasi ke dalamnya bersama dengan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang.
Potong ayam rebus menjadi irisan dan masukkan juga ke dalam wajan. Produk harus dimasak bersama sampai kentang siap.
Di akhir proses, tambahkan bawang putih parut, garam, dan keju.

Ternyata sup dada ayamnya sangat menggugah selera dan harum. Resepnya akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan pertama yang cukup kental atau sup krim.

Kalori minimal

Sup dada ayam dengan mie sangat mudah disiapkan. Bahkan ada opsi yang memungkinkan Anda mengubah hidangan biasa menjadi ramuan rendah kalori. Kumpulan produk untuk ini harus hampir standar: fillet ayam, sayuran (bawang, wortel, kentang), bumbu, garam, pasta.

Urutan memasaknya sedikit berubah di sini:

Pertama, tambahkan air ke daging dan masak sebentar (10 menit).
Tiriskan kaldu beserta lemaknya ke dalam bak cuci.
Isi ulang daging dengan air segar dan letakkan di atas kompor.
Saat ini, Anda bisa mengolah sayuran. Potong wortel dan kentang cukup besar, dan bawang bombay menjadi cincin tipis.
Setelah memastikan daging sudah matang, masukkan sayuran ke dalam wajan.
Setelah menunggu beberapa saat (sampai kentang matang), masukkan tumisan bawang bombay dan pasta ke dalam kuah yang mendidih. Bihun adalah yang terbaik.

Setelah 5-6 menit, Anda bisa menambahkan sayuran dan mengangkat panci dari api. Sup ini sangat cocok untuk nutrisi makanan. Ini akan membantu tidak hanya menyembuhkan, tetapi juga menurunkan berat badan.

Kelembutan rasa

Untuk anak kecil, sup dada ayam dan kentang biasanya dihaluskan. Untuk cara ini Anda membutuhkan: 1 kilogram daging ayam putih, 1 wortel, bawang bombay, dan 5 kentang. Selain itu, Anda juga membutuhkan batang daun bawang, akar peterseli, seledri dan ubi, garam, daun salam, merica, dan bumbu apa saja.

Proses memasak dimulai seperti biasa:

Potong fillet menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan.
Kirim wortel cincang dan bawang bombay ke sana bersama dengan akarnya.
Isi semuanya dengan air lalu bakar. Di akhir memasak kaldu, tambahkan merica, garam, dan daun salam.
Saring kaldunya, tuang ke wadah lain dan masak kembali.
Tambahkan kubus kentang dan daun bawang.
Saring kembali kaldu yang sudah jadi.
Masukkan sayuran dan daging ke dalam blender, tambahkan garam dan kocok perlahan.
Tambahkan kaldu secara bertahap, ubah campuran menjadi massa homogen.

Tempatkan pure aromatik di piring dan hiasi dengan bumbu. Sup dalam bentuk krim yang lembut pasti akan menarik bagi anak-anak dan orang tua.

Peralatan di layanan nyonya rumah

Saat ini, ada banyak sekali peralatan dapur yang membantu ibu rumah tangga mengatasi pekerjaan berat. Ambil contoh, slow cooker. Kemampuannya luar biasa. Anda tidak bisa meminta asisten memasak yang lebih baik. Mengetahui berapa banyak waktu dan tenaga yang biasanya dihabiskan untuk hidangan pertama, saya bahkan tidak percaya betapa cepat dan mudahnya Anda bisa menyiapkan sup dada ayam dalam slow cooker.

Pertama, Anda perlu meletakkan semua produk di meja kerja. Anda membutuhkan set berikut: 2 buah dada (buang kulitnya terlebih dahulu), bawang bombay, garam, 1 wortel, minyak sayur, dan bihun apa saja.

Aturan dan tahapan persiapan:

Masukkan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk dan tumis dengan minyak, atur mode “Fry”.
Letakkan sisa makanan di sana, setelah dipotong sesuai keinginan, dan isi semuanya dengan air. Aktifkan mode “Pemadaman”.
Di akhir masakan, tambahkan bumbu dan pasta.

Teknologi pintar membuat ibu rumah tangga bisa melupakan pekerjaan untuk sementara waktu. Tidak perlu memastikan bahwa massa yang mendidih tidak keluar dengan terus-menerus menyesuaikan kekuatan nyala api. Menggunakan multicooker selalu tenang, cepat dan sangat bersih, yang juga penting.

Kaldu paling serbaguna dan enak hanya terbuat dari ayam. Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa setiap hidangan bisa dibuat lebih harum dan kaya berkat kaldu ayam, baik itu mie kental untuk hidangan pertama atau lauk nasi panas untuk hidangan kedua. Sup fillet ayam sangat harum dan lezat.

Persiapan

Kita akan butuh:

Untuk kerupuk:

Untuk menyerahkan:

Rempah segar - peterseli, adas.

Jumlah porsi - 5.

Waktunya memasak- 1 jam.

Memasak kaldu

Memasak kuah kaldu ayam memang menjadi kenikmatan tersendiri bagi para ibu rumah tangga. Dagingnya dimasak dengan cepat, tanpa kerumitan atau bau yang tidak perlu.

Bilas fillet ayam dengan air dingin. Cara merebus daging terserah Anda. Anda bisa memotong fillet menjadi beberapa bagian atau menghilangkannya seluruhnya.
Tuangkan 2 liter air ke atas daging dan nyalakan api. Masukkan juga bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam wajan. Mereka akan memberi kaldu aroma dan warna yang indah. Saat air mendidih, buang busanya dan tambahkan daun salam dan rosemary. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Saat kaldu sudah siap, keluarkan filletnya.

Catatan sayur

Sup fillet ayam yang ideal adalah sup dengan sayuran. Kuahnya yang ringan namun mengenyangkan dilengkapi dengan sempurna dengan paprika, tomat, dan sayuran segar lainnya.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Ngomong-ngomong, semakin besar sayuran dalam sup ini dipotong, semakin baik. Namun jika ada anggota rumah tangga Anda yang bukan pecinta bawang bombay (yang sering terjadi), Anda bisa memotongnya hingga sangat halus.
Wortel dipotong menjadi irisan tipis.
Buang batang dan biji dari paprika. Potong menjadi potongan tipis. Untuk sup ini sebaiknya menggunakan beberapa jenis paprika, misalnya paprika kuning dan hijau. Dengan cara ini supnya tidak hanya enak, tetapi juga sangat cerah.
Potong tomat menjadi potongan-potongan besar secara acak. Usahakan untuk memilih tomat yang lebih padat untuk hidangan ini agar tidak hancur seluruhnya di dalam kaldu.
Bawang putih paling baik dipotong menjadi kelopak. Ia masih akan dimasak dalam sup dan kehilangan rasa pedasnya, namun aromanya tetap dipertahankan.
Bawang bombay dan wortel, paprika, bawang putih dan, di bagian paling akhir, tomat ditambahkan ke dalam wajan satu per satu. Sebaiknya tambahkan sayuran 3-4 menit setelah Anda menambahkan pasta ke dalam wajan. Dengan cara ini, tidak ada bahan yang terlalu matang atau tetap mentah.

Bihun

Pilihan terbaik untuk sup ini adalah bihun kecil. Namun jika tidak punya, kuahnya pun tak kalah nikmat jika menggunakan tanduk, bulu, bahkan pasta.

Salah satu masalah utama dengan mie kuah adalah lama kelamaan mie tersebut menjadi lembek, sehingga makanan pertama yang lezat berubah menjadi bubur yang kental. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebaiknya bihun atau pasta lainnya digoreng dalam wajan sebelum dimasak.

Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bihun.
Goreng dengan api sedang sampai bihun berubah warna menjadi matte keemasan. Kemudian bisa dikirim ke panci dengan kaldu mendidih.

Biskuit

Sup keju dengan dada ayam

Bahan-bahan:

– sekitar 300 gram;
bawang – 1 buah;
keju keras parut – sekitar 200 g;
kerupuk gandum hitam atau dedak gandum buatan sendiri;
bumbu kering untuk kaldu (baca resep pertama);
bawang hijau dan rempah segar lainnya;
krim atau krim asam (opsional).

Rebus dada ayam dalam kaldu dengan bawang bombay dan bumbu halus, dinginkan sebentar lalu angkat dengan sendok berlubang. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Dalam beberapa hal, dengan mengembangkan imajinasi kuliner Anda sendiri, Anda dapat membuat resep sup dada ayam Anda sendiri; hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah diserap oleh tubuh manusia.

Sup ayam krim dengan pistachio Panaskan nasi selama 2 menit, tambahkan minyak sayur. Kemudian tuangkan kaldu mendidih dan masak nasi hingga empuk. Gosok nasi yang sudah jadi bersama kuahnya melalui saringan. Haluskan fillet, campur dengan parutan nasi, tambahkan garam dan didihkan...Anda membutuhkan: fillet ayam rebus - 150 g, nasi - 3 sdm. sendok, kaldu ayam - 2 cangkir, minyak sayur - 2 sdm. sendok, pistachio cincang - 20 g, mentega - 20 g, krim - 1/2 cangkir, kuning telur - 1 pc., garam

Sup ayam krim dengan almond Masukkan fillet melalui penggiling daging, tambahkan sedikit kaldu, almond dan giling campuran dalam blender sampai diperoleh massa yang halus. Encerkan puree dengan sisa kaldu dan tambahkan garam. Tumis tepung dengan mentega, tuang krim, masak 5-7 menit, lalu...Anda membutuhkan: garam secukupnya, kulit 1/2 lemon, pala - 1 sejumput, mentega - 2 sdm. sendok, tepung terigu - 1 sdm. sendok, krim - 3/4 cangkir, kaldu ayam - 6 cangkir, almond kupas - 50 g, fillet ayam rebus - 250 g

Sup krim dengan fillet ayam Masukkan fillet melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit kaldu, almond dan haluskan adonan dalam blender hingga halus. Encerkan puree dengan sisa kaldu dan tambahkan garam. Tumis tepung dengan mentega, tuang krim, masak selama 5 menit. Lalu tambahkan ke sup. Tambahkan musk...Anda membutuhkan: fillet ayam rebus - 250 g, almond kupas - 50 g, kaldu ayam - 6 cangkir, krim - 3/4 cangkir, tepung terigu - 1 sdm. sendok, mentega - 2 sdm. sendok, pala - 1 sejumput, kulit 1/2 lemon, garam

Sup pure bayam dalam roti Rebus kentang dengan fillet ayam, bayam dalam panci lain selama tidak lebih dari 3 menit, tambahkan kentang, lalu bawang putih dan bawang bombay. Gosok semuanya dalam blender, bumbui dengan garam, merica dan krim dan isi roti, potong dulu tutupnya dan menghilangkan remahnya.Anda membutuhkan: kentang, fillet ayam, bayam, bawang bombay, bawang putih, krim, sepotong roti, garam, merica.

Sup dengan bola ayam. Maraton anak-anak Kupas kentang dan potong tipis-tipis agar nyaman disantap anak-anak... Tuangkan air dingin... Giling fillet ayam (Anda bisa mengambil fillet kalkun) dalam blender atau putar melalui penggiling daging... Masukkan air pada kuahnya.. Selagi air mendidih, buat bola-bola dan...Anda membutuhkan: 200g fillet ayam (Anda bisa mengambil kalkun), 2 kentang besar (200g), 1 wortel ukuran sedang, 2 sendok makan pasta kecil apa pun (saya punya "Gossamer"), garam, bumbu cincang halus (saya punya adas)

Sup miju-miju hijau krim dengan foie gras (atau dada ayam), bawang karamel, dan pistachio Produk kami: cincang halus 1 bawang bombay dan goreng selama beberapa menit dalam 1 sdm. minyak zaitun. Tambahkan lentil ke dalamnya, masak selama beberapa menit, tambahkan air atau kaldu, tambahkan marjoram, oregano, thyme dan masak hingga lentil siap selama 30-40 menit. Sementara keju sedang disiapkan...Anda membutuhkan: 1 cangkir (200g) kacang lentil hijau, 3 bawang bombay ukuran sedang, thyme kering atau segar, marjoram, oregano (masing-masing sejumput kecil) (atau buket garni), 200 g foie gras atau 200-300 g fillet ayam (potong kecil-kecil) potong) , +- 1,2 liter kaldu ayam (kalau masak...

Ayam Eintopf Potong fillet ayam menjadi potongan besar. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, potong batang seledri menjadi dua, kupas dan potong wortel menjadi dua (bisa utuh jika ukuran wajan memungkinkan) Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan air, masukkan salam daun, merica...Anda membutuhkan: Fillet ayam (secara teoritis, Anda bisa mengambil bagian ayam mana saja, tergantung seberapa kaya kaldu yang Anda inginkan), Wortel, Bawang bombay, Batang seledri, Paprika, Tomat, Keju olahan, kentang, Sosis (Anda bisa mengambil sosis), garam, merica, spesialis...

Sup ayam dan nanas Cuci fillet dan potong menjadi medali. Potong tomat ceri menjadi dua, daging nanas menjadi potongan kecil. Parut kulit lemon dan potong lada (buang bijinya). Tuang santan ke dalam panci, tambahkan nanas, bubuk kari, gula pasir, garam dan...Anda membutuhkan: 250-300 g fillet ayam, 350 ml santan, 6 buah tomat ceri, 100 g nanas segar, 1 cabai, 1 sdt. kari, 1 sdm. gula, 1 sdt. garam, kulit setengah lemon, kemangi segar

Sup ayam dengan paprika dan almond Bahan) Kupas wortel dan bawang bombay, potong wortel menjadi kubus, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Cuci fillet ayam, keringkan dan potong kecil-kecil (saya selalu merendam fillet dalam susu, agar lebih empuk). Potong lada menjadi irisan tipis. Dalam panci besar, panaskan minyak...Anda membutuhkan: 1 liter kaldu ayam, 2 fillet ayam (awalnya 1), 2 sdm. minyak sayur, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 paprika merah dan kuning (saya tambahkan setengah paprika hijau untuk pewarna), setengah lemon, 2,5 sdm. almond, 1 sdm. kecap asin, 4 helai bulu hijau...

Sup bakso ayam super mudah! Dan 265 kkal. dalam 1 porsi :-) 1. Tuang 500 ml ke dalam panci. air dan nyalakan api. Jika kita memasak dengan kaldu ayam, masukkan seluruh dada ayam ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Kami menggunakannya keesokan harinya, misalnya dengan menyiapkan pasta seperti itu untuk roti. 2. Ambil fillet ayam untuk bakso,...Anda membutuhkan: Untuk 1 porsi kita membutuhkan: * Dada ayam-140 gr., * Putih satu butir telur (mentah)-40 gr., * Daun bawang-50 gr., * Wortel-25 gr., * Bawang Merah (atau biasa) -20 gr., * Bawang putih (siung) - 5-7 gr., * Minyak zaitun - 10 gr., * Bumbu, garam, merica - secukupnya., Dalam 1...

Sup fillet ayam memiliki aroma yang tiada tara dan rasa yang luar biasa sehingga disukai anak-anak maupun orang dewasa. Menyiapkan hidangan tidak memakan banyak waktu. Bahan-bahan untuk membuat sup bisa banyak, dan biayanya tidak mahal karena kesederhanaan komponennya. Fillet ayam disiapkan dengan cepat dan mudah. Bisa direbus utuh lalu dipotong dan disobek-sobek. Ada pilihan untuk langsung menyiapkannya dalam bentuk irisan. Daging akan dianggap sebagai produk utama dalam sup; persiapannya juga akan menjadi yang pertama.

Saat fillet mendidih, busa terbentuk dan harus dikeluarkan.

Fillet ayam dalam sup hampir siap, lalu bahan lainnya dimasukkan. Para ibu rumah tangga menambahkan berbagai produk ke dalam sup sesuai selera mereka, dengan mempertimbangkan kesukaan kerabat mereka. Anda bisa menambahkan sereal ke dalam sup: soba, kacang polong, nasi, gandum, lentil, dan lainnya. Pasta dan kacang-kacangan cocok dipadukan dengan ayam. Jangan takut untuk menambahkan jenis jamur apa pun, baik segar, kering, asinan, atau beku. Sup tidak bisa dimasak tanpa sayuran. Wortel, bawang bombay, bawang putih, asparagus adalah sayuran yang tak tergantikan. Mereka dapat ditambahkan dalam bentuk apapun: segar, kering, beku, kalengan.

Bumbui sup fillet ayam dengan bumbu, merica (merah, hitam, putih atau campuran paprika), garam, daun salam dan bumbu lainnya sesuai selera. Lemak yang juga cocok untuk dressing adalah: mentega, minyak bunga matahari, minyak zaitun. Mereka menggoreng sayuran. Beberapa jenis sup membutuhkan keju dan saus untuk sausnya.

Harus diingat bahwa semua komponen masakan disiapkan secara bertahap, dan tidak langsung dibuang ke wajan. Setiap produk langsung diolah secara bergiliran tergantung resepnya. Beberapa memerlukan masakan tambahan khusus: merebus, merendam, merendam atau menggoreng.

Anda dapat membuat banyak sup berbeda dari fillet ayam: ringan, diet, hangat, kaya rasa, mengenyangkan.

Cara membuat sup ayam - 17 jenis

Sup ini dianggap sebagai hidangan klasik pertama di Prancis. Penambahan keju membuat kuahnya gurih dan kuahnya memiliki warna khas susu. Sup ini membutuhkan waktu 45-60 menit untuk disiapkan. Ayo siapkan 2 porsi sup.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 250 gram.
Keju olahan - 100 gram.
Kentang - 200 gram.
Bawang - 75 gram.
Wortel - 90 gram.
Mentega - secukupnya.
Garam secukupnya.
Lada hitam giling - secukupnya.
Hijau - secukupnya.
Daun salam - 1 buah.
Lada hitam - 2 buah.
Crouton - secukupnya.
Air - 1,5 liter.

Persiapan:

Masukkan fillet ke dalam panci, isi dengan air dan masukkan ke dalam gas untuk menyiapkan kaldu. Setelah kaldu mendidih, Anda perlu menambahkan garam, allspice, lada hitam, dan daun salam. Masak kaldu selama kurang lebih 20 menit, lalu angkat dagingnya.

Ambil kentang, cuci bersih, kupas, potong dadu. Kirimkan bawang bombay ke perawatan ini dan potong dadu. Parut wortel.

Potong fillet ayam yang sudah dingin menjadi kubus kecil. Parut keju olahan atau potong dadu.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih terlebih dahulu.

Mulailah menyiapkan penggorengan, untuk melakukan ini, panaskan wajan, tambahkan mentega. Kemudian goreng bawang bombay sedikit lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Sedikit garam dan merica semuanya. Goreng selama 5-10 menit.

Saat kentang sudah mendidih selama 10 menit, tambahkan penggorengan dan masak lagi selama 5-7 menit.

Kemudian tambahkan fillet dan masak lagi selama 3-5 menit.

Tambahkan keju leleh, aduk semuanya, matikan api, tutup panci dengan penutup.

Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu dan tambahkan crouton jika diinginkan.

Selamat makan!

Sup yang cukup sederhana untuk disiapkan. Ini hanya membutuhkan beberapa komponen, yang murah dan tersedia. Namun kesederhanaan tidak mengurangi kualitas hidangannya.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 buah.
Kentang - 7 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Daun salam - 1 buah.
Garam secukupnya.

Persiapan:

Ambil kentang, potong dadu.

Celupkan fillet ayam, bawang bombay, wortel, dan daun salam ke dalam air dingin. Hapus busa.

Setelah 15 menit mendidih, keluarkan bahan-bahannya. Garam dan tambahkan kentang.

Potong ayam dan wortel, lalu masukkan ke dalam wajan. Masak selama 15 menit lagi. Tambahkan sayuran sesuai selera. Selamat makan!

Supnya sendiri ringan, enak, tapi tidak diet. Pangsit menambah orisinalitas hidangan. Pangsit adalah bola-bola adonan. Hidangan ini berasal dari Belarusia. Ayo siapkan sup untuk dua orang. Pangsit terbuat dari adonan, oleh karena itu supnya biasanya dimakan tanpa dipanggang.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 100 gram.
Bawang - ½ bagian.
Wortel - ½ bagian.
Kentang - 1 buah.
Minyak sayur - 10ml.
Garam secukupnya.
Rempah-rempah - secukupnya.
Telur ayam - 1 buah.
Tepung terigu - 2 sendok makan.
Air - 400ml.

Persiapan:

Potong fillet ayam menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Rebus semuanya.

Tambahkan garam dan bumbu ke dalam kaldu sesuai selera. Potong bawang bombay, parut wortel. Goreng semuanya dengan minyak sayur.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan goreng.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu memecahkan adonan, lalu menambahkan tepung secara perlahan, menguleni adonan. Adonannya sendiri akan terlihat lebih kental daripada konsistensi krim asam. Adonannya sendiri perlu diberi sedikit garam untuk menambah rasa.

Bentuk pangsit dan masukkan ke dalam sup. Masak semuanya sampai kentang dan daging matang. Angkat sup dari api dan biarkan mendidih sebentar, tutup.

Pembentukan pangsit yang benar. Kami menyarankan untuk mencelupkannya ke dalam sup menggunakan dua sendok, yang sebelumnya dibilas dengan air dingin. Ambil adonan dengan satu sendok, dan gunakan sendok kedua untuk memasukkan adonan ke dalam sup. Sebaiknya masukkan sedikit adonan ke dalam sendok, karena ukurannya akan bertambah saat dimasak.

Pilihan yang sangat baik adalah menyiapkan sup dengan kacang buatan sendiri di musim dingin. Ayo siapkan 6 porsi sup ini dalam 60 menit.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 2 buah.
Kacang putih kering - 100 g.
Kalengan - 450 gram.
Kaldu - 2 liter.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung.
Peterseli, adas - secukupnya.
Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Rendam kacang terlebih dahulu dalam air semalaman.

Rebus 1,5 liter kacang dalam panci besar. air: didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama 10 menit. Hapus dari api. Tiriskan dan bilas kacang.

Tambahkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu, lalu semua bahan. Sajikan sup dengan roti.

Negara-negara timur mengkonsumsi mie udon menempati urutan kedua setelah nasi. Mie jenis ini berasal dari Tiongkok dan kemudian menyebar ke Jepang. Ini menyebar ke seluruh dunia hanya pada abad terakhir. Udon dibuat dengan soba, gandum, dan tepung telur.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 400 gram.
Adas manis - 2 buah.
Mie udon - 400 gram.
Jahe - 50 gram.
Kaldu ayam - 2 liter.
Bawang putih - 4 siung.
Jamur tiram - 200 g.
Paprika - 1 buah.
Cabai rawit - 1 buah.
Bawang hijau - 100 gram.
Kecap - 50 ml.
Lemon - 1 buah.
Minyak sayur - 50 ml.

Persiapan:

Kami mengambil jamur tiram, membentuknya menjadi garis-garis. Lalu cabai diiris-iris, paprika diiris-iris. Ambil jahe, potong-potong, dan cincang bawang putih hingga halus. Semua daun bawang berbentuk cincin, dan fillet ayam berbentuk potongan.

Tambahkan garam ke dalam air mendidih sesuai selera. Tambahkan mie udon dan masak hingga matang.

Rebus jahe dan daging dalam minyak sayur. Kemudian masukkan jamur tiram, cabai dan paprika, adas bintang dan kecap. Rebus semuanya sampai matang. Tuang dalam 2 liter kaldu, masak lagi selama 5 menit.

Tambahkan udon rebus ke dalam sup dan peras jus lemon.

Gunakan champignon dalam sup ini, baik kering, acar, dan beku.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Keju olahan - 1 buah.
Fillet ayam - 2 buah.
Champignon - 300 gram.
Kentang - 5 buah.
Garam secukupnya.
Minyak zaitun atau minyak bunga matahari - secukupnya.
Hijau - secukupnya.

Persiapan:

Kentang, wortel, bawang bombay, jamur dan fillet harus dipotong.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu ayam dan masak.

Goreng jamur dalam wajan, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng lagi.

Tambahkan fillet ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu, serta jamur goreng ke dalam kaldu kentang.

Lalu masukkan keju leleh sedikit demi sedikit.

Terakhir, tambahkan garam ke dalam sup dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Nasi yang dipadukan dengan ayam adalah hidangan klasik pertama, dan tambahan keju memberi rasa pada supnya. Dalam 50 menit Anda bisa menyiapkan 2 porsi sup lezat.

Bahan-bahan:

Beras - 3 sendok makan.
Fillet ayam - 200 gram.
Kentang - 1 buah.
Wortel - ½ potong.
Bawang - ½ potong.
Hijau - secukupnya.
Bawang putih - 1 siung.
Keju olahan - 1 buah.

Persiapan:

Rebus fillet ayam selama 30 menit, lalu potong-potong.

Tambahkan nasi, irisan wortel, bawang bombay potong dadu, dan kentang potong dadu.

Sebelum memasak selesai, tambahkan daging, garam, bawang putih, dan keju leleh. Didihkan dan biarkan tertutup. Selamat makan!

Manjakan diri Anda dengan sup zucchini musim panas adalah hal yang baik. Anak-anak tidak selalu suka makan zucchini, oleh karena itu kami menyarankan untuk membuat sup yang dihaluskan.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 buah.
Zukini - 1 buah.
Champignon - 5 buah.
Kubis - sepotong kecil.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Kentang - 3 buah.
Tomat - 1 buah.
Susu - 250ml.
Garam secukupnya.

Persiapan:

Potong fillet ayam menjadi 4 bagian, masukkan ke dalam air mendidih dan masak.

Kemudian potong semua sayuran dan jamur menjadi dua, tambahkan daging dan rebus. Tambahkan susu rebus.

Masukkan semua sayuran ke dalam blender dan potong jamur. Robek daging menjadi beberapa bagian secara terpisah.

Kembalikan daging cincang, sayuran, dan jamur ke dalam kaldu dengan susu.

Campur semuanya dan tambahkan garam.

Sup kelapa dengan ayam - “Tom Ka”

Ini adalah sup Thailand. Tom Ka adalah salah satu dari sedikit sup yang disiapkan orang Thailand yang tidak pedas.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 1,2 liter.
Fillet ayam - 200 gram.
Cabai rawit - 1 buah.
Jeruk nipis (daun) - 1 buah.
Santan - 120 ml.
Jahe - 1 buah.
Bawang hijau - 1 ikat.
Ketumbar (daun) - 10 buah.
Serai - 1 buah.

Persiapan:

Filletnya direbus dalam kaldu ayam dengan tambahan cabai, serai, jahe, dan daun jeruk. Masak kaldu selama 20-25 menit.

Kemudian angkat dagingnya dan saring kaldunya. Potong ayam menjadi potongan tipis.

Didihkan kembali kaldu, tambahkan santan, daun bawang, ayam dan masak lagi 10 menit.

Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Supnya sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

Jika ingin membuat kuahnya pedas, Anda bisa menambahkan cabai di akhir. Untuk melakukan ini, Anda bisa membuatnya dengan cabai yang telah direbus dalam kaldu - haluskan.

Bagi pecinta pasta, Anda bisa memasak kuah mie yang mengenyangkan dan nikmat. Mienya bisa dengan mudah diganti dengan jenis pasta lainnya.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 300 gram.
Mie atau pasta - 150 g.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Air - 2 liter.
Garam, merica - secukupnya.
Tanaman hijau - untuk dekorasi.

Persiapan:

Rebus ayam dalam 2 liter air sedikit asin.

Saat ayam sedang dimasak, potong bawang bombay.

Potong dan parut wortel. Potong sayuran.

Olesi wajan dengan minyak dan goreng bawang bombay sebentar.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama tiga menit lagi.

Jika ayam sudah siap, keluarkan dari kaldu. Dan tambahkan bawang bombay dan wortel.

Kemudian masukkan mie dan ayam cincang kasar ke dalam kaldu.

Masak kuah hingga mie matang (biasanya 5-7 menit). Beberapa menit sebelum sup siap, Anda perlu menambahkan garam dan bumbu secukupnya. Selamat makan!

Bubur jagung jagung adalah produk yang sangat sehat; ahli gizi merekomendasikan hidangan yang dibuat darinya. Sereal mengandung banyak serat. Oleh karena itu, sup ini cocok untuk anak-anak dan orang tua.

Gunakan bubur jagung dalam sup, karena tidak memicu obesitas berlebihan, meskipun kandungan kalorinya tinggi. Ini juga harus diberikan kepada anak-anak; tidak menimbulkan reaksi alergi.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 200 gram.
Kentang - 2 buah.
Bawang - ½ bagian.
Wortel - ½ bagian.
Bubur jagung - 2 sendok makan.
Minyak sayur - 25 ml.
Bawang putih - 1 siung.
Pasta tomat - 1 sendok teh.
Daun salam - 1 buah.
Garam secukupnya.
Lada hitam giling - secukupnya.
Hijau - secukupnya.
Kaldu - 1250 ml.

Persiapan:

Masak kaldu selama 20-30 menit, angkat ayam dan potong-potong.

Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus. Parut wortel.

Masak sereal dalam kaldu selama 5 menit, lalu tambahkan kentang.

Siapkan penggorengan bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, tambahkan tomat atau tomat cincang halus. Tambahkan pers.

Saat kentang sudah matang, tambahkan penggorengan dan masak lagi selama 5 menit.

Tambahkan daun salam, bumbu dan kukus selama beberapa menit lagi.

Pada akhirnya, tambahkan sayuran, matikan dan tutup dengan penutup. Hidangannya sudah siap!

Sup ayam sangat terkenal di Turki. Sup ini tidak terlalu mengenyangkan, tapi menyehatkan.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 potong atau ½ potong dada ayam.
Buncis - ¼ cangkir.
Bawang - 1 buah.
Tomat - 1 buah.
Nasi - 1/3 cangkir.
Garam - ¼ sendok teh.
Mentega - 2 sendok makan.
Air mendidih - 7 gelas.

Persiapan:

Ambil mentega, masukkan ke dalam wajan, lalu goreng bawang bombay di dalamnya. Kami memberi garam pada semuanya.

Kemudian tambahkan 1 buah tomat, kupas dan cincang halus.

Tambahkan 7 gelas air mendidih, tambahkan nasi dan masak semuanya sampai matang.

Tambahkan buncis, yang sudah dimasak sebelumnya.

Lalu masukkan daging yang sudah dipotong dadu.

Rebus semuanya selama kurang lebih 5 menit. Matikan, sup sudah siap.

Sup ini benar-benar hidangan aristokrat. Perpaduan truffle dan ayam disukai di Prancis dan Italia. Hidangan ini dibuat oleh Paul Bocuse pada tahun 1975.

Bahan-bahan:

Truffle - 40 gram.
Kubus kaldu ayam - 1 buah.
Akar seledri - 50 g.
Fillet ayam - 100 gram.
Wortel - ½ bagian.
Vermouth putih - 2 sendok makan.
Champignon segar - 4 buah.
Foie gras - 40 gram.
Kuning telur - 1 buah.
Kue lapis - 125 gram.
Garam secukupnya.

Persiapan:

Tuang 300 ml air ke dalam panci, didihkan, masukkan kaldu ayam kubus.

Masukkan fillet ke dalam kaldu, tambahkan garam dan masak selama 6 menit. Lalu angkat dagingnya.

Potong seledri dan wortel menjadi kubus.

Buang batang champignon dan potong tutupnya menjadi kubus. Potong truffle menjadi irisan.

Tuang satu sendok makan vermouth ke dalam 2 mangkuk keramik berkapasitas 250-300 ml, lalu tambahkan wortel, seledri dan jamur.

Potong foie gru menjadi kubus dan tambahkan ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan fillet ayam potong dadu ke dalam mangkuk. Lakukan hal yang sama dengan irisan truffle.

Tuang kaldu ke dalam mangkuk, setinggi 1-2 cm. Ratakan puff pastry, potong lingkaran dengan diameter 13-14 cm. Tutupi mangkuk dengan adonan, tarik ujung-ujungnya melewati dinding luar.

Encerkan kuning telur dengan satu sendok teh air dan garam. Lalu olesi adonan dengan adonan tersebut. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan mangkuk ke dalam oven selama 20 menit.

Sebelum disajikan, potong adonan dengan pisau. Hidangannya sudah siap.

Tan adalah produk susu fermentasi yang terbuat dari susu sapi atau kambing dengan ragi starter. Sup dingin jenis ini sangat umum di Transcaucasia.

Bahan-bahan:

Tan (masih) - 900 g.
Kentang - 350 gram.
Telur (ayam) - 4 pcs.
Fillet ayam - 200 gram.
Mustard - 2 sendok teh.
Mentimun - 200 gram.
Lobak merah - 150 gram.
Bawang hijau - 30 gram.
adas - 30 gram.
Garam - ½ sendok teh.

Persiapan:

Anda perlu merebus kentang, telur, dan ayam. Setelah matang, potong kentang dan daging menjadi kubus. Potong putihnya dan haluskan kuning telur dengan mustard.

Cuci sayuran, kupas mentimun, halus, lalu semua sayuran.

Campur semua bahan, koreksi rasa, tambahkan tan non-karbonasi.

Hidangan eksotis ini datang kepada kami dari Perancis. Supnya sangat tinggi kalori dan mengandung banyak protein dan mineral yang mudah dicerna.

Bahan-bahan:

Leher kanker - 100 g.
Fillet ayam - 150 gram.
Jahe - 10 gram.
Telur ayam - 1 buah.
Susu - 50ml.
Tepung jagung - 1 sendok teh.
Kaldu ayam - 500ml.
Jagung kalengan - 200 g.
Bawang hijau - 25 gram.
Garam secukupnya.

Persiapan:

Caranya: leher lobster halus, fillet ayam - tipis-tipis, cincang halus jahe.

Hal ini diperlukan untuk mencampur putih telur, susu dan tepung jagung.

Rebus kaldu ayam dalam panci, tambahkan jagung, campuran putih telur kocok dengan daging ayam dan udang karang. Masak semuanya selama 7 menit, lalu tambahkan garam.

Sajikan sup dengan daun bawang cincang halus.

Sup kacang dianggap sebagai masakan klasik Rusia dan Ukraina dengan fillet ayam.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 buah
Kacang polong (dibelah) - 1 gelas
Kentang - 3 buah
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 buah
Dill - 1 ikat
Garam secukupnya

Persiapan:

Pertama, tuangkan air ke atas kacang polong selama 10-15 menit hingga membengkak. Kemudian mode fillet menjadi potongan kecil. Potong kentang menjadi potongan kecil.

Tambahkan kentang ke kacang polong, tambahkan fillet, masak selama 15-20 menit.

Siapkan bawang goreng dan wortel. Pada akhirnya tambahkan dill. Tuang semuanya ke dalam sup. Didihkan, masak lagi selama 5 menit.

Supnya sudah siap, selamat makan!

Untuk memasak kacang-kacangan, termasuk sup, lebih cepat, tidak perlu merendamnya semalaman. Cukup dengan menuangkan air mendidih ke atas kacang polong selama 10-20 menit. Setelah ini mereka memasak 10 kali lebih cepat.

Ini adalah sup dari masakan Perancis. Supnya telah diubah secara dramatis, tetapi aroma karinya mengingatkan pada akar Indianya.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 buah.
Apel asam - 1 buah.
Peterseli - 1 ikat.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung.
Mentega - 1 sendok makan.
Krim asam - 1 sendok makan.
Minyak sayur - 1 sendok teh.
Biji ketumbar - bisikan.
Jintan (jeera) - di ujung pisau.
Kunyit - di ujung pisau.

Persiapan:

Cincang kasar peterseli, cincang bawang putih, cincang bawang bombay.

Kupas apel dan potong-potong.

Tuang 0,5 liter air dingin ke dalam wajan, tambahkan fillet, masak selama 15 menit.

Kemudian angkat dagingnya dan potong dadu. Saring kaldunya.

Goreng bawang bombay, apel, dan bumbu dalam wajan.

Tambahkan semuanya ke dalam kaldu dan masak selama 5-10 menit.

Tuang ke dalam piring, tambahkan krim asam. Selamat makan.

- sup yang sangat lezat dan lezat. Kaldu ringan, sedikit ayam, wortel, bawang bombay, kentang, dan sedikit mie merupakan kombinasi luar biasa yang akan menyenangkan hampir semua orang. Sup ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Selain bihun, Anda bisa menggunakan pasta lain.

Bahan-bahan

air 2 liter
irisan ayam 500 gram
kentang 250 gram
bihun 100 gram
bawang bombai 1 buah. ukuran sedang
wortel 100 gram
garam
lada hitam bubuk
daun salam

Jumlah bahan ditunjukkan untuk memasak dalam panci tiga liter.

Persiapan

Pertama kita perlu memasak kaldunya. Saya menggunakan ayam fillet untuk kuahnya, walaupun tentu saja kuahnya biasanya tidak dimasak dari fillet, karena... harganya lebih mahal, tetapi memberikan lebih sedikit rasa dan kekayaan pada kaldu. Namun, saya tidak terlalu suka kaldu yang terlalu kental dan berlemak, dan lebih mudah mengolah fillet (tidak perlu dibersihkan, tidak ada sisa yang tersisa). Jika Anda ingin memasak kaldu ayam yang sangat kental, sebaiknya gunakan ayam utuh atau ayam, Anda perlu memasaknya selama 1,5-2 jam dengan api kecil.

Jadi, cuci dan potong fillet ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Tuang air dingin ke dalam panci dan masukkan ayam ke dalamnya.

Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api hingga hampir minimum dan masak selama sekitar 20 menit, buang busanya secara berkala.

Jika ingin mendapatkan daging yang gurih, maka Anda perlu menambahkan garam segera setelah mendidih, dan jika ingin mendapatkan kuah bening yang cantik, Anda perlu menambahkan garam di akhir masakan. Saat air mendidih, disarankan untuk tidak menutup panci dengan penutup, maka kaldu akan menjadi transparan.

Saat ayam dimasak dalam wajan, siapkan sayuran untuk sup. Itu dia, menungguku.

Tiga wortel di parutan sedang.

Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk menggoreng dengan daya sedang. Seperti yang mungkin Anda ketahui, saya biasanya memotong bawang menjadi seperempat bagian. Mari tambahkan sedikit garam.

Setelah 3 menit, tambahkan wortel ke dalam bawang bombay, yang hanya cocok untuk sup jika digoreng; wortel yang direbus saja biasanya tidak enak. Wortel hanya mengeluarkan warna dan rasa saat dipanggang. Setelah 3 menit lagi, angkat panci dari api.

Potong kentang menjadi irisan atau kubus.

Jika ayam sudah matang, keluarkan potongan daging dari kuahnya. Dinginkan sedikit dan potong menjadi potongan berukuran sedang.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih.

Setelah 10 menit, tambahkan bawang bombay, wortel, dan ayam.

Selanjutnya masukkan bihun dan aduk agar tidak saling menempel.

Sekarang Anda harus memberi garam pada sup secukupnya dan merica (Anda bisa menambahkan daun salam sesuai selera). Masak sesuai waktu yang tertera pada kemasan bihun dikurangi 1 menit. Kami mengeluarkan panci dari kompor, tunggu beberapa menit dan Anda dapat memanggil anggota rumah tangga Anda ke meja untuk makan siang. Ngomong-ngomong, bihunnya tidak akan dibiarkan setengah matang; tidak perlu takut bihunnya akan selesai dimasak saat sudah dingin.

Siap. Tuang ke dalam piring dan taburi dengan bumbu. Selamat makan!