rumah > Abrasive

Shawarma buatan sendiri. Resep shawarma ayam buatan sendiri

Shawarma diyakini sebagai hidangan nasional Turki, namun nyatanya disajikan di hampir semua masakan dunia, terutama di negara-negara Arab. Resep klasik Turki mencakup daging domba yang matang, tetapi ada banyak variasi lainnya. Jika Anda penggemar hidangan ini, Anda harus mengetahui cara memasak shawarma di rumah. Pilih resep Anda - dan Anda akan selalu bisa menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan kelezatan yang lezat ini.

Resep shawarma buatan sendiri langkah demi langkah

Siapapun pasti bisa membuat masakan ini. Proses memasaknya tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dan memakan waktu minimal. Shawarma buatan sendiri dengan ayam dalam roti pita sangat populer, begitu juga pilihan dengan daging babi atau sayuran. Sedangkan untuk cara memasaknya, Anda bisa memanggangnya di penggorengan atau di dalam oven.

  1. Untuk hidangan ini, disarankan untuk hanya menggunakan lavash atau roti pita yang sangat segar.
  2. Untuk membuat shawarma juicy di rumah, tuangkan dulu bumbu marinasi ke atas daging. Yang terbaik adalah menggoreng dalam wajan besi cor biasa, tanpa menambahkan minyak. Ini akan mensimulasikan efek panggangan vertikal.
  3. Jika roti pita tidak terbungkus dengan baik, coba taburkan sedikit air. Jus lemon akan lebih efektif.
  4. Shawarma ala rumahan paling enak disajikan dengan bawang putih, saus pedas, atau campuran keduanya.
  5. Untuk membuat saus pedas, gunakan krim asam biasa sebagai bahan dasarnya, tambahkan bawang putih, daun bawang, ketimun asin atau acar sesuai selera.
  6. Untuk menyiapkan saus pedas, gunakan campuran pasta tomat, daun ketumbar, minyak zaitun, lemon, merica.
  7. Saus shawarma apa pun paling baik disiapkan dalam blender.

Dengan Ayam

Bahan untuk dua porsi:

  • ayam – 400 gram (lebih disukai fillet);
  • lavash Armenia segar – 2 lembar;
  • wortel Korea – 150 g;
  • tomat – 1 besar;
  • kubis (putih, merah) – 150 g;
  • acar ketimun – 2-4 buah;
  • bawang putih – 2 siung;
  • jenis krim asam favorit – 3 sdm. aku.;
  • mayones pedas - 3 sdm. aku.;
  • jus jeruk (lemon, jeruk nipis) – 20-30 ml (segar atau kalengan);
  • air – 6 sdm. aku.;
  • minyak olahan (zaitun) – 2 sdm. aku.;
  • kari – 2 sdt;
  • garam, merica - secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

  1. Buatlah marinade untuk dagingnya. Campur jus lemon, air, minyak zaitun, dan rempah-rempah.
  2. Simpan ayam dalam rendaman selama seperempat jam, setelah dipotong tipis-tipis.
  3. Potong kubis. Potong tomat dan mentimun menjadi kubus kecil.
  4. Buat sausnya. Untuk melakukan ini, campur krim asam dengan mayones dan tambahkan bawang putih. Itu bisa dihancurkan atau dicincang halus. Tidak ada salahnya menambahkan sedikit mentimun ke dalam saus untuk mengeluarkan sarinya.
  5. Jika ayam sudah siap, goreng dalam wajan yang praktis kering dan sudah dipanaskan dengan baik.
  6. Letakkan roti pita di atas meja dan olesi dengan saus.
  7. Tata dagingnya, lalu lapisi sayuran: tomat, mentimun, kol, wortel Korea. Taburi dengan saus lagi.
  8. Gulung shawarma dan goreng di kedua sisi.
  9. Sajikan hangat. Anda bisa menghias bagian terbuka dengan saus dan setangkai bumbu.

Dengan daging babi

Bahan untuk dua porsi:

  • roti pita – 2 buah;
  • daging babi – 300 g;
  • mentimun – 1 besar;
  • tomat – 1 buah;
  • kubis – 200 gram;
  • krim asam – 4 sdm. aku.;
  • mayones rendah lemak – 6 sdm. aku.;
  • adas, peterseli, daun ketumbar - seikat kecil;
  • bawang putih – 3 siung;
  • campuran garam dan merica - secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

  1. Pertama, Anda perlu tahu cara memanggang daging babi dengan enak. Pertama, Anda perlu mencucinya, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian dagingnya direndam selama dua jam dalam 2 sdm. aku. mayones dengan garam dan merica. Agar lebih lembut, Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon.
  2. Goreng daging babi yang diasinkan dalam wajan dengan sedikit minyak dengan api besar.
  3. Siapkan sausnya. Cuci semua sayuran dan potong hingga bersih. Campur dill, peterseli, dan daun ketumbar dengan sisa mayones, krim asam, dan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan sedikit garam, haluskan semuanya dengan blender dan biarkan saus di lemari es selama beberapa jam.
  4. Cuci sayuran. Potong kubis, potong mentimun menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi beberapa bagian.
  5. Olesi roti pita dengan saus. Tempatkan daging, tomat, mentimun, kubis di atasnya. Tambahkan saus di atasnya lagi.
  6. Goreng shawarma di kedua sisi dalam wajan. Ternyata tidak hanya rasanya yang luar biasa, tapi juga tampilannya yang sangat menggugah selera, terlihat jelas di foto mana pun. Sajikan hangat, hiasi dengan sedikit saus.

Diisi dengan sayuran

Bagi yang belum tahu cara menyiapkan shawarma vegetarian di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk tiga porsi:

  • roti pita – 3 buah;
  • mentimun segar – 1 besar;
  • tomat – 1 besar;
  • kubis Cina – 300 gram;
  • keju segar (Adyghe adalah yang terbaik) – 250 g;
  • krim asam atau susu panggang fermentasi – 150 ml;
  • saus tomat – 150 ml;
  • minyak sayur - satu sendok makan;
  • ketumbar, kari, garam dan merica - secukupnya.

Cara memasak shawarma dengan sayuran di rumah:

  1. Buat saus dari produk susu, garam, kari, merica, ketumbar.
  2. Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan.
  3. Potong tomat menjadi kubus.
  4. Potong kubis Cina menjadi potongan kecil. Usahakan untuk menggunakan sebagian besar bagian berwarna putih.
  5. Hancurkan keju Adyghe dengan garpu dan goreng dalam wajan dengan ketumbar dan sedikit minyak.
  6. Tuang sedikit saus ke atas roti pita dan oleskan.
  7. Bagikan sayuran secara merata, lalu keju.
  8. Gulung shawarma dengan rapat lalu panaskan kedua sisinya dalam wajan tanpa minyak. Sajikan dalam piring porsi, hiasi dengan bumbu.

Cara membungkus shawarma dengan roti pita dengan benar

Jika shawarma tidak digulung dengan benar, shawarma akan menjadi lembek karena sausnya dan isinya akan rontok. Poin ini memainkan peran yang sangat penting, jadi patuhi aturan berikut:

  1. Untuk mempelajari cara menggulung piring, letakkan roti pita di atas meja dan taburi dengan air atau jus lemon.
  2. Mulailah menyebarkan saus dengan mundur beberapa sentimeter dari tepinya.
  3. Shawarma akan lebih padat jika daging diletakkan di antara dua lapisan sayuran lebih dekat ke salah satu sisi pendeknya.
  4. Saat isian sudah terpasang, tutupi roti pita dengan pinggiran kecil, lalu bagian samping, lalu bungkus semuanya dengan panjang.
  5. Selalu sisakan sedikit saus untuk dituangkan di atas isian.

Resep video: cara memasak shawarma di rumah

Tahukah Anda betapa populernya hidangan ini? Namun, jika Anda masih belum yakin cara memasak shawarma asli di rumah, tontonlah video berikut ini. Berkat rekaman ini, Anda akan belajar cara membuat hidangan luar biasa untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai, yang akan mendiversifikasi meja sehari-hari dan liburan dengan sempurna. Shawarma buatan sendiri adalah alternatif menarik dari shawarma yang terpaksa dibeli orang di kios. Memakannya tidak hanya luar biasa lezat, tetapi juga benar-benar aman, dan memasaknya sungguh menyenangkan.

Resep lezat di oven

Di pita

Shawarma dengan ayam dan sayuran

Shawarma (shawarma) adalah makanan tradisional Arab yang mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Karena kemudahan pembuatannya, harga produk yang murah, rasa dan rasa kenyang yang tinggi, shawarma telah menjadi makanan cepat saji favorit banyak orang. Namun agar tidak menjadi korban pedagang kaki lima yang tidak bisa diandalkan, cara teraman dan termudah adalah dengan menyiapkan sendiri masakannya, memvariasikan bahan-bahan di dalamnya sesuai keinginan dan kemampuan. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda mengetahui cara membuat shawarma dalam roti pita di rumah dari produk yang tersedia.

Bahan-bahan:

  1. Lembaran lavash - 1 bungkus
  2. Fillet ayam – 500 gr
  3. Mentimun - 1 buah.
  4. Tomat - 1 buah.
  5. Wortel Korea – 150 gr
  6. Keju - 150 gram
  7. Bawang putih - 2 siung
  8. Mayones - 2 sdm. sendok
  9. Kefir - 6 sdm. sendok
  10. Kecap - 4 sdm. sendok
  11. Rempah-rempah - secukupnya

Waktu memasak - 30-40 menit

Hasil: 4 porsi

Memasak shawarma di rumah dapat dibagi menjadi beberapa tahap: menggoreng daging, membuat saus (jika perlu), menyiapkan komponen, menggulung produk. Meskipun versi masakan ayam yang paling sederhana akan disiapkan, namun tetap memerlukan pertimbangan langkah demi langkah: cara membuat saus, produk apa yang digunakan, cara membungkus shawarma. Lagi pula, dengan menggunakan resep ini sebagai dasar, akan lebih mudah untuk bereksperimen di masa depan.

Membuat Saus Bawang Putih

Paling sering, dalam shawarma paling sederhana, sausnya adalah saus tomat biasa dan mayones. Tapi saus yang lebih tradisional untuk hidangan ini adalah bawang putih. Di rumah bisa dibuat menggunakan mayones.

Campur mayones dan kefir dalam mangkuk. Untuk mayones yang sangat berlemak, perbandingannya dengan kefir harus 1 banding 3. Untuk semua pilihan lainnya, dipandu oleh selera Anda.

Peras bawang putih ke dalam massa yang dihasilkan. Lebih baik menggunakan siung bawang putih, tetapi jika tidak ada, cincang halus siung tersebut dengan pisau.

Nasihat: Sebaiknya saus bawang putih diinfuskan terlebih dahulu sebelum digunakan, jadi diamkan minimal 15-20 menit.

Jika mau, Anda juga bisa membuat saus tomat sebagai pengganti saus tomat yang dibeli di toko.

Persiapan makanan

Potong fillet ayam menjadi potongan sedang lonjong. Tidak perlu terlalu banyak menggiling, karena... Selama proses penggorengan, ukuran daging secara alami akan mengecil.
Untuk menyiapkan shawarma, Anda bisa menggunakan bagian burung yang berbeda, mengganti fillet dengan paha atau stik drum. Bumbui burung dengan bumbu apa saja dan goreng dalam wajan sampai matang. Untuk menjaga khasiat street shawarma, potongan daging sebaiknya digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu 15-20 menit.

Siapkan juga komponen tambahannya. Potong mentimun dan tomat menjadi irisan tipis, lalu parut keju.

Memasak shawarma

Jika Anda menggunakan roti pita berukuran besar, lebih baik dipotong menjadi dua. Jika Anda membeli roti pita berbentuk persegi, kerjakanlah.

  • Letakkan selembar lavash di depan Anda, dan sembunyikan sisanya di dalam tas agar tidak mengering. Dengan metode apa pun yang membungkus produk jadi, isiannya diletakkan lebih dekat ke tepi kanan lembaran.
  • Lapisi roti pita dengan saus tomat dan saus bawang putih.
  • Letakkan potongan ayam di atasnya.
  • Tempatkan wortel Korea di sebelah daging.
  • Taburi semuanya dengan keju parut sesuai selera.
  • Letakkan selapis tipis mentimun dan tomat di atas isian, bergantian irisan sayuran.
  • Taburi dengan saus ekstra buatan sendiri.
  • Bungkus roti pita dengan cara apa pun yang nyaman.

Cara membungkus shawarma: metode terbuka

Jika shawarma buatan sendiri dimaksudkan untuk dimakan segera setelah dimasak, maka shawarma tersebut dapat dibungkus dengan cara yang biasa dilakukan semua orang, ketika satu sisi produk terlihat terpotong.

Semua orang tahu hidangan ini dari masakan oriental. Setidaknya sekali, semua orang membeli shawarma di tenda. Ada beberapa jenis shawarma - daging dengan sayuran dalam roti pita atau daging dengan sayuran dalam roti pita tipis. Opsi pertama tampaknya lebih familiar bagi sebagian orang, sementara yang lain hanya menyukai opsi kedua.

Dipercaya bahwa shawarma asli, hidangan tradisional Turki, adalah daging domba goreng yang dicampur dengan salad dan dibungkus dengan roti pita.Namun di luar negara timur, daging domba tidak begitu sering dijadikan makanan, jadi untuk shawarma Anda juga bisa menggunakan jenis daging lain - ayam, babi, daging sapi muda, kalkun, daging sapi. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda. Tentu saja, di negara-negara timur mereka memilih daging hanya sesuai dengan tradisi, dan mereka menyiapkan hidangan ini agak berbeda dari biasanya, namun secara umum teknologinya kurang lebih sama.

Membuat shawarma di rumah sama sekali tidak sulit, semoga tips dan resep kami dapat membantu Anda.

Isi Shawarma


Selain bahan utama - daging - tomat, bawang bombay, acar, kubis, selada, dan jamur ditambahkan ke shawarma. Sekali lagi, itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa penikmat shawarma tidak mengenal bahan pengisi apa pun selain daging dan saus. Penting untuk menggunakan berbagai bumbu dalam hidangan ini - ini akan menambah sentuhan oriental dan membuat rasanya lebih terasa.

Sebagai saus, yang juga ditambahkan ke isian, Anda bisa menggunakan krim asam, keju (keras atau krim), mayones, saus bawang putih atau krim asam, saus tomat, mustard. Ada baiknya menambahkan banyak bumbu ke dalam isian sesuai selera - adas manis, daun ketumbar, kemangi, peterseli, daun bawang. Jika Anda ingin memasak shawarma di rumah, tergantung pada Anda seberapa rumit atau sederhana isinya, berapa banyak komponen yang dikandungnya, dan bagaimana rasanya.

Beberapa rahasia memasak


Perhatikan roti pita atau roti pita yang ingin Anda gunakan untuk shawarma. Mereka harus segar. Roti pita kering sama sekali tidak cocok untuk menyiapkan hidangan ini, karena tidak dapat digulung tanpa retak. Sulit juga untuk memasukkan isian ke dalam pita basi, karena akan hancur dan terlihat tidak rapi.

Agar shawarma Anda berair dan lembut, kami sarankan untuk mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Jus lemon, kefir, minyak zaitun - bumbu sederhana apa pun akan membuat daging yang paling keras sekalipun menjadi empuk. Jika Anda ingin mendapatkan rasa shawarma yang sama, sangat penting untuk menggoreng daging dengan benar. Cara terbaik adalah menggunakan penggorengan besi cor, atau wajan pemanggang besi cor.

Sebelum digoreng, daging diseka dengan handuk kering untuk menghilangkan sisa bumbu dan kelembapan. Goreng praktis tanpa minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan, aduk terus hingga berwarna cokelat keemasan. Disarankan untuk menggoreng sedikit hidangan yang sudah jadi, dimasukkan ke dalam roti pita atau digulung menjadi gulungan lavash, dalam wajan kering di kedua sisi.

Mempersiapkan saus untuk isian


Shawarma dengan bawang putih dan saus pedas rasanya paling enak. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan. Untuk saus bawang putih, campur krim asam dengan bawang putih, daun bawang, dan acar mentimun. Dan untuk saus pedasnya, campurkan pasta tomat alami dengan daun ketumbar, minyak zaitun, jus lemon, dan adjika.

Giling semua bahan untuk saus dalam blender hingga halus dan tambahkan ke dalam isian yang sudah jadi sesuai jumlah yang Anda suka. Jika ingin membuat masakan yang lebih tradisional, gunakan dua saus berikut untuk isiannya. Atau tambahkan saus yang paling Anda sukai.

Menggulung shawarma dari roti pita


Agar shawarma memiliki tampilan yang mirip dengan yang dibeli di toko dan agar sari daging dan sayuran tidak bocor, penting untuk mempelajari cara menggulungnya dengan benar. Yang terbaik adalah membuka lembaran lavash di atas meja dan memercikkannya sedikit dengan air.

Kami mundur beberapa sentimeter dari tepi dan mengolesi roti pita dengan satu atau dua saus. Kami menaruh isian sayur, menaruh daging di atasnya, dan menuangkan saus di atasnya. Lalu kita tutupi semuanya dengan roti pita bagian pendek, lalu dengan bagian samping, dan terakhir kita gulung gulungannya menggunakan bagian roti pita yang panjang.

Resep shawarma buatan sendiri dalam roti pita


Anda bisa menambahkan paprika manis, tomat, daun selada, dan keju parut ke dalam isian shawarma ini sesuai selera.

Bahan-bahan:

Mengetahui cara memasak shawarma di rumah sendiri, para ibu rumah tangga akan bisa rutin memanjakan keluarganya dengan hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Camilan buatan sendiri pasti tidak mengandung bahan-bahan yang murah, berbahaya, atau benar-benar basi, yang sering kali digunakan oleh kafe makanan cepat saji. Mempersiapkan shawarma menurut salah satu resep di atas sangat cepat dan mudah.

Anda tidak memerlukan alat khusus untuk membuat shawarma buatan sendiri. Pisau dan sendok biasa sudah cukup. Jika roti pita sangat lebar dan Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian, cara paling mudah melakukannya adalah dengan gunting dapur besar.

  • Produk utama dalam shawarma tentu saja adalah alasnya, yang isinya akan dibungkus. Biasanya ini lavash Armenia yang tipis, yang lebih baik dibeli yang sudah jadi.
  • Anda dapat menggunakan berbagai bahan sebagai isian - sayuran segar dan/atau acar, kacang-kacangan kalengan, ikan, daging, unggas, rempah-rempah.
  • Saus khusus akan membantu membuat shawarma menjadi sangat lezat. Misalnya berbahan dasar krim asam atau kefir.

Sayuran untuk shawarma cukup dicuci dan dipotong kecil-kecil. Namun daging atau ikan yang dipilih harus menjalani perlakuan panas. Mereka bisa direbus, digoreng dalam wajan atau dipanggang, atau dipanggang dalam oven. Selanjutnya produk dipotong-potong atau disobek menjadi serat.

Bagaimana cara mengisi dan membungkus shawarma dengan benar?

Sangat penting untuk mengisi dan membungkus camilan dengan benar. Maka kuahnya tidak akan keluar dan isinya tidak akan tumpah.

  1. Untuk melakukan ini, selembar adonan shawarma diletakkan di atas permukaan rata dan diolesi saus.
  2. Isiannya dibagikan di atasnya. Itu harus berada di tepi lembaran. Pada saat yang sama, lekukan yang mengesankan dibuat di semua sisi roti pita. Isiannya bisa cukup banyak sehingga strukturnya menjadi padat.
  3. Pertama-tama, sisa tepi samping dilipat di atas isian. Selanjutnya tepi atas dan bawah juga dilipat. Pada posisi inilah benda kerja dipelintir menjadi gulungan. Maka tidak akan ada lubang yang tersisa baik di bawah maupun di atas.

Dengan irisan ayam

Bahan: 380 g fillet unggas, 2/3 sdm. mayones, 3 tomat, 2 mentimun asam, 3 lavash Armenia, setengah gelas krim asam, bawang putih, 2 sdm. aku. kecap, sejumput kari, bumbu segar.

  1. Ayamnya dipotong kecil-kecil, disiram kecap asin dan ditaburi bumbu. Dalam bentuk ini, direndam selama 40 - 50 menit dalam suhu dingin. Selanjutnya dagingnya digoreng.
  2. Untuk sausnya, campur krim asam, mayones, bumbu cincang, dan bawang putih parut halus.
  3. Bahan-bahan yang tersisa dipotong secara acak.
  4. Ayam, sayuran, saus disajikan di atas roti pita.

Shawarma dengan ayam dibungkus dengan hati-hati, digoreng dalam wajan kering selama beberapa menit dan disajikan untuk sarapan.

Anda harus mulai menggoreng dari sisi jahitannya agar dapat segera “menyegelnya”.

Dengan daging sapi di lavash

Bahan: 3 buah roti pita panjang dan tipis, 230 g kol putih, 270 g daging sapi, mentimun segar, setengah paprika, garam, 2 tomat, 1 sdm. aku. jus lemon segar, saus tomat dan kecap, setengah bawang bombay, 1 sdt. gula, bawang putih, 3 sdm. aku. mayones.

  1. Untuk sausnya, campurkan bawang putih tumbuk, mayones, dan saus tomat.
  2. Sayuran dicincang halus. Kubis juga perlu dihaluskan dengan tangan.
  3. Irisan tipis daging sapi beserta bawang bombay digoreng hingga empuk dengan sedikit minyak. Saus, jus lemon segar, gula dan garam secukupnya ditambahkan ke dalamnya.
  4. Seluruh roti pita dilapisi dengan saus. Sayuran, bawang goreng, dan daging ditaburkan secara bergantian di atasnya. Sedikit saus juga dituangkan di atasnya.

Shawarma yang rapi dan padat dibungkus dengan roti pita, setelah itu yang tersisa hanyalah mencokelatkannya dalam wajan kering. Anda dapat mengambil sampel!

Bagaimana cara memasak camilan di atas arang?

Bahan: lavash Armenia, bawang bombay, segelas fillet ayam goreng, setengah tomat dan mentimun, 30 g wortel Korea, beberapa lembar daun sawi putih, mayones, saus tomat, bumbu barbekyu.

  1. Untuk membuat sausnya, campurkan saus tomat, mayones, dan bumbu barbekyu.
  2. Bawang bombay, mentimun dan tomat dicincang halus. Kubis dipotong-potong.
  3. Lavash dilapisi dengan saus. Ayam dan sayuran diletakkan di atasnya. Saus yang tersisa dibagikan ke bahan-bahan. Hal terakhir yang ditambahkan adalah wortel Korea tanpa bumbu.
  4. Makanan pembuka digulung dengan hati-hati, diletakkan di atas panggangan dan digoreng selama beberapa menit di atas panggangan dengan arang “abu-abu”.

Anda sebaiknya tidak memanaskan suguhan dalam waktu lama, agar roti pita tidak mengering. Jika tidak, ia akan kehilangan elastisitasnya dan retak.

Shawarma vegetarian di rumah

Bahan: 4 buah. roti pita, 4 buah tomat, seikat daun selada, 2 buah paprika, jeruk nipis, 420 g champignon, minyak zaitun, 3 mentimun asam, 1 kentang, bawang putih, garam.

  1. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, mentimun menjadi lingkaran.
  2. Sayuran yang tersisa dicincang secara acak.
  3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, irisan jamur digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan diasinkan.
  4. Kentang yang sudah jadi dihaluskan dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Kocok hingga halus dan lembut.
  5. Minyak zaitun ditambahkan ke pure. Jumlahnya harus cukup sehingga Anda mendapatkan saus yang encer dan mengilap di dalam mangkuk.
  6. Roti pita diolesi dengan campuran dari langkah sebelumnya.
  7. Beberapa lembar daun selada, beberapa jamur dan sayuran diletakkan di setiap bagian. Komponennya juga dilumuri saus di atasnya.

Makanan pembuka yang rapi dan kental dibungkus dan disajikan di meja.

Dengan daging babi

Bahan: roti pita tipis besar, masing-masing 70 g paprika, mentimun segar dan sawi putih, 130 g daging babi rebus, bumbu segar - bawang bombay dan adas, mayones, garam.

  1. Daging yang didinginkan dipotong tipis-tipis. Jika tidak perlu menghitung kalori, maka daging babi bisa digoreng, bukan direbus. Kemudian dicincang juga.
  2. Semua sayuran yang dinyatakan juga dicincang. Potongan kubis cincang diremas dengan tangan Anda. Semua sayuran dicincang sangat halus.
  3. Lavash diolesi dengan mayones asin. Daging, sayuran, bumbu, dan sisa saus diletakkan di atasnya.

Benda kerja digulung, dipotong menjadi dua bagian dan disajikan di meja.

Dengan bebek

Bahan: 230 g daging bebek rebus, 220 g acar champignon, mentimun segar berukuran besar, 40 g wortel Korea, 3 sdm. aku. mayones dan saus tomat, 2 roti pita tipis.

  1. Mentimun dan champignon dipotong menjadi irisan tipis.
  2. Dagingnya dibagi menjadi serat.
  3. Untuk sausnya, campur mayones dan saus tomat. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalamnya.
  4. Lavash diisi dengan daging bebek, semua sayuran yang disebutkan, acar jamur, dan wortel pedas. Saus dalam porsi besar ditaburkan di atas bahan-bahannya.

Olahannya digulung dengan hati-hati dan segera disajikan sebagai hidangan pembuka atau bahkan hidangan utama.

Makanan pembuka dengan keju, daging, dan sayuran

Bahan: 2 roti pita, setengah kilo ayam, 230 g keju krim lembut, satu mentimun dan satu tomat, seikat selada, 3 sdm. aku. saus tomat manis dan mayones zaitun, bawang putih kering.

  1. Tomat, mentimun dan daging ayam dipotong kecil-kecil. Yang terakhir digoreng sampai berwarna keemasan.
  2. Untuk sausnya, campurkan mayonaise, bawang putih kering, dan saus tomat manis.
  3. Lavash diolesi dengan keju lembut. Daun selada diletakkan di atasnya. Selanjutnya sayuran dibagikan.
  4. Yang tersisa hanyalah meletakkan ayam di atas benda kerja dan menutupi semuanya dengan saus.

Roti pita digulung dan hidangan pembuka dibiarkan diseduh selama 10 menit.

Versi sederhana shawarma dengan sosis

Bahan: 2 buah roti pita tipis, 2 lembar daun sawi putih, 60 g keju, 130 g sosis setengah asap, tomat segar, 4 sdm. aku. biji jagung kalengan, setengah bawang bombay, mayonaise, garam.

  1. Tomat, bawang bombay dan sosis dipotong kecil-kecil, setelah itu digoreng bersama biji jagung selama beberapa menit.
  2. Kubis Cina diparut halus.
  3. Kejunya bergesekan dengan kasar.
  4. Semua komponen isian ditata satu per satu di atas lembaran lavash yang dilapisi mayonaise asin.

Benda kerja dibungkus rapat.

Saus Shawarma: resep

Sangat penting bahwa tidak hanya adonan (lavash) yang enak, tetapi juga sausnya. Di bawah ini adalah resep terbaik untuk yang terakhir.

Resep klasik

Bahan: ½ sdm. mayones klasik dan krim asam dalam jumlah yang sama, seikat adas segar, 4 siung bawang putih.

  1. Krim asam dicampur dengan mayones.
  2. Bawang putih parut halus ditambahkan ke dalam saus.
  3. Yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu cincang ke dalam campuran.

Anda bisa “bermain” dengan rasa saus ini dengan menggunakan berbagai bumbu.

Saus merah asli

Bahan: 120 g mayones klasik, 90 g krim asam lemak, 2 siung bawang putih segar, ½ sdt. kari, 2 sdm. aku. saus tomat manis, paprika manis bubuk, dan suneli hop.

  1. Semua bumbu tercampur rata.
  2. Bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya.
  3. Mayones, saus tomat, dan krim asam juga ada di sana.

Setelah diaduk, saus harus didiamkan di tempat dingin selama beberapa jam.

Memasak dengan kefir

Bahan: 1,5 sdm. kefir, 3 kuning telur, 1 sdm. aku. jus lemon segar dan mustard manis, 4 siung bawang putih, garam, lada hitam, 1/3 sdm. minyak sayur.

  1. Kuning telur dituangkan ke dalam mangkuk blender. Minyak dikirim kepada mereka.
  2. Semua bahan lainnya ditambahkan kecuali kefir dan bawang putih.
  3. Produk dikocok hingga halus.
  4. Bawang putih yang dihancurkan dan kefir ditambahkan ke massa yang dihasilkan.

Saus shawarma yang sudah disiapkan bisa langsung digunakan.

Saus bawang putih putih untuk shawarma

Bahan: 80 g krim asam dan mayones, bawang putih segar secukupnya, sejumput suneli hop dan lada hitam, garam.

  1. Mayones dan krim asam digabungkan.
  2. Sausnya dibumbui dan diasinkan.
  3. Bawang putih dimasukkan ke dalamnya melalui mesin press. Jumlah yang terakhir dipilih sesuai selera Anda.

Saus bawang putih yang sudah disiapkan didinginkan secara menyeluruh sebelum digunakan.

Saus krim asam dengan kemangi

Bahan: 90 g krim asam sangat berlemak, 3 sdm. aku. krim, sejumput kemangi gelap, 1 sdt. air jeruk nipis segar, merica, garam, bawang putih kering.

  1. Krim asam dipadukan dengan krim. Anda akan mendapatkan campuran dengan konsistensi yang nyaman untuk dioleskan pada roti pita.
  2. Semua komponen lain yang dideklarasikan ditambahkan ke basis.
  3. Bahan-bahannya tercampur rata.

Sausnya sudah dingin.

resep yoghurt

Bahan: 90 ml yogurt tanpa pemanis, 1 sdt. mustard, sejumput ketumbar dan campuran paprika, 6 buah zaitun.

  1. Ketumbar digiling dalam lesung. Bersama paprika, dicampur ke dalam yogurt.
  2. Mustard ditambahkan ke saus.
  3. Buah zaitun yang diadu dipotong sangat halus dan ditambahkan ke bahan lainnya.

Sausnya diinfuskan selama 25 - 35 menit di tempat dingin.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada kesulitan dalam menyiapkan shawarma di rumah. Seperti pizza, hidangan ini membuka ruang luar biasa untuk bereksperimen dengan topping, yang bisa berupa makanan dan berkalori tinggi, pedas dan ringan, vegetarian dan daging - apa saja! Tapi yang terpenting, selalu enak!

3 resep

Hampir tidak ada orang yang belum pernah mencoba atau setidaknya mendengar tentang shawarma. Faktanya adalah hidangan ini sederhana, namun luar biasa dalam rasa kenyang dan rasanya, dan didistribusikan secara luas ke seluruh dunia. Timur Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran shawarma yang diterima secara umum, tetapi Anda juga dapat menemukan analogi shawarma di Jerman, Meksiko, dan Afrika. Tentu saja, di berbagai negara hidangan ini disebut berbeda, tetapi esensi shawarma selalu tetap sama - ini adalah roti pipih tipis (lavash atau pita) yang membungkus sayuran cincang dan daging. Shawarma juga dilengkapi dengan berbagai saus, yang bisa dimasukkan ke dalam roti pipih atau disajikan secara terpisah. Shawarma adalah alternatif yang bagus untuk sandwich, itulah sebabnya Shawarma menjadi hidangan No. 1 bagi pecinta rekreasi luar ruangan, turis, dan pelancong bisnis. Ini disiapkan dengan cara yang mendasar, yang saya undang Anda untuk memverifikasinya.

Shawarma klasik

Bahan-bahan:

  • Adonan untuk roti pipih:
  • 2 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok teh. minyak sayur
  • Isian:
  • 2 kaki ayam
  • 2 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 2 tomat
  • 1 mentimun besar
  • 1/6 kepala kol putih
  • Untuk saus:
  • mayones
  • bawang putih
  • saus tomat
  • adjika

    Cara menyiapkan roti pipih (lavash) untuk shawarma

  • Sebagian besar orang yang mulai membaca resep saya, setelah mencapai titik ini, akan berseru: “Saya tidak mengerti mengapa Anda membodohi diri sendiri dan menyiapkan lavash, itu dijual di semua toko?!” Benar sekali, menurut saya lebih cepat dan praktis menggunakan lavash Armenia yang dibeli di toko, terutama karena ukurannya jauh lebih besar daripada yang bisa kita siapkan di rumah, dan oleh karena itu lebih nyaman untuk membungkus isinya di dalamnya. Tapi saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia yang mengerikan: dunia ini masih penuh dengan tempat-tempat di mana orang belum pernah mendengar tentang supermarket dan lavash Armenia, tetapi mereka juga ingin tahu rasa shawarma, dan dengan ini saya harus membantu mereka.
  • Mari kita mulai menyiapkan lavash dengan menuangkan tepung ke dalam mangkuk kecil. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit (sekitar 2/3 gelas) sambil mencampurkan tepung. Tambahkan sesendok minyak bunga matahari. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
  • Ketika kita telah membentuk massa yang homogen, letakkan benda kerja kita di atas meja yang ditaburi tepung dan lanjutkan menguleninya setidaknya selama 5-7 menit. Semua pembuat roti oriental melakukan ini, karena hanya adonan yang diuleni secara menyeluruh yang menghasilkan roti pipih yang tipis.
  • Bungkus adonan yang sudah diuleni dengan cling film atau kantong plastik dan biarkan selama 15-20 menit agar gluten melunak dan membengkak. Setelah itu, adonan akan menjadi lebih plastis dan lentur.
  • Seperti yang Anda lihat, adonan roti pita sangat-sangat sederhana. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi sosis kental dan bagi menjadi 6 bagian.
  • Taburi meja dengan tepung, letakkan potongan adonan di atasnya dan gulung menjadi kue pipih tipis. Ketebalan kue tidak boleh melebihi 3 milimeter, dan diameternya harus sesuai dengan bagian bawah loyang tempat Anda akan memanggangnya.
  • Lebih mudah untuk menumpuk roti pipih mentah. Agar, amit-amit, mereka tidak saling menempel, Anda harus menaburkannya dengan tepung atau melapisinya dengan perkamen.
  • Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan dengan baik. Untuk memanggang roti pipih, lebih baik menggunakan wajan besi yang tebal, karena panasnya merata di seluruh area, dan roti pipih dipanggang tanpa gosong di mana pun.
  • Roti pipih Shawarma disiapkan tanpa minyak atau lemak. Jadi kita letakkan langsung di atas logam yang dipanaskan dan panggang selama setengah menit di satu sisi, lalu balikkan dan panggang selama setengah menit yang sama di sisi lainnya. Kami mengeluarkan satu kue dari penggorengan dan segera meletakkan kue kedua di tempatnya.
  • Anda harus berhati-hati agar roti pipih tidak mengering di dalam loyang, jika tidak maka akan menjadi rapuh dan tidak mungkin untuk membungkus isinya di dalamnya.
  • Letakkan kue yang sudah jadi dalam tumpukan dan tutupi dengan handuk agar tidak mengering dan tetap hangat.

    • Cara menyiapkan isian shawarma

  • Untuk isiannya, siapkan dagingnya terlebih dahulu. Kami akan menggunakan ayam, meskipun secara teori resep shawarma mengizinkan daging domba, sapi, kalkun, dan bahkan babi (di negara non-Muslim).
  • Cara terbaik menggunakan ayam adalah dengan menggunakan bagian kakinya. Mereka jauh lebih juicy daripada Sandung lamur, yang berarti shawarmanya akan lebih enak.
  • Karena ludah di rumah tidak bisa digunakan, kami akan memasak daging di penggorengan. Buang kulitnya, potong tulang dan urat kakinya, lalu pipihkan dagingnya. Goreng ayam dengan sedikit minyak sayur hingga matang.
  • Beberapa detik sebelum api dimatikan, tambahkan garam dan taburi ayam dengan bumbu (saya pribadi menggunakan bumbu yang biasa untuk ayam). Hal ini tidak boleh dilakukan sebelumnya, karena bumbu akan gosong begitu saja di penggorengan.
  • Selagi ayam mendingin, kami mulai membuat bagian sayur sebagai isiannya. Untuk melakukan ini, cuci mentimun dan tomat, kupas bawang bombay dan wortel. Untuk shawarma, yang terbaik adalah menggunakan bawang biru; karena lebih harum dan tidak terlalu pahit. Tentu saja, membeli bawang Krimea yang manis bukanlah ide yang buruk, tetapi bawang ini tidak selalu bisa ditemukan di pasaran.
  • Setelah sayuran dicuci dan dikupas, sayuran harus dipotong. Tomat dipotong menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel dan mentimun menjadi irisan tipis. Ya, kami benar-benar lupa tentang kubis! Kubis dicincang halus, untuk digoreng atau diasamkan. Inilah rahasia kecil lainnya: untuk membuat kubis cincang lebih berair, taburi dengan garam dan uleni perlahan dengan tangan Anda.
  • Untuk shawarma asli, saus juga sangat penting. Saus yang paling umum kita miliki adalah mayones dan saus tomat. Tentu saja bisa langsung digunakan, tanpa perbaikan apa pun, tapi untuk membuat shawarma kita lebih enak, saya sarankan menambahkan bawang putih cincang halus ke dalam mayones, dan mencampurkan saus tomat dengan perbandingan 1:1 dengan adjika buatan sendiri.
  • Tahap persiapan terakhir adalah memotong ayam yang sudah dingin. Saya sarankan memotongnya menjadi potongan tipis. Anda mungkin pernah memperhatikan bahwa semua bahan isian dipotong dengan cara ini jika memungkinkan. Hal ini dilakukan agar shawarma tidak jatuh saat kita melahapnya dengan nafsu makan.

    • Cara membuat shawarma

  • Perakitan shawarma dimulai dengan mengoleskan lapisan tipis mayones dengan bawang putih pada bagian tengah roti pipih. Sedikit campuran kecap dan adjika ditaburkan di atasnya.
  • Berikutnya adalah lapisan bawang bombay, tomat, mentimun, wortel dan kubis. Urutan lapisan ini tidak menjadi masalah sama sekali, tetapi ada satu pengecualian - secara tradisional lapisan terakhir dalam shawarma adalah daging.
  • Setelah semua lapisan tertata, gulung kue menjadi gulungan yang rapat. Ternyata shawarma buatan sendiri ini sangat indah dan menggugah selera.
  • Jika Anda menggunakan roti pita besar dan tipis untuk shawarma, maka isinya terbungkus rapat di dalamnya: kedua ujungnya dimasukkan ke dalam, dan roti pita itu sendiri membungkus isinya dalam dua lapisan. Jadi Anda dapat dengan aman membawa shawarma ini saat bepergian.
  • Jika Anda menyiapkan roti pipih di rumah, maka tentu saja ukurannya kecil, dan oleh karena itu pada kesempatan pertama roti itu akan berusaha untuk dibuka. Untuk menghindari hal ini, saya menyarankan beberapa trik. Pertama, setiap gulungan dapat dibungkus setengahnya dengan serbet kertas terpisah. Bahkan akan menjadi indah, dan selain itu, tangan Anda akan tetap bersih. Kedua, Anda bisa mengikat gulungan dengan bulu daun bawang, seperti yang saya lakukan pada gulungan mentimun. Dan ketiga, Anda bisa menusuk shawarma dengan tusuk kayu. Hanya dalam hal ini, jangan lupa untuk memperingatkan rumah tangga dan tamu Anda tentang detail yang tidak dapat dimakan ini.
  • Ya, saya hampir lupa, tuangkan sisa mayones dengan bawang putih dan saus tomat dengan adjika ke dalam wadah saus dan sajikan juga. Tiba-tiba ada yang ingin mencelupkan shawarma ke dalam kuahnya. Omong-omong, shawarma yang sudah didinginkan bisa dipanaskan kembali di wajan kering tanpa masalah. Itulah keseluruhan resep shawarma, selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!

    • Shawarma dengan ayam dan merica

    Ini resep isian shawarma lainnya. Berbeda dengan resep pertama, sayuran di sini digoreng sehingga shawarmanya lebih mengenyangkan dan pedas. Isian ini sangat cocok di musim dingin, saat Anda menginginkan sesuatu yang panas dan mengenyangkan.

    Bahan-bahan:

    • 2 dada ayam atau 2 kaki ayam
    • 3 buah. selada lada
    • 2 buah. Lukas
    • 1 gelas jus tomat
    • 2-3 siung bawang putih
    • garam secukupnya
    • bumbu cabai merah
    • lada hitam bubuk
    • minyak sayur
  1. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong selada menjadi potongan-potongan. Saya punya paprika yang berbeda warna, jadi saya menggunakan satu paprika merah, satu kuning, dan satu hijau. Shawarmanya ternyata sangat enak dan indah. Kami tidak memotong lada terlalu tipis.
  2. Pertama, rebus bawang bombay dengan sedikit minyak sayur, lalu tambahkan selada. Rebus selama 6-7 menit dengan api sedang.
  3. Tambahkan segelas jus tomat atau segelas saus tomat.
  4. Rebus sayuran dalam tomat. Jika merica sudah empuk, masukkan daging ayam goreng. Lada harus lunak, tetapi tidak hancur. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan paprika kalengan untuk isian ini; dalam hal ini, perlakuan panas pada lada diminimalkan.
  5. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera. Penting untuk membuat isiannya cukup asin dan pedas. Hanya tanpa fanatisme))).
  6. Didihkan selama satu menit lagi dan angkat. Saat isiannya sudah agak dingin, gulung shawarma.
  7. Tempatkan beberapa sendok makan isian di tengah roti pipih. Lipat tepi bawah.
  8. Kami membungkus satu sisi dan sisi lainnya untuk membuat amplop. Agar shawarma tidak terbuka, Anda bisa menusuknya dengan tusuk sate kayu.
  9. Kami membungkus sisa kue dengan cara yang sama. Karena isiannya panas, shawarma ini bisa langsung disantap.

Shawarma Prapaskah

Dan ini resep shawarma untuk yang berpuasa dan tidak bisa makan daging. Isinya sayur dengan tambahan kacang-kacangan. Ternyata bergizi dan enak!

Bahan-bahan:

  • 3 buah. paprika salad segar atau kalengan
  • 2 buah. Lukas
  • 1 gelas jus tomat
  • 1 cangkir kacang rebus
  • 2-3 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • cabai merah (bumbu)
  • lada hitam bubuk
  • minyak sayur (opsional)
  1. Roti pipih kami siapkan seperti biasa, tanpa telur, atau bahkan tanpa minyak sayur. Jika diinginkan, tambahkan biji ke dalam adonan.
  2. Kami membuat isiannya hampir seperti pada resep sebelumnya: rebus bawang bombay, tambahkan selada dan jus tomat. Saat lada empuk, tambahkan segelas kacang rebus. Garam isiannya dan bumbui dengan bumbu agar isiannya gurih. Didihkan semuanya selama 5 menit dan angkat.
  3. Gulung shawarma dan nikmati hidangan lezat dan sehat! Hasilnya adalah sajian yang lengkap, tidak hanya mengandung sayur dan karbohidrat, tetapi juga protein nabati yang kaya akan kacang-kacangan.

Kami juga merekomendasikan

Memuat...Memuat...