Bagaimana cara menyimpan anggur dengan benar? Aturan penyimpanan. Pemanenan stek anggur yang tepat di musim gugur dan penyimpanan hingga musim semi

Bersamaan dengan pemangkasan akhir musim gugur itu adalah kebiasaan untuk memanen dan menembak (mereka juga disebut chibuk) untuk reproduksi lebih lanjut anggur. Untuk panen, mereka tumbuh selama musim panas dan tanaman merambat yang matang (tebal pensil) dengan warna yang seragam. Sangat tipis, terkena penyakit jamur atau rusak oleh hama, serta penggemukan (tebal lebih dari 12 mm) chibuk tidak cocok.

telah diiris chubukov(panjang 50-70 cm) anak tiri dan antena dilepas. Kemudian diikat menjadi bundel dan diberi label dengan nama varietas. Untuk mencegah penyakit jamur, bundel diperlakukan dengan larutan fungisida (3-5% larutan tembaga atau besi sulfat, 3% cairan Bordeaux, 3-5% larutan Azofos) - disemprotkan dari botol semprot, sedikit membasahi permukaan pucuk.

Dalam kotak

Irisan stek dapat disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dalam kotak kayu dengan tinggi sekitar 1-1,5 m dan panjang 15-20 cm dari pucuk. Lapisan lumut basah 10-15 cm (serbuk gergaji, pasir) dituangkan ke bagian bawah kotak. Kemudian satu baris stek yang terhubung dalam bundel ditempatkan, terletak pada jarak 5-8 cm dari dinding samping dan ujung. Sekali lagi tuangkan lapisan lumut. Dan beberapa kali. Baris terakhir stek ditutupi dengan lapisan lumut 10-15 cm, kotak ditutup dengan penutup.

Dapat digunakan sebagai pengganti kotak film polietilen. Tunas, dilapisi di semua sisi dengan serbuk gergaji basah, pasir atau lumut, diletakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah langsung di lantai, dan ditutup dengan film dengan lubang (perforasi) untuk ventilasi di atasnya.

di dalam tas

Anda dapat menyimpan stek dalam kantong plastik. Satu ikat tanaman merambat ditempatkan di masing-masingnya. Dari atas, tas ditutup dengan longgar, dan lubang dibuat sepanjang panjangnya untuk akses udara.

SARAN, Jika cuaca sangat kering, stek harus disimpan dalam air selama 2-6 jam sebelum disimpan (+ 15 ... + 20 derajat). Teknik ini berkontribusi pada kejenuhan jaringan dengan kelembaban dan, karenanya, pelestarian tunas terbaik. Di musim semi, ketika suhu tanah mencapai + 2 ... + 4 derajat, stek harus dihilangkan. Jika tidak, mereka mungkin menjadi berjamur atau beberapa mata mereka akan membengkak.

Bukan sejumlah besar menembak mungkin Simpan di kulkas. Mereka dibungkus dengan kain lembab (dalam satu lapisan), dimasukkan ke dalam kantong plastik (diikat longgar atau dibuat lubang di dalamnya) dan ditempatkan di rak paling bawah lemari es. Selama penyimpanan, pucuk dikeluarkan secara berkala, diperiksa, jika perlu, basahi kain dan bungkus lagi.

dalam penggalian

Metode penyimpanan stek anggur ini sederhana namun efektif, karena tanah tidak memungkinkan pucuknya mengering dan merupakan isolator panas yang baik. Tempat lubang dipilih agar tidak banjir, dan juga terlindung dari angin utara yang dingin. Lubang digali sehingga 10-15 cm tetap dari tepi balok yang ditumpuk ke dinding parit, dan kedalamannya akan memungkinkan semua balok ditampung (tetapi tidak lebih dalam dari 1,2 m). Lapisan pasir dituangkan di bagian bawah lubang, kemudian cabang pohon cemara atau lumut ditempatkan.

Di atas - tandan tanaman merambat dalam satu baris. Setiap lapisan balok ditaburi pasir, lumut atau tanah. Ruang antara tanaman merambat dan dinding parit diisi dengan pasir atau cabang pohon cemara. Baris terakhir ditutupi dengan lapisan pasir 10-15 cm (atau ditutupi dengan cabang-cabang pohon cemara, dan di atasnya - lapisan tanah 10-15 cm). Ketika suhu udara turun hingga 0 derajat, lapisan bumi tambahan 20-60 cm dituangkan (tergantung pada jenis tanah dan kondisi medan). Jika tanahnya gembur, cukup untuk menuangkan lapisan bumi 20-25 cm. Jika ditutupi dengan gambut, itu harus dituangkan dengan ketebalan 50-60 cm.

Periksa secara berkala stek anggur yang disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan, jika perlu, basahi substrat. Jangan biarkan suhu turun hingga -1 derajat, serta kenaikannya hingga +4 derajat. - ini mengarah pada perkecambahan mata dan terjadinya penyakit.

Untuk menyebarkan varietas anggur favorit Anda, Anda hanya perlu mengeluarkan sedikit usaha dan dalam setahun panen bisa berlipat ganda. Tetapi agar ini terjadi, dan tangkai berhasil berakar, perlu diperhatikan dengan ketat dan ketat aturan tertentu. Mereka memperhatikan bagaimana mempersiapkan dengan benar dan bagaimana menyimpan stek. anggur di musim dingin, karena, seperti yang Anda tahu, stek perlu dipanen pada musim gugur.

Apa yang seharusnya menjadi stek untuk penyimpanan?

Agar stek, atau, sebagaimana mereka juga disebut, chibouks anggur bertahan di musim dingin dan bertahan hingga musim semi, mereka harus disiapkan dengan benar.

Hanya digunakan dalam pemeliharaan anggur cara vegetatif perbanyakan dengan stek atau bibit, tidak termasuk menabur benih. Ini terjadi karena fakta bahwa metode benih hanya digunakan dalam pemuliaan untuk membuat varietas baru, tetapi tidak cocok untuk reproduksi (dalam hal ini sifat-sifat varietas tidak disimpan).

Penting untuk mulai memanen stek anggur di musim gugur (pada paruh kedua Oktober, kadang-kadang di awal Desember), segera setelah daun jatuh. Jika area Anda ditandai dengan embun beku yang terjadi segera setelah daun jatuh, maka stek disiapkan lebih awal.

Waktu yang ideal untuk membuat stek anggur adalah setelah embun beku pertama dan sebelum suhu turun. lingkungan di bawah -10 o.

Pilihan waktu ini disebabkan oleh fakta bahwa pada periode ini anggur telah mengumpulkan jumlah nutrisi maksimum dan telah melewati pengerasan dingin pertama. Oleh karena itu, chibouks seperti itu akan memiliki kualitas terbaik setelah dikeluarkan dari tempat musim dingin.

Pemangkasan semak anggur dilakukan untuk menyiapkan stek yang akan disimpan sepanjang musim dingin.

Stek anggur dimaksudkan untuk penanaman musim semi harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

pokok anggur yang dipotong harus matang untuk tahun itu;
pokoknya harus sehat dan seragam warna cokelat(tidak ada noda) dan retak sedikit saat ditekuk;
inti pokok anggur tidak boleh longgar;
stek tidak dipotong di tengah ruas, tetapi surut dua atau tiga sentimeter lebih tinggi di atas simpul (ada cukup ruang tersisa untuk kemungkinan pencangkokan di masa depan);
tanaman merambat tidak boleh rusak secara mekanis;
ada bukti bahwa stek yang bengkok berakar dan tumbuh dengan buruk. Oleh karena itu, diinginkan agar pokok anggur lebih lurus;
kami memotong stek sedemikian rupa sehingga empat tunas yang berkembang dengan baik tetap ada di sana;
diameter stek untuk penyimpanan harus minimal 5 mm;
yang terbaik adalah memotong bagian tengah pokok anggur;
panjang chibouks harus setidaknya 50 cm dan tidak lebih dari 70 cm (walaupun Anda dapat menemukan informasi bahwa panjangnya diperbolehkan hingga 140 cm);
tidak daun jatuh dan sulur dihilangkan.

Semua manipulasi untuk persiapan stek harus dilakukan dengan bersih dan diasah dengan baik. peralatan kebun: gunting dan pisau.

Tidak mungkin memanen stek anggur untuk penyimpanan di musim dingin dari semak-semak tandus dan pucuk-pucuk tebal yang menggemukkan, yang diameternya lebih dari 12 mm.

Seperti disebutkan di atas, panjang stek untuk penyimpanan bisa berbeda: dari 50 cm hingga 140 cm, diyakini bahwa panjang 50 cm akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan bibit tahunan yang lebih kuat, tetapi panjang 140 cm akan memberikan kelangsungan hidup yang lebih baik. di musim dingin.

Setelah stek dipotong, mereka mulai mempersiapkannya untuk disimpan di musim dingin. Untuk melakukan ini, semua daun, antena dikeluarkan darinya, mereka dibersihkan dari anak tiri.

Kemudian, setelah persiapan yang dijelaskan di atas, semua stek dari varietas yang sama harus dikumpulkan dalam satu bundel dan diikat. Jangan lupa untuk membubuhkan label pada bundel dengan informasi berikut: varietas anggur, tanggal panen, tempat penanaman berikutnya (jika diketahui). Tulisan pada label paling baik dilakukan dengan pensil, karena tulisan yang dibuat dengan pulpen atau pulpen lainnya dapat memudar.

Cara menyimpan stek

Agar stek anggur disimpan sepanjang musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Ada banyak informasi tentang cara menyimpan stek anggur di musim dingin. Mari kita lihat lebih detail.

Indikator penting untuk penyimpanan chibouks adalah kandungan airnya. Sejak dipotong, kadar airnya terus berkurang. Penurunan indikator ini lebih dari 20% dapat merusak pemotongan, dan itu tidak akan cocok untuk penanaman dan pertumbuhan di masa depan (bahkan tinggal lama di air di musim semi tidak akan membantu). Jangan melakukan perendaman chibouks tambahan sebelum mengirimnya ke penyimpanan. Perendaman kecil dari beberapa jam hingga beberapa hari diperbolehkan, tetapi tidak sebelum disimpan di gudang.

Tidak mungkin berendam lebih dari dua hari, jika tidak ginjal bisa "mati lemas". Air harus digunakan hanya bersih dan segar (mata air sempurna).

Selanjutnya, chibuki harus dilindungi dari kemungkinan hama dan penyakit jamur. Untuk melakukan ini, mereka diperlakukan (disemprotkan atau dicelupkan) dengan larutan tembaga atau besi sulfat 3%. Kemudian mereka ditempatkan di dalam kantong plastik (hanya bagian bawah pegangan, dan bagian atasnya harus menonjol).

Setelah chibouks anggur dipanen dan dikumpulkan dalam tandan, Anda dapat meninggalkannya untuk disimpan. Ingatlah bahwa suhu dalam penyimpanan harus rendah untuk mengurangi intensitas proses yang terjadi di chibouk. Dalam kondisi seperti itu, akan ada sedikit kehilangan karbohidrat. Tetapi jangan lupa bahwa suhunya harus setidaknya 0 ° C, jika tidak stek akan mengering.

Dengan demikian, kisaran suhu optimal dalam penyimpanan akan berada di atas 0°C (sekitar +0,4°C) dan tidak di atas +8°C. Jika suhunya lebih tinggi, maka pembengkakan ginjal dan pembungaannya mungkin terjadi. Juga indikator penting adalah kelembaban ruangan.

Berdasarkan permintaan ini, stek dapat disimpan di tempat-tempat berikut:

gudang di bawah tanah;
lemari es;
parit.

Penyimpanan chibouks di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Dengan opsi ini, stek anggur harus ditempatkan di polypropylene atau kantong plastik dan ditempatkan di ruang bawah tanah. Sebulan sekali mereka perlu diperiksa agar tetap dalam kondisi baik sampai musim semi.

Jika chibouks kering, maka dibasahi, dan jika berjamur, udara dengan lap yang telah dibasahi dengan larutan tembaga atau besi sulfat 3% (dihitung sebagai 1 sendok teh per satu gelas air).

Yang paling ideal adalah penyimpanan stek anggur di ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan di pasir atau di dalam tas dengan serbuk gergaji jenis konifera yang dibasahi. Opsi terakhir, karena karbon dioksida yang terakumulasi dalam kantong, akan mengarah pada konservasi mikroflora patogen dan pada saat yang sama mengurangi konsumsi karbohidrat dengan stek. Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan adalah kadar air serbuk gergaji atau pasir. Mereka tidak boleh dibiarkan terlalu lembab.

Menyimpan chibouk di lemari es

Dengan tidak adanya kemungkinan menyimpan potongan anggur di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kulkas rumah tangga biasa akan berguna.

Seperti jalannya bagus asalkan jumlah steknya tidak terlalu banyak, dan panjangnya sekitar 50 cm. Di bagian tengah lemari es, perlu menempatkan rak sehingga jarak antara mereka setidaknya 10 cm. Akibatnya, ceruk terbentuk.

Dengan opsi penyimpanan ini, tanaman merambat yang dipotong tidak dibungkus dalam kantong plastik, tetapi dengan kain tipis atau kain kasa. Mereka harus dibasahi dengan larutan vitriol (3%). Dan baru setelah itu, bundel ini dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan ditempatkan di lemari es.

Stek harus diperiksa sebulan sekali dan, jika perlu, dibasahi dan dilap dengan larutan vitriol.

Menyimpan chibouk di parit

Untuk opsi penyimpanan ini, Anda harus memilih tempat terpencil dan menggali parit di sana. Kedalamannya harus satu bayonet sekop. Di tempat ini, air tidak boleh menggenang.

Setelah parit digali, kami menempatkan chibouks di dalamnya dan mengisinya dengan tanah. Dalam situasi ini, mereka tidak dapat dikemas dalam polietilen, jika tidak mereka dapat membusuk.

Opsi di atas untuk menyimpan tanaman anggur yang dipotong di musim dingin adalah yang paling umum, karena mereka memberikan kelangsungan hidup chibouks yang maksimal (tentu saja asalkan dipanen dengan benar).

Anda dapat menemukan informasi bahwa stek anggur, seperti stek pohon buah(seperti pir dan apel), diizinkan untuk disimpan di musim dingin, cukup diikat ke pokok anggur, seperti ke cabang-cabang pohon. Tapi, cara ini sama sekali tidak cocok untuk menyimpan buah anggur. Stek dalam hal ini tidak akan banyak berguna untuk penanaman.

Anggur itu enak dan suguhan sehat. Buah beri memiliki sifat tonik dan tonik. Mereka memiliki efek positif pada pernapasan, kerja jantung dan pembuluh darah. Bagaimana cara menyimpan buah anggur agar selalu ada kesempatan untuk memperkuat daya tahan tubuh? Ada beberapa cara, yang dijelaskan dalam artikel.

Varietas apa yang harus dipilih?

Lama penyimpanan tandan ditentukan oleh kepadatan dan tingkat kematangan buah beri, kadar gula. Untuk persisten, sertakan varietas warna gelap dengan pematangan sedang dan akhir, diperlakukan dengan lapisan lilin. Zat ini berfungsi sebagai perlindungan terhadap kerusakan hama, kekeringan dan kerusakan mekanis.

tandan untuk penyimpanan lama Anda harus memilih yang longgar, dengan buah beri utuh yang besar duduk di batangnya. Buah mentah dan terlalu matang cepat rusak. Parameter penting adalah kandungan gula buah beri - semakin banyak, semakin baik kualitas penyimpanannya. Untuk penyimpanan musim dingin cocok untuk varietas berikut:

"Moldova".
"Lidia".
"Alden".
"Tyfi merah muda".
Muscat Hamburg dan Muscat Alexandria.
"Sensor".
"Untuk Mengenang Negrul".
"Moldavia hitam".

Anggur ini praktis tidak terpengaruh oleh jamur. Pada saat yang sama, ia mempertahankan rasa dan aromanya selama 4-6 bulan, dan tidak kehilangan warna untuk waktu yang lama.

Koleksi yang benar

Sebelum Anda mempelajari cara menyimpan anggur, Anda harus mengikuti aturan pengumpulan dan penanaman. Bahkan jika varietas yang sesuai dipilih, ini bukan jaminan umur simpan yang lama.

Kondisi untuk menanam dan memanen buah beri penting:

Karena penyiraman yang berlebihan, umur simpan anggur berkurang. 40-45 hari sebelum panen, irigasi semak-semak harus diselesaikan. Akibatnya, buah beri akan mengeluarkan kelembapan yang tidak perlu, dan gula meningkat.
Bagian dari tandan (hingga 25%) dikeluarkan dari semak-semak, yang meningkatkan kualitas penyimpanan buah. Jika pohon anggur tidak diturunkan tepat waktu, buah beri akan mulai hancur dan layu. Untuk penyimpanan, mereka tidak mungkin pergi.
Anda perlu memberi makan anggur dengan benar. Jika pupuk nitrogen (mineral atau organik) akan digunakan dalam jumlah besar, maka panen tidak akan bertahan lama. Dan senyawa fosfor-kalium dapat meningkatkan kadar gula dan memperpanjang waktu penyimpanan.
Buah-buahan harus dilindungi dari jamur dan virus - buah yang terkena cepat rusak.
Pengumpulan paling baik dilakukan pada hari yang cerah. Potong anggur dengan cepat, lalu pindahkan ke tempat teduh. Tidak harus dirakit pagi hari dan larut malam.
Jika Anda menyimpan tanaman dalam bentuk tersuspensi, sikat harus dipotong di area dengan potongan sulur sepanjang 7-9 cm.
Cluster dengan sisir dapat ditempatkan di dalam kotak.
Untuk melindungi lapisan lilin dari kerusakan, perakit harus bekerja dengan sarung tangan tipis. Dalam hal ini, Anda tidak boleh menyentuh buah beri.

Jika ditanam dan dipanen dengan benar, Anda harus tahu di mana harus menyimpan anggur agar zat-zat berharga tersimpan di dalamnya.

di ruang bawah tanah

Bagaimana cara menyimpan anggur di ruang bawah tanah? Sebelum bertelur, tandan harus diperiksa, dan buah yang rusak harus dibuang dengan pinset. Anggur tidak perlu dicuci, karena lapisan lilin akan dihilangkan, yang akan menyebabkannya cepat rusak. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus disiapkan terlebih dahulu. Budaya ini takut kelembaban tinggi, suhu udara yang salah, jamur dan hama. Penting untuk mematuhi aturan berikut:

Ruangan harus benar-benar berventilasi. Itu perlu berventilasi secara berkala. Maka itu akan melindungi tanaman dari kelembaban dan jamur.
Jika suhu di musim dingin di bawah nol, maka isolasi akan diperlukan, karena anggur harus disimpan pada suhu +1 hingga +8 derajat. Pada tarif tinggi beri kehilangan kelembapan dan mengering.
Kelembaban harus 80%. Akan lebih kering jika Anda menaruh ember dengan arang, serbuk gergaji atau kapur tohor.
Untuk mencegah pembentukan jamur di dinding, ruangan harus dikapur dengan kapur. Dan untuk membasmi hama digunakan pengasapan dengan belerang atau kapur sirih. Desinfeksi dilakukan sebulan sebelum meletakkan tanaman untuk penyimpanan agar anggur tidak diracuni oleh partikel beracun.
Jangan tinggalkan buah dengan produk berbau. Sayuran juga tidak boleh ada. Beberapa, misalnya, kentang, zucchini membentuk kelembaban, yang berdampak buruk pada buah beri.

Setelah menyelesaikan persiapan, anggur harus ditempatkan di ruang bawah tanah untuk musim dingin. Ini dilakukan dengan beberapa cara.

Wadah air

Metode ini sangat ideal untuk tanaman kecil. Bagaimana cara menyimpan anggur dengan metode ini? Cluster harus dipotong dengan sulur, ujung panjang yang kemudian dipindahkan ke botol berisi air. Wadah harus dipasang pada suatu sudut sehingga sikat menggantung dengan bebas.

Tambahkan tablet ke dalam air karbon aktif atau aspirin - mereka tidak akan memperbanyak bakteri pembusuk. Ini akan membuat buah tetap segar. Secara berkala perlu dilakukan pemotongan pada pokok anggur agar penyerapan nutrisi lebih aktif. Jadi beri disimpan setidaknya selama 2 bulan.

Di atas kawat

Bagaimana cara menyimpan anggur di atas kawat? Kuas harus diikat berpasangan dengan benang, dililitkan pada sisir. Maka Anda perlu menggantung tanaman pada kawat, tali atau tiang kayu yang diregangkan. Cluster tidak boleh saling menyentuh, jadi penyangga ditempatkan pada ketinggian yang berbeda. Cara ini cocok untuk ruangan yang luas.

Buah beri tetap segar dan tidak kehilangan rasanya selama 3 bulan. Goni atau polietilen harus diregangkan di bawah tandan agar tidak menghancurkan buah beri. Bagaimanapun, lalat cuka akan muncul pada buah-buahan yang rusak, menginfeksi seluruh tanaman.

Peti atau bak kayu

Bagaimana cara menyimpan anggur untuk musim dingin dengan cara ini? Serbuk gergaji setebal 2-3 cm harus diletakkan di bagian bawah wadah, setelah itu buah anggur diletakkan di atasnya. Adalah penting bahwa cluster tidak menyentuh. Bak atau kotak harus diisi ke atas, buah-buahan dan bahan massal, lalu tutup dengan longgar agar tidak mengganggu pertukaran udara.

Pada akhirnya, serbuk gergaji diletakkan. Sebelum meletakkan wadah harus difumigasi dengan belerang. Tidak perlu menggunakan serbuk gergaji pinus atau cemara, karena mereka mempengaruhi rasa buah beri, disarankan untuk memilih linden atau poplar. Pengisi terbaik adalah bubuk gabus.

Anda dapat menggunakan kotak rendah, yang harus dilapisi dengan jerami, kertas bersih atau bahan alami, di mana kelompok buah beri ditumpuk, menonjol. Buah beri disimpan dalam wadah selama 1,5-2 bulan. Untuk melindungi tanaman, Anda perlu memeriksanya setiap 2-3 minggu, menghilangkan buah yang rusak.

Di rak

Kedalaman rak harus sekitar 80 cm, kelompoknya mudah dibalik atau dikeluarkan. Jarak optimal akan ada sekitar 30 cm di antara rak Jerami adalah alas tidur yang lembut. Lebih baik menggunakan abu jerami, yang dianggap sebagai antiseptik yang sangat baik, dan juga berfungsi sebagai perlindungan terhadap hama dan jamur. Cluster harus diletakkan dalam satu baris dengan punggung menjauh dari Anda untuk membuatnya lebih mudah untuk memeriksa tanaman.

Kulkas

Apakah anggur disimpan di lemari es? Perangkat akan menyimpan buah untuk waktu yang lama. Jika panennya kecil, maka opsi ini akan menjadi yang terbaik. Dalam kondisi industri, buah ditempatkan di ruang tertutup, di mana lingkungan gas diatur.

Bagaimana cara menyimpan anggur di lemari es? Itu harus ditempatkan di "zona kesegaran", di mana suhunya dari 0 hingga +2 derajat, dan kelembabannya tidak kurang dari 90%. Di bagian ini, produk akan disimpan hingga 6 bulan tanpa kehilangan rasa dan nutrisi. Anggur tidak boleh dicuci sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Tandan harus diletakkan dalam satu lapisan sehingga punggungnya naik. Jangan membungkus buah yang lembut dengan polietilen - ini akan menyebabkan jamur.

Membekukan

Anggur dapat disimpan di lemari es freezer. Dalam hal ini, buah beri mempertahankan rasa dan manfaatnya. Buah tidak boleh dibekukan kembali. Varietas gelap bertahan lebih lama daripada varietas terang, tetapi tanaman yang berbeda cocok untuk pembekuan.

Cluster harus dibersihkan dari puing-puing, buah yang rusak, dan kemudian dicuci dan dikeringkan. Buah-buahan harus diletakkan di atas nampan dan ditempatkan di lemari es selama 2 jam. Kemudian selama setengah jam Anda perlu mengeluarkan anggur di dalam freezer. Kemudian harus dikemas dalam wadah dan dibekukan. Untuk menghemat, Anda tidak hanya dapat menggunakan semua kuas, tetapi juga beri individu. Varietas ringan paling baik dibekukan dalam sirup manis: gula (1 gelas) dan air (2 gelas) diperlukan.

Dengan pencairan, beri harus dituangkan dengan air dingin selama satu jam. Anda harus memakannya segera. Tetapi bahkan lebih baik untuk menyimpan anggur di rak bawah lemari es dari 10 hingga 18 jam. Kemudian pencairan akan menjadi halus, karena itu rasanya akan jenuh.

Anggur adalah hadiah alam yang luar biasa, yang dapat dikonsumsi tidak hanya pada musimnya. Dengan penyimpanan yang tepat buah beri akan ada di rumah dalam waktu satu tahun.

Untuk menyebarkan varietas anggur favorit Anda, Anda hanya perlu mengeluarkan sedikit usaha dan dalam setahun panen bisa berlipat ganda. Tetapi agar ini terjadi, dan tangkai berhasil berakar, perlu mengikuti aturan tertentu dengan ketat dan ketat. Mereka berhubungan dengan bagaimana mempersiapkan dengan benar dan bagaimana menyimpan stek anggur di musim dingin, karena, seperti yang Anda tahu, stek perlu dipanen pada musim gugur.

Agar stek, atau, sebagaimana mereka juga disebut, chibouks anggur bertahan di musim dingin dan bertahan hingga musim semi, mereka harus disiapkan dengan benar.

Dalam pemeliharaan anggur, hanya perbanyakan vegetatif yang digunakan dengan cara stek atau bibit, tidak termasuk menabur benih. Ini terjadi karena fakta bahwa metode benih hanya digunakan dalam pemuliaan untuk membuat varietas baru, tetapi tidak cocok untuk reproduksi (dalam hal ini sifat-sifat varietas tidak disimpan).

Panen harus dimulai pada musim gugur (pertengahan kedua Oktober, kadang-kadang pada awal Desember), segera setelah daun rontok. Jika area Anda ditandai dengan embun beku yang terjadi segera setelah daun jatuh, maka stek disiapkan lebih awal.

Waktu yang ideal untuk menyiapkan stek anggur adalah waktu setelah embun beku pertama dan sebelum suhu lingkungan turun di bawah -10 derajat.

Pemangkasan semak anggur dilakukan untuk menyiapkan stek yang akan disimpan sepanjang musim dingin.

Stek anggur yang dimaksudkan untuk penanaman musim semi harus memenuhi persyaratan berikut:

pokok anggur yang dipotong harus matang untuk tahun itu;
pokok anggur harus sehat dan memiliki warna coklat yang seragam (tidak ada bintik-bintik) dan sedikit retak saat bengkok;
inti pokok anggur tidak boleh longgar;
stek tidak dipotong di tengah ruas, tetapi surut dua atau tiga sentimeter lebih tinggi di atas simpul (ada cukup ruang tersisa untuk kemungkinan pencangkokan di masa depan);
tanaman merambat tidak boleh rusak secara mekanis;
ada bukti bahwa stek yang bengkok berakar dan tumbuh dengan buruk. Oleh karena itu, diinginkan agar pokok anggur lebih lurus;
kami memotong stek sedemikian rupa sehingga empat tunas yang berkembang dengan baik tetap ada di sana;
diameter stek untuk penyimpanan harus minimal 5 mm;
yang terbaik adalah memotong bagian tengah pokok anggur;
panjang chibouks harus setidaknya 50 cm dan tidak lebih dari 70 cm (walaupun Anda dapat menemukan informasi bahwa panjangnya diperbolehkan hingga 140 cm);
tidak daun jatuh dan sulur dihilangkan.

Semua manipulasi untuk persiapan stek harus dilakukan dengan alat berkebun yang bersih dan diasah dengan baik: gunting dan pisau.

Tidak mungkin memanen stek anggur untuk penyimpanan di musim dingin dari semak-semak tandus dan pucuk-pucuk tebal yang menggemukkan, yang diameternya lebih dari 12 mm.

Setelah stek dipotong, mereka mulai mempersiapkannya untuk disimpan di musim dingin. Untuk melakukan ini, semua daun, antena dikeluarkan darinya, mereka dibersihkan dari anak tiri.

Cara menyimpan stek

Agar stek anggur disimpan sepanjang musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Ada banyak informasi tentang cara menyimpan stek anggur di musim dingin. Mari kita lihat lebih detail.

Tidak mungkin berendam lebih dari dua hari, jika tidak ginjal bisa "mati lemas". Air harus digunakan hanya bersih dan segar (mata air sempurna).

Selanjutnya, chibouks harus dilindungi dari kemungkinan hama dan penyakit jamur. Untuk melakukan ini, mereka diperlakukan (disemprotkan atau dicelupkan) dengan larutan tembaga atau besi sulfat 3%. Kemudian mereka ditempatkan di dalam kantong plastik (hanya bagian bawah pegangan, dan bagian atasnya harus menonjol).

Berdasarkan permintaan ini, stek dapat disimpan di tempat-tempat berikut:

gudang di bawah tanah;
lemari es;
parit.

Penyimpanan chibouks di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Jika chibouks kering, maka dibasahi, dan jika berjamur, udara dengan lap yang telah dibasahi dengan larutan tembaga atau besi sulfat 3% (dihitung sebagai 1 sendok teh per satu gelas air).

Menyimpan chibouk di lemari es

Dengan tidak adanya kemungkinan menyimpan potongan anggur di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kulkas rumah tangga biasa akan berguna.

Cara ini cocok dengan syarat jumlah stek tidak terlalu besar dan panjangnya sekitar 50 cm.Pada bagian tengah lemari es perlu diletakkan rak-rak dengan jarak minimal 10 cm. Akibatnya, ceruk terbentuk.

Stek harus diperiksa sebulan sekali dan, jika perlu, dibasahi dan dilap dengan larutan vitriol.

Menyimpan chibouk di parit

Untuk opsi penyimpanan ini, Anda harus memilih tempat terpencil dan menggali parit di sana. Kedalamannya harus satu bayonet sekop. Di tempat ini, air tidak boleh menggenang.

Setelah parit digali, kami menempatkan chibouks di dalamnya dan mengisinya dengan tanah. Dalam situasi ini, mereka tidak dapat dikemas dalam polietilen, jika tidak mereka dapat membusuk.

Anda dapat menemukan informasi bahwa stek anggur, seperti stek pohon buah-buahan (seperti pir dan pohon apel), dapat disimpan di musim dingin, cukup diikat ke pokok anggur, seperti pada cabang pohon. Tapi, metode ini sama sekali tidak cocok untuk. Stek dalam hal ini tidak akan banyak berguna untuk penanaman.

Video "Aturan untuk menyimpan stek anggur"

Video ini berisi Informasi rinci tentang nuansa menyimpan chibouks.

Saat memilih tempat untuk menyimpan chibouks, seseorang harus melanjutkan tidak hanya dari informasi yang tersedia, tetapi juga dari kemampuan Anda. Dianjurkan juga untuk berkonsultasi dengan orang-orang berpengetahuan yang telah terlibat dalam pemanenan stek secara mandiri selama beberapa tahun, dan akan dapat memberi tahu Anda tidak hanya tentang yang paling pilihan terbaik penyimpanan tetapi juga memberikan banyak tips berguna.

Perbanyakan anggur dengan stek adalah yang paling mudah untuk diproduksi. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, tingkat kelangsungan hidup bahan yang dibeli jauh lebih rendah daripada bahan buatan tangan. Selain itu, memanen bibit dari mereka sendiri daerah pinggiran kota atau pondok musim panas teman, Anda dapat dijamin untuk mendapatkan varietas yang disesuaikan dengan daerah tertentu, tentang hasil dan nuansa tumbuh yang semuanya diketahui. Yang terbaik adalah memanen stek di musim gugur. Dengan demikian, bibit harus tetap hidup sampai musim dingin. Pertimbangkan bagaimana stek anggur disimpan di musim dingin.

Sangat penting untuk memilih pohon anggur yang tepat, yang nantinya akan digunakan sebagai bahan tanam. Itu harus matang dengan baik, yang berarti kulitnya harus berwarna cokelat. Ini mungkin coklat muda, tapi tidak berarti hijau. Pohon anggur yang matang dengan baik kehilangan plastisitasnya. Jika Anda mencoba menekuknya, Anda dapat mendengar suara yang menyerupai sedikit kresek. Tanda juga bahwa pohon anggur telah matang adalah adanya jaringan keras yang menyerupai kulit pohon, tetapi lebih tipis.

Perlu juga memperhatikan semak dari mana ia direncanakan untuk menerima stek. Anda tidak dapat menggunakan pucuk semak yang lemah, yang memberikan panen yang buruk pada musimnya. Perlu juga memperhatikan kesehatan kebun anggur. Semak yang terkena penyakit apa pun tidak cocok untuk stek.

Bagian tengah harus digunakan sebagai stek. merambat. Stek bermata tiga paling mudah berakar, meskipun dimungkinkan untuk menumbuhkan semak yang kuat dari stek bermata satu.

Pemanenan stek harus dilakukan selama pemangkasan musim gugur kebun anggur. Para ahli tidak merekomendasikan memanen stek sebelum daunnya rontok. Hal ini disebabkan fakta bahwa sebelum jatuh daun memberi nutrisi yang ada di dalamnya, tembak. Karenanya, Anda harus menunggu sampai pokok anggur mengambil semuanya untuk dirinya sendiri. Namun, Anda tidak boleh menunda proses panen stek.

Jumlah maksimum kelembaban harus dipertahankan dalam bahan tanam. Dengan kehilangan yang berlebihan, sebagian besar ginjal tidak dapat bertahan hidup periode musim dingin, yang secara signifikan mempengaruhi hasil semak di masa depan.

Penanam berpengalaman menyarankan pemotongan stek, yang panjangnya 2 kali panjang bibit yang digunakan saat menanam. Jadi itu akan berubah di musim dingin untuk menjaga jumlah kelembaban maksimum di dalamnya. Karena itu, Anda perlu memotong stek setidaknya untuk 6 mata.

Menyimpan stek di musim dingin

Faktanya, menyimpan potongan anggur di musim dingin adalah proses yang agak rumit. Setiap petani memiliki triknya sendiri. Selain itu, semuanya tukang kebun berpengalaman toko bahan tanam dengan cara yang berbeda, jadi disarankan untuk berkonsultasi dengan orang yang telah menanam anggur selama lebih dari setahun untuk mendapatkan nasihat yang baik.

Kami akan melihat 3 cara menyimpan stek anggur di musim dingin, yang paling populer. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri. Tetapi semuanya, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, memungkinkan untuk menghemat bahan tanam di yang terbaik. Selain itu, tingkat kelangsungan hidup stek tersebut, asalkan disiapkan dengan benar untuk penyimpanan, hampir 100%.

Di bawah persiapan yang tepat stek untuk penyimpanan berarti:

pemilihan bahan tanam berkualitas tinggi;
persiapan tepat waktu;
perendaman awal dalam air;
proses desinfeksi dalam larutan tembaga sulfat.

Penyimpanan dalam pengisi

Untuk metode penyimpanan ini, Anda memerlukan sebuah kotak atau kotak kayu, kantong plastik di mana semua stek dapat ditempatkan, dan serbuk gergaji. Pertama-tama, kami memasukkan stek anggur ke dalam tas. Dianjurkan untuk mengikatnya terlebih dahulu menjadi bundel. Jangan mengikat tas dengan stek terlalu kencang: udara harus mengalir melaluinya.

Rendam serbuk gergaji selama 5-10 menit dalam air, sebaiknya panas. Setelah waktu berlalu, kami memeras kelebihan air dan menutupi bagian bawah kotak dengan serbuk gergaji, kemudian kami meletakkan tas dengan stek dan mengisinya dengan serbuk gergaji di atasnya. Bahan tanam siap disimpan.

Sangat penting untuk diperhatikan selama penyimpanan rezim suhu dan tingkat kelembapan yang diinginkan. Suhu udara harus bervariasi antara 2-4°C. Kondisi seperti itu dipertahankan di ruang bawah tanah atau garasi. Selama penyimpanan, Anda harus membasahi serbuk gergaji secara berkala dengan air. Pengisi di dalam kotak harus selalu basah. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah bahwa kotak memakan banyak ruang. Oleh karena itu, tidak selalu mungkin untuk menyiapkan sejumlah besar bahan tanam.

Penyimpanan parit

Metode ini cocok untuk pemilik rumah mereka sendiri. Keuntungannya adalah Anda dapat menyiapkan sejumlah stek. Bahan tanam disimpan di parit yang digali di lokasi. Tapi, sebelum menyimpan stek anggur di musim dingin di parit, Anda perlu membangun parit itu sendiri. Dan tugas utamanya adalah memilih tempat penyimpanan yang tepat di situs.

Karena suhu udara sering berubah di musim dingin dan salju dapat mencair beberapa kali, harus diperhatikan agar air yang meleleh tidak membanjiri stek, oleh karena itu, untuk menggali parit, pilihan harus dihentikan di tempat yang terletak di atas bukit. Dianjurkan untuk membuat alur di sepanjang parit, yang akan berfungsi untuk mengalir kelembaban berlebih. Untuk tujuan yang sama, parit dapat digali di bawah lereng.

Dimensi parit dan aturan untuk meletakkan stek

Panjang parit tergantung pada jumlah bahan tanam yang dipanen, dan panjangnya biasanya 50 cm Jika Anda berencana menanam di musim semi varietas yang berbeda anggur, maka disarankan untuk menempelkan label pada setiap potongan, di mana varietas akan ditunjukkan. Anda juga dapat mengumpulkan semua stek dari varietas yang sama dalam satu tandan. Dalam hal ini, tag menempel pada bundel.

Sebelum meletakkan stek di parit, perlu untuk mengisi bagian bawahnya dengan lapisan pasir basah 5 cm, dan setelah meletakkan stek, tuangkan sekitar 7 cm lagi, tetap mengisi parit dengan tanah, yang lapisannya tidak boleh lebih dari 30 cm.

Untuk melindungi stek dari kelembaban, Anda dapat meletakkan sepotong bahan atap atau lainnya di atas parit. bahan bangunan, tidak tembus air. Anda perlu menggali stek di musim semi, tepat sebelum tanam.

Menyimpan stek di lemari es

Cara termudah untuk menyimpan bahan tanam adalah di lemari es, tetapi tidak semua orang ingin menyimpan stek di sebelah makanan. Selain itu, tidak banyak bibit yang muat di lemari es biasa. Meskipun, jika diinginkan, dimungkinkan untuk memasukkan lebih dari 100 stek dalam satu lemari es, sambil menyisakan ruang yang cukup untuk makanan.

Menggunakan metode ini penyimpanan, Anda akan membutuhkan kain bersih alami dan kantong plastik. Kain dibasahi sedikit dan bahan tanam ditempatkan di dalamnya, kemudian stek ditempatkan dalam tas dan ditempatkan di lemari es. Secara berkala, ada baiknya melihat ke dalam tas dan membasahi kain dengan air.

Di musim semi, stek dikeluarkan dari lemari es dan ditempatkan di tempat yang panas. Ini harus dilakukan beberapa hari sebelum mendarat.

Alternatif

Mereka yang telah menanam anggur selama lebih dari setahun tahu tentang selusin cara yang memungkinkan stek bertahan di musim dingin dengan baik. Jadi, misalnya, banyak yang merekomendasikan untuk menyimpan bahan tanam di pasir. Di bagian bawah wadah apa pun, yang paling sering berfungsi sebagai ember biasa, pasir dibasahi dengan sedikit air. Stek ditempatkan di dalamnya sedemikian rupa sehingga hanya bagian bawah potongan yang terbenam di pasir. Bagian atas terkadang ditutup dengan kantong plastik, tetapi ini tidak perlu sama sekali. Pasir dibasahi dengan air secara berkala.

Penyimpanan dalam tas

Salah satu yang paling efektif dan sekaligus cara yang sulit mengasumsikan bahwa stek anggur akan disimpan di musim dingin di kantong plastik atau tas. Dalam hal ini, stek digunakan untuk penyimpanan, yang panjangnya 1 m. Sebelum dimasukkan ke dalam kantong, stek direndam dalam air. Setelah mengemas bahan tanam, tas ditempatkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Stek harus disimpan dalam posisi tegak. Hal ini diperlukan untuk menyediakan akses udara ke tas. Untuk melakukan ini, tabung berlubang dipasang di bagian atasnya, yang diameternya 2-3 cm, kemudian tas diikat. Perawatan stek tidak berakhir di situ. Sepanjang musim dingin Anda perlu mengontrol tingkat kelembaban di dalam tas. Kondensasi harus terbentuk di dindingnya, tetapi tidak mengalir ke bagian bawah tas, yang menunjukkan kelembaban yang berlebihan. Jika tidak ada kondensasi, letakkan toples air di bagian bawah tas.

pembotolan

Banyak ahli, menjawab pertanyaan tentang cara menyimpan stek anggur untuk musim dingin, merekomendasikan untuk menggunakan botol-botol plastik, yang kapasitasnya 1,5 liter. Sebelumnya, bagian bawah dipotong di setiap botol, kemudian sejumlah stek ditempatkan di dalam yang ditempatkan dengan nyaman di sana, dan titik potong diikat dengan cara apa pun yang ada. Bagian atas botol ditutup dengan gabus, dan 2-3 potongan dibuat di sepanjang wadah yang dihasilkan untuk menjaga tingkat kelembaban yang nyaman. Anda juga dapat mempertahankan tingkat kelembaban yang diperlukan dalam wadah dengan stek dengan menempatkan beberapa kentang di sana.

Kesimpulan

Kami melihat cara menyimpan stek anggur di musim dingin. Hal utama adalah mengamati rezim suhu dan memastikan bahwa jamur tidak muncul di batang. Jika Anda menemukannya, Anda harus menghapusnya dengan kain lembut dan mendisinfeksi potongannya.

Di mana pun Anda menyimpan stek, Anda perlu memantau kondisinya. Secara berkala, diperlukan untuk memeriksa bahan tanam dan memastikannya tidak mengering. Dan ingat bahwa terlepas dari metode penyimpanan stek yang dipilih, mereka harus berventilasi setidaknya 2 kali setahun. Untuk melakukan ini, keluarkan stek dari wadah tempat mereka disimpan dan biarkan selama beberapa jam, setelah sebelumnya diletakkan di permukaan yang rata.