Դդմի ապուր՝ պարզ բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել պյուրե դդումի ապուր

Շատ մատչելի բանջարեղեններ ավելի առողջարար են, քան թանկարժեք դելիկատեսները: Դրանց թվում է նաև դդումը, որին մեր նախնիները մեծ հարգանքով են վերաբերվել։ Գրեթե յուրաքանչյուր տուն դրանից պատրաստում էր բոլոր տեսակի ուտեստներ։ Ոչ բոլոր ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն են դդումներին վերաբերվում նույն հարգանքով, ինչ իրենց տատիկներն ու մեծ տատիկները։ Սեղանին ոչ բոլոր ընտանիքներում կան դդմով ուտեստներ: Պատճառը հաճախ այն է, որ սկսնակ խոհարարները չգիտեն այս բանջարեղենից ուտեստներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր։ Չկարծեք, որ դրանից կարելի է միայն շիլա պատրաստել։ Դդմից պատրաստված առաջին ճաշատեսակները ոչ պակաս համեղ և համեղ են, քան ծաղկակաղամբից, բրոկկոլիից և նմանատիպ մթերքներից։ Դդմի խյուսով ապուրը կրեմով կարող է փոխել ձեր պատկերացումները «բանջարանոցի թագուհու» մասին. այն փորձելուց հետո գրեթե անկասկած կսկսեք այն հաճախ ներառել ընտանեկան մենյուում:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Համեմատած մյուս բանջարեղենների հետ՝ դդումը բավականին երկար ժամանակ է պահանջում եռալու համար, բայց դա չպետք է խանգարի խոհարարին, ով ցանկանում է իր ընտանիքը կերակրել այս բանջարեղենից պատրաստված համեղ և բարդ խյուսով ապուրով: Խոհարարության գործընթացն ինքնին այնքան էլ դժվար չէ, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել:

• Խյուսով ապուր պատրաստելու համար մի ընտրեք հաստ մաշկով դդում. այն ունի կոպիտ մանրաթելեր և երկար ժամանակ է պահանջում եռալու համար։ Մուսկատ սորտերը նուրբ միջուկով առավել հարմար են սերուցքային ապուրի համար:
• Հաշվի առնելով, որ դդմի եփման համար ավելի երկար է տևում, քան մյուս բանջարեղենները, այն նախ ավելացնում են ապուրին կամ եփում առանձին։ Վերջին դեպքում լավ կլինի այս բանջարեղենը թխել՝ այս կերպ դդումը կպահպանի սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։
• Սերուցքային խտություն ստանալու համար ճաշատեսակի մեջ ընդգրկված մթերքները մանրացնում են՝ դառնալով խյուս։ Դա պետք է արվի այն բանից հետո, երբ դրանք բավականաչափ եռանան: Նախկինում խյուսով ապուր պատրաստելու համար բանջարեղենը քսում էին մաղով։ Այսօր դուք նույնպես կարող եք գնալ այս ճանապարհով, բայց այս տարբերակը շատ աշխատատար է։ Բլենդերի օգտագործումն օգնում է պարզեցնել առաջադրանքը:
• Մի անտեսեք կենցաղային տեխնիկայի օգտագործման վերաբերյալ առաջարկությունները: Տարածված սխալը ընկղմման բլենդերը շատ շուտ կամ ուշ միացնելն է. այն պահին, երբ այն ընկղմվում է հեղուկի մեջ և հանվում դրանից, պտտվող դանակները շաղ են տալիս ուտեստը:
• Դդմի խյուսով ապուրին կարելի է ավելի հաստ խտություն տալ՝ ավելացնելով կարտոֆիլը կամ ալյուրով եփելով: Ապուրը նոսրացրեք արգանակով, կաթով կամ սերուցքով։ Կրեմը ոչ միայն օգնում է ապուրը դարձնել օպտիմալ խտություն, այլև տալիս է ճաշատեսակին նուրբ սերուցքային համ։
• Ապուրին վերջինն ավելացնում են կրեմ։ Դրանց ներմուծումից հետո պատրաստի ուտեստը պետք է տաքացվի ցածր ջերմության վրա, որպեսզի այն ստերիլիզացվի: Այն եռացնելու կարիք չկա. դա կարող է հանգեցնել կրեմի կաթնաշոռի, որը փչացնում է ուտեստի տեսքը։

Մատուցեք սերուցքային դդմի խյուսով ապուր՝ կրուտոններով։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ՝ չորացնելով հացի կտորները ջեռոցում կամ տապակի մեջ։ Խանութից գնված կրեկերներ օգտագործելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ նրանց, ովքեր ամենաչեզոք համն ունեն։

Կաթնագույն դդումի ապուրի դասական բաղադրատոմս

• դդումի միջուկ – 0,6–0,7 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• կարտոֆիլ – 0,3–0,4 կգ;
• արգանակ կամ ջուր - 1,5 լ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• դդումի սերմեր - 40-50 գ;
• սերուցք (ճարպ) – 100–150 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Դդմի կեղևը մաքրեք, հանեք միջուկն ու սերմերը։ Մնացածը կտրատել փոքր խորանարդիկների (մոտ 1 սմ):
• Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը միջին չափի կտորների։
• Մաքրեք գազարը, լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկով և մանր կտրատեք։
• Սոխից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում։
• Կլպել սխտորը և դանակով մանր կտրատել։
• Տապակի հատակը, որի մեջ եփվելու է ապուրը, լցնել ձեթ։
• Տաքացնել, ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Տապակել դրանք մարմանդ կրակի վրա, մինչև դառնան կիսաթափանցիկ։
• Ավելացնել գազար: Կափարիչով ծածկեք տապակը և տապակեք բանջարեղենը 5 րոպե:
• Տեղադրել դդումը և լցնել ջրով կամ արգանակով։ Հեղուկի եռալուց 5 րոպե անց ավելացնել կարտոֆիլը։
• Եփել կես ժամ կամ մի փոքր ավելի, մինչև բոլոր բանջարեղենները լիովին փափկի։
• Բլենդերի միջոցով թավայի պարունակությունը խյուսի ենթարկել։
• Ավելացնել աղ, համեմունքներ, սերուցք:
• Ապուրը տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև այն սկսի եփ գալ։ Տապակը հանում ենք վառարանից։
• Չոր տապակի մեջ տապակել դդումի սերմերը (կեղևավորված):

Մատուցելիս ամանների մեջ լցրած ապուրը ցանել դդմի սերմերով և առանձին մատուցել կրուտոնները։

Դդմի ապուր սերուցքով և կոճապղպեղով

• դդումի միջուկ – 0,4 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• ջուր – 1,2 լ;
• սերուցք (ճարպ) - 150 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• կոճապղպեղի արմատ - 15 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, թարմ սամիթ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Դդումը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի կամ խոշոր քերիչով անցկացնել: Որքան շատ մանրացնեք, այնքան ավելի արագ կեփվի։
• Հեռացրեք սոխի կեղևը և մանր կտրատեք։
• Կլպել գազարն ու կտրատել այնպես, ինչպես դդումը։
• Կտրել սխտորը բարակ շերտերով:
• Մաքրեք կոճապղպեղը և կտրեք ցանկալի չափի մի կտոր։ Մանրացրեք այն քերիչով կամ բլենդերով։
• Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել բանջարեղենը։ Տապակել դրանք 5-10 րոպե՝ կախված դդմի ու գազարի կտորների չափից։
• Լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 10–20 րոպե։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել կոճապղպեղը, աղն ու պղպեղը։
• Թավայի պարունակությունը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով։
• Ապուրը բարակել կրեմով և վերադարձնել վառարան։ Թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։
• Սամիթը մանր կտրատել և մատուցելիս շաղ տալ ուտեստի վրա։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրն ունի կծու համ և հաճելի է ուտել զով եղանակին։ Ճաշատեսակն ունի ախորժելի նարնջագույն գույն և նուրբ ու համեղ է։ Լավ համադրվում է սխտորով կրուտոնների և բլիթների հետ:

Դդմի ապուր սերուցքով և սաղմոնով

• դդումի միջուկ – 0,5 կգ;
• սաղմոնի ֆիլե - 0,4 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• սերուցք (ճարպ) - 100 մլ;
• ընկույզի միջուկներ - 100 գ;
• ջուր - այնքան, որքան անհրաժեշտ է;
• աղ, պղպեղ, սամիթ, դարչին, մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Դդումը մաքրեք և կտրեք փոքր շերտերով:
• Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և վրան դնել դդումը։ Շաղ տալ մնացած կարագով:
• Պանիրը մանրացնել ու լցնել դդմի վրա։
• Տապակը դնում ենք 180–200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 15–25 րոպե՝ կախված դդմի տեսակից և կտորների չափից։ Հեռացնել ջեռոցից։
• Կեղևավորված գազարը կտրատել փոքր խորանարդի կամ շրջանակների մեջ:
• Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
• Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Լվանալ սաղմոնի ֆիլեը։ Լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 15–20 րոպե։ Ձկան կտորները հանում ենք թավայից և բաժանում մասերի։
• Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին չափի խորանարդի, ծածկել ջրով։
• Ավելացնել գազար, բերել եռալ:
• Բանջարեղենը եփել այնքան, մինչև փափկի։
• Եփած բանջարեղենն ու սոխը տեղափոխեք բլենդերի տարայի կամ տարայի մեջ, որտեղ սովորաբար խառնում և խառնում եք մթերքները:
• Տեղադրեք թխած դդումը այնտեղ:
• Ավելացնել համեմունքներ և մի բաժակ բանջարեղենի արգանակ:
• Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ, տրորել տրորով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
• Բլենդերով կամ ցանկացած այլ եղանակով բանջարեղենը վերածում ենք համասեռ զանգվածի։ Բուսական արգանակով նոսրացրեք ցանկալի խտության: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
• Ավելացնել կրեմ, հարել։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձկան կտորները և հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։

Ապուրը ափսեների վրա դնելիս համոզվեք, որ բոլորը մոտավորապես հավասար քանակությամբ սաղմոն ստանան: Այս համեղ ապուրը կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի համար. ամոթ չի լինի այն առաջարկել հյուրերին:

Դդմի խյուսով ապուրը կրեմով ունի հաճելի համ և նուրբ հետևողականություն։ Այս ճաշատեսակի մի քանի բոլորովին տարբեր բաղադրատոմսերի առկայությունը թույլ է տալիս գտնել այնպիսի տարբերակ, որը կուրախացնի նույնիսկ ամենաընտիր գուրմաններին:

Եթե ​​մեծ ցանկություն ունեք կրեմով դդումի ապուր պատրաստելու ձեր սեփական ձեռքերով, ապա խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ այս ուտեստի պատրաստման բոլոր տարբերակներին։ Ի վերջո, օգտագործելով որոշակի բաղադրիչներ, դուք կարող եք ստանալ տաք, կծու կամ անփայլ ճաշ: Ընդ որում, այս ուտեստը ստեղծելու համար օգտագործվում է միայն թարմ դդում։ Այս բանջարեղենով ապուրը (բաղադրատոմսերը լուսանկարներով ներկայացված են մի փոքր ավելի հեռու) ստացվում է շատ համեղ, սննդարար և հագեցնող։ Դուք կարող եք ապահով կերպով տալ այն ձեր երեխային կամ ինքներդ ուտել որպես առողջ ուտեստ:

Խոհարարության բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ինչպես նշվեց վերևում, ներկայացված ուտեստը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ։ Բայց այն համեղ և սննդարար դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ օգտագործել այնպիսի կաթնամթերք, ինչպիսին է սերուցքը։ Այս դեպքում ձեր ճաշը կդառնա ավելի համեղ և ախորժելի։

Այսպիսով, սերուցքով դդումի ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• թարմ դդումի միջուկ - մոտ 500 գ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• առավելագույն յուղայնությամբ կաթնային կրեմ `մոտ 150 մլ;
• ցանկացած կանաչի - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• բնական կարագ - մոտ 15 գ;
• սառեցված հավի կրծքամիս (եթե դրանք սառեցված են, ապա դրանք պետք է հալվեն) - 1 հատ: 300 գ-ի համար;

Մսի արգանակի պատրաստում

Նախքան կրեմով դդմի ապուր պատրաստելը, անհրաժեշտ է մշակել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։ Նախ ողողում ենք հավի կրծքամիսը և եռացնում 2 լիտր պարզ ջրի մեջ՝ վրան աղ ավելացնելով։ Մսի բաղադրիչը փափկելուց հետո այն պետք է հանել արգանակից, ամբողջովին սառեցնել, առանձնացնել ոսկորներից և կեղևից, ապա մանր կտրատել։

Բանջարեղենի վերամշակում

Կրեմով համեղ դդմով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ոչ միայն վերը նշված բանջարեղենը, այլեւ այլ բաղադրիչներ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է գազարն ու սոխը լվանալ ու մաքրել ու համապատասխանաբար քերել ու մանր կտրատել։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը կարագի մեջ, աղ և պղպեղ ավելացնելուց հետո:

Ինչ վերաբերում է դդմին, ապա այն պետք է մաքրել կեղևից և սերմերից (եթե անհրաժեշտ է) և կտրել բավականին մեծ կտորների:

Առաջին ուտեստի ջերմային բուժում

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սերուցքային դդմի ապուր: Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել սովորական խմելու ջուր և մսի արգանակ: Ավելի գոհացուցիչ լանչ ստանալու համար մենք որոշեցինք օգտագործել երկրորդ տարբերակը։

Այսպիսով, ամբողջ կտրատած դդումը պետք է լցնել մսի արգանակով թավայի մեջ և սկսել այն եփել միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի։ Այս դեպքում չպետք է աղ ավելացնել, քանի որ այս բաղադրիչն արդեն օգտագործվել է հավի կրծքամիսի ջերմային մշակման ժամանակ։

Դդմի փափկությունից հետո ճաշատեսակները պետք է անմիջապես հանել կրակից ու մի քիչ մի կողմ դնել։ Սպասելուց հետո, մինչև թավայի պարունակությունը մի փոքր սառչի, պետք է հարել բլենդերով (բարձր արագությամբ)։ Արդյունքում պետք է ստանաք հեղուկ և անուշաբույր խյուս, որը պետք է նորից դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման։ Կրկին եփելու ընթացքում դդումին պետք է ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, տապակած սոխ ու գազար, թանձր սերուցք։ Այս բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է սպասել, մինչև դրանք եռանան և անմիջապես կաթսան հանեք վառարանից։

Այս պահին կրեմով ապուրը համարվում է լիովին պատրաստ։ Բայց ապուրին հատուկ համ հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում հավելյալ համեմել քերած սխտորով և աղացած բուրավետ պղպեղով։ Ճաշը փակ կափարիչի տակ պահելով՝ կարող եք ապահով մատուցել ընկերներին կրծքի կտորների և մի կտոր հացի հետ միասին։

Բանջարեղենով ապուր ջրով

Վերևում նկարագրեցինք, թե ինչպես պատրաստել դդմի ապուր կրեմով մսի արգանակի մեջ։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև սովորական ջրով։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• դդումի միջուկ - մոտ 300 գ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• ոչ շատ մեծ կարտոֆիլ - 2 հատ;
• նստեցված ջուր - 2 լ;
• ցանկացած կանաչի - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• կարագ - մոտ 20 գ;
• կես ոլոռ - ½ բաժակ;
• տնական տարեկանի կրուտոններ - ճաշատեսակի հետ ծառայելու համար;
• Օգտագործեք աղ, սև պղպեղ և թարմ սխտոր ըստ ցանկության։

Բաղադրիչների վերամշակում

Դուք կարող եք գտնել, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել բանջարեղենային ուտեստ նման ճաշատեսակի լուսանկարով այս հոդվածում: Բայց մինչ սկսեք պատրաստել նման համեղ և սննդարար լանչ, դուք պետք է մանրակրկիտ մշակեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները:

Սկզբում պետք է ողողել դդումը, մաքրել այն սերմերից և կեղևից, այնուհետև մանր կտրատել։ Հաջորդը, մնացած բանջարեղենը պետք է վերամշակվի նույն կերպ: Կարտոֆիլն ու քաղցր սոխը պետք է մանր կտրատել, իսկ գազարը՝ քերել։ Ինչ վերաբերում է կիսակեղևով ոլոռին, ապա դրանք պետք է տեսակավորել, լավ լվանալ մաղով, ապա դնել խորը տարայի մեջ և լցնել ջրով։ Այս վիճակում լոբի արտադրանքը պետք է պահել մոտ երեք ժամ։ Այդ ընթացքում այն ​​պետք է մի փոքր ուռչի՝ ներծծելով խոնավությունը։

Բանջարեղենը կարագի մեջ տապակելը

Ինչպես նախորդ դդմի ապուրը կրեմով, այս ուտեստի տարբերակը նույնպես ներառում է տապակած բանջարեղենի օգտագործումը: Ի վերջո, մենք նման ընթրիք պատրաստում ենք առանց մսի, և, հետևաբար, եթե չօգտագործենք տապակել, ապա այն չափազանց անփույթ կստացվի։

Այսպիսով, բաղադրիչներից մի քանիսը տապակելու համար հարկավոր է վերցնել տապակը (թավայի մեջ), կարագը հալեցնել տապակի մեջ, ապա դնել գազարն ու սոխը։ Տապակել բաղադրիչները մինչև թափանցիկ: Վերջում դրանք պետք է համեմել պղպեղով և աղով։

Ամբողջ ուտեստը եփում է վառարանի վրա

Բաղադրիչները պատրաստվելուց հետո կարող եք սկսել ճաշատեսակի պատրաստումը: Դա անելու համար նստած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ (մեծ) և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացրեք ճեղքված ոլոռը և եփեք մոտ 50 րոպե, մինչև այն ամբողջովին փափկի: Նշված ժամանակից հետո նույն տարայի մեջ դնել դդումի միջուկը, այնուհետև բոլոր ապրանքները համեմել պղպեղով և աղով։

Եվս ¼ ժամ հետո տապակը հանեք կրակից և մի փոքր սառչեք։ Դրանից հետո դրա պարունակությունը բլենդերի միջոցով պետք է վերածվի խյուսի։

Վերջնական փուլ

Ապուրի հիմքը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է նորից եռացնել, ապա ավելացնել կարտոֆիլի փոքր խորանարդները։ Այս բաղադրիչները ցանկալի է եփել մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու քերած սխտորը, հեռացնել կրակից և փակել ¼ ժամ:

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել դդումի ապուրը:

Ներկայացված դդումի ապուրը լավ է երեխայի համար, եթե նա իսկապես չի սիրում զուտ սիսեռով ուտեստ։ Ճաշը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է բաժանվի ափսեների մեջ, վրան շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և տարեկանի կրուտոններով:

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել դդումի ապուր: Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Ներկայացված ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Բայց եթե չեք ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ, ապա ավելի լավ է օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության գործընթացը

Այս ուտեստը ինքներդ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել խորը կաթսա։ Դրա մեջ պետք է լցնել մի քիչ ձեթ (արևածաղիկ), իսկ հետո ավելացնել դդմի միջուկն ու մանր կտրատած սոխը։ Այս բաղադրության մեջ խորհուրդ է տրվում բաղադրիչները տապակել շատ թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացրեք քերած հյութալի գազարը, նեխուրը և ճերմակած լոլիկը՝ մանր խորանարդի կտրատած։ Բացի այդ, այս ապրանքների համար անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և պղպեղ և լցնել մի փոքր ջրի մեջ (որպեսզի չծածկվի բաղադրիչները): Կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք բաղադրիչները 45 րոպե։ Այս ընթացքում բոլոր մթերքները պետք է դառնան փափուկ, իսկ ինտենսիվ խառնելուց հետո վերածվեն խյուսի։

Վերջնական փուլ

Բուրավետ խյուս ապուր ստանալուց հետո այն պետք է համեմել թանձր սերուցքով և քերած սխտորի մեխակով: Բաղադրիչները կափարիչի տակ ևս ¼ ժամ պահելուց հետո ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել: Խորհուրդ է տրվում նախ այն ցանել թարմ թակած խոտաբույսերով։

Կծու դդումի ապուր պատրաստելը

Երեխայի համար դդմի խյուսով ապուր կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն։ Սակայն ճաշատեսակը, որի պատրաստման եղանակը նկարագրված է ստորև, ցանկալի է մատուցել միայն մեծահասակներին, քանի որ այն չափազանց կծու է ստացվում։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության մեթոդ

Նման կծու դդումի խյուսով ապուր պատրաստելու սկզբունքը նման է վերը նշված ուտեստներին։ Նախ անհրաժեշտ է դդումի միջուկը եռացնել հավի կամ տավարի մսի արգանակի մեջ, իսկ հետո բլենդերի միջոցով մանրացնել բանջարեղենը։ Հաջորդը, դուք պետք է հերթափոխով ավելացնեք խնկունի, ռեհան, կծու պղպեղ, քաղցր պապրիկա, աղ և ցանկացած խոտաբույսեր: Հիմքը նորից եռացնելուց հետո ավելացնում ենք կարագի մեջ տապակած սոխը և քերած սխտորի պճեղները։ Ցանկալի է այն փակ պահել ¼ ժամ։ Հաջորդը, կծու ուտեստը պետք է բաժանվի ափսեների և անմիջապես մատուցվի: Բացի դդմի ապուրից, կարող եք մատուցել տարեկանի տնական կրուտոններ։ Բարի ախորժակ!

Ճիշտ սնվելու հետևորդները կարող են համալրել իրենց խոհարարական նոթատետրը համեղ և պարզ առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսով: Նուրբ և չափավոր թանձր դդումի խյուսով ապուրը կրեմով լավ լուծում է պահքի օրերի համար, ինչպես նաև հիանալի տարբերակ՝ ձեր ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար։

Դդումը զարմանալի միրգ է, որը ոչ միայն հաճելի համ ունի, այլեւ մեծ օգուտներ է բերում օրգանիզմին՝ առանց ավելորդ կալորիաների։ Հարուստ համով, գույնով և բույրով սերուցքային դդումի ապուրը կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը՝ ձեր աշնանային ճաշացանկը դարձնելով իսկապես «արևոտ» և տոնական:

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• դդումի միջուկ - 300 գ;
• սերուցք 10% - 100 մլ;
• սոխ - 1 փոքր;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Դդմի ապուրի բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել սերուցքային դդումի ապուր

1. Դդմի միջուկից առաջին հերթին կտրեք կոշտ մաշկը։ Կեղևավորված վառ նարնջագույն պտուղը կտրեք կամայական չափի կտորների:
   
2. Այնուհետև մաքրեք մի փոքր սոխը և կտրատեք այն կես օղակների կամ բարակ «փետուրների» մեջ: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել կտրատած սոխը և մաքրած սխտորի պճեղը։
   
3. Պահել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մոտ երեք րոպե։ Պետք չէ սոխը բերել մուգ գույնի, պարզապես մի փոքր փափկացնել՝ պահպանելով հյութալիությունը։ Ինչ վերաբերում է սխտորին, ապա այն այս դեպքում օգտագործվում է միայն համի համար, հետևաբար, հենց որ սոխի օղակները «շոգեխաշվեն», անմիջապես հանեք սխտորի պճեղը թավայից։
   
4. Փափկած սոխին ավելացնել դդումի կտորները և լցնել եռման ջուր (1-1,5 բաժակ)։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք ծածկված մոտ 20 րոպե։
   
5. Փափուկ դդումի կտորները բլենդերի մեջ խյուս ենք անում մինչև հարթ և համասեռ դառնալ: Շաղ տալ աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Դդումի լավ ուղեկցում կլինի կոճապղպեղը, մեխակը, մշկընկույզը, դարչինը, կարմադոնը և այլն: Հիմնական բանը չափազանցելն է:
   
6. Վերջնական քայլը ցածր յուղայնությամբ կրեմի մի մասը վառ նարնջի խյուսի մեջ լցնելն է։ Դդմի ապուրը սերուցքով բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես հանեք կրակից։ Թույլ տալով, որ այն մի փոքր եփվի, հաստ զանգվածը բաժանեք խորը ափսեների կամ ամանների մեջ։
   
7. Ծառայել տաք դդմի ապուրը սերուցքով, խոտաբույսերով կամ դդմի սերմերով: Ցանկության դեպքում առաջին ուտեստը կարող եք համեմել չքաղցրած մածունով կամ թթվասերով։
   Տաքացնող դդմի ապուրը կօգնի ձեզ լավ տրամադրություն ունենալ և չտրվել աշնանային բլյուզին։ Սնուցող և առողջարար վառ ուտեստը իսկական գտածո է աշնանային սեղանի համար։ Բարի ախորժակ!

Ինձ համար ամենաաշնանային ուտեստը դդմով ապուրն է։ Հեշտ և առողջ լանչ: Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան: Տղամարդկանց ավելի սննդարար բան է պետք, ուստի այն պատրաստվում է կարտոֆիլով կամ հավով։ Բարակ աղջիկների և երեխաների համար կարող եք պատրաստել ապուրի դասական տարբերակը կամ բուսական հավելումով։

Իսկ դրա համար կարելի է օգտագործել ոչ թե թարմ, այլ սառեցված դդում։ Այն չի կորցնում իր համը, և դա կարևոր է ապուրի համար։ Նաև երեխաներին շատ է դուր գալիս կրեմի կամ խյուսի խտությունը։ Սոխի կամ գազարի կտորներ չեն բռնում, այլ հաճույքով ուտում են ամեն ինչ։ Ավելին, դուք կարող եք ինքներդ փոխել բանջարեղենի քանակը և ճաշատեսակը դարձնել ավելի կարտոֆիլի կամ ավելի մսային: Իսկ համի համար մենք կավելացնենք մի քանի խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Նաև ուզում էի ցույց տալ, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ ձևավորել խյուսի ապուրը մատուցելիս։ Սա կլինի հոդվածի հենց վերջում: Դե, հիմա ժամանակն է սկսել ճաշ պատրաստել:

Դասական բաղադրատոմսը հիմնված է բավականին մեծ քանակությամբ դդումի միջուկի և կրեմի փաթեթի վրա: Միակ բանջարեղենը, որ կարող ենք ավելացնել, սոխն է։ Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես ջրով, այնպես էլ ցանկացած արգանակով: Սակայն ջրով ապուրն այնքան էլ հարուստ և անուշաբույր չէ։

Միացություն:

• 1 կգ մաքրած դդում,
• լամպ,
• 6 պճեղ սխտոր,
• 5 ճ.գ բուսական յուղ,
• արգանակ կամ եռացրած ջուր – 0,6 լ,
• սերուցքի փաթեթ 10% (180 մլ),
• աղ – 1 ճ.

Եփելու գործընթացը սկսենք բանջարեղենի մշակմամբ։ Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ դդումը և հեռացնել ընդերքը։ Աշնան վերջում այն ​​արդեն բավականին կոշտ է և մեզ պետք չէ նուրբ խյուսի խտությամբ։ Սերմերը նույնպես հանում ենք, չորացնում։ Նրանք ինքնուրույն են օգտակար, բայց կարող են գնալ:

Դդմի միջուկը կտրատել միջին չափի կտորների։ Եվ մենք ուշադրություն ենք դարձնում սոխին: Նաև մաքրում ենք ու խորանարդի կտրատում։ Սխտորը մանր կտրատել։

Հաջորդ քայլը մեր բանջարեղենը տապակելն է։ Դա կանենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ, իսկ հետո կպատրաստենք մեր ապուրը։

Կաթսայի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք։ Դրա մեջ դնել սոխի կտորները և տապակել մինչև փափկի:

Ավելացնել թակած սխտորի մեխակները։ Մեկ րոպե անց դդումն ավելացրեք տապակի մեջ։ Բաղադրությունը սպիտակեցրեք ևս 6 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք ջուր կամ արգանակ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի կտորները։

Աղ եւ պղպեղ.

Կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ՝ չորացրած համեմ, ռեհան, մշկընկույզ, կոճապղպեղ, սամիթ և այլն։

Սնունդը եփել միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե։ Բանջարեղենի պատրաստվածության ստուգում.

Դդումը պետք է լինի փափուկ և հեշտ ծակվի։

Մնում է նրան տալ կրեմի կամ խյուսի խտություն։

Դրա համար ամբողջ զանգվածը հարել սուզվող բլենդերով։ Եթե ​​բռնակի վրա ունեք երկու ռեժիմ, ապա սկսեք ամենացածր կամ ցածր արագությամբ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի միջուկը մանրացնելիս տաք շիթերը դուրս չթռչեն: Նրանք կարող են հեշտությամբ այրել ձեզ, հատկապես, եթե տապակը լի է մինչև ծայրը:

Օրինակ, ես իմ բլենդերի բռնակի վրա ունեմ երկու ռեժիմ՝ Turbo և Standart: Ես առաջինն եմ աշխատում երկրորդը, իսկ վերջում միացնում եմ Turbo-ն: Երբ ես ուզում եմ հասնել կատարյալ հարթ հետևողականության:

Մնում է մեր զանգվածը կրեմով լցնել։ Նրանց համար հատուկ հրահանգներ չկան, գլխավորն այն է, որ նրանց ճաշակը ձեզ համապատասխանի։

Խառնել և մատուցել այս համեղ ուտեստը։

Այն ամենալավն է համտեսում, երբ վրան ավելացնում եք մի բուռ կրուտոն: Դուք կարող եք դրանք գնել խանութում կամ պատրաստել ինքներդ:

Մենք շատ ենք սիրում սխտորով կրուտոններ: Ահա թե ինչպես եմ դրանք պատրաստում։ Ես վերցնում եմ մի կտոր հաց կամ բոքոն (ոչ թարմ, բայց արդեն մի քիչ հնացած): Ես կտրեցի այն շերտ:

Առանձին ամանի մեջ լցնել մի քիչ առանց հոտի բուսական յուղ կամ հալած կարագ։ Մեջը ճզմում եմ սխտորը, աղ եմ անում ու թափահարում։ Այս ամանի մեջ իջեցնում եմ հացի խորանարդիկները և թողնում, որ մի փոքր թաթախվեն անուշաբույր խառնուրդի մեջ։

Վերցնում եմ ցածր կողքերով թխելու աման, ծածկում մագաղաթով և կտորները շարում յուղի մեջ։

Հետո ուղարկում եմ 20-30 րոպե տաք ջեռոցում չորանալու (ժամանակը կախված է հացի մաշվածության աստիճանից ու կտորների չափից) 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​ունեք կոնվեկցիոն ռեժիմ, դա կարագացնի հացի չորացման գործընթացը։ Հնարավորության դեպքում ջեռոցի դուռը բաց եմ թողնում։

Այնուհետև հանում ենք թխման թերթիկը և մեր ապուրը շաղ տալիս անուշահոտ հացով։

Ինչպես պատրաստել դդումի խյուսով ապուր կարտոֆիլով

Երբեմն ընդունելի է կարտոֆիլ ավելացնել։ Այն ապահովում է ավելի բարձր կալորիականությամբ և սննդարար լանչ: Ես միշտ չէ, որ կարտոֆիլը դդումի միջուկով տրորում եմ։ Երբեմն առանձին դնում եմ ապուրի մեջ, որպեսզի ծամելու բան լինի։

Միացություն:

• դդում – 0,6 կգ,
• 2 կարտոֆիլ,
• սոխ - 1,5 հատ,
• 2 ճ.գ. թթվասեր,
• աղ պղպեղ:

Պատրաստել բաղադրիչները. Կտրել սոխը կես օղակներով կամ ցանկացած հերթականությամբ:

Դդմի միջից հանում ենք սերմերը, կեղևը, ինչպես նաև կտրատում ենք խորանարդի։

Կարտոֆիլը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։

Ցանկալի է, որ դրանք լինեն մոտավորապես նույն չափի, ինչ դդումը։ Այսպես նրանք ավելի համաչափ կեփվեն։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և սոխի կտորները եփ գալ դրա մեջ մոտ մի քանի րոպե։

Ավելացնել դդումն ու կարտոֆիլը և թողնել ևս 4 րոպե։ Այնուհետեւ լցնել ջրով կամ արգանակով:

Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եվ կափարիչով եփել ևս կես ժամ։

Հենց բանջարեղենը փափկի, կարող եք բլենդերով մանրացնել։

Ավելացնել մի երկու գդալ թթվասեր և համտեսել։

Դիետիկ բաղադրատոմս ցուկկինիով

Շատ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք: Դրանցից շատ ուտեստներ են պատրաստվում։ Դդմի հետ համակցվելիս դրանք ավելի շատ սննդային արժեք են հաղորդում բջջանյութի շնորհիվ, բայց շատ բան չեն ավելացնում կալորիաների քանակին:

Պատրաստելու ենք սառեցված բանջարեղենից։ Ձմռան համար միշտ մի երկու պարկ ցուկկինի եմ պատրաստում։ Այսպես պտուղներն ավելի արագ են հավաքվում, իսկ ձմռանը ապուրին ու շոգեխաշին ավելացնելու բան կա։

Ապրանքներ:

• 0,5 կգ – դդումի միջուկ,
• ցուկկինի - 0,5 կգ,
• 1 լիտր ջուր կամ արգանակ,
• գազար - 1 հատ,
• 1 գլուխ սոխ,
• 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
• աղ - 0,5 tbsp.

Դդմի և ցուկկինի միջուկը հանում ենք սառցախցիկից։ Մենք թողնում ենք դրանք հալեցնել:

Այդ ընթացքում տապակը լցնել արգանակով և դնել կրակի վրա։

Մինչ արգանակը գալիս է, պատահականորեն կտրատեք գազարն ու սոխը:

Հենց արգանակը եռա, վրան գազար ավելացրեք։ Եռալուց հետո ավելացնել սոխը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։

Ավելացնել ցուկկինին և թող եռա։

Հետո դդումն ենք ուղարկում այնտեղ։

Եռալուց հետո ապուրին ավելացնել տոմատի մածուկ։ Համտեսելու համար ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Խառնուրդը եփել 15 րոպե։ Այնուհետև մանրացրեք բլենդերով մինչև յուղալի դառնալը։

Եթե ​​պարզվում է, որ ապուրը շատ հաստ է, այն կարելի է եռացրած ջրով կամ արգանակով նոսրացնել։

Համեղ յուղալի հավի ապուր - արագ և համեղ

Մսով ցանկացած ապուր նորովի կշողա: Ես և դու կօգտագործենք մի փոքր հավի ֆիլե, որպեսզի գեղեցիկ ձևավորենք ափսեի մեջ գտնվող մթերքի մակերեսը։

Միացություն:

• 0,3 կգ դդումի միջուկ,
• 180 գ հավի կրծքամիս կամ ֆիլե,
• կարտոֆիլ - 3 հատ,
• 1 գազար,
• 2 սոխ,
• 1 ճ.գ. սերուցք կամ կաթնաշոռ,
• 150 մլ կաթ,
• կես տուփ սերուցք՝ մոտ 100 մլ,
• աղ, պղպեղ, օրեգանո, չոր խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Մաքրած և կեղևավորված բանջարեղենը պատահական կտրատում ենք։

Դդումը թող եփվի ջրի մեջ, մինչև մարմինը փափկի։ Մի քիչ բուսական յուղ լցնել և վրան մի երկու սոխ եփ գալ։ Դրան ավելացրեք կարտոֆիլի և գազարի կտորներ։

Երեք րոպե հետո դրանք լցնել ջրով և եփել այնքան, մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ եփվի։ Ջուրը պետք է մի փոքր ծածկի կտորները։ Եփելու ընթացքում այն ​​շատ կեռա։

Հենց որ բոլոր բանջարեղենները փափկի, խառնում ենք մեկ տարայի մեջ ու բլենդերով հարում ենք։

Խյուսի մեջ ավելացնել պանիրը, սերուցքը և կաթը։ Կարող եք վերցնել և՛ վերամշակված, և՛ կաթնաշոռ:

Մենք շատ քիչ հավի ֆիլե ունենք։ Լվանում ենք և չորացնում թղթե սրբիչի վրա։ Այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով, որպեսզի այն արագ եփվի։

Լցնում ենք ապուրի մեջ, որը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփելու, մինչեւ եռա։

Այնուհետեւ աղ եւ ավելացնել համեմունքներ:

Եփել ևս 15 րոպե վառարանի վրա ամենացածր կրակի վրա, համտեսել և ընթրիքի կանչել ընտանիքին։

Կաթով պատրաստելու տարբերակ դանդաղ կաթսայում

Իմ ոչ մի խոհարարական հոդված ամբողջական չէ առանց մուլտիխոհարարի: Այս օգնականն ուղղակի անփոխարինելի է։ Փոքր քանակությամբ կերակուր պատրաստելու դեպքում դուք կարող եք հաղթահարել հենց սա:

Միացություն:

• կարտոֆիլ - 900 գ,
• դդումի միջուկ – 900 գ,
• 1 միջին սոխ,
• կաթ – 350 մլ,
• ջուր – 350 մլ,
• 0,5 ճ.գդ մշկընկույզ,
• աղ պղպեղ:

Միացրեք բազմաբնակարանը «Frying» ռեժիմին: Այն տաքանալու է, և այս ընթացքում մենք ժամանակ կունենանք բանջարեղենը պատրաստելու համար։
Խիտ կտրատել կարտոֆիլը, սոխը և դդմի միջուկը։

Մի քանի ձեթ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Հենց որ մի քիչ տաքանա, մեջը լցնենք մեր կարտոֆիլը։

Մեկ րոպե անց ավելացրեք դդումը։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Բանջարեղենը եփել 12 րոպե։
Աղ և կտորները լցնել 400 մլ ջրով։ Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը 25 րոպե:

Հետո բանջարեղենը հանում ենք ու բլենդերով խյուս ենք անում։

Ավելացնել մշկընկույզ:

Եվ ավելացրեք կաթը քնքշության համար:

Կծու խյուսով ապուր դդումով և կոճապղպեղով

Կոճապղպեղը թեթևակի կծու և անսովոր բույր է հաղորդում դդմի ապուրին։ Անմիջապես զգում ես, որ ինչ-որ Իտալիայում ռեստորանային ճաշատեսակ ես ուտում: Իսկապես, համեմունքները պատրաստում են ճաշատեսակը:

Վերցնենք.

• դդումի միջուկ – 0,5 կգ,
• 1 գազար,
• կոճապղպեղի արմատ – 25 գ,
• սոխի գլուխ,
• մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդը (մոտ 120 մլ),
• ջուր – 250 մլ,
• քնջութի սերմեր կամ արևածաղկի սերմեր:

Մենք մաքրում ենք այս կարմիր գեղեցկությունը և կտրում այն ​​խորանարդի մեջ:

Կտրել գազարը շրջանակների մեջ: Սոխը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ։ Տաքացնենք ու ավելացնենք դդմիկը, գազարն ու սոխը։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Դա կտևի մոտավորապես 6 րոպե:

Ավելացնել մի բաժակ ջուր, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (օրինակ՝ պապրիկա): Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15 րոպե։

Երեք կոճապղպեղի արմատ. Ավելացնել այն ապուրի մեջ և լցնել կաթի մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե ծածկով։
Այնուհետեւ զանգվածը հարում ենք խյուսի։

Օգուտների և գեղեցկության համար շաղ տալ քնջութի սերմերով կամ սերմերով:

Բուսական ապուր բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով երեխաների համար

Մենք ուզում ենք ճիշտ կերակրել մեր երեխաներին։ Որպեսզի սննդով ստանան բջջանյութ, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Բայց երեխաներն իրենք, չգիտես ինչու, չեն շտապում բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ ուտել։ Ելք ենք գտել՝ դրանք կավելացնենք ապուրի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,3 կգ ծաղկակաղամբ,
• բրոկկոլի – 0,3 կգ,
• 1 գազար,
• սոխի գլուխ,
• 1 մեծ կարտոֆիլ,
• 0,4 կգ դդում,
• 4 պճեղ սխտոր,
• 15 գ կարագ,
• 4 ճ.գ. սերուցք, աղ, պղպեղ,
• չիլի պղպեղ:

Դդումը մաքրում ենք, կտոր-կտոր անում։ Բրոկոլին և ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի։

Կտրել գազարը, սխտորը և սոխը շերտերով: Կծու պղպեղը մանր կտրատել, առանց դրա կարելի է:

Պատրաստելու ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ մեջը ձեթ լցնել ու կարագ ավելացնել։ Տաքացրեք այն, այն պետք է խառնվի:

Տարածեք մանր կտրատած սխտորը։ Հետո սոխ, չիլի պղպեղ, գազար։

Մի երկու րոպե անց դդումն իջեցրեք։

Խառնել և ավելացնել ջուրը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եռա։ Երբ եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը։ Մենք այն բերում ենք պատրաստության։ Կարտոֆիլի կտորները պետք է հեշտությամբ ծակել դանակով։

Բանջարեղենը մի փոքր տրորել տրորով։ Այնուհետեւ ավելացրեք բրոկկոլին եւ ծաղկակաղամբը։

Համտեսելու համար ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։

Լցնել կրեմի մեջ և եփել ևս 3 րոպե։ Բլենդերով խյուս ենք անում՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։

Դդմի խյուսով ապուրի բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնով

Ես գտա մի շատ անսովոր բաղադրատոմս ծովամթերքով: Կոնկրետ վերցնենք ծովախեցգետին։

Միացություն:

• 0,7 կգ դդմի միջուկ առանց կեղևի և սերմերի,
• 2 բաժակ ջուր,
• 2 գազար,
• 2 սոխ,
• 0,5 ճ.գդ կոճապղպեղ,
• սերուցք – 130 մլ,
• մեխակ սխտոր - 2 հատ,
• բուսական յուղ,
• աղ,
• ծովախեցգետին – 22 հատ,
• աղացած կարմիր պղպեղ:

Կտրեք դդումի կեղևը և մաքրեք ներսի սերմերը: Պատրաստի միջուկը կտրեք միջին չափի կտորների։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Սպասում ենք, որ ջուրը եռա։

Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու սոխը։ Թողնել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Այնուհետև հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, համտեսել և եփել ևս 10 րոպե։

Սկսենք ծովախեցգետիններից: Տապակի մեջ պետք է ձեթ լցնել։ Դանակի հարթ կողմով ճզմել սխտորը և անմիջապես դնել յուղի մեջ։ Մեկ րոպե անց այնտեղ ուղարկեք կեղևավորված ծովախեցգետինները:

Ամեն կողմից 50-60 վայրկյան կեփենք վառարանի վրա առավելագույն ջերմության վրա։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և յուրաքանչյուր ամանի մեջ դնել տապակած ծովախեցգետնի մի բաժին։

Վիդեո բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Նույնիսկ նկարում երեւում է, թե որքան համեղ է ստացվել։

Դե ինչ, ժամանակն է մտածել, թե ինչպես կարելի է զարդարել այս դդմի խյուսով ապուրը մատուցելուց առաջ։

Առաջին տարբերակը, որն իրեն առաջարկում է, կրեմ կամ թթվասեր վերցնելն է։ Մենք մի քանի կաթիլ կաթում ենք մակերեսի վրա և ատամի մածուկով նախշեր նկարելու համար: Կարող եք ծաղիկներ, կաթիլներ, պարզ շրջանակներ պատրաստել կամ դրանք թողնել կետերի ցրվածությամբ (սա ինչ-որ չափով հիշեցնում է մատնահարդարման թեման՝ նկարել լաքի վրա):

Բանջարեղենի և խոտաբույսերի օգտագործման տարբերակ:

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս երեխաների համար ապուր զարդարելու երեք դիզայն։

Մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել տարբեր գույների համեմունքներ և տարբեր ձևերի կրուտոններ: Օրինակ՝ հացից սրտաձեւ կտորներ կտրեք։

Կամ աստղեր:

Կամ եռանկյուններ:

Դուք կարող եք դա անել պարզ դանակով, կամ կարող եք օգտագործել հատուկ թխվածքաբլիթներ:

Շատ օրիգինալ գաղափար՝ դդմով ապուր մատուցելու հենց բանջարեղենի մեջ։

Կարծում եմ այս գաղափարը հետաքրքիր կլինի Հելոուինի համար։

Շնորհակալություն ուշադրության համար!

Դդումը, որը հարգանքով կոչվում է «աշնան թագուհի», իդեալական է առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Իր վառ գույնի շնորհիվ դդմով ապուրը ցանկացած ափսեի մեջ գրավիչ ու ախորժելի տեսք ունի։ Սա հիանալի «արագ ճաշ» տարբերակ է, քանի որ այն կարելի է շատ արագ պատրաստել: Դդմի ապուրը գրեթե միշտ ունի նուրբ հետևողականություն և լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Մենք արդեն խոսել ենք այս բանջարեղենի անկասկած առավելությունների մասին, երբ կայքի էջերում խոսեցինք այն մասին, թե ինչ պատրաստել դդումից։ Ինչ ապուր էլ որ որոշեք պատրաստել դրանից, նախ պետք է մաքրած դդումի միջուկի կտորները եռացնել աղած եռացող ջրի մեջ, մինչև դրանք ամբողջովին փափկի։

Դդմի ապուրի հաճելի և յուրահատուկ համը միայն օգուտ կբերի, եթե այն մի փոքր ուժեղացվի համեմունքներով: Կոճապղպեղ, սխտոր, սև պղպեղ, մշկընկույզ, դափնու տերև, եղեսպակ, խնկունի. այս համեմունքներից կարող եք փոքրիկ «փունջ» պատրաստել, իսկ ծայրահեղ դեպքում՝ մեկ կամ երկու հոգով:

Կանանց «The Beautiful Half» առցանց ամսագիրը կազմել է ամենահամեղ և առողջարար դդմով ապուրների բաղադրատոմսերի ընտրանի:

Կաթնագույն դդումի ապուր. դասական բաղադրատոմս

ԱպրանքներԴդումի մաքրած միջուկ - 500 գ, կարտոֆիլ - 2 հատ, գազար - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, սխտոր - 2 պճեղ, խնձոր - 1 հատ, սերուցք - 0,5 բաժակ, կարագ - 1 ճաշի գդալ: գդալ, ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ, աղացած կոճապղպեղ՝ 1 թեյի գդալ, մշկընկույզ՝ 0,5 թեյի գդալ, կծու պղպեղ՝ 1 գ (կամ 1 սմ չափի կտոր), աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

ՆախապատրաստումՆախ անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, միացնել այն ձիթապտղի յուղի հետ և այս խառնուրդի մեջ տապակել կտրատած սոխն ու սխտորը մինչև կիսաթափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել խոշոր քերիչով քերած գազարը, ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ ջուր եւ փակ կափարիչով եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել դդում, կարտոֆիլ և փոքր խորանարդի կտրատած խնձոր, ինչպես նաև ավելացնել կծու պղպեղ։ Նույն թավայի մեջ լցնել եռացրած տաք ջուրը՝ այնքան, որ ծածկի բանջարեղենը, և ամեն ինչ միասին եփվի մոտ կես ժամ, մինչև բանջարեղենն ու խնձորը լիովին փափկի։ Խառնուրդը հարում են բլենդերով կամ քսում մաղով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, սերուցք և հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։

Բուսական բաղադրատոմս կաթով խյուս դդմի ապուրի համար

ԱպրանքներԴդումի մաքրած միջուկ - 600 գ, կարտոֆիլ - 2 հատ, ջուր - 2 բաժակ (յուրաքանչյուրը 200 մլ), կաթ - 1 բաժակ, կարագ - 30 գ, կոշտ պանիր - 50 գ, մանրացված թարմ կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ, մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ, աղացած սև պղպեղ՝ 0,5 թեյի գդալ, աղացած համեմ՝ 0,5 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:դդումն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, եփ գալ մինչև փափկի, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ՝ վերածելով խյուսի։ Մնացած բաժակ ջուրը խառնում են կաթի հետ և բերում եռման աստիճանի։ Այս խառնուրդը միացրեք դդմի զանգվածի հետ և նորից հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք և ավելացրեք մանր կտրատած կոճապղպեղը՝ կարագի մեջ թույլ տապակած մնացած բոլոր համեմունքներով։ Ամեն ինչ միասին եռացրեք 2-3 րոպե։ Ապուրը տաք վիճակում լցնում են ամանների մեջ, շաղ տալիս քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած թարմ մաղադանոսով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սերուցքային դդումի ապուր:

Ապրանքներ՝ կեղևավորված դդումի միջուկ – 400 գ, կաթ – 800 գ, սերուցք – 50 գ, ցորենի հաց – 150 գ, կարագ – 20 գ:

ՆախապատրաստումՊատրաստի դդումի կտորները լցնում են կաթի մոտ մեկ երրորդը, աղում և եփում թույլ կրակի վրա։ Կրուտոնները պատրաստվում են սպիտակ հացից՝ չորացնելով ջեռոցում առանց ճարպի։ Երբ կաթի մեջ գտնվող դդումը փափկի, վրան ավելացրեք կրուտոններ և ստացված զանգվածը սրբեք։ Այնուհետև լցնել մնացած կաթը, հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից, խառնել սերուցքի և կարագի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի ապուր ծովախեցգետնով:

Ապրանքներ:Մաքրած դդումի միջուկ – 500 գ, ջուր – 500 մլ, կաթ – 250 մլ, ծովախեցգետին – 10-12 հատ, կարագ – 20 գ, գազար – 1 հատ, սոխ – 1 հատ, լոլիկ – 1 հատ, կանաչի մաղադանոս իսկ սամիթը՝ 3-4-ական ճյուղ, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:սոխը կես օղակների կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, խառնել իրար և թեթև տապակել կարագի մեջ։ Լոլիկը լցնում են եռացող ջրով, կեղևազերծում, սերմերը հանում, միջուկը կտրատում և տապակում սոխի ու գազարի հետ միասին։ Այնտեղ դնում ենք փոքր խորանարդի կտրատած դդումը և եփում բանջարեղենի խառնուրդը 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ջերմային մշակման ավարտից քիչ առաջ զանգվածը աղում և պղպեղ են անում, որից հետո բլենդերի միջոցով տալիս են խյուսի խտություն։ Միացրեք տաք կաթի հետ, մանրակրկիտ խառնեք, տաքացրեք մինչև եռման առաջին նշանները և հանեք վառարանից։ Լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ թաթախել 3-4 առանձին եփած և կեղևավորված ծովախեցգետին և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Դդմի ապուրի բաղադրատոմսը հավով

Ապրանքներ:կեղևավորված դդումի միջուկ - 500 գ, հավի ֆիլե - 300 գ, կարտոֆիլ - 3 հատ, գազար - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, ջուր - 1,5 լ, բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս։

Նախապատրաստումարգանակը եփում են ջրից և հավի ֆիլեից, ֆիլտրում, միսը հանում և մանր կտրատում։ Մաքրած դդումն ու գազարը կտրատում են փոքր խորանարդի, սոխն ու գազարը՝ շերտերով։ Տաքացրած բուսայուղի մեջ նախ տապակել սոխն ու գազարը, ապա ավելացնել կարտոֆիլն ու դդումը, լցնել արգանակի մեջ, ծածկել տապակը և եփել դրա պարունակությունը թույլ կրակի վրա, մինչև փափկի։ Ի վերջո, աղացրեք և խառնուրդը բլենդերի մեջ խառնեք։ Մատուցելուց առաջ ապուրը լցնում են ամանների մեջ և մատուցում հավի միջուկի կտորներով և կրուտոններով։ Դուք կարող եք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի ապուր պանրով:

Ապրանքներ:կեղևավորված դդումի միջուկ - 500 գ, գազար - 1 հատ, կարտոֆիլ - 2 հատ, սերուցք - 100 գ, պարմեզան, եդամ կամ սուլուգունի պանիր - 50 գ, աղ, աղացած սև պղպեղ - համեմունքներ - չորացրած ռեհան, զաֆրան, համեմ:

Պատրաստում:գազարը, կարտոֆիլը և դդումը մաքրվում են, կտրատում խորանարդի և լցնում աղի եռման ջրով, որպեսզի ծածկի 4-5 սմ, բանջարեղենը եփում ենք մինչև փափկի, հանում և տրորում խյուսի վերածելու համար։ Այն նոսրացվում է մնացած բանջարեղենի արգանակի փոքր քանակությամբ (մոտ 1 բաժակ) և սերուցքով։ Դդմի խառնուրդով տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել համեմունքներ և քերած պանիր (կարելի է մի քիչ տարբեր տեսակի պանիր վերցնել)։ Ապուրը տաքացնում են և հարում այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծարվի։

Դդմի ապուր սնկով բաղադրատոմսը

Ապրանքներ:դդումի միջուկ - 500 գ, կարտոֆիլ - 2 հատ, գազար - 1 հատ, պրաս - 200 գ, շամպինիոն - 200 գ, ալյուր - 10 գ, ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:դդումը, կարտոֆիլը և գազարը կտրատում են խորանարդի մեջ, դնում կաթսայի մեջ, ջրով լցնում, որպեսզի բանջարեղենը ծածկի 2 սմ-ով, եփում մինչև փափկի, աղած ու բլենդերով մանր կտրատում։ Սունկը կտրվում է բարակ շերտերով, իսկ պրասները՝ նրբագեղ օղակների։ Երկուսն էլ եփում են տապակի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնում անմիջապես ապուրի մեջ և եփում 5-7 րոպե։ Լցնել ափսեների մեջ և մատուցել թարմ թակած խոտաբույսերով։

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս կարդալ հոդվածները.
Լցոնած դդում. բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար
Դդում ձմռան համար. Ձմռանը դդմի պատրաստուկների ԹՈՓ 10
Դդմով աղցաններ. 15 ամենահամեղ դդմով աղցանները