Դդմի ընտանիքի բանջարաբոստանային կուլտուրաներ. Պատվիրեք Cucurbitaceae - Cucurbitales

Դդմի ընտանիքը միավորում է բավականին բազմազան ներկայացուցիչներ՝ ծանոթ վարունգից և ցուկկինից մինչև շատ էկզոտիկ սիկանա և տրիխոսանտ, ընդհանուր առմամբ ավելի քան հարյուր սեռ և գրեթե հազար տեսակ, որոնք հիմնականում աճում են արևադարձային երկրներում: Այնուամենայնիվ, նրանցից ոմանք բավականին հաջողությամբ կլիմայացվեցին մեր լայնություններում, և այսօր դրանք կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած այգու հողամասկենտրոնական Ռուսաստան.

Դդմի ընտանիքի գրեթե բոլոր տեսակները լայնորեն օգտագործվում են. ոմանք ունեն ուտելի մրգեր (վարունգ, սեխ, դդում, ձմերուկ), մյուսները հարմար են տարբեր անոթների և երաժշտական գործիքների (լագենարիա), սպունգների և լցոնման նյութերի (լուֆա), գլխարկներ և գորգեր պատրաստելու համար։ (շայոտ) , որոշ տեսակներ ունեն բուժիչ հատկություններ կամ օգտագործվում են որպես դեկորատիվ բույսեր։

Ամենատարածված վարունգները մեր վրա կենցաղային հողամասեր- սրանք վարունգ են, ցուկկինի, դդում և դդում, սեխն ու ձմերուկը քիչ տարածված են: Որոշ ռուս սիրողական բանջարեղեն արտադրողներ հաջողությամբ աճեցնում են այս ընտանիքի բավականին էկզոտիկ մշակաբույսեր, ինչպիսիք են անգուրիան, լագենարիան, մոմորդիկա, լյուֆան և այլն:

Վարունգը ռուսների կողմից ամենասիրված բանջարեղեններից է։ Ինչ խնջույք կարող է անել Ռուսաստանում առանց խրթխրթան վարունգի: Հեռավոր Հնդկաստանի բնիկ, որը մարդուն հայտնի է առնվազն երեք հազար տարի առաջ նոր դարաշրջան, այս բանջարեղենը սիրում էին ուտել Հին Եգիպտոսում և Հին Հունաստանում։ Իսկ Հին Հռոմում ամբողջ տարինաճեցված ջերմոցներում: Մի անգամ Բյուզանդիայից Ռուսաստան վարունգը դարձավ իսկական ժողովրդական սիրված: Այսօր մեր երկրում վարունգը աճեցվում է ամռանը բաց դաշտում, գարնանը, ձմռանը և աշնանը` պաշտպանված և պարզապես տանը` պատուհանագոգերի, պատշգամբների, լոջաների և պատշգամբների վրա:

Այգու կլոր դեմքով թագուհին՝ դդումը, հրաշալի բանջարաբոստանային կուլտուրա է։ Աշխարհի շատ ժողովուրդների համար այս բանջարեղենը առատության և բարգավաճման խորհրդանիշ է: Այն լայնորեն մշակվում է աշխարհի բոլոր երկրներում, Երկրի բոլոր մայրցամաքներում, տարբեր երկրներում կլիմայական պայմանները. Ռուսաստանում առավել տարածված են դդմի երեք տեսակ՝ խոշոր պտուղներով դդում, կոշտ կեղևով և մշկընկույզով դդում։ Դդումը ոչ միայն համեղ է և սննդարար, այլև առողջ բանջարեղեն, որն ունի բուժիչ հատկություններ, այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և օգնում է դիմակայել տարբեր հիվանդությունների մի ամբողջ շարք։

Այգեգործների շրջանում ոչ պակաս տարածված են ցուկկինին և ցուկկինին, որոնք դդումի տեսակներ են:

Դդմի համը քիչ տարբերվում է ծնեբեկից և արտիճուկից, իսկ պահածոյացված ձևով, որը հիշեցնում է խոզապուխտ սունկ, համարվում է նույնիսկ ավելի օգտակար, քան ցուկկինին: Երիտասարդ կարասի պտուղներն ունեն բարձր սննդային արժեք, դրանք լավ են և տապակած, և եփած, և շոգեխաշած և թթու դրած: Բացի այդ, պատիսոնները շատ դեկորատիվ են, հիշեցնում են ատամնավոր եզրերով ափսե, մի տեսակ ՉԹՕ այգում:

Սարքավորումներ և նյութեր՝ սպիտակ քարի հերբարիումի նմուշներ, վարունգ, սեխ, ձմերուկ, դդում, խելագար վարունգ:

Ընտանեկան անձնագիր

Սեռ – 90 (8), տեսակ – 700 (9):

Ծաղիկներ - *♂Ca (5) Co (5) A (5-3) G 0; *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (5-3) .

Փոշոտումը միջատների միջոցով է։

Մրգեր՝ կոենոկարպ՝ հաստ պատերով հատապտուղ կամ դդում, ավելի քիչ՝ տուփ, հատապտուղ, սերմերը տարածվում են կենդանիների կողմից։

ZhFR - տարեկան և բազմամյա խոտաբույսեր, լիանաներ:

Տարածվածությունը՝ արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում:

Բնական ֆլորայում բարեխառն գոտիներ չկան։

Մշակված բույսեր - ցիտրուսային,Cucumis, Կուկուրբիտա, Luffa, Մելո.

Զորավարժություններ

Վերլուծեք մեկ դդմի բույս՝ ոտնաթաթը, վարունգը, սեխը, ձմերուկը, դդումը, խելագար վարունգը: Կազմել դրա նկարագրությունը, առաջնորդվելով ընդհանուր սխեմայով.

Նկարեք ընձյուղի ուրվագիծը, ցողեք և ցողեք ծաղիկները, մրգերը:

Որպես օրինակ, դիտարկենք սովորական դդումը ( Կուկուրբիտա պեպո) (նկ. 79), մշակվում է Ռուսաստանի հարավային և բարեխառն շրջաններում։

Բույսը միամյա մշակովի խոտաբույս է։ Ցողունները անկյունային կողոսկր են կամ սուր եզրերով, սողացող կամ մագլցող պարզ պարուրաձև ոլորվող ճյուղերի օգնությամբ։ Ցողունները հասնում են մինչև 10 մ և ավելի երկարության։ Տերեւները դասավորված են հերթափոխով՝ հաստացած կոթունիկներով, պարզ, հինգ բլթակ՝ սուր բլիթներով։ Ցողունները և տերևները ծածկված են թունդ մազիկներով (փշերով):

Ծաղիկները երկտուն են, ակտինոմորֆ, միայնակ, խոշոր: Կծու ծաղիկները հաճախ հավաքվում են փնջերով, որոնք գտնվում են տերևների առանցքների կարճ ոտքերի վրա: Բույսը միատուն է։ Պերիանտ դուբլ. Կանաչ հնգատամ ծաղկաբույլը միասին աճում է հիմքում հինգ շեղբերով անիվաձև պսակով: Պսակի բլիթները մատնանշված, ուղիղ: Արու ծաղիկների մեջ անդրոեցիումը կազմված է հիպանթիումին կցված 5 ստամներից, որոնցից 4-ը զույգերով աճում են թելերով (նկ. 74, 6): Իգական ծաղիկների մեջ գինեկիան կենոկարպ է, ձևավորվում է երեք միաձուլված կարպելներով: Մորթիկ մազոտ եռաբջջ ստորին ձվարանով, կարճ, միաձուլված ոճով և երեք հաստ խարանով: Ստամին ծաղկի բանաձեւն է *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0; pistilate - *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Պտուղները խոշոր դդումներ են՝ 15-40 սմ տրամագծով, տարբեր ձևով և գույնով։ Սերմերը բաց դեղին են, բավականին մեծ մսոտ կոթիլեդոններով։

Բրինձ. 79. Դդում սովորական:

1 - ծաղկուն կադրի մի մասը; 2 - իգական ծաղկի դիագրամ; 3 - իգական ծաղիկ; 4 - խրճիթ; 5 - արական ծաղիկ հատվածում; 6 - androecium; 7 - արական ծաղկի դիագրամ

Հասուն, կեղևավորված պերկարպի միջուկի մնացորդներից և դդմի մշակովի տարեկան բույսերի չորացած սերմերից սովորական, այսինքն՝ մեծ ( Գ. առավելագույնը), ուրեմն մշկընկույզ ( Գ. մոսչատա) օգտագործվում է որպես դեղորայքային և բուժիչ հումք։

Խոշոր դդումն ունի գլանաձեւ, փափուկ թավոտ ցողուններ: Տերեւները հնգբլթակ են, վերածնված, բութ կլոր բլիթներով, թունդ մազոտ: Պսակի բլիթները կլորացված են: Պտուղները տափակ-գնդաձեւ են։ Սերմերը մեծ սպիտակ կամ դեղնավուն են:

Մուսկատ դդումի ցողունները բութ երեսապատված են, փափուկ թավոտ, տերևները՝ 5-7 բլթակներով, կլորավուն, սուր բլթակներով։ Պսակի բլթերը՝ մատնանշված, թեքված։ Պտուղները մեջտեղում ընդհատումներով երկարավուն են, տարբեր գույներով։ Սերմերը բաց սպիտակ են:

Այս ընտանիքը ներառում է 130 սեռ և մոտ 900 տեսակ, որոնք աճում են հիմնականում արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում՝ արևադարձային անտառներից մինչև անապատներ։ Աֆրիկան հատկապես հարուստ է վայրի աճող դդումներով, ինչպես նաև Ասիայում և Ամերիկայում։ Բարեխառն լայնություններում այս ընտանիքի ներկայացուցիչները համեմատաբար քիչ են: Դդմի միամյա կամ բազմամյա, մագլցող կամ սողացող խոտաբույսեր, հազվադեպ՝ թփուտներ, հերթադիր, արմավենու կամ փետրավոր (ավելի հաճախ՝ առանձին) կամ պարզ տերևներով։ Ընտանիքի անդամների մեծ մասը հագեցած է ալեհավաքներով, որոնք փոփոխված կադրեր են:

Ծաղիկները սովորաբար լինում են միասեռ, միասեռ կամ երկտուն, հազվադեպ՝ երկսեռ, ակտինոմորֆ, միայնակ կամ հավաքվում են առանցքային ծաղկաբույլերում՝ փնջեր, խոզանակներ, խուճապներ, հովանոցներ։ Պերիանտը թելերի հիմքի հետ միասին կազմում է ձվարանին ամրացված ծաղկային խողովակ; բաժակը հինգ բլթակ է: Պսակը սիմպտալ է, հինգ բլթակ կամ հնգակողմ (մինչև կտրված), դեղին կամ սպիտակ, հազվադեպ՝ կանաչավուն կամ կարմիր: Stamens 2-3-5, շատ հազվադեպ 2, ավելի հաճախ 5, որոնցից սովորաբար 4-ը միաձուլվում են զույգերով; երբեմն բոլոր գավազանների բոլոր թելերը կամ փոշիկները միասին են աճում: Գինեկը բաղկացած է 3, հազվադեպ 5 կամ 4 կարպելներից; ձվաբջջը ցածր է (երբեմն՝ կիսաստորադաս), հաճախ եռաբջիջ, յուրաքանչյուր բնում բազմաթիվ ձվաբջիջներով; սյուն՝ հաստացած մսոտ խարաններով։

Ակադեմիկոս Ն.Վավիլովը հիշեց, որ Մեռյալ ծովի ափին գտնվող Երիքով անապատում տեսել է մարգարեների բնօրինակ վարունգները՝ «փշահաղարջի դդումը»։ Նրանց պտուղները չափի են փոքր սալոր, ծածկված փշերով, ուտելի են և ունեն թույլ աղած վարունգի համ՝ թեթևակի աղի։

Cucurbitaceae-ն հիմնականում միջատների փոշոտված բույսեր են:

Դդում սովորական

Խոշոր, լավ զարգացած նեկտարները, լցված շատ քաղցր նեկտարով, ունեն այնպիսի կառուցվածք, որ հասանելի են բոլորին։ Ուստի դդմի ծաղիկներին այցելում են միջատների մոտ 150 տեսակ։ Շատ տեսակների ծաղիկները ուժեղ բուրմունք չունեն և փոշոտողներին հրապուրում են կամ մեծ վառ դեղին պսակներով (ինչպես դդում, ձմերուկ, վարունգ և այլն), կամ նրանց ծաղկաթերթիկները կարող են արտացոլվել անտեսանելի մեր աչքերի համար: ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներ. Դդմի հիմնական փոշոտողներն են մեղուները (հատկապես մեղրի մեղուները) և տափաստանային մրջյունները, ինչպես նաև իշամեղուները և իշամեղուները։ Թրթուրներն ավելի հաճախ են այցելում արու ծաղիկներ, քանի որ ծաղկափոշին հիանալի կերակուր է միջատների համար. այն պարունակում է ավելի քան հարյուր օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ սպիտակուցներ, ճարպեր և բազմաթիվ վիտամիններ։ Ընտանիքի ներկայացուցիչների ճնշող մեծամասնության մեջ պտուղները կառուցվածքով նման են հատապտուղի, բայց շատ յուրօրինակ, որը կոչվում է «դդում»: Այս տեսակի մրգի դասական օրինակներ են դդումը, ձմերուկը, սեխը և վարունգը։ Դդումների մեջ երբեմն առավել հասուն և կենսունակ սերմերից մի քանիսը բողբոջում են պտղի ներսում: Արդյունքում, երբ գերհասունացած պտուղը ճաք է տալիս, դրանից ոչ միայն սերմեր են թափվում, այլև լիովին զարգացած սածիլները, որոնց արմատները արագ թափանցում են չամրացված հողի մեջ և արմատավորվում։ Դդմի ընտանիքի ամենաժամանակակից դասակարգումը պատկանում է անգլիացի բուսաբան Ք.Ջեֆրիին (1980 թ.): Համաձայն այս դասակարգման՝ ընտանիքը բաժանվում է երկու ենթաընտանիքի և 8 ցեղերի։

Դդմի ծաղիկ. Լուսանկարը՝ Քրիստոսլիլու

Դդում. Լուսանկարը՝ Maja Dumat

AT դդմի ընտանիքգրեթե ոչ մի ծառ: Միայն մեկը. Քանի որ բոլոր տեսակի բուսաբանական հազվադեպությունները սովորաբար հանդիպում են օվկիանոսային կղզիներում, կղզում աճում է նաև վարունգի ծառը: Սոկոտրա կղզի Հնդկական օվկիանոսում. Դենդրոսիցիոսը, ինչպես կոչվում է ծառը, թերևս ամենահեռավորն է իր լիանաման նախնիներից բոլոր դդումներից: Նրա յոթ մետրանոց բեռնախցիկը ճկուն ու բարակ չէ, այլ ուռած՝ պահարանի պես։ Այն փափուկ է և ջրով լի, ինչպես բաոբաբը։ Այս ծառի մեջ ինչ-որ փիղ կա, և այն հյութալի է, ինչպես բոլոր դդմի ծառերը։ Կողային ճյուղեր բացարձակապես չկան։ Միայն վերևում կոճղը հանկարծ ճյուղավորվում է երկու-երեք ճյուղի։ Դրանք էլ իրենց հերթին բազմիցս ճյուղավորվում են։ Կարծես փարթամ թուփ լինի։ Եվ միայն վարունգի տերեւները՝ կոպիտ, կոպիտ, եզրերի երկայնքով փշերով։ Իսկ վարունգի պես ծաղիկներ՝ միայն մեծ ողկույզներով հավաքված։

Հարմարվելով անապատի դժվարին պայմաններին՝ դդումներն ինքնատիպ պաշտպանություն են զարգացրել։ Աֆրիկայից մինչև Հնդկաստան կարող եք գտնել կոլոսինթս՝ դառը դդում կամ դառը ձմերուկ, ամբողջովին անուտելի միջուկով, կոշտ, չոր կամ դառը: Սերմերը լույսի տակ չեն բողբոջում։ Եվ ոչ այն պատճառով, որ լույսը վնասակար է նրանց համար։ Պատճառն ավելի նուրբ է. Եթե սերմերը բաց բողբոջեին, լույսի ներքո, արևի ճառագայթները կվառեին նուրբ բողբոջները։ Եթե սերմը մթության մեջ է, նշանակում է, որ այն ընկել է հողի խորքերը։ Քանի դեռ այն չի ճեղքել դեպի լույսը, ժամանակ կունենա ամրացնել ողնաշարը։ Նման կրակոցը չի մեռնի:

Խոշոր ենթաընտանիք Cucurbitaceae (Gucurbitoideae)պարունակում է 7 ցեղ, այդ թվում՝ 110 սեռ։ Դդմի ենթաընտանիքի ամենապրիմիտիվ ներկայացուցիչներից մեկը Telfairia (Telfairia) ցեղն է, որը պատկանում է Joliffieae ցեղին։ Նույն ցեղը ներառում է Momordica և Tladiantha ցեղերը: Momordica-ի պալեոտրոպիկ ցեղը ներառում է մոտ 45 տեսակ, որոնց մեծ մասը բարակ ցողունով և երկարատև տերևներով ամենամյա մագլցող վազեր են, որոնք մշակվում են Ասիայի արևադարձային երկրներում։ Tladianta ցեղի մոտ 15 տեսակ աճում է արևելյան և հարավային շրջաններում: Արևելյան Ասիա.

Մեկ այլ ցեղին (benincasae ցեղ - Benincaseae)ներառում են acanthosicyos ցեղերը (Acanthosicyos, 2 տեսակ), խելագար վարունգը (Ecballium. monotypic ցեղ), ձմերուկը (Citrullus) և այլն։ Akanthositsios-ը տիպիկ անապատային բույս է՝ ողնաշարի վերածված ճյուղերով և հաստ, երբեմն շատ երկար արմատով։ Նույն ցեղի մյուս սեռերից առաջին հերթին պետք է նշել ձմերուկը (Citrullus)։ Սրանք միամյա կամ բազմամյա թավոտ սողացող խոտաբույսեր են՝ կտրատված տերևներով։ Ծաղիկները խոշոր են, միայնակ, միասեռ կամ երկսեռ; sepals եւ նրանց թերթիկները աճում են միասին հիմքում: Պսակը դեղին, ստագոններ 5. Խարան եռաբլթակ, ձվաբջիջ եռաբջջ: Պտուղը բազմասերմ հյութալի դդում է՝ հարթ սերմերով։ Ձմերուկը տարածված է աշխարհի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում։ Սեռը ներառում է 3 տեսակ՝ ուտելի ձմերուկ, կոլոսինթ, առանց բեղ ձմերուկ, որոնց տեսականին սահմանափակվում է Հարավարևմտյան Աֆրիկայի Նամիբ անապատային շրջանով։ Այս բույսի ճյուղերը ամբողջությամբ կրճատվել են։ Նույն ցեղին, բացի ձմերուկից, ներառում են Բրյոնիա, Լագենարիա կամ դդում (Լագենարիա), Բենինկասա և մի քանի այլ ցեղեր։ Սեռի քայլը ներառում է 12 տեսակ աճող Կանարյան կղզիներում, Միջերկրական ծովում, Եվրոպայում, ճակատում և Կենտրոնական Ասիա. Այս մագլցող բազմամյա բարձր բույսերը կարելի է գտնել Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում թփերի մեջ, անտառների եզրերին, ձորերում, ինչպես նաև որպես մոլախոտեր ցանկապատերի և պատերի մոտ: Ոտքերի ալեհավաքները առանձնահատուկ նուրբ զգայունություն ունեն պինդ առարկաների հպման նկատմամբ, ինչը հանգեցնում է նրանց շատ արագ աճի և թեքվելու դեպի գրգռիչը: Համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում ճյուղերը ամուր փաթաթվում են հենարանի շուրջը՝ հուսալիորեն պահելով բույսի ծանր զանգվածի քաշը։ Քայլի փոքր աննկատ ծաղիկները, որոնք հավաքված են նոսր ծաղկաբույլերում, գրեթե չեն առանձնանում տերևների ֆոնի վրա և շատ թույլ հոտ են գալիս, այնուամենայնիվ, միջատները պատրաստակամորեն այցելում են նրանց՝ գրավելով մեր աչքերի համար անտեսանելի պսակի ուլտրամանուշակագույն օրինակով: Դդմի ընտանիքում միայն այս սեռի ներկայացուցիչներն ունեն միրգ, որն իսկական հատապտուղ է։ Ոտնաթաթի բազմաթիվ մանր սերմեր ծածկված են ամուր ու ամուր զրահով։ Թռչնի մարսողական համակարգի միջով անցած սերմի սաղմը մնում է անձեռնմխելի և կարող է բողբոջել։ Ոտնաթաթի գերհասունացած հատապտուղները ճզմվում են ամենափոքր հպման դեպքում, իսկ սերմերը լորձով կպչում են իրենց դիպչող կենդանու մաշկին՝ այդպիսով նաև տարածվելով։ Սեռի որոշ տեսակներ թունավոր բույսեր են, որոշ տեսակներ օգտագործվում են մի շարք երկրներում որպես բուժիչ։ Հատկապես թունավոր են գլիկոզիդներ բրիոնին և բրիոնիդին պարունակող հատապտուղները և արմատները։

Դդմի ցեղին (Cucurbiteae)ներառում է 12 սեռ, ներառյալ դդմի ցեղը, որն ունի մոտ 20 տեսակ, որոնք վայրի բնության մեջ աճում են բացառապես Ամերիկայում։ Նրանցից ոմանք վաղուց ներդրվել են մշակույթի մեջ: Մինչ օրս մեծ քանակությամբ սննդային, կերային և դեկորատիվ դդումների տեսակներ կան։ Սեռի ներկայացուցիչները՝ բազմամյա կամ տարեկան խոտաբույսերկլորացված կամ երեսպատված ցողունով, հաճախ խոնարհված, երբեմն մագլցող։ Luffa ցեղը որոշ չափով մեկուսացված դիրք է գրավում դդմի ցեղում՝ ունենալով շատ ընդհանրություններ հաջորդ ցիկլանտների ցեղի հետ: Ցեղում կա 5 տեսակ։

Ցիկլանտերի ցեղին (Cyclantherae)ներառում է 12 ցեղ՝ աճող հիմնականում արևադարձային և մերձարևադարձային գոտում։ Այս ցեղերի բոլոր ներկայացուցիչների մոտ կծու թելերը միաձուլված են, պտուղները՝ փշոտ, հաճախ բացվող։ Օրինակ կարելի է համարել ամերիկյան խոշոր Echinocystis ցեղատեսակը, որը միավորում է մոտ 15 տեսակ՝ սպիտակ փոքրիկ միատուն ծաղիկներով։ Ցեղի մեկ այլ հետաքրքիր սեռ է cyclantera-ն, որը ներառում է մոտ 15 տեսակ։ Նրանք բոլորն աճում են Կենտրոնական և արևադարձային Հարավային Ամերիկայում: Սրանք խոտաբույս մագլցող բույսեր են՝ թավոտ ցողուններով և հինգ-յոթ բլթակ տերևներով: Դեղին, կանաչ կամ սպիտակ ծաղիկներ առանց նեկտարների: հետևաբար բույսերը փոշոտվում են հիմնականում քամու միջոցով: Հասած պտուղները հանկարծ բացվում են երկու փականներով, որոնցից յուրաքանչյուրը ուժով ետ է ծալվում։ Արդյունքում սերմերը ցրվում են բավականին զգալի հեռավորությունների վրա։ Սիցյոսովե ցեղին (Sicyoeae) բնորոշ են միաբջիջ, ավելի քիչ հաճախ՝ եռաբջջ ձվարանով էգ ծաղիկները. արու ծաղիկների ձուլվածքներ՝ ձուլված, պտտվող փշերով: Ցեղին պատկանում է 6 սեռ, որոնցից ամենահետաքրքիրն են Սիցիոսը (Sicyos) և Chayote (Sechium): Sitsios սեռը ներառում է մոտ 15 տեսակ, որոնք աճում են Հավայան կղզիներում, Պոլինեզիայում, Ավստրալիայում և արևադարձային Ամերիկայում: Նրանցից շատերը խաղողի նման միամյա խոտաբույսեր են՝ հերթադիր, թեթևակի բլթակավոր կամ անկյունային բարակ տերևներով։ Schizopepone (Schizopepon) սեռը, որը կազմում է Schizopeponeae-ի (Schizopeponae) առանձին ցեղը, ունի ընդամենը 5 տեսակ, տարածված է Հյուսիսային Հնդկաստանից մինչև Արևելյան Ասիա։

Տրիխոսանտ ցեղին (Trichosaiitheae)ներառում է 10 սեռ. Բոլորը բնութագրվում են երկար խողովակաձև ծաղիկներով, ծայրամասային կամ ամբողջական թերթիկներով: Պտուղները գլանաձեւ կամ եռանկյուն են, հաճախ չեն բացվում կամ բացվում են երեք հավասար մասերի։ Ամենահայտնին Trichosanpes սեռն է, որը ներառում է մոտ 15 տեսակ՝ տարածված Հարավարևելյան Ասիայում և Ավստրալիայում։ Այս բույսերի մորֆոլոգիական կառուցվածքը սովորական է դդմի մեծ մասի համար՝ լիանման տեսք, լայն բլթակավոր տերևներ, միասեռ ծաղիկներ; տղամարդիկ հավաքվում են հազվագյուտ խոզանակի մեջ, իսկ կանացիները միայնակ են: Հաճախ թերթիկները պարուրաձև թեքված են դեպի ներս, այդ իսկ պատճառով երկար խողովակաձև ծաղիկները մի քանի անսովոր տեսարան. Չհասունացած պտուղները ուտելի են, ուստի այս տեսակների մի մասը ներմուծվում է մշակույթի մեջ: Բացի այդ, հասուն պտուղները հաճախ շատ ցուցադրական են, ինչը, տերևների առատ փարթամ կանաչապատման հետ միասին, բույսերը դարձնում է շատ դեկորատիվ: Հետաքրքիր է նաև հնդկա-մալայզիական Hodgson ցեղը, որը մոտ է Տրիխոսանտեսին:

Melotriae ցեղին (Melothrieae)Պատկանում է 34 սեռ, այդ թվում՝ վարունգի ցեղը, որը ներկայացված է ավելի քան 25 տեսակով, որոնք տարածված են հիմնականում Աֆրիկայում։ Ասիայում հանդիպում են միայն մի քանի տեսակներ։ Մի շարք տեսակներ մշակվում են որպես սննդային բույսեր իրենց ուտելի պտուղների համար։ Ցեղի այլ հետաքրքիր սեռերից են կորալոկարպուսը, մելոտրիան և կեդրոստիսը։ Kedrostis ցեղը (մոտ 35 տեսակ) տարածված է Աֆրիկայի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում, Մադագասկարում, արևադարձային Ասիայում և Մալեսիայում։ Հարավային Աֆրիկայի տափաստաններում հաճախ կարելի է հանդիպել գետնի երկայնքով սողացող լիանաման, խիտ սեռավար, գորշ-կանաչ, խոտաբույսերի, որոնք պատկանում են Kedrostis ցեղին:

Zanonievye (Zanonioideae) ենթաընտանիքներառում է 18 սեռ, որոնք միավորված են մեկ ցեղի մեջ։ Այս ենթաընտանիքի բույսերի մեծ մասն ապրում է արևադարձային և մերձարևադարձային գոտու երկրներում։ Մոնոտիպիկ Iido-Malaysian Zanonia ցեղը բնութագրում է ամբողջ ենթաընտանիքը առավել լիարժեք: Նրա ծաղիկները երկտուն են՝ երկու-երեք բջիջ ձվարանով; մրգեր - մազոտ մահակաձև տուփեր, երբ հասունանում են, բացվում են կափարիչով, ցրում են թեթև թեւավոր փռված սերմեր, որոնք քամուց տարածվում են երկար հեռավորությունների վրա: Actinostemma ցեղը, որը թվարկում է մոտ 6 տեսակ, տարածված է Արևելյան Ասիայում և Հիմալայներում։ Բոլորը մագլցող ցողուններով բազմամյա խոտածածկ վազեր են։ Տեսակներից մեկը հանդիպում է Ռուսաստանում։

դդումի բանջարեղեն

Որոնք են դդումի բանջարեղենը

դդումի բանջարեղեն- Սա բանջարեղենային բույսերպատկանող դդմազգիների ընտանիքին, որում պտուղն օգտագործվում է որպես սնունդ՝ դդում։ Ձմերուկը, սեխը և դդմի որոշ տեսակներ սեխի մշակաբույսեր են (սեխը ավազոտ կամ կավային հողերով հատուկ դաշտ է չոր տափաստանային շրջաններում, որտեղ շատ արև է, օդի բարձր ջերմաստիճան, ստվեր չկա և այլ բույսեր, բացառությամբ մշակաբույսերի։ ):

Դեպի դդումի բանջարեղեններառում են հետևյալը բանջարաբոստանային կուլտուրաներ:

բուսական ոսկոր

սովորական վարունգ

ձմերուկ

լյուֆֆա (դդում)

սովորական դդում

Patsson (դդում դդում)

շայոտե ուտելի (մեքսիկական վարունգ)

մոմ դդում (benikaza, ձմեռային դդում)

momordica dioecious (փշոտ դդում, կանտոլա)

Պերուական վարունգ (ուտելի ցիկլանտրա)

Անտիլյան վարունգ (անգուրիա, եղջյուրավոր վարունգ, ձմերուկի վարունգ, ոզնի վարունգ)

Չինական դառը դդում (momordica charantia, դառը վարունգ)

կիվանո (աֆրիկյան վարունգ, եղջյուրավոր սեխ)

օձի դդում (Trichozantus serpentine, օձի վարունգ)

Tladianta կասկածելի (կարմիր վարունգ)

Cassabanana (բուրավետ sicana, մուշտակ վարունգ, անուշահոտ դդում)

դդում (սովորական լագենարիա, կալաբաշ, կալաբաշ, կալաբաշ, շիշ դդում, սեղանի դդում)

melotria rough (մկնիկի ձմերուկ, մկան սեխ, մեքսիկական թթու վարունգ, մեքսիկական մանրանկարչություն ձմերուկ, թթու կորդին)

Ինչ կա դդումի բանջարեղենի մեջ.

Բանջարեղեն	կալորիականության պարունակությունը	Ածխաջրեր, սպիտակուցներ, ճարպեր	վիտամիններ	Հանքանյութեր	Լրացուցիչ
Վարունգ		Սպիտակուցներ՝ 0,8 գ, ճարպեր՝ 0,1 գ, ածխաջրեր՝ 2,5 գ։	Կարոտին, PP, C վիտամիններ և B, K խումբ, խոլին, բիոտին	Մակրո և միկրոտարրերի լայն տեսականի (մագնեզիում, նատրիում, կալցիում, պղինձ, սելեն, ֆոսֆոր, քլոր, յոդ, մանգան, ցինկ, երկաթ, կոբալտ, ալյումին, քրոմ, մոլիբդեն): Հատկապես շատ կալիում:	Պարունակում է 95-97% ջուր։ Սնուցիչները քիչ են (մինչև 5%), որոնցից կեսը շաքարներ են։ Գլիկոզիդ կուկուրբիտացինը վարունգին դառը համ է հաղորդում։ Դիետիկ մանրաթել - 1 գ:
Դդում		Ճարպեր - 0.1 գ Սպիտակուցներ - 1 գ Ածխաջրեր - 4.4 գ	Վիտամիններ C (8 մգ /%), B1, B2, B5, E, PP, կարոտին - 5-12 մգ 100 գ խոնավ քաշի համար (ավելի քան գազարում), նիկոտինաթթու, ֆոլաթթու,	Պղինձ, կոբալտ, ցինկ, կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, երկաթի աղեր։	Պտղի միջուկը պարունակում է շաքարներ (3-ից 15%), օսլա (15-20%), սննդային մանրաթելեր 2 գ, շաքարներից՝ գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, սախարոզա։
բուսական ոսկոր		Ճարպեր - 0,3 գ Սպիտակուցներ - 0,6 գ Ածխաջրեր - 4,6 գ	Վիտամիններ (մգ%)՝ C - 15, PP - 0.6, B1 և B2 - 0.03 յուրաքանչյուրը, B6 - 0.11, կարոտին - 0.03: Կարոտինի պարունակությամբ ցուկկինի դեղին մրգերով սորտերը գերազանցում են նույնիսկ գազարին։	Հարուստ է կալիումով՝ 240 մգ%, երկաթով՝ 0,4 մգ%։ Պարունակում է նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալցիում։	Օրգանական թթուներ - 0,1 գ Սննդային մանրաթել 1 գ.
Դդմիկ		Սպիտակուցներ՝ 0,6 գ Ճարպեր՝ 0,1 գ Ածխաջրեր՝ 4,3 գ.	PP, B1, B2, C վիտամիններ:	Կալիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ:	Դիետիկ մանրաթել - 1,32 գ:
Ձմերուկ		Ածխաջրեր 5.8 գ Ճարպեր 0.1 գ Սպիտակուցներ 0.6 գ	Վիտամիններ - թիամին, ռիբոֆլավին, նիացին, ֆոլաթթու, կարոտին - 0,1-0,7 մգ /%, ասկորբինաթթու - 0,7-20 մգ /%, B6, PP, C, բիոտին, ֆոլաթթու:	կալցիում - 14 մգ /%, մագնեզիում - 224 մգ /%, նատրիում - 16 մգ /%, կալիում - 64 մգ /%, ֆոսֆոր - 7 մգ /%, երկաթ օրգանական ձևով - 1 մգ /%;	Միջուկը պարունակում է 5,5-13% հեշտությամբ մարսվող շաքարներ (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և սախարոզա): Հասունացման պահին գերակշռում են գլյուկոզան և ֆրուկտոզան, ձմերուկի պահպանման ժամանակ սախարոզա է կուտակվում։ Թթուներ - 0,1 գ (կիտրոն, խնձորակ): Դիետիկ մանրաթել - 0,4 գ:
Սեխ		Սպիտակուցներ՝ 0,6 գ Ճարպեր՝ 0,3 գ Ածխաջրեր՝ 7,4 գ.	Վիտամիններ C (5-29 մգ%), PP, խմբեր B, E, կարոտին, P, ֆոլաթթու:	Երկաթ, կալիում, նատրիում, կալցիում, մագնեզիում, կոբալտ, ծծումբ, պղինձ, ֆոսֆոր, քլոր, յոդ, ցինկ, ֆտոր

Մի քիչ բուսաբանություն

Դդմի բանջարեղենը պատկանում է համանուն ծաղկող բույսերի ընտանիքին, որը ներկայացված է միամյա կամ բազմամյա խոտաբույսերով, որոնք ձմեռում են արմատային պալարների կամ ցողունի ստորին մասերի օգնությամբ. հազվադեպ՝ թփուտներ և ենթաթփեր։

Դդմի ընտանիքի բույսերը բնութագրվում են գետնի երկայնքով սողացող ցողուններով, որոնք կպչում են հենարանին կամ լանդշաֆտային տարրերին, կոշտ կամ մազոտ կոթունավոր պարզ տերևներով, ծաղկաբույլում հավաքված մեկ առանցքային կամ ծաղիկներով և դդմի պտուղներով:

Դդում - այս բույսերի ընտանիքին բնորոշ միրգ - հատապտղի նման բազմասերմ պտուղ, սովորաբար կոշտ արտաքին շերտով, մսոտ միջնամասով և հյութալի ներքինով: Դդումի արտաքին շերտը միշտ չէ, որ փայտային է, քանի որ վարունգի և սեխի մեջ այն մսոտ է։

Դդումը տարբերվում է հատապտուղից մեծ քանակությամբսերմերը և պերիկարպի կառուցվածքը, մրգի այս տեսակը ձևավորվում է միայն ստորին ձվարանից և ներառում է երեք կարպել: Որոշ բույսերում դդումը հասնում է շատ տպավորիչ չափի:

Բուսական դդմի բույսերը պատկանում են մի քանիսին բուսաբանական սեռդդմի ընտանիք.

Սեռ Pumpkin.
Սովորական դդում - միամյա խոտաբույս, մեծ հարթ ձվաձեւ կամ գնդաձեւ մսոտ դդմի պտուղներով, ծածկված կոշտ ընդերքով և պարունակող բազմաթիվ սերմեր: Դդումը լավ է պահվում։
Ցուկկինին դդմի թփոտ տեսակ է՝ կանաչ, դեղին, կրեմ, սև կամ երկարավուն պտուղներով։ սպիտակ գույն. Պտղի մակերեսը հարթ է, գորտնուկ կամ շերտավոր։ 7-10-օրյա ձվարանների ամենահամեղ երիտասարդ պտուղները՝ չկոպիտ սերմերով. Ցուկկինին ցուկկինի ամենատարածված տեսակներից մեկն է:
Patisson-ը (ճաշատեսակի դդում) սովորական դդմի տարատեսակ է, ամենուր մշակվող ամենամյա խոտաբույս: Բույսի պտուղները թիթեղաձև կամ զանգակաձև են՝ ատամնավոր եզրերով; դեղին, սպիտակ, կանաչ, նարնջագույն: Սննդի համար օգտագործվում են երիտասարդ մրգեր, 5-7 օրական ձվարաններ՝ խիտ միջուկով և ոչ կոպիտ սերմերով։

Դդմի, ցուկկինիի և կարասի պտուղները սովորաբար ուտում են ջերմային մշակումից հետո՝ շոգեխաշած, խաշած, տապակած, թխած։ Դդումն օգտագործում են մանկական սննդի համար խյուս պատրաստելու համար; ցուկկինիից և դդումից - խավիար: Դդում և ցուկկինի պահածոյացված և թթու դրած:

Rod վարունգ.
Վարունգը սովորական (վարունգի ցանք) ունի հյութալի բազմասերմ, կանաչ գույն, սովորաբար արտահայտված բշտիկներով։ Սննդի համար օգտագործվում են 5-7 օրական ձվաբջջի վարունգի պտուղները՝ թերզարգացած սերմերով։ Երբ այն հասունանում է, մաշկը դառնում է ավելի կոշտ, սերմերը կոշտանում են, իսկ մարմինը դառնում է անհամ: Վարունգը սովորաբար ուտում են հում վիճակում, ավելացնում աղցանների մեջ, պահածոյացված, աղած, թթու դրած։
Սեխը սեխի մշակույթ է, մեր ընկալմամբ այն ավելի շատ միրգ է, քան բանջարեղեն: Սեխի պտուղն ունի գնդաձև կամ երկարավուն ձև՝ կանաչ, դեղին, դարչնագույն կամ սպիտակ գույնի։ Սեխի պտղի քաշը հասնում է 10 կգ-ի։ Սննդի համար օգտագործվում են հասած պտուղները, սեխի հասունացման համար անհրաժեշտ է 2-6 ամիս։ Սեխը պարունակում է մինչև 18% շաքար: Սեխը հաճախ ուտում են հում վիճակում, դրանից պատրաստում են նաև շողոքորթ մրգեր՝ չորացրած։
Անգուրիան (Անտիլյան վարունգ, եղջյուրավոր վարունգ, ձմերուկ վարունգ, ոզնի վարունգ) Ամերիկայի հնդկացիների մշակովի բույս է, որն աճում է արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներում։ Ունի մանր (մինչև 8 սմ երկարություն, 4 սմ տրամագծով, քաշը՝ 30-50 գրամ) գլանաձև պտուղներ՝ պատված մսոտ փափուկ հասկերով։ Երիտասարդ կանաչ մրգերն իրենց համով նման են սովորական վարունգի: Հասած դեղնանարնջագույն պտուղները ուտելի չեն։
Կիվանոն (աֆրիկյան վարունգ, եղջյուրավոր սեխ) խոտաբույս խաղող է, որը մշակվում է Ամերիկայում, Նոր Զելանդիայում, Իսրայելում։ Պտուղները նման են փոքրիկ օվալաձև սեխի՝ փափուկ նոսր հասկերով։ Պտղի քաշը մինչև 200 գրամ: Հասած պտուղները դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր են, միջուկը կանաչ դոնդողանման է՝ մինչև 1 սմ երկարության բազմաթիվ բաց կանաչ սերմերով, կեղևը՝ կոշտ և անուտելի։ Կիվանոյի համը հիշեցնում է բանանն ու վարունգը։ Կերեք թարմ վիճակում, ավելացրեք կաթի և մրգային կոկտեյլներ, աղցաններ, պահածոյացված: Հարուստ է C և B վիտամիններով։
դդումի բանջարեղեն
Ռոդ Լուֆա.
Սովորաբար, այս ցեղի բույսերի պտուղներից պատրաստվում են լվացարաններ, զտիչներ, գորգեր և մեկուսիչ նյութեր։ Որպես բանջարեղեն՝ մշակվում են եգիպտական լուֆայի և սուր կողոսկրերով լյուֆայի տարեկան սողուններ։
Եգիպտական լուֆան (գլանաձեւ լուֆա), որը մշակվում է արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում, ունի հարթ, կողոսկրաձև, գլանաձև կամ մահակաձև պտուղներ՝ մինչև 50-70 սմ երկարությամբ, 6-10 սմ տրամագծով։
Luffa-ն սուր կողոսկրով (երեսապատված luffa), աճում է Պակիստանում և Հնդկաստանում և ներմուծվել է մի շարք այլ երկրներում, ունի ցցված երկայնական կողիկներ ունեցող մահակաձև պտուղ՝ մինչև 30-35 սմ երկարությամբ, 6-10 սմ տրամագծով։

Երիտասարդ մրգերի միջուկը հյութալի է և թեթևակի քաղցր, համով վարունգ է հիշեցնում։ Լուֆայի պտուղի հասունացման հետ նրա մարմինը դառնում է չոր և թելքավոր: Երիտասարդ պտուղներն ուտում են հում, շոգեխաշած, խաշած, պահածոյացված վիճակում։

Ռոդ Չայոտ.
Չայոտե ուտելի (մեքսիկական վարունգ) բազմամյա մագլցող բույս է, երկարությունը հասնում է 20 մետրի, մշակվում է արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմայական երկրներում։ Չայոտե ուտելը ձևավորում է մինչև 10 արմատային պալար՝ մինչև 10 կգ կշռող սպիտակ միջուկով։ Պտուղները կլոր կամ տանձաձև են՝ բարակ, ամուր կեղևով; սպիտակավուն, բաց դեղին կամ կանաչ; 7-20 սմ երկարությամբ և մինչև կիլոգրամ քաշով: Պտղի ներսում կա 3-5 սմ չափի մեկ սպիտակ տափակ ձվաձեւ սերմ, որի միջուկը քաղցրահամ հյութալի է, հարուստ օսլայով։ Բույսի բոլոր մասերը ուտելի են։ Ամենից հաճախ ուտում են չհասած մրգեր (շոգեխաշած, խաշած, աղցաններին ավելացված հում): Սերմերը բովում են։ Պալարները եփում են կարտոֆիլի նման։ Քանի որ շայոտե ուտելի պալարները օգտագործվում են սննդի համար, այն կարող է դասակարգվել նաև որպես պալարային բանջարեղեն:
Rod ձմերուկ.
Ձմերուկը միամյա խոտաբույս է, սեխի կուլտուրա։ Ձմերուկի պտուղը գնդաձեւ է, ձվաձեւ; մրգի գույնը սպիտակից և դեղինից մինչև մուգ կանաչ, գծերի կամ բծերի տեսքով նախշով; մարմինը շատ հյութալի է, քաղցր, հաճախ կարմիր, վարդագույն կամ բոսորագույն, հազվադեպ՝ դեղին կամ սպիտակավուն։ Ձմերուկի միջուկը պարունակում է մինչև 13% հեշտությամբ մարսվող շաքարներ։ Ձմերուկն ուտում են հում վիճակում՝ որպես միրգ, հազվադեպ՝ աղած։
Ռոդ Բենիցաս.
Բենիկազան (մոմ դդում, ձմեռային դդում) խոտածածկ որթատունկ է, որը մշակվում է Հարավային, Հարավարևելյան, Արևելյան Ասիայի երկրներում։ Պտուղները գնդաձեւ կամ երկարավուն են, խոշոր, միջինը 35 սմ երկարությամբ, բայց հասնում են 2 մետրի։ Երիտասարդ պտուղները թավշյա են, հասունանալիս ծածկված են մոմապատ ծածկով, որպեսզի երկար պահվեն։ Մոմ դդումն ուտում են հում վիճակում, դրանից կոնֆետ ու քաղցրավենիք են պատրաստում՝ խաշած։ Սերմերը ուտում են տապակած վիճակում, երիտասարդ կանաչին կարելի է օգտագործել աղցանների մեջ։
Ռոդ Մոմորդիկա.
Momordica charantia (դառը վարունգ, չինական դառը դդում) ամենամյա խոտածածկ որթատունկ է, որն աճում է տաք կլիմայով տարածքներում, հիմնականում Հարավային և Հարավարևելյան Ասիայում: Միջին չափի (10 սմ երկարությամբ, 4 սմ տրամագծով) մրգեր՝ կոպիտ մակերեսով, կնճռոտ գորտնուկով։ Դդումի ձևը օվալաձև է, սպինաձև։ Խիտ, հյութալի, խրթխրթան, գունատ կանաչ մսով չհասած կանաչ պտուղները դառը համ ունեն։ Երբ նրանք հասունանում են, պտուղները դառնում են վառ դեղին կամ նարնջագույն՝ դառնալով էլ ավելի դառը։ Ուտում են չհասունացած պտուղները, որոնք շոգեխաշելուց կամ եռացնելուց առաջ մի քանի ժամ թրջում են աղաջրում՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Պահպանվում են երիտասարդ պտուղները։ Ծաղիկներով և տերևներով երիտասարդ ընձյուղները շոգեխաշված են։ Պտուղը պարունակում է մեծ թվովերկաթ, կալցիում, կալիում և կարոտին:
Momordica dioecious (փշոտ դդում, կանտոլա) մեկ այլ ուտելի մշակովի մոմորդիկա է, որն աճում է Հնդկաստանում: Նրա պտուղները օվալաձև կլորավուն են, գորտնուկներ, հասունանալուն պես դառնում են դեղին կամ նարնջագույն։ Մրգերն ուտում են խաշած, տապակած։ Պտուղը հարուստ է կարոտինով, կալցիումով, ֆոսֆորով։
Սեռ Lagenaria.
Սովորական լագենարիան (դդում, կալաբաշ, կալաբաշ, կալաբաշ, շշի դդում, սեղանի դդում) ենթաթեմայի և արևադարձային գոտու ամենամյա լիանա է, որը մշակվում է Աֆրիկայում, Չինաստանում, Հարավային Ասիայում, Հարավային Ամերիկայում, որի երիտասարդ պտուղներն ուտում են և անոթներով։ պատրաստվում են հներից, ուտեստներից, ծխող խողովակներ, երաժշտական գործիքներ (գործիքը կոչվում է «կեղեւ»)։ Սննդի համար օգտագործում են չհասունացած մրգեր՝ չամրացված միջուկով և դառը համով։ Սերմերը օգտագործվում են ուտելի յուղ պատրաստելու համար։
Rod Cyclantera.
Ուտելի ցիկլանտերան (պերուական վարունգ) գալիս է Հարավային Ամերիկայից, մշակվում է արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներում: Փոքր ձվաձեւ, երկու ծայրերում նեղացած, պտուղները (երկարությունը՝ 5-7 սմ, տրամագիծը՝ 3 սմ) հաստ հյութեղ պատերով, իսկ ներքին խոռոչում՝ 8-10 սեւ սերմեր, ուտում են երիտասարդ (երբ պտղի մաշկը կանաչ է)։ Երբ հասունանում է, դդումը դառնում է կրեմ կամ գունատ կանաչ։ Աղցանները պատրաստվում են հում մրգերից, կամ բանջարեղենն օգտագործում են շոգեխաշած վիճակում։ Երիտասարդ ընձյուղներն ու ծաղիկները նույնպես օգտագործվում են որպես սնունդ։
Սեռ Trichozant.
Տրիխոսանտ օձը (օձի դդում, օձի վարունգ) խոտածածկ որթատունկ է, որը մշակվում է Ավստրալիայի, Հարավային և Հարավարևելյան Ասիայի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում։ Պտուղը շատ երկար է, հասնում է մինչև 1,5 մետր երկարության և մինչև 10 սմ տրամագծով, աճի ընթացքում հաճախ ստանում է տարօրինակ կորեր։ Հասած պտղի գույնը նարնջագույն է, կեղևը՝ բարակ, մարմինը՝ կարմիր, ցեխոտ, քնքուշ։ Ասիական խոհանոցում շատ սիրված դդմի բանջարեղեն: Բույսի կանաչեղենը (տերևներ, ցողուններ, ցողուններ) օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես աղցանների կանաչ բանջարեղեն։
Սեռ Melotria.
Կոպիտ մելոտրիան (մկնիկի սեխ, մկան ձմերուկ, մեքսիկական թթու վարունգ, մեքսիկական մանրանկարչություն ձմերուկ, թթու կորդին) բազմամյա խոտածածկ որթատունկ է, որը երբեմն մշակվում է վարունգի համով փոքր (2-3 սմ երկարությամբ) ուտելի մրգերի համար։ Պտուղներն ուտում են չհասունացած։ Բացի կլոր օվալաձև կանաչ գծավոր դդմի պտուղներից, բույսն արտադրում է ուտելի պալարներ, որոնք չափերով և ձևով համեմատելի են քաղցր կարտոֆիլի պալարների հետ: Պալարի քաշը հասնում է 400 գրամի։ Պալարները՝ բողկի և վարունգի միջև ինչ-որ բան համտեսելու համար) օգտագործում են աղցանների մեջ, պտուղներն ուտում են հում, պահածոյացված, թթու դրած։
Սեռ Tladianta.
Tladianta dubious (կարմիր վարունգ) բազմամյա խոտածածկ որթատունկ է, որն աճում է ռուս. Հեռավոր Արեւելք, Պրիմորսկի երկրամաս, Հյուսիսարևելյան Չինաստան։ Մշակվում է սահմանափակ չափով որպես ուտելի և դեկորատիվ բույս. Հասած պտուղները չափերով և ձևով նման են փոքր վարունգներին, միայն թեթև կարմիր, հազիվ նկատելի գծերով: Պտղի միջուկը քաղցր է, պարունակում է բազմաթիվ մանր մուգ սերմեր։ Հասած պտուղները հանվում են հասունացած սեպտեմբերի վերջին։ Ուտել հում վիճակում, պատրաստել մուրաբա, մուրաբա։ Կանաչ մրգերը կարելի է պահպանել այնպես, ինչպես վարունգը։
Ռոդ Սիկանա.
Cassabanana (բուրավետ sicana, մուշտակ վարունգ, անուշահոտ դդում) խոշոր խոտաբույսերի որթատունկ է, որը մշակվում է հարավային և արևադարձային գոտում: Կենտրոնական Ամերիկա. Հասած պտուղները կարմիր, նարնջագույն, բորդո կամ մանուշակագույն են, երկարաձգված, մի փոքր կորացած, մեծ (մինչև 60 սմ երկարություն, 11 սմ տրամագծով և մինչև 4 կգ քաշ) փայլուն հարթ կեղևով։ Մարմին նարնջագույն կամ դեղին գույն, շատ քաղցր և հյութալի, ունի սեխի համ։ Պտղի կենտրոնում մսոտ միջուկն է՝ բազմաթիվ օվալաձև սերմերով։ Երիտասարդ դդումի սիկանան ուտում են հում վիճակում՝ աղցանների մեջ, տապակած, ավելացնում ապուրներին և մսային ուտեստներ. Հասած մրգերից կարելի է մուրաբա պատրաստել, մուրաբա պատրաստել, բայց ամենահամեղը հում ուտելն է։ Լավ պահված:

Դդմի բանջարեղենի օգտագործումը

Դդմի բանջարեղենը բավականին լայնորեն օգտագործվում է սննդի մեջ։ Դրանք շոգեխաշում են, թխում, տապակում, ուտում հում վիճակում, ավելացնում աղցանների մեջ, թթու են դնում ու աղում, նույնիսկ խավիար ու կարտոֆիլի պյուրե են պատրաստում։ Դդումն ու ցուկկինը լայնորեն կիրառվում են երեխաների և դիետիկ սնուցման մեջ։ Որոշ վարագույրներ (օրինակ՝ ձմերուկը, սեխը և հասած կասաբանանան) ուտում են որպես մրգեր։ Դդմի բանջարեղենը հարուստ է վիտամին C-ով, կարոտինով, պարունակում է B խմբի վիտամիններ, հետքի տարրեր։

AT բուժիչ նպատակներովԴդմի բանջարեղենն ավելի հաճախ օգտագործվում է նյութափոխանակությունը, մարսողությունը և ակտիվությունը բարելավելու համար ստամոքս - աղիքային տրակտիորպես միզամուղ և խոլերետիկ: Վարունգը ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ որպես լոսյոնների և քսուքների բաղադրիչ, այն օգնում է մաշկին ազատվել պզուկներից և դարձնում այն թավշյա։ Դդմի սերմերը և ուտելի ցիկլանտերի սերմերը հակահելմինտիկ ազդեցություն ունեն:

Անասնաբուծության մեջ որպես կեր օգտագործվում են դդմի պտուղները, գագաթները և շայոտի հին պալարները։ Ցուկկինի պտուղները օգտագործվում են նաև թռչնաբուծության և որոշ անասունների կերակրման համար։

Դդմի բույսերի մասերն օգտագործվում են նաև ոչ պարենային նպատակներով։ Այսպիսով, գլխարկներն ու գորգերը հյուսված են շայոտի և դդմի ցողուններից, իսկ լվացքները՝ լյուֆայից։ Շշերի դդումը դեռ օգտագործվում է ճաշատեսակներ, ինչպես նաև ծխամորճներ, երաժշտական գործիքներ և հուշանվերներ պատրաստելու համար։

Դդմի ընտանիքի շատ բույսեր մագլցում են խաղողի վազեր, որոնք կարող են կառչել հենարանից իրենց ցողուններով: Հետևաբար, որոշ բույսեր (օրինակ՝ պերուական վարունգը) օգտագործվում են որպես դեկորատիվ փողոցային խոտաբույսեր՝ ստվերային արբորներ ստեղծելու և պատշգամբներն ու շենքերի պատերը զարդարելու համար։

Լրացուցիչ

Պատվիրեք Gourds - Cucurbitales

Cucurbitaceae ընտանիք - Cucurbitaceae

Ընտանիքն ընդգրկում է հիմնականում խոտաբույսեր, պակաս հաճախ՝ թփուտներ։ Տարածված են հիմնականում երկու կիսագնդերի արևադարձային շրջաններում։ Դդումը ուտելի մրգերով՝ ձմերուկ, վարունգ, սեխ, դդում, մշակվում են մարդու կողմից շատ լայնորեն: Ձմերուկը բոլոր դդումներից ամենաերաշտակայունն է, և մեր երկրում դրա լավագույն տեսակները բուծվում են հարավում՝ Վոլգայի շրջանում, հարավային տափաստանային շրջաններում և Կենտրոնական Ասիայում: Սա զարմանալի չէ, քանի որ մշակովի ձմերուկի ամենամոտ ազգականն է սովորական ձմերուկ(Citrullus vulgaris) աճում է աֆրիկյան անապատներում՝ Կալահարի և այլն։ Իրանի, Աֆղանստանի և Թուրքմենստանի չոր շրջաններում ապրում է ձմերուկի մեկ այլ տեսակ՝ խոսակցական(Citrullus colocynthis), որի դառը պտուղները բուժիչ արժեք ունեն։

Մի քանի օրինակներով կուսումնասիրենք դդմի մեջ ծաղիկների և մրգերի կառուցվածքը։

Բրինձ. 113. Դդմի ընտանիք. Վարունգի սերմ (Cucumis sativus)՝ 1 - ծաղկած ընձյուղի մի մասը; 2 - մազի ծաղիկ (corolla cut); 3 - ստեմենի ծաղիկ հատվածում: Դդում (Cucurbita pepo) 4 - դդումի ձվարանների խաչմերուկ: Քար (Bryonia) 5 - նորմալ և 6 - կրկնակի (միաձուլված երկու) stamens. Coloquint (Cyrtullus colocynthis) 7 - կրկնակի ստամին; 8 - դդմի անդրոեկցիում և գինեկիում; 9 - դդմի ծաղիկների դիագրամներ (ցուցադրված են բնօրինակ հինգ անդամներով ծաղիկներ)

Վարունգ (Cucumis sativus) (նկ. 113, 1, 2, 3): Դասերի համար անհրաժեշտ են բույսի հերբարիումի նմուշներ՝ ծաղիկների, ծաղիկների և երիտասարդ (վերցված ծաղկելուց անմիջապես հետո) սպիրտի մեջ պահվող պտղատուփերի մեջ:

Դդմի բույսեր՝ պտղատու և դեկորատիվ

Բացի սովորական սարքավորումներից, այստեղ անհրաժեշտ է նաև ածելի։ Ուսումնասիրելով հերբարիումի նմուշը՝ մենք նշում ենք հետևյալը.

1) պառկած հնգաթև ցողուններ, որոնք հաճախ հանգույցների մոտ պատահական արմատներ են տալիս և արմատավորվում.

2) պարզ, չճյուղավորված ալեհավաքներ, որը վարունգի և սեխի շատ կարևոր ընդհանուր հատկանիշն է, ի տարբերություն ձմերուկի և դդմի, որոնք ունեն ճյուղավորված ալեհավաքներ.

3) տերևները հիմքում սրտաձև են, հնգբլթակ, և, ի տարբերություն սեխի, վարունգի տերևների բլիթները սուր են.

4) կոպիտ մազոտ ծաղիկների ցողունները և կոթունները, կոթակներն ու ձվարանները.

5) ծաղիկները երկտուն են, ախմախները նստած են փնջերով, իսկ խոզուկները ավելի հաճախ միայնակ են տերևների առանցքներում։

Խորացույցի ծաղիկը դնելով խոշորացույցի սեղանի վրա՝ մենք կուսումնասիրենք այն և տեղադրելով YUHOcular-ը, կծանոթանանք ձվարանների և վարունգի մրգի մակերեսը ծածկող փշերի հետ։

Պարզվում է, որ այս հասկերը ձևափոխված մազիկներ են, որոնց հիմքում ուռած բջիջներ են, որոնք նման են գորտնուկների: Դրանցից յուրաքանչյուրի վերևում կա մի կետ՝ ամուր, նույնիսկ մի փոքր շիկացած։ Ահա թե ինչու երիտասարդ վարունգը հաճախ փշոտ է: Եթե նայենք գավաթը ծածկող մազերին, ապա կտեսնենք, որ դրանց հիմնական բջիջները շատ ավելի բարակ են, մազերը բազմաբջիջ են և ավելի քիչ կոշտ, քան ձվարանների վրա:

Այժմ մենք կանդրադառնանք պերիանտի վերլուծությանը: Բաժակը և պսակը միաձուլված են։ Սեպալների և պսակների թիվը հինգն է, ծաղիկները՝ դեղին։ Հաշվի առնել ներքին կառուցվածքըծաղիկ, ասեղով բացեք նրա խողովակը և բացեք։ Իգական ծաղկի կենտրոնում մենք կտեսնենք կարճ զանգվածային սյուն, որի վերևում նույն զանգվածային եռաբլթակ խարանն է: Պետք է նշել, որ խարանի յուրաքանչյուր բլիթ իր հերթին երկփեղկ է, ուստի թողնում է վեց սայր անցյալի տպավորություն։ Հաշվի առնելով խարանի շեղբերները՝ մենք նշում ենք, թե ինչ հսկա ընկալող մակերես ունի այն։ Նրա բոլոր վեց զանգվածային պրոցեսները ծածկված են պապիլայի հաստ շերտով։ Պսակի խողովակի հիմքում մենք նկատում ենք սպիտակ զանգվածային ծալքավոր օղակ. սրանք նեկտարի թեփուկներ են, ինչպես նաև թերզարգացած անդրոեցիում, որը կպչում է դրանց:

Իգական ծաղկի հետ մեր աշխատանքի վերջին փուլը կլինի նրա ձվարանների վերլուծությունը։ Դրա կառուցվածքը հասկանալու ամենադյուրին ճանապարհը երիտասարդ մրգատուփերի հատվածներն են: Վերցրեք այդպիսի միրգ և կտրեք այն միջինից մի փոքր վեր: Այնուհետև ածելիով կտրում ենք պտղի ստորին կեսի եզրը և հնարավորինս բարակ լայնակի կտրվածք անում։ Ուսումնասիրությունը կիրականացվի մի կաթիլ ջրի մեջ՝ 20 X խոշորացույցով:

Կտրվածքի առաջին հայացքից մեզ կթվա, որ ձվարանը եռաբջջ է։ Այնուամենայնիվ, ուշադիր ուսումնասիրելով այն, մենք նշում ենք, որ յուրաքանչյուր բույն դեռ կիսով չափ կիսով չափ է բարակ թաղանթ(սովորաբար վատ տեսանելի է ծաղկի ձվարանների հատվածներում): Ձվաբջիջը վեց բջիջ է, չնայած այս երկրորդական միջնապատերը հաճախ թերի են: Վարունգի ծաղիկների գծագրերի վրա դրանք նշվում են կետագծով: Հաշվի առեք սածիլները: Դրանցից յուրաքանչյուրը դուրս է ցցվում ձվաբջջի մեջ և երկփեղկվում նրա արտաքին պատի մոտ, ծայրերը թեքված են դեպի կողմը, իսկ ձվաբջիջները գտնվում են դրանց վրա։ Արդյունքում, յուրաքանչյուր պլասենցա հատվածով հովանոցի տեսք ունի: Վարունգի պտուղը հատապտուղ է, այսպես կոչված, դդում։

Հենց նոր կատարված աշխատանքից հետո վարունգի արական ծաղկի վերլուծությունն այլևս մեծ դժվարություններ չի առաջացնի։ Եկեք բացենք և բացենք նրա խողովակը։ Պսակի թաղանթները և բլթերը նույնպես հնգյակում են, իսկ սեռական հասունությունը ավելի քիչ կոշտ է, քան էգ ծաղիկը: Բեռնարկղը ափսեի տեսք ունի, դրա վրա դրված են կոճղերը, որոնք հաճախ միաձուլվում են փոշեկուլների հետ ընդհանուր գլխի մեջ: Երբ ծաղիկը բացվում է, բշտիկները բաժանվում են միմյանցից և պարզվում է, որ բաղկացած են երեք խմբից՝ երկու մեծ և մեկ փոքր: Այստեղ ընդամենը հինգ ստոմա կա, որոնցից չորսը զույգերով միաձուլված են, իսկ մեկը՝ ազատ։

Մենք ավելի մոտիկից կանդրադառնանք այս անվճար ստամանը: Կծու թելքը կարճ է, լայն, փշիները երկար են. դրանք w-աձև են, բայց թեքված և տեղավորվում են լայն կապի վրա: Իր վերևում գտնվող կապը տալիս է մեծ երկկողմանի աճ: Փոշիները երկբջջ են և բաց երկայնական ճեղքվածքով, իսկ դրանց եզրերին, միացնողին կպչուն, երևում է մազերի խիտ խոզանակ։ Այս մազերը կպչուն են, դրանց արտանետումները, կեղտոտելով միջատին, նպաստում են ծաղկափոշու կպչունությանը նրա մարմնին։ Արու ծաղկի կենտրոնում, թերզարգացած մզիկի շուրջ, կան հինգ կոշտ խտացումներ, երբեմն զգալիորեն միաձուլված միմյանց հետ, և միայն երեք տուբերկուլյոզներ են դուրս գալիս օղակաձև ուռած հիմքի վրա. սրանք նեկտարներ են:

Վարունգի և սեխի ծննդավայրը Հնդկաստանն է։

Դդում(Cucurbita pepo): Դդմի հսկայական ծաղիկները հեշտ է ուսումնասիրել: Ավելի լավ է դրանք քաղել բողբոջների (արու և էգ) տեսքով։ Դդմի ծաղիկները առանցքային են, միայնակ։ Ուսումնասիրելով դրանք՝ մենք նշում ենք հետևյալը.

1) Արու ծաղիկների մեջ գոմերը նույնպես միաձուլվում են խմբերի` 2 + 2 + 1 (անվճար): Այնուամենայնիվ, դա նկատելի է միայն նրանց զանգվածային թելերի հիմքում, որտեղ նրանց միջև կան փոքր անցքեր՝ պատուհաններ, որոնք տանում են դեպի ծաղիկը: Կերակային թելերի վերին հատվածը և նրանց բոլոր փոշեկուլները միասին աճել են մեկ մեծ սյունակի մեջ՝ մակերեսի վրա կետավոր օղաձև ծաղկափոշու պարկերով։

Այնուհետև ասեղով բացում ենք բշտիկի խողովակը և կողքից ծալում ենք բշտիկները։ Բաժանի վերին մասում, չհասունացած մանգաղի շուրջ, մենք կտեսնենք նեկտարային գլան, որի անցումը միջատների համար հնարավոր է միայն բշտիկի սյունակի հիմքում մնացած պատուհաններով: Հետևաբար, դդմի մեջ գունդերի կուտակման գործընթացը ավելի հեռուն է գնացել, քան մենք դա տեսել ենք վարունգի մեջ: Որպեսզի համոզվենք, որ ստերների երեք խումբ միասին աճել են այստեղ, մենք կտրում ենք բշտիկի խողովակը իր հիմքից մի փոքր վերև, և կտեսնենք, որ խողովակը բաղկացած է, կարծես, երեք կապոցից, որոնք կպչում են միմյանց կպչուն:

2) Մորձաթաղանթի կառուցվածքը նույնն է, ինչ նախորդ տեսակների մոտ։

Արական դդմի ծաղիկների հետ լավ է նաև համեմատել ձմերուկի ծաղիկները, որոնցում կարելի է գտնել միմյանց հետ միաձուլման տարբեր փուլերում գտնվող ստուռներ՝ 2 + 2 + 1; 2+1+1+1; 3 + 2. Ձմերուկի էգ ծաղիկների մոտ հաճախակի են նաև բշտիկների ռուդիմենտները, իսկ արու ծաղիկների մոտ կարելի է տեսնել թերզարգացած և նույնիսկ բլթակավոր խարան։ Բիսեքսուալ ծաղիկները հանդիպում են սեխի մեջ։ Այսպիսով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ դդումներում երկտունությունը երկրորդական երևույթ է: Ծաղկի բանաձեւեր՝ արական - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1; իգական - K (5) C (5) G- (3).

Բրինձ. 114. Զանգակածաղկի ընտանիք. Spreading bell (Campanula patula)՝ 1 - ծաղկուն կադր; 2 - ծաղկի երկայնական հատված (ծաղկի թերթիկները և բշտիկների մի մասը հանվում են); 3 - բշտիկների և խոզուկների զարգացման հաջորդական փուլեր. 4 - հասուն տուփ: Լեռնային բզեզ (Jasione montana)՝ 5 - ծաղկաբույլ: Ostrovskaya majestic (Ostrowskya magnifica) 6 - ծաղիկ և տուփ; 7 - ծաղկի զանգակածաղկի դիագրամ

Ուսումնասիրելով դդմի խոտաբույսերի ձևերը՝ կարող ենք եզրակացնել, որ դրանց ցողունները բարձրացող կամ պառկած են՝ թարթիչները կպչում են տերևների առանցքներից (այսինքն՝ ցողունային ծագման ցողուններ) աճող ճյուղերի օգնությամբ: բնորոշ հատկանիշընտանիքը նաև երկտուն ծաղիկների գերակայությունն է, իսկ դդումը կարող է լինել և՛ միատուն, և՛ երկտուն: Ձվաբջիջը միշտ ցածր է կողային պարիետալ (պարիետալ) պլասենցայով: Մորիկը ամենից հաճախ ձևավորվում է երեք միաձուլված կարպելներով:

Բարև սիրելի ընկերներ: Նույնիսկ գիտությունից հեռու մարդիկ քաջատեղյակ են դդմի նման բուսաբանական ընտանիքի մասին, քանի որ այս ընտանիքի ներկայացուցիչները բույսեր են, որոնք ծանոթ են յուրաքանչյուր մարդու մանկուց:

Մարդկության քաղաքակրթության պատմությունը շատ բան է պարտական բուսական դդմի մշակույթներին. և՛ Հին աշխարհում, և՛ նախակոլումբիական Ամերիկայում, և՛ օվկիանոսային տարբեր կղզիներում դրանք օգտագործվել են որպես սննդի կարևորագույն տարրերից մեկը, բացի այդ, որպես սննդամթերք: բժշկություն, ինչպես նաև սպասք և նույնիսկ երաժշտական գործիքներ, խաղալիքներ պատրաստելու համար։

Ծագումով տաք արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններից, Cucurbitaceae ընտանիքը աստիճանաբար տեղափոխվեց ավելի հյուսիսային շրջաններ, երբ այգեգործությունը զարգացավ: Կապիտալ ջերմոցների գալուստով հնարավոր դարձավ որոշ արևադարձային բանջարեղեն մշակել նույնիսկ Հեռավոր հյուսիսում:

ավանդական մշակույթներ

Ո՞ր բույսերն են պատկանում Cucurbitaceae բուսաբանական ընտանիքին: Առաջին հերթին մեզ ծանոթ, բանջարանոցներում լայնորեն մշակվող բանջարեղենը՝ դդում, վարունգ, ցուկկինի (ներառյալ ցուկկինին), դդմիկ։

Բացի այդ, սեխերն ու սեխերը, որոնք հատկացվում են հատուկ խմբին, սեխն ու ձմերուկն են։ Երբեմն աճեցնում են նաև կրուկնեկ՝ դդմի հատուկ տեսակ, որն ավելի շատ նման է ցուկկինի (կոր, գորտնուկ պտուղներով): Օրիգինալ դեկորատիվ դդումները հիանալի նորաձևության մեջ են:

Էկզոտիկա

Դդմի օգտակար ներկայացուցիչների ցանկը ամբողջական չի լինի՝ առանց ընտանիքի ավելի էկզոտիկ անդամների հիշատակման։ Նրանք կարող են հաջողությամբ աճել մեր այգիներում և ամառանոցներտաք շրջաններում՝ նույնիսկ ուղղակի բաց գետնին ցանելով, ավելի հյուսիսային շրջաններում՝ տնկիների միջոցով և ջերմոցներում։

Սրանք բնօրինակ խոտաբույսերի վազեր են, որոնք սովորաբար տնկվում են դեկորատիվ նպատակներով, թեև բոլորն էլ որոշ չափով ուտելի են։

Հատկապես հետաքրքիր են

(տարբերակել շշի և ձողի ձևի միջև) - ամենաարագ աճողներից մեկը,

ուտելի ցիկլանտրա (պերուական վարունգ) և պայթող ցիկլանտերա,
վարունգ շպրտող,
chayote (մեքսիկական վարունգ)
(եղջյուրավոր վարունգ, նույնանուն Անտիլյան վարունգ, ձմերուկի վարունգ),
(հնդկական նուռ),
տրիխոզանտ (ճապոներենը հատկապես հետաքրքիր է),
(մոմ դդում):

Էնտուզիաստները մշակում են նաև հայկական վարունգ (օձաձև սեխ), տարբեր սորտերվարունգ, վարունգ-«կիտրոն» Բյուրեղյա խնձոր և դդմի բազմաթիվ ընտանիքի այլ տարօրինակ բանջարեղեն:

Անհնար է չնշել ևս մեկ բնօրինակ դդումի մշակույթ- լոֆա: Նրա չհասունացած պտուղները ուտում են, իսկ կենսաբանական հասունությանը հասածները եփում են՝ ստանալով գերազանց թելքավոր լվացարաններ, որոնք գնահատվում են իրենց բնականությամբ և գերազանց մերսման հատկություններով։

Ագրեսոր - կարմիր վարունգ

Բնօրինակում բնական միջավայրԴդմի ընտանիքի տարբեր բույսեր միամյա և բազմամյա են: Բազմամյա տեսակների մեջ ստորգետնյա հատվածում հաճախ առաջանում են հատուկ պալարներ։ Մեր հողի վրա մենք աճեցնում ենք բոլոր դդումները որպես տարեկան: Բայց կա մեկ անսովոր բացառություն.

Հեռավոր Արևելքը ընտանիքի ամենահյուսիսային անդամի ծննդավայրն է (այլ կերպ կոչվում է կարմիր վարունգ), որի պալարները կարող են ձմեռել հյուսիսային լայնություններում:

Սա իսկական ագրեսոր է, որի ստորգետնյա հատվածը արագորեն աճում է և գրավում մեծ բնակելի տարածքներ։

Նման հրաշքը այգի բերելը շատ պարզ է, բայց դրանից ազատվելը հեշտ չէ։ Ճիշտ է, tladianta-ն շատ դեկորատիվ է, հիանալի տեսք ունի վանդակաճաղերի և արևի կողմից լավ լուսավորված պատերի մոտ:

Ամեն տարի հզոր խոտածածկ վազեր են աճում ձմեռված ստորգետնյա հանգույցներից, հաճախ 3 կամ նույնիսկ 6 մետր երկարությամբ, խիտ ծածկված սրտաձև սեռավար տերևներով:

Ծաղկում է գրեթե ամբողջ ամառ՝ փոքրիկ դեղնավուն ծաղիկներով։ Ձեռքով փոշոտմամբ կարելի է կապել բավականին շատ օրիգինալ վառ կարմիր վարունգի մրգեր՝ բավականին ուտելի, թարմ համով։

Նրանք ընդհանուր նախահայր ունեին

Ժամանակակից գիտությունները (մոլեկուլային և էվոլյուցիոն բուսաբանություն, պալեոբուսաբանություն, գենետիկա) ապացուցում են, որ բուսական աշխարհի բազմազան թագավորության յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր հատուկ հեռավոր նախնին: Հենց նրանից են ժառանգները ժառանգում կոնկրետ Ընդհանուր բնութագրեր- ինչպիսիք են ծաղկի բանաձեւը (նրա կառուցվածքը), մրգերի և սերմերի բնութագրերը, ցողունի և սաղարթի ձևը և այլն:

Եթե հակիրճ խոսենք Pumpkin ընտանիքի մասին, ապա նրա ներկայացուցիչներին բնորոշ է.

ճյուղավորված արմատային համակարգի մակերեսային բնույթը,
Ցողունը խոտաբույս է, հաճախ խոռոչ, կոշտ մանրաթելերով, լիանման, սողացող կամ մագլցող, հաճախ ցողուններով,
տերևը պարզ է, կոթունիկներով, սովորաբար թախոտ,
ծաղիկներն առավել հաճախ միասեռ են (առանձին արու և էգ), ավելի հաճախ՝ միայնակ (ավելի հաճախ՝ ծաղկաբույլում), հինգ թերթիկներով, չեն տարբերվում գունային բազմազանությամբ՝ հիմնականում դեղին (բայց կան նաև սպիտակ, բաց կանաչ, կարմրավուն)։

բազմասերմ պտուղ; ավելի վաղ գիտությունն այն վերագրել է հատապտուղներին, իսկ ժամանակակից բուսաբանությունը ներկայացրել է հատուկտերմինը «դդում»,
սերմերը երկշաքիլավոր են։

Գյուղատնտեսական տեխնիկայի հիմնական առանձնահատկությունները

Բոլոր դդումները սիրում են.

ջերմություն, ջերմություն և կրկին ջերմություն - ինչպես օդում, այնպես էլ արմատային գոտում;
արևի լույսի առատություն;
չափավոր խոնավ օդը և հողը (միայն դդումներն են նախընտրում ավելի չոր);
չամրացված, շատ սննդարար, չեզոք (առանց ավելորդ թթվայնության) հող։

սննդային արժեքը

Բոլոր դդումներն ունեն ցածր կալորիականություն, հարմար են մանկական և դիետիկ սննդի համար (այդ թվում՝ դիաբետիկների համար), հազվադեպ են ալերգիա առաջացնում (բացառությամբ որոշ նարնջագույն դդումների):

Պտուղները կրում են կարոտինոիդների՝ ամենակարևոր վիտամինային միացությունների, ինչպես նաև ֆիտոստերոլների, հանքային տարրերի ամենահզոր լիցքերը։

Զարմանալի է, որ նույնիսկ քաղցր դդումներն ունեն ցածր շաքար: Իսկ սովորական վարունգի մեջ կա շատ հազվագյուտ արծաթի տարր, որն օգնում է մարդու մարմինըսպանել վտանգավոր մանրէները.

Դդմի ընտանիքի բանջարեղենը հատկապես գնահատվում է նրանով, որ հարմար է դրանք հավաքել ապագայի համար. .

Դա հետաքրքիր է!

Դդմի ընտանիքի ոչ բոլոր բույսերն են հեշտությամբ խաչաձև փոշոտվում միմյանց միջև: Եթե դուք նախատեսում եք մաքուր կարգի սերմեր ստանալ, ապա չպետք է իրար կողքի տնկեք դդում (և ցցունցիկ), ցուկկինի (և ցուկկինի), դդմիկ:

Բայց բնության մեջ սեխը, վարունգը և ձմերուկը գենետիկորեն չեն խառնվում միմյանց: Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ վարունգի կողքին, որոնք ունեն արական ծաղիկներ, սեխի պտուղները կարող են աճել առանց քաղցրավենիքի:

Գենետիկական մանիպուլյացիաների օգնությամբ գիտնական-բուծողները կարողացան դուրս բերել արտասովոր հրեշներ, օրինակ, այնպիսի սուպեր հիբրիդ, ինչպիսին է կավբուզը (դդմի և ձմերուկի խառնուրդ, ավելի բուժիչ, քան համեղ):

Ամենայն հարգանքով, Էնդրյու

Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով.

Դդմի բույսեր.

Դդմի ընտանիքը.
Բույսերի այս խմբին են պատկանում վարունգը, ձմերուկը, սեխը, դդումը, ցուկկինին և դդումը։ Դդմի կուլտուրաները պատկանում են երեք բուսաբանական տեսակների՝ խոշոր մրգատու, կոշտ կեղև և մշկընկույզ։
Cucurbitaceae-ն անգիոսպերմերի ամենամեծ ընտանիքներից մեկն է, որը ներառում է ավելի քան 100 սեռ և մոտ 1100 տեսակ: Երկրագնդի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում տարածված՝ բարեխառն լայնություններում հանդիպում են դդումի միայն առանձին ներկայացուցիչներ։ Ընտանիքի էկոլոգիական շրջանակը հսկայական է. Նրա ներկայացուցիչներին կարելի է հանդիպել ինչպես արևադարձային անտառներում, այնպես էլ անջուր անապատում։ Ընտանիքը ներկայացված է հիմնականում միամյա կամ բազմամյա տեսակներով, մագլցող կամ սողացող խոտաբույսերը, թփերը կամ կիսաթփերը շատ հազվադեպ են։
Ռուսաստանում վարունգի մշակվող ձևերից տնտեսական մեծ նշանակություն ունեն վարունգը, սեխը, ձմերուկը, դդումը, դդմիկը, դդմիկը։ Ավելի քիչ հայտնի են Luffa, lagenaria, chayote, momordica:
Ես ինքս աճեցրել եմ գրեթե բոլոր հայտնի մշակաբույսերը, բայց հիմա տնկում եմ միայն դդում, ցուկկինի և վարունգ: Ես չէի սիրում պասիսոններ և լագենարիաներ, քանի որ դրանք իրենց համը չունեն: Թթու դրած կամ պահածոյացված դդմի ու ցուկկինի մեջ նույնպես լավ բան չկա։
Մեր կլիմայական պայմաններում ձմերուկն ու սեխը լավ են աճում միայն ջերմոցներում, և ես սա համարում եմ շքեղություն՝ սեխի և ձմերուկի համար ջերմոցներ պատրաստելը։ Իսկական սեխը լավ է աճում բաց գետնին, բայց միայն աղբի վրա: Ձմերուկն ընդհանրապես քմահաճ մշակույթ է։ Այժմ բաց գետնին աճեցնում եմ երեք տեսակի դդումներ (խոշոր պտուղներով, կոշտ կեղևով, մշկընկույզով) և տարբեր տեսակի ցուկկինի։ Դդումն ու դդումը լավ են աճում մեր կլիմայական պայմաններում: Օրինակ, իմ դդումները մեծացան մինչև 35 կգ:
Դդմի ընտանիքից դդումն ունի ամենաօգտակար և բուժիչ հատկությունները, ուստի կսկսեմ դդմի աճեցման գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայից։
Դդում.

Դդումը համարվում է ամենահին մշակույթներից մեկը, այն աճել է Ամերիկայում 3000 տարի առաջ: Նոր աշխարհի հայտնաբերումից հետո այս բույսի սերմերը, մյուսների հետ միասին, բերվեցին Եվրոպա: Այժմ, Ռուսաստանի շատ հարավային շրջաններում, այն համարվում է սկզբնական ռուսական մշակույթ, թեև այն բերվել է Ռուսաստան 19-րդ դարի սկզբին:
Դդմի պտուղները, ինչպես ձմերուկը, բուսաբանները հատապտուղ են անվանում: Երկու մշակույթներն էլ մոտ «հարազատներ» են և պատկանում են դդմի ընտանիքին։ Նրանք նման են ոչ միայն կառուցվածքով և զարգացմամբ, այլև նրանով, որ բացի միջին չափի մրգերից, նրանք կազմում են աշխարհի, թերևս, ամենամեծ «հատապտուղները»։ Մամուլը գրել է 284 և 287 կգ կշռող դդումների մասին՝ աճեցված
ֆերմերներ Կանադայում. Իսկ ԱՄՆ-ում մի քանի տարի առաջ աճեցրել են 302 կգ կշռող հսկա միրգ։
Պտղի հսկայական չափերն ու քաշն ավելի կարևոր են կերային դդմի համար, բայց սեղանի համար, և դրանք տարբեր պահանջներ ունեն՝ փոքր կամ նույնիսկ շատ փոքր դդում, որը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել մեկ կամ երկու անգամ։ Այս բանջարեղենի մյուս երկու հիմնական պահանջները լավն են ճաշակի որակներըև սննդանյութերի և բուժիչ նյութերի բարձր պարունակությունը:

Սննդային արժեքը և բուժիչ հատկությունները.
Դդմի պտուղները չափազանց օգտակար են։ Նրանց միջուկը հարուստ է շաքարներով, կարոտինով, B1, B2, B6, C, E, PP վիտամիններով։ Դդմի մեջ հայտնաբերվել է վիտամին T, որն օգնում է արագացնել օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները՝ մսի և այլ ծանր մթերքների ինտենսիվ կլանումը։
Դդմի մրգերի միջուկը պարունակում է ֆոսֆորաթթվի, կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի աղեր, իսկ երկաթի քանակով դդմը չեմպիոն է բանջարեղենից։ Այն հատկապես հարուստ է կալիումով և պեկտինով, որոնք կանխում են հաստ աղիքի բորբոքումները։
Գիտակները պնդում են, որ դդմի շիլայի հաճախակի օգտագործումը հրաշալի ազդեցություն է թողնում հիպերտոնիայի, գիրության և նյութափոխանակության խանգարումների վրա։ Անքնության դեպքում վաղուց խորհուրդ է տրվում գիշերը մեղրով խմել դդմի հյութ կամ դդմի թուրմ։
Նրա սերմերը պարունակում են մինչև 52% յուղ և մինչև 28% սպիտակուց, շատ ցինկի աղեր և վիտամին E, ուստի դրանք ավելի սննդարար և առողջարար են, քան արևածաղկի սերմերը։ Դդմի սերմի յուղի հիման վրա ստեղծվել է թիկվեոլ դեղամիջոցը, որը խթանում է լյարդը։ Դդմի սերմերը անվնաս հակահելմինտ են, և սերմերի միջուկների համը մրցակցում է ընկույզին:
Դդումը բարելավում է մարսողությունը, ուստի այն ներառված է գիրության, լեղապարկի ֆունկցիայի նվազման, սրտանոթային հիվանդությունների, տուբերկուլյոզի, հոդատապի, երիկամների հիվանդությունների, աղիների բորբոքման հետևանքով առաջացած այտուցների մեջ:
Աղցաններին ավելացնում են հում դդում։ Դրանից պատրաստվում են ապուրներ, հացահատիկներ, կարկանդակների միջուկներ, ինչպես նաև մարինացվում։

խոշոր պտուղներով դդում առավել ցրտադիմացկուն, բայց ավելի ուշ հասունանում է, քան կոշտ կեղևը: Բույսի ցողունը գլանաձեւ է։ Պտուղները մեծ են չափերով, երկար պահպանման ժամկետով, բարձր համով
որակներով և բազմասերմ (100-300 գ)։ Սերմերը կաթնային սպիտակ են, հարթ, եզրերի երկայնքով անորոշ եզրով:

կարծրացած դդում լավ հարմարեցված ջերմաստիճանի հանկարծակի տատանումներին: Նրա ցողունը կտրուկ երեսապատված է, ակոսավոր: Պտուղները մանր են՝ փայտային կեղևով և փշոտ ենթածածկ սեռական հասունությամբ։ Սերմերը մանր և միջին են, դեղնավուն, նույն գույնի եզրով։

Կարագի դդում առավել ջերմասեր և ուշ հասուն, հիմնականում երկարաճյուղ, առանց թփերի ձևերի։ Ցողունը կլորացված է։ Պտուղները մանր ու միջին են, երկարավուն, մեջտեղում նեղացած։ Մարմինը նարնջագույն է, մշկընկույզի բույրով։ Սերմերը երկարավուն են, ոլորված կամ ճկուն եզրով, որի գույնն ավելի մուգ է, քան սերմի գույնը։
Թվարկված տեսակներից բացի աճում են սիրողական բանջարագործներ
ճաշարաններ, կերային, մարմնամարզիկներ (Մոխրոտի տեսականի), դեկորատիվ և սպասքի դդումներ . Կենսաբանորեն դրանք նման են վերը նշվածներին։

Դդումը ջերմային և լուսասեր մշակաբույս է, նրա սերմերը սկսում են բողբոջել 13°C-ից, իսկ որոշ տեսակներում՝ 10-ից։÷ 12°C. Բույսերի բնականոն աճն ընթանում է 20 ջերմաստիճանում÷ 30°C. Ջերմաստիճանի իջեցումը մինչև 14°C և ցածր, հատկապես գիշերը, կտրուկ ազդում է պտղի ձևավորման վրա, քանի որ պտուղները հիմնականում աճում են գիշերը։ Բողբոջումից մինչև պտղի հասունացման ժամանակահատվածը 100÷ 160 օր. Թանձրանալով և ստվերով բույսերը ճնշվում են, մրգերի հասունացումը ուշանում է, բերքատվությունն ու համը նվազում։ Ծաղկման և մրգերի հասունացման ժամանակ բույսերը ամենաուժեղ լույսի կարիքն ունեն:

Իր հզոր արմատային համակարգի շնորհիվ դդումն ավելի երաշտի դիմացկուն է, բայց լավ է արձագանքում ջրելուն, հատկապես արմատների ձևավորման և պտղի ինտենսիվ աճի ժամանակաշրջաններում: Հատկապես խոնավասեր և թերմոֆիլ մշկընկույզ դդում։

Հողը. Դդում ցանելու հողամասը պետք է լավ տաքացվի, թեթև բերրի հողերով, չստվերված։ Ցանկացած նախորդ, բացի վարունգից: Հողը փորում են աշնանը 25 խորության վրա÷ 30 սմ, գոմաղբ կամ հումուս ավելացնում են փորելու համար 10 տոկոսով÷ 20 կգ 1մ2-ի համար: Գարնանը սուպերֆոսֆատ են ավելացնում՝ 40÷ 60 գ, կալիումի նիտրատ 30 ÷ 40գ և ամոնիումի նիտրատ 10÷ 15գ 1մ2-ի համար։ Պոտաշ պարարտանյութը կարելի է փոխարինել փայտի մոխրի կրկնակի քանակով։ Պարարտանյութեր կարելի է քսել փոսում ցանելուց առաջ՝ 2÷ 3 կգ հումուս, 6 գ սուպերֆոսֆատ և 3-ական գ կալիումի և ամոնիումի նիտրատ։

մշակություն. Սերմերի ցանքը ֆիլմերի կացարաններում իրականացվում է 10- մայիսի 15, տնկիների տնկում՝ 15- մայիսի 20-ին, բաց գրունտում՝ համապատասխանաբար 25- մայիսի 30 և 8 - 12 հունիսի. Դդմի սերմերը կենսունակ են մնում մինչև 10 տարի։ Սերմերի ցանքը կարող է իրականացվել ավելի վաղ՝ 18-25 Մայիս, քանի որ դդումն ավելի ցրտադիմացկուն է, քան վարունգը։ Սերմերը ցանել անցքերում 2÷ 3 հատ. խորության վրա 3 ժ 5 սմ Մագլցող դդումի համար անցքերի միջև հեռավորությունը 140*70 կամ 140*140 է, թփի համար՝ 90*90 կամ 100*100 սմ։ Երբ առաջին իսկական տերեւը հայտնվում է, բույսերը նոսրանում են՝ թողնելով մեկ բույս փոսում: Սածիլները աճեցնում են ամանների մեջ։ Պատշաճ պատրաստված սածիլները պետք է կոշտացած և առողջարար լինեն, ունենանցածր հաստ ցողունը կարճ միջանցքներով և երկու-երեք լավ զարգացած իսկական տերևներով. Աճող սեզոնի ընթացքում բույսերը սնվում են 2 անգամ։ Հատկապես արդյունավետ վերնաշապիկ 2-րդ փուլում÷ 3 տերեւ և ծաղկելուց առաջ։ Օգտակար վերին հագնվելու լուծույթներ (1:1) և հավի գոմաղբ (1:15- 20): Աճող սեզոնի ընթացքում դդումի վրա սեղմվում են կողային ընձյուղները, իսկ երբ 5- 7 պտուղ, ապա ցողունի վերին մասը՝ թողնելով պտղի վերևում 4- 5 տերեւ. Դդումն առատ ջրած, 1÷ 2 դույլ ջուր թփի տակ, քանի որ դրա համար հողի օպտիմալ խոնավությունը 70 է- 80%: Ոռոգման հաճախականությունը կախված է եղանակային պայմաններից։

Աճում է պարարտանյութի կույտի վրա.
Դդում աճեցնելու համար կարելի է հատուկ ջերմոց-տուն կառուցել։ Ջերմոցի հիմքը պատրաստված է տախտակներից և արկղ է՝ 1,5 մ լայնությամբ, 2,5 մ երկարությամբ և 45 սմ բարձրությամբ, մեջտեղում 70 սմ բարձրության վրա խաչաձող են պատրաստում՝ գարնանը ջերմոցի վրա թաղանթ գցելու համար։ . Պարագծի երկայնքով ուղղահայաց տեղադրված են 2 մ բարձրությամբ ձողեր, որոնք նման են վանդակի (ուղղահայաց մշակույթ):
Աշնանից դդումի տակ պետք է հոգ տանել տաք անկողնային պարագաների մասին։ Հիմքը՝ գագաթները, տերևները, թեփը, մանր կտրատած կեղևը, խոհանոցային աղբը և այլն։ Այս ամբողջ զանգվածը պետք է ջերմոցը լցնի մոտ 2/3-ով, վրան կրաքարի կամ մոխիր ցանել և այս ձևով թողնել ձմռանը։
Գարնանը առաջին իսկ հնարավորության դեպքում ջերմոցը գրեթե մինչև վեր լցվում է թարմ գոմաղբով, վրան թեփ շաղ տալով։ Այնուհետեւ պատրաստեք անցքեր դդումի բույսերի համար: Վերը նկարագրված ջերմոցում մոտ 50 սմ տրամագծով 12 անցք են անում, յուրաքանչյուրի մեջ լցնում են 1,5 դույլ հումուս։ Այժմ մնում է ամբողջ մակերեսը ծածկել հին թաղանթով և շատ ուշադիրքարերով սեղմեք ոչ միայն եզրերի երկայնքով, այլև մեջտեղում։ Այսպիսով, մենք բարձրացնում ենք ջերմաստիճանը դդմի արմատային համակարգում, ինչը չափազանց կարևոր է բոլոր դդմի համար։ Ֆիլմի և քարերի տակ գտնվող հողը լավ տաքանում է և բավականաչափ տաքանում է մինչև սածիլները տնկվեն: Բացի այդ, դդումի տակի գոմաղբը լավ է հասունանում, քանի որ այն անընդհատ խոնավացվում է և ծածկվում հենց դդմի տերեւներով։

ուղղահայաց մշակույթ
Փոքր տարածքներում դդումը հաջողությամբ աճեցվել է տան կամ ցանկապատի հարավային կողմում գտնվող ուղղահայաց վանդակի վրա: Այս մեթոդը լավ է աշխատում մանր մրգերով կամ դեկորատիվ դդումների համար: Դա անելու համար միմյանցից 50 սմ հեռավորության վրա փոսեր փորեք, դրանք լցրեք հողով խառնած գոմաղբով, իսկ ջուրը՝ կալիումի պերմանգանատի լուծույթով։ Առաջին տարբերակ. Յուրաքանչյուր բույսի մոտ դրվում է ցից, որի վրա կապում են լար, որի մյուս ծայրը ամրացվում է տանիքի քիվերի մոտ կամ ցանկապատի վերևում: Լարի երկայնքով մտրակ է բացվում։ Յուրաքանչյուր բույսի վրա թողնում են երկու ձվարաններ, մատնվում են աճի կետերը, կտրվում են առանց պտուղների կողային կադրերը, իսկ ստորին կողայինները՝ կտրված։
Մեկ այլ տարբերակ. Ծածկույթի նյութը հեռացնելու պահին դդումի թարթիչները պետք է կապվեն ուղղահայաց խաչաձողերի վրա, զգուշորեն բաժանելով դրանք միմյանցից նույն հեռավորության վրա: Ապագայում աճող բոլոր թարթիչները պետք է հեռացվեն հաստ միջից և դուրս բերվեն արևի տակ: Արդյունքում դդումները լիարժեք ծաղիկներ են տալիս։
Երբ բույսերն ամբողջությամբ փաթաթվում են վանդակաճաղերի շուրջը, կանաչ տերևների, անսովոր ծաղիկների և սեխի նմանվող վառ դեղին մրգերի տեսքը անջնջելի տպավորություն է թողնում: Հավանական է, որ սա կլինի ձեր այգու ամենագեղեցիկ անկյունը:

Բերքահավաք. Դդումը հավաքում են նաև սեպտեմբերի սկզբին՝ մինչև ցրտահարության սկիզբը։ Պտղի հասունության նշաններն են ցողունի չորացումը և խցանումը (այն կտրվում է պտղի հետ միասին), կեղևի լավ ընդգծված նախշը և դրա կարծրացումը։ Լավ հասած, առողջ պտուղները չորացնում են, տաքացնում արևի տակ 8÷ 10 օր և դրվում է պահեստում։

Երկարատև պահպանման համար հարմար են մեծ քանակությամբ օսլա պարունակող սորտերի պտուղները։ Պահպանման ընթացքում օսլան հիդրոլիզվում է, ինչի արդյունքում լուծվող շաքարների քանակն ավելանում է, և պտուղը դառնում է ավելի քաղցր։ Դդմի երկարաժամկետ պահպանման պարտադիր պայմաններն են լավ օդափոխությունը և պաշտպանությունը արևի լույսից: Այսպիսով, ավելի լավ է
Պահել միայն օդափոխվող տարածքներում 3...8 °C ջերմաստիճանի և 60-75% հարաբերական խոնավության պայմաններում: Պտուղները մի շարքով դնում են դարակների վրա՝ ցողունը վեր, որպեսզի իրար չդիպչեն։ Դդումը կարելի է դնել արկղերի մեջ՝ շարքերով՝ շերտավորված ծղոտով։ Որոշ սորտերի պտուղները երկար ժամանակ չեն փչանում սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։

Դդմի տեսակներ:
Ոչ Չեռնոզեմի գոտու գոտիավորված տեսականու մեջ առաջարկվում են հետևյալ սորտերը.

վաղաժամկետ - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Freckle.

կեսերին վաղ - Ռուսերեն, Կրոշկա:

միջին հասունություն - Դոնսկայա, Հիբրիդ 72, Խոշոր պտուղ 1, Ռեկորդ, Տրոյանդա, Հուտորյանկա, Նուշ 35, Մոզոլեևսկայա 49։

ուշ հասունացող - Վիտամին, Գրիբովսկայա ձմեռ, Ձմեռային քաղցրավենիք, Մուսկատ, Ձմեռային սեղան 5:

սիրողական սորտեր - Արքայախնձոր, մեղր և այլն:

Հույս մի՛ դրեք «հարավացիների» վրա Թեև դդումն ավելի քիչ պահանջկոտ է ջերմության նկատմամբ՝ համեմատած իր հարաբերական վարունգի հետ, նրա հարավային ծագումն իրեն զգացնել է տալիս։ Մեր կարճատև և ոչ միշտ շոգ ամառվա ընթացքում, և որ ամենակարևորն էԶով գիշերները, որոնք գալիս են օգոստոսի 10-ից հետո, Միջին գծում գտնվող դդումների շատ օտարերկրյա և նույնիսկ հարավային սորտեր ժամանակ չունեն հասունանալու և բավարար քանակությամբ սննդարար և բուժիչ նյութեր ձեռք բերելու համար:
Դդումի սորտերի մեծ մասը, որոնք իրենց լավ են ապացուցել ինչ-որ տեղ Կրասնոդարի երկրամասում, Ռոստովում, Բելգորոդում կամ Կուրսկի շրջաններ, հազվադեպ բացառություններով, ճաշակով շատ միջակ են։ Միևնույն ժամանակ, հայտնի Գրիբովսկայա Կուստովայա և Գրիբովսկայա Զիմնյայան և հարավում հասունանում են նույնքան լավ, որքան մենք ունենք Ուրալում: Հատկապես հաջողակ է Գրիբովսկայա Զիմնյայան. այն հիանալի պահպանվել է մի քանի ամիսնորմալ սենյակային պայմաններ, և ժամանակի ընթացքում այն դառնում է ավելի համեղ և քաղցր, քանի որ միջուկի մեջ պարունակվող օսլան վերածվում է շաքարի։

Դդումի բուժիչ հատկությունները.

Դդմի միջուկ օգտագործելիս թերապևտիկ ազդեցությունն ապահովում են այնպիսի էական տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, մագնեզիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը և վիտամինները A, C, B1, B2, B12, PP, ինչպես նաև վիտամին K, որը գրեթե բացակայում է այլ բանջարեղենում: և մրգեր. Օրգանիզմում վիտամին K-ի պակասն առաջացնում է արյունահոսություն քթից, լնդերից և, ամենավտանգավորը՝ արյունահոսություն ներքին օրգաններներառյալ ստամոքս-աղիքային տրակտը. Բացի այդ, դդումի միջուկը պարունակում է շատ պեկտիններ՝ ջրում լուծվող սննդային մանրաթելեր, որոնք ուժեղացնում են աղիների շարժիչ ֆունկցիաները, հեռացնում ռադիոնուկլիդները մարմնից և նպաստում խոցերի արագ առաջացմանը: Դրանում պարունակվող կենսաբանական ակտիվ նյութերի համակցությունը օգնում է վերացնել խոլեստերինը և լավացնում է ջրի և աղի նյութափոխանակությունը, ուստի խորհուրդ է տրվում ցանկացած ձևով հիվանդությունների դեպքում: սրտանոթային համակարգի, մասնավորապես սրտի անբավարարությունից առաջացած աթերոսկլերոզի և այտուցի դեպքում: Իսկ սակավարյունության և օրգանիզմի մաշվածության դեպքում նախընտրելի է դդումի միջուկը հում ուտել, որը հարուստ է երկաթով։

Լավ ազդեցություն է նկատվում այս բանջարեղենով մարսողական համակարգի հիվանդությունների բուժման ժամանակ։ Լյարդի բորբոքումով և ցիռոզով, քրոնիկ հեպատիտով և լյարդի այտուցով, հում միջուկի հետ միասին, հիվանդներին ցուցադրվում է դդմի շիլա բրնձով, կորեկով կամ ձավարով: Փորկապությամբ ուղեկցվող կոլիտի, ինչպես նաև գիշերային փսխումների դեպքում պետք է խմել կես բաժակ դդմի հյութ։

Դդմի հյութն ու միջուկն օգտագործում են որպես սննդամթերք՝ կարիեսի կանխարգելման համար։

Պիելոնեֆրիտների, սուր և քրոնիկ ցիստիտի, ուրատային քարերի, ինչպես նաև շաքարախտի և հոդատապի դեպքում դդմի շիլան շատ օգտակար է։ Դդումն ինքնին լավ միզամուղ է։

Երիկամների հիվանդության և ՄիզապարկԴեղորայքային «կաթը» պատրաստվում է դդմի և կանեփի սերմերից. յուրաքանչյուր սերմից 1 բաժակ աղում են կերամիկական տարայի մեջ, աստիճանաբար ավելացնելով 3 բաժակ եռման ջուր, ապա ֆիլտրում և քամում մնացածը։ Ստացված «կաթը» խմում են օրվա ընթացքում։ Այս միջոցը հատկապես ցուցված է, երբ մեզի մեջ արյուն կա, կամ երբ միզումը հետաձգվում է սպազմոդիկ երևույթների պատճառով։ Եթե «կաթը» ձանձրալի է դառնում, այն կարելի է խմել հնդկաձավարի թանձր անշաղ շիլաով՝ շաքարով կամ մեղրով քաղցրացված։

Միզապարկի մկաններն ամրացնելու և նրա ֆունկցիաները նորմալացնելու համար խորհուրդ է տրվում օրական 2-3 ճաշի գդալ կեղևավորված դդմի սերմեր ուտել։ Նրանք կարող են օգտագործվել նաև որպես հավելյալ միջոց շագանակագեղձի խանգարումների բուժման համար։

Իր ցածր կալորիականության պատճառով դդումը շատ օգտակար է գիրության դեպքում։

Դդմի հյութը կամ հում միջուկն օգտագործում են մրսածության, հազի և տուբերկուլյոզի դեպքում։ Իսկ դդմի շիլան օգնում է նվազեցնել բրոնխիտի ջերմաստիճանը։

Դդմի միջուկից թարմ կաթնաշոռը կիրառվում է էկզեմայի և այրվածքների, ցաների և պզուկների հետ կապված տուժած տարածքների վրա: Այն նաև արագացնում է թարախակալման և թարախակույտերի հասունացումը։ Մարդկանց, ովքեր իրենց մասնագիտության բերումով ստիպված են լինում ցերեկային ժամերին շատ կանգնել, խորհուրդ է տրվում երեկոյան դդումի մրգահյութ քսել՝ ոտքերի ցավը թեթևացնելու համար։

Գիշերային անքնության դեպքում կարելի է 1/3 բաժակ դդումի արգանակ մեղրով ընդունել։

Մի բաժակ դդմի սերմեր. Չորացրած սերմերը մաքրվում են կոշտ կեղևից՝ միշտ թողնելով բարակ կանաչ կեղև, աղացած հավանգի մեջ, փոքր մասերում ավելացնելով և դանդաղ ավելացնելով 10-15 կաթիլ ջուր։ 300 գ սերմերի համար՝ մինչև 50-60 մլ ջուր։ Շիլան հաճելի համ տալու համար կարելի է մեջը լցնել 10-15 գ մեղր կամ ջեմ։ Վերցրեք շիլան դատարկ ստամոքսին մեկ ժամով թեյի գդալով։ 3 ժամ հետո անհրաժեշտ է լուծողական միջոց ընդունել (գերչակի յուղը խորհուրդ չի տրվում), իսկ հետո կես ժամ անց կլիզմա դնել։ Դոզան մեծահասակների համար՝ 300 գ սերմեր, 10-12 տարեկան երեխաների համար՝ 150 գ, 5-7 տարեկան երեխաների համար՝ 100 գ, 3-4 տարեկանների համար՝ 75 գ, 2-3 տարեկանների համար՝ 30-50 գ. .

Դդմի սերմերի թուրմ. 250 գ չոր չկեղևավորված սերմերը խիստ մանրացված են։ Մանրացրած սերմերի վրա ավելացնում են 500 մլ ջուր և 2 ժամ պահում թույլ կրակի վրա ջրային բաղնիքում՝ առանց արգանակի եռման։ Այնուհետև քամում են, 10 րոպե հովացնում, ֆիլտրում և ստացված յուղոտ թաղանթից հանում։ Արգանակի մեջ ավելացնում են 10-15 գ մեղր կամ ջեմ։ Ընդունել ժամում 1 ճաշի գդալ։ 2 ժամ հետո խմում են աղի լուծույթ։ Մեծահասակները պատրաստում են 500 գ սերմերի թուրմ, մինչև 10 տարեկան երեխաները՝ 300 գ, 5-7 տարեկանները՝ 200 գ, մինչև 5 տարեկանները՝ 100-150 գ։

Էմուլսիա դդմի սերմերից. 150 գ կեղևավորված սերմերը աղում են հավանգի մեջ՝ աստիճանաբար 20-30 կաթիլ ջրի ավելացմամբ՝ ընդհանուր ծավալը հասցնելով 450 մլ-ի։ Պատրաստի էմուլսիային կարելի է ավելացնել 10-15 գ մեղր կամ ջեմ։ Այնուհետեւ խմել 1 ճաշի գդալ մեկ ժամ։ 2 ժամ հետո ընդունեք աղի լուծույթ: Դոզան մեծահասակների համար - 400-450 մլ:

Բոլոր ապրանքները ոչ թունավոր են, լավ հանդուրժող են և չունեն հակացուցումներ: Բուժման կուրսը կարելի է կրկնել մի քանի անգամ՝ 2-3 օր ընդմիջումներով։

Որպեսզի բուժումը հաջող լինի, անհրաժեշտ է պատշաճ նախապատրաստվել դրան։ Բուժման նախորդ օրը ուտում են խյուս և հեղուկ սնունդ՝ ապուրներ, հեղուկ ձավարեղեն, բանջարեղենային խյուս, աղացած միս, ժելե, մածուն, սպիտակ հնացած հաց։ Երեկոյան՝ թեթև ընթրիք։ Գիշերը պետք է ընդունել լուծողական աղ՝ մեծահասակները՝ 25-30 գ, երեխաները՝ կախված տարիքից։ Հաջորդ օրը առավոտյան մաքրող կլիզմա են տալիս և վերը նշված չափաբաժիններով ընդունում են դդումի սերմերից ստացված ցանկացած դեղամիջոց: 2-3 ժամ հետո տրվում է աղի լուծողական՝ 40-50 գ մեծահասակի համար։ Ուտել թույլատրվում է 1-2 ժամ հետո։