Անուշահոտ սոխ կամ dzhusai - խոհարարական և բուժիչ արժեք: Սոխի ջուսայ - մշակություն Հնարավո՞ր է սառեցնել ջուսայը

Ջուսայ- բուրավետ սոխ, սոխազգիների ընտանիքի բույս։ Այն նաև կոչվում է վայրի, ճյուղավորված կամ չինական սոխ։ Այս բույսն ունի կանաչ գույնի երկար բարակ նետեր, արտաքուստ ջուսայը երիտասարդ սխտորի տեսք ունի: Հետաքրքիր է, որ այս բույսի հոտն ու համը նույնպես նման է սխտորին։

Մոնղոլիայի և Չինաստանի ժողովուրդներն առաջին անգամ իմացան այս բույսի մասին, իսկ այժմ այն ​​աճում է բառացիորեն երկրի բոլոր անկյուններում: Ոմանք օգտագործում են բուրավետ սոխը որպես զարդարանք, քանի որ սլաքների բարակ տերևներն ու աստղաձեւ ծաղիկները հիանալի տեսք ունեն տան այգիներում:

Օգտակար հատկություններ

Բուրավետ սոխի dzhusai-ի բոլոր մասերը պարունակում են ասկորբինաթթու, հաշվի առնելով դա բանջարեղենը կարող է օգտագործվել իմունային համակարգի և արյան անոթների ամրապնդման համար. Այս սոխը օգնում է բարելավել նյարդային, էնդոկրին և արյունաստեղծ համակարգերի վիճակը, ինչպես նաև աճառային հյուսվածքը։

Տիբեթում ջուսայի բոլոր մասերն օգտագործում են տարբեր խմիչքներ պատրաստելու համար։ Նման թուրմերը օգնում են բրոնխիտի, գաստրոէնտերիտի դեպքում։ Բացի այդ, դրանք օգտագործվում են ամենորեայից, նյարդային լարվածությունից ազատվելու համար։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Բուրավետ սոխ dzhusai կարելի է օգտագործել թարմ վիճակումօրինակ՝ ավելացնել աղցաններին, նախուտեստներին, հիմնական և առաջին ուտեստներին, կողմնակի ուտեստներին։ Այս սոխի անսովոր և բուրավետ բույրի շնորհիվ շատ համեղ սոուսներ. Սննդի մեջ դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն նետեր, այլ լամպ և ծաղիկներ: Նետերը, օրինակ, շատ համեղ են, եթե մարինացվեն, և դրանք կարելի է ավելացնել նաև այլ պահածոների մեջ՝ յուրահատուկ համ հաղորդելու համար: Տերեւները կարելի է սառեցնել, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք օգտագործել ողջ տարվա ընթացքում։Ի դեպ, այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել բոլորը օգտակար նյութև համ. Բուրավետ սոխՊարտադիր բաղադրիչ է նման հայտնի ուտեստների համար՝ լագման, կորեական և կարտոֆիլի աղցան ջուզայով և այլն։ Բացի այդ, անուշահոտ սոխը, համը դիվերսիֆիկացնելու և բարելավելու համար, ավելացնում են պելմենիներին, ապուրներին և տարբեր ուտեստների համար ֆրի։

Օգուտները անուշահոտ սոխ dzhusaya եւ բուժում

Բուրավետ սոխի dzhusai-ի առավելությունները պայմանավորված են վիտամինների և հետքի տարրերի հարուստ բաղադրությամբ: Այս բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ընթացքում մրսածություն, ինչպես նաեւ նրանք, ովքեր ունեն սրտի հետ կապված խնդիրներ կամ տառապում են բրոնխիտով ու տուբերկուլյոզով։ Բացի այդ, արժե հաշվի առնել, որ այս գործարանը ունի միզամուղ, խոլերետիկ և արյունաստեղծ ազդեցություն.

AT ավանդական բժշկությունԱյս անուշահոտ սոխով բուժումը նույնպես լայնորեն կիրառվում է։ Դրա հյութն օգնում է թեթեւացնել բորբոքումը, որն ստացվում է եղինջի կամ միջատների խայթոցից։ Արևելքում ջուսային օգտագործում են նևրասթենիայի, հյուծվածության և գաստրիտների ժամանակաշրջանում։

Բուրավետ սոխի դժուսայի վնասը և հակացուցումները

Բուրավետ dzhusai սոխը կարող է վնասել մարդկանց, ովքեր անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեն այս բույսի նկատմամբ: Հրաժարվեք օգտագործելուց այս բույսըարժե նրանց համար, ովքեր ունեն աղեստամոքսային տրակտի բորբոքային հիվանդություններ, պանկրեատիտ, խոլեցիստիտ և խոլելիտիաս.

Ջուսայ- բուրավետ սոխ, սոխազգիների ընտանիքի բույս։ Այն նաև կոչվում է վայրի, ճյուղավորված կամ չինական սոխ։ Այս բույսն ունի կանաչ գույնի երկար բարակ նետեր, արտաքուստ ջուսայը երիտասարդ սխտորի տեսք ունի: Հետաքրքիր է, որ այս բույսի հոտն ու համը նույնպես նման է սխտորին։

Մոնղոլիայի և Չինաստանի ժողովուրդներն առաջին անգամ իմացան այս բույսի մասին, իսկ այժմ այն ​​աճում է բառացիորեն երկրի բոլոր անկյուններում: Ոմանք օգտագործում են բուրավետ սոխը որպես զարդարանք, քանի որ սլաքների բարակ տերևներն ու աստղաձեւ ծաղիկները հիանալի տեսք ունեն տան այգիներում:

Օգտակար հատկություններ

Բուրավետ սոխի dzhusai-ի բոլոր մասերը պարունակում են ասկորբինաթթու, հաշվի առնելով դա բանջարեղենը կարող է օգտագործվել իմունային համակարգի և արյան անոթների ամրապնդման համար. Այս սոխը օգնում է բարելավել նյարդային, էնդոկրին և արյունաստեղծ համակարգերի վիճակը, ինչպես նաև աճառային հյուսվածքը։

Տիբեթում ջուսայի բոլոր մասերն օգտագործում են տարբեր խմիչքներ պատրաստելու համար։ Նման թուրմերը օգնում են բրոնխիտի, գաստրոէնտերիտի դեպքում։ Բացի այդ, դրանք օգտագործվում են ամենորեայից, նյարդային լարվածությունից ազատվելու համար։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Բուրավետ սոխ dzhusai կարելի է օգտագործել թարմ վիճակումօրինակ՝ ավելացնել աղցաններին, նախուտեստներին, հիմնական և առաջին ուտեստներին, կողմնակի ուտեստներին։ Արտասովոր ու բուրավետ բույրի շնորհիվ այս սոխից շատ համեղ սոուսներ են ստացվում։ Սննդի մեջ դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն նետեր, այլ լամպ և ծաղիկներ: Նետերը, օրինակ, շատ համեղ են, եթե մարինացվեն, և դրանք կարելի է ավելացնել նաև այլ պահածոների մեջ՝ յուրահատուկ համ հաղորդելու համար: Տերեւները կարելի է սառեցնել, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք օգտագործել ողջ տարվա ընթացքում։ Ի դեպ, այս մեթոդը թույլ է տալիս խնայել բոլոր սննդանյութերն ու համը։ Բուրավետ սոխը կարևոր բաղադրիչ է նման հանրաճանաչ ուտեստների համար՝ լագման, կորեական և կարտոֆիլով աղցան ջուզայով և այլն: Բացի այդ, անուշահոտ սոխը ավելացվում է պելմենիների, ապուրների և ֆրի տարբեր ուտեստների համար՝ համը դիվերսիֆիկացնելու և բարելավելու համար:

Օգուտները անուշահոտ սոխ dzhusaya եւ բուժում

Բուրավետ սոխի dzhusai-ի առավելությունները պայմանավորված են վիտամինների և հետքի տարրերի հարուստ բաղադրությամբ: Այս բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ընթացքում մրսածություն, ինչպես նաեւ նրանք, ովքեր ունեն սրտի հետ կապված խնդիրներ կամ տառապում են բրոնխիտով ու տուբերկուլյոզով։ Բացի այդ, արժե հաշվի առնել, որ այս գործարանը ունի միզամուղ, խոլերետիկ և արյունաստեղծ ազդեցություն.

Ժողովրդական բժշկության մեջ այս անուշահոտ սոխով բուժումը նույնպես լայնորեն կիրառվում է։ Դրա հյութն օգնում է թեթեւացնել բորբոքումը, որն ստացվում է եղինջի կամ միջատների խայթոցից։ Արևելքում ջուսային օգտագործում են նևրասթենիայի, հյուծվածության և գաստրիտների ժամանակաշրջանում։

Բուրավետ սոխի դժուսայի վնասը և հակացուցումները

Բուրավետ dzhusai սոխը կարող է վնասել մարդկանց, ովքեր անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեն այս բույսի նկատմամբ: Արժե նաև հրաժարվել այս բույսից նրանց համար, ովքեր ունեն աղեստամոքսային տրակտի բորբոքային հիվանդություններ, պանկրեատիտ, խոլեցիստիտ և խոլելիտիաս:

Սոխի դժուսայի օգտակար հատկությունները

Jusai ուտեստներ

Հակացուցումներ

Սլայդ շոու

Ջուսայ

Ջուսայ - սոխի ընտանիքից բույս՝ երկար կանաչ նետերով, որը նման է երիտասարդ սխտորի կանաչին. Ջուսայի հոտն ու համը նույնպես սխտորային են։

Ջուսայի հայրենիքը Մոնղոլիան է, Չինաստանը, բայց այսօր այն աճում է գրեթե ամբողջ աշխարհում: Ջուսայը կոչվում է նաև վայրի, ճյուղավորված կամ չինական սոխ։

Jusay-ը կարող եք օգտագործել բժշկական, խոհարարական նպատակներով, կարող եք զարդարել այն կենցաղային հողամաս- շնորհիվ վառ կանաչ տերևների և ծաղկման ժամանակ ի հայտ եկող սպիտակ փոքրիկ ծաղիկների, բույսը շատ տպավորիչ տեսք ունի։

Սոխը հավաքվում է ամբողջ ամառային և աշնանային ժամանակահատվածում՝ երեք-չորս անգամ մեկ սեզոնին:

Սոխի դժուսայի օգտակար հատկությունները

Ջուսայի տերևներն ու ծաղկաբույլերը, որոնք նույնպես հարմար են մարդու օգտագործման համար, պարունակում են վիտամին C, ուստի բույսն օգտակար է իմունիտետի, արյան անոթների, աճառի, նյարդային, էնդոկրին և արյունաստեղծ համակարգերի ամրապնդման համար։

Dzhusai-ն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության դեպքում, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտի հիվանդություններից, բրոնխիտից, թոքաբորբից և տուբերկուլյոզից։ Առանձին-առանձին հարկ է նշել վայրի սոխի միզամուղ, խոլերետիկ, հեմոստատիկ հատկությունները։

Jusay-ի տերևի հյութն օգնում է եղինջի և միջատների խայթոցից մնացած այրվածքներին:

Արևելյան բժշկության մեջ բույսն օգտագործվում է նևրասթենիայի, հյուծվածության և գաստրիտների բուժման համար։

Ջուսայի կալորիականությունը 41 կալորիա է։

Jusai ուտեստներ

Ջուսայը կարելի է թարմ ուտել, կարող եք ավելացնել հիմնական ուտեստներին, նախուտեստներին, աղցաններին, դրանով սոուսներ պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել նետերը, լամպերը և բույսերի տերևները:

Սլաքները կարելի է մարինացնել առանձին կամ ավելացնել այլ տնական պահածոյացված բանջարեղենի մեջ: Տերեւները կարելի է սառեցնել ձմռան համար՝ նրանք չեն կորցնում իրենց համը, իսկ վիտամինները սառչելուց հետո պահպանվում են գրեթե ամբողջությամբ։

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր ջուսայից պատրաստված ուտեստների համար.

1. Լագմանը ավանդական ույղուրական ուտեստ է: Ջուսայը դրա էական մասն է: Ուտեստի հիմքը միսն է, իսկ լագմանը մատուցում են չուզմա լապշայի հետ։ Լրացուցիչ բաղադրիչներն են ճարպային պոչի ճարպը, հատիկավորը Կանաչ լոբի, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սխտոր, սոխ, կանաչ բողկ, Դունգան պղպեղ, ռեհան, կանաչ նեխուր, ջամբուլ։ Կարևորությունունեն համեմունքներ. Հիմնականներն են կիլանտրոն, աստղային անիսոն, սև պղպեղը։ Լագմանը պատրաստվում է կաթսայում՝ տաքանում է, որից հետո ճարպը հալեցնում են մեջը։ ճարպի մեջ ուժեղ կրակՈւտեստի բաղադրիչները տապակվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս, սոխ, գազար, բողկ, կանաչ լոբի, լոլիկ, սխտոր, Dungan պղպեղ, նեխուր (ամբողջական փաթեթավորված, եփելուց հետո հանվել)։ Ամեն ինչ տապակելուց հետո ավելացնում են համեմունքների, պապրիկայի, կծու կարմիր պղպեղի խառնուրդ, ամեն ինչ խառնվում է։ Լոլիկի հյութը եռալուց հետո ավելացնել բիբար(ավելի լավ է տարբեր գույներով վերցնել) և ջուր - պետք է մի փոքր ծածկի բանջարեղենը։ Ջուրը եռալուց հետո կարող եք կրակը նվազեցնել, պահել ևս 10 րոպե։ Այս փուլում ավելացնում են ջուզայը՝ մեծ փունջ, ինչպես նաև ջամբուլ, ռեհան և աղ՝ ըստ ճաշակի։. Մի քանի րոպեից լագմանը պատրաստ կլինի։

2. Կորեական աղցան ջուսայով։ Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է երկու փունջ վայրի սոխ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, կարմիր պղպեղ։ Dzhusai-ն պատրաստվում է նախօրոք՝ շաղ տալ աղով, խառնել և թողնել կես ժամ։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ։ Սոխտապակել վրա արեւածաղկի ձեթ, վրան ավելացնել կծու պղպեղ, շաղ տալ դժուսայի ստացված խառնուրդով։ Լիարժեք պատրաստության համար աղցանը պետք է երկու ժամ պահել սառնարանում։

3. Կարտոֆիլով աղցան ջուսայով։ Այն հարուստ է վիտամիններով ամառային ուտեստ dzhusay-ից, հեշտ է պատրաստել. խաշած և կեղևավորված երիտասարդ կարտոֆիլ, մեծ կտրատած - վեց մասի, թակած կաղամբ և վարունգ, կանաչի - կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս, փետուր սոխ, դժուսայ - դրան ավելացվում է մեծ փունջ: Աղցանը հագցված է խառնուրդով ձիթապտղի ձեթև թթվասեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ջուսայը կարելի է ավելացնել նաև պելմենիների և մանթիների մեջ, դրանով համեմել ապուրները, իսկ սոխից կարելի է տապակել մսային ուտեստները։

Հակացուցումներ

Ջուսայը չպետք է օգտագործվի միայն նրանց կողմից, ովքեր անհանդուրժող են այս բույսի նկատմամբ:.

Զգուշությամբ պետք է վայրի սոխ ուտել աղեստամոքսային տրակտի բորբոքային հիվանդություններով, պանկրեատիտով, խոլեցիստիտով, խոլելիտիասով տառապող մարդկանց համար։

Սլայդ շոու

Ջուսայ

Ջուսայը սոխազգիների ընտանիքից բույս ​​է՝ երկար կանաչ նետերով, որոնք նման են երիտասարդ սխտորի կանաչին: Ջուսայի հոտն ու համը նույնպես սխտորային են։

Ջուսայի հայրենիքը Մոնղոլիան է, Չինաստանը, բայց այսօր այն աճում է գրեթե ամբողջ աշխարհում: Ջուսայը կոչվում է նաև վայրի, ճյուղավորված կամ չինական սոխ։

Դուք կարող եք օգտագործել jusai-ն բժշկական, խոհարարական նպատակներով, կարող եք դրանով զարդարել այգու հողամաս՝ շնորհիվ վառ կանաչ տերևների և սպիտակ փոքրիկ աստղային ծաղիկների, որոնք հայտնվում են ծաղկման ժամանակ, բույսը շատ տպավորիչ է թվում:

Սոխը հավաքվում է ամբողջ ամառային և աշնանային ժամանակահատվածում՝ երեք-չորս անգամ մեկ սեզոնին:

Սոխի դժուսայի օգտակար հատկությունները

Ջուսայի տերևներն ու ծաղկաբույլերը, որոնք նույնպես հարմար են մարդու օգտագործման համար, պարունակում են վիտամին C, ուստի բույսն օգտակար է իմունիտետի, արյան անոթների, աճառի, նյարդային, էնդոկրին և արյունաստեղծ համակարգերի ամրապնդման համար։

Dzhusai-ն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության դեպքում, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտի հիվանդություններից, բրոնխիտից, թոքաբորբից և տուբերկուլյոզից։ Առանձին-առանձին հարկ է նշել վայրի սոխի միզամուղ, խոլերետիկ, հեմոստատիկ հատկությունները։

Jusay-ի տերևի հյութն օգնում է եղինջի և միջատների խայթոցից մնացած այրվածքներին:

Արևելյան բժշկության մեջ բույսն օգտագործվում է նևրասթենիայի, հյուծվածության և գաստրիտների բուժման համար։

Ջուսայի կալորիականությունը 41 կալորիա է։

Jusai ուտեստներ

Ջուսայը կարելի է թարմ ուտել, կարող եք ավելացնել հիմնական ուտեստներին, նախուտեստներին, աղցաններին, դրանով սոուսներ պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել նետերը, լամպերը և բույսերի տերևները:

Սլաքները կարելի է մարինացնել առանձին կամ ավելացնել այլ տնական պահածոյացված բանջարեղենի մեջ: Տերեւները կարելի է սառեցնել ձմռան համար՝ նրանք չեն կորցնում իրենց համը, իսկ վիտամինները սառչելուց հետո պահպանվում են գրեթե ամբողջությամբ։

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր ջուսայից պատրաստված ուտեստների համար.

1. Լագմանը ավանդական ույղուրական ուտեստ է: Ջուսայը դրա էական մասն է: Ուտեստի հիմքը միսն է, իսկ լագմանը մատուցում են չուզմա լապշայի հետ։ Լրացուցիչ բաղադրիչներն են պոչի ճարպը, կանաչ լոբի, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սխտոր, սոխ, կանաչ բողկ, Dungan պղպեղ, ռեհան, կանաչ նեխուր, ջամբուլ: Համեմունքները կարևոր են. Հիմնականներն են կիլանտրոն, աստղային անիսոն, սև պղպեղը։ Լագմանը պատրաստվում է կաթսայում՝ տաքանում է, որից հետո ճարպը հալեցնում են մեջը։ Ճարպի մեջ ուժեղ կրակի վրա ճաշատեսակի բաղադրիչները տապակվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս, սոխ, գազար, բողկ, կանաչ լոբի, լոլիկ, սխտոր, Dungan պղպեղ, նեխուր (ամբողջը դնել, եփելուց հետո հանել)։ Ամեն ինչ տապակելուց հետո ավելացնում են համեմունքների, պապրիկայի, կծու կարմիր պղպեղի խառնուրդ, ամեն ինչ խառնվում է։ Լոլիկի հյութը եռալուց հետո ավելացնում են բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է տարբեր գույներով վերցնել) և ջուր՝ պետք է մի փոքր ծածկի բանջարեղենը։ Ջուրը եռալուց հետո կարող եք կրակը նվազեցնել, պահել ևս 10 րոպե։ Այս փուլում ավելացնում են ջուզայը՝ մեծ փունջ, ինչպես նաև ջամբուլ, ռեհան և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի քանի րոպեից լագմանը պատրաստ կլինի։

2. Կորեական աղցան ջուսայով։ Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է երկու փունջ վայրի սոխ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, կարմիր պղպեղ։ Dzhusai-ն պատրաստվում է նախօրոք՝ շաղ տալ աղով, խառնել և թողնել կես ժամ։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ։ Սոխը տապակվում է արևածաղկի ձեթի մեջ, վրան ավելացնում են կծու պղպեղ՝ շաղ տալով ստացված դժուսայի խառնուրդով։ Լիարժեք պատրաստության համար աղցանը պետք է երկու ժամ պահել սառնարանում։

3. Կարտոֆիլով աղցան ջուսայով։ Սա վիտամիններով հարուստ ամառային ուտեստ է՝ պատրաստված դժուսայից, հեշտ պատրաստվող՝ խաշած և կեղևավորված երիտասարդ կարտոֆիլ, խոշոր կտրատած՝ վեց մասի, կտրատած կաղամբ և վարունգ, կանաչի՝ կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս, փետուր սոխ, դժուսայ՝ մեծ փունջ։ . Աղցանը հագցված է ձիթապտղի յուղի և թթվասերի խառնուրդով, աղով և պղպեղով համտեսել:

Ջուսայը կարելի է ավելացնել նաև պելմենիների և մանթիների մեջ, դրանով համեմել ապուրները, իսկ սոխից կարելի է տապակել մսային ուտեստները։

Հակացուցումներ

Jusai-ն չպետք է օգտագործվի միայն նրանց կողմից, ովքեր անհանդուրժող են այս բույսի նկատմամբ:

Զգուշությամբ պետք է վայրի սոխ ուտել աղեստամոքսային տրակտի բորբոքային հիվանդություններով, պանկրեատիտով, խոլեցիստիտով, խոլելիտիասով տառապող մարդկանց համար։

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter:

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը.

Բժշկական տեղեկատու / Սննդամթերք / Դ Ջուսայ Ջուսայ (կամ ջուցայ) բույսն ավելի հայտնի է որպես ճյուղավորված սոխ կամ բուրավետ սոխ: Այն պատկանում է սոխի ընտանիքին և ունի նույն հատկությունները, որոնք ունեն սխտորն ու սոխը։ Այս բույսի հայրենիքը Մոնղոլիան և Չինաստանն են, որտեղից բույսը տարածվել է ինչպես Ալթայ, այնպես էլ Կենտրոնական Ասիա, և դեպի Արևմտյան և Արևելյան Սիբիր։ Այս աղեղը հավաքվում է մինչև 4 անգամ սեզոնում: Ջուսայի հատկությունները Բույսը հիմնականում աճեցվում է համեղություն. Jusai-ի համն ու հոտը նման է սխտորի: Սոխի մեջ որոշակի կծուություն կա, բայց այն չի արտահայտվում։ AT տարբեր երկրներ jusai-ն օգտագործվում է խոհարարության մեջ տարբեր ձևերով: Ինչպես սովորական աղեղը, ջուսայը ունի օգտակար և բուժիչ հատկություններ. Ջուսայի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ, բայց այն գերազանցում է այլ բույսերի կալորիականությունը։ Այս սոխի 100 գրամում կա 40 կալորիա։ Բացի հատուկ մշակումից, այն օգտագործվում է հետնաբակը զարդարելու համար, իսկ դրան նպաստում են վառ կանաչ տերեւները, ինչպես նաեւ փոքրիկ ծաղիկները։ սպիտակ գույն, որոնք կոչվում են աստղանիշներ։ Ջուսայի առավելությունները Բույսի և՛ ծաղկաբույլերը, և՛ տերևները պարունակում են մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, որն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նյարդային, արյան շրջանառությունը և էնդոկրին համակարգ, ինչպես նաև արյան անոթների և աճառի պատերը։ Այս աղեղը օգտակար կլինի, երբ մրսածություն, թոքաբորբով, սրտի հիվանդություններով, տուբերկուլյոզով և բրոնխիտով։ Jusai-ն ունի խոլերետիկ և միզամուղ միջոց, ինչպես նաև վերականգնում է արյունը: Այս սոխի հյութն արդյունավետ է եղինջի այրվածքների և միջատների խայթոցի դեպքում։ Արևելքում ջուսայը օգտագործվում է գաստրիտի, հյուծվածության և նևրասթենիայի բուժման համար։ Բույսի լամպը և խոտը պարունակում են հանքային աղեր և վիտամիններ, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ մանրաթել: Դրա շնորհիվ բույսը պահպանում է իր շահավետ հատկություններև քնքշություն որոշ ժամանակով, իսկ սոխն ինքնին ուտելի է մինչև ուշ աշուն: Ջուսայի կիրառում Ամենաշատ օգտագործվող սոխը, անկասկած, խոհարարության մեջ է։ Միաժամանակ սննդի համար հարմար են նետերը, տերևները, լամպերը։ Սլաքներն իրենք կարող են թթու դնել կամ աղել այնպես, ինչպես վայրի սխտորը կամ սխտորով նետերը: Լամպերը կարելի է ավելացնել բանջարեղենին, որը նախատեսում եք պահպանել, կամ առանձին թթու դնել: Բայց ամենից շատ, jusae-ն գնահատում է կանաչը: Նրա տերևներն ունեն հետաքրքիր սոխ-սխտորի համ և թարմ հոտ, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք ավելացնել աղցանների, մսի, բանջարեղենային ուտեստների, սոուսների և ապուրների մեջ։ Միևնույն ժամանակ, դրանք կարող են սառեցնել առանց բույսին վնաս պատճառելու. բոլոր վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները կմնան անփոփոխ: Խոհանոցներ տարբեր երկրներհամարեք այս սոխը բարդ սոուսների հիմնական բաղադրիչներից մեկը և օգտագործվում է աղացած միս պատրաստելու համար։ Բացի եփելուց, այս սոխը օգտագործվում է նաև բժշկության մեջ, քանի որ ունի բուժիչ հատկություններ. Այս սոխը աճեցվում է հետագա օգտագործման համար՝ վիտամինները, մասնավորապես, վիտամին C-ն համալրելու համար: Այս սոխն ունի միզամուղ և խոլերետիկ ազդեցություն, ինչպես նաև դրական է ազդում մազանոթների վրա և բարելավում է սրտի մկանների աշխատանքը: Տիբեթը բարձր է գնահատում ջուսային գաստրիտի, նևրասթենիայի և ասթմայի վրա նրա հիանալի ազդեցության համար, այն օգտագործվում է նույնիսկ օձի խայթոցի դեպքում՝ որպես հակաթույն։ վնաս dzhusai Բույսն ունի անհատական ​​անհանդուրժողականություն, ուստի պետք է զգույշ լինել առաջին անգամ ջուսայ օգտագործելիս։ Արժե նաև ուշադիր օգտագործել jusai-ն հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ ստամոքս - աղիքային տրակտիբորբոքային բնույթ՝ խոլեստերիտով, պանկրեատիտով և խոլելիտիասով: Այլ դեպքերում, jusai-ն կարելի է օգտագործել առանց առողջությանը վնաս պատճառելու։

Բուրավետ սոխի դժուսայը պատկանում է սոխի ընտանիքին։ Ջուսայի հոտը համատեղում է կանաչ սոխի և սխտորի հոտը։ Չինաստանը և Մոնղոլիան համարվում են սոխի դժուսայի ծննդավայրը։ Ներկայումս մեր երկրում սկսել են աճեցնել սոխի դժուսայը:

Ըստ տեսքըսոխի ջուսայը սովորականի է հիշեցնում կանաչ սոխ, բայց dzhusai-ում տերևներն ավելի մուգ և հարթ են, իսկ լամպը նեղ է և փոքր տրամագծով:

Ջուսայի սոխի անսովոր և հարուստ համը մեծ տարածում է գտել խոհարարության մեջ: Նրա սոխ-սխտորի բույրը օրիգինալ է աղցանների, նախուտեստների, մսային և բանջարեղենային ուտեստների մեջ։ Dzhusai սոխն օգտագործվում է նաև կարկանդակների, նրբաբլիթների պատրաստման մեջ։

Բացի անսովոր համից ու հոտից, ջուսայի սոխն ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ։ Այն պարունակում է վիտամիններ՝ բետա-կարոտին, E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP: Հարուստ սոխ և հանքանյութեր- կալիում, կալցիում, նատրիում, երկաթ:

Dzhusai սոխը ունի նաև բուժիչ հատկություններ, այն լայնորեն հայտնի է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Jusai-ն խորհուրդ է տրվում մրսածության, սրտի հիվանդությունների, բրոնխիտի, թոքաբորբի, տուբերկուլյոզի, գաստրիտների և նյարդային խանգարումների դեպքում։ Ունի միզամուղ, խոլերետիկ, հեմոստատիկ հատկություն։

Այս բույսն ունի բազմաթիվ անուններ. Այն կոչվում է դաշտային սխտոր, չինական սխտոր, բուրավետ սոխ, լեռնային սոխ, ինչպես նաև՝ դժուսայ կամ դուսայ։ Ի երկար ժամանակԵս աճեցնում էի բուրավետ սոխ՝ նույնիսկ չկասկածելով, որ ես ջուսայի երջանիկ տերն եմ։

Այս աղեղը շատ տարածված է Արևելքում: Չինաստանում սոխի փոխարեն այն օգտագործում են շատ ուտեստների մեջ։ Բայց մեզ մոտ, չգիտես ինչու, այն աճեցվում է փոքր քանակությամբ և ոչ բոլոր այգեպանների կողմից: Ավելին, որոշ այգեպաններ նույնիսկ չգիտեն նման մշակույթի մասին:

Ինչ է Ջուսայը

Ջուսայը կամ բուրավետ սոխը բազմամյա է խոտաբույս.

Ունի երկար, նեղ և հարթ տերևներ։ Ջուսայը լամպ չունի։ Փոխարենը՝ պրասի նման երկարավուն ոտքը, միայն շատ ավելի փոքր։

Ճիշտ է, կան սորտեր, որոնցում այս ոտքը լամպ է հիշեցնում: Դրանք ձվաձև են և չափերը՝ 1,5-ից 5 սմ, հասուն բույսը կարող է ունենալ մինչև 15-ը բնում։
Ջուսայը շատ գեղեցիկ է ծաղկում։ Փոքր աստղերից պատրաստված հովանոցները, ինչպես ցայտաղբյուրը շատրվանից, սավառնում են զմրուխտ սաղարթների վերևում:

Ծաղիկները հիանալի տեսք ունեն ծաղկի այգում, ինչպես նաև ծաղկեփնջերի մեջ: Բուրավետ սոխի որոշ տեսակներ ունեն հաճելի բուրմունք, որը հիշեցնում է հակինթների բույրը։ Այս սորտերը ներառում են Aprior և Piquant:
Ես ստացել եմ մի տեսակ, որի ծաղիկները հոտ չեն գալիս: Ավելի շուտ, նրանք ունեն ընդգծված սխտորի հոտ, եթե դուք տեղափոխեք բույսը: Վերջերս կարդացի մանկական հեքիաթ՝ անուշահոտ սոխի ծագման մի տեսակ տարբերակ։ Ըստ այս հեքիաթի, բուրավետ սոխի ծաղիկները աճում էին այգու վրա ընկած փոքրիկ աստղերից:

Եվ դա տեղի ունեցավ այսպես. Փոքր քույրեր - աստղերը երկնքում խաղացին և կատակեցին: Հոգնած նրանք նստեցին մեծ ամպի վրա, բայց շարունակեցին կատակել ու զվարճանալ։ Նրանք կախել են իրենց ոտքերը և խանգարել ամպին։ Նա զայրացավ և շպրտեց դրանք իր վրայից։ Աստղերը, ընկնելով գետնին, որպեսզի չհարվեն, սկսեցին կառչել բույսերից։ Պարզվեց, որ այս բույսերը այգում սխտոր են: Աստղերը դիպչեցին սխտորին և կնճռոտեցին իրենց դեմքերը տհաճ հոտից. «Ուֆ, ինչ վատ հոտ է գալիս»: Եվ հետո նրանք վերածվեցին սխտորի հոտով գեղեցիկ ծաղիկների։ Ահա թե ինչպես են այժմ ապրում աստղերը՝ այգում խամաճիկները: Հեքիաթը բարի է ու ուսուցողական և միևնույն ժամանակ ռոմանտիկ։ Եվ ամենակարեւորը, նա խոսում է իմ անուշահոտ սոխի մասին:

Dzhusai (քաղցր սոխ) համատեղում է սոխի և սխտորի հատկությունները: Նրա կանաչ տերեւները թարմ են մնում ողջ սեզոնի ընթացքում։ Բույսը քնած շրջան չունի։ Չորացած տերեւների տեղում անմիջապես առաջանում են թարմ տերեւներ։ Այս սոխի կանաչիները երկար ժամանակ չեն կոպտանում և մնում են հյութալի ու նուրբ։

Ինչպես աճեցնել անուշահոտ սոխ

Ջուսայը բավականին անպահանջ բույս ​​է։ Բայց այն սերմերից աճեցնելը բավականին դժվար է։ Նրա սերմերը բողբոջում են երկար ժամանակ և ոչ միասին։ Երբեմն ծիլերի համար պետք է սպասել 25 կամ նույնիսկ 40 օր: Եթե ​​սերմերը ներծծվեն և թույլ տան ծակել, ապա բողբոջման գործընթացը տեղի կունենա շատ ավելի արագ: Հիմա պատկերացրեք, որ գնված տոպրակի մեջ շատ քիչ սերմեր կան։ Նույնիսկ եթե դրանք ցանվեն առանձին ուտեստներորպեսզի չկորցնեք հազվագյուտ սածիլները, ապա նրանցից շատ ուժեղ և առողջ բույսեր աճեցնելը դժվար և երկար կլինի: Առաջին տարում բույսի վրա ընդամենը մի քանի տերեւ է գոյանում, և այն չի ծաղկում։ Այսպիսով, դժվար թե հնարավոր լինի գնահատել այս բույսի դեկորատիվ և գաստրոնոմիական հատկությունները։

Ջուսայը շատ ավելի արագ և հեշտ է տարածվում՝ բուշը բաժանելով։ Դրա համար գարնանը թուփ են փորում ու մասերի բաժանում։

Յուրաքանչյուր կեղծ լամպ մեկ տարվա ընթացքում ձեւավորում է փարթամ ու գեղեցիկ թուփ:
Ի դեպ, խորհուրդներ կան առաջին տարում բույսերը չջրել։ Այս տեխնիկան խթան կհանդիսանա հզոր արմատային համակարգի ձևավորման համար: Դե, երկրորդ կուրսից սկսած, արդեն պետք է ջրել, նաև կերակրել յուրաքանչյուր կտրումից հետո։ բարդ պարարտանյութ. Եթե ​​դուք պարզապես ցանկանում եք բույսերից որոշ տերևներ կտրել, ապա պետք է դա անեք այսպես. կտրեք միայն այն տերևները, որոնք կան. դրսումթուփ՝ թողնելով ներքին կադրերը հետագա զարգացման համար։ Ջուսայում կանաչ զանգվածի առավելագույն քանակությունը ստացվում է տնկելուց 3-4 տարի հետո։ Եթե ​​սոխը աճեցվում է կանաչապատման համար, ապա այս ժամանակից հետո տնկարկները պետք է թարմացվեն: Եթե ​​dzhusai աճեցվում է որպես դեկորատիվ բույս, ապա այն կարելի է ավելի երկար թողնել մեկ տեղում (մինչև 7 տարի)։ Այս բույսերը ավելի շատ ծաղիկներ ունեն:

Որտեղ կարող եմ օգտագործել Jusai-ն

Մեր երկրում բուրավետ սոխը հիմնականում օգտագործվում է որպես դեկորատիվ բույս։ Նա լավ տեսք ունի ներսում միայնակ վայրէջքներև տեղադրել այլ ծաղիկների հետ: Այն կարող է նաև տնկվել արևոտ վայրերև մասնակի ստվերում։ Կարող է աճել ծառերի մոտ ցողունային շրջաններում: Սա և՛ գեղեցիկ է, և՛ գործնական:

Jusay-ի երկրորդ նպատակն է օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու համար: Այն կբարձրացնի ցանկացած աղցանի համը։ Նրա տերևներում մանրաթելերը քիչ են, ուստի դրանք կարող են սպառվել նույնիսկ այն մարդկանց կողմից, ովքեր մարսողական խնդիրներ ունեն:
Jusai-ն ուտելի է ոչ միայն տերևներով, այլև չփչած բողբոջներով:

Դրանք նաև ավելացնում են աղցանների մեջ և օգտագործում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։
Ջուսայը հատկապես տարածված է Չինաստանում, Թաիլանդում, Տաջիկստանում և այլն։ Արևելյան երկրներ. Այն օգտագործում են ամենուր, ինչպես մենք օգտագործում ենք սովորական սոխը։ Այն անփոխարինելի բաղադրիչ է մանթիի, պելմենի և այլ ուտեստների պատրաստման մեջ, որտեղ օգտագործվում է յուղոտ միս։ Jusai-ն կարելի է աղել և մարինացնել, իսկ հետո այն դառնում է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։ Ափսոս, որ մեր տարածքում dzhusai-ն այդքան լայն կիրառություն չի գտել։ Բայց նա նույնպես շատ օգտակար է։

Այն կարող է օգտագործվել բուժիչ նպատակներով. Dzhusai-ն ասկորբինաթթվի և կարոտինի աղբյուր է: Այն բարելավում է իմունիտետը և մաքրում օրգանիզմը տոքսիններից, ունի միզամուղ ազդեցություն։ Այն օգտագործվում է հազի, ասթմայի և նույնիսկ տուբերկուլյոզի բուժման համար։ Երիտասարդ կանաչ ջուսայը ամրացնում է արյան անոթների պատերը և սրտի մկանները։ Բացի այդ, ալլիումի տերևները ցավից ազատում են կապտուկներից։

Գտածոներ...

Կարծում եմ, որ ցանկացած, նույնիսկ ամենափոքր այգում կարելի է տեղ գտնել այդպիսիների համար հրաշալի բույսանուշահոտ սոխի նման: Նրա հետ անախորժություն չի լինի, բայց նա կարող է բերել մեծ օգուտ

Բուսաբանական բնութագիր

Grass Dzhusai, թարգմանված - Allium odorum: Նրա երկրորդ անունը ճյուղավորված կամ բուրավետ սոխ է։ Այս խոտաբույսը պատկանում է բազմամյա բույսերի խմբին։ Նրա կոճղարմատների վրա ձևավորվում են նեղ գծային լամպեր, որոնց տրամագիծը չի գերազանցում երկու սանտիմետրը։

Հարկ է նշել, որ բուսական աշխարհի այս ներկայացուցիչը կարողանում է բավականին ուժեղ ճյուղավորվել ողջ ընթացքում ամառային շրջան, իսկ նոր հայտնված ճյուղերը մեկ տարում նետ են տալիս։ Ծաղկի ցողունը ինքնին աճում է մինչև վաթսուն սանտիմետր: Տերեւները նեղ գծային են, ցողունից կարճ, գտնվում են նրա հիմքում։

Ծաղիկները սպիտակ գույնի են, բավականին փոքր, աստղաձև, դրանք ձևավորվում են խիտ գնդաձև հովանոցի տեսքով, որը գտնվում է ֆլորայի այս ներկայացուցչի ցողունի վերին մասում:

Ավարտելով նկարագրությունը, եկեք ավելի մանրամասն խոսենք Dzhusai բույսի, լուսանկարների, օգտակար հատկությունների, մշակության, սոխի պահպանման մասին:

Լուսանկարում՝ սոխի ջուսայ

բույսերի բազմացում

Սոխի Ջուսայը կարելի է գտնել մարգագետիններում, ներս տափաստանային տեղանք, խճաքարերի վրա, սոլոնեցված վայրերում։ Այն աճում է ոչ միայն մեր երկրում՝ Սիբիրում և տարածքում Հեռավոր Արեւելք, այլ նաև տեղայնացվել է Չինաստանում, Հիմալայներում և Մոնղոլիայում: Բուսական աշխարհի այս ներկայացուցիչը համարվում է դեկորատիվ, այն օգտագործվում է սիզամարգերի վրա խմբակային տնկման համար, ինչպես նաև քարքարոտ այգիներում։

Օգտագործված մաս

Օգտագործված մասը ներառում է այս բույսի խոտը և լամպերը, դրանք պարունակում են մի շարք հանքային աղեր և որոշ վիտամիններ, օրինակ՝ կա ասկորբինաթթու, հայտնաբերված է նաև որոշակի քանակությամբ մանրաթել, որի շնորհիվ տերևները պահպանում են իրենց փափկությունը ողջ ընթացքում։ ամառային ժամանակահատվածում, և դրանք կարելի է օգտագործել գործնականում մինչև ուշ աշուն։

Հումքի հավաքում և պատրաստում

Լամպերը հավաքելու համար ձեզ հարկավոր է փոքրիկ սպաթուլա, որով ստիպված կլինեք փորել պահանջվող գումարըհումք. Դրանից հետո այն պետք է նրբորեն թափահարել կպած հողից, անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է նույնիսկ լվանալ սառը տակ։ հոսող ջուր, իսկ հետո այն պետք է չորացնել թղթի կամ կտորի սրբիչով։

Հաջորդը, լամպերը պետք է դրվեն ծակոցներով տուփի մեջ և տեղադրվեն օդափոխվող սենյակում, նախընտրելի է մութ սենյակում: Դուք կարող եք դրանք պահել մեկ տարի, որից հետո նրանք կորցնում են իրենցը բուժիչ հատկություններ, և դառնալ ոչ պիտանի հետագա կիրառումը.

Սոխի աճեցում և բազմացում

Բուրավետ dzhusai սոխը համարվում է բույսերի աշխարհի բավականին անպահանջ ներկայացուցիչ, համապատասխանաբար, այն կարող է աճել ինչպես ստվերային, այնպես էլ արևոտ վայրերում: Բուրավետ սոխը դիմացկուն է սառնամանիքին և հանգիստ հանդուրժում է դրանք՝ առանց ծածկող նյութի օգտագործման։

Բույսի վերարտադրությունն իրականացվում է սերմերի օգնությամբ, ինչպես նաև վեգետատիվ։ Սերմերը ցանում են գարնան ժամանակժապավենի մեթոդը, մինչդեռ ժապավենների միջև հեռավորությունը 50 սանտիմետր է:

Դժուսային կարելի է բազմացնել բնադրված եղանակով, դրա համար նրանք ցանում են զույգերով, երեք սերմ՝ բնում, մինչդեռ սածիլների առաջացումը կարելի է սպասել երկու շաբաթից։ Այս բույսը կծաղկի միայն տնկելուց հետո երկրորդ տարում։

Տերեւները կտրելուց հետո խորհուրդ է տրվում բույսը կերակրել ցանկացածով հանքային պարարտանյութեր, ցանկալի է լուծույթի տեսքով։ Ավելի վաղ կանաչի ստանալու համար կարելի է գարնանը թաղանթով ծածկել տարածքը, մինչդեռ տերևները կհայտնվեն երկու շաբաթ շուտ։

Ջուսայի օգտակար հատկությունները

Ծաղիկներն ու տերևները պարունակում են ասկորբինաթթու, ուստի դրանք ուտում են իմունիտետը բարելավելու, արյունաստեղծ, էնդոկրին և էնդոկրին համակարգի ամրապնդման համար: նյարդային համակարգեր, աճառ և արյունատար անոթներ։

Ջուսայը օգտակար է մրսածության, սրտի հիվանդությունների, նևրասթենիայի, տուբերկուլյոզի, թուլության, բրոնխիտի, թոքաբորբի և գաստրիտների դեպքում։ Տերեւների հյութը բուժում է այրվածքները։ Օգտակար հատկությունները ներառում են բույսի հեմոստատիկ, խոլերետիկ և միզամուղ ազդեցությունը։

Ջուսայի կիրառում

Այս բույսը օգտագործվում է սննդի համար, մասնավորապես նրա տերևներն ու ծաղկաբույլերը, որոնք բավականին նուրբ և հյութալի են, ունեն թեթև սխտորի համ։ Դրանք կարելի է ուտել ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած, աղած ու պահածոյացված՝ ավելացնելով ցանկացած բանջարեղենային աղցանների մեջ։

Տիբեթյան բժշկության մեջ սովորաբար օգտագործվում են այս բույսի բոլոր մասերը, դրանք օգտագործվում են դեղամիջոցներ պատրաստելու համար, որոնք օգնում են հաղթահարել բրոնխիտը, բարելավել առողջությունը գաստրոէնտերիտի առկայության դեպքում:

Այս դեղերը օգնում են հաղթահարել ամենորեան, դրանք նշանակվում են նյարդային լարվածության դեպքում, ինչպես նաև օգտագործվում են որպես հակահելմինտիկ միջոց։ Չինական բժշկության մեջ օգտագործվում են սերմեր և օդային մասեր, դրանք պատրաստում են պատրաստուկներ, որոնք տոնուսային և արյունը մաքրող ազդեցություն ունեն։

Ինֆուզիոն բաղադրատոմս

Լամպերից ինֆուզիոն պատրաստելը կլինի հետևյալը. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի այս հումքը, այն պետք է մանրակրկիտ մանրացնել հավանգի մեջ՝ կերամիկական մուրճով, որից հետո այն պետք է վերցնել ճաշի գդալի չափով և դնել ապակե տարայի մեջ։

Այնուհետև մանրացված հումքը պետք է լցնել մի բաժակ եռման ջրով, որից հետո պետք է փակել տարան կափարիչով և թողնել այն թրմվի մի որոշ ժամանակ, մոտ մեկ ժամ հետո կարող եք սկսել պատրաստի դեղը զտել։

Այդ նպատակով դուք կարող եք ծածկել մաքուր տարան շղարշի կրկնակի շերտով և զգուշորեն լցնել դեղը այնտեղ, մինչդեռ լամպի տորթը նստելու է գործվածքի վրա, և դրանք կարող են նետվել: Ստացված թուրմը կարելի է ընդունել օրական երկու անգամ հիսուն գրամ բրոնխիտի դեպքում։

Նման բուժիչ ինֆուզիոն պետք է պահվի սառնարան, մինչդեռ դրա իրականացման ժամկետը երեք օրից ոչ ավելի է, որից հետո այս դեղը կկորցնի իր բուժիչ հատկությունները և չի ունենա պատշաճ դրական ազդեցություն օրգանիզմի վրա, ավելին, այն կարող է պարզապես վնասել օրգանիզմին։

Եզրակացություն

Նախքան դեղագործական նպատակներով ջուսայի ուղղակի օգտագործումը, արժե խորհրդակցել որակավորված բժշկի հետ: Իհարկե, եթե մի քանի բանավոր թռուցիկներ օգտագործվում են որպես խոհարարական ուտեստ, պարտադիր չէ բժշկի հետ խորհրդակցել։

Ջուսայը սոխազգիների ընտանիքից բույս ​​է՝ երկար կանաչ նետերով, որոնք նման են երիտասարդ սխտորի կանաչին: Ջուսայի հոտն ու համը նույնպես սխտորային են։

Ջուսայի հայրենիքը Մոնղոլիան է, Չինաստանը, բայց այսօր այն աճում է գրեթե ամբողջ աշխարհում: Ջուսայը կոչվում է նաև վայրի, ճյուղավորված կամ չինական սոխ։

Դուք կարող եք օգտագործել jusai-ն բժշկական, խոհարարական նպատակներով, կարող եք դրանով զարդարել այգու հողամաս՝ շնորհիվ վառ կանաչ տերևների և սպիտակ փոքրիկ աստղային ծաղիկների, որոնք հայտնվում են ծաղկման ժամանակ, բույսը շատ տպավորիչ է թվում:

Սոխը հավաքվում է ամբողջ ամառային և աշնանային ժամանակահատվածում՝ երեք-չորս անգամ մեկ սեզոնին:

Սոխի դժուսայի օգտակար հատկությունները

Ջուսայի տերևներն ու ծաղկաբույլերը, որոնք նույնպես հարմար են մարդու օգտագործման համար, պարունակում են վիտամին C, ուստի բույսն օգտակար է իմունիտետի, արյան անոթների, աճառի, նյարդային, էնդոկրին և արյունաստեղծ համակարգերի ամրապնդման համար։

Dzhusai-ն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության դեպքում, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտի հիվանդություններից, բրոնխիտից, թոքաբորբից և տուբերկուլյոզից։ Առանձին-առանձին հարկ է նշել վայրի սոխի միզամուղ, խոլերետիկ, հեմոստատիկ հատկությունները։

Jusay-ի տերևի հյութն օգնում է եղինջի և միջատների խայթոցից մնացած այրվածքներին:

Արևելյան բժշկության մեջ բույսն օգտագործվում է նևրասթենիայի, հյուծվածության և գաստրիտների բուժման համար։

Ջուսայի կալորիականությունը 41 կալորիա է։

Jusai ուտեստներ

Ջուսայը կարելի է թարմ ուտել, կարող եք ավելացնել հիմնական ուտեստներին, նախուտեստներին, աղցաններին, դրանով սոուսներ պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել նետերը, լամպերը և բույսերի տերևները:

Սլաքները կարելի է մարինացնել առանձին կամ ավելացնել այլ տնական պահածոյացված բանջարեղենի մեջ: Տերեւները կարելի է սառեցնել ձմռան համար՝ նրանք չեն կորցնում իրենց համը, իսկ վիտամինները սառչելուց հետո պահպանվում են գրեթե ամբողջությամբ։

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր ջուսայից պատրաստված ուտեստների համար.

1. Լագմանը ավանդական ույղուրական ուտեստ է: Ջուսայը դրա էական մասն է: Ուտեստի հիմքը միսն է, իսկ լագմանը մատուցում են չուզմա լապշայի հետ։ Լրացուցիչ բաղադրիչներն են պոչի ճարպը, կանաչ լոբի, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սխտոր, սոխ, կանաչ բողկ, Dungan պղպեղ, ռեհան, կանաչ նեխուր, ջամբուլ: Համեմունքները կարևոր են. Հիմնականներն են կիլանտրոն, աստղային անիսոն, սև պղպեղը։ Լագմանը պատրաստվում է կաթսայում՝ տաքանում է, որից հետո ճարպը հալեցնում են մեջը։ Ճարպի մեջ ուժեղ կրակի վրա ճաշատեսակի բաղադրիչները տապակվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս, սոխ, գազար, բողկ, կանաչ լոբի, լոլիկ, սխտոր, Dungan պղպեղ, նեխուր (ամբողջը դնել, եփելուց հետո հանել)։ Ամեն ինչ տապակելուց հետո ավելացնում են համեմունքների, պապրիկայի, կծու կարմիր պղպեղի խառնուրդ, ամեն ինչ խառնվում է։ Լոլիկի հյութը եռալուց հետո ավելացնում են բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է տարբեր գույներով վերցնել) և ջուր՝ պետք է մի փոքր ծածկի բանջարեղենը։ Ջուրը եռալուց հետո կարող եք կրակը նվազեցնել, պահել ևս 10 րոպե։ Այս փուլում ավելացնում են ջուզայը՝ մեծ փունջ, ինչպես նաև ջամբուլ, ռեհան և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի քանի րոպեից լագմանը պատրաստ կլինի։

2. Կորեական աղցան ջուսայով։ Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է երկու փունջ վայրի սոխ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, կարմիր պղպեղ։ Dzhusai-ն պատրաստվում է նախօրոք՝ շաղ տալ աղով, խառնել և թողնել կես ժամ։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ։ Սոխը տապակվում է արևածաղկի ձեթի մեջ, վրան ավելացնում են կծու պղպեղ՝ շաղ տալով ստացված դժուսայի խառնուրդով։ Լիարժեք պատրաստության համար աղցանը պետք է երկու ժամ պահել սառնարանում։

3. Կարտոֆիլով աղցան ջուսայով։ Սա վիտամիններով հարուստ ամառային ուտեստ է՝ պատրաստված դժուսայից, հեշտ պատրաստվող՝ խաշած և կեղևավորված երիտասարդ կարտոֆիլ, խոշոր կտրատած՝ վեց մասի, կտրատած կաղամբ և վարունգ, կանաչի՝ կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս, փետուր սոխ, դժուսայ՝ մեծ փունջ։ . Աղցանը հագցված է ձիթապտղի յուղի և թթվասերի խառնուրդով, աղով և պղպեղով համտեսել:

Ջուսայը կարելի է ավելացնել նաև պելմենիների և մանթիների մեջ, դրանով համեմել ապուրները, իսկ սոխից կարելի է տապակել մսային ուտեստները։

Հակացուցումներ

Jusai-ն չպետք է օգտագործվի միայն նրանց կողմից, ովքեր անհանդուրժող են այս բույսի նկատմամբ:

Զգուշությամբ պետք է վայրի սոխ ուտել աղեստամոքսային տրակտի բորբոքային հիվանդություններով, պանկրեատիտով, խոլեցիստիտով, խոլելիտիասով տառապող մարդկանց համար։

Տեսանյութ YouTube-ից հոդվածի թեմայով.