Ջեռոցում թխած սնկով լցոնած ցուկկինի։ Ցուկկինիով ուտեստներ՝ ջեռոցում արագ և համեղ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Օրերս երկու հսկայական ցուկկինի նվեր ստացա, որոնք, ասեմ, շատ եմ սիրում։ Հարսս՝ Օլյան, մեկը սխտորով ու ալյուրով տապակեց, բայց ես ուզում էի երկրորդը այլ կերպ եփել։ Որոշվել է այն լցնել սնկով, պանիրով, բրնձով։ Այս ուտեստը պարզ է, բայց համեղ. դուք կլիզեք ձեր մատները: Փորձեք լցոնած ցուկկինի պատրաստել ջեռոցում, հիմա այս հրաշք բանջարեղենի սեզոնն է։

• 1 մեծ ցուկկինի կամ դդում
• 350-400 գ շամպինիոն կամ այլ սունկ
• 200 գ պանիր
• 1 բաժակ բրինձ
• 2 ձու
• 1 սոխ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• բուսական յուղ
• 1-2 ճ.գ. լ. ալյուր
• աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Նախ, եկեք պատրաստենք ցուկկինին: Եթե ​​բանջարեղենը բավական երիտասարդ է, իսկ մաշկը կոշտ չէ,Պետք չէ արտաքինը մաքրել: Բայց իմ պատճենը շատ հասուն էր,հասունացել է, իսկ մաշկը պարզապես կաղնու է, ուստի որոշվեց մաքրել այն:

Հաջորդ քայլը 2,5-3 սմ հաստությամբ շրջանակներ կտրելն է։

Մենք խնամքով մաքրում ենք յուրաքանչյուր շրջանակի ներսը։ Այնուհետև դրսից և ներսից թեթև աղացրեք և մի կողմ դրեք։

Սկսենք պատրաստել միջուկը։ 1 լիտր ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք մի քիչ աղ ու ավելացնում լավ լվացած կլոր բրինձը։ Եթե ​​դուք ունեք որևէ պաշարի խորանարդ, ապա այն նույնպես մանրացրեք, բրինձը շատ ավելի համեղ կդառնա: Բրինձը թեթեւակի չենք եփում, ջուրը քամում ենք, բայց չենք ողողում, միջուկի համար ավելի համեղ կլինի։

Լվացեք սունկը, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով և կտրատեք շերտերով:

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը մաքրում ենք և հնարավորինս մանր կտրատում, կարիք չկա այն դնել մամլիչով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն:

Սոխով ու սխտորով տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, ավելացնել մի քիչ ձեթ, աղ, պղպեղ և տապակել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով մինչև սնկերը կարմրեն։
Ցուկկինին ինքնին բավականին չեզոք համ ունի։ Որպեսզի լցոնած ցուկկինը ջեռոցում համեղ դառնա, միջուկը պետք է ունենա տապակած սնկի և սոխի համ։ Կարելի է մի պտղունց խոտաբույսեր ավելացնել, բայց մի քիչ, հակառակ դեպքում սնկի համը կդադարեցվի։

Երեք պանիր մանր քերիչով։

Հարել 2 ձուն, ավելացնել մի քիչ աղ։

Այժմ խորը ամանի մեջ լցրեք բրինձը, սունկը, քերած պանրի կեսը և հարած ձվերը։

Լավ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Միջուկը պատրաստ է։

1-2 ճ/գ լցնել ափսեի մեջ։ լ. ալյուրը և մի քիչ աղ ավելացնել։

Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Յուրաքանչյուր օղակ թաթախեք ալյուրի մեջ և տապակեք երկու կողմից միջին ջերմության վրա։ Մենք հետևում ենք, որ դրանք չեն այրվում:

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով և դնել տապակած ցուկկինի օղակները:

Ցուկկինը լցնել միջուկով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։

Կես ժամ հետո հանում ենք թխման թերթիկը ևՕղակների վրա շաղ տալ պանրի մնացած կեսը։

Ցուկկինը շատ բազմակողմանի բանջարեղեն է և լավ է շատ ուտեստների մեջ: Բացի այդ, ցուկկինիի սեզոնն այժմ եռում է, դուք պետք է առավելագույնս օգտվեք դրանից և պատրաստեք առողջարար դելիկատեսներ։ 🙂 Իրականում, սա այն է, ինչ ես առաջարկում եմ անել՝ պատրաստել անսովոր ուտեստ՝ ջեռոցում սնկով ցուկկինի նավակներ, բաղադրատոմսը պարզ է։ Այն պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում, բայց արդյունքը միշտ հաճելի է։

Դուք կարող եք լցնել նավակները այն ամենով, ինչ ցանկանում եք՝ ձեր երևակայության համար սահմաններ չկան: Ես վերցրեցի պանիր և սունկ, ստացվեց համեղ և հագեցնող, քանի որ սա միշտ շահեկան համադրություն է:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ;
• Տապակած սունկ - 4 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 1-2 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Պանիր - 150 գ;
• Սամիթ - մի քիչ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ.

Մենք վերցնում ենք երիտասարդ, հարթ ցուկկինի: Լվանում ենք ու պոչը կտրում։ Կտրեք այն կիսով չափ:

Այժմ դուք պետք է հանեք մեջտեղը, առանց պատերը վնասելու: Դա գեղեցիկ և կոկիկ անելու համար մենք դանակով կտրվածքներ ենք անում, ինչպես լուսանկարում:

Եվ հետո պարզապես թեյի գդալով հանեք միջուկը: Սրանք այն կոկիկ փոքրիկ նավակներն են, որոնք դուք ստանում եք:

Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, որը մենք նախապես ծածկել ենք փայլաթիթեղով:

Եվ ուղարկեք թխելու մոտ 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս հում ցուկկինին լցնել և թխել միջուկով. ցուկկինը պարզապես չի թխվի, իսկ ուտեստն անհամ կլինի: Որպես այլընտրանք, կարող եք նաև դրանք եփել 7-8 րոպե աղաջրի մեջ։ Բայց հետո ցուկկինը փափուկ կլինի: Ուստի ես եկա այն եզրակացության, որ նախապես թխվածներն իմ կարծիքով ամենահամեղն են։

Այսպիսով, մինչ ցուկկինը թխվում է, պատրաստեք միջուկը։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Նետում ենք նուրբ թակած տապակած սունկը: Ես ունեի ոստրե սնկերի և շամպինիոնի խառնուրդ: Կամ ցանկացած սունկ տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի:

Խառնել։ Թթվասերի մեջ գցել: Ես ունեի ֆերմերային:

Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Կարող եք նաև կծու պղպեղ ավելացնել՝ ես օգտագործել եմ կայեն։

Եվ կոշտ պանիր կտրատած:

Երբ և՛ նավակները, և՛ միջուկը պատրաստ են, սկսում ենք լցոնել։ Մինչ այս աղացրեք ցուկկինի կեսերը։ Տարածեք սնկով միջուկը։

Շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Եվ նորից դնել ջեռոցը նույն ջերմաստիճանով 20 րոպեով։

Այսքանը, սնկով լցոնած ցուկկինին պատրաստ է։ Սնկով և պանրով ցուկկինիով նավակները կարելի է մատուցել բրնձի, հնդկաձավարի շիլաների, կարտոֆիլի պյուրեով, կուսկուսի հետ կամ մատուցել որպես համեղ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ:

Բարի ախորժակ!

Ցուկկինը հիանալի արտադրանք է, որից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ համեղ և առողջարար ուտեստներ։ Հատուկ ուշադրության են արժանի այս բանջարեղենը լցոնած և ջեռոցում թխած պատրաստելու բաղադրատոմսերը։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հիշի դրանցից մի քանիսը։

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի

Կան մի քանի տարբեր մշակման մեթոդներ. Լցոնած ցուկկինին հեշտ է պատրաստել։ Առաջին հերթին դրանք պետք է պատրաստել՝ լավ ողողել ու հեռացնել ցողունները։ Հաջորդը, ցուկկինը կտրված է շրջանակների, գլանների կամ երկայնքով: Սերմերով միջուկը հանվում է, և ստացված տարածքը լցվում է աղացած միսով, սնկով, ձավարեղենով կամ այլ մթերքներով։ Այնուհետև ուտեստը դրվում է թխում թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում՝ բաղադրատոմսում նշված ժամանակով։

Լցոնված ցուկկինի ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Սննդի շատ տարբերակներ կան։ Նրանց բոլորի հիմնական տարբերությունը բանջարեղենի կտրատման և միջուկի ձևն է։ Դուք կարող եք ընտրել լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմս՝ մսով, պանիրով, կաթնամթերքով, հացահատիկով և սնկով: Հաճախ դրանք լցվում են այլ բանջարեղենով՝ լոլիկ, գազար, սոխ, կաղամբ, նեխուր, լոբի։ Ցուկկինին կարելի է փոխարինել ցուկկինիով ցանկացած բաղադրատոմսով։ Դրանք պատրաստվում են կամ պարզապես թխում թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ՝ լցնելով սոուսներով։

Աղացած միսով

Այս շատ օրիգինալ ուտեստը կարելի է ապահով կերպով պատրաստել տոնական սեղանի համար, քանի որ այն պարզապես հիանալի տեսք ունի։ հեշտ է անել. Բոլոր գործընթացները՝ սկսած կերակուր պատրաստելուց մինչև ճաշատեսակը սեղանին մատուցելը, կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Ջեռոցում աղացած միսով լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսը ներառում է աղացած միս՝ խոզի և տավարի միս:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 մեծ;
• մայոնեզ - 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• բուսական յուղ;
• սոխ - 1 մեծ;
• սև պղպեղ, աղ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 1 կգ;
• կանաչապատում;
• կետչուպ – 3 ճ/գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թթվասեր - 4,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը: Կտրեք գլանների մեջ, մոտավորապես հինգ սանտիմետր բարձրությամբ: Հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուրից, որպեսզի հատակը մնա: Դուք կստանաք բաժակներ:
2. Մանրացրեք սոխը և ցուկկինի միջուկը։
3. Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ։ Այն պետք է ոսկեգույն դառնա:
4. Տապակել սոխը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել ցուկկինի միջուկը, աղ և պղպեղ։
5. Տապակած աղացած միսը խառնել բանջարեղենի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կետչուպ եւ 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, ճզմած սխտոր։ Աղ եւ պղպեղ.
6. Ցուկկինիի բաժակները լցնել աղացած միսով։
7. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Տեղադրեք լցոնված տակառները:
8. Խառնել մայոնեզը մնացած կետչուպի և թթվասերի հետ։ Յուրաքանչյուր բաժակի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ սոուս։
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ճաշատեսակը այնտեղ կես ժամ:

Պանրով

Օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը՝ դուք կստանաք մթերք, որը կարող եք ուտել՝ առանց ավելորդ կիլոգրամների մասին անհանգստանալու։ Այս խորտիկը շատ օրիգինալ է։ պանրով, չափազանց պարզ. Տապակի մեջ կարմրած ընկույզն ու սոխն ու գազարն ավելացնում են աղացած միսին։ Այս ուտեստը պատրաստելուց հետո կսկսեք այն պարբերաբար պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 6 հատ;
• համեմունքներ, աղ;
• սոխ - 1 մեծ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• գազար - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• մանրացված ընկույզ - 1 բաժակ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• ֆետա պանիր – 150 գ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի պտուղները հինգ րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Յուրաքանչյուր խաշած բանջարեղենից կտրեք մի բարակ երկայնական շերտ և քերեք միջուկը: Վերջինս մանր կտրատել և սոխով ու գազարով դնել տապակի մեջ։ Այս ամենը խառնեք տոմատի մածուկի հետ։ Տապակել մինչև փափկի:
4. Պանիրը խորանարդի կտրատել, խառնել ընկույզի, հարած ձվի, տապակած բանջարեղենի, աղի և համեմելու հետ։
5. Լցնում ենք ցուկկինիով նավակները և թխում նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կես ժամ կտևի։

Մսով

Հաջորդ ուտեստը շատ անսովոր է ստացվում։ Ջեռոցում մսով լցոնած ցուկկինը եփում է հատուկ փխրեցուցիչով, ինչը դրականորեն է ազդում դրանց արտաքին տեսքի վրա։ Լուսանկարում երևում է, թե որքան գեղեցիկ են նրանք դուրս գալիս։ Միջուկը ոչ թե աղացած միս է, այլ հավի ֆիլեի կտորներ՝ նախապես շոգեխաշած։ Բանջարեղենը թխելուց առաջ կարճ եփում են։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 մեծ;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• աղ պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ – 4 ճ/գ. լ.;
• հացի փշրանքներ;
• ջուր – 0,4 լ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը և մշկընկույզը։ Եփել փակ վիճակում մոտ կես ժամ։
2. Պատրաստի միսը խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած լոլիկի հետ։ Ավելացնել հում ձու, ճզմած սխտոր, աղ և պղպեղ։
3. Ցուկկինի միջից հանել միջուկը։ Եռացրեք դրանք մինչև փափկի: Լցոնել, քսել թթվասերով, փխրեցուցիչի մեջ գլորել։ Տեղադրել թխման թերթիկի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով։ Թխել ուտեստը 20-25 րոպե։

Բրինձով և մսով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ ուտեստը հիանալի տեղավորվում է տոնական սեղանի մենյուի մեջ։ Մսով ու բրնձով լցոնած ցուկկինին շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ստացվում են բավարարող և սննդարար։ Աղացած միսն ու բրինձը հիանալի կերպով համադրվում են թխած դդմի միջուկի հետ: Գերազանց համն ընդգծվում է չոր խոտաբույսերից բաղկացած համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 450 գ;
• կլոր բրինձ - 125 գ;
• չոր չաման, սամիթ, համեմ, սխտոր, քրքում, նեխուր, կարրի խառնուրդ - 1 ճ.գ. լ.;
• մեծ ցուկկինի - 2 հատ;
• աղ պղպեղ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Հիմնական բաղադրիչը կտրատել 4-5 սմ բարձրությամբ գլանների մեջ։ Յուրաքանչյուրից զգուշորեն հեռացրեք միջուկները: Քաղված միջուկը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնել աղացած միսով։ Ավելացնել ձու, համեմունքներ, աղ, պղպեղ։
3. Թխելու սկուտեղը յուղով քսել և վրան դնել լցոնած բանջարեղենը։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ուտեստը այնտեղ 40 րոպե:

Բանջարեղենով

Ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ, որը պետք է դիմի դիետիկ սնուցման բոլոր հետևորդներին: Բանջարեղենով լցոնած ցուկկինին ցածր կալորիականություն ունի։ Դուք կարող եք ինքներդ հարմարեցնել բաղադրատոմսը: Միջուկի համար հարմար է ցանկացած բանջարեղեն, բացի բաղադրության մեջ նշվածներից՝ սմբուկ, սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի։ Ճաշատեսակը մատուցվում է թթվասերով և պանրի կեղևով, բայց եթե ցանկանում եք այն ավելի թեթևացնել, կարող եք բաց թողնել այս բաղադրիչները։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• լոլիկ - 1 փոքր;
• գազար - 1 միջին չափի;
• թթվասեր – 1,5 ճ.գ. լ.;
• ծաղկակաղամբ - 75 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• սոխ - 1 փոքր;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցուկկինին երկայնքով և հանեք միջուկը։ Եթե ​​դեռ շատ երիտասարդ չեն, նախ մի երկու րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։
2. Գազարը, սոխը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կաղամբը ծաղկաբույլերի բաժանել։ Կարելի է կարճ եռացնել, իսկ եթե երիտասարդ է, ապա պարզապես եփ գալ տապակի մեջ։
4. Մանրացրեք ցուկկինի միջուկը։
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Դրա մեջ տապակել սոխը, գազարը, կաղամբն ու պղպեղը՝ խառնելով ճզմած սխտորի հետ։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել լոլիկն ու ցուկկինի միջուկը։ Ավելացնել աղ և համեմել: Եփել այնքան, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
6. Նավակները լցնել միջուկով և դնել բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել նավակները դրա մեջ կես ժամ:
7. Անջատելուց 7 րոպե առաջ դրանց վրա լցնել թթվասերը և ցանել քերած պանիր։

Շրջանակներում

Շատ համեղ ուտեստ, որը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Շրջանակներով լցոնվածը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դուք կարող եք դրանք մատուցել բրնձով, հնդկաձավարի շիլաով, կարտոֆիլի պյուրեով և մակարոնեղենով։ Եթե ​​ցանկանում եք թեթև ընթրիք, ապա ճաշատեսակը լրացրեք ձիթապտղի յուղով համեմված թարմ բանջարեղենով աղցանով: Այս տարբերակի աղացած մսով բանջարեղենը անպայման կհամապատասխանի ձեր ճաշակին։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղացած միս - 0,3 կգ;
• պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մեծ լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 2 փոքր;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ - 150-180 մլ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը լվանալ, շրջանաձև կտրատել, որի հաստությունը կլինի մեկուկես-երկու սանտիմետր։ Կտրեք միջուկը օղակներ պատրաստելու համար, դրանք դրեք բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա:
2. Դդմի միջուկը, սոխն ու սխտորը մանրացնել մսաղացով, խառնել աղացած մսի ու ձվի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
3. Միջուկը բաժանել օղակների մեջ և քսել մայոնեզով։ Վերևում դնել լոլիկի կտորներ և շաղ տալ քերած պանիրով: Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի 40 րոպե անց։

Սնկով

Որպես բանջարեղենի միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ոչ միայն միս, այլ նաև շամպինիոններ, մեղրի սունկ, շանթերելներ և կաթնային սունկ։ Սնկով լցոնած ցուկկինին համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Ինչ վերաբերում է անտառի նվերներին, ապա կարող եք վերցնել ցանկացած բազմազանություն: Ճաշատեսակի մեջ տեղադրվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ, կան նաև թթուներով մի քանի բաղադրատոմսեր։ Ինչ էլ ընտրեք, շատ համեղ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• շամպինիոններ - 1 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինին եփելուց առաջ կտրատել 4-5 սմ հաստությամբ կտորների։ Քերեք մեջտեղը՝ թողնելով կես սանտիմետր ներքև:
2. Սունկը մանր կտրատել և կտրատած սոխով տապակել։ Լցնել բանջարեղենը դրանցով, բայց ոչ մինչև ծայրը:
3. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ վրան դնել սունկը։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
4. Մայոնեզը խառնել քերած պանրի և ճզմած սխտորի հետ։ Ճաշատեսակը քսել այս սոուսով և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 30-40 րոպե։

Նավակներ աղացած միսով

Սա ճաշատեսակ է, որն ավելի հարմար է տոնական սեղանի համար։ Աղացած մսով լցոնած և ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները խոհարարական արվեստի գործ են թվում։ Նրանք պարզապես զարմանալի համ ունեն: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս նրբագեղությունը և ինքներդ կհամոզվեք։ Եթե ​​վստահ չեք, որ բանջարեղենը պատրաստ է, կիսով չափ կտրեք, մեջտեղից հանեք և թխեք ներքևից՝ առանց լցնելու, ապա լցրեք։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• աղացած միս - 550 գ;
• բուսական յուղ;
• լոլիկ - 2 փոքր;
• աղ պղպեղ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 4 tbsp. լ.;
• գայլուկ-սունելի - 0,5 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 120-130 գ;
• սոխ - 1 մեծ;
• մայոնեզ - 130 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել աղացած միս։ Եփել 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ:
2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել եգիպտացորենի հետ։
3. Լվացեք ցուկկինին: Կտրեք երկայնքով կիսով չափ և հանեք միջուկը: Լրացրեք բանջարեղենի և աղացած մսի խառնուրդով:
4. Աղացած պանիրը խառնել մայոնեզի հետ։ Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր հատվածը քսեք այս սոուսով և դրեք դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա: Եփել կես ժամ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենով և բրնձով

Հրաշալի ուտեստ բուսակերների համար։ Բրնձով և բանջարեղենով ցուկկինին առողջարար և հագեցնող դելիկատես է։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում ընտրել մի տեսակ, որը կլորաձև պտուղներ է տալիս, այնպես որ ուտեստն էլ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։ Եթե ​​դուք ունեք սովորական երկարավուն բանջարեղեն, ապա սա նույնպես խնդիր չէ։ Ձևը ոչ մի կերպ չի խանգարի այս համեղ խորտիկի համին:

Բաղադրությունը:

• կլոր ցուկկինի - 10 հատ;
• կանաչապատում;
• գազար - 1 մեծ;
• աղ;
• սոխ - 2 միջին;
• ձիթայուղ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• բրինձ - ապակու երկու երրորդը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլոր պտուղներից կտրեք ցողունները և միջուկի մի մասը՝ կափարիչներով: Դուրս հանեք միջուկը: Ստացված զամբյուղների վրա լցնել եռման ջուր և եփել 10 րոպե։ Ջուրը պետք է լինի և՛ դրսում, և՛ ներսում:
2. Եփել բրինձը մինչև գրեթե պատրաստ լինի։
3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Պղպեղը կտրատել։ Տապակել սոխը մինչև փափկի։ Տապակի մեջ ավելացնել գազարը, իսկ 5 րոպե հետո բուլղարական պղպեղը։ Ավելացնել աղ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:
4. Բրինձն ու բանջարեղենը խառնել քերած պանրի հետ։ Սրանով լցրեք զամբյուղները, բայց մի սեղմեք:
5. եփել ջեռոցում կես ժամ։ Տաքացրեք այն մինչև 200 աստիճան:

Սնկով և բրնձով

Հրաշալի համեղ ուտեստ, որը կհամապատասխանի թե՛ առօրյա սեղանին, թե՛ տոնական սեղանին։ Սնկով ու բրնձով լցոնված ցուկկինին շատ սրամիտ տեսք ունի լուսանկարում և անմիջապես բացում է ձեր ախորժակը։ Դրանք հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ, բայց միայն այն բանից հետո, երբ համոզվեք, որ դրանք ուտելի են։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում փորձարկել, ապա վերցրեք թարմ շամպինիոններ, դրանք լավ համադրվում են ինչպես բրնձի, այնպես էլ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• աղ պղպեղ;
• շամպինիոններ - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• բրինձ - 50 գ;
• պանիր - 50 գ;
• գազար - 1 փոքր;
• լոլիկ - 1 մեծ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
2. Եփել բրինձը։ Խառնել այն սնկով։
3. Կտրեք ցուկկինը 3-4 սմ հաստությամբ շերտերով: Տեղադրել դրանք բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա: Սնկով և բրնձով իրեր։ Յուրաքանչյուր շրջան ցանել քերած պանիրով ​​և դնել լոլիկի օղակ:
4. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Թխել ուտեստը 40 րոպե։

1. Եթե ​​ջեռոցում աղացած ցուկկինին հասցվում է լրիվ կամ մասնակի պատրաստության, ապա բանջարեղենն իրենք նախ պետք է մի փոքր տապակվեն կամ եփվեն, և միայն դրանից հետո լցոնվեն և շարունակեն թխելը:
2. Ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ մրգեր, որոնք մաքրման կարիք չունեն։
3. Աղացրեք աղացած միսը, ոչ թե մրգերը, քանի որ վերջիններս շատ հյութ կթողնեն։
4. Եփած բանջարեղենը թխելուց հետո ավելի լավ կպահի իր ձևը։

Տեսանյութ

Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք օղակների 1-1,5 սմ հաստությամբ, հանեք միջուկը։ Աղ եւ պղպեղ.

Ցուկկինին թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ցուկկինին նախապես բովելը պահպանում է խոնավությունը և դարձնում այն ​​հյութալի։

Տապակել մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Սունկը մանր կտրատել։

Ավելացնել նախապես խաշած (5 րոպե) սունկը և բոլորը միասին եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա (20 րոպե):

Առանձին տարայի մեջ խառնել սունկը, ձուն, թթվասերը, մանր կտրատած կանաչ սոխն ու սամիթը։ Եթե ​​խառնուրդը հեղուկ է, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել ճզմած սխտորը, բայց հետո սնկերի համը կխորտակվի։

Կտրել լոլիկները շերտերով:

Ցուկկինի օղակները դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա: Պատրաստի միջուկը դնում ենք յուրաքանչյուր օղակի մեջ...

Վերևում լոլիկի շրջանակով, վրան մայոնեզ քսել։

Այնուհետեւ քսել քերած պանիրը։ Դա անելուց առաջ այն պահել սառնարանում, որպեսզի պնդանա։ Որպեսզի պանիրը չայրվի, այն կարող եք նաև թեթև յուղել մայոնեզով։

Այս ամենը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե ընդերքը։

Սնկով ու պանրով լցոնած ցուկկինին պատրաստ է։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ լավ է մատուցել խաշած կարտոֆիլը՝ խոտաբույսերով ցողված։