Սնկով սոլյանկա ձմռան համար. երկու համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսեր. Սնկով սոլյանկա Բաղադրատոմս սնկով սոլյանկա սնկով

Խոզապուխտ պատրաստելը պարզ է. Սունկը կխաշենք, կխաշենք կաղամբով և այլ բանջարեղենով։ Այս կարումը առանց ստերիլիզացման է: Բանջարեղենը եփելուն պես այն կմատուցենք տաք վիճակում անմիջապես վառարանի վրա։ Դա տեւում է ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ.

Համեղ աղցանը կարող ենք հեշտությամբ պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև գարուն։ Մենք ուտում ենք ամբողջ ձմեռը և գովում առանց վարանելու:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Կաղամբի սոլյանկա սնկով ձմռանը. դասական բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դասականը նվազագույն բանջարեղեն է, շատ սունկ և հարուստ լոլիկի սոուս: Սովորաբար վերցնում են «Կրասնոդարսկին»։ Հեշտ է գտնել TM Chumak-ի շարքում և այլն: Կարող եք նաև վերցնել «Universal»:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե:

Կարիք ունենք:

Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
Եփած սունկ - 350-400 գ
Սպիտակ սոխ - 350 գ (3,5 միջին չափի կտոր)
Գազար - 350 գ (3,5 միջին չափի կտոր)
Տոմատի սոուս - 170 մլ («Կրասնոդար», «Ունիվերսալ» և այլն)
Բուսական յուղ - 170 մլ
Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի (փորձեք!)
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. կույտ գդալներ
Քացախ, 9% - 30 մլ (2 ճաշի գդալ)
Դափնու տերեւ - 6 միջին չափի տերեւ
Բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ

Կարևոր մանրամասներ.

Պահպանման ելքը մոտ 3 լիտր է։ Եթե ցանկանում եք ավելին, ապա համամասնորեն ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։
Կարելի է ավելացնել աղացած սև պղպեղ, սխտոր (3-4 պճեղ), մեխակ (2-3 հատ) և մի քիչ խոտաբույսեր։ Եթե ցանկանում եք փորձարկել, հիշեք, որ շատ տնային տնտեսուհիներ մեղադրում են թակած սխտորը, մաղադանոսը և կիլանտրոն՝ որպես բանկաների պայթելու ռիսկի գործոն: Առաջին փորձի համար ավելի լավ է կանգ առնելապացուցված բաղադրատոմսով.
Մի զարմացեք քացախի փոքր քանակությունից։ Ճաշատեսակի մեջ այն բավական է, քանի որ... այն ներառված է բոլոր սոուսների մեջ։

1) Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

Ինչպե՞ս խաշել թարմ սունկը:

Դասավորել, լվանալ և կտրատել ըստ ճաշակի: Մենք սիրում ենք սնկի զգացումը:

Սունկը անմիջապես ընկղմել սառը և արդեն աղած (!)ջուր. 1 լիտր ջրի համար՝ 1 թեյի գդալ աղ։

Եռման պահից սկսած եփելու ժամանակը կախված է թարմ սնկերի տեսակից, բայց ոչ ավելի, քան 20-25 րոպե միջին եռման դեպքում՝ առանց կափարիչի։ Ուղեցույցներ՝ 5-7 րոպե կաթնային սնկերի և ռուսուլայի համար: 10 րոպե սպիտակի և բուլետուսի համար: 20 րոպե շանթերելների համար: Սունկը պատրաստ է, եթե ընկղմվի հատակին։ Մինչ նրանք լողում են, շարունակում են եռալ:

Ուշադրություն. Ի՞նչ անել սնկով կերակրատեսակների անվտանգությունն ապահովելու համար:

Շուկայում գնելով սունկ, նույնիսկ վստահելի մարդկանցից, այնուամենայնիվ, խմորն օգտագործում էինք սոխի հետ։ Անշուշտ դուք էլ եք լսել նրա մասին։ Թավայի մեջ ավելացնել սոխի գլուխը։ Եթե եփելու ժամանակ այն կապույտ է դառնում, նշանակում է թավայի մեջ թունավոր տեսակներից մեկը կա։
Այնուամենայնիվ փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ չեն տալիսապավինել այս մեթոդին. Սոխը կարող է չկապտել նույնիսկ եթե խառնուրդի մեջ դոդոշ կա։ Սա հատկապես վտանգավոր տեսակ է, որն առաջացնում է ծանր թունավորումներ։
Հետևաբար, վերաապահովագրության համար մեծ ընտրություն չկա: Կամ ամբողջովին ապավինեք հավաքողի փորձին: Զգույշ ու փորձառու մարդը, ամենափոքր կասկածի դեպքում, դեն կշպրտի մի սունկ, որը լիովին չի հասկացվում: Կամ մի տեսակ ապրանք գնեք միայն սուպերմարկետում, որտեղ հումքը սնկի ֆերմաներից է, այլ ոչ թե պատահական անտառային մթերքներից։

Մենք կաղամբը կտրատում ենք այնպես, ինչպես մեզ դուր է գալիս դաջվածքով: Շատ բարակ չենք կտրում, որպեսզի կտրվածքը պահպանի իր հյուսվածքը։ Եթե կաղամբը ուշանում է, կարող եք պաշտպանվել դառնությունից և հատումների վրա լցնել եռման ջուր՝ թողնելով 20 րոպե կանգնել։

Երեք գազար ձեր նախընտրած չափսով։ Ավանդական տարբերակը խոշոր կամ միջին քերիչն է։ Զտված - բարակ ծղոտ, ինչպես Berner տեսակի քերիչից: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ (մոտ 1 սմ):

2) Շոգեխաշել բանջարեղենը, փաթեթավորել տաք վիճակում և փակել բանկաները:

Ինքնին շոգեխաշելը շատ չի տարբերվում սեղանի համար համեղ խոզուկ պատրաստելուց։ Մենք ամենամեծ ուշադրությունը դարձնում ենք սոուսի և քացախի ավելացման ժամանակին։

Համառոտ ալգորիթմ.

Տապակել գազարն ու սոխը և կաթսայի մեջ խառնել կաղամբի հետ - Առաջին 40 րոպեն եփել անուշաբույր ձեթով - ավելացնել շաքարավազը, աղը և սունկը - Եվս 10 րոպե հետո ավելացնել սոուսը - Եվս 10 րոպե հետո ավելացնել քացախը - եփ գալ մինչև վերջ: 10 րոպե.

Վառարանից տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ։

Ընդհանուր ժամանակը վառարանի վրա՝ խորոված + 40 րոպե + 30 րոպե։

Մանրամասն քայլեր լուսանկարներով. Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև փափկի։ Այն տեղափոխում ենք մեծ կաթսա, որտեղ կտեղավորվի սնկով գլխավոր հերոսը։ Ավելացնել ամբողջ կաղամբը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 40 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել ներքեւից վերեւ։ 40 րոպեն անցնելուց հետո ավելացնել խաշած սունկը, շաքարավազը, աղը և լավ խառնել։

Պարզապես պետք է ճաշատեսակը պահել միջին ջերմության վրա եւս 30 րոպե։

10 րոպե հետո ավելացնել տոմատի սոուսը և հարել։ Նախկինում սոուսը մի ավելացրեք:Թթվային միջավայրը թույլ չի տալիս կաղամբը լավ շոգեխաշել։

Եվս 10 րոպե հետո (այսինքն՝ եփման ավարտից 10 րոպե առաջ) ավելացնել քացախը և նորից լավ խառնել բանջարեղենը։

Անցել է բոլոր 30 րոպեները։ Կաթսան թողնել վառարանի վրա, նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնիև տաք խոզուկը դրեք բանկաների մեջ: Դա կարեւոր է! Ուղիղ վառարանից, առանց կրակն անջատելու (!) - անմիջապես մինչև պահածոների պարանոցը:

Բլանկները ամուր փակում ենք, տակնուվրա անում, ստուգում ենք արտահոսքի առկայությունը՝ տարան տարբեր ուղղություններով թեքելով։ Թող սառչի վերմակի տակ։ Մենք այն վերադասավորում ենք մութ պահարանում։ Թույն, եթե իդեալական է, բայց ոչ անհրաժեշտ:

Գեղեցիկ, հագեցնող և անուշաբույր: Դուք կարող եք այն մի կողմ դնել ճաշի համար շոգեխաշման ավարտից 10 րոպե առաջ՝ նախքան քացախը ավելացնելը։ Կատարյալ արդյունքի համար շաղ տալ ամենապարզ, բայց հիանալի համեմունքով՝ սնկի փոշին: .

Սնկով սոլյանկա «Մատներդ կլիզես». բուլղարական պղպեղով

Ձմռան երկրորդ բաղադրատոմսը բանջարեղենի ավելի լայն տեսականի ունի: Այն տարբերվում է հյուսվածքով և կպահանջի տապակել բոլոր բաղադրիչները առանձին, մինչև փափկի: Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ այս կերպ բոլորի ճաշակն ավելի լավ է բացահայտվում։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե:

Կարիք ունենք:

Կաղամբ - 1 կգ
Թարմ սունկ - 400 գ
Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: միջին չափի (տարբեր գույներ, 1 կարմիր)
Սոխ - 200-250 գ
Գազար - 250 գ
Տոմատի հյութ - 300 մլ
Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
Բուսական յուղ - 100 մլ
Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
Սխտոր և խոտաբույսեր - եթե ցանկանում եք

Ինչպես պատրաստել.

Մենք սունկ չենք եփում։ Պատրաստեք մնացած բանջարեղենը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում: Բուլղարական պղպեղը կտրատել 1-1,5 սմ երկարությամբ կարճ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։

Տապակել սոխը + գազարը + պղպեղը, կտրատած թարմ սունկը և կաղամբը։ Վերջինը եփել կարագով խմբաքանակներով։

Խառնել լավ փափկած բանջարեղենը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, լոլիկի հյութը և եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել քացախ և եփ գալ ևս 10 րոպե միջին ջերմության վրա:

Անմիջապես վառարանից, կաթսան թողնելով նվազագույն կրակի վրա, դրեք խոզուկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ մինչև պարանոցը: Ամուր փաթաթեք, շրջեք և թողեք, որ սառչի վերմակի տակ։

Ողջույն, սիրելի ընկերներ և «Ես գյուղացի եմ» կայքի հյուրեր:
Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ սնկով սոլյանկայի համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսերով: Նման պատրաստուկները շատ օգտակար են, երբ հյուրեր են գալիս, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, և դուք պարզապես հանել եք մի բանկա և վայելել համեղ սնկով ցողունը: Պահածոներից կարելի է պատրաստել համեղ ապուր, շոգեխաշել և շատ այլ համեղ ուտեստներ, կարող եք նույնիսկ կարկանդակ թխել։

Սնկերի սեզոնը եռում է, տնային տնտեսուհիները շտապում են պաշարներ հավաքել, ևս մի քանի շաբաթ, և սնկերը կարող են ավարտին հասցնել: Թեև եղանակը անկանխատեսելի է, բայց անձրև է գալու և տաք կլինի, սնկերը մեզ դեռ երկար կուրախացնեն։
Սնկով սոլյանկան լավ է եփել խոզի սնկով, ստացվում է զարմանալի: Եթե դուք չունեք այս շքեղությունը, մենք վերցնում ենք բուլետուս և բուլետուս:

Անցյալ տարի սնկերի այդքան առատություն չկար, սոլյանկան պատրաստվում էր եփածից և սառեցրածից։ Համեղ ստացվեց, ոչ մի տարբերություն չզգացի։ Այսպիսով, եթե այս պահին ժամանակ չունեք, եռացրեք և սառեցրեք սունկը, իսկ երբ ժամանակ ունենաք, պատրաստեք ձմռանը ձմռանը:

Սնկով սոլյանկա «Համեղ»

3 կգ խաշած սունկ աղաջրի մեջ
3 կգ կաղամբ
1 կգ գազար
1 կգ սոխ
0,5 լ տոմատի մածուկ կամ 1 լ սոուս
5 ճ/գ աղ
5 ճ/գ շաքարավազ
150 գ քացախ 9%
0,5 լ արևածաղկի ձեթ

Կաղամբը և սոխը մանր կտրատել, կարող եք քերիչով անցկացնել գազարը կոպիտ քերիչով։

Ամեն ինչ տապակել արևածաղկի ձեթով, ավելացնել խաշած սունկը, աղը, շաքարավազը, մածուկը և մնացած բուսական յուղը։

Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 1,5 ժամ։ Եփելու ավարտից առաջ ավելացրեք քացախ։

Երբ տաք է, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք, շրջեք բանկաները և թողեք, որ սառչի:

Պահել զով, մութ տեղում։

Եթե կասկածներ ունեք սնկով սնկով պահելու հարցում, ապա բանկաները փաթաթելուց առաջ 40 րոպե մանրէազերծեք դրանք եռացող ջրի մեջ, այնուհետև փաթաթեք երկաթե կափարիչներով: Ես բաց եմ թողնում այս պահը, քանի որ ես խաշած սունկ եմ վերցնում, և մինչ նրանք շոգեխաշում են, բոլոր մանրէները անհետանում են։

Պարզ սնկային խոզուկ «Պայծառով»:

Սոլյանկան շատ համեղ է ստացվում, հեշտ ու պարզ պատրաստվող։

2 կգ թարմ սունկ
2 կգ կարմիր հասած լոլիկ
1 կգ սոխ
0,5 կգ
1 կգ կաղամբ
0,5 լ բուսական յուղ
3-ական ճաշի գդալ աղ և շաքար առանց սլայդի
20 հատ սև պղպեղ
70 գ քացախ 9%

Սունկը խնամքով դասավորում ենք, լվանում, մանր կտրատում, եփելու պահից 20 րոպե եռացնում ենք աղաջրի մեջ։ Եռման ընթացքում հեռացրեք փրփուրը:

Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել։
Բոլոր մթերքները, բացի քացախից, խառնել և եփ գալ 1,5 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Մինչ եփման ավարտը 1-2 րոպե ավելացրեք քացախ։ Առանց կրակից հանելու, դրեք ստերիլ տարաների մեջ և փակեք երկաթե կափարիչներով։ Փաթաթել տաք վերմակով և թողնել 4-5 ժամ։

Պահել զով, մութ տեղում։

Բոլոր պահածոները, որոնք պարունակում են սունկ, պահվում են ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Մի վտանգի ենթարկեք ձեր առողջությունը հաջորդ սեզոնին, պատրաստեք թարմ սնկով: Խորհուրդ եմ տալիս ամառից առաջ եփել այնքան, որքան կարող եք ուտել։

Պատրաստեք համեղ սնկով ցողուններ ըստ ապացուցված բաղադրատոմսերի, ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին նոր ուտեստներով՝ օգտագործելով այս հրաշալի պատրաստումը: Կայքում կգտնեք չորացրած սնկով ապուրի համեղ բաղադրատոմս, կարդացեք.

«Ես գյուղացի եմ» կայքը մաղթում է ձեզ բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

Հարգելի ընկերներ, եթե հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ, սեղմեք սոցցանցի կոճակները։

Իսկ դուք ձմռանը սնկով ոջիլ պատրաստու՞մ եք։ Խնդրում ենք գրել ձեր մեկնաբանություններում և կիսվել ձեր փորձով:

Առաջարկում եմ դիտել սնկով համեղ աղցան՝ սոլյանկա պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս։

Սնկով «Սոլյանկա» ապուրը պատրաստվում է հատուկ ձևով՝ նախ պատրաստում են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, իսկ հետո դրանք, կարծես, հավաքում են։

Սոլյանկայի դասական բաղադրատոմսերում օգտագործվում են առնվազն չորս տեսակի միս, սունկ, թթու կամ մարինացված վարունգ, գազար, սոխ, տոմատի մածուկ և ձիթապտուղ: Մատուցվում է կիտրոնով և թթվասերով։

Բայց ոչ մի բաղադրատոմս չկա խոզուկի համար: Կախված բաղադրիչներից՝ սոլյանկան կարող է լինել ոչ միայն միս, այլ նաև սունկ, ձուկ կամ բանջարեղեն։ Ամեն դեպքում, սոլյանկան համակցված ուտեստ է և կարելի է պատրաստել ձեռքի տակ եղած ցանկացած մթերքից։

Համեղ խոզուկ ստանալու համար լավագույնն է օգտագործել ապրանքների մեծ տեսականի. որքան շատ, այնքան լավ: Ցանկացած խոզի, այդ թվում՝ ձկան համար նախապայման է թթու համի առկայությունը։ Դրան կարելի է հասնել աղած կամ թթու վարունգի, վարունգի աղաջրի, կիտրոնի, թթու սունկի, ձիթապտուղի կամ սև ձիթապտղի օգնությամբ։

Սնկով սոլյանկայի համար հարմար է գրեթե ցանկացած սունկ՝ չորացրած, թարմ, թթու, աղած կամ միանգամից։

Սնկերի համար լավագույն սնկերն են՝ կաթնային սունկը, շանթերելը, շամպինիոնը, ոստրե սունկը և մեղրային սունկը: Բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ սնկով, հոջի համը դեռ հիանալի կլինի։

Մի մոռացեք, որ թարմ սունկը պետք է եփել։

Ինչպես պատրաստել Սոլյանկա ապուր սնկով - 15 սորտեր

Սնկով և մսով Solyanka-ն ունի հարուստ արգանակ և հարուստ համ։ Ձեր հյուրերը դժվար թե հրաժարվեն երկրորդ օգնությունից:

Բաղադրությունը:

տավարի միս - 500 գ
թարմ շամպինիոններ - 150 գ
խոզապուխտ, երշիկեղեն, կրծքամիս - 350 գ
սոխ - 2 հատ.
գազար - 1 հատ.
թթու վարունգ - 3 հատ:
առանց կորիզների ձիթապտուղ
կապարներ
թթու վարունգի աղաջուր - 1 բաժակ
բուսական յուղ
կանաչապատում
աղացած պղպեղ և ոլոռ
Դափնու տերեւ
տոմատի մածուկ
կիտրոն
աղ.

Պատրաստում:

Տավարի միսը եփեք առնվազն մեկ ժամ։ Ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ եւ դափնու տերեւ:

Մարինացված վարունգը կտրատել շերտերի, խորանարդի կամ շերտերի ըստ ցանկության։

Լցնել կապարները քամոցի մեջ և լվանալ ջրով։

Ձիթապտուղներից քամել աղաջուրը և կտրել օղակների մեջ:

Կանաչիները մանր կտրատել։

Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք կտորների, խորանարդի կամ շերտի: Տապակել բուսայուղի մեջ։

Սոխը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև գույնը փոխվի։

Բոլոր մսամթերքները կտրատել շերտերով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի միսը հանում ենք արգանակից, սառչում և մանրաթելերի մեջ կտրում։

Արգանակի հետ տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Աստիճանաբար ավելացրեք սոխն ու գազարը, սունկը, թթու վարունգը, համեղ միսը, խաշած միսը և տոմատի մածուկը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, ձիթապտուղ, կապար և վարունգի թթու:

Ապուրը բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը, ծածկել և եփել ևս 10 րոպե։

Թողեք 15 րոպե նստի և մատուցեք։ Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ ավելացնել թթվասերը և զարդարել կիտրոնով։

Ապուրը չափից շատ աղելուց խուսափելու համար նախքան վարունգի թթու ավելացնելը համտեսեք այն։

Այս բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի, չի պարունակում բացառիկ ապրանքներ, բայց շատ գոհացուցիչ է ստացվում։ Չնայած բաղադրիչների մեծ քանակին, ապուրը կարելի է պատրաստել կես ժամում։

Բաղադրությունը:

հավի սրտիկներ - 400 գ
շամպինիոններ - 200 գ
ապխտած կրծքամիս - 200 գ
երշիկեղեն - 4 հատ:
կարտոֆիլ - 4 հատ:
թթու վարունգ - 3 հատ.
սոխ - 2 հատ.
գազար - 1 հատ.
վարունգի թթու վարունգ - 1 բաժակ
ձիթապտուղներ
կիտրոն
պղպեղ.

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել տաք ջրի մեջ։

Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով: Կրծքագեղձը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մշակել հավի սրտերը, կտրատել և տապակել։ Դրանց վրա ավելացնել սունկ և կրծքամիս։ Եռացնել 5 րոպե, տապակի պարունակությունը դնել կարտոֆիլով տապակի մեջ։

Տապակել սոխն ու գազարը։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։

Նրբերշիկները տապակել և ավելացնել տապակի մեջ։

Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձիթապտուղ և խոտաբույսեր:

Ծածկեք կափարիչով, հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Թողեք եփվի 10 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Կիտրոնը կարելի է ավելացնել յուրաքանչյուր չափաբաժնի մեջ, կամ կարող եք պարզապես այն ձիթապտղի և կապարի հետ միասին ուղղակիորեն ավելացնել ապուրին:

Այս ապուրը սնկի սիրահարներին իսկապես դուր կգա։ Բաղադրիչները շատ քիչ են, բայց խոզի սունկը սոլյանկային դարձնում է անուշաբույր և տալիս նրան յուրահատուկ, կծու համ։

Բաղադրությունը:

շամպինիոններ - 300 գ
չոր սպիտակ սունկ - 50 գ
սոխ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
թթու վարունգ - 2 հատ.
Չերի լոլիկ - 7 հատ:
կանաչապատում
ձիթապտուղներ
ձիթայուղ
պղպեղ
Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

Չոր սպիտակ սունկը մի քանի անգամ լվացեք և ներծծեք ամբողջ գիշեր։ Եփելուց առաջ սունկը եփում ենք մինչև փափկի։

Գազարը քերել։ Սոխը մանր կտրատել և գազարի հետ միասին տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Տոմատի մածուկը խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել գազարն ու սոխը։ Խառնել, լցնել այն ջրի մեջ, որում եփվել են չոր սունկը։ Եփել հինգ րոպե։

Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել բանջարեղենի մեջ և մի քիչ էլ եռացնել։

Եփած չոր սունկը կտրատել շերտերով։ Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ։

Բանջարեղենով թավայի մեջ սունկ ենք ավելացնում։ Աղ, պղպեղ ավելացնել և եփել 10 րոպե։

Ձիթապտուղները և չերրի լոլիկները դրեք խոզուկի մեջ: Եփել 5 րոպե։

Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ դնել կիտրոնի մի կտոր և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Սոլյանկան կարելի է պատրաստել առանց տոմատի մածուկի, ճաշատեսակի համը դեռ գերազանց կլինի։

Հիանալի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ճաշ պատրաստելու շատ ժամանակ չունեն։ Այս ապուրի բաղադրատոմսը շատ արագ է պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

շամպինիոններ - 500 գ
սոխ - 1 հատ.
լոլիկ - 6 հատ:
թթու վարունգ - 3 հատ:
ձիթապտուղներ
ձիթապտուղներ
կապարներ
բանջարեղենի արգանակ
քիչ բանջարեղեն
կիտրոն
կանաչապատում
պղպեղ.

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխին։

Լոլիկի միջից քամել հյութը և լցնել տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա։

Լվացեք սունկը և կտրեք կտորների: Տապակել բուսայուղի մեջ։

Լցնել բանջարեղենի արգանակը տապակի մեջ։ Եռացնել, ավելացնել սունկը, տապակած լոլիկն ու թթու վարունգը, ձիթապտուղը, սև ձիթապտուղը և կապարը։

Մի փոքր եռացրեք։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցելուց առաջ ավելացնել ձիթապտուղն ու ձիթապտուղը։ Զարդարեք կիտրոնի շերտերով և խոտաբույսերով:

Թթու վարունգը պետք է լինի փխրուն: Փափուկ վարունգները եփվելիս կտարածվեն, և ցախը անհրապույր տեսք կունենա:

Հիանալի ապուր տարբերակ ծոմ պահելու կամ դիետա պահող մարդկանց համար։ Սոլյանկան քիչ կալորիա է, բայց հարուստ է վիտամիններով։ Թթու կաղամբը սոլյանկայի համն օրիգինալ է դարձնում և մի փոքր թթվայնություն հաղորդում։

Բաղադրությունը:

թթու կաղամբ - 1 կգ
թարմ սունկ - 500 գ
սոխ - 1 հատ.
թթու վարունգ - 3 հատ.
տոմատի մածուկ
ձիթապտուղներ
բուսական յուղ
կանաչապատում
պղպեղ
Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

Կաթսայի մեջ դնել թթու կաղամբը, ավելացնել բուսայուղ, տոմատի մածուկ և մանր կտրատած սոխը։

Աղ եւ պղպեղ. Թավայի մեջ ավելացնել ջուրը և դափնու տերեւը։

Կտրել սունկը և եռացնել մեկ այլ թավայի մեջ 15 րոպե։ Բանջարեղենով թավայի մեջ ավելացնել սնկի արգանակը սնկով: Եփել 30 րոպե։

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել վարունգը, ձիթապտուղը և փոքր խորանարդի կտրատած շաքարավազը։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։ Թթվասերն ու կոտրիչները դնել ափսեի մեջ։

Ապուրի օրիգինալ բաղադրատոմսը չի թողնի նույնիսկ մոլի գուրմանների ուշադրությունը:

Բաղադրությունը:

թարմ շամպինիոններ - 300 գ
կաղամբ - 200 գ
գազար - 1 հատ.
սոխ - 1 հատ.
թթու վարունգ - 2 հատ.
տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.
բուսական յուղ
ձիթապտուղներ
կիտրոն
պղպեղ
աղ.

Պատրաստում:

Սունկը մանր կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։

Տապակել սունկը բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Ավելացնել կաղամբը և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:

Սունկն ու կաղամբը դնել երկու լիտր ջրով կաթսայի մեջ։

Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Բանջարեղենին ավելացնել կտրատած վարունգը և տոմատի մածուկը։ Մի փոքր եփ գալ:

Տապակած տապակածը դնել կաթսայի մեջ՝ եռացող կաղամբով և սնկով։ Եռացնել մինչև պատրաստ լինելը և հեռացնել կրակից։

Մատուցելուց առաջ ափսեներին ավելացրեք ձիթապտուղ, մի կտոր կիտրոն և զարդարեք խոտաբույսերով։

Խոհարարության մեթոդը այս խոզապուխտը դարձնում է իսկական տոնական ուտեստ: Համոզվեք, որ պատրաստվեք:

Բաղադրությունը:

թարմ սունկ - 300 գ
կրծքամիս - 200 գ
երշիկ - 200 գ
կարտոֆիլ - 6 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ.
սոխ - 2 հատ.
գազար - 2 հատ:
պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ
սխտոր - 2 պճեղ
ձիթապտուղներ
պղպեղ
աղ.

Պատրաստում:

Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխ - կես օղակներով: Սունկ - ափսեների մեջ:

Կրծքագեղձը կտրեք շերտերով: Երշիկ – խորանարդիկ։

Մարինացված վարունգը կտրատել շերտերով։

Քամեք եգիպտացորենը:

Սխտորը կտրատել 4 մասի։

Կիտրոնը կտրատել շերտերով։

Պատրաստեք կավե ամաններ և դրանց մեջ դրեք կարտոֆիլ, սոխ, գազար, երշիկ, կրծքամիս, թթու վարունգ, պահածոյացված եգիպտացորեն, սունկ, ձիթապտուղ, սխտոր և կիտրոն։

Ձիթապտղի աղաջուրը լցնել կաթսաների մեջ և ավելացնել ջուրը։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կաթսաները փակեք կափարիչով և դրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում:

Սոլյանկան մատուցեք անմիջապես տաք կաթսաների մեջ։

Սոլյանկա պատրաստելիս մի խնայեք բաղադրիչները։ Որքան շատ սնկերի և մսամթերքի տեսակներ դնեք խոզապուխտում, այնքան ավելի համեղ, բուրավետ և հարուստ կլինի ուտեստը:

Այս գունեղ և առատ ապուրը կհիացնի նույնիսկ գուրմաններին: Շատ արժեքավոր բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

սունկ - 500 գ
սոխ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
կիտրոն
ձիթապտուղներ
թթու վարունգ - 3 հատ:
պղպեղ.

Պատրաստում:

Շամպինիոնները կտրատել շերտերով։ Մարինացված վարունգ և գազար - խորանարդներ:

Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը, գազարն ու սունկը տապակի մեջ։ Ավելացնել ալյուր, տոմատի մածուկ և մի քիչ ջուր։

Տապակած տապակը դնել տաք ջրով տապակի մեջ։ Ավելացնել վարունգ և ձիթապտուղ: Եփել 5 րոպե և հեռացնել կրակից։

Մատուցել ամանների մեջ։ Զարդարեք խոտաբույսերով և կիտրոնով։

Շատ անսովոր ապուր՝ իր բաղադրիչների շնորհիվ։ Նրանք, ովքեր սիրում են ծովամթերք, առանց ուշադրության չեն մնա։

Բաղադրությունը:

թարմ սունկ - 100 գ
եփած կաղամար - 250 գ
սոխ - 3 հատ.
կարագ
տոմատի մածուկ
թթու վարունգ - 4 հատ:
ձկան արգանակ
համեմունքներ
կապարներ
ձիթապտուղներ
կանաչապատում
աղ.

Պատրաստում:

Կտրել սոխը շերտերով: Վարունգ - cubes. Սունկ և կաղամար - շերտ:

Սոխը և վարունգը տապակել կարագի մեջ։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և սունկ։

Ձկան արգանակը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք տապակած ձուկն ու կաղամարը։ Եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ափսեների մեջ ավելացրեք կապերս, ձիթապտուղ, խոտաբույսեր և կիտրոնի կտորներ:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է արագ և հեշտությամբ պատրաստել այս խոզուկը, քանի որ բաղադրիչների մեծ մասն արդեն պատրաստ է:

Բաղադրությունը:

թթու սունկ - 1 բանկա
պահածոյացված լոբի - 1 բանկա
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ:
գազար - 1 հատ.
սոխ - 1 հատ.
բուսական յուղ
տոմատի մածուկ
ձիթապտուղներ
ձիթապտուղներ
կիտրոն
պղպեղ
աղ.

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուլղարական պղպեղ - շերտերով:

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել սունկը, լոբին և վարունգը։

Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ՝ տոմատի մածուկի ավելացումով։ Տապակած տապակը ավելացնել տապակի մեջ։ Մի փոքր եփել և ապուրին ավելացնել բուլղարական պղպեղ, դափնու տերեւ, ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ։ Եփել 15 րոպե։

Աղ եւ պղպեղ. Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով և զարդարել կիտրոնով։

Կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Դա մսոտ կաթնային սնկերն են, որ դարձնում են այս խոզապուխտը այդքան հոյակապ: Մնացած բաղադրիչները կարելի է ավելացնել ըստ ձեր ցանկության։

Բաղադրությունը:

կաթնային սունկ - 400 գ
սնկի արգանակ - 1 լ
սոխ - 2 հատ.
լոլիկ - 2 հատ.
թթու վարունգ - 2 հատ:
մաղադանոս արմատ
ձիթապտուղներ
կարագ
կիտրոն
մաղադանոս
Դափնու տերեւ
պղպեղի հատիկներ
աղացած պղպեղ
աղ.

Պատրաստում:

Մարինացված վարունգը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկ - շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։

Սոխն ու սունկը տապակել կարագով տապակի մեջ 20 րոպե։

Արգանակը եռացնել ու մեջը լցնել տապակածը։

Եռացնել 10 րոպե և ավելացնել վարունգը, լոլիկը, ձիթապտուղը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները։ Եփել ևս 7 րոպե։ Աղ եւ պղպեղ.

Թողեք, որ խոզուկը եփվի 15 րոպե: Մատուցելիս յուրաքանչյուր մատուցումը համեմեք խոտաբույսերով և թթվասերով։ Զարդարեք կիտրոնի շերտով։

Սոլյանկան նրբերշիկով և սնկով բավականին բարդ ապուր է։ Սովորաբար դրա պատրաստման համար պահանջվում է առնվազն երկու ժամ: Այնուամենայնիվ, այս անգամ արժե այն: Ի վերջո, hodgepodge-ը այնքան համեղ է, հագեցնող և առողջարար:

Բաղադրությունը:

տավարի միս - 300 գ
պահածոյացված շամպինիոններ - 300 գ
երշիկեղեն - 3 հատ:
ապխտած նրբերշիկ - 150 գ
խաշած ապխտած խոզի միս - 150 գ
սոխ - 2 հատ.
գազար - 1 հատ.
կարտոֆիլ - 2 հատ:
թթու վարունգ - 3 հատ:
ձիթապտուղներ
տոմատի մածուկ
կիտրոն
պղպեղ
աղ.

Պատրաստում:

Տավարի միսը կտրատել շերտերով և տապակել բարձր ջերմության վրա։

Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։

Մսին ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ մինչև փափկի:

Դելի միսը կտրատեք շերտերով և շերտերով: Կարտոֆիլ - խորանարդիկներ:

Պահածոյացված սունկն ու կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ավելացնել 2 բաժակ ջուր և տոմատի մածուկ։ Եփել 5 րոպե։

Առանձին տապակի մեջ տապակել դելի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսի արգանակը լցնել տապակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել տապակած միսը, համեղ միսը, վարունգը, ձիթապտուղը և վարունգի թթու վարունգը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Թողեք եփվի մեկ ժամ։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Նման բաղադրիչներով սոլյանկան ամեն օրվա համար չէ։ Սա տոնական ուտեստ է։ Եվ եթե դուք ունեք շատ նշանակալից հատուկ իրադարձություն, ապա սա լավագույն տարբերակն է ձեր հյուրերին գոհացնելու և զարմացնելու համար:

Բաղադրությունը:

սաղմոն - 100 գ
Պիկ Պերճ - 100 գ
թարմ թառափ - 100 գ
ձկան արգանակ - 1 լիտր
մարինացված խոզի սունկ - 300 գ
ձիթապտուղ - 1 բանկա
տոմատի մածուկ
թթու վարունգ - 2 հատ:
սոխ - 1 հատ.
բուսական յուղ
վարունգի թթու վարունգ
կիտրոն
ձիթապտուղներ
կանաչապատում
կապարներ
սև պղպեղի հատիկներ
Դափնու տերեւ
աղ.

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել։ Լցնել բուսայուղով տապակի մեջ, վրան ալյուր ցանել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձկան արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել վարունգի աղաջրը և հասցնել եռման աստիճանի։

Կտրել սունկը, կապարը և ձիթապտուղը և ավելացնել արգանակի մեջ։

Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ձուկը կտորների կտրատել, տապակել տապակի մեջ՝ ձեթի, տոմատի մածուկի և թթու վարունգի ավելացմամբ։

Արգանակի մեջ ավելացնել ձուկը տոմատի մածուկով և վարունգով։ Տեղադրել դափնու տերեւ, ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ և աղ: Եփել այնքան, մինչև ձուկը պատրաստ լինի։

Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել բոլոր տեսակի ձկների մի կտոր, ավելացնել կիտրոնի, ձիթապտուղների և խոտաբույսերի շրջանակ:

Հեշտ պատրաստվող, բուսական ուտեստ։ Սրտանց և սննդարար՝ շնորհիվ մի քանի տեսակի սնկերի։

Բաղադրությունը:

թարմ շամպինիոններ - 200 գ
չոր խոզի սունկ - 50 գ
աղած սունկ - 100 գ
տոմատի մածուկ
Չերի լոլիկ
սոխ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
ձիթապտուղներ
ձիթապտուղներ
ձիթայուղ
կիտրոն
պղպեղ.

Պատրաստում:

Չորացրած սպիտակ սունկը լվանալ մի քանի ջրում և թրջել ամբողջ գիշեր: Եռացնել մինչև պատրաստ լինի։

Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։ Չերի լոլիկը կտրատել երկու մասի։

Կտրեք բոլոր սունկը շերտերով:

Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու թարմ սունկը։

Մի քանի րոպե անց տապակի մեջ ավելացնել չորացրած խոզի սունկ։ Շոգեխաշել.

Խոզի սունկը եռացնելուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, բուլղարական պղպեղը և արգանակը։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Ավելացնել համեմունք. Ամեն ինչ եփեք 5 րոպե:

Ավելացնել աղած սունկը և մի փոքր եփ գալ։

Բանջարեղենը տեղափոխում ենք ջրով կաթսա, ավելացնում լոլիկն ու ձիթապտուղը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։

Պատրաստված խոտաբույսին ավելացնել խոտաբույսեր և մի կտոր կիտրոնի:

Շատ անսովոր սոլյանկա, նրբություն, որն արժե գոնե մեկ անգամ փորձել։

Բաղադրությունը:

մորել - 300 գ
կարտոֆիլ - 3 հատ:
ծաղկակաղամբ - 300 գ
գազար - 1 հատ.
ծնեբեկ - 100 գ
կարագ
շաքարավազ
կանաչապատում
ձիթապտուղներ
կիտրոն
աղ.

Պատրաստում:

Ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 4 մասի։ Կտրել գազարն ու ծնեբեկը։

Ամեն ինչ եփեք տապակի մեջ՝ ավելացնելով կարագ և շաքար։

Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մարմանդ կրակի վրա։

Կլպեք մորենիները, լվացեք, լցրեք սառը ջրի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Լցնել ջուրը, ավելացնել նոր ջուր և եփել մինչև փափկի:

Ալյուրը տապակել կարագի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր։ Ստացված սոուսով խառնել սունկն ու խոտաբույսերը և ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ։

Եռացնել մի քանի րոպե և հեռացնել կրակից։

Զարդարեք ձիթապտուղներով և կիտրոնով։

Բարի ախորժակ!

Նախքան սնկով ապուր պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Թարմ սնկերի փոխարեն կարելի է վերցնել աղած կամ թթու դրած սնկերը, այնուհետև ստիպված չեք լինի խայթոցն ավելացնել ապուրին։ Տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել նաև լոլիկի հյութով կամ թարմ լոլիկով։ Կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձիթապտուղները հանում ենք բանկաից և քամում աղաջուրը:

Նախ և առաջ սնկով սոլյանկա ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել ապուրի հիմքը՝ կարտոֆիլի արգանակ։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել 2-3 լիտր ջուր, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը լվացեք, կեղևեք և բարակ խորանարդիկների կտրատեք, որպեսզի ավելի արագ եփվեն։ Կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ, կրակն իջեցնել և եփել 20 րոպե։

Այս անգամը բավական կլինի այլ բաղադրիչներ պատրաստելու համար։

Շամպինիոնները կտրատել բարակ խորանարդիկների մեջ։ Եթե օգտագործում եք աղած կամ թթու դրած, բավական կլինի դրանք մի քանի մասի կտրատել։

Տապակել սոխը և սունկը նախապես տաքացրած տապակի մեջ - բուսական յուղի քանակը կարող է ավելի քիչ կամ ավելի լինել, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե արդյոք դուք կալորիա եք հաշվում:

Երբ սոխն ու սունկը փափկի, վրան ավելացրեք կաղամբը, խառնեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։

Բանջարեղենին լցնել լոլիկը, լավ խառնել և տեղափոխել կարտոֆիլով տապակի մեջ։ Սնկով սոլյանկա ապուրը կարելի է պատրաստել առանց լոլիկի ավելացնելու. ամենից հաճախ այն օգտագործվում է պատրաստի ուտեստի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալու համար:

Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրը։ Կարելի է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ աղաջուր՝ այն ապուրին կտա անհրաժեշտ կծուություն։

Երբ բոլոր բանջարեղենները լավ եփվեն, կարող եք համտեսել ապուրը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և բուրավետ պղպեղ։ Եթե թթվայնությունը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել մի կտոր կիտրոն։ Խոզապուխտը ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել թարմ և չորացրած խոտաբույսեր: Կարող եք շատ կանաչի ավելացնել, դա էլ ավելի բուրավետ և ախորժելի կդարձնի։ Սոլյանկա սնկով ապուրը պատրաստ է։ Մնում է այն լցնել ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին։

Ավանդաբար, Solyanka-ն մատուցվում է մի կտոր կիտրոնի և մի քանի ձիթապտուղների հետ, որոնք ուղղակիորեն ավելացվում են ափսեի մեջ: Բարի ախորժակ!

Լուսանկար 1-ը 14-ից

1

1. Մաքրել սունկը։ Կտրեք մեծ շերտ: Սունկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա եռալուց հետո։ Քամում ենք քամոցով

Լուսանկար 2-ը 14-ից