Կաղամբով կարկանդակ Redmond դանդաղ կաթսայում: Կաղամբով կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Քայլ 1. Պատրաստել կարագը։

100 գԿարագը դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատել։ Մանրացված բաղադրիչը դրեք ազատ ափսեի մեջ և որոշ ժամանակ մի կողմ թողեք։ Թող այն ինքնուրույն գա սենյակային ջերմաստիճանի։ Ուշադրություն.Դուք չպետք է արագացնեք այս գործընթացը՝ օգտագործելով միկրոալիքային վառարան, քանի որ դա կարող է փոխել խմորի խտությունը:

Քայլ 2. պատրաստել սպիտակ կաղամբ:

Սպիտակ կաղամբը լվացեք հոսող տաք ջրի տակ, թափահարեք ավելորդ հեղուկը և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Բանջարեղենը դանակով կտրատել բարակ շերտերով և անմիջապես տեղափոխել մեծ ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացնել աղը և մաքուր ձեռքերով ամեն ինչ լավ խառնել։ Բաղադրիչը որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք, որպեսզի հյութը արձակի:

Քայլ 3. Պատրաստել ալյուրի խառնուրդը։

Ալյուրն ու փխրեցուցիչը լցնել մաղի մեջ և ամեն ինչ մաղել մի փոքրիկ ամանի վրա։ Դա պետք է արվի, որպեսզի խմորը փափուկ և օդային լինի:

Քայլ 4. Պատրաստել կարկանդակի խմորը:

Դանակի օգնությամբ կոտրում ենք ձվերի կեղևը և դեղնուցներն ու սպիտակուցը լցնում մաքուր խորը ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացնել թթվասերը և ձեռքի հարիչով հարել ամեն ինչ, մինչև միատարր զանգված ստացվի։

Այնուհետև տարայի մեջ դրեք փափուկ կարագի կտորներ: Ամեն ինչ նորից խառնելով առկա սարքավորումների հետ, լցնել աղի, շաքարավազի և ալյուրի խառնուրդը։ Ամեն ինչ վերջին անգամ հարում ենք ձեռքի հարածով մինչև հարթ: Մենք պետք է ունենանք թանձր թթվասերի պես խտությամբ խմոր։

Քայլ 5. պատրաստել կաղամբով կարկանդակը դանդաղ կաթսայի մեջ:

Մուլտիօջախի թավայի հատակն ու պատերը յուղեք փոքր կտոր կարագով։ Հետո լցնում ենք այստեղ 1/2 մասխմոր և ճաշի գդալով հարթեցնել այն, որպեսզի այն հավասարապես լցվի տարայի մեջ։ Այնուհետև վերցնել կաղամբը, լավ քամել ավելորդ հյութից և դնել թանձր զանգվածի վրա։ Վերջում մնացած խմորը լցնել տապակի մեջ, ճաշի գդալով անպայման հարթեցնել կարկանդակի մակերեսը և ցանկության դեպքում ցանել քունջութ։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և տեղադրեք «Թխելու» ռեժիմ 60 րոպե. Երբ հատկացված ժամանակը լրանա, կհնչի համապատասխան ազդանշան: Բայց մենք չենք շտապում անջատել էլեկտրական սարքը, այլ երկարացնել նույն ռեժիմըավելին 20 րոպեով.

Սա մեր կարկանդակին ոսկե ընդերք կտա:

Վերջում անջատեք բազմաբնակարանը, բացեք կափարիչը և գոլորշու սկուտեղի միջոցով հանեք թխած ապրանքները: Մի կողմ դրեք և թողեք, որ մի փոքր սառչի։

Քայլ 6. Կաղամբով կարկանդակը մատուցեք դանդաղ կաթսայում։

Երբ կաղամբով կարկանդակը տաքանա, այն տեղափոխեք հատուկ հարթ ափսեի մեջ և դանակով կտրատեք մասերի։ Մենք մեր ընկերներին և ընտանիքին հյուրասիրում ենք այսպիսի անուշաբույր, համեղ խմորեղեն՝ թեյի, սուրճի և այլ տաք ըմպելիքների հետ միասին՝ իրենց ճաշակով: Ի դեպ, քանի որ կարկանդակը բավականին հագեցնող է ստացվում, այն հեշտությամբ կարելի է մատուցել որպես նախաճաշ կամ ընթրիք՝ վրան թթվասերով և հյուրերի ընտրությամբ այլ սոուսներով։
Բարի ախորժակ բոլորին:

Խմորը պատրաստելու համար թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև շատ յուղոտ հաստ կեֆիր։ Այսպես կարկանդակը նույնպես շատ նուրբ և համեղ է ստացվում;

Եթե ​​միջուկի համար օգտագործում եք հին սպիտակ կաղամբ, ապա համոզվեք, որ այն սկզբում թեթև եփեք, ապա սառչեք;

Այս կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բացի այդ, այն չի հնանում մի քանի օր անընդմեջ, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ վայելել այն:

Դանդաղ կաթսայի մեջ անուշահոտ տնական կաղամբով կարկանդակը հեշտ, արագ թխում է, որով կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը ողջ տարին: Նրա գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը նույնպես բյուջետային են: Կաղամբով կարկանդակը կարող է օգտագործվել որպես առանձին նախաճաշ կամ խորտիկ, կամ որպես հավելում ապուրի կամ արգանակի մեջ:

Քննարկվող խմորեղենի դասական բաղադրատոմսի համաձայն՝ միջուկի համար միշտ օգտագործվում է երիտասարդ կաղամբ։ Եթե ​​ձեռքի տակ եղած բանջարեղենը ամենաթարմը չէ, ապա այն նախ պետք է շոգեխաշել։ Բացի կես կիլոգրամ կաղամբից, կարկանդակի համար անհրաժեշտ է՝ 90 գ ալյուր և նույնքան միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 2 մեծ գդալ բարձրորակ կարագ և մայոնեզ, 3 հավի ձու, աղ, փոքր։ գդալ փխրեցուցիչ:

1. Սարքի ամանի մեջ «Թխում» ծրագրով հալած կարագի մեջ մանր կտրատած կաղամբը եփում են մինչև փափկի։ Նա անմիջապես աղ է շաղ տալիս: Երիտասարդ բանջարեղենը կարելի է կարկանդակին ավելացնել հում վիճակում։
2. Ձվերը աղում են և լավ հարում։ Այնուհետև ավելացնում ենք թթվասերը, փխրեցուցիչը, մայոնեզը և մի քանի անգամ մաղած ալյուրը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցված է։
3. Խմորի մեծ մասը դրված է բազմաբնակարան կաթսայի հատակին: Տապակած բանջարեղենի ձեթը կարող եք թողնել ամանի մեջ։
4. Կաղամբի միջուկը դրվում է հիմքի վրա, որը պետք է ծածկել մնացած խմորով։
5. Թխելու ծրագիրը եփելու համար տևում է մոտ 65 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակը երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի, ապա պետք է այն շրջել և թողնել ջեռոցում ևս 15-18 րոպե նույն ռեժիմով։

Կաղամբով կեֆիրի վրա

Կեֆիրով խմորը հատկապես օդային է ստացվում։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել մի փոքր թթվացված կաթնամթերք (1 բաժակ): Բացի սրանից, ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝ 330 գ թարմ կաղամբ, կես ձողիկ կարագ, 1 ճ.գ. մաղած բարձրորակ ալյուր, 3 հավի ձու, մի պտղունց սոդա և աղ, մի մեծ գդալ շաքարավազ։ Ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ կեֆիրով, նկարագրված է ստորև:

1. Բանջարեղենը մանր կտրատում են, ձեռքով ճզմում, աղ են շաղ տալիս ու թողնում սեղանին 15-17 րոպե։
2. Կարագը փափկում է, ապա միանում է թեթև հարած ձվերին։ Կեֆիրը լցնում են զանգվածի մեջ, լցնում աղ, շաքարավազ, սոդա և ալյուր։ Բաղադրիչները լավ խառնում են մինչև հարթ։
3. Միջուկը խառնվում է խմորի հետ։ Խառնուրդը տեղադրվում է սարքի յուղապատ ամանի մեջ և մեկ ժամ եփում թխման ռեժիմում։

Կարկանդակը համեղ է մատուցվում տարբեր տաք սոուսների հետ։

Թթու կաղամբով

Թթու կաղամբը վիտամինների պահեստ է։ Եթե ​​այն օգտագործեք կարկանդակ լցնելու համար, ապա թխած ապրանքներն էլ ավելի առողջարար կլինեն։ Բացի կաղամբից (կես կիլոգրամ) անհրաժեշտ է վերցնել՝ 2 ճ.գ. ալյուր, խոշոր ձու, թարմ գազար, 1 ճ.գ. կեֆիր, մի պտղունց սոդա, հատիկավոր շաքար և նուրբ աղ, սոխ։

1. Եթե ​​թթու բանջարեղենը թթու է ստացվում, ապա այն պետք է լվանալ հոսող սառը ջրով և քամել քամոցով։
2. Գազարն ու սոխը շատ նուրբ կտրատում են, իսկ հետո համապատասխան ռեժիմով տապակում ձեթի մեջ։
3. Այնտեղ ուղարկվում է նաև պատրաստի կաղամբը։ Միասին բաղադրիչները եփում են «Շոգեխաշած» ծրագրով կես ժամ։
4. Խմորի համար ձվերը շաքարավազ են անում, աղում և հարում։ Խառնուրդին ավելացնում են սոդա և կեֆիր, իսկ ալյուրը լցնում են փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
5. Խմորը լցնում են յուղապատ ամանի մեջ։ Բանջարեղենի միջուկը դրվում է վերեւում։
6. Ճաշատեսակը թխվում է համապատասխան ռեժիմով 85-95 րոպե։

Տորթը հանելուց առաջ անհրաժեշտ է այն սառեցնել։

Դոնդող կաղամբով կարկանդակ ձվով

Կաղամբի միջուկը դիվերսիֆիկացնելու համար բանջարեղենին կարող եք ավելացնել պինդ խաշած և խորանարդի կտրատած ձվերը։ 2 հատը բավական կլինի։ Վերցրեք նաև՝ 2 հում ձու, 240 գ թարմ սպիտակ կաղամբ, սոխ, 45 մլ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ, փոքր: մի գդալ խմորի սոդա, մի մեծ գդալ մանրացված կրեկեր, աղ, ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր: Ինչպես համեղ պատրաստել դոնդողով կարկանդակ կաղամբով դանդաղ կաթսայում, մանրամասն նկարագրված է ստորև:

1. Մանրացված կաղամբն ու սոխը տապակվում են թխման ռեժիմով կարագի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Միջուկը աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով, դնում առանձին ափսեի մեջ և խառնում խաշած ձվի խորանարդիկներով։
2. Սոդան հանգցվում է սառը կեֆիրի մեջ։ Հաջորդը, փոքր մասերում արտադրանքին ավելացվում են հում ձու, մի պտղունց աղ և ալյուր: Դոնդող խմորը հունցված է։
3. Կաղամբի և ձվի միջուկը դրվում է յուղապատ ամանի մեջ։ Խմորը լցնում են վրան։
4. Համապատասխան ծրագրով թխված արտադրանքը կեփվի 70 րոպե։

Կաղամբի մեջ ձվի փոխարեն կարելի է ավելացնել տապակած աղացած միս։

Ծույլ կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Սա քննարկվող կարկանդակի ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսն է։ Ցանկության դեպքում կաղամբին կարող եք ավելացնել խորանարդիկ կտրատած երշիկ կամ ապխտած երշիկ։ Հացաբուլկեղենի պատրաստման համար վերցրեք՝ կես կիլոգրամ կաղամբ (Պեկինի կաղամբը նույնպես հարմար է), սոխ, 3 հատ ընտիր ձու, 80 մլ խմորած թխած կաթ կամ կեֆիր, 110 գ ցորենի ալյուր, մանր։ մեկ գդալ շաքարավազ և կես այնքան աղ, մի մեծ պտղունց թխում փոշի։

1. Կաղամբը մանր կտրատում են, աղում և լավ հունցում ձեռքերով։ Այնուհետև այն խառնում են թակած և տապակած սոխով։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնեք մնացած հեղուկը և զանգվածային բաղադրիչները: Դրանց միացման ամենահարմար միջոցը հարելն է։ Խմորի վրա կարելի է աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց շատ կարևոր է չչափել, քանի որ աղն արդեն միջուկի մեջ է։
3. Խմորը խառնում են բանջարեղենի հետ և դնում յուղապատ ամանի մեջ։
4. Թխելու ծրագրում ուտեստը եփվում է 65 րոպե։

Անջատված սարքի դեպքում տորթը պետք է կանգնի ևս 15-20 րոպե:

Կեֆիրի վրա խմորիչով

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին փարթամ կարկանդակով, ապա պետք է խմորին արագ խմորիչ ավելացնել։ Բացի այս չոր բաղադրիչից (2 փոքր գդալ), վերցրեք՝ 230 գ տաք կեֆիր, 560 գ ալյուր, 40 գ կարագ, ձու, 2 մեծ գդալ բուսական յուղ և նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, 380 գ։ կաղամբ, մի պճեղ սխտոր, մեկ սոխ, մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ, աղացած սև պղպեղ, աղ, մի քանի գդալ բանջարեղենային սոուս ապուրի համար։

1. Միկրոալիքային վառարանում հալված կարագը մի փոքր սառչում են, այնուհետև խառնում են կեֆիրի հետ։ Այնտեղ լցնում են նաեւ ոչ բուրավետ յուղ։ Զանգվածը աղում են և քաղցրացնում։
2. Ալյուրը մաղում են արագ խմորիչով։ Սլայդի ներսում իջվածք է արվում, որի մեջ լցվում է նախորդ քայլի հեղուկ խառնուրդը:
3. Հունցվում է չամրացված խմոր, որը ջերմության աղբյուրի մոտ 60 րոպե կբարձրանա։
4. Մանրացված սոխը տապակվում է սխտորով և ապուրի սոուսով։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել մանրացրած կաղամբը և մի քիչ ջուր ավելացնել։ Միասին արտադրանքը շոգեխաշում է 5-6 րոպե։
5. Մնում է միայն աղ ու տոմատի մածուկ ավելացնել թավայի մեջ։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար։ Այնուհետև բաղադրիչները շոգեխաշում են մինչև կաղամբը ամբողջությամբ եփվի։
6. Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք հարթ տորթի (բազմաբուխ ամանի չափով):
7. Բլանկները տեղադրվում են յուղապատ տարայի մեջ իրար վրա։ Լցոնումը գտնվում է նրանց միջև:
8. Վերին շերտը կլինի վերջին տորթը։
9. Multicook ծրագրում կարկանդակը եփում են 40 րոպե, իսկ հետո թխելու ռեժիմում՝ մի կողմից 55 րոպե, մյուս կողմից՝ 25 րոպե։

Multicooker-ում ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները՝ Redmont, Polaris

Polaris-ի, Redmont-ի և այլ ապրանքանիշերի մուլտիօջախների ցանկացած լցոնով կարկանդակ պատրաստելու համար սովորաբար ընտրվում է «Թխում» ծրագիրը: Եթե ​​այն հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել «Quenching»-ը՝ ավելացնելով գործառնական ժամանակը:

Շատ բան կախված է միավորի հզորությունից: Եթե ​​դա հնարավոր է կարգավորել, ապա թխելու համար նույնիսկ հնարավոր է օգտագործել «Գոլորշի» կամ «Ապուր» ռեժիմը, որն առկա է Polaris-ի շատ մոդելներում։ Այս դեպքում Redmont սարքերի սեփականատերերին կօգնի հատուկ «Պիցցա» ծրագիրը։

Այս կարկանդակի անվանումն ինքնին խոսում է և անմիջապես ընդգծում նրա հիմնական առավելությունը՝ այն պատրաստման արագ և էժան մեթոդ է։ Այս ուտեստը ստեղծվել է այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են չանհանգստանալ խմոր հունցելիս և, առհասարակ, հնարավորինս քիչ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ։ Նախ, սա խորտիկ է, որը կարող է պատրաստել այս մոլորակի ամենավերջին ծույլը:

Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում կաղամբով կարկանդակը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը, մագնեզիումը և այլն: Եվ ցանկացած մարդու մարմինը պահանջում է դրանք, հատկապես երեխայի կամ դեռահասի մարմինը:

Ճաշատեսակի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ կաղամբը դիետիկ բանջարեղեն է, և նույնիսկ բալերիններն այն օգտագործում են ճիշտ սնվելիս։ Այս փաստի շնորհիվ կարկանդակներ կարող են օգտագործել շաքարային դիաբետով հիվանդները կամ նրանք, ովքեր պարզապես հետևում են իրենց կազմվածքին և անընդհատ դիետա են պահում։

Դանդաղ կաթսայի միջոցով պատրաստված կաղամբով կարկանդակը բոլորովին էժան ուտեստ է։ Դրա բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տանը: Եթե ​​հանկարծ չգտաք դրանք, ապա կարող եք դրանք գնել մոտակա գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում կամ խանութում գրոշներով: Պատրաստման գործընթացը ինքնին չի կարելի բարդ անվանել, քանի որ այն տևում է մոտ երեսուն րոպե՝ հաշվի առնելով խմորի հունցումը։ Այդ իսկ պատճառով կարկանդակը հաճախ անվանում են ծույլ:

Կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու հիմնական փաստարկը, որը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայի միջոցով, դրա հիմնական բաղադրիչն է։ Կաղամբը բարգավաճում է մեր բարեխառն կլիմայական պայմաններում: Բացի այդ, բավական է այն տեղադրել նկուղի կամ այլ զով վայրում, որպեսզի բանջարեղենը հեշտությամբ կարողանա ձմեռը գոյատևել այնտեղ մինչև գարուն: Դուք միշտ կգտնեք կաղամբ խանութների ապրանքների մեջ և կարող եք դրանով պատրաստել ամբողջ տարին։

Որպես ամփոփում, եկեք առանձնացնենք կաղամբով լցված կարկանդակի առավելությունները.

• Կարճ պատրաստման ժամանակ.
• Սնուցիչների բարձր տոկոս:
• Դիետիկ արժեք.
• Բաղադրիչների ցածր արժեքը.
• Կարկանդակի հիմնական բաղադրիչը գնելու հնարավորություն ամբողջ տարվա ընթացքում։

Դանդաղ կաթսայի միջոցով կարկանդակ պատրաստելու մի քանի գաղտնիք

Ռուսաստանում վաղուց կաղամբով կարկանդակներ են թխում։ Հենց այս ճաշատեսակն էր, որ ազնվականները սիրում էին մատուցել տոնական սեղանին, իսկ աղքատները գրեթե ամեն օր դրանք օգտագործում էին որպես սնունդ։ Այդ իսկ պատճառով նման տորթը դարձել է ռուս ժողովրդի ազգային ուտեստը և այժմ մատուցվում է գրեթե բոլոր տներում և ռեստորաններում։

Մեր օրերում տեխնոլոգիական առաջընթացը թույլ է տալիս դիմել հատուկ սարքավորումների և այդպիսով խուսափել կաղամբի տորթի պատրաստման դժվարություններից։ Այդ իսկ պատճառով այս դելիկատեսը սովորաբար ներկայացվում է որպես ճաշի խորտիկ կամ թեյի մի տեսակ աղանդեր։ Օգտագործելով ոչ միայն խոհանոցային մեքենա, այլև բազմաբնակարան կարող է հեշտացնել նման կաղամբով կարկանդակի պատրաստումը։ Այնուամենայնիվ, այստեղ կան նաև փոքրիկ գաղտնիքներ.

Հետևելով այս պարզ խորհուրդներին՝ կարող եք դանդաղ կաթսայի մեջ հիանալի կաղամբով կարկանդակ պատրաստել:

Բաղադրիչներ կաղամբի տորթի համար

Դանդաղ կաթսայում կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու մեր առաջարկած բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և պարզ: Նախ, փորձեք ամբողջությամբ կրկնել այս բաղադրատոմսի բոլոր հրահանգները, և ժամանակի ընթացքում դրան ձեր սեփականը ավելացնել և փորձարկել: Օրինակ, դուք կարող եք փոխել միջուկը՝ այն դարձնելով միս կամ ձուկ, կամ կաղամբի հիմքը լրացնել չամիչով, չորացրած ծիրանով, սալորաչիրով և շատ ավելին։

Դանդաղ կաթսայում կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 450 գրամ ձեր ընտրած կաղամբի տեսականի;
• մեկ բաժակ ցորենի ալյուր;
• կես թեյի գդալ շաքարավազ և աղ՝ խմորի և առանձին լցնելու համար;
• հարյուր գրամ կարագ;
• երկու երրորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 250 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (կարող եք վերցնել այն տասը տոկոս յուղայնությամբ);
• երեք հավի ձու.

Պատրաստման գործընթացը դանդաղ կաթսայում

Նախ և առաջ մենք պետք է պատրաստենք միջուկը մեր ապագա կարկանդակի համար։ Եթե ​​ընտրում եք երիտասարդ կամ չինական կաղամբ, ապա այն մանր կտրատեք և խառնեք աղի հետ։ Եթե ​​դուք ընտրել եք կաղամբի հին գլուխը, ապա պետք է մանրացրած կաղամբը եփեք ևս կես ժամ տապակի մեջ թույլ կրակի վրա, կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ։ Կաղամբը կտրատելու համար կարելի է կոմբայնով, բայց ավելի արդյունավետ է այն ձեռքով կտրատել։ Սա ձեզ հնարավորություն կտա վերահսկել յուրաքանչյուր բլոկի չափը և բարելավել այս գործընթացի արդյունքի որակը:

Առանձին ամանի մեջ երեք ձուն խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։ Եթե ​​ձեռքի տակ թթվասեր չունեք, կարող եք ապահով փոխարինել կեֆիրով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք յուղ։ Այն պետք է լինի մի փոքր փափուկ և սենյակային ջերմաստիճանում: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Նույն ամանի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը՝ նախապես մաղած նուրբ մաղով։ Այս ամենը աստիճանաբար ներմուծում ենք հեղուկով ամանի մեջ՝ այդպիսով հունցելով խմորը, որն իր հետևողականությամբ պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր կամ ամբողջությամբ կրկնի նրբաբլիթի խմորի կառուցվածքը։

Օգտագործելուց առաջ բազմաբուխ թավան պետք է առատորեն յուղել արևածաղկի ձեթով: Կարագ, իհարկե, կարելի է օգտագործել, բայց պետք է հիշել, որ այն արագ այրվելու միտում ունի։ Հունցված խմորի ուղիղ կեսը լցնել տապակի մեջ։ Կաղամբը ձեռքերով քամում ենք՝ այդպիսով ազատելով ավելորդ հեղուկից, ինչպես նաև տեղադրում ենք բազմաբնակարանային թավայի մեջ՝ միջուկը հիմքի երկրորդ կեսով ծածկելով։

Մենք միացնում ենք մեր խելացի օգնականը թխելու ռեժիմում ուղիղ վաթսուն րոպե: Երբ այս ժամը ավարտվի, դուք պետք է հանեք տորթը և շրջեք այն: Դրանից հետո մուլտիօջախը դրեք թխման ռեժիմի մեջ ևս քսան րոպե: Երբ մեքենան ավարտում է կաղամբի տորթի եփումը, բացեք կափարիչը և տաք վիճակում հանեք տորթը թավայից:

Դանդաղ կաթսայում եփած կաղամբով կարկանդակը մատուցում ենք միայն այն ժամանակ, երբ այն ամբողջովին սառչի։ Սառեցված վիճակում է, որ տորթը կարելի է հեշտությամբ կտրատել, բայց չի փշրվի, մի քիչ թանձրանա, մատներդ չես այրվի։

Ինչպե՞ս կարող եք փոխել միջուկը:

Վերևում մենք նկարագրեցինք դասական կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Այնուամենայնիվ, աշխարհում դրա տատանումները հսկայական են: Օրինակ, եթե միջուկին մի քիչ աղացած միս ավելացնեք, ապա տորթը շատ ավելի հագեցնող կստացվի։ Իսկ եթե կարկանդակի սրտում մի քիչ սունկ դնեք, ապա այն լիովին բուսակերական կդառնա և կարելի է ուտել նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ։

Եթե ​​ընտրել եք աղացած մսով միջուկ, ապա հիշեք, որ աղացած հավը կարելի է կարկանդակի մեջ դնել հում վիճակում։ Այն ժամանակ կունենա անթերի թխել հենց նրբագեղության պատրաստման ժամանակ։ Եթե ​​ցանկանում եք կարկանդակի մեջ լցնել աղացած խոզի, տավարի կամ այլ միս, ապա այն պահանջում է լրացուցիչ ջերմային մշակում։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այս բաղադրիչը մի փոքր տապակել տաք տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթով։

Միջուկի մեջ սնկով ձեր կաղամբով կարկանդակն էլ ավելի հյութեղ ու համեղ կդառնա։ Դա անելու համար դուք կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի սունկ, օրինակ՝ շանթերելներ, մեղրային սունկ, շամպինիոններ, բուլետուսներ և ցանկացած այլ: Սունկը պետք է նախապես մի փոքր եփել կամ տապակել, միակ բացառությունը շամպինիոններն են։ Դրանք կարելի է հում ավելացնել միջուկին։

Բարի ախորժակ!

Պարզ և համեղ կարկանդակ բաղադրատոմսեր

Համեղ կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. ինչպե՞ս արագ և հեշտությամբ պատրաստել այն: Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը մանրամասն լուսանկարներով և տեսանյութերով:

1 ժ 10 րոպե

125 կկալ

5/5 (2)

Հավանաբար մեր երկրում որևէ մեկը հիշում է կաղամբով սովետական ​​հրաշալի կարկանդակների համը, որոնք իսկական փրկություն էին մեր հաճախ կիսասոված դպրոցական և ուսանողական տարիներին։ Իմ ընտանիքում վաղուց ընդունված է եղել ոչ թե գնել, այլ ինքներս պատրաստել նման կարկանդակներ տատիկիս բաղադրատոմսով, ով հին ժամանակներում հայտնի էր ամբողջ տարածքում իր խոհարարական տաղանդներով:

Դասական կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու գործընթացըաշխատատար էր և շատ ժամանակ խլեց: Բայց հիմա, երբ հրաշք վառարաններ են հայտնվել մեր խոհանոցներում, դուք կարող եք հեշտությամբ և համեմատաբար արագ պատրաստել այն դանդաղ կաթսայում: Բացի այդ, ձեռնարկը, բարելավված ընտանեկան փորձով, նաև թույլ է տալիս առանց դժվարության նման կարկանդակ պատրաստել թթու կաղամբով և այլ տարբեր լցոնումներով և նվազագույնի հասցնել դանդաղ կաթսայում թխելու ժամանակը:
Այսօր ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել մեր ֆիրմային համեղ բաղադրատոմսերով կաղամբով կարկանդակ, որը կարող է հիմք հանդիսանալ նաև այլ կարկանդակների համար՝ ամենաանսպասելի միջուկներով։

Դուք գիտեի՞ք։ Կաղամբով կարկանդակը համաշխարհային խոհարարության ամենադիետիկ օրինակներից է։ Եթե ​​այն լավ թխեք, ապա անկախ ձեր կիրառած տեխնիկայից, այն միշտ կլինի համեղ, բուրավետ և ցածր կալորիականությամբ։

Տարբերակ կեֆիրի խմորով

Խոհանոցային տեխնիկա.Պատրաստեք 500-900 մլ տարողությամբ մեծ ամաններ, 15 սմ տրամագծով չկպչուն ծածկով տապակ, փայտե կտրող տախտակ (կարող եք նաև օգտագործել պլաստմասսա կամ մետաղ), մի քանի սրբիչներ (կարելի է օգտագործել թուղթ) , նուրբ մաղ, մետաղյա հարիչ (ցանկալի է չժանգոտվող պողպատ), գդալներ թեյ և սպասք, սուր դանակ և փայտե սպաթուլա։ Ավելին, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել բլենդեր. այն անփոխարինելի կլինի, երբ սկսեք խմորը խառնել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Խմոր

Կարևոր! Կեֆիրը, քանի որ այն խմորի հիմքն է, դուք պետք է ընտրեք ոչ միայն թարմ, այլև բարձր յուղայնությամբ, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում թխելու տևողությունը կախված է դրանից:

Լցնում

• 400-500 գ կաղամբ;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;

• 1 հավի ձու;
• 5 գ աղ;
• 7 գ աղացած սև պղպեղ։

Լրացուցիչ

• 20 գ կարագ։

Խմոր

Լցնում

Կարկանդակի հավաքում և թխում

Կեֆիրի խմորով կարկանդակ թխելու գործընթացը՝ տեսանյութ

Օգտագործելով վերը նկարագրված կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսը, դուք կարող եք իրական հրաշք պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Տեսանյութում ներկայացված են պատրաստման և թխման մանրամասները։

Տարբերակ թթվասերի խմորով

Խոհարարության ժամանակը. 60-80 րոպե:
Անձանց թիվը: 10-12.
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում. 100-200 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Խմոր

• 100 գ ալյուր;
• 100 մլ թթվասեր;
• 50 մլ մայոնեզ;

• 3 հավի ձու;
• 5 գ աղ;
• 10 գ թխում փոշի։

Կարևոր! Փորձեք ընտրել մոտ 60% յուղայնությամբ մայոնեզ: Բայց դուք պետք չէ թթվասեր գնել ավելի քան 20% ցուցանիշով, քանի որ մենք պատրաստում ենք դանդաղ կաթսայում, խմորի համար հարմար է ցածր յուղայնությամբ թթվասերը:

Լցնում

• 400 գ թթու կաղամբ;
• 1 միջին սոխ;

• 10 գ աղ;
• 20 գ կարագ։

Խոհարարության հաջորդականությունը

Լցնում

Խմոր

Այսքանը: Համաձայնեք, դուք երբեք այսքան արագ և հեշտ բանջարեղենով կարկանդակներ չեք պատրաստել։ Դուք կարող եք զարդարել պատրաստի արտադրանքը, օգտագործելով թակած խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, կիլանտրո, սամիթ և կանաչ սոխ: Երբեմն կարկանդակներս զարդարում եմ նաև եփած ձվերով, կտրատած, իսկ թարմ լոլիկի կտորներով, ստացվում է գեղեցիկ և ախորժելի։ Դուք կարող եք ապրանքն ընդհանրապես թողնել առանց զարդարանքի, բայց ես խորհուրդ կտայի, որ դեռ փորձեք զարդարել կարկանդակը, հատկապես, եթե այն ուտեն փոքր երեխաները։

Դանդաղ կաթսայի կարկանդակները տարբերվում են ջեռոցում եփածներից:

Եվ առաջին հերթին գործընթացի պարզությունը:

Անհանգստանալու կարիք չկա, որ թխած ապրանքը կվառվի կամ հում կմնա ներսում։

Մենք պարզապես հետևում ենք բաղադրատոմսին. Ամեն ինչ անպայման կստացվի։

Կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Կարկանդակներ պատրաստելու համար բազմաբուխը օգտագործում է «Թխում» ծրագիրը: Կախված մոդելից, տեւողությունը 50-60 րոպե է։ Սովորաբար այս անգամ բավական է կաղամբով կարկանդակ թխելու համար։ Եթե ​​սպիտակ վերնաշապիկը ձեզ շփոթեցնում է, դուք միշտ կարող եք ապրանքը շրջել հակառակ կողմը և թույլ տալ, որ կեղևը տապակվի:

Սովորաբար կարկանդակը թխելուց առաջ ձևավորվում է անմիջապես ամանի մեջ, որպեսզի արտադրանքի չափը համապատասխանի: Խմոր օգտագործելու դեպքում պարզապես լցնել այն յուղապատ տարայի մեջ: Լցոնման համար օգտագործվում են կաղամբի տարբեր տեսակներ՝ թարմ, թթու, տապակած։ Դրան ավելացվում են բոլոր տեսակի բանջարեղենները՝ լոլիկ, սոխ, գազար, սխտոր։ Հաճախ ընդգրկված են մսամթերք, սունկ, եփած ձու և տարբեր ձկներ։

Բաղադրատոմս 1. Արագ կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում այս արագ կաղամբով կարկանդակի համար խմորը պատրաստվում է կեֆիրով և տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Ուստի ավելի լավ է նախ պատրաստել միջուկը, որպեսզի չհետաձգենք գործընթացը։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

Ստանդարտ բաժակ ալյուր;

Երեք ձու;

Մեկ բաժակ կեֆիր;

0,5 տուփ փխրեցուցիչ։

Աղացած մսի համար.

Կաղամբ 300 գրամ;

Երեք ճաշի գդալ յուղ;

Մի կտոր պանիր 70-100 գրամ;

Նախապատրաստում

1. Պարտադիր չէ, որ կարկանդակի միջուկը պատրաստվի դանդաղ կաթսայի մեջ, կարող եք բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ։ Մենք դա անում ենք հարմար եղանակով։

2. Ձեթ լցնել ու մեջը տապակել սոխը։ Լցնել մանր կտրատած կաղամբը և այն նույնպես տապակել, համեմել համեմունքներով և սառեցնել:

3. Սառեցրած կաղամբին ավելացնել քերած պանիրը և միջուկը պատրաստ է։

4. Մի պտղունց աղ լցրեք մաքուր ամանի մեջ, կոտրեք ձվերը և լցրեք կեֆիրի մեջ։ Մի րոպե հարում ենք հարիչով։

5. Խմորի մեջ լցնել ալյուրը, որին հաջորդում է փխրեցուցիչը։ Ծեծեք ևս մեկ րոպե:

6. Մուլտիօջախի ամանը մի կաթիլ յուղով քսում ենք ու խմորի բարակ շերտով լցնում։

7. Կաղամբի միջուկը քսել պանրով, լցնել մնացած խմորի վրա։

8. Փակել ու թխել 50 րոպե։

Բաղադրատոմս 2. Խմորիչով կարկանդակ կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Օդային և փափուկ կարկանդակի բաղադրատոմս՝ պատրաստված խմորիչ խմորից։ Իհարկե, նման խմորը հասունանալու համար ժամանակ է պահանջում, բայց թխվածները լավ են ստացվում։

Բաղադրիչներ

1 մի քանի բաժակ ջուր (կամ վերցնել նույն քանակությամբ կաթ);

Աղ 0,5 թեյի գդալ;

0,44 կգ ալյուր;

1 ճ.գ. Սահարա;

1 ճ.գ. թթխմորի լեռով;

Լրացման համար.

1 սոխ;

1 գազար;

0,5 կգ կաղամբ:

Նախապատրաստում

1. Տաքացած ջուր ենք վերցնում։ Մենք մի բաժակ ենք չափում բազմաբնակարանից: Կարելի է կաթ կամ շիճուկ վերցնել, տարբերություն չկա։

2. Հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը, ավելացնել աղ, ապա ավելացնել ձեթը և կոտրել ձուն։ Մանրակրկիտ թափահարեք ամեն ինչ: Ավելացնել ալյուրը և ձեռքերով խմոր հունցել։

3. Տեղափոխել մեծ ամանի մեջ, ծածկել, սպասել, որ ծավալը եռապատկվի։ Սա կարող է տևել մոտ երկու ժամ:

4. Քանի դեռ խմորը հասնում է ցանկալի վիճակին, կտրատել սոխը, կաղամբը, գազարն քերել։

5. Նախ տապակել գազարն ու սոխը միջուկի համար, ապա ավելացնել կաղամբը։ Վերջում համեմում ենք աղով և պղպեղով։

6. Հանում ենք փարթամ խմորն ու գրտնակում ուղղանկյուն մեծ շերտի մեջ։

7. Դրեք միջուկը և գրտնակեք երկար ռուլետի մեջ։

8. Խխունջի տեսք ունեցող ռուլետը յուղով քսած բազմաթուխ բաժակի մեջ դնել։ Թողեք տաք տեղում 15 րոպե կանգնեք։

9. Եփել «Թխում» ծրագրով 50 րոպե մի կողմից։ Այնուհետեւ դուք պետք է ուշադիր շրջեք ապրանքը: Եփել նույն ռեժիմով ևս մեկ քառորդ ժամ։

Բաղադրատոմս 3. Ծույլ կաղամբով կարկանդակ «Խառը» դանդաղ կաթսայում

Այս կարկանդակի համար խմորը հունցում են նաև կեֆիրով։ Չնայած, նմանապես, դուք կարող եք վերցնել մածուն և խմորված թխած կաթ: Բայց միջուկի համար նույնիսկ պետք չէ կաղամբը տապակել, ամեն ինչ շատ ավելի պարզ և հեշտ է։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ կաղամբ;

0,1 կգ ալյուր;

Շաքարավազ 1 թեյի գդալ;

80 մլ կեֆիր;

Երեք ձու;

Փխրեցուցիչ 0.3 գդալ

2 ճաշի գդալ կոտրիչ կամ սեմոլինա;

Մի կտոր կարագ;

Սոխ սխտոր.

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել, կարելի է քերիչով անցկացնել։ Սոխը կամ սխտորը նույնպես մանր կտրատում ենք, բայց առանց դրանց կարելի է։ Բանջարեղենն աղել և միջուկը ձեռքերով քսել։ Թողնում ենք, որ կանգնի։

2. Ձուն և կեֆիրը հարել, ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար, ինչը թույլ կտա կարկանդակը ոսկե դարչնագույն երանգավորել։

3. Խմորին ավելացնել ալյուրը և ավելացնել փխրեցուցիչը, լավ հարել մինչև հարթ լինի։

4. Խմորը լցնել կաղամբի մեջ և լավ հարել։

5. Multicooker տարայի ներսը քսում ենք մի կտոր կարագով, կարող եք վերցնել մարգարին։ Շաղ տալ կրեկերներով;

6. Կաղամբը դնել խմորի մեջ՝ շերտը հավասարեցնելով հավասար հաստություն ապահովելու համար։

7. Ամբողջ ցիկլը եփել «Թխում» ծրագրով, այսինքն՝ մոտ 50 րոպե:

Բաղադրատոմս 4. Կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում պատրաստի խմորից

Շերտավոր խմորն անփոխարինելի միջոց է տարբեր կարկանդակներ պատրաստելու համար (այդ թվում՝ կաղամբով): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու փոքր շերտ կամ կարող եք մի կտորը կիսով չափ կտրել։ Խաշած ձվերը նույնպես ներառված են միջուկի մեջ, բայց պետք չէ դրանք ավելացնել։

Բաղադրիչներ

0,7 կգ կաղամբ;

4 խաշած ձու;

1 հում ձու;

Սամիթ կանաչի.

Նախապատրաստում

1. Կաղամբն ու սոխը մանրացնել, մի փոքր տապակել յուղով տապակի մեջ։ Կարելի է օգտագործել խոզի խոզի ճարպ կամ ցանկացած ճարպ, այն համեղ է յուղի հետ:

2. Հովացրեք կաղամբը, ավելացրեք մանր կտրատած խաշած ձվերը, ավելացրեք մի քիչ մանր կտրատած խոտաբույսեր և հարեք։

3. Խմորը նախօրոք հանել, եթե այն եղել է սառցախցիկում։

4. Յուրաքանչյուր շերտից կտրեք մի շրջան։ Մեկը հավասարեցնում ենք բազմաբնակարանի հատակին, երկրորդը 10 սանտիմետրով ավելի մեծ։

5. Յուղով քսած տարայի հատակին մի մեծ տորթ դրեք և կողքերը ուղղեք։

6. Տեղափոխել կաղամբի միջուկը։

7. Երկրորդ տափակ հացը ձվով լավ քսել և այս կողմը դնել միջուկի վրա։

8. Ծայրերը միացնում ենք ու սոսնձում։ Եթե ​​խմորը չոր է, կարող եք ավելի շատ ձու քսել։

9. Մի երկու անցք արեք և փակեք բազմաբնակարանը։

10. Թխել կարկանդակը 50 րոպե։ Հետո ազդանշանից հետո սպաթուլաներով հանում ենք ու շուռ տալիս։ Եփել ևս 10-15 րոպե՝ միացնելով ծրագիրը նոր ցիկլի համար։

Բաղադրատոմս 5. Կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում խմորից թթվասերով

Մեկ այլ խմորի տարբերակ դանդաղ կաթսայում կաղամբով դոնդողով կարկանդակի համար: Միջուկի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած աղացած միս կամ ձկան պահածո։

Բաղադրիչներ

250 գրամ թթվասեր;

Մի բաժակ ալյուր;

Ձու 3 հատ;

0,5 ճ.գդ. աղ;

1 ճ.գ. սոդա;

70 գրամ կարագ։

Լրացնելու համար.

0,4 կգ կաղամբ;

0,2 կգ աղացած միս (կարող եք օգտագործել պահածոյացված ձուկ);

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը տապակել յուղի մեջ, մինչև փափկի։ Եթե ​​աղացած միս ավելացնեն, ապա դրա հետ եփել։ Պատրաստի միջուկին կարելի է ձկան պահածո ավելացնել՝ նախ պատառաքաղով տրորելով այն։

2. Ձուն անմիջապես հարել թթվասերի հետ, ավելացնել փափկած կարագը։ Լցնել ալյուրը, աղը և ավելացնել թակած սոդան: Խառնել։

3. Խմորի կեսը լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ, ավելացնում միջուկը՝ փորձելով չխորացնել, որ չընկնի։

4. Վերևում լցնել մնացած խմորը և միացնել «Թխում» ծրագիրը։

5. Կարկանդակը եփել ամբողջ ցիկլով, միջինում դա տևում է 50 րոպե։ Եթե ​​թեթեւ վերնաշապիկը ձեզ անհանգստացնում է, կարող եք շրջել այն և տապակել ևս 15 րոպե։

Բաղադրատոմս 6. Շերտավոր կարկանդակ թթու կաղամբով դանդաղ կաթսայի մեջ

Գնված խմորից պատրաստված կաղամբով դանդաղ կաթսայի շերտով կարկանդակի մեկ այլ տարբերակ: Այս անգամ ձեզ հարկավոր է մեկ մեծ շերտ, կարող եք միացնել երկու կտոր;

Բաղադրիչներ

0,5 կգ թթու կաղամբ;

Շերտավոր խմոր (մոտ 0,5 կգ);

2 սոխ;

Մի կտոր կարագ;

Մի քիչ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

1. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփել հինգ րոպե։

2. Քամած կաղամբը տեղափոխում ենք սոխին։ Եթե ​​թթու է, կարելի է հինգ րոպե թրջել սառը ջրում, ապա լավ քամել։

3. Կաղամբը ավելացնել տապակի մեջ, տապակել սոխով մինչև փափկի։

4. Շերտը գրտնակում ենք երկարավուն հարթ տորթի կամ ուղղանկյունի:

5. Դրեք թթու կաղամբը և փաթաթեք:

6. Մուլտիօջախը բուսայուղով քսել, ռուլետը փոխանցել, պարուրաձև ծալել։

7. Թխել այս կարկանդակը 50 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք այն շրջել և տապակել հակառակ կողմը։

Բաղադրատոմս 7. Կաղամբով սնկով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Նման կարկանդակ պատրաստելու համար խմորը խառնում են մայոնեզի և փափուկ կաթնաշոռի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մարինացված սունկ:

Բաղադրիչներ

Երեք ձու;

5 ճաշի գդալ մայոնեզ;

5 գդալ կաթնաշոռ;

1,5 ճ.գդ. թխում ripper;

220 գրամ ալյուր;

Գդալ շաքարավազ։

Լրացնելու համար.

500 գրամ կաղամբ;

200 գրամ սունկ;

3 ճաշի գդալ յուղ;

Սոխ, գազար ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը մանր կտրատել սովորական եղանակով, տապակել տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել սոխ և գազար։ Թող սառչի։

2. Մարինացված սունկը մանր կտրատել եւ ավելացնել կաղամբի մեջ։

3. Խմորի համար բոլոր ձվերը հարել աղով և մեկ գդալ շաքարավազով, ընթացքում ավելացնել փափուկ կաթնաշոռը և ավելացնել մայոնեզը։

4. Մնում է միայն լցնել թակարդի մեջ և ամբողջը խառնել ալյուրի հետ: Եթե ​​օգտագործել եք ոչ շատ փափուկ կաթնաշոռ, ապա կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կեֆիր։

5. Խմորի կեսը լցնել յուղ քսած ամանի մեջ, միջուկը փռել և նորից խմորով ծածկել։

6. Թխել մեկ ժամ, մինչև պատրաստ լինի: Ցանկության դեպքում շրջեք 10 րոպե առաջ, որպեսզի մյուս կողմը շագանակագույն լինի:

Եթե ​​հում սոխը դրված է կաղամբի միջուկի մեջ, ապա ավելի լավ է այն մարինացնել քացախի մեջ։ Սա կսպանի դառնությունը, իսկ միջուկը կդարձնի ավելի հետաքրքիր ու համեղ։

Լցոնումը քնքուշ և միատարր դարձնելու համար հարկավոր է միայն մանրացնել կաղամբի բարակ տերևները, ավելի լավ է անմիջապես երակները և խիտ մասերը նետել կողքի վրա:

Առավել հարմար է տորթը շուռ տալ՝ օգտագործելով շոգենավի սկուտեղ։ Այն օգտագործվում է որպես տակդիր, այնուհետև ապրանքը ետ է թեքվում, բայց մյուս կողմից: