Մարմելադը համեղ, առողջարար մրգային աղանդեր է և արևելյան անուշաբույր քաղցրություն: Արևելքում և Միջերկրական ծովում քաղցրավենիքը պատրաստում էին մրգային խյուսից, շատ եփում և չորացնում արևի տակ։ Պորտուգալիայում տերևային մարմելադը պատրաստում էին սերկևիլի պտուղներից և կտրատում դանակով։ Գերմանիայում այսպես են անվանում ցանկացած մրգային ջեմ։ Մարմելադի իսկական գիտակները բրիտանացիներն են։

Մարմելադը ցածր կալորիականությամբ մթերք է և չի պարունակում ճարպեր։ Եթե ​​դիետա եք պահում, կարող եք դիետիկ մարմելադ պատրաստել առանց շաքարի. մրգերը պարունակում են անհրաժեշտ քանակությամբ ֆրուկտոզա։ Քաղցրությունը գլորում են շաքարավազի մեջ՝ պատրաստի արտադրանքի խոնավության պարունակությունը նվազեցնելու և պահեստավորման ընթացքում չկպչելու համար:

Տանը մարմելադ կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգից, հյութից կամ կոմպոտից, ջեմից կամ մրգային խյուսից։

Մարմելադ «Մրգային տեսականի» պեկտինով

Մարմելադ-մրգային տեսականին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են սիլիկոնե կաղապարներ՝ կտրատած կտրվածքով, բայց կարող եք օգտագործել սովորական ծանծաղ տարաներ, այնուհետև պատրաստի մարմելադը կտրատել խորանարդի։

Պեկտինը բուսական ծագման բնական խտացուցիչ է: Արտադրվում է գորշասպիտակ փոշու տեսքով։ Այն ակտիվանում է ջերմային մշակմամբ, ուստի պեկտինով մարմելադ պատրաստելիս լուծույթը պետք է տաքացնել։ Այն կարելի է գնել ցանկացած խանութից։

Մարդու մարմնում պեկտինը գործում է որպես փափուկ սորբենտ, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա:

Որքան հաստ է մրգային խյուսը, այնքան քիչ ժամանակ է պետք այն տաքացնել։

Եփելու ժամանակը – 1 ժամ + ​​2 ժամ պնդացման համար։

Բաղադրությունը:

• թարմ նարինջ - 2 հատ;
• կիվի - 2 հատ;
• ելակ (թարմ կամ սառեցված) - 400 գ;
• շաքարավազ - 9-10 ճաշի գդալ;
• պեկտին - 5-6 ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նարինջը մաքրել, հյութը քամել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ պեկտին։ Հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։
2. Նարինջի զանգվածը լցնել տաքացրած տապակի մեջ։ Խառնելով, տաքացրեք մինչև հաստությունը 15 րոպե, բայց մի եռացրեք: Թույն.
3. Կիվին մաքրել և մանրացնել բլենդերի մեջ, ստացված զանգվածին ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1,5 ճաշի գդալ պեկտին։ Ստացված զանգվածը տաքացրեք առանձին թավայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա, 10 րոպե։
4. Ելակը տրորել պատառաքաղով կամ բլենդերով, մինչև հարթ լինի, ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2-3 ճաշի գդալ պեկտին։ Պատրաստել ելակի խյուս, ինչպես նարնջի խյուսը։
5. Դուք պետք է ունենաք երեք տարա տաք մրգային խյուս՝ հաստ թթվասերի խտությամբ։ Մարմելադի կաղապարները կարագով քսեք, սիլիկոնե կաղապարները յուղելու կարիք չունեն: Մարմելադի խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ և դնել զով տեղում, որպեսզի պնդանա 2-4 ժամ։
6. Երբ մարմելադը պնդանում է, հանում ենք կաղապարներից և գլորում շաքարավազի մեջ։ Դրեք հարթ ափսեի վրա և մատուցեք։

Բաղադրությունը:

• բալի հյութ - 300 մլ;
• սովորական ժելատին - 30 գ;
• շաքարավազ – 6 ճ.գդ. + 2 ճաշի գդալ շաղ տալու համար;
• կես կիտրոնի հյութ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժելատինը լուծեք 150 մլ-ի մեջ։ բալի հյութը սենյակային ջերմաստիճանում, խառնել և թողնել ուռչի 30 րոպե։
2. Մնացած բալի հյութը լցնել շաքարավազի վրա և հասցնել եռման՝ խառնելով։ Օշարակը մի փոքր հովացրեք և վրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ։
3. Ժելատինը լցնել օշարակի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի։
4. Ձևաթղթերը լցնում ենք հեղուկ մարմելադով և 1,5-2 ժամով դնում ենք սառնարանը, որ պնդանա։
5. Պատրաստի մարմելադը հանում ենք կաղապարներից և վրան շաքարավազ ցանում։

Մրգային մարմելադ ագար-ագարով

Ագար-ագարը ստացվում է ջրիմուռներից։ Այն արտադրվում է դեղնավուն փոշու կամ թիթեղների տեսքով։

Ագար-ագարի դոնդողունակությունը ավելի բարձր է, քան ժելատինը, ինչպես նաև հալման կետը։ Ագար-ագարով եփած ճաշատեսակները ավելի արագ կխտանան և սենյակային ջերմաստիճանում չեն հալվի։

Եփելու ժամանակը` 30 րոպե + սառեցման ժամանակը` 1 ժամ:

Բաղադրությունը:

• ագար-ագար - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 125 գ;
• մրգային խյուս - 180-200 գ;
• շաքարավազ – 100-120 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ագար-ագարի վրա ջուր լցնել, խառնել և թողնել 1 ժամ։
2. Ագար-ագարը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։
3. Հենց ագար-ագարը եռա, մեջը լցրեք շաքարավազ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 1-2 րոպե։
4. Տապակը հանում ենք վառարանից և ագար-ագարի մեջ լցնում մրգային խյուս՝ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, մի փոքր սառչում ենք։
5. Պատրաստի մարմելադը լցնում ենք տարբեր չափերի սիլիկոնե կաղապարների մեջ, թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում պնդանա կամ 1 ժամով դնում ենք սառնարանը։
6. Մարմելադը պատրաստ է։ Պատահական կամ տարբեր ձևերի կտրատել, վրան շաքարավազ կամ շաքարի փոշի շաղ տալ։

Խնձորի կամ սերկևիլի տերևի մարմելադ

Այս ուտեստը չի պարունակում գելացնող նյութեր, քանի որ բնական պեկտինը պարունակում է խնձորի և սերկևիլի մեջ՝ բավարար քանակությամբ։

Բաղադրությունը:

• խնձոր և սերկևիլ – 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր – 250-350 գ;
• մագաղաթյա թուղթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք խնձորներն ու սերկևիլը, կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը։
2. Խնձորները դնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել՝ խառնելով, մինչև փափկի։
3. Հովացրեք և կտրատեք խնձորները բլենդերի մեջ կամ քսեք մաղի միջով։ Խյուսին ավելացնել շաքարավազը և նորից եփել՝ խառնելով, 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Խյուսը մի քանի խմբաքանակով եփում ենք մինչև թանձրանա։
4. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թուղթ, վրան քսել խնձորի թանձրուկը և դնել ջեռոցը։
5. Մարմելադը 2 ժամ չորացրեք 100°C-ում, անջատեք ջեռոցը և թողեք մարմելադը ամբողջ գիշեր։ Կրկին արեք այս ընթացակարգը:
6. Մարմելադի պատրաստի շերտը կտրատել շերտերով, փաթաթել մագաղաթյա թղթի մեջ և պահել սառնարանում։

Մարմելադ կոնֆետներ «Ամառ»

Ցանկացած թարմ հատապտուղներ հարմար են նման քաղցրավենիքի համար, եթե ցանկանաք, դրանք կարող եք պատրաստել սառեցված մրգերից:

Ցանկացած կաղապար հարմար է կոնֆետների համար, ինչպիսիք են սիլիկոնը, պլաստմասսա և կերամիկա:

Եփելու ժամանակը՝ 30 րոպե + 1 ժամ պնդացման համար։

Բաղադրությունը:

• ցանկացած սեզոնային հատապտուղներ - 500 գ;
• շաքարավազ - 200 գր;
• ջուր - 300 մլ;
• ագար-ագար – 2-3 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հատապտուղները լվանալ, պատառաքաղով տրորել կամ բլենդերով մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։
2. Ագար-ագարը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և թողնել 15-30 րոպե։
3. Ագար-ագարով կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, բերել եռման աստիճանի և եփել 2 րոպե։
4. Հատապտուղի խյուսը խառնել ագար-ագարի հետ, մի փոքր սառչել և լցնել կաղապարների մեջ։
5. Կոնֆետները 1-1,5 ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում պնդանալ։

Հուսով ենք, որ դուք, ձեր երեխաները և ձեր հյուրերը կվայելեք այս համեղ ուտեստները:

Բարի ախորժակ!

Թվում է, թե տնական քաղցրավենիքների՝ շոկոլադի, կոնֆետների, մարմելադի և մարշմալոի պատրաստման դարաշրջանը վաղուց մոռացության է մատնվել: Խանութներում այսօր այնպիսի համեղ ապրանքներ են առաջարկում, որ աչքերդ լայն բաց են անում։ Բայց իսկական տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ տնական քաղցրավենիքը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար։ Այս հավաքածուն պարունակում է տնական մարմելադի բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պարունակում ներկանյութեր, խտացուցիչներ և համը ուժեղացուցիչներ:

Մարմելադ տանը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Համեղ և առողջարար նարնջագույն դելիկատես մանկությունից այժմ կարելի է պատրաստել ձեր իսկ խոհանոցում։ Այս դեպքում հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Նարնջի խյուսին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք կամ փոխարինել նարնջի մի մասը կիտրոնի կամ գրեյպֆրուտի խառնուրդով։

Ապրանքներ:

• Նարնջի հյութ և խյուս – 420 գ.
• Շաքարավազ – 500 գ.
• Ինվերտ օշարակ (մելաս) – 100 գ.
• Պեկտին - 10 գ:
• Կիտրոնաթթու - 4 գ:

Պատրաստում:

1. Նարնջի հյութն ու խյուսը դնել հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Խառնուրդը եփելու ընթացքում առատորեն կփրփրի։ Հիշեք սա, երբ ընտրում եք թավայի չափը:

2. Ընդհանուր քանակից 50 գ շաքարավազին ավելացրեք պեկտին։ Պեկտինը պետք է մանրակրկիտ խառնվի, որպեսզի այն հավասարապես միանա շաքարավազի հետ։ Հակառակ դեպքում մարմելադի մեջ գնդիկներ կառաջանան։

3. Խյուսը տաքացրեք մինչև տաքանա։ Ավելացնել շաքարավազ և պեկտին: Խառնել խառնուրդը արագ և մանրակրկիտ:

4. Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք եռման աստիճանի։

5. Մնացած շաքարավազը լցնել մարմելադի մեջ։ Լցնել ինվերտ օշարակի կամ մելասի մեջ։ Օշարակը կկանխի շաքարի բյուրեղացումը, ինչպես նաև կապահովի ավելի թափանցիկ մարմելադային կառուցվածք։

6. Շարունակեք մարմելադը մարմանդ կրակի վրա եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այն կսկսի ուժգին եռալ և փրփրացնել։ Որոշ ժամանակ անց զանգվածը կսկսի թանձրանալ և ավելի մուգ գույն ստանալ։

7. Մարմելադի պատրաստակամությունը կարող եք որոշել այն պնդանալու արագությամբ։ Վերցրեք սառը գդալ: Վրան մի տաք մարմելադ գցեք։ Սպասեք, որ կաթիլն ամբողջությամբ սառչի։ Եթե ​​թանձրանա, ապա կաթսան կրակից հանեք։

8. Կիտրոնաթթուն լցնել մեկ թեյի գդալ ջրով։ Խառնել լուծումը: Թթուն լցնել մարմելադի մեջ և խառնել զանգվածը։

9. Մարմելադը լցնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Թողնել, որ սեղանին պնդանա։

10. Երբ մարմելադն ամբողջությամբ սառչի, այն կաղապարից հանում ենք մագաղաթի վրա: Վերևում շաքարավազ ցանել։

11. Շրջեք մարմելադի շերտը։ Քանոնի օգնությամբ կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։

12. Մարմելադի խորանարդիկները փաթաթել շաքարավազի մեջ։

13. Ապրանքը պահել հերմետիկ տարայի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է խոնավանալ:

Իրական տնական խնձորի մարմելադ

Այս բաղադրատոմսը կպահանջի նվազագույն ֆինանսական ներդրումներ, քանի որ ձեզ հարկավոր կլինի գնել միայն շաքարավազ և խնձոր (կամ միայն շաքարավազ, եթե ձեր այգուց հարուստ բերք ունեք): Բայց դա ուժ կպահանջի տանտիրուհուց, նրա օգնականներից և ժամանակ պատրաստվելու համար: Առանց ժելատինի օգտագործման, նման ապրանքը ամենաօգտակարն է։

Բաղադրությունը:

• Թարմ խնձոր - 2,5 կգ:
• Ջուր – 1 ճ/գ.
• Շաքարավազ - 1,1,5 կգ:

Կարևոր է. Որքան ավելի տաք լինի ապագա պահեստավորման վայրը, այնքան ավելի շատ շաքար է անհրաժեշտ մարմելադին:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվանալ խնձորները, հեռացնել սերմերը և ցողունները։ Կտրեք պտուղները փոքր կտորներով մեծ արծնապակի տարայի մեջ:
2. Ավելացնել ջուր։ Վառարանի կրակը միացրեք շատ ցածր: Խնձորները բերեք այնքան, մինչև դառնան փափուկ և փափուկ։
3. Հիմա ժամանակն է, որ դրանք խյուսի վերածվեն, օրինակ՝ տրորելով։ Չնայած, բնականաբար, խոհանոցային տեխնիկան, օրինակ՝ ընկղմվող բլենդերը, այս գործը կկատարի մի քանի անգամ ավելի արագ, իսկ խյուսն այս դեպքում ավելի միատարր կլինի։
4. Եթե ​​տնային տնտեսուհին չի անհանգստանում խնձորի կեղևի փոքր բեկորների առկայությունից, ապա կարող եք անցնել վերջին փուլին։ Իդեալում, խյուսը պետք է քսել մաղով:
5. Հաջորդը, ստացված զանգվածը տեղափոխեք նույն տարայի մեջ, որտեղ այն գտնվում էր սկզբում։ Կրկին դրեք կրակի վրա՝ շատ, շատ ցածր։ Եռացնել։ Անմիջապես մի ավելացրեք շաքարավազ, խյուսի հեղուկի մի մասը պետք է գոլորշիանա:
6. Եվ միայն այն ժամանակ, երբ այն բավականաչափ թանձրանա, հերթը հասնում է շաքարավազին։
7. Եվ կրկին եփելը երկար է և դանդաղ։
8. Երբ խնձորի սոուսը դադարում է կաթել գդալից, գալիս է վերջին պահը (որը նույնպես շատ ժամանակ է պահանջում): Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Լրացրեք այն խնձորի սոուսով: Տարածեք բարակ շերտով։
9. Ջեռոցի դուռը չփակել, առնվազն 2 ժամ պահել թույլ կրակի վրա։

Տնական համեղ մարմելադը դեռ պետք է նստի ամբողջ գիշեր, որպեսզի ամբողջովին չորանա: Ճիշտ է, տանտիրուհու համար շատ դժվար կլինի ապահովել, որ իր հարազատներից մեկը նմուշ չվերցնի։

Ինչպես պատրաստել մարմելադ ժելատինով - շատ պարզ բաղադրատոմս

Տանը իսկական մարմելադ պատրաստելը բավականին դժվար է ժամանակի և ջանքերի շնորհիվ (ոչ թե ֆինանսների)։ Սովորական ժելատինի օգտագործումը զգալիորեն արագացնում է գործընթացը, թեև ստացված քաղցր արտադրանքը շատ ավելի կարճ ժամկետ կունենա։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած հատապտուղներ, որոնցից հյութը քամված է:

Բաղադրությունը:

• Բալի հյութ – 100 մլ (կեռասի հյութը կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ հյութով, ավելի քաղցր բանի համար պարզապես մի քիչ քիչ շաքարավազ վերցրեք):
• Ջուր - 100 մլ.
• Կիտրոնի հյութ – 5 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ.
• Կիտրոնի կեղև – 1 ճ/գ. լ.
• Ժելատին – 40 գր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ժելատինի վրա լցնել բալի հյութը։ Սպասեք 2 ժամ, որպեսզի այն ուռչի։
2. Խառնել հատիկավոր շաքարավազը, կեղևը, ավելացնել կիտրոնի հյութը, ջուրը, եփել մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Քաղցր հեղուկը միացրեք բալի հյութի և ժելատինի հետ։
4. Եփել թույլ կրակի վրա, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
5. Լարում. Լցնել զվարճալի ձևի կաղապարների մեջ։
6. Մի քանի ժամ պահել սառնարանում։

Արագ, գեղեցիկ, էլեգանտ և համեղ:

Ագար-ագարով տնական մարմելադի բաղադրատոմս

Տանը մարմելադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ բաղադրիչի ընտրություն՝ ժելատին, ագար-ագար կամ պեկտին: Վերջինս առկա է խնձորի մեջ մեծ քանակությամբ, ուստի այն չի ավելացվում խնձորի մարմելադին։ Ժելատինի մասին բոլորը գիտեն, ուստի ստորև ներկայացնում ենք ագար-ագարով բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Ագար-ագար – 2 ճ/գ.
• Նարինջ - 4 հատ:
• Շաքարավազ 1 ճ.գ.

Կարևոր է. Եթե ընտանիքը մեծ է, ապա բաժինը կարող է կրկնապատկվել կամ ավելին:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին փուլը նարնջի հյութը քամելն է, ինչը ձեզ կօգնեն խոհանոցային տեխնիկան: Պետք է ստանաք 400 մլ (տվյալ քանակությամբ ագար-ագար և շաքարավազ)։
2. Առանձին տարայի մեջ լցնել 100 մլ հյութ։
3. Մնացածին ավելացնել ագար-ագարը և թողնել կես ժամ։
4. Լցրած հյութը խառնել շաքարավազի հետ, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի և շաքարավազը լուծվել։
5. Միավորել երկու խառնուրդները: Եռացնել եւս 10 րոպե։
6. Միևնույն ժամանակ թողեք:
7. Տաք զանգվածը լցնել գեղեցիկ կաղապարների մեջ։
8. Սառեցրեք սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի մարմելադը կարող եք շաղ տալ շաքարով։ Լավ կլիներ սպասել ևս 2-3 օր, բայց հազվադեպ է, որ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել. տնային տնտեսությունը պարզապես չի կարողանա այդքան երկար սպասել:

Ինչպես պատրաստել ծամելու մարմելադ տանը

Շատ մայրեր գիտեն, որ ժելատինե կոնֆետները երեխաների շրջանում ամենատարածվածներից են: Բայց մայրերը նաև հասկանում են, որ խանութից գնված քաղցրավենիքները շատ քիչ սնուցում են պարունակում, ուստի նրանք փնտրում են տնական ծամելու քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր: Ահա դրանցից մեկը.

Բաղադրությունը:

• Մրգային ժելե խտանյութ – 90 գ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Ժելատին – 4 ճ/գ. լ.
• Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:
• Ջուր - 130 մլ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստումը տեխնոլոգիայով բավականին պարզ է. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները խորը տարայի մեջ։
2. Կիտրոնաթթվի բացակայության դեպքում կիտրոնի հյութը կարող է հաջողությամբ փոխարինել այն։
3. Ջուրը եռացրեք վառարանի վրա։ Այնուհետև ավելացրեք չոր խառնուրդը փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
4. Խառնուրդը լցնել լայն շրջանակով թխում թերթիկի մեջ:
5. Երբ ամբողջովին սառչի, դրեք սառնարանը։

Մնում է այն կտրել խորանարդի, շերտերի կամ ֆանտաստիկ ձևերի։ Երեխաները կուրախանան քաղցրավենիքով, իսկ մայրիկը կուրախանա նրանով, որ քաղցրեղենը առողջարար է:

Դդմի մարմելադի բաղադրատոմսը

Տնական մարմելադի համար լավագույն պտուղները խնձորներն են, քանի որ դրանք պարունակում են շատ պեկտին, քաղցրությունը ստացվում է շատ խիտ հետևողականությամբ։ Խնձորի բացակայության դեպքում օգնության է հասնում դդումը, իսկ մարմելադն ինքնին շատ գեղեցիկ արևոտ գույն է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Դդմի միջուկ – 0,5 կգ:
• Շաքարավազ – 250 գր.
• Կիտրոնի հյութ – 3 ճ/գ. լ. (կիտրոնաթթու 0,5 թեյի գդալ):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մարմելադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դդումի խյուս։ Դա անելու համար մաքրեք պտուղը, կտրատեք և եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։
2. Մանրացրեք, խյուսեք կամ մանրացրեք հարիչով/բլենդերով։
3. Խառնել շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ (նախ նոսրացնել կիտրոնաթթուն փոքր քանակությամբ ջրի մեջ):
4. Քաղցր դդմի խառնուրդը եփեք այնքան ժամանակ, մինչև խյուսը դադարի սահել գդալից:
5. Այնուհետև այն տեղափոխեք թխելու թերթիկի վրա շարված թխելու թղթի վրա և շարունակեք չորացնել ջեռոցում։
6. Դուք կարող եք պարզապես թողնել այն մեկ օր օդափոխվող, չոր տեղում:

Տվեք ցանկալի ձևը, օրինակ, փաթաթեք փոքրիկ գեղեցիկ արևներ և ամրացրեք դրանք ատամհատիկների վրա։ Ե՛վ օգուտ, և՛ գեղեցկություն։

Տնական հյութի մարմելադ

Մարմելադ պատրաստելու համար հարմար է ոչ միայն խյուսը, այլ նաև ցանկացած հյութ, նախընտրելի է թարմ քամած, որը չի պարունակում կոնսերվանտներ։

Բաղադրությունը:

• Մրգային հյութ – 1 ճ/գ.
• Ժելատին – 30 գր.
• Ջուր - 100 մլ.
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հյութը մի փոքր տաքացրեք և խառնեք ժելատինի հետ։ Թողնել ուռչի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի պրոցեսն ավելի համաչափ ընթանա։
2. Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ջուրը կեռա, շաքարավազը կլուծվի։
3. Խառնել հյութի հետ և եռացնել։
4. Լցնել կամ մեկ մեծ կաղապարի մեջ (այնուհետև շերտը կտրատել խորանարդի մեջ) կամ փոքր կաղապարների մեջ։

Մարմելադի կտորները կարող եք գլորել շաքարավազի մեջ, որպեսզի դրանք իրար չկպչեն։

Սերկևիլի մարմելադի բաղադրատոմսը

Ռուսական լայնություններում մարմելադի համար իդեալական միրգը խնձորն է, սակայն Արևմտյան Եվրոպայի բնակիչները նախընտրում են սերկևիլի մարմելադը: Եթե ​​ձեզ հաջողվի այս արտասովոր մրգի լավ բերք ստանալ, որը շատ նման է կոշտ վայրի խնձորներին, ապա քաղցրավենիքը կարող եք պատրաստել տանը։

Բաղադրությունը:

• Սերկևիլ – 2 կգ.
• Շաքարավազ - այնքան, որքան սերկևիլի խյուսի քաշը։
• Կիտրոնի հյութ – 2-3 ճ/գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին փուլը ամենադժվարն է. Սերկևիլը պետք է մաքրել պոչերից, միջնապատերից և սերմերից։
2. Մանրացնել, դնել կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացնել։ Եփել այնքան, մինչև կտորները շատ փափուկ լինեն։
3. Քամում ենք քամոցով: Խյուսը մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով։
4. Քաշեք և ավելացրեք նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ։ Այստեղ ավելացրեք կիտրոնի հյութ։
5. Խյուսն ուղարկեք եփելու։ Դա կտևի մոտավորապես 1,5 ժամ։
6. Լավ եփած խյուսը պետք է լցնել թխելու սկուտեղի մեջ թխելու թղթի (թխելու թղթի) վրա և չորացնել մոտ մեկ օր։
7. Կտրել մեծ կամ փոքր խորանարդի, թողնել ևս 2-3 օր, որպեսզի չորանա (եթե հնարավոր է):

Ծառայել առավոտյան սուրճի կամ երեկոյան թեյի հետ: Այս մարմելադը կարող է պահպանվել մինչև վեց ամիս:

Ջեմի մարմելադ

Ի՞նչ պետք է անեք, եթե ձեր տատիկը մուրաբայի հսկայական պաշարներ է հանձնել, որը ընտանիքը չի ցանկանում ուտել: Պատասխանը պարզ է՝ պատրաստել մարմելադ։

Բաղադրությունը:

• Հատապտուղների ջեմ – 500 գր.
• Ժելատին – 40 գր.
• Ջուր – 50-100 մլ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Եթե ​​ջեմը շատ հաստ է, ապա այն պետք է նոսրացնել ջրով։ Եթե ​​թթու է, ապա մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք։
2. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել մի քանի ժամ։ Խառնել մինչև լուծարվի։
3. Ջեմը տաքացրեք, քամեք քամոցով, մաղով կամ ուղղակի հարեք բլենդերով մինչև հարթ:
4. մեջը լցնել լուծված ժելատինը։
5. Եռալուց հետո կրակի վրա պահել 5 րոպե։
6. Լցնել կաղապարների մեջ։

Մնում է տատիկին «շնորհակալություն» ասել մուրաբայի համար և խնդրել ևս մի քանի բանկա:

Մարմելադ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը խնձորն ու շաքարավազն են, բայց աղմուկը շատ է, սկզբում խյուս պատրաստեք, հետո եռացրեք, հետո չորացրեք։ Բայց արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի երկար ամիսներ:

• Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել ժելատին, պեկտին կամ ագար-ագար:
• Եփելուց հետո մրգերն ու հատապտուղները պետք է մանրացնել խյուսի նման զանգվածի մեջ՝ օգտագործելով խոհանոցային տեխնիկա կամ պարզ սարքեր, ինչպիսիք են քամոցն ու տրորիչը:

Ես կիսում եմ իմ գաղափարը՝ տնական մարմելադի շատ հաջող բաղադրատոմս: Դոնդողը պատրաստվում է ագար ագարից և առանց շաքարի։ Այս երկու փաստերը ցույց են տալիս, որ տնական մարմելադի այս բաղադրատոմսը դիետիկ է, ոչ ավելին։

Դիետային հետևելը պատճառ չէ ինքներդ ձեզ ինչ-որ համեղ բան մերժելու համար։ Ընդհակառակը, խափանումներից և դիետան ժամանակից շուտ ավարտելու ցանկությունից խուսափելու համար դուք պետք է կանոնավոր կերպով ձեզ աղանդերով հյուրասիրեք (ցածր կալորիականությամբ հյուրասիրության տարբերակ -):

Ամենահամեղ ուտեստներից մեկը տնական ագար-ագար մարմելադն է: Սուպեր դիետիկ տարբերակ պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք քաղցրացուցիչ։ Շաքարի ամենահայտնի փոխարինողը ստեվիան է, սակայն այլ նյութեր կարող են օգտագործվել ճաշատեսակներին քաղցրություն հաղորդելու համար։

Տնային պայմաններում առավել դիետիկ մարմելադ ստանալու համար մենք օգտագործում ենք ագար-ագար։ Այս ջրիմուռի փոշին ունի թեթև լուծողական ազդեցություն, հիանալի օգնում է սովի դեմ պայքարել և լավ հագեցնում է: Այս նյութը ունի նաև կարևոր դիետիկ որակ, ի տարբերություն ժելատինի, այն չունի կալորիաներ։
Դոնդող պատրաստելիս, ինչպես մյուսները, մենք ստանում ենք նույն կալորիականությամբ կերակրատեսակ, ինչ դրա պատրաստման համար օգտագործվող հիմնական արտադրանքը։

Առանց շաքարի մարմելադի հիմքը հատապտուղների կամ մրգային խյուսն է։ Ամռանը այն կարող է լինել ցանկացած սեզոնային արտադրանք, իսկ ձմռանը այն կարելի է պատրաստել սառեցված ելակից, կեռասից և հաղարջի միջից։ Ուստի որքան քաղցր լինի աղանդերի պատրաստման հումքը, այնքան քիչ սախզամ է անհրաժեշտ, և դոնդողը ավելի համեղ ու հաճելի կլինի։

Տնական դոնդողը կարող է լինել ինչպես մեկ բաղադրիչ, այնպես էլ բազմաբաղադրիչ՝ պատրաստված տարբեր հատապտուղներից և մրգերից։ Այն կարող եք պատրաստել ոչ միայն խյուսից, այլև հյութից, կարող եք գտնել նաև այս բաղադրատոմսը կայքում։

Տնական մարմելադի բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի

Բաղադրիչներ

• 350 գր. կեռաս (կեռաս, ելակ, հաղարջ և այլ հատապտուղներ, կարող եք օգտագործել սառեցված)
• 3 փաթեթ ստեվիա կամ այլ քաղցրացուցիչ՝ այն քանակով, որն անհրաժեշտ է թակած պտուղը քաղցր դարձնելու համար։ Կիսաֆաբրիկատի քաղցրությունը պետք է շատ ավելի մեծ լինի, քան ցանկալի է, քանի որ այն նվազում է ագար-ագարի հետ ռեակցիայի արդյունքում:
• 1 գրամ կամ 0,5 թ/գդ. ագար-ագար (այն կարող եք գնել iHerb կայքում, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է այս ագարը)

Տնական մարմելադի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց - 52 կկալ
Սպիտակուցներ/ճարպեր/ածխաջրեր՝ 1,1/ 0,4/ 10,6

Դիետիկ դոնդող ագար-ագարի վրա ստեվիայով

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ հատապտուղներ և մրգեր, դրանք պետք է ազատվեն կոթուններից, սերմերից և սերմերից: Սառեցված մթերքները պետք է հալեցնել նախքան տնական մարմելադ պատրաստելը։ Մրգային կամ հատապտուղների հումքը բլենդերի միջոցով խյուս արեք։ Ստացված լուծույթի մեկ երրորդը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք քաղցրացուցիչը և բերում եռման աստիճանի։
2. Եռացող հեղուկի մեջ ավելացնել ագար-ագարի ամբողջ քանակությունը և մանրակրկիտ խառնել։ Հատապտուղի խյուսը ագարով եռացնել 2-3 րոպե։ Ի տարբերություն ժելատինի, այն պետք է որոշ ժամանակ եփվի, որպեսզի ակտիվացնի իր գելային հատկությունը։
3. Եփած մարմելադը ագարով և ստեվիայով միացնում ենք հատապտուղների մնացած խյուսի հետ և մանրակրկիտ խառնում։ Պատրաստի խառնուրդը պետք է արագ լցնել կաղապարների մեջ, քանի որ ագարի վրա հիմնված դոնդողը կարծրանում է կարճ ժամանակում։ Ամբողջովին սառեցրած ձևերը դնել սառնարանում, իսկ 30-40 րոպե հետո։ դոնդողը պատրաստ կլինի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մարմելադը տանը կունենա մոտ 50 կկալ 100 գ-ի համար: Չարժե անգամ դիետիկ դոնդող ուտել մեծ քանակությամբ, բայց երեկոյան թեյի հետ մի քանի բաներով փայփայելը ոչ միայն հնարավոր է, այլև անհրաժեշտ:

Կարող եք նաև ագար-ագարով համեղ ուտեստներ պատրաստել և տեսնել, թե որքան համեղ է:

Հրաշալի դոնդող փոշին կարելի է օգտագործել նաև կոսմետիկ նպատակներով։ Վերջերս դրանք շատ տարածված են դարձել

Ինչպես պատրաստել մարմելադ առանց շաքարի Առողջ սնվելու սիրահարները զգուշանում են շաքար պարունակող մթերքներ օգտագործելուց: Բայց յուրաքանչյուր մարդ երբեմն ցանկանում է իրեն հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բանով։ Բարեբախտաբար, այսօր կան շաքարի տարբեր փոխարինիչներ, որոնք...
Մարմելադ նիհարելու բաղադրատոմս

ggubernskaya.ru

ԶԵՖԻՐ ԱՌԱՆՑ ՇԱՔԱՐԻ - մարշմելոուի բաղադրատոմս - խնձորի սամբուկ - ինչպես պատրաստել մարշալու տանը

Տնական մարմելադ – 5 բաղադրատոմս

Մարմելադը համեղ, առողջարար մրգային աղանդեր է և արևելյան անուշաբույր քաղցրություն: Արևելքում և Միջերկրական ծովում քաղցրավենիքը պատրաստում էին մրգային խյուսից, շատ եփում և չորացնում արևի տակ։ Պորտուգալիայում տերևային մարմելադը պատրաստում էին սերկևիլի պտուղներից և կտրատում դանակով։ Գերմանիայում այսպես են անվանում ցանկացած մրգային ջեմ։ Մարմելադի իսկական գիտակները բրիտանացիներն են։

Մարմելադը ցածր կալորիականությամբ մթերք է և չի պարունակում ճարպեր։ Եթե ​​դիետա եք պահում, կարող եք դիետիկ մարմելադ պատրաստել առանց շաքարի. մրգերը պարունակում են անհրաժեշտ քանակությամբ ֆրուկտոզա։ Քաղցրությունը գլորում են շաքարավազի մեջ՝ պատրաստի արտադրանքի խոնավության պարունակությունը նվազեցնելու և պահեստավորման ընթացքում չկպչելու համար:

Տանը մարմելադ կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգից, հյութից կամ կոմպոտից, ջեմից կամ մրգային խյուսից։

Մարմելադ «Մրգային տեսականի» պեկտինով

Մարմելադ-մրգային տեսականին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են սիլիկոնե կաղապարներ՝ կտրատած կտրվածքով, բայց կարող եք օգտագործել սովորական ծանծաղ տարաներ, այնուհետև պատրաստի մարմելադը կտրատել խորանարդի։

Պեկտինը բուսական ծագման բնական խտացուցիչ է: Արտադրվում է գորշասպիտակ փոշու տեսքով։ Այն ակտիվանում է ջերմային մշակմամբ, ուստի պեկտինով մարմելադ պատրաստելիս լուծույթը պետք է տաքացնել։ Այն կարելի է գնել ցանկացած խանութից։

Մարդու մարմնում պեկտինը գործում է որպես փափուկ սորբենտ, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա:

Որքան հաստ է մրգային խյուսը, այնքան քիչ ժամանակ է պետք այն տաքացնել։

Եփելու ժամանակը – 1 ժամ + ​​2 ժամ պնդացման համար։

• թարմ նարինջ - 2 հատ;


• կիվի - 2 հատ;


• ելակ (թարմ կամ սառեցված) - 400 գ;


• շաքարավազ - 9-10 ճաշի գդալ;


• պեկտին - 5-6 ճաշի գդալ:

1. Նարինջը մաքրել, հյութը քամել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ պեկտին։ Հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։


2. Նարինջի զանգվածը լցնել տաքացրած տապակի մեջ։ Խառնելով, տաքացրեք մինչև հաստությունը 15 րոպե, բայց մի եռացրեք: Թույն.


3. Կիվին մաքրել և մանրացնել բլենդերի մեջ, ստացված զանգվածին ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1,5 ճաշի գդալ պեկտին։ Ստացված զանգվածը տաքացրեք առանձին թավայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա, 10 րոպե։


4. Ելակը տրորել պատառաքաղով կամ բլենդերով, մինչև հարթ լինի, ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2-3 ճաշի գդալ պեկտին։ Պատրաստել ելակի խյուս, ինչպես նարնջի խյուսը։


5. Դուք պետք է ունենաք երեք տարա տաք մրգային խյուս՝ հաստ թթվասերի խտությամբ։ Մարմելադի կաղապարները կարագով քսեք, սիլիկոնե կաղապարները յուղելու կարիք չունեն: Մարմելադի խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ և դնել զով տեղում, որպեսզի պնդանա 2-4 ժամ։


6. Երբ մարմելադը պնդանում է, հանում ենք կաղապարներից և գլորում շաքարավազի մեջ։ Դրեք հարթ ափսեի վրա և մատուցեք։

Տնական բալի մարմելադ

Ժելատինի այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և հեշտ օգտագործել: Նման մարմելադ կարող եք պատրաստել կոմպոտներից կամ հյութերից՝ ինչպես թարմ քամած, այնպես էլ պահածոյացված։ Պահպանեք մածուն կոնֆետները սառնարանում:

Եփելու ժամանակը՝ 30 րոպե + 2 ժամ պնդացման համար։

• բալի հյութ - 300 մլ;


• սովորական ժելատին - 30 գ;


• շաքարավազ – 6 ճ.գդ. + 2 ճաշի գդալ շաղ տալու համար;


• կես կիտրոնի հյութ.

1. Ժելատինը լուծեք 150 մլ-ի մեջ։ բալի հյութը սենյակային ջերմաստիճանում, խառնել և թողնել ուռչի 30 րոպե։


2. Մնացած բալի հյութը լցնել շաքարավազի վրա և հասցնել եռման՝ խառնելով։ Օշարակը մի փոքր հովացրեք և վրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ։


3. Ժելատինը լցնել օշարակի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի։


4. Ձևաթղթերը լցնում ենք հեղուկ մարմելադով և 1,5-2 ժամով դնում ենք սառնարանը, որ պնդանա։


5. Պատրաստի մարմելադը հանում ենք կաղապարներից և վրան շաքարավազ ցանում։

Մրգային մարմելադ ագար-ագարով

Ագար-ագարը ստացվում է ջրիմուռներից։ Այն արտադրվում է դեղնավուն փոշու կամ թիթեղների տեսքով։

Ագար-ագարի դոնդողունակությունը ավելի բարձր է, քան ժելատինը, ինչպես նաև հալման կետը։ Ագար-ագարով եփած ճաշատեսակները ավելի արագ կխտանան և սենյակային ջերմաստիճանում չեն հալվի։

Եփելու ժամանակը` 30 րոպե + սառեցման ժամանակը` 1 ժամ:

1. Ագար-ագարի վրա ջուր լցնել, խառնել և թողնել 1 ժամ։


2. Ագար-ագարը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։


3. Հենց ագար-ագարը եռա, մեջը լցրեք շաքարավազ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 1-2 րոպե։


4. Տապակը հանում ենք վառարանից և ագար-ագարի մեջ լցնում մրգային խյուս՝ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, մի փոքր սառչում ենք։


5. Պատրաստի մարմելադը լցնում ենք տարբեր չափերի սիլիկոնե կաղապարների մեջ, թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում պնդանա կամ 1 ժամով դնում ենք սառնարանը։


6. Մարմելադը պատրաստ է։ Պատահական կամ տարբեր ձևերի կտրատել, վրան շաքարավազ կամ շաքարի փոշի շաղ տալ։

Խնձորի կամ սերկևիլի տերևի մարմելադ

Այս ուտեստը չի պարունակում գելացնող նյութեր, քանի որ բնական պեկտինը պարունակում է խնձորի և սերկևիլի մեջ՝ բավարար քանակությամբ։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտ մարմելադ պատրաստել, ապա մրգային խյուսին պեկտին ավելացրեք՝ 100 գ։ խյուս – 1 ճաշի գդալ պեկտին։ Խնձորի և սերկևիլի խյուսի համար պեկտինն անհրաժեշտ է երկու անգամ ավելի, քան մրգահյութերին։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել միայն խնձորից կամ սերկևիլից, կամ կարող եք վերցնել հավասար մասերում։

Այս մարմելադը կարելի է մատուցել շաքարի փոշի ցողված թեյի հետ կամ օգտագործել որպես միջուկ բլիթների, կարկանդակների և բլիթների համար։

Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի աշնանը՝ ձմռանը պատրաստվելիս, քանի որ այս աղանդերը կարելի է շատ երկար պահել։

1. Լվացեք խնձորներն ու սերկևիլը, կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը։


2. Խնձորները դնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել՝ խառնելով, մինչև փափկի։


3. Հովացրեք և կտրատեք խնձորները բլենդերի մեջ կամ քսեք մաղի միջով։ Խյուսին ավելացնել շաքարավազը և նորից եփել՝ խառնելով, 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Խյուսը մի քանի խմբաքանակով եփում ենք մինչև թանձրանա։


4. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թուղթ, վրան քսել խնձորի թանձրուկը և դնել ջեռոցը։


5. Մարմելադը 2 ժամ չորացրեք 100°C-ում, անջատեք ջեռոցը և թողեք մարմելադը ամբողջ գիշեր։ Կրկին արեք այս ընթացակարգը:


6. Մարմելադի պատրաստի շերտը կտրատել շերտերով, փաթաթել մագաղաթյա թղթի մեջ և պահել սառնարանում։

Մարմելադ կոնֆետներ «Ամառ»

Ցանկացած թարմ հատապտուղներ հարմար են նման քաղցրավենիքի համար, եթե ցանկանաք, դրանք կարող եք պատրաստել սառեցված մրգերից:

Ցանկացած կաղապար հարմար է կոնֆետների համար, ինչպիսիք են սիլիկոնը, պլաստմասսա և կերամիկա:

Եփելու ժամանակը՝ 30 րոպե + 1 ժամ պնդացման համար։

• ցանկացած սեզոնային հատապտուղներ - 500 գ;


• շաքարավազ - 200 գր;


• ջուր - 300 մլ;


• ագար-ագար – 2-3 թեյի գդալ:

1. Հատապտուղները լվանալ, պատառաքաղով տրորել կամ բլենդերով մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։


2. Ագար-ագարը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և թողնել 15-30 րոպե։


3. Ագար-ագարով կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, բերել եռման աստիճանի և եփել 2 րոպե։


4. Հատապտուղի խյուսը խառնել ագար-ագարի հետ, մի փոքր սառչել և լցնել կաղապարների մեջ։


5. Կոնֆետները 1-1,5 ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում պնդանալ։

Հուսով ենք, որ դուք, ձեր երեխաները և ձեր հյուրերը կվայելեք այս համեղ ուտեստները:

Մարմելադ ԱՌԱՆՑ շաքարավազի բաղադրատոմսեր

Առողջ սնվելու սիրահարները զգուշանում են շաքար պարունակող մթերքներ օգտագործելուց: Բայց յուրաքանչյուր մարդ երբեմն ցանկանում է իրեն հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բանով։ Բարեբախտաբար, այսօր կան շաքարի տարբեր փոխարինիչներ, որոնք չեն վնասում օրգանիզմին։ Ցանկացած աղանդեր, ներառյալ բոլորի սիրելին մարմելադկարելի է պատրաստել առանց շաքարի։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են չսահմանափակվել միայն դելիկատեսներով։ Ծանոթանանք առողջ մարմելադի մի քանի բաղադրատոմսերի։

Մարմելադի բաղադրատոմսըըստ Դուկանի

Այս ցածր կալորիականությամբ բուժումը կարելի է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար եփեք երկու հարյուր գրամ հիբիսկուսի թեյ՝ միայն առանց շաքարի (ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ քաղցրացուցիչ օգտագործել): Մեկ այլ ամանի մեջ նոսրացրեք 2 թեյի գդալ ագար-ագարը: Այնուհետև միացրեք խառնուրդները, դրեք կրակի վրա և սպասեք մինչև ագար-ագարը ցրվի: Պատրաստի կերակուրը լցնել կաղապարների մեջ, սառչել և զգուշորեն հեռացնել: Այս մարմելադը չի վնասի ձեր կազմվածքին և թույլատրվում է սննդային կանոններով՝ ըստ Dukan դիետայի։

Ստեվիայով պեկտինային մարմելադի բաղադրատոմս

Ստևիան շաքարի բնական փոխարինող է: Ստևիայի հետ մարմելադը հիանալի անալոգ է զտված շաքարով պատրաստված աղանդերի համար:

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ խնձոր (ավելի լավ է օգտագործել թթու սորտեր): Խնձորները կտրատել՝ հանելով միջուկը։ Խնձորը պետք է եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Եփած խնձորից պատրաստել խյուս, ավելացնել ըստ ճաշակի ստեվիաեւ զանգվածը դնել կրակին, մինչեւ մարմելադը թանձրանա։ Տաք աղանդերը լցնել կաղապարների մեջ, սառչել և զգուշորեն հեռացնել։

Տանձի մարմելադի բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի

Առանց շաքարավազ տանձի մարմելադի համար ձեզ հարկավոր է.

1 կիլոգրամ տանձ,

30 գրամ ժելատին,

ցանկացած շաքարի փոխարինիչ՝ ըստ ճաշակի,

Ցածր կալորիականությամբ առանց շաքարի մարմելադի պատրաստում և բաղադրատոմս

1. Վերցրեք տանձերը, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը և եփեք։

2. Ժելատինը լցնել ջրով` թողնելով մինչև ուռչի։

3. Եփած տանձից պատրաստել խյուս, վրան ավելացնել քաղցրացուցիչ և ժելատին։ Եփել այնքան, մինչև ժելատինը լուծվի։

4. Մարմելադը լցնել կաղապարների մեջ և սառչել։ Համեղ ցածր կալորիականությամբ մարմելադը պատրաստ է։

Առանց շաքարի պեկտին մարմելադի գաղտնիքները և բաղադրատոմսը

Պեկտինով մարմելադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել մրգեր և հատապտուղներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին՝ խնձոր, ծիրան, սերկևիլ, փշահաղարջ։ Այս մարմելադը կձևավորվի առանց խտացուցիչներ ավելացնելու։ Պեկտինի վրա հիմնված բուժումը չորանում է 1-ից 2 օր զով տեղում: Սա ավելին է, քան ժելատին կամ ագար-ագար մարմելադ: Շաքարավազի փոխարեն կարելի է դնել ցանկացած քաղցրացուցիչ կամ մեղր։ Այս մարմելադը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց կազմվածքին։

Նյութը պատրաստվել է հատուկ «Քաղցր հեքիաթ» ընկերությունների խմբի frufru.ru կայքի համար։

Մարմելադ առանց շաքարի

Ես կիսում եմ իմ գաղափարը՝ տնական մարմելադի շատ հաջող բաղադրատոմս: Դոնդողը պատրաստվում է ագար ագարից և առանց շաքարի։ Այս երկու փաստերը ցույց են տալիս, որ տնական մարմելադի այս բաղադրատոմսը դիետիկ է, ոչ ավելին։

Դիետային հետևելը պատճառ չէ ինքներդ ձեզ ինչ-որ համեղ բան մերժելու համար։ Ընդհակառակը, խափանումներից և ձեր սննդակարգը ժամանակից շուտ ավարտելու ցանկությունից խուսափելու համար դուք պետք է ձեզ կանոնավոր կերպով աղանդեր հյուրասիրեք (ցածր կալորիականությամբ կերակրման տարբերակ Դիետիկ կաթնաշոռով տորթն է):

Ամենահամեղ ուտեստներից մեկը տնական ագար-ագար մարմելադն է: Սուպեր դիետիկ տարբերակ պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք քաղցրացուցիչ։ Շաքարի ամենահայտնի փոխարինողը ստեվիան է, սակայն այլ նյութեր կարող են օգտագործվել ճաշատեսակներին քաղցրություն հաղորդելու համար։

Տնային պայմաններում առավել դիետիկ մարմելադ ստանալու համար մենք օգտագործում ենք ագար-ագար։ Այս ջրիմուռի փոշին ունի թեթև լուծողական ազդեցություն, հիանալի օգնում է սովի դեմ պայքարել և լավ հագեցնում է: Այս նյութը ունի նաև կարևոր դիետիկ որակ, ի տարբերություն ժելատինի, այն չունի կալորիաներ։

Ագարի վրա պատրաստելով դոնդող, ինչպես նաև այլ դիետիկ աղանդեր, մենք ստանում ենք նույն կալորիականությամբ ուտեստ, ինչ դրա պատրաստման համար օգտագործվող հիմնական արտադրանքը։

Առանց շաքարի մարմելադի հիմքը հատապտուղների կամ մրգային խյուսն է։ Ամռանը այն կարող է լինել ցանկացած սեզոնային արտադրանք, իսկ ձմռանը այն կարելի է պատրաստել սառեցված ելակից, կեռասից և հաղարջի միջից։ Ուստի որքան քաղցր լինի աղանդերի պատրաստման հումքը, այնքան քիչ սախզամ է անհրաժեշտ, և դոնդողը ավելի համեղ ու հաճելի կլինի։

Տնական դոնդողը կարող է լինել ինչպես մեկ բաղադրիչ, այնպես էլ բազմաբաղադրիչ՝ պատրաստված տարբեր հատապտուղներից և մրգերից։ Դուք կարող եք պատրաստել տնական մարմելադ ոչ միայն խյուսից, այլև հյութից կարող եք գտնել նաև այս բաղադրատոմսը կայքում։

Կայքում կան առողջ աղանդերի այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Բաց մի թողեք.

Տնական մարմելադի բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի

Բաղադրիչներ

• 350 գր. կեռաս (կեռաս, ելակ, հաղարջ և այլ հատապտուղներ, կարող եք օգտագործել սառեցված)


• 3 փաթեթ ստեվիա կամ այլ քաղցրացուցիչ՝ այն քանակով, որն անհրաժեշտ է թակած պտուղը քաղցր դարձնելու համար։ Կիսաֆաբրիկատի քաղցրությունը պետք է շատ ավելի մեծ լինի, քան ցանկալի է, քանի որ այն նվազում է ագար-ագարի հետ ռեակցիայի արդյունքում:


• 1 գրամ կամ 0,5 թ/գդ. ագար-ագար (այն կարող եք գնել iHerb կայքում, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է այս ագարը)

Տնական մարմելադի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց - 52 կկալ

Դիետիկ դոնդող ագար-ագարի վրա ստեվիայով

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ հատապտուղներ և մրգեր, դրանք պետք է ազատվեն կոթուններից, սերմերից և սերմերից: Սառեցված մթերքները պետք է հալեցնել նախքան տնական մարմելադ պատրաստելը։ Մրգային կամ հատապտուղների հումքը բլենդերի միջոցով խյուս արեք։ Ստացված լուծույթի մեկ երրորդը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք քաղցրացուցիչը և բերում եռման աստիճանի։


2. Եռացող հեղուկի մեջ ավելացնել ագար-ագարի ամբողջ քանակությունը և մանրակրկիտ խառնել։ Հատապտուղի խյուսը ագարով եռացնել 2-3 րոպե։ Ի տարբերություն ժելատինի, այն պետք է որոշ ժամանակ եփվի, որպեսզի ակտիվացնի իր գելային հատկությունը։


3. Եփած մարմելադը ագարով և ստեվիայով միացնում ենք հատապտուղների մնացած խյուսի հետ և մանրակրկիտ խառնում։ Պատրաստի խառնուրդը պետք է արագ լցնել կաղապարների մեջ, քանի որ ագարի վրա հիմնված դոնդողը կարծրանում է կարճ ժամանակում։ Ամբողջովին սառեցրած ձևերը դնել սառնարանում, իսկ 30-40 րոպե հետո։ դոնդողը պատրաստ կլինի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մարմելադը տանը կունենա մոտ 50 կկալ 100 գ-ի համար: Չարժե անգամ դիետիկ դոնդող ուտել մեծ քանակությամբ, բայց երեկոյան թեյի հետ մի քանի բաներով փայփայելը ոչ միայն հնարավոր է, այլև անհրաժեշտ:

Կարող եք նաև կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ պատրաստել՝ օգտագործելով ագար-ագար և տեսեք, թե որքան համեղ է այն։

Հրաշալի դոնդող փոշին կարելի է օգտագործել նաև կոսմետիկ նպատակներով։ Մազերի ծայրերը ագար-ագարով վերականգնող դիմակները վերջերս շատ տարածված են դարձել։

Համեղ նիհարեք fordiets.ru-ի միջոցով

Iherb՝ վճարովի և անվճար առաքում

Ինչպես զեղչ ստանալ Aliexpress-ում 2018 թ

Օզոնային ծածկագրի բառեր 2018 թվականի փետրվարի համար (մարտ). միայն վավեր գովազդային կոդեր

Տնական կաթնաշոռ թթու կաթից կամ մածունից

3 գաղտնիք, թե ինչպես պատրաստել երիտասարդ եգիպտացորենը կաթսայում

IHerb. կտրոններ և զեղչեր հաջորդ շաբաթվա համար 2018 թվականի մարտի համար

Առողջ սնվելու սիրահարները զգուշանում են շաքար պարունակող մթերքներ օգտագործելուց: Բայց յուրաքանչյուր մարդ երբեմն ցանկանում է իրեն հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բանով։ Բարեբախտաբար, այսօր կան շաքարի տարբեր փոխարինիչներ, որոնք չեն վնասում օրգանիզմին։ Ցանկացած աղանդեր, ներառյալ բոլորի սիրելին մարմելադկարելի է պատրաստել առանց շաքարի։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են չսահմանափակվել միայն դելիկատեսներով։ Ծանոթանանք առողջ մարմելադի մի քանի բաղադրատոմսերի։

Մարմելադի բաղադրատոմսըըստ Դուկանի

Այս ցածր կալորիականությամբ բուժումը կարելի է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար եփեք երկու հարյուր գրամ հիբիսկուսի թեյ՝ միայն առանց շաքարի (ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ քաղցրացուցիչ օգտագործել): Մեկ այլ ամանի մեջ նոսրացրեք 2 թեյի գդալ ագար-ագարը: Այնուհետև միացրեք խառնուրդները, դրեք կրակի վրա և սպասեք մինչև ագար-ագարը ցրվի: Պատրաստի կերակուրը լցնել կաղապարների մեջ, սառչել և զգուշորեն հեռացնել: Այս մարմելադը չի վնասի ձեր կազմվածքին և թույլատրվում է սննդային կանոններով՝ ըստ Dukan դիետայի։

Ստեվիայով պեկտինային մարմելադի բաղադրատոմս

Ստևիան շաքարի բնական փոխարինող է: Ստևիայի հետ մարմելադը հիանալի անալոգ է զտված շաքարով պատրաստված աղանդերի համար:

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ խնձոր (ավելի լավ է օգտագործել թթու սորտեր): Խնձորները կտրատել՝ հանելով միջուկը։ Խնձորը պետք է եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Եփած խնձորից պատրաստել խյուս, ավելացնել ըստ ճաշակի ստեվիաեւ զանգվածը դնել կրակին, մինչեւ մարմելադը թանձրանա։ Տաք աղանդերը լցնել կաղապարների մեջ, սառչել և զգուշորեն հեռացնել։

Տանձի մարմելադի բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի

Առանց շաքարավազ տանձի մարմելադի համար ձեզ հարկավոր է.

1 կիլոգրամ տանձ,

30 գրամ ժելատին,

ցանկացած շաքարի փոխարինիչ՝ ըստ ճաշակի,

ջուր.

Ցածր կալորիականությամբ առանց շաքարի մարմելադի պատրաստում և բաղադրատոմս

1. Վերցրեք տանձերը, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը և եփեք։

2. Ժելատինը լցնել ջրով` թողնելով մինչև ուռչի։

3. Եփած տանձից պատրաստել խյուս, վրան ավելացնել քաղցրացուցիչ և ժելատին։ Եփել այնքան, մինչև ժելատինը լուծվի։

4. Մարմելադը լցնել կաղապարների մեջ և սառչել։ Համեղ ցածր կալորիականությամբ մարմելադը պատրաստ է։

Առանց շաքարի պեկտին մարմելադի գաղտնիքները և բաղադրատոմսը

Պեկտինով մարմելադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել մրգեր և հատապտուղներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին՝ խնձոր, ծիրան, սերկևիլ, փշահաղարջ։ Այս մարմելադը կձևավորվի առանց խտացուցիչներ ավելացնելու։ Պեկտինի վրա հիմնված բուժումը չորանում է 1-ից 2 օր զով տեղում: Սա ավելին է, քան ժելատին կամ ագար-ագար մարմելադ: Շաքարավազի փոխարեն կարելի է դնել ցանկացած քաղցրացուցիչ կամ մեղր։ Այս մարմելադը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց կազմվածքին։