Ezüstponty receptek grillezéshez. Recept

A pontyfélék családjába tartozó édesvízi halak értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. A hús finom íze és alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a diétás menüben való használatát. A magas zsírtartalom hasonló a tengeri képviselőihez; az omega-3 többszörösen telítetlen savak hasznosak az immunitás növelésére és az agyi aktivitás javítására. Az ezüstponty kebab kiváló lehetőség az ünnepi asztalra, még a haute konyha ínyencei is élvezni fogják a diétás hús csodálatos ízét.

Klasszikus kebab

Alkatrészek:

• ezüst ponty;
• citrom;
• 150 ml Borjomi;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az ezüstponty kebab elkészítéséhez friss, legalább 3 kg tömegű halra lesz szüksége. Tisztítsa meg és vágja fel részekre a hasított testet.
2. Facsarjuk ki a citromlevet, hígítsuk fel szénsavas Borjomival, adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
3. Az elkészített pácot az ezüstponty darabokra öntjük. Hagyja 2-3 órán át.
4. Ez idő alatt készítse elő a parazsat, használhat készet, vagy várja meg, amíg a cseresznye- vagy szilvahasáb kiég.
5. Helyezze a halat a grillre, és parázsló parázson süsse mindkét oldalát 7-10 percig.
6. Forrón tálaljuk korianderrel és kaporral.

Fűszeres kebab recept

Alkatrészek:

• ezüst ponty;
• 100 ml olívaolaj;
• mész;
• 70 ml szójaszósz;
• 50 gr. koriander, petrezselyem, rozmaring, bazsalikom száraz keveréke;
• só, bors - ízlés szerint.

A fűszereket közvetlenül a páchoz kell hozzáadni, a kész ételt gyógynövényekkel díszítik.

A főzés lépései:

1. Az ezüstponty saslik receptjéhez csak nagy hasított testet válasszunk, a kis halaknak sok csontja van.
2. Az olívaolajat vízfürdőben 50-60°-ra melegítjük, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citruslevet, a fűszereket és a sót. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
3. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől és a belsőktől, és nagy darabokra osztjuk. Öblítse le ismét folyó víz alatt.
4. Öntse a pácot egy mély tálba, helyezze rá a halat, enyhén masszírozza át, hogy a hús felszívja a fűszeres keveréket. Várjon körülbelül egy órát.
5. Az ezüstpontyot grillen sütheti úgy, hogy nagy darabokat nyársra fűz, felváltva paradicsommal és padlizsánnal. Főzési idő akár 10 perc. A felső réteg ropogós és füstös lesz, alatta pedig enyhe fűszeres hús található.
6. Sült zöldségekkel tálaljuk, finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Az egyszerű receptekhez nincs szükség egy tapasztalt szakács készségeire, és még a kifinomult ínyencek is értékelni fogják az eredményeket.

Barbecue egy pikniken

Alkatrészek:

• ezüst ponty;
• 300 ml fehérbor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só, bors - ízlés szerint.

Az ezüstponty tálalható friss vagy pácolt zöldségekkel

Szakasz:

1. Főzéshez bármilyen méretű halat vehet, de egy nagy hasított test húsa lédúsabb lesz.
2. Vágja fel az ezüstpontyot, távolítsa el a belsőséget, fejét, a pikkelyeket óvatosan pucolja le, hogy ne sértse meg a bőrt.
3. Barbecue-hoz jobb, ha boros pácot készítünk, sózzuk, borsozzuk, és préseléssel zúzott fokhagymát adunk az italhoz.
4. Az elkészített keveréket öntsük a halra, tegyük hűvös helyre, várjunk egy órát, ezalatt ne felejtsük el egyszer megfordítani.
5. Készítse elő a parazsat, a shish kebab elkészítéséhez csak hő szükséges.
6. Helyezze a pácolt ezüstpontyot a rácsra, mindkét oldalon 10-12 percet vesz igénybe.
7. Tálaljuk sült burgonyával, amit parázson is főzhetünk, és friss zöldségekkel.

Az ezüstponty helyes tisztítása:

1. Az első lépés a pikkelyek eltávolítása. Kis kerek részecskék borítják a hasított testet, nehezen eltávolíthatók késsel. Ezért jobb, ha speciális fogazott kaparót használunk, amely megőrzi a bőr integritását.
2. A grillezéshez fej nem kell, de halászlé készítéséhez használható. Feltétlenül vágja ki a kopoltyúlemezeket.
3. A fej szétválasztásához szükség lesz egy csatabárdra, pontos mozdulattal a csigolyák közé kell jutni.
4. Vegyünk egy finom, sekély vágást a belsejébe, és távolítsuk el a belsejét. Fontos, hogy ne sértse meg az epehólyagot, különben a hús keserű specifikus ízt kap.
5. Ha epe kerül a halra, azonnal alaposan öblítse le folyó hideg vízzel. Pácolás előtt 20 percre tejbe áztathatjuk.
6. A nagy uszonyokat le kell vágni az aljánál, majd a hasított testet részekre kell osztani a grillezéshez.

Fontos, hogy ne süssük túl a halat, különben kemény és száraz lesz.

Főzési tippek:

• az ezüstponty kebab elkészítéséhez jobb, ha friss, élő halat választunk;
• boltban vagy piacon történő vásárláskor ügyelni kell a szem sclera átlátszóságára, a pikkelyeknek egyenletesnek, simának kell lenniük, a kopoltyúknak vörösnek kell lenniük;
• Az egész kis tetemeket tűzön süthetjük, a nagy halak legalább 5 cm széles részekre oszthatók;
• a konzisztencia integritásának megőrzése érdekében a vágás után az ezüstpontyot azonnal a pácba kell küldeni vagy sóval kell kezelni;
• a finom íz érdekében a hasított testet tejbe áztathatja, vagy citromban vagy fehérborban pácolhatja;
• A készenlét ellenőrzése nagyon egyszerű: kissé meg kell mozgatni a húst a csont területén, az átlátszó hús további hőkezelést igényel, a sült hús matt, fehér színű lesz.

Főzzük az ezüstpontyot különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel, rozmaringgal, petrezselyemmel, édesköménnyel. Az ízletes és lédús kebabhoz citrom, só és bors elegendő lesz. A hal nagyon gyorsan megsül, finom íze pedig igazi ünnepi hangulatot kölcsönöz.

Címkék: Saslik főzése törülközőről szitán, ahogy otthon készítik. Hogyan készítsünk saslikot tostolobából grillen, hogyan főzzük otthon. Hogyan főzzünk saslikot tostolobból szitán otthon. Hogyan kell felkészülni, felkészülni és hogyan kell otthon dolgozni.

Recept hozzávalói: Ezüst ponty shish kebab grillen

1) Ezüst ponty 1 db. (2-4 kg).
2) majonéz 200 gr.
3) só
4) bors
5) fűszerek a halakhoz
6) hagyma 3-4 db.
7) citrom 1 db.

címkék: Házi készítésű recept, hogyan kell főzni fotókkal. Hogyan kell elkészíteni vagy hogyan kell főzni Ezüst ponty saslik a grillen gyorsan főzzünk otthon.

Főzés módja: Ezüstponty saslik a grillen

weboldal: Kint már meleg van, és nagyon szeretnék kimenni a természetbe, és tűzön főtt ételeket enni. A kebab pedig a legegyszerűbb halból is elkészíthető. Nagyon finom és egészséges ételnek bizonyul. És nagyon könnyű elkészíteni.

Az ezüstpontyot megtisztítjuk, megmossuk, és a filét a gerinctől elválasztjuk. A csontokat (bordákat) nem kell teljesen eltávolítani, még finomabb. A kapott filét nagy darabokra vágjuk.

Tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a majonézt, az apróra vágott hagymát és jól keverjük össze. Tedd hűvös helyre a kebab pácolásához (legalább 2 óra). Este bepácolhatod a halat.

Tegyük át a halat egy rácsra, és a csonton süssük meg.
A kész halkebabot citromlével kell megszórni.

Tálaljuk kedvenc szószaival.
Jó étvágyat kívánunk!!!

Elkészítés: Ezüst ponty saslik grillfotón

készülj még:

Sárgarépával és hagymával sült ezüst lazac

A grillezés hagyományos terméke a hús különféle változatokban. A halnak azonban ugyanazok az előnyei: ízletes, eredeti és egészséges. Ez vonatkozik az édesvízi víztestek lakóira is.

Az ezüstponty nagyon finom a grillen, különösen, ha a filét sütjük, aromás fűszereket és enyhén sózott vagy füstölt disznózsírt adunk hozzá, amitől a halhús zsírosabb, gazdag ízű és kielégítő lesz. Ha nincs kéznél ezüstponty, az nem számít. Ezzel az elvvel bármilyen halat egészben vagy csak filét főzhet. A lényeg az, hogy a folyami hal friss legyen. Csak akkor lesz finom.

Hozzávalók

• ezüstponty 600 gramm
• durva tengeri só 2 teáskanál
• száraz gyógynövénykeverék 1 evőkanál. kanalakat
• citrom
• kapor
• édeskömény gallyak
• fiatal fokhagyma tollak
• füstölt vagy enyhén sózott disznózsír 70 gramm
• növényi olaj
• őrölt bors
• fólia.

Hogyan főzzünk sült ezüstponty filét grillen

Vágjuk le a hal fejét és farkát, először hámozzuk meg és távolítsuk el a beleket. Az ezüstpontyot hosszában kettévágjuk – két darabot kapunk. Vágja ki a nagy csontokat és a gerincet, ha szükséges. Helyezze a halat fóliára. Mindkét oldalát szórjuk meg durva sóval. A folyami halak gyakran enyhén sáros szagúak, a gyógynövények száraz keverékei eltávolíthatják azt. Az ezüstpontyot érdemes provanszi vagy mediterrán fűszernövényekkel megszórni. Ha nincs ilyen fűszer, akkor a szárított rozmaring és a kakukkfű megteszi.

A hal bőrén ferdén vágjon be, és tegyen bele apró füstölt vagy enyhén sózott disznózsírdarabokat, kapor- és édesköményszálakat. Az ezüstpontyot meglocsoljuk növényi olajjal, hogy a fólia ne ragadjon le nagyon sütés közben. A filé alá néhány fűszernövényt és zsenge fokhagymát is érdemes tenni.

A halat óvatosan fóliába csomagoljuk, és 10-15 percre hűtőbe tesszük.

A halat roston sütjük, mindkét oldalát lenyomva. A szénben a hő ne legyen erős, különben a benne lévő hal nem fog megfőni, és a külseje megég. Az ezüstpontyos hálót többször fordítsuk meg. Kb. 20 percig sütjük, a pontos sütési idő a hal méretétől függ.

A hal mindig ízletes, még ha nem is különféle elit fajtákról van szó, a lényeg az, hogy megfelelően előkészítsük a hőkezelésre. Sokan azzal érvelnek, hogy az ezüstponty ízetlen, de ezzel lehet vitatkozni. A megfelelően pácolt és sült, grillezett ezüstponty étvágygerjesztővé, puhává és ízletessé válik. Szintén nagyon finom.

A lényeg az, hogy friss halat vegyünk.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

nagyméretű ezüstponty – 1 db;

fehér bor - 400 ml;

Lime juice - 50 ml;

Fűszerek: Provence-i fűszernövények, paprika keveréke, suneli komló, koriander, só.

Egy külön tányérban nagyjából egyenlő arányban keverjük össze a fűszereket. A fűszereket saját belátása szerint és ízlése szerint használhatja.

Ezután elkészítjük a halat. Meg kell pucolni, kibelezni és megmosni. Ha nem tud megszabadulni a váladéktól, forró vízzel leöntheti. Óvatosan vágja le a farkát, az uszonyokat és a fejet.

Vágja az ezüstponty hasított testét egyenlő vastagságú, de legfeljebb 2,5 cm-es steakekre.

Minden darabot megforgatunk a fűszerkeverékben. Meglocsoljuk lime levével, és 10 percig állni hagyjuk.

Ezután öntsön bort a halra, hogy a steak teljesen elmerüljön. Felváltva kevergetve pácoljuk az ezüstpontyot 36-40 percig.

Vegyük a grillt. Öntsön vizet az alsó serpenyőbe. Kenje meg jól a hálót növényi olajjal, és egyenletesen hajtsa össze a darabokat.

Helyezze a grillt a tűzre, fedje le és süsse 12 percig az egyik oldalán. Fordítsa meg a darabokat, és hagyja további 7 percig. A fedelet nem lehet eltávolítani, csak egyszer szabad, amikor meg kell fordítani a darabokat. Ha hideg levegőt fúj a grill fedél alá, akkor a hal kiszárad.

Minden! Kiveheti és tálalhatja a grillezett ezüstpontyot. Előre meglocsolhatjuk néhány csepp lime levével. Élvezze a puha halat! Bármilyen köretet választhatsz, de anélkül is teljes lesz az étel. Ha nincs grilled, főzzük meg, nem lesz kevésbé finom, a lényeg ismét az, hogy megfelelően pácoljuk és válasszuk ki a fűszereket.