Hogyan kell főzni a paradicsomot zselatinnal télen. Paradicsom zselatinban télre

Legyen válogatós a zselatin kiválasztásakor. Nem szabad öregnek lennie. A forgalmas szupermarket folyosói pultja és a csomagoláson feltüntetett lejárati dátum segít abban, hogy 100%-ban friss alapanyagot vásároljon.

Gyors navigáció a cikkben:

Paradicsom zselében: recept fotókkal lépésről lépésre

A klasszikus egyszerű változat a hagyományos zöldek és az édes-savanyú pác kedvelőinek készült. Olaj nélkül kevés kalória van mind a zselés töltelékben, mind magukban a zöldségekben. Rövid sterilizálás, hosszú távú tárolás és mindig kiváló eredmények.

Főzési idő - legfeljebb 1 óra
100 gramm paradicsom kalóriatartalma nem haladja meg az 50 kcal-t.

Szükségünk van:

Paradicsom - 3,5-4,5 kg (mennyi fér bele 4 literes üvegekbe)
Hagyma - 2-3 db. közepes méretű

Fokhagyma - 3-4 gerezd
Kapor (esernyők) - 1-2 db.
Petrezselyem (zöldek) - 1-2 csipet, közepesen apróra vágva
Szegfűborsó - 4-5 db.
Instant zselatin - egyenként 2 teáskanál

Páchoz 1 liter vízhez:

Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
Só (szennyeződések nélkül, durva őrlés) - 2 evőkanál. kanalakat
Ecet (9%) - 100 ml

Fontos részletek:

A tartósítás hozama 4 liter.
Kényelmes literes tartályokat venni. Tárolásuk és sterilizálásuk praktikus: mindössze 15 perc.
Válasszon erős és jól érett paradicsomot. A klasszikus recept zselével bármilyen méretet küldhetsz, mert a zöldségeket szeletekre vágjuk.

1) Oldjuk fel a zselatint, és készítsük elő a zöldségeket.

4 literes üvegeink lesznek, vagyis kell 8 teáskanál zselatin, vagy 2 tasak 20 grammos. Öntsük az instant zselatint meleg vízzel (100-150 ml), és jól keverjük össze. Hagyjuk megdagadni.

Üvegenként 2 teáskanálnyival a zselé olyan lesz, mint a kocsonyás hús - remegni fog. Ha azt szeretné, hogy az uzsonna tökéletesen megdermedjen, növelje a zselatin mennyiségét 1,5-szeresére. De ne feledje, hogy a zöldségek pácolásának ideje is megnő.

Mosd meg a paradicsomot, és vágd félbe, ha kicsi. Vágja a nagy mintákat szeletekre. Kétféle színű zöldséget szeretünk elkészíteni. A sárga gyümölcsöket egyébként fokozott édesség jellemzi, ami kellemesen hangsúlyozza a készítmény finom ízét.

Megjegyzés a kísérletezőknek!

Az egész kis paradicsomot kocsonyában pácolhatjuk. De ne felejtsd el 5-6 alkalommal mélyen megszúrni őket fogpiszkálóval, hogy jól átázzanak.

A fokhagymát egyszerűen meghámozzuk, és nem vágjuk fel. Egész szegfűszeget használunk, hogy a pác ne legyen zavaros.

Vágja a hagymát vékony karikákra vagy félkarikára, ahogy tetszik.

A receptben szereplő zöldek teljes szabadságot adnak. Nincs jelentős különbség a kaporlevél vagy az esernyő között. Hozzáadhatja kedvenc zöldlégyét is. Szeretjük a petrezselymet. Elég nagyra vágjuk - kb 2 cm-es darabokra.

Hozzáadhat koriandert vagy bazsalikomot, ha biztos benne, hogy mindenkinek tetszeni fog az akcentus. Ezzel a készítménnyel nem szabad először kísérletezni, különösen, ha a család vonakodva fogadja az új ízeket. A tölteléket általában megeszik, az ortodox embereket elriaszthatják a szokatlan fűszerek. A fagyasztott pácban az aromák élesebben érezhetők.

2) A zöldségeket kiterítjük, elkészítjük a pácot, sterilizáljuk és feltekerjük.

A komponenseket üvegekbe osztjuk. A mi feladatunk az Helyezze szorosan a paradicsomdarabokat.

Az aljára küldünk 2 egész gerezd fokhagymát, 1 esernyő kaprot, csipet petrezselymet, 2-3 hagymakarikát és 5-6 borsó szegfűborsot. A tetejére 3 sor paradicsomszelet kerül. Másodszorra egy kis hagyma és 1 gerezd fokhagyma. Így a tetejére formázzuk az üveget.

A literes üvegekre vonatkozó szabály:

mindegyikhez körülbelül 300 ml pácra lesz szükség (0,3 l). 4 literes, paradicsommal töltött üvegeink vannak. Ez azt jelenti, hogy 1,2 liter vízre van szükségünk (4*0,3).

Utalunk a fenti receptre, ahol a pác hozzávalóinak mennyisége 1 liter vízre vonatkozik. 1,2 literre van szükségünk. Eszközök, szorozzuk meg az összes hozzávalót 1,2-vel, és kerekítsük fel.

Cukor - 6 evőkanál. kanál (5*1,2)
Só - 2 evőkanál. kanál + 1 teáskanál (2*1,2)
Ecet - 120 ml (100*1,2)

Reméljük, hogy világosan elmagyaráztuk az összetevők egyszerű kiszámítását. Nem szükséges a tökéletes pontosság. A pác már duzzadt zselatint is tartalmaz majd. Az elején elkészítettük: 8 teáskanálnyit 100-150 ml vízhez.

Az adalékanyagokat ízlés szerint variálhatja úgy, hogy a zöldségek hozzáadása előtt mintát vesz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ecet tartósítószerként működik, és magának a sóoldatnak édes utóíze van, ezért nem szabad jelentősen csökkenteni a cukor és az ecet mennyiségét.

Hagyja felmelegedni a vizet, adjon hozzá sót és cukrot, majd forralja fel. Keverje teljesen feloldódásig, forralja 3 percig, és adjon hozzá ecetet. Gyors keverés után fedővel letakarjuk, hogy az ecet ne párologjon el, és levesszük a tűzről. Keverjük össze a megduzzadt zselatint a sóoldattal, és keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik. Az üvegek töltésére szolgáló töltelék készen áll.

Öntsünk forrásban lévő vizet egy merőkanálra, és öntsük a még forró tölteléket a paradicsomos üvegekbe – egészen nyakig. Fedje le a munkadarabokat fedővel és helyezze el rutin sterilizáláshoz.

Nagy, magas serpenyő, az alján törülközővel. Öntsünk jó meleg vizet. Ez azért fontos, mert A készülődésünk már forró. Az üvegek felszerelése után győződjön meg arról, hogy a víz eléri a fogasokat. Ha nem lenne elég, öntsön forró vizet a vízforralóból. Hagyja felforrni és tartsa literes üvegeket alacsony lángon 15 percig főzzük.

Negyed óra elteltével a darabokat a fedél levétele nélkül kiszedjük, és hermetikusan lezárjuk. Megfordítjuk, becsomagoljuk, megvárjuk, míg kihűl. Tárolja sötét helyen, hűvös vagy szobahőmérsékleten. Sterilizálás után a csodálatos paradicsom zselében gond nélkül eláll a tél végéig.

A zöldségek másfél hónap alatt elkészülnek.

Meglepetés a kreativitásnak: mustáros és fahéjas pácok

Hogyan kell főzni a paradicsomot zselében mustárral? Akárcsak a klasszikusok. Az egyetlen különbség az összetevőkben van.

A fenti alapreceptből származó kompozícióhoz 1 liter vízhez 1 teáskanál mustárt kell adnunk. Minden üvegbe tegyünk 2 csipet mustármagot, 1-2 szemes fekete borsot és 3-4 csík piros kaliforniai paprikát. Új termékeket tettünk az aljára. A mustárt a pác elkészítésének legvégén adjuk hozzá – az ecettel egyidőben.

Második alternatíva fahéjas pác fűszeres édessége miatt érdekes. 1 liter vízhez adjunk hozzá 1 teáskanál fahéjat (lemez nélkül). Minden üvegbe még 4-5 vékony szelet sárgarépát és 1-2 db-ot teszünk. szegfű.

Télen szinte minden asztal elkészült előkészületek nélkül, és finom zselatinos paradicsom segítségével változatossá teheti. Számos recept létezik ennek az ételnek az elkészítésére, és ezek közül a legfinomabbat a háziasszonyok évek óta használják. A zselé segítségével a paradicsom friss, ízletes és rugalmas lesz.

Mielőtt elkezdené az előkészületek elkészítését, ki kell választania a megfelelő paradicsomot és elő kell készítenie.

A paradicsomot félbevágva, szeletekre vágva vagy egészben is pácolhatjuk. A zselatinnal leöntés nem teszi kocsonyássá a téli készítményt, folyékony marad, biztosítva a paradicsom épségét. A zselatin megakadályozza, hogy szétesjenek, rugalmasak és ízletesek lesznek.

Egész paradicsom pácolásához jobb, ha kisebb, azonos méretű gyümölcsöket vagy koktélparadicsomot veszünk. Könnyebben elhelyezhetők az edényben, és teljesen telítettek sóoldattal.
A paradicsomnak rugalmasnak kell lennie, sérülés, repedés vagy horpadás nélkül.
Folyó vízzel megmossuk, ha szükséges, szeletekre vágjuk, és szűrőedénybe vagy törülközőbe fektetjük a nedvesség elvezetésére.
Az egész paradicsomot tűvel vagy fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk.

A legfinomabb zselés paradicsom receptek fotókkal lépésről lépésre

Sokan szeretik és készítik a paradicsomkészítményeket, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni őket zselében. Számos főzési recept létezik, és ezek közül a legjobbakat válogattuk ki.

1 kilogramm paradicsom;
1 hagyma;
4 gerezd fokhagyma;
4 babérlevél;
25 gramm zselatin;
2 teáskanál 9%-os ecet vagy 0,5 teáskanál citromsav;
4 evőkanál cukor;
2 evőkanál só;
2 liter vizet.

Készítmény:

A paradicsomot félbe vagy 4 részre vágjuk. A hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Az üvegeket és a fedelet sterilizáljuk. Az üvegeket gőzöléssel (10 percig forrásban lévő víz feletti szűrőedényben) vagy sütőben 15 percig 180 fokon, mikrohullámú sütőben 3-4 percig dolgozhatjuk fel. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel 5 percig.

Az előkészített üvegek aljára hagymakarikákat, fokhagymát rakunk, a paradicsomszeleteket félig szétosztjuk. Ezután zselatint öntünk a tetejére (jobb, ha azonnal oldódót veszünk), és paradicsomot adunk a tetejére.
Felöntéshez öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Hozzáadjuk a szemes borsot és a babérlevelet.
A tölteléket 4-5 percig forraljuk. Ezután a paradicsomokat a tetejéig megtöltjük vele, és fedővel lefedjük.
Ezt követően az üvegeket egy nagy serpenyőben forró vízzel sterilizálják 15 percig. Ehhez helyezzen gézt vagy törülközőt a serpenyő aljára. A bankok ki vannak téve. A víznek egészen a vállukig kell érnie. A serpenyőt az üvegekkel a tűzre tesszük. Amint a víz felforr, a rendszer feljegyzi az időt, és a hőt közepesre csökkenti.
Ezt követően az üvegeket kivesszük a forrásban lévő vízből. Ecet öntünk rájuk. Az üvegeket megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarjuk.
Lehűlés után az üvegeket hűvös helyre tesszük.

Hozzávalók 3 literes vagy 6 fél literes üvegekhez:

2 kg paradicsom;
4 kaliforniai paprika;
4 hagyma;
1 fej fokhagyma;
3 liter víz;
50 gramm zselatin;
4 evőkanál só;
2 teáskanál száraz mustár;
200 gramm cukor;
4 evőkanál ecet;
6 szál petrezselyem;
3 kapros esernyő;
6 szem fekete bors;
3 babérlevél;
6 szegfűes esernyő.

Készítmény:

A zselatint egy órán át áztatjuk egy pohár forralt, teljesen lehűtött vízben.
Az üvegeket 10 percen belül sterilizáljuk. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel 5 percig. A sterilizált üvegeket kihelyezik és fedővel lefedik.
A paprikát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk és megszárítjuk.
A paradicsomot több helyen átszúrjuk fogpiszkálóval, vagy szeletekre vágjuk.
Az üvegek aljára kapor, petrezselyem ágak, szegfűszeg, babérlevél és bors esernyők kerülnek. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát rétegesen rakjuk ki. Fokhagyma van a tetején.
A töltéshez forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. A megduzzadt zselatint vízfürdőbe helyezzük, és teljesen feloldódik. 2 perccel a töltelék elkészítése előtt feloldott zselatint és ecetet öntünk bele. Mindent megkeverünk, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
Az üvegeket fedővel lefedjük, és 10 percig sterilizáljuk egy széles serpenyőben. Aztán csavarják, megfordítják és becsomagolják magukat.

Édes, apróra vágott paradicsom zselében télre: videó

Hozzávalók 2 literes vagy 4 fél literes üvegekhez:

1,5 kilogramm paradicsom;
4 hagyma;
4 liter víz;
50 gramm zselatin;
200 gramm cukor;
120 gramm só;
6 szem fekete bors;
6 babérlevél;
50 ml 9% -os ecet;
6 szegfűes esernyő.

Készítmény:

A zselatint egy pohár forralt hideg vízben 1 órán át áztatjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk.

A serpenyőbe vizet öntünk és felgyújtjuk. Forralás után hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szegfűszeget, a borsot és a babérlevelet. Mindent összekeverünk és 5 percig forraljuk.

A paradicsomot és a hagymát rétegesen sterilizált üvegekbe rakják. A megtöltött üvegeket forrásban lévő páccal megtöltjük, és fedővel lefedjük. Miután a pác lehűlt, a serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. A paradicsomot újra öntjük. Harmadszorra ecetet és duzzasztott zselatint adunk a lecsepegtetett töltelékhez. A tölteléket további 3 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Az üvegeket fedővel felcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük és teljesen kihűtjük.

Hozzávalók 4 literes üvegekhez:

2,5 kilogramm paradicsom;
2 liter víz;
40 gramm zselatin;
4 evőkanál só;
7 evőkanál cukor;
4 evőkanál növényi olaj;
2 evőkanál 9%-os ecet;
8 borsó fekete és szegfűbors;
4 babérlevél.

Készítmény:

A zselatint egy órán át áztatjuk egy pohár hűtött forralt vízben. Ekkor az üvegeket gőzsterilizálásnak vetik alá. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel 5 percig.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és szorosan előkészített üvegekbe helyezzük.

Az öntéshez öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Forrás után hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet és a borsot. 4 perc forralás után áztatott zselatint adunk hozzá. A tölteléket megkeverjük, majd keverés közben hozzáadjuk az ecetet és a növényi olajat. A tűz kialszik. Az elkészített paradicsomot forró páccal öntjük, és fedővel lefedjük. Az üvegeket megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűlnek.

Hozzávalók 2 literes vagy 4 fél literes üvegekhez:

2 kilogramm koktélparadicsom;
1 liter víz;
3 hagyma;
2 kaliforniai paprika;
1 fej fokhagyma;
5 teáskanál cukor;
3 teáskanál só;
40 gramm zselatin;
2 teáskanál száraz mustár;
10 borsó fekete és szegfűbors;
2 kapros esernyő;
2 levél cseresznye és ribizli.

Készítmény:

A zselatint 1 órán át hideg, forralt vízben áztatjuk.

Az üvegeket vízfürdőben sterilizáljuk.

Az előkészített üvegek aljára megmosott és szárított cseresznye- és ribizlileveleket, kaporesernyőket, karikára vágott hagymát, paprikacsíkokat, fokhagymaszeleteket helyezünk. A cseresznyét a tetejére helyezzük, a szárát előzőleg fogpiszkálóval átszúrjuk.

A felöntő vízhez sót, cukrot, mustárt és borsot adunk. A főtt pácot levesszük a tűzről és meleg állapotra hűtjük. Beáztatott zselatint adunk hozzá, és addig melegítjük, amíg fel nem oldódik. A folyadéknak nem szabad forrnia. A paradicsomos üvegeket páclével megtöltjük, steril fedővel lefedjük, és a literes üvegeket 20 percig, a fél litereseket 10 percig sterilizáljuk.

Ezután az üvegeket kivesszük a forrásban lévő vízből, fedővel felcsavarjuk, megfordítjuk és törölközővel vagy takaróval letakarjuk, amíg teljesen kihűl.

Zöld paradicsom

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

1,5 kilogramm paradicsom;
2 liter víz;
20 gramm zselatin;
6 evőkanál só;
6 evőkanál cukor;
6 babérlevél;
30 borsó szegfűbors;
20 szegfűes esernyő,
egy teáskanál fahéj;
1 torma gyökér;
egy pohár 6%-os ecet.

Készítmény:

A zselatint 1 órára hűtött forralt vízbe áztatjuk.

A meghámozott és alaposan megmosott tormagyökeret sterilizált üvegek aljára helyezzük. A paradicsomot 2-4 részre vágjuk, vagy egészben üvegekbe rakjuk.

A töltéshez öntsön vizet a serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a babérlevelet, a borsot, a szegfűszeget és a fahéjat. Forralás után 5 perc múlva a tölteléket kikapcsoljuk. Duzzadt zselatint és ecetet teszünk bele.

A paradicsomokat megtöltjük a töltelékkel, és 10-15 percig sterilizálni hagyjuk.

Ezután az üvegeket fedővel felcsavarjuk, becsomagoljuk és hűlni hagyjuk. Utána hűvös helyre vihetők át.

Hozzávalók 2 literes vagy 4-5 fél literes üvegekhez:

2 kilogramm kis paradicsom;
2 hagyma;
2 liter víz;
25 gramm zselatin;
3 evőkanál só;
4 evőkanál cukor;
120 ml 9%-os ecet;
2 szál kapor;
4 borsó fekete és szegfűbors;
4 rügy szegfűszeg;
2 babérlevél.

Készítmény:

A zselatint egy órán át egy pohár vízben áztatjuk. Az üvegeket gőzzel sterilizáljuk.

A paradicsomot félbevágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A kaprot megmossuk és megszárítjuk.

A hagyma és a kapor egy részét a sterilizált üvegek aljára helyezzük, majd a paradicsomot szorosan kiterítjük. A tetejére egy réteg hagymát helyezünk.

A páchoz a vizet felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a szemes borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet. 10 perc forralás után hozzáadjuk a zselatint és az ecetet. Mindent felkavarnak. A tűz kialszik.

A paradicsomot leöntjük az elkészített páccal, és fedővel lefedjük. Az üvegeket forró vízbe tesszük és sterilizáljuk. 15 perc múlva az üvegeket óvatosan kivesszük a forrásban lévő vízből, megcsavarjuk, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk. Utána hűvös helyre mennek.

Ezen receptek bármelyike kiváló előételként. Mindenki, aki kipróbálja ezeket a paradicsomokat, mindig értékeli őket.

Paradicsom zselében télre: videó

Nincs is jobb, mint egy téli estén kinyitni egy üveg finom paradicsomot, amely ideálisan kiegészíti a mindennapi vacsorát, vagy igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak. Ehhez a nyári zöldségeket savanyítással, fagyasztással vagy befőzéssel kell elkészíteni. A háziasszonyok minden évben kísérleteznek befőzési receptekkel, új ízeket alkotva. A közelmúltban a paradicsom zselatinnal történő befőzése népszerűvé vált, aminek eredményeként megőrzik legjobb minőségüket és nagyon finomak. Tekintse meg alább a zselével való paradicsomkonzerv népszerű receptjeit.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz

Annak érdekében, hogy télen élvezze a konzerv paradicsom kitűnő ízét, ki kell választania a megfelelő paradicsomot, és jó receptet kell választania. Mit kell keresni, amikor zöldségeket választunk zselatinnal történő befőzéshez sterilizálás nélkül:

A gyümölcsöknek éretteknek, zöld foltok nélkül kell lenniük. Sárga vagy piros paradicsom használható csavaráshoz, egyes receptek zöld zöldségek tartósítására szolgálnak.
A téli tartósításhoz célszerű közepes méretű paradicsomot választani. Ez több tényezőnek köszönhető: könnyen elférnek egy üvegben, és egyenletesen átitatják a pácot, ami csodálatos ízt eredményez.

A paradicsomnak szilárdnak kell lennie, zúzódások, fekete foltok, fehér foltok vagy egyéb sérülések nélkül.
A téli betakarításra szánt zöldségeknek lehetőség szerint házi készítésűnek és megfelelő alakúnak kell lenniük. Befőzés előtt mindenképpen távolítsuk el a gyümölcs tetejét és zöldjét.
Gondosan meg kell vizsgálnia minden konzerválásra szánt gyümölcsöt, különben egy rossz paradicsom tönkreteheti a többi paradicsom ízét.

A paradicsom zselében történő sterilizálás nélküli téli tárolása érdekében a zöldségek helyes kiválasztása mellett fontos szerepet játszik a tárolási edény előkészítése. Tehát a paradicsom téli zselatinnal történő elkészítéséhez az ideális megoldás a literes vagy kétliteres üvegek használata: kényelmes, gazdaságos, és sok receptet erre a mennyiségre terveztek. Tárolás előtt a tartályokat alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell.

Lépésről lépésre receptek paradicsom zselatinban történő főzéséhez sterilizálás nélkül

Minden háziasszony számára túl nagy a vágy, hogy télen ízletes, egészséges paradicsomot kóstoljon, szeretteinek örömet szerezzen és meglepje a vendégeket. Új recepteket találnak ki, amelyek segítenek az eredeti készítmények elkészítésében. Miután egyszer megkóstolta a zselatinnal átalakított paradicsomot, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy otthon is megismételjen egy ilyen remekművet. Minden háziasszony elkészíthet egy ízletes paradicsomot zselében sterilizálás nélkül, az alábbi, fotókkal ellátott receptek egyikével.

Konzerv szeletekben literes üvegekbe

A paradicsom téli zselatinnal történő pácolásának finom receptje sokak számára vonzó lesz, és sokáig emlékezni fog rá. Ezek a paradicsomok kitűnő ízűek, hasonlítanak a friss zöldségekre, és minden ételhez kiváló kiegészítők lesznek. Egy egyszerű klasszikus recept mindenki számára elérhető, még a fiatal háziasszonyok vagy azok is megbirkóznak vele, akik még csak most kezdik elsajátítani a sózás és varrás alapjait.

Hozzávalók a paradicsom szeletekben való téli tartósításához:

Közepes méretű paradicsom.
Egy liter vizet.
Cukor - 3,5 evőkanál.
Asztali só - két evőkanál.
9% ecet - 1 desszertkanál, 7% - 1 teáskanál.
Granulált zselatin - 10 gramm.
Fekete bors - 3-5 db.
Babérlevél - 1 db.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

A granulált zselatint vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
Készítsen elő egy edényt a tartósításhoz: alaposan mosson ki és sterilizáljon egy literes edényt, hogy elpusztítsa az összes kórokozót és mikroorganizmust, amely negatívan befolyásolhatja a termék minőségét.
A paradicsomot alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk, a paradicsom méretétől függően két-négy részre.
Helyezze az összetevőket a lehető legszorosabban a tartályba.
A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz: töltsön meg egy serpenyőt vízzel és forralja fel. Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, forraljuk négy percig. Beleöntjük a megduzzadt zselatint, jól elkeverjük.
Öntsön forró sóoldatot egy üveg paradicsomba, zárja le az edényt, és helyezze egy sötét, meleg sarokba.
Az eredeti paradicsom zselatin töltelékben készen áll. Ha látni szeretné, milyen finomak, nézze meg a fotót:

Szeletelt paradicsom hagymával zselatin töltelékben

Hozzávalók (a feltüntetett termékek és pác összetevők literes edényhez készültek):

Érett paradicsom (a mennyiség a tartály térfogatától és a gyümölcs méretétől függ).
Hagyma – egy nagy.
Zselatin - tíz gramm.
Cukor - 50 gramm.
60 gramm sót.
Víz 1 liter.
Fűszerek: babérlevél (1 db), szemes bors (2-3 szegfűbors, 1 keserű).

Lépésről lépésre előkészítés fotókkal:

Ahhoz, hogy a paradicsom kissé megpuhuljon, tedd forrásban lévő vízbe két percre. Forró víz után áztassa be őket hideg vízbe.
A zselatint szobahőmérsékleten megtöltjük folyadékkal, hogy megduzzadjon.
Vágja a paradicsomot és a hagymát legfeljebb két centiméter vastag karikákra.
Töltsön meg egy előre sterilizált üveget zöldségekkel, váltakozva paradicsommal és hagymával.
Készítse el a pácot: öntsön vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá fűszereket a recept szerint: só, cukor, bors, zselatin. Forraljuk három percig, töltsük meg az üveget, teljesen lefedve a zöldségeket.
Az üveget feltekerjük és meleg helyre tesszük, hogy biztosítsuk a fokozatos kihűlést.
Elkészült a finom paradicsomunk, megnyalod az ujjaidat!

Pácolt petrezselyemmel - csak nyald meg az ujjaidat

Az eredeti ecetes zöldségek szerelmeseinek ideális recept petrezselymes paradicsomhoz télen. A legjobb, ha a paradicsomot otthon pácolja, hogy megőrizze a maximális előnyöket az elkészítés során. Számos recept létezik, amelyek további összetevők jelenlétében különböznek, például citromsavat, mustárt, növényi olajat vagy paradicsomlevet használnak. Nézzük a legegyszerűbb módszert, de az eredmény ujjnyalhatóan jó.

Hozzávalók:

Paradicsom - egy kilogramm.
Zöld petrezselyem - két csokor.
Kapor – 1 csokor.
Egy hagyma.
Fokhagyma - néhány gerezd.
Paprika - öt darab.
Egy evőkanál zselatint.
Víz - egy liter.
Másfél evőkanál konyhasó.
Cukor - három evőkanál.
Ecet esszencia - 1 teáskanál.

Recept a téli konzervek lépésről lépésre történő elkészítéséhez:

A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk (4 részre).
Előkészítjük a tartályokat: mossuk és sterilizáljuk az üvegedényeket.
Az aljára sok petrezselymet és kaprot teszünk, paradicsomot rakunk ki, az üveg felét megtöltjük.
Adjunk hozzá zselatint (lehetőség szerint instant zselatint használjunk).
Töltsük meg a tartályt paradicsommal, és helyezzünk hagymát a tetejére.
Készítse elő a sós vizet: adjon hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez, és forralja néhány percig.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük bele az ecetet.
Öntsük fel a pácot, zárjuk le a fedőt, fordítsuk le a fedőt.
Elkészült a királyi paradicsom.

Egész koktélparadicsom fűszerekkel, ecet nélkül

A télre konzervált koktélparadicsom sokféle fűszerrel és gyógynövényekkel egyedi ízű. A recept előnye, hogy ecetet nem használnak pácoláshoz, így akár gyerekek, gyomorbajosok is fogyaszthatnak zöldséget. Az elkészítéshez a következő összetevőket kell elkészítenie:

Koktélparadicsom.
Hagyma - 1 hagyma.
szegfűbors (7-8 db).
Fekete bors (3-5 db).
Szegfűszeg (6-8 db).
Babérlevél (4-5 db).
Zöldek: kapor, bazsalikom, málnaszál (ha pikánsabb készítményt szeretnénk, tehetünk bele egy darab piros chili paprikát).
Három liter víz.
Zselatin - 4 evőkanál.
Só - 4 evőkanál.
Cukor - egy evőkanál.

Lépésről lépésre recept a téli felkészüléshez:

Előkészítjük a befőzéshez szükséges hozzávalókat: a hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot fogpiszkálóval átszúrjuk.
Mossa ki és sterilizálja az üvegeket 3-5 percig.
Az aljára helyezzük a fűszereket, fűszernövényeket, zöldségeket (paradicsom, hagyma). Célszerű mindent úgy elrendezni, hogy a tartályban minimális szabad hely maradjon.
Elkészítjük a tölteléket: a vizet a cukorral és a sóval felforraljuk, hozzáadjuk a duzzadt zselatint, és teljesen feloldódásig melegítjük.
Töltse fel az üveget páclével a tetejéig, zárja le a fedelet, és helyezze egy sötét sarokba, jól becsomagolva egy takaróba.
Csodálatos koktélparadicsom zselatinnal készen áll.

Válogatott saláta paradicsomból és uborkából zselatin áztatás nélkül

A csodálatos ízű válogatott zöldségek szerelmeseinek ideális a zselatin uborka receptje. Egy ilyen fogás vitathatatlan előnye, hogy a legigényesebb ínyencek ízlését is kielégíti, és a különféle zöldségek egy edényben való jelenlétének köszönhetően minden családtag vagy vendég választhat majd kedvére való gyümölcsöt. A varrás előkészítése egyszerű, minimális időt és erőfeszítést igényel, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Hozzávalók a téli felkészüléshez:

Paradicsom.
Uborka.
Édes kaliforniai paprika.
Víz - 2 liter.
Só - 120 gramm.
Fűszerek: babérlevél, bors, fűszernövények (kapor, petrezselyem).
Ecet - 200 ml.
Zselatin - 3 evőkanál.

A saláta lépésről lépésre elkészítése - fotókkal:

A zöldségeket hideg vízben alaposan megmossuk. 2,5-3 cm vastag karikákra, a kaliforniai paprikát apró szeletekre vágjuk.
Egy előkészített (megmosott és sterilizált) edénybe fűszereket, gyógynövényeket, majd rétegek uborkát, paradicsomot, paprikát és hagymát teszünk a tartály feléig.
Beleöntjük a száraz instant zselatint, egyenként hozzáadjuk a többi hozzávalót, amíg teljesen meg nem töltődik.
Elkészítjük az öntetet: sót és cukrot adunk a vízhez, 2-3 percig forraljuk, felöntjük ecettel.
Töltse fel az edényt sóoldattal a széléig, zárja le a fedelet, és tegye le meleg helyre, és tegye le a fedelet.
Elkészült az eredeti válogatott saláta.

Zöld paradicsom pácolás sárgarépával és hagymával

A sózott (enyhén sózott) zöld paradicsom zselatinnal érdekes és szokatlan ízű. Egy ilyen finom csemege sokakat, még a legkifinomultabb ízű embereket is kellemesen meglep. A készítmény csípős ételekhez, különféle köretekhez és önálló nassolnivalóként is fogyasztható. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége (a termékek kiszámítása 3 literre):

Zöld paradicsom - 1,5 kilogramm.
Hagyma - 300 gramm.
sárgarépa - 300 gramm.
Zselatin - 5 gramm.
Másfél liter víz + 100 ml a zselatin áztatásához.
Só - két evőkanál.
Cukor - három evőkanál.
Ecet - 2 evőkanál (9%).
Fűszerek: borsó, babérlevél.

Recept zöld paradicsom zselatinban történő főzéséhez zöldségekkel télen:

A zselatint felforralt hideg vízbe áztatjuk.
Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, a hagymát karikákra (ha nagy, akkor félkarikára), a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Helyezzen fűszereket, sárgarépát és hagymát az edény aljára. Ezután töltse meg az üveget zöld paradicsommal, és tegyen rá zöldségeket.
Főzzük meg a sóoldatot: öntsünk a vízbe cukrot, sót, majd forraljuk fel az ecetet. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és alaposan keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik és az összes hozzávaló össze nem keveredik.
Töltsük meg az üvegeket páclével, és zárjuk le a fedelet.
Ínyenc, finom paradicsom készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept ízletes paradicsomhoz zselében télre

Nagyon könnyű friss ízű paradicsomot kapni. Ehhez zselatinnal való tartósítási receptet kell használnia. A főzés megkezdése előtt sterilizálni kell az üveget, be kell áztatni a zselatint és előkészíteni a zöldségeket a betakarításhoz (kis és szabályos formájú paradicsom, petrezselyem, szeletekre vágott fokhagyma, kaliforniai paprika és kapor). Ezután az összes összetevőt egy edénybe kell tenni, a paradicsomot félbe kell vágni, hogy jobban telítődjenek sóoldattal.

A paradicsom zselatinos tartósítására szolgáló pác elkészítéséhez adjon hozzá sót, cukrot, ecetet (alma vagy bor) forrásban lévő vízhez (1 liter). Forralás után adjuk hozzá a zselatint, alaposan keverjük össze és öntsük az edénybe. A fém fedelet feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg helyre tesszük. Ha többet szeretne megtudni a receptről és a tartósítási eljárásról, tekintse meg a videót:

Úgy tűnik, hogy a téli pácolás receptjeit már régóta feltalálták, és nem kell újakat keresni, mert a klasszikus lehetőségek kiválóan működnek. És mi újat tud még hozzáadni a befőzési folyamathoz? Fűszerek? Pác? Zselatin! Ez az élelmiszer-adalékanyag tökéletesen illeszkedik számos házi készítésű recepthez. Különösen népszerűek például a téli zselatin paradicsomreceptek, amelyeket gazdag ízük és rugalmas állaguk jellemez. Leggyakrabban a paradicsomot hagyma hozzáadásával zselatinba forgatják. De vannak lehetőségek a paradicsom más zöldségekkel, például uborkával való kombinálására is. Ezenkívül az ilyen paradicsomokat különféle módon lehet elkészíteni, beleértve a sterilizálást is.

Csatlakozzon a vitához

Ízletes paradicsom zselatinban télre, recept fotókkal

Miért adjunk hozzá zselatint a paradicsom téli befőzésekor? Részletes választ erre a kérdésre az alábbi fotóval ellátott receptben talál. De a rövid válasz az, hogy a zselatin segít megőrizni a paradicsom alakját. Ezért ízletes paradicsom zselatinban télre, amelynek receptje fényképekkel várja Önt alább, nem reped, rugalmas és lédús marad.

Hozzávalók a finom zselatinos paradicsom receptjéhez

paradicsom - 1 kg
hagyma - 3 db.
friss kapor - 50 gr.
cukor - 2 evőkanál. l.
só - 2 evőkanál. l.
víz - 1 l
ecet 9% - 6 evőkanál. l.
zselatin - 3 evőkanál. l.
fekete bors - 10 db.

Útmutató a finom paradicsom elkészítéséhez zselében télen

Ehhez a recepthez a krémes paradicsom a legalkalmasabb. De bármilyen más rugalmas és kis paradicsomot is használhat. Ezeket alaposan meg kell mosni és félbe kell vágni.

Hámozzon meg három közepes hagymát, és vágja vékony szeletekre.

Tegyünk néhány ág friss kaprot egy tiszta üveg aljára. A száraz virágzat is működni fog.

Ezután adjon hozzá borsot, és tegye ki a hagymás „párnát” - több tányérból álló vékony réteget. Helyezze a paradicsomot a hagyma tetejére, vágott oldalával lefelé.

Az üvegeket a tetejéig töltjük, váltogatva a hagymát és a paradicsomot. A zselatint kevés meleg vízben felengedjük és megduzzadni hagyjuk.

Tegyük fel a vizet a tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel és adjuk hozzá a zselatint. Gyorsan keverjük, amíg a keverék teljesen fel nem oldódik, adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a pácot a tűzhelyről.

Öntsük a pácot a készítményekre, és fedjük le.

A készítményeket egy lábosba tesszük, az aljára törölközővel, és körülbelül nyakig felöntjük forró vízzel. Forraljuk nagy lángon 10 percig.

Csavarja rá a fedőket, és fordítsa fejjel lefelé a darabokat. Takaróban hagyjuk kihűlni.

Fűszeres paradicsom zselatinban hagymával, lépésről lépésre recept

A zselatinban lévő paradicsom egyik legfontosabb tulajdonsága a gazdag íz. De ha ízletesebb előételt szeretne készíteni, akkor a fűszeres paradicsom zselatinban hagymával, a lépésről lépésre található recept, amelyet alább talál, a legjobb megoldás. A receptben a nagy mennyiségű hagyma mellett fokhagyma és bors is található.

Fűszeres, hagymás paradicsomhoz szükséges hozzávalók zselatinban

cseresznye - 500 gr.
hagyma - 2 db.
fokhagyma - 5 gerezd
csípős paprika - 8 db.
zselatin - 1,5 evőkanál. l.
víz - 500 ml.
babérlevél - 2 db.
cukor - 1 evőkanál. l.
só - 1 evőkanál. l.
ecet - 3 evőkanál. l.

Útmutató a fűszeres paradicsomhoz hagymás zselében télre

Mossa meg a paradicsomot, és egy törülközőn szárítsa meg.

A fűszereket körülbelül egyenlő mennyiségben töltse tiszta üvegekbe.

Adjunk hozzá paradicsomot. Jobb, ha koktélparadicsomot veszünk, mert gyorsan besavanyodik, és ízletes falatként is jól mutat. A zselatint felöntjük meleg vízzel, amíg meg nem dagad.

A vízhez hozzáadjuk a sót és a cukrot, felforraljuk és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Amikor a szemcséi teljesen elolvadtak, ecetet kell önteni a pácba.

Öntsük a forró pácot a paradicsomra, és 10 percig sterilizáljuk a készítményeket egy serpenyőben forrásban lévő vízben.

Fedjük le fedőkkel és fordítsuk meg hűlni.

Paradicsom zselatinban uborkával, recept

A paradicsom és az uborka zselatinban való konzerválásának elve nem különbözik a korábbi lehetőségektől. De végül a paradicsom zselatinban uborkával, amelynek receptjét alább találja, ideális zöldséges snacknek bizonyul.

Hozzávalók uborkás paradicsomhoz zselében télre

uborka - 500 gr.
paradicsom - 500 gr.
zselatin - 2 evőkanál. l.
kapor - 50 gr.
fokhagyma - 2-3 db.
víz - 1 l
ecet - 4 evőkanál. l.
cukor - 2 evőkanál. l.
só - 2 evőkanál. l.

Útmutató a paradicsomos uborka receptjéhez zselatinban

A zöldségeket megmossuk, és ha nagyok, szeletekre vágjuk.

Tegye üvegekbe a fokhagymát és a kaprot. A zselatint meleg vízben feloldjuk.

A pácot a cukorral és a sóval felforraljuk, beleöntjük a megduzzadt zselatint és az ecetet.

A pácot öntsük üvegekbe, és tegyük a tűzhelyre egy serpenyőbe sterilizálás céljából.

Csavarja rá a fedőket, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten.

Hogyan kell főzni a paradicsomot zselatinban sterilizálás nélkül, recept

Sterilizálás nélkül is főzhet paradicsomot zselatinban. Ehhez háromszor öntsünk forró pácot zselatinnal a paradicsomra. És feltétlenül használjon már sterilizált üvegeket és fedőket a recepthez.

Hozzávalók zselében lévő paradicsomhoz sterilizálás nélkül

paradicsom - 500 gr.
hagyma - 1 db.
ecet - 30 ml.
zselatin - 1 teáskanál.
fokhagyma - 2 db.
víz - 500 ml.
cukor - 1/2 evőkanál. l.
só - 1 evőkanál. l.

Utasítások a paradicsom receptjéhez zselatinban sterilizálás nélkül

A paradicsomot megmossuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.

Tegye üvegekbe a zöldségeket fűszerekkel.

A pácot a cukorral, a sóval, a duzzadt zselatinnal és az ecettel megfőzzük.

A forró pácot üvegekbe töltjük. Hagyjuk kihűlni, leszűrjük és felforraljuk. Öntse az üres részeket, és ismételje meg háromszor.

Fedjük le fedőkkel és fordítsuk meg, amíg teljesen kihűl.

Pácolt paradicsom zselatinnal, videó recept lépésről lépésre

A következő videórecept lépésről lépésre megmondja, hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot zselatinnal. A fő különbség e paradicsom és a hagyma között a finom zselatin pác, különféle fűszerekkel.

Még télen is találhat friss paradicsomot a szupermarketek polcain. De az ilyen termékeket nem lehet egészségesnek nevezni a nitrátok és más mérgező anyagok bősége miatt. Ezért jobb, ha paradicsomot készít a kertjéből télre, és egy fantasztikus zöldségrecept zselében segít megőrizni a paradicsom minden hasznosságát.

Egy étvágygerjesztő zöldséges snack elkészítéséhez figyelembe kell vennie a következő finomságokat:

Egész paradicsomot használnak, zöldségeket szeletekre vágva, akár romlott és rothadt gyümölcsökből is. A zselatin összetartja a bogyó vizes szerkezetét. Ennek köszönhetően a paradicsom ép marad és megőrzi édes-sós ízét.
A recept alapja egy sűrű, zselészerű töltelék.
Nem csak a paradicsom finom lezárva, hanem a pác is, amit más ételekhez is használhatunk.
A paradicsomon kívül más összetevőket is hozzáadnak, amelyek gazdagabbá teszik az ízt. Varrásra alkalmas:

kaliforniai paprika;
sárgarépa;
uborka

Fűszereket is használnak a pác ízesítésére:

fekete bors;
babér;
kapor magvak;
szegfű;
csípős paprika.

A zselatin hasznos tulajdonságai

A készítményben használt zselatin az egyik leghasznosabb anyag az ember számára. Telített komponens:

szénhidrátok;
zsírok, zsírsavak;
PP-vitamin;
hasznos anyagok: vas, magnézium, nátrium, foszfor, kálium;
további töltőanyagok - víz, keményítő, hamu.

A termék 18 aminosavat tartalmaz, amelyek felelősek a szellemi teljesítőképesség növeléséért, a szívizom erősítéséért, a központi idegrendszer és az agy működésének normalizálásáért, az izomtömeg növeléséért és a fogyásért.

A paradicsom kiválasztásának követelményei

A készítmény elkészítéséhez válasszon érett, élénkpiros és lédús paradicsomot. Ebben az esetben a nagy termések és a kicsik, amelyek kitörtek és nem piacképesek, alkalmasak.

Az ilyen paradicsomokat a romlott területekről levágják és szeletekre vágják. A kis bogyókat egészben használják fel.

Ahhoz, hogy a paradicsomfelek szorosabban illeszkedjenek az üvegbe, a gyümölcsöket vágott felükkel lefelé helyezzük.

Paradicsom elkészítése

A betakarítás előtt a paradicsomot az alábbiak szerint kell elkészíteni:

Mossuk meg és válasszuk le a szárától.
Szárítsa meg a gyümölcsöket papírtörlőn.
Vágja le a rothadt, sérült területeket.
Vágja le a bogyókat bármilyen kényelmes módon.

Hogyan készítsünk paradicsomot zselatinban

Számos recept létezik a paradicsom elkészítésére. De nem minden recept készít szilárd, lédús és aromás paradicsomot. Ezért a legjobb receptekből válogatást készítettünk az egyes szakaszok részletes leírásával, hogy elkerüljük a hibákat a főzés során, és „elképesztő” eredményt kapjunk.

Paradicsom zselatinban hagymával „Megnyalod az ujjaidat”

Hozzávalók:

Paradicsom - 0,7 kilogramm.
Hagyma - 0,5 kilogramm.
Fokhagyma - 3 gerezd.
Víz - 1 liter.
Babér – 2 db.
Paprika - 6 borsó.
Ecet - 10 gramm.
Cukor - 60 gramm
Só - 7 gramm.

Készítmény:

Vágja a paradicsomot negyedekre, vagy használjon egész bogyókat. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát karikákra vágjuk.
Helyezze a fokhagymagerezdeket és a hagymakarikákat steril üvegekbe. Pörgesd a paradicsomot a tetejére az üveg feléig. Öntsük a zselatint edényekbe. Töltse fel az üvegeket bogyókkal.
Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval, borssal és babérlevéllel. Forraljuk fel a sóoldatot, amíg az ömlesztett összetevők fel nem oldódnak.
Töltse fel az üvegeket forrásban lévő sóoldattal.
Pasztörizálja a munkadarabot 15 percig vízfürdőben.
Öntsünk ecetet (esszenciát) üvegekbe és tekerjük fel.
A befőtteket fejjel lefelé fordítva hűtsük le.
Tegye a finom paradicsomot a tárolóba.

Egyszerű recept a szeletekhez

Hozzávalók:

Víz - 1 liter.
Paradicsom - 1 kilogramm.
cukor - 110 gramm.
Só - 35 gramm.
Paprika - 6 borsó.
Babér – 1 db.
Ecet - 20 ml.
sárgarépa - 0,2 kilogramm.
Zselatin - 10 gramm.

Beszerzési terv lépésről lépésre:

Helyezzen fűszereket egy steril edény aljára.
A paradicsomot szeletekre vágjuk és üvegekbe tesszük.
A meghámozott sárgarépát lereszeljük.
Keverje el a zselatint 250 ml meleg vízben. Forraljuk fel a maradék vizet.
A folyadékhoz hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Forraljuk a keveréket 5 percig.
Adjunk hozzá sárgarépát a sóoldathoz. A zöldséget 6-7 percig forraljuk ecet hozzáadásával.
Töltsük meg a paradicsomos üvegeket sóoldattal.
Sterilizálja a munkadarabot 10 percig egy széles medencében, vízfürdőben.
Fedjük le a zöldséglevet fedővel, és fejjel lefelé hűtsük le.

Nincs áztatás

Termékek:

Paradicsom - 0,7 kilogramm.
Paprika, hagyma - egyenként 0,3 kilogramm.
Zselatin - 10 gramm.
Víz - 1 liter.
Babér – 2 db.
Cukor - 50 gramm.
Só - 20 gramm.
Paprika - 3 borsó.
Ecet - 10 gramm.

A paradicsomot a következőképpen kell sózni:

Töltsd félig a steril üvegeket paradicsommal, hagymafélkarikákkal és pácolt kaliforniai paprikával.
Adjunk 10 gramm zselatinport minden literes üvegbe.
A maradék paradicsomot, paprikát és hagymát rétegezzük.
A pácot úgy készítjük el, hogy 7 percig forraljuk a fűszeres vizet.
Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel forrásban lévő marináddal.
Sterilizálja a varrót 15 percig.
Öntsön ecetet üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.
Fordítsa fejjel lefelé a varratot, és hűtse le meleg takaró alatt 24 órán át.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli pácolás jelentősen csökkenti a befőzési időt. És maga a készítmény hihetetlenül ízletes és ünnepi lesz.

Alkatrészek:

Paradicsom - 0,7 kilogramm.
cukor - 75 gramm.
Só - 35 gramm.
Ecet - 15 gramm.
Zselatin - 10 gramm.
Paprika - 4 borsó.
Babér – 1 db.
Víz - 1 liter.

Beszerzési algoritmus:

Öntsük a zselatint vízbe, és hagyjuk állni 20 percig.
Helyezze a paradicsomot egészben vagy szeletekre steril üvegekbe.
Forraljuk fel a sóoldatot egy serpenyőben sóval, cukorral és fűszerekkel. A forrásban lévő masszához adjuk a zselatint.
Öntse a sóoldatot bogyós edényekbe, tekerje fel fertőtlenített fedővel.
Tedd le az üvegeket fedővel, hűtsd le takaró alatt és tárold a kamrában.

Válogatott uborka

Nemcsak paradicsomot főzhet zselében télre, hanem igazi zöldségválasztékot is.

Termékek:

Uborka - 1 darab.
Sárgarépa - 1 darab.
Paradicsom - 3 darab.
Hagyma - 1 darab.
Fokhagyma - 3 gerezd.
Petrezselyem - 0,5 csokor.
Koriander - 0,5 teáskanál.
Paprika - 4 borsó.

A páchoz:

Víz - 1 liter.
Ecet - 10 gramm.
Só - 35 gramm.
Cukor - 50 gramm.
Babér – 1 db.
Zselatin - 20 gramm.

Készítmény:

Helyezzen steril üvegekbe a meghámozott fokhagymagerezdeket, a megmosott petrezselymet, a koriandert és a szemes borsot.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az uborkáról levágjuk a szárát, a zöldséget pedig szeletekre vágjuk. A paradicsomot negyedekre vágjuk.
Tegye a zöldségeket rétegesen üvegekbe, félig töltve a tartályt.
Adjunk hozzá ½ rész zselatint az üveghez. Ismételje meg újra a zöldségrétegeket.
A maradék zselatinnal befedjük a zöldségeket.
Forraljuk fel a pácot a feltüntetett hozzávalókból. Forrásban lévő oldatot öntsünk üvegekbe válogatott zöldségekkel.
Pasztörizálja a munkadarabot. 10 perc sterilizálás után öntsön ecetet az üvegekbe. Folytassa az eljárást további 5 percig.
Az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk kihűlni.

Recept szegfűszeggel

Termékek 7 fél literes tartályhoz:

Zselatin - 0,2 kg.
Szegfűszeg - 8 darab.
Fahéj - 1 teáskanál.
Víz - 200 ml.
Cukor - 100 gramm.
Babér - 5 levél.
Só - 130 gramm.
Hagyma - 2 darab.
Bors - 14 borsó.
Ecet - 1 pohár.
Paradicsom - az üveg térfogatának megfelelően.

Készítmény:

Öntsön zselatint egy pohár vízbe. Hagyja a keveréket 1 órán át duzzadni.
A paradicsomot félbevágjuk, és szorosan az üvegekbe csomagoljuk.
Helyezzen hagymakarikákat a paradicsom tetejére.
A pácvízhez adjuk a cukrot, a sót és a fűszereket. Forraljuk fel a folyadékot, keverjük az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik. 2 perc múlva adjunk hozzá ecetet.
Öntsük a pácot a zöldségekkel ellátott tartályokba.
Pasztörizálja a munkadarabot és tekerje fel.

Bazsalikommal

Termékek:

Zöld paradicsom - 0,3 kilogramm.
Hagyma - 0,5 kilogramm.
Paprika - 3 borsó.
Bazsalikom - 1 szál.
Babér - 1 levél.

Víz - 1 liter.
Só - 40 gramm.
Cukor - 40 gramm.

Készítmény:

A zöld paradicsomot szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Aprítsd fel a kaprot és a fokhagymát.
A fertőtlenített üvegeket paradicsomszeletekkel, hagymakarikákkal és fűszerekkel, váltakozva töltsük meg.
Meleg vízbe öntjük a zselatint. Egy óra múlva tegye a zselatinnal ellátott tartályt vízfürdőbe. Folyamatos keverés mellett oldjuk fel a zselatint.
Forraljuk fel a sóoldatot. Összekeverjük a sajtruhán átszűrt zselatin masszával. Forraljuk a keveréket 2 percig.
Töltse meg az üvegeket sóoldattal.
Zárja le a tartályokat, fordítsa fejjel lefelé, és hűtse le.

Cseresznyeparadicsom fűszerekkel

Hozzávalók:

Paradicsompüré, só, cukor, zselatin - egyenként 2 evőkanál.
Babér - 1 levél.
Szegfűszeg - 5 darab.
Zöldek (petrezselyem, hagyma) - 1 csokor.
Ecet - 3 evőkanál.
Só, cukor - egyenként 40 gramm.
Paradicsom - 1 literes üveghez.
Víz - 1 liter.

Készítmény:

Áztassa a zselatint egy pohár vízben 30 percig.
Fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk a gyümölcsöket.
Töltsük meg az üvegeket rétegesen: petrezselyem, zöldhagyma és paradicsom.
A zselatin masszához adjunk vizet, pasztát, fűszereket, ecetet, sót, cukrot. A csípősség kedvéért használjunk chili paprikát.