Mikor szedik be az áfonyát az erdőben? Bogyószedés: erdei és kerti bogyók bogyónaptára. Hogyan szüretelik a bogyókat, milyen bogyókat és mikor lehet betakarítani: vörösáfonya, áfonya, áfonya, eper

Idén júliusban forró időszak kezdődik a bogyósok számára: megkezdődik a bogyószedés. Hogy ne maradjon le a szedés optimális időpontjáról, tekintse meg az aktuális évre vonatkozó bogyós naptárunkat. Nemcsak a bogyók szedésének időzítéséről szól, hanem a bogyókról is hasznos tulajdonságaitÓ.

Itt megtudhatja, hogyan kell szedni az áfonyát és az áfonyát, amikor a szamóca és az áfonya érett, mi a különbség a köves bogyók és a hercegnők között, és hogyan hasznosak a szervezet számára az olyan bogyók, mint az áfonya és az áfonya.

A bogyók jótékony tulajdonságairól.

Beszéljünk az egyes bogyómárkák jellemzőiről. A vadon termesztett és a termesztett bogyók egyaránt fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Képesek növelni a szervezet vitalitását, az immunitást, valamint a fizikai és szellemi teljesítőképességet. A bogyók nem csak finomak, de nagyon egészségesek is!

Hogyan kell helyesen szedni a bogyókat.

Mindannyian szeretjük, ha a bogyó szép, érett és illatos. De menteni Jó minőségés a bogyók hasznos tulajdonságait, tudnia kell, hogyan kell helyesen gyűjteni őket.

* Bogyók szedésekor ne használjon kanalat, fésűt stb. mechanikus eszközök. Károsítják a gyümölcsös bogyókat, károsítják a jövőbeli betakarítást, és gyakran magukat a bogyókat is elrontják.

*Igyekezz a legérettebb bogyókat begyűjteni – mert a betakarítás után nem érnek be teljesen.

*Érdekes és hasznos tény: lekvárhoz és befőzéshez a bogyókat a fogyó holdon szüretelik (tovább tárolják). És annak érdekében, hogy azonnal enni, bogyókat szedhet a Növekvő Holdon (nagyobb ízű és aromás tulajdonságaik vannak).

*A bogyókat a legjobb hűvös időben (reggel és este) szedni.

* Szállítás közben óvja a betakarított bogyót a közvetlen napfénytől.

Bogyószedés 2017: Bogyós naptár.

A zöld szín a naptárban a bogyók virágzásának időszakát jelzi, a zöld pedig a gyűjtés időpontját.

Mikor érdemes erdei bogyókat szedni	Lehet	június		július		augusztus		szeptember	október
Piros áfonya
Crowberry
Áfonya
Vad eper
közönséges áfonya
Áfonya apró gyümölcsű
Áfonya nagy gyümölcsű
hercegnő
Köves bogyó
Krasnika
Törpemálna
áfonya
Áfonya kaukázusi
Fekete áfonya ovalfolia

Mikor kell betakarítani a vörösáfonyát.

Az áfonya szedése augusztusban, szeptemberben kezdődik. Cowberry - kis bogyó sötétvörös (bor) színű, savanykás, enyhén kesernyés ízű.

A vörösáfonya betakarítási időszaka nyár végétől az első hóesésig tart.

Az vörösáfonya igazi vitaminraktár. Ezek a kis keserű-savanyú bogyók lenyűgöző készletet tartalmaznak biológiailag aktív anyagokból, szerves savakból, cukrokból.

Mikor kell epret szedni.

Az erdei szamóca már júniusban-júliusban szüretelhető, minél északabbra - minél később lesz ennek a bogyónak a betakarítási ideje, és ennek megfelelően annál később ér véget a betakarítási időszak.

Az epernek számos hasznos tulajdonsága van - ez a bogyó igazi bajnok a vas, az E-vitamin, a folsav és a kalcium tartalmában. Ezenkívül ez az ízletes és illatos bogyó cukrokat, pektint, savakat, rostot, vitaminokat és illóolajokat tartalmaz.

Az eper nemcsak nagyon ízletes bogyó, hanem gyorsabban helyreállítja az erőt, normalizálja az emésztést és segít a vérszegénységben.

Az epret az epeutak, a vesék és az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésére is használják, normalizálja az anyagcserét. Az eper tulajdonságainak köszönhetően a méreganyagok és a koleszterin eltávolítják a szervezetből. A szamócát szárítással, fagyasztással vagy cukorral való bedörzsöléssel szüretelik be későbbi felhasználás céljából.

Mikor szedjünk áfonyát

Az áfonya szedési szezonja szeptemberben kezdődik és nagyon sokáig tart. Az áfonya elismert szuperélelmiszer, amely számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára.

Az áfonya kiváló antioxidáns, magas káliumsó- és C-vitamin-tartalma miatt javítja az immunitást. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően kifejezett természetes antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Az áfonya kiváló eszköz a koleszterin plakkok képződésének megelőzésére a plakk erekben és a vérrögök képződésében.

Az áfonyát visszér kezelésére használják, mivel segít növelni az erek és a hajszálerek falának szilárdságát és rugalmasságát.

A legjobb friss vagy fagyasztott áfonyát fogyasztani.

Mikor kell varjúháj gyűjteni

A varjúháj (shiksha, varjúháj) egy olyan bogyó, amely benő északi régiók országok. A betakarítási időszak augusztusban kezdődik és a fagyokig tart.

Crowberry az egyik legjobb egészségügyi asszisztens. Támogatja az immunitást, eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből, kezeli a magas vérnyomást, migrént, álmatlanságot, anyagcserezavarokat és görcsöket.

Vizes és szomjoltó, ez a bogyó gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, sebgyógyító, összehúzó, görcsoldó, görcsoldó és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Ez a bogyó tároláskor igénytelen (steril tégelybe vízzel töltve, fedővel zárva hűvös, sötét helyre téve - így évekig eláll), jól tűri a fagyasztást.

Mikor szedjünk áfonyát

Az áfonya szedési szezonja júliustól szeptemberig tart. Ez a bogyó tökéletesen eltávolítja a radionuklidokat, erősíti az erek falát, normalizálja a szív munkáját, lassítja az idegsejtek és az agy öregedését.

Az áfonya szklerotikus, kardiotóniás, vérnyomáscsökkentő és gyulladáscsökkentő hatású. Hatékony ateroszklerózis, magas vérnyomás, kapilláris toxikózis és más, a vérkapillárisok elégtelenségével összefüggő betegségek esetén.

Mikor szedjünk áfonyát

Az áfonya szedési szezonja júliustól szeptemberig tart. Az áfonya tonizáló hatású, gyorsítja az anyagcsere folyamatokat, emellett vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, fájdalomcsillapító és vizelethajtó tulajdonságokkal is rendelkezik.

Az áfonya a kozmetológiában ismert, mivel képes lassítani az öregedési folyamatokat és megfiatalítani a szervezetet. A szemészetben az áfonya is mindig a radarban van - ennek a bogyónak a rendszeres használata javítja a szem retinájának vérellátását és felgyorsítja a retinaszövet regenerálódását.

Az áfonya erős természetes antioxidáns. Feltételezik, hogy napi fél pohár áfonyával megelőzhető a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór. A fekete áfonya kivonat kimutatta, hogy képes megerősíteni az erek falát. Az áfonya csökkentheti a vér koleszterinszintjét, valamint egyes gyógyszereket, és hatékony fegyver lehet a szívbetegségek elleni küzdelemben.

A híres ókori római költő, Publius Vergilius először énekelte az erdő fekete királynőjét.

Caesar és Octavian Augustus kortársa, mecénásait dicsérve nem feledkezett meg az egészséges táplálkozásról sem.

Az áfonyát szinte mindenféle betegségre és szerencsétlenségre csodaszerként mutatta be.

Egy évszázaddal később honfitársa, Plinius írt egy 36 könyvből álló művet "Természettörténetek", ahol részletesen elemezte, hogy ez a bogyó milyen hasznos a szervezet számára.

Ezen ismeretek alapján Európa-szerte botanikusok és gyógyítók kezdték el termeszteni, erdőben gyűjteni és kerti parcellákon termeszteni.

És ezt észrevették magukon gyógyító tulajdonságait az erdei bogyók messze megelőzik kerti társaikat. Leginkább fenyőerdőkben, ritkábban vegyes erdőkben terem a gyógybogyó, mind a hegyek és dombok lejtőin, mind a mocsaras területeken látható.

Egyébként a fenyőerdőkben az áfonya édesebb és kevésbé vizes, mint a lucfenyőben. A bőre pedig sűrűbb, így tovább tart.

Oroszországban szinte mindenhol terem az áfonya, Fehéroroszországban és Ukrajnában sok az áfonya.

És Kárpátalján, Huklivy faluban még ott áll az erdő fekete királynőjének emlékműve. Ott, a Velikij Vokh-hegy lábánál található az egyik legnagyobb áfonyaföld, ahol a helyi lakosok minden évben ünnepet rendeznek és dicsérik az áfonyát. Végül is, neki köszönhetően tele vannak egészséggel, és híresek irreális hosszú élettartamukról.

Az áfonya az áfonyából és áfonyából ismert Vaccinium nemzetségbe, a Heather családba tartozik.

Heathersben a gyökerek gombaszálakkal fonódnak össze, amelyek humusszal látják el a növényeket, cserébe pedig a bogyós bokrok által termelt anyagokat kapják. Kölcsönösen előnyös szimbiózis alakul ki, amely mindkét fél számára előnyös.

A tundra zónában néhány centiméterről, a déli régiókhoz közelebb fél méterrel a bokrok nőnek. Egy magas, három méteres kaukázusi áfonya kiemelkedik. Az összegyűjtéshez fel kell nyúlni, nem pedig négykézláb kúszni.

Az erdei áfonya kedveli a nedves és savas talajt és a napsütést, amely áttöri az erdőket. Ilyen optimális feltételeket segítsen neki könnyen elviselni a természet minden szeszélyét.

A bogyó neve onnan ered, hogy megfeketíti a kezet és a szájat. Színe éretlen kékről teljesen érett feketére és kékre változik. Ha eltávolítja a viaszbevonatot, az áfonya teljes mértékben megfelel a nevének.

Amikor az áfonya érik

Nővéreikkel, az áfonyával és az áfonyával ellentétben az áfonya lehullatja a leveleit és kora tavasszal a felolvadt foltokon csak csupasz árva szárak tűnnek fel. De már áprilisban kinyílnak a rügyek, és megjelennek a hosszúkás zöld levelek.

Május vége-június eleje felé pedig foghat egy fényképezőgépet, és mehet áfonyavirágot forgatni. Virágai halvány rózsaszínűek, zöld árnyalattal és illatos nektárral, amely vonzza a rovarokat.

A méhek különösen szeretik, ezért ne ásítson túl sokat, ha áfonya virágait szeretné lefényképezni.

Fotó az erdei áfonya virágzásáról:

A bogyó érési ideje a környék időjárásától függ, de az áfonya többnyire júliusban jelenik meg, érik, és július végétől szeptember elejéig aktívan betakarítják.

Ezt az orosz vámhatóságok is megerősítik. Több évszázadon át, július 22-én, Pankraty és Cirill emléknapján, a parasztok kosarakat vettek, és az erdőbe mentek, hogy csendesen vadászjanak a fekete szépségre.

Áfonya bogyó fotó:

Nem egyszerre érik az erdőben. Az egyik bokoron a most született kék bogyótól az érett és lédús sötétkékig találkozhatunk.

De nagyon gyönyörű videó, amely az áfonyát mutatja az érő rügyektől az érett bogyókig:

kalóriát

Az áfonya kalóriatartalma kicsi, 44 kcal 100 grammonként, ami az áfonya 3%-a. napidíj. Tehát egyél, élvezd, és még egyszer ne fáradj.

Áfonya kombájn

Az áfonya szedésére számos eszköz létezik, a házi fésűtől a vásárolt finn gombócig. Mindezt magunkon ellenőriztük, és arra a következtetésre jutottunk, hogy nincs is jobb a gereblyénél.
Megismerkedhet, megnézheti a videót és vásárolhat egy kombájnt (gereblyét) áfonya szedéséhez.

Ennek ellenére a „Lesznaja Bogyó” műhelyünk szabályos!

A következő erdei állomásom azt mutatta, hogy az áfonya már kezd érni, és el kell menni az erdőbe, hogy teljes mértékben élvezhessük az erdei bogyókat.
Az áfonya nagyon hasznos bogyó.
Az áfonya akár 40 cm magas, egyenesen elágazó szárú évelő cserje, vegyes, ill. tűlevelű erdők, főleg árnyékos és mocsaras helyeken. Oroszországban úgy tartották, hogy az áfonya július végén érik, Pankratius és Cirill napja után. A globális felmelegedés körülményei között azonban néha június végétől az első fagyokig lehet gyűjteni ezt a bogyót.

Ezek a kékes virágú fekete bogyók B, PP és C csoportba tartozó vitaminokat, pektint és tanninokat, karotint, cukrokat, szerves savakat, antocianinokat, nyomelemeket, illóolajat tartalmaznak. A tudósok szerint az áfonya abszolút vezető mangántartalommal a többi erdei bogyó között. Amerikai kutatók azt találták, hogy az áfonyában gazdag antocianinok egyedülálló szabadgyök-elnyomó képességük miatt lassítják az öregedési folyamatokat.

Valószínűleg ma már mindenki tudja, hogy az áfonya nagyon hasznos a látás szempontjából: számos gyógyszert fejlesztenek ki ennek alapján. A tudósok nemcsak a bogyó jótékony hatását bizonyították a látásélességre (főleg éjszaka), hanem a retina vérkeringésére is. A szem fáradtságát csökkentő képessége miatt az áfonya egyszerűen szükséges azok számára, akiknek munkája a látószervek fokozott terhelésével jár.
Ezek az erdei bogyók kivonják a sót a szervezetből, vagyis vesekőre, reumára, köszvényre ajánlják. Hasznos áfonyát enni vérszegénység, gyomor- és májbetegségek esetén. Rendszeres használata pedig csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
A friss áfonyát látásromlás, gyomorhurut, ízületi betegségek és székrekedés esetén jó napi 2-3 alkalommal 100-200 g-ot fogyasztani. Az áfonyából készült teát vizelethajtóként és összehúzóként használják. Nagyon ízletes vitamindúsító tea áfonya, eper, málna és fekete ribizli terméséből és leveleiből. Az áfonyát külsőleg is használják: a szitán átdörzsölt bogyókat ekcémára, aknéra, nem gyógyuló sebekre kenik.

Gyógyító és áfonya levelek. Vércukorszint csökkentését segítő anyagokat tartalmaznak, összehúzó, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatásúak. A levelekből készült főzeteket és infúziókat cukorbetegség esetén írják fel. Ezeket a következő módokon készítheti el.

Infúzió: 15 g száraz levelet 1 órán át 400 ml forrásban lévő vízben infundálunk, naponta háromszor 100 ml-t igyunk meg étkezés előtt gyomorhurut, cukorbetegség és nephrolithiasis esetén.
Főzet: 60 g levelet 20 percig forralunk. 1 liter vízben. Naponta 3 alkalommal 50 ml-t inni vastagbélgyulladás, cukorbetegség és belső vérzés. Az áfonyalevél főzetével és infúziójával egyaránt lehet sebeket mosni, aranyérvérzés esetén beöntést készíteni.

Hasmenés, gyomorbetegségek, bélgyulladás és gyomorégés esetén hasznos a gyümölcsfőzet: 1 evőkanál. l. száraz bogyók öntsünk 2 csésze forró víz, igyon 60 ml-t naponta 4 alkalommal étkezés előtt. Ezt az infúziót egész nap egyenlő adagokban isszák köszvény esetén, szájgyulladással is öblítik a szájukat.

Most beszéljünk arról, hogyan kell hosszú ideig elkészíteni ezt a gyógyító erdei bogyót.
Szárított bogyók: a friss, egész áfonyát válogatjuk, szűrőedényben öblítsük le víz alatt, hagyjuk megszáradni, szárítsuk a sütőben először 45 °C-on, majd 60 °C-on, amíg teljesen megszárad. A szárított bogyók 2 évig tárolhatók.
A leveleket virágzás közben célszerű szárítani, árnyékban, lombkorona alatt szárítani, szórva vékonyréteg széles tányéron. A szárított levelek eltarthatósága 1 év.

Az áfonya csomagolható és fagyasztható, vagy konzerválható.
Természetes áfonya: a megmosott gyümölcsöket enyhén dörzsölve üvegbe tesszük, 50–60 °C-os forralt vízzel felöntjük, és forró vízben 10 perc alatt sterilizáljuk. literes üvegenként. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni.
A természetes áfonya cukorral elkészítéséhez 1 kg bogyóra és 100-300 g cukorra van szüksége. A gyümölcsök egyharmadát tedd egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot, melegítsd fedő alatt, amíg teljesen megpuhul, és alaposan gyúrd át. A maradék bogyókat egy üvegbe öntjük, és forrásban lévő szirupot öntünk rá. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 10 percig. literes üvegenként.

Az áfonya most kezd érni. A gombócokkal rendelkező emberek még nem jutottak el ide. Még mindig kevés a gombóc érett bogyója.
Bár teljesen érett bogyók is előfordulnak, amelyek színe adta nekik a „áfonya” nevet.

Még sok zöldet. Csak augusztusra készülnek el. Így még van idő gondolkodni az erdőbe járáson.

Szeretek az erdőben sétálni. Élvezze az erdei levegőt, különösen akkor, ha tűlevelek vannak a napsütésben.

Csak figyelmeztetés! Ma már sokkal több a szúnyog az erdőben, mint az áfonya. Ha nem rajong az erdőért, mint én, akkor jobb, ha a piacon vesz áfonyát. De oda kell menni doziméterrel.

A meglévő szerint egészségügyi szabályokat a bogyók "radioaktivitásának" normája 40 becquerel kilogrammonként. A kétes tételek piacokon történő ellenőrzésekor - aminek az Izvesztyija is tanúja volt - a doziméter gyakran 1500-2000 ezer becquerelre ment le. A szakértők szerint a kifakult gyümölcsök különösen gazdagok cézium-137 izotópban. A szervezetben ez a radionuklid az izomszövetekben, a gyomor-bél traktusban rakódik le.

A megjelenés alapján a sugárzási bogyókat nem lehet meghatározni. És ízük sem olyan, mint a hagyományosaké. És persze akár egy vödör fertőzött bogyó elfogyasztásával sem lehet sugárbetegséget kapni.

A sugárzási bogyó megkóstolása után az ember nem valószínű, hogy azonnal még enyhe rosszullétet is érez majd - mondja Viktor Tutelyan, az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének igazgatója -, de néhány év múlva ez komoly problémákhoz vezethet: a sugárzás hajlamos felhalmozódni a szervezetben, és hozzájárul a rosszindulatú daganatok és mások kialakulásához.súlyos betegségek. Az emberi test belső környezete radionuklidokkal szennyezett, amelyeket aztán nem olyan könnyű eltávolítani.

Olga Burmakhina terapeuta hozzáteszi, hogy a terhes nők és a gyermekek számára különösen veszélyes a kétes bogyó élvezete.

Genetikai betegségek, magzati mutációk lehetségesek – mondja Olga. - És lehet, hogy nem azonnal, hanem néhány év múlva jelenik meg. Minden évben megeszik az ember egy kosárnyi fertőzött áfonyát, majd hirtelen fekélyek jönnek ki. Persze aligha fogja valaki azt mondani, hogy azért fáj ma a pajzsmirigye, mert két éve megkóstolt egy kilogramm áfonyát. De mégis miért kockáztat?

A cézium-137 a legveszélyesebb radionuklid az emberre. A növények jól felhalmozzák, bejut élelmiszer termékekés gyorsan felszívódik a gyomor-bél traktusban. Felezési ideje 30 év. Ennek a radioaktív anyagnak csak 10%-a ürül ki a szervezetből. Minden más felhalmozódik az izmokban, a vesékben, a szívben, a lépben, a tüdőben, a májban. A legtöbb radionuklid elnyeli az áfonyát, áfonyát és vörösáfonyát. A "radioaktivitás" rangsorában a gombák közül az olajos gombák állnak az élen. Tovább csökkenő sorrendben - russula, mell, olajozó, lendkerék.

Egyél áfonyát! A látásod és a hangulatod javulni fog. És az ajkak és a nyelv kékek lesznek, mint az enyém.

Sok bogyó nő Oroszországban, ahogy mondják, minden ízléshez. De gyűjteni jó termés bogyók, bőven, hogy frissen élvezhessük vagy felkészüljünk a jövőre, tudnod kell, hol nőnek, mikor érnek.

Talán a legillatosabb erdei bogyó - erdei eper. Csodálatos ízminőségek Kiváló lekvár készíthető belőle. A szamóca bőségesen nő a nyír-, vegyes- és tűlevelű erdők szélén, tisztásokon és lejtőkön, inkább a száraz, szikes-podzolos talajt kedveli. Erdőben, fák között is előfordul, de sokkal ritkábban, mert szereti a világítást. Egyáltalán nem tűri a túlzott nedvességet, ezért nem növekszik mocsarakban.

Az erdei szamóca érési ideje az adottságtól függ éghajlati viszonyok egyik vagy másik terület. Oroszország európai területének nagy részén június első tíz napjától lehet gyűjteni, a gyűjtés általában két-három hétig tart.

Piros áfonya- kisebb, sűrű bordóvörös bogyó, gyakran fehér hordóval. Ez egy nagyon hasznos bogyó. A vörösáfonya levél főzete jó vesebetegségekre, a bogyók jótékony hatással vannak reumára, tuberkulózisra. Az áztatott vörösáfonya remek köret húshoz, baromfihúshoz és halhoz. A természetes tartósítószer - benzoesav - magas koncentrációja miatt ez a bogyó nem romlik sokáig. A második felétől és szeptember elejéig gyűjtik tűlevelű erdőkben és tőzeglápokban.

> Rendkívül hasznos is. Frissen, cukorral reszelve fogyasztják, lekvárokat, zselét készítenek belőle. Jótékony hatással van a látásra, megszünteti a gyomor-bél traktus zavarait, a szájüreg betegségeit. Az áfonya tűlevelű erdőkben, tőzeglápokban, néha hegyoldalakon nő, július-augusztusban szüretelik.

Természetesen nem szabad megfeledkeznünk róla erdei málna . Bár bogyói kisebbek, mint a kerti bogyóÍzletesek és illatosak is. A málna lázcsillapító hatású, normalizálja az anyagcserét. Szibéria számos régiójában az erdei málnaerdők hosszúak és nagyon sűrűek. Ezért a helyi lakosok bogyók szedése közben hangosan beszélnek, időnként fémtárgyakat kopogtatnak: mind azért, hogy ne veszítsék el egymást, mind pedig azért, hogy elriassák a medvét, aki szintén szereti enni ezt az illatos bogyót. Az erdei málna gyűjtésének időpontja július végére - augusztus elejére esik.

Elterjedési területének nagy részében a vörösáfonya augusztus közepétől november közepéig érik. Célzott gyűjtése természeti viszonyok szeptember elején kezdődik és az első komoly fagyokig tart. Az offenzíva után súlyos fagyok a bokrokon lévő bogyók megpuhulnak, még kosarakba vagy vödrökbe is belefulladnak, és azonnal kiengedik a levét. Ezért november második felében és havazás előtt a vörösáfonyát elsősorban gyümölcslevek, gyümölcsitalok, lekvárok, befőttek vagy cukorral őrölt bogyók további elkészítésére érdemes begyűjteni.

Szeptember közepén érett vörösáfonya - a bokrok összes bogyója azonos színű, mindegyik meglehetősen puha, de még nem fulladt.

A vörösáfonya levelét, mint gyógyászati ​​alapanyagot tavasszal, közvetlenül a hó olvadása után és a virágok megjelenése előtt szüretelik. NÁL NÉL déli részek tartomány (Ukrajna, Kaukázus, Dél-Belorusz), ez az időszak április végére - májusra, északon - május végére-júniusra esik.

A leveleket össze kell gyűjteni, mielőtt a virágok megjelennek a bokrokon.

A vörösáfonya érési ideje bizonyos mértékig régiónként változik. Az északibb területeken (Karélia, a Kóla-félsziget, Kamcsatka, a skandináv országok, a Komi Köztársaság, Alaszka, valamint Oroszország és Kanada egész sarkkörön túli területe) a betakarítás csúcspontja a kezdetektől szeptemberben van. Dél (Szibéria, Leningrádi régió, Fehéroroszország) a bogyók nagy része szeptember közepétől október közepéig érik.

Itt azonban jelentős heterogenitás tapasztalható, magától az erdőtől és a lelőhely tengerszint feletti magasságától függően. A Kola-félsziget hegyvidékein vagy a sötét tűlevelű karéliai erdőkben a vörösáfonya betakarításának ideje egy-két héttel későbbre tolódik, mint a nyílt és jól megvilágított területeken.

Ezenkívül a begyűjtési idő évről évre változhat az időjárási viszonyoktól függően. Forró nyáron a bogyók korábban érnek, mint hideg, esős időben.

Általánosságban elmondható, hogy jelentős különbségek vannak a vörösáfonya betakarítását illetően különböző régiókban nem. Az aratógépek szándékosan kezdik el gyűjteni a vörösáfonyát, amikor egy adott területen szinte minden bogyó telített pirosra vált. Általában ez szeptember első vagy második évtizedében történik.

Egy kis biológia: hogyan és mikor érik a vörösáfonya

A beporzott vörösáfonya virágok helyére júniusban-július elején ültetik a bogyókat. Körülbelül egy hónapba telik, amíg minden gyümölcs a vörösáfonya normál méretűre nő. Csak ezután kezdik a bogyók színét fehérről vagy világoszöldről megváltoztatni, először rózsaszínre, majd pirosra.

Ebben az időben a bogyók nagyon kemények és hihetetlenül savanyúak.

Egy megjegyzésre

Az adott bokor bogyóinak mérete a talaj termékenységétől, a levegő hőmérsékletétől az érési időszakban és a megvilágítástól függ. Az ültetvényeken termesztett vörösáfonya szinte mindig nagyobb, mint az erdei, pontosan a műtrágya bősége és az árnyék hiánya miatt.

A korán kötődő bogyók már július második felében érnek, de csak jól megvilágított helyeken és nagyon kis mennyiségben. Ekkortájt az áfonyagyűjtéssel párhuzamosan a szedők gyakran lakmároznak vörösáfonyával, de azt még nem sikerült célirányosan betakarítani.

Az egyes bokrokon bogyók lehetnek változó mértékbenérettség. Amikor egyesek már teljesen pirosak, mások csak elkezdenek rózsaszínűvé válni, de általában ugyanazon a bokoron és ugyanazon a tisztáson a vörösáfonya egyenletesebben érik, mint a különböző földrajzi területeken.

Az éretlen vörösáfonya nagyon savanyú és nagyon keserű. Az érés során mind a savassága, mind a keserűsége csökken, amikor a bogyó teljesen megpirul, már kellemes enni. A hidegben fagyasztott gyümölcsökben a keserűség teljesen eltűnik. De a legkevésbé szállíthatók, és gyakorlatilag nem tárolják őket, mivel bokorból szedik le őket.

Az enyhén fagyasztott vörösáfonya a bogyók savtartalmának csökkenése miatt sokkal édesebbé válik.

A gyógyászati ​​alapanyagként betakarított áfonyalevél megtartja a legnagyobb számban hasznos tulajdonságai közvetlenül virágzás előtt. Virágképzéskor a bokor rájuk, majd a bogyók érésére nagy mennyiségű biológiailag aktív anyagot költ, ezért a levelek értéke ebben az időszakban jelentősen csökken.

Mivel a vörösáfonya virágzása szinte az egész területen júniusban zajlik, májusban - virágzás előtt - gyűjtik a növény levelét.

Frissen szedett vörösáfonya levelek.

Nyilvánvaló, hogy minél északabbra van a régió, és minél rövidebb a hómentes időszak, annál rövidebb ideig szüretelik a leveleket és az áfonyát.

Érési feltételek az Orosz Föderáció különböző országaiban és régióiban

Eurázsiában a vörösáfonya betakarításának fő helyszínei a skandináv országok, a balti államok, az orosz sarkvidék, Karélia és a Komi Köztársaság, a Tomszk régió, Szahalin és Kamcsatka, Primorye, a Leningrádi régió és Fehéroroszország északi része. Itt a vörösáfonya fő betakarítását szeptember második felétől november első vagy második feléig végzik. A betakarítási időszak általában az első hó leesésével vagy csökkenésével ér véget átlagos napi hőmérséklet levegő 0°C alatt.

Nemcsak maguk a bogyók puhulnak meg a fagyok alatt, de még vékony hóréteg alól is nehéz őket kivájni.

NÁL NÉL Különböző részek a növény kínálatából a gyűjtés csúcsa mindig kora őszre esik, csak kis időbeli eltolódásokkal:

Régiók	Az áfonya ipari betakarításának időpontjai	A vörösáfonya levelek betakarításának feltételei
Fehéroroszország déli és középpontja (beleértve a Minszket és a Minszki régiót), Ukrajna, Kaukázus, Primorjétől délre	Augusztus második dekádja - október harmadik dekádja	Április harmadik dekádja Május harmadik dekádja
Moszkva, moszkvai régió az egész moszkvai régió, Leningrád, Szmolenszk, Tver, Nyizsnyij Novgorod, Pszkov, Vologda, Vlagyimir régiók (beleértve a Szmolenszki-tóvidéket), Vitebsk, Primorye, Udmurtia, Mari El Köztársaság, Lettország, Litvánia és Észtország, Jaroszlavl , Rjazan	Augusztus harmadik dekádja - október második dekádja	Május második évtizede - június második évtizede
Sziktivkar és a Komi Köztársaság, Karélia, Finnország, Svédország, Norvégia (az Északi-sarkkörtől délre), Novoszibirszk és a Novoszibirszki régió, Perm, Kamcsatka	Szeptember első dekádja - október második dekádja	Május harmadik dekádja - június harmadik dekádja
Az egész Északi-sarkvidék, beleértve Murmanszkot és a Murmanszki régiót, Arhangelszket és az Arhangelszki régiót, Észak-Szibériát, Észak-Skandináviát,	Szeptember első dekádja - október első dekádja	Június első-harmadik évtizede

Az áfonya betakarítása általában az áfonya betakarítása után, az áfonyával és az áfonyával együtt terv szerint történik. Csak nem kifejezetten erre járnak szedni, de más bogyók szedésekor a „néma vadászok” egy adott területen megjelölik, mikor érik a vörösáfonya, és elkezdik szedni is.

A legtöbb növekedési régióban (kivéve a legdélibb régiókat - a Kaukázust és Ukrajnát) a gyűjtés az első hóval ér véget, amikor a bogyók már nem láthatók. Jelentős részük a hó alatt marad, és táplálékul szolgál a vadon élő madarak és állatok számára.

Mikor szabad vörösáfonyát szedni az erdőben?

Hivatalosan a vörösáfonya bármikor szüretelhető, ha a gyűjtést kézzel, speciális eszközök nélkül végzik. Július végétől, az első érett bogyók megjelenésétől és az állandó hótakaró kialakulásáig minden országban és régióban szüretelhető a vörösáfonya.

A legnagyobb mennyiségű vörösáfonyát Karéliában, a skandináv országokban és a Távol-Keleten gyűjtik.

Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában tilos speciális gyümölcsgyűjtőket használni vödrök, gereblyék, kaszák, kanalak és egyéb formában a betakarításkor. Tekintettel arra, hogy az ilyen eszközöket a legtöbb esetben maguk a szedők készítik otthon, nem felelnek meg a bokrokra vonatkozó biztonsági követelményeknek, és a bokrok többsége az intenzív gyűjtés helyén szenved, ami csökkenti a termőhely hozamát a következő években. .

Egy megjegyzésre

Speciális vizsgálatok szerint azokon a helyeken, ahol a vörösáfonya igen intenzív gyűjtése folyik "aratók" segítségével, talajtípustól függően 3-8 éven belül helyreáll a betakarítás utáni termés. Ugyanakkor az oroszországi és fehéroroszországi kézi betakarítás, valamint a skandináv országokban (ahol az ilyen eszközök speciális szabványoknak való megfelelését nagyon szigorúan ellenőrzik) a kiváló minőségű betakarítógépekkel végzett betakarítás gyakorlatilag nem befolyásolja a vadáfonya hozamát.

A nemzeti parkok és rezervátumok területén a vörösáfonyát - bogyókat és leveleket egyaránt - tilos bármilyen módon gyűjteni. Egyes erdészeti gazdaságokban lehet engedélyt kapni a vörösáfonya szedésére, és ez sok esetben indokolja is: az ilyen területeken általában nincs ember, és a bogyók sokkal nagyobbak.

E törvény megsértése Oroszországban 20 000 rubelig, Ukrajnában 4 200 UAH-ig terjedő pénzbírsággal sújtható.

A betakarított fehér vagy zöld vörösáfonya érik-e otthon, és meddig tárolható feldolgozás nélkül?

Az áfonya 4-5 nap szedés után érik otthon. Bogyójában ugyanakkor bizonyos anyagcsere-folyamatok is végbemennek, aminek következtében a savak mennyisége csökken, a cukrok mennyisége nő. Ennek eredményeként az erdőből származó, nagyon savanyú és keserű bogyó néhány nap múlva teljesen ehetővé válik, és alkalmas különféle ételek elkészítésére.

A vörösáfonya érése meglehetősen korlátozott. Tehát az összegyűjtött fehér vagy zöld bogyó nem érik pirosra, ezért nem érdemes ilyen formában gyűjteni. Rózsaszín bogyók érnek, vagy vörösek, még megmaradt rózsaszínes foltokkal. Ez azt jelenti, hogy csak nagy mennyiségben éréssel érdemes számolni érett bogyók izolált éretlen gyümölcsök találhatók. Ebben az esetben néhány nap múlva minden vörösáfonya normális lesz piacképes állapotúés ehető lesz.

Betakarított "szezonban", minden vörösáfonya szép kinézetés sokáig tárolható.

Az északi sarkkörön túl sok helyen a vörösáfonya érése olyan időpontban történik, amikor a hótakaró már kialakult. Itt nincs értelme éretlenül gyűjteni: zölden nem érik be otthon, nem lesz sem kulináris, sem kereskedelmi értéke, és ezért csak a gyűjtésre kell pazarolni az időt.

A magas tartalom miatt azonban természetes savak a szépen szedett vörösáfonya a betakarítás után néhány hónapig gyakorlatilag nem romlik. Szeptember-októberben betakarított betakarítását rendszerint biztonságosan, megfelelő körülmények között (alacsony páratartalom, sötét helyiség, + 13 °C-ig terjedő levegőhőmérséklet) tárolják újévig és karácsonyig fagyasztás és befőzés nélkül. Ezért számíthat arra, hogy a szedés után több hónapig a bogyók pontosan ugyanolyanok lesznek, mint az erdőben.

A fagy után betakarított bogyók gyorsan romlanak. Már a bokrokon puhává, vizessé válnak, betakarításkor kezdik kiengedni a levet a vödörbe. Hazaérkezés után azonnal fel kell dolgozni őket.

Eső után vagy kora reggeli harmat után szedett nedves bogyókat szedés után szárítani kell. A vörösáfonya önmagában ellenáll a nedvességnek, nem szívja fel a vizet és nem ernyed, de nedvesen tárolva penészgomba jelenhet meg rajta.

Hogyan szedjük le helyesen, gyorsan és biztonságosan ezt a bogyót

Ennek eredményeként a vörösáfonya szedésének optimális szezonja augusztus vége - október közepe. Ebben az időben a szedők azokra a helyekre mennek, ahol más bogyók szedésekor vagy a korábbi években nagyszámú vörösáfonya bokrot észleltek, és amikor érett bogyót találnak, szándékosan, vagy az áfonya szedésével párhuzamosan kezdik szedni. és egyéb bogyók.

Érdekes módon a vörösáfonya érésének időszakában kevesebb a szúnyog.

A vörösáfonya gyűjtését reggel 9-10-kor célszerű elkezdeni, amikor már leszakad a harmat és szárazak lesznek a begyűjtött bogyók.

Az ipari méretű betakarításhoz általában speciális kézi betakarítógépeket használnak. Lehetővé teszik a bogyók nagyon gyors szedését, míg megfelelő betakarítás és jó minőségű gyümölcsszedők használata esetén a bokrok sérülése minimális lesz.

Betakarításkor az ember a kombájn fésűjét a bokor aljától felfelé vezeti, miközben a másik oldalon tartja a bokrot, hogy ne dőljön. A bokor szárai és levelei áthaladnak a fésűn, a bogyók letörnek és belépnek a fogadó kamrába. Amikor sok bogyó felhalmozódik a vödörben, a szedő beleönti egy vödörbe.

A videó bemutatja, hogyan szedik a bogyókat ebben az esetben:

Ugyanakkor sok szedő elvileg nem használ kombájnt, mivel úgy gondolja, hogy az ilyen eszközök a következő években úgyis csökkentik a termést. Az összeszerelés ebben az esetben sokkal lassabb, több erőfeszítést igényel (guggolni kell), és lehetővé teszi kisebb mennyiségű vörösáfonya összegyűjtését.

Az Orosz Föderáció, Fehéroroszország és Ukrajna egész területén pénzbírsággal sújthatják azt a szedőt, akit az erdőben fogott el az ellenőr kombájnnal és bogyókkal. Ezért itt a kombájnokkal ott takarítják be a bogyókat, ahol a legkevésbé valószínű, hogy ellenőrökkel és erdészekkel kell megküzdenie.

Egy megjegyzésre

A legtöbb szüret, aki „áfonyára” megy pénzt keresni, a legtöbb esetben úgy dönt, hogy a skandináv országokba megy, ahol többet fizetnek a bogyókért, mint Oroszországban vagy Ukrajnában, ugyanakkor a betakarítást szokásos kombájnokon végzik. Tekintettel a sebességre és a termelékenységre, az ilyen munka lehetővé teszi, hogy ésszerű pénzt keressen. Vannak azonban írott és íratlan gyűjtési szabályok is, amelyeket be kell tartani a biztonságos és hatékony működés érdekében.

A nap végi betakarítás után a begyűjtött bogyókat általában szétszórják szárításra, a levelekről kimozgatják, dobozokba csomagolják, majd másnap a beszerzési irodába viszik.

A jól meghámozott vörösáfonyában egyáltalán nincs levél, tű és egyéb törmelék.

Speciális ültetvényeken a vörösáfonya betakarítása félig önjáró kombájnokkal történik, és még az erdő legtermékenyebb területein is termékenyebbnek bizonyul, mint a betakarítás.

Az alábbi videó egy ilyen kombájnt mutat be:

A vörösáfonya leveleit kézzel szüretelik, a bokrokról leszedik. Ehhez lehetetlen egy egész bokrot kihúzni és tömegesen leszakítani - egy ilyen gyűjtéssel a termő bokrok számának csökkenése miatt évekig helyreáll egy adott terület termése.

Szüret után a vörösáfonya leveleit szellőztetett helyre, árnyékba helyezzük és 3-4 napig szárítjuk, majd rongyos zacskókba csomagoljuk, ill. kartondobozokés gyógyászati ​​alapanyagként való felhasználásig tároljuk.